ส่วนผสม:

• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศ
• ใบกระวาน

การเตรียมซอสนี้ง่ายมาก เห็ดก่อนล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งจากนั้นไม่จำเป็นต้องล้างพวกเขา จากนั้นใส่เห็ดในกระทะลึกและเคี่ยวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที แช่แข็งสามารถใส่พร้อมกับชิ้นส่วนของน้ำแข็ง แต่ก็จำเป็นต้องดับจนกว่าส่วนใหญ่ของน้ำจะระเหย ในเวลานี้ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักกับเห็ดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

น้ำเกรวี่รสเผ็ดหอมของเห็ดสามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้

• รายละเอียดเพิ่มเติม

หากคุณใช้ซื้อสดหรือเห็ดป่าพวกเขาจะต้องต้มในน้ำก่อน ข้อควรระวัง: เห็ดที่ไม่รู้จักอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

ทำซอส เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ในชามแยกต่างหากทอดแป้งในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำแล้วถูให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน เพิ่มซอสจากแป้งไปเห็ดกับผักเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยและผสม ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คาดหวังของน้ำเกรวี่ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะเพื่อให้ซอสมีสีส้มที่สวยงาม เพิ่มเครื่องเทศต้มประมาณ 6 นาทีผ่านความร้อนต่ำและทุกอย่างพร้อมซอสมะเขือเทศเห็ด

ซอสเห็ดพร้อมครีม

ส่วนผสม:

• เห็ด - 500 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

น้ำเกรวี่โฮมเมดของเห็ดสดหรือแช่แข็งนั้นดีไม่เพียง แต่สำหรับเครื่องเคียง แต่ยังสำหรับเนื้อสัตว์เช่นบาร์บีคิว เห็ดเตรียมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดน้ำผึ้งสามารถทิ้งไว้ได้ ทอดหัวหอมสับและสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำระเหยและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีมในกระทะเกลือและพริกไทยจากนั้นนำไปตั้งไฟ เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาแน่นที่จำเป็นคุณสามารถกระจายแป้งเล็กน้อยด้วยตะแกรงเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เจือจางน้ำเกรวี่ด้วยน้ำ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีใส่กระเทียมสับผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปิดไฟ ให้น้ำเกรวี่ยืนยันเล็กน้อยและแช่ในกลิ่นของเครื่องเทศ

ซอสเห็ดปรุงง่ายมากและเป็นที่น่าทึ่งที่คุณสามารถสร้างได้อย่างสมบูรณ์จากเห็ดใด ๆ ไม่สำคัญว่าซอสของคุณจะสดใหม่จากเห็ดหรือจากเห็ดป่าแห้งรสชาติของมันจะยังคงละเอียดอ่อนอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกันซอสจะค่อนข้างน่าพอใจ คุณยังสามารถทำน้ำเกรวี่ของเห็ดแช่แข็ง เห็ดมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ในกระบวนการปรุงน้ำเกรวี่คุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นทำให้ซอสเห็ดมีลักษณะเฉพาะและนอกเหนือจากหลาย ๆ อย่าง

สูตรของซอสเห็ดที่มีภาพทีละขั้นตอนจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถปรุงซอสเห็ดแสนอร่อยที่บ้านเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมที่จำเป็น โดยวิธีการที่คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามที่คุณต้องการนั่นคือใด ๆ อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นพริกพริกแดงจะเจือจางรสชาติทางช้างเผือกของจานและทำให้เผ็ดมากขึ้นและพริกหยวกจะเพิ่มขนม

เราจะทอดเห็ดที่เลือกไว้สำหรับทำน้ำเกรวี่แล้วต้มในน้ำและนมผสมกับน้ำซุปก้อน ซอสเห็ดรสชาติเข้มข้นและลึกจะช่วยให้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลสดและในเวลาเดียวกันสร้างจานใหม่ที่อร่อยยิ่งขึ้น

ดังนั้นโดยไม่ต้องเสียเวลาพูดจาโผงผางมากขึ้นมาเริ่มสร้างน้ำเกรวี่เห็ดกันเถอะ!

ส่วนผสม

• แครอท (เฉลี่ย 1 ชิ้น)
• เห็ดเพื่อลิ้มรส (350 กรัม)
• หัวหอม (1/2 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งสาลี (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ (1.5 ถ้วย)
• นม (1.5 ถ้วย)
• พริกไทยดำป่น (เพื่อรสชาติ)
• เกลือบริโภค (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในกระทะหรือหม้อขนาดเล็กที่เหมาะสมให้ใส่น้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ระบุ ล้างแครอทปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตพอ ผัดผักให้นิ่มประมาณ 5-6 นาทีคนให้เข้ากัน

เลือกเห็ดตามรสนิยมของคุณ แชมเปญธรรมดาซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำใด ๆ นั้นค่อนข้างเหมาะสม

ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เพิ่มตัดไปที่กระทะที่เหลือของส่วนผสมผสมและทอดต่อไปอีก 6-8 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราเติมน้ำและนมตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อพร้อมเห็ดและผัก ของเหลวจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นเราเติมน้ำซุปก้อนลงไปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมอย่างละเอียดและเมื่อก้อนละลายอย่างสมบูรณ์ลดความร้อน

ใส่เนยในชามเล็ก ๆ ละลายแล้วใส่แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะลงในชาม

ใช้มิกเซอร์ตีส่วนผสมให้ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน

ในหยดบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ในกระทะไปที่เห็ดด้วยหัวหอมและแครอท เราปรับความหนาแน่นของน้ำเกรวี่เห็ดด้วยนมร้อนหากจำเป็น คลุกซอสจนเป็นเนื้อเดียวกันมีมวลสม่ำเสมอจัดกับเกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จทั้งร้อนและเย็นเป็นส่วนเติมเต็มกับเครื่องเคียง ซอสเห็ดพร้อมแล้ว

ผักหม้อปรุงอาหารพาสต้ามันฝรั่งบดซีเรียลหรือสเต็กเนื้อสัตว์อาจกลายเป็นรสชาติที่ดีและชุ่มฉ่ำถ้าเสริมด้วยซอสเห็ด เราเสนอทางเลือกให้คุณในการเตรียมซอสแชมปิญองซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบและความสามารถของคุณ

น้ำเกรวี่เห็ดจะต้มในน้ำ หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยสต็อกไก่ สูตรอาหารบางอย่างใส่ครีมหรือนมเพื่อเพิ่มความรู้สึกเหมือนน้ำนม ในฐานะที่เป็นข้นสำหรับความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเราใช้แป้งซึ่งทอดในกระทะพร้อมกับเห็ด

สำหรับเห็ดตัวเลือกเป็นของคุณซึ่งคุณต้องการปรุงน้ำเกรวี่ เราใช้แชมปิญองส์เพราะมีให้บริการตลอดทั้งปีและปลอดภัยต่อสุขภาพ นอกจากนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและสิ่งนี้จะช่วยให้กระบวนการสร้างจานง่ายขึ้น

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

ส่วนผสม

• แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ
• ปรุงรสสำหรับจานเห็ด - ตัวเลือก;
• น้ำมันพืช

วิธีทำซอสเห็ดพร้อมแชมเปญ

เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดฝอยหรือประณีต ผ่านไปจนถึงสีน้ำตาลทอง

ตัดเห็ดและส่งพวกเขาไปที่กระทะเพื่อผัด

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดนานประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับจานเห็ดรวมทั้งครีมหรือครีม

เพิ่มแป้งและผสม

ผัดเห็ดด้วยแป้งประมาณ 2 นาที

เทในน้ำร้อน 1.5-2 ถ้วย ใช้ปริมาณของของเหลวตามดุลยพินิจของคุณ ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อน ตุ๋นใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ลบจากความร้อนและให้บริการซอสเห็ดร้อน

หมายเหตุ

• น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเห็ดป่าแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมน้ำและทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเห็ดประมาณ 1 ชั่วโมง เทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยกต่างหาก ปรุงหัวหอมและแครอทผัด ผสมกับเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดสักครู่ เพิ่มแป้งและน้ำซุปเห็ด หลนประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝา
• ในการทำน้ำเกรวี่ของเห็ดแช่แข็งละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์แล้วปล่อยให้น้ำไหล ใส่ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนของเหลวระเหย จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดสักครู่จนเหลืองทอง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแป้งและน้ำ หลนประมาณ 10 นาที
• ในการเตรียมน้ำเกรวี่จากเห็ดป่าสดอันดับแรกให้จัดเรียงผลิตภัณฑ์ จากนั้นล้างออกให้สะอาดและสะอาด ต้มหนึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือ ปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา ทอดในน้ำมันพืชที่มีหัวหอมและแครอท เพิ่มแป้งและน้ำซุปที่เห็ดปรุงสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
• สำหรับเห็ดหอยนางรมคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้จากพวกเขาตามหลักการเดียวกับเห็ด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการทอดเห็ด - มันจะเพิ่มขึ้น หัวหอมที่มีแครอทในกรณีนี้ควรเติมให้ดีที่สุดหลังจากผัดเห็ดนางรมแล้ว
• เสริมสร้างรสชาติของเห็ดโดยเฉพาะแชมเปญจะช่วยให้หญ้าเฟนูกรีก มันจะถูกเพิ่มลงในกระทะเมื่อ stewing และในตอนท้ายของการทำอาหารทิ้ง
• เตรียมน้ำเกรวี่หนึ่งครั้งทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติในอุดมคติ หากคุณต้องทิ้งไว้วางไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด เก็บในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน อุ่นเครื่องก่อนใช้งาน
• เพื่อให้ซอสเห็ดไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มในระหว่างการระบายความร้อนสามารถเก็บไว้ในอ่างน้ำก่อนที่จะเสิร์ฟ
• อย่าเพิ่มเครื่องเทศลงในจานเห็ดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของเห็ด

ซอสเห็ดเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันก็ต้องการอาหาร อาหารนี้เหมาะสำหรับปลาและเนื้อสัตว์และสำหรับผักซีเรียลหรือพาสต้า ข้อเท็จจริงสำคัญยังคงอยู่ที่น้ำเกรวี่ที่เตรียมได้ง่ายและส่วนผสมที่ง่ายที่สุดนั้นจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่เราเรียกว่าน้ำเกรวี่ในหลาย ๆ ประเทศนั้นเรียกว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าซอสธรรมดา ชื่อของทั้งสองจานนั้นแตกต่างกัน แต่สาระสำคัญเหมือนกัน - ทั้งคู่ได้รับการออกแบบให้ทำอาหารจานใดก็ได้หลายสิบเท่า

น้ำเกรวี่ของเห็ดนั้นขึ้นอยู่กับเห็ด. พวกเขาสามารถแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์รวมถึงเห็ดนางรมและเห็ดที่มีอยู่ตลอดทั้งปีเห็ดแช่แข็งและแห้ง ซอสเห็ดมักจะทำในเห็ดผักหรือน้ำซุปไก่ครีมครีมนมหรือน้ำเปล่า ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้นด้วยความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ ครีมให้น้ำเกรวี่มีรสหวานเล็กน้อยและทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกขึ้น ถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวและครีมในเวลาเดียวกันในน้ำเกรวี่แล้วรสชาติของจานจะกลายเป็นหวานและเปรี้ยว น้ำซุปผักและน้ำใช้สำหรับน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในการรดน้ำ: แป้ง, เนยหรือน้ำมันพืช, ชีส, หัวหอม, ไข่, กระเทียม, พืชชนิดหนึ่ง, วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, แครอท, ผักใบเขียว

ในจานเห็ดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติหลากหลายมักไม่ค่อยใส่เพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นเห็ดชนิดพิเศษ ในอาหารประเภทนี้เห็ดมีบทบาทสำคัญและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อเติมเต็มและเติมเต็มรสชาติของพวกเขาและทำให้ง่ายและไม่เป็นการรบกวน

ความลับของการทำซอสเห็ดที่สมบูรณ์แบบ

ซอสเห็ดจะเป็นส่วนเสริมของอาหารจานโปรด อาหารมันฝรั่งเนื้ออบหรือทอดผักตุ๋นทอดไอน้ำอร่อยมากกับมัน น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าม้วนกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกด้วยอาหารที่ง่ายที่สุดและจืดที่สุดกลายเป็นอาหารอร่อย ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำมันให้ใส่ใจกับความลับที่เป็นประโยชน์ของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ที่รู้ วิธีทำซอสเห็ด:

หมายเลขลับ 1 เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นแป้งจะถูกเพิ่มลงไปซึ่งจะถูกทอดในเนยก่อนจนกว่าจะมีสีครีมปรากฏขึ้น แป้งทอดนั้นให้น้ำเกรวี่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากกว่ารสชาติของน้ำพริกเช่นแป้งดิบ

หมายเลขลับ 2 อย่าซื้อเห็ดแห้งในมือในตลาด ในรูปแบบนี้ทั้งเห็ดเองและคุณภาพของพวกเขาไม่สามารถรับรู้ มันจะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในร้านค้าที่เชื่อถือได้

หมายเลขลับ 3 สำหรับน้ำเกรวี่ปรุงอาหารหม้อตุ๋นหรือกระทะที่มีก้นหนาเหมาะที่สุด อาหารดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้อาหารเผาไหม้และในเวลาเดียวกันก็สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับอาหารที่ตุ๋น

หมายเลขลับ 4 น้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟโดยตรงกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งหรือเทลงในชามและซอสพิเศษ

หมายเลขลับ 5 หากคุณใช้เห็ดให้นำเห็ดแห้งบางส่วนมาบดในครกหรือในเครื่องบดกาแฟจนแป้งและเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ เห็ดแห้งจะเพิ่มรสชาติของอาหารด้วยกลิ่นของพวกเขา

หมายเลขลับ 6 หากคุณเลือกเห็ดป่าสดสำหรับทำน้ำเกรวี่จากนั้นล้างและต้มให้สุกก่อนจากนั้นจึงสับและทอดจนสุก ไม่ควรบริโภคเห็ดป่าโดยไม่ต้องเดือดก่อน

หมายเลขลับ 7 ครีมก่อนเติมลงในน้ำเกรวี่ควรอุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยวจากอุณหภูมิสูง

ซอสเห็ดเหมาะสำหรับพาสต้ามันฝรั่งโจ๊กโซบะหรือข้าวเปราะ แทนที่จะใช้เห็ดแช่แข็งคุณสามารถใช้ความสดใหม่ตัวอย่างเช่นแชมเปญแชมปิญองหรือเห็ดนางรม ซอสจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มผักชีเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้ให้ละลาย
2. จากนั้นทอดเห็ดในน้ำมันจนความชื้นระเหย
3. ปอกแครอทและหัวหอมสับให้ละเอียด
4. ผสมผักกับเห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแป้งในเนยจนครีม
6. เทน้ำลงไปในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันนำไปต้มรวมกับเห็ดและผัก
7. ปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ, พริกไทย, เพิ่มมะเขือเทศวาง, ผสม เราปรุงอาหารตามความต้องการและเสิร์ฟพร้อมกับจานผักหรือซีเรียล

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ซอสเห็ดนี้เป็นสวรรค์สำหรับอาหารมากมาย หนาบำรุงด้วยโน้ตกระเทียมที่น่ารื่นรมย์มันจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมในจานเนื้อ, มันฝรั่งต้ม, พาสต้า, ชิ้นเล็ก ๆ และผักตุ๋น หากคุณไม่มีเห็ดแห้งคุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งหรือซื้อเห็ดธรรมดาได้

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเห็ด - 500 มล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 100 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดอย่างถี่ถ้วนโอนไปยังกระทะเติมน้ำ (ประมาณลิตร) ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
2. จากนั้นต้มเห็ด (ในน้ำเดียวกัน) จนนุ่ม
3. เราเอาเห็ดออกจากน้ำซุป (เราปล่อยให้ของเหลว) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ละลายเนยในกระทะเทแป้งผสมให้เข้ากันทอดจนเหลืองสวย
5. เทในน้ำซุปทำอาหารโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
6. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดจนแครอทขูดฝอยและหัวหอมสับละเอียดใส่กระเทียมสับ
7. เราเปลี่ยนผักในซอสเห็ดใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย นำมวลไปต้มและต้มถึงความหนาแน่นที่ต้องการ
8. เราปล่อยให้ซอสสำเร็จรูปบนเตาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเสิร์ฟกับอาหารจานที่สอง

ซอสนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารอิสระและเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นจูเลียน เหมาะสำหรับไก่เนื้อเนื้อปลาและผักเกือบทุกชนิด หากเห็ดแห้งไม่ได้อยู่ในมือให้ใช้แชมปิญองราคาไม่แพงมากหรือเห็ดนางรม ครีมสามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวในกรณีหลังแป้งสามารถแยกออกจากสูตร

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดเติมน้ำทิ้งไว้แช่นานหลายชั่วโมง
2. จากนั้นต้มเห็ดในน้ำปริมาณมากแล้วนำออกจากของเหลวเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดในเนยอุ่น ๆ จนโปร่งใสและมีกลิ่นหอมลักษณะ
4. เพิ่มเห็ดสับไปที่หัวหอม, ผสม, ผัดเป็นเวลาหลายนาที
5. เพิ่มแป้งผสมเทครีมปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ นำน้ำเกรวี่ไปต้ม หากความสอดคล้องเป็นของเหลวเกินไปให้ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ในกรณีนี้อย่าปิดฝากระทะด้วยฝา
6. เสิร์ฟกับเครื่องเคียงใด ๆ หรือเป็นสารเติมแต่งกับเนื้อปลาหรือผัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซอสเห็ดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานเล่น!

แน่นอนว่าสำหรับคนรักเห็ดอาหารจากเห็ดพอร์ชินี่เป็นเมนูที่อร่อยที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดเพราะเห็ดนั้นถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุด แม้ว่าคุณจะมีเห็ดน้อยมากและจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารบางอย่างที่อร่อยจากพวกเขา - ตัวอย่างเช่นซอส

การเตรียมซอสเห็ดพอร์ชินี่นั้นง่ายมาก: เราแค่ผัดเห็ดกับหัวหอมจากนั้นก็เคี่ยวครีมนิดหน่อยและท้ายที่สุดก็แค่สับมวลด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟซอสนี้ได้พาสต้ากระจายบนขนมปังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิช, คานาเป้, ทาร์ต และแน่นอนว่าซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีด้วยครีมเหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้มันฝรั่งมันฝรั่งบดมันฝรั่งทอดและอาหารมันฝรั่งอื่น ๆ

ในการเตรียมซอสเห็ดจากเห็ดพอชินี่ด้วยครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก - อย่าบดบังรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ด เราจะจัดเรียงเห็ดเราจะเคลียร์เศษป่า

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมเพื่อย่างขนาดกลาง

ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมใส่ไฟ

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทันที ผัดทอดจนน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มไปยังมวลของครีม คุณสามารถใช้ครีมมากกว่าที่ระบุในสูตรจากนั้นจะมีเชื้อราในน้ำเกรวี่และของเหลวน้อยลง ดังนั้นคุณสามารถปรับจำนวนเสิร์ฟได้หากมีเห็ดน้อยและจำเป็นต้องเตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟจำนวนมาก ฉันมีครีม 30 เปอร์เซ็นต์ฉันจะเติมน้ำอีก 120 มล. (น้ำบางส่วนจะระเหย) คุณสามารถใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันลดลงจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำและทานครีมมากขึ้น

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรสพริกไทยเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ถัดไปบดมวลให้อยู่ในสภาพซอสด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถบดให้เป็นเนื้อเดียวกันได้นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซอสที่รู้สึกว่าชิ้นส่วนของเห็ด อร่อยทุกรูปแบบวันนี้ฉันกำลังทำทางเลือกที่สอง

ซอสเห็ดของพอร์ชินีเห็ดพร้อมครีม เราใช้ซอสเห็ดตามจุดประสงค์