มีหลายสูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศ มะเขือเทศกับกลีบกระเทียมหนึ่งในการเตรียมที่อร่อยที่สุด กระเทียมจะทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย
สำหรับการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกและเขียว คุณยังสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแครอทพริกหวานหัวหอมและผักอื่น ๆ
เติมมะเขือเทศยัดลงไปในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำมันหอมระเหย ทำอาหารในเตาที่ 160 องศาประมาณ 20 นาที ในกระทะทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอกมะกอกทันทีที่มันถูกทอดลบเนื้อเพิ่มเนื้อและจุ่มมัน ความร้อนช้าประมาณ 20 นาทีเพิ่มผักเล็กน้อยถ้าจำเป็น ต้มแป้งบนฟันและหลังจากการระบายน้ำผ่านเข้าไปในกระทะ เสิร์ฟโดยการเพิ่มออริกาโนสดสับ
นี่คือสลัดขนมปังเย็นเย็น หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วนำเปลือกออกแล้วนำไปวางบนจานแล้วล้างออกด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู หลังจากไม่กี่นาทีบีบขนมปังเบา ๆ แล้ววางลงในสลัด หั่นผักชีฝรั่งหัวหอมและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในขนมปัง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและทำให้ออริกาโนเป็นคราบและวางส่วนผสมเหล่านี้ในสลัด ดื่มทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและให้บริการ
สำหรับการเก็บเกี่ยวใช้มะเขือเทศขนาดกลาง ล้างพวกเขาอย่างดีแพร่กระจายพวกเขาบนผ้าขนหนูเพื่อให้แก้วมีความชื้นส่วนเกินและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรนำกระเทียมที่ปอกเปลือกประมาณห้ากลีบมาใส่ในขวดปริมาตรต่อลิตร
จากนั้นก็ทำการหมักดองตามสูตรและมะเขือเทศที่เตรียมไว้เทลงในขวด ตามกฎแล้วองค์ประกอบของน้ำดองรวมถึงเกลือน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู สามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
หั่นมะเขือเทศบาง ๆ และวางไว้บนถาดล่างจากนั้นหั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 2 นิ้วแล้วใส่มะเขือเทศ ดื่มทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและออริกาโนมากมาย ให้รสชาติเป็นเวลาสิบนาทีแล้วนำไปที่โต๊ะ
แช่กระเทียมแล้วเพิ่ม hake สำหรับการทอดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วผสมกับไวน์หนึ่งแก้วเพิ่มมะเขือเทศและอบแล้วเพิ่มออริกาโนที่เสีย ขนมปังหั่นบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม - บรัสเซลส์ปรากฏในอิตาลีในศตวรรษที่ 15 ต่อจากนั้นพวกเขากลายเป็นอาหารว่างที่ดีและแต่ละคนเพิ่มบางสิ่งบางอย่างเพื่อรสชาติของพวกเขา
ส่วนผสม
มะเขือเทศเนื้อหนาแน่น
น้ำสองลิตร
เกลือ 75 กรัม
น้ำตาลทราย - แก้ว
หัวกระเทียม
กรดอะซิติก 70% - 40 มล.;
10 ถั่วของ allspice;
น้ำมันพืช
ไม่กี่ใบอ่าว
วิธีทำอาหาร
1. ล้างกระป๋องโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอุ่นเป็นเวลาห้านาที ต้มฝาในน้ำสักพัก
ผลิตภัณฑ์เครื่องปิ้งขนมปัง: ขนมปังเก่า, น้ำมันมะกอก, มะเขือเทศ 2 ลูก, มะกอก 10 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทยขาว, ออริกาโน่, โหระพา, น้ำมะนาว วิธีการเตรียม: ชิ้นขนมปังอบในเครื่องปิ้งขนมปัง ทันทีหลังจากนั้นเราก็คลุมด้วยน้ำมันมะกอก ปอกมะเขือเทศเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรามะกอกกับมะกอกและตัดพวกเขาที่ขายปลีก บดกระเทียมสองกลีบ รวมมะกอกกระเทียมและมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยขาวออริกาโนแห้งโหระพา เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวอีกครั้งผสมให้เข้ากัน
2. ล้างมะเขือเทศหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นไตรมาสและเล็กลงครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกกลีบกระเทียม
3. วางกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของกระป๋อง จำนวนกระเทียมที่ใส่ในขวดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ วางมะเขือเทศลงในเลเยอร์ เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะแก้วแต่ละใบ
4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในหม้อและต้ม, เกลือ, ใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ น้ำดองควรเดือดซักครู่แล้วจึงปิดและวางทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเทใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทดองร้อนลงในขวดมะเขือเทศปิดฝา
เราแจกจ่ายส่วนผสมนี้ไปยังชิ้นอบ Bruschetta กับส่วนผสมของปลา: ขนมปัง 1 มะนาว 8 กลีบกระเทียม 100 กรัมเนยผักชีฝรั่ง 1 พวงน้ำมันมะกอก 40 มล., พาเมซานชีส, เกลือ, เนื้อปลาแซลมอนรมควัน, 1 มะเขือเทศ, มะกอกไร้เมล็ด, เคเปอร์, หยิกดำและหยิก พริกไทยขาว วิธีการเตรียม: ผักชีฝรั่งและมะนาวจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และพร้อมกับกระเทียมเนยที่ละลายและน้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากันเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ชั้นหนาของชิ้นที่เตรียมไว้และวางไว้ใต้ตะแกรงเพื่อบริโภค
หลังจาก 1-2 นาทีเอาออกและโรยด้วยพาเมซานชีส Bruschetta กับผลิตภัณฑ์มะเขือ: มะเขือยาว 1, ชีสกระท่อม 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 4 เกลือ, เตรียม: ปอกเปลือกและสับมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและวางแต่ละชิ้นบนพาเลทแยกกันเอียงหม้อเล็กน้อยเพื่อที่เมื่อแยกน้ำขมสีดำออกมามันก็จะหลุดออกจากมะเขือ เมื่อคุณเห็นน้ำแบ่งให้แห้งแต่ละชิ้นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ส่งขวดลงในหม้อน้ำกว้างและฆ่าเชื้อขวดสำหรับห้าถึงเจ็ดนาทีขึ้นอยู่กับปริมาณ นำกระป๋องม้วนออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาครอบสำหรับหนึ่งวัน
ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก
ผักใบเขียวและผักชีฝรั่งสด
ในขณะเดียวกันผสมคอทเทจชีสครีมและโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน ใส่กลีบกระเทียมเกลือและผักชีฝรั่งสับ ในที่สุดใส่ก้อนมะเขืออบและผสมให้เข้ากัน แพร่กระจายบนชิ้นขนมปังปิ้ง ตรวจสอบสองนาทีและตรวจสอบอีกสองนาที ถามฉันและมองหาหนึ่งนาที เพิ่มอุณหภูมิเตาอบและน้ำมัน
คุณสามารถค้นหามากกว่าหนึ่งรายการในรายการหากคุณต้องการค้นหา หากคุณต้องการใช้ปุ่มให้คลิกที่ปุ่ม ปอกเปลือกด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม
ในขณะเดียวกันผสมคอทเทจชีสครีมและโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน ใส่กลีบกระเทียมเกลือและผักชีฝรั่งสับ ในที่สุดใส่ก้อนมะเขืออบและผสมให้เข้ากัน แพร่กระจายบนชิ้นขนมปังปิ้ง ตรวจสอบสองนาทีและตรวจสอบอีกสองนาที ถามฉันและมองหาหนึ่งนาที เพิ่มอุณหภูมิเตาอบและน้ำมัน
กลีบกระเทียม
น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9%;
น้ำตาลทรายและเกลือหิน
วิธีทำอาหาร
1. เรียงลำดับกรีนให้ดีและล้างออก ล้างมะเขือเทศ นำกระเทียมลงไปในกลีบแล้วปอกเปลือกออก
2. ล้างขวดให้สะอาดและนำไปอบในเตาอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อนานสิบนาที ต้มฝาในน้ำ ที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองกลีบกลีบกระเทียมหั่นและพริกไทยดำสามถั่ว
3. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในโหลที่ใส่ขวดที่ปราศจากเชื้อ ด้านบนมี 1 ช้อนชาในแต่ละขวด เกลือสินเธาว์ 20 กรัมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดที่หัวไหล่แล้วปิดด้วยฝาปิด
4. วางขวดกับชิ้นงานในชามกว้างด้วยน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ลบออกม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักวัน
ส่วนผสม
มะเขือเทศเนื้อ
หมัก (ต่อลิตรน้ำ)
80 กรัมน้ำตาล
เกลือสินเธาว์ - 25 กรัม
พริกไทยดำสี่ถั่ว
กระเทียมห้ากลีบ
รากของพืชชนิดหนึ่งสามชิ้น;
พริกไทยป่น
ผักชี (ผักใบเขียวและเมล็ด)
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศให้แห้งบนผ้าขนหนูและตัดเป็นไตรมาส ปอกเปลือกกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งแล้วผ่าครึ่ง
2. กระป๋องแคลอรีในเตาอบ ต้มฝาในน้ำ ในภาชนะแก้ววางมะเขือเทศกระเทียมสับและฮอร์ราดิช, พริกไทยร้อน, พริกไทย, พริกไทยและต้นผักชีสีเขียว
3. มะเขือเทศเทน้ำเดือดทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือและน้ำตาล ต้มอีกครั้งและเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองนี้ ห่อผ้าอนุรักษ์และทิ้งไว้ให้เย็นสักวัน
ส่วนผสม
พริกหยวกและหัวหอม - ต่อกิโลกรัม
มะเขือเทศเนื้อสามกิโลกรัม
กระเทียมห้าหัว;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
หมัก (สำหรับน้ำ 2 ลิตร)
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 20 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศกระจายบนผ้าขนหนูกับน้ำแก้วและหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกหวานและหัวหอมและสับวง เราจัดเรียงกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกออกจากเปลือกและสับด้วยมีด
2. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ ต้มฝาในน้ำ ในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้วางเลเยอร์ของมะเขือเทศพริกและหัวหอมใหญ่และกระเทียมสับ
3. เทน้ำลงในหม้อต้มให้เดือดใส่น้ำตาลทรายเกลือป่นใส่น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชู ต้มหมักสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายแล้วเทมะเขือเทศกับผักแล้วม้วนให้เข้ากัน เราครอบคลุมการเก็บรักษาด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ส่วนผสม
มะเขือเทศสีเขียว - ห้ากิโลกรัม
กระเทียมหนึ่งกิโลกรัม;
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
พริกขี้หนูสองอัน
วิธีทำอาหาร
1. ใส่มะเขือเทศสีเขียวที่ล้างแล้วลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียมและสับด้วยเครื่องบดกระเทียม
2. ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำส้มสายชูพริกขี้หนูสับให้เข้ากันคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักครึ่งชั่วโมง จัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำผลไม้ที่เหลือจากขนมขบเคี้ยวแล้วเทใส่น้ำต้มเย็น ปิดฝาแคปอนแล้วส่งอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังที่เย็นเพื่อเก็บ
ส่วนผสม
มะเขือเทศหนัก 3 กิโลกรัม
ก้านคื่นฉ่ายที่มีใบ;
เกลือสินเธาว์ 25 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
พริกไทยดำสามถั่ว
กระเทียมสามกลีบ
น้ำส้มสายชู 10 มล. 5%
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศบนผ้าขนหนู จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ รื้อกระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
2. ล้างขวดและใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลาหลายนาที ต้มฝาในน้ำ ในขวดที่แห้งใส่ก้านคื่นฉ่ายและกระเทียมครึ่งหนึ่งวางชิ้นมะเขือเทศที่ด้านบน
3. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศในเหยือกและทิ้งไว้สิบนาที ท่อระบายน้ำและเติมเงิน หลังจากนั้นซักครู่ให้ระบายของเหลวออกจากมะเขือเทศ เทน้ำตาลพริกไทยและเกลือหินลงในขวดเทในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเติมด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มสักวัน
ส่วนผสม
มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
เมล็ดวอลนัทและเมล็ดผักชี - ในแก้ว;
กระเทียมสามกลีบ
ฝักพริกไทยร้อน
น้ำมันพืช
น้ำส้มสายชูไวน์และเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อทำน้ำแก้วและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียมออกจากผิวแล้วสับด้วยมีด
2. บดเมล็ดของวอลนัทกับกระเทียมในครกลงไปในเยื่อกระดาษ, เกลือ, เพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ของพริกไทยร้อน, เมล็ดผักชี, เทลงในน้ำส้มสายชูไวน์และผสมทุกอย่างดี ผสมมวลนี้กับมะเขือเทศสักส่วนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยขวดโหลที่ปลอดเชื้อ เทมะเขือเทศจากด้านบนด้วยน้ำมันแล้วม้วนขึ้น เก็บชิ้นงานในที่เย็น
ส่วนผสม
มะเขือเทศสีแดงหนาแน่น - 400 กรัม
สองหัวหอม;
ผักชีฝรั่ง - พวง;
กระเทียมสองกลีบ
น้ำมันพืช - 50 กรัม
น้ำดอง
เกลือสินเธาว์น้ำส้มสายชู 9% และน้ำตาลทรายละเอียด - 40 กรัมต่อชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ล้างกระป๋องและส่งไปยังเตาอบเพื่อทำหมันเป็นเวลาสิบนาที ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตร เรียงผักชีฝรั่งและล้าง ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
2. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมพาร์สลีย์สับและกระเทียม ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม วางหัวหอมด้านบน เทลงในตอนท้ายของ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชร้อนในขวดหนึ่งลิตร
3. เตรียมน้ำดอง น้ำเกลือใส่น้ำตาลและต้ม เทลงในน้ำส้มสายชูเทน้ำหมักที่ต้มอยู่เหนือมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
ส่วนผสม
มะเขือเทศเนื้อหนา - 2 กิโลกรัม
สองหัวหอมและหัวกระเทียม;
ใบกระวานสามใบ
8 ถั่วพริกไทยดำ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.;
80 กรัมน้ำตาล
เกลือสินเธาว์ - 50 กรัม
40 กรัมเจลาติน
วิธีทำอาหาร
1. ตากมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้เป็นชิ้น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและผ่าครึ่ง
2. ใส่กระป๋องที่ล้างแล้วในเตาอบเพื่อทำหมันและต้มฝาในน้ำ ใส่หัวหอมใหญ่กระเทียมใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ใส่มะเขือเทศชิ้นครึ่งโหล โรยมะเขือเทศด้วยเจลาตินและต่อเติมขวดลงบนไหล่
3. เทน้ำลงในหม้อเคี่ยว, เกลือ, ใส่น้ำตาลทรายและต้ม เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดและม้วน ทิ้งการดูแลให้เย็นภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารแสนอร่อยมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม ตามใจครอบครัวของคุณ สูตรง่ายและราคาไม่แพงฉันใช้สูตรนี้มาหลายปีแล้ว ทุกคนชอบมันแม้แต่น้ำเกลือก็ดับไป! ลองเลยคุณจะไม่เสียใจ!
มะเขือเทศสุกยาก (จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋อง)
น้ำ -2 ลิตร
เกลือหิน -3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีเขา
กระเทียม - 10 กลีบ
กรดอะซิติก 70% -2 ช้อนโต๊ะ;
Allspice - 8-10 ชิ้น
ใบกระวาน -5-6 ชิ้น
1. ล้างขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 120 องศาเป็นเวลา 5 นาทีหรืออบไอน้ำ
2. ต้มฝาทิ้งไว้ 3-5 นาที
สภา สำหรับสูตรนี้ใช้กระป๋อง 700 กรัมหรือลิตรอย่าใช้ของใหญ่
3. มะเขือเทศ ล้างขนาดใหญ่ มะเขือเทศ หั่นเป็น 4 ชิ้นเล็กครึ่ง
4. วางกลีบกระเทียมอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (จำนวนกลีบขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
5. วางเลเยอร์ ชิ้นมะเขือเทศ .
6. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด น้ำมันพืชช่วยเพิ่มรสชาติอย่างมาก มะเขือเทศแต่คุณทำได้โดยปราศจากมัน
7. ทำอาหารหมัก ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลออลสไปซ์และใบกระวานทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
8. จากนั้นเพิ่มการกัดและเติมขวดด้วยน้ำดองร้อน มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไปที่ด้านบน (เหนือขอบ) ปิดฝา
สภา เพื่อป้องกันไม่ให้ไหระเบิดให้ใช้ช้อนโต๊ะ วางช้อนบนผนังของขวดและเทดองอย่างระมัดระวังลงในขวด
9. ข้อควรระวังธนาคารด้วย มะเขือเทศ ใส่ในกระทะกว้างด้วยน้ำที่ด้านล่างซึ่งวางขาตั้งพิเศษหรือผ้าขนหนูเล็กน้อย อุณหภูมิของน้ำในกระทะควรอยู่ที่ 65-70 องศาและไปถึงไหล่กระป๋องทำให้พาสเจอร์ไรส์กระป๋อง (อย่านำไปต้ม)