ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม (สูตรพร้อมภาพ)“ Lohikeitto” (lohikeitto) )   - ซุปครีมฟินแลนด์พร้อมปลาแซลมอนแซลมอนหรือปลาเทราท์ - ซุปที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับปลาสีแดงสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าในฤดูร้อนเมื่อมันไม่ร้อนมากเขาก็ยังไปได้ด้วย

จากจุดเริ่มต้นฉันรีบบอกว่าฉันจะเขียนเกี่ยวกับรุ่นเศรษฐกิจของจานนี้ดังนั้นคุณไม่ต้องซื้อปลาสีแดงราคาแพงมากเพื่อเตรียมมัน ฉันมักจะ จำกัด ตัวเองในการใช้ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 1-2 หัวและสำหรับเนื้อฉันพบว่าแอปพลิเคชั่นน่าสนใจมากขึ้น

ในฟินแลนด์หูแบบนี้ถือว่าเป็นจานรื่นเริง แต่ฉันรับรองกับคุณว่าแม้จะไม่มีโอกาสเทศกาลคุณก็จะชอบครีมฟินแลนด์หูแบบนี้

ส่วนผสม

สำหรับน้ำซุป:

• ปลาสีแดง 1-2 หัว
• 1 หัวหอมหรือต้นหอมสีเขียวครึ่ง
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• 1 แครอท
• หัวผักชีฝรั่งครึ่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• กิ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งไม่กี่

สำหรับซุปปลา:

• 2-3 มันฝรั่ง
• 1-2 แครอท
• 0.5 กระเทียมหรือต้นหอมใหญ่ 1 ต้น
• เนื้อปลาแดง 300 กรัม
• ครีมหน้าใส 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม - สูตร

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปในฟินแลนด์ด้วยครีมคุณต้องปรุงน้ำซุปสำหรับซุปปลาของเราซึ่งเราจะใช้หัวปลาสีแดงคุณต้องเอาเหงือกออกจากพวกเขาและล้างออกให้สะอาด ครีบกระดูกซึ่งจะอยู่ในน้ำซุปปลาสามารถส่งไปยังกระทะให้พวกเขา เพิ่มไปยังพวกเขาในกระทะส่วนผสมทั้งหมดในรายการสำหรับน้ำซุปเทน้ำเย็นและปล่อยให้มันทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเดือดนำโฟมออก

ฉันต้องการทราบว่าไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นสำหรับการเตรียมน้ำซุปปลาถ้าคุณไม่มีอะไรในรายการ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองเพียงแครอทหัวหอมและใบกระวาน

หลังจาก 20 นาทีเอาหัวและผักออกจากน้ำซุป ความเครียดน้ำซุปทิ้งผักและนำหัวปลาสีแดงต้ม

ทิ้งกระดูกและทิ้งชิ้นปลาไว้ในซุป

จากนั้นนำปลาหนึ่งลิตรครึ่งสต็อกใส่หัวมันฝรั่งกาดแครอทและต้นหอมซอยบาง ๆ ลงไป (ฉันชอบที่จะใช้ต้นหอมในซุปนี้แม้ว่าหัวหอมธรรมดาก็ดีเช่นกัน) และปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่เนื้อปลาสีแดงสับลงไปในหม้อขนาดเล็กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มประมาณสองสามนาที (ปลาจะสุกเร็วมาก) จากนั้นใส่ชิ้นปลาที่เหลือจากหัว อย่างที่ฉันได้เขียนไปแล้วเพื่อประหยัดเงินคุณไม่สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้ แต่ จำกัด ตัวคุณเองกับชิ้นส่วนของหัวปลา

และขั้นตอนสุดท้าย: ปิดความร้อนและเทแก้วครีม ครีมซึ่งโดยปกติจะเป็นซุปปลาฟินแลนด์ที่มีปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์พร้อมครีมแนะนำให้อ้วนขึ้นและเพิ่มเนยอีกชิ้นในตอนท้าย แต่ฉันมักจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 10% เพราะฉันไม่ต้องการหักโหมกับไขมัน และฉันเห็นรูปแบบของซุปนี้ซึ่งแทนที่จะใส่ครีมนมก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง

คุณยังสามารถข้นซุปนี้ด้วยแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนที่จะเทครีมพวกเขาจะต้องเจือจางด้วยช้อนโต๊ะแป้งแล้วเทลงในกระทะ ฉันก็ไม่ทำเช่นนั้นเพราะฉันชอบ "ซุปขุนนาง" ของซุปนี้มากขึ้น (ตามที่เพื่อนของฉันตลก)

หลังจากใส่ครีมลงไปแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสับปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

ควรเพิ่มครีมหลังจากไฟดับแล้วและไม่ควรนำไปใส่ในกระทะทันที แต่ก่อนอื่นให้เจือจางด้วยน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยเพราะพวกเขาสามารถขดตัวได้และมุมมองจะไม่ดีที่สุดสำหรับซุปปลาแม้ว่ามันจะไม่ทำลายรสชาติก็ตาม

ฉันจะดีใจถ้าซุปครีมฟินแลนด์กับปลาแซลมอน Lohikeito หรือเพียงแค่ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมคุณชอบวิธีที่เราชอบ

สภาพภูมิอากาศที่ค่อนข้างรุนแรงของประเทศสแกนดิเนเวียมีบทบาทในประเพณีการทำอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในคาบสมุทร - ลูกหลานของชาวไวกิ้งโบราณ

ส่วนผสมขั้นต่ำและปริมาณแคลอรี่สูงการให้ความแข็งแกร่งและพลังงานสำหรับชีวิตในตอนแรกไม่ได้สงบลงในสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงของชายฝั่งแอตแลนติก

มันจึงเกิดขึ้นที่สถานที่เดียวกันนี้ยังคงเป็นแหล่งอาศัยของปลาแซลมอนที่วางไข่ในน้ำตื้นที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับศูนย์

แซลมอนชั้นสูง  - นักล่าที่มีอาหารประจำวันอีกครั้งเนื่องจากความรุนแรงของน้ำในมหาสมุทรแอตแลนติกเป็นปลาที่มีขนาดเล็ก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งช่วยให้ปลาแซลมอนค่อนข้างประสบความสำเร็จในการครอบคลุมระยะทางที่สำคัญในน่านน้ำเย็นและแพร่พันธุ์ในสภาพธรรมชาติ

ไม่น่าแปลกใจที่เนื้อปลาแซลมอนมีแร่ธาตุรวม 22 ชนิดชุดวิตามินสำคัญเกือบทั้งชุดและกรดอะมิโนที่มีค่ารวมทั้ง Omega 3

แหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าดังกล่าวช่วยให้ สร้างกล้ามเนื้อ สำหรับการเดินทางระยะไกลการปกป้องจากโรคและภาวะโลกร้อนในที่หนาวเย็นนั้นไม่สามารถช่วย แต่ดึงดูดความสนใจของพวกไวกิ้ง

ต่อมาเมื่อผู้ชนะเร่ร่อนในที่สุดค้นพบดินแดนของพวกเขาและเปลี่ยนเป็นวิถีชีวิตที่สงบสุขอาหารนมก็ปรากฏตัวในเมนูประจำวันของพวกเขา การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมกับปลานั้นมีอยู่เป็นส่วนใหญ่ในอาหารของชาวสวีเดนเดนมาร์กฟินแลนด์และสาธารณรัฐคาเรเลีย

Chowder - จานโบราณตามที่ระบุไว้โดยการปรากฏตัวของคำนี้ในภาษาสันสกฤตจำนวนสามพันครึ่งของการดำรงอยู่ของมัน เริ่มแรกคำว่า "หู" หมายถึงคำว่า "น้ำซุป" โดยไม่มีการอ้างอิงเฉพาะกับเนื้อปลาหรือผัก และประมาณกลางสหัสวรรษที่ผ่านมาในหมู่ชาวสลาฟที่ยังคงมีอิทธิพลของภาษาสันสกฤตในภาษาของพวกเขาคำว่า "หู" เริ่มหมายถึงซุปปลา - น้ำซุป ตั้งแต่นั้นมาพวกเขาเริ่มแยกแยะความแตกต่างระหว่างหูและสายพันธุ์ของปลาหลักและโดยวิธีการปรุงอาหารตัวอย่างเช่นหูหอกหู Sterlet หรือหูแดงหูหวาน

โดยวิธีการ ชื่อ "ปลาแซลมอน" ยังมีอยู่ในรัสเซียเท่านั้น. บางคนในภาคเหนือเรียกว่าแซลมอนอันสูงส่งเพียงแค่ปลาราวกับทำให้ชัดเจนว่านี่เป็นปลาจริงไม่ใช่บางคน ถึงแม้ว่าปลาแซลมอน "ไม่นั่งนิ่ง" การเดินทางในทะเลและน้ำจืดซึ่งแตกต่างจากญาติบางคนมันเป็นปลาจริง สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ตามธรรมเนียมของรัสเซียแล้วหูก็ยังเป็นอาหารที่ทำจากน้ำซุปปลาเข้มข้นที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า“ พวกเขาไม่เถียงเรื่องรสนิยม” และในการปรุงอาหาร หูทุกใบมีสิทธิ์ที่จะอยู่ - มันจะอร่อยและร่างกายจะได้รับประโยชน์

ดังนั้นในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหูสีแดงในฟินแลนด์ด้วยครีมและสูตรอื่น ๆ สำหรับซุปปลาแซลมอนที่ดีที่สุดด้วยครีม

ซุปปลาแซลมอนกับครีม - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ฐานของซุปปลาเป็นแบบฟินเนสพร้อมครีมเช่นเดียวกับซุปปลา - สต๊อกปลาที่อุดมสมบูรณ์ แม้ว่าน้ำซุปควรจะโปร่งใสอย่างแน่นอนสำหรับซุปปลาคลาสสิกการยึดมั่นในเทคโนโลยีจะไม่ฟุ่มเฟือย ซุปเป็นภาษาฟินแลนด์โดยใช้ครีม - ซุปที่ใช้ในเทศกาลและอนุภาคขนาดเล็กต่าง ๆ ที่ไม่กลมกลืนกับความนุ่มนวลของครีมรสชาติไม่จำเป็น

ความลับของน้ำซุปที่โปร่งใสและอุดมไปด้วย

ฐานของซุปปลาใด ๆ ที่เป็นปลาสต็อก มันควรจะรวยมากจนเมื่อเย็นแล้วมันจะเปลี่ยนเป็นก้อนวุ้นได้ เพื่อให้บรรลุผลนี้กระดูกหางและหัวปลาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำซุป ยิ่งมากยิ่งดี พวกเขาเริ่มทำอาหารในน้ำเย็นหลังจากกำจัดเหงือก คุณต้องใช้น้ำมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อให้ครอบคลุมส่วนปลาด้วยระยะขอบ น้ำซุปปรุงด้วยความร้อนต่ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลาของการกำจัดโฟมเพื่อให้น้ำซุปไม่ได้มีเมฆมาก สำหรับซุปแซลมอนชั้นสูงที่มีครีมน้ำซุปโคลนไม่ได้เป็นภัยพิบัติ แต่ความโปร่งใสจะส่งผลต่อรสชาติของซุปปลา กลิ่นคาวเฉพาะจะถูกลบออกพร้อมกับโฟม เวลาทำอาหาร - สูงสุดสี่สิบสี่สิบห้านาที - น้ำควรได้รับสารอาหารอิ่มตัว

พร้อมกับชุดของกระดูกหัวและหางของปลารากและเครื่องเทศที่ต้ม พวกเขาจะเพิ่มเพื่อปรับปรุงกลิ่นของซุปปลาแซลมอนด้วยครีม แต่ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่ากลิ่นของส่วนผสมเสริมไม่โดดเด่น เมื่อเพิ่มเครื่องเทศปริมาณไขมันของปลาจะถูกนำมาพิจารณา - สำหรับซุปปลาที่มีไขมันในฟินแลนด์ด้วยครีมคุณจะต้องใช้เครื่องเทศมากขึ้น

ปลาแซลมอนเองถึงแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล แต่ก็ถือว่าเป็นปลาที่มีไขมันปานกลาง แต่เนื่องจากองค์ประกอบของอาหารยังมีส่วนประกอบที่เป็นไขมัน - ครีมการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของเนื้อหาของเครื่องเทศจะไม่ฟุ่มเฟือย

โดยตรงสำหรับการปรุงน้ำซุปคุณสามารถใช้ผักที่ล้างแล้วและปอกเปลือกแล้วหลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้วให้นำออกจากกระทะ ผักต่อไปจะถูกตัดขึ้นอยู่กับสูตร ใบไม้สีเขียวสดจะถูกโยนลงบนจานที่ดีที่สุดก่อนเสิร์ฟ

การเลือกปลาสำหรับซุปปลาก็สำคัญเช่นกัน โดยทั่วไปมีความเชื่อกันว่าปลาที่ใช้ในการประกอบอาหารยิ่งมีรสชาติและหูที่หวาน หูดังกล่าวเรียกว่าทีมโดยมีข้อบ่งชี้ว่าต้องใช้ปลาประเภทหลักที่ใช้ในการเตรียมการ

แน่นอนว่าหูปลาแซลมอนที่ดีที่สุดพร้อมครีมทำจากปลาสดและเป็นที่พึงปรารถนาที่ปลาจะจับไม่ได้อยู่ระหว่างทางที่จะวางไข่และไม่ได้อยู่ในสถานที่เพาะปลูกเทียม ในกรณีที่หูปลาแซลมอนในฟินแลนด์ใช้ครีมเตรียมจากปลาแซลมอนแช่แข็งลดเนื้อในน้ำเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็งเบื้องต้นและปรุงอาหารไม่เกินยี่สิบนาทีเพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนไม่แข็งและหยาบเกินไป

วิธีเพิ่มครีมให้กับหูของคุณ

สำหรับซุปปลาฟินแลนด์ที่มีครีมการมีครีมมีความสำคัญมากกว่าไขมันในตัว ข้อเท็จจริงคือในความเข้าใจของฟินน์หูสามารถเป็นได้ทั้งนม - ในวันธรรมดาหรือครีม - ในวันหยุด ด้วยการเติมนมสดลงในน้ำเดือดตามปกติไม่มีปัญหา ครีมเป็นอีกเรื่องหนึ่ง โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมันพวกเขามีความเสี่ยงที่จะเสียอาหารเพราะพวกเขาสามารถขดตัวเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นก่อนที่จะหนาหูในฟินแลนด์ด้วยครีมพวกเขาจะอุ่นหรือต้มแล้วเทลงในหูเดือด คุณสามารถใช้อีกวิธีหนึ่ง: ในน้ำซุปอุ่น ๆ เล็กน้อยเจือจางแป้งหรือแป้งเล็กน้อยเติมมวลนี้ลงในครีมแล้วเทลงในกระทะ ในกรณีที่สองหูจากปลาแซลมอนกับครีมจะกลายเป็นหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

หูนม Karelian หรือไอริชจัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติของน้ำซุปปลาในอาหารเหล่านี้จึงใช้นมและเนยผสมกัน วิธีการนี้ให้ผลลัพธ์เกือบจะเหมือนกันกับหูของฟินแลนด์พร้อมครีมมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในสูตรเหล่านี้มีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่าง

ซุปปลาแซลมอนกับครีมหรือซุปปลา - ชื่อไม่สำคัญสำหรับรสชาติ คุณสามารถชื่นชมรสชาติของอาหารจานนี้และศักดิ์ศรีของมันโดยการทำอาหารตามสูตรที่เสนอ

สูตร 1. ทีมงานรื่นเริงของหูปลาแซลมอนพร้อมครีมและลูกเดือยในภาษารัสเซีย

มันฝรั่งสามารถใช้ในการเตรียมซุปปลานี้ แต่ส่วนประกอบของธัญพืชรวมกับครีมจะสร้างส่วนผสมที่ลงตัวและกลมกลืนกันมากซึ่งมันฝรั่งจะไม่ฟุ่มเฟือย การตัดสินใจขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว มาเริ่มด้วยสูตรการทำซุปปลาแซลมอนกับครีมในสไตล์รัสเซียดั้งเดิม ในการจัดทำซุปปลานั้นเตารัสเซียจะถูกแทนที่ด้วยแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า

สำหรับน้ำซุปคุณสามารถทานปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลสองถึงสามสายพันธุ์ หากปลาเป็นแม่น้ำให้เพิ่มวอดก้าในตอนท้ายของการปรุงน้ำซุปเพื่อกำจัดกลิ่นของโคลน สำหรับปลาทะเลการเพิ่มวอดก้านั้นไม่จำเป็น จุดเด่นของสูตรนี้คือการเตรียมซุปปลาในหม้อเซรามิก แต่ก่อนอื่นน้ำซุปปลาจะถูกปรุงในกระทะธรรมดาที่ไม่มีการออกซิไดซ์โดยไม่มีฝาปิด - ตามหลักการแล้วหูใด ๆ ก็สุก

ส่วนผสม:

สำหรับหุ้นปลา:

ปลาคาร์พ Crucian, คอน, รัดด์ 1.7 - 2 กก

ราก: ผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศ: ใบลอเรล; พริกหยวก

วอดก้า 50 -150 มล

สำหรับซุปปลา:

ผักชีฝรั่งสดสับ

ลูกเดือยมีน้ำหนัก 150 กรัม

หัวหอมสับ 250 กรัม

แซลมอน (เนื้อ) 0.8 กก

2 ไข่

1 ไข่แดงกับน้ำ

แครอทขูด 100 กรัม

ดริ้งครีม 400 มล

แป้ง 350 กรัม

ครีมไขมันต่ำ (สำหรับแป้ง) 125 กรัม

น้ำ (สำหรับการทดสอบ) 100 มล

ลำดับการเตรียม:

ทำความสะอาดโดยไม่มีเหงือกอวัยวะภายในและเกล็ดปลาขนาดเล็กจะถูกล้างด้วยน้ำไหลวางไว้ในกระทะและปกคลุมด้วยน้ำเย็น น้ำซุปปรุงด้วยไฟที่ช้ามาก ๆ และนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เมื่อการก่อตัวของโฟมหยุดให้เทวอดก้า 50 มิลลิลิตรลงบนน้ำแต่ละลิตรแล้วต้มให้เดือดเล็กน้อย หลังจากนั้นหัวหอมเฉลี่ย 2-3 หัวล้างโดยไม่ต้องเลเยอร์ชั้นบนและตัดออกโดยรากจะถูกใส่ในกระทะโดยรวม แครอทและพาร์สนิปก็มีประโยชน์เช่นกัน ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง ในขณะที่น้ำซุปกำลังถูกปรุงให้สุกแล้วนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากครีมน้ำไข่และแป้งโดยเติมเกลือลงไป ในแต่ละหม้อใส่ลูกเดือย, หัวหอมและแครอทหนึ่งช้อน ด้านบนวางชิ้นปลาแซลมอนหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเกลือและพริกไทยหากจำเป็น โรยปลาด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสดสับ ครีมถูกนำไปต้มและเทลงในน้ำซุปร้อน - ทุกอย่างต้มด้วยกันอีกครั้ง ปลาและน้ำซุปนมพร้อมลงในหม้อเติมในปริมาตร. วงกลมเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ถูกตัดออกจากแป้งที่กลิ้งออกไปในอ่างเก็บน้ำและแทงด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระในระหว่างการอบ หม้อถูกปกคลุมไปด้วยแป้งเค้กและพื้นผิวจะถูกจารบีด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ หม้อจะถูกส่งไปยังเตาอุ่น (160 ° C) จนกระทั่งแป้งเป็นสีน้ำตาล

สูตร 2 หูในฟินแลนด์ด้วยครีม - นักเรียนและตัวเลือกการป้องกันการเกิดวิกฤต

ตัวเลือกที่เสนอของซุปปลาจะช่วยให้เมนูนักเรียนมีความหลากหลายและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้เวลามาก สูตรนี้เป็นอาหารต้นตำรับที่อร่อยและประหยัด ที่จริงแล้วปลาแซลมอนนั้นดี แต่โดยทั่วไปแล้วมันก็ยังเป็นปลาแซลมอน และปลาแซลมอนธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเองจากกระป๋องสามารถเป็นสวรรค์สำหรับงบประมาณของนักเรียน จานนี้คล้ายกับซุปปลาของฟินแลนด์ที่มีครีมมันจะทำให้รสชาติครีมแท้และก้อนปลาแช่แข็งซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าได้จากปลาตัวเล็ก ๆ ที่จับได้ว่าพูดในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ใช้ในวันหยุดพักผ่อนที่บ่อในท้องถิ่น

ส่วนผสม:

ครีมดื่ม 250 มล

ปลาแซลมอนธรรมชาติ (กระป๋อง) 2 กระป๋อง

น้ำซุปละลายปลา 1.5 ลิตร

แครอท 150 กรัม

เนยใส 75 กรัม

น้ำมันกลั่น 30-50 มล

มันฝรั่ง 250-300 กรัม

รากผักชีหรือลำต้น 50 กรัม

ผักชีลาวสับสด 70 - 80 กรัม

หัวหอมสับ 200 กรัม

น้ำมะนาว½

เตรียม:

ละลายน้ำซุปโดยการวางลงบนตะแกรงที่บุด้วยตาข่ายหรือผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งด้วยวิธีนี้คุณจะได้น้ำซุปที่ใสที่สุดหากยังไม่ได้ปอกเปลือกก่อนแช่แข็ง ส่วนของน้ำซุปประมาณ 0.5 ลิตรทิ้งไว้ให้เจือจางแป้งและครีมร้อน ก่อนอื่นให้กวนน้ำซุปอย่างรวดเร็วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วจึงเทลงในครีมที่เริ่มเดือด

ในน้ำซุปเดือดโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โยนรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ มันสามารถปรุงได้ทั้งหมดเพื่อให้มีกลิ่นหอมของน้ำซุปจากนั้นนำออก แต่ก็สามารถถูได้อย่างประณีต ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่นเล็กน้อย ในขณะที่ผักต้มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดฝอยในน้ำมัน เรานำใบกระวานและรากคื่นฉ่ายออกมาซึ่งจัดการให้กลิ่นของซุป เราโอนพาสเซอรี่สำเร็จรูปไปที่กระทะส่งครีมที่ต้มแล้วและเนื้อหาของกระป๋องลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้ หากจำเป็นให้ถอดชิ้นส่วนกระดูกสันหลังออกจากปลาแซลมอน ทันทีหลังจากต้มให้ปรุงซุปในฟินแลนด์ด้วยครีมมะนาวเละและบีบน้ำออกจากมัน โรยผักชีฝรั่งสับในหม้ออบก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3 ซุปปลาแซลมอนกับครีม - ซุปครีมกับลูกชิ้นปลา

จานนี้เตรียมยาก แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดจะพอใจกับผลลัพธ์ ส่วนที่ลำบากที่สุดคือการเตรียมลูกชิ้น แต่เป็นไฮไลต์ของจาน

ส่วนผสม:

ตู้ปลาคลาสสิค 3 ลิตร

สำหรับลูกชิ้น:

ปลาแซลมอน 0.8 กิโลกรัมไม่มีกระดูก

หัวหอม 100-120 กรัม

ข้าวต้ม 200 กรัม

สำหรับซุป:

เรนเนทชีส 250 กรัม

แป้งมันฝรั่ง 15-20 กรัม

1 หัวหอม

น้ำมันกลั่น 50 มล. (ควรเป็นน้ำมันมะกอก)

ครีมดื่ม 300 มล

แครอท 150 กรัม

ลำดับการเตรียม:

ถ้าเราแบ่งการเตรียมอาหารออกเป็นสามส่วนอย่างมีเงื่อนไขสิ่งต่างๆก็จะเร็วขึ้น

น้ำซุปเข้มข้นเตรียมตามปกติ ในขณะที่การตั้งค่าน้ำซุปสำเร็จรูปและเครียด

จากส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ที่เราเตรียมการบรรจุด้วยช้อนชาที่เราฟอร์มลูก ต้มในน้ำซุปและทิ้งไว้ เราดำเนินการเตรียมครีม ผัดผักในกระทะจนนิ่มใส่แป้งที่เจือจางลงในน้ำ จากนั้นชีสและครีมจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นปริมาณที่เหมาะสมของน้ำซุปจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของซอส ผักตุ๋นถูกโยนที่นี่ นำมวลครีมไปต้มแล้วส่งลูกชิ้นลงไป ครีม - ซุปพร้อมแล้วและยังคงตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

สูตร 4. ซุป - ซุปปลาแซลมอน, ครีมและน้ำสลัดมะเขือเทศ, นอร์เวย์

เรื่องนี้เงียบเกี่ยวกับสถานที่และเวลาในสูตรหูปลาแซลมอนกับครีมมะเขือเทศปรากฏเป็นส่วนผสม แต่ปลาที่มีน้ำสลัดมะเขือเทศก็อร่อยไม่น้อย สูตรต่อไปคือเวอร์ชันนอร์เวย์ จานนี้มีสองวิธีการทำอาหาร ในศูนย์รวมแรกผักทั้งหมดจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดโดยไม่ต้องผัดและในครั้งที่สองพวกเขาจะปล่อยให้อยู่ในกระทะเล็กน้อยใช้น้ำมันผักหรือครีม ร่วมกับปลาแซลมอนอนุญาตให้ใช้ปลาเทราท์

ส่วนผสม:

ครีมไขมัน (อย่างน้อย 30%) 400 มล

มะเขือเทศลวก 400 กรัม

น้ำ 1.9-2.0 ลิตร

แครอท 300 - 350 กรัม

ปลาแซลมอนปลาเทราท์ (เนื้อ) - ประมาณ 1 กิโลกรัม

พริกไทยป่นป่นและเกลือ

มันฝรั่ง 350 - 400 กรัม

ใบกระวาน

น้ำมัน Passer (ตามวิธีที่ 2)

ผักสดและชิ้นมะนาว (สำหรับเสิร์ฟ)

เตรียม:

ผักสำหรับซุปทั้งหมดเป็นซุปปลาพวกเขาถูกล้างปอกเปลือกและสับอย่างประณีตในสไตล์นอร์เวย์ เป็นที่น่าสนใจสำหรับซุปซุปนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเป็นเวลานานเพราะพวกเขาใช้เวลาเพียงเนื้อปลาที่มีคุณภาพสูงและลวกก่อนด้วยน้ำเดือด เนื้อปลาจะถูกต้มเป็นเวลาสองสามนาทีหลังจากนั้นปลาลวกที่ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มันฝรั่งสุกแล้ว ปลาควรทำอาหารไม่เกินยี่สิบนาทีดังนั้นมันฝรั่งจึงต้องหั่นให้ละเอียดเพื่อให้สามารถปรุงพร้อมกับปลาชิ้นใหญ่ได้พร้อมกัน ก่อนทำอาหาร 7-10 นาทีหูจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือวางผักที่เหลือไว้ ปลาพร้อมจะถูกลบออกจากน้ำซุปปลาด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจาน ซุปจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นเพิ่มครีมต้มและเทลงในหม้ออบ ปลาถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ซุปซุปตกแต่งด้วยผักใบเขียวและชิ้นมะนาว

สูตร 5. หูในฟินแลนด์ด้วยครีม - "lohikeitto"

อาหารฟินแลนด์ที่ขึ้นชื่อโด่งดังมีการตีความในรูปแบบของซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมมากขึ้นเรื่อย ๆ บนอินเทอร์เน็ตมีหลายวิธีในการปรุง "lohikeitto" อาจเป็นไปได้ว่าในเมืองที่มีชื่อเดียวกันเกือบจะเป็นซุปปลานี้จัดทำขึ้นในแต่ละบ้านในวิธีที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับอาหารจานต่าง ๆ ในโลกการทำอาหาร เราขอเสนอทางเลือกหนึ่งทางเลือก

ส่วนผสม:

ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม (เนื้อ)

ส่วนของปลาสีแดง 1.2-1.5 กิโลกรัม (สันหางหางหัว)

2 หัวหอมใหญ่ (1 ชิ้นสำหรับน้ำซุป)

น้ำ 2-2.2 ลิตร

4 มันฝรั่ง

ครีม (33%) 0.75 L

น้ำมันกลั่น (สำหรับการรัด)

ผักชีลาวสับ 100 กรัม (สำหรับการเสิร์ฟ)

1 แครอทขนาดใหญ่ขูดและ 1 ชิ้น - ทั้งหมดสำหรับน้ำซุป

3 ใบกระวานพริกไทยเกลือ

เตรียม:

เทหางหัวและสันเขาด้วยน้ำเย็นและจนน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออก ใส่ใบกระวานซึ่งมีส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว); โยนหัวหอมและแครอททั้งหมด กรองน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วปล่อยให้ของเหลวใสสำหรับน้ำซุป ในน้ำซุปที่ทำให้เครียดเรานำเนื้อปลามาปรุงเป็นอาหารจนนุ่ม เรานำปลาออกไปแล้วโยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดและหลังจากห้าถึงเจ็ดนาทีหัวหอมและแครอทก็จะผัด เราตัดเนื้อต้มเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะตามด้วยผัก ใส่เกลือแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ กวนครีมอุ่น ๆ ปิดหูด้วยฝาและพักไว้ประมาณ 15 นาทีสับผักชีฝรั่งตามธรรมเนียมเพิ่มเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 6. หูปลาแซลมอนหวานพร้อมครีมและข้าวคอซแซค

ซุปปลาแซลมอนประเภทนี้มีครีมเช่นเดียวกับซุปปลาหวานใด ๆ ที่โดดเด่นด้วยเนื้อหาที่สำคัญของแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไม่มีความลับที่ว่ารากพืชนี้มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งไม่เพียงเพิ่มความหวานให้กับจานเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สวยงามด้วย

ส่วนผสม:

ชุดปลาขนาดเล็กสำหรับน้ำซุป (สร้อย, หอกคอน) - 2 กิโลกรัม

เนื้อปลาแซลมอน - 0.7 กก

น้ำ 3.0 ลิตร

มันฝรั่งหั่น 0.5 กิโลกรัม

ครีมไม่มีไขมัน 1.0 ลิตร

ข้าว 120-150 กรัม

วอดก้า 200 มล

หัวหอม, 200 กรัม

แครอท 450-500 กรัม

Roots - ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งสับสด

เกลือใบกระวานพริกไทย

เตรียม:

ข้าวล้างและแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ลูกเต๋าผักรวมถึงแครอท แต่ละเอียดกว่า ล้างปลาสำหรับน้ำซุปเอาชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออก แซนเดอร์ถ้าทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทวอดก้าลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปลาคอนหอกย่างกับปลาแซลมอนหลังจากกรองกระดูกจากน้ำซุป สำหรับน้ำซุปพวกเขายังได้มีส่วนร่วมของหัวหอมและแครอทในการปรุงอาหารพวกเขาด้วยรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งโดยรวม หลังจากกรองเนื้อสุกใน yushka มันถูกนำออกมาและโยนไปต้มมันฝรั่งก่อนต้ม มันฝรั่งจะถูกจับด้วยช้อน slotted และบดจากนั้นหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกส่งกลับไปยังหม้อพร้อมกับแครอทข้าวและหัวหอม เนื้อปลาที่ถูกหั่นแล้วจะถูกเติมครั้งสุดท้ายและปล่อยให้มันเดือด ในตอนท้ายของการทำอาหารเทครีมร้อนลงในหูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 นาทีปกคลุมด้วยฝา ซุปพร้อมโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตร 7. ซุปปลาแซลมอนครีมกับครีม

Saffron ทำจากอำพันปลาแซลมอนซึ่งผสมผสานกันอย่างดีไม่เพียง แต่กับรสชาติของปลาสีแดง แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบของนมด้วย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ชุดปลาสำหรับไขมัน 2 กิโลกรัม

ครีมไขมัน 0.4 ลิตร

แซลมอน 500-600 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

ราก: แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า

เครื่องเทศ: ชุดพริกไทย, หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน

น้ำ 1.8 ลิตร

เตรียม:

ต้มน้ำซุปและเนื้อปลาต้มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในน้ำซุปที่เตรียมและตึงแล้วต้มผักทั้งหมดจนนิ่มสนิท Saffron ถูกเพิ่มลงในครีมต้ม ผักสับกับเครื่องปั่นโดยเติมครีมร้อนและน้ำซุปปลาที่ระบายความร้อนเล็กน้อย หูถูกนำไปเป็นครีมที่มีความคงตัวหลังจากนั้นจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้ม ต้มเบา ๆ คนตลอดเวลาเพื่อให้มัน "ไม่หนี" และไม่เผาไหม้ ชิ้นเนื้อปลาและผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในซุปครีมสำเร็จรูป

สูตร 8. หูปลาแซลมอนกับครีมในแบบไอริช

มีสูตรแชมเปญสำหรับซุปปลา Chowder in Irish ที่มีกุ้งและหอยแมลงภู่

ส่วนผสม:

เนื้อหน้าอกและเบคอนรมควัน - 100 กรัม

แซลมอน (เนื้อ) 400 กรัม

แครอทขนาดใหญ่ 150-200 กรัม

เนยใส 50 กรัม

หัวหอมสีขาว 150 กรัม

มันฝรั่ง 300 กรัม

ครีมไขมันต่ำ 15% 400 มล

กุ้งและหอยแมลงภู่ที่ไม่มีปีก 0.5 กก

ไวน์ขาว 250 มล

เกลือพริกป่นและพริกไทยดำ

เตรียม:

กระจายชิ้นเบคอนทอดบนผ้าเช็ดปาก เราเตรียมผักและอาหารทะเลทั้งหมด - ปอกเปลือกล้างและหั่น ทอดหอมใหญ่สีขาวแครอทและมันฝรั่งในเนยใส เทกุ้งและหอยแมลงภู่กับไวน์ ปรุงอาหารอีกห้านาที เรากรองน้ำซุปที่ได้จากการแยกอาหารทะเล เติมน้ำ 300-400 มล. ลงในน้ำซุปแล้วส่งเบคอนผักและครีม cream ส่วนหนึ่งไปที่กระทะ ปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นโยนเนื้อปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอาหารทะเล ปรุงอาหารอีกครั้งจนกว่าปลาจะพร้อมและเทในส่วนที่เหลือของครีม สตูว์สำเร็จรูปควรข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเมื่อให้บริการ - ด้วยผักชีฝรั่งสด

เพื่อให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจกับหูของปลาแซลมอนด้วยครีมเตรียมน้ำซุปที่มีการใช้ที่ดีของหัวปลารากเผ็ด ในขณะเดียวกันให้ปฏิบัติตามมาตรการเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นของปลา

เมื่อเพิ่มผักเพื่อทำให้น้ำซุปปลาไม่จำเป็นต้องสับผักอย่างละเอียด

ก่อนปอกเปลือกให้ล้างออกให้สะอาด ส่วนใหญ่ของหัวหอมจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และแกลบจะให้สีที่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีความเข้มข้นเข้มข้นและโปร่งใสโดยไม่มีกลิ่นปลาเด่นชัดให้ปรุงหูในชามเปิดโดยหลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรวดเร็ว

Wuhu ปรุงในครีมด้วยครีมไม่ต่างกันมีสองหรือห้าสูตร - มากกว่า เตรียมซุปปลาในน้ำสต๊อกที่อิ่มตัวปรุงเป็นซุปบนน้ำ แซลมอนสดทั้งตัวเท่านั้นจากเนื้อสัตว์จากซากปลารมควันและเค็มในรูปแบบของน้ำซุปบริสุทธิ์เข้มข้นด้วยซอสผักผักต้ม (ไม่มีการประมวลผลเบื้องต้น) และรากที่มีกลิ่นหอม ร้านอาหารฟินแลนด์แต่ละแห่งและผู้เป็นที่รักชาวฟินแลนด์แต่ละคนมีความลับและประเพณีของตนเอง แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง   - การปรากฏตัวของครีมหรือนมในน้ำซุป นี่คือคุณสมบัติหลักของสูตรการทำซุปปลาในฟินแลนด์: ครีมเปลี่ยนซุปที่มีไขมันมากเป็นซุปที่ละเอียดอ่อนและแสนอร่อย

หูที่เราทำในวันนี้นั้นเรียบง่าย เราจะปรุงอาหารในน้ำซุปพร้อมชุดผักมาตรฐาน: มันฝรั่งแครอทหัวหอม ในตอนท้ายใส่ชิ้นเนื้อในกระทะ คนมักจะพยายามเลือกปลาที่ไม่มีน้ำมันมาก (โดยไม่มี "กระเป๋าไขมัน") สำหรับน้ำซุปในทางกลับกันทำไมปฏิเสธตัวเองว่าโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์มากที่สุด? แต่ครีมจะดีกว่าที่จะอ้วนน้อยลงแล้วซุปจะกลายเป็นเรื่องง่าย

เวลาทำอาหาร 45 นาที \\ เสิร์ฟ 6 \\ กระทะ 2 ลิตร, กระทะ, stewpan

ส่วนผสม

• แซลมอน (เนื้อ) 200 กรัม
• ปลาแซลมอน (หัว, หาง, กระดูก) สำหรับน้ำซุป
• 3 มันฝรั่ง
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น
• ครีม 10% 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

วิธีทำซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม

ฉันเริ่มทำซุปปลาด้วยซุปปลา น้ำซุปปรุงจากหัวหางและกระดูก - วิธีเดียวที่จะทำให้มันอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ลึกล้ำ ดังนั้นฉันจึงตัดหัวของฉัน (เหงือกออก) และหางตัดเนื้อจากกระดูกและผิวหนังและนำเศษสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดลงในหม้อขนาด 2 ลิตร

เต็มไปด้วยน้ำโยนถั่ว lavrushka และพริกไทยกับถั่วและวางบนเตาบนกองไฟที่เงียบสงบ ฉันจะทำอาหาร 15 นาทีหลังจากเดือดเอาโฟมออกจากน้ำซุปปลา

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกฉันก็เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีก้นหนาและเพิ่มหัวหอมสับและแครอท ตอนนี้ฉัน spasseruyu ผักน้ำสลัดนั่นคือไฟเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมผักบนกองไฟเพื่อที่พวกเขาจะไม่เผามันก็เพียงพอที่จะทำให้เป็นสีทอง

ฉันกรองน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วเทลงในกระทะพร้อมกับผัก

โปรดทราบว่าอาจจำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มเติมดังนั้นคุณควรเตรียมกาต้มน้ำต้ม ฉันเพิ่มน้ำร้อนลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นก็วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะ เมื่อมันฝรั่งต้ม (15-20 นาทีหลังต้ม) ครึ่งหนึ่งของปริมาณสามารถบดด้วยส้อมในมันฝรั่งบดแล้วหูจะหนาขึ้น

ถัดไปส่งไฟล์ปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า การทำอาหารนานกว่า 5 นาทีไม่คุ้มค่า: มันจะถูกเตรียมไว้, มันจะไม่อร่อย ไฟเงียบสงบ (อย่างไรก็ตามลองกำหนดด้วยตัวคุณเอง)

เทครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทันทีที่หูต้มปิดเตาทันทีแล้วเติมผักชีลาวสับปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-7 นาที ฉันต้องการเน้นผักชีฝรั่ง: รสชาติของครีมปลามันวิเศษมาก!

P. S. จำได้ไหมว่าเราใส่ซุปกับมันฝรั่งและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด? มันแตกต่างกันอย่างหนาในสูตรของซุปปลาของฟินแลนด์วิธีดังกล่าวพบได้: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะทอดในกระทะจนเป็นสีเบจเทครีมละลายก้อนและปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้

เสิร์ฟในหูฟินแลนด์พร้อมผักชีฝรั่งสด

Chowder in Finnish แตกต่างจากอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมโดยเติมครีมหรือนม ส่วนผสมเหล่านี้เปลี่ยนรสชาติของซุปอย่างรุนแรงทำให้มีความนุ่มและน่าสนใจมากขึ้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมมีอยู่ในสูตรอาหารจึงจำเป็นต้องเลือกปลาที่เหมาะสมกับพวกเขา มักจะเลือกปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ เป็นการยากที่จะโทรหาจานราคาประหยัด แต่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและเปลี่ยนอาหารตามปกติด้วยซุปที่ประณีต

น้ำซุปปรุงในภาษาฟินแลนด์ในกระทะหรือหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้หม้อถ้าคุณต้องการทำอาหารจานนี้ในธรรมชาติ สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ชุดซุป (หัวและหาง) และสันในและซากทั้งหมด ในเวลาเดียวกันเชื่อกันว่าหูที่อร่อยที่สุดในฟินแลนด์นั้นได้มาจากการตุ๋นปลาอย่างช้าๆดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ต้มซุปด้วยไฟที่สูงเกินไป

นอกจากปลาแล้วยังเพิ่มผักต่างๆลงในซุป บ่อยครั้งที่พ่อครัวทำอาหารถูก จำกัด อยู่ที่หัวหอมแครอทและมันฝรั่ง แต่บางครั้งพวกเขาก็ใส่มะเขือเทศพริกหวานพริกร้อนในหูสิ่งที่ต้องมีก่อนสำหรับซุปปลาฟินแลนด์แสนอร่อยคือการเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศมากมาย พวกเขาจำเป็นต้องรวมถึงสีดำและ allspice, ผักสดหรือแห้ง, ราก, ใบกระวาน, ฯลฯ

wuhu ฟินแลนด์แน่นอนว่าจะเสิร์ฟร้อน มันสามารถเสริมด้วย croutons โฮมเมดหรือแครกเกอร์ จานถือว่าเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่สำคัญต่อร่างกาย

ปลาสีแดงใด ๆ ที่เหมาะสำหรับซุปปลาฟินแลนด์ แต่หลายคนชอบปลาแซลมอน สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีชุดซุปประมาณ 500 กรัมและเนื้อสันใน 200 กรัม หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนเหล่านี้ตามดุลยพินิจของคุณ หากเกลือทะเลไม่ได้อยู่ในมือให้แทนที่ด้วยสามัญ นี่จะไม่เปลี่ยนรสชาติของจานอย่างรุนแรง รากผักชีฝรั่งจะดีกว่าที่จะสด แต่ในหยิก, พื้นดินแห้งก็เหมาะ

ส่วนผสม:

• แซลมอน 700 กรัม
• ครีม 200 มล.;
• 4 มันฝรั่ง
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• 10 กรัมผักชีฝรั่ง;
• 1 พริกไทยดำ
• เกลือทะเลจำนวน 2 ช้อนชา
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 20 มล.;
• รากผักชีฝรั่ง 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะใส่ชุดซุป (สันเขาหางและหัว) เทน้ำ
2. นำโฟมออกจากน้ำซุปจากนั้นปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ลูกเต๋าแครอทคื่นฉ่ายและหัวหอม (หัวหอม)
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและใส่ผักลงไปผัดจนเหลืองทอง
5. ลูกเต๋ามันฝรั่งและเพิ่มน้ำซุปเสร็จแล้ว
6. นอกจากนี้ยังส่งผักทอดและหัวหอมสับ
7. เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในหู (หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง)
8. เทครีมลงในซุปเกลือและพริกไทยผสม
9. ปรุงหูอีก 15 นาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเอาออกจากเตา

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ปลาเทราต์และครีมซุปเป็นอาหารฟินแลนด์แบบดั้งเดิมที่มักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด ซุปดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ ที่ไม่ยากที่จะปรุงที่บ้าน ในหม้อหุงช้าหูจะอร่อยกว่าในเตาเพราะซุปค่อนข้างจะอ่อนตัวลงในชามมากกว่าปรุง สิ่งนี้ช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติและบรรลุระดับความพร้อมในอุดมคติ

ส่วนผสม:

• ปลาเทราท์ 500 กรัม (ซาก);
• 2 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง
• ครีม 1 แก้ว;
• 5 ถั่วทุกชนิด
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาเทราท์ที่ดีไส้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (สเต็ก)
2. ลูกเต๋าหัวหอมและมันฝรั่ง
3. เทมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้ายกระดับและเพิ่มเลเยอร์ของหัวหอม
4. วางเทราท์เลย์หั่นหัวหอมที่ด้านบนของเนื้อซี่โครง
5. เพิ่มน้ำเดือดในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
6. เกลือและพริกไทยที่หูเพิ่มทุกชิ้น
7. เปิดโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 30 นาที
8. เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ครีมลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน
9. ปรุงหูที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำหูฟินแลนด์ตามสูตรด้วยภาพถ่าย ทานเล่น!

Chowder in Finnish เป็นซุปที่อร่อยและอุดมไปด้วยปลาสายพันธุ์ที่อร่อยรวมกับผลิตภัณฑ์นม ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมคุณจะได้รับอาหารรสเลิศที่คู่ควรกับงานเลี้ยงอาหารค่ำใด ๆ เนื่องจากซุปดังกล่าวสำหรับอาหารรัสเซียเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจจึงควรฟังคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากกว่าซึ่งรู้วิธีปรุงซุปปลาในฟินแลนด์:

• น้ำซุปพร้อมสำหรับซุปปลาของฟินแลนด์ต้องได้รับการกรอง ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะใส
• เพื่อให้น้ำซุปอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นปล่อยให้มันต้มได้ดีหลังจากทำอาหาร ในหม้อหุงช้าโหมด“ ความร้อน” เหมาะสำหรับสิ่งนี้
• ครีมสำหรับซุปปลาจะเหมาะกับปริมาณไขมันใด ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร
• หากคุณต้องการปรุงซุปปลาด้วยปลาสีขาวให้เปลี่ยนครีมด้วยนม
• หัวหอมทั้งหมดจะช่วยให้น้ำซุปสว่างขึ้นซึ่งหลังจากนำไปปรุงจะต้องนำออกจากกระทะ
• หูจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใช้ปลาสองหรือสามชนิดในการเตรียม

จากนั้นเตรียมซุปปลาฟินแลนด์แบบดั้งเดิมด้วยครีม Lohikeitto เตรียมจานปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน สำหรับบางคนซุปปลาดังกล่าวอาจมีราคาแพงเกินไป แต่ในฟินแลนด์จะปรุงเกือบทุกวัน และทั้งหมดเป็นเพราะปลาแซลมอนในประเทศนี้เป็นปลาที่แพงที่สุดแม้ราคาถูกกว่าปลาเฮอริ่งธรรมดา ในบทความของเราเรานำเสนอซุปฟินแลนด์แบบคลาสสิกด้วยครีม ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ จะมีให้เลือก

ตัวเลือกด้านล่างสำหรับการทำซุปปลาที่เป็นที่นิยมถือเป็นประเพณีสำหรับประเทศทางเหนือนี้ แม่บ้านท้องถิ่นยึดมั่นในสูตรอาหารดังกล่าวสำหรับซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม (ในภาพ) คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับแซลมอนขนาดเล็ก (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน) พับหัวและสันในกระทะและเทน้ำ
2. จากนั้นเติมใบกระวานพริกไทยดำสองสามต้นและหัวหอมใหญ่หนึ่งก้อนแล้วต้มให้เดือด ถอดโฟมอย่างต่อเนื่องปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที
3. นำปลาที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ความเครียดน้ำซุปและกลับไปที่เตา
4. น้ำซุปนี้ปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง มันสามารถเตรียมแยกต่างหากและเสิร์ฟบนจาน
5. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้หลังจากหั่นปลาแล้วส่งไปที่น้ำซุปต้ม
6. หลังจาก 10 นาที (สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนของปลาจะไม่สุก) สามารถเอาซุปออกจากความร้อนโดยเติมครีม 200 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 25% ควรสอดเข้าไปในหูอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ โรยซุปปลาพร้อมผักชีลาว

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมปลาเทราท์

จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณครีมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับปลาสีแดงใด ๆ โดยวิธีการที่ไม่เสียใจและใช้เนื้อสำหรับซุปปลา ผลที่ได้คืออาหารที่อร่อยเต็มเปี่ยมน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

สูตรสำหรับซุปปลาฟินแลนด์พร้อมปลาเทราท์และครีมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (3 ชิ้น) ตักใส่หม้อต้มน้ำ (1 ลิตร) หลังจากต้มอีกครั้งให้ต้มประมาณ 7 นาที
2. ในเวลานี้คุณสามารถทำปลาเทราท์ ควรแยกเนื้อออกจากผิวหนังและตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เลือกกระดูกทั้งหมด
3. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในหม้อต้มมันฝรั่ง
4. ในเนย (30 กรัม) ผ่านหอมหัวใหญ่สับ (½ชิ้น) และแครอทขูดหยาบ
5. เพิ่มผักทอดลงในซุปที่พร้อมใช้งานจริง
6. จากนั้นเทครีม 200 มล. ที่มีไขมัน 10% (200 มล.) เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเอาหูออกจากความร้อน
7. เสิร์ฟจานกับผักชีฝรั่งสด

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมปลาเทราท์และมะเขือเทศ

ซุปปลาชื่อดังที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีรสชาติที่สดชื่นและรสเปรี้ยวเล็กน้อย มะเขือเทศมีผลกระทบต่อวิธีการกิน แต่ก่อนที่จะเพิ่มลงในซุปพวกเขาควรจะลวกและทำความสะอาดผิวที่บาง แต่หยาบกร้าน

ในฟินแลนด์ซุปครีมและมะเขือเทศปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวมันฝรั่งปอกเปลือก (4 ชิ้น) ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจุ่มในหม้อเทด้วยน้ำเย็นและต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากต้มหรือจนสุก
2. ผัก (หัวหอม, แครอท) สับและผัดในเนยหรือน้ำมันพืชพร้อมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 ชิ้น)
3. ย่างไปที่มันฝรั่งเดือด แซลมอนหั่นบาง ๆ (500 กรัม) เกลือและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติถัดไป หูต้มต่อไปอีก 5 นาที
4. ครีม (500 มล.) ถูกเทลงในน้ำซุปอุ่นดี แต่ไม่นำไปต้ม
5. สิ่งสุดท้ายคือการเพิ่มสีเขียวหลังจากนั้นกระทะถูกปกคลุมด้วยฝา

ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์พร้อมกุ้งและครีม

คนที่คุณรักเลิกซุปปกติไหม? จากนั้นนำเสนอซุปปลาฟินช์ปลาแซลมอนและกุ้งในซุปครีมกลิ่นหอม หลังจากชิมอาหารจานนี้แล้วไม่มีใครกล้าพูดว่าเขาไม่ชอบซุปปลา คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมได้จากคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) และหัวหอมสับด้วยมีดครึ่งหนึ่งถูกส่งไปยังหม้อพร้อมน้ำ 2 ลิตร หลังจากน้ำเดือดส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาที
2. แซลมอน (300 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังหม้อมันฝรั่งและหัวหอม
3. หลังจาก 5 นาทีกุ้งแช่แข็ง (200 กรัม) มะกอกหั่นบาง ๆ และมะกอกเขียว (½ขวดละ) จะถูกส่งไปยังหม้อซุป
4. หลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีครีม (100 มล.) จะถูกเทลงในหูและเพิ่มผักชีฝรั่งของหัวหอมและผักชีฝรั่งรวมถึงใบกระวานและชิ้นส่วน (3 ชิ้น) นำซุปไปต้มจนเดือด
5. หลังจาก 10 นาทีจะสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติปลาและกลิ่นหอมที่สวยงาม

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมสูตรต้นหอม

รสชาติและกลิ่นของหัวหอมในน้ำซุปไม่เป็นที่นิยมของทุกคน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านจำนวนมากไม่ได้ใส่ลงในหูในภาษาฟินแลนด์ด้วยครีม (ในภาพ) แต่ถ้าคุณเปลี่ยนหอมหัวหอมธรรมดาคุณจะไม่เพียง แต่รู้สึกไม่สบายกลิ่นหอม แต่ยังทำให้จานละเอียดอ่อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ในการปรุงหูฟินแลนด์ตามสูตรนี้ควรอยู่ในลำดับนี้:

1. เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (4 ชิ้น) กับน้ำเย็น 1 ลิตร ใส่หม้อลงในกองไฟ
2. เมื่อมันฝรั่งต้มเพิ่มกระเทียมหอม (100 กรัม) สับในแบบสุ่มกับน้ำซุป
3. หลังจาก 10 นาทีเพิ่มชิ้นเนื้อปลาแซลมอน (500 กรัม) ลงในซุปหลังจากเอากระดูกออกจากมัน
4. เตรียมครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ทันทีที่ปลาแซลมอนสุกให้ใส่เนย (30 กรัม) ลงในหูและครีม (200 มล.)
5. เพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนถั่วหวาน (1 ช้อนโต๊ะช้อน) และใบกระวานถูกเพิ่มลงในน้ำซุป ก่อนเสิร์ฟต้องใส่จานในกระทะอย่างน้อย 10 นาที

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมและถั่วลันเตา

จานต่อไปไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดั้งเดิมด้วย ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมจะถูกเพิ่มลงในซุปพร้อมถั่วลันเตาแช่แข็ง ส่วนผสมนี้ทำให้รสชาติของจานเสร็จละเอียดอ่อนมากขึ้น หูปลาแซลมอนฟินแลนด์เตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว:

1. ในกระทะนำไปต้มน้ำซุปปลา 400 มล.
2. มันฝรั่งสับ (3 ชิ้น) แครอทหั่นหัวหอมสับและถั่วแช่แข็ง
3. หลังจาก 12 นาทีปลาแซลมอน (200 กรัม) ชิ้นจะถูกส่งไปยังซุป
4. เมื่อเนื้อปลาสุกแล้วคุณสามารถใส่ครีมที่มีไขมัน 33% (100 มล.), ชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ใบกระวานและสมุนไพร
5. ซุปจะถูกนำไปต้มในครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นกระทะจะถูกนำออกจากความร้อน
6. เสิร์ฟหูดังกล่าวกับโต๊ะด้วย croutons กรอบ

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมชีสและครีม

สำหรับสูตรต่อไปสำหรับซุปปลาคุณไม่สามารถใช้เนื้อปลาแดงได้ แต่มีหัวและหางที่มีเนื้อสัตว์มากพอ ผลที่ได้คือน้ำซุปที่อุดมไปด้วยรสชาติครีมและชิ้นปลาแซลมอน เมื่อเตรียมตัวเลือกงบประมาณซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ในกระทะวางหัวและหางของปลาแซลมอนที่มีน้ำหนักรวมประมาณ 700 กรัมเทปลาด้วยน้ำและวางกระทะบนไฟ
2. ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว เพิ่มหัวหอม, แครอท, เครื่องเทศ, ถั่วและใบกระวานลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
3. เทน้ำซุปเสร็จแล้วเทลงในกระทะที่สะอาด ดังนั้นควรมีของเหลวประมาณ 1 ลิตร
4. เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในซุป (5 ชิ้น) และ 10 นาทีหลังจากเดือดเทครีมที่มีไขมัน 22-33% (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในซุป จากนั้นใส่ครีมชีสจากกระป๋อง (200 กรัม) และปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นแยกจากหัวและหาง
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับซุปปลาฟินแลนด์

จานนี้เป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง มันทำจากปลาเทราท์สดด้วยการเพิ่มครีมนุ่มและผักจำนวนเล็กน้อย รสชาติของมันจะเป็นที่พึงพอใจแม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด เมื่อปรุงซุปในฟินแลนด์ด้วยครีมคุณสามารถใช้หม้อหุงช้า สำหรับซุปปลานี้ขอแนะนำให้เลือกโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหารควรตั้งไว้ที่ 30 นาที

ดังนั้นสำหรับซุปปลาฟินแลนด์, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น), หัวหอมสับ 2 หัวควรใส่ลงในชาม multicooker และด้านบนวางชิ้นปลาเทราท์ขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือก (500 กรัม) ส่วนผสมที่เตรียมจะถูกเทด้วยน้ำ เครื่องเทศจะถูกเพิ่มทันที แนะนำให้เทเกลือที่ด้านบน (1 ช้อนชา), พริกไทยดำและถั่วหวานเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องปิดฝาของ multicooker และเริ่มโปรแกรมการทำอาหารที่เลือก

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดคุณจำเป็นต้องเทครีมหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมัน 20% ลงในชาม หลังจากนั้นก็เหลือเพียงแค่รอสัญญาณเสียงซึ่งจะแจ้งให้ทราบเกี่ยวกับการสิ้นสุดของขั้นตอนการทำซุป ถัดไปควรเทหูลงในจานและโรยด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมซุปปลาฟินแลนด์แสนอร่อย:

1. คุณสามารถปรุงซุปในน้ำเปล่าและในน้ำซุปปลา ในกรณีหลังนี้จะต้องกรองจากเมล็ดก่อน
2. ปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที ดังนั้นจึงควรวางซุปในเวลาไม่นานก่อนที่จะเพิ่มครีม
3. ในระหว่างการปรุงอาหารอย่ากวนหูบ่อยเกินไปมิฉะนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะแตกง่ายและจานจะดูน่ารับประทาน