1 ปีที่ผ่านมา

ความอุดมสมบูรณ์ของร้านขายของชำและอุปกรณ์ระบายความร้อนทำให้เราไม่ซื้อผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อใช้ในอนาคต แต่ทุกอย่างก็เหมือนกันในช่วงวันหยุดเราพยายามที่จะเติมตู้เย็นให้กับดวงตาเพื่อที่โต๊ะอาหารจะได้รับความหลากหลาย ในสลัดหลายแห่งและไข่ไม่เพียง แต่เพิ่มเข้ามา มาดูกันว่าเก็บไข่ต้มไว้กี่ตัว

กำหนดอายุของไข่

เก็บไข่ต้มในตู้เย็นจำนวนเท่าไร ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่านานถึงสามสัปดาห์และในรูปแบบดิบ - นานถึง 3 เดือน สิ่งนี้เป็นเช่นไรปัจจัยวันที่หมดอายุขึ้นอยู่กับอะไร? มาทำให้ถูกต้องกัน

พนักงานต้อนรับแต่ละคนโดยไม่มีข้อยกเว้นรู้ว่าต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังใช้กับไข่ อย่างไรก็ตามตามที่แสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติชีวิตบางครั้งคุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่สุกนอกตู้เย็น ก่อนที่เราจะทราบจำนวนไข่ต้มที่ถูกเก็บในเปลือกเรามาดูกันว่าอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือเท่าไร

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สัตว์นี้แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• วันหนึ่ง;
• มากถึง 25 วัน
• นานถึง 45 วัน

ในกรณีแรกไข่จะถูกเรียกอย่างกล้าหาญว่าเป็นอาหารลดน้ำหนักและยังอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุไมโครและองค์ประกอบมาโคร หากอายุการเก็บรักษาไข่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 25 วันนี่เป็นผลิตภัณฑ์โต๊ะซึ่งจะต้องผ่านการอบร้อนก่อนรับประทานอาหาร แต่ถ้าเก็บไข่ไก่ไว้นาน 45 วันก็สามารถรับประทานได้หลังจากเดือดอย่างหนัก

กฎการเก็บรักษาไข่

เมื่อเราเตรียมพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองหรือวันหยุดที่ยิ่งใหญ่เรามักจะเตรียมอาหารหลากหลายรวมถึงบาร์ของว่าง และในเทศกาลอีสเตอร์เราต้องสร้างไข่อีสเตอร์ด้วย ดังนั้นปรากฎว่าคำถามของจำนวนไข่ต้มที่เก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็นค่อนข้างสมเหตุสมผล

เคล็ดลับ! แม่บ้านบางคนยังสนใจที่จะเก็บไข่ต้มไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากสภาพภูมิอากาศอยู่ในระดับปานกลางอายุการเก็บรักษาของพวกเขาจะแตกต่างกันจาก 48 ถึง 72 ชั่วโมง

สามวัน - อายุการเก็บรักษาสูงสุดของไข่ไก่ต้มสุก เมื่อเรากำลังเตรียมไข่อีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เราใส่สีย้อมลงบนเปลือกไข่แล้วทาน้ำมันให้สะอาดด้วยน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันที่เปล่งประกาย ในกรณีนี้ไข่ต้มสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานถึงเจ็ดวัน แต่หากไม่มีความเสียหายใด ๆ บนเปลือกหอยมิฉะนั้นอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

แพทย์บอกว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บอาหารไว้ในห้องวอล์กอินดังนั้นให้สร้างกฎทั่วไป:

• การเก็บอุณหภูมิของไข่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ +3 ถึง 20 °;
• หากคุณเก็บไข่ดิบจะต้องวางไข่ในถาดพิเศษโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใด ๆ ก่อน

ที่สำคัญ! ผู้ชื่นชอบไข่ดิบควรจำไว้ว่าเปลือกหอยนั้นล้างด้วยน้ำที่ผ่านการกรองแล้วและทำให้แห้ง คุณต้องกินไข่ภายใน 24 ชั่วโมง นอกจากนี้มันจะเหมาะหลังจากการรักษาความร้อนที่เหมาะสม

หากคุณหักไข่สักสองสามตัวระหว่างทางจากร้านค้าจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณทำอาหารทันที นอกจากนี้ยังสามารถวางไข่ที่มีเปลือกที่ชำรุดเสียหายในภาชนะสุญญากาศ ในห้องเดินคุณจะยืดอายุของพวกเขา 48 ชั่วโมง

บ่อยครั้งที่ไข่ไก่ต้มสุกเป็นรายการโปรดของผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวทางไกล จำกฎสามข้อ ประการแรกไข่จะต้องต้มแข็งและแห้งอย่างระมัดระวังหลังการรักษาความร้อน

ประการที่สองไม่ว่าในกรณีใดควรวางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในภาชนะพลาสติกหรือพลาสติก ห่อไว้ในหนังสือพิมพ์ให้ดีขึ้น ประการที่สามเพื่อให้อาหารปลอดภัยไข่ต้มที่อุ่นควรรับประทานภายใน 12 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร

เคล็ดลับ! ขนมขบเคี้ยวที่มีไข่ต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสี่วัน โดยวิธีการที่ไข่แดงเสียเร็วกว่าโปรตีน

เราเติมเต็มกระเป๋าความรู้

ไม่เพียง แต่จะสามารถรับประทานไข่ไก่ได้หลากหลายรูปแบบ บางคนมีความสนใจในการเก็บไข่นกกระทาต้มไว้กี่ตัว อย่างที่คุณทราบไข่นกกระทาก็มีประโยชน์และมักพบในตู้เย็น

เคล็ดลับ! เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของไข่ตัวเลขทั้งหมดจะถูกระบุสำหรับผลิตภัณฑ์ต้มแข็ง

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอุณหภูมิจะไม่ส่งผลกระทบต่อระยะเวลาการเก็บรักษาไข่ต้ม แม้ว่าจะยังคงแนะนำอย่างยิ่งให้เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่อุณหภูมิเครื่องหมาย + 2-4 °

กลับไปที่ไข่นกกระทา แน่นอนว่าพวกเขามีความนิยมน้อยกว่าไก่ แต่พวกเขาก็มักจะต้มเพื่ออาหารในรูปแบบบริสุทธิ์โดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มสลัดหรือซอส คุณสามารถเก็บไข่นกกระทาต้มได้ไม่เกิน 30 วัน

ที่น่าสนใจ! ไข่นกกระทาที่มีประโยชน์ได้รับการพิจารณาในสิบวันแรกหลังการรักษาด้วยความร้อน ในอีก 20 วันข้างหน้าคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัย แต่นั่นไม่เป็นประโยชน์เลยที่พวกเขาจะนำมาสู่ร่างกายมนุษย์

เราพบไข่ห่านน้อยลงในตารางของเรา มีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่มีอายุการเก็บรักษาน้อย คุณสามารถเก็บไข่ห่านแข็ง ๆ ไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสัปดาห์ โดยทั่วไปแล้วไข่ห่านนั้นจะไม่ค่อยต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทอดหรือเพิ่มแป้ง

ความอยากรู้อยากเห็นในตารางของเราคือไข่ไก่งวง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้เป็นเช่นเดียวกับไข่ไก่

เคล็ดลับ! ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไข่ไก่งวงต้มสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเพิ่มในสลัดและอาหารอื่น ๆ หลังจาก 2.5 เดือนหลังจากการรักษาด้วยความร้อน

คำถามจริง - จำนวนไข่ต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นe - เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป ไข่จะถูกกินโดยผู้อยู่อาศัยทั้งหมดของโลก

บางคนใช้พวกเขาในการเตรียมสลัดที่เรียบง่ายและสง่างามบางคนคิดว่าไข่นั้นเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในขนมขบเคี้ยวแสนอร่อย

  เก็บไข่ต้มในตู้เย็นจำนวนเท่าไร คำตอบ

ระยะเวลาที่ไข่ยังคงสดและใช้ได้หลังการปรุงขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ไข่สดดิบแค่ไหนจนกระทั่งถึงเวลาขายและเก็บไว้ในสภาพใดจนกว่าจะปรุงอาหาร นอนอยู่ในแพ็คเกจ ปลายชี้ลงไข่แดงตั้งอยู่ตรงกลางและไข่“ หายใจ” ผ่านโครงสร้างที่มีรูพรุนของปลายทู่
• ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์โดยตรง ส่งผลกระทบต่อความสมบูรณ์ของมัน: ถ้าหลังจากต้มไข่แล้ว รอยแตกจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแทรกซึมผ่านเปลือกที่เสียหายอย่างรวดเร็วไปยังอาหารอันโอชะของมันเอง
• ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา จาก +2 ถึง +4 ̊С  ไข่ลวกจะไม่สูญเสียรสชาติและความสดใหม่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือแม้แต่ สูงสุด 10 วัน.

ที่  อุณหภูมิห้องปกติ 20-22 ̊С  ไข่ต้มจะสงบนิ่ง ๆ อยู่ (คู่) 2 วัน  นี่คือถ้าพวกเขาถูกต้มอย่างหนัก

"แหล่งที่มาของโปรตีน" soft-boiled เป็นเวลานานจะไม่ถูกเก็บไว้. พวกเขาจะต้องกินทันทีหรืออย่างน้อยก็กินในวันที่เตรียมเนื่องจากการรักษาความร้อนใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีและไข่แดงยังคงเป็นของเหลวเล็กน้อย

  สภาพการเก็บรักษา

ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินเกลือแร่และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน คุณสมบัติของไข่ของการพำนักระยะยาวในรูปแบบที่ไม่เน่าเสียง่ายทำให้สามารถเตรียมได้ล่วงหน้า

แต่คุณไม่ควรละเลยกฎการจัดเก็บข้อมูลเบื้องต้น เต็มไปด้วยพิษและโรคต่าง ๆ

ในตู้เย็นหลายแห่งเซลล์เก็บไข่จะอยู่ที่ประตู เห็นได้ชัดว่าผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนยังไม่ทราบว่าการจัดเก็บที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ โดยการวางไข่ในประตูตู้เย็นอายุการเก็บของพวกเขาจะลดลงทันทีเนื่องจาก:

• อุณหภูมิประตูค่อนข้างสูง (+ 8 / + 10) มากกว่าอุณหภูมิเฉลี่ยในตู้เย็น (+ 3 / + 4);
• ทุกครั้งที่เปิดประตูความแตกต่างของอุณหภูมิจะถูกสร้างขึ้นและกระแสลมอุ่น ๆ ไหลผ่านไข่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางไว้ที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นใกล้กับผนังด้านหลัง ภาชนะบรรจุอาหารทำให้แห้งและป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วเคลือบพลาสติกหรือโลหะ

ไข่อีสเตอร์จะถูกเก็บไว้นานกว่าปกติเนื่องจากเคลือบด้วยสีอาหารพิเศษและน้ำมันดอกทานตะวัน ในเปลือก รูขุมขนเล็ก ๆ อุดตัน  และไข่ดังกล่าวได้รับการปกป้องจากแบคทีเรีย

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าไข่ดิบไม่มีวันหมดอายุและมีการให้ความสดใหม่อย่างไม่มีกำหนด แต่เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและมีแนวโน้มที่จะเสื่อมลง

แน่นอนว่าหากไม่มีการรักษาความร้อนไข่จะถูกเก็บไว้นานกว่านั้นเพราะมันถูกปกป้องด้วยแผ่นฟิล์มป้องกันบนเปลือก แต่เมื่อมันสุกแล้วมันจะยุบตัวลง โปรตีนที่ถูกทำลายกลายเป็นสิ่งที่ไวต่อการย่อยสลายทางชีวภาพและในวันที่สองหลังจากการเตรียมสารที่เป็นอันตรายจะเริ่มผลิตได้

ไข่ต้มเป็นนักเดินทางบ่อย ๆ ที่พาพวกเขาไปทานอาหารกลางวันนอกบ้านอาหารว่างในประเทศทริปยาวเที่ยวเที่ยวและออกค่าย

หากไม่มีกระเป๋าเก็บความเย็นสำหรับเดินทางดังนั้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ได้ภายใน 12 ชั่วโมงโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดฤดูร้อน ขอแนะนำให้เก็บไข่ไว้ในซองกระดาษในถุงพลาสติกผลิตภัณฑ์จะไม่หายใจและเสื่อมเร็วขึ้น

ในกรณีที่ไข่ที่ปอกเปลือกมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้กลายเป็นสีฟ้าหรือสีเทามันมีค่าทิ้งมัน - สุขภาพมีราคาแพงกว่า!

ป.ล.  บทความ - มีการจัดเก็บไข่ต้มในตู้เย็นจำนวนเท่าไรในรูบริก -.

ไข่ในตู้เย็น? กฎสำหรับเก็บไก่และไข่นกกระทามีความแตกต่างกันหรือไม่? เก็บไข่ต้มไว้กี่อัน? หักหรือไม่ และที่อุณหภูมิห้อง? ลองคิดดูสิ

เก็บเท่าไหร่ในวัน?

อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ในตู้เย็นขึ้นอยู่กับสภาพของพวกเขา หากพวกเขามีความชื้นและไม่มีรอยแตกในเปลือก - ถึง 90 วันที่อุณหภูมิ 2-5 องศาเซลเซียสที่อุณหภูมิ 5-15 ° C - ถึง 30 วัน ในสภาวะที่อากาศอบอุ่นไม่แนะนำให้เก็บรักษา

หากไข่ดิบ แต่แตกแล้วในภาชนะปิดมันจะ "อยู่" บนหิ้งสองวัน

อายุการเก็บรักษาไข่ต้มในตู้เย็นสามารถเข้าถึง 20 วัน ที่อุณหภูมิห้องพวกเขาจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นเนื่องจากอยู่ที่ 5-15 องศาเซลเซียสพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสี่วัน ดูความสมบูรณ์ของเปลือก: แตกในระหว่างการปรุงอาหารหรือไข่ที่ปอกเปลือกจะแนะนำให้กินภายในสองวัน ไข่แดงล่มเร็วกว่าโปรตีน

หากคุณต้องทำให้ไข่ต้มอุ่น (เช่นคุณพาพวกเขาไปกับคุณบนถนน) จากนั้นห่อด้วยกระดาษเช็ดปากไม่ใช่ถุงพลาสติกและกินเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

ไข่อีสเตอร์บางครั้งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อความเงางามหลังการทาสี สิ่งนี้อุดตันรูขุมขนบนเปลือกซึ่งช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

อาหารสำเร็จรูปพร้อมไข่นานถึงสี่วัน

ไข่ที่มีอายุไม่เกินเก้าวันสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและกึ่งอบ (ยกเว้นว่ามีความแน่นอนร้อยเปอร์เซ็นต์ที่ไม่มีเชื้อซัลโมเนลล่าหรือจุลินทรีย์อื่น ๆ ) หากเป็น "รุ่นเก่า" ก็เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเป็นไข่ต้มหรือทำไข่เจียว หากอายุการเก็บรักษาใกล้จะสิ้นสุดขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบ

ไข่ชนิดใดถูกเก็บไว้นานกว่า?

ตรงกันข้ามกับภาพพิมพ์สีของเปลือกจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่เท่านั้นและไม่มีผลต่อคุณภาพและรสชาติ ความจริงก็คือเปลือกสีน้ำตาลมีความหนาและทนทานต่อ microcracks มากกว่าสีขาว ดังนั้นคุณสามารถเก็บไข่สีน้ำตาลได้นานขึ้นเล็กน้อย และอายุการเก็บจะลดลงเมื่อมีการปนเปื้อนของเปลือก แต่การล้างจะลดความมันมากยิ่งขึ้น

อายุการเก็บรักษาของไข่ในตู้เย็นยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพวกเขา คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างอาหารการรับประทานอาหารและอาหารขนาดเล็ก ตามมาตรฐานร้านค้าครั้งแรกสูงสุดสัปดาห์ที่อุณหภูมิสามถึงยี่สิบองศา โรงอาหาร - สูงสุดยี่สิบวันภายใต้เงื่อนไขเดียวกันและสูงสุด 120 วันที่อุณหภูมิจากศูนย์ถึงสององศา

ขอแนะนำให้กินเป็ดและห่านไข่ภายในสองสัปดาห์ ไก่งวง "สด" เท่าไก่

อายุการเก็บรักษาของไข่นกกระทาในตู้เย็นนานกว่าส่วนที่เหลือ: นานถึงสามเดือนและที่อุณหภูมิห้อง - นานถึงสามสิบวัน คุณสมบัติของไข่นกกระทาให้เนื้อหาของไลโซไซม์จำนวนมากซึ่งป้องกันการทวีคูณของเชื้อโรค

เราคำนึงถึงวันที่ซื้อและรื้อถอน

ในเวลาที่ซื้อคุณควรตรวจสอบไม่เพียง แต่ขาดรอยแตกร้าว แต่ยังรวมถึงวันที่ของบรรจุภัณฑ์ ไข่มีประโยชน์มากที่สุดในเดือนแรกหลังจากวางไข่ หลังจากช่วงเวลานี้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์บางอย่างเปลี่ยนไป นี่ไม่ได้หมายความว่าไข่จะไม่สามารถกินได้เพียงแค่ผลลัพธ์ของการใช้จะน้อยกว่าที่คาดไว้ ตัวอย่างเช่นเมื่อทำโด

โดยทั่วไปแล้วไข่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ตัวที่ไม่ค่อยเสื่อมสภาพ (ถ้าวางไว้ในที่แห้งเย็นและมืด) ยิ่งไปกว่านั้นในวันที่มีการรื้อถอนรสชาติของมันจะเด่นชัดน้อยกว่าหลังจากไม่กี่วัน

เพื่อสุขภาพนั้นไม่ได้มีการเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นมากนักเนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่อันตราย หลังจากที่ถูกสุขลักษณะและการรักษาความร้อนหลังถูกทำลาย หากมีการเตรียมมายองเนสโฮมเมดขอแนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชู (6% หรือ 9%) ลงไป

อีกสิ่งหนึ่งคือเมื่อเก็บนาน ๆ ไข่จะค่อยๆแห้งเนื่องจากมีรูพรุนขนาดเล็กในเปลือก จุลินทรีย์จะแทรกซึมเข้าไปในภายในซึ่งจะทำให้ "ชีวิต" ของผลิตภัณฑ์สั้นลง นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทาจาระบีที่มีไขมันน้ำมันเจลลี่ปิโตรเลียมหรือห่อด้วยกระดาษ

และยังถ้าบรรจุภัณฑ์ของร้านค้ามีวันที่ที่จำเป็นทั้งหมดมันเป็นปัญหาในการกำหนดวันรื้อถอนในตลาด ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บไข่ไว้ไม่เกินสามสัปดาห์

ที่เก็บไข่ทั่วไป

ประตูตู้เย็นมีช่องพิเศษสำหรับเก็บไข่และหลายคนรำคาญว่ามีเพียงแปดเซลล์ในขณะที่แพคเกจประกอบด้วยสิบชิ้น แต่คุณไม่ควรโกรธเพราะขอแนะนำให้เก็บไว้ในชั้นวางนี้เฉพาะไข่ที่จะรับประทานในสัปดาห์ที่จะถึงนี้ ประตูมักจะเปิดและปิดซึ่งจะเป็นการเพิ่มอุณหภูมิบนชั้นวางและยังก่อให้เกิดความเสียหายทางกลกับเปลือกหอย

หากคาดว่าจะมีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นานขึ้นชั้นบนของตู้เย็นก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้และมันจะดีกว่าถ้าวางไข่ไว้ใกล้กับผนังด้านหลัง คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกแบบพิเศษหรือบรรจุภัณฑ์ที่ขายไข่ได้ พวกเขาควรนอนหงายและไม่แตะต้องกัน

ไม่ควรวางไข่ใกล้กับเนื้อปลาและผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีกลิ่นหอม อย่าล้างก่อนเก็บเพราะหลังจากขั้นตอนนี้ฟิล์มป้องกันบนเปลือกจะถูกทำลายซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บ

หากไม่มีตู้เย็น

มันไม่สำคัญ! กรอกกล่องหรือกล่องที่มีทรายแห้งขี้เลื่อยเกลือเถ้าไม้ข้าวโอ๊ตรำข้าวลูกเดือยลูกพีท - ทุกอย่างที่คุณหา หล่อลื่นไข่ด้วยน้ำมันไขมันหรือน้ำมันพืชและวางลงในลิ้นชักโดยให้ปลายแหลมชี้ลง หากความชื้นในห้องต่ำแล้วเพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับสองถึงสามเดือน

หากมีความจำเป็นต้องเก็บรักษานานกว่านั้นให้นำภาชนะดินหรือภาชนะแก้วมาวางไข่ด้วยปลายแหลมที่แหลม เจือจางมะนาวที่เตรียมไว้ (300-400 กรัมต่อถังน้ำ) และเทไข่ลงไปเพื่อให้สารละลายครอบคลุมพวกมันประมาณสิบเซ็นติเมตร ต้องปิดฝาภาชนะให้แน่น ในรูปแบบนี้อายุการเก็บรักษาสามารถเข้าถึงหนึ่งปี แต่หากว่าอุณหภูมิในห้องไม่เกิน 10 องศา

วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ - ไข่ได้รับค้างอยู่ในคอไม่เป็นที่พอใจ และวิธีการนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางไข่ในวันเดียวกันเมื่อวางไว้ในสารละลายมะนาว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอายุการเก็บรักษาไข่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องและในเงื่อนไขอื่น ๆ คืออะไร

แม้ว่าที่จริงแล้วในยุคของเราจะไม่มีปัญหากับผลิตภัณฑ์ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงซื้อผลิตภัณฑ์มากมายที่“ มีมาร์จิ้น” ไม่เพียง แต่จะนำไปใช้กับแป้งและซีเรียลทุกชนิดเท่านั้น

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพซึ่งอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์

ลองคิดดูว่าไข่จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้มากแค่ไหน

เวลาเก็บของ

จนถึงปัจจุบันแนวคิดของการบริโภคไข่นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งไม่เกิน 24 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุดและไม่ต้องสงสัยว่ามีประโยชน์

หากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้จาก 1 ถึง 25 วันนี่คือไข่ตารางซึ่งสามารถบริโภคได้หลังจากการรักษาความร้อนน้อยที่สุด

หากไข่ถูกเก็บไว้ 25 ถึง 45 วันคุณสามารถกินได้ในรูปแบบ "เย็น" ต้มเพราะแม้ว่ามันจะถูกใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในแป้งก็สามารถนำไปสู่ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์

สภาพการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกเก็บไว้ในสถานที่ใด ๆ อุณหภูมิที่อยู่ในช่วงจาก +3 ถึง 20 ° C ตามปกติแล้วสถานที่แห่งนี้จะกลายเป็นตู้เย็นซึ่งในสมัยของเราเกือบทุกบ้าน

ก่อนที่จะวางไข่ในไข่มันไม่จำเป็นเลยที่จะต้องให้ความร้อนแก่เปลือกเนื่องจากเปลือกหอยสามารถปกป้องเนื้อหาทั้งหมดจากอิทธิพลภายนอกและการเข้าสู่ของจุลินทรีย์ทุกชนิดได้อย่างน่าเชื่อถือ ล้างผลิตภัณฑ์เฉพาะเมื่อคุณตั้งใจจะใช้งานเท่านั้น แต่ถ้ามันจะอยู่ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวันในรูปแบบนี้ก็ไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่ต้องรักษาที่เหมาะสม

สามารถเก็บไข่ได้หลายประเภทในตู้เย็น

แน่นอนว่านอกเหนือไปจากไข่แล้วยังมีอาหารประเภทอื่น ๆ ที่สามารถนำมาใช้ในการลดน้ำหนักได้เนื่องจากในปัจจุบันมีพันธุ์หลากหลาย

พบมากที่สุดในตลาดไม่รวมไข่ไก่เป็นนกกระทาไก่งวงและห่าน แน่นอนว่าแต่ละสายพันธุ์เหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองนั่นคือพวกเขาจะถูกเก็บไว้กับอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน

1. ไข่ไก่ดังกล่าวข้างต้นมีอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นนานถึง 90 วันในขณะที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในกรณีที่มีการรักษาความร้อนรุนแรง หากมีกลิ่นเน่าเสียจากผลิตภัณฑ์ (โปรตีน) แสดงว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ในผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

2. สำหรับไข่นกกระทาแม้จะมีความนิยมน้อยกว่าไก่ในความนิยม แต่ก็เป็นเรื่องธรรมดา พวกเขามีจุดสีขาวดำและมีขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการใช้บ่อยที่สุดในรูปแบบต้มสำหรับซอสที่แตกต่างกันหรือในดิบในขณะที่ติดตามอาหาร อายุการเก็บรักษาของไข่ที่หลากหลายเช่นนี้คือ 30 วัน แต่ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเก็บรักษาไม่เกิน 10 วันจากนั้นพวกเขาก็เริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

3. ไข่ห่านเช่นเดียวกับตัวนกนั้นมีขนาดใหญ่ ไข่ห่านมักใช้ทำแป้งหรือทอดเนื่องจากมันเหมาะกว่าไข่ไก่ สำหรับอายุการเก็บรักษานั้นไม่นานมาก - สูงสุด 14 วันนี่เป็นเพราะองค์ประกอบของสารบางอย่างที่เสื่อมสภาพเร็วกว่าไข่ชนิดอื่นมาก

4. ไข่ไก่งวงมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่มีน้อยกว่าที่ใช้ในการปรุงอาหารมากกว่าชนิดข้างต้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ประมาณเท่าไข่ไก่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพวกเขาสามารถเติมลงในอาหารหลังจากผ่านความร้อนเป็นเวลา 2–2.5 เดือน

สามารถเก็บไข่ต้มได้ในตู้เย็น

นอกจากการเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบแล้วอายุการเก็บรักษาของไข่ต้มในตู้เย็นก็ไม่น่าสนใจ ไข่ต้มเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในอาหารทุกประเภทสลัดและขนมอบและยังทำหน้าที่พร้อมสำหรับบางวันหยุด (เช่นอีสเตอร์)

อายุการเก็บของไข่ในรูปแบบดิบและต้มแตกต่างกันมาก

ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาด้านเทคโนโลยีอาหารเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 20 วันนับจากช่วงเวลาของการรักษาความร้อนข้อมูลการสังเกตเกี่ยวข้องกับไข่ต้มสุก

ความจริงที่อยากรู้อยากเห็น: เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ในสถานะต้มอุณหภูมิจะไม่สำคัญ นั่นคือในตู้เย็นที่พวกเขาจะไม่อยู่ที่ใดเกณฑ์สูงสุดสำหรับการจัดเก็บของพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตามตามผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือ +2 ถึง + 4 ° C

ไม่แนะนำให้เก็บไข่ต้มโดยไม่ใช้ตู้เย็นเนื่องจากโปรตีนที่ถูกทำลายมีความไวต่อการย่อยสลายทางชีวภาพในระหว่างการต้มมากขึ้น ดังนั้นหลังจาก 12 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังถือว่าเหมาะสมสำหรับการบริโภค แต่หลังจาก 24 ชั่วโมงจะไม่แนะนำให้เพิ่มลงในอาหาร

คุณสามารถเก็บไข่ต้มได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

หากบ้านของคุณมีอุณหภูมิปานกลางสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นอกตู้เย็นได้ แต่อายุการเก็บรักษาจะไม่เกิน 2-3 วัน หากเรากำลังพูดถึงไข่ที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ช่วงเวลาของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเป็นสัปดาห์เนื่องจากผิวของพวกเขาได้รับการรักษาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้พวกเขาเปล่งประกาย ดังนั้นรูขุมขนเล็ก ๆ ในเปลือกจึงเริ่มอุดตันและไข่สามารถอยู่รอดได้นานขึ้น

เราหวังว่าข้อมูลที่ให้ไว้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณและจะสามารถเตือนคุณจากผลที่ไม่พึงประสงค์ จำไว้ว่าควรใช้ไข่ทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าไข่จะถึงจุดสิ้นสุด นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์หลังจากการเก็บรักษาในระยะยาวเฉพาะในกรณีที่จำเป็นเพราะไข่สดมีประโยชน์มากที่สุด

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มักใช้ในการปรุงอาหาร ในการใช้งานอย่างถูกต้องและมีความได้เปรียบคุณจำเป็นต้องค้นหาและจดจำอายุการเก็บรักษาของไข่ดิบและไข่ต้ม แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกเขาก็สามารถนอนลงได้ซักพัก เราจะบอกคุณว่ามีไข่จำนวนเท่าไรที่ถูกเก็บไว้ด้านนอกตู้เย็นเพื่อไม่ให้คุณมีโอกาสได้รับพิษ

ไข่ต้มจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องตู้เย็น

เก็บไข่ต้มไว้กี่วันข้างนอกตู้เย็นส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขายังคงความสดอยู่ 3-4 วันและมีเงื่อนไขและเทคนิคบางอย่างเท่านั้น

ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมไข่ต้มแข็งเป็นของว่างบนท้องถนนคุณไม่สามารถห่อมันไว้ในถุงมิฉะนั้นมันจะแย่ลงอย่างรวดเร็วหากไม่มีตู้เย็น นอกจากนี้หากไม่มีตู้เย็นไข่ต้มที่ไม่มีรอยร้าวจะถูกเก็บไว้นานขึ้น หากเปลือกชำรุดระหว่างการปรุงอาหารให้กินหรือใช้ไข่โดยเร็วที่สุด

ฉันสามารถเก็บไข่อีสเตอร์ไว้นอกตู้เย็นได้นานแค่ไหน? ในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการตกแต่ง หากพวกเขาอยู่ในฟิล์มอัดลมพวกเขาจะเสื่อมสภาพใน 3-4 วันและหากไข่ทาสีด้วยสีธรรมชาติและแปรรูปด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อความเปล่งประกายพวกเขาจะนอนโดยไม่มีตู้เย็นนานถึงสิบวัน

สำหรับไข่ลวกจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาไม่เกินสองวัน แต่ไข่ที่ปอกเปลือกโดยไม่มีเปลือกจะเสื่อมสภาพในหนึ่งวัน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับที่มีประโยชน์ของเรา:

• ในความร้อนที่ไม่มีตู้เย็นแม้กระทั่งไข่ที่ต้มจนแข็งก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว - ในเวลาประมาณหนึ่งวัน
• อย่าเก็บไข่ไว้ในถุงพลาสติกมิฉะนั้นจะทำให้ไข่เสื่อมเร็วเป็นสองเท่า ใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ
• หลังจากต้มและทำให้ไข่เย็นให้แห้งสนิท ความชื้นที่เหลืออยู่บนเปลือกจะช่วยในการพัฒนาของจุลินทรีย์
• หากคุณเก็บไข่ต้มหรือไข่ต้มไว้นอกตู้เย็นคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากนั้นโยนทิ้งไปโดยไม่ประหยัด

วิธีการปรุงอาหารไข่เพื่อให้พวกเขาจะถูกเก็บไว้อีกต่อไป?

เพื่อให้ไข่อยู่ได้นานขึ้นโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นคุณต้องเตรียมและประมวลผลอย่างเหมาะสม ตามที่คุณเข้าใจคนที่ต้มแข็งจะถูกเก็บไว้นานกว่าต้มนิ่มหรือในถุง หากคุณกำลังจะพาพวกเขาไปบนถนนให้ซื้อไข่สดเท่านั้น (ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์นับจากวันผลิต) เมื่อเปลือกทำความสะอาดได้ยากเมื่อทำความสะอาดไข่จะสดและเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

กรรมวิธีทางความร้อนจะเปลี่ยนความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์และฆ่าเชื้อเนื้อหาของเปลือกหอย จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่อันตรายที่สุดเสียชีวิตในกรณีที่เดือดนานถึง 7-10 นาที ไข่ลวกหรือถุงเพื่อนำไปวางบนถนนหรือทิ้งไว้บนโต๊ะด้านนอกตู้เย็นเราไม่แนะนำให้คุณ - พวกมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

หากคุณซื้อหมู่บ้านทำเองหรือทำฟาร์มไข่ในตลาดให้ล้างด้วยน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหารเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

เก็บไข่ดิบจำนวนเท่าใดโดยไม่มีตู้เย็น

ไข่ดิบจะถูกเก็บไว้กี่วันหากไม่มีตู้เย็น? ตัวอย่างเช่นในหมู่บ้านเกษตรกรใช้วิธีการแบบเก่าและพิสูจน์แล้ว: พวกเขาเก็บไข่ไว้ในห้องมืดและเย็น (โดยปกติจะเป็นห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิห้องไข่ที่เก็บในตู้เย็นโดยไม่มีตู้เย็นจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์และเก็บไข่ไว้ที่บ้านนานถึงสองสัปดาห์ แต่ถ้าคุณซื้อมาในปริมาณมากและทุกอย่างไม่พอดีกับตู้เย็นล่ะ? มีเคล็ดลับหนึ่งที่พิสูจน์แล้วว่าเป็น

ก่อนอื่นให้ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นหรือใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดสิ่งสกปรกออก เช็ดเปลือกให้แห้งจากนั้นใช้ผ้าหรือผ้าเช็ดปากเช็ดด้วยน้ำมันพืช ดังนั้นคุณสร้างฟิล์มน้ำมันบนพื้นผิวของเปลือกซึ่งจะปกป้องเนื้อหาของมัน นอกจากนี้วิธีที่ดีที่สุดคือห่อไข่แต่ละฟองในกระดาษหรือหนังสือพิมพ์และวางไว้ในที่แห้งและมืด ในสภาพนี้ไข่จะอยู่ได้นานถึง 1-2 เดือนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ