เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลอุดจากพาย ท๊อปปิ้งที่อร่อยที่สุดสำหรับพายหรืออบ

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลอุดจากพาย ท๊อปปิ้งที่อร่อยที่สุดสำหรับพายหรืออบ - สูตรขั้นตอนสำหรับการทำขนมหวานและเผ็ด

พายแอปเปิ้ลสด

เทคนิคการทำอาหารสำหรับการเติมผลไม้

เพื่อไม่ให้ติดขัด

เพื่อให้เค้กผลไม้ไม่เปียกน้ำจากไส้

การอุดแบบเปียก - แยมแยมผลไม้สดมักจะสร้างปัญหาให้กับผู้เริ่มต้นในครัว: การเติมจากผลลัพธ์ที่ได้แยมเค้กผลไม้จากน้ำผลไม้ส่วนเกินจะเปียกและดูอบ

ทางออกที่ง่ายที่สุดคือการใส่น้อยลง ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบมันอร่อยกว่าเมื่อมีการอุดฟันเยอะ นอกจากนี้หากผลไม้ฉ่ำมากเค้กจะเปียกและจากการบรรจุจำนวนเล็กน้อย

อีกวิธีคือการเติมสิ่งที่บรรจุด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดูดซับความชื้น ขอแนะนำว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้กำหนดรสชาติของมัน

ไม่มีสูตรที่แน่นอนเกี่ยวกับปริมาณของฟิลเลอร์เนื่องจากแยมที่ใช้สำหรับการเติมมีความหนาต่างกันและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ฟิลเลอร์ในปัจจุบันแตกต่างจากผู้ผลิตรายอื่น

โดยปกติแล้วแม่บ้านจะหาวิธีของพวกเขาสังเกตุ

ในการป้องกันการเติมกระดาษติดขัดกระดาษติดหรือกระดาษติดทำสิ่งนี้:

- ต้มแยมล่วงหน้าเพิ่ม semolina ไป โดยเฉลี่ยแล้ว 1 ช้อนชาหรือ 1 ช้อนโต๊ะต่อแก้วหนึ่งแยมปริมาณของเซโมลินาขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแยมหรือแยม ทำให้มวลเย็นลงมันจะข้นและไม่ไหลออกมา

- ใส่เบอร์รี่หรือเยลลี่ผลไม้ลงในแยมหรือแยม - 1 ช้อนโต๊ะต่อแก้วแยม

- เพิ่มแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวสาลีหรือข้าวโพด) หรือข้าวโอ๊ตบดใส่แยมแก้วหรือแยม

- เพิ่มแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งคุณสามารถต้มแยมล่วงหน้าด้วยแป้ง ปริมาณแป้ง 1-2 ช้อนชาต่อแยมหนึ่งแก้ว นี่คือประมาณเพราะแป้งมีความแข็งแรงแตกต่างกัน
แป้งชนิดไหนดีกว่า? หลายคนคิดว่าข้าวโพดรู้สึกน้อย แต่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

- เพิ่ม breadcrumbs ลงในแยมมันจะดีกว่าถ้าคุณทำอาหารเองจากขนมปังขาวดีมาก

- เพิ่มคุกกี้ภาคพื้นลงในแยมเพื่อให้มันบดด้วยหมุดกลิ้งบนเขียง แครกเกอร์ที่ดีกว่าด้วยรสชาติที่เป็นกลางไม่มีการแต่งกลิ่นและรสเค็ม

- คุณสามารถทำไส้ได้: ผสมแยมให้เข้ากันตีด้วยส้อมเติมไข่ขาวที่ตีเป็นฟองหนาลงไป

- เป็นพิเศษสำหรับการอบเตรียมแยมที่หนามากด้วยความช่วยเหลือของสารก่อเจลจากธรรมชาติ: เพกติน, ควอติน, เยลลี่ฟิกซ์, confection นี่คือเมื่อคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

โดยวิธีการมันเป็นกับแยมหรือแยมผิวส้มที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว บิสกิตม้วนผลไม้:

อบบิสกิตเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ม้วนด้วยกระดาษม้วนจากนั้นเมื่อมันเย็นตัวลงแล้วคลี่ให้ทั่วและแยมด้วยแยมหรือแยมผิวส้มโฮมเมดม้วน (ไม่มีกระดาษ) ใส่ในถุงพลาสติกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เพื่อให้พายที่มีไส้ผลไม้จากน้ำส่วนเกินไม่ทำงานจนเปียกเกินไปคุณสามารถทำได้:

- ใส่ไส้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงบนแป้งที่โรยแล้วโรยไส้ด้วยแป้งจากข้าวโอ๊ต (บดเกล็ดล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่น) ตัวอย่างเช่น: 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 4-5 ช้อนโต๊ะ คุณไม่สามารถบดสะเก็ด

โดยวิธีการข้าวโอ๊ตจากเมล็ดธัญพืชที่มีปัญหาและไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ ฉันใช้ภาษาเยอรมันเราขายมันไปทุกที่เป็นเวลานาน

- โรยแป้งที่รีดด้วยแป้งเจลาตินหรือแครกเกอร์บดคุณสามารถใช้คุกกี้ที่เป็นกลางวางไส้ผลไม้ไว้ด้านบน ถ้าโรยด้วยด้านบน

ฉันเคยโรยแอปเปิลที่เติมจากความหลากหลายของทองคำเท่านั้นที่ด้านบนแอปเปิ้ลเหล่านี้ชุ่มฉ่ำปานกลาง

- ตัดแอปริคอต, ลูกพลัม, แอปเปิ้ลขนาดเล็กและลูกแพร์ลงไปครึ่งหนึ่งเอาเมล็ด, แกน, แพร่กระจายในชั้นเดียวกับผิวลงน้ำตาลโรยกลีบอัลมอนด์, แครกเกอร์พื้นดินด้านบน ในการดูดซับความชื้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งหรือแอปริคอตแห้งลงในผลไม้ แต่ไม่แห้งเหมือนหิน

- แอปเปิ้ลและลูกแพร์ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงกับผิวได้เช่นเดียวกับในภาษาเยอรมัน

- เตรียมบรรจุแอปเปิ้ลอบโดยไม่ต้องปอกเปลือก;

- หากคุณเพิ่มผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้ง (แทนลูกเกด): แอปริคอต, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ฯลฯ พวกเขาจะต้องถูกบดเป็นก้อนก่อน

- ล้างเชอร์รี่สดอนุญาตให้ระบายน้ำละลายตัวเองแช่แข็งโรยด้วยน้ำตาลยืนครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมงเพื่อให้เริ่มต้นน้ำผลไม้ระบายน้ำ ใส่เชอร์รี่ลงในแป้งโรยด้วยแป้งด้านบน

ฉันจะทำอย่างอื่นฉันไม่เคยเปียก เรามีวิธีการแบบครอบครัว:

อัดจาระบีที่รีดด้วยชั้นบาง ๆ โดยไม่มีช่องว่างด้วยแยมหนาหรือน้ำผึ้งละลาย (ไม่ร้อน!) นี่คือการป้องกันการรั่วไหล จากนั้นโรยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะต่อเชอร์รี่ 400-500 กรัม (ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของแป้ง) ผสมให้เข้ากันใส่แป้งโรยน้ำตาลลงไปด้านบนเพื่อลิ้มรส มันเป็นไปได้โดยปราศจากน้ำตาลเลยเพราะชั้นของแยมหรือน้ำผึ้งให้ความหวาน จากนั้นปิดทับด้วยแป้ง

ในภาพถ่ายเศษเค้กในบริบทของวัน

และเพื่อไม่ให้กระดาษติดที่ไหม้หรือน้ำผลไม้แห้งจากแผ่นอบให้ใช้กระดาษรองอบสำหรับการอบด้วยท็อปปิ้งเปียกเสมอ

วิธีเพิ่มความข้นให้ไส้กรองเพื่อไม่ให้น้ำซึมออกจากพายหรือก้อนขนมปัง?

5 วิธีในการเริ่มหนา

1. บนแก้วเติม - 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

2. บนแก้วเติม - 1-2 ช้อนโต๊ะ semolina

3. บนแก้วเติม - 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตบด

4. บนแก้วบรรจุ - 1 ช้อนชา แป้ง

5. บนแก้วเติม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์บดหรือคุกกี้พื้น

สภา: หากใช้ lingonberry สำหรับการเติม (การบรรจุที่ไม่แน่นอนมากที่สุด) จะต้องละลายล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

* * *

เพื่อให้การกรอกไม่รั่วไหล ตัวเลือกโซลูชัน

โดยปกติแล้วแม่บ้านจะหาวิธีการสังเกต

ในการป้องกันการเติมกระดาษติดขัดกระดาษติดหรือกระดาษติดทำสิ่งนี้:

ต้มแยมล่วงหน้าเพิ่ม semolina ไป โดยเฉลี่ยแล้ว 1 ช้อนชาหรือ 1 ช้อนโต๊ะต่อแก้วหนึ่งแยมปริมาณของเซโมลินาขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแยมหรือแยม ทำให้มวลเย็นลงมันจะข้นและไม่ไหลออกมา

เพิ่มแบล็กเบอร์รี่หรือผงเยลลี่ผลไม้ลงในแยมหรือแยม - 1 ช้อนโต๊ะต่อแก้วแยม;

เพิ่มแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวสาลีหรือข้าวโพด) หรือข้าวโอ๊ตบดใส่แก้วแยมหรือแยม

เพิ่มแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งคุณสามารถต้มแยมล่วงหน้าด้วยแป้ง ปริมาณแป้ง 1-2 ช้อนชาต่อแยมหนึ่งแก้ว นี่คือประมาณเพราะแป้งมีความแข็งแรงแตกต่างกัน
แป้งชนิดไหนดีกว่า? หลายคนคิดว่าข้าวโพดรู้สึกน้อย แต่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

เพิ่ม breadcrumbs ลงในแยมมันจะดีกว่าถ้าคุณทำอาหารเองจากขนมปังขาวดีมาก

เพิ่มคุกกี้ภาคพื้นลงในแยมเพื่อให้มันบดด้วยหมุดกลิ้งบนเขียง แครกเกอร์ที่ดีกว่าด้วยรสชาติที่เป็นกลางไม่มีการแต่งกลิ่นและรสเค็ม

คุณสามารถทำไส้ได้: ผสมแยมให้เข้ากันตีด้วยส้อมเติมไข่ขาวที่ตีเป็นฟองหนาลงไป

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเตรียมแยมที่หนามากโดยใช้สารก่อเจลจากธรรมชาติ: เพกติน, ควิตติน, เยลลี่ฟิกซ์, confection นี่คือเมื่อคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

โดยวิธีการมันเป็นกับแยมหรือแยมผิวส้มที่คุณสามารถเตรียมม้วนบิสกิตผลไม้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว:

อบบิสกิตเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ม้วนด้วยกระดาษม้วนจากนั้นเมื่อมันเย็นตัวลงแล้วคลี่ให้ทั่วและแยมด้วยแยมหรือแยมผิวส้มโฮมเมดม้วน (ไม่มีกระดาษ) ใส่ในถุงพลาสติกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่ผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ลงบนแป้งที่โรยด้วยแป้งข้าวโอ๊ต (บดเกล็ดล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่น) ตัวอย่างเช่น: 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 4-5 ช้อนโต๊ะ คุณไม่สามารถบดสะเก็ด

โรยแป้งที่รีดด้วยแป้งเจลาตินหรือเกล็ดขนมปังบดคุณสามารถใช้คุกกี้ที่เป็นกลางและวางไส้ผลไม้ไว้ด้านบน หากชั้นการบรรจุสูงถ โรยด้านบน

ตัดแอปริคอต, ลูกพลัม, แอปเปิ้ลขนาดเล็กและลูกแพร์ลงไปครึ่งหนึ่งเอาเมล็ด, แกน, แพร่กระจายในชั้นเดียวกับผิวลงน้ำตาลโรยกลีบอัลมอนด์, แครกเกอร์พื้นดินด้านบน ในการดูดซับความชื้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งหรือแอปริคอตแห้งลงในผลไม้ แต่ไม่แห้งเหมือนหิน

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางลงกับผิว

เตรียมไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปอกเปลือก

ต้มผลไม้ในเวลาอันสั้น

หากคุณเพิ่มผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้ง (แทนลูกเกด): แอปริคอต, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ฯลฯ คุณจะต้องม้วนแป้งเป็นชิ้น ๆ ก่อน

ล้างเชอร์รี่สดอนุญาตให้ระบายน้ำละลายตัวเองแช่แข็งโรยด้วยน้ำตาลยืนครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมงเพื่อให้เริ่มต้นน้ำผลไม้ระบายน้ำ ใส่เชอร์รี่ลงในแป้งโรยด้วยแป้งด้านบน

ฉันทำมันแตกต่างพายเชอร์รี่ของฉันไม่เคยเปียก เรามีวิธีการแบบครอบครัว:

อัดจาระบีที่รีดด้วยชั้นบาง ๆ โดยไม่มีช่องว่างด้วยแยมหนาหรือน้ำผึ้งละลาย (ไม่ร้อน!) นี่คือการป้องกันการรั่วไหล จากนั้นโรยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะต่อเชอร์รี่ 400-500 กรัม (ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของแป้ง) ผสมให้เข้ากันใส่แป้งโรยน้ำตาลลงไปเพื่อชิม มันเป็นไปได้โดยปราศจากน้ำตาลเลยเพราะชั้นของแยมหรือน้ำผึ้งให้ความหวาน จากนั้นปิดทับด้วยแป้ง

ในภาพถ่ายเศษเค้กในบริบทของวัน

วิธีเพิ่มความข้นให้ไส้กรองเพื่อไม่ให้น้ำซึมออกจากพายหรือก้อนขนมปัง?

5 วิธีในการเริ่มหนา

1. บนแก้วเติม - 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

2. บนแก้วเติม - 1-2 ช้อนโต๊ะ semolina

3. บนแก้วเติม - 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตบด

4. บนแก้วบรรจุ - 1 ช้อนชา แป้ง

5. บนแก้วเติม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์บดหรือคุกกี้พื้น

เพื่อให้การกรอกไม่รั่วไหล ตัวเลือกโซลูชัน

โดยปกติแล้วแม่บ้านจะหาวิธีของพวกเขาสังเกตุ

ในการป้องกันการเติมกระดาษติดขัดกระดาษติดหรือกระดาษติดทำสิ่งนี้:

- ใส่เบอร์รี่หรือเยลลี่ผลไม้ลงในแยมหรือแยม - 1 ช้อนโต๊ะต่อแก้วแยม

- เพิ่ม breadcrumbs ลงในแยมมันจะดีกว่าถ้าคุณทำอาหารเองจากขนมปังขาวดีมาก

อบบิสกิตเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ม้วนด้วยกระดาษม้วนจากนั้นเมื่อมันเย็นตัวลงแล้วคลี่ให้ทั่วและแยมด้วยแยมหรือแยมผิวส้มโฮมเมดม้วน (ไม่มีกระดาษ) ใส่ในถุงพลาสติกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

- โรยแป้งที่รีดด้วยแป้งเจลาตินหรือแครกเกอร์บดคุณสามารถใช้คุกกี้ที่เป็นกลางวางไส้ผลไม้ไว้ด้านบน หากชั้นไส้กรองสูงให้โรยด้วยด้านบน

- แอปเปิ้ลและลูกแพร์ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางลงกับผิว;

- เตรียมบรรจุแอปเปิ้ลอบโดยไม่ต้องปอกเปลือก;

- ก่อนต้มผลไม้สั้น ๆ ;

ฉันทำมันแตกต่างพายเชอร์รี่ของฉันไม่เคยเปียก เรามีวิธีการแบบครอบครัว:

อัดจาระบีที่รีดด้วยชั้นบาง ๆ โดยไม่มีช่องว่างด้วยแยมหนาหรือน้ำผึ้งละลาย (ไม่ร้อน!) นี่คือการป้องกันการรั่วไหล จากนั้นโรยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะต่อเชอร์รี่ 400-500 กรัม (ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของแป้ง) ผสมให้เข้ากันใส่แป้งโรยน้ำตาลลงไปด้านบนเพื่อลิ้มรส มันเป็นไปได้โดยปราศจากน้ำตาลเลยเพราะชั้นของแยมหรือน้ำผึ้งให้ความหวาน จากนั้นปิดทับด้วยแป้ง

ขนมอบยัดไส้แยมเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ แต่เมื่อเตรียมขนมดังกล่าวแม่บ้านจำนวนมากต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าแยมดังต่อไปนี้ ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่สำคัญเลยที่จะเตรียมขนมปังก้อนเล็ก ๆ หรือขนมหวานแสนอร่อย

การเติมแบบเปียกนอกเหนือไปจากแยมยังรวมถึงแยมและผลไม้สด ส่วนผสมเหล่านี้สร้างปัญหาให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในครัว จากน้ำผลไม้ที่มากเกินไปแม้แต่ของหวานที่อร่อยที่สุดก็ดูแปลกตาจนไม่อยากกิน ดังนั้นคำถามของสิ่งที่จะเพิ่มไปยังแยมเพื่อที่จะไม่ปฏิบัติตามจากพายหรือพายมีความเกี่ยวข้องมาก

ปัญหาที่อธิบายไว้ข้างต้นมีวิธีแก้ไขปัญหาหลายประการ:
คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรได้ แต่เติมคำเติมน้อยลง แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่มีประโยชน์มากสำหรับมือเดียวการประหยัดเช่นนี้จะส่งผลต่อรสชาติที่ไม่ดีขึ้น
การบรรจุจะต้องหนาด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดูดซับความชื้น แต่สิ่งที่จะเพิ่มไปยังแยมสำหรับความหนาแน่นเพื่อที่จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์? ตัวเลือกจริงจะถูกกล่าวถึงในส่วนถัดไปของบทความนี้

สิ่งที่จะเพิ่มไปยังแยมเพื่อที่จะไม่ไหลออกมา เคล็ดลับที่เกิดขึ้นจริง:
1. ต้มแยมสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะทำขนมและเพิ่ม semolina ไป ซีเรียลหนึ่งช้อนโต๊ะวางอยู่บนแก้วแยม นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีเมื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามของสิ่งที่จะเพิ่มไปยังกระดาษติดเพื่อไม่ให้กระดาษติด แต่ในกรณีที่กระดาษติดมีการใช้ semolina หนึ่งช้อนชาบนแก้วของผลิตภัณฑ์ ความลับนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น

เอาใจใส่! ด้วยการรักษาแยมหรือแยมนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เย็นลงก่อน เฉพาะในรูปแบบระบายความร้อนด้วยมันสามารถเพิ่มเป็นไส้ในการเตรียมการอบขนมต่างๆ

2. คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่หรือเยลลี่ผลไม้ลงในแยมหรือแยม ใส่เจลลี่หนึ่งช้อนชา มันจะผิดปกติมากที่จะเพิ่มการอบ
3. อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มแป้งข้าวสาลีหรือแม้กระทั่งแป้งข้าวโพด สัดส่วนจะเป็นมาตรฐานเมื่อหนึ่งช้อนโต๊ะของหนึ่งในส่วนผสมเพิ่มเติมที่ระบุไว้ถูกนำมาใส่ในแก้วเติมชนิดนี้

4. คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตปกติเป็นข้น พวกเขาจะถูกนำมาใช้ในสัดส่วนมาตรฐาน: ช้อนโต๊ะซีเรียลบนแก้วแยม
5. อีกวิธีหนึ่งแม่บ้านสามารถใช้แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งเพื่อเพิ่มความหนาแน่น นักโภชนาการสมัยใหม่หลายคนอ้างว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้แป้งข้าวโพด การเพิ่มแป้งให้กับคุณจะเป็นการยกเลิกการอบ
6. อีกตัวเลือกหนึ่งคือการใส่แยมเพื่อให้มันหนาขึ้นนี่คือเกล็ดขนมปัง วิธีที่ดีที่สุดที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ แต่เพื่อทำแครกเกอร์ด้วยตัวคุณเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ขนมปังขาวที่ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอบบนแผ่นอบ แล้วบดให้ละเอียด
7. แทนที่จะใช้แคร็กเกอร์คุณสามารถใช้คุกกี้บด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำคุกกี้ธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งมาบดบนพิ้นอย่างประณีตและประณีตด้วยพินกลิ้ง ที่ดีที่สุดคือการเลือกแครกเกอร์และมักจะไม่มีเกลือปรุงรสเพิ่มเติมใด ๆ

ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยหากพนักงานต้อนรับกำลังมองหาสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้กระดาษติดไม่ไหลออกมาจากวงกลม แต่ถ้าไส้ส่วนหนึ่งยังคงอยู่บนแผ่นอบมันจะยากที่จะล้าง ดังนั้นขนมและขนมหวานที่มีรสชาติเปียกควรอบบนกระดาษรองอบพิเศษเสมอ
เมื่อตัดสินใจเลือกสิ่งที่จะเพิ่มลงในแยมเพื่อไม่ให้ตามเค้กจากด้านบนต้องทำการเลือกส่วนผสมที่มีอยู่ในมือ คุณสามารถลองตัวเลือกแต่ละตัวได้ตลอดเวลาและตัดสินใจว่าอะไรที่ถูกใจและเหมาะสมที่สุดในแต่ละกรณี

ปล่อยให้ขนมอบโฮมเมดอร่อยเสมอและไส้จะไม่เป็นไปตามเมื่อปรุงอาหาร แต่เมื่อดูดซับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป!

กระท่อมสีแดงไม่ใช่มุม แต่เป็นพายสีแดง
สุภาษิต

พายเดิมเป็นอาหารจานรื่นเริงแม้แต่ชื่อก็มาจากคำว่า "งานฉลอง" เมื่อเวลาผ่านไปพายกลายเป็นเรื่องธรรมดา: พวกเขาถูกพาไปทำงานและบนท้องถนน และตอนนี้เมื่ออาหารจานด่วนท่วมทุกอย่างและทุกอย่างด้วยตัวเองไม่มีอะไรดีไปกว่าพายทำเองที่บ้าน คุณสามารถทานของว่างที่โรงเรียนและนำไปทำงานได้ พายที่ดีไม่เพียง แต่เป็นแป้งนุ่ม ๆ ที่โปร่งสบาย แต่ยังเป็นไส้ที่อร่อย ไส้พายที่เตรียมไว้ไม่ดีสามารถทำให้เสียความคิดทั้งหมดหากพวกเขาแห้งเกินไปหรือเหลวเกินไป มีกฎหลายข้อสำหรับการทำท๊อปปิ้งแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพาย แต่ในตอนแรก - เล็กน้อยเกี่ยวกับหลักการเตรียมฐาน

. แป้งสำหรับพายและพายควรเป็น“ สด” ซึ่งก็คือกรดยีสต์สตาร์ทเตอร์หรือปรุงกับครีมโยเกิร์ตเวย์บราก้าหรือเบียร์ จริงทั้งพัฟและแป้งสดดูดีในพาย
. คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวไรย์แป้งเกรดสองหรือรำข้าวลงในแป้งพายซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังเพิ่มคุณค่าให้กับพายของคุณ
. น้ำมันพืชจะถูกเพิ่มลงในแป้งสำหรับพายที่มีไส้ผักและปลาสำหรับพายที่มีเนื้อสัตว์ - ไขมันไตจากเนื้อวัว, สำหรับพายและพายที่มีสัตว์ปีก - เนยและเนยใส
. ในแป้งสำหรับพายที่ไม่หวานใส่ไข่และเนยน้อยลงแล้วนวดให้เย็นพอ แป้งสำหรับทำพายที่มีไส้เยอะและแป้งบางแห้ง
. แป้งสำหรับเค้กขนมหวานนั้นมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นเขียวชอุ่มและหนาเพราะไส้หวานมีคุณสมบัติในการสึกกร่อนของแป้ง
. แป้งจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งและทุกครั้งที่มันบดและนวดให้ทั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบที่ดีขึ้นและรสชาติที่ดีเช่นเดียวกับการกำจัดรสเปรี้ยวของยีสต์
. เพื่อให้ชั้นล่างของแป้งขึ้นและอบให้ดีแป้งสำหรับพายที่ปิดควรแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันโดยส่วนใหญ่วางลงวางไว้บนมันและปิดด้วยส่วนที่มีขนาดเล็กลง
. สำหรับไก่และ kulebyak ที่ใช้ไส้ 2-3 ชนิดเป็นสิ่งสำคัญที่ชั้นล่างของแป้งไม่เปียกดังนั้นการเติมจะถูกวางในพายเหล่านี้เป็นชั้นสลับกับแพนเค้กบาง ๆ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใส่โจ๊กแห้งลงใน "ก้น" ของพายและด้านบน - ไส้ปลาหรือเนื้อสัตว์
. ไส้ทุกประเภทจะใส่ในพายในรูปแบบที่ต้มหรือทอดเย็นก่อนหน้านี้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการเติมปลาดิบในขณะที่เวลาอบเป็นสองเท่าโดยประมาณ
. เค้กเปิดปิดและปิดครึ่ง (trellised) ไส้เนื้อสัตว์ ปลา, สัตว์ปีก, เห็ด, ไข่, ข้าวและหัวหอมมักใช้ในเค้กปิด แต่ไส้ที่มีความชื้นมากพอ (คอทเทจชีสกะหล่ำปลีแยมแอปเปิ้ล) เหมาะสำหรับพายที่เปิดโล่งหรือ trellised
. ขอแนะนำให้เติมเติมเล็กน้อย - นี่คือทำเพื่อให้พายเสร็จดูเหมือนจะไม่สด
. มันเป็นการดีที่จะเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในไส้สำหรับเค้กขนมหวานเพื่อไม่ให้คืบคลานออกมา

ท็อปปิ้งพายสามารถแตกต่างกันมาก ท็อปปิ้งแบบดั้งเดิมสำหรับพายรัสเซียมักเตรียมจากผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียว มันอาจเป็นโจ๊กเนื้อสัตว์เห็ดปลาแยมหรือผลไม้ แอร์โฮสเตสสมัยใหม่ต้องการปรุงอาหารที่มีความซับซ้อนเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับทุกคน สูตรไม่กี่สำหรับรสชาติแสนอร่อยเราให้คุณ

ไส้เนื้อต้ม. ต้มเนื้อจนสุกครึ่งและหั่นเป็นชิ้นสำหรับสตูว์เนื้อวัว ในกรณีที่ไม่ผ่านเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วสำหรับการเติมผ่านเครื่องบดเนื้อนี้จะทำให้ไส้แห้งและแป้งอยู่ภายใต้มันในทางตรงกันข้ามดิบและไม่อบ ทอดเนื้อสัตว์ในเนื้อวัวละลายไขมันที่มีหัวหอมจำนวนมาก, สับด้วยมีด, เพิ่มพริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับละเอียด ก่อนที่จะบีบเค้กเพิ่มน้ำซุปที่เข้มข้น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในไส้

ข้ามเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมทอดทอดในกระทะเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เพิ่มไข่ไก่สับ ในไส้เช่นนั้นคุณต้องเพิ่มซอสครีมหรือน้ำซุปเข้มข้นเพื่อไม่ให้แห้ง ไส้นี้เหมาะสำหรับพายและแพนเค้ก

ไส้ไก่และชีส. ตัดเต้านมหรือเนื้อไก่ทั้งตัวให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เคี่ยวในเนยเบา ๆ เพิ่มหัวหอม, พริกไทย, เกลือ, เย็น ผสมกับชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ไก่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งถั่วกระป๋องและข้าวโพด. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกในน้ำเค็มและบด ต้มไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกสับให้ละเอียด ปอกเปลือกพริกหวานหั่นอย่างละเอียดล้างผักและสับให้ละเอียด ผสมไก่, สมุนไพร, พริกไทย, มันฝรั่ง, เพิ่มถั่วและข้าวโพด, เกลือถ้าจำเป็นให้ใส่พริกไทยและไข่ดิบคลุกเคล้าให้เข้ากัน

การเติมจากปลานั้นมีความหลากหลายมาก: จากสด, ต้ม, เค็ม, ปลากระป๋อง, ข้าว, หัวหอม, ไข่ - มีหลายทางเลือก

ปลาเฮอริ่งไส้ถั่ว. หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกไข่ลวก เกลือแฮร์ริ่งเนื้อแอปเปิ้ลวอลนัทไข่และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีมและผสมให้เข้ากัน ไส้นี้ยังสามารถใช้ในการทำแพนเค้ก

ทำความสะอาดปลาสดจากกระดูกล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ล้างและสับให้ละเอียด ผสมปลาสับกับสมุนไพรและหัวหอมเพิ่มไข่ดิบเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ไส้นี้ดีสำหรับทั้งพายและเกี๊ยว

ปลาแซลมอนบรรจุ. หั่นปลาเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ ตีครีมชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, ผักชีลาวสับในเครื่องปั่น กระจายการเติมในชั้น - ครีมครีมชีสแรกของชิ้นปลาที่ด้านบน คุณสามารถใช้ปลาแซลมอน ไส้นี้เหมาะสำหรับพายแพนเค้ก

ปลาและข้าวบรรจุ. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยและน้ำมันพืช บดปลาสำเร็จรูปผสมกับข้าวหมกที่ต้มแล้วเติมซอสขาวเล็กน้อยเกลือพริกไทยเพิ่มผักใบเขียว ผสมให้เข้ากัน

ปลาทอดไส้. คลุกเคล้ากับเนื้อปลาทอดคลุกเคล้ากับหัวหอมพริกไทยและเกลือเพิ่มผักใบเขียว

การบรรจุปลาดิบ. ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสับพริกไทยเกลือเพิ่มไข่ดิบและนวดให้ละเอียดด้วยแครกเกอร์ไม้ ชั้นของไส้นี้ไม่ควรเกิน 0.5 ซม.

บรรจุจากปลาดิบทั้งตัว (ดิ้นรน). เอาเนื้อปลาทั้งหมดใส่โดยไม่ต้องตัดลงในพายโรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยต้นหอมทอดหรือดิบ

ไส้ปลาเค็มแดง. หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนพายที่ด้านบนของบัควีทหรือข้าวต้มท้อปปิ้งหรือระหว่างสองชั้นของท้อปปิ้ง อย่าปรุงรส!

สำหรับพายรัสเซียพวกเขาควรจะร่วนและมีปริมาณน้ำมันสูงเพื่อให้พายไม่แห้ง ข้าวและข้าวฟ่างสามารถต้มในนม หัวหอมผัดไข่ที่สูงชันและเห็ดจะถูกเพิ่มลงในไส้ธัญพืชบัควีท คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดไข่ชันและเห็ดลงในไส้ข้าวหากไส้ไม่หวานหรือลูกเกดแอปริคอตแห้งน้ำตาลไข่ดิบ - สำหรับเค้กหวาน เพื่อเติมโจ๊กข้าวฟ่างเพิ่มกระท่อมชีสและฟักทอง

พายกับเห็ดอร่อยมากและน่าพอใจ

เห็ดไส้เค็ม. สับเห็ดเค็มอย่างประณีตเพิ่มหัวหอมสับสดและน้ำมันพืช

เห็ดไส้แห้ง. แช่เห็ดแห้งต้มสับละเอียดผสมกับหัวหอมสับและโจ๊กบัควีท ทอดส่วนผสมในน้ำมัน

ปอกเปลือกเห็ดล้างสับและทอดจนเสร็จครึ่งในน้ำมันเกลือเย็น ตัดชีสและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทุกอย่าง ไส้นี้เหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก

. ล้างเห็ดพอชินีสดลวก 5 นาทีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอด ผสมกับหัวหอมทอดเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาผสมให้ละเอียดเทลงในน้ำเล็กน้อยและอุ่น ๆ กวนตลอดเวลาจนเดือด เกลือพริกไทย

วัตถุดิบจากผักและผลไม้มีความแตกต่างกันมากทุกอย่าง จำกัด ด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณ

. คุณสามารถปรุงอาหารพายด้วยเคี่ยวสดกะหล่ำปลีดองตามฤดูกาลและตามใจ สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตเติมเกลือและปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำเล็กน้อยใส่เนยไข่สับละเอียดแล้วใช้ทันที คุณสามารถอุ่นกะหล่ำปลีในกระทะภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำเติมน้ำมันพืชและผัดเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลียังคงสว่างอยู่ เจ๋งเพิ่มหัวหอมสมุนไพรพริกไทยดำและผสมกับไข่สับ บีบกะหล่ำปลีสับละเอียดเคี่ยวเล็กน้อยใส่หอมใหญ่เห็ด

สีน้ำตาลเติม. ด้วยไส้นี้คุณสามารถทำพายแสนอร่อยด้วยไส้หวานและเปรี้ยว ล้างสีน้ำตาลสดจัดเรียงออกอย่างประณีตสับและโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส บดให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กระจายสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งได้

เชอร์รี่นกแห้งอบแห้ง. บดเชอร์รี่นกแห้งในเครื่องบดกาแฟเป็นแป้งปรุงอาหารในน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ได้ก้อนแป้งเปียกหนาละเอียดใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป

ไส้แอปริคอตแห้ง. จัดเรียงแอปริคอตแห้งล้างเทน้ำเดือดต้มเล็กน้อย ทิ้งไว้บนตะแกรงเย็นสับละเอียดผสมกับน้ำตาล

การเติมเมล็ดงาดำ. ล้างป๊อปปี้กันให้ดีเทลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตากแห้งงาดำบดในครกหรือผ่าน 2-3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งไข่ดิบและผสม

แครอทเติมลูกเกด. สับแครอทตุ๋นในนม พับลงตะแกรง เพิ่มลูกเกต คุณสามารถเพิ่มไข่และเกลือสับละเอียด ๆ จากนั้นไส้ก็จะอร่อย

. ล้างผลไม้แห้ง ๆ เทน้ำเดือดและไอน้ำเล็กน้อย สับละเอียดใส่น้ำตาล, น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล, อบเชยและกานพลูเล็กน้อย, ต้มเล็กน้อยกับ 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวเท่ห์ สามารถนำไปผสมกับข้าวสารจำนวนเล็กน้อยได้

ไส้แยม. สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ มันควรจะสุกดีหนากับน้ำเชื่อมหนืดหนา พายกับแยมมักจะทำขัดแตะเพิ่มเครื่องเทศ: ในผลไม้หิน - โป๊ยกั๊กดาวในแอปเปิ้ล - อบเชย

การบรรจุแอปเปิ้ลดิบ. สำหรับไส้นี้จะมีการเก็บแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและหวาน แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดทานตะวันหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยและอนุญาตให้ยืนประมาณ 15-20 นาที ไส้นี้เหมาะสำหรับพายขนมพัฟ

พายชีส คุณสามารถปรุงอาหารจากชีสชนิดใดก็ได้ แต่ด้วยชีสพวกเขาอาจกลายเป็นชีสที่อร่อยที่สุด สำหรับสิ่งนี้ชีสเฟต้าถูกบดผสมกับเนยและหัวหอมสับละเอียด

อย่างที่คุณเห็นภาษิต“ ห่อทุกอย่างในวงกลม” นั้นไม่ปรากฏว่าไร้สาระ พายหน้าสามารถเตรียมได้จากเกือบทุกผลิตภัณฑ์ จินตนาการและความรักของคุณสามารถสร้างอาหารที่ยอดเยี่ยมมีสุขภาพดีและอร่อยจากอาหารจานธรรมดาทั่วไป และครัวเรือนของคุณยินดีที่จะพาพวกเขาไปโรงเรียนหรือทำงานที่ไม่ใช่แซนวิชธรรมดา แต่เป็นพายที่อร่อยและน่าพอใจของแม่

Larisa Shuftaykina

อ่านยัง ...

แนะนำให้อ่าน

เราอยู่ในเครือข่ายสังคม