สวัสดีผู้อ่านที่รัก วิธีทำให้บ้านของคุณเป็นที่น่าพึงพอใจและอร่อย อันที่จริงมีหลายสิ่งหลายอย่าง แต่วันนี้เราจะพูดถึง syrniki ฉันระลึกถึงวัยเด็กของฉันทันทีที่เราได้รับพวกเขากลับมาที่โรงเรียนอนุบาล ฉันจำได้ราง ๆ แต่รสชาติยังคงอยู่ที่การกล่าวถึง

โชคดีที่มีสูตรมากมายสำหรับสารพัดเช่นแพนเค้กชีสกระท่อมเรามักจะใช้บางอย่าง แต่วันนี้ฉันหยิบสูตรบางอย่างที่ฉันชอบจริง ๆ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันและคุณจะได้รับบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง

ชีสเค้กคืออะไร?

ฉันสนใจคำถามนี้อยู่เสมอ: เหตุใดชีสเค้กจึงเรียกชีสเค้กว่าทำจากชีสกระท่อม? ฉันต้องเจาะอินเทอร์เน็ต ทุกอย่างเช่นเคยง่ายกว่าที่ฉันคิด

Syrniki จากคอทเทจชีสถูกเรียกเช่นนั้นเพราะในรัสเซียชีสและคอทเทจชีสเป็นหนึ่งเดียวในสาระสำคัญ บรรพบุรุษของเราเรียกว่าคอทเทจชีสชีส มันกลับกลายเป็นว่าสูตรอาหารอันโอชะนี้มีอายุหลายศตวรรษ มันไม่น่าแปลกใจ Syrnik นั้นอุดมไปด้วยแคลเซียมและวัสดุที่มีประโยชน์เนื่องจากทำจากคอทเทจชีสและคอทเทจชีสจากนม

ในรัสเซียชีสคอทเทจถูกเรียกว่า "ชีส" และในศตวรรษที่ 19 มีคำว่า "คอตเทจชีส" ปรากฏขึ้นเพราะในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความแตกต่างกัน แต่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนชื่อของอาหารเพียงเพิ่มความกระจ่างว่ามันมาจากคอทเทจชีส โดยทั่วไปจานชีสกระท่อมใด ๆ จะเรียกว่า "ชีสเค้ก"

แน่นอนว่าเพื่อให้ได้ชีสเค้กแสนอร่อยเขียวชอุ่มสวยงามเราต้องใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูง คือบ้าน คุณสามารถเลือกซื้อสินค้าได้ แต่อย่างน้อยก็อ้วนขึ้น

1. แน่นอนชีสกระท่อม มันจะต้องเป็นโฮมเมดทำด้วยตัวเองหรือซื้อจากเกษตรกร หากคุณซื้อในร้านค้ามันก็เป็นแบบเต้าหู้ไม่ใช่แบบเต้าหู้ และคุณไม่จำเป็นต้องทานไขมันมันจะมีลักษณะเหมือนชีสเค้ก
2. ในระหว่างการอบด้วยความร้อนชีสคอทเทจจะทำงานอย่างไม่คงที่มันสามารถเกาะติดกระทะ ดังนั้นชิ้นส่วนจะต้องนวด บดชีสกระท่อมด้วยแป้งบางคนลูบผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
3. อย่าใส่ชีสกระท่อมลงในแป้ง จากนั้นชีสเค้กก็จะกลายเป็นหนักและเหนียว
4. ดีถ้าชีสกระท่อมเป็นของเหลวและมีเซรั่มก็สามารถบีบผ่านผ้า
5. เมื่อชีสกระท่อมมีไขมันมากไข่และแป้งเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตร
6. หากคอทเทจชีสแห้งแล้วก็สามารถชุบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มนมหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะลงใน 300 กรัมของคอทเทจชีส
7. หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มโซดาเสริมไอโอดีนเล็กน้อยได้
8. เพื่อให้ชีสเค้กเขียวชอุ่มเพิ่มกรดซิตริกเจือจางเล็กน้อยลงในแป้ง
9. ไม่จำเป็นต้องขับไข่จำนวนมากลงในแป้ง มิฉะนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นหนักและยาง หากคุณต้องการได้รับชีสเค้กลดความอ้วนให้เปลี่ยนไข่ด้วยครีมหรือนมที่ไม่มีไขมัน
10. สำหรับการทอดควรใช้เนยใสเนยแข็งดีกว่า มันจะดีกว่าที่จะทอดในความร้อนปานกลางหรือแม้แต่น้อย ดังนั้นพวกเขาจึงทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่เผา
11. ชีสเค้กไม่จำเป็นต้องหนาเพื่อทอดอย่างสม่ำเสมอและภายใน
12. คุณสามารถปรุงชีสเค้กทั้งในเตาอบและในกระทะ คุณยังสามารถปรุงอาหารพวกเขาสำหรับสองสาม ความแตกต่างชัดเจนทั้งในลักษณะและรสนิยม วิธีที่เร็วที่สุดในการทอดในกระทะ จะใช้เวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แต่การอบในเตาอบนั้นมีประโยชน์มากกว่าสำหรับกระเพาะอาหาร Syrniki ดังกล่าวจะดูดซึมได้ดีขึ้นโดยกระเพาะอาหาร

ฉันคิดว่าพื้นฐานนี่คือพื้นฐานที่สุด ตอนนี้เราไปที่สูตรอาหารโดยตรง และในสถานที่แรกแน่นอนคลาสสิก

สูตรดั้งเดิมสำหรับคอทเทจชีสนมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

1. ชีสกระท่อม - 0.5 กิโลกรัม
2. แป้ง - 1 ถ้วย
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - 1 หยิก
5. โซดา - ที่ปลายมีด;
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1

ถูชีสกระท่อมด้วยช้อนหรือส้อม ใส่เกลือน้ำตาลแป้งและโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เราขับรถเข้าไปในไข่และนวดแป้ง หากแป้งไม่นวดคลุกให้ชีสกระท่อมแห้งแล้วเทนมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

รีดแป้งที่เตรียมไว้ด้วยไส้กรอกด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 - 8 เซนติเมตร มันจะดีกว่าที่จะโรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติด

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ตัดชิ้นส่วนออกเป็น 1 เซนติเมตร เราทำเค้กออกมาจากพวกเขา

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการทอด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอดแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยไฟอ่อน ๆ หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่น้อยลงให้ใช้น้ำมันพืช แต่มันจะดีกว่าที่จะละลาย

ชีสเค้กไม่สามารถว่ายน้ำในน้ำมันในกระทะ มิฉะนั้นพวกมันจะดูดซับน้ำมันและมันจะเหนียวมาก มันเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6

สามารถเสิร์ฟได้ สำหรับการแต่งตัวเราใช้แยมครีมเปรี้ยวหรือแยม ชีสเค้กคอทเทจสามารถรับประทานได้ในแบบอบอุ่นและเย็น แต่เมื่อพวกเขามาจากกระทะเท่านั้นรสชาติก็ดีกว่ามาก

เค้กชีสนมเปรี้ยวในเตาอบ

ฉันชอบตัวเลือกนี้สำหรับทำชีสเค้กเพราะมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการดูดซึมในลำไส้ ชีสเค้กเป็นเรื่องง่ายและไม่มีประโยชน์น้อย

ฉันยังต้องการที่จะทราบว่าสำหรับ syrniki เหล่านี้บางอย่างไม่ทำงาน ฉันต้องการที่จะดึงดูดความสนใจของคุณก่อนอื่นเพื่อแนะนำในตอนต้นของบทความ

บ่อยครั้งที่ชีสเค้กไม่ทำงานเมื่อมีความชื้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลบความชื้นส่วนเกินออกจากแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถม้วนเค้กชีสในเซโมลินามันกลายเป็นอะไรบางอย่างในรูปแบบของการหายใจ

แต่วิธีที่ดีที่สุดคือถ้าคุณทอดชีสกระท่อมลงไปในกระทะนิดหน่อยจากนั้นก็เข้าเตาอบจนสุก

เราจะต้อง:

1. ชีสกระท่อม - 300 กรัม
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ผงฟู - 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ทำอาหารแป้ง ต้องบดชีสกระท่อม คุณสามารถเช็ดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและขับรถในไข่ พวกเราทุกคนขยับ

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ ตอนนี้ผงฟูและกวนเพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมอย่างต่อเนื่องและทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ใส่แผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ตอนนี้คุณต้องทำบางส่วนจากการทดสอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เปียกมือของคุณและทำลูกบอลขนาดเล็กด้วยมือของคุณวางบนแผ่นอบและบีบเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

นอกจากนี้เพื่อให้ทุกอย่างออกไปข้างนอกขอแนะนำให้ทอดแพนเค้กชีสกระท่อมลงไปในกระทะล่วงหน้าเล็กน้อยจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้น

ในเตาอุ่นที่ 180 ° C ใส่ syrniki ของเราประมาณ 10-12 นาที เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลให้กลับและส่งไปยังเตาอบอีกครั้งจนกว่าจะพร้อม หลังจากเสิร์ฟมากที่สุดด้วยครีม

สิ่งสำคัญคือไม่ให้มากเกินไปแพนเค้กชีสกระท่อมมิฉะนั้นพวกเขาสามารถกลายเป็นแห้งและแข็ง

ชีสเค้ก "รสชาติแห่งวัยเด็ก"

สูตรนี้ยังง่ายและจะเปิดออกการรักษาและรสชาติที่งดงามเช่นเดียวกับในวัยเด็ก บางทีความรู้สึกนี้อาจให้รสชาติของลูกเกดและเซโมลินา semolina เราลอง

ส่วนผสม:

1. ชีสกระท่อม - 0.5 กิโลกรัม
2. semolina - 180 gr;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. ลูกเกต - 50 กรัม
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. ผักหรือเนยใสสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนคลุกชีสกระท่อมคุณสามารถใช้ส้อม จากนั้นเราก็ขับรถเข้าไปในไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มเกลือและน้ำตาล, 100 กรัม semolina หลังจากผสมให้เข้ากันให้เพิ่มลูกเกตและยังคงผสมแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้ลูกเกลี่ยกระจายทั่วแป้งอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้หลังจากที่เปียกมือของเราเราทำเค้กชีสไม่ใหญ่เพื่อให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราให้ความร้อนกระทะและทอดแพนเค้กชีสกระท่อมของเราเป็นสีทองผ่านความร้อนปานกลาง หลังจากเสร็จแล้วให้ม้วนพวกเขาในเซโมลินาที่เหลือ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมแสนอร่อยบนโต๊ะ

สูตรยีสต์

ฉันชอบอาหารจานนี้เพราะปรากฎว่าแป้งเป็นเหมือนแพนเค้ก แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยมาก แต่คุณสามารถทำให้แป้งแตกต่างและจากนั้นคุณสามารถทำชีสเค้กที่มีรูปร่างใด ๆ

เราจะต้อง:

1. ชีสกระท่อม - 300 กรัม
2. แป้ง - 1 ถ้วย
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. นม - 1 ถ้วย
5. ยีสต์แห้ง 1 ถุง
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. น้ำตาล

สูตรนี้สามารถเตรียมได้สองวิธี พิจารณาตัวเลือกทั้งสอง

ตัวเลือก 1

ขั้นตอนที่ 1

เทนม 1/2 ถ้วยตวงแป้ง 1/4 ถ้วยยีสต์เกลือและน้ำตาล 1 / ซองลงในถ้วย ผสมและตั้งแป้งขึ้นมา

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากที่แป้งของเราถูกเพิ่มเป็นสองเท่าให้เพิ่มนมที่เหลือแป้งและชีสกระท่อมทั้งหมดบดด้วยส้อมหรือผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอเช่นแพนเค้กและวางไว้บนโต๊ะอีกครั้งเพื่อให้พอดี

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้กระทะร้อน ใส่แป้งในกระทะด้วยช้อนขนาดใหญ่และทอดเหมือนแพนเค้ก

วิธีที่สองที่ไม่มีแป้งและชีสเค้กจัดทำขึ้นจากคอทเทจชีสในเตาอบ ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการปรุงอาหาร

ตัวเลือก 2

ขั้นตอนที่ 1

นวดชีสคอทเทจอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้งเกลือและน้ำตาลหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรสยีสต์ 0.5 ซองไข่และนมอุ่น เราอุ่นนมแน่นอน แต่อย่าทำให้มันร้อน ตอนนี้เรากวนให้ละเอียดและทำแป้งเหมือนเกี๊ยว แต่ไม่เท่ห์มาก

ขั้นตอนที่ 2

ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1 ชั่วโมงปิดด้วยผ้าขนหนูหรือถุง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราแผ่เลเยอร์ออกมาด้วยความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เราเอาแก้วหรือราต่างๆและตัดชีสเค้กออก สำหรับเด็กฉันใช้ราเป็นหยิก คุณสามารถตัดด้วยมีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราเตรียมแผ่นอบด้วยการใส่กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment บนมัน เปิดเตาอบที่180ºС เราแพร่กระจายชีสเค้กของเราบนแผ่นอบและในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟชาพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยวได้ทันที

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าชีสเค้กแสนอร่อยได้มาจากหม้อหุงช้า พวกเขาไม่ได้เตรียมมาเป็นเวลานาน แต่นุ่มและมีประโยชน์มากกว่า ลองทำอาหารพวกนั้น

ส่วนผสม:

1. ชีสกระท่อม - 250 กรัม
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

การทำแป้ง เรานิ่มชีสกระท่อมเพิ่มแป้งน้ำตาลและไข่ที่นั่น เราผสมทุกอย่าง เกลือเล็กน้อยและผสมอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 2

จากแป้งเราทำเค้กไม่ใหญ่ ม้วนแป้ง

ขั้นตอนที่ 3.

ตอนนี้ครอบคลุมหม้อหม้อด้วยเนยและกระจายเค้กบางอย่างเพื่อให้พวกเขาอยู่ห่างจากกันเมื่อพวกเขาเพิ่มขนาด

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ขันในหม้อหุงช้าและเปิดโหมด "อบ" ดังนั้นปรุงอาหาร 5 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นเราเปลี่ยนแพนเค้กชีสกระท่อมและอบต่ออีก 5 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่เราให้บริการชา ลองเลยคุณจะไม่เสียใจ

ชีสเค้กลดน้ำหนัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปของพวกเขา แต่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในวิดีโอทุกอย่างดีขึ้นและชัดเจนยิ่งขึ้นที่นั่น:

  แพนเค้กชีสกระท่อมกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่พิเศษและไม่มีประโยชน์ฉันก็ต้องเตรียมสูตรอาหารจากข้าวโพดที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

1. ชีสกระท่อม - 0.5 กิโลกรัม
2. ข้าวโพด - 70 กรัม
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. น้ำตาลไอซิ่ง
8. น้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 1

บดชีสกระท่อมและใส่ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาล เรากำลังพยายามหาโฟมที่นุ่ม เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะด้วยเครื่องผสม เราประสบความสำเร็จในการละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นเพิ่มไข่แดงลงในนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง จากนั้นเราเพิ่มแป้งข้าวโพดเกลือและน้ำตาลวานิลลาที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ในมวลที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆและตื่นเต้นเทลงในมวลโปรตีน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราสร้างชีสเค้ก ไม่ใหญ่ไม่อ้วน

ขั้นตอนที่ 6

เราให้ความร้อนกระทะและทอดชีสเค้กของเรา ปรุงอาหารจนมีลักษณะเป็นสีดอกกุหลาบที่สวยงาม

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อพร้อมแล้วเสิร์ฟต่อโรยคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลผงแล้วเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

นั่นคือทั้งหมดที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ mmm ...

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันแบ่งปันความประทับใจและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ชอบมัน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณลาก่อน

ชีสเค้กคอทเทจสูตรที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล - 7 สูตรที่ดีที่สุด  อัปเดต: 27 กุมภาพันธ์ 2019 โดย Subbotina Maria

ส่วนผสม

• 0.5 กิโลกรัมของชีสกระท่อม;
• 2 ไข่ไก่
• แป้ง 1 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะลูกเกด;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ออก - 35 ชีสเค้กขนาดเล็ก

การทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะใช้เวลาและความพยายามน้อยและด้วยเหตุนี้จึงได้รับแพนเค้กคอทเทจชีสที่นุ่มและอร่อยมากและการเพิ่มลูกเกดให้กับพวกเขาช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

วิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยในกระทะ

สำหรับ syrniki มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสกระท่อมไขมัน (ไม่เปรี้ยว) ขั้นแรกให้ตีไข่ลงในชีสคอทเทจใส่น้ำตาลเกลือและบดให้ละเอียด

จากนั้นเพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทำแบบจำลองของชีสเค้ก) โซดาลูกเกดและผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาซินนามอนหรือโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งนมเปรี้ยว แทนที่จะเป็นลูกเกดคุณสามารถใช้แอปริคอตหรือลูกพรุนแห้งสับละเอียด

ช้อนแป้งเต้าหู้ (ใช้ครึ่งช้อนโต๊ะหรือช้อนชาเต็ม) ม้วนลูก (ควรจุ่มมือแป้งในมือก่อน) และเพิ่มเล็กน้อย ดังนั้นแพนเค้กชีสกระท่อมทั้งหมดจึงเกิดขึ้นและคุณสามารถเริ่มทอดได้

ก่อนที่คุณจะใส่ชีสเค้กในกระทะแนะนำให้สลัดแป้งส่วนเกินออกจากพวกเขาเพื่อไม่ให้มันไหม้ เพื่อให้ชีสเค้กสามารถพลิกกลับได้ง่ายพวกเขาจะต้องวางบนกระทะที่ได้รับความร้อนโดยมีน้ำมันพืชราดอยู่ มันจะดีกว่าที่จะทำให้ไฟขนาดเล็กและชีสเค้กทอดในกระทะภายใต้ฝาปิดแล้วพวกเขาจะสุกดี การทอดแต่ละด้านใช้เวลาประมาณสี่นาที อย่างที่คุณเห็นชีสแพนเค้กคอทเทจในกระทะสามารถทอดได้อย่างรวดเร็ว

เสิร์ฟแพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมชา, kefir, นม ก่อนหน้านี้พวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือแยม

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบแพนเค้กชีสกระท่อมจากชีสกระท่อมในกระทะ สูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขาสามารถเข้าใจได้แม้โดยพ่อครัวสามเณร เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

คุณจะพบว่ามีเพียงไม่กี่คนที่จะปฏิเสธเค้กชีสเป็นอาหารเช้า เกือบทุกคนรักพวกเขาไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่หรือเด็ก แม่บ้านชอบปรุงอาหารด้วยเพราะสูตรของพวกเขานั้นเรียบง่ายและเรียบง่าย คุณสามารถเลือกสูตรได้เกือบสองหรือสามสูตร แน่นอนในการเตรียมการของพวกเขามีหลายรูปแบบและพื้นฐานของการปรุงอาหารมีเพียงไม่กี่

เป็นเวลาหกวันติดต่อกันที่ฉันเตรียมไว้สำหรับครอบครัวของฉันผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับอาหารเช้าทุกวันแตกต่างกัน จากนั้นเราชิมพวกเขาแบ่งปันความประทับใจของเรา - ซึ่งดูจะอร่อยกว่าสำหรับใคร ความคิดเห็นถูกแบ่งออกบางคนชอบมากขึ้นบางคนชอบคนอื่น ๆ ... โดยหลักการแล้วนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น "คนกี่คนที่มีความคิดเห็นมากมาย" และทั้งหมดเป็นเพราะการทำให้พวกเขาไม่มีรสเป็นไปไม่ได้เกือบหากคุณทำตามกฎพื้นฐานบางอย่าง

สูตรแรกเป็นสูตรหลักตามที่คุณสามารถปรุงอาหารในแบบคลาสสิก ดังนั้นเราจะเริ่มต้นด้วยมัน

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับ 10 ชิ้น

เราจะต้อง (สำหรับ 8 ชิ้น):

• ชีสกระท่อม - 300 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เต็ม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก

เตรียม:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล เพิ่มเกลือผสม คุณสามารถบดโดยใช้เครื่องมือเร่งความเร็วแบบธรรมดาเพื่อเตรียมมันฝรั่งบด

2. ตีไข่และผสมให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นเขียวชอุ่มแป้งจะต้องร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนดีขึ้น

4. หากต้องการในมวลเต้าหู้ที่เกิดขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใส ดังนั้นพวกเขาจึงเปิดออกนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ฉันไม่เพิ่มเพราะฉันต้องการให้พวกเขามีแคลอรี่สูงน้อย

ผสมมวลสารและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีและถ้าเวลาอนุญาตให้ปล่อยให้ยืนได้นานถึงครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นโรยแป้งลงบนโต๊ะเบา ๆ และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งถ้าหนาพอ วางเต้าหู้ลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นก้อนกลม หากเธอต้องการแป้งมากขึ้นเธอจะต้องใช้จำนวนเท่าไหร่

จากนั้นม้วนไส้กรอกจากแป้งที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ตัดเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

6. รีดแป้งหรือไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่เพียงแค่ใช้น้ำหรือน้ำมันพืชแล้วล้างมือให้เปียก

7. ในขณะที่เรากำลังสร้างชุดแรกเราให้ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะ กฎข้อแรก - อย่าเทน้ำมันมาก! จากน้ำมันจำนวนมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเลี่ยนมากและรสชาติของมันจะหายไป

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะช้อน 4 ใส่ชิ้นงานที่เตรียมไว้แล้วดู หากมีน้ำมันเพียงพอสำหรับทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันทอด หากคุณเห็นว่าพวกเขาดูดซับน้ำมันทั้งหมดทันทีและกระทะแห้งให้เพิ่มเล็กน้อย พวกเขาไม่ควร "ลอย" ในน้ำมัน ภาพถ่ายแสดงจำนวนที่ควรจะอยู่ในกระทะ

8. ทอดแต่ละด้านนาน 4 - 5 นาที ไฟไม่ควรใหญ่มาก - ช่องว่างจะไหม้ และตัวเล็กก็ใช้ไม่ได้เช่นกัน - พวกมันจะไม่ทอด ไฟกลางคือสิ่งที่คุณต้องการ!

9. ในระหว่างนี้ให้ทอดข้างกระทะ ดูว่าพวกเขาไม่ต้มมากเกินไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้นเปลือกโลกจะแข็งและความอ่อนโยนจะหายไป

10. แต่ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องสร้างแบทช์ต่อไป ในนั้นจะมีเพียง 3 ชิ้น

เมื่อคุณทำอาหารจานมันมักจะเกิดขึ้นคุณต้องทำหลายสิ่งพร้อมกัน ในกรณีนี้อย่าวอกแวกและอย่ามองข้ามสิ่งใด

11. พวกเขาทำแบทช์ต่อไปและในช่วงเวลานี้ครั้งแรกที่ทอด เราลบมันด้วยไม้พายและวางบนกระดาษเช็ดมือสองหรือสามชั้นเพื่อกำจัดน้ำมันที่ไม่จำเป็น

12. ทอดชุดที่สอง ในช่วงเวลานี้เราใส่กาต้มน้ำและเตรียมครีมเปรี้ยวหรือแยมหรืออาจจะมีคนรักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำผึ้งหรือแค่ชาหวาน ฉันมักจะวางทุกอย่างบนโต๊ะทันที และทุกคนมีโอกาสลองในวิธีที่ต่างกัน

สูตรดั้งเดิมคือรากฐาน สูตรอื่นทั้งหมดบนพื้นฐานนี้เป็นเพียงแค่การคัดลอกซึ่งปริมาณของส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อยในทิศทางเดียว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยมาก นี่คือสูตรที่ฉันชอบ ทุกอย่างสมดุลและไม่มีอะไรเหลือเฟือ ฉันพยายามใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานบางครั้งเพิ่มความแตกต่างบางอย่างสำหรับการเปลี่ยนแปลงฉันจะพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาในภายหลัง

สูตรยอดนิยมต่อไปคือการเพิ่มเซโมลินา

  วิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมกับ semolina และลูกเกด

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับ 10 ถึง 12 ชิ้น

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• semolina - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก
• ลูกเกด - หยิบหรือสอง (ตามที่คุณต้องการ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4-5 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. บดคอทเทจชีสกับไข่จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน

2. เพิ่ม semolina

ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

3. ในช่วงเวลานี้ล้างลูกเกดมันจะดีกว่าแสงด้วยมันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่ารื่นรมย์มากขึ้น ฉันเพิ่มลูกเกดเพื่อให้อ่อนโยนยิ่งขึ้น ในความเห็นของฉันพวกเขากลายเป็นคนที่ค่อนข้างแกร่งกว่ารุ่นคลาสสิค และลูกเกดให้ความสว่างแก่พวกเขาและป้องกันไม่ให้พวกมันร่วงหล่นเมื่อทอด

หลังจากล้างแล้วจะเป็นการดีที่สุดที่จะเทลูกเกดด้วยน้ำเดือดสักครู่ ตอนนี้มันกำลังถูกประมวลผลด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น และเมื่อมันอยู่ในน้ำเดือดฟิล์มมันเยิ้มจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำ นี่คือสิ่งที่เราไม่ต้องการ และอย่าลืมทำความสะอาดลูกเกดจากไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

คน

4. เตรียมน้ำเย็นในชาม

5. มือของคุณเปียกด้วยน้ำและรูปแบบจากแป้งเต้าหู้ลูกแรกที่มีขนาดเดียวกันแล้ว billets รอบ คุณสามารถม้วนมันในเซมิโคลอนหรือคุณสามารถทอดเพื่อให้เปลือกขรุขระไม่ก่อตัว

อย่าทำให้หนาเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ทอดด้านใน

6. อุ่นน้ำมันพืชและทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองในปริมาณน้ำมันขั้นต่ำ

ไม่จำเป็นต้องทอดอย่างแรง - เปลือกโลกจะแข็งและจานสำเร็จรูปจะสูญเสียเนื้อละเอียดอ่อน นี่คือกฎพื้นฐานที่สอง! โปรดจำไว้ว่าเราผัดความร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน และอย่าถูกวอกแวกเพื่อไม่ให้พลาดเวลาที่จะถึงเวลาพลิกคว่ำ

7. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดมือ 2 - 3 ชั้น

8. รับใช้ผู้ที่รักในสิ่งที่ เรารักพวกเขาด้วยแยมลูกเกดหรือตามธรรมเนียมด้วยครีม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้กลับกลายเป็นความอร่อย แต่เปลือกของพวกมันกลับกลายเป็นความแกร่งเล็กน้อยกว่าของแบบดั้งเดิม

อาหารเสริมลูกเกดที่น่าพอใจมาก เธอยินดีมากที่นี่ ฉันมักจะเพิ่มลูกเกดในสูตรดั้งเดิม จานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความชอบของหลานสาวของฉัน

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข หากการปรุงอาหารตามสูตรนี้ใช้ชีสคอทเทจที่ปราศจากไขมันแล้วทอดด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด

  อาหารที่ไม่มีไข่และแป้ง

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลคุณสามารถใช้เวลาเพียง 1 ช้อนโต๊ะช้อนและเพิ่มลูกเกด)
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม
• semolina - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่เกลือผสม

2. เพิ่ม semolina ผสม ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เซมาลิน่าบวม

แนะนำลูกเกด

3. สร้าง "koloboks" ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นให้พวกเขามีรูปร่างที่ต้องการด้วยมือ เพื่อไม่ให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเย็น

หากไม่ได้ผลให้ม้วนแป้งเบา ๆ

4. แพร่กระจายทันทีในน้ำมันพืชอุ่น ผัดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที

5. รับใช้ผู้ที่รักในสิ่งที่

ฉันทำแพนเค้กคอทเทจชีสตามสูตรนี้จากคอตเทจชีสไขมันต่ำด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด นอกจากนี้พวกเขาไม่ได้ม้วนแป้งและกลายเป็นอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสำหรับอาหารเช้าพวกเขาจะเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ!

บางครั้ง kefir เล็กน้อยชีสกระท่อมตัวเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในตู้เย็น และจากนั้นคุณสามารถปรุงพวกเขาด้วย kefir ฉันชอบทำอาหารจานนี้ด้วยลูกเกด แม้ว่าจะไม่มีลูกเกดพวกเขาก็ไม่ได้เลวร้าย

  ชีสเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ 12-13 ชิ้น:

เราจะต้อง:

• กระท่อมชีส -300 กรัม
• kefir - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ลูกเกต (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสให้ทั่วด้วยช้อนหรือมือดันเพื่อทำมันฝรั่งบด

2. ใส่ไข่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา คน

3. เท kefir โดยไม่ต้องกวนเติมโซดาที่หั่นแล้วลงไป ถ้าคุณใช้ผงฟูนั้นจะต้องผสมกับแป้งและเพิ่มด้วย

4. จากนั้นใส่แป้งและเกลือ รอประมาณ 15-20 นาที มวลนมเปรี้ยวไม่ควรเป็นของเหลวและไม่หนามาก เพิ่มลูกเกดถ้าต้องการ

5. โรยโต๊ะด้วยแป้งปริมาณมากแล้วใส่นมเปรี้ยวลงไป ม้วนแป้งเป็นก้อนเพื่อไม่ให้ติดกับมือ

และถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่จะได้รับโดยไม่ต้องแป้งจำนวนมากจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

6. ความร้อนน้ำมัน และเพียงแค่ผสมส่วนผสมลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ รวบรวมมากขึ้นด้วยการสไลด์และการแพร่กระจายในน้ำมันร้อน จำไว้ว่าเราผัดความร้อนปานกลางและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ต้มมากเกินไป

7. กำจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

8. และเสิร์ฟชาร้อนกับครีมหรือแยม

  พร้อมคอทเทจชีสและไส้ผลไม้

ชีสเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ วันนี้ฉันเลือกกล้วยสำหรับทำอาหาร เราทำตัวเลือกนี้ในวันนี้สำหรับอาหารเช้าและทุกคนยินดีมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของเรากลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก เราไม่พบกล้วยในนั้นจริงๆ มีรสชาติและกลิ่นเบา ๆ เท่านั้นและกล้วยเองก็ละลายในนมเปรี้ยวเกือบทั้งหมด

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อม - 250 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• banana - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:

1. เช็ดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือนวดด้วยความช่วยเหลือของตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อเตรียมมันฝรั่งบด

2. ใส่แป้งและไข่ ผัดจนเนียน มวลควรจะหนาและไม่หลุดออกจากช้อน

3. จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลาและผสมอีกครั้ง ให้ยืนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งฟูเล็กน้อย

4. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหั่นกล้วย เพิ่มไปยังมวลรวม

5. ค่อยๆผสมเพื่อให้ชิ้นกล้วยยังคงสภาพเดิม

6. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วใส่ก้อนนมเปรี้ยว รูปแบบไส้กรอก

7. ตัดเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ช่องว่างแบบฟอร์ม หากนี่เป็นเรื่องยากที่จะทำด้วยมือเช่นเดียวกับที่เป็นแท่งแป้งจากนั้นช่วยตัวเองด้วยมีดนี้

8. อุ่นน้ำมันในกระทะและวางบิลเล็ตลงไป

9. ทอดประมาณ 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้าน

10. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและครีมเปรี้ยว

กินด้วยความสุข!

ด้วยหลักการเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่เติมแอปเปิ้ลนั้นอร่อยมาก ฉันยังชอบพวกเขาด้วยบวบขูด ฉันขอแนะนำให้ลองคุณจะชอบมัน!

  วิธีการปรุงเค้กชีสในเตาอบ

และแน่นอนว่ายังมีสูตรอื่นที่ปรุงในเตาอบ ตัวเลือกนี้มักจะถูกเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบทอดในผลิตภัณฑ์น้ำมัน ที่นี่พวกเขาจะถูกอบและแคลอรี่น้อยกว่าของพวกเขาทอด นอกจากนี้ยังปราศจากสารก่อมะเร็งซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อทอด

เราจะต้อง:

• ชีสกระท่อม - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยพา

2. เพิ่มคอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน หากใช้โซดาให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ชีสกระท่อมลงไป

3. หากใช้ผงฟูให้ใส่แป้งผสมและเพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. จากแป้งสาลีจนเป็นก้อนแป้งให้เป็นแป้ง

6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ น้ำมันมันดี เตรียมใส่

7. นำเข้าอบ 15 นาที ความพร้อมสามารถตัดสินใจได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วนำออกมาและไม่มีแป้งเหลืออยู่เลยมันจะถูกอบอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถอบพวกเขาในเตาอบใด ๆ - ด้วย semolina และด้วยแป้ง ถ้าคุณทำด้วย kefir คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเพื่อทำให้แป้งหนาขึ้น ชีสเค้กกับลูกกล้วยแอปเปิ้ลหรือบวบสามารถอบในเตาอบได้อย่างปลอดภัย

  สูตรทำอาหารกับคอทเทจชีสในเตาอบ

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารขั้นพื้นฐานและเป็นที่รู้จักเกือบทั้งหมด แน่นอนว่ามีสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ถ้าคุณอ่านอย่างละเอียดมากขึ้นคุณจะเห็นว่าสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถปรุงพวกเขาด้วยสารเติมต่าง ๆ การอุดฟัน คุณสามารถทำฟีดที่แตกต่างกัน นั่นคือแทนครีมให้บริการพวกเขาด้วยมูสเบอร์รี่สดหรือทำน้ำเกรวี่อร่อยและซอสบนพื้นฐานของครีม ที่นี่เป็นจินตนาการบอกคุณ

  วิธีทำอาหารชีสเค้กแสนอร่อย

• ความลับแรกขอบคุณที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะนุ่มและอร่อยเป็นชีสกระท่อมที่ซื้อมาอย่างถูกต้อง คอทเทจชีสจะต้องสดไม่เปรี้ยวไขมัน คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันประมาณ 7-18% มีความสอดคล้องพลาสติกอ่อนและจากนั้นพวกเขากลายเป็นอร่อยที่สุด หรือโดยทั่วไปคุณต้องทานคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ถ้านมเปรี้ยวถูกซื้อแห้งเพียงเล็กน้อยคุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อยหรือเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว
• ถ้าคอทเทจชีสนั้นเหลวเกินไปก็จะต้องใส่ในผ้าขาวและใส่กระชอนหรือแขวนกับของเหลวแก้วส่วนเกิน นี่คือในกรณีที่คุณทำโดยไม่ต้องแป้ง เมื่อเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาจำนวนมากลงในแป้งพวกเขาจะแกร่ง
• มันจะดีกว่าที่จะเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังฉ่ำ
• อย่าเพิ่มไข่เยอะ ๆ นี่จะทำให้จานของเรายากขึ้นอีกครั้ง
• ไม่ควรทำให้มีขนาดใหญ่และหนาเกินไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะทอดและอยู่ข้างในพวกเขายังคงดิบซึ่งจะทำลายรสชาติของพวกเขา

• อย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้เปลือกโลกทอดจนเกินไป ตัวอย่างดังกล่าวประทุบนฟันและไม่น่ารับประทาน เพื่อที่พวกเขาจะไม่ต้มมากเกินไปคุณควรทอดพวกเขาด้วยความร้อนปานกลางและใช้กระทะที่มีก้นหนาและควรใช้การเคลือบแบบไม่ติด

เมื่อคุณรู้ความลับทั้งหมดและสูตรพื้นฐานสำหรับการทำชีสเค้กแสนอร่อยพวกเขาจะกลายเป็นคนมีกลิ่นหอมอร่อยฉ่ำและอ่อนโยน ปล่อยให้มันกลายเป็นอย่างนั้น!

ทานเล่น!

ทอดมันเค้ก - ขนมที่ชื่นชอบสำหรับชาสำหรับพวกเราหลายคนในยูเครน, เบลารุสและอาหารรัสเซีย - เกือบจะเป็นจานประจำชาติ แต่ถ้าคุณไม่รู้วิธีทอดแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะสูตรง่าย ๆ ของเราจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคุณเพราะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำ“ ชีสเค้ก” ที่บ้าน

เพื่อให้เค้กเขียวชอุ่มเป็นสีแดงก่ำและน่ากิน - คุณต้องค่อนข้างน้อยเพราะพวกเขาพูดว่า "ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดเป็นเรื่องง่าย"

เพื่อที่จะทำให้ชีสเค้กโปร่งนุ่ม - ไม่จำเป็นต้องเรียกใช้สำหรับสินค้าราคาแพงไปที่ร้าน ในที่สุดทุกชุดอาหารที่จำเป็นทั้งหมดเป็นกฎอยู่ในบ้านทุกหลัง เมื่อคุณลองทำอาหารอย่างง่าย ๆ คุณจะเข้าใจว่ามันมีประโยชน์แค่ไหนในการทอดชีสเค้กในกระทะด้วยตัวคุณเองทอดทิ้งขนมที่มีราคาแพงและไม่เป็นอันตราย

เพียง 40 นาที - และขนมอบหอมกรุ่นจะทำให้ห้องครัวของคุณอบอุ่นด้วยลมร้อน

วิธีการทอดแพนเค้กชีสกระท่อมโอชะในกระทะ

ส่วนผสม

• — 5 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทดสอบ + 10 ช้อนโต๊ะ สำหรับเค้กเนยแข็งโรยและบี้ + -
•   - 500 กรัม + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -
•   - 1 ชิ้น + -
•   - 1 หยิก + -
•   - สำหรับทอด + -
•   - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ + -
• วานิลลิน - 1 หยิก + -

วิธีการทอดแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ

1. ทุบไข่ให้เข้ากันตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลก้อนวิปปิ้ง (เราจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสแบบหลวมดังนั้นหากมีก้อนให้ใช้ช้อนเบา ๆ บดเบา ๆ ) แล้วทำการบดด้วยไข่เอง
3. ร่อนแป้ง (พอ 4-5 ช้อนโต๊ะล.) ผสมกับวานิลลาเกลือน้ำตาล
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามด้วยคอทเทจชีสนวดทุกอย่างจนเนียน
5. โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้ง (แบ่งตามสูตรเป็นพิเศษสำหรับการโรย) ใส่เต้าหู้ "แป้ง" ลงไป
6. เราม้วนก้อนไส้กรอกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดออกจากที่เราปั้นชีสเค้กอย่างระมัดระวัง

อย่าลืมที่จะม้วนแป้งตอร์ตียาแต่ละก้อนมิฉะนั้นเมื่อทอดแพนเค้กชีสกระท่อมจะติดกับกระทะ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่ความมั่นคงของชีสเค้กมีความหนาแน่นสูงโดยที่ไม่สามารถทอดได้สำเร็จ

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนปานกลางแล้ววางเค้กดิบที่ด้านล่าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันอุ่นเครื่องอย่างอื่น - คุณต้องปอกเปลือก "แพนเค้ก" จากชีสกระท่อมออกจากกระทะ
2. ชีสเค้กทอดบนไฟปานกลางทั้งสองข้าง - แต่ละด้านประมาณ 1.5-2 นาที อย่าเร่งรีบสิ่งต่าง ๆ พยายามทอด syrniki ผ่านความร้อนสูงสิ่งนี้จะไม่ทำงานยกเว้นว่าพวกเขาจะเผา ข้างในเค้กจะยังคงดิบ

เมื่อ syrniki สุกแล้วเราก็นำไปใส่จานที่คลุมด้วยกระดาษชำระ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อระบายไขมันที่เหลือหลังจากการทอด ถัดไป - เสิร์ฟบนจานธรรมดาเท "แพนเค้ก" กับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟร้อนกับกาแฟหรือชาลงบนโต๊ะ

วิธีการเสิร์ฟชีสเค้กทอด

นอกจากครีมและน้ำผึ้งแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสทอดกับน้ำเชื่อมแยมแยมครีมเนยช็อคโกแลตละลายและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

คุณสามารถใส่ผลไม้สดชิ้นเล็ก ๆ , ผลไม้หวาน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ช็อคโกแลต, แยม, ฯลฯ ใน "แป้ง" สำหรับชีสเค้กความหลากหลายดังกล่าวได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากฟันหวานขนาดเล็ก

เราหวังว่าความลับการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารขนมที่คุณชื่นชอบโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ตอนนี้คุณรู้วิธีการและวิธีการทอดแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ อย่าปฏิเสธตัวเองว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับขนมอบสดใหม่จากการเตรียมของคุณเองเพราะมันจะใช้เวลาไม่นาน แต่มันจะทำให้รสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นเวลานาน

ทานเล่น!

ชีสเค้กในหัวใจของเราอาจครอบครองสถานที่ใกล้เคียงกับที่เหมือนกับแพนเค้กและแพนเค้กของคุณยาย ด้วยครีม, น้ำผึ้งหรือแยมเบอร์รี่สด, มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย, เขียวชอุ่ม, อ่อนโยน ... mmm, มีอะไรที่อร่อยกว่านี้อีกไหม?

ดังนั้นสิ่งที่น่าภาคภูมิใจในอาหารรัสเซียก็คือจานชีสคอทเทจ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีอยู่จริงมีเพียงครีมชีสเท่านั้นซึ่งมีลักษณะที่มีไขมันสูงกว่ามากและมีปริมาณโปรตีนนมและแคลเซียมในปริมาณที่ต่ำกว่า

แต่โปรตีนนมชนิดนี้มีคุณค่าอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมันไม่ใช่แค่ชีสกระท่อมที่ใช้ในโปรตีนปั่นหลายชนิดสำหรับนักกีฬาที่ทำเองที่บ้านเนื่องจากปริมาณไขมันต่ำและการขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการการกีฬาและการสร้างกล้ามเนื้อ และสำหรับเด็กชีสกระท่อมนี้ก็มีความสำคัญและมีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากการก่อตัวของร่างกายเพิ่งเริ่มต้นและจำเป็นต้องอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ และแคลเซียมนั้นขาดไม่ได้ในปริมาณมากสำหรับการสร้างโครงกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรงและฟันขาวที่แข็งแรง

Cheesecakes - นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วและสบายที่สุดในการเปลี่ยนชีสกระท่อมซึ่งเด็กทุกคนไม่ชอบให้กลายเป็นของหวานที่แท้จริง อาหารเช้าซึ่งทุกเช้ารอคอยที่จะ คุณไม่จำเป็นต้องทรมานลูกของคุณด้วยการโน้มน้าวใจนาน ๆ แล้วสะกิดในปากของเขาด้วยนมเปรี้ยวที่น่าเสียดายด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับหนึ่งในสามของช้อนชาในครึ่งชั่วโมง

ตรงกันข้ามกับข้อสงสัยมากมายชีสคอทเทจจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างกระบวนการอบร้อนและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น อย่างไรก็ตามมีจุดหนึ่งคือคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในสูตรดูดซับโปรตีนดังนั้นทุกชนิดของชีสกระท่อม, แพนเค้กและแพนเค้กจึงไม่ใช่ความคิดที่ดีและมีประโยชน์เสมอไป สิ่งที่ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับชีสเค้กเพราะพวกเขาเพิ่มแป้งขั้นต่ำหรือเซโมลินาซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยสอดคล้องและไม่กีดกันเราจากสารที่มีประโยชน์

ชีสเค้กเป็นอาหารจานธรรมดาที่ดูเหมือนจะเหลือเชื่อ มีส่วนผสมไม่มากนักและใช้เวลาในการเตรียมเล็กน้อย และในเวลาเดียวกันมันกลับกลายเป็นว่ามีแม่บ้านและพ่อครัวสามเณรจำนวนมากที่กลัวที่จะทำอาหารจานนี้ ทำไม? ความจริงก็คือมีจำนวนมากในการเตรียมชีสเค้กที่ขึ้นอยู่กับชีสกระท่อมที่คุณใช้และการเลือกส่วนผสม เป็นผลให้บางคนในสองการนับได้รับ syrushki ร้อนและร้อนแรงที่สุดซึ่งทุกคนกินอย่างมีความสุขในเวลาไม่กี่นาทีและบางคนไม่สามารถปรุงอาหารอะไรได้ดีไปกว่าพื้นยางเปรี้ยวซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่มีใครต้องการ กินหมด สิ่งที่ต้องทำเพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมตัวเลือกแรกและรู้ว่าคุณได้รับผลลัพธ์ที่ดี? เรายินดีที่จะบอกคุณในบทความนี้ทีละขั้นตอนผ่านกระบวนการและความแตกต่างของการทำอาหารชีสเค้กคลาสสิกสอนวิธีการอบพวกเขาโดยไม่ต้องเนยและแม้กระทั่งสอนวิธีการปรุงอาหารพวกเขาอร่อยเหมือนในร้านอาหาร!

ชีสเค้กเขียวชอุ่มคลาสสิกกับผลไม้แห้งในกระทะ

อย่างที่คุณทราบชีสเค้กมักจะทอดในกระทะร้อนและเสิร์ฟยังคงร้อนมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เกือบทุกคนที่ชอบทานชีสคอทเทจมีความชอบส่วนตัวของเธอสำหรับอาหารเช้าแสนวิเศษนี้ บางคนชอบชีสเค้กที่มีเม็ดหนาแน่นกว่าพวกเขามักเรียกว่าผู้ผลิตเต้าหู้ แต่มีคนที่พยายามทุกวิถีทางที่จะทำให้พวกเขาเป็นเหมือนของหวานมากขึ้น - นุ่มนวลโปร่งสบายและเบา ในกรณีนี้ถ้าใช้แป้งในปริมาณที่น้อยที่สุดและอย่างแรกคือมีชีสกระท่อมและไข่เป็นฟองอากาศ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมอาหารอย่างชำนาญและชำนาญจนเด็ก ๆ ไม่ทันสังเกตว่ามีชีสกระท่อม! แต่ฮุบทั้งสองแก้ม มาดูตำราแม่บ้านและดูว่าพวกเขาทำปาฏิหาริย์เหล่านี้อย่างไรกับชีสกระท่อมธรรมดา

ส่วนผสม:

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
  ชีสกระท่อมไขมัน (มากกว่า 5%);
  น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
  แป้งสาลี - 8 ช้อนโต๊ะ;
  โซดา - 1 \\ 3 ช้อนชา;
  ผิวส้ม (มะนาวหรือส้ม) - 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องเนินเขา

  น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับการทอด syrniki;
  เกลือเล็กน้อย
  ลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน - หากต้องการ

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเอาส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้พวกเขานอนลงและเข้าใกล้อุณหภูมิห้องล้างไข่ในน้ำอุ่นคุณสามารถจับพวกมันไว้ในกระทะด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ความร้อนเร็วขึ้น เฉพาะในกรณีไม่ใช้น้ำร้อนหรืออุ่นมาก - โปรตีนจะเริ่มขด หากคุณใช้ผลไม้แห้งให้แช่ในน้ำอุ่นด้วย ล้างผลไม้เช่นมะนาวและเสียดสีความเอร็ดอร่อยของกระต่ายขูด โปรดทราบว่าคุณจำเป็นต้องใช้เฉพาะส่วนสีส้มเปลือกสีขาวจะขม

ขั้นตอนที่ 2 ใส่นมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในชามลึก จำมวลเบา ๆ ด้วยส้อมและตีไข่ ผสมให้ละเอียดแล้วถูอีกครั้งด้วยส้อม แต่ให้แรงขึ้นเพื่อผสมกับชีสกระท่อมที่มีขนาดใหญ่และทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เทน้ำตาลและโซดาบดต่อ จากนั้นใส่วานิลลาหรือวานิลลาน้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 ทีนี้คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนขนาดใหญ่ - สะดวกกว่าที่คุณจะเข้าไปยุ่ง - และเริ่มต้นค่อย ๆ แป้งหนึ่งช้อนที่ร่อนล่วงหน้า สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความโดด้วยอากาศและยังหลีกเลี่ยงลักษณะของก้อนในแป้ง หากทันใดนั้นคุณคิดว่าแป้งหนาเกินไปหรือในทางกลับกันก็เหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มหรือลด 1-2 ช้อนโต๊ะในสูตรได้เพียงอย่าหักโหมจนเกินไป มวลควรหนา แต่ยังคงหนืดและเหนียว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและคลุกเคล้ามวลอีกครั้งได้อย่างทั่วถึง - มันควรจะมีกลิ่นหอมมาก

ขั้นตอนที่ 4 ในขั้นตอนนี้คุณต้องระบายน้ำออกจากผลไม้แห้งและใช้มีดคม ๆ ในการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยกเว้นลูกเกด ใส่ผลไม้แห้งลงในแป้งแล้วนวดให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 5 ทีนี้วางกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาบนกองไฟแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ความร้อนบนไฟร้อนปานกลางเพื่อไม่ให้ร้อนมากเกินไปเพราะเราไม่ต้องการเผาชีสแพนเค้กกระท่อมทันที
  ตอนนี้เทเขียงหรือแป้งแบนสำหรับ deboning คุณสามารถแทนที่แป้งด้วย semolina แล้วชีสเค้กจะได้รับกรอบ ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง (ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการรับ) ม้วนให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้ติดกับมือของคุณและทำให้ลูกบอลแบน

ขั้นตอนที่ 6. แพร่กระจายบนกระทะอุ่นคุณสามารถเพิ่มชีสเค้กเล็กน้อย ทอดเค้กเนยแข็งในแต่ละด้านเพื่อให้พวกเขามีสีน้ำตาลที่ดีโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร - 5 ในแต่ละด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาเตรียมตรงกลางคุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝา

เสิร์ฟร้อนคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเทแยมแยมหรือน้ำเชื่อมหรือแม้กระทั่งตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือไอศครีม ทานอาหารเช้าที่ดี!

แพนเค้กคอทเทจชีสคลาสสิกพร้อมซีโมลินาในถาด

แม่บ้านหลายคนรู้ว่า syrniki มีโครงสร้างที่ละเอียดและร่วนยิ่งขึ้นหากเติมเซโมลินาเนื่องจากแป้งนั้นจะพองตัวเป็นอนุภาคขนาดใหญ่และทำให้ส่วนที่อยู่ภายในของ syrniki คลายลง แต่แป้งถ้าคุณเปลี่ยนมันแทนความอ่อนโยนสามารถทำให้ยาง ส่วนผสมนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณมีคอทเทจชีสที่มีน้ำมากเกินไปหรือแป้งโดยรวมกลายเป็นของเหลว Semka ดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมดและปรับปรุงโครงสร้างของแป้ง ข้อแม้เดียวคือการใช้เซโมลินาจะเพิ่มอีก 10-20 นาทีในการทำอาหารเพราะคุณจะต้องทิ้งแป้งไว้เพื่อยืนและปล่อยให้เซมาลิน่าบวม

ส่วนผสม:

ชีสกระท่อมไขมัน (มากกว่า 5%) - 225 กรัม
  semolina - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
  น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
  ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
  แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะที่มีเนินเขา (+ เล็กน้อยสำหรับ boning);
  ผิงโซดา - 1/3 ช้อนชา
  เกลือเล็กน้อย
  วานิลลินหรือวานิลลาน้ำตาล
  น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 ลองเอาอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อให้เข้าใกล้อุณหภูมิห้องมากขึ้น แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีนเล็กน้อยหมักชีสกระท่อมในชามลึกเพิ่มเซมิโนและปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาทีในช่วงเวลาที่กลุ่มอาการบวมจะบวมและดูดซับความชื้นส่วนเกินจากชีสกระท่อม

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลเต้าหู้ที่จับแล้วทำการบดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นเพิ่มไข่แดงและใช้เครื่องผสมหรือส้อมแล้วคลุกเคล้ามวลเพื่อกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ของคอทเทจชีสและทำให้มวลสม่ำเสมอและพลาสติกมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ในชามแยกต่างหากผสมโปรตีนกับเกลือน้ำตาลและโซดาตีด้วยโฟมนุ่ม (จนยอดอ่อน) และผสมโฟมที่เกิดขึ้นในแป้ง ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฟองอากาศออกจากแป้ง หากแป้งดูเหมือนว่าแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันได้สองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4. ในความร้อนปานกลาง, ความร้อน skillet ขนาดใหญ่ที่มีด้านล่างหนา, โรยด้วยน้ำมันพืช
  ในระหว่างนี้ให้เทแป้งที่มีการฟูลงบนพื้นผิวเรียบ ๆ แล้วทำเป็นชีสเค้ก คนตัวเล็กหรือใหญ่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ แต่ถ้าคุณไม่ทำให้พวกเขาสูงมีความเสี่ยงที่คนตรงกลางจะไม่ถูกอบ ทอดในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาทีหากจำเป็นให้ปิดฝาเพื่อให้แน่ใจว่ามีความพร้อมของจาน

เสิร์ฟพร้อมแยมผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำตาลไอซิ่ง ชีสเค้กดังกล่าวยังไปได้ดีกับนมข้นครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง ทานเล่น!

ชีสเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องแป้งในเตาอบ

ไม่ว่าพวกเขาจะพูดมากแค่ไหนก็ตามพวกเขาส่งเสียงเตือนเกี่ยวกับอันตรายของน้ำมันพืชทอดในสารก่อมะเร็งโดยทั่วไปและที่โชคไม่ดีซึ่งอยู่ในขั้นตอนของการทอดที่เกิดขึ้นและกระหายความตายของเรา บางคนใช้เวลานี้อย่างสงบมากขึ้น แต่อย่างไรก็ตามมีข้อสงสัยเล็กน้อยและคุณไม่สามารถแยกแยะได้ และดูเหมือนว่าคุณต้องการชีสเค้กที่คุณโปรดปราน แต่ความเสี่ยงในการเปลี่ยนเป็นพิษทำให้คุณตัวสั่น

พวกเขารู้วิธีข่มขู่จริง ๆ ดังนั้นเราจึงเข้าใจคุณอย่างสมบูรณ์แบบและขอให้คุณไม่ต้องกังวล - ชีสเค้กที่คุณชื่นชอบสามารถทำเป็นเตาอบได้แม้จะไม่ใช้น้ำมันก็ตาม! และอาหารมากขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน ควรใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับมัฟฟินที่มีขนาดเล็กสำหรับเตรียมชีสเค้กเช่นนี้เพราะเมื่ออบชีสกระท่อมจะพองตัวและไม่สามารถเก็บไว้ในรูปทรงได้ ถ้าอย่างนั้นคุณจะได้รับมัฟฟินชีสแท้ๆเป็นอาหารเช้าไม่ใช่ความงามใช่มั้ย

ส่วนผสม:

ชีสกระท่อมไขมัน (มากกว่า 5%) - 300 กรัม
  ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
  ผิวส้ม (มะนาวหรือส้ม) - 1/2 ช้อนชา;
  ครีมเปรี้ยวไขมัน (20% ขึ้นไป) - 4 ช้อนโต๊ะ;
  semolina - 3 ช้อนโต๊ะ;
  เนย - จาระบีแม่พิมพ์;
  วานิลลินหรือวานิลลาน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
  เกลือเล็กน้อย
  น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
  โซดา - 1 \\ 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 เมื่ออบเป็นสิ่งสำคัญมากที่การทำอาหารดำเนินไปอย่างสม่ำเสมอเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นคุณจะต้องได้รับส่วนผสมทั้งหมดจากตู้เย็นช่อง 20-30 นาทีก่อนเริ่มทำอาหารเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน - อุณหภูมิห้อง หากคุณกำลังรีบคุณสามารถแพ็คชีสกระท่อมในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่แน่น (เพื่อให้อากาศไม่ซึมผ่าน) และนำไปแช่รวมกับไข่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาที - ผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นเร็วขึ้น แต่วิธีนี้ค่อนข้างลำบาก

ขั้นตอนที่ 2 บดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ แต่ต้องขอบคุณชีสเค้กที่ออกมาจะมีความสม่ำเสมอและโปร่งสบายมากขึ้นแม้จะเหมือนกับชีสเค้กที่ทุกคนโปรดปราน แต่ก็ไม่เลี่ยนเลย มิฉะนั้นคุณสามารถนวดได้ดีด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำตาลทรายลงในคอทเทจชีสตีไข่และเพิ่มครีม ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่โซดาเซโมลินาวานิลลินหรือน้ำตาลและเกลือวานิลลา ผัดส่วนผสมและนวดแป้ง บนกระต่ายขูดที่ดีถูผิวส้มลงไปแล้วผสมในแป้ง โปรดทราบว่าคุณไม่ได้ถูส่วนหนึ่งของเปลือกสีขาวของผลไม้เพราะมันจะเพิ่มความขมให้กับจาน ตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลิน่าฟูและในขณะเดียวกันเราสามารถอัดกระป๋องอบด้วยเนยเพื่อให้ซิลนิกิของเราไม่ติด

ขั้นตอนที่ 4. ผสมแป้งที่บวมและหนาอีกเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมให้สมบูรณ์เนื่องจากแพนเค้กชีสกระท่อมจะเพิ่มขึ้นจากนั้นจึงตกลงอีกครั้งเมื่อเราได้มันมา - มันเป็นเรื่องปกติสำหรับปฏิกิริยากรดของชีสกระท่อม ซึ่งก่อให้เกิดฟองอากาศในแป้งหนาและหนาแน่น ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาอบพวกเขาประมาณ 20 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยพื้นผิวสีทองและสีแดงก่ำของ syrniki

เสิร์ฟพร้อมแยมเบอรี่หรือแยมและเพลิดเพลินกับอาหารลดน้ำหนัก ทานเล่น!

ร้านอาหารเค้กชีสอ่อนโยนโดยไม่ต้องไข่กับกล้วย

และในที่สุดฉันต้องการที่จะโปรดคุณด้วยสูตรชีสเค้กที่ได้รับจากร้านอาหารสุดหรู พวกเขาจะได้รับค่อนข้างหนาแน่นกรอบนอกและภายในอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้ให้รสกล้วยอ่อน ฉันสนใจความจริงที่ว่าสูตรนี้ไม่ใช่อาหาร แต่มันคุ้มค่าแคลอรี่!

ส่วนผสม:

ไขมัน, คอทเทจชีส (มากกว่า 5%) - 300 กรัม;
  ชีสกระท่อม (ประเภท Almette) - 100 กรัม
  กล้วยสุก - 1 \\ 2 ทั้งหมด;
  แป้งสาลี - 30 กรัม (ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์);
  ผงน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน
  น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - เพื่อการคั่ว

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 แบ่งชีสกระท่อมออกเป็นสองส่วน - ครึ่ง เอาชนะครึ่งหนึ่งเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ดังนั้นเราจึงสามารถรวมเนื้อชีสที่ละเอียดอ่อนและชิ้นส่วนของชีสกระท่อมลงไปในแพนเค้กชีสกระท่อมของเรา

ขั้นตอนที่ 2 ผัดกับครึ่งหลังของชีสกระท่อมและบดด้วยส้อมหรือไม้พาย นวดต่อไปเทน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่สามารถใช้น้ำตาลได้ เพราะหนึ่งในคุณสมบัติหลักของการเตรียมชีสเค้กคือชุดแป้งและน้ำตาลที่รวดเร็วก็จะไม่ละลาย เป็นผลให้คุณได้รับชีสเค้กรสเปรี้ยวกับน้ำตาลในเม็ด

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในขณะเดียวกันใช้ส้อมหรือเครื่องปั่นบดกล้วยเป็นสมูทตี้และเพิ่มส่วนผสมให้ละเอียดผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 และส่วนผสมสุดท้ายคือชีสเต้าหู้ ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่สับสนกับการหลอมละลายผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ชีสนี้เรียกว่าครีมชีสและมักใช้ในการเตรียมชีสเค้ก ผสมชีสเข้ากับแป้งแล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมันจะหนาเป็นพิเศษสำหรับเค้กชีส - แต่นี่เป็นเรื่องปกติจริง ๆ มันควรจะเป็นอย่างนั้น

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน - พวกเขาจะเปลี่ยนจาก 6 เป็น 10 - ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการ
  จากนั้นเช็ดโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย (ยอดรวมเล็กน้อย) แล้วโรยแป้งเบา ๆ บนมือเพื่อไม่ให้ชีสเค้กติด มันสำคัญมากที่ชั้นแป้งจะบางที่สุด การใช้มีดขนาดใหญ่สร้างรูปร่างให้เหมือนเครื่องซักผ้าและใช้มีดเดียวกันที่ด้านบนทำให้บาดแผลเล็ก ๆ ในรูปของตาข่ายรูปเพชร - นี่จะทำให้ชีสเค้กดูน่าสนใจและง่ายต่อการกิน

ขั้นตอนที่ 6 ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดชีสเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เกิดเปลือกสีทองกรอบ

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและแยมวางเรียงเป็นแถว - ทุกอย่างดูสวยงามและกินด้วยความอยากอาหาร ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแสนโรแมนติกบนเตียง!

คุณสมบัติของการเตรียมชีสเค้ก

1. เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนปฏิเสธที่จะใส่จานที่มีไข่ สิ่งนี้จะไม่เป็นปัญหาเลยเพราะในการอบไข่สามารถถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งบดจากกล้วยครึ่งลูก - ได้เนื้อสัมผัสที่เหมือนกัน แต่ได้กลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น

2. ถ้าแทนแป้งเค้กชีสจะถูกรีดในเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต (สามารถทำอย่างอิสระโดยใช้ข้าวโอ๊ตและเครื่องปั่น) เปลือกก็กลายเป็นกรอบและน่าสนใจมากขึ้นในเนื้อแม้รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย บางคนใช้ breadcrumbs หรือ cornflakes เพื่อจุดประสงค์นี้

3. ถ้าในแป้งสำเร็จรูปเพื่อขูดเนยแข็งชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องขูดขนาดเล็กคุณจะได้เปลือกที่เป็นสีแดงก่ำและกรอบมากขึ้น แต่ภายในชีสเค้กจะออกมาอย่างนุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่เป็นในระหว่างการปรุงอาหารเนยจะละลายและในเวลานั้นชิ้นจะอยู่ทั่วพื้นที่ของชีสเค้ก - ผู้ที่อยู่บนพื้นผิวจะกลายเป็นเปลือกทอดที่มีรสชาติครีม แต่ภายในชิ้นจะละลายและสร้างรูขุมขนในสถานที่ของพวกเขาที่จะทำให้ ชีสเค้กมีความกรอบและโปร่งกว่าเล็กน้อยและรสชาติของเนยใสจะนุ่มขึ้น

4. การเพิ่มความมีชีวิตชีวาของส้มลงในแป้งจะทำให้ชีสเค้กของคุณมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตาซึ่งสามารถเทียบได้กับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยชีสเค้กที่เราชื่นชอบบางที

5. ในระหว่างการก่อตัวของชีสเค้กคุณสามารถห่อช็อกโกแลตนมชิ้นเล็ก ๆ กลางแยมผิวส้มที่คุณโปรดปรานหรือแม้แต่ผลไม้สด - ตัวอย่างเช่นกล้วยหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด จากนั้นคุณจะได้รับชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมกับ "ความประหลาดใจ"

6. เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ชีสคอทเทจอย่างแม่นยำเพราะความแห้งจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ และให้ความรู้สึกที่ไม่น่าพึงพอใจกับอาหารเช้า มันกลับกลายเป็นโครงสร้างที่มีเม็ดเล็กมากซึ่งติดอยู่ในฟัน

7. โดยทั่วไปสูตรใด ๆ ที่เรานำเสนอสามารถปรุงในเตาอบแทนกระทะเพื่อให้จานมีประโยชน์มากขึ้น ยกเว้นบางทีหลัง แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ารสชาติและพื้นผิวจะยังคงแตกต่างกันเล็กน้อยตั้งแต่เมื่ออบชีสคอทเทจจะละลายและคอทเทจชีสจะกลายเป็นเหมือนหม้อตุ๋น

และสุดท้ายเราขอแนะนำให้ดูชีสเค้กสูตรวิดีโอ

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะกับโซดา

(ผู้เยี่ยมชม 777 ครั้ง, 3 ผู้เยี่ยมชมวันนี้)