เค้ก“ Potato” ที่ทำจากคุกกี้และนมข้นเป็นรสชาติของวัยเด็กการรักษาที่ชื่นชอบที่สามารถพบได้ในโรงอาหารในโรงเรียนและร้านขนมอบและยังปรุงอาหารห้านาทีก่อนงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร

ความลับของความนิยมนั้นเรียบง่ายแม้เด็ก ๆ ก็สามารถทำเค้กนี้และมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เรื่องราวที่ซับซ้อนของของหวานง่ายๆ

เป็นครั้งแรกที่สูตรสำหรับ“ มันฝรั่ง” ที่มีชื่อเสียงได้รับการตีพิมพ์ในตำราอาหารของปี 1850 ผู้เขียนได้รับการขนานนามว่า Frederica Runeberg (ภรรยาของนักข่าวชาว Johan Ludwig Runeberg ชื่อดังชาวฟินแลนด์)

จากแหล่งอ้างอิงบางแห่งเธอยืมสูตรจากตำราอาหารก่อนหน้านี้ของ Lars Henrik Astenius ที่“ Potato” ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นเค้กและมันควรจะอบมากกว่าแบบคุกกี้จากเศษขนมปัง เฟรดเดอริกเป็นผู้หญิงที่ประหยัดในบ้านคนแรกไม่ได้อบเค้ก แต่เค้กที่ปรุงจากเศษขนมปังกรอบ

คู่สมรสของ Runeberg ไม่ค่อยมีชีวิตอยู่ดังนั้นเมื่อแขกผู้สูงศักดิ์มาที่บ้านเฟรดเดอริกไม่มีทางเลือกนอกจากต้องใช้คุกกี้บิสกิตที่เหลือเพื่อประกอบอาหาร จากนั้นเธอก็อบบิสกิตพิเศษซึ่งเธอสับเพิ่มแยมและกระวาน

ต่อมาอีกไม่นานขนมนี้ก็กลายเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่เอ็ดเวิร์ดเฟรเดอริกเอคเบิร์กนักทำขนมมีชื่อเสียงในช่วงหลายปีที่ผ่านมานำเสนอในสถานประกอบการของเขา

สูตรของหวานที่หลากหลายและไม่เพียง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรากำลังเตรียมความพร้อมให้คุณอย่างต่อเนื่อง! นี่เป็นเพียงบางส่วนของพวกเขา นิยายอยู่ที่บ้านของคุณ!

คุณจะพบคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กพันโช - การรักษาที่ซ่อนรสชาติที่ละเอียดอ่อนภายใต้ "หมวกหิมะ" ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ของหวานต่อไปคือชีสเค้กหลวงพร้อมคอทเทจชีส คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีทำอาหาร ตะลึงพรึงเพริดคนที่คุณรักด้วยขนมหวานวิเศษที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง!

อย่างไรก็ตาม 100 ปีก่อนที่เฟรเดอริคจะเริ่มทำเค้กโดยไม่ต้องอบและนายเอคเบิร์กก็เริ่มทำขนมตามสั่งในร้านขนมของเขาเชฟชาวรัสเซีย Vasily Levshin อบเค้กที่คล้ายกันในเตาอบ ผิวเลมอนและไข่มากถึง 7 ฟอง

และต่อมาเล็กน้อยใน“ Culinary Calendar” ที่ตีพิมพ์ในปี 1808 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสูตรที่เรารู้ก็ถูกตีพิมพ์เช่นกัน แต่มันถูกเรียกว่า“ Bread Cake” และตั้งใจไม่มากที่จะแปลกใจด้วยรสชาติที่ช่วยรักษาเศษขนม และไม่มีการขายในรูปแบบดั้งเดิมอีกต่อไป

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างภูมิใจว่า "มันฝรั่ง" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียและตัดสินจากจำนวนความหลากหลายของการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

เค้กที่มีชื่อเสียงนี้กลายเป็น“ สูตรจากของเหลือ” ด้วยมือของพ่อครัวจากโรงอาหารของสหภาพโซเวียต - ovskih ที่พวกเขาช่วยชีวิตทุกอย่างและคิดเป็นแป้งแต่ละช้อน

ตอนนี้เค้กมันฝรั่งจากคุกกี้และนมข้นไม่สูญเสียความนิยมและยังคงเป็นขนมวันอาทิตย์ที่ชื่นชอบอย่างเร่งด่วน

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบ (อ้างอิงจาก GOST)

แน่นอนว่าของหวานคลาสสิกมีสูตรคลาสสิก - สัดส่วนที่ลงตัวอย่างสมบูรณ์สำหรับเค้กอ้างอิง ในร้านค้าคุณสามารถเปรียบเทียบองค์ประกอบกับสิ่งที่ควรเป็นไปตาม GOST และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีคุณภาพสูงหรือผู้ผลิตต้องการบันทึก

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราจะทำการเตรียมสูตรด้วยภาพถ่ายที่มองเห็น

ต้องการชามสูงที่มีตัวผสมเราผสมเนยละลาย (แต่ไม่ละลาย) (150 กรัม), ผงโกโก้, เกลือเล็กน้อยและนมข้น

ในชามอื่นให้แตกคุกกี้เป็นชิ้นขนาดกลาง

รวมกับเนื้อหาของชามแรก

เราทำเค้กคล้ายกับมันฝรั่งขนาดกลางจากมวลที่เกิด

ในถ้วยที่แยกต่างหากผสมเนยละลาย 10 กรัมกับน้ำตาลไอซิ่งบีบมวลที่เกิดขึ้นผ่านถุงขนมด้วย“ กุหลาบ” ขนาดเล็กตกแต่งเค้กที่เกิดขึ้น

เราส่ง "มันฝรั่ง" ทรงกลมสำเร็จรูปไปยังตู้เย็นเพื่อที่พวกเขาจะ "ยึด" ในที่สุด เก็บในตู้เย็นไม่เกินห้าชั่วโมง

ดูสูตรวิดีโอสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้ด้านล่าง:

การรักษาจากวัยเด็กที่ห่างไกลโดยไม่มีนมข้น

เค้กดังกล่าวจะเปิดออกไม่เพียง แต่ราคาถูกกว่า แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ข้อเสียของสูตรง่ายๆเช่นนี้คือต้องเก็บเค้กเสร็จไว้ในตู้เย็นอีกต่อไปเนื่องจากนมวัวทั้งหมดมีความหนืดน้อยกว่านมข้น

สำหรับสูตรเค้ก“ Potato” จากคุกกี้ที่ไม่มีนมข้นให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

ในกระทะเล็ก ๆ ให้ร้อนนม (แต่ไม่ถึงจุดเดือด) จากนั้นเติมน้ำตาลคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัวและส่วนผสมที่ละลาย

เรายังคงกวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลายใส่ชามออกจากความร้อนแล้วใส่เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมอีกครั้งอย่างแข็งแรงจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมดและผสม

บดคุกกี้ในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในชามและผสมกับผงโกโก้ เรารวมเนื้อหาของโบลิ่งทั้งสองผสมและปั้นเค้กในรูปแบบของมันฝรั่งขนาดกลางและส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

เรานำเสนอเพื่อดูทุกขั้นตอนของการเตรียมเค้กโดยไม่มีนมข้นในเนื้อเรื่องวิดีโอ:

เค้กมันฝรั่งที่ผิดปกติกับไวน์

สูตรสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ให้กับส่วนผสมคลาสสิก แม้จะมีความจริงที่ว่ามีไวน์อยู่ในสูตร แต่คุณไม่สามารถเรียกมันได้ว่ามีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แต่มีกลิ่นเผ็ดที่ไม่ต้องสงสัย

แทนที่จะดื่มไวน์คุณสามารถใช้คอนยัคหรือเหล้ารัม ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับขนมหวาน:

เรานำชามตื้นใส่ไฟปานกลางแล้วจุ่มเนยแล้วผสมเนยละลายกับนมข้นและผงโกโก้ (ถ้าใช้)

บดวอลนัทและคุกกี้บิสกิตผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มวานิลลินเทไวน์และผสมกับนมข้นและเนย จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างเค้กในรูปแบบของมันฝรั่งขนาดเล็กใส่ในตู้เย็น

เราเสนอสูตรอื่นในวิดีโอ มันง่ายมาก แต่มี "ไฮไลท์" ของตัวเอง - ครีมมะนาว เราดู:

สูตรลับจากตำราอาหารกลางศตวรรษที่ 20

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับเค้ก "Potato" 100 ชิ้น ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับโต๊ะ“ หวาน” ที่มีผู้คนมากมาย ตัวอย่างเช่นหากคุณมีวันเกิดสำหรับเด็ก

ส่วนผสม:

• คุกกี้บิสกิตแป้งสาลี - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 2.5 กก.
• แป้งมันฝรั่ง - 300 กรัม
• นมวัวทั้งหมด - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กก.
• วานิลลา - 20 กรัม
• เนยน้ำมันชาวนา - 1.5 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• คอนญัก - 10 มล.;
• สำหรับโรย: โกโก้ - 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง - 250-300 กรัม

บดส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดผ่านตะแกรง รวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ยกเว้นส่วนผสมสำหรับโรย) ลงในชามผสมกับส่วนผสมแห้งเพิ่มส่วนผสม

หลังจากการก่อตัวของพลาสติกวางแม่พิมพ์ขนมอบในรูปแบบของหัวมันฝรั่ง ม้วนเค้กที่เตรียมไว้เบา ๆ ในเครื่องทำขนมปังและโรยหน้าจากผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลไอซิ่งวางในตู้เย็น

โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยของขนมนี้คือ 590 Kcal / 100 กรัมดังนั้นอาหารที่ไม่เหมาะกับอาหาร

แทนที่จะใช้คุ้กกี้คุณสามารถใช้เค้กที่ตัดแต่งแล้ว - มันจะออกมาอร่อยกว่าเดิม

คุกกี้สามารถสับกับพินแล้วชิ้นส่วนจะไม่เล็กมาก แต่ไม่ใหญ่มาก เราใช้กระดาษแผ่นหนังสองแผ่นวางคุกกี้อีกอันปิดอีกอันแล้วกลิ้งหมุดกลิ้งหลาย ๆ ครั้ง

ก่อนที่จะสร้างเค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้คุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยให้กับมวลรสชาติที่ผิดปกติมากก็จะปรากฏออกมาถ้าคุณเพิ่มผลไม้หวาน

การก่อตัวของ "มันฝรั่ง" สามารถช่วยได้หากคุณจุ่มมือในน้ำอุ่นเป็นระยะ

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้อัลมอนด์สะเก็ดช็อคโกแลตชิพหรือเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยการเคลือบ

เค้กสามารถทำในตอนเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน - ดังนั้นพวกเขาจึง "คว้า"

เค้กที่ไม่ซับซ้อน“ Potato” เป็นอาหารโปรดของเด็กและผู้ใหญ่มันง่ายที่จะปรุงจากคุกกี้ที่บ้าน มันจะใช้ส่วนผสมง่ายๆไม่จำเป็นต้องอบเค้ก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำขนมแสนอร่อยนี้หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำเค้ก“ มันฝรั่ง” จากคุกกี้ได้รับด้านล่าง

ส่วนผสม

- สำหรับพื้นฐาน:

• คุกกี้ - 250 กรัม (ดีกว่าที่จะใส่ขนมปังแผ่นร่วนคุณสามารถ "ครบรอบ");
• เนย - 100 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

- เพื่อปรับปรุงรสชาติ:

• วอลนัท - 50 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะคอนยัค (เวอร์มุตเหล้ารัม) หรือน้ำผลไม้ (สำหรับเด็ก)

- สำหรับการตกแต่ง (คืออะไร):

• น้ำตาลผง
• ผงโกโก้
• เกล็ดมะพร้าว
• โรยขนม
• คุกกี้บดละเอียด

วิธีการปรุงอาหาร

แป้งคุกกี้สำหรับทำเค้กมันฝรั่งควรมีลักษณะเหมือนในภาพ

1. บดคุกกี้และวอลนัทด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณสามารถใส่คุกกี้และถั่วในถุงแล้วบดด้วยหมุดกลิ้ง
2. ใส่ส่วนผสมลงในชาม
3. เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลและตั้งไฟ
4. ในนมหวานร้อนใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนเนยละลาย
5. ใส่ผงโกโก้ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและใส่ส่วนผสมลงในนมร้อนด้วยน้ำตาลและเนยที่เราได้รับนมช็อคโกแลต
6. ในชามที่มีถั่วบดและคุกกี้ให้เทนมช็อคโกแลตอย่างระมัดระวังและผสมส่วนผสมที่ได้ เพิ่มน้ำผลไม้หรือคอนยัค (เวอร์มุตเหล้ารัม) หากส่วนผสมเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อย
7. ปล่อยให้ส่วนผสมช็อคโกแลต "ยืน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
8. หลังจากทำให้มือเปียกเราจะสร้างแท่งเล็กในรูปแบบของไส้กรอกหรือลูกจากส่วนผสมช็อคโกแลต
9. เราวางช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงเพื่อ“ ตั้งค่า” จากด้านบนเราคลุมพวกเขาด้วยฟิล์มยึดเกาะเพื่อไม่ให้ลมพัด
10. เราตกแต่งเค้ก: ม้วนคุกกี้เกล็ดมะพร้าวมะพร้าวเกล็ดอัลมอนด์ เค้กโรยหนาแน่นด้วยส่วนผสมของโกโก้กับน้ำตาลไอซิ่งดูสวยงาม

ภาพถ่ายแสดงตัวเลือกหนึ่งในการตกแต่งเค้ก“ มันฝรั่ง” ในรูปแบบของคุกกี้โรยและถั่วบด เค้ก“ Potato” ละลายในมือของคุณได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงขอแนะนำให้วางเค้กแต่ละชิ้นไว้ในแบบกระดาษหรือวางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้ข้างใต้

ในสมัยโซเวียตความละเอียดอ่อนนี้สามารถพบได้ในห้องอาหารร้านค้าและแม้แต่ในร้านอาหาร เค้กมันฝรั่งคุกกี้ถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้คุกกี้ประเภทใดก็ได้

สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้ก“ Potato” จากคุกกี้

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย แต่มีเวลาไม่เพียงพอในการปรุงอาหารมันคุ้มค่าที่จะเตรียมมันฝรั่งที่มีชื่อเสียงสำหรับทุกคน

ส่วนผสม:

• คุกกี้ - 320 กรัม
• ถั่ว;
• นม - 180 มล.
• ขี้กบวาฟเฟิล;
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 110 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ใส่คุกกี้ลงในครกแล้วบด เทลงในโกโก้
2. คุณจะต้องใช้น้ำมันอ่อน ๆ เทนมอุ่น ยืนยันสองสามนาที เทลงใน crumbs
3. เทลงในแก้วบรั่นดี
4. ถั่วบด
5. คน
6. ทำเค้กรูปร่างมันฝรั่ง
7. ม้วนในชิปวาฟเฟิล
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารตาม GOST?

จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอก เตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ในร้านค้าส่วนตัวขนาดเล็กคุณสามารถซื้อคุกกี้ที่ไม่ได้อยู่ในสภาพที่ดี - เป็นเศษซาก มันจะออกมาถูกกว่ามาก แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ส่วนผสม:

• คุกกี้ - 310 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 145 กรัม
• สุรา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วบด
• นมข้น - 190 กรัม

เตรียม:

1. คุกกี้ต้องถูกบดขยี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. ทิ้งน้ำมันไว้บนโต๊ะจนนิ่ม
3. โกโก้หลับ คน
4. โยนน้ำมันลงไปใน crumbs
5. เทลงในเหล้า จากนั้นก็คอนยัค
6. คลุก
7. บิดลูกบอล
8. เปลี่ยนเป็นวงรี
9. ม้วนในถั่วสับ

ไม่มีนมข้นเสริม

แม้จะไม่มีนมข้นคุณก็สามารถทำขนมอร่อยได้ เชื่อมโยงเด็ก ๆ เข้ากับกระบวนการจากนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ได้รับอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน แต่ยังมีช่วงเวลาที่ดีด้วย

ส่วนผสม:

• คุกกี้ - 350 กรัม
• นม - 120 มล.
• น้ำตาล - 55 กรัม
• เนย - 75 กรัม

เตรียม:

1. ความร้อนนม
2. เพิ่มน้ำตาล ละลาย
3. เติมน้ำมัน คน
4. สลายคุกกี้ คุณสามารถห่อมันไว้ในถุงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทุบด้วยหมุด หรือทำง่ายกว่าและใช้เครื่องปั่น
5. ผสม crumbs กับส่วนผสมของเหลว
6. คลุก ม้วนวงรี
7. ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

จากคุกกี้บิสกิต

รสชาตินี้เป็นที่คุ้นเคยของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก เค้กคุกกี้และนมข้นเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งเพราะคุณไม่ต้องไปยุ่งกับขนมหวานเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่คุณสามารถปรุงอาหารรสเลิศได้ในเวลาไม่กี่นาที

ส่วนผสม:

• คุกกี้บิสกิต - 420 กรัม
• ถั่ว - ครึ่งแก้ว
• นมข้น - 190 มล.;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 140 กรัม

เตรียม:

1. บดคุกกี้เพื่อสับคุณสามารถใส่โปรเซสเซอร์หรือใช้เครื่องปั่น
2. โกโก้หลับ
3. เทนมข้น
4. ตัดเนยก็ควรจะนุ่ม ใส่กับผลิตภัณฑ์
5. นวดแป้ง
6. สะสมวงรีขนาดกลาง
7. ในแต่ละมันฝรั่งวางถั่วไว้ตรงกลาง

ตัวเลือกไวน์ที่ผิดปกติ

ของหวานเหมาะสำหรับแฟน ๆ เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับของหวานที่คุ้นเคย ด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ด้วยการเติมไวน์เค้กจะได้รับกลิ่นที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม:

• คุกกี้บิสกิต - 820 กรัม
• นมข้น - 420 มล.
• วานิล;
• ไวน์แดงหวาน - 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 140 กรัม
• วอลนัท - 140 กรัม

เตรียม:

1. ละลายเนย
2. เทนมข้น โกโก้หลับ คน
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อข้ามคุกกี้แล้วถั่ว
4. เพิ่มวานิลลิน เทไวน์ คน
5. รวมกับมวลนมข้น คลุก
6. ม้วนวงรี เย็น

จากคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด

ขนมเค้กข้าวโอ๊ตทำด้วยรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น

ส่วนผสม:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด - 110 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 20 กรัม
• คุกกี้ Pinocchio - 60 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่ว - 45 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผลไม้แห้ง - 45 กรัม

เตรียม:

1. บดตับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. สะเก็ดหลับโกโก้
3. บดถั่วผลไม้แห้ง
4. เทน้ำผึ้งบรั่นดี
5. ปรับปริมาณอาหารเหลวและอาหารแห้งด้วยตัวเอง มวลควรจะเหนียว
6. ม้วนลูกบอล ม้วนโกโก้
7. วางบนแผ่นอบ

ส่วนผสม:

• คุกกี้ช็อกโกแลตชิป - 320 กรัม
• ผลไม้แห้ง - 20 กรัม
• คุกกี้บิสกิต - 90 กรัม
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 230 มล.;
• ถั่ว - 20 กรัม
• ผลไม้หวาน - 20 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม

เตรียม:

1. น้ำตาลราดนม, ความร้อน, ตื่นเต้นตลอดเวลา มันควรจะละลายอย่างสมบูรณ์ แทนที่จะใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์น้ำตาล จากนั้นคุณจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับความเหนียวที่น่าสนใจ
2. ลบออกจากเตา เพิ่มเนย ผัดจนละลาย
3. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมกับโกโก้
5. เทลงในนมที่มีรสหวาน คน
6. ถั่วบด เทลงในมวล
7. บดผลไม้แห้งเพิ่มไปยังมวลด้วยผลไม้หวาน หากผลไม้หวานถูกตัดให้ใหญ่
8. นวดจนเนียน
9. หากความละเอียดอ่อนนี้ไม่ได้กินโดยเด็กแล้วบรั่นดีสามารถเพิ่มได้

เค้ก "มันฝรั่ง"   ในสหภาพโซเวียตไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่ามะนาวหรือเค้กคัสตาร์ด เป็นไปได้ที่จะซื้อเค้ก“ Potato” แสนอร่อยในโรงอาหารของโรงเรียนทุกแห่งโรงอาหารของ บริษัท ร้านค้าขนมและร้านขายของชำ มันไม่แพงและในเวลานั้นมีคนไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการผลิตรวมถึงวิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน แม้ว่าจะมีความจำเป็นต้องพูดถึงที่นี่ว่าแม่บ้านบางคนยังคงพยายามทำอาหารที่บ้านตามสูตรสำหรับตำราอาหารหรือสูตรอาหารสำหรับเพื่อนแม่หรือยาย

ฉันยังจำวันที่ฉันทำเค้กมันฝรั่งครั้งแรก จากนั้นฉันอยู่ในเกรดเจ็ดและน้องสาวของฉันและฉันตัดสินใจที่จะอบ มันเกิดขึ้นที่เค้กฟองน้ำเค้กไม่เพิ่มขึ้นอย่างที่ควรจะเป็นและถึงแม้จะโชคดี เมื่อมองจากการทดลองที่ไม่ประสบความสำเร็จก็เป็นที่ชัดเจนว่าการทำเค้กให้สำเร็จจะไม่ได้ผล แต่บิสกิตเองก็ดูน่ากินมากจนฉันไม่อยากตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาไปวางบนโต๊ะสำหรับดื่มชา

เมื่อนึกถึงความคิดของฉันเกี่ยวกับสถานที่ที่จะสามารถนำไปใช้หรือสิ่งที่จะเปลี่ยนเป็นฉันจำได้ สูตรสำหรับเค้กมันฝรั่ง   เราผ่านบิสกิตผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มนมข้นดิบและผงโกโก้ลงไป มวลถูกนวดและปั้นเค้ก พวกเขารีดในโกโก้ บิสกิตที่ไม่ประสบความสำเร็จจึงเปลี่ยนเป็นเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

ประวัติความเป็นมาของเค้กมันฝรั่ง

มีความสับสนเกี่ยวกับประวัติของต้นกำเนิดของเค้กมันฝรั่งที่คุ้นเคยและเป็นที่รัก มีคนอ้างว่าสูตรของเค้กนั้นถูกคิดค้นโดยพ่อครัวชาวโซเวียตคนอื่น ๆ เชื่อว่าควรหารากของเค้กในประเทศอื่น

สูตรเค้กคลาสสิก“ Potato” ได้รับหนึ่งในตำราอาหารในปี 1950 ตามสูตรเค้กทำจาก crumbs ของบิสกิตและครีมเนยซึ่งรวมถึงเนย, น้ำตาล, นม, ไข่, เหล้ารัมหรือบรั่นดี นั่นคือเค้กมันฝรั่งดั้งเดิมมีสีขาวและไม่ใช่น้ำตาล! เค้กที่ทำจากโกโก้เท่านั้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือเค้กกลมและไม่ใช่รูปไข่ที่คุ้นเคยกับเรา

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเค้กถูกปกคลุมด้วยครีมสีขาวหยดหนึ่งซึ่งควรเป็นตัวแทนของดวงตามันฝรั่ง ตอนนี้มันชัดเจนว่าทำไมเค้กมันฝรั่งตกแต่งด้วยครีมเนยด้านบน

ดังนั้นจากทั้งหมดนี้จึงเป็นไปตามนั้น เค้กมันฝรั่ง Gost   เตรียมจากหรือจากบิสกิต crumbs ในอุตสาหกรรมการทำอาหารมีดเค้กหรือการแต่งงานของบิสกิตถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพและคุ้มค่านั่นคือพวกเขาไปที่เค้กมันฝรั่งหรือไปที่เกล็ดขนมปัง บิสกิตในร้านขนมอบโซเวียตสำหรับเค้กนี้ไม่มีใครและไม่เคยอบโดยเฉพาะ การกำเนิดของขนมแสนอร่อยนี้เราเป็นหนี้เศรษฐกิจของสหภาพโซเวียตในการผลิต

ส่วนผสม:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 1 กก.
• ผงโกโก้ดำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน + โกโก้สำหรับโรย
• น้ำตาลป่น - 80 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• สาระสำคัญของรัม - สองหยด
• นม 2.5% ไขมัน - 0.5 ถ้วย

คุกกี้“ มันฝรั่ง” เค้ก - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมเค้กมันฝรั่งได้ ในภาพที่คุณเห็นซึ่งฉันใช้ มันจะต้องสับ ก่อนที่มันจะถูกถูบนเครื่องขูดขนาดเล็กวันนี้จะสะดวกกว่าที่จะบดมันเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องปั่น

เทคุกกี้ลงในชาม

ใส่ผงโกโก้ลงไป สำหรับการอบและของหวานฉันใช้โกโก้ไม่ง่าย แต่ก็สีเข้ม แม้แต่โกโก้สีจำนวนเล็กน้อยก็มีสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอมมากกว่า

ผสมคุกกี้กับผงโกโก้

ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมเนยตามเนยและน้ำตาลไอซิ่ง หั่นเนยที่อุณหภูมิห้อง

เทน้ำตาลผงลงไป

ตีด้วยเครื่องตีจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

โอนครีมลงในชามพร้อมกับปล่อยครีมเล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้กมันฝรั่ง

เพื่อทำแป้งพลาสติกจากคุกกี้และครีมเทนม เพิ่มความสำคัญ

ผัดแป้งโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้ด้วยช้อนจนกว่ามันจะกลายเป็นความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันและพลาสติก

แป้งช็อคโกแลตที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องจากคุกกี้กลายเป็นหนา แต่ในเวลาเดียวกันมันจะติดอยู่ในมือของคุณ เพื่อที่จะพับฐานของเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ขอแนะนำให้ใช้มือเย็นกับน้ำเย็น หยิกมวลจำนวนเล็กน้อยกลิ้งลูกบอลออกจากลูกบอล บิดฝ่ามือของเขาให้เป็นรูปไข่

เค้กมันฝรั่งของเราจากคุกกี้เกือบพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่ในการตกแต่งมัน เทโกโก้เข้มเล็กน้อยลงในชาม ม้วนมันฝรั่งในนั้น วางคุกกี้บนจาน

ในเข็มฉีดยาพิมพ์ครีม บีบสามดอกสำหรับแต่ละเค้ก คุณสามารถใช้ช้อนชาวางครีมลงบนขนมอบ

นั่นคือทั้งหมดที่ ขนม "มันฝรั่ง" จากคุกกี้   พร้อมนมข้นพร้อม ก่อนเสิร์ฟลงในตารางแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เค้ก "มันฝรั่ง" จากคุกกี้ ภาพถ่าย

คุณยังสามารถปรุงเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้ด้วยนมข้น

ส่วนผสม:

• คุกกี้ - 1.5 กก.
• เนย - 200 กรัม
• น้ำนมข้นจืด - 200 มล.,
• โกโก้ - 70 กรัม
• เหล้ารัมหรือบรั่นดี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เค้ก“ มันฝรั่ง” จากคุกกี้พร้อมนมข้น - สูตร

บดตับด้วยเครื่องปั่น ตั้งเนยที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม เพิ่มไปในส่วนเล็ก ๆ และตีครีมด้วยเครื่องผสม ทิ้งครีมไว้เพื่อตกแต่งเค้กมันฝรั่ง โอนครีมไปยังชามคุกกี้เพิ่มผงโกโก้และเหล้ารัม ผสมมวล รูปแบบมันฝรั่งม้วนพวกเขาในโกโก้และประดับด้วยครีม ทานเล่น

เค้ก "Potato" ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต จากนั้นขนมหวานนี้สามารถพบได้ในโรงอาหารโรงอาหารและเบเกอรี่ใด ๆ และแม้กระทั่งตอนนี้หลังจากหลายทศวรรษที่ผ่านมาขนมหวานแสนอร่อยและเรียบง่ายนี้ยังคงเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องพร้อมกับและ

วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยจากคุกกี้และนมข้น เราจัดงานเลี้ยงน้ำชาหวานสำหรับทั้งครอบครัวคิดถึงและจดจำรสชาติที่มหัศจรรย์ตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสม:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• นมข้น - 170 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง (หรือสีขาวล้วน) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 10 กรัม

สูตรเค้กมันฝรั่งโฮมเมดจากคุกกี้และนมข้น

วิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน

1. บดคุกกี้ให้เหลือน้อยที่สุดโดยใช้เครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ
   
2. เทนมข้นในภาชนะทนไฟเพิ่มเนยหนึ่งก้อนและน้ำตาลทราย ในตัวอย่างของเราเราใช้น้ำตาลทรายแดงเพราะมันทำให้เค้กมีรสชาติ "เฉดสี" ที่น่าสนใจ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยสีขาวล้วน
   
3. คนให้ส่วนผสมที่อบอุ่นหวานจนน้ำมันและน้ำตาลละลายในน้ำร้อน หลังจากนำออกจากเตาเทผงโกโก้แล้วตีให้ทั่วโดยตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้สีช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
4. เทสารละลายที่ให้ความร้อนที่เกิดขึ้นลงในเศษทราย
   
5. คลุกเคล้าอย่างระมัดระวังเพื่อให้คุกกี้ที่บดละเอียดนั้นเปียกโชกอย่างสม่ำเสมอ
   
6. การก่อตัวของเค้ก เราดึงชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากมวลทรายหวานม้วนช่องว่างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในรูปแบบของมันฝรั่ง เราส่งสองสามชั่วโมงไปที่ตู้เย็น
   
7. ก่อนเสิร์ฟให้จัดเค้กด้วยครีมง่าย ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถูน้ำตาลผงหนึ่งช้อนจนเนยนิ่ม เราโอนครีมไปยังถุงปรุงอาหารและนำไปใช้กับพื้นผิวเค้กของเราเพื่อจำลองกะหล่ำมันฝรั่ง
   

เค้ก“ Potato” จากคุกกี้พร้อมสมบูรณ์! เสิร์ฟพร้อมชา / กาแฟหอมกรุ่นหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ทานเล่น!