เหมือนกับทุกปรากฏการณ์ในโลกเค้กครีมเปรี้ยวมีประวัติการเกิดของตัวเอง นี่เป็นเพียงไม่กี่รุ่นและรุ่นใดเป็นรุ่นเดียวเท่านั้นที่สามารถเดาได้ ตามตำนานแรกสูตรครีมเปรี้ยวปรากฏแม้ภายใต้ Alexander II และผู้สร้างมันก็เป็นพ่อครัวคนหนึ่ง เมื่อได้เตรียมครีมเปรี้ยวหวาน“ สำหรับซื้อกลับบ้าน” เขาถูกจับมือแดงและด้วยความกลัวความอับอายขายหน้าทำให้เขาแต่งเนื้อเรื่องใหม่เกี่ยวกับอาหารจานใหม่สำหรับพ่อซาร์ เห็นได้ชัดว่านอกเหนือไปจากธุรกิจของขโมยเขายังมีความสามารถในการทำอาหารอย่างสมบูรณ์แบบเพราะในท้ายที่สุดเขาได้รับครีมแสนอร่อยซึ่งเป็นที่รักของผู้คนมาจนถึงทุกวันนี้

ตำนานที่สองค่อนข้างไม่สำคัญนักอย่างไรก็ตามมีอยู่ด้วยกัน ตามที่เธอแม่บ้านในหมู่บ้านกระเหม็ดกระแหม่พยายามที่จะเพิ่มครีมลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพ้ ตอนแรกมันเป็นเค้กที่อุดมไปด้วยความอร่อยจากนั้นก็มีขนมปังนุ่ม ๆ ปรากฏขึ้นและในตอนท้ายสูตรก็เปลี่ยนเป็นพาย มันเริ่มถูกเรียกว่าเค้กในขณะที่แม่บ้านผู้กล้าหาญบางคนทาเลเยอร์เค้กด้วยครีมเปรี้ยว เป็นเวลานานครีมที่ถูกเตรียมไว้ที่บ้านเพราะสำหรับการเตรียมของคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์และเรียบง่าย แต่นี่เป็นสูตรดั้งเดิมเริ่มต้นสำหรับเค้ก Smetannik ซึ่งเห็นได้ชัดว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมาหายไปกลายพันธุ์และเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างสมบูรณ์ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงครีมเปรี้ยวที่บ้านในขณะที่รักษาส่วนผสมหลักของเค้กพาย - ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ

ครีมเปรี้ยว»คลาสสิค

ตามสูตรนี้ครีมเปรี้ยว "คลาสสิก" ถูกจัดทำขึ้นในความรู้สึกที่ทันสมัย เค้กนี้เป็นที่รักในสหภาพโซเวียตดังนั้นจึงมักจะและเตรียมความพร้อม

สำหรับชอร์ตเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี –1.5 ถ้วย;
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี - 1.5 ถ้วย:
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

เตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมฟูและละลายน้ำตาลจนหมด
2. เพิ่มครีมผสมเบา ๆ
3. เพิ่มวานิลลินและโซดาลงในมวลผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งหนา ๆ ของโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เปิดเตาอบที่ 180 ° C
6. เทแป้งลงในแบบที่ไม่ติด หากจานอบเป็นแบบคลาสสิกสามารถทาด้วยผักหรือเนยได้
7. เค้กอบประมาณ 35 นาที
8. ในขณะที่ครีมอยู่ในเตาอบเรากำลังเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรตีครีมและน้ำตาลจนน้ำตาลกระจายตัวและมวลครีมจะได้โครงสร้างที่เขียวชอุ่ม
9. ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่
10. ตัดเค้กระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ด้วยมีดข้าม
11. ใช้ครีมบำรุงผิวทั้งสองด้านวางอีกด้านหนึ่ง
12. เราใส่ครีมลงไปในส่วนที่ตัดและส่วนบนของเค้ก แต่ก็อยู่ด้านข้าง
13. ครีมพร้อมสามารถตกแต่งด้วยถั่วผลไม้ช็อคโกแลตชิป

ดังนั้นจึงมีการเตรียมครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดสูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน การตีความอื่น ๆ ของวงกลมนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการ ในขณะที่เตรียมเค้กครีมเปรี้ยวคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยเพราะในการเตรียมมันง่ายอย่างสมบูรณ์และผลลัพธ์จะเป็นบวกเสมอ

ทาร์ตเค้กครีมเปรี้ยว

Tatar Sour cream ที่ปรากฏบนชั้นวางสินค้าของ Bahetle Supermarket ซึ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมในรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ละลายในปากอย่างแท้จริง สูตรนี้นำเสนอสำหรับผู้ที่ลองชิมเค้กในตำนานและต้องการจดจำรสชาติของมัน และสำหรับผู้ที่ Smetannik เช่นเดียวกับใน Bahetle เป็นความแปลกใหม่ที่พวกเขาต้องการปรุงอาหารสำหรับตัวเองและคนที่รัก

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• นมไม่ได้ปรุง - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือขนาดเล็ก - 1 ช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

เตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยลึก
2. จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือโซดาและยีสต์แห้งลงในแป้ง
3. ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันแล้วเทนมและน้ำมันทั้งคู่ลงไป
4. ใส่ไข่ลงไปนวดให้เข้ากัน
5. จากนั้นเราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น
6. ในระหว่างนี้เราเริ่มเตรียมการบรรจุ
7. เราผสมไข่กับน้ำตาลและค่อยๆใส่ครีมลงไปตีจนเขียวชอุ่มและเนียน

เราม้วนแป้งเป็นวงกลมคลุมด้วยราเพื่อปิดทั้งด้านล่างและขอบของรา

เทไส้ในแป้งและวางแบบฟอร์มในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C เค้กอบประมาณ 40 นาที

ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

Berry Sour Cream เป็นการตีความยอดนิยมของสูตรดั้งเดิม พายกลายเป็นนุ่มผิดปกติปริมาณไขมันของมันมีความสมดุลโดยกรดผลไม้ เด็กเล็กชอบครีมสตรอเบอร์รี่เป็นอย่างมากสำหรับคนอื่น ๆ คุณสามารถเลือกราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ลูกเกดในหลักการผลเบอร์รี่สดที่ต้องการ สูตรนี้หมายถึงการเพิ่มครีมเปรี้ยวโดยตรงกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและชีสจะถูกเพิ่มลงในแป้งแทน ผลเบอร์รี่สดสามารถแทนที่ด้วยแช่แข็ง อีกทางเลือกหนึ่งคือพายพร้อมแยมที่ผลเบอร์รี่และผลไม้ผ่านการให้ความร้อนแล้ว

สำหรับการทดสอบ:

• ชีสกระท่อมปลอดไขมัน - 1 ซอง;
• นม - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

ในการเติม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 แก้ว;
• คอทเทจชีส 9% - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (คุณสามารถผสม)

เตรียม:

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งและนวด เอาชนะส่วนผสมสำหรับการเทเครื่องผสม เราแจกจ่ายแป้งที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยมือของเราเทลงในไส้แล้ววางผลเบอร์รี่ลงไป เราอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 190 ° C ในแบบพิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23-25 \u200b\u200bซม. เทครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ในเตาอบโรยด้วยน้ำตาลผงในการเสิร์ฟ ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เพียงปรุงมีรสชาติที่ถูกใจและมีลักษณะที่น่าสนใจ

Kefir Sour Cream

หากคุณวางแผนที่จะทำพายครีมเปรี้ยว แต่ครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอคุณสามารถใช้มันสำหรับครีมเท่านั้นและแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นในแป้ง ยกตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวของ Kefir กลายเป็นอาหารที่มีน้ำหนักเบาอร่อยและควบคุมอาหารไม่น้อย เค้กครีมแบบนี้จัดทำขึ้นด้วยการเติมนมข้นหวานดังนั้นจึงต้องอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไขมัน kefir - 1.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย

เตรียม:

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียนและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน 1 ถึง 2 เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็กผสม แต่ละเค้กอบที่ 180 ° C ประมาณ 50 นาที หลังจากที่พวกเขาเย็นตัวลงแล้วเราก็ตัดเค้กเบา ๆ ออกครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเปรี้ยวสลับสี ครีมเปรี้ยวกับนมข้นจะไม่ทำให้คุณและญาติและแขกของคุณผิดหวัง

สูตรที่ 5 "พายครีมเปรี้ยววันหยุด"

ครีมเปรี้ยวเทศกาลที่มีเมล็ดงาดำประกอบด้วย 4 ชั้น: เมล็ดที่ 1 ของดอกป๊อปปี้, ที่สองกับถั่ว, ที่ 3 กับโกโก้, ความปรารถนาที่ 4 กับสับปะรด, ลูกเกดหรือแอปเปิ้ลดูสง่างามผิดปกติ พื้นฐานคือสูตรคลาสสิคที่อธิบายไว้ในหมายเลข 1 แป้งถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและแต่ละคนจะถูกเพิ่มใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะงาดำ, ถั่วสับ, โกโก้, ลูกเกด หากมีการเตรียมครีมเปรี้ยวที่มีแอปเปิ้ลผลไม้นั้นจะถูกสับละเอียดอย่างประณีตควรทำด้วยวิธีเดียวกันกับสับปะรด เค้กทั้ง 4 ตัวถูกอบแยกกันที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที อัดจาระบีเค้กเย็น ๆ ด้วยครีมรสเปรี้ยว

เค้กครีมเปรี้ยวปราก

เค้กปรากเป็นเค้กช็อคโกแลตฟองน้ำในครีมช็อคโกแลต รูปแบบ“ ปราก” ที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ แต่ด้วยการเพิ่มครีมรสเปรี้ยวครีมจะยังคงมีเนื้อเนย

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
    น้ำมันพืช - ¾ถ้วย
    แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
    น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
    น้ำ - ¾ถ้วย;
    โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
    ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย - 1 แพ็ค;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

สำหรับเคลือบ:

• เนย - ½แพ็ค
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์

เตรียม:

1. ผัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งอบเค้กที่ 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 3 ส่วนตามยาว
3. เอาชนะนมข้นและเนยนิ่มและจาระบีเค้กทั้งหมดด้วยครีมและเทด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ทำจากส่วนผสมของช็อคโกแลตและเนยละลาย

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำครีมโดยไม่ต้องไข่
  สูตรเค้กต่อไปนี้ถูกปรุงโดยไม่ต้องอบในเตาอบ มันสามารถปรุงในไมโครเวฟหม้อหุงช้าและเพียงในกระทะ ทุกคนสามารถเลือกสูตรการทำอาหารได้ตามที่ต้องการ

สูตรแพน

คุณสมบัติหลักของการเตรียมเค้กนี้โดยไม่ต้องอบคือแป้งที่ทางออกควรมีความหนาและจะต้องรีดออกมา

คุณจะต้อง:

• มาการีน 100 กรัม
• ครีม 0.5 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 1 ไข่
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ผิวเลมอน, ขิง - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ชีสกระท่อม 1 ซอง;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

เตรียม:

แป้งหนาถูกนวดจากผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 6-7 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดออกและทอดในกระทะทั้งสองด้าน

วิปปิ้งครีมจนเนียน

เค้กแต่ละก้อนมีเนื้อครีมและวางทับกัน

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ: ผลไม้หวาน, ถั่ว, เบอร์รี่

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

เช่นครีมที่เตรียมไว้กับแอปเปิ้ลและยังไม่ได้อบในเตาอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 2.5 ถ้วย, เนย 1 ห่อ, 5 ฟอง, แป้ง 3 ถ้วย, น้ำตาล 2 ถ้วย, แอปเปิ้ล 4 ชิ้นและอบเชย

นวดแป้งจากแป้งเนยครึ่งน้ำตาลและไข่ 1 ฟอง

วางในชามหลายคนเทลงในเทครีมไข่ที่เหลือและน้ำตาล

วางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านบนของไส้แล้วโรยอบเชยบนเค้ก

มันถูกปรุงในโหมด“ การอบ” เป็นเวลาประมาณ 50 นาที

สูตรไมโครเวฟ

โดยไม่ต้องอบเค้กช็อคโกแลตต่อไปก็เตรียม ครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วสามารถเตรียมเมื่อแขกมาถึงโดยไม่มีการเตือนในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ผสม 5 ช้อนโต๊ะ นม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟูและไข่ 1 ฟอง

เค้กสุกประมาณ 5 นาทีด้วยกำลังไฟ 700 วัตต์ ครีมเปรี้ยวเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวคลาสสิค

โดยสรุปแล้วฉันอยากจะบอกว่าไม่ว่าคุณจะทำเค้กประเภทไหน - โดยไม่ต้องอบหรือครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลหรืออาจเป็นครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปหลายประการ:

• คุณสามารถใส่ครีมรสเปรี้ยวลงในเค้กได้แม้จะหมดอายุแล้วและมีเพียงครีมสดเท่านั้น
• สำหรับการเตรียมครีมเปรี้ยวใช้ล้างจานให้สะอาด
• เพื่อแช่เค้กเขาต้องยืนในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและถั่ว crumbs, ครีมและเมอแรงค์มีความเหมาะสมเป็นของตกแต่ง

สูตรการทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กครีมเปรี้ยว

14-16

1 ชั่วโมง 30 นาที

315 kcal

5 /5 (1 )

ตั้งแต่วัยเด็กอาจทุกคนจำได้ว่าพวกเขาวิ่งไปที่โรงอาหารของโรงเรียนเพื่อหาครีมเปรี้ยวที่สดใหม่ คุณกัดและรู้สึกว่าวานิลลาช็อคโกแลตและครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งคุณไม่สามารถติดตามได้: ลองเลยแล้วมันจะเล็ดลอดไปแล้วและคุณก็มาถึงเค้กเพื่อสัมผัสรสชาตินี้

ดังนั้นฉันจึงนั่งและคิดถึงโรงเรียน ฉันอยากจะทำเค้กรสเปรี้ยวสำหรับทั้งครอบครัว - สำหรับบางคนอย่าลืมว่าเด็กและเยาวชนสำหรับใครบางคนที่สามารถเพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อย สูตรพบแบบดั้งเดิม มันกลายเป็นความเจ็บปวดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:  โบลิ่ง, มิกเซอร์, มิกเซอร์, ช้อนโต๊ะ, ตะแกรง, รูปแบบที่ถอดออกได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

เค้ก:

ครีม:

วิธีการทำเค้กครีมเปรี้ยว: สูตรขั้นตอน

เค้กครีมเปรี้ยวกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำให้กระบวนการนี้สนุกสนานยิ่งขึ้น เราจะทำอาหารสองเค้ก: หนึ่งมืดกับโกโก้แสงที่สองและครีม ดังนั้นฉันจะอธิบายทุกอย่างในสามขั้นตอน

สูตรสำหรับเค้กนี้ปรากฏในรัสเซียประมาณศตวรรษที่ 15 ผู้เขียนเป็นชาวนาสามัญผู้ค้นพบวิธีการใช้ครีมเปรี้ยว จากนั้นเค้กก็ทอดในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำผึ้ง

เค้กสีขาว สำหรับมันจากรายการทั่วไปของผลิตภัณฑ์ที่เราใช้:

• 3 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 150 กรัมครีม
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู

ขับไข่ขนาดกลางสามฟองลงในชามแล้วทุบให้เป็นฟอง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยการปัด แต่ก็เร็วขึ้นถ้าคุณใช้เครื่องผสม

เพิ่มน้ำตาล คุณสามารถเทลงในส่วนหรือป้อนกระแส ตามที่คุณต้องการ มวลควรหนาขึ้น ปัดจนกว่าคุณจะชอบส่วนผสม มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้อีกต่อไปเพื่อให้น้ำตาลละลายให้มากที่สุด

เทครีมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์ เมื่อคุณตีวิปปิ้งเสร็จแล้วให้สังเกตว่าส่วนผสมนั้นไม่หนาจนเกินไป นี่เป็นเรื่องปกติไม่ต้องตื่นตระหนก นำแป้ง

แป้งสำหรับการอบควรร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้มีออกซิเจนและเค้กของคุณงดงามและแป้งที่ไม่มีก้อน

ในกรณีของเรามีความจำเป็นต้องร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรง คุณสามารถทำได้สองครั้ง: ครั้งแรก - เมื่อคุณเทมันออกจากแพ็คและครั้งที่สอง - เมื่อคุณใส่ลงในแป้ง ร่อนแป้งสาลีที่ระบุครึ่งหนึ่งทันที - 150 กรัมแยกตาครึ่งหนึ่งโดยไม่จำเป็นต้องใช้ถ้วยตวง

หน้าที่ของเราคือการผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนที่มีความข้น ดังนั้นเรายังคงแส้ทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ตอนนี้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในช้อนที่อยู่เหนือแป้งหรือในชามแยกต่างหากซึ่งง่ายต่อการติดตามและผสมโซดาถ้ายังไม่ดับเลย เทลงในแป้งแล้วตีอีกครั้ง

เวลามาถึงในช่วงครึ่งหลังของแป้ง เทผ่านตะแกรงด้วย เครื่องผสมควรทำดีและนำแป้งไปให้สม่ำเสมอ เป็นผลให้คุณจะได้รับส่วนผสมที่เงางามสวยงามเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่มีความยืดหยุ่น อย่าปั้นเราจากพายของเธอ

ทิ้งส่วนผสมไว้ในห้องประมาณ 10 นาทีคุณจะสังเกตได้ว่ามีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวอย่างไร ซึ่งหมายความว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องและออกซิเจนจำนวนมากได้สะสมในการทดสอบ

เปิดเตาอบในเวลานี้เป็น 180 องศา ตอนนี้เราสามารถตั้งค่าเค้กให้อบในรูปแบบที่มีรัศมี 10 ซม. ทันทีที่เราปิดประตูเตาอบจะต้องลดระดับลงเหลือ 150 องศา หากทุกอย่างเผาไหม้อย่างต่อเนื่องสำหรับคุณรู้สึกอิสระที่จะลดค่าเป็น 130 เวลาอบประมาณ 25 นาที มุ่งเน้นไปที่ไม้จิ้มฟัน

เค้กเข้ม สำหรับเค้กครีมเปรี้ยวเราได้เตรียมเลเยอร์สีเข้มตามสูตรของสีขาวซึ่งได้อธิบายทีละขั้นตอนข้างต้น แต่มีการแก้ไขเล็กน้อย ตอนนี้เราต้องเพิ่มโกโก้บางแห่ง และเราทำมันตอนที่เราเทแป้งครึ่งหลัง

โกโก้แทนที่แป้ง

จะเข้าใจสิ่งนี้ได้อย่างไร ทุกอย่างง่ายมาก สำหรับเค้กเราต้องการโกโก้ 30 กรัม ซึ่งหมายความว่าต้องลบแป้ง 30 กรัมออกจากครึ่งหลังของปริมาตร เพื่อที่คุณจะได้ไม่สับสนโปรดจำไว้ว่า: ในหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีสไลด์เพียง 30 กรัมของแป้ง ดังนั้นการเทโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะเราจึงเอาแป้งออกไปหนึ่งช้อน

ตอนนี้กลับไปทำอาหาร ครึ่งแรกนั้นร่อน, ผสม, โซดาและน้ำส้มสายชูถูกเพิ่มเข้ามา, และเวลาก็มาถึงช่วงครึ่งหลัง พวกเขาเอาแป้งเพิ่มโกโก้และร่อนเข้าด้วยกันในชามด้วยแป้ง ก่อนอื่นเรากวนด้วยการตีเพื่อให้โกโก้เข้าสู่ส่วนผสมเราจะทำการเชื่อมต่อทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

เราใส่แป้งและอบในลักษณะเดียวกับเค้กก่อนหน้า

สูตรครีมเปรี้ยว

เค้กครีมเปรี้ยวคืออะไรและไม่ใช้ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดเขียนไว้ด้านบน เรานำปริมาณไขมันของครีม 20% มันจะค่อนข้างเหลวเมื่อตี แต่นี่เป็นเรื่องปกติเพราะเราใช้ครีมข้นสำหรับครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้มันเป็นครีมที่สวยงามและงดงาม

ถ้าเป็นไปได้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเย็นคนและชาม ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ครีมเปรี้ยวอิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นเทน้ำตาลผงเล็กน้อย ปริมาณจะลดลงถ้าคุณไม่ชอบครีมหวานเกินไป

ข้นสามารถซื้อได้ที่เกือบทุกร้าน อ่านคำแนะนำอย่างระมัดระวัง ที่นั่นคุณจะสังเกตเห็นสัดส่วนของปริมาณของครีมและปริมาณของข้น เทผงและพาอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมหรือช้อนประมาณ 1-3 นาที ต่อหน้าคุณจะหนามาก

คุณสามารถใส่ตัวหนาได้มากกว่าที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติและกระบวนการเองจะเร็วขึ้น

ครีมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวพร้อม

เค้กควรจะเย็นและตัดเป็นสองส่วน หากขอบแห้งดีกว่าที่จะตัดขอบอีกด้วย ทำเศษเล็กเศษน้อยออกจากเศษซากเหล่านี้

ตอนนี้เคลือบแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม

เนื่องจากว่ามันออกมาหนามากพวกเขาสามารถครอบคลุมเค้กทั้งหมดและให้มันมีรูปร่างที่สวยงามด้วยไม้พาย, ไม้พายขนมหรือมีดง่ายตอนนี้เราตกแต่งทุกอย่างด้วยเศษเล็กเศษน้อย และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่า - ในเวลากลางคืน

วิธีการออกแบบและให้บริการเค้ก

รูปแบบที่แตกต่างกันสามารถทำจาก crumbs: คลื่นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือเพื่อรวมสีขาวและสีน้ำตาลเข้าด้วยกัน บางคนชอบความเรียบง่ายและเค้กสีขาวเคลือบครีมเทลงบนขอบด้วยช็อคโกแลตร้อนละลายไอซิ่งหรือคาราเมลเค็ม ความงามดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่

ความคิดที่น่าสนใจสามารถรับรู้ได้ไม่เพียง แต่จากภายนอก เค้กสามารถตกแต่งภายในได้อย่างสวยงาม ตัวอย่างเช่นหากคุณมีรูปร่างที่แตกต่างกันขนาดเช่น 20 ซม., แหวน 15, 10 และ 5 ซม. พวกเขาสามารถใช้ในการแยกเค้กและเพิ่มใหม่สลับแหวนสีขาวขนาดใหญ่ที่มีขนาดเล็กมืดสีขาวขนาดเล็กและตรงกลางกับวงกลมสีดำ และในทางกลับกัน เมื่อตัดคุณจะได้กระดานหมากรุกที่สวยงาม

สูตรสำหรับเค้กเค้กครีมเปรี้ยวที่ทำที่บ้านตามที่คุณสังเกตเห็นแล้วมีครีม เมื่อมีบางสิ่งที่ทำจากนมใส่ในแป้งเช่นเดียวกับในกรณีของเราครีมเปรี้ยวมันเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าเค้กอาจไม่เพิ่มขึ้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยป้องกันแป้งน้ำตาลและไข่จากการโต้ตอบ ด้วยเหตุผลนี้เราจึงเพิ่มโซดา

ข้อควรจำ: ในการอบที่มีผลิตภัณฑ์นมหรือนมเปรี้ยวเราต้องเพิ่มโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือผงฟูสำหรับแป้ง

จุดสำคัญเกี่ยวกับแม่พิมพ์สำหรับเค้ก ที่ดีที่สุดคือใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. และด้านข้างสูงเสมอ  การทดสอบจะเป็นที่ที่จะไป ด้านล่างสามารถวางด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งหรือ greased ด้วยเนย แต่อย่าทำอย่างนี้กับด้านข้างเพราะจะส่งผลต่อความสูงของแป้งและคุณจะไม่ประสบความสำเร็จในการอบเค้กครีมรสเปรี้ยว

วิธีการตรวจสอบเค้กความพร้อม? เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เปิดเตาอบใช้ไม้จิ้มฟันแล้วแทงเค้กตรงกลางโดยเฉพาะที่ด้านล่าง หากไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว หากคุณสังเกตเห็นร่องรอยเปียกการทดสอบยังคงต้องใช้เวลาจนกว่าจะพร้อม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

หากคุณชอบรสชอคโกแลตของครีมเค้กรสเปรี้ยวแล้วในสูตรทีละขั้นตอนในขั้นตอนที่สองของการเพิ่มแป้งลงในเค้กสีเข้มคุณสามารถใส่โกโก้ได้มากถึงสี่ช้อนโต๊ะ แต่อย่าลืม: นี่หมายความว่าจะต้องนำแป้งจำนวนเดียวกันออกไป

ผงน้ำตาลในครีมช่วยป้องกันไม่ให้ตกตะกอนได้อย่างรวดเร็วและช่วยรักษาพื้นผิวที่เขียวชอุ่ม ตรงกันข้ามน้ำตาลจะทำลายภาพทั้งหมดให้คุณ ดังนั้นอย่าขี้เกียจ - คุณควรบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

วิดีโอสูตรการทำเค้กครีมเปรี้ยว

สูตรง่าย ๆ ที่นำเสนอในวิดีโอนี้จะช่วยเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจขนม

เค้กเปรี้ยวครีมบางทีเค้กที่นิยมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับข้อดีซึ่งเค้กง่าย ๆ นี้มีมากมาย มันอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับการเตรียมอาหารคุณไม่จำเป็นต้องรีดเค้กนวดแป้งสกปรกบริเวณโดยรอบไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ เค้กไม่หวานและแคลอรี่ไม่สูงมาก และถ้าคุณเพิ่มจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ เค้กประจำวันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่น่าชื่นชม

ครีมเปรี้ยว - เค้กที่นุ่มและชุ่มชื้นที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวใช้สำหรับทำแป้งและทำครีม สามารถเพิ่มผลไม้สดผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่ลงในครีม

เค้กครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุด - สูตรคลาสสิค

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับ shortcakes:

• ครีม 250 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มาการีน 100 กรัม
• แป้ง 3-4 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงโกโก้ 2-3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 450 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนแล้วปล่อยให้เย็น รวมไข่กับน้ำตาลและตี น้ำตาลจะต้องละลาย เพิ่มเนยเทียมและผสมจนเรียบและเรียบเนียน เทน้ำส้มสายชูลงในครีมใส่โซดาผสม เมื่อครีมเปรี้ยวเริ่มเป็นฟองใส่ในส่วนผสมของไข่ คน
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และนวดแป้งด้วยปัด แป้งควรเป็นครีมข้น
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มผงโกโก้ให้หนึ่งในนั้น คน อบเค้กในรูปแบบ greased ในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 ° C ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ มันจะต้องยังคงแห้ง อนุญาตให้เค้กพร้อมที่จะเย็น
4. ในการเตรียมครีมตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมในปริมาณที่มาก คุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงในครีม
5. ใช้มีดปลายแหลมในการตัดเค้กช็อคโกแลตเป็นสองชิ้น หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและปล่อยให้เค้กชง ด้านบนสามารถปกคลุมด้วยครีมเดียวกันหรือโรยหน้าด้วยน้ำตาลโรยหน้าหรือช็อคโกแลตขูด
6. สภา: ในการเตรียมครีมจะดีกว่าที่จะใช้ครีมเปรี้ยวหนาไขมัน ครีมเปรี้ยวที่หายากสามารถปรับปรุงได้ ใส่ผ้าลินินที่สะอาดลงในกระชอนเทครีมที่หายากแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เวย์มากเกินไปท่อระบายน้ำและครีมเปรี้ยวหนาขึ้น
7. ลองครีมก่อนที่คุณจะเตรียมครีมมันควรจะสดและไม่เป็นกรด

เค้กช็อคโกแลต "ครีมเปรี้ยว" กับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ใครไม่ชอบเชอร์รี่ในแอลกอฮอล์! มันรวมประสบความสำเร็จในรสหวานและเปรี้ยวของเชอร์รี่, ความขมขื่นของช็อคโกแลตและกลิ่นของคอนยัค หลักการเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้กับเค้กได้ ทำครีมช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีอบเค้กช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวครีมที่บ้าน รับประกันความสำเร็จ!

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• ครีม 250 มล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เชอร์รี่ 500 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 250 มล.
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ช็อคโกแลตสีดำ 100 กรัม
• เหล้ากาแฟ 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้ง ถูไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มครีมโซดา, slaked กับน้ำส้มสายชูแป้ง เพิ่มผงโกโก้ที่ส่วนท้ายสุด แป้งควรจะอุดมไปด้วยช็อคโกแลตดังนั้นอัตราการโกโก้จะเพิ่มขึ้น
2. ใส่แป้งลงในชามอเนกประสงค์ การแพร่กระจายเชอร์รี่หลุมอย่างสม่ำเสมอด้านบน จุ่มผลเบอร์รี่เบา ๆ ในแป้ง ตั้งโหมดการอบ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40-100 นาที 40 นาทีแรกไม่เปิดฝาครอบ จากนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
3. ทำเค้กให้เย็น ตัดเป็น 2 ส่วน แช่เค้กด้วยเหล้ากาแฟ คุณสามารถใช้คอนยัค
4. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยว อุ่นจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ครีมเย็น หล่อลื่นเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนของเค้กสามารถปกคลุมด้วยครีมโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
5. สภา: ในฤดูหนาวเค้กสามารถทำจากเชอร์รี่แช่แข็ง
6. Korzh มีรสชาติอร่อยในตัวเอง หากไม่มีครีมครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่จะเป็นเค้กผลไม้ที่มีความเรียบง่าย

เค้ก Shaggy "ครีมเปรี้ยว" กับนมข้นและลูกพรุน

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกผู้มาเยือนด้วยรสชาติและลักษณะที่ผิดปกติของเค้กอบเค้กที่มีขนดกและลูกพรุน เนื่องจากส่วนผสมของแป้งสีขาวและช็อคโกแลตเค้กมีลวดลายหินอ่อนที่ผิดปกติบนชิ้น ลูกพรุนรวมกับครีมและนมข้นจะทำให้ขนมมีความพิเศษ เค้กอร่อยและไม่หวานเกินไป

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มาการีน 50 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือป่น

สำหรับครีม:

• นมข้น 1/2 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ลูกพรุน 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แทนแป้ง ถูไข่ด้วยน้ำตาล ใส่มาการีนละลายครีมเกลือและแป้งผสมกับผงฟู แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เพิ่มผงโกโก้หนึ่ง
2. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ก่อนอื่นให้เทแป้งสีขาวจากนั้นลงไปที่กึ่งกลางของกาแฟแล้วผสมแบบสุ่มเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อน อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง ทำเค้กให้เย็น
3. ล้างลูกพรุน เทน้ำอุ่น แต่ไม่เดือด ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ ลบหลุมถ้าใช้ลูกพรุนด้วยหลุม ทำให้แห้ง
4. ทำเค้กครีม เอาชนะนมข้นด้วยครีม ถ้าคุณชอบของหวานที่หวานเพิ่มน้ำตาลและคนจนจนเนียน
5. ค่อยๆเอาเยื่อกระดาษออกจากเค้กโดยปล่อยเฉพาะด้านล่างและด้านข้าง แบ่งเศษเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ชิ้นส่วนของแป้งกลับมาจุ่มในครีมและโอนลูกพรุน ปล่อยให้เค้กชง ใช้ไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายเป็นของตกแต่ง
6. สภา: เค้กจะอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่วอลนัทในแต่ละลูกพรุนหรือเพิ่มถั่วเข้ากับเค้กระหว่างแป้ง

สูตรเค้กที่น่าทึ่ง - ดูเหมือนว่าจะพบ“ ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้” - นุ่มและมีรสนมเด่นชัดของครีมลูกพรุนซึ่งหลายคนไม่ชอบเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีการ "ใส่" ลงในจาน สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีการทำเค้กที่มีรสชาติไม่ได้มาตรฐานซึ่งจะดึงดูดผู้เข้าพักทุกคน

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบเราจะ:

1. 4 ไข่ขนาดใหญ่
2. วานิล;
3. แป้ง 220 กรัม
4. ถุงแป้งอบ

Souffle:

1. ผงเจลาติน 20 กรัมในจาน
2. ครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนึ่งกิโลกรัม
3. นม 125 มิลลิลิตร
4. น้ำตาล 125 กรัม
5. ลูกพรุน 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยพื้นฐานจากการทดสอบ:

1. ตีไข่ในโฟม
2. เพิ่มผงฟูแป้งและวนิลา แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เล็กน้อยบนช้อน
3. นวดเป็นเวลา 7 นาทีเทลงในแบบที่คุณเคยคลุมด้วยแผ่นกระดาษน้ำมันทาน้ำมันเล็กน้อยและโรยด้วยแป้ง
4. จากด้านบนกระชับรูปร่างด้วยแผ่นฟอยล์เพื่อให้แป้งยังคงนุ่ม
5. นำเข้าอบ 8 นาทีที่ 190 องศา

Souffle:

1. นำเมล็ดออกจากลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นล้างและนึ่งในน้ำเดือดหรือปล่อยให้พวกเขาชงในคอนยัค / เหล้ารัม / เหล้า (คุณสามารถใช้ไส้ตามสูตร)
2. เทเจลาตินกับนมทิ้งไว้ 20 นาที
3. ต้มมะนาว 5 นาทีในน้ำเปล่า
4. จากนั้นทุบมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นเพิ่มครีมและน้ำตาล
5. เราอุ่นเจลาตินเพื่อให้ธัญพืชละลายถ้าไม่ได้ทันที
6. เทลงในครีมที่เย็นแล้วตีให้เข้ากัน
7. สะเด็ดน้ำออกจากลูกพรุนความชื้นส่วนเกินบิดมือของคุณแล้วใส่ในตีให้เป็นฟอง

เรารวบรวม:

1. เค้กควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้มากที่สุด (ประมาณ 3-4)
2. ตีให้เป็นฟองครีม
3. หล่อลื่นด้วยครีมที่ด้านบนใช้ด้านข้างเล็กน้อย
4. ตกแต่ง: คุณสามารถใช้ลูกพรุนและช็อคโกแลตและมะพร้าวและถั่วทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

เค้กครีมไมโครเวฟที่ง่ายและรวดเร็ว รสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน มันปรุงและกินใน 10 นาที!

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) 200 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมเค้ก "ครีมเปรี้ยว" ที่ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟ:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาล ผสมแป้งโกโก้แป้งและผงฟูแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมที่เกิดกับไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมและน้ำมันพืช นวดแป้ง
2. วางไว้ในจานจาระบี (เหมาะสำหรับไมโครเวฟ) "เตาอบ" 4-5 นาทีที่กำลัง 700 kW
3. ในขณะที่แป้งนั้น“ อบ” แล้วตีครีมกับน้ำตาล
4. ตัดเค้กเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วทาครีมด้วยไขมัน
5. มันกลายเป็นเค้กที่รวดเร็วมากสำหรับสามคน

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 4 ไข่
• ครีม 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิล

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• นมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วานิล

วิธีการเตรียมครีมในหม้อหุงช้า:

1. ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมสีขาว เพิ่มครีมและเนยละลาย คน
2. เพิ่มแป้งผงฟูและวานิลลา นวดแป้ง
3. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยและเทแป้ง อบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 80 นาที
4. เรานำบิสกิตออกมาด้วยความช่วยเหลือของหม้อไอน้ำสองชั้นและปล่อยให้มันเย็นลง
5. ในการเตรียมครีมผสมครีมคอทเทจชีสน้ำตาลและวานิลลิน ตีจนเนียน
6. ตัดบิสกิตเป็น 3-4 เค้ก จาระบีแต่ละครีมด้านบนและด้านข้าง
7. เราเอาครีมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำ!

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5-1 ถ้วย
• กาแฟสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม

วิธีการเตรียมครีมทรัฟเฟิล:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้ง
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเทแป้ง
3. นำเข้าอบประมาณ 60 นาทีจนสุก ตัดเค้กครึ่ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีม (ยกเว้นน้ำมัน) และนำไปต้ม แต่อย่าต้ม!
5. เพิ่มเนยและเอาชนะครีมได้ดี หล่อลื่นเค้กและปล่อยให้มันชง

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• ครีม 15% ไขมัน 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
• คอนญัก (เป็นทางเลือก) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 400 มล.
• นมข้นต้ม 0.5 ขวด

สารเติมแต่ง:

• วอลนัท 20 ชิ้น
• ลูกพรุน 2 กำมือ

ช็อคโกแลตเคลือบ:

• นม 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 30 กรัม
• อบเชย 1/3 ช้อนชา

วิธีการเตรียมครีมเปรี้ยวด้วยนมข้น, ถั่วและลูกพรุน

1. ล้างและเทน้ำเดือดลงไปในลูกพรุน ผสมแป้งกับโซดา ตีไข่ด้วยน้ำตาล
     เพิ่มครีมเปรี้ยวบรั่นดีและแป้ง (กับโซดา) ลงในไข่
2. เตรียมกระป๋องอบสองอัน อัดจารบีด้วยน้ำมัน
3. เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์เดียวส่วนที่สองถึงครึ่งที่สองของแป้งที่ผสมกับผงโกโก้
4. เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศานาน 5-7 นาที (ควรอุ่นเตาอบไว้แล้ว)
5. เราได้รับเค้กจากแม่พิมพ์ ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น สับถั่วและลูกพรุนอย่างประณีต
6. ตัดเค้กครึ่งและไขมันด้วยครีม (ใส่ถั่วและลูกพรุนบนครีม)
7. การประกอบ: เค้กช็อคโกแลต - ครีม - ถั่วและลูกพรุน - เค้กแสง - ครีม - ถั่วและลูกพรุน ... และอีกครั้ง ...
8. ผสมนมโกโก้และน้ำตาล ปรุงอาหารจนข้น ลบจากความร้อนเพิ่มน้ำมันและอบเชย
     คน เทเค้กน้ำแข็งโรยหน้าด้วยถั่วด้านบน
9. เราใส่ครีมเปรี้ยวสำหรับตู้เย็นหนึ่งวัน อ่านเพิ่มเติม:

มันมีรสชาติเหมือนพายชีสกระท่อม แต่ไม่มีชีสกระท่อม

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม
• นม 100 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ครีม 300 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียมครีมเปรี้ยวตาตาร์:

1. แป้งโดนมอุ่นผสมกับไข่, แป้ง, เนย, น้ำตาล, เกลือและยีสต์ นวดแป้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แผ่แป้งออกเป็นวงกลม เราแพร่กระจายในแบบจาระบีกับเนย เราฟอร์มด้านข้าง
2. การกรอก  ตีไข่ด้วยตนเองด้วยน้ำตาล เพิ่มครีมและคนให้เข้ากันจนเรียบ เทไส้ลงในพิมพ์บนแป้ง เรางอเข้าด้านใน (ตรงกลาง) ด้านข้าง
     นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

ของหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อนปรากฎสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เรียบง่ายและเพื่อโปรดญาติและแขก พาย

ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายเป็นที่รักของทุกคน: ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และต้องขอบคุณเนื้อของขนมและรสชาติที่มาจากวัยเด็ก

เพียงแค่ต้องการที่จะทราบว่ามีหลายรูปแบบในรูปแบบของขนมนี้ ถ้ามีคนคิดว่าเค้กง่ายเกินไปก็มีเค้กครีมเปรี้ยวเช่นกัน แต่จะดีกว่าถ้าคุณคิดทุกอย่างตามลำดับ

ดังนั้นถ้าคุณมีครีมเปรี้ยวและไข่ในตู้เย็นคุณก็สามารถทำพายได้ ส่วนประกอบที่เหลือของสูตรนี้จะพบได้ในตู้เย็นของพนักงานต้อนรับทุกคน เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชาผงฟูหรือโซดาสำหรับแป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

ในการตกแต่งเค้กคุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่เชอร์รี่หรือลูกเกด มีหลากหลายรูปแบบของสูตรนี้ที่ผลเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในแป้งโดยตรง

วิธีทำอาหาร

ตีไข่ด้วยน้ำตาล (ปกติและวานิลลา) จากนั้นใส่ครีมและผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูและเทส่วนผสมแห้งลงในมวลครีมเปรี้ยว ปล่อยมวลเสร็จครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดีเล็กน้อย เราใช้จาระบีจานอบพิเศษกับเนยและกระจายแป้งที่นั่น

ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดด้านบน เค้กอบประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิ 180 องศา ก่อนที่คุณจะนำเค้กออกจากเตาอบให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟ: หากแป้งไม่ได้ติดอยู่แสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว

หลังจากที่เค้กถูกลบออกจากเตาอบคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือใบสะระแหน่นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินมาก เพื่อให้เค้กอร่อยสิ่งที่สำคัญคือการใช้ครีมเปรี้ยวไขมันดี

ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ขนมหวานนั้นให้รสชาติที่นุ่มนวลและเป็นแบบโฮมเมด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์จากร้านค้าที่มีปริมาณไขมันสูงเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรนี้ โปรดทราบว่าในวงกลมครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิคไม่มีเนยซึ่งอนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวได้

ยิ่งครีมยิ่งดี

หากจิตวิญญาณต้องการวันหยุดคุณสามารถปรุงเค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 2 ไข่
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาสำหรับใส่แป้ง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• ครีม 400 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ถั่วสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ครีม 250 กรัม
• แก้วน้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร

ตีไข่ด้วยน้ำตาลปกติและวานิลลาใส่เนยละลายครีมเปรี้ยวนวด แยกแป้งโซดาและถั่วออกจากกัน จากนั้นรวมส่วนผสมแห้งกับส่วนที่เหลือ แป้งควรหนา เราแบ่งออกเป็นสองส่วนและเพิ่มโกโก้เป็นหนึ่ง ดังนั้นจึงกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กแสงและมืด

อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา ขึ้นอยู่กับเลเยอร์ของเค้กแต่ละชิ้นสามารถตัดตามยาวเพื่อเพิ่มสี่ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กเย็นและในเวลานี้เพื่อเตรียมครีม มันง่ายมาก ๆ : ตีครีมกับน้ำตาลจนไม่มีเมล็ด

เค้กไขมันด้วยซอสหวานและตกแต่งด้วยถั่ว ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ชงเบียร์เป็นเวลาหลายชั่วโมง ผู้ชื่นชอบครีมช็อคโกแลตสามารถใช้ผงโกโก้ในการเตรียมครีมหรือเพียงแค่ละลายช็อคโกแลตและตกแต่งเค้กด้านบน มีตัวเลือกที่ใช้ครีมสองประเภทคือ: ครีมเปรี้ยวหนึ่งชนิดและอีกสูตรหนึ่งขึ้นอยู่กับนมข้นกับเนย สิ่งนี้จะทำให้ขนมมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะหยุดทานอะไร

เป็นที่พึงปรารถนาที่มีครีมเยอะ ๆ แล้วเค้กก็ชุ่มฉ่ำและจะชุ่มชื่นเล็กน้อยและอร่อยมาก!

ในหม้อหุงช้า: อย่างรวดเร็วและอ่อนโยน

ครีมเปรี้ยวมากอร่อยสามารถเตรียมไม่เพียง แต่ในเตาอบ Sour Cream คลาสสิกในหม้อหุงช้าสูตรที่ง่ายมากจะดึงดูดทุกครัวเรือน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย;
• 1 ไข่
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

สำหรับครีม:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย;
• ครีมข้น 1 ซอง

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งเข้าด้วยกันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่จาระบีชนิดพิเศษลงในหม้อหุงช้าด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไป สำหรับของหวานนี้คุณต้องเลือกฟังก์ชั่น“ การอบ”

ในการเตรียมครีมผสมครีมทรายหวานและข้นสำหรับครีม ทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยมิกเซอร์เพื่อความสอดคล้องสม่ำเสมอ

เมื่อเค้กพร้อมจะต้องทำการหล่อลื่นด้วยครีมนี้ คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยถั่วเบอร์รี่สดหรือช็อคโกแลต ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธของ multicooker คือความเร็วในการเตรียมการและในรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของขนม

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยและไขมันต่ำเตรียมเค้กครีมรสนุ่มในวันนี้ เชื่อฉันพวกเขาจะเลียนิ้วของคุณ!

ทานเล่น!

เค้กครีมรสเปรี้ยวนี้เรียบง่าย แต่อร่อยน่าแปลกใจ เชื่อฉันมันเป็นความเมตตาและเป็นวิธีที่ง่ายต่อการทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงที่โต๊ะรื่นเริง ครีมก่อนหน้านี้เป็นที่นิยมปรุงในเกือบทุกบ้าน

ส่วนผสม

• แป้งและครีมเปรี้ยว (หรือไขมันต่ำ) - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ไข่สด - 3;
• น้ำส้มสายชูโซดาที่หั่นแล้ว - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - แก้ว
• ครีมเปรี้ยวสดไขมัน - 750 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• วอลนัทบ - กำมือ;
• ช็อคโกแลตชิพ - 20-30 กรัม

สูตรการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือส้อม ครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเมื่อผลึกน้ำตาลละลายตีจนเนียน เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) ในรูปแบบไขมันส่งแป้งครึ่งหนึ่ง เราใส่เค้กแรกในเตาอบและเก็บไว้จนกว่าจะพร้อม (15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส) ในขณะที่ขนมเค้ก # 1 หยาบเราปรับเปลี่ยนแป้งที่เหลือ "แตก" โดยการเพิ่มโกโก้

เมื่อเค้กหมายเลข 1 ถูกอบเราส่งเค้กช็อคโกแลตไปยังสถานที่ในเตาอบและอบในลักษณะเดียวกัน ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและเราจะจัดการกับความอร่อยที่สำคัญที่สุดในเค้กนี่คือครีม

ครีมเปรี้ยวแช่เย็น (สำหรับปั่นแห้งเร็ว) จะถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด เราแบ่งเค้กระบายความร้อนออกเป็นสองตัดตามยาว เรารวบรวมเค้กครีมเปรี้ยว: ในเค้กช็อกโกแลตแรกเราใส่ครีมเยอะมากปิดด้วยเค้กขาวเคลือบด้วยครีมอีกครั้ง

เราใส่เค้กสีน้ำตาลก้อนที่สองครีมเปรี้ยวอีกครั้งและปิดด้วยเค้กสีขาวตัวสุดท้าย ปกคลุมด้วยครีมมากมาย ในตอนกลางคืนเรานำ "ความงาม" ของเราออกจากตู้เย็นในตอนเช้าเพื่อทำให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้น ตกแต่งด้วยถั่วและช็อคโกแลต

ครีมเปรี้ยว ง่ายรวดเร็วและอร่อย