ฉันมีความไม่แยแสกับไขมัน
  และสดใหม่และในกระทะ
  มันอร่อยที่สุดและดีที่สุด
  เพียงอย่างเดียวและในชุดที่มีวอดก้า
ลุงทุม

หากคุณเห็นด้วยกับข้อความที่ว่าไขมันที่ดีที่สุดคือไขมันที่คุณเลือกเอง เราจะบอกคุณถึงวิธีการเค็มน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

การล้างเกลือมีหลายวิธี แต่ที่เร็วที่สุดคือเกลือในทาง "เปียก" นั่นคือในน้ำเกลือ ไขมันมีอายุในน้ำเกลือตั้งแต่สามวันถึงสามสัปดาห์ขึ้นอยู่กับความชอบ แน่นอนมากขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและความเข้มข้นของเกลือ เราจะพูดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ตอนนี้ - เคล็ดลับในการเลือกไขมันที่เหมาะสมในตลาด

• ไขมันควรเบา ไม่ใช่สีเหลืองไม่ใช่สีเทา แต่มีสีชมพูอ่อนหรือสีขาว
• ผิวที่เป็นไขมันควรนุ่มสะอาดปราศจากขนมีการผ่านกรรมวิธีที่ดีโดยไม่มีจุดและรอยฟกช้ำ
• หากคุณกดนิ้วบนพื้นผิวของไขมันลักยิ้มจะไม่ถูกเรียกคืน
• หลายคนชอบน้ำมันหมูด้วยเนื้อหมู ไม่ควรมีหลอดเลือดดำจำนวนมากเช่นนี้เพราะเนื้อเกลือยากกว่ามาก และไขมันที่ไม่มีเส้นเลือดจะนิ่มลงมาก
• มันเป็นที่น่ารังเกียจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำงานเป็นหมูป่า เพื่อไม่ให้เกิดความผิดหวังให้ดมกลิ่นไขมันที่เลือก คุณสามารถขอให้ผู้ขายตัดซัลซ่าชิ้นเล็ก ๆ และวางลงบนกองไฟ (พร้อมไม้ขีดไฟหรือไฟแช็ค) กลิ่นของยูเรียจะปรากฏขึ้นทันที และไม่ต้องอายเกี่ยวกับเช็คดังกล่าว - คุณจ่ายเงินและมีสิทธิ์ที่จะได้รับคุณภาพตรงตามที่คุณต้องการ

ปอกเปลือกไขมันที่เลือกด้วยด้านทื่อของมีดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ กว้าง 4-5 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องหนาขึ้นคุณต้องเค็มนานขึ้น เกลือสำหรับน้ำเกลือควรได้รับเฉพาะหินหรือทะเลที่มีขนาดใหญ่ แต่ไม่ควรเสริมไอโอดีน เครื่องเทศ - ใบกระวาน, พริกไทยแดงหรือดำ, กระเทียม, ฯลฯ - แต่ละรายการเพิ่มรสชาติและความปรารถนา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำเกลือ: ใช้เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะหรือเกลือทะเลสำหรับน้ำ 3 ลิตรใส่น้ำเกลือลงบนเตาแล้วต้มให้เดือด เกลือควรละลายอย่างสมบูรณ์ น้ำเกลือจะต้องเย็นและเต็มไปด้วยน้ำมันหมู

อีกวิธีในการเตรียมน้ำเกลือนั้นน่าสนใจมากขึ้น: พวกเขาใส่ไข่ดิบลงในน้ำเย็นและเริ่มละลายเกลือ เกลือจะถูกเติมจนกระทั่งไข่ลอย พวกเขาเอาไข่ใส่น้ำเกลือลงไปในกองไฟแล้วนำไปต้ม น้ำเกลือนี้เรียกว่าน้ำเกลือ

สามารถรับน้ำเกลือที่เข้มข้นกว่านี้ได้เช่นนี้ใส่น้ำเย็นลงในกองไฟแล้วเริ่มเติมเกลือ ตั้งไฟให้เดือดคนให้เข้ากันแล้วเติมเกลือลงไป เย็น

สำหรับการล้างเกลือไขมัน“ เปียก” ให้ใช้เหยือกแก้วหรือกระทะเคลือบฟัน มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้พลาสติกเนื่องจากไม่สามารถใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกทั้งหมดเพื่อการจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยและอื่น ๆ อีกมากสำหรับผลิตภัณฑ์เกลือ

ขจัดไขมันเค็มออกจากน้ำเกลือแห้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็น โดยหลักการแล้วนี่คืออัลกอริธึมทั้งหมดของวิธีการเติมเกลือในน้ำเกลือ ทุกอย่างอื่นอยู่ในสูตร

น้ำมันหมูกับกระเทียม

ส่วนผสม:
  ไขมัน 1 กิโลกรัม
  น้ำ 4 ลิตร
  2 กอง เกลือ
  5-8 ชิ้น ใบกระวาน
  กระเทียม 10-20 กลีบ (เพื่อรสชาติ)

เตรียม:
  เตรียมน้ำเกลือ (น้ำต้มเกลือและเย็น) ใส่ใบกระวานลงไป ปอกเปลือกไขมันหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. ปอกเปลือกและตัดกระเทียมครึ่งคุณสามารถม้วนกลีบกระเทียมในพริกไทยป่น ด้วยมีดคมแคบทำเจาะลึกในความหนาของไขมันและใส่กระเทียมในพวกเขา (ในคำอื่น ๆ ) คลายน้ำมันหมูในโหลและเติมด้วยน้ำเกลือ ครอบคลุม (หลวม) และทิ้งไว้ 3 วัน

น้ำมันหมูสไตล์ยูเครนพร้อมกระเทียม

ส่วนผสม:
  ไขมัน 1.5 กิโลกรัม
  น้ำเย็น 1 ลิตร
  2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น
  พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
  ใบเบย์ 3-5 ใบ
  กระเทียม 6-8 กลีบ

เตรียม:
  ตัดน้ำมันหมูด้วยแท่งหนา 5 ซม. ใส่น้ำมันหมูลงในชามที่เคลือบไว้แล้วเติมด้วยน้ำเกลือ สำหรับน้ำเกลือรวมน้ำเย็นเกลือและเครื่องเทศ ครอบคลุมน้ำมันหมูด้วยแผ่นแบนและตั้งค่าโหลด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นเอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือตากให้แห้งคุณสามารถปิดด้วยกระเทียมสับหั่นเป็นกลีบบาง ๆ ห่อไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูร้อนในน้ำเกลือ

ส่วนผสม:
  ไขมัน 1 กิโลกรัม
  น้ำ 1.5 ลิตร
  ดอกตูม 5-6 กลีบ
  กระเทียม 8-10 กลีบ
  พริกไทยดำ 10 เม็ด
  7-8 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  ใบเบย์ 3-5 ใบ
  สำหรับการเคลือบผิว:
  กระเทียม
  เกลือ
  พริกไทยดำป่น
  พริกขี้หนูป่น

เตรียม:
ต้มน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดต้มไฟปานกลางและนำออกจากเตา ตัดไขมันเป็นแท่งกว้างแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน อนุญาตให้เย็นคลุมด้วยชามหรือฝากว้างและแช่เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลาผ่านไปผสมกระเทียมสับละเอียด (อย่าบีบให้เข้ากันในตอนกด!) เกลือและส่วนผสมของพริกไทยใส่ไขมันชิ้นส่วนที่แห้งแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

แกลบหัวหอม

ส่วนผสม:
  ไขมัน 1 กิโลกรัม
  น้ำ 4 ลิตร
  2 กอง เกลือ
  1-2 แกลบหัวหอม (จากสามัญหัวหอมเหลือง)
  พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ซาโลจะมีรสชาติและกลิ่นของรมควัน เมื่อเตรียมน้ำเกลือให้เติมเกลือและหัวหอมลงในน้ำต้มและตั้งไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีปล่อยให้น้ำเกลือเย็นเอาเปลือกออก ใส่น้ำมันหมูลงในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือ เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

ในสูตรนี้กระเทียมผ่านการกด น้ำเกลือจากนี้ค่อนข้างชัดเจน แต่ก็ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่รสชาติเป็นสิ่ง!

อ้วน "สุภาพสตรี" "

ส่วนผสม:
  1 กิโลกรัมของไขมันกับริ้วเนื้อ
  กระเทียม 5 กลีบ
  ใบเบย์ 3-4 ใบ
  พริกไทยดำ 10 เม็ด
  พริกไทยขาวจำนวน 10 ถั่ว
  5 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เกลือ
  น้ำ 1 ลิตร

เตรียม:
  ใส่พริกไทยบดใบกระวานและกระเทียมลงไปในน้ำต้มเย็น เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เกลือ ค่อยๆตัดผิวหนังออกจากเบคอน ใส่น้ำมันหมูลงในขวดไม่แน่นจนเกินไปแล้วเติมน้ำเกลือ หากมีน้ำเกลือมากขึ้นให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในโถ! คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและแช่เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากสามวันเอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ไขมันพร้อมสามารถโรยด้วยปาปริก้าหวานป่นพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ห่อน้ำมันหมูในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ไขมันทำเอง - สูตรการทำเกลือ 11 สูตร ต่อต้าน - เป็นไปไม่ได้ - ฉันแนะนำ! ไขมัน“ ไม่เคยเกิดขึ้นง่ายขึ้น” เราตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่ากำปั้นกระเทียมที่สะอาดก่อนในอัตรา 1 กานพลูต่อไขมัน 1 ชิ้นและตัดกระเทียมนี้เป็นชิ้นกลม เราเตรียมเครื่องเทศ - ฮ็อป - ซันลี, พริก, เมล็ดผักชีดินหรืออื่น ๆ ที่คุณชอบ ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบเทพริกไทยปรุงรสเล็กน้อยและกระเทียม จากนั้นเราก็เอาไขมันชิ้นหนึ่งมาวางไว้ในมือซ้ายโดยหยิบเกลือหยาบหนึ่งกำมือแล้วถูไขมันส่วนหนึ่งด้วยเกลือนี้บนกระทะ หลังจากนั้นให้ใส่ไขมันลงในถาดพร้อมกับผิวหนังลงและทำซ้ำอีกครั้งด้วยไขมันชิ้นอื่นเทเครื่องเทศและกระเทียมทั้งหมด อย่าสงวนเกลือ! จากนั้นเราบีบน้ำมันหมูไว้ในชามปิดด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กกว่าหรือใส่จานเล็ก ๆ แล้วกดขี่เล็กน้อยที่ด้านบน (ตัวอย่างเช่นขวดน้ำ 3 ลิตร) - และในที่อบอุ่น 3-4 วัน หลังจากนี้น้ำมันหมูก็เกือบจะพร้อมแล้ว - คุณแค่ดึงมันออกจากภาชนะสลัดน้ำผลไม้ห่อด้วยผ้าฝ้ายแล้วใส่ในตู้เย็น ทันทีที่แช่แข็งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เกลือแห้งสำหรับไขมัน 1 กิโลกรัมต้องใช้กระเทียมปรุงรส 2-3 หัว (ผักชี, พริกแดง, เมล็ดยี่หร่า, กระเทียม, ใบโหระพา, พริกขี้หนู, ใบกระวาน, โหระพา), เกลือ เราตัดไขมันออกเป็นชิ้น ๆ ขนาด 10x15 ซม. ในนั้นเราทำการบาดลึกทุกๆ 3-5 ซม. (เพื่อผิว) เราบรรจุน้ำมันหมูด้วยกระเทียมถูด้วยเครื่องปรุงปรุงรสใส่เกลือและใส่ในชั้นที่แน่นในจานเคลือบฟันโดยเทเกลือลงไปในแต่ละชั้น (โปรดจำไว้ว่าเกลือไม่ควรเกลือกับเกลือ!) เราเก็บมันไว้ในที่เย็น - และใน 5 วันน้ำมันหมูก็จะพร้อม การเค็มในน้ำเกลือที่มีเปลือกหัวหอมเป็นวิธีที่เก่ามาก เค็มไม่เพียง แต่คุณยายของเราเท่านั้น แต่อาจจะเป็นผู้ยิ่งใหญ่ที่ยิ่งใหญ่ด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อสัตว์เช่น brisket เนื่องจากการเชื่อมที่ง่ายเช่นนี้เป็นกระบวนการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ วิธีการแช่เกลือแบบเปียกในสารละลายเกลือ (ในอัตราเกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ต้มแกลบหัวหอมและเครื่องปรุงรส จากนั้นเราลดความร้อนใส่น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นขนาด 10 × 15 ซม. และปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เรานำชิ้นส่วนออกมาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดเกลือและเครื่องปรุงรส ห่อด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น น้ำมันหมูในแกลบหัวหอม 2 ลิตรน้ำจะต้องใช้แกลบหัวหอมและ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเกลือความเครียดใส่น้ำมันหมู (ประมาณ 2 กิโลกรัม) ในน้ำเกลือนี้ต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือ 8-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เอาไขมันออกจากน้ำเกลือถูเบา ๆ ด้วยกระเทียมพริกไทยดำห่อด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นประมาณหนึ่งหรือสองวัน เสร็จสิ้น หากคุณทำสิ่งต่างๆมากมายไม่ต้องกังวล ไขมันนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็ง เต้านมในแกลบหัวหอม 1-1.5 กิโลกรัมของเนื้อหน้าอกหรือน้ำมันหมูจะต้องกระเทียม 1 หัวเล็ก ๆ สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร, เกลือหยาบ½ถ้วย, แกลบหัวหอม 1 กำมือ (พร้อมหัวหอม 5-7 ใบ), หากต้องการใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยดำ 15 เม็ด เครื่องเทศทั้งหมดที่มีเกลือและแกลบหัวหอมใส่ในกระทะและเทน้ำ นำไปต้มใส่น้ำมันหมูเพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือต้มประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากน้ำเกลือเย็นลงแล้วให้วางกระทะในตู้เย็น จากนั้นนำไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วปล่อยให้มันวางอยู่บนจานประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำเกลือส่วนเกิน บีบกระเทียมผ่านสื่อและเคลือบด้วยน้ำมันหมูทุกด้าน ใส่น้ำมันหมูในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเปลี่ยนเป็นช่องแช่แข็ง น้ำมันหมูรสเผ็ดกับกระเทียมซื้อน้ำมันหมูสด ทำการตัดผิวหนังให้เย็นด้วยเกลือเกลือหยาบและใส่ในชามกว้างใส่การกดขี่ด้านบน (คุณยังสามารถชามน้ำกว้างหรือกระทะ) หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ถ่ายน้ำมันหมูและเกลือทั้งหมดลงในกระทะเติมด้วยหนึ่งหรือสองนิ้วเหนือเบคอนเพิ่มเครื่องเทศทุกชนิด (ที่คุณชอบ) ใบกระวานและแกลบหัวหอมที่จำเป็นมากขึ้น ทั้งหมดนี้ถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นอนุญาตให้เนื้อหาเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ไขมันจะถูกลบออกจากกระทะยัด (บดด้วยกระเทียมบด), พริกขี้หนู (พื้นสีแดง, พริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรสห่อด้วยกระดาษลอกลาย (กระดาษ parchment, ฟอยล์) ย้อนกลับด้วยด้ายธรรมดาเพื่อให้กระดาษติดตามไม่ได้ผ่อนคลายและวางไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากวันที่ไขมันพร้อมที่จะกิน น้ำมันหมูรสเผ็ดสำหรับน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำ 7 แก้วเกลือหยาบ 1 ถ้วยแกลบหัวหอม นำทั้งหมดนี้ไปต้มต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เบคอนชิ้นหนึ่งลงไปในน้ำเกลือ ต้มประมาณ 10-20 นาที (ถ้าหมูแก่ - 20 นาทีถ้าเด็ก - 10) ทิ้งไว้หนึ่งวันในน้ำเกลือ หลังจากนั้นให้เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วสะเด็ดน้ำ ตะแกรงด้วยกระเทียมและพริกแดง ใส่ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องแช่แข็ง (มันมีรสนิยมที่ดีขึ้น) น้ำมันหมูรสเผ็ด 1 กิโลกรัมน้ำมันหมู 400 กรัมเกลือหัวหอมแกลบพริกไทยแดงกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เตรียมสารละลายน้ำเกลือ (ต่อน้ำเดือด 1 ลิตร - เกลือ 400 กรัม) เพิ่มเปลือกหัวหอมจำนวนหนึ่งกำมือลงในสารละลาย ไขมันดิบ 1 กิโลกรัม (สามารถเค็มเป็นชิ้นเดียวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) แช่ในสารละลายเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ไขมันควรได้รับการคุ้มครองด้วยวิธีแก้ปัญหา หลังจากแช่น้ำแล้วก็ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลนเป็นเวลา 3 นาที (ไม่เกิน) ปล่อยให้น้ำมันหมูเย็นลงในน้ำเกลือ ถูไขมันที่เย็นแล้วด้วยเกลือ (เล็กน้อย), กระเทียมและพริกแดง ปล่อยให้ไขมันแช่ในเครื่องเทศ - และพร้อมรับประทาน น้ำมันหมูในน้ำเกลือ "น้ำเกลือ" ปรุงในวิธีนี้น้ำมันหมูไม่อายุไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่ยังคงรสชาติที่ดีเยี่ยม สำหรับเกลือที่มีไขมัน 2 กิโลกรัมให้เตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำ 5 แก้วจะต้องใช้เกลือ 1 แก้ว ต้มน้ำเกลือให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันเราตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้สะดวกในการรับมัน) และวางไว้อย่างหลวม ๆ (!) ในขวดขนาด 3 ลิตรเพิ่มใบกระวาน 3-5 ใบพริกไทยดำกระเทียมประมาณ 5-8 กลีบ เทน้ำเกลือปิดฝาอย่างหลวม ๆ เราจะเก็บสัปดาห์ไว้ในห้อง (มันจะพร้อมใช้งานแล้ว) จากนั้นเราจะนำมันออกไปเย็น โดยปกติความจุนี้ (ขวดขนาด 3 ลิตร) ไม่เกิน 2 กิโลกรัมของไขมัน สิ่งสำคัญคืออย่าวางชิ้นส่วนไว้ในขวดอย่างแน่นหนาไม่เช่นนั้นไขมันจะ "ทำให้หายใจไม่ออก" น้ำมันหมูกับกระเทียมเราทานน้ำมันหมูสดกับผิวที่อ่อนนุ่มยิ่งขึ้นหากมีเนื้อลาย เราตัดมันเป็นชิ้นขนาด 5x10 ซม. ถูด้วยเกลือให้ทั่ว เราใส่ไว้ในชั้นเดียวในจานเคลือบ กระเทียมขนาดใหญ่ 5-7 กลีบหั่นเป็นชิ้น (ไม่ประณีตเกินไป) โรยเพื่อให้น้ำมันหมูได้รับการประมวลผลอย่างสม่ำเสมอ โรยด้วยเครื่องเทศสีดำ (ต้องใช้ 1 ช้อนชาต่อชั้น) จากนั้นเราก็วางเลเยอร์ที่สอง ฯลฯ หากจำเป็นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่เราเค็ม เราครอบคลุมจานด้วยจานที่แน่นพอดีในกระทะ (ราวกับว่าภายใต้การกดขี่) และทิ้งไว้คนเดียวที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน ในวันที่สองคุณจะได้กลิ่น! แต่ปล่อยให้ดีกว่าที่จะหยุดนิ่งหนึ่งวัน จากนั้นนำเบคอนออกจากกระทะ ชิ้นส่วนของไขมันแยกห่อด้วยกระดาษ เราปล่อยให้กระเทียมซึ่งอยู่ในกระทะกับเบคอนด้วย ในการเก็บชิ้นส่วนของไขมันที่ห่อไว้ในถุงผ้าใบหรือกระดาษแก้วนั้นดีกว่าในช่องแช่แข็ง น้ำมันหมูกับผักชีน้ำต้มกับใบกระวานพริกไทยดำพริกไทยผักชีลาวและเกลือ เกลือจะได้รับในปริมาณที่ไข่ดิบหรือมันฝรั่งวางในสารละลายไม่ได้จม กระเทียมขูดและน้ำมันหมูหั่นเป็นแท่งกว้าง 4 ซม. และยาว 20-25 ซม. ลดลงในน้ำเกลือที่เย็นตัวลงผลิตภัณฑ์นี้พร้อมใช้งานหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ ก่อนใช้งานไขมันจะถูกลบออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งแล้วนำไปวางในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ด้วยวิธีการเค็มนี้ไขมันจะคงรสชาติ "สด" ไว้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด เบคอนสไตล์คันทรี่เบคอนสดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ละ 250-350 กรัมและวางซ้อนกันในกระทะเคลือบในชั้นโรยด้วยกระเทียมบด ถั่วพริกไทยดำจะถูกกดลงในแต่ละแท่งสำหรับ 6-8 ชิ้น จากนั้นต้มน้ำด้วยใบกระวานและเกลือ (มีเกลือมากจนมันฝรั่งดิบชิ้นหนึ่งลอยขึ้นมา) หลังจากน้ำเกลือเย็นตัวลงแล้วพวกเขาเทน้ำมันหมูบดขยี้มันด้วยการกดขี่และยืนเป็นเวลา 10-12 วัน จากนั้นนำชิ้นส่วนออกแห้งและเก็บในที่เย็น น้ำมันหมูกับกระเทียมและเครื่องเทศวิธีการนี้จะเอาเกลือไปใช้กับน้ำมันหมูได้ทั้งนุ่มและแข็ง น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือหรือเล็กกว่าเล็กน้อย ด้วยมีดที่คมชัดเจาะรูลึก 1.5-2 ซม. แล้ววางกระเทียมลงไปในนั้น (จำนวนขึ้นอยู่กับความชอบของกระเทียม) จากนั้นคุณต้องเจาะรูเล็ก ๆ ใหม่และวางถั่วไว้ในที่ที่คุณชอบ ม้วนไขมันแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วถูส่วนผสมนี้ให้เป็นไขมัน ชิ้นเบคอนวางไว้แน่นบนกระทะที่เคลือบลึก เตรียมน้ำเกลือที่เย็นจัดโดยไม่ใช้เกลือเพราะอย่างที่เรารู้กันแล้วว่าน้ำมันหมูจะใช้เกลือมากที่สุดเท่าที่เขาต้องการ เพิ่มใบกระวานลงไปในน้ำเกลือและเครื่องเทศเดียวกันทั้งหมดเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและลบจากความร้อน ทำให้น้ำเกลือเย็นและอุ่นน้ำมันหมู เมื่อเนื้อหาของกระทะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ให้ใส่กระทะในตู้เย็น ในหนึ่งสัปดาห์ไขมันจะพร้อม ควรดึงน้ำเกลือออกให้แห้งเล็กน้อยห่อด้วยกระดาษลอกลายหรือกระดาษ parchment และวางไว้ในช่องแช่แข็ง น้ำมันเค็มที่เตรียมไว้ไม่ว่าทางใดก็ตามสามารถรมควันได้หากมีเงื่อนไข สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้บ้านควันขั้นพื้นฐานที่สุด

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติ เบคอนรมควันกินดิบและเค็ม เครื่องปรุงรสที่เลือกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือ

สูตรน้ำเกลือคลาสสิก

อาหารว่างที่หลากหลายและน่ารับประทาน - น้ำมันหมูในดองในขวด ขั้นตอนดังกล่าวเป็นเกลือเค็มในน้ำเกลือไม่ใช้เวลามาก

ส่วนผสม:

• ลอเรล 3 ใบ;
• 1 กก ไขมัน
• เกลือ 100 กรัม
• ลิตรของน้ำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย 10 เม็ด

ทำอาหารในระยะ:

1. ตัดไขมันเป็นชิ้นความหนาไม่ควรเกิน 5-7 มม. ล้างชิ้นส่วนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่ชิ้นไม่แน่นมากในขวด
2. ปรุงน้ำเกลือ ใส่เกลือถั่วและใบกระวานลงไปในน้ำ หลังจากละลายเกลือแล้วให้นำเกลือออกจากความร้อนและใส่กระเทียมสับผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดเพื่อให้น้ำมันหมูใส่น้ำเกลือ ปิดขวดที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
4. นำไขมันที่เสร็จแล้วออกจากกระป๋องแล้วนำไปตากให้แห้ง

เก็บน้ำมันหมูแสนอร่อยในน้ำเกลือในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูกับกระเทียมในน้ำเกลือ

ช่างเป็นไขมันที่ไร้กระเทียม - เขาเป็นคนที่เพิ่มความน่าสนใจและมีกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์ วิธีการเติมเกลือในน้ำเกลือด้วยกระเทียมให้ถูกวิธีคุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

ส่วนผสมสำคัญ:

• กระเทียม 5 กลีบ
• ลิตรของน้ำ
• 1 กก ไขมัน
• แก้วเกลือ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำและเติมเกลือ เย็นน้ำเกลือ
2. ไขมันสดตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. สับกระเทียมและน้ำมันหมูอย่างประณีต
4. ใส่ชิ้นส่วนของไขมันในขวด ใส่กระเทียมที่เหลือ
5. เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดและครอบคลุม
6. คลุมขวดด้วยผ้าขนหนูและวางในที่ร่มเป็นเวลา 6 วัน
7. หลังจาก 6 วันสามารถรับประทานไขมันได้

น้ำมันหมูในน้ำเกลือที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและหอม เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

น้ำมันหมูในน้ำร้อน

ที่บ้านน้ำมันหมูอร่อยในน้ำเกลือสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่นที่น้ำเกลือควรจะร้อน ในน้ำเกลือร้อน ๆ ไขมันจะออกมาอร่อยมาก คุณสามารถอ้วนด้วยเนื้อสัตว์ได้เนื้อหน้าอกที่เหมาะสมก็คือชั้นนั้นใหญ่กว่า

ส่วนผสม:

• 5 กลีบของกานพลู;
• 1.5 ลิตร น้ำ
• 8 กลีบกระเทียม
• 10 ถั่วพริกไทย
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 800 กรัมของไขมัน
• ลอเรล 4 ใบ

ส่วนผสม:

• โป๊ยกั๊ก star
• 1 กก ไขมัน
• 6 ถั่วพริกไทย
• แก้วเกลือ
• ลิตรของน้ำ
• สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อน
• กระเทียม 10 กลีบ
• ลอเรล 3 ใบ

เตรียม:

1. ปรุงน้ำเกลือ เทเกลือด้วยน้ำต้มร้อนๆแล้วละลาย ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง 40 องศา เหมาะสำหรับเป็นเกลือทะเลและหินธรรมดา
2. แช่น้ำมันหมูค้างคืนหรือเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในน้ำเย็นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะทำในกระทะลึกเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ถูกปกคลุมด้วยน้ำ
3. ตากน้ำมันหมูที่แช่ไว้แล้วใส่ลงในขวด
4. ระหว่างเบคอนชิ้นหนึ่งใส่กระเทียมสับใบกระวานและพริกไทย โรยชิ้นด้วยสมุนไพร
5. เทน้ำเกลือลงในขวดและใส่ดาวโป๊ยกั๊กไว้ด้านบน ครอบคลุม แต่อย่าปิดไหอย่างแน่นหนา ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในที่มืดในวันที่ 4

เก็บน้ำมันหมูเค็มไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็น

มันไม่คุ้มค่าที่จะปิดฝากระป๋องด้วยน้ำมันหมูดังนั้นมันจะเค็มได้ไม่ดี

น้ำมันหมูกับแครอท

เครื่องเทศหนึ่งช่อเพิ่มรสชาติเบคอน น้ำดองดังกล่าวจะช่วยลดเวลาการเค็ม - คุณสามารถเพลิดเพลินกับของขบเคี้ยวที่เสร็จสมบูรณ์หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เก็บน้ำมันหมูในตู้เย็นในขวดพร้อมกับผักซึ่งสามารถเสิร์ฟได้

เราเตรียมผักดองสำหรับเกลือ อย่ากลัวที่จะทำมากเกินไปด้วยเกลือจำนวนมากในของเหลวเนื่องจากน้ำมันหมูตามสูตรของเรานั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือ มันจะใช้เกลือมากที่สุดเท่าที่จำเป็น เทน้ำลงในถังและเทเกลือผสม

เราต้มน้ำเกลือที่เตาพร้อมกับใบกระวาน, กระเทียม, กระเทียม 2-3 กลีบ (บดขยี้ด้วยมีดกว้างด้านข้าง) และผักชี น้ำเกลืออุ่น ๆ จะช่วยเปิดเผยกลิ่นของเครื่องเทศที่ดีที่สุดซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะ "ไป" เข้าสู่ไขมันอย่างเต็มที่

เย็นน้ำเกลือ

เรากลับไปที่น้ำมันหมู - มันจะต้องล้างแห้งและหั่นเป็นเส้นขนาดที่สะดวกสำหรับคุณที่จะวางไว้ในขวดผ่านคอมาตรฐาน มันสะดวกที่สุดที่จะใช้เหยือกสองลิตรสำหรับใส่เกลือมันไม่เทอะทะเหมือนถังสามลิตรเหมาะสำหรับวางบนตู้เย็นและชิ้นส่วนทั้งหมดจะเรียงกันเป็นแถว

ใส่น้ำมันหมูลงในขวดในแนวตั้ง

เทน้ำเกลือแช่เย็นพร้อมกับเครื่องเทศและกระเทียมทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมน้ำมันหมูอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยฝาแล้ววางขวดไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 วันเพื่อให้เกลือป่น หากคุณต้องการได้รสเค็มที่อิ่มตัวมากขึ้นให้ทิ้งขวดไว้อีกสองสามวัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะออกและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษครัวหนาแน่น

เตรียมพริกขี้หนูพริกขี้หนูและมะนาว: นำเอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาวแล้วตัดพริกขี้หนูเป็นเส้น บีบน้ำมะนาวลงในชามและผสมกับปาปริก้า

ถูชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและแพร่กระจายไปด้านบนหรือชั่งน้ำหนักด้วยพริกไทยร้อนและโรยด้วยความเอร็ดอร่อยมะนาว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนา ตัวเลือกหนึ่งของไขมันในเครื่องเทศพร้อม!

ขนมปังชิ้นต่อไปในส่วนผสมของเครื่องเทศคอเคเชี่ยนกับกระเทียม ปอกเปลือกกระเทียมและปรุงกระเทียมให้สุกโดยใช้เครื่องกด ห่อชิ้นที่สองในส่วนผสมกระเทียมทุกด้าน

โรยด้วยสมุนไพรคอเคเซียนห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ

ไขมันทั้งสองชิ้นถูกแช่ไว้ในเครื่องเทศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

มันสามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือนและยังคงรสชาติที่ไร้ที่ติ!

  ทานเล่น!

ผู้ที่หลีกเลี่ยงการรับประทานน้ำมันหมูเพราะพวกเขาคิดว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูง แต่ก็ไม่รู้อะไรเลย ไขมันหมูสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันกำจัดคอเลสเตอรอลและโลหะหนักออกจากร่างกายและยังมีผลประโยชน์ในการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้

สิ่งสำคัญในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือการสังเกตการกลั่นกรองจากนั้นมันจะนำมาซึ่งผลประโยชน์เท่านั้นไม่ใช่ปัญหาเรื่องสุขภาพและปอนด์

สูตรดั้งเดิม

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับจานนี้สามารถจัดเป็น "เรียบง่ายและรวดเร็ว" นอกเหนือจากความจริงที่ว่าสูตรนี้แนะนำพื้นฐานของเทคโนโลยีการเค็มมันยังให้โอกาสสำหรับการทดลองทำอาหารเนื่องจากการเลือกของเครื่องเทศและปริมาณของพวกเขาคือโดยพลการ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีเกลือในน้ำเกลือในธนาคาร:

1. ละลายเกลือในน้ำเดือดปล่อยให้น้ำเกลือต้มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น
2. ผลิตภัณฑ์ที่มีจุดประสงค์ในการทำเกลือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะผ่านเข้าไปในคอของขวดสามลิตรถูด้วยกระเทียมและใส่ลงไปในขวดบดเบา ๆ และโรยด้วยเครื่องเทศ
3. เททุกอย่างด้วยน้ำหมักเย็นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงเป็นเวลา 2 วัน
4. ไขมันเค็มแห้งด้วยผ้ากระดาษห่อด้วยกระดาษ (ฟอยล์หรือยึดฟิล์ม) และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

การเค็มในน้ำเกลือกับกระเทียมในขวด

เมื่อเกลือเค็มเครื่องเทศต่าง ๆ ที่ใช้: จากพริกไทยดำคลาสสิกกับถั่วและใบกระวานเพื่อดาวโป๊ยกั๊ก แต่ถ้าไม่มีกระเทียมเขาจะไม่มีกลิ่นและรสชาติที่อร่อย ดังนั้นคุณสามารถใช้กระเทียมเพียงหนึ่งเดียวในการทำเกลือจากเครื่องเทศและทำให้คุณได้เบคอนที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับเกลือเกลือในน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 1000 กรัม
• น้ำ 1,000 มล.;
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัมกลีบ

คุณสามารถลองหมูเค็มกับกระเทียม 6 วันหลังจากใส่ในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือ

คุณค่าทางโภชนาการของไขมันเค็มที่เตรียมไว้คือ 815.6 kcal / 100 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เนื่องจากน้ำเกลือถูกใช้ในรูปแบบเย็นสิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำเกลือ สำหรับมันคุณจำเป็นต้องต้มน้ำละลายเกลือในนั้นและเย็น
2. ในขณะที่น้ำเกลือจะเย็นลงคุณควรเตรียมน้ำมันหมู มันจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นกลางและขูดด้วยกระเทียมทุกด้าน
3. จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์หมูที่เตรียมไว้ในขวดเทชั้นของพวกเขาด้วยกระเทียมสับที่เหลือ
4. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วส่งไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลาหกวัน คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินในเวลานี้

เกลือในน้ำเกลือร้อน

สูตรการทำแซลมอนในน้ำเกลือร้อนจัดเป็นเรื่องธรรมดามากและมีแฟน ๆ มากมายเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นนุ่มนวลกว่าและอ่อนโยนกว่าวิธีอื่น ๆ ข้อดีอีกอย่างของวิธีนี้คือไขมันจะถูกชะล้างออกมาเร็วกว่ามาก

เพื่อเกลือขวดสามลิตรคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลักในปริมาณดังต่อไปนี้รวมถึงน้ำและเครื่องเทศสำหรับน้ำเกลือ:

• 2,500 กรัมของน้ำมันหมูที่มีชั้น;
• น้ำดื่ม 2,000 มล.;
• 150 กรัมของโต๊ะหรือเกลือทะเลขนาดใหญ่;
• มัสตาร์ดแห้ง 15 กรัม;
• พริกไทยป่น 10 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกไทยดำ 15-17 เม็ด;
• 7-8 ถั่วของ allspice;
• กลีบดอก 5-6 ตา

การเตรียมส่วนผสมหลักและการเตรียมน้ำเกลือจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีและน้ำมันหมูเค็มสำเร็จรูปสามารถลิ้มรสได้ใน 2-3 วัน

ไขมันที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนจะสูญเสียไขมันและแคลอรี่ไปบางส่วนดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่ที่ 450-500 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับความเค็ม:

สูตรเบคอนยูเครนเค็ม

ซาโลถือว่าเป็นอาหารอันโอชะระดับชาติของยูเครน ในยูเครนทันทีที่มันไม่ได้ปรุงด้วยเปลือกหัวหอมและกับน้ำผึ้งและแม้กระทั่งในช็อคโกแลต ผู้หญิงยูเครนแต่ละคนมีสูตรเบคอนเป็นภาษายูเครน สูตรที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับอาหารอันโอชะนี้จะเพียงพอสำหรับตำราอาหารทั้งหมด ด้านล่างเป็นหนึ่งในนั้น

สำหรับเรื่องนี้ผักดองในภาษายูเครนจะต้อง:

• น้ำมันหมู 1000 กรัมกับชั้น;
• 1,000 มล. ดื่มน้ำบริสุทธิ์
• เกลือทะเลหรือเกลือขนาดใหญ่ 200 กรัม
• กระเทียม 60 กรัม (ประมาณ 10 กลีบ)
• 6 ถั่วของ allspice;
• 6 ถั่วพริกไทยดำ
• ลอเรล 3 ใบ;
• 15 กรัมของสมุนไพรแห้ง (หรือ 30 กรัมของสด);
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
• พริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เวลารวมสำหรับการซื้อเกลือจะมาจากสามถึงสี่วัน

ปริมาณแคลอรี่ของผักดองนี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและโดยเฉลี่ยต่อ 100 กรัมตัวบ่งชี้นี้จะอยู่ในช่วง 724 ถึง 816 กิโลแคลอรี่

ความคืบหน้า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำมันหมู กระบวนการทำอาหารนี้จะเกิดขึ้นในสองขั้นตอน ในตอนแรกคุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์ที่หั่นไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง การทำเช่นนี้ทำให้เลือดทั้งหมดถูกชะออกจากชั้นเนื้อ
2. หลังจากแช่แล้วไขมันหมูควรจะหลวม (เพื่อไม่ให้หายใจไม่ออก) ใส่ในขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ลืมใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศระหว่างชั้น
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ เกลือสามารถละลายได้ทั้งในน้ำเย็นและร้อนหรือเดือด มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้การสลายตัวของผลึกทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ เทเบคอนลงในขวดที่อุณหภูมิห้อง
4. ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้นั่งในตู้เย็นนานถึงสี่วัน

คุณต้องระวังอย่างมากเกี่ยวกับการเลือกไขมันหมูเพื่อการเค็มเพื่อให้ผู้ขายที่ไร้ยางอายจะไม่ลื่นไขมันของหมูป่าสัตว์เก่าหรือป่วย ผลิตภัณฑ์ที่ดีมีเฉดสีชมพูอ่อนที่ถูกใจดวงตาและชั้นเนื้อของมันไม่ยึดติดกับมือของคุณ

ควรหลีกเลี่ยงการซื้อเบคอนสีเทาเหลืองที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เฉพาะบนผิวซึ่งไม่มีมลทินที่ระบุการรับรองผลิตภัณฑ์

น้ำมันจากด้านหลังและด้านข้างเหมาะสำหรับการทำเกลือ แต่มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำมันหมูจากอกและท้องเนื่องจากชั้นที่มีความหนืดที่ผ่านส่วนต่าง ๆ ของซากเหล่านี้ทำให้มันแข็งเกินไป

หลังจากซื้อไขมันคุณไม่ควรเก็บไว้พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นเฉพาะเนื่องจากสามารถดูดซับกลิ่นภายนอกได้ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์เนื้อหมูดูดซึมได้ฉับพลันเช่นกลิ่นของปลาก็ควรแช่ในน้ำต้มกับกระเทียมสับสักสองสามชั่วโมง

ส่วนผสมหลักที่สองที่ใช้ในกระบวนการเค็มน้ำมันหมูในขวดในขวดคือเกลือ มันจะดีกว่าถ้าใช้ทะเลขนาดใหญ่หรือร้านอาหาร เกลือจะไม่เพียง แต่ช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกไป

ปริมาณของเกลือและเครื่องเทศที่ระบุในสูตรสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ แต่อย่ากลัวที่จะใส่เกลือผลิตภัณฑ์นี้ ทำไม? เพราะน้ำมันหมูจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศได้มากเท่าที่เขาต้องการและไม่เป็นกรัมอีกต่อไป

คุณสามารถเร่งกระบวนการเค็มได้ถ้าคุณใส่น้ำมันหมูในตู้เย็นภายใต้การกดขี่ ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อเก็บไขมันหมูเค็ม นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นที่จะต้องทนต่อแสงเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของแสงแดดผลิตภัณฑ์ที่มีอายุมากและสีเหลือง