ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าไก่ปรุงสุกในเตาอบเพียงหมักผลิตภัณฑ์และส่งไปอบประมาณ 50-60 นาทีและจานที่อร่อยก็พร้อม มันยังคงเกิดขึ้นเฉพาะกับข้าวอย่างรวดเร็วซึ่งมักจะไม่มีปัญหา แต่ทางเลือกของการหมักมักจะทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง: นอกเหนือจากมายองเนสดั้งเดิมและวางมะเขือเทศไม่มีอะไรอยู่ในใจมักจะและยังมีมากกว่า 100 ความคิดที่น่าสนใจสามารถหยิบขึ้นมาสำหรับไก่!

หมักไก่ย่างสูตรในร้าน

บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์ไม่ได้หมักก่อนการอบแบบดั้งเดิม แต่ก่อนที่จะถูกประมวลผลด้วยไฟสดหรือใช้โหมดย่างในเตาอบ และมาตรฐานของจานสำเร็จรูปมักจะเป็นสิ่งที่ให้บริการในร้านอาหารหรือสามารถซื้อในร้านค้าที่มีอาหารส่วนตัว ดังนั้นสูตรหมักไก่ย่างจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดในร้านและไม่ยากเลยที่จะทำที่บ้าน ไฮไลท์คือความเข้มข้นของส่วนประกอบทั้งหมดที่จะต้องสร้างเปลือกที่คมชัดบนเนื้อสำเร็จรูป

• ต้มน้ำอุ่น 1 ลิตร
• เกลือหรือเกลือทะเล - 9 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมป่น - 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. เกลือละลายในน้ำอุ่นซึ่งอาจจำเป็นต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย (สูงถึง 65-70 องศา) เนื่องจากเกลือทะเลละลายยากกว่าการบดละเอียดแบบธรรมดา จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเย็นตัวอีกครั้งจนถึงอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นไก่แช่ในเกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง - เป็นการดีที่สุดที่จะเทเนื้อในชั่วข้ามคืน
2. ในตอนเช้าไก่จะถูกลบออกจากชามด้วยน้ำดองถูกับส่วนผสมของพริกและกระเทียมแล้วอบบนตะแกรงในเตาอบหรือไฟ
3. หากคุณต้องการปรุงอาหารไก่ในร้าน แต่มีเวลาว่างเพียง 2-3 ชั่วโมงดองควรจะเป็น 1.5-2 ชั่วโมงจากนั้นตะแกรงแรก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (สำหรับนกทั้งตัว) จากนั้น - พริกไทย, พริกขี้หนูและกระเทียม และเพื่อรักษาเนื้อนุ่มด้วยกรอบไก่ควรจะราดด้วยน้ำอุ่นทุก 10-15 นาที

หมักไก่กับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

ในสูตรคลาสสิกสำหรับหมักไก่ในเตาอบที่ขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาปีกไก่หลากหลายรูปแบบในน้ำผึ้ง หากเพิ่มซีอิ๊วเข้าไปในส่วนประกอบส่วนกลางนี้ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและขิงสำหรับเครื่องเทศจานนั้นจะไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกต่อสุขภาพ ไก่ดังกล่าวสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน

• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น - 2 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. น้ำผึ้งอุ่นในชามขนาดเล็กเพื่อให้กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์หวาน), งาและสีเหลืองจะเทลงในนั้นหลังจากนั้นพวกเขาเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ 1-1.5 นาที หากคุณใช้รากขิงคุณต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนที่นี่ แต่หลังจากขั้นตอนการให้ความร้อนแผ่นดิสก์จะถูกทิ้ง
2. ในความจุขนาดใหญ่จะมีการผสมซอสถั่วเหลืองและขิงบดเข้าด้วยกันหลังจากนั้นจึงนำน้ำผึ้งเหลวที่เย็นแล้วมาปรุงรส ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและวางชิ้นไก่ที่ล้างไว้ เก็บไว้ในหมักนี้ด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งเป็นเวลา 45-60 นาที
3. เมื่อใช้น้ำหมักไก่ในเตาอบจะกรอบเป็นเหมือนอบในเคลือบและเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผู้ปรุงอาหารบางคนแนะนำให้โรยหน้าด้วยถั่วบดก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ ไพน์หรือวอลนัทดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ไก่หมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

อย่างไรก็ตามบนพื้นฐานของน้ำผึ้งมีเพียงหมักหวานและซอสปรุงรสเท่านั้นที่ไม่ได้รับเสมอ หากคุณเจือจางด้วยมัสตาร์ดร้อนแนะนำไวน์ข้าวน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเครื่องปรุงรสร้อนๆและแหวนหอมใหญ่เพื่อเน้นเสียง สามารถเพิ่ม Exotics โดยการแทนที่มะนาวด้วยมะนาว

• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 75 กรัม
• น้ำมะนาวหรือมะนาว - 50 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ในน้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะที่คุณต้องโยนพริกไทยร้อนและโรสแมรี่บด (คุณสามารถกิ่ง) เก็บน้ำมันไว้สำหรับปรุงรสประมาณ 2-3 นาทีในความร้อนต่ำจากนั้นบีบน้ำส้มที่นั่นเพิ่มพลังให้ปานกลางรออีก 1-2 นาที และลบออกจากเตา
2. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสมน้ำผึ้งเหลวมัสตาร์ดเม็ดและโหระพาค่อย ๆ แนะนำของเหลวจากกระทะและพริกที่ทอดบน หมักไก่ในองค์ประกอบนี้ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. ก่อนที่จะอบในซอสหมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดให้ครอบคลุมไก่ด้วยแหวนหอมใหญ่สับและทิ้งฝักพริกไทย หมักเองสามารถเทลงในภาชนะเดียวกันที่จะปรุงเนื้อ พ่อครัวชาวต่างชาติแนะนำว่าเศษขนมปังหมักสีน้ำตาลที่หมักไว้แล้วนำไปอบในเตาอบ - คุณจะได้แครกเกอร์เผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่หรือน้ำซุปเนื้อเดียวกัน

หมักสากลสำหรับไก่ในเตาอบ

อาหารทะเลสำหรับสัตว์ปีกที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูหรือผลไม้และเบอรี่บีบเป็นสิ่งที่น่าสนใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเพราะมันถูกออกแบบมาเพื่อรสนิยมที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้เนื่องจากพวกเขามักจะต้องรับกับข้าวบางอย่างที่จะไม่เถียงกับรสนิยมกลาง ด้วยเหตุนี้ในสมุดบันทึกคุณควรมีสูตรสำหรับหมักดองตามน้ำมันพืช ปริมาณของส่วนผสมถูกระบุสำหรับซากนกทั้งหมด

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล - 2 ช้อนชา
• มาจอแรม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - & frac12- ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. น้ำมันมะกอกกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อน (ไม่ร้อนขึ้น!) ในภาชนะขนาดเล็กคนให้เข้ากันจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด ชามจะถูกลบออกจากเตาส่วนผสมจะเย็นลง
2. น้ำส้มสายชูไซเดอร์จากแอปเปิลผสมกับมวลที่ปรุงสุกแล้วขมิ้นและมาจอแรมจะถูกเทลงในหยดเดียวกันน้ำหมักจะผสมกันเพื่อให้เครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วของเหลว
3. ไก่จะต้องแช่ในน้ำหมักที่เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกถูด้วยเกลือและอบในเตาอบ
4. เวลาที่สัมผัสกับไก่ในน้ำหมักจะขึ้นอยู่กับส่วนของนกที่คุณใช้: ปีกมักใช้เวลา 30 นาที แต่สะโพกและขาแช่นาน 1-1.5 ชั่วโมงเต้านมดองนานที่สุด (2-3 ชั่วโมง) และซากทั้งหมด ซึ่งมักจะทิ้งไว้ค้างคืน เมื่อแช่เป็นเวลานานให้ทำความสะอาดชามในตู้เย็นเพื่อให้สด

นอกเหนือจากสูตรหมักไก่ข้างต้นในเตาอบคุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืชและเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกทำงานอย่างสมบูรณ์แบบกับโรสแมรี่และโหระพางา - กับลูกจันทน์เทศและขมิ้นดอกทานตะวัน - กับพริกไทยชนิดใด และผู้ที่ชื่นชอบของแปลกใหม่สามารถเชิญไก่ดองในผลไม้สดหรือน้ำเบอร์รี่

likuvati.ru

10 สูตรหมักไก่!

ถ้าคุณต้องการที่จะมีรูปร่าง - กินไก่ เบื่ออกไก่สดหรือเปล่า หมักนกเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู!

โดยส่วนตัวเรามีเนื้อหนักที่ถูกทอดทิ้งมานานซึ่งไม่มีใครพิสูจน์ประโยชน์ได้ดังนั้นเราจึงกินสัตว์ปีกเท่านั้น มันไม่ได้ถูกสะสมไว้ที่เอวมันเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ทำให้เราผอมเพรียวมีสุขภาพดีและอ่อนกว่าวัย

วิธีการหมักไก่: 6 กฎ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่นุ่มและฉ่ำอยู่เสมอให้เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

2. สำหรับการเลี้ยงสัตว์ปีกให้ใช้เฉพาะแก้วหรืออาหารเคลือบฟันทุกคนรู้เกี่ยวกับอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

4. หมักซึ่งรวมถึงซอสถั่วเหลืองควรเค็มด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือนกในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือทันทีก่อนการใช้งานเพื่อให้เกลือไม่ดึงความชื้นทั้งหมดและทำให้ไก่แข็งและแห้ง

6. เพื่อให้เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารมักจะฉ่ำวาง skewers ใกล้เคียงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ปรุงเคบับเหนือถ่านร้อนและให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

ไก่อบฉ่ำกับเปลือกที่สวยงามเช่นเดียวกับการโฆษณา - จริง ๆ ! นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการย่างนก น้ำผึ้งที่ผสมกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสให้ความหวานและมีส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและมะนาวซึ่งเป็นกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ ทำอาหารสองอย่างพร้อมกันหรือดีกว่าเสิร์ฟสามมื้อ ไก่น้ำผึ้งไม่เคยโหยหาบนโต๊ะ!

และไปที่กระท่อมใช้ปีกที่มีงบประมาณสูงและต้องแน่ใจว่าปรุงพวกมันบนตะแกรง

น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม

มัสตาร์ดฝรั่งเศส 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

1. ด้วยมีดสำหรับปอกเปลือกผักเอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำมะนาวและผสมกับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เนย, กระเทียมสับละเอียด, สมุนไพรและความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

3. สัตว์ปีกสำเร็จรูปควรอบด้วยเปลือกมะนาวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้ทาน้ำมันไก่เป็นระยะ ๆ ด้วยจาระบีให้หมักเกลือที่ส่วนท้ายสุด

น้ำหมักที่ง่ายที่สุดสำหรับคนรักทุกสิ่ง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีมายองเนส!

1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้กระทั่งนมอบหมัก)

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและดองนก ขอแนะนำให้ทนต่อไก่ในโยเกิร์ตหมักตลอดทั้งคืน เกลือไก่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับหมักนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารไก่ในเตาอบและบนถ่าน แสงที่น่ารื่นรมย์ถูกผสมผสานอย่างลงตัวกับโน้ตสีส้มและเครื่องเทศแกง แดงไก่ทองหรูหรา!

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

พริกไทยแดงบดเพื่อลิ้มรส

1. บีบน้ำจากสองส้มตัดที่สามเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทขาสะโพกปีกหรืออก (หรือคุณสามารถทำได้พร้อมกัน) ด้วยน้ำส้มและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

3. รวมน้ำผึ้งน้ำมันแกงพริกไทย คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมักไก่เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

5. ใส่นกที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มวางโครงวงกลมสีส้มที่ด้านบนจาระบีอีกครั้งด้วยการหมักและอบจนนุ่ม เกลือทันทีก่อนใช้งาน

ไก่ร้อนสำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น สัตว์ปีกที่ปรุงในน้ำดองนี้ไปได้ดีกับสลัดผักสดและน้ำมะเขือเทศ มันเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบนเสียบไม้ในบ้านโม้หรือย่าง

ซอสถั่วเหลือง 150 มล

หัวหอมสีเขียว 1 พวง

2 ช้อนชา พริกไทยแดงป่น

กระเทียม 1 หัว

รากขิง 5-7 ซม

1. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

2. ใส่กระเทียมและขิงลงไป

3. รวมซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, พริกขี้หนู, กระเทียมและขิง

4. ผัดส่วนผสมทั้งหมด

5. ดองไก่แล้วแกะให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เกลือตามต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เก๋ไก๋และเปล่งประกาย! และเปล่งประกาย - ในความหมายที่แท้จริงของคำว่า! ไก่เคลือบสวรรค์จะเป็นอาหารที่หรูหราที่สุดบนโต๊ะของคุณ น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบกลองและปีกไก่อย่างไรก็ตามไก่ทั้งตัวจะฆ่าทุกคนในที่เกิดเหตุ

ซอสถั่วเหลือง 150 มล

รากขิง 5-7 ซม

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ โปรวองซ์สมุนไพร

พริกไทย 1 หยิก

1. ขิงตะแกรง

2. รวมน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองกระเทียมขิงและเครื่องเทศ

3. ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำไปต้มในความร้อนขั้นต่ำและต้มประมาณ 4-5 นาทีเย็น

5. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ในจานอบจาระบีอย่างอิสระกับเคลือบที่ได้รับปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

6. นำเข้าเตาอบที่180ºСนำเข้าอบประมาณ 15 นาทีแล้วราดด้วยซอสอีกครั้ง

7. ทำการหล่อลื่นไก่ต่อไปทุกๆ 5-7 นาทีอบจนสุก เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หากไก่อบเป็นเส้น ๆ และจืดให้ลองใช้ครีมหมักเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกนั้นเหลือเชื่อ: ละลายและละลายในปากด้วยกลิ่นหอมของขิงและมัสตาร์ด มันเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะใช้หมักนี้สำหรับการอบเนื้อเต้านมไก่

5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งโปรวองซ์

2 ช้อนชา ขิงป่น

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเอาชนะด้วยส้อมเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างและทำให้แห้งไก่

3. หมักไก่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. ใส่ชิ้นส่วนในแม่พิมพ์และอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C จนสุก

5. ในระหว่างการปรุงอาหารหล่อลื่นเป็นระยะกับสารตกค้างหมัก

6. 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร, เกลือตามต้องการและวางบนชิ้นส่วนของไก่แต่ละแผ่นชีสแข็ง ๆ

อบจนดื้อ

ความลับของการหมักส้มมหัศจรรย์นี้คือการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่ทำให้นกมีกลิ่นหอมเข้มข้นและเข้มข้น ไก่เท่านั้นที่ฉ่ำและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! น้ำดองเหมาะสำหรับการอบไก่บนแขนเสื้อหรือบนเตาย่าง

กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว allspice

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

โรสแมรี่ 1 พวงเล็ก ๆ (สามารถแทนที่ด้วยแห้ง)

1. ปอกเปลือกและทุบกระเทียมด้วยมีด

2. ตัดมะนาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ วัยรุ่นมือโรสแมรี่

3. รวมมะนาวและโรสแมรี่ คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ใส่กระเทียมน้ำมันพริกไทยและหญ้าฝรั่นผสมให้เข้ากัน

5. หมักไก่จาก 5 ถึง 12 ชั่วโมง เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

การรวมกันของสมุนไพรกับกระเทียมและพริกขี้หนูสร้างหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำไก่นุ่มในน้ำของตัวเอง ซอสอะโรมาหนาและเนื้อไก่นุ่ม ๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่ซีเรียลบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้าแฟชั่น

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศหนา

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น

กระเทียม 5 กลีบ

ใบโหระพา 1 พวง

1. สับกระเทียมสะระแหน่และใบโหระพาอย่างประณีต รวมกับน้ำมะเขือเทศและเนย คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

4. ใส่นกที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อนหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวใต้ฝาในน้ำผลไม้ของมันเองจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเติมเกลือลงไปได้บ้างถ้าจำเป็น

5. เมื่อให้บริการโรยด้วยสะระแหน่สับถ้าต้องการ

kvass marinade ที่ง่ายและน่าเชื่อถือทำเองและเข้าใจได้ดีจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักโฮมเมดมากมาย!

ขนมปังขนาด 400 มล. (ทำเองที่บ้าน)

2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ

1 พวงเขียวขจีใด ๆ

พริกไทย 1 หยิก

1. สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

2. รวม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักไก่เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง แต่ดีกว่าตอนกลางคืน

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

เนื้อนุ่มและรสชาติที่เด่นชัดของไก่: หมักไวน์แดงเพื่อนักชิมที่แท้จริง! แดงหรือขาวแห้งหรือหวาน - อย่าลังเลที่จะลองชุดค่าผสมใหม่ Marinade เหมาะสำหรับการปรุงไก่เสียบไม้

ไวน์แดงของหวาน 300 มล

ลูกพรุนขนาด 100 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. รวมไวน์, หัวหอม, ลูกพรุนและพริกผสม

3. หมักนกอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

4. ผัดเป็นระยะในระหว่างกระบวนการดอง เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือทันทีก่อนเสิร์ฟ

our-life-fb.ru

ไก่หมัก: สูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

กฎการดองที่สำคัญ:

2. อย่าใช้มายองเนสในการดอง ช่วยให้อาหารสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถฆ่ารสชาติตามธรรมชาติได้ นอกจากนี้ยังมีกรดอะซิติกในมายองเนส ในระหว่างการอบมันจะทำให้เส้นใยแข็งตัวพวกเขาได้รับรสขม

3. หากเวลาในการดองมากกว่า 2 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น

4. ซอสหมักหมักรุ่นที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันพืชผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด ซอสเนื้อกับซอสและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับปาปริก้าโหระพาเครื่องเทศรสเผ็ด

5. เกลือจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ หากคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ให้ใส่เกลือให้ถูกต้อง - 10 นาทีก่อนที่ซากจะเข้าเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เส้นใยเนื้อไม่แห้งและแข็ง

วิธีเลือกเครื่องเทศ:

2. สมุนไพร - ปราชญ์, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, ใบโหระพา, มาจอแรม สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักชีและขิง คุณสามารถใช้สมุนไพรเป็นรายบุคคลหรือสร้าง "ผสม" ต้นฉบับ

3. Curry - ทางเลือกที่ดีสำหรับไก่หมัก นี่ไม่ใช่แค่หญ้า แต่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรส: โหระพาผักชีพริกไทยร้อนมัสตาร์ดลูกจันทน์เทศ

4. ขมิ้นเป็นเครื่องเทศอินเดียที่มีรสชาติพิเศษ จะต้องใช้อย่างระมัดระวัง

5 ลูกจันทน์เทศ - ทางออกที่ดีถ้าสูตรจะรวมถึงเห็ดและชีส

เตาอบไก่หมัก

1. ซอสเอเชียรสเผ็ด น้ำผลไม้จากครึ่งมะนาวรวมกับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ 1.1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน จากการกดให้เปิด 5 กลีบกระเทียมพับเป็นกลุ่ม ปอกเปลือกรากขิงยาว 5 ซม. ตัดพับในซอสเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและซีอิ๊วโรยด้วยพริกไทยดำ

2. ไวน์มัสตาร์ด ตาม 1.2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเจือจางและกรดอะซิติกมาลิกกับแก้วไวน์ขาวแห้ง ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูกับไวน์จะทำให้เนื้อนุ่มและอ่อนโยน

3. Kefir สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำจากมะนาวครึ่งลูกกระเทียม 4 กลีบเกลือนิดหน่อย½ช้อนชา โรสแมรี่แห้งและพริกไทยป่นเกลือนิดหน่อย โรสแมรี่กับมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ ผสมกับซอสทาบาสโกหนึ่งหยด½ช้อนชา พริกไทยดำและโหระพา บดขยี้หัวหอมครึ่ง ในตอนท้ายให้ป้อน 2 ช้อนชา เกลือ

หมักไก่กับซอสถั่วเหลือง

2 ช้อนชา รวมน้ำผึ้งละลายกับ 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยใบโหระพาและผักชีพริกไทยดำผัด หมักเนื้อสัตว์และอบในเตาอบ น้ำผึ้งจะทำให้ไก่มีรสหวานและเปลือกสีทองที่สวยงาม

- ผงขิง - 5 กรัม

- กระเทียมสับ - 2 ชิ้น

- ซอสเทอริยากิ - 6.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หมักไก่แสนอร่อย

หากคุณต้องการใช้น้ำมันน้อยลงระหว่างการทอดคุณสามารถใส่โยเกิร์ตลงไปในน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

- ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

- ผงขิง 50 กรัม

- กระเทียมสับ - 2 กลีบ

- โยเกิร์ต 2 ขวด

- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอสหมักไก่

- เตกีล่า, น้ำมะนาว - 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

- พริกขี้หนูหนึ่งช้อนชา

- กระเทียมง่าม - 6 ชิ้น

เตาอบไก่หมัก

- ซอสถั่วเหลือง, เมล็ดงา - 4.2 ช้อนโต๊ะ ล.

- ซอสถั่วเหลือง - 65 มล

- น้ำส้มสายชูข้าวน้ำผึ้ง - 30 กรัมต่อชิ้น

- น้ำส้ม (จากผลไม้หนึ่งผล)

- น้ำมันงา - 1.2 ช้อนชา

- มัสตาร์ดช้อนขนาดใหญ่

- หอมแดง - 2 ชิ้น

- น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ)

- ขิงขูด - เพื่อลิ้มรส

- พริกชี้ฟ้าเล็ก ๆ

- พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา

- ผักชีฝรั่งสับ - 0.25 เซนต์

- กระเทียมสับ - ช้อนขนมหนึ่งคู่

- มัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่

- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

- เนยซอสเผ็ด - 3.2 ช้อนโต๊ะ ล.

supy-salaty.ru

วิธีการปรุงอาหารไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

จานนี้เรียกได้ว่าพิเศษจริงๆเพราะมันรวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมความเรียบง่ายเข้ากับการทำอาหารความเร็วสูงได้อย่างง่ายดาย ไก่ในซอสซีอิ๊วในเตาอบจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีเยี่ยมขนมขบเคี้ยวสำหรับงานรื่นเริงและอาหารจานที่คุณต้องการทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

หากคุณตุนกับสูตรสองสามอย่างสำหรับการเตรียมมันก็ไม่เคย "ตีใบหน้าด้วยดิน" เพราะมันจะกลายเป็นจานลายเซ็นของคุณสำหรับทุกโอกาส

ไก่ย่างเตาอบในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม

• แฮมไก่ - 2 ชิ้น + -
• กระเทียม - 3 กลีบ + -
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส + -
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• เกลือเพื่อลิ้มรส + -

วิธีการตุ๋นไก่หมักในซอสถั่วเหลือง

เราเป็นคนแรกที่ลองสูตรคลาสสิกสำหรับไก่อบในเตาอบ เวลาทำอาหารโดยรวมสำหรับสารพัดตามสูตรนี้คือ 1 ชั่วโมง 20 นาที เพื่อให้รสชาติของแฮมไก่แตกต่างกันเล็กน้อยเราปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

ข้อกำหนดพิเศษถูกหยิบยกสำหรับเครื่องเทศ (พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความเล็กน้อยภายหลัง) ดังนั้นอย่างใดจะไม่ทำงานสำหรับการปรุงอาหาร เพื่อให้คุณไม่ต้องเดาว่าจะต้องเพิ่มอะไรและอย่างไรเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับการรวมกันของกระเทียมและพริกไทยดำ

วิธีการดองไก่ในซอสถั่วเหลือง

• ตัดแฮมออกเป็น 2 ส่วนวางในชามลึกด้วยซีอิ๊วไก่โรยด้วยกระเทียมสับและพริกไทยป่น

• หมักไก่ในซอสถั่วเหลืองประมาณ 15-20 นาที

ไก่ตุ๋นในเตาอบด้วยซอสถั่วเหลือง

• จากนั้นใส่แฮมดองลงในจานทนไฟปิดด้วยฟอยล์และวางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
• 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ของเราสามารถสีน้ำตาลและได้รับกรอบอร่อย

ทุกอย่าง - ไก่หมักในซอสถั่วเหลืองอบในเตาอบพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวร้อนๆ (สตูว์, ต้ม, มันฝรั่งทอด, ข้าวต้ม, สลัดผักสด, ฯลฯ )

ไก่ตุ๋นในซอสถั่วเหลือง: สูตรมันฝรั่ง

ไก่ทั้งตัวในซอสถั่วเหลืองปรุงกับมันฝรั่งไม่อร่อยและอร่อยน้อยกว่าเนื้อไก่อบหรือแฮม ข้อได้เปรียบของการเตรียมนี้คือความจริงที่ว่ากับข้าวไก่ปรุงพร้อมกัน

เพื่อเพิ่มรสชาติของจานเราจะเพิ่มน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วจึงทำให้หนึ่งในซอสเค็มที่สุดในโลกหวานเล็กน้อย ในคำให้แน่ใจว่าได้ลองสูตรนี้คุณจะไม่ต้องเสียใจกับความพยายามที่ใช้

ส่วนผสม

• ไก่ (ซากทั้งหมด) - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นไก่ในซอสถั่วเหลืองกับมันฝรั่ง

สัตว์ปีกดองในซอสถั่วเหลือง

1. เราล้างซากสัตว์ใต้น้ำเย็น
2. เราตัดมันครึ่งหนึ่งด้วยมีดปลายแหลมตรงกลางอก จากทุกด้านเราถูไก่กับพริกไทยป่นและเกลือ
3. เราผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. การผสมที่เกิดขึ้นอีกครั้งถูซากไก่จากทุกด้าน ด้วยเหตุนี้เมื่อการอบไก่จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและจะไม่สูญเสียความฉ่ำ

อบไก่หมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. เรากระจายนกบนแผ่นอบด้วยการสำรอง
2. มันฝรั่งของฉันสะอาด เราหั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่งและถูครึ่งหนึ่ง (ณ จุดตัด) ด้วยเกลือ
3. กระจายบนมันฝรั่งแผ่นอบกร่อยแบ่งครึ่ง (ตัดลง) ขวารอบไก่
4. หล่อลื่นส่วนบนของมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้ไม่“ แห้ง” ในระหว่างการเคี่ยว
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางแผ่นอบด้วยขนมร้อนในอนาคตเป็นเวลา 50-60 นาที

10. เมื่อคุณเห็นว่ามันฝรั่งนิ่มให้ตรวจสอบดูว่าไก่ยังพร้อมอยู่หรือไม่ การตรวจสอบความพร้อมของจานนั้นง่ายและคุณสามารถทำได้ด้วยมีด: แทงมันด้วยสถานที่ที่ตั้งอยู่ด้านหลังปีกหากเนื้อไม่เลือดก็พร้อมแล้ว มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมไก่ในเตาอบมิฉะนั้นจะกลายเป็น "แห้ง"

ก่อนเสิร์ฟเราตัดไก่ที่อบในซีอิ๊วเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบบนโต๊ะ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องให้บริการส่วนผสมใด ๆ อาหารว่างก็พอเพียง ผลิตภัณฑ์และสารเติมแต่งที่มากเกินไปจะทำให้เสียรสชาติ

สิ่งเดียวที่ไม่เจ็บคือกระเทียมสับหรือสมุนไพรเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม

มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับไก่หรือไม่

พ่อครัวหลายคนเถียง - เป็นเครื่องเทศที่จำเป็นจริงๆสำหรับไก่อบในซอสเค็มหรือไม่? ตามกฎแล้วเมื่อปรุงเนื้อสัตว์มักใช้ 1-2 เครื่องเทศหรือแม้กระทั่งส่วนผสมของเครื่องเทศ

• อย่างไรก็ตามสำหรับสตูว์กับซอสไก่ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเด่นชัดจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ (โดยเฉพาะถ้าสูตรรวมถึงการเพิ่มของน้ำผึ้ง)

• ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงแต่งรสชาติของการรักษาเพียงเล็กน้อยจากนั้นใช้น้ำมะนาวกระเทียมพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับปรุงอาหารรสชาติและกลิ่นที่ไม่รบกวน แต่เน้นรสชาติหลักของอาหารอย่างละเอียด

ใช้เคล็ดลับและสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพคุณสามารถปรุงอาหารจานมหัศจรรย์ที่เรียกว่า“ ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ” ได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่น่าทึ่งกลิ่นหอมที่เข้มข้นและกรอบ - นี่คือสิ่งที่เป็นเวลานานมากที่จะไม่อนุญาตให้คุณและนักชิมของคุณลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่ม

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "คุณทำอาหาร"

สำหรับวัสดุใหม่ (โพสต์บทความผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ระบุของคุณ ชื่อจริง  และ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

ซอสถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารเอเชียซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารคาว ... อย่างไรก็ตามอย่าอารมณ์เสียเพราะต้องขอบคุณส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์นี้แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดก็ยังสามารถรับกลิ่นของเอเชียได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำซอสหมักไก่ด้วยซอสถั่วเหลือง

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวที่เป็นอาหารซึ่งมีราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมมากที่สุดนั้นมีความฉ่ำและได้รับรสชาติดั้งเดิมผ่านการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซอสถั่วเหลือง 2 กอง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 20 มล.;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. กลีบกระเทียมสับละเอียดหรือบดในครกในกรณีที่ไม่มีหมากฝรั่งกระเทียม
2. ชามผสมซอสถั่วเหลืองน้ำผลไม้บีบจากมะนาว, กระเทียม, น้ำมันมะกอกและปรุงรสเพิ่มเติมหากต้องการ
3. หลังจาก 20 นาทีเมื่อส่วนประกอบของน้ำดองเข้าสู่การทำงานไก่ที่เตรียมไว้จะถูกรดน้ำด้วยน้ำสลัด

หมักมีรสชาติที่ค่อนข้างแหลมดังนั้นคุณไม่ควรดองเนื้อสัตว์ไว้นานเกิน 5 ชั่วโมง

ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

รสหวานและเปรี้ยวเป็นลักษณะสำคัญของอาหารที่จัดทำขึ้นในประเพณีของเอเชีย สูตรนี้จะให้ "ช่อ" ที่จำเป็นของรสชาติและกลิ่นหอมที่มีคุณภาพ

มันเพียงพอที่จะมี:

• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
• เป็นน้ำผึ้งมาก
• มัสตาร์ดละเอียด 15 กรัม
• น้ำมันพืช
• 2 กลีบกระเทียม
• รส

ความคืบหน้าของงานประกอบด้วยกิจวัตรต่อไปนี้:

1. ฟันกระเทียมจะถูกปลดปล่อยจากแกลบและผ่านการกด
2. ในชามขนาดเล็ก, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ข้าวต้มที่เตรียมจากกระเทียม, ปรุงรสเผ็ดและน้ำมันพืชผสม
3. ถูด้วยส่วนผสมที่มีรสเผ็ดของเนื้อไก่ 1 กิโลกรัมหลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่นรสเผ็ด

การหามัสตาร์ด Dijon บนชั้นวางของในร้านเป็นโอกาสที่มีความสุข แต่ถ้าคุณโชคดีอย่าลืมเพิ่มส่วนผสมนี้ 5 กรัมลงในน้ำดอง

การปรุงอาหารด้วย kefir

ในสูตรนี้ใช้ kefir และซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก ส่วนผสมแรกให้เนื้อสัตว์ที่มีโครงสร้างที่นุ่มกว่าและที่สองให้สัมผัสที่หวานทำให้รสชาติเด่นชัดมากขึ้น

หากต้องการดองต้นขาไก่ 800 กรัมคุณต้อง:

• kefir 120 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง
• ส่วนผสมพริกไทยป่นสด
• พริกขี้หนูและพริกขี้หนู

ลำดับของการกระทำ:

1. Kefir ถูกเทลงในชามที่ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ถัดไปส่วนประกอบหมักทั้งหมดข้างต้นจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งจะถูส่วนที่เตรียมไว้ของซากไก่

จำนวนของพริกไทยร้อนในสูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม

กับซอสถั่วเหลืองและมายองเนส

อีกรูปแบบที่น่าสนใจของน้ำดองซึ่งจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.;
• มายองเนส 200 กรัม
• กานพลูของกระเทียม
• พริกไทยป่น
• พริกขี้หนูบางส่วน

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ในชามขนาดใหญ่ที่มีซากไก่จะถูกบีบบีบออกจากหลอดหรือวางมายองเนสกระป๋อง
2. ถัดไปจะเพิ่มซอสและเครื่องเทศลงไป
3. กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับอย่างประณีตด้วยมีดและส่งไปยังน้ำสลัดที่ผสมแล้ว
4. ไก่หล่อลื่นอย่างดีด้วยน้ำดองแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง

หากเป็นไปได้ระยะเวลาการดองสามารถเพิ่มขึ้นได้เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

ด้วยกระเทียม

ในช่วงเย็นของฤดูร้อนที่อบอุ่นกับเพื่อน ๆ เบียร์เย็น ๆ สักแก้วมีประโยชน์มาก ไก่ส่วนต่าง ๆ ที่เตรียมไว้บนตะแกรงเหมาะสำหรับเครื่องดื่มแบบฟอง แต่ก่อนอื่นเนื้อต้องอร่อยและหมักแบบดั้งเดิม

หมักอย่างดีเยี่ยมสำหรับปีกไก่ปรุงจาก:

• ซอสถั่วเหลือง 70 มล.;
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• ½หัวกระเทียม
• กองน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนในการสร้างหมักที่น่าสนใจ:

1. หัวกระเทียมถูกถอดออกเป็นกลีบซึ่งทำความสะอาดและบด
2. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเทลงในชามหลังจากนั้นมัสตาร์ดกระเทียมและเครื่องเทศจะถูกส่งไปที่นั่น
3. ปีกวางอยู่ในภาชนะที่มีหมักที่พวกเขาผสมกันและไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากส่วนอื่น ๆ ของไก่ดองแล้วเวลาอาจเพิ่มขึ้นเพื่อให้ความอ่อนโยนและความชุ่มชื่นเนื้อขาว

วิธีการปรุงด้วยไวน์

ไวน์รวมกับซอสถั่วเหลืองให้รสชาติไก่จานใหม่ที่มีอยู่ในอาหารญี่ปุ่น

ส่วนประกอบของน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง 70 มล.;
• น้ำผึ้ง 20 มล.
• 2 กลีบกระเทียม
• มินท์;
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

แผนการเตรียมการประกอบด้วยการดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หากมีน้ำตาลในน้ำผึ้งก็จะถูกละลายและผสมในซอสถั่วเหลือง
2. ไวน์เทลงในชามเพื่อดองซึ่งจะมีการผสมส่วนผสมจากชามทันที หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกเติมด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบด
3. ไก่หมักเป็นเวลา 6 - 7 ชั่วโมงซึ่งแต่ละชิ้นมีเนื้อและกลิ่นหอมมากขึ้น

ในกรณีที่ไม่มีไวน์ก็สามารถแทนที่ด้วยสารละลายน้ำส้มสายชูในอัตรา 5 มล. ต่อน้ำ 100 มล.

หมักไก่หมักซอสถั่วเหลือง

หากคุณต้องการลองไก่ย่างหอมกรุ่นกับเปลือกกรอบอร่อยคุณควรเตรียม:

• ซอสถั่วเหลือง 115 มล.;
• 2 กลีบกระเทียม
• 5 กรัมน้ำตาลทรายแดง;
• ซอสร้อน 15 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว
• รากขิงเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. กระเทียมและขิงสับละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือขูด
2. ซอสถั่วเหลืองจะถูกเทลงในภาชนะซึ่งถ่ายโอนมวลขิงกระเทียม
3. มีการแนะนำน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ซอสเผ็ด
4. ซากถูกวางในภาชนะที่มีหมักแล้วจากนั้นชามจะถูกจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไก่จะถูกเปิดเป็นระยะเพื่อให้มีการทำให้เต็ม

สูตรมะนาว

สูตรมีความเกี่ยวข้องมากในช่วงฤดูปิกนิก

ในการหมักไก่บาร์บีคิวด้วยสำเนียงรสเผ็ดคุณต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะนาว
• มัสตาร์ด 15 มล.;
• 30 กรัมน้ำตาล
• พริกไทยป่นและปรุงรสไก่เล็กน้อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กลีบกระเทียมทำความสะอาดและบดด้วยความช่วยเหลือของกระเทียม
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับเป็นวงบาง ๆ ซึ่งหากต้องการสามารถแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ ได้
3. น้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากมะนาวซึ่งโรยส่วนผสมผักของหัวหอมและกระเทียม
4. ถัดไปมัสตาร์ดน้ำตาลและซอสถั่วเหลืองเพิ่ม
5. ชิ้นเนื้อไก่สับจะถูกถูด้วยน้ำหมักสำเร็จรูปซึ่งวางในชามและส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง

เนื้อสัตว์ที่หมักด้วยวิธีนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หมักด้วยซอสถั่วเหลืองเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้ไก่มีรสชาติที่หลากหลายในอาหารเอเชียที่ชนะใจชาวยุโรปมานาน

การหมักเนื้อสัตว์เป็นการเตรียมเนื้อสัตว์ไว้สำหรับการทอดหรือการอบในเบื้องต้นซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร (เนื้อนุ่ม, ฉ่ำ, อร่อยและมีกลิ่นหอม) แต่ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากกรดซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำดอง เส้นใยเนื้อเพื่อให้การรักษาความร้อนมากเกินไปไม่จำเป็น ในสูตรนี้ซอสถั่วเหลืองถูกเลือกให้เป็นองค์ประกอบหลักในการดอง

ไก่ดองทำอย่างไร  สำหรับการหมักคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของเนื้อไก่ - เนื้อไก่ซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับทอดหรือทิ้งไว้ทั้งกลองไก่และต้นขาหรือแฮมทั้งหมดรวมทั้งปีก ยิ่งชิ้นใหญ่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้ดองนานขึ้นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเนื้อชิ้นใหญ่ ๆ ไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืน แนะนำให้อกไก่หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงชิ้นเล็ก - ชั่วโมง เวลาในการดองขั้นต่ำอย่างน้อย 30 นาที หากคุณตีเนื้อไก่ล่วงหน้าหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เวลาในการดองจะลดลงเหลือ 15 นาที การตัดขนาดเล็กสามารถทำได้ที่ขาและสะโพกซึ่งจะทำให้กระบวนการดองเร็วขึ้น

วิธีการปรุงอาหาร ไก่ในซอสถั่วเหลือง?

  เนื้อหมักสามารถเตรียมได้หลายวิธี เนื้อไก่สามารถทอดเป็นชิ้น ๆ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้หมักน้ำจากเนื้อสัตว์ก่อนจากนั้นจึงนำเนื้อสัตว์ที่ผ่านความร้อนสูงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น (1-2 นาที) จากนั้นลดความร้อนและทอดอีก 5-7 นาที โครงไก่ละลายทอดกับน้ำดองที่เหลือ (เทลงในกระทะที่ไก่ทอด) อุ่นไฟให้ร้อนเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มความร้อนและระเหยให้เป็นความหนาแน่นที่ต้องการ - คุณได้รับซอสที่ยอดเยี่ยม สำหรับซอสคุณสามารถใช้ไวน์ขาวหรือแดงแห้งน้ำส้มสายชูบัลซามิคครีมหรือเนย (อย่าให้มันไหม้) รวมถึงน้ำ ระเหยของเหลวเหนือความร้อนปานกลางจนถึงความหนาแน่นที่ต้องการ

เนื้อไก่ สามารถหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และทอดในกระทะร้อนได้อย่างรวดเร็ว - 5 นาที โอนเนื้อสัตว์ลงในชามเทน้ำหมักลงไปในกระทะเดียวกันระเหยของเหลวเพื่อให้ปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่งเทเนื้อด้วยซอสนี้และผสม ถัดไปไก่สามารถใช้ทำสลัดผักที่อุ่นหรือเย็น - ฉีกสลัดผักใบใหญ่ (romaine, ผักกาดหอม) เพิ่มแตงกวาหั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่หอมหัวใหญ่สับและผสมคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ไก่ทอดด้วยวิธีนี้ยังสามารถใช้ในการทำ Shawarma, Pita ท็อปปิ้ง, แพนเค้กยัดไส้, พิซซ่าและอื่น ๆ ชิ้นไก่ไม่สามารถแพร่กระจายและตุ๋นในหมักภายใต้ฝา (5 นาที) จากนั้นระเหย

ขาหรือสะโพก  ล้างและแห้ง ทอดผ่านความร้อนสูงจนกรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทุกด้าน มีสองวิธีในการดำเนินการ ลดไฟและทอดจนสุก (7-10 นาที) หรือเทน้ำหมักในกระทะพร้อมไก่เพิ่มน้ำหนึ่งในสี่แก้วและเคี่ยวใต้ฝาบนความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเอาฝาออกแล้วระเหยของเหลวเกือบทั้งหมดซึ่งยังคงใช้เป็นซอส

คุณสามารถทำกับข้าวของหัวหอม  ตัดหัวหอมเป็นวงและแช่ในน้ำดองไก่ ตากเนื้อไก่และทอดในน้ำมันด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองด้าน (หนึ่งนาทีในแต่ละด้าน) จนกรอบแล้วลดความร้อนและทอดอีก 3-4 นาทีในแต่ละด้าน โอนไก่ไปที่จานเสิร์ฟก่อนทอดหัวหอมในน้ำมันจากการทอดไก่จนสุกครึ่งแล้วเทในน้ำดองที่เหลือและระเหยเกือบสมบูรณ์ทิ้งให้ของเหลวเล็กน้อยสำหรับซอส ใส่หัวหอมลงไปด้านบนของไก่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยถ้าดองเป็นน้ำผึ้งหรือน้ำตาล)

สูตรหมักซอสถั่วเหลือง (ต่อไก่ 1 กิโลกรัม):

ตัวเลือก I:

ตัวเลือกที่สอง - ด้วยมัสตาร์ด:

ตัวเลือกที่สาม - กับน้ำผึ้ง:

ไก่หมักในซอสถั่วเหลือง:

1 ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก, ตะแกรงเนื้อและเทดอง. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (สำหรับตัวเลือกที่สองจะดีกว่าที่จะทนต่อ 3 ชั่วโมง) ในที่เย็น จากนั้นปรุงไก่ตามวิธีที่คุณเลือก

1 ไก่สามารถอบ ตัดไก่ทั้งชิ้นออกเป็นชิ้นดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จาระบีแผ่นอบด้วยเนยใส่ไก่คลุมด้วยฟอยล์ (หรือใช้จานอบที่มีฝาปิด) และส่งไปยังเตาอบความร้อนถึง 200-220 องศาเวลาในการปรุงอาหารคือ 40-45 นาที

2 อย่าหมักเนื้อสัตว์ในโลหะหรือภาชนะพลาสติก

3 เมื่อดองอย่างรวดเร็วคุณสามารถทิ้งเนื้อสัตว์ (ปิดไว้) ไว้ในอากาศได้ด้วยการดองนาน - เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

จานนี้เรียกได้ว่าพิเศษจริงๆเพราะมันรวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมความเรียบง่ายเข้ากับการทำอาหารความเร็วสูงได้อย่างง่ายดาย ไก่ในซอสซีอิ๊วในเตาอบจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีเยี่ยมขนมขบเคี้ยวสำหรับงานรื่นเริงและอาหารจานที่คุณต้องการทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

หากคุณตุนกับสูตรสองสามอย่างสำหรับการเตรียมมันก็ไม่เคย "ตีใบหน้าด้วยดิน" เพราะมันจะกลายเป็นจานลายเซ็นของคุณสำหรับทุกโอกาส

ไก่ย่างเตาอบในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม

•   - 2 ชิ้น + -
•   - 3 ฟัน + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -
•   - 4 ช้อนโต๊ะ + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีการตุ๋นไก่หมักในซอสถั่วเหลือง

เราเป็นคนแรกที่ลองสูตรคลาสสิกสำหรับไก่อบในเตาอบ เวลาทำอาหารโดยรวมสำหรับสารพัดตามสูตรนี้คือ 1 ชั่วโมง 20 นาที เพื่อให้รสชาติของแฮมไก่แตกต่างกันเล็กน้อยเราปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

ข้อกำหนดพิเศษถูกหยิบยกสำหรับเครื่องเทศ (พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความเล็กน้อยภายหลัง) ดังนั้นอย่างใดจะไม่ทำงานสำหรับการปรุงอาหาร เพื่อให้คุณไม่ต้องเดาว่าจะต้องเพิ่มอะไรและอย่างไรเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับการรวมกันของกระเทียมและพริกไทยดำ

วิธีการดองไก่ในซอสถั่วเหลือง

• ตัดแฮมออกเป็น 2 ส่วนวางในชามลึกด้วยซีอิ๊วไก่โรยด้วยกระเทียมสับและพริกไทยป่น

เกลือไม่น่าจะเพิ่มเพราะมันมีรสเค็มอยู่แล้ว

• หมักไก่ในซอสถั่วเหลืองประมาณ 15-20 นาที

ไก่ตุ๋นในเตาอบด้วยซอสถั่วเหลือง

• จากนั้นใส่แฮมดองลงในจานทนไฟปิดด้วยฟอยล์และวางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
• 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ของเราสามารถสีน้ำตาลและได้รับกรอบอร่อย

ทุกอย่าง - ไก่หมักในซอสถั่วเหลืองอบในเตาอบพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวร้อนๆ (สตูว์, ต้ม, มันฝรั่งทอด, ข้าวต้ม, สลัดผักสด, ฯลฯ )

ไก่ตุ๋นในซอสถั่วเหลือง: สูตรมันฝรั่ง

ไก่ทั้งตัวในซอสถั่วเหลืองปรุงกับมันฝรั่งไม่อร่อยและอร่อยน้อยกว่าเนื้อไก่อบหรือแฮม ข้อได้เปรียบของการเตรียมนี้คือความจริงที่ว่ากับข้าวไก่ปรุงพร้อมกัน

เพื่อเพิ่มรสชาติของจานเราจะเพิ่มน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วจึงทำให้หนึ่งในซอสเค็มที่สุดในโลกหวานเล็กน้อย ในคำให้แน่ใจว่าได้ลองสูตรนี้คุณจะไม่ต้องเสียใจกับความพยายามที่ใช้

ส่วนผสม

• ไก่ (ซากทั้งหมด) - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นไก่ในซอสถั่วเหลืองกับมันฝรั่ง

สัตว์ปีกดองในซอสถั่วเหลือง

1. เราล้างซากสัตว์ใต้น้ำเย็น
2. เราตัดมันครึ่งหนึ่งด้วยมีดปลายแหลมตรงกลางอก จากทุกด้านเราถูไก่กับพริกไทยป่นและเกลือ
3. เราผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. การผสมที่เกิดขึ้นอีกครั้งถูซากไก่จากทุกด้าน ด้วยเหตุนี้เมื่อการอบไก่จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและจะไม่สูญเสียความฉ่ำ

อบไก่หมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. เรากระจายนกบนแผ่นอบด้วยการสำรอง
2. มันฝรั่งของฉันสะอาด เราหั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่งและถูครึ่งหนึ่ง (ณ จุดตัด) ด้วยเกลือ
3. กระจายบนมันฝรั่งแผ่นอบกร่อยแบ่งครึ่ง (ตัดลง) ขวารอบไก่
4. หล่อลื่นส่วนบนของมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้ไม่“ แห้ง” ในระหว่างการเคี่ยว
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางแผ่นอบด้วยขนมร้อนในอนาคตเป็นเวลา 50-60 นาที

ในขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำส้มจะถูกปล่อยออกมาจากไก่มันจะเป็นไปได้ที่จะรดน้ำเนื้อในขณะที่ stewing สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้นกที่เป็นสีน้ำตาลและน่ากินยิ่งขึ้น

10. เมื่อคุณเห็นว่ามันฝรั่งนิ่มให้ตรวจสอบดูว่าไก่ยังพร้อมอยู่หรือไม่ การตรวจสอบความพร้อมของจานนั้นง่ายและคุณสามารถทำได้ด้วยมีด: แทงมันด้วยสถานที่ที่ตั้งอยู่ด้านหลังปีกหากเนื้อไม่เลือดก็พร้อมแล้ว มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมไก่ในเตาอบมิฉะนั้นจะกลายเป็น "แห้ง"

ก่อนเสิร์ฟเราตัดไก่ที่อบในซีอิ๊วเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบบนโต๊ะ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องให้บริการส่วนผสมใด ๆ อาหารว่างก็พอเพียง ผลิตภัณฑ์และสารเติมแต่งที่มากเกินไปจะทำให้เสียรสชาติ

สิ่งเดียวที่ไม่เจ็บคือกระเทียมสับหรือสมุนไพรเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม

มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับไก่หรือไม่

พ่อครัวหลายคนเถียง - เป็นเครื่องเทศที่จำเป็นจริงๆสำหรับไก่อบในซอสเค็มหรือไม่? ตามกฎแล้วเมื่อปรุงเนื้อสัตว์มักใช้ 1-2 เครื่องเทศหรือแม้กระทั่งส่วนผสมของเครื่องเทศ

• อย่างไรก็ตามสำหรับสตูว์กับซอสไก่ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเด่นชัดจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ (โดยเฉพาะถ้าสูตรรวมถึงการเพิ่มของน้ำผึ้ง)

เครื่องเทศ "Strong" (เช่น: ขิง, แกง, หญ้าฝรั่น, "สมุนไพรโปรวองซ์") ขัดจังหวะรสชาติอ่อนนุ่มของไก่อบ

• ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงแต่งรสชาติของการรักษาเพียงเล็กน้อยจากนั้นใช้น้ำมะนาวกระเทียมพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับปรุงอาหารรสชาติและกลิ่นที่ไม่รบกวน แต่เน้นรสชาติหลักของอาหารอย่างละเอียด

ใช้เคล็ดลับและสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพคุณสามารถปรุงอาหารจานมหัศจรรย์ที่เรียกว่า“ ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ” ได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่น่าทึ่งกลิ่นหอมที่เข้มข้นและกรอบ - นี่คือสิ่งที่เป็นเวลานานมากที่จะไม่อนุญาตให้คุณและนักชิมของคุณลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่ม

ทานเล่น!

การทำอาหารในประเทศแถบเอเชียนั้นได้รับความนิยมไม่เฉพาะในหมู่นักท่องเที่ยวที่มาร้านอาหาร แต่ในหมู่แม่บ้านสามัญที่ทำอาหารที่บ้านเพื่อครอบครัว อาหารดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและเผ็ดร้อน

การทำไก่ในสไตล์เอเชียนั้นไม่ยากอย่างที่หลายคนคิด สูตรจะขึ้นอยู่กับซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดและกร่อย ในความเป็นจริงมันเป็นยาสากลสำหรับการปรุงอาหาร - และดองและซอสและเครื่องเทศ การใช้งานทำให้ชิ้นส่วนของเนื้อไก่นุ่มลงและแม้แต่สัตว์ปีกที่ผอมจะทำให้จานขี้ขลาด ไก่ดองในซอสถั่วเหลืองในกระทะเป็นอาหารง่ายๆมันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เงินสดพิเศษ

สูตรนี้ใช้กลีบกระเทียมเพื่อเติมเต็มเนื้อ หากไม่มีกระเทียมอยู่ในมือรู้สึกฟรีเพื่อแทนที่ด้วยหัวหอมหั่นหรือพริกหวาน มันจะเปิดออกอย่างน่ารับประทาน

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่ทอดใช้ความเค็มแบบโฮมเมดผักสดหรืออาจเป็นสลัดฤดูร้อนด้วยสมุนไพรสดซีเรียลต้มหรือพาสต้า

สูตรนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อไก่ แต่ยังสำหรับเนื้อไก่งวง, ชิ้นส่วนของเป็ดหรือหมู

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักสัตว์ปีก

ส่วนผสม

• ไก่ (ต้นขา) - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 5-6 ช้อนโต๊ะ l.;
• เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารไก่ดองในซอสถั่วเหลืองในกระทะ

เริ่มด้วยเนื้อสัตว์ ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเบา ๆ ตัดเนื้อออกจากกระดูกลบผิว ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม คุณสามารถใช้กลองไก่หรือต้นขาเล็ก ๆ ก็ได้ เฉพาะสูตรอาหารของพวกเขาจะนานกว่านี้เล็กน้อย

ปรุงน้ำดอง ปอกเปลือกของกระเทียม บดในมันฝรั่งบด หากต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้การกดหรือเครื่องปั่นแบบพิเศษ เพิ่มมันฝรั่งบดลงในไก่ หากคุณไม่ต้องการเพิ่มกระเทียมลงในจานเพียงแค่บดฟันด้วยมีดแบนแล้วส่งไปที่ไก่ และเมื่อฟันหมดกลิ่นและน้ำมันหอมระเหยให้ดึงออกและอย่าใช้ต่อไป

เทลงในซอสถั่วเหลือง โรยงา - ไม่ควรทอดก่อน ในที่สุดไก่จะปรุงในกระทะต่อไป ออกจากเมล็ดงาเพื่อตกแต่งจานเสร็จ โปรดทราบว่าไม่มีเกลืออยู่ในสูตร ความจริงก็คือไก่หมักกับซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว ซอสนี้มีรสชาติกร่อยเด่นชัด ปล่อยให้ไก่หมักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอีกหน่อย

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทำให้ไฟรุนแรงกว่าปานกลางเล็กน้อย ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียว รอจนกระทั่งชิ้นส่วนด้านล่างทอดเล็กน้อย พลิกพวกเขาไปอีกด้านหนึ่ง ลดความร้อนให้น้อยที่สุด เทน้ำดองที่มีชิ้นบาง ๆ ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยว หากคุณทำให้ไฟของเครื่องเขียนแข็งเกินไปเนื้ออาจไหม้ได้ ดังนั้นจะดีกว่าที่จะเคี่ยวที่ความร้อนต่ำ แต่จนนุ่ม และถ้าคุณปิดฝากระทะในขณะที่ stewing ชิ้นส่วนของไก่ดองดูเหมือนจะอ่อนระทวย และได้รับความอ่อนโยนมากขึ้น

จากนั้นเทน้ำหมักถั่วเหลืองอีกครั้ง - ใช้ของเหลวทั้งหมด ก่อนเคี่ยวก่อนที่จะระเหยของเหลวแล้วทอดไก่จนสุก

ใส่ชิ้นไก่ในซอสถั่วเหลืองจากกระทะลงในจานในขณะที่ยังร้อน โรยหน้าด้วยงาที่เหลือหากต้องการ พวกเขาเป็นสีขาวและสร้างความแตกต่างของสีกับไก่สีน้ำตาลเข้มอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดเป็นชิ้นหรือคู่ของสมุนไพรแห้งเพื่อตกแต่งจาน

เคล็ดลับการทำอาหาร

• สูตรนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารชิ้นไก่ในชิ้นเล็ก ๆ แต่ยังสำหรับสเต็กเนื้อ เอาชนะพวกเขาเพียงเล็กน้อยก่อนที่จะดองด้วยกระเทียม
• ในน้ำหมักไก่พร้อมกับซอสถั่วเหลืองและกระเทียมอนุญาตให้ใส่น้ำผึ้งผึ้งและไวน์ขาวแห้งได้ 1 ช้อน รสชาติของอาหารจะออกมาพิถีพิถันและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยอย่างรวดเร็วในระหว่างการทอดในกระทะเพียงช่อจะยังคงอยู่
• ลองทำอาหารอร่อย ๆ ดู