ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าไก่ปรุงสุกในเตาอบเพียงหมักผลิตภัณฑ์และส่งไปอบประมาณ 50-60 นาทีและจานที่อร่อยก็พร้อม มันยังคงเกิดขึ้นเฉพาะกับข้าวอย่างรวดเร็วซึ่งมักจะไม่มีปัญหา แต่ทางเลือกของการหมักมักจะทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง: นอกเหนือจากมายองเนสดั้งเดิมและวางมะเขือเทศไม่มีอะไรอยู่ในใจมักจะและยังมีมากกว่า 100 ความคิดที่น่าสนใจสามารถหยิบขึ้นมาสำหรับไก่!

หมักไก่ย่างสูตรในร้าน

บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์ไม่ได้หมักก่อนการอบแบบดั้งเดิม แต่ก่อนที่จะถูกประมวลผลด้วยไฟสดหรือใช้โหมดย่างในเตาอบ และมาตรฐานของจานสำเร็จรูปมักจะเป็นสิ่งที่ให้บริการในร้านอาหารหรือสามารถซื้อในร้านค้าที่มีอาหารส่วนตัว ดังนั้นสูตรหมักไก่ย่างจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดในร้านและไม่ยากเลยที่จะทำที่บ้าน ไฮไลท์คือความเข้มข้นของส่วนประกอบทั้งหมดที่จะต้องสร้างเปลือกที่คมชัดบนเนื้อสำเร็จรูป

• ต้มน้ำอุ่น 1 ลิตร
• เกลือหรือเกลือทะเล - 9 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมป่น - 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. เกลือละลายในน้ำอุ่นซึ่งอาจจำเป็นต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย (สูงถึง 65-70 องศา) เนื่องจากเกลือทะเลละลายยากกว่าการบดละเอียดแบบธรรมดา จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเย็นตัวอีกครั้งจนถึงอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นไก่แช่ในเกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง - เป็นการดีที่สุดที่จะเทเนื้อในชั่วข้ามคืน
2. ในตอนเช้าไก่จะถูกลบออกจากชามด้วยน้ำดองถูกับส่วนผสมของพริกและกระเทียมแล้วอบบนตะแกรงในเตาอบหรือไฟ
3. หากคุณต้องการปรุงอาหารไก่ในร้าน แต่มีเวลาว่างเพียง 2-3 ชั่วโมงดองควรจะเป็น 1.5-2 ชั่วโมงจากนั้นตะแกรงแรก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (สำหรับนกทั้งตัว) จากนั้น - พริกไทย, พริกขี้หนูและกระเทียม และเพื่อรักษาเนื้อนุ่มด้วยกรอบไก่ควรจะราดด้วยน้ำอุ่นทุก 10-15 นาที

หมักไก่กับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

ในสูตรคลาสสิกสำหรับหมักไก่ในเตาอบที่ขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาปีกไก่หลากหลายรูปแบบในน้ำผึ้ง หากเพิ่มซีอิ๊วเข้าไปในส่วนประกอบส่วนกลางนี้ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและขิงสำหรับเครื่องเทศจานนั้นจะไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกต่อสุขภาพ ไก่ดังกล่าวสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน

• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น - 2 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. น้ำผึ้งอุ่นในชามขนาดเล็กเพื่อให้กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์หวาน), งาและสีเหลืองจะเทลงในนั้นหลังจากนั้นพวกเขาเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ 1-1.5 นาที หากคุณใช้รากขิงคุณต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนที่นี่ แต่หลังจากขั้นตอนการให้ความร้อนแผ่นดิสก์จะถูกทิ้ง
2. ในความจุขนาดใหญ่จะมีการผสมซอสถั่วเหลืองและขิงบดเข้าด้วยกันหลังจากนั้นจึงนำน้ำผึ้งเหลวที่เย็นแล้วมาปรุงรส ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและวางชิ้นไก่ที่ล้างไว้ เก็บไว้ในหมักนี้ด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งเป็นเวลา 45-60 นาที
3. เมื่อใช้น้ำหมักไก่ในเตาอบจะกรอบเป็นเหมือนอบในเคลือบและเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผู้ปรุงอาหารบางคนแนะนำให้โรยหน้าด้วยถั่วบดก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ ไพน์หรือวอลนัทดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ไก่หมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

อย่างไรก็ตามบนพื้นฐานของน้ำผึ้งมีเพียงหมักหวานและซอสปรุงรสเท่านั้นที่ไม่ได้รับเสมอ หากคุณเจือจางด้วยมัสตาร์ดร้อนแนะนำไวน์ข้าวน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเครื่องปรุงรสร้อนๆและแหวนหอมใหญ่เพื่อเน้นเสียง สามารถเพิ่ม Exotics โดยการแทนที่มะนาวด้วยมะนาว

• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 75 กรัม
• น้ำมะนาวหรือมะนาว - 50 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ในน้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะที่คุณต้องโยนพริกไทยร้อนและโรสแมรี่บด (คุณสามารถกิ่ง) เก็บน้ำมันไว้สำหรับปรุงรสประมาณ 2-3 นาทีในความร้อนต่ำจากนั้นบีบน้ำส้มที่นั่นเพิ่มพลังให้ปานกลางรออีก 1-2 นาที และลบออกจากเตา
2. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสมน้ำผึ้งเหลวมัสตาร์ดเม็ดและโหระพาค่อย ๆ แนะนำของเหลวจากกระทะและพริกที่ทอดบน หมักไก่ในองค์ประกอบนี้ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. ก่อนที่จะอบในซอสหมักกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดให้ครอบคลุมไก่ด้วยแหวนหอมใหญ่สับและทิ้งฝักพริกไทย หมักเองสามารถเทลงในภาชนะเดียวกันที่จะปรุงเนื้อ พ่อครัวชาวต่างชาติแนะนำว่าเศษขนมปังหมักสีน้ำตาลที่หมักไว้แล้วนำไปอบในเตาอบ - คุณจะได้แครกเกอร์เผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่หรือน้ำซุปเนื้อเดียวกัน

หมักสากลสำหรับไก่ในเตาอบ

อาหารทะเลสำหรับสัตว์ปีกที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูหรือผลไม้และเบอรี่บีบเป็นสิ่งที่น่าสนใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเพราะมันถูกออกแบบมาเพื่อรสนิยมที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้เนื่องจากพวกเขามักจะต้องรับกับข้าวบางอย่างที่จะไม่เถียงกับรสนิยมกลาง ด้วยเหตุนี้ในสมุดบันทึกคุณควรมีสูตรสำหรับหมักดองตามน้ำมันพืช ปริมาณของส่วนผสมถูกระบุสำหรับซากนกทั้งหมด

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล - 2 ช้อนชา
• มาจอแรม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - & frac12- ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. น้ำมันมะกอกกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อน (ไม่ร้อนขึ้น!) ในภาชนะขนาดเล็กคนให้เข้ากันจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด ชามจะถูกลบออกจากเตาส่วนผสมจะเย็นลง
2. น้ำส้มสายชูไซเดอร์จากแอปเปิลผสมกับมวลที่ปรุงสุกแล้วขมิ้นและมาจอแรมจะถูกเทลงในหยดเดียวกันน้ำหมักจะผสมกันเพื่อให้เครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วของเหลว
3. ไก่จะต้องแช่ในน้ำหมักที่เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกถูด้วยเกลือและอบในเตาอบ
4. เวลาที่สัมผัสกับไก่ในน้ำหมักจะขึ้นอยู่กับส่วนของนกที่คุณใช้: ปีกมักใช้เวลา 30 นาที แต่สะโพกและขาแช่นาน 1-1.5 ชั่วโมงเต้านมดองนานที่สุด (2-3 ชั่วโมง) และซากทั้งหมด ซึ่งมักจะทิ้งไว้ค้างคืน เมื่อแช่เป็นเวลานานให้ทำความสะอาดชามในตู้เย็นเพื่อให้สด

นอกเหนือจากสูตรหมักไก่ข้างต้นในเตาอบคุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืชและเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกทำงานอย่างสมบูรณ์แบบกับโรสแมรี่และโหระพางา - กับลูกจันทน์เทศและขมิ้นดอกทานตะวัน - กับพริกไทยชนิดใด และผู้ที่ชื่นชอบของแปลกใหม่สามารถเชิญไก่ดองในผลไม้สดหรือน้ำเบอร์รี่

likuvati.ru

10 สูตรหมักไก่!

ถ้าคุณต้องการที่จะมีรูปร่าง - กินไก่ เบื่ออกไก่สดหรือเปล่า หมักนกเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู!

โดยส่วนตัวเรามีเนื้อหนักที่ถูกทอดทิ้งมานานซึ่งไม่มีใครพิสูจน์ประโยชน์ได้ดังนั้นเราจึงกินสัตว์ปีกเท่านั้น มันไม่ได้ถูกสะสมไว้ที่เอวมันเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ทำให้เราผอมเพรียวมีสุขภาพดีและอ่อนกว่าวัย

วิธีการหมักไก่: 6 กฎ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่นุ่มและฉ่ำอยู่เสมอให้เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

2. สำหรับการเลี้ยงสัตว์ปีกให้ใช้เฉพาะแก้วหรืออาหารเคลือบฟันทุกคนรู้เกี่ยวกับอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

4. หมักซึ่งรวมถึงซอสถั่วเหลืองควรเค็มด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือนกในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือทันทีก่อนการใช้งานเพื่อให้เกลือไม่ดึงความชื้นทั้งหมดและทำให้ไก่แข็งและแห้ง

6. เพื่อให้เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารมักจะฉ่ำวาง skewers ใกล้เคียงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ปรุงเคบับเหนือถ่านร้อนและให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

ไก่อบฉ่ำกับเปลือกที่สวยงามเช่นเดียวกับการโฆษณา - จริง ๆ ! นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการย่างนก น้ำผึ้งที่ผสมกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสให้ความหวานและมีส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและมะนาวซึ่งเป็นกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ ทำอาหารสองอย่างพร้อมกันหรือดีกว่าเสิร์ฟสามมื้อ ไก่น้ำผึ้งไม่เคยโหยหาบนโต๊ะ!

และไปที่กระท่อมใช้ปีกที่มีงบประมาณสูงและต้องแน่ใจว่าปรุงพวกมันบนตะแกรง

น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม

มัสตาร์ดฝรั่งเศส 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

1. ด้วยมีดสำหรับปอกเปลือกผักเอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำมะนาวและผสมกับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เนย, กระเทียมสับละเอียด, สมุนไพรและความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

3. สัตว์ปีกสำเร็จรูปควรอบด้วยเปลือกมะนาวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้ทาน้ำมันไก่เป็นระยะ ๆ ด้วยจาระบีให้หมักเกลือที่ส่วนท้ายสุด

น้ำหมักที่ง่ายที่สุดสำหรับคนรักทุกสิ่ง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีมายองเนส!

1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้กระทั่งนมอบหมัก)

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและดองนก ขอแนะนำให้ทนต่อไก่ในโยเกิร์ตหมักตลอดทั้งคืน เกลือไก่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับหมักนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารไก่ในเตาอบและบนถ่าน แสงที่น่ารื่นรมย์ถูกผสมผสานอย่างลงตัวกับโน้ตสีส้มและเครื่องเทศแกง แดงไก่ทองหรูหรา!

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

พริกไทยแดงบดเพื่อลิ้มรส

1. บีบน้ำจากสองส้มตัดที่สามเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทขาสะโพกปีกหรืออก (หรือคุณสามารถทำได้พร้อมกัน) ด้วยน้ำส้มและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

3. รวมน้ำผึ้งน้ำมันแกงพริกไทย คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมักไก่เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

5. ใส่นกที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มวางโครงวงกลมสีส้มที่ด้านบนจาระบีอีกครั้งด้วยการหมักและอบจนนุ่ม เกลือทันทีก่อนใช้งาน

ไก่ร้อนสำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น สัตว์ปีกที่ปรุงในน้ำดองนี้ไปได้ดีกับสลัดผักสดและน้ำมะเขือเทศ มันเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบนเสียบไม้ในบ้านโม้หรือย่าง

ซอสถั่วเหลือง 150 มล

หัวหอมสีเขียว 1 พวง

2 ช้อนชา พริกไทยแดงป่น

กระเทียม 1 หัว

รากขิง 5-7 ซม

1. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

2. ใส่กระเทียมและขิงลงไป

3. รวมซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, พริกขี้หนู, กระเทียมและขิง

4. ผัดส่วนผสมทั้งหมด

5. ดองไก่แล้วแกะให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เกลือตามต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เก๋ไก๋และเปล่งประกาย! และเปล่งประกาย - ในความหมายที่แท้จริงของคำว่า! ไก่เคลือบสวรรค์จะเป็นอาหารที่หรูหราที่สุดบนโต๊ะของคุณ น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบกลองและปีกไก่อย่างไรก็ตามไก่ทั้งตัวจะฆ่าทุกคนในที่เกิดเหตุ

ซอสถั่วเหลือง 150 มล

รากขิง 5-7 ซม

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ โปรวองซ์สมุนไพร

พริกไทย 1 หยิก

1. ขิงตะแกรง

2. รวมน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองกระเทียมขิงและเครื่องเทศ

3. ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำไปต้มในความร้อนขั้นต่ำและต้มประมาณ 4-5 นาทีเย็น

5. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ในจานอบจาระบีอย่างอิสระกับเคลือบที่ได้รับปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

6. นำเข้าเตาอบที่180ºСนำเข้าอบประมาณ 15 นาทีแล้วราดด้วยซอสอีกครั้ง

7. ทำการหล่อลื่นไก่ต่อไปทุกๆ 5-7 นาทีอบจนสุก เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หากไก่อบเป็นเส้น ๆ และจืดให้ลองใช้ครีมหมักเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกนั้นเหลือเชื่อ: ละลายและละลายในปากด้วยกลิ่นหอมของขิงและมัสตาร์ด มันเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะใช้หมักนี้สำหรับการอบเนื้อเต้านมไก่

5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งโปรวองซ์

2 ช้อนชา ขิงป่น

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดและเอาชนะด้วยส้อมเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างและทำให้แห้งไก่

3. หมักไก่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. ใส่ชิ้นส่วนในแม่พิมพ์และอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C จนสุก

5. ในระหว่างการปรุงอาหารหล่อลื่นเป็นระยะกับสารตกค้างหมัก

6. 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร, เกลือตามต้องการและวางบนชิ้นส่วนของไก่แต่ละแผ่นชีสแข็ง ๆ

อบจนดื้อ

ความลับของการหมักส้มมหัศจรรย์นี้คือการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่ทำให้นกมีกลิ่นหอมเข้มข้นและเข้มข้น ไก่เท่านั้นที่ฉ่ำและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! น้ำดองเหมาะสำหรับการอบไก่บนแขนเสื้อหรือบนเตาย่าง

กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว allspice

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

โรสแมรี่ 1 พวงเล็ก ๆ (สามารถแทนที่ด้วยแห้ง)

1. ปอกเปลือกและทุบกระเทียมด้วยมีด

2. ตัดมะนาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ วัยรุ่นมือโรสแมรี่

3. รวมมะนาวและโรสแมรี่ คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ใส่กระเทียมน้ำมันพริกไทยและหญ้าฝรั่นผสมให้เข้ากัน

5. หมักไก่จาก 5 ถึง 12 ชั่วโมง เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

การรวมกันของสมุนไพรกับกระเทียมและพริกขี้หนูสร้างหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำไก่นุ่มในน้ำของตัวเอง ซอสอะโรมาหนาและเนื้อไก่นุ่ม ๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่ซีเรียลบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้าแฟชั่น

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศหนา

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น

กระเทียม 5 กลีบ

ใบโหระพา 1 พวง

1. สับกระเทียมสะระแหน่และใบโหระพาอย่างประณีต รวมกับน้ำมะเขือเทศและเนย คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

4. ใส่นกที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อนหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวใต้ฝาในน้ำผลไม้ของมันเองจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเติมเกลือลงไปได้บ้างถ้าจำเป็น

5. เมื่อให้บริการโรยด้วยสะระแหน่สับถ้าต้องการ

kvass marinade ที่ง่ายและน่าเชื่อถือทำเองและเข้าใจได้ดีจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักโฮมเมดมากมาย!

ขนมปังขนาด 400 มล. (ทำเองที่บ้าน)

2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ

1 พวงเขียวขจีใด ๆ

พริกไทย 1 หยิก

1. สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

2. รวม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักไก่เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง แต่ดีกว่าตอนกลางคืน

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

เนื้อนุ่มและรสชาติที่เด่นชัดของไก่: หมักไวน์แดงเพื่อนักชิมที่แท้จริง! แดงหรือขาวแห้งหรือหวาน - อย่าลังเลที่จะลองชุดค่าผสมใหม่ Marinade เหมาะสำหรับการปรุงไก่เสียบไม้

ไวน์แดงของหวาน 300 มล

ลูกพรุนขนาด 100 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. รวมไวน์, หัวหอม, ลูกพรุนและพริกผสม

3. หมักนกอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

4. ผัดเป็นระยะในระหว่างกระบวนการดอง เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือทันทีก่อนเสิร์ฟ

our-life-fb.ru

ไก่หมัก: สูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

กฎการดองที่สำคัญ:

2. อย่าใช้มายองเนสในการดอง ช่วยให้อาหารสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถฆ่ารสชาติตามธรรมชาติได้ นอกจากนี้ยังมีกรดอะซิติกในมายองเนส ในระหว่างการอบมันจะทำให้เส้นใยแข็งตัวพวกเขาได้รับรสขม

3. หากเวลาในการดองมากกว่า 2 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น

4. ซอสหมักหมักรุ่นที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันพืชผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด ซอสเนื้อกับซอสและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับปาปริก้าโหระพาเครื่องเทศรสเผ็ด

5. เกลือจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ หากคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ให้ใส่เกลือให้ถูกต้อง - 10 นาทีก่อนที่ซากจะเข้าเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เส้นใยเนื้อไม่แห้งและแข็ง

วิธีเลือกเครื่องเทศ:

2. สมุนไพร - ปราชญ์, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, ใบโหระพา, มาจอแรม สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักชีและขิง คุณสามารถใช้สมุนไพรเป็นรายบุคคลหรือสร้าง "ผสม" ต้นฉบับ

3. Curry - ทางเลือกที่ดีสำหรับไก่หมัก นี่ไม่ใช่แค่หญ้า แต่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรส: โหระพาผักชีพริกไทยร้อนมัสตาร์ดลูกจันทน์เทศ

4. ขมิ้นเป็นเครื่องเทศอินเดียที่มีรสชาติพิเศษ จะต้องใช้อย่างระมัดระวัง

5 ลูกจันทน์เทศ - ทางออกที่ดีถ้าสูตรจะรวมถึงเห็ดและชีส

เตาอบไก่หมัก

1. ซอสเอเชียรสเผ็ด น้ำผลไม้จากครึ่งมะนาวรวมกับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ 1.1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน จากการกดให้เปิด 5 กลีบกระเทียมพับเป็นกลุ่ม ปอกเปลือกรากขิงยาว 5 ซม. ตัดพับในซอสเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและซีอิ๊วโรยด้วยพริกไทยดำ

2. ไวน์มัสตาร์ด ตาม 1.2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเจือจางและกรดอะซิติกมาลิกกับแก้วไวน์ขาวแห้ง ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูกับไวน์จะทำให้เนื้อนุ่มและอ่อนโยน

3. Kefir สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำจากมะนาวครึ่งลูกกระเทียม 4 กลีบเกลือนิดหน่อย½ช้อนชา โรสแมรี่แห้งและพริกไทยป่นเกลือนิดหน่อย โรสแมรี่กับมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ ผสมกับซอสทาบาสโกหนึ่งหยด½ช้อนชา พริกไทยดำและโหระพา บดขยี้หัวหอมครึ่ง ในตอนท้ายให้ป้อน 2 ช้อนชา เกลือ

หมักไก่กับซอสถั่วเหลือง

2 ช้อนชา รวมน้ำผึ้งละลายกับ 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยใบโหระพาและผักชีพริกไทยดำผัด หมักเนื้อสัตว์และอบในเตาอบ น้ำผึ้งจะทำให้ไก่มีรสหวานและเปลือกสีทองที่สวยงาม

- ผงขิง - 5 กรัม

- กระเทียมสับ - 2 ชิ้น

- ซอสเทอริยากิ - 6.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หมักไก่แสนอร่อย

หากคุณต้องการใช้น้ำมันน้อยลงระหว่างการทอดคุณสามารถใส่โยเกิร์ตลงไปในน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

- ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

- ผงขิง 50 กรัม

- กระเทียมสับ - 2 กลีบ

- โยเกิร์ต 2 ขวด

- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอสหมักไก่

- เตกีล่า, น้ำมะนาว - 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

- พริกขี้หนูหนึ่งช้อนชา

- กระเทียมง่าม - 6 ชิ้น

เตาอบไก่หมัก

- ซอสถั่วเหลือง, เมล็ดงา - 4.2 ช้อนโต๊ะ ล.

- ซอสถั่วเหลือง - 65 มล

- น้ำส้มสายชูข้าวน้ำผึ้ง - 30 กรัมต่อชิ้น

- น้ำส้ม (จากผลไม้หนึ่งผล)

- น้ำมันงา - 1.2 ช้อนชา

- มัสตาร์ดช้อนขนาดใหญ่

- หอมแดง - 2 ชิ้น

- น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ)

- ขิงขูด - เพื่อลิ้มรส

- พริกชี้ฟ้าเล็ก ๆ

- พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา

- ผักชีฝรั่งสับ - 0.25 เซนต์

- กระเทียมสับ - ช้อนขนมหนึ่งคู่

- มัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่

- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

- เนยซอสเผ็ด - 3.2 ช้อนโต๊ะ ล.

supy-salaty.ru

วิธีการปรุงอาหารไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

จานนี้เรียกได้ว่าพิเศษจริงๆเพราะมันรวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมความเรียบง่ายเข้ากับการทำอาหารความเร็วสูงได้อย่างง่ายดาย ไก่ในซอสซีอิ๊วในเตาอบจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีเยี่ยมขนมขบเคี้ยวสำหรับงานรื่นเริงและอาหารจานที่คุณต้องการทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

หากคุณตุนกับสูตรสองสามอย่างสำหรับการเตรียมมันก็ไม่เคย "ตีใบหน้าด้วยดิน" เพราะมันจะกลายเป็นจานลายเซ็นของคุณสำหรับทุกโอกาส

ไก่ย่างเตาอบในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม

• แฮมไก่ - 2 ชิ้น + -
• กระเทียม - 3 กลีบ + -
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส + -
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• เกลือเพื่อลิ้มรส + -

วิธีการตุ๋นไก่หมักในซอสถั่วเหลือง

เราเป็นคนแรกที่ลองสูตรคลาสสิกสำหรับไก่อบในเตาอบ เวลาทำอาหารโดยรวมสำหรับสารพัดตามสูตรนี้คือ 1 ชั่วโมง 20 นาที เพื่อให้รสชาติของแฮมไก่แตกต่างกันเล็กน้อยเราปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

ข้อกำหนดพิเศษถูกหยิบยกสำหรับเครื่องเทศ (พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความเล็กน้อยภายหลัง) ดังนั้นอย่างใดจะไม่ทำงานสำหรับการปรุงอาหาร เพื่อให้คุณไม่ต้องเดาว่าจะต้องเพิ่มอะไรและอย่างไรเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับการรวมกันของกระเทียมและพริกไทยดำ

วิธีการดองไก่ในซอสถั่วเหลือง

• ตัดแฮมออกเป็น 2 ส่วนวางในชามลึกด้วยซีอิ๊วไก่โรยด้วยกระเทียมสับและพริกไทยป่น

• หมักไก่ในซอสถั่วเหลืองประมาณ 15-20 นาที

ไก่ตุ๋นในเตาอบด้วยซอสถั่วเหลือง

• จากนั้นใส่แฮมดองลงในจานทนไฟปิดด้วยฟอยล์และวางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
• 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ของเราสามารถสีน้ำตาลและได้รับกรอบอร่อย

ทุกอย่าง - ไก่หมักในซอสถั่วเหลืองอบในเตาอบพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวร้อนๆ (สตูว์, ต้ม, มันฝรั่งทอด, ข้าวต้ม, สลัดผักสด, ฯลฯ )

ไก่ตุ๋นในซอสถั่วเหลือง: สูตรมันฝรั่ง

ไก่ทั้งตัวในซอสถั่วเหลืองปรุงกับมันฝรั่งไม่อร่อยและอร่อยน้อยกว่าเนื้อไก่อบหรือแฮม ข้อได้เปรียบของการเตรียมนี้คือความจริงที่ว่ากับข้าวไก่ปรุงพร้อมกัน

เพื่อเพิ่มรสชาติของจานเราจะเพิ่มน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วจึงทำให้หนึ่งในซอสเค็มที่สุดในโลกหวานเล็กน้อย ในคำให้แน่ใจว่าได้ลองสูตรนี้คุณจะไม่ต้องเสียใจกับความพยายามที่ใช้

ส่วนผสม

• ไก่ (ซากทั้งหมด) - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นไก่ในซอสถั่วเหลืองกับมันฝรั่ง

สัตว์ปีกดองในซอสถั่วเหลือง

1. เราล้างซากสัตว์ใต้น้ำเย็น
2. เราตัดมันครึ่งหนึ่งด้วยมีดปลายแหลมตรงกลางอก จากทุกด้านเราถูไก่กับพริกไทยป่นและเกลือ
3. เราผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. การผสมที่เกิดขึ้นอีกครั้งถูซากไก่จากทุกด้าน ด้วยเหตุนี้เมื่อการอบไก่จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและจะไม่สูญเสียความฉ่ำ

อบไก่หมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. เรากระจายนกบนแผ่นอบด้วยการสำรอง
2. มันฝรั่งของฉันสะอาด เราหั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่งและถูครึ่งหนึ่ง (ณ จุดตัด) ด้วยเกลือ
3. กระจายบนมันฝรั่งแผ่นอบกร่อยแบ่งครึ่ง (ตัดลง) ขวารอบไก่
4. หล่อลื่นส่วนบนของมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้ไม่“ แห้ง” ในระหว่างการเคี่ยว
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางแผ่นอบด้วยขนมร้อนในอนาคตเป็นเวลา 50-60 นาที

10. เมื่อคุณเห็นว่ามันฝรั่งนิ่มให้ตรวจสอบดูว่าไก่ยังพร้อมอยู่หรือไม่ การตรวจสอบความพร้อมของจานนั้นง่ายและคุณสามารถทำได้ด้วยมีด: แทงมันด้วยสถานที่ที่ตั้งอยู่ด้านหลังปีกหากเนื้อไม่เลือดก็พร้อมแล้ว มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมไก่ในเตาอบมิฉะนั้นจะกลายเป็น "แห้ง"

ก่อนเสิร์ฟเราตัดไก่ที่อบในซีอิ๊วเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบบนโต๊ะ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องให้บริการส่วนผสมใด ๆ อาหารว่างก็พอเพียง ผลิตภัณฑ์และสารเติมแต่งที่มากเกินไปจะทำให้เสียรสชาติ

สิ่งเดียวที่ไม่เจ็บคือกระเทียมสับหรือสมุนไพรเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม

มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับไก่หรือไม่

พ่อครัวหลายคนเถียง - เป็นเครื่องเทศที่จำเป็นจริงๆสำหรับไก่อบในซอสเค็มหรือไม่? ตามกฎแล้วเมื่อปรุงเนื้อสัตว์มักใช้ 1-2 เครื่องเทศหรือแม้กระทั่งส่วนผสมของเครื่องเทศ

• อย่างไรก็ตามสำหรับสตูว์กับซอสไก่ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเด่นชัดจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ (โดยเฉพาะถ้าสูตรรวมถึงการเพิ่มของน้ำผึ้ง)

• ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงแต่งรสชาติของการรักษาเพียงเล็กน้อยจากนั้นใช้น้ำมะนาวกระเทียมพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับปรุงอาหารรสชาติและกลิ่นที่ไม่รบกวน แต่เน้นรสชาติหลักของอาหารอย่างละเอียด

ใช้เคล็ดลับและสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพคุณสามารถปรุงอาหารจานมหัศจรรย์ที่เรียกว่า“ ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ” ได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่น่าทึ่งกลิ่นหอมที่เข้มข้นและกรอบ - นี่คือสิ่งที่เป็นเวลานานมากที่จะไม่อนุญาตให้คุณและนักชิมของคุณลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่ม

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "คุณทำอาหาร"

สำหรับวัสดุใหม่ (โพสต์บทความผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ระบุของคุณ ชื่อจริง  และ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - อาหารเอเชียมีข้อดีดังกล่าว สิ่งสำคัญในนั้นคือเครื่องเทศเครื่องเทศและซอส ตัวอย่างเช่นถั่วเหลือง มันกลายเป็นไก่ที่อร่อยมาก สามารถทอดตุ๋นหรืออบ ไก่กับซอสถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย ลองใช้และสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมความพร้อม

วิธีการดองไก่ในซอสถั่วเหลือง

ไม่แน่ใจว่าจะดองไก่ในซอสถั่วเหลืองได้อย่างไร สูตรและคำแนะนำสำหรับพวกเขาแก้ปัญหานี้ได้ง่าย ซอสถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครที่ทำให้เนื้อสัตว์นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น มันหยุดยาวที่จะเป็นของอาหารเอเชียอย่างหมดจดเพราะหลายประเทศใช้สำหรับการอบทอดหรือ stewing สำหรับไก่แนะนำให้ใช้ซอสเนื้ออ่อน หากคุณเติมด้วยความมืดเนื้อสัตว์อาจสูญเสียสีเดิม

ซอสถั่วเหลืองเป็นพื้นฐานของการหมักมากที่สุด ไก่ที่เก็บไว้ในนั้นเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมที่ดีที่สุด เนื้อ, เต้านม, กลอง, ต้นขาและส่วนอื่น ๆ จะยิ่งอร่อยถ้าคุณเพิ่มครีม, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, ขิงหรือน้ำผึ้งและแม้กระทั่งส้มและส้ม เนื้อสัตว์ที่มีน้ำสลัดดังกล่าวจะได้รับเฉดสีคาราเมลที่น่ารื่นรมย์และผิวจะกลายเป็นเหมือนเคลือบเงา - เรียบเนียนและเป็นประกาย กระบวนการของการดองไก่รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ - ล้างแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และวางบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน
2. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารหมักไก่ด้วยซอสถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล, น้ำผึ้ง, ไวน์ขาว, สมุนไพรแห้งเป็นต้น
3. มันยังคงเติมไก่ด้วยน้ำสลัดที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันเพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมอย่างสมบูรณ์
4. หมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและควรทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ไก่ในซอสถั่วเหลือง - สูตร

เมื่อซื้อซอสถั่วเหลืองให้แน่ใจว่าได้ศึกษาองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพสูง - ไม่มีรสชาติ, เพิ่มรสชาติและสี ดีกว่าที่จะใช้ภาชนะโปร่งใส สูตรไก่ในซอสถั่วเหลืองคืออะไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและวัตถุประสงค์ของอาหาร สำหรับวันหยุดคุณสามารถอบซากทั้งหมด หากจะมีแขกจำนวนมากให้ใช้ต้นขามากขึ้น, ขาลดลงและยังคงเป็นปีกสำรอง พวกเขาจะรื่นเริงมากยิ่งขึ้นด้วยการเติมสับปะรดกระป๋อง

สำหรับอาหารมื้อเย็นแบบครอบครัวง่ายๆไก่กับผักเหมาะเพราะมันเป็นอาหารจานเต็มรูปแบบอยู่แล้วและคุณจะไม่ต้องนึกถึงกับข้าว ปีกที่เคลือบด้วยปิ้งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหารไก่:

1. ที่สองกับเนื้อสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มมันฝรั่งบดผักรวมข้าวหรือบัควีท มันจะออกมาอร่อยเหมือนกันกับพาสต้า
2. ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงเพราะไก่มีรสชาติอร่อยมาก
3. คุณสามารถทำให้ชีสกรอบมากยิ่งขึ้นด้วยชีส เมื่ออบพวกเขาเพียงแค่โรยเนื้อสองสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 135 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ไก่ในซอสถั่วเหลืองในกระทะตามสูตรนี้ตุ๋นด้วยนอกเหนือจากขิงและกระเทียม ส่งผลให้อาหารมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเหมือนในอาหารตะวันออก ไม่จำเป็นต้องปรุงรสหรือเครื่องเทศเพิ่มเติม ด้วยชุดของส่วนผสมที่เรียบง่ายจานที่ยอดเยี่ยมออกมา ขิงสามารถเพิ่มสดหรือแห้ง

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ไก่ในรูปแบบใด ๆ - 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• รากขิง - ยาวประมาณ 5 ซม.
• ซอสถั่วเหลือง, น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะละ

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านสื่อหรือสับอย่างประณีต
2. ล้างรากขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ยาว
3. ล้างเนื้อไก่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน
4. ปรุงน้ำมันในกระทะ ผัดขิงกับกระเทียมก่อน
5. หลังจาก 2-3 นาทีแนะนำไก่ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนดื้อดึงหันไปทอดอีกหน่อย
6. ผสมน้ำกับซอสเทลงในกระทะ
7. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางสองสามนาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับ

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เนื้อหาแคลอรี่: 247 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดคือไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ จานเปิดออกฉ่ำและขอบคุณที่อบมันยังเป็นแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์มาก นอกเหนือจากส่วนผสมหลักสองอย่างแล้วไม่จำเป็นต้องมีอะไรอีก ในการทำให้เนื้อมีความสมบูรณ์มากขึ้นคุณสามารถแช่ไว้ในซอสล่วงหน้าค้างไว้สองสามชั่วโมง ดังนั้นไก่จึงชุ่มฉ่ำและฉ่ำมาก คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดที่คุณโปรดปรานพาสต้าหรือซีเรียลกับเครื่องเคียง

ส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลือง - 250 กรัม
• ซากไก่ - 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และโอนไปยังชามลึก
2. เทซอสด้านบนแล้วผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. เปิดเตาอบเพื่อให้อบอุ่นได้ถึง 180 องศา
4. จากนั้นเลื่อนเนื้อไปด้านล่างของจานอบ
5. ราดซอสด้านบนอีกครั้ง
6. นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 106 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ซากไก่ทั้งหมดสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ crock-pot จะทำงานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ มันสะดวกมากที่จะใช้โปรแกรมของการเริ่มต้นล่าช้า - ในตอนเช้าเพื่อเตรียมซากและตั้งเวลา 5-6 ชั่วโมงในตอนเย็น เมื่อมาถึงที่ทำงานคุณจะไม่ได้รับประทานอาหารค่ำ แต่จะเริ่มมื้ออาหารทันที ไก่ในซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้าสามารถปรุงใน "การอบ", "ทอด" หรือ "Stewing"

ส่วนผสม:

• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากวางไว้บนผ้าขนหนูและปล่อยให้ห่อ
2. บดกระเทียมด้วยมีดหรือเสียดสีผสมกับมายองเนสมัสตาร์ดเครื่องเทศและซอส
3. ผสมให้เข้ากันและหมักซากไก่ด้วยส่วนผสมให้มันยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่เนยที่ด้านล่างของชามหลายมุม
5. หากต้องการตั้งซากที่นั่นให้ปิดฝา
6. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและอีกครึ่งชั่วโมงก็ให้เปิดไก่
7. ปรุงอาหารก่อนส่งเสียงบี๊บ

เนื้อไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 152 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

แฟนของเปลือกกรอบและกลิ่นหมอกควันจะชอบเนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองย่างในกระทะ ถึงแม้จะมีการทอดอาหารจานก็กลายเป็นอาหาร เพื่อรสชาติมันคล้ายกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงในธรรมชาติแม้ว่ามันจะมีความแตกต่างกันบ้าง หากคุณไม่พบกระทะย่างให้ใช้แบบปกติหรืออบไก่ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำใส่ผ้ากระดาษและอนุญาตให้ไหล
2. ถัดไปตัดเนื้อเป็นเส้นโอนไปที่ด้านล่างของภาชนะลึกและเทซอส ผัดให้หมักครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะย่างให้ร้อนทอดเนื้อปลาบนแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น
4. ถัดไปพลิกชิ้นส่วนที่ด้านข้างของพวกเขา ยังนำมาซึ่งคราบ

อกไก่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 105 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

คนรักไก่รู้ว่าส่วนที่วิเศษสุดคือเต้านม มันจะกลายเป็นฉ่ำถ้าปรุงอย่างถูกต้อง มันอาจเป็นอกไก่ในซอสถั่วเหลืองพร้อมกระเทียมเพื่อความเผ็ด งาให้ความงามของจาน คุณเพียงแค่ต้องโรยเต้านมเสร็จแล้ว น้ำซุปให้ความชุ่มชื่นเพิ่มเติม - เพียงครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว เมื่อตุ๋นในเนื้อจะนุ่มและอ่อนโยนขึ้น

ส่วนผสม:

• เมล็ดงา - เล็กน้อยสำหรับโรย
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชและแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะละ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• อกไก่ - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อล้างเต้านมของกระดูกอ่อนกระดูกและผิวหนัง ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. โรยเนื้อด้านบนด้วยซอสและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
3. ปอกกระเทียมสับให้ละเอียด
4. หล่อเลี้ยงแป้งด้วยซอสและชิ้นเนื้อโรยบนพวกเขา
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดไก่ใส่กระเทียมลงไปผัดตลอดเวลา
6. หลังจาก 5 นาทีเทน้ำซุปเทจานลงจนข้น
7. เมื่อเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว

ด้วยน้ำผึ้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 215 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

หากคุณคิดว่าน้ำผึ้งจะไม่ทำให้รสชาติเนื้อดีขึ้นคุณก็เข้าใจผิด ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะระเหยเกือบทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือรสหวานเล็กน้อยและเปลือกคาราเมลที่มีกลิ่นหอม ซอสจะเพิ่มความเผ็ดของกระเทียม เป็นผลให้จานธรรมดาที่สุดกลายเป็นอาหารอันโอชะ ไก่ในซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นสุดโรแมนติก แต่สำหรับเมนูประจำวันจานนี้ก็อร่อยเหมือนกันโดยเฉพาะกับสลัดผัก

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1-3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกที่ผสมซอสกับน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด ตีให้เข้ากันจนเนียน
2. จุ่มสะโพกที่สะอาดและแห้งลงในน้ำหมักที่หมักไว้ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. จากนั้นเลื่อนเนื้อไปด้านล่างของจานอบ
4. ปรุงในเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา

กับผัก

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 186 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มเพราะผักทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง การผสมกับไก่ถือว่าเป็นอาหารในอุดมคติดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ไก่กับผักในซอสถั่วเหลืองเพิ่มความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติมด้วยการใช้ถุงอบ เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นจึงไม่แห้งเกินไป

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• ไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. โอนไก่ไปยังชามเทซอสด้านบนดองนานประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ถัดไปวางเนื้อในถุงหรือปลอกสำหรับอบ
4. ล้างผักแตกและจิ้มในซอส
5. จากนั้นก็พับเป็นแขนเสื้อ วางไว้บนแผ่นอบ
6. ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

สะโพกไก่ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

• เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 256 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

หากคุณชอบสูตรอบลองทำอาหารไก่ต้นขาในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งในเตาอบ การหมักที่ผิดปกติด้วยเมล็ดมัสตาร์ด Dijon ทำให้เนื้อเผ็ดและฉ่ำ ด้านนอกมันถูกหุ้มด้วยกรอบและเนื้อด้านในยังคงนิ่ม การผสมผสานของน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดทำให้ไก่มีรสหวานและเปรี้ยว เปลือกคาราเมลทำให้มีรูปร่างที่น่าพึงพอใจดังนั้นสำหรับวันหยุดไก่ในน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองจึงเหมาะ

ส่วนผสม:

• ต้นขาและน่องไก่ 9 อัน;
• ใบโหระพา, พริกขี้หนู, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ดที่แข็งแกร่งและ Dijon - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซอสกับน้ำมันมัสตาร์ดเครื่องเทศและน้ำผึ้ง
2. ล้างขาและสะโพกให้ทั่วแล้ววางลงบนกระทะ
3. เทน้ำดองที่ด้านบนเพิ่มกระเทียมสับที่นี่ ผัดสะโพกด้วยสะโพกเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำสลัดอย่างสมบูรณ์
4. ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
5. ในตอนเช้าเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นจานอบทำอาหารในเตาอบ 1 ชั่วโมงที่ 175 องศา

วีดีโอ

ส่วนผสมทั่วไปในน้ำหมักไก่คือซอสถั่วเหลือง เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่วนประกอบที่ใช้งานได้ของอาหารจะเผยให้เห็นถึงศักยภาพในการรับประทานอาหารโดยเน้นถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่น่าดึงดูดของเนื้อไก่

ไก่หมักซอสซีอิ๊ว

น้ำหมักนี้ถือเป็นหนึ่งในธุรกิจการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากกระบวนการทำอาหารแบบง่ายๆนั้นได้รับการเติมเต็มด้วยความหลากหลายของรสชาติความเผ็ด

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• กระเทียมกด 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 110 มล.
• เนื้อไก่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมส่วนผสมหลักสำหรับซอส
2. จุ่มไก่ลงในซอสถั่วเหลืองและกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเก็บในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. อบจนสุกในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศา

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้คลุมภาชนะเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษและฟิล์มยึด สำหรับเครื่องเทศเพิ่มเติมให้ใช้โรสแมรี่ยี่หร่าพริกขี้หนูโหระพา

ความร่วมมือในการทำอาหารของอาหารหวาน

การผสมผสานที่แปลกประหลาดของรสชาตินั้นเน้นย้ำถึงข้อดีของการกินของเนื้อสัตว์ ซอสหมักกลิ่นหอมเหมาะสำหรับสลัดผักสดและเครื่องเคียงทุกที่

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 240 มล.;
• น้ำมันมะกอก 90 มล.;
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• มัสตาร์ด 30 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดในภาชนะแยกต่างหาก พักไว้ 8-10 นาทีเพื่อชงจากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนของการหมักเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้ทิ้งไก่เนื้ออ่อนไว้เพื่อละเหี่ยในส่วนผสมเผ็ดเป็นเวลา 30-50 นาที

บาร์บีคิวไก่หมักที่ดีที่สุด! ซอสถั่วเหลืองและมะนาว

สูตรต่อไปนี้ยังเหมาะสำหรับจานหมูเนื้อลูกวัว ขอบคุณที่หมักนี้เนื้อจะกลายเป็นนุ่มและน่าแปลกใจรสชาติจะเต็มไปด้วยสีสันสดใสของยาสมานแผลและกลิ่นจะขับรถบ้าแม้ร้านอาหารจุกจิกที่รู้มากเกี่ยวกับจานไก่

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ตะไคร้ 1 ต้น
• หอมแดง 2
• 2 หัวหอมแดง
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• ขิง 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.;
• น้ำมะนาว 40 มล.;
• น้ำตาล 10-12 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นตะไคร้บาง ๆ เดินผ่านเครื่องเทศด้วยหมุดกลิ้ง
2. ต้มหญ้าในน้ำร้อนให้ห่างจากความร้อนแล้วต้มประมาณ 8-11 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็อุ่น skillet ขนาดใหญ่แล้วทอดหอมแดงพริกและกระเทียมสับ
4. ใส่กระเทียม, หอมแดง, พริกและขิงลงไปตะไคร้ผสมให้เข้ากัน
5. กรองส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมผ่านตะแกรงผสมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารง่ายๆนี้สำหรับหมักเนื้อไก่แสนอร่อย ซอสถั่วเหลืองนั้นประสบความสำเร็จในการผสมผสานกับเครื่องเทศหลายชนิดเช่น allspice และเมล็ดยี่หร่า นอกจากนี้ยังเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวแทนที่ตะไคร้ด้วยผักชีฝรั่ง

บัลซามิกกอดสำหรับชิ้นไก่นุ่ม

ซอสนี้เป็นที่นิยมในอาหารเอเชียที่เชฟไม่กลัวที่จะทดสอบกับรสนิยมและพื้นผิวของส่วนผสมที่มีต้นกำเนิดแตกต่างกัน การผสมผสานที่เรียบง่ายก่อให้เกิดการหมักอย่างไม่น่าเชื่อ!

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 120 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 80 มล.;
• น้ำตาล 60 กรัม
• กระเทียมสับ 2 กลีบ

รวมซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล, กระเทียม, เครื่องเทศ คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดปล่อยให้เนื้อหมักตลอดทั้งคืน

ไก่นุ่มในซอสถั่วเหลืองและมายองเนสหมัก

มายองเนสและถั่วเหลืองทำให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งของเนื้อสัตว์เช่นข้าวสวย, ผักสด, ผักกาดหอม, หน่อไม้ฝรั่งทอดและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 110 มล.
• น้ำมะนาว 70 มล.;
• สาเก 65 มล.;
• มายองเนส 170 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ความร้อนสาเกและครึ่งหนึ่งของมายองเนสที่จำเป็นเข้าด้วยกันในภาชนะที่แยกต่างหากผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เอาชนะมายองเนสที่เหลือน่ารับประทานด้วยซอสมะเขือเทศคลาสสิกซีอิ๊วที่ไม่มีสารปรุงแต่งและเครื่องเทศรสเผ็ด

เพื่อความหวานที่มากขึ้นให้เติมน้ำผึ้งและกระเทียมลงในซอสถั่วเหลืองหมัก จากนั้นไก่จะกลายเป็นไม่เพียง แต่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม แต่ยังสร้างความสับสน กระเทียมที่มีกลิ่นหอมจะเพิ่มกลิ่นอายใหม่ให้กับกลิ่นที่คุ้นเคย

กระเทียมดองสำหรับคนรักซอสถั่วเหลือง

ในการเตรียมซอสดังกล่าวจะไม่ยากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มหัดทำอาหารเพราะกระบวนการปรุงอาหารนั้นง่ายมากและส่วนผสมที่ใช้นั้นหาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 80 มล.;
• 8 กลีบกระเทียมขูด;
• น้ำมันมะกอก 65 มล.;
• พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างน้ำดองในชามขนาดเล็ก เครื่องเทศเพิ่มเติมสามารถโรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนูหรือพริกเผ็ด

จากวัสดุในมือ: ซอสหนาสำหรับเนื้อนุ่ม

การเปลี่ยนแปลงครั้งต่อไปของน้ำดองนั้นช่างน่าเบื่อ คุณสามารถเพิ่มสตูว์รสเผ็ดให้กับไก่ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายแบบดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่อาจอยู่ในครัวของคุณอยู่แล้ว

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำมันมะกอก 75 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.;
• ซอสหอยนางรม 25 มล.
• 12 กรัมมัสตาร์ด
• 3 ไข่แดง
• ½พริก
• กระเทียม 1 กลีบ
• ขิงผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ดกับไข่แดงค่อยๆเติมน้ำมันกวนอย่างต่อเนื่องเปลี่ยนทุกอย่างเป็นมายองเนส
2. ปรุงรสให้ได้ผลลัพธ์ด้วยเกลือพริกไทยขิงผง
3. ลูกเต๋าพริกพริกไทยร้อนและสับกานพลูกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมกับมายองเนสเพิ่มถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม
5. ผสมให้ละเอียดเพิ่มเครื่องเทศ

หมักที่เกิดขึ้นสำหรับไก่จากซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดสามารถนำมาใช้เป็นนอกจากนี้เผ็ดสำหรับถือว่าเนื้อสัตว์สำเร็จรูป นอกจากนี้ซอสยังเหมาะสำหรับผักรวมอาหารทะเล

ประเพณีการทำอาหารเอเชีย: เทอริยากิหวานและเปรี้ยว

เทอริยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด ซอสที่ผิดปกตินั้นถูกนำไปใช้อย่างแข็งขันโดยพ่อครัวเพื่อเปิดโปงรสชาติที่อาจเกิดขึ้นของไก่สลัดเบา ๆ จานปลา

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 80 มล.;
• 210 มิลลิลิตรของน้ำ
• ขิงบดละเอียด 8-9 กรัม
• 5-7 ผงกระเทียม;
• น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม
• 30-50 กรัมน้ำผึ้ง
• แป้งข้าวโพด 55 กรัม
• น้ำเย็น 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมทุกอย่างยกเว้นแป้งข้าวโพดและน้ำในกระทะร้อน
2. แช่แป้งข้าวโพดในน้ำเย็นผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
3. เพิ่มไปยังซอสถั่วเหลืองเดือด
4. ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นให้สอดคล้องที่ต้องการ

น้ำหมักไก่ที่ทำจากซีอิ๊วและน้ำผึ้งนั้นสามารถผสมกันได้อย่างกลมกลืนโดยเติมกระเทียมกดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและไวน์ข้าวหวานสองสามช้อนโต๊ะ

ปฏิภาณโวหารเผ็ดในเรื่องของญี่ปุ่น - น้ำผึ้งและถั่วเหลืองดอง

อีกสูตรง่ายๆสำหรับการสร้างซอสเปรี้ยวหวานซึ่งหอมกรุ่นเข้ากับแนวคิดของงานเลี้ยงอาหารค่ำรื่นเริงจะเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารประจำ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.;
• 120 กรัมของน้ำผึ้ง
• ขิงสับละเอียด 28-30
• น้ำมันงา 8 มล.
• เกล็ดพริกแดง 5-6 กรัม
• งาขาวคั่ว 12-15 กรัม

ในการทำไก่หมักซอสถั่วเหลืองผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนใช้งานใส่เมล็ดงาหอมคนให้เข้ากัน

หมักกระเทียมเผ็ดขึ้นอยู่กับซอสถั่วเหลือง

คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมในซอสนี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ น้ำหมักจากถั่วเหลืองนี้ผสมกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่มันเข้ากันได้ดีกับไก่โดยเฉพาะ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 90 มล.;
• 5 กลีบกระเทียม (เนื้อสับ);
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม;
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• 24-28 กรัมของน้ำผึ้ง
• น้ำส้มสายชู 60 มล. ช้อน;
• พริกไทยดำ 6-8 ชิ้น
• ออริกาโน่ 12-15 กรัม (แห้ง);
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ต้น (สับละเอียด)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำผึ้งซอสมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้ละเอียด
3. พักไว้ 10-15 นาที

ใช้อย่างไร? คุณควรหมักเนื้อแดงเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมงสัตว์ปีกเป็นเวลา 2-6 ชั่วโมงอาหารทะเลและผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เก็บซอสถั่วเหลืองไก่หมักในภาชนะบรรจุภัณฑไม่เกินห้าวัน

ไก่หมักซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด

เซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยการหมักเนื้อสัตว์ที่คุ้นเคย! ซอสดังกล่าวเน้นรสชาติธรรมชาติของไก่อย่างน่าลิ้มลองเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนให้กับเนื้อสัตว์ของสำเนียงใหม่

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 180 มล.
• ไวน์แดง 60 มล.;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.;
• มัสตาร์ดแห้ง 30 กรัม
• ผงหัวหอม 18 กรัม
• ผงกระเทียม 5-8 กรัม
• พริกไทยดำ

ตีมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูหัวหอมและผงกระเทียมในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันผสมให้ละเอียด หมักในตู้เย็นประมาณ 20-28 ชั่วโมง

มะนาวและซอสถั่วเหลือง: ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจในรสชาติเผ็ด

ความคิดที่ดีสำหรับการออกนอกบ้านในช่วงฤดูร้อน! หมักเหมาะสำหรับเคบับไก่, สลัดผักสีเขียว, กับข้าวมันฝรั่ง สำหรับเครื่องเทศใช้โหระพาปราชญ์และใบโหระพา

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำ 380 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 210 มิลลิลิตร
• 1 มะนาวกลาง
• น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม
• หัวหอมสับ 90 กรัม
• ขาไก่หรือปีก

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางไก่ในชามด้วยซอสถั่วเหลืองและหัวหอม
2. เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและบีบน้ำมะนาวคุณยังสามารถใช้ผิวเลมอนและผลไม้รสเปรี้ยวทั้งชิ้น
3. เพิ่มน้ำผสมเบา ๆ
4. วางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด)

อบหรือในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับซากของต้นหอมของหัวหอมสีเขียวชิ้นมะนาว ซอสถั่วเหลืองในซอสหมักไก่นี้มีบทบาทสำคัญ แต่สามารถแทนที่ด้วยไวน์แดงน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ปีกไก่เค็มเคลือบในน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

น้ำผึ้งถั่วเหลืองมัสตาร์ดเคลือบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปีกไก่กรอบ, เสียบไม้ปรุงรสหรือเนื้อทอด! น้ำดองนี้เหมาะสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัว

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• มัสตาร์ด Dijon 80 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 8-9 กรัมช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 50 มล.;
• 45 กรัมน้ำตาลทรายแดง;
• honey ถ้วยน้ำผึ้ง
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.;
• น้ำมันงา 25 มล.

นี่คือสูตรหมักไก่อย่างง่าย ควรผสมซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายแดงและน้ำมันงาลงในส่วนผสม ควรนำส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไปต้มแล้วลดความร้อนปรุงอาหารในอีก 3-4 นาที

ไก่ดองในซอสถั่วเหลืองได้อย่างไร ง่ายมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อย! น้ำดองนี้เหมาะสำหรับการทอดและการอบซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นสากล!

ไก่ส่วนไหนของดอง แต่อย่างใด! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำได้อย่างไร เธอเอาไก่ทั้งตัวออกเป็นส่วน ๆ สะโพกแยกต่างหากหน้าแข้งแยกออกจากผิวหนัง แยกปีกออกจากผิวหนัง ฉันเตรียมชิ้นส่วนเหล่านี้สำหรับการอบในเตาอบ

ฉันออกจากหลัง (สัน) เพื่อทำน้ำซุปในแง่ของการทำอาหารและการทอดมันไม่มีประโยชน์เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ที่นั่น แต่ซุปซุปกะหล่ำปลีหรือน้ำซุปที่อยู่ด้านหลังเป็นสิ่งที่ดี

แต่ด้วยเต้านมเธอทำหน้าที่แตกต่างกัน - เธอถอดผิวหนังและกระดูกออกและตัดเนื้อเป็นหลายส่วนแล้วหมักเพื่อทำอาหารในกระทะ ... อย่างที่คุณเห็นไก่สามารถแบ่งออกเป็นสามส่วนและทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์ แต่ฉันใช้หมักที่ดีที่สุดสำหรับไก่ในเตาอบและในกระทะในสองรุ่นของอาหารและพวกเขาจะถูกกล่าวถึง

โดยทั่วไปแล้วหัวข้อของการหมักนั้นกว้างขวางและมีหลายแง่มุมและตอนนี้ก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากที่สามารถทุ่มเทให้กับบทความได้หลายบทความ เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เตรียมเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดให้คุณได้ลิ้มลองไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูเนื้อไก่เนื้อวัวและเนื้อแกะ สูตรเหล่านี้สามารถใช้สำหรับการอบเนื้อในเตาอบและทอดในกระทะและสำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรง หวังว่าสูตรนี้มีประโยชน์เช่นกัน😉

ทีนี้มาดูหัวข้อวิธีการดองไก่ในซอสถั่วเหลืองและพิจารณารายละเอียดทุกขั้นตอนของการทำอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน!

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 ชิ้น (1,400 กรัม)
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูใด ๆ 6-9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมฐานหมักผมรวมกันในสัดส่วนที่เท่ากันทั้งสามส่วนผสมหลัก - ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ตอนนี้อีกเล็กน้อยเกี่ยวกับพวกเขาแต่ละคน
  มีซอสถั่วเหลืองหลากหลายชนิดโดยเฉพาะที่เกี่ยวกับญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามเรามักจะขายของปลอมในซูเปอร์มาร์เก็ต การผลิตซอสถั่วเหลืองนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ง่ายและรวดเร็วดังนั้นต้นทุนจึงไม่ต่ำ หากซอสถั่วเหลืองครึ่งลิตรมีราคา 50 รูเบิลคุณไม่ควรรับมัน ... องค์ประกอบไม่ควรมี E ใด ๆ (รวมถึง E200 และ E220) ไม่ควรมีตะกอน! มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยมากกว่า โดยทั่วไปซอสถั่วเหลืองที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์มากที่สุดคือ Kikkoman
ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำส้มสายชู ครั้งนี้ฉันใช้แอปเปิ้ล แต่ข้าวบัลซามิกไวน์หรือโต๊ะปกติก็เหมาะ สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับกรดอะซิติก 70%;)
  อืมและน้ำมัน ... ฉันใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเพื่อเป็นน้ำหมัก แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของมันคุณสามารถทานได้ ฟังก์ชั่นในกรณีนี้คือการทำให้เนื้อนุ่ม

ดังนั้นฉันจึงใส่เครื่องเทศลงไปในซอสหมักไก่ด้วยซอสถั่วเหลือง ฉันใช้เครื่องปรุงสากลซึ่งรวมถึงแกง, พริกขี้หนู, พริกแดงรวมทั้งหัวหอมแห้ง, แครอท, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบรวมถึงแพคเกจสำเร็จรูปสำหรับไก่
  ในขั้นตอนนี้ฉันไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำดองเนื่องจากซอสถั่วเหลืองมีอยู่แล้ว เค็มแล้วเล็กน้อยในระหว่างการทอดและการอบ

ผสมมวลที่เกิดขึ้น

ชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้ซึ่งฉันจะอบในอนาคต เธอถอดผิวหนังออกจากขาและสะโพกแล้วทิ้งปีกไว้เหมือนเดิม

ฉันวางไก่ชิ้นนี้ในน้ำหมักไก่แสนอร่อยที่เตรียมไว้ในเตาอบ ฉันผสมมันเพื่อให้ทุกชิ้นเกี่ยวข้องกัน

เธอถอดผิวหนังออกจากอกและแยกเนื้อออกจากกระดูก เนื้อผลที่ได้ถูกตัดออกเป็นหลายส่วน

เธอส่งอกไปยังส่วนที่เหลือของไก่

เธอผสมกันอีกครั้งเพื่อให้เนื้อสัตว์ทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง
  เธอทิ้งเต้านมไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หากต้องการเวลาสามารถเพิ่มขึ้นได้) และชิ้นส่วนที่เหลือ - เป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หากต้องการคุณสามารถปรับเวลาได้ทั้งเล็กและใหญ่)
  ในความเป็นจริงแล้วสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการดองไก่ในซอสถั่วเหลือง

เต้านมปรุงในกระทะ:

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการดองเต้านมจะถูกลบออกจากน้ำดองและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามทุกอย่างเป็นรายบุคคลที่นี่ - ทั้งขนาดและรูปแบบของการแบ่งส่วนสามารถเลือกได้สะดวก

ฉันวางชิ้นเต้านมลงในกระทะที่อุ่นแห้งแล้วเติมน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดนาน 5 นาทีก่อนเปลี่ยนสีบนไฟปานกลาง (หรือมากกว่าเล็กน้อย) เธอทำไฟช้าคลุมไว้แล้วดับ 10 นาที จากนั้นเธอก็เอาฝาออก, เพิ่มความร้อนให้มีขนาดใหญ่, เค็มมันเล็กน้อย, และคั่วจนของเหลวระเหย สำหรับฉันอย่างแท้จริงสองหรือสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

ไก่หมักซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและน้ำมันพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ ฉันมีรูปนี้ เรายังรักเธอในรุ่นนี้ด้วยพาสต้า และคุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่ง (ไม่ว่าอย่างไร) หรืออะไรก็ได้จากพืชตระกูลถั่วธัญพืช

ไก่ย่างเตาอบในซอสถั่วเหลือง:

ตอนนี้กลับไปที่ส่วนอื่น ๆ ของไก่ซึ่งฉันได้หมักครึ่งวัน ฉันวางพวกเขาในจานอบที่นี่ฉันเทน้ำดองทั้งหมด เกลือเล็กน้อย และส่งไปอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

นั่นคือทั้งหมดความอร่อยไก่ต่อไปพร้อมแล้ว! คุณสามารถให้บริการชิ้นส่วนไก่อบใด ๆ ทั้งเป็นจานและกับข้าว สีเขียวสดจะไม่ขัดขวางที่นี่ต่อไป! ;)

ฉันชอบสูตรหมักที่ง่ายและแสนอร่อยนี้: ซอสถั่วเหลือง + น้ำส้มสายชู + น้ำมันดอกทานตะวัน และมันง่ายมากที่จะจำได้เนื่องจากส่วนผสมทั้งสามชนิดนี้ได้รับปริมาณเท่ากันซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ ฉันหวังว่าสูตรนี้จะหยั่งรากกับคุณ ไก่แสนอร่อยสำหรับคุณ! ;)

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกไปที่หน้าเบเกอรี่ออนไลน์ที่