วันนี้เราจะอธิบายวิธีที่คุณสามารถทำน้ำตาลนม - ขนมเหล่านี้อร่อยและเรียบง่ายสำหรับชา มันจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมความพร้อม - จาก 5 ถึง 8 นาทีใช้กระป๋องหลากหลายคุณสามารถให้บริการขนมหวานไปยังตารางวันหยุดด้วยเหตุผลใด ๆ )
  ส่วนผสม:
  นมวัว 100 มล
  น้ำตาลทราย 300 กรัม

2. ชุดผลิตภัณฑ์และแม่พิมพ์ซิลิโคน

3. ในกระทะลึกที่มีก้นหนาเทน้ำตาล 300 กรัมเทนม 100 มล. ปรุงผ่านความร้อนปานกลาง ผสมกับช้อนไม้อย่างต่อเนื่อง มวลมีฟองและฟอง แต่คุณต้องผสมต่อไป

4. ทันทีที่ส่วนผสมเพิ่มความข้นและกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนปริมาณลดลงปกคลุมด้วยเปลือกนอกที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนและสัญญาณแรกของจุดสีน้ำตาลปรากฏที่ด้านล่างน้ำตาลนมพร้อมแล้ว

5. แผ่นเปลือกโลกลึกจาระบีกับเนยชั้นบางมาก เทส่วนผสมลงบนจาน ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-10 นาที

6. พลิกกลับขึ้นไปบนกระดาน

7. เจาะเป็นชิ้นเล็ก ๆ

8. หรือเติมแม่พิมพ์ซิลิโคน

9. ถ้าต้องการก็เป็นไปได้ด้วยถั่ว เย็นปล่อยจากแม่พิมพ์

10. ถ้าคุณชอบน้ำตาลนมที่มีรูพรุน - คุณต้องใช้นม 100 มล. + น้ำตาล 300 กรัม ด้านหน้าขนมจะแบนและด้านหลังนูน ถ้าคุณชอบแน่นคุณต้องใช้นม 100 มล. + น้ำตาล 200gr ทั้งสองด้านคุณจะได้รับความราบรื่นและแม้กระทั่งน้ำตาลนม

11.

12. ในความผิดคุณสามารถพิจารณาความแตกต่างระหว่างน้ำตาลกับรูพรุนและน้ำตาลได้

13.

14.

พวกเราหลายคนชอบทานน้ำตาลในชา สำหรับเรื่องนี้ไม่ได้กลั่นง่าย แต่น้ำตาลต้มสูตรที่ค่อนข้างง่ายเหมาะ แม้แต่ลูกของคุณสามารถทำอาหารจานนี้ก็ไม่มีปัญหาอะไร และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือโกโก้ลงในสูตรน้ำตาลต้มแบบโฮมเมดของคุณคุณจะได้รับความหวานที่ดีบนโต๊ะพร้อมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้อาหารของคุณเปิดออกอย่างที่ควรจะเป็น - น้ำผึ้งที่น่าเบื่อสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างชัดเจน มิฉะนั้นแทนน้ำตาลต้มคุณสามารถได้ขนมที่ใสซึ่งอร่อยมาก แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง จำไว้ว่าน้ำตาลต้มซึ่งเป็นสูตรที่คุณสังเกตอย่างระมัดระวังจะต้องคงสภาพเป็นผลึกและทึบแสง

ในนมหรือครีมเปรี้ยว?

แม่บ้านหลายคนชอบทำน้ำตาลต้มในนม สูตรสำหรับการเตรียมมันเหมือนกับน้ำ นมให้ผลิตภัณฑ์รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ถ้าคุณต้มน้ำตาลบนน้ำจานนี้เรียกว่าไม่ติดมัน น้ำตาลกับนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานและแคลอรีสูง มีตัวเลือกในการทำอาหารเช่นต้มกับครีมเปรี้ยว สูตรของมันเหมือนกับนมหรือลีน แต่ครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมของคุณ นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวอาหารจานนี้จะกลายเป็นแคลอรีสูงกว่าในนม

เริ่มลงมือทำอาหาร

สูตรสำหรับต้มน้ำตาลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการปรุงอาหาร:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• นมครึ่งแก้ว
• เปลือกของส้ม 1

นั่นคือทั้งหมดที่ โปรดจำไว้ว่านมสามารถเลือกแทนที่ด้วยน้ำครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว (ในปริมาณเดียวกัน)

ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดออก พยายามเก็บมันไว้เป็นความขม ผลไม้แปลกใหม่บางชนิดมีความขมขื่นซึ่งเราไม่ต้องการอย่างยิ่งและยังสามารถทำลายรสชาติได้

สับเปลือกอย่างประณีต หากต้องการคุณสามารถถูส้มบนกระต่ายขูดหยาบ หรือตัวเลือกอื่น - ตัดเปลือกด้วยกรรไกรครัว

ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารจึงพร้อม

วิธีการปรุงอาหาร

เราเริ่มทำน้ำตาลต้มกับนม สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณแน่ใจว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง

ในการเริ่มต้นให้ตั้งกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อได้รับความร้อนให้เทนมลงครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำตาล หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะลงในจาน

นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมที่จะคนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้และต้มอย่างสม่ำเสมอ ของเหลวจะค่อยๆระเหยและน้ำตาลของคุณจะเริ่มได้รับโครงสร้างร่วน มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับจานบนกองไฟเพื่อที่จะไม่เริ่มละลายและกลายเป็นขนม

ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำตาลเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้เทนมที่เหลืออยู่ (หรือครีมเปรี้ยว) แล้วต้มอีกเล็กน้อย และในตอนท้ายคุณจำเป็นต้องเพิ่มเปลือกส้ม

วิธีเด็ด ๆ

น้ำตาลต้มในนมซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับข้างต้นเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่ยังให้ความเย็นเช่นกัน

คุณต้องทำอาหารจานลึกหรือชาม หล่อลื่นผนังของอาหารด้วยน้ำมันพืช ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนปรุงในภาชนะนี้

ทิ้งภาชนะไว้ข้างในแล้วรอให้เย็นสนิท คุณไม่ควรใส่จานในตู้เย็นเพื่อประหยัดเวลา ปล่อยให้เรื่องนี้เกิดขึ้นทีละน้อยที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อน้ำตาลเย็นสนิทแล้วให้พลิกจานแล้วแตะเบา ๆ จากนั้นน้ำตาลจะตกลงมาอย่างง่ายดาย ตอนนี้คุณสามารถแบ่งน้ำตาลออกเป็นชิ้น ๆ - พร้อมรับประทาน

ตัวเลือกอื่น - เพียงวางที่ด้านล่างของจานที่ต้องใส่น้ำมันด้วย ในกรณีนี้มันจะง่ายยิ่งขึ้นที่จะได้รับน้ำตาลเย็นจากภาชนะ

สิ่งที่ต้องเพิ่มเพื่อลิ้มรส

แม่บ้านบางคนสามารถยักไหล่ได้อย่างไม่น่าเชื่อ - น้ำตาลต้มสูตรไม่ยุ่งยาก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นมีตัวเลือกมากมาย

สามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว;
• เมล็ดทานตะวัน
• ลูกเกด;
• โกโก้

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะต้องป้อนเมื่อสิ้นสุดการเตรียมการ อย่าลืมนำลูกเกดไปแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟู

แต่สำหรับโกโก้แล้วคุณจะต้องเพิ่มในตอนต้นของการปรุงอาหาร มันจะให้จานช็อคโกแลตที่สวยงามและรสชาติที่น่าจดจำ สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ผงโกโก้ไม่เกิน 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขอแนะนำให้สับถั่วอย่างดี แต่ถ้าคุณชอบชิ้นใหญ่ ๆ ให้พิจารณาตามที่เห็นสมควร

ความแตกต่างบางอย่าง

เมื่อเตรียมอาหารนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาความแตกต่างบางอย่างเพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์ ดังนั้น:

1. ใช้กะทะต่ำ แต่กว้างเพื่อให้น้ำตาลอุ่นขึ้น
2. ใช้เวลาของคุณและอย่าเปิดไฟใหญ่
3. เพื่อตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือไม่เพียงแค่หยดน้ำตาลร้อนบนจาน ถ้ามันเย็นและแข็ง - จานก็พร้อม
4.   จะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้มันจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์รักษาโครงสร้างผลึกของมัน
5. น้ำตาลต้มทันทีที่มันเย็นตัวลงสามารถแตกแบบสุ่มหรือสามารถหั่นเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้อย่ารอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เย็นลงในที่สุด ทันทีที่คุณสามารถถือมันไว้ในมือของคุณโดยไม่เสี่ยงที่จะเผาตัวเองให้ตัดต่อ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้มีดตัดรอยหยักเลือกขนาดที่คุณต้องการเห็นชิ้นน้ำตาลแล้วเริ่มสับ

เด็ก ๆ สนุก

น้ำตาลต้มเป็นสูตรที่ง่ายมากเด็ก ๆ ชอบทำอาหารด้วยความยินดี นี่คือการใช้ที่คุ้มค่า ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องน่ายินดีที่จะมอบความไว้วางใจให้บุตรหลานของคุณด้วยงาน“ สำคัญ” และลองทำสิ่งที่เกิดขึ้นกับเขา

นอกจากนี้ลูกของคุณจะภูมิใจมากหากเขาปรุงน้ำตาลต้มแล้วปฏิบัติต่อเพื่อนของเขากับพวกเขา

โดยวิธีการที่จานนี้สามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หรือเบอร์รี่ต่างๆ ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำตาลที่ต้มเย็นตัวลง แต่ยังคงนิ่มพอให้บีบผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไปเพื่อให้ขนมครึ่งหนึ่งจมลงในของหวานและอีกชิ้นเหลืออยู่บนพื้นผิว มันสวยมากและดั้งเดิมและอร่อย มีเพียงหนึ่งลบ - เช่นการเติมน้ำตาลสดต้มนั้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจะต้องรับประทานภายใน 1-2 วัน

ลูกสาวสุดที่รักของฉันอายุเพียง 4 ขวบ เพื่อเป็นการฉลองวันเกิดของเธอมีแฟนสองคนจากโรงเรียนอนุบาลกับผู้ปกครองและแน่นอนว่าไม่ใช่มือเปล่า พวกเขานำเสนอบ้านตุ๊กตาขนาดใหญ่สำหรับตุ๊กตาบาร์บี้ซึ่งเด็กทุกคนมีความยินดีอย่างสมบูรณ์และไม่ได้ออกไปทั้งวัน เนื่องจากความจริงที่ว่าเราทุกคนรวมตัวกันที่สถานที่ของเราและไม่ได้อยู่ในร้านอาหารฉันจึงปรุงด้วยตัวเอง เด็ก ๆ กำลังรอความอดทนในวันสำคัญยิ่งเช่นนี้ โดยปกติแล้วตารางที่หวานหรือมากกว่านั้นคุณสมบัติหลักของวันหยุดทั้งหมดคือเค้ก มันเกิดขึ้นจนลูกสาวของฉันแพ้สีและรสชาติของอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นฉันปรุงทุกอย่างด้วยตัวเองฉันจะไม่ซื้อของหวาน แต่อย่างใดและฉันก็ไม่เสียใจเลย องค์ประกอบของอมยิ้มสามัญที่เด็กรักมากคืออะไร! ดังนั้นในวันเกิดของฉันฉันอบเค้กฟองน้ำด้วยนมข้นหวานและตกแต่งด้วยแอ็คชั่นจากการ์ตูน "Masha and the Bear" อันเป็นที่รักของลูกสาวของฉัน ฉันทำตัวเลขอย่างง่ายและรวดเร็วจากน้ำตาลนม และพวกเขากลับกลายเป็นคนมีรสนิยมมากกว่าร้านขายขนมหวานหลากสี ปรนเปรอคุณลูกน้อยของคุณด้วยขนมทำที่บ้าน! น้ำตาลที่ต้มในนมนั้นถูกเตรียมมาอย่างง่ายดาย สูตรละเอียดพร้อมรูปภาพที่ฉันอธิบายให้คุณ ลูกของคุณจะชอบสิ่งเหล่านี้




ส่วนผสม:

- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- นม 100 กรัม

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  เทน้ำตาลลงในกระทะลึกที่มีกำแพงหนาแล้วเทนม








  ด้วยความร้อนปานกลางเคี่ยวส่วนผสมนมน้ำตาลกวนไม้พายอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อส่วนผสมลดลง 2 เท่ามันจะมีความหนาแน่นมากขึ้นเป็นสีน้ำตาลอ่อนสลับกับจุดสีน้ำตาลลบออกจากเตา น้ำตาลนมเกือบพร้อมแล้ว




  เทส่วนผสมน้ำตาลนมร้อนที่ยังคงอยู่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนและรอจนกว่าจะแข็งตัว






  ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมในที่เย็นมันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ในน้ำตาลเหลวคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้แห้ง (เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเสมอเพื่อไม่ให้นิ่ม) จนกว่าน้ำตาลจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ก็สามารถรีดเป็นขนมหวานกลม มีคำที่จินตนาการของคุณสามารถถอดออกได้! ฉันต้องการแสดงวิธีการเตรียม

น้ำตาลนมเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย มันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานที่ซับซ้อนในขณะที่รสชาติของพวกเขาเกือบเท่ากับพวกเขา นอกจากนี้น้ำตาลนมยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งขนมอบ

รายการสูตรอาหารในบทความ:

น้ำตาลนมต้มเป็นของหวานที่จดจำยุคของศตวรรษที่ XX ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และพวกเขาคือผู้ที่มุ่งมั่นที่จะระลึกถึงความอ่อนช้อยของเด็กสมัยใหม่ที่ถูกปล้นด้วยขนมหวานใหม่ ๆ

สูตรน้ำตาลนม

สัดส่วนเหล่านี้ยังไม่สิ้นสุด คุณสามารถใช้ส่วนประกอบจำนวนเท่าใดก็ได้สิ่งสำคัญคือรักษาสัดส่วนของนมและน้ำตาล 1: 3

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในภาชนะบรรจุ - กระทะหรือกระทะที่มีการเคลือบไม่ติด ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ลดความร้อนและทำอาหารต่อไปจนสุก อย่าลืมว่าในกระบวนการมีความจำเป็นต้องผสมน้ำตาลอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

ระดับความพร้อมของน้ำตาลนั้นพิจารณาจากการทดสอบอย่างง่าย จุ่มช้อนลงไปในมวลแล้วหยดของหวานลงบนโต๊ะ หากรูปร่างของหยดถูกเก็บรักษาไว้แสดงว่าพร้อมใช้งานแล้ว หากการกระจายลดลงเพิ่ม

เตรียมแม่พิมพ์มันจะต้องมีจาระบีก่อนด้วยน้ำมันเพื่อให้ขนมไม่ติด ที่ดีที่สุดคือการเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนมันเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับน้ำตาลนมจากพวกเขา เทลงในพิมพ์และทิ้งไว้จนแข็งสนิท ดำเนินการปั่นป่วนทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วเพราะน้ำตาลเริ่มแข็งเกือบทันที

หากคุณจะใช้ลูกเกดหรือถั่วเป็นอาหารเสริมให้เพิ่มในขั้นตอนการทำอาหาร ดีกว่าในตอนท้ายเพื่อว่าพวกเขาจะไม่ย่อยและไม่นิ่มนวล

วิธีทำน้ำตาลนมให้ขนม

โดยธรรมชาติแล้วเหลวไหลน้ำตาลนมจะต้องปรุงในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากเป็นผลให้มวลต้องมีความหนืดและกระจายได้ดีบนพื้นผิว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีมไขมัน (33%) - 300 มล
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม

เทครีมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางบนเตาจุดไฟและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลดความร้อนและนำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มน้ำผึ้งและทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะที่ทาด้วยเนยและเย็นเล็กน้อย ตัดด้วยมีดในรูปแบบที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถสร้างทั้งชั้นได้ ใส่ส่วนที่ถูกตัดออกบนเค้กและทำให้ขอบของเค้กร้อนเล็กน้อยพวกเขาจะตกลงและปิดฝาขนมให้แน่น

หรือคุณสามารถทำให้น้ำตาลเหลวไหลเย็นลงในรูปของตัวเลขต่าง ๆ ซึ่งสามารถตกแต่งเค้กหรือเค้กได้

พวกเราหลายคนชอบทานน้ำตาลในชา สำหรับเรื่องนี้ไม่ได้กลั่นง่าย แต่น้ำตาลต้มสูตรที่ค่อนข้างง่ายเหมาะ แม้แต่ลูกของคุณสามารถทำอาหารจานนี้ก็ไม่มีปัญหาอะไร และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งผิวส้มหรือโกโก้ลงในสูตรสำหรับน้ำตาลต้มโฮมเมดคุณจะได้รับความหวานที่ดีบนโต๊ะของคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เพื่อให้อาหารของคุณเปิดออกอย่างที่ควรจะเป็น - น้ำผึ้งที่น่าเบื่อสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างชัดเจน มิฉะนั้นแทนน้ำตาลต้มคุณสามารถได้ขนมที่ใสซึ่งอร่อยมาก แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง จำไว้ว่าน้ำตาลต้มซึ่งเป็นสูตรที่คุณสังเกตอย่างระมัดระวังจะต้องคงสภาพเป็นผลึกและทึบแสง

ในนมหรือครีมเปรี้ยว?

แม่บ้านหลายคนชอบทำน้ำตาลต้มในนม สูตรสำหรับการเตรียมมันเหมือนกับน้ำ นมให้ผลิตภัณฑ์รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ถ้าคุณต้มน้ำตาลบนน้ำจานนี้เรียกว่าไม่ติดมัน น้ำตาลกับนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานและแคลอรีสูง มีตัวเลือกในการทำอาหารเช่นต้มกับครีมเปรี้ยว สูตรของมันเหมือนกับนมหรือลีน แต่ครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมของคุณ นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวอาหารจานนี้จะกลายเป็นแคลอรีสูงกว่าในนม

น้ำตาลต้มในสูตรนม

สูตรสำหรับต้มน้ำตาลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการปรุงอาหาร:

ส่วนผสม

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• นมครึ่งแก้ว
• เปลือกของส้ม 1

นั่นคือทั้งหมดที่ โปรดจำไว้ว่านมสามารถเลือกแทนที่ด้วยน้ำครีมไขมันหรือครีมเปรี้ยว (ในปริมาณเดียวกัน)

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดออก พยายามเก็บมันไว้เป็นความขม ผลไม้แปลกใหม่บางชนิดมีความขมขื่นซึ่งเราไม่ต้องการอย่างยิ่งและยังสามารถทำลายรสชาติได้
2. สับเปลือกอย่างประณีต หากต้องการคุณสามารถถูส้มบนกระต่ายขูดหยาบ หรือตัวเลือกอื่น - ตัดเปลือกด้วยกรรไกรครัวเราเริ่มทำน้ำตาลต้มกับนม สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณแน่ใจว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง
3. ในการเริ่มต้นให้ตั้งกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อได้รับความร้อนให้เทนมลงครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำตาล หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะลงในจาน
4. นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมที่จะคนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้และต้มอย่างสม่ำเสมอ ของเหลวจะค่อยๆระเหยและน้ำตาลของคุณจะเริ่มได้รับโครงสร้างร่วน มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับจานบนกองไฟเพื่อที่จะไม่เริ่มละลายและกลายเป็นขนม
5. ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำตาลเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้เทนมที่เหลืออยู่ (หรือครีมเปรี้ยว) แล้วต้มอีกเล็กน้อย และในตอนท้ายคุณจำเป็นต้องเพิ่มเปลือกส้ม

วิธีเด็ด ๆ

1. น้ำตาลต้มในนมซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับข้างต้นเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่ยังให้ความเย็นเช่นกัน
2. คุณต้องทำอาหารจานลึกหรือชาม หล่อลื่นผนังของอาหารด้วยน้ำมันพืช ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนปรุงในภาชนะนี้
3. ทิ้งภาชนะไว้ข้างในแล้วรอให้เย็นสนิท คุณไม่ควรใส่จานในตู้เย็นเพื่อประหยัดเวลา ปล่อยให้เรื่องนี้เกิดขึ้นทีละน้อยที่อุณหภูมิห้อง
4. เมื่อน้ำตาลเย็นสนิทแล้วให้พลิกจานแล้วแตะเบา ๆ จากนั้นน้ำตาลจะตกลงมาอย่างง่ายดาย ตอนนี้คุณสามารถแบ่งน้ำตาลออกเป็นชิ้น ๆ - พร้อมรับประทาน
5. อีกทางเลือกหนึ่งคือการวางกระดาษแว็กซ์ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งจำเป็นต้องใส่น้ำมันด้วย ในกรณีนี้มันจะง่ายยิ่งขึ้นที่จะได้รับน้ำตาลเย็นจากภาชนะ

สิ่งที่ต้องเพิ่มเพื่อลิ้มรส

แม่บ้านบางคนสามารถยักไหล่ได้อย่างไม่น่าเชื่อ - น้ำตาลต้มสูตรไม่ยุ่งยาก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นมีตัวเลือกมากมาย

สามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว;
• เมล็ดทานตะวัน
• แอปริคอตแห้ง
• ลูกเกด;
• โกโก้

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะต้องป้อนเมื่อสิ้นสุดการเตรียมการ อย่าลืมนำลูกเกดไปแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟู

แต่สำหรับโกโก้แล้วคุณจะต้องเพิ่มในตอนต้นของการปรุงอาหาร มันจะให้จานช็อคโกแลตที่สวยงามและรสชาติที่น่าจดจำ สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ผงโกโก้ไม่เกิน 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขอแนะนำให้สับถั่วอย่างดี แต่ถ้าคุณชอบชิ้นใหญ่ ๆ ให้พิจารณาตามที่เห็นสมควร

ความแตกต่างบางอย่าง

เมื่อเตรียมอาหารนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาความแตกต่างบางอย่างเพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์ ดังนั้น:

1. ใช้กะทะต่ำ แต่กว้างเพื่อให้น้ำตาลอุ่นขึ้น
2. ใช้เวลาของคุณและอย่าเปิดไฟใหญ่
3. เพื่อตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือไม่เพียงแค่หยดน้ำตาลร้อนบนจาน ถ้ามันเย็นและแข็ง - จานก็พร้อม
4. เนยจะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้มันจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์รักษาโครงสร้างผลึกของมัน
5. น้ำตาลต้มทันทีที่มันเย็นตัวลงสามารถแตกแบบสุ่มหรือสามารถหั่นเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้อย่ารอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เย็นลงในที่สุด ทันทีที่คุณสามารถถือมันไว้ในมือของคุณโดยไม่เสี่ยงที่จะเผาตัวเองให้ตัดต่อ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้มีดตัดรอยหยักเลือกขนาดที่คุณต้องการเห็นชิ้นน้ำตาลแล้วเริ่มสับ

เด็ก ๆ สนุก

น้ำตาลต้มเป็นสูตรที่ง่ายมากเด็ก ๆ ชอบทำอาหารด้วยความยินดี นี่คือการใช้ที่คุ้มค่า ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องน่ายินดีที่จะมอบความไว้วางใจให้บุตรหลานของคุณด้วยงาน“ สำคัญ” แล้วลองทำสิ่งที่เกิดขึ้นกับเขา