อะไรคือรสชาติที่ดีกว่าการปรุงสดใหม่น่ารับประทาน Borsch โฮมเมดพร้อมถั่วผักสดและน้ำมะเขือเทศเปรี้ยว พยายามที่จะปรุงอาหารยูเครน borsch แสนอร่อยในสูตรนี้ด้วยภาพถ่ายขั้นตอน ฉันแน่ใจว่าหลักสูตรแรกที่แสนอร่อยและอร่อยดังกล่าวจะไม่ทำให้บ้านของคุณเฉยและคุณจะกลับไปที่สูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก

ผลิตภัณฑ์สำหรับ borscht บนกระทะสามลิตร:

• เนื้อวัว (ซี่โครงหรือไหล่) - 300 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• beets - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว (ปานกลาง);
• สลัดพริกไทย (แช่แข็งหรือสด) - 1 ชิ้น ;
• ผักชีฝรั่ง (สดแห้งหรือแช่แข็ง) - 3 ช้อนโต๊ะ คำโกหก
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารด้วยถั่ว Borsch

เริ่มปรุงเราต้องใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว ทำตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับหลักสูตรแรกทั้งหมด

จากนั้นมีความจำเป็นต้องล้างถั่วล้างและแช่ล่วงหน้าเพื่อปรุงในหม้อด้วยเนื้อสัตว์ หากคุณไม่สามารถแช่ไว้ล่วงหน้า - อย่าท้อแท้ เพียงจำไว้ว่าในเวลาถั่วดังกล่าวจะสุกอีกต่อไป

หัวผักกาดยังต้มเป็นเวลานานดังนั้นจึงสามารถส่งไปยังกระทะทันทีหลังจากที่ถั่ว หลังจากที่หัวผักกาดถูกโยนลงใน Borsch น้ำซุปสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส

ทีนี้ถึงเวลาแล้วที่เราจะต้องเตรียมการแต่งตัวให้กับเรา ในการทำเช่นนี้เราต้องปอกหัวหอมและแครอท สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แต่หัวหอมเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใน Borscht รุ่นนี้ฉันเอาพริกไทยสลัดที่แช่แข็งเป็นครึ่งแล้วโดยไม่มีธัญพืช มันถูกตัดเป็นก้อนขนาด 1X1 ซม.

จากนั้นกวนด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะเราทอดผักสับ

เมื่อคุณเห็นว่าหัวหอมได้กลายเป็นโปร่งใสคุณต้องเพิ่มน้ำมะเขือเทศเครื่องดื่มผลไม้หรือมะเขือเทศเจือจางกับความหนาแน่นที่เหมาะสมในการแต่งกาย หลังจากเพิ่มส่วนประกอบมะเขือเทศเราต้องเคี่ยวน้ำสลัดต่อไปอีกประมาณสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ โดยปกติแล้วในช่วงเวลานี้ของเหลวจากมะเขือเทศจะระเหยและน้ำสลัดข้น

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงในน้ำสลัด

ในช่วงเวลาที่เราเตรียมการแต่งตัวเนื้อสัตว์มักจะปรุงให้สุก เราจำเป็นต้องนำมันออกมาจากน้ำซุปหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในกระทะอีกครั้ง

อันดับแรกเราเพิ่มมันฝรั่งลงใน borsch และปรุงเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลี ปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม

ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มการแต่งกายเพื่อ Borsch ของเรา

อีกครั้งนำไปต้มแล้วปิด

Borsch โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมถั่วในภาษายูเครนพร้อม

อาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและขนมปังสด หากมีเวลาคุณสามารถทำให้ญาติของคุณสวยและหอมได้

Borsch หนานุ่มอร่อยกับถั่วเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน ทำจากถั่วสดหรือกระป๋อง

Borsch กับถั่วเป็นประเภทของ Borsch สีแดงคลาสสิก ในขณะเดียวกันถั่วทำให้รสชาติของอาหารจานแรกอิ่มตัวมากขึ้นและปริมาณแคลอรี่สูงขึ้น ผลไม้ถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งทำให้อาหารมีประโยชน์มาก

ดังนั้นจึงสามารถกลายเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของมังสวิรัติหรือคนที่อดอาหาร ในเวลาเดียวกันร่างกายจะได้รับโปรตีนไขมันและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับฐาน borsch:

• ถั่วขาวหรือแดง 1 ถ้วย
• น้ำซุป 3 ลิตรทำจากไก่หรือเนื้อวัว
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 4 มันฝรั่ง
• ¼ส่วนหนึ่งของหัวกะหล่ำปลี;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกิ่งหนึ่งกิ่งน้อย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทอด:

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 พริกหยวกคุณสามารถแห้งหรือสด
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะคุณสามารถใช้มะกอก
• 1 หัวหอมขนาดกลางสามารถถูกแทนที่ด้วย asafoetida - ¼ช้อนชา;
• 0.5 ถ้วยมะเขือเทศวางเมื่อใช้วางร้านค้าในกรณีเหล่านี้ 0.5 ถ้วยน้ำถูกนำมาใช้เพิ่มเติม ถ้า
• ทำที่บ้านก็พอที่จะใช้เพียง 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับของกรดของมะเขือเทศวาง)

เริ่มแรกคุณควรแช่ถั่วในน้ำประมาณหนึ่งวัน ผลไม้จะบวมและปรุงอาหารเร็วขึ้นมาก หากคุณไม่ได้แช่เมล็ดกาแฟไว้ล่วงหน้าคุณสามารถต้มแบบนี้ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อยในการเตรียมการให้เสร็จ

เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ในหม้อขนาด 5 ลิตรแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดถั่วจะถูกเทลงในกระทะและไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

น้ำซุปควรเค็มเล็กน้อย นี่จะเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

ควรต้มถั่วบางส่วน กระบวนการนี้สามารถใช้เวลาประมาณ 40-120 นาที - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของถั่ว

เพื่อให้ส่วนผสมที่เหลืออยู่ของจานไม่แห้งก่อนเวลาอันควรจะต้องทำความสะอาดและตัดทันทีก่อนการใช้งานคือเมื่อถั่วแตกเกือบสมบูรณ์

ควบคู่ไปกับการเตรียมฐานคุณจะต้องเริ่มทำอาหาร:

แครอทขูดฝอยโรยหน้าด้วยตะแกรงที่ดีในกระทะที่มีความร้อนสูงหลังจากนั้นให้ใส่พริกไทยลงไปผัดทันทีและผัดจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

หลังจากนั้นก็เติมเนื้อหาด้วยมะเขือเทศวางน้ำตาลและเกลือ

หลังจากสามถึงห้านาทีหัวหอมสับละเอียดหรือ asafoetida จะถูกเพิ่ม หลังจากนั้นฝาของกระทะจะปิดสนิทและเนื้อหาจะถูกเคี่ยวจนสุก

ในขณะที่ย่างตุ๋นเตรียมน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นหัวผักกาดที่ขูดไว้ในที่ขูดก็วางอยู่ในน้ำซุป

และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต

หลังจาก 10 นาทีกะหล่ำปลีสับจะถูกส่งไปยังกระทะ

และส่วนผสมทั้งหมดต้มต่อไปอีก 3-4 นาที ตอนนี้น้ำซุปปรุงรสด้วยการทอดและเกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หลังจากสามสิบถึงสี่สิบนาทีคุณสามารถเริ่มใช้งานได้

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: Borsch กับถั่วและมะเขือเทศ

• เนื้อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระดูก) - 0.5 กิโลกรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลี 1 \\ 4;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• บีทรูท - พืชรากขนาดเล็กหรือขนาดกลาง 2 ต้น
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ - ผักขนาดเล็ก 3 ผลสุกมากหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยดำและถั่วเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เตรียมถั่วตามที่มันจะปรุงสำหรับที่ยาวที่สุด ควรล้างพืชตระกูลถั่วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนสุก เราระบายน้ำและกันไว้ก่อน ในขณะที่ถั่วกำลังถูกปรุงเราจะเทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่เกลือส่งเนื้อไปปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เรานำเนื้อออกไป

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่ในน้ำซุปและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนโยนในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ลูกเต๋าหัวบีท

หัวผักกาดทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถส่งหัวกระเทียมปอกเปลือกไปที่นั่นดังนั้นผักนี้จะเปิดเผยจานสีสดใสของรสชาติและกลิ่น

ขูดแครอท

ลูกเต๋าหอมใหญ่

เราแพร่กระจายมะเขือเทศทั้งหมดบนกระทะโดยก่อนหน้านี้เอาแกนออก Khozoboz แนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็ก

นวดมะเขือเทศด้วยส้อมบดและทอดสองสามนาที ถ้าคุณใช้วางมะเขือเทศเพิ่ม 1 นาทีก่อนที่จะพร้อมทอด

เราส่งการต้มมากเกินไปไปยังบอร์ชในอนาคตเพิ่มใบกระวานและพริกไทยปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีทุกอย่างสามารถเทลงบนจานตกแต่งด้วยสีเขียว

สูตร 3: Borsch กับถั่วกระป๋อง

สูตรนี้ทำให้ขั้นตอนการเตรียมถั่วง่ายขึ้นเพราะคุณต้องต้มเป็นเวลานาน ๆ ดังนั้นคุณสามารถซื้อถั่วกระป๋องหนึ่งขวดเหนือสิ่งอื่นใดได้โดยไม่ต้องแย่ลงถึงแม้ว่าจะไม่ได้รวยอย่างแน่นอน

Borsch นั้นดีซึ่งมีทุกอย่างมากมายและในสูตรนี้ควรมีถั่วมากมาย ดังนั้นดูด้านล่างวิธีการทำ borsch ด้วยถั่ว

• หัวบีท (1 ชิ้น)
• กะหล่ำปลี (ครึ่งหัวของกะหล่ำปลี)
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวก (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• ใบกระวาน (1 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• beans (1 ขวดถั่วกระป๋อง) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสองขวด
• เนย

ในระยะแรกฉันเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำอาหาร Borsch ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดภายใต้น้ำไหล

ถั่วสามารถนำมาใช้มากกว่าในสูตรนี้สำหรับ Borsch

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมบางเบา ๆ

ฉันตัดมันฝรั่งเป็นเส้น

สับกระเทียม

ฉันตัดหัวผักกาดเป็นเส้นบาง ๆ

ฉันหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ

สับกะหล่ำปลี

ฉันเทแครอทหัวหอมและหัวผักกาดลงในกระทะด้วยเนย

ทอดเป็นเวลา 3 นาที

หลังจากนั้นฉันเพิ่มมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะกับพริกหยวก

ผัดต่อไปอีก 2-3 นาทีใส่กระเทียม

บนกองไฟฉันใส่หม้อมันฝรั่งและใบกระวานลงไปในน้ำ

ฉันเทแครอทสับครึ่งลูกลงในหม้อเดียวกัน

ทันทีที่มันฝรั่งเกือบต้มให้เทถั่วลงไป

ฉันเทกระทะลงในกระทะ

และหลังจาก 5 นาทีฉันก็เทกะหล่ำปลี

ด้วยกะหล่ำปลีฉันปรุง borscht อีก 3 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรสเทสีเขียวและปิดแก๊ส

ฉันให้ Borscht ใส่ไปครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นฉันเสิร์ฟด้วยครีมมัสตาร์ดมัสตาร์ดหรือมะรุม

สูตรที่ 4: Borsch ที่อร่อยที่สุดกับถั่วและเนื้อสัตว์

จานที่น่าตื่นตาตื่นใจคือ borsch! มันไม่เคยรบกวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงมันด้วยความหลากหลายเล็กน้อยเป็นครั้งคราว เราเตรียมบอร์ชหนา ๆ ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมด้วยถั่วและเนื้อสัตว์ อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว!

• 500 กรัมเนื้อบนกระดูก (ที่นี่ไม้ตีกลองไก่งวง);
• 200 กรัมถั่วสีขาว
• 1 บีทรูท;
• 1 แครอท
• 1-2 หลอด
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ
• กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อเทน้ำสองลิตรแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมทั้งหมดออกและเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมง

Borsch อร่อยรวยและมีกลิ่นหอมพร้อมถั่วและเนื้อสัตว์พร้อม อร่อยมาก!

สูตรที่ 5: ยูเครน Borsch กับถั่ว (ขั้นตอน)

อะไรคือรสชาติที่ดีกว่าการปรุงสดใหม่น่ารับประทาน Borsch โฮมเมดพร้อมถั่วผักสดและน้ำมะเขือเทศเปรี้ยว พยายามที่จะปรุงอาหารยูเครน borsch แสนอร่อยในสูตรนี้ด้วยภาพถ่ายขั้นตอน ฉันแน่ใจว่าหลักสูตรแรกที่แสนอร่อยและอร่อยดังกล่าวจะไม่ทำให้บ้านของคุณเฉยและคุณจะกลับไปที่สูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก

• เนื้อวัว (ซี่โครงหรือไหล่) - 300 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• beets - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว (ปานกลาง);
• สลัดพริกไทย (แช่แข็งหรือสด) - 1 ชิ้น ;
• ผักชีฝรั่ง (สดแห้งหรือแช่แข็ง) - 3 ช้อนโต๊ะ คำโกหก
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เริ่มปรุงเราต้องใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว ทำตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับหลักสูตรแรกทั้งหมด

จากนั้นมีความจำเป็นต้องล้างถั่วล้างและแช่ล่วงหน้าเพื่อปรุงในหม้อด้วยเนื้อสัตว์ หากคุณไม่สามารถแช่ไว้ล่วงหน้า - อย่าท้อแท้ เพียงจำไว้ว่าในเวลาถั่วดังกล่าวจะสุกอีกต่อไป

หัวผักกาดยังต้มเป็นเวลานานดังนั้นจึงสามารถส่งไปยังกระทะทันทีหลังจากที่ถั่ว หลังจากที่หัวผักกาดถูกโยนลงใน Borsch น้ำซุปสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส

ทีนี้ถึงเวลาแล้วที่เราจะต้องเตรียมการแต่งตัวให้กับเรา ในการทำเช่นนี้เราต้องปอกหัวหอมและแครอท สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แต่หัวหอมเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใน Borscht รุ่นนี้ฉันเอาพริกไทยสลัดที่แช่แข็งเป็นครึ่งแล้วโดยไม่มีธัญพืช มันถูกตัดเป็นก้อนขนาด 1X1 ซม.

จากนั้นกวนด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะเราทอดผักสับ

เมื่อคุณเห็นว่าหัวหอมได้กลายเป็นโปร่งใสคุณต้องเพิ่มน้ำมะเขือเทศเครื่องดื่มผลไม้หรือมะเขือเทศเจือจางกับความหนาแน่นที่เหมาะสมในการแต่งกาย หลังจากเพิ่มส่วนประกอบมะเขือเทศเราต้องเคี่ยวน้ำสลัดต่อไปอีกประมาณสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ โดยปกติแล้วในช่วงเวลานี้ของเหลวจากมะเขือเทศจะระเหยและน้ำสลัดข้น

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงในน้ำสลัด

ในช่วงเวลาที่เราเตรียมการแต่งตัวเนื้อสัตว์มักจะปรุงให้สุก เราจำเป็นต้องนำมันออกมาจากน้ำซุปหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในกระทะอีกครั้ง

อันดับแรกเราเพิ่มมันฝรั่งลงใน borsch และปรุงเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลี ปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม

ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มการแต่งกายเพื่อ Borsch ของเรา

อีกครั้งนำไปต้มแล้วปิด

Borsch โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมถั่วในภาษายูเครนพร้อม

สูตรที่ 6: ซุปบีทรูทที่ไม่มีใครเทียบกับถั่วในยูเครน

• เนื้อกระดูก
• ถั่วขาว - 200-300 กรัม
• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• บีทรูท 1 ก้อนขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก
• ผักกาดขาวครึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวานพริกไทยดำ
• เกลือพริกไทยดำให้ชิม
• น้ำมันหมู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)

ฉันเริ่มทำอาหาร Borsch ในตอนเย็นหรือเพื่อเตรียมส่วนผสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทถั่วลงในชามเติมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน - จากนั้นมันจะเดือดเร็วขึ้น

ก่อนทำอาหารฉันนำเนื้อออกมาล้างในน้ำเย็น สำหรับ Borsch ฉันมักจะใช้กระดูกหมูกับเนื้อ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกับไก่หรือน้ำซุปอื่น ๆ

จากนั้นฉันก็กระจายเนื้อในกระทะเทถั่วที่แช่แล้ววางบนเตาเพื่อให้น้ำซุปสุก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงเราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งแล้วตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวบีทและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แม่บ้านบางคนถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ แต่ฉันชอบหลอดมากขึ้นและมันก็มีรสนิยมที่ดีขึ้น นอกจากนี้ Borsch ไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก

เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ปอกหัวหอมและตัดให้ละเอียด

กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียด

หั่นผักให้ละเอียด งานเตรียมการทั้งหมดแล้วเสร็จและในช่วงเวลานี้ทั้งน้ำซุปและถั่วปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง

ได้เวลาส่งมันฝรั่งไปที่ถาด ในเวลาเดียวกันฉันมักจะต้มเกลือน้ำซุปเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงเราเริ่มเตรียมการทอดโดยขึ้นอยู่กับสีแดงของบอร์ชเทอร์ เราให้ความร้อนกับน้ำมันหมูและทอดหัวหอมที่อยู่ในสถานะโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอทลงไปในหัวหอมทอดเล็กน้อย

เราส่งหัวผักกาดไปยังสถานที่เดียวกัน ปิดฝาและปล่อยให้ผักทั้งหมดเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ หลังจากนั้นเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย

เรากำลังรอผักที่จะเคี่ยวเล็กน้อย

นำมะเขือเทศวาง

เราเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำ (ถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศแล้วคุณไม่จำเป็นต้องผสมพันธุ์)

และส่งไปที่เตาย่าง เคี่ยวเล็กน้อยเข้าด้วยกันจนหัวบีทเกือบจะพร้อมและเอาการทอดออกจากเตา

การคั่วพร้อมจะถูกส่งไปยังกระทะที่น้ำซุปพร้อมมันฝรั่งและถั่วสุก

เมื่อ borsch เกือบพร้อมแล้วให้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีบดแล้วเพิ่มมันเกือบจะก่อนที่จะจบการปรุงอาหาร ครอบครัวของเราชอบมากขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีนิ่มฉันจึงปรุงมันอีก 5-10 นาที

ในตอนท้ายให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงใน borsch (ฉันมีผักชีฝรั่งเท่านั้น) ปล่อยให้มันเดือดและนำออกจากเตา ในการทำ borscht tastier คุณต้องปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมไขมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดไขมันเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยพริกไทยป่นสีดำโรยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยโรยไว้บนตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง - กลับกลายเป็นไวน์แดงที่อร่อยมาก เสิร์ฟ Borsch กับครีมเปรี้ยวและทำเองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทานเล่น!

สูตร 7: เนื้อ Borsch กับถั่วขาว

เนื่องจากความสามารถรอบตัวถั่วที่ใช้กับถั่วจึงยังคงมีความสำคัญต่อแม่บ้านหลายคน สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำอาหาร Borsch กับถั่วอย่างโอชะ เราจะพยายามเปิดเผยความลับพื้นฐานของการทำอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมและแสดงวิธีการพิสูจน์ในการเตรียมซุปแสนอร่อย

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวผักกาดขนาดใหญ่ -1 ชิ้น
• ถั่วขาว - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - ½ส้อม
• พฤกษชาติ
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - ½ชิ้น
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันและครีม) - 70 กรัม

เราใส่เนื้อสัตว์ในกระทะด้วยน้ำใส่ภาชนะในกองไฟที่แข็งแกร่ง เทของเหลวที่ต้มครั้งแรกล้างเนื้อให้ทั่ว เราเติมน้ำสะอาดสองจานให้สะอาดจุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มหัวครึ่งหนึ่งของหัวหอมที่ล้างพร้อมกับแกลบ, แครอทปอกเปลือกชิ้น, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใส่จานกับอาหารบนกองไฟอีกครั้ง

เมื่อเริ่มเดือดลดความเข้มของความร้อนให้น้อยที่สุด ควรปรุงน้ำซุปอย่างน้อยสองชั่วโมงเมื่อปิด

เงื่อนไขสำคัญสำหรับการรับน้ำซุปที่มีคุณภาพคือวิธีการให้ความร้อน เปลวไฟของเครื่องเขียนควรสนับสนุนกิจกรรมของจาน "ตั้งไข่" เท่านั้น มิฉะนั้นของเหลวจะเกิดเป็นเมฆและไม่มีลักษณะสวยงามมาก เราขยับกระทะออกจากไฟเล็กน้อยเพื่อให้ฟิล์มของไขมันที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบร้อนยังคงอยู่ในสภาพดี

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ต้มถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้

เราทำความสะอาดและล้างผักอย่างดี

เราสับพริกไทยร้อนตัดฝักหวานเป็นเส้นเล็กสับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นมันฝรั่งปอกเปลือกในแท่งเล็ก ๆ

เพิ่มหัวผักกาดขูดเทด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้พืชรากรักษาสีสดใสของมันถ่ายโอนไปยัง Borsch และเติมอาหารที่มีรสชาติพิเศษ

ผักต้มกับไฟอ่อน หลังจากครึ่งชั่วโมงให้กระจายมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศผสมผลิตภัณฑ์ทำอาหารอีกห้านาที

ทีนี้เราก็มาถึงการวางองค์ประกอบที่ถูกต้องของถั่วบอร์ช เราเอาน้ำซุปออกจากผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ทั้งหมดหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ

จิ้มมันฝรั่งถั่วต้มพริกและแครอทลงไปในกระทะแล้วเกลือให้อาหารชิม

เราปรุงผลิตภัณฑ์จนพร้อมจากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอย

เตรียมน้ำสลัดและชิ้นเนื้อสับ

เรารอจนกระทั่งการต้มครั้งที่สองเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไปห้านาทีเราจะปิดไฟเพิ่มผักใบเขียว ปิดกระทะทิ้งจานไว้ 20 นาทีเพื่อยืนยัน

เท Borsch เทถั่วลงบนจานเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ในวันถัดไปจานแรกจะยิ่งอร่อยขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นรูปร่างหน้าตาของมันจะจดจ่ออยู่กับความอิ่มตัวของสีและสีสันที่น่ารับประทาน เมื่อปรุง borsch ด้วยถั่วคุณต้องจำไว้เสมอว่าคุณสมบัติที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความอดทนและความใส่ใจของเรา

สูตร 8: ถั่ว Borscht บนซี่โครงหมู

• ซี่โครงหมู - 1,500 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - ½ชิ้น
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวกเขียว - พีซี
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่วแดงบรรจุกระป๋อง - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

ละลายน้ำแข็งและล้างซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ล่วงหน้าดังต่อไปนี้: ฉันซื้อเนื้อสัตว์เล็ก ๆ บนกระดูกและตัดส่วนหลักสำหรับอาหารอื่น ๆ ซี่โครงที่เหลือ แต่ด้วยชิ้นส่วนที่ดีของเยื่อกระดาษและไขมันแช่แข็งพวกเขาไปที่จานแรกของเรา

ฉันทำความสะอาดแครอทหัวหอมและมันฝรั่งและลงไปในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

เทซี่โครงหมูด้วยน้ำไหลใส่กระทะ (3 ลิตร) บนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ระบายของเหลวล้างภาชนะบรรจุและล้างเนื้อในกระชอน

ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปเนื้อสัตว์ในน้ำซุปที่สอง: เติมน้ำอีกครั้ง แต่กรองและต้มซี่โครงแล้วเอาโฟมออกใส่ในกระทะ: แครอท (หั่นเป็น 3 ส่วน); หัวหอมครึ่ง ใบกระวานและเกลือ

ผ่านไปจนถึงหัวผักกาดพร้อมขูดด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือ

ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลี

หัวหอมสุกแครอทและกระดูกเนื้อ (โดยไม่ต้องแยกเยื่อกระดาษ) ฉันใส่มันฝรั่ง (หั่นเป็นเส้น) กะหล่ำปลีและพริกไทยบัลแกเรีย (เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว) ลงในกระชอนเพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เคี่ยวแครอทหัวหอมและมะเขือเทศแล้วนำไปใส่ในจานแยก

เราทำความสะอาดกระเทียมฉันถูมันลงบนเครื่องขูดที่ดีคุณสามารถบดมันในวิธีที่สะดวกเพิ่มลงในผักที่เตรียมไว้สำหรับขั้นตอนการปรุงอาหารสุดท้ายซุปแสนอร่อยของเรา

เราเริ่มเนื้อด้วยกระดูกผัดผักที่มีส่วนผสมที่สดใสในน้ำซุปสำหรับมันฝรั่งกะหล่ำปลีและพริกไทย ฉันเปิดขวดล่วงหน้าและล้างถั่วครึ่งกระป๋องเพื่อเพิ่มพร้อมกับผักชีฝรั่งสับในช่วงเวลาสุดท้าย นำไปต้มและลบอย่างรวดเร็วจากเตา เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษฉันขอแนะนำให้คุณดื่มเหล้า Borschch

สูตร 9: วิธีการทำถั่ว Borscht แสนอร่อย

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรอาหารโปรดของเธอสำหรับการทำอาหารยูเครนนี้ แต่ในบรรดาสูตรทั้งหมดที่ฉันต้องการเน้น Borsch กับถั่วเป็นขั้นตอนโดยสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันจะนำเสนอให้คุณด้านล่าง นอกจากน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยถั่วยังให้ความรู้สึกของความแน่นซึ่งไม่ได้หายไปเป็นเวลานานหลังจากมื้ออาหาร ถั่วสามารถเพิ่มไปยัง borsch ในรูปแบบดิบหรือกระป๋อง ความหลากหลายของถั่วไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษสิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือเวลาทำอาหาร ถั่วที่ปรุงสุกเร็วจะถูกเติมเข้าไปในกระบวนการที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้เดือด เรามาดูวิธีการปรุง borsch ด้วยถั่วและเนื้อสัตว์กันดีกว่า

• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลีสีขาว 200 กรัม
• เนื้อ 250 กรัมสำหรับน้ำซุป
• 4 มันฝรั่ง
• ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (น้ำมะเขือเทศ 200 มล.),
• บีทรูท 1
• เครื่องเทศสมุนไพรสมุนไพร

ในการทอดผักคุณจะต้องมีแครอทหัวหอมและหัวบีท ผักทั้งหมดมีขนาดกลาง หลังจากปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน หลังจากล้างแครอทอย่างละเอียดแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ในเวลาเดียวกันให้วางหม้อน้ำไว้บนเตาแล้ววางเนื้อสัตว์ไว้บนกระดูก อาจเป็นเนื้อวัวเนื้อหมูหรือไก่

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

ล้างกะหล่ำปลีและสับด้วยมีดที่คมชัดเป็นแถบยาวบาง ๆ โดยพลการ

หลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลา 25-30 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะผสมและทำอาหารต่อด้วยความร้อนต่ำ

ในกระทะอุ่นให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทผสม

ปอกเปลือกและขูดหัวผักกาดจากนั้นโอนไปยังกระทะ ผ่านผักต่อไปด้วยความร้อนต่ำ

เพิ่มถั่วเล็กน้อยน้ำและวางมะเขือเทศลงในกระทะผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด แทนการวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด

มันฝรั่งและมะเขือเทศหั่นกับผักและถั่วในกระทะ ผัดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ความพร้อมของ Borscht นั้นพิจารณาจากความนุ่มนวลของมันฝรั่ง

เสิร์ฟเหล้าองุ่นกับถั่วและเนื้อร้อนเพิ่มสมุนไพรสดเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวลงในจานถ้าต้องการ

สูตร 10: Borsch ยันกับถั่ว (มีรูป)

Lean Borsch พร้อมถั่วเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารประจำชาติของยูเครนรัสเซียและเบลารุส พวกเขาปรุงอาหารบ่อยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร ความผิดปกติของมันอยู่ในความจริงที่ว่ามันไม่มีเนื้อสัตว์ ส่วนผสมนี้ถูกแทนที่ด้วยลีนบอร์ชที่มีผักหลากหลายชนิดไม่น้อยโภชนาการและมีสุขภาพดี

จานนี้ออกค่อนข้างรวย นั่นคือเหตุผลที่บอร์ชแบบลีนเป็นอาหารที่อร่อยและนอกจากนี้แคลอรี่ไม่สูงเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงควรมีการแนะนำในอาหารสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปของพวกเขา

โดยทั่วไป Borsch ยันเป็นจานที่ค่อนข้างมีสุขภาพดี มันอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุรวมทั้งไฟเบอร์ นั่นคือเหตุผลที่ควรมีอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง!

ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมศึกษารูปถ่ายของสูตรการทำอาหารถั่วเล่อร์แสนอร่อยพร้อมถั่ว!

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสีขาว - หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ลูก
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกในการทำอาหาร borsch แบบลีนคุณต้องทำถั่ว มันจะต้องแช่ในน้ำล่วงหน้า (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน) โดยทั่วไปแล้วสามถึงสี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีเวลาแช่ถั่วคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วกระป๋องได้

ดังนั้นเราจึงส่งผู้หญิงที่เปียกโชกไปยังเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราลดไฟลง

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นก็ผ่า แต่ไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นเราส่งมันฝรั่งไปยังหม้อด้วยน้ำซุปถั่ว

ทีนี้มารับหัวผักกาด นอกจากนี้ยังต้องมีการปอกเปลือกและล้างให้สะอาดในน้ำ หลังจากนั้นเราหั่นหัวผักกาดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในขั้นตอนการเตรียมหัวผักกาดไม่ต้องเดือดและไม่เสียสี)

หลังจากการทอดไม่กี่นาทีเราก็ส่งบีทรูทไปที่หม้อถั่ว

ในขั้นตอนนี้เราจะเตรียมหัวหอม ก่อนที่จะถูกส่งไปยังกระทะมันจะต้องถูกสับและทอดอย่างประณีตในกระทะ (จนกระทั่งจากนั้นจนกว่ามันจะกลายเป็นโปร่งแสง)

ทันทีที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสเราจะส่งแครอทไปให้มันหั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้

ขณะที่เรากำลังทำอาหารในกระทะเราจะจัดการกับมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก่อนหน้านี้คุณสามารถปอกเปลือก แต่ไม่จำเป็น)

ทันทีที่เราทำมะเขือเทศเสร็จมันจะเป็นไปได้ที่จะเอาการทอดออกจากเตาและจากนั้นเราก็จะเพิ่มมันลงไปในบอร์ชแบบลีนของเรา

ตอนนี้เราผัดมะเขือเทศสับใส่กระเทียมสับละเอียดกับพวกเขา

ในขณะเดียวกันในขณะที่มะเขือเทศมาถึงกระทะเราก็ตัดกะหล่ำปลีแล้วส่งไปยังต้นเบิร์ช

คราวนี้มันเป็นเทิร์นพริกไทย มันควรจะตัดเป็นหลอดขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะ

ในขณะที่เรากำลังทำงานกับกะหล่ำปลีและพริกไทยมะเขือเทศนิ่มในกระทะและดูดซับกลิ่นของกระเทียม ตอนนี้เราจะเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (ใครก็ตามที่รักมัน), พริกไทยแห้งร้อนให้พวกเขาและเคี่ยวมันสำหรับสองสามนาที

ตอนนี้ส่วนผสมของมะเขือเทศสามารถส่งไปยังบอร์ชของเราได้อย่างปลอดภัย

ในขั้นตอนนี้ Borsch ควรผสมและเค็ม (ในกรณีนี้ใช้เกลือสีดำ แต่โดยทั่วไปไม่สำคัญ)

โรยต้นเบิร์ชด้วยผักใบเขียวแล้วใส่ถั่วและใบกระวานลงไป

เพิ่มสองสามชิ้นกลั่นในจานของเรา หลังจากนั้นให้ต้มอีกสักสองสามนาทีแล้วจึงปิดไฟได้ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงปล่อยให้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อย

Borsch แบบลีนสำเร็จรูปทำหน้าที่ปรุงรสด้วยครีมและตกแต่งด้วยความเขียวขจี

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  บอร์ชได้รับความนิยมมากในประเทศของเราซึ่งอาหารกลางวันไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน ทุกอย่างถูกเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่หลักการก็เหมือนกันเสมอ: เนื้อต้มกับน้ำซุปจากนั้นใส่ผักและมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมมาก ๆ ในสูตรของฉันฉันยังใส่ถั่ว Borsch กับถั่วสูตรอร่อยมากที่ไม่มีใครเทียบมันกลับกลายเป็นอุดมสมบูรณ์มาก ปรากฎว่าอร่อยมาก! สำหรับคนรักปลาฉันต้องการแสดงสิ่งที่แปลก



ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

- 300 กรัมเนื้อสำหรับน้ำซุป
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- 300 กรัมถั่ว
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- 150 กรัมหัวผักกาดเบอร์กันดี;
- น้ำมะเขือเทศ 250 กรัม (หรือวางมะเขือเทศ 50 กรัม)
- ½เทิร์นกะหล่ำปลี
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับปรุงสุก
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อแช่เย็นจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วเริ่มต้มน้ำซุป ประเภทของเนื้อสัตว์นั้นไม่สำคัญมากนัก ฉันปรุงจากสิ่งที่มี: ไก่หมูหรือเนื้อวัว คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อกับกระดูกและเนื้อ น้ำซุปยังคงอร่อย ฉันเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำโฟมที่ได้ออกมาในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสในภายหลัง ในชามแยกต่างหากต้มหัวผักกาดจนนุ่ม ฉันชอบมันมากและอันนี้รอคุณอยู่แล้ว




  ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงฉันปรุงอาหารที่ต้มมากเกินไป ฉันหั่นหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนกระต่ายขูด




  ฉันเริ่มที่จะสัญจรผักด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน (กรัม 30)




  บีทรูทต้มถูผ่านกระต่ายขูด






  และใส่ผักที่สุกเกินไปแล้ว




  หลังจากนั้นฉันก็เทน้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องลงในที่ร้อนมากเกินไป คุณสามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศธรรมดา ฉันดับซากเป็นเวลา 10 นาทีและลบออกจากความร้อน ในระหว่างนี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน




  กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอยบาง ๆ เพื่อให้สะดวกในการรับประทาน




  เพิ่มในน้ำซุป (เนื้อสัตว์จากน้ำซุปที่หั่นแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป) เวดจ์มันฝรั่ง ในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถทำอาหารอร่อยได้






  หลังจาก 15 นาทีเทกะหล่ำปลีลงใน borsch และต้ม borsch บนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้เดือดเล็กน้อย




  เมื่อกะหล่ำปลีเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเทมะเขือเทศที่ต้มจนสุกเกินไป




  ยังเทใส่ในถั่วที่เก็บกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วดิบ แต่ใส่มันลงใน Borsch กับมันฝรั่งเพื่อให้มัน (ถั่ว) มีเวลาปรุง




7 นาทีหลังจากการวางผลิตภัณฑ์สุดท้าย Borsch พร้อมถั่วก็พร้อม ฉันโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ! มันหาที่เปรียบมิได้




  ในบรรดาอาหารที่ฉันปรุง borsch ด้วยถั่วสูตรอาหารที่อร่อยมากอย่างไม่มีใครเทียบมาก่อนสำหรับครอบครัวของฉัน อาหารจานนี้เต็มไปด้วยหนาหนาน่าพึงพอใจและอร่อยมาก!




ทานให้อร่อยนะ!

Borsch มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใส่ถั่วลงไป มันแทบจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่น้ำซุปเองนั้นเข้มข้นกว่าและนุ่มกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมในสมัยก่อน

หลักการทำอาหารทั่วไป

Borsch ปรุงในน้ำผักหรือน้ำซุปเนื้อ สิ่งนี้มีผลต่อรสชาติและปริมาณแคลอรี่และเวลาทำอาหาร ถั่วสามารถเตรียมล่วงหน้าหรือคุณสามารถซื้อกระป๋อง

ผักทั้งหมดจะถูกบดในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ฟางก้อนก้อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใหญ่เกินไป ยิ่งผักมีรสชาติมากเท่าไหร่ จำเป็นต้องเพิ่มหัวบีทและมะเขือเทศไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีสันด้วย

คลาสสิกถั่ว Borsch

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีปรุง:

เคล็ดลับ: ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว

Borsch ยันกับถั่ว

ซุปแสนอร่อยที่คุณสามารถทานในการอดอาหารได้อย่างรวดเร็ว อบอุ่นอย่างน่าอัศจรรย์!

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 18 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. วางถั่วแช่ค้างคืนในกระทะและเพิ่มน้ำ นำไปประกอบอาหาร
2. ยี่สิบนาทีต่อมาเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไป
3. ตัดหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเพิ่มซุป
4. สับแครอทและหัวหอมให้ละเอียด
5. สับมะเขือเทศอย่างไม่มีก้าน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วนำไปทอดในน้ำซุป
7. ผัดมะเขือเทศกับกระเทียมสับละเอียดในกระทะเดียวกัน
8. สับกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้นส่งไปยังกระทะ
9. ใส่น้ำตาลมะเขือเทศปรุงรสใส่ซุปก่อนปรุง
10. ตัดผักและโรยหน้าด้วยไม้กวาดที่อยู่ด้านบน รอสิบนาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผิวหนังมะเขือเทศไม่เข้าไปยุ่งในน้ำซุปพวกเขาสามารถลบออกได้โดยการเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ

Borsch กับถั่วกระป๋อง

สูตรด่วนสำหรับ Borsch ที่คุณต้องการน้ำซุปผักหรือน้ำ

ใช้เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 41 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ใส่น้ำซุปให้เดือด
2. หัวผักกาดและแครอทหยาบหยาบ เพิ่มหัวผักกาดในการต้มน้ำซุปและปรุงอาหารสำหรับสิบนาที
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. รากผักชีฝรั่งลูกเต๋าและมันฝรั่ง
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
7. ส่งมันฝรั่งไปยังหัวบีทหลังจากเจ็ดนาทีเพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทย
8. ผัดแครอทด้วยหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ในตอนท้ายเทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่มะเขือเทศ หลนต่อไปอีกสองนาที
9. ส่งกะหล่ำปลีในน้ำซุปพร้อมกับทอดจากกระทะ
10. ปรุงอาหารอีกสิบนาทีจากนั้นเพิ่มถั่วที่ล้างแล้ว
11. ซีซั่นและปิด อนุญาตให้ใส่สิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ถั่วสามารถถ่ายได้ทั้งสีแดงและสีขาว สิ่งสำคัญคือเธอไม่ควรอยู่ในซอสมะเขือเทศ

วิธีปรุงกับเห็ด

กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของเห็ดป่าและบอร์ชแท้ - ส่วนผสมที่ลงตัว!

ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ตัดหัวผักกาดเป็นก้อนและทอดบนน้ำมันหนึ่งช้อนกับน้ำมะนาว
2. ลวกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเยื่อกระดาษเพิ่มหัวบีทเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีภายใต้ฝา
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลาแปดนาที
4. ล้างเห็ดและต้มพวกเขาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทอดในน้ำมันอีกห้านาที
5. สับหัวหอม, แครอทและรากคื่นช่ายอย่างละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม
6. จากนั้นเปลี่ยนมวลเป็นหัวบีทแล้วส่งทุกอย่างเข้าด้วยกันไปที่มันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
7. จากนั้นเพิ่มเห็ดและต้มเป็นเวลาห้านาที
8. ในตอนท้ายเพิ่มกะหล่ำปลีและถั่วสับลงไปผัดทุกอย่างปรุงอาหารต่ออีกสองนาที ไปจนถึงฤดูกาล
9. เสิร์ฟในยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: กะหล่ำปลีสดเพื่อรสชาติที่น่าสนใจสามารถเปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีดอง

สูตรอาหารยูเครน

สูตรยูเครนที่ใจดีขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์หลายประเภท เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดคุณสามารถปรุงทุกอย่างบนเบคอนรมควัน

ใช้เวลาเท่าไหร่ - 3 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 44 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. ในเวลาเดียวกันให้ใส่เนื้อสัตว์และถั่วสามประเภทในการปรุงอาหาร ปรุงอาหารจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ลบเนื้อสัตว์และหั่นเป็นก้อนความเครียดน้ำซุป คืนเนื้อและถั่วกับน้ำซุป
3. ใส่หัวผักกาดสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นี่
4. ห้านาทีต่อมาเพิ่มมันฝรั่งสับด้วยก้อน
5. คื่นฉ่ายสับหัวหอมและแครอทและผัด
6. เพิ่มมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที จากนั้นโอนส่วนผสมทั้งหมดไปที่ซุป
7. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มหลังจากการทอด
8. ประณีตสับสมุนไพรผสมกับเครื่องเทศและผสมใน Borsch
9. เพื่อละเหี่ยใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับโดนัทกระเทียม

เคล็ดลับ: หากไม่มีโดนัทคุณสามารถบดกระเทียมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในครกแล้วเกลี่ยขนมปัง

ในสูตรที่มีการใช้เห็ด, ยาต้มจากใต้พวกเขาไม่สามารถเท แต่เพิ่มโดยตรงกับซุป จากนั้นรสชาติของเห็ดจะเด่นชัดยิ่งขึ้น หากคุณนำแชมเปญมาทำซุปคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารพวกเขาแค่ย่างก็พอแล้ว

นอกจากโดนัทและครีมเปรี้ยวแล้ว Borsch ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีน้ำตาลซอสกระเทียมเบคอนรมควันพืชชนิดหนึ่งหัวหอมดองหรือขนนกหอมและเกลือ ต้องการขนมปังสดใหม่

เพื่อทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟ Borsch ดั้งเดิมคุณสามารถบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในมันฝรั่งบด เสิร์ฟซุปสีชมพูพร้อมครีมเปรี้ยว ถ้ามันถูกต้มในน้ำซุปคุณต้องให้ความร้อนและถ้าอยู่ในน้ำคุณสามารถกินมันเย็นได้

หนึ่งในซุปที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ Borsch นี่คือหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงครอบครัวแสนอร่อยและอร่อย ช่างเป็นอะไรที่สดใสแตกต่างและมีกลิ่นหอม!

เมื่อฉันอาศัยอยู่ในหอพักในฐานะนักเรียน (ยังเป็นโรงเรียนแห่งชีวิต!) เรามีผู้หญิงคนหนึ่งในส่วนที่สามารถปรุงอาหาร Borsch ใน 20 นาทีก่อนที่สามีของเธอจะมาถึง เขากำลังเดือดพล่านเดือดไม่สมจริง แต่โดยหลักการแล้วก็พร้อม ดังนั้นฉันขอประกาศให้คุณด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด: นี่ไม่ใช่ Borsch! เราจะเรียกมันว่าซุปมะเขือเทศ ... และจำไว้ว่าถ้าคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารเย็นมันจะไม่น่าเบื่อเพราะบอร์ชจริงปรุงมาเป็นเวลานานมีแนวโน้มที่จะต้มมันจะต้ม

สำหรับ Borsch แบบโฮมเมดที่มีถั่วเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์มาตรฐานความแตกต่างจะมีเฉพาะในถั่ว: มันฝรั่ง, หัวหอม, หัวบีท, แครอท, กระเทียม, พริกหยวก, ถั่ว, มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ), กะหล่ำปลีและสีเขียว

ฉันจะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงมะเขือเทศกันก่อน สำหรับการทอดคุณต้องมีมะเขือเทศสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบและขาด - และวางมะเขือเทศ ครั้งนี้ฉันทำกับน้ำพริกมะเขือเทศเนื่องจากขาดทุกอย่าง

เราใส่พริกหวานใน Borscht ตามประเพณีนี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นและคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยหากไม่มีมัน

สีเขียวควรใช้ชุดมาตรฐาน: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว

ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำซุป ฉันมักจะทำอาหาร borsch กับเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูก แน่นอนว่าหมูบอรช์ช์นั้นอร่อยที่สุด แต่เนื้อลูกวัวและไก่ค่อนข้างจะเหมาะสม แต่ถ้าคุณไม่ชอบน้ำซุปจริง ๆ คุณสามารถทำอาหาร "บอร์ช" ว่างเปล่าบนน้ำ และเชื่อฉันมันจะไม่อร่อยน้อย! ยิ่งกว่านั้นการมีถั่วอยู่จะทำให้ขาดเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่

เนื่องจากการทำอาหาร borscht เป็นกระบวนการที่ยาวนานฉันจึงสามารถบอกคุณได้ว่าจะทำอาหารอย่างไรให้ประหยัดเวลา

1. ตัวอย่างเช่นฉันมักจะปรุงน้ำซุปในวันก่อน คราวนี้มีกระดูกหมูเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หลังจากความพร้อมฉันก็เอากระดูกออกเอาเนื้อทั้งหมดออกจากพวกเขาใส่กระดูกในถุง (จากนั้นลูกชายของฉันจะพาพวกเขาไปยังสัตว์จรจัด) และทิ้งเนื้อสัตว์ไว้เพื่อเก็บไว้ในจาน

2. นอกจากนี้ในตอนเย็นฉันแช่ถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้เติมถั่วด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องระดับน้ำควรสูงกว่าระดับของถั่วอย่างมีนัยสำคัญเพราะในตอนกลางคืนถั่วจะดูดซับน้ำและบวม หากคุณเทน้ำเล็กน้อยถั่วจะยังแห้งอยู่ซึ่งหมายความว่ามันจะถูกปรุงเป็นเวลานาน

3. ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณมีเวลาในตอนเย็นการทอดอาจทำได้ล่วงหน้า! มันจะถูกแช่และจะได้รสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าไม่มีเวลาคุณสามารถปอกเปลือกและสับผักเพื่อทอด

อย่างที่คุณเห็นหากต้องการกระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็น 2 วันอย่างง่ายดาย

ดังนั้นน้ำซุปพร้อมเมล็ดถั่วจึงชุ่ม ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการย่าง

แม่ของฉันมักจะบอกว่าการทอดควรจะอร่อยในตัวเองนี่คือการรับประกันของ borsch อร่อย คุณต้องทำให้มันอร่อยที่ร้อนร้อนทันทีจากกระทะกระจายขนมปังและกินเหล่อย่างมีความสุข

มาถึงความมหัศจรรย์หลัก?

คุณต้องปอกเปลือกหัวผักกาดแครอทหัวหอมและกระเทียม ผักลูกเต๋า (กระเทียมตามธรรมชาติ, ปลีกย่อย) แม้ว่าหลักการของการหั่นไม่สำคัญนัก บางครั้งฉันต้องการที่จะหั่นเป็นแท่งยาว แต่ที่สำคัญที่สุด - ฉันมักจะตัดผักและไม่ถูกับกระต่ายขูด นี่คือทางเลือกของคุณ แต่ในความคิดของฉันมันดูเหมือนว่าฉันอร่อยกว่า :)

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืช (คุณสามารถละลายไขมันจากไขมันหรือใช้เนย) โยนหัวผักกาดทอดพวกเขาเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, พริกหยวกและแครอท

เกี่ยวกับพริกหวาน ปกติฉันจะเอาพริกไทยทั้งหมดมาผ่าครึ่ง ฉันตัดส่วนหนึ่งออกเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ย่างและส่วนที่สองในตอนท้ายสุดของการเตรียมฉันหั่นครึ่งวงและโยนลงในบอร์ชที่พร้อมเกือบ

ผัดให้เข้ากันจนสุก ตอนนี้ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งคนตามทาง ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ เนื่องจากฉันมีมะเขือเทศวางในเวลานี้ฉันจึงเจือจางด้วยน้ำเดือดในถ้วยและจากนั้นในรูปของเหลวเช่นเทลงในกระทะ ผสมกลบและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ อย่าลืมที่จะกวน!

โดยวิธีการในขณะที่ทอดเป็นทอดเราจำเป็นต้องเริ่มกระบวนการ 3 เพิ่มเติม

1. ใส่ถั่วต้ม ใช่เราจะทำมันแยกกัน! เราระบายน้ำออกจากถาดที่แช่ถั่ว เทน้ำซุปเล็กน้อย (หรือน้ำเย็น) เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมถั่วใส่ไฟ แม้แต่ถั่วที่เปียกโชกก็ต้องปรุงเป็นเวลานาน แต่มีความลับอยู่เล็กน้อย

พวกเขาบอกว่าคุณสามารถเทโซดาเล็กน้อยจากนั้นถั่วก็จะเดือดเร็วขึ้น ฉันไม่รู้ฉันรู้สึกถึงกลิ่นของโซดาทุกที่สำหรับฉันนี่ไม่ใช่ตัวเลือก ดังนั้นฉันทำเช่นนี้: ทันทีที่ถั่วต้มเพิ่มน้ำเย็นเล็กน้อยต้มอีกครั้ง - ยังคงมีน้ำ แล้วฉันก็ทำซ้ำประมาณ 3 ครั้ง เป็นผลให้ถั่วพร้อมในน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง (ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือมันโปรด)

แม้ว่าทั้งหมดนี้จะสัมพันธ์กันอย่างมากเพราะมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว: มีอย่างใดอย่างหนึ่งที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วมีหนึ่งที่ปรุงสุกเป็นเวลานานมากมีน้ำตาล ฯลฯ ครั้งนี้ฉันมีส่วนผสม: น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลที่เป็นจุดด่างดำนั้นสวยงาม แต่ฉันลืมชื่อ

2. ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟ

3. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้เราพยายามปอกมันฝรั่ง

เรากลับมาในเวลาเดียวกันเพื่อทอด หากคุณคิดว่าเธอพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะให้เธอได้ลิ้มรสที่แท้จริง เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย ถ้าฉันปรุงกับกะปิฉันมักจะเพิ่ม 1-1.5 ช้อนชา น้ำตาล โดยทั่วไปเราต้องทำซอสมะเขือเทศที่อร่อยและหนาอย่างไม่น่าเชื่อ เสร็จแล้วเหรอ วางทิ้งไว้ก่อน - ให้มันยืนกราน

เราตรวจสอบสิ่งที่เราทำในเวลานี้: การทอดพร้อมอย่างสมบูรณ์, ถั่วสุก, มันฝรั่งสับแล้ว, ไหลโครมเบา ๆ ในน้ำซุป

เมื่อมันฝรั่งพร้อมอย่างสมบูรณ์ (ไม่ลืมเกลือ) เราโยนถั่วลงไปพร้อมกับน้ำซุปที่มันปรุง นี่เป็นตรรกะ: เรารวม 2 ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทีนี้ก็เพิ่มการทอดลงในบ่อในอนาคต และเรารอจนกว่าสิ่งเหล่านี้จะเดือด

แต่เราไม่รออย่างเฉยเมย แต่หั่นกะหล่ำปลี ฉันมักจะตัดมันไม่หยาบหรือประณีต แต่ประมาณในภาพ

ในขณะเดียวกัน Borsch กำลังเดือดซึ่งหมายความว่าเราโยนกะหล่ำปลีและพริกหวานหั่นครึ่ง (ครึ่ง) ปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีนุ่มโยนผักสับและเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว (ถ้าคุณปรุงน้ำซุปแน่นอน) อย่าลืมลอง Borscht! เกลือพริกไทยใบกระวาน - มีเพียงพอหรือไม่ อร่อยไหม เสร็จแล้วเหรอ ปิดความร้อนปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้ม นี่เป็นขั้นตอนบังคับ และหลังจากนั้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก็เท borscht ลงบนจานแล้วโทรไปที่โต๊ะ

โดยวิธีการหลายคนจะเห็นด้วยกับฉันเมื่อฉันบอกว่า Borscht รสนิยมดีที่สุดในวันที่สอง นี่เป็นเรื่องจริง!

อย่ากลัวความยาวของกระบวนการ Borsch ปรุงง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือการเติมมือของคุณและ "รู้สึก" จาน จากนั้นคุณจะได้รับ borsch ยูเครนที่อร่อยที่สุด!