ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพร้อมเนื้อ สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

01.05.2019 พาสต้าพาสต้าเกี๊ยว

เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำซุปเนื้อ

ด้วยเนื้อวัวตัดฟิล์มล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะเติมน้ำและเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและครึ่งแครอท เราใส่ไฟ หลังจากเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและนำโฟมออกเป็นระยะ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เตรียมน้ำซุปเนื้อเตรียมก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด: เทแป้งที่ร่อนลงในตารางด้วยสไลด์ ในศูนย์ที่เราทำลึกและเทเกลือ

ขับไข่ใส่ตรงกลางแล้วเติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ

และเพิ่มแป้งจากขอบถึงตรงกลางคลุกแป้ง แป้งควรจะนุ่มไม่เหนียวมือ ในตอนท้ายของแบทช์ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะและนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที มันจะกลายเป็นความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น และหลังจากการนวดด้วยเนยคุณไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่จะต้องรีดแป้งออกทันทีบนพื้นผิวการทำงาน

บนโต๊ะเราแผ่แป้งออกเป็นเลเยอร์ความหนาสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ หากคุณต้องการเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นิ่มและนุ่มกว่าให้ม้วนเส้นบางที่สุด

เราบิดแป้งรีดเป็นม้วนแล้วตัด

เราออกไปเที่ยวบะหมี่แห้งนิดหน่อย

เมื่อเนื้อสุกเราจะเอาหัวหอมและแครอทออกจากกระทะ เราโยนผักที่เราได้จากน้ำซุปพวกเขาได้ให้กลิ่นทั้งหมดแล้ว ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วทำซุปต่อด้วยเนื้อจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม (ประมาณ 10-15 นาที)

หั่นผัก: พริกไทยจูเลียน, หัวหอม - ประณีต

บดหัวหอมที่สองและครึ่งแครอทและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันผัดจนผักนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งสุกให้ใส่ผักผัดหัวหอมและพริกหยวกลงในน้ำซุปเนื้อ

และเพิ่มบะหมี่โฮมเมด, เกลือและพริกไทย, นำไปต้ม, ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและทำซุปต่อเนื่องประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อน

เสิร์ฟบนโต๊ะน้ำซุปแสนอร่อยพร้อมก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพร้อมเนื้อ

ทานเล่น! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

เส้นอุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีเนื้อในกรณีของเราคือเนื้อและผัก นี่คืออาหารเอเชียและปรุงอย่างถูกต้องในกระทะกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปปรุงในกระทะธรรมดาได้ แต่ใช้กระทะช่วยให้คุณทอดส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง นอกจากนี้การใช้กระทะกระทะคุณสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นตัวอย่างเช่นต้มบะหมี่ในนั้น วิธีนี้สะดวกพอถ้าคุณทำอาหารที่ไหนสักแห่งที่สเตคและคุณไม่มีอาหารจานพิเศษในการต้มบะหมี่

สูตรสำหรับบะหมี่ข้าวสาลีจีนที่มีเนื้อวัวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือไฟที่ดีเพื่อให้ทุกอย่างทอดได้ดี

วิธีการปรุงบะหมี่จีนอย่างรวดเร็วในสูตรภาพทีละขั้นตอนนี้เราจะพยายามทำให้สั้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในไม่กี่นาที! คุณยังสามารถดูวิดีโอสูตรการทำบะหมี่ข้าวสาลีจีนที่ส่วนท้ายของหน้า

นอกจากนี้คุณยังสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับการปรุง Uyghur lagman ที่ท้ายหน้า

ส่วนผสมสำหรับทำบะหมี่จีนด้วยเนื้อและผัก:

ปริมาณของส่วนผสมคำนวณจากปริมาตรกระทะ 5 ลิตร

เนื้อ - 300 กรัม
เส้นหมี่ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
Chives - 1 พวง
พริกหยวก - 2pcs
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ซอสเทอริยากิหรือซอสถั่วเหลือง (ควรเทอริยากิ)

จากเครื่องเทศ:

เกลือ
พริกไทย
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์หรือน้ำมันงา

มาเริ่มทำอาหารจีนกันเถอะ!

เราตัดเนื้อเป็นเส้น แต่ไม่บางเกินไปเพื่อที่เนื้อจะไม่ไหม้ถ้าย่างรุนแรง

หัวหอมหั่นครึ่งวง

โหมดพริกหยวกหั่นบาง ๆ

เราตัดพริกและทำความสะอาดจากเมล็ดถ้าเราไม่ต้องการเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คมมาก เรายังทำความสะอาดกระเทียมและสับ

เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะและใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำมันอุ่น เพื่อให้เนื้อทอดคุณต้องมีไฟที่ดี นอกจากนี้อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อไม่ไหม้ 3 นาทีก็เพียงพอสำหรับการย่างเนื้อสัตว์

ทันทีที่เนื้อสีน้ำตาลเทลงในหัวหอมกระทะและพริกหวานรักษาไฟในระดับที่เหมาะสมและกวนอย่างต่อเนื่อง ทอดเนื้อหาประมาณ 2 นาที

ถัดไปเทกระเทียมพริกไทยร้อน เพิ่มซอสและผสม จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งและให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดถูกทอดอย่างละเอียดฉันใช้เวลาประมาณสองนาทีในการทำสิ่งนี้

ตอนนี้ปรุงก๋วยเตี๋ยว ฉันทำอาหารนอกบ้านและฉันไม่มีอาหารจานพิเศษดังนั้นฉันจะใช้กระทะเดียวกัน ถ้าคุณทำอาหารที่บ้านคุณสามารถต้มบะหมี่ควบคู่กับเนื้อสัตว์ที่ปรุง

บะหมี่โซบะจะสุกเร็วมากประมาณ 3 นาที

เมื่อก๋วยเตี๋ยวของเราพร้อมแล้วให้เพิ่มผักที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผสม ...เพิ่มผักสับและบะหมี่ของเราพร้อมเป็นภาษาจีน!

ตอนนี้คุณสามารถสรุปเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการผัดเนื้อสัตว์กับผักและ 3 นาทีในการทำบะหมี่ และนอกเหนือจากเวลาที่ใช้ในการเผาและเตรียมฟืนแล้วจานก็เตรียมไว้ 10 นาที

คุณยังสามารถดูวิดีโอสูตรทำอุด้งด้วยเนื้อวัว

สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของเรา เราจะแสดงให้คุณเห็นหลายวิธีในการเตรียมอาหารอร่อยในธรรมชาติและในสภาพที่ตั้งแคมป์

บะหมี่ทำอาหารเป็นพิธีกรรมทั้งหมดในระหว่างที่การทำอาหารทำให้จิตวิญญาณของเขาอย่างแท้จริงซึ่งอาจเป็นสาเหตุ บะหมี่โฮมเมดมันจะเปิดออกเพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาไม่ได้ไปด้วยในการเปรียบเทียบใด ๆ

ส่วนใหญ่ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ แต่วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณกับบะหมี่โฮมเมดพร้อมเนื้อตุ๋น จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากกลิ่นของความอยากอาหารที่เล่นในไม่กี่วินาที

ส่วนผสมสำหรับใช้ในบ้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ:

เนื้อสันใน - 500 กรัม;
หัวหอม (ใหญ่) - 1 หัว;
แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
ถั่วกระป๋อง - j ไหขนาดเล็ก;
น้ำมันพืชพริกไทยดำ (4-5 ชิ้น) ผักชีฝรั่งแห้งเครื่องเทศอื่น ๆ
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้งสาลี - 200 กรัม (สำหรับบะหมี่)
ไข่ไก่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น (สำหรับบะหมี่)
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับก๋วยเตี๋ยว);
เกลือขนาดเล็ก - 1/4 ช้อนชา (สำหรับก๋วยเตี๋ยว)

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโฮมเมด - สูตร

เทเนื้อด้วยน้ำปริมาณมากใส่ไฟ เมื่อเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกจากนั้นใส่เกลือใส่พริกไทย, ปิดคลุม, ลดความร้อน, เคี่ยวจนสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่ระบุเมื่อเนื้อนุ่มพอให้เทน้ำซุปที่เหลือลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่ไฟ

เทน้ำมันพืชใส่แครอทสับเป็นเส้นและหัวหอมสับครึ่งวงเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีคนให้เข้ากัน

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหนึ่งเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เทเนื้อลงในน้ำซุปที่ใส่ไว้ก่อนหน้านี้เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเกลือ ลดความร้อนให้น้อยที่สุดอีกครั้งเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40-50 นาที

ในขณะที่เนื้อตุ๋นเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยว: ผสมแป้งกับเกลือละเอียดเพิ่มไข่และน้ำมันพืช

นวดแป้งให้เย็น เพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นควรนวดประมาณ 7-8 นาทีแล้วนวดอย่างเข้มข้นบนโต๊ะ / พื้นผิวงาน จากนั้นห่อด้วยพลาสติกห่อทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงดังนั้นแป้งจะนุ่มขึ้นและม้วนออกจะไม่ยาก

รีดแป้งเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 มม. แป้งจะม้วนออกได้ง่าย ในขั้นตอนการหมุนให้พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งพร้อมกันในแต่ละครั้งที่ปัดแป้งด้วยแป้ง

เมื่อตะเข็บที่ผ่านการรีดหยุดไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิและบางพอตัดเป็นแถบกว้าง 4-5 มม. โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้บะหมี่ติดกัน ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

เป็นเวลา 8-10 นาทีจนกระทั่งเนื้อสัตว์พร้อมเมื่อน้ำซุปยังคงอยู่เล็กน้อยให้ใส่ถั่วกระป๋องผสม

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสูตร คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ไม่ควรอ้วน ก๋วยเตี๋ยวฟางควรอยู่ในแป้งไข่เพื่อไม่ให้เดือดระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับผู้เข้าพักหรือตารางงานรื่นเริง จานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น มันจะดีถ้าน้ำซุปเนื้ออยู่ในมือ แต่คุณสามารถใช้น้ำธรรมดา จากสมุนไพรสดผักชีฝรั่งดีที่สุด

ปรุงก๋วยเตี๋ยวเส้นยาวให้ถูกต้อง ใช้กระทะสูงเทน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม ใส่เส้นตั้งในน้ำเดือด ในขั้นตอนการต้มบะหมี่จะนิ่มและตกลงในน้ำ จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนส่วนที่แห้งของบะหมี่ด้วยช้อนขนาดใหญ่และเมื่อบะหมี่ทั้งก้อนถูกแช่ในน้ำจะต้องผสมบ่อยๆเพื่อไม่ให้ติดกัน เมื่อก๋วยเตี๋ยวพร้อมแล้วให้โยนลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออกมาแล้วปรุงรสก๋วยเตี๋ยวด้วยเนยและชิ้นส่วนทั้งหมด

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ

ใช้หัวหอมปอกเปลือกและหั่นในทางที่สะดวกสำหรับคุณ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ใช้กระทะลึกหรือไม่หม้อใหญ่ใส่และละลายเนยที่เหลือ ทิ้งหอมสับในหม้อขนาดเล็กผสมให้เข้ากันและทอดเบา ๆ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์คลุกเคล้ากับหัวหอมและทอดคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟต่ำจนหัวหอมเริ่มทอด

จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วหรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำไม่มากกับเนื้อและหัวหอม เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่ม allspice, sprigs สีเขียวของผักชีฝรั่ง (ทั้งหมด) และเทในน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ มีความจำเป็นต้องเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อมและของเหลวทั้งหมดจะระเหย เมื่อซอสพร้อมกรีนที่ต้มแล้วจำเป็นต้องกำจัดและทำความสะอาด

แผ่เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นสปาเก็ตตี้ไปรอบ ๆ ขอบจานแบนสวยงามเพื่อให้จานที่ทำเสร็จดูดีที่สุด ชั้นของก๋วยเตี๋ยวสามารถทำให้หนาขึ้นรอบ ๆ ขอบ ใส่ซอสเนื้อที่เตรียมไว้ตรงกลาง โรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด ประดับด้วยผักสดถ้าต้องการ

สำหรับผู้เริ่มต้นฉันต้องการให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ อย่ากลัวที่จะทดสอบด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศ แต่ละจานให้กลิ่นและรสพิเศษของตัวเอง เครื่องเทศที่มีให้เลือกมากมายจะช่วยให้คุณคิดค้นสูตรเฉพาะของคุณเอง

ทานเล่น!

- ซุปเนื้อกับมันฝรั่งและก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปนี้จัดทำง่ายมากและรสชาตินั้นงดงามมาก นอกจากนี้พอใจมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายไม่แพง

ซุปเนื้อกับมันฝรั่งและก๋วยเตี๋ยว

สำหรับซุปชนิดนี้เราต้องการเนื้อวัวชิ้นหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระดูก พร้อมกับคราบไขมันเล็ก ๆ สำหรับน้ำซุปเข้มข้น ยิ่งเนื้อมีอายุมากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งแดงและใช้เวลาปรุงนานขึ้น เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจเมื่อปรุงน้ำซุป

ดังนั้นเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย: ซุปเนื้อวัวที่เบาและอร่อย