หนึ่งในอาหารจานร้อนที่โด่งดังที่สุดคือกะหล่ำปลีม้วนประกอบด้วยเนื้อสับห่อด้วยใบกะหล่ำปลีและตุ๋นในซอส ฉันนำสูตรของกะหล่ำปลีแบบลีนมาให้ความสนใจของคุณ ม้วนกะหล่ำปลีดองเป็นผักห่อด้วยใบกะหล่ำปลีและดองในน้ำเกลือ อาหารจานนี้จะดึงดูดผู้ที่รักกะหล่ำปลีดองอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้:
  กะหล่ำปลี 2 ชิ้น
  แครอท 5-6 ชิ้น
  กระเทียม 1-2 หัว
  เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำเกลือ:
  น้ำมันพืช 250 กรัม
  น้ำต้มสุกเย็น 250 กรัม
  น้ำส้มสายชู 6% 100 กรัม
  กระเทียม 1 หัว
  น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ


  มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับม้วนกะหล่ำปลีเนื้อ ในการทำเช่นนี้เราได้ตัดตอไม้ด้วยมีดโดยทำมีดรูปทรงปิรามิดที่หัว เทน้ำลงในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนแรง เราปรุงหัวที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาทีและพลิกกลับเป็นระยะ จากนั้นด้วยมือของเราเราจะเอาหัวออกไปเพื่อแยกใบไม้ ถ้าแยกใบไม้ยากให้ปรุงหัวอีกเล็กน้อย


  ล้างแครอทและปอกเปลือกด้วยมีดหรือเครื่องปอก จากนั้นถูที่ขูดหยาบลงในชาม ปอกเปลือกและสับกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมหรือถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มกระเทียมลงไปในแครอทและผสมกับช้อน


  เรากระจายใบกะหล่ำปลีบนพื้นผิวการทำงาน ในกะหล่ำปลีแต่ละใบให้วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะแล้วห่อในซอง ก่อนอื่นเราเหลื่อมขอบด้านข้างจากนั้นจับด้วยมือเราห่อใบกะหล่ำปลีด้วยการเติมในม้วน ใบของกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดสามารถตัดเป็น 2 ส่วน เราใส่ซองจดหมายที่เตรียมไว้ในถาด

  ปอกกระเทียมและเสียดสีกับกระต่ายขูดละเอียด ในชามผสมน้ำมันพืช, น้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและกระเทียม ผสมกับช้อน

  เทน้ำเกลือลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีม้วนแล้วคลุมด้วยแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกับก้นกระทะ เราใส่การกดขี่ลงในจานเช่นขวดที่เต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

  เราใส่ม้วนกะหล่ำปลีหมักดองบนจานเสริฟและเสริฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะเขือเทศเชอร์รี่เค็ม
  ทานเล่น!
เคล็ดลับ
- ม้วนกะหล่ำปลีสุกแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
- ในไส้คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับ, หัวหอม, มะเขือเทศ, รากผักชีฝรั่ง, สมุนไพรสด, เห็ดดองกับผัก
- คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำเกลือดอง
- กะหล่ำปลียัดไส้สามารถห่อด้วยวิธีนี้ - ม้วนใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยม้วนแล้วดันขอบทั้งสองข้างเข้าไปในม้วน
- ไม่จำเป็นต้องต้มกะหล่ำปลีเพื่อแยกใบ แต่จะยากกว่าที่จะทำจากหัวสดของกะหล่ำปลีใบอาจแตกได้

ฉันลืมสูตรนี้ได้อย่างไร! นี่คืออาหารทานเล่นที่สมบูรณ์แบบและอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม ผักกะหล่ำปลียัดไส้ไม่ใช่แค่เปรี้ยวกะหล่ำปลีกับผัก มันเป็นสิ่งที่มากขึ้นและอร่อยมาก

ม้วนกะหล่ำปลีเช่นนี้จัดทำง่าย ๆ แต่คุณไม่สามารถตั้งชื่อจานด่วนได้ ความจริงก็คือหลังจากปรุงผักกะหล่ำปลียัดไส้ควรยืนอยู่ภายใต้การกดขี่บางครั้ง เขาควรปล่อยให้น้ำไปและเค็มพอ จะมีน้ำผลไม้เล็กน้อย อย่างไรก็ตามปริมาณของมันไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลียัดไส้ดังกล่าว

พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว แม้ว่าในอีกทางหนึ่งในครอบครัวของฉันม้วนผักกะหล่ำปลีดองขนาดใหญ่ในอ่างของฉันหายไปในเวลาเพียงสองสามสัปดาห์ เรารักพวกเขาจริงๆ

สะดวกในครัวเรือนของคุณที่จะมีจานดังกล่าวในหมู่ของดองทั้งหมด แขกที่มาถึงและบนโต๊ะอย่างใดไม่เพียงพอ และที่นี่คุณจะนำผักกาดดองยัดไส้ผักกาดดอง Smakota! ลองทำกะหล่ำปลีม้วน

หมายเหตุหนึ่ง: ในส่วนผสมของไส้สัดส่วนของน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูจะแสดงในอัตราเดียวกันของแครอทหรือพาร์สนิป (สัดส่วนเท่ากันสำหรับการดองผักเหล่านี้) ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะมุ่งเน้นที่รสนิยมของคุณเองรวมส่วนผสมเหล่านี้กับผัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ส่วนผสม:

กลุ่มใหม่

กะหล่ำปลีสีขาว 1 ชิ้นเกลือ (สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้แต่ละชั้น) 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสพริกไทยแดง 2 ช้อนชาขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:

น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม 6-7 ฟัน, แครอท 3-4 ชิ้น, พาร์สนิป 300 กรัม

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับม้วนกะหล่ำปลีเนื้อ ในการทำเช่นนี้เราได้ตัดตอไม้ด้วยมีดโดยทำมีดรูปทรงปิรามิดที่หัว เทน้ำลงในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปตั้งไฟ ปรุงหัวปรุงสำหรับ 5 นาทีพลิกเป็นระยะ จากนั้นด้วยมือของเราเราจะเอาหัวออกไปเพื่อแยกใบไม้ ถ้าแยกใบไม้ยากให้ปรุงหัวอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

   เรากระจายใบกะหล่ำปลีบนพื้นผิวการทำงาน เราแพร่กระจายบนกะหล่ำปลีแต่ละใบ 1 ช้อนโต๊ะ  การเติมและห่อในซองจดหมาย ก่อนอื่นเราเหลื่อมขอบด้านข้างจากนั้นจับด้วยมือเราห่อใบกะหล่ำปลีด้วยการเติมในม้วน ใบของกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดสามารถตัดเป็น 2 ส่วน เราใส่ซองจดหมายที่เตรียมไว้ในถาด

   ปอกกระเทียมและเสียดสีกับกระต่ายขูดละเอียด ในชามผสมน้ำมันพืช, น้ำ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและกระเทียม ผสมกับช้อน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมม้วนกะหล่ำปลีหมัก

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีหมัก

ม้วนกะหล่ำปลีสุกแล้วจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

พริกหวานสับละเอียด, หัวหอม, มะเขือเทศ, รากผักชี, สมุนไพรสด, เห็ดดองสามารถเพิ่มผัก

ในน้ำเกลือดองคุณสามารถเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำและถั่ว

สามารถห่อกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยวิธีนี้ - ม้วนใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยม้วนแล้วดันขอบทั้งสองข้างเข้าไปในม้วน

ไม่จำเป็นต้องต้มกะหล่ำปลีเพื่อแยกใบ แต่จะยากกว่าที่จะทำจากหัวสดของกะหล่ำปลีใบอาจแตกได้

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีดองแล้วคุณจะมีความสนใจในสูตรนี้สำหรับการทำม้วนกะหล่ำปลีดองกับแครอทและหัวหอม ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาทำได้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ในฐานะที่เป็นอาหารว่างคุณสามารถให้คะแนนสูงสุดและพวกเขาดูอร่อยมากบนโต๊ะและทำให้เกิดความสนใจอย่างแท้จริงในหมู่แขก และในฤดูหนาวพวกเขาจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่งต้มและซีเรียลร่วน เป็นการดีที่สุดที่จะทำกะหล่ำปลีม้วนขนาดเล็กเพื่อให้ได้รสชาติที่เร็วขึ้นและดูดีขึ้น

ส่วนผสม:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือสำหรับเติม
• น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะพร้อมกับเกลือหยาบ

วิธีทำอาหาร

เราเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีดองในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีธรรมดา เราจำเป็นต้องลวกกะหล่ำปลีเล็กน้อยในน้ำเดือดแล้วแยกใบแต่ละทีออกจากกันอย่างระมัดระวัง หากฐานมีหลอดเลือดดำส่วนกลางที่หนาแน่นและมีขนาดใหญ่จากนั้นส่วนหนึ่งของมันจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีด สำหรับการเติมเราขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางผสมทุกอย่างและเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นเราปั้นกะหล่ำปลีผักและวางไว้อย่างแน่นหนาในชั้นในภาชนะที่เหมาะสม (ฉันใช้ถาดเคลือบสี่เหลี่ยม)

ต่อไปเราจะเตรียมน้ำเกลือตามปกติจากน้ำเย็นและเกลือแล้วเติมกะหล่ำปลีของเราเพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ เราวางจานไว้ด้านบนแล้วกดขี่นิดหน่อยทิ้งไว้สักสองสามวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก ระยะเวลาของกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับหลายสาเหตุและอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ฉันแนะนำให้คุณลองอย่างน้อยส่วนหนึ่งของใบกะหล่ำปลีและตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่ากรดดังกล่าวเหมาะสมกับคุณหรือไม่ ทานเล่น

หากคุณต้องการปรุงผักดองในฤดูหนาวที่หลากหลายสำหรับอนาคตคุณจะต้องมีสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับผัก เพลิดเพลินไปกับกะหล่ำปลีน่ารับประทานแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยตัวคุณเองและแขกที่รักจะไม่รู้สึกละอายที่จะเสิร์ฟ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียมจะกลายเป็นของว่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในฤดูหนาวทำให้คุณและคนที่คุณรักได้ลิ้มรสเผ็ดแบบดั้งเดิม คุณสามารถควบคุมความคมชัดของกะหล่ำปลีม้วนด้วยปริมาณของพริกแดงขม เป็นที่พึงปรารถนาในการเก็บม้วนกะหล่ำปลีดองในที่เย็น - ในห้องใต้ดินในตู้เย็นบนระเบียง

กะหล่ำปลีดองพร้อมผัก ส่วนผสม:

• ใบกะหล่ำปลีสีขาว - 15 ชิ้น
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น (หรือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - กิ่งไม้ไม่กี่

สำหรับการกรอก:

• แครอท - 2-3 ชิ้น (ขนาดเฉลี่ย)
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือ - asp ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กะหล่ำปลีดองพร้อมผัก เตรียม:

1. จากหัวกะหล่ำปลีที่หลวมมากหรือน้อยให้นำใบด้านนอกออก ใบใหญ่สามารถถูกตัดได้
2. ใส่ใบในกระทะเทน้ำร้อนนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ใบอ่อน แต่ไม่หก พับใบในกระชอนและเย็นด้วยน้ำเย็น
3. ปอกเปลือกแครอทล้างและใส่ตะแกรงขูดหยาบ
4. ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม
5. ในชามลึกรวมแครอทกระเทียมและเกลือผสม ไส้ก็พร้อม
6. ใส่ใบกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ววางไส้และม้วนขึ้นซุกที่ขอบทั้งสองด้าน
7. ม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นใส่ในขวดกระทะเคลือบหรือ sudok พลาสติกโรยในแต่ละชั้นด้วยพริกไทยร้อนแดงสับและขยับขึ้นฉ่ายสาขา
8. ต้มน้ำในชามแยกต่างหากใส่เกลือแล้วเทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยน้ำเกลือเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลียัดไส้
9. รอให้กะหล่ำปลีม้วนในขวดให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและวางไว้ในที่เย็น หลังจาก 2-3 วันม้วนกะหล่ำปลีจะพร้อม