ฉันเสนอสูตรสำหรับบาแกตต์ที่มีชีสและกระเทียมอบในเตาอบซึ่งกลายเป็นกลิ่นหอมนุ่มและอร่อย คุณสามารถกระจายมันด้วยสีเขียวสับละเอียด จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับบาแกตหนึ่งถุงหากคุณต้องการเพิ่มปริมาณเพียงสองหรือสามเท่าของผลิตภัณฑ์

มีหลายทางเลือกในการทำบาแกต แต่วันนี้ฉันต้องการทำด้วยนมและกระเทียมด้วยรูปร่างที่ผิดปกติ ลองทำอาหารให้อร่อยด้วยเพราะมันอร่อย

ส่วนผสม:

• ยีสต์กด - 8 กรัม
• น้ำต้ม - 50 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• นมวัว - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
• ไข่ไก่สำหรับการหล่อลื่น - 0.5 ชิ้น

อบในเตาอบ - 20 นาที

271 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณ - 1 บาแกต

วิธีทำบาแกตต์ที่บ้าน

เทน้ำอุ่นลงในชามลึกใส่ยีสต์และผสมจนละลายสนิท ยีสต์ที่ถูกกดสามารถถูกแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้หากต้องการ

จากนั้นเทนมอุ่น ๆ น้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและคนให้เข้ากัน นมไม่ควรร้อนอุณหภูมิห้องเพียงพอหรือสูงสุด 40 องศา

แป้งจะยังคงหนืดดังนั้นฉันจึงเทแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แล้วนวดต่อไป เมื่อมันหยุดเกาะกับมือของฉันฉันก็ปั้นลูกบอลออกมาและทำการนวดให้เสร็จ ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

จากนั้นฉันก็คลุมชามด้วยแป้ง, ผ้าขนหนูสะอาดหรือฟิล์มยึดติดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น ปริมาณควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับบาแกตต์ด้วยกระเทียมและชีส ฉันขูดเนยแข็งเพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกดและผสม คุณยังสามารถเพิ่มผักไปที่ไส้ได้เช่น: ต้นหอมสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ฉันรีดแป้งบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอไม่ถึงขอบเล็กน้อย หากต้องการก่อนที่จะกระจายไส้คุณสามารถทาแป้งด้วยเนยหรือผักที่ละลายแล้วเพื่อให้ชั้นสามารถมองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นและแยกออกจากกัน คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำสิ่งนี้เพื่อให้บาแกตต์มีแคลอรี่น้อยกว่าและคุณเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

จากนั้นฉันก็บีบม้วนผลลัพธ์เล็กน้อยและด้วยมีดคมตัดมันตามยาวเป็นสองส่วน

การสร้างบาแกตต์นั้นง่ายมากสำหรับเรื่องนี้ฉันสานแบ่งครึ่งสองส่วนเข้าด้วยกัน

ตีไข่ด้วยส้อม ฉันวางบาแกตต์ชีสบนแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและทาด้วยไข่ที่เตรียมไว้ด้านบน ฉันทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ตอนนี้ฉันเปิดเตาอบ 180 องศาเพื่อให้มันอบอุ่นขึ้น

หลังจากนั้นฉันอบบาแกตต์พร้อมไส้ในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

บาแกตต์กับชีสและกระเทียมในเตาอบก็พร้อมที่จะวางไว้ให้เย็นแล้วบริการ มันค่อนข้างเหมาะที่จะใช้แทนขนมปังเพื่อการเปลี่ยนแปลง และขนมปังในเตาอบตามสูตรนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับปิกนิกบาร์บีคิว ทานเล่น!

อย่าลืมทำอาหาร! เช่นเดียวกับในวัยเด็กมือของพวกเขาเอื้อมมือไปกับกระทืบเพื่อแบ่งชิ้นส่วนของบาแกตต์ที่หรูหราและเย้ายวนใจนี้และลิ้มรสชิ้นส่วนที่ละเอียดอ่อนของชั้นด้วยน้ำมันกระเทียมใบโหระพาและชีสละลาย Ah! ใช่เพื่อนของฉันมันมีรสชาติเหมือนกันกับมัน - น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้องใช้สองบาแกต:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 510 กรัม + 1-2 ช้อนโต๊ะ บนความร้อน
• นม - 175 มล
• ยีสต์ - 14 กรัมแห้งหรือ 42 กรัมสด
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 140 มล

สำหรับการกรอก:

• เนย (มะกอกสามารถ) - 100 กรัม
• ใบโหระพา - 20 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส (ควรมีพาร์มีซาน) - 100 กรัม

ตัวเลือก:

ไข่ที่ตีหรือ 2 ช้อนโต๊ะ นมสำหรับหล่อลื่นบาแกต

วิธีทำบาแกตต์ด้วยสมุนไพรและกระเทียม (สูตรขั้นตอนพร้อมรูป)

อุ่นนมเล็กน้อย 175 มิลลิลิตร (ที่อุณหภูมิร่างกาย) ในจานลึกขนาดใหญ่รวมนมอุ่นยีสต์ (14 กรัมแห้งหรือ 42 กรัมสด) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที


  ในยีสต์เจือจางเพิ่ม 2/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำอุ่น 140 มล. (ไม่ร้อน!) และแป้งกลั่น 510 กรัม


ขั้นแรกผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยไม้พายหรือส้อมและทันทีที่แข็งพอให้เอาไม้พายส้อมไปทางด้านข้างแล้วนวดมือที่ยืดหยุ่นไม่เชื่อฟังและเหนียวเหนอะหนะด้วยมือของคุณ (เวลานวดอย่างน้อย 7-10 นาที)

  ครอบคลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้ขึ้นประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

วิธีการเตรียมไส้สำหรับบาแกต:

ในขณะที่แป้งขึ้นให้ตัดเนย 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในจานลึกเล็ก ๆ แล้วละลายบนเตาหรือในไมโครเวฟ

  ล้างและตากผักใบเขียว (20 กรัม) ปอกกระเทียม 6 กลีบ เทเนยละลายลงในชามผสมเพิ่มผักชีฝรั่งกระเทียมและ 1/3 ช้อนชา เกลือ


  น้ำซุปข้นเติมประมาณ 15-25 วินาทีเปิดเครื่องปั่นที่เต็มกำลัง


  ขูดชีสแข็ง 100 กรัม (Parmesan) ลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เราฟอร์มบาแกต

นวดแป้งวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วตัดเป็น 2 ส่วนด้วยมีดคม


  คลุมครึ่งหนึ่งของแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักครึ่งหนึ่งแล้วม้วนอีกครึ่งหนึ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 25x40 ซม.


  ทาเนยให้ทั่วโดยใช้เนยสีเขียวใบโหระพาและกระเทียมโดยใช้ซิลิโคนทำอาหาร


  จากนั้นจึงโรยบาแกตต์ในอนาคตด้วยชีสขูดครึ่งแผ่น


  รีดแป้งด้วยไส้ในม้วน ถ่ายโอนม้วนกระดาษที่ได้แล้วลงบนแผ่นแป้งแล้วใช้มีดปลายแหลมในการตัดครึ่งม้วนโดยไม่ต้องตัดจนสุดประมาณ 4 ซม.

ถ้าคุณชอบขนมที่ทำจากแป้งยีสต์ฉันแนะนำสูตรต่อไปนี้:

  ในการสร้างบาแกตต์ส่วนที่ตัดของม้วนควรซ้อนทับกันหมุนเล็กน้อยเพื่อให้แผลที่มีไส้อยู่ด้านบน ดังนั้นการห่อม้วนครึ่งรอบ ๆ ด้วยเกลียวให้เป็นเหลี่ยม บีบปลายของแป้งและเหน็บไว้ใต้บาแกต

ใส่ภาชนะที่ทนความร้อนด้วยน้ำที่ระดับล่างของเตาอบ (ฉันใช้หม้อขนาดเล็กหรือจานอบสำหรับจุดประสงค์นี้) และเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 225 องศาเซลเซียสน้ำในภาชนะจะเริ่มระเหยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงของเตาอบ ด้วยกรอบที่แท้จริง หากคุณมีเตาอบไอน้ำ (ฟังก์ชั่นจากโรงงาน) ให้ใช้งาน
ค่อยๆขนบาแกตต์ที่เป็นแผ่นแล้วห่อด้วยแผ่นอบเย็น (ฉันวางบาแกตต์ลงบนแผ่นอบในแนวทแยง - ไม่พอดีอีกวิธี) ถ้าต้องการให้ทาจาระบีด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้วใช้แปรงทำอาหารทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีในขณะที่เตาอบอุ่น ในช่วงเวลานี้คุณสามารถสร้างบาแก็ตที่สองตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
  นำขนมปังอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง


  ทำให้บาแกตที่เย็นแล้วเสร็จบนตะแกรงถ้าเป็นไปได้ serve และให้บริการ

  Bon Appetit เพื่อน!

เมื่อเพิ่มรูปภาพใน instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ # pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณในเครือข่าย ขอขอบคุณ!

ส่วนผสม

• ยีสต์เปียก - 40 กรัม
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม 2.5% ไขมัน -1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ (สำหรับแป้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ - 50 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ไข่สำหรับหล่อลื่น - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ในการเตรียมแป้งให้สับจำนวนยีสต์ที่ระบุในส่วนผสมด้วยมือของคุณในชามขนาดเล็ก เทลงใน 100 มล. น้ำ เพิ่มน้ำตาลเพื่อให้ยีสต์เข้าสู่สถานะใช้งาน ผสมมวล ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่มีฟองเขียวชอุ่มปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถทำงานกับยีสต์ได้ต่อไป
2. เทนมลงในชาม เพื่อให้ยีสต์ไม่หยุดหมักนมจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออบอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน เทยีสต์ลงไป
3. เทน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตีเนยกับยีสต์
5. เติมเกลือ สุดท้ายให้ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ก่อนหน้าเป็นชิ้น ๆ
6. นวดแป้งยีสต์หนา ปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับขนมปัง ปอกเปลือกและกระเทียมผ่านสื่อ ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง
8. สับผักชีลาวอย่างประณีต
9. ใส่กระเทียมชีสและผักชีลาวในชามเดียว
10. คน ส่วนไส้สำหรับขนมปังกับชีสและสมุนไพรก็พร้อม
11. แป้งยีสต์สำเร็จรูปพร้อมใช้งานควรมีขนาดพอดีและเพิ่มเป็นสองเท่า
12. แป้งและไส้มีความพร้อมและคุณสามารถเริ่มแกะสลักบาแกต ล้างแป้งด้วยมือของคุณนวดอีกครั้งและแบ่งออกเป็นสองส่วน ใช้หมุดกลิ้งม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นสี่เหลี่ยม
13. เพื่อให้การบรรจุดีขึ้นระหว่างการสร้างบาแกตต์ให้ทาจาระบียีสต์ด้วยน้ำมันพืช
14. โรยแป้งด้วยชีสที่เติมผักชีฝรั่งและกระเทียมประมาณ 1 ซม. กลับมาจากขอบ
15. รีดแป้ง
16. วางม้วนเสร็จแล้วด้านบนด้วยมือของคุณซึ่งจะทำให้มันเรียบขึ้น ด้วยมีดคมตัดม้วนตามยาวออกเป็นสองส่วน
17. ใส่แผ่นแป้งที่ได้มาด้วยไส้ชีสตั้งฉากกับคุณ ผูกเข้าด้วยกัน ทักษะบางอย่างจำเป็นในเรื่องนี้ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าบาแกตต์ที่สองนั้นสวยงามกว่าครั้งแรก ใช้หลักการนี้ทำบาแกตที่สองจากโดที่เหลือ
18. ตั้งเตาอบที่ 180C คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ โรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังติดกัน จัดวางเหลี่ยม ตีไข่ในถ้วยหรือชามขนาดเล็ก อัดจาระบีด้วยบาแกต วางแผ่นอบบนชั้นกลางของเตาอบ
19. อบเตาอบสำหรับ 20-15 นาที การปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองบนพวกเขาจะบ่งบอกถึงความพร้อมของพวกเขา กลิ่นในระหว่างการอบเป็นเพียงแค่น่าทึ่ง ในภาพคุณจะเห็นว่าบาแกตต์กับชีสและกระเทียมปรากฎในท้ายที่สุดอย่างไร

วีดีโอ

ฉันชอบสูตรนี้ที่จะอยู่ในวิดีโอด้วย ให้แน่ใจว่าได้ดู

ไส้นี้สามารถยัดในขนมปังหรือก้อน

ขนมปังเนยกระเทียมเป็นหนึ่งในสิ่งที่ง่ายที่สุดในการปรุงที่บ้าน มันเป็นเรื่องง่ายที่น่าขายหน้า! แต่ฉันสังเกตว่ามันเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่ในเวลาเดียวกันกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและประสบความสำเร็จ

การใช้กระเทียมคั่วแทนความสดใหม่จะช่วยลดความรุนแรงและที่สำคัญที่สุดคือกำจัด "ลมหายใจกระเทียม" ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องอยู่ห่างจากผู้คนหลังจากทานของว่างแสนอร่อยพร้อมกระเทียม การคั่วไม่เพียง แต่ช่วยลดความคมชัดของกระเทียม แต่ยังให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน มันจะนุ่มและสมบูรณ์แบบสำหรับสูตรนี้ ความลับเล็กน้อยอีกอย่างคือการเพิ่มชีส Parmesan ชีสนี้อ่อนโยนมากเมื่อจับคู่กับเนยมันจะมีส่วนผสมของครีมที่ยอดเยี่ยม

คุณไม่ต้องอบขนมปังของคุณเองสำหรับสูตรนี้ถึงแม้ว่าคุณสามารถทำได้ถ้าคุณต้องการและรักเค้กโฮมเมด แต่บาแกตต์ที่ซื้อในร้านค้าจะใช้งานได้ดี มันก็พอที่จะแพร่กระจายน้ำมันกระเทียมบนแผ่นขนมปังขาวและอบในเตาอบ เนยจะเริ่มละลายละลายในขนมปัง - และกระจายส่วนผสมของชีสและกระเทียมรสชาติ ด้านบนเป็นสีทองและกรอบและกลางยังคงอ่อน

ขนมปังเนยกระเทียมเป็นที่นิยมทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ตามกฎแล้วแม้แต่ผู้ที่กินมาก ๆ ก็พอใจกับมันอย่างสมบูรณ์ จานนี้สามารถใช้คู่กับซุปพาสต้าและสลัดได้อย่างยอดเยี่ยม คุณสามารถปรุงน้ำมันกระเทียมจำนวนมากล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น ครั้งต่อไปเมื่อคุณต้องการแซนวิชร้อนกับเนยคุณสามารถตัดขนมปังอุ่นเนยกระเทียมที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันนิ่มพอที่จะแพร่กระจายใช้ชั้นหนาบนขนมปังใส่ในเตาอบ - และบ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นที่น่าทึ่งในเวลาไม่กี่นาที ไม่สะดวกเหรอ? นั่นเป็นเหตุผลสำหรับสูตรนี้ฉันทำขนมปังก้อนใหญ่กับเนยกระเทียม

เวลาทำอาหาร:  40 นาที

ระดับความยาก:  ระดับง่าย

ในการปรุงอาหารด้วยเนยกระเทียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

เกลือ¼ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ฉันห่อหัวกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง อาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวกระเทียม หลังจากที่เตาอบกระเทียมไม่ควรนิ่มเกินไปเมื่อใช้นิ้วกด รู้สึกดีแม้ผ่านแผ่นอลูมิเนียม

อีกวิธีในการปรุงกระเทียมคือคุณต้องแบ่งหัวของกระเทียมออกเป็นกลีบแยกกันทอดในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางเปลี่ยนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้พวกเขามีสีน้ำตาลเท่ากัน จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

เธอปอกกระเทียมแล้วบีบมันผ่านกระเทียม คุณสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่สับด้วยมีด

ฉันผสมเนยนิ่ม, กระเทียมสุก, พาเมซานชีสขูด, เกลือและพริกไทยในชามเดียวผสมให้เข้ากันทุกอย่างด้วยส้อมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับด่วน: หากคุณไม่ได้ใช้น้ำมันกระเทียมทั้งหมดจากนั้นส่วนที่เหลือสามารถใส่ในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ครั้งต่อไปที่คุณต้องการขนมปังกระเทียมคุณเพียงแค่ต้องละลายเนยและทาขนมปังด้วยมันแล้วอบ บ่อยครั้งที่ฉันปรุงอาหารสองส่วนของสูตรนี้และเก็บน้ำมันกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง

ฉันตัดเหลี่ยมตามยาว เนยกระเทียมทาบนขนมปัง

เธอวางขนมปังบนแผ่นอบที่มีกระดาษ parchment และอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งบาแกตต์มีเปลือกสีทองกรอบ ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมปังเนยกระเทียมก็เร็วขึ้นเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดเหลี่ยมเป็นชิ้นหนาถึง 1.5 ซม. ถ้าคุณชอบชิ้นที่หนาขึ้นหรือผอมลงให้ตัดความชอบและรสนิยมของคุณ

ราดหน้าด้วยขนมปังกระเทียม