เยลลี่สองชั้น Double Layer Jelly - ไม้ลอย
เยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่รักมาตั้งแต่เด็ก ฉันจำตอนอายุ 11 ได้ครั้งแรกฉันลองเยลลี่สองสีในร้านกาแฟสำหรับเด็ก มันเป็นปาฏิหาริย์สำหรับฉัน ฉันไม่ได้ลองชิมอะไรในเวลานั้น ความทรงจำของจุดสว่างที่จารึกไว้ในความทรงจำ
ตอนนี้แน่นอนว่าเยลลี่ที่มีสีและชั้นสามารถเตรียมได้อย่างอิสระซึ่งฉันเสนอให้ทำ เลเยอร์สีขาวของเจลลี่ทำจากนมหรือครีม (ในสูตรของฉันคือนมไขมัน) และเลเยอร์สว่างจัดทำขึ้นจากผลไม้แช่อิ่มใด ๆ ฉันเอาเชอร์รี่แช่แข็ง ยิ่งผลไม้แช่อิ่มเจลลี่จะมีรสชาติที่สว่างขึ้น มันค้างได้อย่างรวดเร็ว 3 ชั่วโมงหลังทำอาหารคุณสามารถกินได้
วิธีทำเจลลี่สูตรสองสี:
2) ฉันเทน้ำที่กรองแล้ว 250 มล. ลงในแก้วเติมเชอร์รี่หนึ่งกำมือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันทำอาหารแช่อิ่ม หากมีขนมน้อยคุณสามารถเพิ่มได้เสมอ เพื่อให้ได้น้ำเชอร์รี่ที่ดีกว่าคุณสามารถบดพวกมันลงในส่วนผสมของมอร์ต้าร์ได้โดยตรง ผลไม้แช่อิ่มควรมีรสชาติอร่อยและอิ่มตัว
5) ฉันเท 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ช้อนโต๊ะเยลลี่เชอร์รี่อุ่น ฉันใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น ในครึ่งชั่วโมงมันค้าง ถัดไปเท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมเยลลี่และส่งในตู้เย็นอีกครั้ง ทันทีที่ชั้นสีขาวแข็งตัวฉันก็เทชั้นของเยลลี่เชอร์รี่และอื่น ๆ
เจลลี่ที่เตรียมจากความชำนาญสามารถตกแต่งวันหยุดหรือเพียงแค่เชียร์ในวันธรรมดา ท้ายที่สุดแล้วขนม (ภาพ) อันงดงามนี้กำลังถูกเตรียมไว้ในนมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อและสูตรของมันไม่ยาก
นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับบุคคลตลอดชีวิตของเขา เราคุ้นเคยกับวัยเด็กและบ่อยครั้งที่เราไม่คิดว่ามันมีประโยชน์และจำเป็นอย่างไร
นี่คือข้อเท็จจริงเพียงไม่กี่:
- นมวัวดั้งเดิมหนึ่งลิตรมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม
- ลิตรเดียวกันตอบสนองความต้องการแคลเซียมรายวันของบุคคล
- องค์ประกอบของนมนั้นมีเอกลักษณ์ - ประกอบด้วยส่วนประกอบมากกว่าร้อยรายการที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายตามปกติ
- นมใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ คืนค่าความแข็งแรงเสริมระบบภูมิคุ้มกันและมีผลสงบเงียบ
และในที่สุดก็มีการเตรียมสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากนม: ครีมครีมเปรี้ยวชีสและคอทเทจชีสผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและแม้กระทั่งนมข้นหวานที่รักตั้งแต่วัยเด็ก
และเนื่องจากเรากำลังพูดถึงของหวานก็ควรสังเกตว่าการสร้างขนมโดยทั่วไปคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของนม เกือบทุกสูตรการอบขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ และมิลค์เชครสอร่อยทุกชนิด, Soufflé, เยลลี่และมูส! อย่างไรก็ตามนม "เบิร์ด" ที่มีชื่อเสียงก็เป็นของหวานประเภทหนึ่งเช่นกัน
วันนี้เราเสนอที่จะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำเจลลี่นม - อร่อยง่ายและมีสุขภาพดี สูตรสำหรับอาหารอันโอชะแสนมหัศจรรย์นี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็สามารถซื้อได้
สูตรพื้นฐาน
นมเยลลี่มีหลากหลายรูปแบบ แต่ก่อนที่จะปล่อยจินตนาการของคุณและสร้างอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุดของคุณเองคุณควรศึกษาพื้นฐานเพื่อพูดขั้นพื้นฐานสูตรสำหรับทำขนมนมชื่อดัง ผลิตภัณฑ์จะต้องมีขั้นต่ำ:
- ครึ่งลิตรของนม (จำเป็นต้องมีปริมาณไขมันสูง - 3.2%)
- 30 กรัมเจลาติน;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
- อบเชยหรือวานิลลา (1 แท่ง);
- ครึ่งแก้วน้ำ
สูตรสำหรับเยลลี่นม:
- เจลาตินราดด้วยน้ำต้มเย็น ๆ พักไว้ครู่หนึ่ง มันจะต้องบวม
- ในจาน (โดยเฉพาะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะ) คุณต้องเทน้ำตาลลงไปด้านบนด้วยแท่งอบเชย (หรือวานิลลา) เทนมและนำไปต้มจนเกือบเดือด นี่เป็นเรื่องสำคัญ - คุณไม่สามารถต้มนมเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม
- ดังนั้นนมร้อนจะถูกลบออกจากความร้อนตรงเวลาตอนนี้มันต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อย หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้ว - สูตรพูดว่า ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะมีเวลาให้นมกลิ่นหอมอร่อยของพวกเขา
- หลังจาก 15 นาทีซินนามอนจะต้องถูกลบออกและเจลาตินจะละลายในอ่างน้ำ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มมัน (เช่นเดียวกับนม) - เพียงแค่ละลายมัน มันยังคงรวมนมและเจลาติน (ซึ่งจะดีกว่าในการกรองกรอง) ผสมให้เข้ากันและเทวุ้นสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินทำงานได้
วุ้นนมแช่แข็งสามารถเสิร์ฟโดยตรงในแม่พิมพ์ที่แข็งและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตขูดด้านบน (ภาพ) แต่เป็นไปได้ที่จะทำอย่างอื่น (แม้ว่าจะต้องใช้ทักษะบางอย่างที่นี่): ลดกระป๋องสักสองสามวินาทีในน้ำร้อนจากนั้นจึงพลิกกลับโดยแทนที่แผ่นส่วนสำหรับเนื้อหา
เพิ่มความอยากอาหาร
หลังจากที่มีพื้นฐานความชำนาญแล้วก็ถึงเวลาที่จะทำให้ขนมมีความซับซ้อนเล็กน้อยทำให้มันสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้: องุ่นไร้เมล็ด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่, ชิ้นส่วนของกล้วยและอื่น ๆ คุณต้องจำไว้ว่าด้วยกีวีและเยลลี่สัปปะรดจะถูกตั้งให้นานขึ้น
สูตรสำหรับการรักษานั้นง่ายมาก: ก่อนที่จะเทวุ้นนมลงในแม่พิมพ์ควรใส่ผลไม้หลายชิ้นที่ด้านล่าง นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด
คุณสามารถสร้างรสชาติของช็อกโกแลตนมขนมหวาน - จากนั้นคุณต้องเพิ่มแท่งช็อคโกแลตลงในองค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ มันจะต้องถูกขูดและละลายในนมในขณะที่มันกำลังร้อน
Double Layer Jelly - ไม้ลอย
ก่อนอื่นให้พิจารณาสูตรที่ชั้นสอง - สดใส - จะเป็นผลเบอร์รี่ ในการสร้างนอกเหนือจากส่วนผสมที่มีอยู่ในเวอร์ชันพื้นฐานคุณจะต้องตุน:
- สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้ม
นมเยลลี่เตรียมตามสูตรพื้นฐาน ด้วยความแตกต่างที่ 1 ช้อนโต๊ะจะต้องแยกออกจากเจลาตินบวม - มันจะต้องใช้สำหรับผลเบอร์รี่
สูตรนี้ไม่แนะนำให้คุณรีบรินเทส่วนผสมนมเจลาตินที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ เพียงแค่ปล่อยให้มันอยู่เฉยๆ
ในระหว่างนี้คุณต้องจัดการกับผลเบอร์รี่: ใส่ในกระทะเทน้ำราดน้ำตาลและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นถูสตรอเบอร์รี่ผ่านเครื่องกรองและเจือจางเจลาตินที่เหลือในน้ำซุปข้นนี้
ตอนนี้ถึงเวลาที่ต้องกรอกแม่พิมพ์: เทเยลลี่เบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในพวกเขาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง (เพื่อการบ่มที่รวดเร็วขึ้น) เป็นเวลา 5 นาที เฉพาะตอนนี้สูตรที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างรูปแบบของขนมให้เสร็จสิ้นรอให้ถึงเวลานั้นมวลนม
หลังจากนี้การรักษาสองชั้นควรอยู่ในตู้เย็นอีกครั้งและรอให้แข็งอย่างสมบูรณ์ เจลลี่นี้มีลักษณะที่งดงามโดยไม่ต้องมีแม่พิมพ์ (รูป) ซึ่งหมายความว่าจะต้องลบออกบนจานก่อนเสิร์ฟตามที่อธิบายไว้ในสูตรพื้นฐาน
นมกาแฟเจลลี่
นี่คือตัวอย่างของการผสมสีและรสชาติอื่น: นมและกาแฟ ในการติดตั้งคุณจะต้อง:
- 2 ถ้วยนมที่มีไขมันสูง
- กาแฟสด 2 แก้ว
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 30 กรัมเจลาติน;
- bo ถ้วยน้ำต้มเย็น
- เหน็บแนมวานิลลินและอบเชย
คำแนะนำการผลิต:
- เจลาตินนั้นชุ่มไปก่อน ในขณะที่มันฟูกาแฟจะถูกต้มด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นมันจะเย็นลงเล็กน้อย“ ปรุงรส” ด้วยอบเชยและเจลาตินบวมครึ่งหนึ่ง
- นำนมไปต้มกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะก็เย็นลงเล็กน้อยปรุงรสด้วยวานิลลาและรวมกับเจลาตินที่เหลือ
- มันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างของหวานในแบบเดียวกับของหวาน - ในสองชั้น: ขั้นแรกส่วนผสมของกาแฟและหลังจากนั้นจะทำให้นมแข็งตัว หรือสลับชั้นสีขาวและสีดำ
ขึ้นอยู่กับสูตรที่นำเสนอคุณสามารถสร้างรูปแบบของคุณเองที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์ของอาหารอันโอชะนมรวมองค์ประกอบต่างๆ ท้ายที่สุดของหวานนี้เป็นพื้นที่เปิดโล่งสำหรับจินตนาการ
สูตรนมเยลลี่วิดีโอ
มันง่ายมากในการเตรียมวุ้นสองสี: ความลับหลักคือการอนุญาตให้ชั้นล่างแข็งตัวดีก่อนที่จะเทชั้นที่สอง ผลไม้และเยลลี่นมสร้างองค์ประกอบที่แตกต่างในชามแก้วและสตรอเบอร์รี่สดทำให้ขนมอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 20 ลูก
- 90 กรัมของเยลลี่สีในถุงที่มีสตรอเบอร์รี่ฝานเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- 15 กรัมเจลาตินแห้ง
- นม 1 ถ้วยไม่มีน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งซีก
2. เทวุ้นสีผงในหม้อขนาดเล็กด้วยน้ำร้อน ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ผง 90 กรัมจะต้องละลายในน้ำเดือด 400 มล.
3. รอจนกว่าวุ้นสีแดงจะเย็นลงอย่างเพียงพอไม่เช่นนั้นเลเยอร์จะผสม เทลงในชามที่มีสัดส่วน 5 เท่าในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
4. ในขณะที่ชั้นสีแดงแข็งตัว (จะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผง) เติมเจลาตินด้วยน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะแล้วรอจนกว่าจะฟูและอิ่มตัวด้วยน้ำ
5. อุ่นนมเพิ่มเจลาตินบวมและน้ำตาลวานิลลาลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลปกติหนึ่งช้อนโต๊ะหากคุณต้องการทำให้วุ้นชั้นสองหวานมากขึ้น ผัดเจลาตินอย่างระมัดระวังเพื่อให้ก้อนสีเหลืองที่ไม่น่าดูยังคงอยู่ในชั้นนม
6. เทส่วนผสมนมที่เย็นแล้วลงในชามบนวุ้นสีแดงแช่แข็ง
7. ใส่ครึ่งหนึ่งของสตรอเบอร์รี่ในชามเสิร์ฟพร้อมกับตัดขึ้น ส่งวุ้นสองชั้นเพื่อแช่แข็งในตู้เย็น
เยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่รักมาตั้งแต่เด็ก ฉันจำตอนอายุ 11 ได้ครั้งแรกฉันลองเยลลี่สองสีในร้านกาแฟสำหรับเด็ก มันเป็นปาฏิหาริย์สำหรับฉัน ฉันไม่ได้ลองชิมอะไรในเวลานั้น ความทรงจำของจุดสว่างที่จารึกไว้ในความทรงจำ
ตอนนี้แน่นอนว่าเยลลี่ที่มีสีและชั้นสามารถเตรียมได้อย่างอิสระซึ่งฉันเสนอให้ทำ เลเยอร์สีขาวของเจลลี่ทำจากนมหรือครีม (ในสูตรของฉัน, นมอุดมไปด้วย) และชั้นที่สว่างจะถูกเตรียมจากสิ่งใด ๆ ฉันเอาเชอร์รี่แช่แข็ง ยิ่งผลไม้แช่อิ่มเจลลี่จะมีรสชาติที่สว่างขึ้น มันค้างได้อย่างรวดเร็ว 3 ชั่วโมงหลังทำอาหารคุณสามารถกินได้
ขั้นตอนการทำอาหาร:
5) ฉันเท 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ช้อนโต๊ะเยลลี่เชอร์รี่อุ่น ฉันใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น ในครึ่งชั่วโมงมันค้าง ถัดไปเท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมเยลลี่และส่งในตู้เย็นอีกครั้ง ทันทีที่ชั้นสีขาวแข็งตัวฉันก็เทชั้นของเยลลี่เชอร์รี่และอื่น ๆ
ส่วนผสม:
นม 250 มล., เชอร์รี่แช่อิ่ม 250 มล., เจลาติน 20 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
สำหรับผลไม้แช่อิ่ม: น้ำ 250 มล. เชอร์รี่หนึ่งหยิบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
