W  ครั้งจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมีลักษณะคล้ายกับทอดและทำง่าย zrazy เนื้อสัตว์กับสูตรเห็ดในเตาอบจะสุกอย่างรวดเร็วและเป็นจานลิทัวเนียแบบดั้งเดิม คุณสามารถเคี่ยว zrazy ด้วยครีมและปรับปรุงสูตรด้วยเห็ดในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับผู้อื่น การเตรียมแบบดั้งเดิมนั้นมาจากเนื้อสับ สามารถใช้ไส้ผักเช่นผักสมุนไพรไข่เห็ดหรือมันฝรั่งก็ได้

เราบิดเนื้ออย่างน้อย 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อมันจะนุ่ม เป็นการดีกว่าที่จะได้เนื้อไม่ติดมัน จะต้องชุบเกล็ดขนมปังเกล็ดขนมปังเซโมลินาหรือแป้ง ทอดวางไว้บนกระทะโดยที่ตะเข็บลงดังนั้นพวกเขาจะไม่สลาย

ประโยชน์

จานนี้สะดวกมาก Zrazy สามารถเตรียมการสำหรับการใช้งานในอนาคตและการแช่แข็งและจากนั้นยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารในเตาอบ นอกจากนี้เห็ดต่อต้านเนื้อแคลอรีสูง

ความเสียหาย

นี่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่เนื้อสัตว์ในเตาอบมีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังรับประทานอาหารและสำหรับผู้ป่วยที่มีกระเพาะอาหาร

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์ Zrazy

โฆษณา google

- เนื้อหมู - 0.5 กก
- เห็ด - 0.3 กก
- ไก่ไข่ -1 ชิ้น
- หัวหอม - 2pcs
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขนมปังขาว - 3-4 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- รส: พริกไทยป่น, ถั่วดำและออลสไปซ์, พริกไทยป่นแดงและโหระพา, โหระพาและออริกาโน - 0, 5 ช้อนชา
- นม 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร: สูตรกับเห็ดในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1 การปรุงอาหารเนื้อสับ เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เคล็ดลับเล็กน้อย หากเนื้อหมูมีไขมันมากคุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวได้

ขั้นตอนที่ 2 นำก้อนขนมปังมาแช่ในนมแล้วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงไป ข้ามกระเทียมและหัวหอม เพิ่มไข่คุณสามารถใช้โปรตีนและไขมันไข่แดงกับไข่แดงก่อนการอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศ

คำแนะนำการทำอาหาร การบรรจุควรผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเพื่อให้ได้ความหนืด ถ้ามันแห้งให้เพิ่มนมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 การปรุงอาหารไส้ เห็ดของฉันและหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะและวางเห็ด เมื่อน้ำจากเห็ดเดือดเติมหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรสเพิ่มโหระพา หลังจากหัวหอมทอดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ปิดความร้อนและเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในไส้เย็น

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เรากำลังทำ zrazy แบ่งการบรรจุออกเป็น 12 หรือ 15 ส่วนรูปแบบบอล บนจานที่มีลูกบอลแบนอยู่ตรงกลางเรากระจายไส้ 1-2 ช้อนชา เสริฟกับ

คำแนะนำการทำอาหาร แนะนำให้ทาจาระบีที่แผ่นด้วยน้ำมันพืชก่อนทาเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้เนื้อเหลืออยู่บนจาน มือเปียกในขณะที่สร้าง cutlets ด้วยน้ำ

ขั้นตอนที่ 6 เราบีบขอบของ zraz และใส่ลงในถาดอบโดยมีรอยต่อเชื่อมอยู่ ก่อนหน้านี้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในจาน ก่อนที่จะวางในเตาอบเพิ่มน้ำเล็กน้อย

  เวลาทำอาหาร 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ ของพาสต้า, มันฝรั่งบด, ข้าว, คุณสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สูตรปฏิบัติที่ดีมากสำหรับการปรุงอาหาร มันสามารถใช้ทั้งการรับแขกและอาหารประจำวัน

ทานเล่น!

สูตรสำหรับอาหารลิทัวเนียซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้เครื่องเทศน้อยที่สุดและอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย ในเนื้อ zrazy ไม่เพียง แต่หัวหอมมากมาย - มีมากมาย แต่รสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เพิ่มหัวหอมสับให้ความคมชัด zraza, หัวหอมทอดกับเห็ดเป็นไส้ที่อร่อยฉ่ำและหัวหอมที่เพิ่มในซอสครีมเปรี้ยวทำให้หนาและอุดมไปด้วยรสชาติ

เพื่อเตรียมเนื้อ zrazy กับเห็ดตามสูตรภาพทีละขั้นตอนนี้เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อสับผสมจากเนื้อสัตว์สองประเภทหรือผสมหมูกับไก่ แน่นอนว่าเห็ดป่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเติม แต่ในกรณีที่ไม่มีเช่นนั้นแชมเปญธรรมดาก็เหมาะสม เห็ดที่มีหัวหอมจะต้องสุกเกินไปเพื่อให้ไส้มีรสชาติเห็ดลักษณะ และแนะนำให้ปรุงรสอย่างน้อยผงพริกไทยดำเล็กน้อย - แต่นี่เป็นดุลยพินิจของคุณ ขนมปังสำหรับ zrash ทำจากแป้งไม่ได้ใช้แครกเกอร์ในสูตรนี้ - พวกเขาจะเปียกในระหว่าง stewing ต่อไปในซอส หากคุณไม่ชอบรสชาติของแป้งเพียงแค่ทอดด้วยน้ำมันและนำไปปรุงรสด้วยซอส

ส่วนผสม:

- เนื้อไม่ติดมัน (หมูหรือไก่ครึ่งลูก) - 400 กรัม
- หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
- พริกไทยดำ - หนึ่งในสามของช้อนชา
- ใบโหระพา - 2-3 นิ้ว
- แชมเปญสด - 3-4 ชิ้น (ใหญ่);
- น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม - 150-200 มล.
- น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน

  เราทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากภาพยนตร์ตัดไขมันออก เราตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นที่มีหัวฉีด "มีดบน" ซึ่งเป็นเครื่องเตรียมอาหาร บดต้นหอมครึ่งหนึ่งพร้อมกับเนื้อ เพิ่มเนื้อสับกับเครื่องเทศหัวหอม - ใบโหระพาและพริกไทยดำ

  เราขับรถในไข่หนึ่งฟองเพิ่มเกลือครึ่งช้อนชา - มันจะเพียงพอ หากดูเหมือนว่าเค็มจะไม่เค็มพอคุณสามารถทำให้ซอสเค็มเล็กน้อย เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดทุบเนื้อสับเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-15 นาที

  เราสร้างช่องว่างกลมสำหรับ zraz วางบนจานแบนหรือเขียงและส่งไปยังตู้เย็นอีกครั้ง

  สำหรับการกรอกตัดครึ่งของหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

  เทน้ำมันหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่น เทหัวหอมทอดจนนิ่มถ้าต้องการคุณสามารถสีน้ำตาลเบา ๆ เพิ่มเห็ดเพิ่มความร้อนและระเหยน้ำเห็ดทั้งหมด เกลือพริกไทยถ้าต้องการ

  เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน เราแพร่กระจายหนึ่งการเตรียมการสำหรับ zrazy แผ่เป็นเค้ก เติมไส้ตรงกลาง ยกขอบขึ้นแล้วมัดไว้ที่ไส้ เราม้วนมันลงในกล่องขนมปังขิงม้วนแป้ง

  กระจาย zrazy ในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสองหรือสามนาทีจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏที่ด้านล่าง

  เราบิดมันด้วยไม้พายพลิกมัน ทอดด้านที่สองด้วยสองนาทีไม่นาน Zrazy จะมาถึงความพร้อมอย่างเต็มที่เมื่อพวกเขาถูกตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

  เราโอน zrazy ไปยังหม้อหรือกระทะ เพิ่มน้ำมันลงในกระทะ หั่นหอมใหญ่ที่เหลือด้วยหลอดขนาดใหญ่หรือครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนนิ่ม

  เทหัวหอมทอดลงในเนื้อ zrazy วางไว้ในหนึ่งหรือสองชั้น เราใช้หม้อก้นหนาเพื่อให้ซอสไม่ติดเมื่อ stewing

  เทลงในกระทะครึ่งแก้วเกลือเพื่อลิ้มรส ครอบคลุมและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาที เทครีมอุ่น ๆ แต่อย่านำไปต้ม ปิดใช้งานทิ้งไว้ zrazy ประมาณ 5-10 นาที

  คุณสามารถให้บริการ zrazy โดยมีหรือไม่มีกับข้าวใด ๆ เพิ่ม

ขั้นตอนที่ 1: ทำอาหารบด

Zrazy เป็นเนื้อชิ้นเดียวกัน แต่มีไส้ ดังนั้นการบรรจุสำหรับพวกเขาจะทำในลักษณะเดียวกับการทอด ใช้หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้นสับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ตามกฎแล้ว Zrazy นั้นทำมาจากเนื้อดินไม่ติดมันดังนั้นเราจะใช้มัน ผัดเนื้อสับและเพิ่มเนื้อขนมปังขาวแช่ในนม เกลือพริกไทย แต่ไม่ได้ถูกกำจัดออกไปไม่ควรเค็มและแหลมคม - นี่คือความสำคัญของไส้ การบรรจุเนื้อสับอย่างถูกต้องและดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

   เห็ดจะต้องล้างสับละเอียดและทอดในกระทะจนสุกครึ่ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เห็ด - ง่ายกว่าที่จะทำงานกับพวกเขาหากคุณใช้เห็ดชนิดอื่น เราเปลี่ยนเห็ดเป็นจานลึกและในกระทะเดียวกันเราทอดหัวหอมสับละเอียดที่เหลือ เรารวมหัวหอมกับเห็ดเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อม!

ขั้นตอนที่ 3: สร้างและทอด zrazy

   แบ่งเนื้อสับออกเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กเล็ก ๆ ใส่เห็ดยัดไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้นปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กจับขอบของชิ้นเนื้อในอนาคตและห่อไว้ในถุง ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นอย่างกว้างขวางใน breadcrumbs และทอดจนเหลืองในกระทะร้อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่า zrazy ไม่ได้เผาเพิ่มผักหรือน้ำมันมะกอกพลิก เนื่องจากชั้นเนื้อบางกว่าในชิ้นเล็กชิ้นน้อยจึงทำให้ zrazy ผัดเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ zrazy เนื้อกับเห็ด

   Zrazy พร้อมตกแต่งโรยด้วยสมุนไพรหรือใส่ใบผักกาดหอม เสิร์ฟ zrazy ต้องการอาหารจานเด็ดใด ๆ มันจะมีประโยชน์มากในการทำสลัดผักสด สรรเสริญจากคนที่คุณรักมีให้คุณมันอร่อยมาก! ทานเล่น!

เพื่อให้การบรรจุไม่ยึดติดกับมือของคุณพวกเขาจำเป็นต้องชุบด้วยน้ำเย็น

เพื่อป้องกันการ zrazy จากการเปิดวาง "ตะเข็บ" ลง

คุณสามารถปรุงรส zrazy ด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซอสกระเทียมครีม

สูตร zraz อยู่ในอาหารยูเครน, รัสเซีย, โปแลนด์, เบลารุสและลิทัวเนีย อันที่จริงแล้วมันเป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งแบนเล็กน้อยด้านในซึ่งเป็นไส้ (เห็ด, ตับ, กะหล่ำปลีและอื่น ๆ ) ส่วนใหญ่มักจะเตรียมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ zrazy ยิ่งไปกว่านั้นเนื้อสัตว์ในสูตรอาหารที่แตกต่างกันสามารถบดเป็นเนื้อบดหรือทุบบาง ๆ แล้วห่อเป็นม้วนด้วยไส้

ฉันแบ่งปันกับคุณสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับ zrazy เนื้อกับเห็ด พวกเขาไม่ได้เตรียมอะไรที่ซับซ้อนกว่าแบบธรรมดา แต่มีรสชาติที่อร่อยกว่า เพียงแค่ดูรูปถ่ายพวกเขาฉ่ำแค่ไหนและถึงแม้จะมีขอบกรอบ! เป็นไปได้ไหมที่จะปฏิเสธความอร่อยแบบนี้?

ส่วนผสม

• หมูสับ 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ฟัน
• ม้วนสีขาว 2 ชิ้น
• น้ำ 50 มล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 1 ชิป
• ไข่และเกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ
• น้ำมันปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ Topping

• แชมปิญอง 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือ 2 ชิป
• ส่วนผสมของพริกไทย 2 เม็ด
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารเนื้อ zrazy กับเห็ด

1. สิ่งแรกที่ฉันทำคือการเตรียมเห็ดบรรจุ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและผ่านหัวหอมสับเป็นก้อนบนมัน ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่เห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ลงไปในกระทะ ฉันผัดต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์และเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายสุดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. 
   ตอนนี้ในขณะที่ไส้เย็นคุณสามารถปรุงอาหารบรรจุ สำหรับ zrazy ฉันใช้เนื้อหมู - 450 กรัมของเยื่อกระดาษและไขมัน 50 กรัมสำหรับความชุ่มชื่น ฉันบดเนื้อหมูเช่นเดียวกับหัวหอม, กระเทียมและก้อนแช่ในน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ (กับย่างขนาดกลาง) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อการบรรจุที่เกิดขึ้น ฉันนวดด้วยมือของฉันอย่างถี่ถ้วนแล้วรวบรวมมันลงในก้อนและโยนมันอย่างแรงบนโต๊ะ - ทุบด้วยวิธีนี้ 6-8 ครั้งเนื่องจากเนื้อสับจะยืดหยุ่นและจะรักษารูปร่างได้ดีโดยไม่ต้องเพิ่มไข่
3. 
   เมื่อการบรรจุและการเติมพร้อมคุณสามารถสร้างเนื้อ zrazy เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ฉันจะตัดเนื้อสับเป็นส่วน ๆ ละ 100 กรัม จากนั้นปั้นเค้กเล็ก ๆ
4. 
   ฉันใส่เห็ดยัดลงไปในใจกลางของเค้กเนื้อแต่ละ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแต่ละ
5. 
   และฉันก็บีบขอบ (เช่นเมื่อปั้นเกี๊ยว) เพื่อให้ไส้อยู่ในชิ้นงาน
6. 
   เพื่อให้ zrazy เปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบด้วยเปลือกกรอบก่อนอื่นให้ฉันจุ่มพวกเขาในไข่ไก่ที่หลวมแล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. 
   ทอดจนเหลืองในกระทะร้อน ฉันไม่เสียใจน้ำมัน ฉันทำอาหารด้วยความร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดแต่ละด้านเป็นเวลา 6-7 นาที
8. 
   คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ zrazy ที่จะต้องปรุงอย่างดีเพราะชั้นของเนื้อสัตว์นั้นบางกว่าที่จะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเนื้อไส้ด้านในก็พร้อมแล้ว

zrazy อัดแน่นไปด้วยเห็ดอร่อย! บลัชออนสีทองที่มีเปลือกกรอบและด้านในฉ่ำพร้อมกับรสชาติที่เด่นชัดของแชมเปญ ให้แน่ใจว่าได้ปรุงพวกเขาอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - ฉันแน่ใจว่าจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ!

เป็นอาหารที่อร่อยและยอดเยี่ยมเพราะมีอยู่ในอาหารต่าง ๆ ของโลกดังนั้นจึงมีสูตรเนื้อ zrazy มากมาย ไส้อาจแตกต่างกันได้เช่นเดียวกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ สำหรับการเตรียมเนื้อสับคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่สับและเนื้อบดจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

สำหรับไส้สำหรับ zrazy อาจเป็นเห็ด, ไข่, ชีสแข็ง, ชีสกระท่อม, ผักใบเขียว - หัวหอมและผักขม, เห็ด zrazy ไม่มีอะไร แต่เนื้อไส้อร่อยกับไส้อย่างใดอย่างหนึ่งภายใน เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเนื้อ zraz อาจรวมถึงการทอดในเตา (ในกระทะ) หรืออบในเตาอบ

วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีการปรุงอาหารให้คุณ zrazy เนื้อกับเห็ดในกระทะ  ทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย

ส่วนผสม:

• เนื้อบด - 600-700 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• Eggs - 1 ชิ้น,
• เห็ด - 300 กรัม
• Semolina - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส