วิธีทำอาหารเนื้อวัว คำถามนี้ถามโดยแม่บ้านที่ต้องการเอาใจคนที่รักด้วยจานที่มีประโยชน์และอร่อย แต่ไม่เคยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ มีคุณสมบัติการปรุงอาหารของเครื่องนี้เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ ตัวอย่างเช่นแช่นมหัวใจไว้ล่วงหน้า เราจะพิจารณาสูตรนี้อย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำอาหารเนื้อวัวในกระทะ

1.   การเลือกหัวใจไม่แตกต่างจากการเลือกเนื้อสัตว์อื่น ๆ มากนัก มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าไม่ควรซื้อแช่แข็ง แต่เป็นการแช่แข็งที่ดีกว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากขึ้น หัวใจควรมีความยืดหยุ่นโดยมีไขมันน้อยที่สุด ควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป เมื่อกดบนผลิตภัณฑ์จะต้องคืนค่ารูปร่างทันทีเนื่องจากหัวใจมีความยืดหยุ่น มันจะดีมากถ้าเลือดยังคงอยู่ภายในกล้ามเนื้อหัวใจ ความจริงเรื่องนี้ยังยืนยันความสดของผลิตภัณฑ์

2 . เริ่มต้นด้วยหัวใจจะต้องตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเนื่องจากควรล้างด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเอาเลือดที่เหลือออก จากนั้นคุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินหลอดเลือด (หากคุณยังไม่ได้เตรียมผลิตภัณฑ์) และภาพยนตร์ โดยวิธีการถ้าบางสิ่งบางอย่างไม่สามารถถูกตัดออกได้ทันที - ไม่เป็นไร ส่วนเกินใด ๆ จะง่ายต่อการแยกหลังจากทำอาหาร หั่นเป็นชิ้น 1.5 * 1.5

3 . เทนม

4 . คุณสามารถวางเครื่องกดไว้ด้านบนเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแช่ในนม ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

5.   จากนั้นสะเด็ดน้ำ

6 . เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟและวางชิ้นส่วนของหัวใจ เพื่อเกลือ

7 . เนื้อตุ๋นกับฝาปิด น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น มีความจำเป็นต้องรอจนกว่าของเหลวจะระเหยไปหมด

8 . เพิ่มหัวหอมสับในครึ่งวง

9 . โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าพริกไทยดำแกงขมิ้น

10 . เติมน้ำ 1 ถ้วย

11 . ต่อไปเราก็นอนหลับ คน

12 . จากนั้นใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

13.   ผัดและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำสุด 1-1.5 ชั่วโมง เราหลับสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

หัวใจเนื้ออร่อยพร้อม

ทานเล่น!

จากเครื่องในหัวใจคุณสามารถปรุงอาหารจานเก๋ที่สุดมากมายได้ สูตรที่ง่ายและพบมากที่สุดคือสตูว์เนื้อวัว มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้จากฮังการี เป็นมูลค่าการพูดคุยเกี่ยวกับที่พบมากที่สุดและค่อนข้างเร็ว

  สตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวหัวใจสูตรคลาสสิก

เพื่อปรุงสตูว์เนื้อวัวมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะแช่หัวใจเนื้อวัวและในขั้นตอนสุดท้ายไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในนม (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) แต่คุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อยหลังจากการล้างอย่างละเอียด สำหรับสตูว์เนื้อวัวคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

   โบว์ - หัว (ใหญ่);
   วางมะเขือเทศ - โดยเฉลี่ย 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว



   พริกไทย, lavrushka และเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวใจที่แช่ในน้ำและนมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 50 กรัมต่อชิ้น) ใส่กระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล วางเครื่องในหม้อหรือจานอื่น ๆ ที่มีก้นหนาซึ่งน้ำมันพืชอุ่น ทอดหัวใจประมาณ 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมก่อนหน้านี้ตัดเป็นครึ่งวง ผัดส่วนผสมอีกประมาณ 10 นาทีโรยด้วยแป้ง (แม้กระทั่งชั้น) ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมน้ำลงไปในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อผลิตภัณฑ์มะเขือเทศกึ่งสำเร็จรูปเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด ครอบคลุมจาน เคี่ยวจานประมาณ 1.5 ชั่วโมงบนกองไฟเล็กที่สุด

โดยทั่วไปแล้วการทำสตูว์เนื้อวัวในเนื้อวัวเป็นเรื่องยากกว่าในสตูว์ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในตอนท้ายของการปรุง ดังนั้น
  สำหรับสตูว์เนื้อวัวดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เดียวกันและในสัดส่วนเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ตัดหัวใจทอดในน้ำมันร้อนเพิ่มครึ่งหัวหอมและทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศวางเครื่องเทศลงในกระทะแล้ววางบนฝาและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารทอดแป้งในกระทะแห้งที่แยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นเพิ่มไปที่เนื้อและผสมอย่างทั่วถึงปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อสัตว์อีกประมาณ 5-7 นาที

  เนื้อในใจในเมนูผู้เล่นหลายคน

มันง่ายมากที่จะทำสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า สำหรับจานคุณจะต้องมีส่วนผสมเกือบเหมือนก่อนหน้านี้ทั้งสอง จริงมีความแตกต่าง:

หัวใจเนื้อ - ชิ้นน้ำหนักประมาณ 0.5 กก.
   โบว์ - หัว (ใหญ่);
   แครอท - 1-2 รากพืช (ประมาณ 200 กรัม)
   กระเทียม - 2-3 กลีบ
   วางมะเขือเทศ - โดยเฉลี่ย 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
   แป้งสาลี - 1-2 ช้อนโต๊ะพร้อมเนินเขา
น้ำ - 200 มล. (น้อยกว่าแก้วมาตรฐานเล็กน้อย);
   น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
   พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหัวใจและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่วงถ้าหัวหอมมีขนาดใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือคุณสามารถตัดเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
  เทน้ำมันลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดสับใส่เครื่องเทศวางมะเขือเทศและน้ำ ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วใส่ใน "ไฟดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้ทิ้งจานเกือบเสร็จเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเปิดฝาแล้วเทแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเปิดอุปกรณ์ในโหมด "Frying / Deep-Frying" เป็นเวลา 5 นาที เมื่อซอสข้นสตูว์เนื้อวัวสามารถทดสอบ

  สตูว์เนื้อวัวเนื้อหัวใจ

หลายคนไม่สงสัยว่าสตูว์เนื้อวัวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตา แต่ยังอยู่ข้างในนั่นคือในเตาอบ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการที่จานอร่อยและอ่อนโยน เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็นคุณต้องการผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันกับตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัว:

หัวใจเนื้อ - ชิ้นน้ำหนักประมาณ 0.5 กก.
   เบคอน - 5 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม);
   โบว์ - หัว (ใหญ่);
   พริกหยวก - 3 ชิ้น;
   วางมะเขือเทศ - โดยเฉลี่ย 4-5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
   แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
   น้ำซุป - 0.5 ลิตร (ประมาณ 2 แก้ว);
   น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
   พริกพริกไทยพริกขี้หนูและเกลือเพื่อลิ้มรส

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและชิ้นเบคอนทอดเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มหัวหอมซึ่งเป็นสับละเอียดล่วงหน้าพริกหยวกและพริก ทอดเนื้อหาของกระทะจนกระทั่งสีของหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
  ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในจานที่แยกต่างหากและใส่หัวใจเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นในกระทะ (ในน้ำมันเดียวกัน) หลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่พริกหยวกสับและมะเขือเทศลงในเครื่อง ทอดต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
  ถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังชามสัตว์ปีกเพิ่มหัวหอมทอดและเบคอนที่นั่นเทน้ำซุปลงบนทุกสิ่งปิดฝาแล้วส่งไปที่ "เตาอบ" ที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งไฟในเตาอบสามารถปิดได้ไก่สามารถนำออกมาได้และแป้งเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยสามารถเทลงในนั้นได้ ผัดสตูว์เนื้อวัวให้ทั่วและนำกลับเข้าไปในเตาอบที่เย็นอยู่แล้วประมาณ 3-5 นาที

  คุณสมบัติการทำอาหารหัวใจเนื้อ

หัวใจวัวเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับราคาถูกได้ แต่ถ้าจะบอกว่ามันแพงมากก็จะผิด ในแง่ของอัตราส่วนราคา / คุณภาพแม้ว่าจะเป็นเครื่องในบางแง่ก็เกินกว่าเนื้อสัตว์

หัวใจของเนื้อวัวมีโปรตีนมากเท่ากับเนื้อสัตว์ แต่มีไขมันน้อยกว่ามาก สำหรับวิตามินแล้วในเรื่องนี้หัวใจมีประโยชน์มากกว่าคลิปหนีบผม โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินของกลุ่ม B ในผลิตภัณฑ์นี้มีมากขึ้น 6 เท่า และปริมาณแคลอรี่ของหัวใจไม่สูงเกินไป: 100 กรัมของเครื่องมีไม่เกิน 90 กิโลแคลอรี

มีแร่ธาตุมากมายในหัวใจโดยเฉพาะแมกนีเซียม นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้บ่อยขึ้นเพื่อให้อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ให้กับเด็กและผู้สูงอายุ เมนูดังกล่าวจะช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดของสมาชิกในครอบครัวทุกคน หัวใจเนื้อยังอุดมไปด้วยธาตุอื่น ๆ : สังกะสีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมโซเดียม ฯลฯ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะต้องมีอยู่ในอาหารของผู้คนที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการออกแรงทางกาย

กล้ามเนื้อหัวใจค่อนข้างหนาแน่นและยืดหยุ่น ดังนั้นเพื่อให้อาหารจานเสร็จนุ่มและฉ่ำก่อนอื่นต้องเตรียมหัวใจเนื้อวัวอย่างถูกต้อง
  ก่อนที่จะดำเนินการรักษาความร้อนจะดีที่สุดที่จะถือหัวใจสองสามชั่วโมงในน้ำเย็น ในกรณีนี้น้ำจะต้องเปลี่ยนประมาณทุกครึ่งชั่วโมง เพื่อปรับปรุงรสชาติในช่วง 30 นาทีที่ผ่านมาคุณสามารถถือเครื่องในไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในนม แต่นี่ไม่จำเป็นเลย อย่างไรก็ตามการแช่ตัวเอง ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นเพื่อทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ของเลือดอุดตัน

คุณสามารถปรุงอาหารในใจทันทีหลังจากล้างอย่างละเอียดและกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ในกรณีนี้คุณต้องทำอาหารดังนี้ เทผลิตภัณฑ์พลอยได้ด้วยน้ำและเมื่อเดือดให้เอาโฟมที่ปรากฏและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนี้ให้เทของเหลวจากกระทะและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง หลังจากดื่มน้ำซุปครั้งที่สองคุณจะต้องล้างหัวใจเติมน้ำอีกครั้งเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งสุกเต็มที่

โดยวิธีการที่น้ำซุปที่ได้รับเป็นผลมาจากการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเท บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกหรือซอสที่ยอดเยี่ยม
  และอีกหนึ่งแตกต่างกันนิดหน่อย หากหัวใจวัวไม่เปียกโชกก่อนรักษาความร้อนคุณสามารถทุบด้วยค้อนไม้เล็กน้อยได้ ดังนั้นเครื่องที่เสร็จแล้วจะเบากว่ามาก

  สูตรวิดีโอ "วิธีทำอาหารเนื้อวัวแสนอร่อย"

รายการสูตรอาหาร

ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรการเตรียมหัวใจลูกวัวที่อ่อนโยน เครื่องนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์มันมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แนะนำให้ใช้เนื้อลูกวัวหลังจากได้รับบาดเจ็บหรือแผลไหม้ต่าง ๆ มันจะช่วยฟื้นฟูร่างกาย แต่การใช้ในทางที่ผิดก็ไม่คุ้มค่าเช่นกัน อัตราการเต้นของหัวใจลูกวัวอยู่ที่ประมาณ 200 กรัมต่อสัปดาห์ และเพื่อลดโอกาสที่จะทำร้ายร่างกายคุณสามารถต้มหรือปรุงอาหารในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงหัวใจลูกวัว จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงหัวใจและจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำและเกลือทุกครึ่งชั่วโมง

สูตรของเราจะช่วยคุณเตรียมสลัดด้วยหัวใจลูกวัวและเห็ด

ส่วนผสม:

• แชมเปญจากกระป๋อง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวใจ - 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ

เตรียม:

1. ต้มเนื้อลูกวัวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนสุกเต็มที่
2. เย็นและตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในจานลึก
3. หอมใหญ่สับพร้อมกับแครอทขูดฝอย
4. ใส่ผักในชั้นถัดไป
5. ลูกเต๋าเห็ดเป็นก้อนและวางบนผัก
6. ต้มไข่แยกไข่แดงและขูดบนกระต่ายขูดละเอียดและโปรตีนในไข่ใหญ่
7. ทาน้ำมันมายองเนสและโรยหน้าด้วยโปรตีนสับและไข่แดงทุกชั้น

ทานเล่น!

สูตรสำหรับสลัดชีสเนื้อลูกวัว

ส่วนผสม:

• ฮาร์ดชีส -0.4 กก.;
• ผักดอง - 5 ชิ้น ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวใจ - 1 กิโลกรัม
• มายองเนส - 0.2 กก.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• ผักกาดหอม - 6 ชิ้น

เตรียม:

1. ล้างหัวใจลูกวัวและต้มจนสุก
2. เย็นและตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ตัดชีสแข็งและแตงกวาในลักษณะเดียวกัน
4. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ในที่เดียว
6. เกลือและผสมเพิ่มมายองเนส
7. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและคุณสามารถกิน

หัวใจลูกวัวกับบวบ

มันง่ายและรวดเร็วมากในการเตรียมหัวใจลูกวัวด้วยบวบไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

ส่วนผสม:

• หัวใจเนื้อลูกวัว - 0.7 กก.;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 เล็ก
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างเครื่องให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีดอกกุหลาบ
3. บวบหั่นเป็นวงแล้วผ่าครึ่ง ทอดให้เหลืองสุก
4. ในทำนองเดียวกันให้สับหัวหอมและสปาเซอร์
5. ตอนนี้ใส่ทุกอย่างในเลเยอร์ในจานอบ: หัวใจลูกวัว, กะหล่ำปลี, หัวหอมและหัวใจลูกวัวอีกครั้ง
6. ใส่หญ้าฝรั่นลงบนจานแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือเจือจาง
7. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
8. ปรุงอาหารก่อนที่จะระเหยของเหลวไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ทานเล่น!

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมใจน่อง

ส่วนผสม:

• พริกเขียวหวาน - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% - 100 มล.;
• หัวหอม - 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยร้อนแดง - 2 ชิ้น ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ขยะมูลฝอย - 0.5 กก.;
• พริกไทยป่นเกลือป่น

เตรียม:

1. เตรียมน้ำดอง: ผ่านกระเทียมผ่านขิงกระเทียมตัดพริกเขียวและพริกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู
2. ตัดเครื่องล้างออกเป็นก้อนจุ่มลงในน้ำดองและทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. เตรียมซอส: ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดปรับบีบน้ำจากมะนาวและผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเพิ่มพริกไทยแดง
4. อัดจาระบีที่ขัดด้วยน้ำมันพืชแล้วบีบก้อนหัวใจที่ดองไว้
5. ทอดจนหน้าแดง
6. ก่อนเสิร์ฟเทซอส

ทานเล่น!

หัวใจเนื้อลูกวัวในหม้อ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวใจ - 0.6 กก.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทย

เตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นก้อน
2. เตรียมสองหม้อ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อแต่ละใบ
4. ตัดเครื่องล้างออกเป็นก้อนและใส่ในกระถาง
5. เพิ่มเกลือและเพิ่มน้ำ
6. ครอบคลุมและอบในเตาอบไม่เกิน 40 นาทีที่ 160 องศา
7. ในตอนท้ายของเวลารับหม้อและเพิ่มพริกไทยสับ
8. โรยด้วยพริกไทยป่นหรือกระเทียมสับกับสมุนไพรหากต้องการ
9. ส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง
10. ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ตุ๋นหัวใจกับผัก

ส่วนผสม:

• ใบกระวาน - 4 ชิ้น:
• Quince - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงกลาง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หัวใจ - 0.6 กก.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

เตรียม:

1. ตัดเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ
2. เพิ่มแครอทปอกเปลือกหัวหอมและใบกระวาน
3. ปรุงอาหารไม่เกิน 40 นาที
4. ปอกหัวหอมใหญ่และหั่นเป็นก้อนควินซ์สามารถหั่นได้ในลักษณะเดียวกัน
5. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวใจก็จะยิ่งดีขึ้น
6. บดผักชีฝรั่งและกระเทียม
7. ทอดก้อนหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทไวน์ด้วย
8. เพิ่มมะตูมลงในกระทะและฝาปิด ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
9. จากนั้นใส่เครื่องสับและพริกไทยลงไปในกระทะ
10. หลนไม่เกิน 5 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับและสมุนไพร
11. หลนประมาณ 1 นาทีโดยปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อน
12. ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วเสิร์ฟ

สตูว์ในหลายเมนู

มาเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากหัวใจลูกวัวในหม้อหุงช้า

หลักสูตรที่สองที่อร่อยและไม่ซับซ้อน: เนื้อวัวหัวใจ - สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน แต่จะค่อนข้างเหมาะสมในการดูงานเลี้ยงอาหารค่ำ แม้จะมีความจริงที่ว่าจานประกอบด้วยฐาน (หัวใจตุ๋น) และเครื่องเคียง (ข้าว) - มันเป็นแบบคู่ขนานและเวลาการปรุงอาหารทั้งหมด 40 นาที

ฐาน:

1. หัวใจเนื้อลูกวัว (หรือเนื้อวัว) - 300 กรัม
2. หัวหอม - 1 หัวหอม (30 กรัม);
3. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น);
4. นม - 200 กรัม;
5. แป้ง - 50 กรัม
6. เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

กับข้าว:

• ข้าว - 500 กรัม
• แกง - 30 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 80 กรัม

เตรียม:

ล้างและเติมด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดหัวใจของน่องจากไขมันล้างมันให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นที่แสดงในภาพ

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่และวางชิ้นส่วนของหัวใจที่นั่น

ทอดจนเนื้อสีชมพูหายไป: นั่นคือจนกว่ามันจะเป็นสีทองสม่ำเสมอ ตัดหอมครึ่งและตัดเป็นเส้นบาง ๆ วางในกระทะเหนือหัวใจของน่อง ทอดไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีคนให้เข้ากัน

ในขณะที่หัวใจทอดให้สะเด็ดน้ำจากข้าวส่งน้ำซุปแกงเกลือใส่หม้อ เติมน้ำถ้าจำเป็น โดยรวมแล้วของเหลวควรคลุมข้าวด้วยสองนิ้ว หลังจากต้มให้ไฟน้อยที่สุด: เพื่อให้น้ำซุปเดือดแทบปิดกระทะที่มีฝาปิดและพยายามที่จะไม่เปิดจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่ (ประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืช)

ในขณะที่ข้าวกำลังปรุงอาหารให้เจือจางแป้งในนมเย็นคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและเทเนื้อหาของกระทะด้วยส่วนผสมนี้ นำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที

สภา: ถ้าคุณต้องการให้เนื้อลูกวัวหัวใจนิ่มลงให้เคี่ยวในนมนานกว่า - ประมาณ 20 นาทีครอบครัวของฉันชอบเนื้อที่ไม่รุนแรงเล็กน้อยดังนั้น 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในช่วงเวลานี้ข้าวก็สุก ขอบคุณที่ปรุงรสแกงกะหรี่มันได้สีทองและน้ำซุปเนื้อบำรุงจานเคียงกับรสชาติพิเศษ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของกลุ่มอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำคุณค่าทางโภชนาการสูงและสารที่มีประโยชน์ทั้งชุดสำหรับการทำงานที่สำคัญของร่างกาย มีโปรตีน - 16 กรัม, ไขมัน - 3.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม, กรดไขมันอิ่มตัว - 0.8 กรัม, คอเลสเตอรอล - 140 มก. มาโครและองค์ประกอบย่อย: โพแทสเซียม (260 มก.), ซัลเฟอร์ (160 มก.), ฟอสฟอรัส (210 มก.), โซเดียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง, แมงกานีส, โมลิบดีนัม, โคบอลต์, ไอโอดีน, โครเมียม, ดีบุก, วิตามิน ฯลฯ : PP A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, N

มันมีผลต่อร่างกายอย่างไร

เนื้อลูกวัวเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับระบบภูมิคุ้มกันให้ดีขึ้นช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดเพิ่มฮีโมโกลบินรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากโรคติดเชื้อ เสริมสร้างระบบประสาทกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร

วิธีการเลือกที่เหมาะสม

เมื่อซื้อหัวใจที่เย็นคุณต้องใส่ใจกับกลิ่น ควรเป็นเช่นเดียวกับเนื้อลูกวัวสด เป็นที่พึงปรารถนาว่าเป็น "บริสุทธิ์" ในกรณีนี้แผลจะปรากฏให้เห็นซึ่งจะมีการอุดตันของเลือด คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อย

ตัวบ่งชี้ของสินค้าคุณภาพต่ำคือสีของชั้นไขมัน: เฉดสีเขียวอมเทาในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ

วิธีการเก็บรักษา

เมื่อแช่เย็นสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน ผลิตภัณฑ์ต้ม - 2 วันแช่แข็ง - 6-8 เดือน

สิ่งที่รวมอยู่ในการปรุงอาหาร

หัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ผู้กินเนื้อสัตว์ มันจะถูกประมวลผลทุกชนิด: ต้มตุ๋นอบทอดยัดไส้ สำหรับการปรุงอาหารใช้ชนิดใด ๆ : หั่นเป็นชิ้นชิ้นหรือใช้ในสถานะแบบองค์รวม

ต้มหัวใจทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับการสร้างสลัดเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย จากนั้นพวกเขาเตรียมไส้สำหรับพาย, แพนเค้ก, Casseroles ทำม้วนและพาสต้าในลักษณะกองทัพเรือ ผลิตภัณฑ์ดิบบดใช้สำหรับวาง ซอสปรุงรสอร่อยจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุป

มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง, ไข่, พาสต้า, ครีม, เนย, มายองเนส, ชีส, เห็ด, เครื่องเทศ

คุณต้องรู้ว่าหัวใจของลูกวัวนั้นอร่อยกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว ต้มน้อยลง (1 ชั่วโมง) เพื่อที่จะไม่ปกคลุมด้วยเปลือกแห้งหลังจากการปรุงอาหารจะต้องถูกทิ้งไว้ในน้ำซุปจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

การผสมผสานที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

หัวใจลูกวัวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แคลอรี่น้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ รวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก

ในช่วงอาหารเนื่องจากแคลอรี่ลดลงต่อวันและลดปริมาณของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทำให้ลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ร่างกายที่สูญเสียน้ำหนักได้รับวิตามินกรดอะมิโนและองค์ประกอบการติดตามซึ่งก่อให้เกิดชีวิตปกติ

มันไปได้ดีกับโรสแมรี่, tarragon, โหระพา, โหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ ในจานหัวใจคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผักสดและต้ม, ผักราก, ซีเรียล, ผักใบเขียวเหมาะสำหรับการทานกับ“ ขวา”

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าเมื่อใช้หัวใจในช่วงอาหารปกติของการใช้งาน: 2 ครั้งต่อสัปดาห์ 100-200 กรัม

ข้อห้าม

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์

แนะนำให้ใช้ลูกวัวหัวใจสำหรับผู้ที่มีความพยายามทางร่างกายเพิ่มขึ้นเพื่อคืนความแข็งแรงเสริมสร้างระบบประสาท ใช้เป็นยาป้องกันโรคหัวใจวาย มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันลดระดับน้ำตาลความดันโลหิตปกติเพิ่มฮีโมโกลบินและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ประโยชน์กับจุดอ่อนและอ่อนเพลีย

วิตามินที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์มีผลในเชิงบวกต่อสภาพของเส้นผมผิวหนังฟันและเล็บ

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงเป็นหัวใจของลูกวัว สูตรสำหรับการเตรียมไม่ได้ทำให้เกิดปัญหา จากหัวใจลูกวัวคุณสามารถสร้างอาหารที่แตกต่างและอร่อยมากมาย เรามีวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี

หัวใจลูกวัว: สูตรด้วยครีม

• หัวใจลูกวัว 2 ลูกน้ำหนักประมาณ 700 กรัม;
• การบรรจุ (200 กรัม) ครีม
• หัวหอม
• หลายผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช
• ปรุงรสพริกไทยเกลือ

วิธีการปรุงหัวใจลูกวัว เริ่มแรกคุณจะต้องล้างเนื้อสัตว์ตัดส่วนที่เหลือออกจากเส้นเลือดและนำไปใส่ในน้ำเค็ม ไม่จำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความพร้อมต้มในครึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดหอมใหญ่ลงไป เมื่อมันกลายเป็นโปร่งแสงวางหัวใจลงในกระทะ ทอดนาน 5 นาที หากต้องการสามารถเพิ่มกระเทียมสับ เทหัวหอมและหัวใจน่องลงไปในน้ำ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการดับไฟในระดับกลางเป็นเวลา 20-30 นาที เกลือป่นเสร็จแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ เพิ่มครีม, ผักชีฝรั่ง, เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที นำหัวใจที่ตุ๋นออกจากไฟและให้บริการ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถปรุงข้าวมันฝรั่งบดหรือดอกกะหล่ำต้มแล้วอบในเกล็ดขนมปัง

หัวใจลูกวัว: สูตรเคบับเกี่ยวกับปฏัก

ในการเตรียมใจด้วยวิธีนี้คุณต้อง:

• หัวใจลูกวัวที่มีน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม
• สองกลีบกระเทียม
• พริก - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 50 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) - แก้วที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 150 กรัม);
• 1 มะนาวและหัวหอม 1;
• พริกแดงและเกลือ

ตัดหัวใจออกเป็นสองส่วน ล้าง ลบหลอดเลือดดำและตัดเนื้อเป็นก้อน ทำให้น้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับกระเทียมพริกเขียวพริกหยวกเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและเติมเต็มหัวใจของคุณ แช่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นร้อยชิ้นลงบน skewers และอบในกระทะย่างหรือในเตาอบ หากคุณปรุงหัวใจด้วยถ่านจากนั้น skewers ควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาไม่ได้เผาไหม้

ซอสเคบับ

สำหรับหัวใจของน่องให้บริการซอสที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้: ในชามผสมน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูพริกแดงน้ำมะนาวและหัวหอมซึ่งถูกบดขยี้ให้เป็นข้าวต้มในเครื่องปั่นหรือขูด เพื่อให้ได้สารที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องกวนในทิศทางเดียวเท่านั้น เทหัวใจทอดลงในซอสที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ

หัวใจลูกวัว: สูตรกับโซบะและผัก

• หนึ่งปอนด์ของหัวใจลูกวัว;
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม)
• น้ำมะเขือเทศ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 150 มล.);
• เมล็ดมัสตาร์ด
• เมล็ดผักชี, พริกไทย, lavrushka;
• หัวหอม
• บัควีท - ประมาณ 400 กรัม (2 ถ้วย)
• น้ำและเกลือ

ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้นขนาดและทอดในน้ำมัน ฝานมะเขือเทศและพริกใส่หัวหอม Spacer 2-3 นาที ตัดหัวใจเป็นชิ้น ๆ นอนกับผัก โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงรสด้วยเมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, พริกไทยเล็กน้อย คน สตูว์เนื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเทน้ำมะเขือเทศและน้ำ (ควรปิดหัวใจ 4 ซม.) วางผักชีฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เวลาหมดลง - ประเมินจานสำหรับใส่เกลือ เติมน้ำถ้าจำเป็น ต้มโซบะแยกต่างหากจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกันโรยเล็กน้อยด้วยจานสมุนไพร