วันพรุ่งนี้คือวันที่ 23 กุมภาพันธ์ซึ่งหมายความว่าพวกเราหลายคนสามารถกล่าวคำอำลากับวันหยุดของผู้ชายที่รุนแรงอย่างแท้จริง ในวันที่ 8 มีนาคมคุณผู้หญิงกำลังเตรียมอาหารเช้าหรือไม่? นั่นหมายความว่าในวันที่ 23 คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองอย่างต้องห้ามเป็นอันตรายและมีไขมันมาก แต่จานอร่อยมาก และที่นี่เราจะเข้ามามีประโยชน์หัวข้อ "ตำรับอาหารสำหรับคนธรรมดา" ที่มีชื่อเสียงนอกจากนี้ยังเป็น "Merry Gryuchevo" นอกจากนี้ยังเป็น "Eat Urcha"! วันนี้เราจะทอดเกี๊ยว!

เพื่อให้ถูกต้องก่อนอื่นคุณต้องเอา alpenstock ที่ซื่อสัตย์และตัดราวีโอลี่หนึ่งก้อนออกจากน้ำแข็งในช่องแช่แข็งซึ่งคุณยายของฉันซื้อในวันงานศพของเบรจเนฟ ในความเป็นจริงเราไม่สนใจว่าจะเป็นเกี๊ยวชนิดใดเนื่องจากประเพณีการทำเกี๊ยวมีรากในอดีตสหภาพโซเวียตเมื่อพวกเขาถูกขายในกลุ่มกระดาษแข็งสีแดงและสีขาวพร้อมก้อนก้อนเดียวและเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงพวกเขา ตารางที่มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวมากหรือน้อย เราจะต้องใช้เครื่องปรุง (หรือเกลือและพริกไทย) น้ำมันพืช (ซึ่งเท) แก้วน้ำเดือดและกระทะที่มีฝาปิดแน่นมาก ตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม

เราใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันให้ร้อนซึ่งจะต้องราดเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง แต่ไม่มาก ในขณะที่น้ำมันอุ่นขึ้นฉันจะบอกคุณว่าสูตรนี้ได้รับการบอกกับฉันโดยนักแสดงหญิงในหอพักที่สองของคณะบัชคีร์ฟิโลโนวิทยา Roza Ildarovna Tsoi และแน่นอนเธอรู้มากเกี่ยวกับความเพลิดเพลินกับอาหารที่เหมาะสม

ทันทีที่น้ำมันสูบบุหรี่เราก็จะนำเกี๊ยวออกจากบรรจุทันที จากนั้นคุณต้องผสมมันเพื่อให้น้ำมันกอดพวกเขาจากทุกด้าน เราปิดบังและรอจนกว่ามิตรภาพจะเกิดขึ้นในกระทะ
ในขณะที่เนยกำลังพยายามทำเกี๊ยวสีน้ำตาลในมือข้างหนึ่งฉันจะบอกคุณว่านอกจากนี้สูตรที่ถูกต้องแล้วยังมีแนวโน้มหลักสองประการในการทำเกี๊ยว ที่แรกก็คือที่เรียกว่า "โรงเรียนดิบ" นี่คือเมื่อเกี๊ยวแช่แข็งถูกทอดในน้ำมันจำนวนมาก น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะนำพวกเขาไปสู่ความพร้อม - พวกเขาเหนื่อยล้าจากข้างนอกดิบข้างใน แม้ว่าจะมีคนรักของเสียงฮึดฮัดดังกล่าว เราจะไปที่รูปภาพถัดไปฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับโรงเรียนแห่งที่สอง

ยกฝาปิดขึ้นเกี๊ยว ฉันมักจะเริ่มเห็นคนในแต่ละคนและให้ชื่อพวกเขา ดูว่าพฤติกรรมที่น่าอายคืออะไรผลัก Olesya และ Marat จากจุดศูนย์กลางของกระทะ โดยวิธีการในขณะนี้มีความจำเป็นต้องเพิ่มเพื่อนของเราหรือเทเครื่องปรุงรสสากล เพื่อลิ้มรส
ดังนั้นเกี่ยวกับแนวโน้มที่สองในเกี๊ยว โรงเรียนนี้เรียกว่า "Inner Tolstoy" ตามธรรมเนียมของมันเกี๊ยวจะถูกต้มครั้งแรกกับรากและใบกระวานจำนวนมากจนพร้อมครึ่งแล้วนำไปทอดในเนย Chukhon ที่ละลายด้วยชิปคื่นฉ่าย รสชาติเป็นเรื่องตลกและน่ารื่นรมย์ แต่พื้นผิวของเกี๊ยวในกระบวนการแปรรูปกลายเป็นความกร่อนที่ไม่พึงประสงค์และสูญเสียคะแนนในระดับ "ความมัน", "เสียงดังก้อง" และ "ความฝาด"

เรามีช่วงเวลาที่ยากลำบากซึ่งครึ่งที่สองของเราไม่สามารถดูได้อย่างแน่นอน ทันทีที่คุณเข้าใจว่าเกี๊ยวทอดทั่วทุกด้านลงในเปลือกโลกสีทองที่น่ารื่นรมย์ให้ใช้เปลือกของน้ำเดือดและเทลงในกระทะ น้ำควรปิดบังเพื่อนของเราครึ่งหนึ่ง ที่นั่นทุกอย่างจะฟ่อทันทีมันจะเสี้ยนและจะเริ่มสาดน้ำ คมและชัดเจนดังเช่นในยุคที่แปดปิดฝากระทะและรอจนกระทั่งทุกอย่างสงบลงที่นั่น ในขณะที่คุณรอคุณสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษและเช็ดคราบน้ำมันจากพื้นผิวของเตาเคาน์เตอร์พื้นผนังและเพดาน

เมื่อถนนลาดยางสงบลงคุณจะต้องเพิ่มไฟให้มากที่สุดนำฝาออกและกวนเกี๊ยวเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ นี่เป็นเคล็ดลับของ Rosa Ildarovna อย่างแน่นอน - เกี๊ยวทอดจากด้านบนในไม่กี่นาทีเหล่านี้เข้าถึงความพร้อมและกลายเป็นเนียนในสภาพแวดล้อมน้ำมันที่น่ารื่นรมย์นี้

ความงามใช่มั้ย ตอนนี้เป็นเวลาที่จะได้ลิ้มรสชงอร่อยของเราและเข้าใจว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มและ doperivat ของเหลวเดือดจนเกือบจะจบเกี๊ยวเริ่มติดกับพื้นผิวของกระทะและนี่คือสัญญาณของความพร้อมของมื้ออาหารของเรา

voila กระจายออกไป! เราใช้เครื่องปรุงและซอสปรุงรสและ "กินเสียงดังก้อง" (c) การรวมที่ชื่นชอบของฉันเกี๊ยวทอดคือครีมเปรี้ยวกับ adjika อาหารเรียกน้ำย่อยบอย! อย่าลืมที่จะปรุงอาหารตามสูตรของฉันสำหรับดูหมิ่นและเขียนถึงฉันเกี่ยวกับผลลัพธ์)

และอย่าลืมบอกสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ให้เพื่อนของคุณ! พวกเขาจะขอบคุณให้เงินและเกียรติยศมากมาย! สุขสันต์วันหยุด!)

มีหลายเหตุผลที่จะเข้าใจว่าเกี๊ยวทอดอย่างไร ประการแรกนี้เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากแม้ว่าจะเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ประการที่สองนี่คือการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่มาถึงในทันทีซึ่งไม่ยากที่จะทำอย่างเร่งด่วน ในที่สุดนี่เป็นโอกาสที่ดีในการตระหนักถึงจินตนาการการทำอาหาร ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทอดเกี๊ยวอย่างถูกต้อง

วิธีการทำเกี๊ยวเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย?

ส่วนผสม

pelmeni 1 แพ็ค ใบกระวาน 2 ชิ้น เนย 1 ชิ้น พริกหยวก 2 ชิ้น

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์:1
• เวลาทำอาหาร:10 นาที

เกี๊ยวทอดแล้วจะทำยังไงให้ถูกต้อง

เกี๊ยวแคลอรี่สูงมากและทอด - เพิ่มเป็นสองเท่า ดังนั้นจึงไม่ควรทำอาหารมื้อใหญ่และมื้ออร่อยทุกวันทิ้งไว้สำหรับโอกาสพิเศษ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทอดอันดับแรกวางบนผ้ากระดาษ: มันดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

หากคุณกำลังเตรียมเกี๊ยวแช่แข็งปล่อยให้พวกเขาละลายเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้วางพวกเขาบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นบีบด้วยมือแต่ละข้าง: วิธีนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทอดที่ดีกว่า

ตัวเลือกแรกจะกลายเป็นกรอบที่สอง - อ่อน ซึ่งจะดีกว่าเป็นเรื่องของรสนิยม

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โยนในกระทะร้อนกับเนยที่อุ่นดี อย่าปิดคลุมตั้งไฟไว้ที่ระดับกลาง ความเต็มใจเป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบโดยการปรากฏตัวของสีน้ำตาลทอง

วิธีทอดเกี๊ยว

แฟน ๆ ของเปลือกแสนอร่อยชอบทอดเกี๊ยวแช่แข็ง ปล่อยให้พวกเขาละลายประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงตั้งกระทะและราดน้ำมันพืช เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ดับไฟเล็กน้อย

โยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะเพื่อให้เกี๊ยวไม่วางชิดกันมากเกินไปมิฉะนั้นพวกมันจะเกาะติดกัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำต้ม 150 มล. ลงในภาชนะบรรจุใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา

ครอบคลุมกระทะทำให้เปลวไฟแข็งแกร่งขึ้น รอจนกระทั่งของเหลวระเหยออกไปและอย่าปิดแก๊สอีก 2-3 นาทีเพื่อให้เกี๊ยวแห้งและปกคลุมด้วยเปลือกโลก

วิธีทอดเกี๊ยวหลังจากทำอาหาร ในการเริ่มต้นต้มผสมเค้กประมาณ 10-15 นาทีด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางเนยไว้บนชิ้น เมื่อละลายให้เพิ่มเกี๊ยว ผัดให้คนตลอดเวลาจนกว่าจะมีบลัชออนสีทองปรากฏขึ้น

เกี๊ยวทอดเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่จะได้รับการชื่นชมจากแขกและครัวเรือน เหมาะสำหรับอาหารมื้อเย็นทุกวันและสำหรับโอกาสพิเศษเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิด

ข้อพิพาทเกี่ยวกับบรรพบุรุษของเกี๊ยวไม่เคยลดน้อยลงเพราะผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในอาหารแบบดั้งเดิมหลายประเทศที่แตกต่างกัน

วันนี้มันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งไม่เพียง แต่จะสามารถปรุงได้ แต่วิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะที่ปรุงสุกและดิบแล้วเราจะพูดถึงในบทความนี้

ทรีทเม้นต์บำรุงผิวนี้มีกองทัพแฟน ๆ จำนวนมากอย่างไรก็ตามก่อนที่จะเอนกายไปทานอาหารอร่อย ๆ มันจะไม่ออกนอกสถานที่เพื่อค้นหาข้อเท็จจริงทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารจานนี้

เป็นไปได้ที่จะทอดเกี๊ยวในกระทะหรือไม่?

เกี๊ยวและ analogues ของพวกเขาจากอาหารที่แตกต่างกันของโลกเรามักจะคุ้นเคยกับการต้มในน้ำซุป (duchper, chuchvara, ราวีโอลี่) หรือนึ่งเช่น manti, kinkinka, baotza อย่างไรก็ตามในประเทศจีนซึ่งถือว่าเป็นบรรพบุรุษของอาหารจานนี้เกี๊ยวทอดเป็นอาหารประจำชาติ พวกเขาปรุงด้วยไฟแบบเปิดสูงในกระทะพิเศษโดยมีส่วนโค้งด้านล่าง - กระทะด้วยน้ำมัน

อย่างไรก็ตามในทุกวันนี้แม้ในประเทศของเราการทอดเกี๊ยวในกระทะได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาและได้รับการฝึกฝนมากขึ้นในครัว แต่ที่บ้านไม่ใช่ที่ไฟบนถนนเช่นเดียวกับในจีน

วิธีการทำเกี๊ยวในกระทะ?

ในการทอดเกี๊ยวในกระทะคุณไม่จำเป็นต้องเรียนจบหลักสูตรการทำอาหารหรือใช้เวลาดูวิดีโอและสูตรอาหารพร้อมภาพถ่าย ด้วยคำแนะนำที่มีความสามารถโดยละเอียดและความชัดเจนของความแตกต่างทั้งหมดของการทำอาหาร "สูง" เช่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดแม้แต่เด็กนักเรียนก็ยังเชื่อฟัง

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ

• หากคุณจะทอดเกี๊ยวแช่แข็งดิบคุณจะต้องไม่ละลายก่อน! นี่เป็นจุดสำคัญในสูตรเพราะเกี๊ยวละลายจะติดที่ก้นกระทะฉีกขาดและผลจะไม่ร้อนมาก
• เราส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังน้ำมันอุ่นบนกองไฟขนาดใหญ่และทอดบนเปลวไฟที่แข็งแกร่งในแต่ละด้านเพื่อให้เปลือกโลกสีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้น เปลือกนี้จะช่วยให้เราเก็บน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ในเกี๊ยว
• เกี๊ยวควรอยู่ในจานในชั้นเดียวและไม่แนะนำให้“ หู” สัมผัสกันเพื่อไม่ให้ติดกันและจัดการให้ดี
• จากนั้นควรลดอุณหภูมิการปรุงอาหารให้อยู่ในระดับปานกลางหรือน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เทน้ำ 50-80 กรัมลงในกระทะแล้วปิดฝาภาชนะพร้อมเคี่ยวเกี๊ยวจนความชื้นพร้อมและระเหย
• ทันทีที่น้ำระเหยให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วทอดเกี๊ยวลงในกระทืบทั้งสองข้าง

วิธีการทำเกี๊ยวต้มในกระทะ

• เกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วควรเก็บไว้ในกระชอนก่อนที่จะทอดเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออกจากพวกเขามิฉะนั้นหยดน้ำจะกระเซ็นมากเมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อน
• หากเกี๊ยวต้มยังคงอยู่จากอาหารเย็นของเมื่อวานและแห้งไปแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที
• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีความหนาและให้ความร้อนผ่านความร้อนสูง มีความจำเป็นต้องเตรียมเกี๊ยวที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาในการดูดซับไขมันจำนวนมากและตัวผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลแดงที่สวยงาม
• ดังนั้นทันทีที่น้ำมันเริ่มสูบใส่เกี๊ยวที่อยู่ถัดจากด้านล่างของกระทะและทอดเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นเราพลิกและปรุงในจำนวนเดียวกัน
• เราใส่ mini-cheburechki ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษซับมันแล้วใส่จานเสิร์ฟ

วิธีการทอดเกี๊ยวขนาดเล็กโอชะในกระทะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารเกี๊ยวในขนาดเล็กมีลักษณะดังนี้:

1. เราใช้กระทะที่มีขนาดใหญ่หนาและล่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งค่าให้ความร้อนปานกลางหรือสูงกว่าความร้อนปานกลางเล็กน้อย
2. โยนเนยร้อน 50 กรัมลงไปในชามแล้วรอจนกว่ามันจะละลายและส่งเสียงเตือนเตือนเกี่ยวกับความร้อนที่ต้องการ
3. ตอนนี้เราใส่เกี๊ยวเล็ก ๆ ลงในภาชนะแล้วทอดไว้ใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องเพิ่มไฟเป็นเวลา 8 นาทีกวนเป็นประจำ
4. เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่หรือชีสขูดตามความชอบสามารถเพิ่มได้สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการทอดเกี๊ยวในกระทะ?

เกี๊ยวกำลังทอดอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

1. เกี๊ยวแช่แข็งต้องทอดใน 3 ขั้นตอนแต่ละขั้นตอนใช้เวลา 5-7 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเฉลี่ยมาตรฐาน:
   • อันดับแรกผ่านความร้อนสูงเราทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 2-3 นาทีจากหนึ่งบาร์เรลจากนั้นพลิกและทอดในปริมาณที่เท่ากัน
   • หลังจากการก่อตัวของ "เปลือก" สีแดงก่ำหนาแน่นไฟใต้กระทะลดลงและเป็นเวลา 5-7 นาทีเกี๊ยวจะถูกนึ่งภายใต้ฝาบนเปลวไฟขนาดกลางด้วยนอกเหนือจากน้ำ
   • เมื่อเกี๊ยวถูกนึ่งจากด้านในควรเพิ่มอุณหภูมิใต้กระทะอีกครั้งและในขั้นตอนนี้จะต้องนำเกี๊ยวไปที่ขบเคี้ยวเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
2. เกี๊ยวต้มจะถูกทอดในเวลาเพียง 7-10 นาทีที่ความร้อนสูงสุด
3. เกี๊ยวขนาดเล็กจะพร้อมเร็วยิ่งขึ้นใน 5-8 นาที

เนื้อหาแคลอรี่อะไรบ้างที่มีเกี๊ยวทอดในกระทะ?

คุณค่าพลังงานของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันเช่นเดียวกับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ดังนั้น:

• เกี๊ยวไก่ทอดมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 550 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับการทอดในน้ำมันพืช หากคุณต้องการเนยสำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ดังนั้นในกรณีนี้ตัวบ่งชี้ความเข้มพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 660 กิโลแคลอรี
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดที่มีเนื้อดินในปริมาณแคลอรี่เทียบเท่า 690 กิโลแคลอรี
• เกี๊ยวหมูทอดเป็นไขมันที่ย่อยและยากที่สุด - 750 กิโลแคลอรีในน้ำมันพืชและมากกว่า 850 กิโลแคลอรีในเนย

หากคุณเป็นแฟนของเกี๊ยว แต่มีความสุขกับรูปนั้นลองดูวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับคู่รักหรือในน้ำอย่างใกล้ชิด และเป็นไส้ที่ดีที่สุดคือเลือก:

• ไก่เนื้อขาว เกี๊ยวดังกล่าวจะมีจำนวน 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• เกี๊ยวกับไก่งวงหรือปลา - 200-250 กิโลแคลอรี
• เกี๊ยวกับเนื้อกระต่าย - 170 kcal

เกี๊ยวทอดในกระทะพร้อมหัวหอม

ทำมันเองอย่างรวดเร็วแสนอร่อยและที่สำคัญที่สุด - มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันในเวลาเพียง 20 นาที นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีตารางเวลาตลอดทั้งนาที

ส่วนผสม

• เกี๊ยวใด ๆ - 0.4 กก.
• หัวหอม - พิเศษ - 0.2 กก.
• เกลือโต๊ะหิน - 1 / 3-1 / 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชใดก็ได้ - 25-40 มล.

วิธีการปรุงอาหารเกี๊ยวทอดในกระทะ

1. ในกระทะที่ร้อนกว่าความร้อนสูงให้กระจายเนยในนั้นด้วยชั้นของเกี๊ยวและทอดเป็นเวลา 6 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ด้วยเปลือกกรอบ
2. ตอนนี้เราลดเปลวไฟใต้กระทะเทลงในน้ำบางส่วนเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง ภายใต้ฝาที่แน่นแล้วเคี่ยวส่วนผสมเค้กเป็นเวลา 7 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดอุณหภูมิการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งทันทีที่ของเหลวที่เหลือระเหยเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยเกลือจานและเทหัวหอมหั่นเป็นแหวนไตรมาสบางลงในชาม
4. ผัดในขณะที่กวนกับเกี๊ยวหัวหอมประมาณ 5-7 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวหอมและเกี๊ยวที่จะกลายเป็นน้ำลายไหลที่น่ารับประทาน

เกี๊ยวทอดในกระทะพร้อมซอส

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนด้วยการนำเสนอแบบดั้งเดิมของจานที่คุ้นเคยเก่า ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในห้องครัว เกี๊ยวกับกระเทียมจีนรสเผ็ดคลาสสิกและซอสถั่วเหลืองเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอาหารอร่อยที่สารเติมแต่งจะถูกขอซ้ำแล้วซ้ำอีก

ส่วนผสม

• เกี๊ยว - 1 แพ็ค;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอม 1 กอง;
• เครื่องปรุงรสสากล - 1-2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.;
• น้ำเย็น - 1 กอง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• พริกพริกไทยสับละเอียด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นละเอียด - ½ช้อนชา;
• ซอส Tobasco - ½ - 1 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียมขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ผักชีสีเขียวสด - ¼พวง;
• หัวหอม - หัว;;

วิธีการทำเกี๊ยวทอดกับซอส

1. Pelmeni หลับไปในน้ำมันร้อนแดง สำหรับการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณควรเลือกเหล็กก้นหนาเซรามิกหินแกรนิตหรือเหล็กหล่อและอุณหภูมิในการปรุงอาหาร - สูงสุดเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาแช่ลงในแป้งและเกี๊ยวไม่ติดที่ก้นภาชนะ
2. ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราลดไฟเทน้ำเล็กน้อยด้วยความเร็วประมาณ 50 มล. เทใส่เครื่องปรุงรสสากลและเตรียมเกี๊ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7 นาที
3. ในช่วงเวลานี้น้ำจะระเหยและจากนั้นก็เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานแล้วเติมไฟลงไปผัดเกี๊ยวกับกระทืบและบลัชออน เราลบเกี๊ยวเสร็จแล้วบนจาน
4. ตอนนี้ทำซอส พริกกระเทียมผักชีและพริกสับละเอียดมาก ตะแกรงหัวหอมในน้ำซุปข้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผักชี) กับซอส Tobasco แล้วทิ้งไว้
5. เทน้ำ (50 มล.), น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนจนเดือดปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นนำน้ำสลัดที่มีพริกไทยกระเทียมและซอสโทบาสโกลงไปผัดให้เข้ากัน
6. ลบเคี่ยวจากความร้อนและเพิ่มพริกไทยดำและผักชีบดกับซอสผสมทุกอย่างอีกครั้งและยืนยันจนกว่าจะเย็นสนิท

เพื่อให้บริการเกี๊ยวทอดกระจายเป็นวงกลมบนจานขนาดใหญ่และตรงกลางเราวางชามกับซอส แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะชอบการรักษานี้

เกี๊ยวทอดครีมและชีสในกระทะ

ครีมเปรี้ยวและชีสเป็นสององค์ประกอบที่สามารถทำอาหารจานโปรดของแท้จากการปฏิบัติที่ง่ายที่สุด และมันไม่ไร้ประโยชน์เลยที่เกี๊ยวในซอสแบบนี้เรียกว่า "รอยัลเกี๊ยว"

ส่วนผสม

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 0.5 กก.
• เห็ดสด - 0.2 กก.
• หัวหอม - หัวผักกาด - 1 หัว;
• ครีมของไขมันใด ๆ - 0.2 กิโลกรัม
• พาร์เมซานชีส - 0.15 กิโลกรัม
• เนยใส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ

1. เมื่อไฟไหม้สูงให้ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายน้ำมันให้ร้อนแล้ววางเกี๊ยวในชั้นเดียวเพื่อการคั่ว ในระบอบอุณหภูมินี้ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเปลือกโลกที่หนาแน่นทั้งสองด้าน
2. จากนั้นเราลดไฟลงครึ่งหนึ่งแล้วส่งหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปในกระทะและหลังจากนั้นประมาณ 3-5 นาทีเมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองใสเราจะส่งเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะ
3. ทอดส่วนประกอบทั้งหมดที่อยู่ในกระทะอีก 5 นาทีจากนั้นเทน้ำกองครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบลงไปผสมทุกอย่างปิดฝาภาชนะแล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุด
4. ทันทีที่ซอสใต้ฝาเดือดเคี่ยวเกี๊ยวสักสองสามนาทีแล้วเติมผักชีลาวสับละเอียดและชีสชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจานอีกครั้งภายใต้ฝาอีก 3-4 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารทอดเกี๊ยวในกระทะด้วยครีมและชีสในเตาอบ ในการทำเช่นนี้หลังจากที่ใส่ครีมลงในเกี๊ยวที่มีเห็ดและหัวหอมเราก็โรยจานด้วยชีสขูดทันทีและนำไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิในการทำอาหารควรมีอย่างน้อย 180 ° C

เกี๊ยวแช่แข็งหรือเพียงแค่เคลือบไม่เพียง แต่จะสามารถต้ม แต่ยังทอดให้เป็นสีทองแสนอร่อย มีหลายวิธีในการทอดเกี๊ยวในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาหรือทอดลึก จำนวนเกี๊ยวควรสอดคล้องกับขนาดของจานเพื่อให้พอดีกับชั้นหนึ่งที่ด้านล่างและไม่ใกล้กันเกินไป

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้องจัดขึ้นบนโต๊ะจนกว่าแป้งจะนิ่มแล้วบีบเกี๊ยวแต่ละก้อนเบา ๆ จากนั้นแรงในเนื้อไก่จะทอดอย่างสม่ำเสมอ หากไม่มีเวลาคุณสามารถนำมันโดยตรงจากช่องแช่แข็งลงในกระทะ

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

วิธีปกติในการทอดเกี๊ยว

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นดีหรือใส่เนยชิ้นเดียวกระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วใส่เกี๊ยวในชั้นเดียว ระวังเพราะไขมันที่ร้อนจัด“ ถูกฉีด” และสามารถเข้าไปในมือคุณได้ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อเปลือกสีน้ำตาลก่อตัวขึ้นในด้านหนึ่งให้หมุนเกี๊ยวแต่ละข้างแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จัดเรียงจานและตกแต่งตามรสนิยมของคุณด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศหรือราดซอสที่คุณใช้สำหรับจานเนื้อ

เกี๊ยวขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์ที่ใช้รูปแบบพิเศษสำหรับราวีโอลี่เป็นอุดมคติ: พวกเขาไม่มี "หาง" หนาของแป้งที่ทอดไม่ดี หากเกี๊ยวมีขนาดใหญ่อันดับแรกให้ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีคลุมด้วยฝาแล้วนำไปเตรียมความพร้อมโดยการเอาออก

เกี๊ยวทอดในครีม

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำมันอุ่นและทอดเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ใส่ครีมเปรี้ยวประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำฝาออกรอจนครีมระเหยหมดแล้วจึงนำไปทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ครีมเปรี้ยวที่ถูกดูดซับจะทำให้เกี๊ยวมีรสอ่อน ๆ ผิดปกติ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศ

เกี๊ยวทอดกับน้ำเปล่า

ค่อยๆวางเกี๊ยวที่ด้านล่างของกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดให้เหลืองน้ำตาลประมาณ 3 นาทีจากแต่ละด้าน เทน้ำเดือดเพื่อให้เกี๊ยวครอบคลุมครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาหม้อให้แน่นด้วยฝาและเพิ่มความร้อน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, วางมะเขือเทศ, พริกไทยไม่กี่ถั่ว หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้วให้ทอดเกี๊ยวต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี๊ยวกับหัวหอมทอดในกระทะ

หั่นหัวหอมใหญ่สองวงครึ่งวงและทอดเนยจนนิ่ม คุณสามารถทำได้ภายใต้ฝาปิดเพื่อให้หัวหอมไม่สุกเกินไป จากนั้นใส่เกี๊ยวลงไปเกลือเล็กน้อยและผสม ทอดด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองพลิกขึ้นเติมน้ำมันหากจำเป็นและนำไปสู่ความพร้อม จากนั้นใส่จานและโรยด้วยผักชีฝรั่งสดทันที

เกี๊ยวทอดต้ม

หากคุณต้องการให้แป้งนุ่มเกี๊ยวหลังจากการทอดให้ต้มในน้ำด้วยการเติมเกลือพาร์สลีย์และพริกไทย หลังจาก 5-7 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว) ทิ้งในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล ในน้ำมันอุ่นใส่เกี๊ยวที่ด้านล่างของกระทะปกติและทอดทั้งสองด้านเพื่อให้แป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง

หากคุณมีเกี๊ยวสุกที่เหลือจากอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแทนไมโครเวฟให้ร้อนในกระทะและได้รับจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถเทกับซอสหรือโรยด้วยสมุนไพรสับสด

เกี๊ยวทอด

สำหรับสูตรนี้เกี๊ยวทำที่บ้านได้ดีที่สุดแทนที่จะใช้ร้านสะดวกซื้อ

หากคุณเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งเมื่อทำเกี๊ยวมันจะไม่ดูดซับไขมันมาก

เทน้ำมันลงในกระทะที่ทอดลึกครึ่งด้านตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกี๊ยวลงไปในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำมันครอบคลุมพวกเขาทั้งหมด ทอดผ่านความร้อนต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง (5-7 นาทีเพื่อเตรียมแป้งและเนื้อสับ) ใช้ช้อน slotted แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ เมื่อน้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปให้ใส่เกี๊ยวลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอส มันสามารถเตรียมได้ดังต่อไปนี้: ในมายองเนสที่ผสมอย่างระมัดระวังและครีมเปรี้ยว (สองช้อนโต๊ะแต่ละ) เพิ่มผักชีฝรั่งสับและ gherkins ขูดประณีต

เกี๊ยวทอดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (สามารถเติมมัสตาร์ดเพื่อลดแคลอรี่) ซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือซอสเนื้อ ตกแต่งด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศหรือชีสขูด นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสผักปรุงในไวน์แดงแห้งจากหัวหอมและพริกหยวก

ใส่เกี๊ยวในรูปแบบแช่แข็งบนกระทะร้อนราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและทอด - บนไฟปานกลางทั้งสองด้านโดยไม่ปิดบังจากนั้นปิดฝาด้วยการเติมน้ำจากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

ทอดเกี๊ยวต้มในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี๊ยวทอดแสนอร่อย

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ
  ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย เกี๊ยวกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งใส่ในกระทะในชั้นหนึ่งไม่แน่นมาก: เกี๊ยวสามารถสัมผัสซึ่งกันและกันได้ แต่ไม่เกยกัน เกี๊ยวพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทอดแรกในด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นในอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาทีสถานที่สำคัญคือพื้นผิวที่แข็งกระด้าง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งนาทีเพื่อให้เนื้อสับที่ทอดหมด

วิธีทอดเกี๊ยวต้ม
  เกี๊ยวที่ปรุงสุกหลังจากการปรุงอาหารจนพร้อมที่จะใส่ในกระชอนระบายน้ำซุป ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนสูงใส่น้ำมันแล้วใส่เกี๊ยว - ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในด้านหนึ่งจนสีน้ำตาลทองจากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 2 นาที ไฟควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้เกี๊ยวจับด้วยกุหลาบและกระทืบน่ารับประทาน

วิธีการทำเกี๊ยวทำเอง
  โดยทั่วไปแล้วเกี๊ยวแบบโฮมเมดนั้นเป็นมากกว่าเกี๊ยวในร้านและมีเนื้อมากขึ้นดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องทอดอีกต่อไป ทอดเกี๊ยวทำเองอย่างน้อย 12 นาที

วิธีทำเกี๊ยวในครีม
  ผสมนม (200 มิลลิลิตร) กับครีม (100 กรัม) และแป้งหนึ่งช้อนชา, กระเทียม (1 กานพลู) และผักชีลาวสับละเอียด
ในกระทะด้วยน้ำมันทอดเกี๊ยวเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความร้อนสูงจากนั้นเทส่วนผสมครีมนมเปรี้ยว เคี่ยวเคี่ยวในครีมนาน 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำโดยเปิดฝา โรยด้วยสมุนไพรหลังการทอด

สิ่งที่เกี๊ยวเหมาะสำหรับการทอด
  สำหรับการทอดเกี๊ยวที่แบนจาก 1 หรือ 2 ด้านนั้นเหมาะสมที่สุด - เกี๊ยวนั้นจะเป็นสีดอกกุหลาบและกรอบมากขึ้น เกี๊ยวที่มีเส้นโค้งงอเป็นเรื่องยากที่จะทอดเพื่อให้ทุ่งไม่แห้ง พวกเขาสามารถใส่ออกด้วยการเติมน้ำหรือต้มแล้วผัด แต่จากนั้นเกี๊ยวจะไม่กรอบ

วิธีการทำเกี๊ยวกับผัก

ผลิตภัณฑ์
  เกี๊ยว - 400 กรัม
  แครอท - ใหญ่ 1
  ดอกกะหล่ำ - 7-10 ช่อดอกขนาดใหญ่
  มะเขือยาว - มะเขือยาวครึ่งลูก
  บวบ - บวบครึ่งหนึ่งขนาดเล็ก
  แชมเปญสด - 100 กรัม
  Paprika - 1 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
  เกลือเพื่อลิ้มรส
  น้ำ - 1 ถ้วย
  น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำเกี๊ยวกับผัก
  1. ต้มน้ำใส่เกลือและพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอก
  3. ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นลูกบาศก์ด้านละ 1 เซนติเมตร
  4. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
  5. ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
  6. ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 1 นาทีแล้วเทน้ำมัน
  7. ใส่เห็ดในกระทะทอดเป็นเวลา 3 นาที
  7. ใส่ดอกกะหล่ำในกระทะทอดนาน 5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
  8. ใส่บวบและมะเขือยาวลงในกระทะทอดนาน 3 นาที
  9. เทน้ำเดือดและใส่เกี๊ยวลงบนผัก
  10. เกี๊ยวกับผักเป็นเวลา 15 นาที
  เสิร์ฟเกี๊ยวตุ๋นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ