จานของอาหารเอเชียมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง หนึ่งที่พวกเขาดูเหมือนผิดปกติคนอื่นชอบพวกเขา เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานเป็นหนึ่งในอาหารที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุดสำหรับอาหารเหล่านี้ แต่เกือบทุกคนจะชอบแม้แต่ผู้ที่ชอบโต๊ะสไตล์ยุโรป ภายใต้ชื่อนี้มีการรวมของว่างจำนวนหนึ่งซึ่งมีลักษณะและองค์ประกอบแตกต่างกัน แต่มีจานสีที่คล้ายคลึงกัน มันมีเฉดสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก เนื้อในจีนในไส้หวานและเปรี้ยวสามารถแตกต่างกันมากทุกคนจะพบตัวเลือกที่ชื่นชอบของพวกเขา

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีการปรุงเนื้อสัตว์จีนด้วยซอสเปรี้ยวหวานมีคุณสมบัติหลายประการ

• ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อหมูสำหรับจานนี้ แต่แทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวหรือสัตว์ปีกค่อนข้างยอมรับได้ เนื้อวัวเก่าไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้แกะก็ไม่ดีเช่นกัน
• จากเนื้อของสัตว์เล็กจานจะนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
• เนื้อสดและแช่เย็นเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อสัตว์แช่แข็งเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำจากการแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัด
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จีนในซอสเปรี้ยวหวานมักจะถูกตัดเป็นเส้น
• ก่อนปรุงอาหารเตรียมเนื้อทำให้บางครั้งในน้ำดอง มันจะนุ่มและฉ่ำถ้าคุณหมักมัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับหมูและเนื้อลูกวัววัยกลางคน
• พื้นฐานของการเติมความหวานและเปรี้ยวมักเป็นซอสถั่วเหลือง ความเจ็บปวดจะมอบให้เธอด้วยข้าว, แอปเปิ้ล, น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำผลไม้ กระดาษโน๊ตหวานนั้นมีส่วนผสมของน้ำตาลน้ำผึ้งผลไม้ นอกจากนี้บ่อยครั้งคือกระเทียมขิงงา ของผักหัวหอมและพริกหวานมักใช้บ่อยที่สุด
• ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกทอดในน้ำมันพืชผ่านความร้อนสูง ผัดเนื้อสัตว์และผักแยกต่างหากจากนั้นรวมเข้าด้วยกัน ทำอาหารให้เสร็จโดยการดับที่ฝาที่อุณหภูมิต่ำ

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อจีนในซอสหวานและเปรี้ยวข้าวเหมาะที่สุด สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้โดยไม่มีเครื่องเคียงเป็นอาหารว่างอิสระ

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานสอดไส้มะเขือเทศกับหัวหอม

• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ขิงขูด - 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• น้ำผึ้ง - 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำมะนาว - 30 มล.;
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• งาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมูให้แห้งหั่นเป็นเส้นใหญ่
• ผสมซีอิ๊วหนึ่งช้อนกับน้ำในปริมาณ 50 มล.
• แช่เนื้อในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกต้นหอมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• รวมซอสถั่วเหลืองที่เหลือเข้ากับน้ำพริกขิงขิงขูดและน้ำมะนาว เติมน้ำ 150 มล. ผสมให้เข้ากัน
• ในกระทะแห้งนำเมล็ดงาไปทอดเบา ๆ
• ลบออกจากกระทะเทน้ำมันบนมัน
• ตัดกลีบกระเทียมครึ่งและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมัน
• เอากระเทียมใส่หมูลงในกระทะ ชิ้นส่วนของมันควรอยู่ในระยะห่างจากกันดังนั้นคุณจะต้องทอดเนื้อเป็นชุด
• สีน้ำตาลเนื้อทุกด้านลบออกจากกระทะและวางหมูชุดต่อไป
• เมื่อเนื้อทั้งหมดได้รับการทอดโยนหัวหอมลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• กลับเนื้อสัตว์ลงในกระทะเทกับซอสเปรี้ยวหวาน
• หลนความร้อนต่ำภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

โรยหน้าด้วยงาเมื่อเสิร์ฟ

สูตรนี้สำหรับเนื้อจีนในซอสหวานและเปรี้ยวเป็นหนึ่งในที่ง่ายที่สุดก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายเทคโนโลยีไม่ซับซ้อนมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะครอบครัวได้

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานกับแครอทและพริกหยวก

• เนื้อสัตว์ (เยื่อกระดาษ) - 0.3 กิโลกรัม
• แครอท - 0.2 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.25 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำผึ้ง - 20 มล.
• ขิงขูด - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 30-50 มิลลิลิตร (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อ);
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำ - 0.22 ลิตร
• แป้ง - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อโดยการล้างมันให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ผสมซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะละลายแป้งในส่วนผสมนี้
• จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำหมักที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ล้างพริกไทยออกจากเมล็ดโดยการตัดก้าน ตัดเนื้อพริกไทยเป็นเส้นหรือสี่ในสี่ของวง
• ปอกเปลือกแครอท บดเป็นเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้แครอทสามารถตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือเครื่องปอก
• เทมะเขือเทศลงไปในน้ำเดือดปอกเปลือก หลังจากนี้ควรหั่นผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทุบด้วยเครื่องปั่น ตัวเลือกหลังเป็นที่ต้องการ
• ปอกเปลือกและขูดรากขิง
• ละลายน้ำผึ้งเป็นของเหลวให้สม่ำเสมอ
• รวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือชิ้นมะเขือเทศกับซอสถั่วเหลืองที่เหลือ, น้ำส้มสายชู, ขิงขูด, น้ำผึ้งละลายและน้ำจำนวน 150-160 มล.
• ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
• ทอดในน้ำมันพืช 5 นาทีแล้วเอากระเทียมออก
• ผ่านความร้อนสูงทอดเนื้อเพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยเปลือกอร่อย
• วางเนื้อบนจานลดความร้อน
• ใส่แครอทลงไปในน้ำมันแล้วผัดให้เข้ากัน 5 นาที
• เพิ่มพริกไทยปรุงอาหารต่อไปมาก
• กลับเนื้อไปกระทะผสมกับผัก
• เทซอสเปรี้ยวหวานเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

องค์ประกอบของจานประกอบด้วยผักจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องทานกับข้าว

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

• เนื้อสัตว์ - 0.7 กก.
• สับปะรดกระป๋อง - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.:
• น้ำ - 40 มล.;
• น้ำมันพืช - จะไปได้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้แห้งให้หั่นเนื้อเป็นเส้น
• รวมแป้งและแป้งม้วนฟางเนื้อในพวกเขา
• เจือซีอิ้วกับน้ำเทเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ 20-40 นาที
• เปิดสับปะรดหนึ่งขวดเทน้ำเชื่อมจากมันลงในชามหั่นผลไม้ออกเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปอกเปลือกหัวหอม หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋องผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ในน้ำมันพืชทอดเนื้อจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้นเอาออกจากความร้อน
• เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็นทอดสับปะรดลงไปประมาณ 2-3 นาทีแล้วเอาออกจากกระทะ
• ในน้ำมันเดียวกันทอดหอมหัวใหญ่จนโปร่งใส
• ใส่เนื้อและสับปะรดในกระทะเทซอสที่เตรียมไว้
• ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา

หลายคนชอบเนื้อแบบนี้ในภาษาจีน ในระดับที่มากขึ้นสูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อหมูและสัตว์ปีกเนื้อลูกวัวมักปรุงให้สุกน้อยลง

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมส้ม

• เนื้อ (หมูที่ดีที่สุด) - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 20 กรัม
• สีส้ม - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.;
• แป้ง - 10 กรัม
• ข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ร้อยละ 6) - 30 มล.
• ผงขิง - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อราวกับว่ามันเป็นสับขนาดกลาง เอาชนะ
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ห่อฟอยล์และอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
• ใส่เนื้อในกระทะ
• บีบน้ำจากส้ม
• ผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมนำไปต้ม
• เทเนื้ออุ่น 5 นาที

จานนี้จะไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน แต่ยังรวมถึงผู้ที่ติดตามประเพณีของยุโรป มันมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมเย้ายวน

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน คุณสามารถปรุงด้วยผักหรือผลไม้ได้ แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีการทำอาหาร

ของเนื้อสัตว์ทุกประเภทผู้ชายส่วนใหญ่ชอบเนื้อหมู เป็นที่เข้าใจ - เคบับนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากการทอดเพียงละลายในปากของคุณ อะไรก็ตามที่ทำจากเยื่อกระดาษหรือซี่โครง - จานใด ๆ จะงดงาม!

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาในอุรุมชีเราไปที่ร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารประจำชาติ และตรงไปตรงมาพวกเขารู้สึกประหลาดใจเป็นสุข แน่นอนว่าเรารู้ว่าคนจีนมี“ ทุกอย่างผิดปกติ” แต่เป็นการผสมผสานที่ไม่เข้ากัน - ดูเหมือนว่าจะเป็นประเพณีที่แข็งแกร่งในประเทศที่มีประชากรมากที่สุดในโลก!

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวจีนนอกเหนือไปจากเป็ดปักกิ่งชื่อดังของพวกเขายังมีชื่อเสียงในเรื่องซอสเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของความรู้สึกที่มีรสชาติที่แตกต่างกันในการเติมครั้งเดียวจะเปลี่ยนทั้งผักและชิ้นส่วนของสัตว์น่ารับประทาน

และไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกอะไร แต่เราชอบเนื้อในน้ำเกรวี่เปรี้ยวหวานมากจนตอนนี้พวกเราเองก็จัดอาหารเย็นที่ไม่เหมือนใครในบ้านด้วยความละเอียดอ่อนนี้

พยายามทำอาหารอร่อยนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะกลายเป็นแฟนของสูตรอาหารจีน

"คืออะไร? เนื้อและแม้กระทั่งกับสับปะรด?” - คุณจะประหลาดใจ เอาล่ะ! อาหารกวางตุ้งมีชื่อเสียงในเรื่องผลไม้และผักรวมกับเนื้อสัตว์ และมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เนื้อละเอียดอ่อนซึ่งกระทืบด้านบนและยังคงอยู่ภายในฉ่ำมาก ดูเหมือนว่าหมูจะสุกในแป้ง แต่มันส่องแสงขอบคุณซอสหนา และเปลือกของแป้งเองก็ทำแตกต่างกันมาก

แม้ว่าสับปะรดจะเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างหวานแม้ในรูปแบบกระป๋อง แต่มันจะเติมเต็มจานและเพิ่มความซับซ้อน

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• แหวนสับปะรด - จำนวน 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาว - 100 มล
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะละ ล.
• ขิงสด - พลาสติก 1 ใบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

เตรียม:

1. เยื่อกระดาษที่ล้างทำความสะอาดและแห้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมสามเซนติเมตร

2. ตอนนี้ชิ้นจะต้องหมัก

เทไวน์กับซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามตีไข่และรวมทั้งหมดนี้กับแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ. L. ) ตีให้เข้ากันแล้วส่งเนื้อไปที่ส่วนผสมที่ทำไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมการแต่งตัวและส่วนประกอบผักและผลไม้

ในถ้วยที่แยกต่างหากให้ผสมซีอิ๊วที่เหลือกับซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย หั่นขิงพลาสติกเป็นเส้นและพริกไทยและแหวนสับปะรดด้วยสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

4. เทส่วนที่เหลือของแป้งลงในเขียงและม้วนเนื้อสัตว์ที่ดองไว้

5. เนื่องจากคนจีนชอบทำอาหารในกระทะมันคงจะดีถ้าไม่ได้ถอยกลับจากประเพณีของพวกเขา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วส่งชิ้นเนื้อทันทีโดยการทอด เป็นการดีที่สุดที่จะแบ่งการตัดออกเป็นสองกระบวนการสำหรับกระบวนการนี้เพื่อให้ทุกอย่างทอดอย่างสม่ำเสมอประมาณ 3-5 นาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งไม่ติดกับชิ้นส่วนที่อยู่ติดกัน

6. จับเนื้อทอดด้วยช้อนตักหรือตักลวดแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกจากพื้นผิว

7. สะเด็ดน้ำมันจากกระทะทิ้งไว้เพียงเล็กน้อยจากนั้นผัดพริกไทยกับสับปะรดและขิงสักสองสามนาที สองสามนาทีของการคั่วด้วยความร้อนสูงก็เพียงพอที่จะทำให้ลูกบาศก์พร้อมครึ่ง - ด้านบนเล็กน้อยนุ่ม แต่ภายในพวกเขายังคงสดจริง

ไม่จำเป็นต้องทอดผัก! ในอาหารจีนพวกเขามักจะเตรียมกึ่ง

จากนั้นเทน้ำสลัดและทำให้มืดลงอีก 2 นาที

อย่าปิดความร้อน! ทุกอย่างถูกปรุงด้วยความร้อนสูงเท่านั้น - นี่เป็นลักษณะเฉพาะของการเตรียมระดับชาติ

8. เพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงไปในผักและด้วยความตื่นเต้นแรงอุ่นจานผลลัพธ์เป็นเวลาหนึ่งนาที

9. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและอิสระ

หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟพร้อมข้าวคุณควรปรุงอาหารโดยไม่ใส่วัตถุเจือปนเพียงแค่เติมเกลือเล็กน้อย ในประเทศจีนมีการเสิร์ฟข้าวในสาธารณรัฐเช็กขนาดเล็กเช่นชาม

หมูสับปะรดและพริกหยวก

แม้ว่ามันอาจดูเหมือนว่าทุกจานที่มีเนื้อหมูในภาษาจีน "หนึ่งหน้า" แต่พวกเขาแต่ละคนมีรสชาติของตัวเองในกระบวนการปรุงอาหารและดังนั้นพวกเขาจึงมีรสชาติที่แตกต่างกันมาก

สูตรนี้ยังมีสับปะรดและพริก แต่คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างทั้งในขณะที่ดำเนินการทีละขั้นตอนและความรู้สึกของผู้รับในระหว่างมื้ออาหาร

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 150 กรัม
• น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยบัลแกเรียแดงและเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลแป้งน้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• พริกเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เทซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามคนหนึ่งเกลือนิดหน่อยแล้วใส่แป้งขิง ตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์สามเซนติเมตรและลดลงในหมักถั่วเหลืองสำหรับครึ่งชั่วโมง

2. ปอกพริกแดงและเขียวจากเมล็ดและต้น ล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

การแบ่งหลายสีนี้จะช่วยในการเพิ่มสีให้กับจาน สับกลีบกระเทียมด้วยมีดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้วิญญาณกระเทียมไม่อร่อย

3. ในกระทะร้อนน้ำมันและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถแพร่กระจายได้ทันทีบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เนื้อสัตว์ควรเป็นแบบกึ่งสำเร็จรูป

มันจะดีกว่าที่จะทอดเป็นชุดเพื่อให้เยื่อกระดาษไม่ปล่อยให้น้ำไหล แต่ควรผนึกไว้ด้านใน

4. เมื่อเสร็จสิ้นด้วยหมูส่งทันทีในกระทะแทนชิ้นกระเทียมและพริกไทยสักสองสามนาที

ให้แน่ใจว่าได้ผสมเพื่อให้ไม่มีอะไรถูกเผาไหม้

5. ในชามผสมน้ำส้มสายชูกับซอสมะเขือเทศซอสถั่วเหลืองที่เหลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ชุดเติมที่ถูกใจ นำก้อนเนื้อกลับไปที่พริกไทยแล้วเททุกอย่างด้วยส่วนผสมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

6. ในหนึ่งนาทีส่งชิ้นสับปะรดไปยังส่วนผสมก่อนหน้า (ถ้ามันเป็นกระป๋องแล้วสับมิฉะนั้นสามเหลี่ยมจะพอดีกับที่อยู่ในขวด)

ปรุงรสด้วยพริกป่นบดและเทน้ำเดือด ผัดและปิดฝาจานเพื่อให้มันอ่อนตัวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสดที่ปรุงแล้วปรุงด้วยสมุนไพร

สูตรแป้งหมูสไตล์จีนกับซอสเปรี้ยวหวาน

นักรักกับเนื้อในแป้ง! เพียงแค่นี้จะไม่ได้เป็นแป้งแป้งเลย แต่เป็นกรอบเปลือกหอยตามหมักด้วยแป้งแล้วเพิ่มโปรตีนวิปปิ้ง

ความละเอียดอ่อนนี้จะเต็มไปด้วยน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมและโรยด้วยงา

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• โปรตีนไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 8 ช้อนโต๊ะ ล. + 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. + 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอส Tkemali - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• เมล็ดงา - สำหรับโรย

เตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ ตัดเป็นชิ้นหนา 15 ซม. ที่มีความหนาสองเซนติเมตรและแตกออกเล็กน้อย จากนั้นตัดเป็นแท่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 2 ซม.

2. ในชามผสมและจากนั้นผสมให้เข้ากันถั่วเหลือง (5 ช้อนโต๊ะล.) และผลไม้ (4 ช้อนโต๊ะล.) ซอสปรุงรสด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะล.) และน้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะล.)

สำหรับหนึ่งในสามของชั่วโมงหมักเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในส่วนผสมที่เกิดขึ้น

ในประเทศจีนมีซอสผลไม้ที่มีความคล้ายคลึงกับ Tkemali อย่างมากในรสชาติซึ่งสามารถใช้เป็นอะนาล็อกสำหรับสูตรนี้ได้

3. ในชามแยกเตรียมความหวานและเปรี้ยว มันก็พอที่จะรวมซากของ Tkemli และซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเอาชนะทุกอย่างจนเรียบ

4. ในถ้วยตีโปรตีนด้วยเกลือนิดหน่อยแล้วค่อย ๆ วางน้ำมันโปรตีนที่โปร่งในเนื้อดองแล้วเพิ่มแป้งที่เหลือ (5 ช้อนโต๊ะล.)

ผสมให้เข้ากันและคุณจะได้แป้งที่ดีสำหรับก้อนที่น่ารับประทานของเรา

5. ในกระทะลึกหรือกระทะให้ความร้อนน้ำมันและเนื้อสัตว์ทอดในส่วน 3-5 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเกาะ

ที่ดีที่สุดคือการโยนบาร์แยกต่างหากในชุดเล็ก ๆ เพื่อให้เปลือกอ่อนโยนแบบฟอร์มด้านบนทันที กระจายหมูเสร็จแล้วบนกระดาษหรือตะแกรงเพื่อลบน้ำมันโดยการระบายน้ำตามธรรมชาติ

6. หลังจากการทอดควรล้างน้ำมันที่ใช้แล้วออกทันทีและเอาน้ำมันที่เหลือออกจากกระทะด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากเพราะเรายังต้องการ

เทส่วนผสมที่มีรสหวานและเปรี้ยวลงไปและทันทีที่มันเริ่มเดือดให้เทเนื้อลงในแป้งสักสองสามนาที

การรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้สมบูรณ์แบบแม้ไม่มีเครื่องเคียง! และมันก็เป็นเรื่องดีที่จะได้ลิ้มรสไส้ขนมปังสดที่สดใหม่จากแผ่นส่วนที่ถูกกัดไปยังเนื้อสัตว์

โดยปกติแล้วเพื่อความงามและความมีเสน่ห์จานจะโรยด้วยงาด้านบน

สูตรง่ายๆสำหรับหมูในซอสหวานและเปรี้ยวในเตาอบ

แม้ว่ามันจะดูเหมือนว่าคุณต้องการส่วนผสมมากมายสำหรับซอส แต่การทำอาหารมันค่อนข้างง่าย เนื่องจากมันจะถูกตุ๋นจึงเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะถ่ายโอนส่วนหนึ่งของมันไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวัน

แต่โดยปกติแล้วมันจะบินออกไปเป็นน้ำเกรวี่เพิ่มเติมกับเนื้ออบ

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศหนา - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้ม, กากน้ำตาล, แยมแอปริคอท - 0.5 ถ้วย
• Worcestershire และซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 0.5 ถ้วยต่อคน
• กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น + 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกป่นเกลือ - 2 ช้อนชา
• ขิงบดซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. เนื่องจากต้องใช้เวลาในการหยิบซอสออกมาจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำอาหารก่อน บดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกลีบกระเทียมเป็นเส้นหรือบดในการกด

ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและโยนหัวหอมชิ้นแรกลงไปและหลังจาก 3 นาทีกระเทียม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเทส่วนผสมเหลวทั้งหมดแล้วเติมส่วนที่เหลือทั้งหมด

สำหรับเนื้อออกจากมวลรวมของส่วนผสมพักไว้ 2 กลีบกระเทียม, พริกไทย, พริกไทยดำและพริก อย่าวางไว้ในสถานีบริการน้ำมัน!

นำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด สตูว์ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เธอจะได้รับการเคารพประมาณหนึ่งในสาม

2. ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มการแปรรูปเนื้อสัตว์ได้

เนื้อหมูชิ้นใหญ่ที่ซักแล้วเกือบจะถูกตัดเป็นรูปร่างของพัดลมด้วยชิ้นสามเซนติเมตร เรียดกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับพริกไทยป่นและเกลือ

ด้วยส่วนผสมนี้ตะแกรงเนื้อจากทุกด้านรวมถึงสถานที่ระหว่างการตัด

3. ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษติดระหว่างกระบวนการอ่อนกำลัง ซอสพร้อมเทเนื้อดีในแต่ละด้าน สำหรับเรื่องนี้มันจะค่อนข้างมากพอที่จะเพิ่มได้เพียง 2/3

หนึ่งในสามเทลงในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะและปิดฝา - เราจะต้องการในภายหลัง

4. ปิดราด้วยแผ่นฟอยล์เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแห้งและไม่ไหม้ด้านบน ส่งไปยังเตาอบที่อุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

เสิร์ฟจานเสร็จร้อนด้วยกับข้าวใด ๆ ให้แน่ใจว่าได้น้ำบนเติมของเหลวที่เหลือ

หมูมะเขือจีน

ชาวจีนกินผักและสมุนไพรเป็นจำนวนมากในอาหาร หนึ่งในอาหารโปรดของพวกเขาคือมะเขือยาว ตำราอาหารทั้งหมดทุ่มเทให้กับเขา

คุณลองนึกภาพว่าชายหนุ่มรูปหล่อสีม่วงตัวนี้เก่งแค่ไหนในหมู? แต่มีความลับเล็กน้อยที่ไม่อนุญาตให้ผักหมักและยังคงเป็นอวบอ้วนและชุ่มฉ่ำประมาณเหมือนเนื้อสัตว์ นี่คือการคั่วของส่วนผสมหลักทั้งสองในแป้งแป้ง

เราจะต้อง:

• หมู - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• กลีบกระเทียม, ไข่, - 3 ชิ้น
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ต้นหอม - 2 ชิ้น
• หัวหอมขนนกสับแป้งซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะต่อก้อน ล.
• ซอสรสเผ็ดจากไม้ไผ่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• พริกไทยป่นเกลือพริก - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. แนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันและแผ่นฟิล์ม ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งแล้วจึงหั่นเป็นก้อน ชิ้นใหญ่เกินไปจะทอดเป็นเวลานานดังนั้นความหนา 2 ซม. จะเหมาะสมที่สุด

2. มะเขือยาวสดจะแตกเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ตอนนี้พันธุ์ไม่ได้ขมดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องแช่

3. สำหรับแป้งไข่จีนต้องการโปรตีนเท่านั้น ดังนั้นคุณควรแยกไข่แดงและเกลือป่นเพียงกระรอกในฟองหนา จากนั้นเจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นและซีอิ๊วขาว (1 ช้อนชา) และรวมส่วนผสมนี้เข้ากับมวลโปรตีน

4. เทชิ้นเนื้อและมะเขือยาวลงในส่วนผสมของแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อที่ส่วนผสมแป้งไข่จะครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยความร้อนสูงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาและทอดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ด้วยหมูเป็นเวลาสองสามนาทีในแบทช์

6. สับกระเทียมด้วยมีด ตัดก้านต้นหอมให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

เมล็ดถั่วลิสงสามารถราดด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่อาจเกิดขึ้น คุณไม่สามารถลบผิวออกจากนิวคลีโอลี แต่ถ้าคุณไม่ชอบมันก็จะดีกว่าที่จะ exfoliate

7. นำน้ำมันออกจากกระทะ เพียงแค่ระบายออกและนั่นคือมัน เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. สดและทอดกระเทียมไว้ครึ่งนาทีแล้วเทถั่วลิสงและต้นหอมซอย

ทอดนานสูงสุด 2 นาที คุณสามารถแม้แต่น้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างสุกตามหลักการของการทอด

8. เทซอสไม้ไผ่รสเผ็ดหวานกับถั่วด้วยหัวหอมและเทมะเขือยาวที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อกลับลงไปในกระทะหลังจากครึ่งนาที

หลนประมาณหนึ่งนาทีครึ่งและเสิร์ฟในจานแบ่งโรยด้วยต้นหอมสับ

ไส้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ชิ้นกรอบที่ละเอียดอ่อนและจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนั้น

สูตรหมูในซอสเทอริยากิเช่นเดียวกับในร้านอาหารจีน

ซอสญี่ปุ่นรสเปรี้ยวหวานที่โด่งดังที่สุดคือเทอริยากิ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้จานเนื้อใด ๆ ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและพิถีพิถันและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังได้รับความสวยงามอีกด้วย ชิ้นส่วนเริ่มเปล่งประกายได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำตาลคาราเมลที่บรรจุอยู่ในของเหลวแสนอร่อยนี้

แล้วอาหารญี่ปุ่นและจีน ใช่แม้ว่าคุณจะสามารถใช้น้ำหมักอันเลื่องชื่อนี้ในการปรุงเนื้อหมูที่บ้านได้ไม่เลวร้ายไปกว่าร้านอาหารชั้นยอดในปักกิ่ง! และเพื่อปรุงเทอริยากิด้วยตัวคุณเองง่ายๆเหมือนลูกแพร์ปอกเปลือก

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น
• น้ำ, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะต่อคน ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

เตรียม:

1. ก่อนอื่นมาปรุงเทอริยากิแสนอร่อยด้วยกัน เทน้ำตาลและพริกไทยป่นลงในชามลึก บนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดถูกลีบกระเทียม

เพื่อให้มีกลิ่นหอมอิ่มตัวปรากฏส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะต้องผสมและขูดด้วยส้อม จากนั้นเทซอสด้วยน้ำและน้ำมัน

2. สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเขย่ามือของคุณเล็กน้อยจากนั้นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อหมักเนื้อสัตว์

จากนั้นใช้มือเล็ก ๆ บีบน้ำดองเล็กน้อยแล้วเกลี่ยบนกระทะร้อน ทอดประมาณ 3 นาที

3. จากนั้นเทซอสที่เหลือในชามลงในกระทะเนื้อแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ได้น้ำที่เต็มไปด้วยความชุ่มฉ่ำและการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์

4. ต้มข้าวล่วงหน้าและใส่หมูเป็นภาษาจีนพร้อมกับสไลด์ที่สวยงาม

โดยวิธีการที่เทริยากิ” คุณสามารถใช้ปลาทั้ง มันจะเปิดออกไม่น้อยอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารหมูในซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

จะหลีกเลี่ยง Multicooker ที่คุณชื่นชอบได้อย่างไร? ต้องขอบคุณเธอในสามขั้นตอนคุณสามารถปรุงหมูตุ๋นที่ยอดเยี่ยมในลักษณะจีน เผ็ดและฉ่ำในเวลาเดียวกัน

ด้วยความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมมันเป็นเรื่องยากที่จะรอให้กับข้าวและด้วยขนมปังมันก็จะไปหาวิญญาณหวาน

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์น้ำไวน์ขาว - 50 มล.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะต่อคน ล.
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยน้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องตัดสิ่งที่สามารถและควรตัดด้วยมีด

สับเนื้อกับก้อนที่มีความกว้างสองเซนติเมตร หัวหอมเล็ก ๆ ที่ดีที่สุดคือบี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด ในกรณีที่รุนแรงให้ใช้การกด

2. นำชามออกจากผู้เล่นหลายคนแล้วเคลือบด้วยน้ำมันแปรง โดยหลักการแล้วเพียง 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับเรื่องนี้ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นวางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นไว้ในถ้วยแล้วส่งไปทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยปิดฝา

ผลการทอดที่คล้ายกันสามารถทำได้ในโหมด "การอบ"

3. เทและเทส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการส่วนผสมรวมทั้งหัวหอมสับและกระเทียมผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

และคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนแล้วจึงเทเนื้อ ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณและยังดูดีขึ้นและรสชาติดีขึ้น

4. คุณสามารถให้จานเสร็จอีกเล็กน้อยที่จะชงโดยไม่ใช้ความร้อน (5-15 นาที) และให้บริการ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อหมูในภาษาจีนด้วยผักจากพ่อครัว Ilya Lazerson

และนี่คือสูตรการทำอาหารเนื้อสัตว์ที่ปรุงในจีน สูตรนี้ยังเสนอให้ปรุงในซอสเปรี้ยวหวานและพ่อครัว Ilya Lazerson แบ่งปันตัวเลือกการทำอาหารของเขา

เนื้อสัตว์ยังหมักเป็นครั้งแรกแล้วทอดในน้ำมัน แต่ไม่เพียงแค่นั้น แต่ในแป้งในการทดสอบแป้งโปรตีนและน้ำ

ร่วมกับผักสับปะรดยังเป็นส่วนประกอบ

โดยทั่วไปการอธิบายสูตรไม่สมเหตุสมผล เป็นการดีกว่าที่จะเห็นว่าผู้ปรุงอาหารจริง ๆ นั้นเตรียมการอย่างไรกว่าจะเล่าลำดับการกระทำของเขาอีกครั้ง

ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

เพื่อน ๆ นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยที่เรามี ฉันคิดว่าคุณแต่ละคนจะสามารถค้นหาสูตรตามที่คุณต้องการ

แม้ว่าอาหารรัสเซียจะขึ้นชื่อในเรื่องความเป็นธรรมชาติ แต่บางครั้งก็ดึงดูดความแปลกใหม่

ขณะนี้ไม่จำเป็นต้องเดินทางไปยังดินแดนที่ห่างไกลเพื่อลิ้มรสปาฏิหาริย์และอาหารมหัศจรรย์ คุณเองสามารถปรุงหมูจีนแบบดั้งเดิมในซอสเปรี้ยวหวานและรู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมในห้องครัวของคุณเอง

เลือกตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอเพื่อความงดงามและในเวลาเดียวกันหมักต้นตำรับและทดลองด้วยตัวเอง รวมกันไม่ลงรอยกันและเพลิดเพลินกับอาหารเนื้อสัตว์

ทานของอร่อยและซอสเปรี้ยวหวานสำหรับหมูที่ปรุงด้วยมือของคุณ!

หมูหวานจีนเปรี้ยว

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้ออร่อยคือเนื้อหมูในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมผัก หลังจากการชิมครั้งแรกฉันได้รับการยกย่องสูงสุดจากพวกเราทุกคน ความแตกต่างพื้นฐานจากสูตรปกติในวิธีการปรุงอาหารเองคือในการทอดผักและเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง เพียงไม่กี่นาที - และคุณทำเสร็จแล้ว ในขณะเดียวกันหมูก็นุ่มชุ่มฉ่ำผักกรุบกรอบนิดหน่อย - อร่อยมาก! และซอสนั้นเข้มข้นมีกลิ่นหอมมีรสชาติมากมายและทุกอย่างผสมผสานกันอย่างกลมกลืนจนไม่สามารถทำได้!

ในสูตรสำหรับหมูในซอสหวานและเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มผักเพื่อลิ้มรสหรือตามฤดูกาล ฉันเอาหัวหอมแครอทและพริกหยวก คุณสามารถทำให้ส่วนประกอบผักมีความหลากหลายมากขึ้นโดยการเพิ่มถั่วเขียวบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอก

ส่วนผสม

ในการปรุงเนื้อหมูในซอสเปรี้ยวหวานกับผักคุณจะต้อง:

• หมูไขมันต่ำ (เนื้อสันใน, หลัง) - 400 กรัม
• พริกหวานที่มีสีต่างกัน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - ใหญ่ 1 อัน
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง (ราก) - 4 ซม.
• ซอสถั่วเหลืองเข้ม - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• กระเทียม - ฟันใหญ่ 2 ซี่;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชใด ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ l;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำส้มสายชู 5-6% - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน ตำรับ

ฉันเลือกเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่มไร้ไขมันและไม่เหนียวเหนอะหนะ: แฮม, เนื้อสันในหรือชิ้นส่วนอันหนึ่ง (ชิ้นที่ทำจากเนื้อสับ) หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ แต่รูปร่างของชิ้นไม่ได้พื้นฐานคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันเปลี่ยนหมูเป็นชามเทซอสถั่วเหลือง 1.5 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่เค็มมากรายการของส่วนผสมจึงมีเกลือ หากคุณใช้เกลือให้แยกเกลือออก

ฉันทำความสะอาดขิงสดชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูกับชิ้นกระเทียมผ่านเครื่องขูดละเอียด หากไม่มีกระต่ายขูดให้บีบกระเทียมโดยกดให้ตัดขิงให้ละเอียดที่สุด

เทเกลือและแป้ง แป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นส่วนของเนื้อหมูถูกเคลือบด้วยเปลือกมันเงาสม่ำเสมอ

ฉันผสมทุกอย่างด้วยมือของฉันราวกับนวดเนื้อได้ง่าย ฉันครอบคลุมปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20-30 นาทีหรือจนกว่าฉันจะเตรียมผัก

ฉันใช้พริกแช่แข็งเอาสีแดงเล็กน้อยสีเหลืองและสีเขียว โดยทั่วไปมันกลับกลายเป็นว่าคุณตัดเป็นสองขนาดกลางสด หัวหอมถูกตัดครึ่งและสับสูงด้วยแผ่นบาง ๆ แครอทหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ โดยทั่วไปแล้วหั่นผักและเนื้อสัตว์ให้บางเพื่อให้ทุกอย่างทอดได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมซอสทันทีซึ่งจะเป็นหมูกับผักหลังจากการทอด ฉันผสมน้ำตาลทรายแดงในชาม (คุณสามารถใช้สีขาวปกติ) และซอสถั่วเหลืองหนา

เพิ่มมะเขือเทศ (เหมาะกับพาสต้าซอสมะเขือเทศ) เทในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ฉันผสมทุกอย่างด้วยช้อน

หมูหมักคุณสามารถเริ่มทำอาหาร ฉันให้น้ำมันร้อนในกระทะลึก (เหมาะที่จะใช้กระทะ แต่น้ำมันที่เคลือบปกติก็เหมาะสมเช่นกัน) ฉันกระจายเนื้อส่วนหนึ่งในชั้นหนึ่งเพื่อให้มันทอดและไม่ตุ๋นในน้ำที่จัดสรร

บนกองไฟที่แข็งกว่าค่าเฉลี่ยทอดนานสามถึงห้านาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน ฉันกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ ทันทีที่เปลือกโลกสีน้ำตาลอ่อนเริ่มปรากฏฉันก็วางมันลงบนจาน ฉันโหลดส่วนถัดไปและทอดด้วยวิธีเดียวกัน

ในกระทะเดียวกันก่อนทอดแครอท มันมีเนื้อแน่นกว่าผักชนิดอื่นมันจะใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยในการเตรียมความพร้อมครึ่งหนึ่ง

หลังจากนั้นสองนาทีแครอทจะถูกแช่ในน้ำมันและทำให้นิ่มลงเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมลงไปคลุกเคล้าแล้วทอดต่อประมาณหนึ่งนาที

กระจายพริกหยวก ฉันทำให้ไฟยากขึ้นที่จะระเหยของเหลวได้เร็วขึ้น

ทันทีที่น้ำระเหยไปฉันก็ถ่ายเนื้อสัตว์ไปยังผัก ฉันอุ่นขึ้นหนึ่งนาที

เพิ่มซอสชามปรุงสุก ฉันผสมกับไม้พายเพื่อให้ซอสบนเนื้อแต่ละชิ้น

ฉันเทน้ำครึ่งแก้ว กวนต่อเนื่องปล่อยให้ของเหลวเดือดลดความร้อน ทิ้งไว้อีกนาที

ก่อนปิดฉันลองใส่เกลือเครื่องเทศ หมูในซอสหวานและเปรี้ยวในจีนควรมีรสเผ็ดเล็กน้อยฉ่ำและนิ่มมาก สำหรับ "ผู้เสพไฟ" คุณยังสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดบดหรือบดละเอียดได้

โดยหลักการแล้วทุกอย่างก็พร้อม แต่ถ้าคุณไม่ชอบเมื่อแครอทแข็งนิดหน่อยคุณสามารถปกปิดและให้มันเคี่ยวในระดับที่ต้องการได้

ฉันหวังว่าผู้ที่เพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับสูตรอาหารแปลกใหม่จะชอบหมูในซอสเปรี้ยวหวาน อาหารจีนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลายที่สุดในแง่ของการปรุงอาหารและงบประมาณ จากเนื้อสัตว์ชิ้นเล็ก ๆ และผักราคาย่อมเยาคุณจะได้รับอาหารอร่อย ๆ ฉันคิดว่ากับข้าวที่ดีที่สุดคือข้าวไร้เชื้อต้มกับก๋วยเตี๋ยวข้าวไม่เลวแม้ว่ามันจะมีค่าใช้จ่ายมากที่นี่ ดังนั้นเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ! Plyushkin ของคุณ.

หนึ่งในความหลากหลายของสูตรสามารถดูได้ในรูปแบบวิดีโอ

เนื้อหวานและเปรี้ยว - จานตามอาหารเอเชียที่แปลกใหม่ แน่นอนว่าสูตรถูกดัดแปลงสำหรับผลิตภัณฑ์ปกติสำหรับเรา แต่อย่างไรก็ตามในที่สุดทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าเข้ากันได้และอร่อย! เนื้อหมักในซอสถั่วเหลืองและผักที่ตุ๋นออกมานุ่มมากอย่างแท้จริง“ ละลายในปาก” และการผสมผสานที่ดีของรสชาติเพิ่มเครื่องเทศในจาน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรตามความต้องการของคุณเช่นเพิ่มขิงสดสับปะรดหวานพริกไทยร้อน ฯลฯ

ส่วนผสม:

• เนื้อ (สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมู) - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เห็ด (agarics น้ำผึ้ง, champignons, ฯลฯ ) - 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรเนื้อหวานอมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเนื้อวัวด้วยผัก

1. ล้างใต้น้ำไหลและกำจัดไขมันตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฟางยาว
   
2. ทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้โรยเนื้อด้วยส่วนผสมของแป้งและแป้ง
   
3. เทซอสถั่วเหลืองและผสมให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาที
   
4. ในขณะที่เนื้อหมักดองเตรียมส่วนที่เหลือของจานหวานและเปรี้ยว เราตัดพริกหยวกเป็นก้อนหั่นหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต
   
5. เราผสมถั่ว, พริกไทย, หัวหอมและเห็ด (เห็ดขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องมีการหั่นเบื้องต้น แต่ถ้าคุณใช้เห็ดหรือเห็ดขนาดใหญ่อื่น ๆ ให้หั่นด้วยแผ่นหรือหลอดฟาง)
   
6. ในกระทะด้วยน้ำมันทอดเนื้อดองที่ผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีดอกกุหลาบ ถัดไปเพิ่มผัก "ผสม" หากต้องการคุณสามารถปรุงรสจานด้วยพริกไทยป่นโรยด้วยปาปริก้ารสหวานหรือเครื่องเทศตามต้องการ คุณต้องทำเกลือให้เนื้อค่อนข้างน้อยเพราะชิ้นเนื้อดองในซอสถั่วเหลืองเค็ม
   
7. ผัดเนื้อสัตว์จีนกับผักประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
   
8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูอย่างแรงผสมส่วนผสม สตูเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจนสุก
   
9. เราเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงเบา ๆ เช่นข้าวต้ม
   สูตรเนื้อและผักต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองช่วยให้คุณได้เนื้อที่นุ่มที่สุด โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ แต่ยังรวมถึงนักอนุรักษ์นิยมในการปรุงอาหารด้วย ทานเล่น!

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าอาหารจีนนั้นไม่ทนต่อความยุ่งยาก ตัวอย่างเช่นก่อนที่จะเตรียมอาหารโดยตรงขอแนะนำให้ล้างก่อนทำความสะอาดตัดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมันใส่ลงในภาชนะที่แยกต่างหากจากนั้นค่อย ๆ เริ่มแนะนำพวกเขาลงในจานที่เตรียมไว้และไม่ได้วิ่งจากโต๊ะไปที่เตา

และจากนั้นความพยายามทั้งหมดจะได้รับรางวัลอย่างเต็มที่

ดังนั้นด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อวัวด้วยภาษาจีนในรูปแบบต่างๆ เริ่มกันเลย!

สูตรอาหารสำหรับปรุงกับพริกหยวก

ลำดับการเตรียม:

จีนเนื้อหวานและเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว (เนื้อสันใน) - 450 กรัม
• พริกหยวกสีเหลือง - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 2 สาขา
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 สื่อ
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เหน็บ;
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60-70 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง 15 นาที -1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 146 kcal

ลำดับการเตรียม:

1. ปรุงเนื้อวัวเหมืองลอกหนัง ตัดเป็นชิ้นยาวขนาดใหญ่
2. ล้างทำความสะอาดหั่นผักทั้งหมด พริกไทยและหัวหอม - หลอด แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบ ตัดผักชีพร้อมกับลำต้นอย่างประณีต บดกระเทียม
3. เราทำแป้งที่เราผสมแป้งไข่พริกไทยและเกลืออย่างระมัดระวัง
4. เราทำซอสโดยผสมน้ำหนึ่งแก้วน้ำสับปะรดน้ำตาลเกลือและมะเขือเทศวางลงบนเตา
5. ผสมเนื้อกับแป้งและทอดในกระทะ (กระทะ) จนสุกในน้ำมันพืช
6. ในกระทะอีกทอดหอมใหญ่จนสีทองค่อยๆใส่แครอทกระเทียมพริกหวานผักชีและสับปะรดให้เข้ากัน
7. รวมผักทอดกับเนื้อผสมเทซอสและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

ผักกาดขาว

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมสีเขียว - พวงขนาดกลาง;
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• บวบ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• ขิง - กระดูกสันหลังขนาดเล็ก 1;
• ซอสถั่วเหลือง - 75-80 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ข้าวควร) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา - 20-25 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 100-120 กรัม

จานดังกล่าวจัดทำขึ้น 1 ชั่วโมง -1 ชั่วโมง 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 127 กิโลแคลอรี

ลำดับการเตรียมเนื้อวัวกับผักในภาษาจีน:

1. เราตัดเนื้อเป็นแผ่นทุบมันแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สำหรับหมักดองผสมซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูพริกไทยป่นและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. เทเนื้อหมักดองและทิ้งไว้ 40 นาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. การทำผัก บวบแครอทและแตงกวาหั่นเป็นเส้นครึ่งวง - หัวหอม บดกระเทียม
5. ทอดเนื้อดองอย่างรวดเร็วในกระทะ (กระทะ) ในน้ำมันพืชร้อน
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปในเนื้อ ผัดให้เข้ากัน 2 นาที
7. เพิ่มบวบและทอดกวนอีก 2-3 นาที
8. เพิ่มแตงกวา, กระเทียม, หัวหอมสีเขียวครึ่ง, น้ำมันงา, อบอุ่น
9. โรยจานสำเร็จรูปด้านบนด้วยหัวหอมสับที่เหลือเอียง

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ข้าวต้มหรือพาสต้า

ซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่;
• มะเขือ - เล็ก 1;
• หัวไชเท้า (daikon) - 1 ชิ้น;
• ขิง - 1 ราก
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกแดงขม - ครึ่งฝัก;
• โป๊ยกั๊กดารา - 2 ดาวแห้ง;
• ผักชี - 3-4 สาขา
• ซอสถั่วเหลือง - 20-30 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เชอร์รี่สเปนแห้ง - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะข้าว)

โดยเฉลี่ยแล้วอาหารประเภทนี้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 170 kcal

สูตรอาหารจีนสำหรับเนื้อวัวในซอสถั่วเหลือง:

1. เราตัดเนื้อวัว (ควรแข็งกว่าเล็กน้อย) เป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดกลาง
2. เราแพร่กระจายเนื้อในจานแก้วลึกเทซอสถั่วเหลืองโรยด้วยเชอร์รี่โรยด้วยแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งเติมโครงสร้างของเนื้อเยื่อเนื้อ
3. ปอกขิงและกระเทียม เราตัดขิงเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วก็สับกระเทียมรวมกัน (เป็นรสชาติที่รวมกันได้ดีมาก) เพิ่มพริกขี้หนูสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้
4. เราทำความสะอาดมะเขือยาว (และไม่สมบูรณ์ แต่ทิ้งแถบสีเข้มของผิวในรูปแบบของ "ม้าลาย"), ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในจานแยกต่างหากและเพิ่มเกลือเล็กน้อย
5. เราทำความสะอาด daikon และตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ เรายังใส่มันในภาชนะแยกต่างหาก
6. เราทำความสะอาดและตัดต้นหอมและผักชี
7. เราให้น้ำมันพืชร้อนในกระทะประมาณ 80 องศาใส่เนื้อลงใน (อีกสองล็อตสลับกัน) และให้ความร้อน (อย่าทอด!) จนกว่าสีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่ช้อน slotted ในจานแยกต่างหาก
8. เทน้ำมันลงในกระทะลึก (กระทะ) ที่เนื้อสัตว์ถูกทำให้ร้อนเพิ่มส่วนผสมของขิงกระเทียมและพริกไทยร้อนลงไป
9. หลังจากนั้น 2-3 นาทีเราก็เพิ่มมะเขือยาวและหัวหอมที่บีบไว้ก่อนหน้านี้จากน้ำแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
10. เพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู, เชอร์รี่, น้ำและโป๊ยกั๊กชิ้นหนึ่งปล่อยให้เดือด
11. เพิ่ม daikon และเคี่ยวมันทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที เพื่อเพิ่มความหนาให้กับจานคุณสามารถเติมแป้งเล็กน้อยเจือจางลงในน้ำกับผัก
12. เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์ในผักและผสมทุกอย่างเพิ่มน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเงางามและโรยด้วยเชอร์รี่อีกครั้ง สตูทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 5-10 นาที
13. โรยจานเสร็จด้วยผักชีและหัวหอมสีเขียว

ก๋วยเตี๋ยวจีนรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• ชิ้นส่วนของเนื้อเนื้อ - 600-700 กรัม
• ผักกาดปักกิ่ง - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 สื่อ
• มะเขือเทศสุก - 1 ใหญ่;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 กรัม
• น้ำมันงา - 15 กรัม
• น้ำมะนาว
• ผักชี - 2-3 ขน
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 300 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 137 kcal

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อวัวรสเผ็ดพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวในภาษาจีน:

1. เราล้างและทำความสะอาดเนื้อวัวจากภาพยนตร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เราทำความสะอาดล้างและหั่นผัก หัวหอมและกระเทียมมีขนาดเล็กลง ปักกิ่ง, พริกไทยและพริกไทย - ในบางแถบ
3. ในน้ำมันมะกอกที่อุ่นดีในกระทะลึกใส่เนื้อทอดเล็กน้อยเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาล
4. เพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทยและกะหล่ำปลีในเนื้อในทางกลับกัน
5. เราดับไฟทั้งหมดด้วยกันในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยพริกซอสถั่วเหลืองกระเทียมและน้ำมันงาผสมทุกอย่าง
7. แพร่กระจายเนื้อสัตว์ด้วยผักบนบะหมี่ข้าวที่ปรุงก่อนหน้านี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีสับละเอียด

หมายเหตุถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั้งหมด

เนื้อวัวทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลักตามวัตถุประสงค์ของพวกเขา: สำหรับการทอดและการปรุงอาหาร stewing สำหรับการทอดคุณควรทานสันขอบหนาหรือผอม (นี่คือสิ่งที่คุณต้องถามผู้ขายเมื่อซื้อ) สำหรับการเคี่ยวทุกอย่างอื่น

ในการเตรียมกระเทียมจะดีกว่าถ้าบดขยี้ที่ไม่ได้ปรุงแล้วเช่นมือจับมีด เปียกจากน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นใหม่มันง่ายกว่าที่จะทำความสะอาดและบด

เมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อวัวเป็นภาษาจีนแนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในนั้นเสมอผสมกับเกลืออย่างแท้จริง "ระเบิด" รสชาติ

เป็นที่น่าจดจำว่าเมื่อใช้ซอสถั่วเหลืองในการปรุงอาหารคุณต้องระวังด้วยการเติมเกลือเพราะซอสถั่วเหลืองตามปกติมีรสเค็มมาก