วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรนำเสนอในทุกครัว แท้จริงแล้ววางมะเขือเทศที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเลือกเมื่อเพิ่มลงในจานต่าง ๆ ซอสทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อยมากยิ่งขึ้น

มะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ให้สีที่สวยงามและเสริมรสชาติของพวกเขา แต่ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศมีคุณสมบัติในการรักษาความร้อนได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งหมายความว่าวางมะเขือเทศอุดมไปด้วยเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมสังกะสีนิกเกิลและสารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินของกลุ่ม B, A, C และ E

และถึงแม้ว่าในวันนี้บนชั้นวางของเลือกพาสต้าจากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่มีความคุ้นเคยกับองค์ประกอบคุณรู้ว่ามันไม่น่าจะมีประโยชน์มากในตัวเองตามที่เราต้องการ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากและใช้เวลานาน

องค์ประกอบของวางมะเขือเทศโฮมเมดนอกเหนือไปจากมะเขือเทศจำเป็นต้องมีเกลือ ส่วนที่เหลือของส่วนผสมสามารถนำขึ้นอยู่กับชนิดของพาสต้าที่คุณต้องการได้รับ: หวานเผ็ดด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพร เช่นเคยในการทำอาหารขอบเขตของจินตนาการไม่ จำกัด เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดการทดสอบตามเวลาและไม่ว่าจะเสริมด้วยส่วนผสมหรือทำตามสูตรอย่างชัดเจนขึ้นอยู่กับคุณ

สูตร 1. วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "บ้าน"

ส่วนผสม:

มะเขือเทศสีแดงสุกสามกิโลกรัม

หัวหอมใหญ่สองต้น

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

น้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ, ตัดก้าน, ลบ, หากจำเป็น, สถานที่เน่า หั่นเป็นหลายชิ้น

2. เราแพร่กระจายมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในชามเคลือบลึกที่นี่เราใส่หัวหอมปอกเปลือกและสับ

3. เทน้ำลงไปในผักปิดฝากระทะตั้งไว้ทำอาหาร

4. ทันทีที่เนื้อหาเดือดลดก๊าซให้น้อยที่สุดเคี่ยวประมาณ 15 นาที คราวนี้น่าจะเพียงพอสำหรับมะเขือเทศที่จะนิ่มและปล่อยให้น้ำไป

5. ปิดแก๊สทำให้มวลเย็นลง

6. ใส่มะเขือเทศลงในตะแกรงแล้วบดให้ละเอียด

7. มันฝรั่งบดที่เกิดจะถูกส่งไปละเหี่ยกับไฟปานกลาง กวนมวลปรุงเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งมันฝรั่งบดลดปริมาณลง 5 เท่า

8. เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ

9. ผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีกห้านาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้

10. เรากลิ้งขวดมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวเย็นไว้ภายใต้ฝาปิดและเก็บไว้ในที่เก็บ

สูตรที่ 2 วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวปรุงในเตาอบ

ส่วนผสม:

มะเขือเทศสี่กิโลกรัม

เกลือ 120 กรัม

พริกไทยป่น

ผักชี 10 กรัม

10 กรัมอบเชย

กลีบดอก 10-12 กลีบ

สองหรือสามร่มผักชีฝรั่ง;

ก้านขึ้นฉ่ายสองต้น

ใบโหระพาและผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศ: ล้างตัดหั่น

2. ใส่ในกระทะเคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่มและปล่อยให้น้ำคั้น

3. ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องกรองและบดให้เข้ากันเราต้องการเพียงมันฝรั่งบดสกินและเมล็ดเท่านั้นที่จะถูกโยนออกมา

4. ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับเกลือ กระจายในจานอบลึก เราได้รับความอบอุ่นสูงสุด 200 กรัม เตาอบสองชั่วโมงสองชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมที่จะกวนวางเป็นครั้งคราว

5. เมื่อมวลมีความหนาเพิ่มผักใบเขียวขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่ายร่มผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ ผสมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

6. เรานำผักชีและผักชีฝรั่งจากพาสต้าที่เตรียมไว้จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมาผสมอีกครั้งเทใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ

7. ทำให้มวลเย็นลงภายใต้ผ้าคลุมเตียงส่งไปยังที่เก็บข้อมูล

สูตร 3 วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

มะเขือเทศหนึ่งปอนด์

หัวหอมเล็ก ๆ สองต้น;

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมันพืช 50 มล.;

เกลือ 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในชามลึก

2. เราส่งหัวหอมปอกเปลือกและสับและกระเทียม

3. บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำให้เป็นน้ำซุปข้น

4. ผัดมะเขือเทศบดกับน้ำมันพืชและเกลือ

5. เทมวลลงในชาม multicooker

6. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงนำมวลไปต้มโดยเปิดฝาจากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเวลาที่เหลือ

7. ผสมซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตร 4. วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

มะเขือเทศสามกิโลกรัม

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่สองตัว

หัวหอม;

น้ำส้มสายชู 35 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นสับในเครื่องปั่น

2. เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล: ล้างเอาเมล็ดออกหั่นด้วยเครื่องปั่นขนาดเล็ก

3. ผัดมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

4. กระจายมวลในถุงทันควันที่ทำจากผ้าฝ้าย เราแขวนกระเป๋าที่มีมันฝรั่งบดทับภาชนะประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

5. เมื่อสิ้นสุดเวลาถ่ายโอนมันฝรั่งบดไปยังกระทะเกลือปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที

6. เทลงในน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

7. เทลงในขวดปกคลุมด้วยฝาแล้วส่งไปทำหมันในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที

8. พับเก็บความเย็นนำไปเก็บไว้

สูตร 5. วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

ส่วนผสม:

3 กิโลกรัมมะเขือเทศ

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือ 40 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.;

ใบโหระพา

พวงผักชีฝรั่ง;

น้ำมันพืช

ใบลอเรล;

พริกไทย;

เพื่อลิ้มรสผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกมะเขือเทศเนื้อสุกล้างพวกเขาหากมีข้อบกพร่องเราตัดพวกเขาออก

2. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวประมาณ 15 นาที

3. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่น

4. ลดไฟ, เคี่ยวมะเขือเทศบดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ความสอดคล้องของการวางเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายกับครีมข้นถ้ามวลไม่สุกตามที่ควรและกลายเป็นของเหลวเราเพิ่มเวลาของการเน่า

5. 12-15 นาทีก่อนที่จะวางพร้อมเพิ่มเกลือสมุนไพรสับ, น้ำตาล, ผักชี, พริกไทย, ใบไม่กี่ใบลอเรลและเทลงในน้ำส้มสายชู

6. เมื่อวางพร้อมวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อในรูปแบบร้อน

7. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบที่ด้านบนของขวดแล้วม้วนไหด้วยตัวเองแล้วทำให้มวลเย็นลงและเก็บไว้ในที่เก็บ

สูตร 6. วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดและจูนิเปอร์เบอร์รี่

ส่วนผสม:

3.5 กก. มะเขือเทศ

หัวหอม 600 กรัม

น้ำส้มสายชู 450 มล.;

น้ำตาลหนึ่งปอนด์;

10 จูนิเปอร์เบอร์รี่;

ใบลอเรลหั่นฝอยหนึ่งช้อน

มัสตาร์ดเฉียบพลัน 60 กรัม

120 มล. น้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำการล้างมะเขือเทศอย่างละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในจานเคลือบลึกรวมทั้งหัวหอมสับ

2. เทส่วนผสมด้วยน้ำผสมนำมวลไปต้ม

3. นำกระทะออกจากเตาใส่ผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งมัสตาร์ดน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชู บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น

4. เปิดเตาอบลดความร้อนให้น้อยที่สุด

5. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในรูปแบบลึกส่งมวลเป็นเวลาห้าชั่วโมงในเตาอบสำหรับการระเหยของของเหลวที่สมบูรณ์ อย่าลืมที่จะกวนวางเป็นครั้งคราว

6. ผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วควรได้รับสีเบอร์กันดีและความหนาแน่นของครีม

7. เก็บมะเขือเทศวางเย็นสำหรับฤดูหนาวโอนไปยังภาชนะที่เก็บรักษาแบบพิเศษและส่งไปยังตู้เย็น

สูตร 7. วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหวาน

ส่วนผสม:

มะเขือเทศเจ็ดกิโลกรัม

พริกหวาน 1 กิโลกรัม (สีแดง);

เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดตัดก้านล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. เราล้างมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะเปิดไฟต่ำสุดเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงในช่วงเวลาที่มะเขือเทศจะปล่อยให้น้ำผักผักจะนุ่มผิวของผลไม้จะแตกสลายและมวลจะได้รับการเคารพสองถึงสามครั้ง

4. น้ำซุปข้นผักที่เกิดขึ้นจะถูกระบายความร้อนเล็กน้อยเพิ่มเกลือบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

5. ใส่มันฝรั่งบดอีกครั้งในกระทะเปิดแก๊สอย่างช้าๆแล้วต้มให้ได้ความข้นตามที่ต้องการ

6. วางมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาคว่ำคว่ำขวดด้วยผ้าห่มแล้วจับไว้ที่นั่นจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

7. เราใส่แปะลงในห้องเย็นหรือตู้เย็น

สูตร 8. adjika บวบกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

2.5 กิโลกรัมของบวบหนุ่ม;

กระเทียมปอกเปลือกครึ่งแก้ว

พริก

น้ำมันพืช 300 มิลลิลิตร

น้ำตาล 130 กรัม

เกลือ 80 กรัม

วางมะเขือเทศ 280 กรัม (คนใดคนหนึ่งที่เตรียมโดยวิธีการข้างต้นจะทำ);

น้ำส้มสายชู 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบและพริก ลบเปลือกออกจากบวบลบเคล็ดลับ พริกไทยใสจากเมล็ด

2. ผ่านส่วนผสมทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นในกระทะเคลือบขนาดใหญ่เทลงในน้ำมันใส่เกลือวางมะเขือเทศน้ำตาลทราย

4. ผสมมวลอย่างละเอียดนำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณชั่วโมงชั่วโมงและ 15 นาที

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทลงในน้ำส้มสายชู

6. เท adjika ที่เสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวลงในขวดม้วนขึ้น

7. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงโดยพลิกด้านบนคว่ำลงหนึ่งวันจากนั้นถอดออกเพื่อเก็บ

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับ

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถเพิ่มไปยังสตูว์ผักในหลักสูตรแรกร้อน มันก็ดีเหมือนน้ำสลัดเนื้อสัตว์ ใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องเพิ่มผักคาเวียร์, lecho, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากคุณเจือจางน้ำมะเขือเทศคุณจะได้รับน้ำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม

หากคุณมีมะเขือเทศที่มีน้ำเป็นจำนวนมากก็ไม่ควรเติมน้ำในระหว่างการปรุง - วางจะกลายเป็นของเหลว

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วแปะจะกลายเป็นเบอร์กันดีอย่างล้นหลามเพราะมันเป็นเมล็ดมะเขือเทศที่ให้สีที่ซีดจาง

เครื่องเทศออกหลังจากต้มเป็นกลุ่มเท่านั้นดังนั้นกลิ่นหอมของช่อจะเปิดได้ดีขึ้นและจะไม่รบกวนรสชาติของมะเขือเทศ

อย่าลืมที่จะผัดวางในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

ถ้าคุณใส่สีเขียวลงในเพสต์เพื่อเพิ่มรสชาติให้มัดไว้ในมัด - มันจะง่ายกว่ามากในการดึงกรีนออกจากมวลที่เสร็จแล้ว

เพื่อให้ขวดที่เปิดกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ปั้นเกลือเบา ๆ ด้านบนและใช้น้ำมันทานตะวันบาง ๆ

สำหรับการจัดเก็บควรใช้ไหขนาดเล็ก: 200, 300, สูงสุด 500 กรัม

วางมะเขือเทศโฮมเมดมีประโยชน์มากกว่าร้านค้าทั่วไป ไม่มีเกลือส่วนเกินสารกันบูดสีย้อมหรือสารเพิ่มความข้น ชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้มันเป็นเพียงรสชาติที่อร่อย แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำพาสต้า ได้อย่างรวดเร็วก่อนสิ่งนี้อาจดูเหมือนซับซ้อนเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น

ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย เข้าใจวิธีการปรุงมะเขือเทศสำหรับทุกคน นี่คือวิธีที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงอาหารวางมะเขือเทศที่บ้าน? ตัวเลือกที่หนึ่ง

ในการทำพาสต้าหกร้อยมิลลิลิตรคุณต้องมีมะเขือเทศสุกสองกิโลกรัมและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สุกเนื้อและมีกลิ่นหอมมากที่สุดพวกเขาจะให้ซอสเสร็จรสชาติที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ล้างมะเขือเทศและหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ โอนไปยังกระทะลึกที่มีผนังหนาและส่งไปยังกองไฟ หากปรากฎว่ามีผลไม้มากเกินไปไม่ต้องกังวล - ในระหว่างการให้ความร้อนพวกเขาจะลดลงอย่างรวดเร็วหลายครั้ง ประเมินจุดที่กระทะควรมีปริมาตรประมาณหกร้อยมิลลิลิตร - จนถึงระดับนี้จะต้องมีการระเหยของมวลในระหว่างการปรุงอาหาร ผัดผลไม้ซึ่งจะผลิตน้ำผลไม้และกลายเป็นสารละลาย ทันทีที่เกิดสิ่งนี้เนื้อหาของกระทะควรสับด้วยเครื่องปั่นและเกลือ หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเมล็ดสม่ำเสมอให้เช็ดมวลที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องเก็บไว้ในความร้อนปานกลางสูงตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ระวัง: มันฝรั่งบดที่มีความหนาแน่นสูงนำไปสู่การปรากฏตัวของกระเด็นและการไหม้เนื่องจากมะเขือเทศบนผิวหนังอาจเจ็บปวดได้

ระเหยมวลด้วยวิธีนี้ไปยังปริมาตรที่ต้องการ จะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง ก่อนปรุงอย่าลืมฆ่าเชื้อขวด โอนพาสต้าที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยบนผลิตภัณฑ์แล้วขันฝาให้แน่น

วิธีการปรุงอาหารวางมะเขือเทศที่บ้าน? ตัวเลือกที่สอง

คุณจะต้องมีมะเขือเทศสุกสามกิโลกรัม, หัวหอม, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, หนึ่ง - แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ, รวมถึงเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ก่อนที่จะเตรียมมะเขือเทศวางที่บ้านจัดเรียงผลไม้และตัดข้อบกพร่องทั้งหมด บดพวกเขาด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและโอนไปยังกระทะ

อย่าเติมลงในปีกเมื่อทำอาหารด้วยวิธีนี้ - มันจะเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหาร ใช้ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับผสม ต้มน้ำพริกประมาณหกสิบนาทีเพื่อระเหยออกไปประมาณหนึ่งในสามของของเหลว หากคุณไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นานเกินไปจะมีสารที่มีประโยชน์สูงสุดดังนั้นการเตรียมของคุณจะไม่เพียง แต่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปสตูว์พาสต้าหรือสตูว์ผัก แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินที่แท้จริงในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ มะเขือเทศนั้นดีต่อหัวใจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาลักษณะที่น่าสนใจ

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้มีให้บริการในห้องครัวในบ้านทุกหลัง หากไม่มีมะเขือเทศวางเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจานโปรดหลายรายการของเรา: Borsch แดงม้วนกะหล่ำปลีซอสและน้ำเกรวี่ เธอเป็นคนที่ให้รสชาติและสีที่สดใสแก่พวกเขา ตอนนี้ในฤดูผักมีโอกาสที่จะปรุงมะเขือเทศด้วยตัวคุณเอง ในด้านคุณภาพมันจะมีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อมาเพราะมันจะถูกเตรียมโดยไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งต่างๆ จากมะเขือเทศ 4 กก. จะมีการวางมะเขือเทศประมาณ 700 กรัม

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ - 4 กก

ข้อมูล

ยังคงใช้วางมะเขือเทศที่วางขายทั่วไปใช่ไหม แต่รสชาตินี้อยู่ไกลจากมะเขือเทศของจริง สารเติมแต่งต่างๆในรูปแบบของสารให้ความหวานสารกันบูด colorants, thickeners ฯลฯ ผลเสียต่อสุขภาพ

เราเสนอให้ปรุงพาสต้าโฮมเมด คุณสามารถเริ่มต้นด้วยไดรฟ์ข้อมูลขนาดเล็ก เมื่อคุณได้ลิ้มรสความอร่อยนี้แล้วคุณจะไม่กลับไปที่พาสต้าที่ซื้ออีกต่อไป จานกับซอสโฮมเมดยิ่งขึ้นน่าสนใจยิ่งขึ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้น และความมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จะปรับปรุงคุณภาพเหล่านี้ทั้งหมดและยังเพิ่มมูลค่า

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกและการเตรียมอาหาร

รสชาติทั้งหมดของอาหารในอนาคตจะขึ้นอยู่กับการเลือกของมะเขือเทศเพราะมันเป็นส่วนผสมมงกุฎของวาง สำหรับเธอมะเขือเทศสีแดงสุกเท่านั้นที่ต้องการ ความหลากหลายไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะชอบผลไม้

หากมะเขือเทศมีรอยบุบเล็ก ๆ จากการกระแทก แต่บริเวณที่อ่อนนุ่มเหล่านี้ก็สามารถตัดด้วยมีด บ่อยครั้งที่มะเขือเทศเหล่านี้ซึ่งไม่มีลักษณะเป็นน้ำลายสอไปสำหรับซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามหากมีการปั้นบนพวกเขาแล้วหรือหากพวกเขามีรสเปรี้ยวอย่างชัดเจนผลไม้ทั้งหมดควรจะทิ้งทันที แม้แต่มะเขือเทศที่ได้รับการเน่าเสียอย่างใดอย่างหนึ่งก็สามารถทำให้น้ำมะเขือเทศเสียได้ลิตร: ชิ้นงานระเบิดหลังจากเวลาผ่านไปรสชาติของน้ำพริกจะแย่มาก

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชู 9% ในกรณีที่หายากอาจมีการระบุเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่าและเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาเนื่องจากการวางจะแตกต่างกันอย่างมากในรสชาติด้วยการเปลี่ยนน้ำส้ม ถ้าคุณทำมากเกินไปมันจะเปรี้ยวมากและเริ่มไหม้คอของคุณ หากมีเพียงน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูพวกเขาสามารถนำไปสู่สภาพที่ต้องการได้เสมอโดยเจือจางด้วยน้ำ น้ำส้มสายชูผลไม้ถูกแทนที่ด้วยโรงอาหารได้อย่างง่ายดาย

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้เกลือหยาบ ต้องเติมน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล จากเครื่องเทศสิ่งที่เน้นที่สุดในรสชาติของพาสต้า: ใบโหระพาแห้งออริกาโนมินต์ชุดของสมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือโพรวองซ์ ที่พบได้น้อยคือการใช้ Suneli hops

มะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว "บ้าน"

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีปรุง:

เคล็ดลับ: มะเขือเทศเกรดดีที่สุดสำหรับพาสต้าคือ "ครีม"

สูตรวางมะเขือเทศเตาอบ

วิธีที่ผิดปกติในการปรุงชิ้นงานมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศ พวกเขาไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติ แต่ยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

นานแค่ไหน: 3 ชั่วโมงและ 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร: 24.

วิธีปรุง:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบไม่ประณีตเกินไป ถ่ายโอนไปยังส่วนตะแกรง
2. รวบรวมน้ำและวางไว้บนเตาติดตั้งตะแกรงกับมะเขือเทศด้านบนพวกเขาสามารถสัมผัสน้ำได้เล็กน้อย แต่ไม่ควรทำ มิฉะนั้นคุณจะต้องผสมให้เข้ากัน
3. ในขณะที่น้ำเดือดให้ปล่อยไอน้ำทิ้งไว้ประมาณสิบนาที ดังนั้นทำกับมะเขือเทศทั้งหมด
4. มวลที่เย็นตัวลงเล็กน้อยที่ถูกนำออกจากตะแกรงจะต้องถูกขูดผ่านตะแกรงอีกอัน ทิ้งอาหารทั้งหมด
5. ผสมน้ำมะเขือเทศกับเกลือแล้วใส่ลงในจานอบที่มีด้านสูง
6. ที่ 200 องศาเซลเซียสในเตาอบทนน้ำมะเขือเทศอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่งบางครั้งก็กวนมวลด้วยไม้พาย เมื่อคุณชอบความหนาแน่นของพาสต้าคุณสามารถลบออกจากเตาอบและเพิ่มเครื่องเทศ
7. หากต้องการคุณสามารถเทเครื่องเทศทั้งหมดลงในถุงผ้าแล้วจุ่มลงในมวลมะเขือเทศ ถือในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นเอาถุงออกและผสมพาสต้า
8. เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในกระป๋องที่สะอาดและอบอุ่นและปล่อยให้เย็นในผ้าห่ม

เคล็ดลับ: ผักใบเขียวสามารถเพิ่มลงในสูตรนี้แม้สด: ใบโหระพาขึ้นฉ่ายโรสแมรี่ ฯลฯ

วางมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

การประหยัดเวลาเป็นข้อดีหลักของ multicooker การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าคุณย่าของเรา!

นานแค่ไหน: 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร: 100

วิธีปรุง:

1. มะเขือเทศที่ผ่านการล้างควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. ฆ่าพวกเขาด้วยเครื่องปั่นมือในมันฝรั่งบดเหลว
3. ในชามเครื่องปั่นเองใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก;
4. ปอกเปลือกหัวหอมจากเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กระเทียม
5. ฆ่าทั้งสองผลิตภัณฑ์ให้กลายเป็นความโหดร้าย
6. ในชามหลายคนก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นเติมมะเขือเทศบดที่ด้านบน
7. ผัดในหัวหอมสับและกระเทียมแล้วเติมเกลือ กวน;
8. ในโหมด "ดับ" เก็บมวลประมาณสามสิบห้านาที ขั้นแรกจะต้องนำไปต้มและหลังจากห้านาทีปิดอุปกรณ์ที่มีฝาปิดและปล่อยให้ปรุงด้วยตัวคุณเอง;
9. หากผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าบางครั้งติดกับชามแล้ววางจะต้องผสม
10. ก่อนปรุงอาหารลองใส่เกลือเพิ่มถ้าจำเป็นคุณสามารถผสมเครื่องเทศ
11. โอนมวลร้อนไปที่ธนาคารเย็นและเก็บในตู้เย็น

เคล็ดลับ: เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากคุณทำก่อนหน้านี้มะเขือเทศอาจเริ่มขม

พาสต้ามะเขือเทศและแอปเปิ้ลดั้งเดิม

หนึ่งในรูปแบบดั้งเดิมของมะเขือเทศวางที่คุณต้องลองแน่นอน ซอสดังกล่าวจะขาดไม่ได้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

นานแค่ไหน: 1 ชั่วโมงและ 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร: 28.

วิธีปรุง:

1. ล้างมะเขือเทศและตัดก้าน หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกสับผสมกับมะเขือเทศในชามลึก
3. ลอกแอปเปิ้ลและแกน ตัดพวกเขาเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มมวลรวม;
4. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นโปร่งใสหลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาทีเอาชามออกจากเตา;
5. จุ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นมือ
6. กลับไปที่เตาและต้มนานสี่สิบนาที
7. เทเครื่องเทศทั้งหมดจำนวนของพวกเขาสามารถแตกต่างกันผสม หลังจากนี้ให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้มันลุกเป็นไฟอีกสิบห้านาที
8. เทมะเขือเทศลงในกระป๋องที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นใส่ในผ้าห่มอุ่น ๆ ในขณะที่มันเย็นตัวลงวางไว้ในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: ดีกว่าที่จะนำแอปเปิ้ลหวานหรือเปรี้ยวหวาน ผลไม้ที่เป็นกรดมากสามารถใช้ถ้ามะเขือเทศเองมีความหวาน

พาสต้ามะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยหวาน

พริกหยวกกับมะเขือเทศเป็นหนึ่งในการผสมผสานแบบดั้งเดิมและอร่อยในอาหารยุโรป ซอสจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลายเป็นสดใสมีกลิ่นหอมและเป็นสากล

นานแค่ไหน: 1 ชั่วโมงและ 50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร: 53.

วิธีปรุง:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นหลายส่วนให้แน่ใจว่าได้ตัดก้าน
2. ที่พริกไทยที่ซักให้นำก้านออกเอาเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออก
3. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นแปดส่วน
4. เอาเมล็ดร้อนออกจากพริกไทยร้อนล้างมันทิ้งก้าน;
5. มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและเทลงในกระทะวางไฟ;
6. หัวหอมบดพริกไทยบัลแกเรียและพริกขี้หนูและนำเข้าสู่มวลมะเขือเทศ
7. เทน้ำมันดอกทานตะวัน
8. บีบกระเทียมผ่านสื่อลงไปในกระทะโดยตรง
9. เทน้ำตาลและเกลือและให้คนให้ทั่วแล้วต้มน้ำส้มสายชูและผสม
10. ต้มซอสบนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่ควรต้มมาก
11. ทันทีที่คุณเริ่มที่จะชอบรสชาติของพาสต้าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและนำไปให้ความหนาแน่นที่ต้องการ;
12. ลบจากความร้อนและเทลงในกระป๋องที่สะอาดอบอุ่นปิดและอนุญาตให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เคล็ดลับ: พริกร้อนสามารถถูกแทนที่ด้วยเกล็ดพริกแห้ง ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

แมวน้ำทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ก่อนหน้านี้กระบวนการฆ่าเชื้อเกิดขึ้นเฉพาะในคู่: ขวดเก็บไว้เหนือน้ำเดือด ตอนนี้ทุกอย่างง่ายกว่ามาก: ขวดที่ล้างแล้วสามารถนำไปอบแห้งในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและแม้แต่ในไมโครเวฟเพียงแค่วางไว้ที่นั่นประมาณสิบนาที

เพื่อป้องกันการวางจากการเบ่งบานหลังจาก seaming และการเก็บรักษาระยะยาวขอแนะนำให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนที่ด้านบนลงในขวดแต่ละขวดก่อนปิด อีกวิธีที่พิสูจน์แล้วคือการทาจาระบีที่มีมัสตาร์ดร้อนๆ

อีกกฎหลักคือการได้รับการวางด้วยช้อนสะอาดเท่านั้น แบคทีเรียจากต่างประเทศที่เข้าไปในน้ำพริกจะทำลายมันอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์จะขึ้นราและจะต้องทิ้งกระป๋องทั้งหมด

วางมะเขือเทศเป็นนอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมกับซุปซอสน้ำเกรวี่และอื่น ๆ อีกมากมาย ในฤดูกาลมะเขือเทศมีคุณค่าจริง ๆ พยายามที่จะพับขวดสองสามขวดจากนั้นเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและมีคุณภาพจากตู้กับข้าวของคุณเอง

วางมะเขือเทศใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมากมันเป็นสิ่งจำเป็นในฤดูหนาวและฤดูร้อนและถ้าในฤดูร้อนมันมักจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดแล้วในฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ อย่างไรก็ตามแม่บ้านกระตือรือร้นเก็บมะเขือเทศวางไว้ที่บ้าน มันมีรสชาติที่ดีกว่าร้านค้าแห่งหนึ่งและไม่มีสีเทียมรสข้นหรือสารกันบูด เพื่อที่จะทำให้มะเขือเทศวางที่บ้านด้วยมือของคุณเองคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของเทคโนโลยีในการเตรียมและสูตรอาหาร

วิธีการปรุงอาหารวางมะเขือเทศที่บ้าน

เมื่อปรุงมะเขือเทศวางที่บ้านคุณต้องบรรลุเป้าหมายหลายประการ: รับมวลมะเขือเทศหนาโดยไม่ต้องมีเมล็ดผิวหนังและการทำให้มีภายนอกที่ไม่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่ามันถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย

• มะเขือเทศฉ่ำไม่เหมาะสำหรับการวางมะเขือเทศพวกเขาต้องการเนื้อและจำเป็นต้องทำให้สุกเร็วกว่าเดือนสิงหาคม ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรจะสุก แต่ไม่สุกเกินไปคนที่เน่าเสียจะทำให้ชิ้นงานเสีย
• มีหลายวิธีในการบดมะเขือเทศ:
  • หลังจากปอกเปลือกผิวหนังและเมล็ดด้วยมือแล้วให้ทำการบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
  • ต้มมะเขือเทศที่หั่นแล้วให้เย็นแล้วถูด้วยตะแกรง
  • ใช้คั้นน้ำผลไม้ด้วยหัวฉีดพิเศษสำหรับมะเขือเทศ
• เพื่อที่จะข้นมะเขือเทศน้ำซุปข้นให้กลายเป็นน้ำมะนาวมีวิธีการทางเทคโนโลยีหลายวิธี:
  • แขวนในถุงผ้าลินินเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำส่วนเกินซ้อนกันและมีเยื่อมะเขือเทศเพียงชิ้นเดียวที่เหลืออยู่ในถุง
  • ต้มเยื่อกระดาษสี่ครั้งในกระทะบนเตากวนเนื้อหาตลอดเวลา ใช้เวลาหลายชั่วโมง
  • ต้มในหม้อหุงช้า
  • ระเหยของเหลวส่วนเกินโดยการวางถาดสำหรับอบด้วยเยื่อมะเขือเทศในเตาอบประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมง
• จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อขวดสำหรับวางมะเขือเทศฝาสำหรับพวกเขาด้วย ควรเลือกธนาคารขนาดเล็ก สะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ

ตัวเลือกเทคโนโลยีมักจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก แต่ถ้ามันไม่มีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการบดเนื้อมะเขือเทศและระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากนั้นพนักงานต้อนรับสามารถใช้วิธีที่สะดวกและประหยัดเวลามากขึ้น

สูตรวางมะเขือเทศคลาสสิก

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูองุ่น (3 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงล้างมะเขือเทศและตัดเป็น 6-8 ส่วน
• พับมะเขือเทศเป็นหม้อหรือกระทะด้วยก้นหนา
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
• ใส่หัวหอมและใบลอเรลใส่มะเขือเทศ
• วางกระทะบนไฟช้าๆและปรุงอาหารจนหนังแยกออกจากชิ้นมะเขือเทศ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้จำเป็นต้องผสมมวลมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
• นำกระทะออกจากความร้อนและรอจนกว่ามวลมะเขือเทศจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เช็ดมันผ่านตะแกรง
• วางมะเขือเทศวางในกระทะเดียวกันอีกครั้งบนเตา คุณต้องปรุงเป็นเวลานานจนกว่าจะลดปริมาณอย่างน้อยสามเท่า
• เพิ่มน้ำตาลและเกลือเทในน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 10 นาที
• เทลงในธนาคารที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น หลังจากระบายความร้อนกระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวและเปิดตามความจำเป็น ควรเปิดขวดเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วางมะเขือเทศตามสูตรนี้อร่อยมากและมีกลิ่นหอม ใช้เวลาในการปรุงอาหารที่บ้าน - ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อย่างไรก็ตามมีสูตรที่ง่ายกว่าที่มุ่งเน้นตัวอย่างเช่นการใช้ multicooker

วางมะเขือเทศกระหาย (สูตรสำหรับหม้อหุงช้า)

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกไทยป่น - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ร้อยละ 9) - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศทำแผลรูปกากบาทบนผิวของพวกเขา จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำไปแช่เย็น สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชาสับเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่นและใส่ในชามมัลติแอกเกอร์
• ล้างพริกร้อนและหวานเอาเมล็ดออกจากพวกเขาหั่นเป็นหลายส่วนและสับ ใส่มะเขือเทศ
• ส่งกระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มลงในชามของเมนูหลายคน
• ใส่ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด (น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล) เพิ่มน้ำส้มสายชูกวน
• ตั้งโปรแกรมดับเพลิงเป็น 90 นาที
• จัดขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กระป๋องจะถูกนำออกได้ดีที่สุดในที่เย็น แต่คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

พาสต้าโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศและพริกที่ปรุงตามสูตรนี้ค่อนข้างคมชัด มันสามารถใช้แทนซอสและไม่เพียง แต่เป็นน้ำสลัด

วางมะเขือเทศอบ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ร้อยละ 9) - 30 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
• เช็ดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง
• ผสมมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นกับเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูวางบนแผ่นอบหรือในจานอบ
• วางในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาสองชั่วโมง
• นำกระทะออกเป็นระยะและผสมเนื้อหา
• จัดขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุดตัน

วางนี้สามารถกระจายบนถาดพลาสติกและแช่แข็ง ในกรณีนี้มันจะต้องถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้มันจะต้องได้รับการวางล่วงหน้า

สูตรง่าย ๆ สำหรับวางมะเขือเทศโฮมเมด

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู (ร้อยละ 9) - 80 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศให้สะอาดตัดก้านและส่วนที่อยู่ติดกันของเยื่อกระดาษ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อหรือดีกว่าผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ V
• เทน้ำมะเขือเทศหนาลงในถุงผ้าลินินแล้วนำไปวางบนกระทะเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้)
• ในตอนเช้าโอนเยื่อมะเขือเทศจากถุงลงในกระทะ
• ใส่กระทะลงบนไฟแล้วนำมะเขือเทศเคี่ยวจนเดือดเทลงในน้ำส้มสายชูปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เกลือและต้มในปริมาณที่เท่ากัน
• จัดให้มีธนาคารที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน ปิดด้วยฝาครอบโลหะ หลังจากทำความเย็นให้ทำความสะอาดในห้องเย็น

แม้จะมีความเรียบง่ายของการเตรียมวางมะเขือเทศโฮมเมดอร่อยและเก็บไว้ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง ข้อได้เปรียบของมันคือความเรียบง่ายของการผลิตไม่มีเครื่องเทศซึ่งทำให้สามารถเพิ่มลงในเกือบทุกจานในระหว่างการเตรียม แฟน ๆ ของน้ำสลัดเผ็ดอาจต้องการสูตรพาสต้าโฮมเมดที่ซับซ้อนมากขึ้น

วางมะเขือเทศรสเผ็ด

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• หัวหอม - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.25 ลิตร;
• แท่งอบเชย - 4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ในมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้เอาก้านออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และใส่หม้อหรือกระทะที่มีด้านล่างบดอัด
• ตัดหัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่งและเพิ่มไปยังมะเขือเทศ
• วางหม้อผักไว้บนเตาและปรุงอาหารประมาณ 25 - 35 นาทีจนเปลือกมะเขือเทศหมด
• ลบจากความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในอุณหภูมิที่สะดวกสบาย
• เช็ดมันผ่านตะแกรง โอนกลับไปที่กระทะ
• ห่อพริกไทยในผ้าขาวและลดลงไปที่ด้านล่างของกระทะนี้ ใส่แท่งอบเชย, โรสแมรี่, ใบลอเรลที่นั่น
• นำมวลไปต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเอาเครื่องเทศทั้งหมดออกจากมัน
• ปรุงอาหารจนกว่ามวลจะลดลงในปริมาณสามครั้ง
• เทเกลือกับน้ำตาลราดในน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 10 นาที
• กระจายมะเขือเทศวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คอร์กและปล่อยให้เย็น

วางมะเขือเทศที่จัดทำตามสูตรนี้มีกลิ่นเผ็ด หากจำเป็นเธอสามารถแทนที่ซอส

วางมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูตาราง - 200 มล.
• เกลือ - 60 กรัม
• อบเชย (ติด) - 1 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 25 ชิ้น;
• กลีบ - 15 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศและตัดลำต้น ปอกเปลือกหัวหอม
• พลิกผักผ่านเครื่องบดเนื้อโอนมวลที่เกิดขึ้นเป็นถุงผ้าใบแขวนไว้เหนืออ่างสำหรับคืนนี้
• ในตอนเช้าถ่ายโอนเนื้อหาของกระเป๋าไปยังหม้อขนาดใหญ่ (สามารถแทนที่ด้วยกระทะที่มีก้นหนา)
• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถุงผ้าลินินหรือผ้ากอซเล็ก ๆ ในขณะที่แท่งอบเชยสามารถแตกออกเป็นชิ้น ๆ
• ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำส่วนผสมมะเขือเทศหอมหัวใหญ่ไปต้ม
• ใส่เครื่องเทศลงไปปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำถุงเครื่องเทศออก
• เทเกลือเทในน้ำส้มสายชูปรุงอาหารอีก 10 นาที
• ฆ่าเชื้อขวดและวางมะเขือเทศลงบนพวกเขา
• เทน้ำมันลงในขวดแต่ละใบ
• เหยือกไม้ก๊อก หากคุณวางแผนที่จะเก็บมะเขือเทศวางในตู้เย็นคุณสามารถปิดฝากระป๋องด้วยฝาพลาสติก

ถ้าคุณทำน้ำพริกกะปิแบบโฮมเมดตามสูตรนี้แล้วมันจะกลายเป็นกลิ่นหอมมาก มันสามารถเสิร์ฟแทนซอสสำหรับพาสต้า, Casseroles ผักใช้เป็นน้ำสลัดในการเตรียมอาหารปลา

โดยการรวมเครื่องเทศคุณจะได้รับมะเขือเทศวางที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เธอจะช่วยเหลือเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารปรุงซอสมะเขือเทศและบางครั้งเธอสามารถทดแทนได้