เป็นเวลานานที่ชาวไซบีเรียให้อาหารกับของขวัญไทกาและทะเลสาบ อาหารปรุงไม่ได้หลากหลาย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและการปฏิบัติ นักล่าและชาวประมงรู้สูตรแปลกใหม่มากมายสำหรับการปรุงอาหารบนกองไฟด้วยความช่วยเหลือของหินร้อนและถ่านหิน เนื้อสัตว์และปลาที่ขุดได้ถูกรมควันตากแห้งและเค็มเพื่ออนาคต จากผลเบอร์รี่และเห็ดสำหรับฤดูหนาวทำให้หุ้น การรวมกันของปลาเกมและเครื่องปรุงไทกาแยกโต๊ะไซบีเรียออกจากอาหารยุโรป

ความแตกต่างของสิ่งเหล่านี้ดูสดใสในระหว่างมื้ออาหารบนชายฝั่งของทะเลสาบไบคาล แต่อาหารบางอย่างสามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหาร
ไบคาลเกลือหมักกลายเป็นไฮไลต์พิเศษในท้องถิ่นชื่อเสียงของรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นที่รู้จักกันดีเกินขอบเขตของไซบีเรีย

มีหลายวิธีในการล้างเกลือในรูปแบบที่แย่และไม่ดีขึ้นอยู่กับสูตรการเตรียมและเวลาที่ผ่านไปตั้งแต่วันที่เกลือรสชาติของปลาก็แตกต่างกันอย่างมาก ไข่เค็มที่สดใหม่น่ารักมากจนกินหลายครั้งพร้อมกันแม้แต่คนที่มักจะหลีกเลี่ยงปลา ในบรรดานักชิมมันมีค่าเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับวอดก้าแช่เย็น
นักท่องเที่ยวหลายคนพยายามที่จะนำไบคาล omul ไปญาติและเพื่อน สำหรับการขนส่งขอแนะนำให้ซื้อ omul เย็นรมควันและบรรจุในกระดาษและไม่ได้อยู่ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ "หายใจไม่ออก"

ตำรับอาหารจากชาวประมงไบคาล

เอกอัครราชทูตแห้ง

Omul ถูกแยกและทำความสะอาดอย่างละเอียด, ล้างออกด้วยน้ำเย็นไบคาล, โรยด้วยเกลือ, นอกจากนี้เกลือเล็กน้อยจะถูกหลั่งออกมาจากด้านในของเหงือกและศีรษะ, ด้านหลังและด้านข้าง ชาวประมงทะเลตัวเล็กชอบเกลือหยาบสำหรับการทำเกลือเพราะเกลือละเอียดละลายอย่างรวดเร็วและพื้นผิวของปลาจะกลายเป็นเกลือมากกว่าภายใน (เกลือไม่สม่ำเสมอ) ควรใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทำจากไม้ แต่ไม่ควรใช้ภาชนะเคลือบที่เหมาะสม ในภาชนะที่ทำด้วยไม้หรือภาชนะอื่นปลาจะจับหัวกับหางให้แน่นหางไปที่หัวหัวท้องหยักขึ้นเพื่อให้น้ำเกลือยังคงอยู่ในปลา ปลาแต่ละแถววางและเค็มจากด้านในด้วยมือแล้วโรยด้วยเกลือเพิ่มเติม ภาชนะที่เต็มไปด้วยปลาจะถูกกดลงด้วยแรงกดให้อยู่ภายใต้แรงกดดัน (โหลด) เพื่อให้ปลาทูซุก (ดอง) กดลงให้ดีที่สุดด้วยหินที่ไม่ออกซิไดซ์ในน้ำเกลือ การทำเกลือมีสองประเภท: "ทูตชาวนา" เป็นปลาเสียใจและ "วัฒนธรรม" ไม่ใช่ปลาเสียใจ นักชิมพิจารณารสชาติของปลาของ“ การทำเกลือทางวัฒนธรรม” ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเนื่องจากในความเห็นของพวกเขาเนื่องจากการเก็บรักษาอวัยวะภายในทำให้ปลากลายเป็นเกลือและมีกลิ่นหอมกว่าเสียใจมาก ในธารน้ำแข็งสามารถเก็บปลาเค็มได้ทุกฤดูร้อน หลังจาก 1-1.5 วันคุณสามารถทานอาหารที่มีเกลือต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ล้ำค่าคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ omul เค็มอ่อนในวันที่ 2 หลังจากเกลือ

สำหรับการทำให้แห้งปลาเค็มที่ขูดออกจะถูกเหยียดบนคานไม้เจาะปลาข้ามมันและแขวนไว้ในที่แห้ง คบเพลิงทำจากไม้ไม่ควรเป็นยางซึ่งไม่ทำให้รสชาติของปลาเสียไป

หาซื้อได้ที่ไหน: ลองชิมไข่เจียวเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารในร้านอาหารของอีร์คุตสค์ในร้านกาแฟบนถนนไบคาลหรือซื้อบนชายฝั่งของไบคาลในสถานที่ท่องเที่ยว - Listvyanka, Kultuk, MRS ในหมู่บ้าน Khuzhir (Olhon)

omul เย็นรมควัน

ปลาเค็ม (1.5 วัน) นำมาล้างในน้ำไบคาลที่ไหลจากซากน้ำเกลือและเกลือหยาบ ปลาแห้งบนรัง (แขวนหัวลงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา) จากนั้นจะถูกแขวนในที่ร่มในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 1-2 วัน เมื่อแห้งอย่างถูกต้องพื้นผิวของปลาจะแห้ง แต่ความชื้นภายในยังคงอยู่ในปลาดังนั้นปลาจึงเป็นสีทองหลังจากการสูบบุหรี่ หากคุณทำให้พื้นผิวของปลาแห้งไม่ถูกต้องปลาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อรมควัน สำหรับการสูบบุหรี่มีการทำกล่องไม้บนพื้นดินแล้วขี้เลื่อยจะเทลงในกล่องเพื่อทำให้มีกลิ่นมากขึ้น จะต้องระบายความร้อนด้วยควันจากนั้นวางท่อจากท่อลงในพื้น 3-4 เมตรเพื่อให้ควันเย็นลง ควันที่ผ่านจากท่อผ่านท่อในระหว่างการทำให้เย็นลงจะทำให้เกิดการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์บนผนังท่อและควันที่เย็นโดยไม่เกิดเขม่าควันทำให้ปลาเข้าไปในหลอดไฟ ตะเกียงน้ำมันควรถูกปิดผนึก กระบวนการระอุอย่างต่อเนื่อง (มักจะสน) เป็นเวลา 2-3 วัน

ปลารมควันร้อน

สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนขอแนะนำให้ใช้ฟืนในเปลือกไม้ (ชนิดผลไม้: แอปเปิ้ล, นกเชอร์รี่) เบิร์ชไม่ได้ใช้เนื่องจากมีน้ำมันดินซึ่งทำให้ปลามีรสขม ขอแนะนำให้ปรุงปลาทันทีจากไฟจนกว่าน้ำร้อนจะหมด (ปกติในช่วง 20 นาทีแรกของการทำอาหาร) เวลาในการเก็บรักษามี จำกัด ดังนั้นจึงไม่ควรนำปลารมควันที่ร้อนจัดมาใช้ในการเก็บรักษาในระยะยาวหรือขนส่งในระยะยาว เมื่อพยายามรักษาปลารมควันเป็นเวลานาน (เป็นปลาที่ต้มจริง) ปลาจะแตกและร่วงในระหว่างการขนส่งดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นำเช่นไปขนส่งมอสโคว์

คุณสามารถหาซื้อได้ที่ไหน: ในตลาดกลางของอีร์คุตสค์ในแถวปลาในหมู่บ้าน Listvyanka (คุณสามารถไปที่ตลาดและคุณสามารถขับรถลึกเข้าไปใน postcale และนำมาจากท้องถิ่นที่ราคาถูกกว่าและสดกว่า); Kultuk บนงู, ในตำแหน่ง. Huzhir บนเกาะ Olkhon

Omul บน rozhna

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับการทำอาหารปลาโดยชาวประมงไบคาล ปลาสุกในความร้อนของถ่านหินไฟ

เธอนั่งอยู่บนชายคาที่ทำด้วยไม้โดยที่หัวของเธอลงไป แต่ไม่ได้เจาะหางเพื่อให้ปลาไม่ลื่นระหว่างการปรุงอาหารเมื่อถูกความร้อน ปลา Rozhny จะเกาะติดกับถ่านไฟและเอียงเป็นระยะเพื่อให้ปลาอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ปลาที่มีขนาดก่อนกำหนดทำการตัดเฉียง 3-4 อันจากสันเขาสู่ท้องเพื่อให้ปลาเค็มดีขึ้นและคั่ว พื้นผิวของปลาที่มีรอยหยักถูด้วยเกลือ มีการเลือกต้นไม้สำหรับ rozhna เพื่อรักษาอุณหภูมิให้ดีและไม่ไหม้เกรียม (ต้นสนชนิดหนึ่ง) ต้นไม้จะต้องแห้งและไม่เป็นยางมิฉะนั้นปลาจะได้กลิ่นของเรซิน ผู้ที่ให้กำเนิดปลาในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่ใช่ปลาที่ถูกเหาะ) ควรมีส่วนที่ทินเนอร์เพื่อให้ปลาสามารถผ่านจากหัวจรดท้ายได้ สำหรับปลา poroch ปลาจะถูกทำให้กว้างขึ้นใน 1.5-2 นิ้วเพื่อให้ปลาไม่กระจุย Rozhon ถูกผลักไปตามสันเขาเพื่อสัมผัสว่าจะไม่เกิดความเสียหายต่อถุงน้ำดี ปลาตัวใหญ่ที่ไม่สามารถปลูกลงบนอาละวาดได้จะถูกหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นใหญ่และหลุดเป็นชิ้น ๆ ปลาที่ปรุงอย่างถูกต้องแยกเกล็ดออกจากเนื้อได้ง่าย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรการปรุงอาหารของปลาที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเสียใจในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากวิธีการและเวลาในการปรุงอาหารรสชาติของปลาอาจแตกต่างกันมาก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินปลาทันทีด้วยความร้อนจากไฟ

สถานที่ที่คุณลอง: เกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อข้าวไรย์ในรูปแบบสำเร็จรูป แต่คุณสามารถชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและดูการเตรียมอาหารจานนี้โดยชาวประมงท้องถิ่นเมื่อเดินทางไป Olkhon มันง่ายที่จะปรุงอาหารด้วยตัวเองบนกองไฟ

ปลาสดจะถูกทำความสะอาดอย่างละเอียดของเกล็ด, gutted, ล้างออกจากเลือดในน้ำไหลตัดเป็นสองส่วนตามสันเขาแยกกระดูกทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม. ชิ้นปลาที่ปรุงสุกจะแช่อยู่ในสารละลายน้ำเกลือที่แข็งแกร่ง (เกลือ 1 ถ้วยต่อ 1 ลิตร น้ำต้มเย็น) เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นปลาจะถูกโยนกลับไปที่กระชอนเพื่อเติมเกลือและเพิ่มหัวหอมสับพริกไทยดำและน้ำมันพืช ทุกอย่างผสมกันแน่นในขวดแก้วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระป๋องจะถูกลบออกในตู้เย็น อาหารสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากการเตรียม รสชาติของปลาแตกต่างกันไปตามปริมาณของเครื่องเทศและน้ำมันคุณสามารถเทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องเทศต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติซึ่งอาจเป็นมายองเนสและมัสตาร์ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยคือ omul และ Whitefish ปรุงตามสูตรนี้
นอกจากนี้ปลาพลาสติกที่แบนแล้วยังสามารถหมักในน้ำมันมะกอก (แช่ไว้ 30 นาที) คุณไม่สามารถแยกกระดูกได้

สถานที่ลอง: ลองอาหารจานนี้จาก omul หรือ whitefish ได้ที่ร้านอาหารใน Irkutsk รวมถึงร้านกาแฟบนถนน Baikal

Gruzinchiki

ปลาม้วนบน Olkhon: ชั้นของแป้งสุกเหมือนเกี๊ยวทอดกับเกลือและปลาสับหัวหอมทอด บรรจุเป็นม้วนเหมือนเมื่อทำอาหารแพนเค้กแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - "จอร์เจีย"

ม้วนหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมเนยร้อนละลาย นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปคือการเตรียมปลาชิ้นเล็ก ๆ และราวีโอลี่และปิ้งปลาชิ้นใหญ่ในแป้ง

ปลายัดไส้ในฟอยล์

ปลาสดที่ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังนั้นอัดแน่นไปด้วยผักใบเขียวและเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งอาจเป็นน้ำมะนาว, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, พริกแดง, หัวหอมสีเขียวหรือป่าอ่อน, แรมสันมายองเนสชีส ปลายัดไส้ใส่ลงในฟอยล์โดยให้มีรอยบากขึ้นเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำผลไม้ที่ได้จะไม่รั่วไหลออกมา มันถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองหรือสามชั้นและวางบนตะแกรงเหนือมุมของไฟจนสุกเต็มที่

สถานที่ลอง: ลองอาหารจานนี้ที่ร้านอาหารในอีร์คุตสค์หรือที่ร้านกาแฟบนถนนไบคาล

Raskolotka

ปลาแช่แข็งเป็นปลาจะถูกตัดออกจากทุกด้านด้วยวัตถุที่เป็นของแข็ง

หลังจากนั้นเนื้อปลาจะถูกกำจัดออกได้ง่ายและเนื้อเยือกแข็งจะถูกฉีกและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ชิ้นปลาแช่แข็งบริโภคดิบจุ่มในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ

สถานที่ที่ควรลอง: ลองชิมปลาไวท์ฟิชจานนี้ได้ที่ร้านอาหารในอีร์คุตสค์หรือที่ร้านกาแฟบนถนนไบคาล

ซุปปลาไบคาลตัวจริงที่มีควัน, ปลาบน rozhna, ปลารมควันร้อนหรือปรุงตามสูตรพิเศษ: คุณสามารถชื่นชมและลองไฟร้อน ๆ เพียงไบคาลเพื่อเผาหินร้อนเป็นปลาที่ฉีกขาด อาหารค่ำไบคาลที่แปลกใหม่รวมถึงแสงไฟที่อ่อนแอหนังสือพิมพ์เก่าหลายเล่มที่มีโต๊ะเรียบง่ายมันฝรั่งต้มสีดำหม้อกระเทียมป่าและผักดองเกลือเค็มจำนวนมาก ทั้งหมดนี้รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับ "Baikal vodka" - ผู้ชนะในการแข่งขันชิงแชมป์โลกด้านเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งในปี 1995

จานไซบีเรียน

เกี๊ยวไซบีเรียและเนื้อสไตล์ไซบีเรียเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ในสมัยก่อนนักล่าจะเข้าไปในไทกาในฤดูหนาวพาพวกเขาไปในถุงผ้าใบที่มีเกี๊ยวแช่แข็งซึ่งเพียงพอที่จะโยนลงไปในน้ำเดือดและหลังจากจานขึ้นพร้อมเกี๊ยวขนาดใหญ่และหอม ในร้านอาหารส่วนใหญ่คุณสามารถสั่งเกี๊ยวทำตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น: ในน้ำซุปกระดูกกับตับในหม้อปกคลุมด้วยเค้กแบนอบสดใหม่ เกี๊ยวทอดก็อร่อยมาก
ความผิดปกติของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ "ในไซบีเรีย", "ในไทกะ" เป็นเครื่องปรุงรสไทก้าจากกระเทียมเฟิร์นและกระเทียมป่าซึ่งจะถูกรีดลงในเนื้อ เนื้อสัตว์เสิร์ฟในมันฝรั่งอบในเตาอบและผลเบอร์รี่แช่แข็งมักมี lingonberries หรือแครนเบอร์รี่

ตามสูตรอย่างใดอย่างหนึ่งของนักล่าตัดเนื้อป่าเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ปกคลุมด้วยเกลือเย็น ๆ ผสมในหม้อและพันกันบนคบไฟหรือกิ่งไม้ แท่งเนื้อสัตว์ติดอยู่รอบ ๆ ถ่านไฟและทำให้เนื้อแห้งในควัน เนื้อที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในฤดูร้อน ในขณะเคลื่อนย้ายควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อรักษาความแข็งแรงและฟื้นฟูการขาดเกลือในร่างกาย
ในเมนูของร้านอาหารอีร์คุตสค์มีอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย ได้แก่ ซุป, บอร์ช, เบอร์เกอร์, แพนเค้กและอาหารไซบีเรียล้วนๆ - เกม, เกี๊ยว, ซุปเห็ด, เนื้อในไทกา, จานโอมูล
อาหารจาก omul ทอดและเกรย์อยู่ในร้านอาหารส่วนใหญ่
การปรุงที่บ้านของชาวไซบีเรียนั้นแตกต่างจากเมนูร้านอาหารมาก ตามกฎแล้วบ้านจะเก็บเกี่ยวผักดองมากมายสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณมาเยี่ยมไซบีเรียผักดองโฮมเมดต้องอยู่บนโต๊ะ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาแตงกวากะหล่ำปลีเห็ดนมเค็มและเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งดองดองคาเวียร์สควอชโฮมเมดแยมเบอร์รี่ไทกะ กะหล่ำปลีดองบางครั้งปรุงด้วย lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ บ่อยครั้งที่คุณพบสลัดเฟิร์นและกระเทียมป่า
และแน่นอนว่าโต๊ะไม่สามารถคิดได้หากไม่มีเค้กแบบดั้งเดิม พายสามารถอยู่ในรูปแบบที่ซับซ้อนมากที่สุดและมีไส้ต่างๆ: กับ lingonberries, ปลา, กระเทียมป่า, ข้าว, เห็ดและไข่
ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่ม cowberry หรือน้ำผลไม้วางอยู่บนโต๊ะ เพิ่ม buckthorn ทะเลแช่แข็งหรือ lingonberry ชา
ประชากรในท้องถิ่นส่วนใหญ่ชื่นชมการ omul เค็ม ในฤดูร้อนควรใช้ omul สำหรับ rozhna

อาหาร Buryat

อาหาร Buryat แบบดั้งเดิมมักจะทำง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม เป็นที่นิยมในไซบีเรียและแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไบคาล Buryat โพสท่า

สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคือเนื้อสับสับที่ทำจากเนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว การบรรจุจะถูกรีดเป็นแป้งเพื่อให้มีรูสำหรับนึ่งด้านบน โพสท่านั้นนึ่งในกระทะที่มีไขมันเดือดอย่างรวดเร็ว ภายในท่าโพสท่าจะมีการสะสมไขมันละลายร้อนไว้ดังนั้นโปรดระมัดระวังเมื่อคุณลองชิมครั้งแรก ไม่ค่อยมี แต่คุณยังสามารถพบ tarasun ในหมู่บ้าน - เครื่องดื่มนมโทนิคที่มีกลิ่นแปลกและซาลามัต - ผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงบนกองไฟด้วยการเติมเกลือแป้งและน้ำเย็นเมื่อเดือด
และสิ่งแปลกใหม่เช่นหั่น (เนื้อแช่แข็งดิบของกวางไข่ปลา) หรือแยก (ปลาไบคาลดิบแช่แข็ง) ซึ่งกินดิบกับเครื่องเทศสามารถลิ้มรสในฤดูหนาวเมื่อล่าสัตว์หรือตกปลา หลีกเลี่ยงการพยายามแบกเนื้อแม้จะได้รับการรักษาด้วยความร้อนหากไม่ใช่ความเชี่ยวชาญด้านสัตวแพทย์ของเขา

7 พฤศจิกายน 2556, 08:23 น

เป็นเวลานานที่ชาวไซบีเรียให้อาหารกับของขวัญไทกาและทะเลสาบ อาหารปรุงไม่ได้หลากหลาย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและการปฏิบัติ นักล่าและชาวประมงรู้สูตรแปลกใหม่มากมายสำหรับการปรุงอาหารบนกองไฟด้วยความช่วยเหลือของหินร้อนและถ่านหิน เนื้อสัตว์และปลาที่ขุดได้ถูกรมควันตากแห้งและเค็มเพื่ออนาคต จากผลเบอร์รี่และเห็ดสำหรับฤดูหนาวทำให้หุ้น การรวมกันของปลาเกมและเครื่องปรุงไทกาแยกโต๊ะไซบีเรียออกจากอาหารยุโรป

ความแตกต่างของสิ่งเหล่านี้ดูสดใสในระหว่างมื้ออาหารบนชายฝั่งของทะเลสาบไบคาล แต่อาหารบางอย่างสามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหาร
ไบคาลเกลือหมักกลายเป็นไฮไลต์พิเศษในท้องถิ่นชื่อเสียงของรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นที่รู้จักกันดีเกินขอบเขตของไซบีเรีย

มีหลายวิธีในการล้างเกลือในรูปแบบที่แย่และไม่ดีขึ้นอยู่กับสูตรการเตรียมและเวลาที่ผ่านไปตั้งแต่วันที่เกลือรสชาติของปลาก็แตกต่างกันอย่างมาก ไข่เค็มที่สดใหม่น่ารักมากจนกินหลายครั้งพร้อมกันแม้แต่คนที่มักจะหลีกเลี่ยงปลา ในบรรดานักชิมมันมีค่าเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับวอดก้าแช่เย็น
นักท่องเที่ยวหลายคนพยายามที่จะนำไบคาล omul ไปญาติและเพื่อน สำหรับการขนส่งขอแนะนำให้ซื้อ omul เย็นรมควันและบรรจุในกระดาษและไม่ได้อยู่ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ "หายใจไม่ออก"

ตำรับอาหารจากชาวประมงไบคาล

เอกอัครราชทูตแห้ง

Omul ถูกแยกและทำความสะอาดอย่างละเอียด, ล้างออกด้วยน้ำเย็นไบคาล, โรยด้วยเกลือ, นอกจากนี้เกลือเล็กน้อยจะถูกหลั่งออกมาจากด้านในของเหงือกและศีรษะ, ด้านหลังและด้านข้าง ชาวประมงทะเลตัวเล็กชอบเกลือหยาบสำหรับการทำเกลือเพราะเกลือละเอียดละลายอย่างรวดเร็วและพื้นผิวของปลาจะกลายเป็นเกลือมากกว่าภายใน (เกลือไม่สม่ำเสมอ) ควรใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทำจากไม้ แต่ไม่ควรใช้ภาชนะเคลือบที่เหมาะสม ในภาชนะที่ทำด้วยไม้หรือภาชนะอื่นปลาจะจับหัวกับหางให้แน่นหางไปที่หัวหัวท้องหยักขึ้นเพื่อให้น้ำเกลือยังคงอยู่ในปลา ปลาแต่ละแถววางและเค็มจากด้านในด้วยมือแล้วโรยด้วยเกลือเพิ่มเติม ภาชนะที่เต็มไปด้วยปลาจะถูกกดลงด้วยแรงกดให้อยู่ภายใต้แรงกดดัน (โหลด) เพื่อให้ปลาทูซุก (ดอง) กดลงให้ดีที่สุดด้วยหินที่ไม่ออกซิไดซ์ในน้ำเกลือ การทำเกลือมีสองประเภท: "ทูตชาวนา" เป็นปลาเสียใจและ "วัฒนธรรม" ไม่ใช่ปลาเสียใจ นักชิมพิจารณารสชาติของปลาของ“ การทำเกลือทางวัฒนธรรม” ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเนื่องจากในความเห็นของพวกเขาเนื่องจากการเก็บรักษาอวัยวะภายในทำให้ปลากลายเป็นเกลือและมีกลิ่นหอมกว่าเสียใจมาก ในธารน้ำแข็งสามารถเก็บปลาเค็มได้ทุกฤดูร้อน หลังจาก 1-1.5 วันคุณสามารถทานอาหารที่มีเกลือต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ล้ำค่าคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ omul เค็มอ่อนในวันที่ 2 หลังจากเกลือ

สำหรับการทำให้แห้งปลาเค็มที่ขูดออกจะถูกเหยียดบนคานไม้เจาะปลาข้ามมันและแขวนไว้ในที่แห้ง คบเพลิงทำจากไม้ไม่ควรเป็นยางซึ่งไม่ทำให้รสชาติของปลาเสียไป

หาซื้อได้ที่ไหน: ลองชิมไข่เจียวเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารในร้านอาหารของอีร์คุตสค์ในร้านกาแฟบนถนนไบคาลหรือซื้อบนชายฝั่งของไบคาลในสถานที่ท่องเที่ยว - Listvyanka, Kultuk, MRS ในหมู่บ้าน Khuzhir (Olhon)

omul เย็นรมควัน

ปลาเค็ม (1.5 วัน) นำมาล้างในน้ำไบคาลที่ไหลจากซากน้ำเกลือและเกลือหยาบ ปลาแห้งบนรัง (แขวนหัวลงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา) จากนั้นจะถูกแขวนในที่ร่มในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 1-2 วัน เมื่อแห้งอย่างถูกต้องพื้นผิวของปลาจะแห้ง แต่ความชื้นภายในยังคงอยู่ในปลาดังนั้นปลาจึงเป็นสีทองหลังจากการสูบบุหรี่ หากคุณทำให้พื้นผิวของปลาแห้งไม่ถูกต้องปลาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อรมควัน สำหรับการสูบบุหรี่มีการทำกล่องไม้บนพื้นดินแล้วขี้เลื่อยจะเทลงในกล่องเพื่อทำให้มีกลิ่นมากขึ้น จะต้องระบายความร้อนด้วยควันจากนั้นวางท่อจากท่อลงในพื้น 3-4 เมตรเพื่อให้ควันเย็นลง ควันที่ผ่านจากท่อผ่านท่อในระหว่างการทำให้เย็นลงจะทำให้เกิดการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์บนผนังท่อและควันที่เย็นโดยไม่เกิดเขม่าควันทำให้ปลาเข้าไปในหลอดไฟ ตะเกียงน้ำมันควรถูกปิดผนึก กระบวนการระอุอย่างต่อเนื่อง (มักจะสน) เป็นเวลา 2-3 วัน

ปลารมควันร้อน

สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนขอแนะนำให้ใช้ฟืนในเปลือกไม้ (ชนิดผลไม้: แอปเปิ้ล, นกเชอร์รี่) เบิร์ชไม่ได้ใช้เนื่องจากมีน้ำมันดินซึ่งทำให้ปลามีรสขม ขอแนะนำให้ปรุงปลาทันทีจากไฟจนกว่าน้ำร้อนจะหมด (ปกติในช่วง 20 นาทีแรกของการทำอาหาร) เวลาในการเก็บรักษามี จำกัด ดังนั้นจึงไม่ควรนำปลารมควันที่ร้อนจัดมาใช้ในการเก็บรักษาในระยะยาวหรือขนส่งในระยะยาว เมื่อพยายามรักษาปลารมควันเป็นเวลานาน (เป็นปลาที่ต้มจริง) ปลาจะแตกและร่วงในระหว่างการขนส่งดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นำเช่นไปขนส่งมอสโคว์

คุณสามารถหาซื้อได้ที่ไหน: ในตลาดกลางของอีร์คุตสค์ในแถวปลาในหมู่บ้าน Listvyanka (คุณสามารถไปที่ตลาดและคุณสามารถขับรถลึกเข้าไปใน postcale และนำมาจากท้องถิ่นที่ราคาถูกกว่าและสดกว่า); Kultuk บนงู, ในตำแหน่ง. Huzhir บนเกาะ Olkhon

Omul บน rozhna

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับการทำอาหารปลาโดยชาวประมงไบคาล ปลาสุกในความร้อนของถ่านหินไฟ

เธอนั่งอยู่บนชายคาที่ทำด้วยไม้โดยที่หัวของเธอลงไป แต่ไม่ได้เจาะหางเพื่อให้ปลาไม่ลื่นระหว่างการปรุงอาหารเมื่อถูกความร้อน ปลา Rozhny จะเกาะติดกับถ่านไฟและเอียงเป็นระยะเพื่อให้ปลาอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ปลาที่มีขนาดก่อนกำหนดทำการตัดเฉียง 3-4 อันจากสันเขาสู่ท้องเพื่อให้ปลาเค็มดีขึ้นและคั่ว พื้นผิวของปลาที่มีรอยหยักถูด้วยเกลือ มีการเลือกต้นไม้สำหรับ rozhna เพื่อรักษาอุณหภูมิให้ดีและไม่ไหม้เกรียม (ต้นสนชนิดหนึ่ง) ต้นไม้จะต้องแห้งและไม่เป็นยางมิฉะนั้นปลาจะได้กลิ่นของเรซิน ผู้ที่ให้กำเนิดปลาในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่ใช่ปลาที่ถูกเหาะ) ควรมีส่วนที่ทินเนอร์เพื่อให้ปลาสามารถผ่านจากหัวจรดท้ายได้ สำหรับปลา poroch ปลาจะถูกทำให้กว้างขึ้นใน 1.5-2 นิ้วเพื่อให้ปลาไม่กระจุย Rozhon ถูกผลักไปตามสันเขาเพื่อสัมผัสว่าจะไม่เกิดความเสียหายต่อถุงน้ำดี ปลาตัวใหญ่ที่ไม่สามารถปลูกลงบนอาละวาดได้จะถูกหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นใหญ่และหลุดเป็นชิ้น ๆ ปลาที่ปรุงอย่างถูกต้องแยกเกล็ดออกจากเนื้อได้ง่าย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรการปรุงอาหารของปลาที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเสียใจในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากวิธีการและเวลาในการปรุงอาหารรสชาติของปลาอาจแตกต่างกันมาก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินปลาทันทีด้วยความร้อนจากไฟ

สถานที่ที่คุณลอง: เกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อข้าวไรย์ในรูปแบบสำเร็จรูป แต่คุณสามารถชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและดูการเตรียมอาหารจานนี้โดยชาวประมงท้องถิ่นเมื่อเดินทางไป Olkhon มันง่ายที่จะปรุงอาหารด้วยตัวเองบนกองไฟ

ปลาสดจะถูกทำความสะอาดอย่างละเอียดของเกล็ด, gutted, ล้างออกจากเลือดในน้ำไหลตัดเป็นสองส่วนตามสันเขาแยกกระดูกทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม. ชิ้นปลาที่ปรุงสุกจะแช่อยู่ในสารละลายน้ำเกลือที่แข็งแกร่ง (เกลือ 1 ถ้วยต่อ 1 ลิตร น้ำต้มเย็น) เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นปลาจะถูกโยนกลับไปที่กระชอนเพื่อเติมเกลือและเพิ่มหัวหอมสับพริกไทยดำและน้ำมันพืช ทุกอย่างผสมกันแน่นในขวดแก้วและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระป๋องจะถูกลบออกในตู้เย็น อาหารสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากการเตรียม รสชาติของปลาแตกต่างกันไปตามปริมาณของเครื่องเทศและน้ำมันคุณสามารถเทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องเทศต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติซึ่งอาจเป็นมายองเนสและมัสตาร์ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยคือ omul และ Whitefish ปรุงตามสูตรนี้
นอกจากนี้ปลาพลาสติกที่แบนแล้วยังสามารถหมักในน้ำมันมะกอก (แช่ไว้ 30 นาที) คุณไม่สามารถแยกกระดูกได้

สถานที่ลอง: ลองอาหารจานนี้จาก omul หรือ whitefish ได้ที่ร้านอาหารใน Irkutsk รวมถึงร้านกาแฟบนถนน Baikal

Gruzinchiki

ปลาม้วนบน Olkhon: ชั้นของแป้งสุกเหมือนเกี๊ยวทอดกับเกลือและปลาสับหัวหอมทอด บรรจุเป็นม้วนเหมือนเมื่อทำอาหารแพนเค้กแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - "จอร์เจีย"

ม้วนหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมเนยร้อนละลาย นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปคือการเตรียมปลาชิ้นเล็ก ๆ และราวีโอลี่และปิ้งปลาชิ้นใหญ่ในแป้ง

ปลายัดไส้ในฟอยล์

ปลาสดที่ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังนั้นอัดแน่นไปด้วยผักใบเขียวและเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งอาจเป็นน้ำมะนาว, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, พริกแดง, หัวหอมสีเขียวหรือป่าอ่อน, แรมสันมายองเนสชีส ปลายัดไส้ใส่ลงในฟอยล์โดยให้มีรอยบากขึ้นเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำผลไม้ที่ได้จะไม่รั่วไหลออกมา มันถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองหรือสามชั้นและวางบนตะแกรงเหนือมุมของไฟจนสุกเต็มที่

สถานที่ลอง: ลองอาหารจานนี้ที่ร้านอาหารในอีร์คุตสค์หรือที่ร้านกาแฟบนถนนไบคาล

Raskolotka

ปลาแช่แข็งเป็นปลาจะถูกตัดออกจากทุกด้านด้วยวัตถุที่เป็นของแข็ง

หลังจากนั้นเนื้อปลาจะถูกกำจัดออกได้ง่ายและเนื้อเยือกแข็งจะถูกฉีกและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ชิ้นปลาแช่แข็งบริโภคดิบจุ่มในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ

สถานที่ที่ควรลอง: ลองชิมปลาไวท์ฟิชจานนี้ได้ที่ร้านอาหารในอีร์คุตสค์หรือที่ร้านกาแฟบนถนนไบคาล

ซุปปลาไบคาลตัวจริงที่มีควัน, ปลาบน rozhna, ปลารมควันร้อนหรือปรุงตามสูตรพิเศษ: คุณสามารถชื่นชมและลองไฟร้อน ๆ เพียงไบคาลเพื่อเผาหินร้อนเป็นปลาที่ฉีกขาด อาหารค่ำไบคาลที่แปลกใหม่รวมถึงแสงไฟที่อ่อนแอหนังสือพิมพ์เก่าหลายเล่มที่มีโต๊ะเรียบง่ายมันฝรั่งต้มสีดำหม้อกระเทียมป่าและผักดองเกลือเค็มจำนวนมาก ทั้งหมดนี้รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับ "Baikal vodka" - ผู้ชนะในการแข่งขันชิงแชมป์โลกด้านเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งในปี 1995

จานไซบีเรียน

เกี๊ยวไซบีเรียและเนื้อสไตล์ไซบีเรียเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ในสมัยก่อนนักล่าจะเข้าไปในไทกาในฤดูหนาวพาพวกเขาไปในถุงผ้าใบที่มีเกี๊ยวแช่แข็งซึ่งเพียงพอที่จะโยนลงไปในน้ำเดือดและหลังจากจานขึ้นพร้อมเกี๊ยวขนาดใหญ่และหอม ในร้านอาหารส่วนใหญ่คุณสามารถสั่งเกี๊ยวทำตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น: ในน้ำซุปกระดูกกับตับในหม้อปกคลุมด้วยเค้กแบนอบสดใหม่ เกี๊ยวทอดก็อร่อยมาก
ความผิดปกติของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ "ในไซบีเรีย", "ในไทกะ" เป็นเครื่องปรุงรสไทก้าจากกระเทียมเฟิร์นและกระเทียมป่าซึ่งจะถูกรีดลงในเนื้อ เนื้อสัตว์เสิร์ฟในมันฝรั่งอบในเตาอบและผลเบอร์รี่แช่แข็งมักมี lingonberries หรือแครนเบอร์รี่

ตามสูตรอย่างใดอย่างหนึ่งของนักล่าตัดเนื้อป่าเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ปกคลุมด้วยเกลือเย็น ๆ ผสมในหม้อและพันกันบนคบไฟหรือกิ่งไม้ แท่งเนื้อสัตว์ติดอยู่รอบ ๆ ถ่านไฟและทำให้เนื้อแห้งในควัน เนื้อที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในฤดูร้อน ในขณะเคลื่อนย้ายควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อรักษาความแข็งแรงและฟื้นฟูการขาดเกลือในร่างกาย
ในเมนูของร้านอาหารอีร์คุตสค์มีอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย ได้แก่ ซุป, บอร์ช, เบอร์เกอร์, แพนเค้กและอาหารไซบีเรียล้วนๆ - เกม, เกี๊ยว, ซุปเห็ด, เนื้อในไทกา, จานโอมูล
อาหารจาก omul ทอดและเกรย์อยู่ในร้านอาหารส่วนใหญ่
การปรุงที่บ้านของชาวไซบีเรียนั้นแตกต่างจากเมนูร้านอาหารมาก ตามกฎแล้วบ้านจะเก็บเกี่ยวผักดองมากมายสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณมาเยี่ยมไซบีเรียผักดองโฮมเมดต้องอยู่บนโต๊ะ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาแตงกวากะหล่ำปลีเห็ดนมเค็มและเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งดองดองคาเวียร์สควอชโฮมเมดแยมเบอร์รี่ไทกะ กะหล่ำปลีดองบางครั้งปรุงด้วย lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ บ่อยครั้งที่คุณพบสลัดเฟิร์นและกระเทียมป่า
และแน่นอนว่าโต๊ะไม่สามารถคิดได้หากไม่มีเค้กแบบดั้งเดิม พายสามารถอยู่ในรูปแบบที่ซับซ้อนมากที่สุดและมีไส้ต่างๆ: กับ lingonberries, ปลา, กระเทียมป่า, ข้าว, เห็ดและไข่
ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่ม cowberry หรือน้ำผลไม้วางอยู่บนโต๊ะ เพิ่ม buckthorn ทะเลแช่แข็งหรือ lingonberry ชา
ประชากรในท้องถิ่นส่วนใหญ่ชื่นชมการ omul เค็ม ในฤดูร้อนควรใช้ omul สำหรับ rozhna

อาหาร Buryat

อาหาร Buryat แบบดั้งเดิมมักจะทำง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม เป็นที่นิยมในไซบีเรียและแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไบคาล Buryat โพสท่า

สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคือเนื้อสับสับที่ทำจากเนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว การบรรจุจะถูกรีดเป็นแป้งเพื่อให้มีรูสำหรับนึ่งด้านบน โพสท่านั้นนึ่งในกระทะที่มีไขมันเดือดอย่างรวดเร็ว ภายในท่าโพสท่าจะมีการสะสมไขมันละลายร้อนไว้ดังนั้นโปรดระมัดระวังเมื่อคุณลองชิมครั้งแรก ไม่ค่อยมี แต่คุณยังสามารถพบ tarasun ในหมู่บ้าน - เครื่องดื่มนมโทนิคที่มีกลิ่นแปลกและซาลามัต - ผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงบนกองไฟด้วยการเติมเกลือแป้งและน้ำเย็นเมื่อเดือด
และสิ่งแปลกใหม่เช่นหั่น (เนื้อแช่แข็งดิบของกวางไข่ปลา) หรือแยก (ปลาไบคาลดิบแช่แข็ง) ซึ่งกินดิบกับเครื่องเทศสามารถลิ้มรสในฤดูหนาวเมื่อล่าสัตว์หรือตกปลา หลีกเลี่ยงการพยายามแบกเนื้อแม้จะได้รับการรักษาด้วยความร้อนหากไม่ใช่ความเชี่ยวชาญด้านสัตวแพทย์ของเขา

  ส่วน:
   อาหารไซบีเรียประเพณีไซบีเรีย
   หน้าที่ 2

ไซบีเรียในใจชาวรัสเซียจะเติบโต
ดินแดนที่มีความสุขและนิเวศวิทยาที่สะอาดที่สุดของไซบีเรียเหมาะสมที่สุดสำหรับการตั้งถิ่นฐานพิเศษภาระจำยอมและค่ายในทุก ๆ ทางที่เป็นไปได้ที่เอื้อต่อการตรัสรู้และเสริมสร้างความเข้มแข็งของจิตใจชาวรัสเซีย

  อาหารของซีเบียนชาวรัสเซีย
จานของห้องครัวเซียนเบียนแบบดั้งเดิม

  อาหารแบบดั้งเดิมของไซบีเรียรัสเซีย

ด้วยจุดเริ่มต้นของการพัฒนาของรัสเซียไซบีเรียมีความเกี่ยวข้องกับขนมปังแบบดั้งเดิมและโภชนาการแป้งของผู้อยู่อาศัย อย่างไรก็ตามการพัฒนาการเกษตรของพวกเขาเองก็ล้าหลังในเชิงพาณิชย์ซึ่งก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรงในการจัดหาขนมปังไซบีเรีย

จนถึงไตรมาสสุดท้ายของศตวรรษที่ XVII ขนมปังส่วนใหญ่นำเข้ามาจากเทือกเขาอูราล แต่ค่อยๆสร้างฐานอาหารขึ้น สำหรับภูมิภาค Yenisey บทบาทที่สำคัญที่สุดคือการเริ่มต้นของการพัฒนาการเกษตรของภาคใต้ใน 1710-1740

ผู้บุกเบิกในภูมิภาคประสบปัญหาร้ายแรงในการปรับอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการล่าสัตว์และตกปลา ผู้บุกเบิกชาวรัสเซียจึงถูกบังคับให้อบขนมเค้กจากปลาแห้งและคาเวียร์ที่พื้นและปลากลายเป็นผลิตภัณฑ์หลัก

เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวปลาและกระบวนการแปรรูปนั้นได้มาจากประชากรในท้องถิ่น (ปลาแห้งยูโกล่าปลาเล็กปลาแห้ง Porsa ปลาแห้งไร้กระดูก) วิธีการหลักในการจับปลาคือการทำเกลือ ปลาถูกบาดแผลฉาบปูนและไม่เอาเกล็ดปลาพวกนั้นใส่เกลือที่พื้นปลาในฤดูหนาวก็จะถูกแช่แข็ง ดังนั้น MF Krivoshapkin เขียนในปี 2400 ว่าในเมือง Yeniseisk“ บนฝั่งของ Yenisei ปลาถูกพับเป็นกองไม้โดยไม่มีการกำกับดูแลใด ๆ ”

พวกเขาขุดปลาในปริมาณมาก เฉพาะที่ Angara ใน "pits" ทุกปีพวกเขาจับ 2.5 พัน poods!

ได้รับในไซบีเรียอย่างกว้างขวางและน้ำมันปลาเกือบไม่เคยใช้ในยุโรปรัสเซีย นำมาปรุงเป็นเพทเทลลาวายาในหม้อต้มปลาที่มีปริมาณน้ำต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีถือว่าน้ำมันปลาเมื่ออบพาย และในเวลาต่อมาปลาเป็นอาหารไซบีเรียดั้งเดิมจนถึงในหมู่บ้านสมัยโบราณไม่ใช่ตารางวันหยุดเดี่ยวที่สมบูรณ์โดยไม่มีพายปลา

ผู้อพยพชาวรัสเซียคนแรกรวมอยู่ในอาหารและของขวัญอื่น ๆ จากธรรมชาติของไซบีเรีย ทุกที่ที่พวกเขากิน Bockoon ป่า, กระเทียม, ซาร่า, กลุ้ม, กระติกน้ำและแรมสัน ซุปกะหล่ำปลีปรุงสุกจากหญ้าคล้ายกับรูบาร์บและเรียกที่นี่ "กะหล่ำปลี" หรือจากหญ้าซึ่งชาวรัสเซียเรียกว่า "Borsch"

แน่นอนว่ามีบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการโดยผลิตภัณฑ์ล่าสัตว์: ตัวอย่างเช่นในเอกสารของศตวรรษที่ XVII-XVIII มีการกล่าวถึงหมี, เนื้อกวาง, sokhatina, กระต่าย, partridges, hazel grouses, ห่านและอื่น ๆ

ด้วยการพัฒนาการเกษตรของตนเองขนมปังข้าวไรย์จึงกลายเป็นอาหารหลัก มันถูกอบจากแป้งเปรี้ยวซึ่งหมักส่วนใหญ่มักจะมีแป้งตกค้างจากการอบก่อนหน้านี้ในจานไม้พิเศษ ("โยเกิร์ต", "deja") แน่นอนพวกเขาถูกหมักด้วยยีสต์เบียร์หรือ kvass

ข้าวบาร์เลย์ (ข้าวบาร์เลย์) แป้งบางครั้งก็เพิ่มขนมปังข้าวไร ขึ้นอยู่กับเกรดแป้งขนมปังถูกแบ่งออกเป็นตะแกรงและตะแกรง พวกเขาอบขนมปังด้วยเตาอบแบบรัสเซียที่สะอาดในรูปแบบของพรมกลม ในหลายปีที่ผ่านมามีการเพิ่ม sarana พื้น, โซบะป่า (“ kandyk”) ลงในขนมปังและในภาคเหนือ - ปลาป่นและมอส

นอกจากข้าวไรย์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวพวกเขายังปลูกข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตบัควีทโกพอกซ์สะกด วัฒนธรรมเหล่านี้ทั้งหมดมีไว้สำหรับเตรียมแป้งและใช้ในอาหารต่าง ๆ เพิ่มเติม ดังนั้นจากข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์หลังจากเพาะมันครั้งแรกพวกเขาก็ทำมอลต์แล้วก็ต้มเบียร์ ข้าวสาลีอบคาลาชิ, ขูดและ krupchatye (แป้งแป้ง - "จากข้าวสาลีที่ใจดีที่สุด, แป้งที่มีระดับสูงสุด)

พายถือเป็นอาหารไซบีเรียที่ชื่นชอบ - พวกเขาถูกอบในไซบีเรียมากกว่าห้าสิบชนิด เค้กอาจจะมาจากแป้งเปรี้ยวบนเตาไฟและปั่น (ทอดบนเนยหนา ๆ ) จากแป้งเปรี้ยวหรือแป้งไร้เชื้อ

พายถูกอัดแน่นไปด้วยปลา, เบอร์รี่, เนื้อสัตว์, ผัก, ชีสกระท่อม, กะหล่ำปลี, ไข่, เชอร์รี่เบิร์ด (เช่นปลาและเค้กนกเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากไซบีเรีย) ยัดไส้ด้วยแป้งชนิดอื่น ๆ ตารางและ "เจียมเนื้อเจียมตัว" และในวันถือศีลอด

เค้กหลักคือ "ฉ่ำ": ถ้ามันยัดอยู่ด้านบน (กับเต้าหู้, ผัก, นกเชอร์รี่) มันก็เทครีมเปรี้ยวแล้วได้รับ "shangi"

  "พับ" - พายพร้อมไส้ผูกที่ขอบ

นอกจากนี้ยังมีไพร่ ("brushwood") - รูปแกะสลักบิดทำจากแป้งไร้เชื้อทอดในน้ำมัน

เค้กทำหน้าที่เป็นทั้งจานแยกต่างหากและเป็น "อาหารว่าง" กับชาและเป็นสารเติมแต่งที่จำเป็นในการจานร้อนและสำหรับแต่ละคน - พิเศษ ถึงซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสด - เค้กโจ๊กบัควีท เปรี้ยว - ปลาเค็ม; ก๋วยเตี๋ยว - พายเนื้อ กับหู - เค้กแครอท

จานของเหลวถูกเตรียมจากแป้ง - นักพูดเกรียงและหนา ๆ - โจ๊กซาลาโตม kulag นึ่งในเตารัสเซีย ไซบีเรียชอบ Salomat เป็นพิเศษ: มันอยู่บนโต๊ะทุกวันหยุด เป็นที่รักของข้าวโอ๊ต, ข้าวโอ๊ตบด, kissel จากแป้งข้าวไรย์ของเหลวนึ่ง ("burduk")

แพนเค้กทุกแห่งถูกอบทั้งจากแป้งเปรี้ยวและไร้เชื้อแพนเค้กลูกเดือยและลูกเดือยข้าวโอ๊ตและบัควีทบางและปรุงแต่ง

“ แพนเค้กทอดขนาดต่างๆ” เป็นที่ต้องการอย่างมากในไซบีเรีย - บันทึกไว้ในหนังสือไซบีเรียตามธรรมเนียมของศตวรรษที่ 17 จากธัญพืชที่บดจนสุกทั้งโจ๊กและข้าวต้มเพื่อวัตถุประสงค์ในการประกอบพิธีกรรม "kutyu"; จากขนมปัง "zhita" ทำเครื่องดื่มที่หลากหลาย

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอาศัยอยู่ในอาหารเนื้อสัตว์: สำหรับไซบีเรียมันมีความสำคัญอย่างยิ่งใหญ่กว่ารัสเซียยุโรป ที่นั่นอาหารประเภทเนื้อเป็นอาหารที่ค่อนข้างรื่นเริงที่นี่ - ทุกวัน สิ่งนี้ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการพัฒนาที่แพร่หลายของการเลี้ยงสัตว์ แต่ยังมีความต้องการที่สำคัญสำหรับเนื้อสัตว์ในสภาพอากาศที่รุนแรง

นักวิชาการ I.G Gmelin เดินทางในไซบีเรียในยุค 40 ศตวรรษที่สิบแปดเขาได้กล่าวว่า "อาหารมีราคาถูกมากเนื้อปลาและเกมที่ยอดเยี่ยม - มีมากมาย" เนื้อสัตว์มีความสดใหม่สำหรับอาหาร -“ สด”, เค็ม -“ corned” และแห้ง -“ sagging”

ในฤดูหนาวเนื้อจุ่มในน้ำทำให้น้ำแข็งและใส่ในอ่างปกคลุมด้วยหิมะ เนื้อสัตว์ต้มดับไฟทอดอบในแป้งหรือเป็นชิ้นใหญ่ในเตารัสเซีย จานเนื้อแตกต่างกัน: เยลลี่, เย็นจากลิ้น, หูและริมฝีปาก, แฮมหมู, ซุปเนื้อ, ซุปเนื้อ, เนื้อย่าง, เนื้อสัตว์และผัก, "ไก่" และอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามเกี๊ยวอยู่ในขณะนี้และยังถือว่าเป็นอาหารจานดั้งเดิมของชาวไซบีเรีย N. M. Yadrintsev เขียนเกี่ยวกับวิธีนี้:“ เกี๊ยวถูกบริโภคในปริมาณที่เหลือเชื่อ ชาวนามีเนื้อสัตว์ " เกี๊ยวแกะสลักทั้งครอบครัว ผู้ชายมักจะสับเนื้อสัตว์ในร่องผู้หญิงนวดแป้งเด็ก ๆ รีดมันออกแล้วปั้นมันด้วยกัน จากนั้นนำไปอบแห้งในเตาอบหรือแช่แข็งและเก็บไว้ในหีบ (เชื่อว่าคำว่า "pelmeni" มาจาก Permian "Pernjan" จากนั้นก็ถูกพาไปที่ไซบีเรีย) เกี๊ยวกินกับเนยกับครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชู

จานที่เรียบง่ายและไม่ติดมันถูกกินและล้างด้วย kvass เบียร์ ดังนั้นหัวไชเท้าขูด, ผักนึ่ง, เบอร์รี่ขูด, หัวหอมเค็ม, เจลลี่เทราดด้วย kvass

นอกจาก kvass แล้วชายังแพร่หลายในไซบีเรีย ชามาจากเอเชียกลางและจากจีน โดยทั่วไปไซบีเรียใช้ชา "อิฐ" ดังนั้นในไซบีเรียตะวันออกเครื่องดื่มต่าง ๆ ถูกผลิตจากมัน:“ zaturan” ด้วยการเติมเกลือนมและแป้งต้มสุกด้วยการเติมธัญพืชข้าวสาลีบด โดยเฉพาะชาวไซบีเรียชอบดื่มชากับนม

A.P. Stepanov ผู้ว่าการคนแรกของจังหวัด Yenisei เขียนว่า“ ในหมู่บ้านทุกหมู่บ้านสามารถหา samovars ได้ ชาวนาส่วนใหญ่ดื่มชาผ่านน้ำตาล (กัด) และ N. M. Yadrintsev กล่าวว่า“ ชาไซบีเรียมักมาพร้อมกับกัดพายและสิ่งอื่น ๆ เสมอ”

ดั้งเดิมสำหรับไซบีเรียคือ“ น้ำเบอร์รี่”, เงินทุนสำหรับลูกเกด, สมุนไพร, เครื่องดื่มน้ำผึ้ง ไซบีเรียบริสุทธิ์เครื่องดื่มโบราณคือ "นมซีดาร์" ทำจากถั่วซีดาร์บด

การปลูกพืชสวนก็พัฒนาในไซบีเรียซึ่งอนุญาตให้ใช้ผักรัสเซียแบบดั้งเดิมเป็นอาหาร ตลอดทั้งปีชาวนาและชาวเมืองปลูกและเก็บแครอทผักกาดหัวผักกาดหัวผักกาดกะหล่ำปลีถั่วแตงกวาฟักทองหัวหอมและกระเทียม

จากเครื่องเทศที่ปลูกงาดำ, สะระแหน่, สะระแหน่, โป๊ยกั๊ก

มันฝรั่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับไซบีเรียน เป็นที่เชื่อกันว่าพวกเขาเริ่มปลูกมันในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ XIX แต่ใน "คำอธิบายภูมิประเทศ" ... มีการบันทึกว่ามันฝรั่งปลูกในเขต Tobolsk เมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่สิบแปด

ชาวนาเพิ่มหัวผักกาดให้กับโจ๊กพวกเขาบินวนอยู่ในเตาอบยัดไส้เค้กด้วยมันนึ่งและอบโก้พร้อมกับสาโท

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นจะถูกดองหรือเผ็ดเป็นฝอยและในหัวของกะหล่ำปลีทั้งหมด

มันฝรั่งต้มใส่ซุปผักและซีเรียลในซุปหรือต้มเป็นอาหารปรุงรส มันฝรั่งทอดที่ไม่ค่อยใส่เนยหรือเบคอน

สตูว์สุกสำหรับเนื้อไม่ติดมันจากถั่ว

ไซบีเรียส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในการปลูกแตง ในเขต Minusinsk ชาวนาทุกแห่งปลูกแตงและแตงโม

ตลอดฤดูหนาวถั่วสนถูกเก็บไว้ทุกที่ ป่าต้นซีดาร์เป็นหนึ่งในดินแดนที่มีค่าที่สุดของชุมชน น้ำมันถูกบีบออกมาจากต้นซีดาร์และสิ่งที่สำคัญ - ถั่วก็เหมือนกันในงานปาร์ตี้และงานสังสรรค์ น้ำมันบีบส่วนใหญ่มาจากป่านและจากผ้าลินิน

จากอาหารที่ทำจากนมคอทเทจชีสครีมชีส ชีสทำจากคอทเทจชีสโดยเติมไข่และเก็บไว้ใต้แอก แต่ควรสังเกตว่าวัวของไซบีเรียนั้นไม่ได้ผลและให้นมปั่นเฉลี่ย 3-4 ตัว ในฤดูหนาวนมถูกแช่แข็งใน "วงกลม" สะดวกในการเก็บหรือนำไปไว้บนถนน บางครั้งก่อนที่จะแช่แข็งนมผสมกับไข่ดิบ

บนโต๊ะของไซบีเรียยืนเห็ดและผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับการใช้งาน เห็ดต้มเค็มทอด เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลาย ๆ แห่งมีเพียงเห็ดหรือเห็ดขาวเท่านั้นที่อยู่ภายใต้คำว่า "เห็ด" เห็ดถูกใช้เป็นไส้สำหรับพาย

ผลเบอร์รี่: ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สายน้ำผึ้ง, เชอร์รี่นก, บลูเบอร์รี่ถูกกินสด, แห้งสำหรับอนาคต, เพิ่มลงในจานแป้ง ทุก ๆ ที่นกเชอร์รี่แห้งจะถูกบดให้เป็นแป้งแล้วเติมลงในขนมอบหรือใช้ทำเยลลี่ สถานที่พิเศษอยู่ในอาหารของไซบีเรีย cowberries

ดังนั้นอาหารในไซบีเรียจึงมีความผสมผสานผสมผสานประเพณีของรัสเซียเข้ากับอาหารชนิดใหม่และประเทศไซบีเรียใหม่ อาหารของไซบีเรียจำนวนมากและวิธีการเตรียมของพวกเขาก็แพร่กระจายไปทั่วรัสเซีย

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการกินอาหารทุกวันตามธรรมเนียมของคริสเตียนคือการปฏิบัติตามประเพณีของงานฉลอง ในตอนต้นและตอนท้ายของอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นเป็นคำอธิษฐาน

  สวดมนต์ก่อนที่จะชิมอาหาร
จับตาดูคุณพระเจ้าทรงหวังและประทานอาหารให้พวกเขาในเวลาที่เหมาะสมคุณเปิดมือที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และเลี้ยงดูทุกสิ่งที่มีชีวิตอยู่ด้วยพรของคุณ

  นักอธิษฐานหลังจากชิมอาหารแล้ว
เราขอขอบคุณพระคริสต์พระเจ้าของเราผู้ทรงเติมเราด้วยพระพรทางโลกโดยปราศจากการกีดกันเราจากอาณาจักรสวรรค์ของคุณ

สถานที่ศักดิ์สิทธิ์เป็นพิเศษในด้านโภชนาการของมนุษย์และพิธีกรรมทุกวันถือขนมปัง ขนมปังและเกลือมอบแก่แขกผู้มีเกียรติ ขนมปังเป็นหลักการให้ชีวิต ในไซบีเรียพวกเขาพูดว่า - อย่านวดแป้ง แต่ "สร้าง" ขนมปัง

กระบวนการของการอบขนมปังเท่ากับกระบวนการสร้างโลก มันเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่ศักดิ์สิทธิ์ - ไฟ, ธัญพืช, น้ำ "ในตอนเย็นพรมนอนหลับไม่สามารถตัดได้" ก้อนขนมปัง (ไม่สด) ทั้งหมดสามารถตัดได้เฉพาะในตอนเช้า ขนมปังเป็นตัวเป็นตนในบ้านชีวิต

เมื่อพูดถึงลักษณะเฉพาะของอาหารของชาวรัสเซียโบราณแห่งไซบีเรียนั้นเป็นเรื่องที่เหมาะสมที่จะกล่าวถึงตัวเลขของนักวิจัยในภูมิภาคนี้

I. G. Gmelin:   “ เมล็ดข้าวมีราคาถูกมากที่นี่เช่นเดียวกับวัวและหมู แม่น้ำอุดมไปด้วยปลา ปลาสเตอร์เจียนมีไขมันดังนั้นในตุ๋นที่ต้มจะมีความหนาของนิ้ว เกม: กวาง, กวาง, กวาง, กระต่าย, ฯลฯ จากนก - ไก่ฟ้า, partridges, หงส์, ห่านป่า, นกกระสา - ทั้งหมดนี้มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเนื้อวัว " (จากคำอธิบายของตลาดใน Tobolsk ในศตวรรษที่สิบแปด)

SP Krasheninnikov:   “ ไปในฤดูหนาวเพื่อ sables นักค้ามนุษย์ใช้ข้าวไรย์ 30 ลูกและแป้งข้าวสาลี 1 ลูกต่อคนและนำนมเปรี้ยวมาด้วยหรือทำทันที และถ้าใบเปรี้ยวและหนานั้นมีหลายคนป่วยและกำลังจะตายและตามความเป็นจริงมีขนมปังบังคับให้กิน พวกเขาเก็บ sourdough ไว้ในเรือสำเภาพิเศษ - "Bourde" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากเพราะด้วงทั้งหมดของพวกเขาในขนมปังและ kvass ประกอบด้วย "

A.P. Stepanov: “ สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นชาวนาจากจังหวัดเยเยเซะจะเดาขนมปังตะแกรง ขนมปังขาวที่ไม่ดีคือทุกวันอาทิตย์, ทุกวันหยุด, ปลา 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์, ซุปตุ๋นกับครีม, โจ๊กกับนมและนม ชาวนาซุปที่มีเนื้อโดยเฉลี่ยทุกวันข้าวโอ๊ตบดกับนมหรือซาโลมาทาพร้อมเนย บางครั้งเนื้อแกะย่างปลาสัปดาห์ละหลายครั้ง ในวันหยุดพวกเขาเพิ่มตารางด้วยเยลลี่และแพนเค้กหรือวาฟเฟิล ตารางของคนรวยมาจากเสบียงที่คล้ายกัน แต่ในปริมาณที่มากขึ้นจะมี 4 จานเสมอและนุ่ม (เช่นขนมปังขาว) ทุกวันและพายปลาและปลามีชื่อเสียงมากขึ้น สตรอเบอร์รี่แห้งและสตรอเบอร์รี่จะถูกนำไปต้มกับน้ำผึ้ง "

AP Belyaev:   “ เจ้าของชาวนาธรรมดา - ไซบีเรียนต้อนรับเราอย่างจริงใจ แอร์โฮสเตสคนเดียวกันนั้นก็วางโต๊ะและตั้งจานทันที ลองนึกภาพความประหลาดใจของเราเมื่ออาหารเหล่านี้ - ซุป, เนื้อ, โจ๊ก, เกมย่าง, เค้กรัชกับแยม - เปิดออกเป็นหกจาน; kvass เป็นฟองที่ยอดเยี่ยมถูกเสิร์ฟให้เราในเหยือกแก้วสีเขียวของงานของ Konovalov และเมื่อเราออกไปและต้องการที่จะจ่ายค่าอาหารค่ำเจ้าของก็โกรธเคืองพูดว่า: "คุณเป็นสุภาพบุรุษหรือไม่? เราขอบคุณพระเจ้ามีบางอย่างที่จะยื่น”

ดังนั้นสภาพความเป็นอยู่อื่นความเจริญรุ่งเรืองความมั่นคงและความปลอดภัยจึงเปิดโอกาสให้ผู้สูงอายุ - ไซบีเรียใช้ชีวิตเต็มรูปแบบซึ่งสนับสนุนสุขภาพประสิทธิภาพและความอดทนของพวกเขา

* * * * *

เมื่อฉันและคนขับเข้าไปในกระท่อมเจ้าของนั่งอยู่ที่โต๊ะแล้วกินซุป ... ในซุปไซบีเรียนยกเว้นน้ำเนื้อเกลือและซีเรียลหนาไม่มีสิ่งสกปรก การใส่กะหล่ำปลีหัวหอมและโดยทั่วไปผักใด ๆ ก็ถือว่าไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์ วุ้นตามด้วยมัสตาร์ดคนแปลกหน้าเจือจางด้วย kvass ตามด้วยซุป นอกจากนี้มันยังไม่ปรากฏว่ามีการต้มและทอดไม่มากนัก แต่เป็นลูกหมูนึ่งมีรสเค็มเล็กน้อยและมีไขมันมาก จานที่สี่คือพาย (ยืด) กับหอกเค็ม ในเค้กพวกเขากินเฉพาะไส้ ไม่ยอมรับขอบและขอบ ในที่สุดก็มีบางอย่างเช่นแพนเค้กกับคอทเทจชีสทอดเนย

ขนมปังเป็นข้าวสาลีชนิดพิเศษ ... Kvass และที่ดีมาก ๆ ในไซบีเรียสามารถพบได้ในทุกบ้านที่สร้างขึ้นอย่างเหมาะสม ที่ซึ่งขนมปังถูกอบจากแป้งข้าวไรย์จะมีการหว่านบนตะแกรงเสมอ มันถือว่าน่ากลัวที่จะใช้ตะแกรง

เราขอบคุณพระเจ้าไม่ใช่หมู! - พูดไซบีเรียน สำหรับตะแกรงร่อนจำนวนมากไปที่ผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่ที่มีความหลงใหลในมันมาก

(S. Turbin และ Old-Timer. ประเทศที่ถูกเนรเทศและผู้หลงหาย: เรียงความของไซบีเรีย SPb., - 1872. - P. 77-78.)

   จานของห้องครัวเซียนเบียนแบบดั้งเดิม

แป้งบัควีทผสมกับข้าวสาลีเจือจางด้วยนม เพิ่มไข่, เนย, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล
  เตรียมแป้งยีสต์เจือจางลงในความหนาที่ต้องการด้วยครีมเหลว
  อบแพนเค้กบนกระทะร้อนบนถ่านของเตาอบ

ตรึงชิ้นเนื้อน้ำหนักเดียวกันของเนื้อหมูเนื้อวัว, dichin และน้ำมันหมู
  จากนั้นเนื้อสัตว์และไขมันเข้าด้วยกันให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้สับสับในรางที่มีหัวหอมกระเทียมกวนตลอดเวลา
  มันเป็นการดีที่จะล้างมวลที่สับแล้วด้วย tolkushka, เกลือ, พริกไทย, เพื่อเติมนมหรือครีมสดเหลว
  ล้างให้สะอาดอีกครั้งและผสม
  นวดแป้งและปล่อยให้มันยืน
  เกี๊ยวปั้นเล็กใน "กัดเดียว"

ทอดแป้งโซบะในกระทะด้วยเนย
  ชงด้วยน้ำเดือดหรือนมเดือด
  เพิ่มหัวหอมสับละเอียดเบคอนสับละเอียดเกลือ
  คนให้เข้ากันคลุมและห่อหม้อด้วยผ้าขนหนูระเหยไปสักครู่บนม้านั่ง
  เมื่อถูกฟ้องหั่นบางส่วนและเสิร์ฟบนโต๊ะรดน้ำแต่ละส่วนด้วยน้ำมันน้ำเกรวี่ (ซอส)  ข้าวโอ๊ตที่แช่ไว้ในน้ำบีบได้ดี
  ในของเหลวที่เกิดขึ้นเพิ่มเกลือและปรุงอาหารบนกองไฟกวนจนหนา
  เพิ่มนมหรือครีมต้ม คน
  ในเยลลี่คุณสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อย
  Kissel จะเสิร์ฟของเหลวหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างด้วยนมหรือโยเกิร์ตทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนา

ทิ้งแป้งไว้จากขนมปัง
  เทแป้งด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งหลังจากเข้ากันดี เมื่อมีตะกอนเกิดขึ้นให้ระบายน้ำจากด้านบน
  ดังนั้นทำซ้ำสองครั้ง
  ตะกอนในไซบีเรียถูกเรียกว่า "ตะกอน"
  "ตะกอน" ที่เกิดขึ้นเทน้ำเดือดหรือนมเดือด - คุณจะได้เยลลี่ที่อร่อยและหนามาก - burduk

BREW - นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับ "ซุป" ในการตัดหญ้าในป่า บนท้องถนน
  ในการปรุงอาหารชงในกระทะผักเนื้อสับหัวหอมทอดในไขมันหรือน้ำมัน
  จากนั้นพวกเขาก็เทใส่แป้งในปริมาณสูงสุดที่เคยผัดในกระทะอีกอัน
  จากลูกรีดมวลหนาและแห้งในเตาอบ
  พวกเขาสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
  เมื่อปรุง "ซุป" มันก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ลูกบอลลงไปในน้ำเดือดและต้ม
  จาก "ชง" กำลังเตรียมอาหารจานด่วนแคลอรี่ที่อุดมไปด้วยสูงมาก

เซิร์ฟเวอร์ให้เช่า เว็บไซต์โฮสติ้ง ชื่อโดเมน:

ข้อความใหม่ C --- redtram:

โพสต์ใหม่ C ---