ไม่มีแตงกวาดองของว่างจากแตงกวา! ในเครือข่ายคุณสามารถค้นหาภาพถ่ายอาหารจานอร่อยมากมายจากผักนี้ ในการเตรียมสลัดเราแนะนำให้เก็บผลไม้สดที่มีสีเขียวสด แต่คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากอาหารจานใหญ่ แตงกวาที่ดีมีความหนาแน่นต่อการสัมผัสไม่มีความชื้นและเมล็ดมากไม่ขม แต่ถ้าคุณยังคงได้รับผักที่มีรสขมอยู่คุณก็สามารถนำไปแช่ในน้ำเย็นได้หลายชั่วโมง

เพื่อยืดเวลาฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับผักตามฤดูกาลพวกเขาควรได้รับการเก็บรักษาไว้ สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับแตงกวาและมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ จานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะในฤดูหนาวจะช่วยให้คุณจำเกี่ยวกับฤดูร้อน มีบางสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำ

เลียนิ้วของคุณ

การทำขนมเป็นเรื่องง่าย: คุณต้องใช้ผลไม้ขนาดกลางหั่นเป็นสี่ส่วนเทน้ำหมักจากน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณในเหยือกที่สะอาดเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อ 20-25 นาทีในน้ำเดือด หล่อเย็นกระป๋องใต้ฝาปิด อาหารจานหวานรสเผ็ดปานกลางพร้อมแล้ว!

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านสมัยใหม่ชอบประหยัดเวลาในครัวมากที่สุดซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาเลือกวิธีการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อที่ยาวนาน ควรหั่นผักเป็นวง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลพาร์สลีย์สับละเอียดกระเทียมและหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยใส่ในขวดที่สะอาดเทน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร เหยือกไม้ก๊อกเก็บไว้ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยจากแตงกวาหั่นสำหรับฤดูหนาว

เพิ่มความหลากหลายให้อาหารของคุณและเตรียมสลัดแตงกวาหั่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันแตกต่างจากที่เหลือในนั้นมีหัวหอมซึ่งให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับชิ้นงาน ควรหั่นผักเป็นชิ้นวางไว้ในชามลึกหัวหอมสับละเอียดและปล่อยให้น้ำไหลสักครู่ จากนั้นใส่เครื่องเทศกระเทียมน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือใส่ภาชนะลงในไฟแล้วปล่อยให้เดือด โอนอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนไปทำความสะอาดเหยือกเก็บในตู้เย็น

อีกทางเลือกหนึ่งในวิธีการหลักในการถนอมผักคือสูตรที่มีการต้มน้ำในหลายขั้นตอน เทคโนโลยีสันนิษฐานว่าผลไม้สดพร้อมเครื่องปรุงควรใส่ในขวดและเทดองดองเพื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อสองครั้งก่อนจะกลิ้งฝา ช่วงเวลาระหว่างการเติมซ้ำหลายครั้งใช้เวลาไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีจากนั้นแบ๊งส์จะถูกหมุนและปล่อยให้เย็นลงใต้พรม

วิธีการเลือกแตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

ในการปรุงแตงกวาแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวควรเลือกทุกอย่างด้วยความรับผิดชอบ ผลไม้ควรมีขนาดกลางสดและมีหนามสีดำ แตงกวาที่มีดอกสีขาวสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากมันเกี่ยวข้องกับพันธุ์ขนมที่เน่าเสียง่าย มีความจำเป็นต้องกำจัดแตงกวาที่เน่าเสียและล้างให้สะอาดจากนั้นสลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะมีข้อดีมากกว่าชิ้นงานประเภทอื่น:

• บันทึกวิตามินและองค์ประกอบสุขภาพร่างกาย
• อย่าใช้เวลามากในการปรุงอาหาร
• แคลอรี่ต่ำ
• มีรสชาติยิ่งขึ้น ประหยัดงบประมาณ

การทานแตงกวา“ Winter King” เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน มันไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อพอใจกับส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเมื่อปรุงอาหารมิฉะนั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีจำนวนน้อยอาจมีการเบี่ยงเบนทางรสชาติในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น "ราชาแห่งฤดูหนาว" ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยปราศจากการฆ่าเชื้อ แต่ก็มีสีเขียวและกลิ่นหอมในฤดูร้อน

การปรุงอาหารจากแตงกวาและหัวหอมกับน้ำส้มสายชูในขวด

แตงกวาดองที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะนุ่มและกรอบถ้าไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับสูตรนี้ใช้ผลไม้ใด ๆ ที่โค้งและไม่สม่ำเสมอที่ไม่เหมาะกับผักดองชนิดอื่น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในแตงกวาเพื่อลองสลัดแสนอร่อยในฤดูหนาว แต่เราจะพิจารณาเตรียมทั้งหมดด้วยการเพิ่มหัวหอมและกระเทียม เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเผ็ดเล็กน้อยจะทำให้แตงกวาของเราอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม

ส่วนผสมต่อกระป๋อง (3 ลิตร):

• แตงกวา (เท่าไหร่จะพอดีในขวด);
• น้ำดื่ม 1,300 มล.;
• เกลือแกง 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่ง
• ฟันหนึ่งซี่ กระเทียม;
• 3 ชิ้น พวงมาลัย แผ่น;
• 5 ชิ้น allspice;
• 3 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ

1. ล้างผักในน้ำไหล
2. ปอกหัวหอมและกานพลูของกระเทียมสับโดยพลการ แต่ไม่ประณีตมาก
3. ใส่แตงกวา, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยในขวดและยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น
4. ต้มน้ำเติมในขวดถึงขอบคลุมด้วยฝา ทิ้งไว้ให้เย็น
5. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในกระทะจากนั้นเทน้ำเย็นจากเหยือก
6. ต้มน้ำหมักเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋องทันทีโดยใช้กุญแจกระป๋องพิเศษ
7. พลิกทุกธนาคารคว่ำให้อบอุ่น 1-2 วัน
8. เพลิดเพลินไปกับแตงกวาดองในฤดูหนาวซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัด "Nezhinsky" เป็นความคิดที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องทำหมันสำหรับฤดูหนาวเพราะมันเข้ากันได้ดีกับจานผักเนื้อสัตว์มันฝรั่งทอด สลัดแตงกวากำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและมีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย เราจะพิจารณารุ่นคลาสสิคของ Nezhinsky ซึ่งบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเตรียมมันไม่จำเป็นต้องเลือกแตงกวาเล็ก - ผลไม้สุกและผลไม้คดเคี้ยวจะทำ

ส่วนผสม:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• หัวหอมสองกิโลกรัม
• แก้วเดียวกำลังเติบโต น้ำมัน
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• สามช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 8 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างในน้ำไหลและทำให้แตงกวาแห้ง
2. ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ไม่เกิน 0.5 ซม. หนา
3. ตัดเปลือกออกจากหัวหอมสับวงแหวนบาง ๆ
4. ในชามอลูมิเนียมผสมส่วนผสมเพิ่มน้ำตาลเกลือผสม
5. อนุญาตให้ผักยืนในห้องมืดเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้
6. วางภาชนะผักบนกองไฟ ในขณะที่ตื่นเต้นนำไปต้ม
7. หลังจากเดือดเทในน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
8. กวนอย่างแรงทำอาหารต่ออีก 7 นาที
9. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่ผักตุ๋นที่ร้อนแล้วกดเบา ๆ เพิ่มพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในแต่ละม้วนฝากระป๋อง
10. ค่อย ๆ คว่ำมันให้ปิดด้วยผ้าห่ม สลัด "Nezhinsky" พร้อมสำหรับฤดูหนาวหลังจากเย็นเสร็จสมบูรณ์

สลัดแตงกวาสดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากการฆ่าเชื้อและไม่ต้องปรุงอาหารสามารถยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 เดือน ในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นและในอีกแง่หนึ่ง - เพียงพอสำหรับช่วงเย็นทั้งหมด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• สามฟัน กระเทียม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• สามช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

สูตรของ:

ตัดแตงกวาออกเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ เพิ่มกระเทียมสับละเอียด, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, สมุนไพรสับ คลุกเคล้าให้ทั่วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออก จัดวางกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดด้วยผ้าคลุมไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

Licking Fingers Salad เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวแตงกวาโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวและจากคำวิจารณ์ของพนักงานต้อนรับก็ถือว่าอร่อยที่สุด แตงกวาดองในไส้มัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูร้อนและฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• แตงกวา 4 กก.
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สองช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• 4 ฟัน กระเทียม;
• สองช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• ผักชีฝรั่งพริกหรือพริกไทยดำ

สูตร:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมพับในภาชนะอลูมิเนียม ล้างผักชีฝรั่ง, สับ ปอกเปลือกกระเทียมตะแกรง ผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแตงกวาผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้: ในเตาอบหม้อหุงช้าหม้อไอน้ำสองชั้นหรือไมโครเวฟ จัดสลัดมัสตาร์ดในพวกเขาครอบคลุมพวกเขาด้วยฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น

สลัดสารพันอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศแตงกวาและหัวหอม แต่เพื่อให้ผักได้รับการเก็บรักษาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องกำจัดส่วนที่เน่าเสียออกจากพวกเขาและล้างให้สะอาด

ส่วนผสม:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• 700 กรัมหัวหอม;
• 6-7 ชิ้น allspice;
• 2-3 ชิ้น พวงมาลัย แผ่น;
• แก้วน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล);
• แว่นตาเติบโต น้ำมัน
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาลทราย 120 กรัม

สูตร: ผสมน้ำส้มสายชูกับเนย, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือและใบกระวาน นำไปต้มแล้วเอาน้ำหมักที่เสร็จแล้วออกจากไฟ ควรหั่นแตงกวาและหัวหอมและมะเขือเทศขนาดกลางออกเป็นสี่ส่วน เทผักดองกับน้ำเย็นผสมเคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ใส่สลัดร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Marinades จัดทำขึ้นตามแบบฉบับของน้ำส้มสายชู แต่แพทย์บอกว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายของเรา นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำส้มสายชูในร้านดังนั้นคุณไม่ควรมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิเสธแตงกวาดองเรามีสูตรสำหรับการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู แต่ด้วยนอกเหนือจากกรดซิตริก

ส่วนผสมต่อขวด (3 ลิตร):

• แตงกวานานเท่าไหร่จะพอดี;
• พริกหวานครึ่งลูก
• แครอทครึ่งลูก
• พริกไทยหนึ่งฝัก
• 5 ชิ้น ถั่วทุกชนิด
• 5 ฟัน กระเทียม;
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 2 ชิ้น ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• 1 ช้อนชา เลมอนเพื่อคุณ;
• 8 ช้อนชา น้ำตาล
• 4 ช้อนชา เกลือหยาบ

สูตร:

สำหรับแตงกวาตัดปลายล้างและแช่ 3 ชั่วโมงในน้ำเย็น ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่เลเยอร์: ผักชีลาว, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, แครอทหั่นบาง ๆ , ชิ้นส่วนของพริกหวานปอกเปลือกและสับ, พริกขี้หนูสับ, Allspice, กระเทียมสับ เติมแตงกวาในขวดเทน้ำเดือดที่ด้านบนทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและต้มประมาณ 5 นาที เทกรดซิตริกลงในขวดแตงกวาเติมน้ำเกลือแล้วม้วนฝา หมุนขวดคว่ำคว่ำห่อทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วส่งไปเก็บ

เนื่องจากรสชาติที่หวานและเปรี้ยวสลัด Latgalsky จึงเป็นที่นิยมในตารางเทศกาลเพราะเข้ากันได้ดีกับวอดก้าบรั่นดีวิสกี้และเครื่องดื่มอื่น ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว:

• แตงกวาสด 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 กก.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน
• 1 ชิ้น พริกแดง
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
• ผักชี, พริกไทย, สมุนไพร

สูตร:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่แตงกวา สำหรับผักใส่ส่วนที่เหลือของ: น้ำส้มสายชู rast เนย, น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, พริก ผสมเนื้อหาวางบนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อสีและความสอดคล้องของสลัดเปลี่ยน - พร้อมแล้ว จัดสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้แตงกวานอนชิดกันและถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ ม้วนฝาพลิกกระป๋องห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ค้างคืน

แตงกวาเกาหลีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับสตูว์สเต็กมันฝรั่งทอด สลัดดังกล่าวจะเป็นของจริงในวันอดอาหารทำให้เมนูขาดแคลนมากขึ้น พริกหยวกและแครอทเสริมรสชาติของแตงกวาอย่างกลมกลืนโดยไม่รบกวนความสดและความอ่อนโยนของพวกเขา

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กก.
• 200 กรัมแครอท
• 3 ชิ้น พริกหยวก
• ครึ่งหนึ่งของศิลปะ น้ำส้มสายชู 9%;
• ครึ่งหนึ่งของศิลปะ โซล น้ำมัน
• 8 ฟัน กระเทียม;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ
• สองช้อนโต๊ะ น้ำตาล

สูตร:

สำหรับแตงกวาให้ตัดขอบแล้วตัดพวกมันออกเป็นสองส่วนก่อนจากนั้นจึงตัดเป็นเส้นบาง ๆ ปอกพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกแครอทบนกระต่ายขูดที่มีไว้สำหรับสลัดเกาหลี สับกระเทียม ผสมผักทั้งหมดที่เตรียมไว้, เกลือ, ใส่น้ำตาล, เนย, น้ำส้มสายชู, ปกทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จัดอาหารจานเกาหลีในขวดฆ่าเชื้อเทน้ำดองที่เกิดขึ้นระหว่างการดอง ปิดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเก็บในที่เย็น

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ (พาสต้า, ซอส, ซอสมะเขือเทศ) - นี่คือสูตรที่เหมาะสำหรับแม่บ้านสามเณรเพราะมะเขือเทศใช้งานง่ายสำหรับการปรุงอาหารอื่น ๆ สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรอาหารที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นเราขอเสนอแตงกวานานาชนิด“ รอยัล” ด้วยการเติมบวบและกะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศและหากคุณต้องการซอสเผ็ดคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วย adjika จอร์เจียที่ปรุงสดใหม่

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด 1.5 กก. หนึ่งกิโลกรัมของบวบ;
• กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งอัน
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ฟัน กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง 400 กรัม
• 200 กรัมของผักชีฝรั่ง;
• สองช้อนโต๊ะ ล. เกลือเครื่องเทศ

สูตร:

สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ ให้ลวกเป็นเวลา 5 นาที ลูกเต๋าแตงกวาและบวบ ปอกเปลือกกระเทียมผ่านสื่อ มะเขือเทศลวกปอกเปลือกสับบนเครื่องปั่น วางกะหล่ำปลี, บวบ, แตงกวาในชั้นเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, เทผักสีเขียวสับละเอียดลงไป ใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมลงไปในมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 10-25 นาทีจากนั้นเทใส่ขวดผักม้วนคว่ำพลิกอุ่นทิ้งไว้หนึ่งวัน

• เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง
• อาหารแคลอรี่: 50 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สูตรสลัดแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อช่วยให้คุณสามารถเก็บผักไว้ในองค์ประกอบที่กรอบและฉ่ำมาก เพื่อลิ้มรสจานนี้ชวนให้นึกถึงรุ่นที่เก็บของกระป๋อง แต่มันกลับกลายเป็นธรรมชาติมากขึ้นและมีสุขภาพดี และเพื่อช่วยในการทำความเข้าใจวิธีการเตรียมการเก็บรักษาชนิดนี้อย่างถูกต้องจะมีการเรียกสูตรอาหารที่สอดคล้องกับภาพถ่าย

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 3 กก.
• เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

หัวหอม, กระเทียม, แตงกวาล้างใต้น้ำเย็นสับละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือ เวลาในการแช่คือ 12 ชั่วโมง ภาชนะ / ฝาที่เตรียมไว้จะต้องได้รับการตรวจสอบรอยแตกและฆ่าเชื้อในภายหลัง ผักดองที่ลอยอยู่ในซอสผสมกันอย่างทั่วถึงกระจายอยู่ทั่วขวดเท 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชกระป๋องปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

สลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 (1 ลิตรกระป๋อง)
• อาหารแคลอรี่: 35 kcal
• วัตถุประสงค์: สลัดอาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สลัด Nezhinsky จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันสามารถเตรียมได้จากผักที่รกหรือน่าเกลียด และ overripe และเส้นโค้งและแตงกวาแตกโดยไม่ตั้งใจในระหว่างการเก็บเกี่ยวในผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีลักษณะเหมือนกัน เนื่องจากในสภาพสวนของตัวเองผักเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดามากสลัด Nezhinsky จะกลายเป็นของจริงสำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ถั่ว / allspice - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกจำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิด แตงกวาหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบหัวหอม - ครึ่งวง เพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและปล่อยให้ใส่ครึ่งชั่วโมงในกระทะ หลังจากผักให้น้ำวางภาชนะไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและนำจานไปต้มอีกครั้งโดยไม่ลืมที่จะผัด โดยไม่ให้ส่วนผสมเย็นลงใส่ในขวดและม้วนขึ้น

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 (1 ลิตรกระป๋อง)
• อาหารแคลอรี่: 38 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

สลัดเกาหลี (เช่นสลัดฟินแลนด์) กับแตงกวามีรสชาติเด่นชัดที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่และการทดลองทำอาหาร แม้ว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะได้รับการอบร้อน แต่คุณสมบัตินี้ไม่ทำให้สลัดผักเกาหลีเสียหายด้วยแตงกวา สูตรนั้นง่าย แต่รสชาติของสลัดเช่นเดียวกับคนรักของจานได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยดำ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นครึ่งและแบ่งครึ่งตาม 4 ส่วน โรยผักด้วยเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้น ผักที่เหลือจะถูกตัดและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, กระเทียม การเตรียมส่วนผสมเหล่านี้ที่บ้านสูงสุดใช้เวลา 20 นาที ผักและแตงกวาที่นำความเย็นมาแล้วบีบให้ผ่านผ้าขาวแล้วนำไปผสมในหม้อ เหยือกบรรจุผักจำนวนหนึ่งใส่ในกระทะและฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด จากนั้นสปินจะถูกดำเนินการและการอนุรักษ์จนถึงความเย็นจะต้องถูกคว่ำไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวา - ความลับในการทำอาหาร

ในการสร้างของว่างที่น่าสนใจและอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องฝึกฝนตัวเองด้วยเคล็ดลับการปฏิบัติที่เกิดขึ้นจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. ผักที่มีรูปร่างผิดปกติสามารถนำมาใช้ในกระบวนการบรรจุกระป๋อง แต่ต้องสดใหม่
2. อย่าใช้เครื่องเทศในทางที่ผิดเพราะในระหว่างการเก็บรักษารสชาติของมันจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
3. ในสูตรที่มีหัวหอมจะดีกว่าที่จะหั่นผักนี้ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพราะในกรณีส่วนใหญ่มันจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติและไม่ควรบดบังส่วนผสมหลัก

สูตรนี้มีข้อดีมากมาย อย่างแรกเลยสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ประการที่สองมันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียงแตงกวาขนาดกลางที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาเหมาะสำหรับเขา: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกในฤดูหนาว และประการที่สี่ที่ว่างเปล่านี้มีชื่อที่สวยงามและละเอียดอ่อนมาก - "นิ้วของเลดี้" (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวาหั่น)

ฉันสามารถเพิ่มว่าส่วนผสมสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวจะต้องง่ายที่สุด: นอกจากแน่นอนแตงกวาหัวหอมและหมักด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมและเครื่องเทศจะถูกนำมาใช้ อย่างที่คุณเห็นมีข้อดีหลายอย่างสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับสุภาพสตรีนิ้วมือสำหรับฤดูหนาว สำหรับ minuses ... มีอยู่อย่างหนึ่ง: คุณต้องทำสลัดให้มาก ๆ มาก ๆ : มันอร่อยมากที่มันถูกกินต่อหน้าต่อตาคุณ ดังนั้นวิธีการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรราคาไม่แพงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ!

ส่วนผสม:

• แตงกวาขนาดกลาง 4 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 1 ถ้วย (250 มล.)
• 5 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (บด);
• พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นร้อนแดง (ประมาณ 2 ซม.)

ผลผลิต: 5-5.5 ลิตร พร้อมการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุกระป๋อง

วิธีการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เลดี้นิ้ว":

เราเลือกแตงกวาสดและยืดหยุ่น ล้างให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วเติมด้วยน้ำเย็น เรายืนแตงกวาในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ล้างและปอกหัวหอมหั่นด้านล่างออก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

ตัดแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วน แตงกวายาว (ประมาณ 10 ซม.) จะถูกตัดครึ่ง

น้ำดองทำอาหาร ในกระทะขนาดใหญ่ (เพื่อให้พอดีกับแตงกวาทั้งหมด) เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเทเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ เราบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ก่อนแล้ว สับพริกไทยร้อนแดงอย่างละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อที่หมักไว้ ผสมให้เข้ากัน

เราใส่แตงกวาและหัวหอมในกระทะ ผสมให้ละเอียดและเบา ๆ

เราปิดฝาหม้อและพักไว้ 4-5 ชั่วโมง ภายนอกสลัดจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนักเพียงแค่ให้น้ำผลไม้จำนวนมากและแตงกวาจะมืดลงเล็กน้อย

จากนั้นเราก็วางสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อวางให้เขย่าขวดเพื่อให้แตงกวาตกลงกันแน่นขึ้น เทน้ำดองที่เหลืออยู่ด้านบน น้ำดองจะครอบคลุมแตงกวาที่ความสูงประมาณ 2/3

เราครอบคลุมด้านล่างของกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดปาก (หรือติดตั้งขาตั้งตาข่ายพิเศษ) ใส่ไหแตงกวาที่นั่น เราครอบคลุมธนาคารที่มีฝาปิด เทน้ำอุ่นลงในกระทะ - น้ำควรไปถึงไหล่ของกระป๋อง เราวางกระทะบนเตานำน้ำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วนำไปฆ่าเชื้อที่ไฟปานกลางประมาณ 20 นาที

เรานำไหออกมาผนึกปิดผนึกไว้อย่างแน่นหนาคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม แช่จนเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

สลัดพร้อมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืดเสมอมิฉะนั้นแตงกวาจะสูญเสียสีและอยู่ห่างจากแหล่งความร้อน

คุณสามารถปรุงสลัดแตงกวาสุกงอมเช่นฤดูหนาวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาโดยรวม แตงกวาขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ

หากคุณวางสลัดในขวดลิตรจะต้องฆ่าเชื้อภายใน 25 นาที

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่จะทำให้ว่าง และถ้าหากติดขัดมากขึ้นหรือน้อยลงการขยายตัวก็เริ่มต้นด้วยผัก และผักดองและดองและสลัดต่าง ๆ โดยเฉพาะจากแตงกวา

แตงกวา 4 กก. ตัดตามยาวเป็นควอเตอร์หากแตงกวาขนาดใหญ่ - จากนั้นแบ่งออกเป็นหกส่วน
  ใส่ในชาม / ชาม / กระทะ / ภาชนะขนาดที่เหมาะสมและ

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
• เกลือ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กระเทียมขนาดใหญ่ 6-7 กลีบผ่านเครื่องบีบกระเทียม

ทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องไม่พยายาม เพราะฉันได้แตงกวาเพียงสามกิโลกรัมจากการเก็บตัวอย่าง ใส่ในกระป๋องขนาดกะทัดรัดเทน้ำผลไม้และฆ่าเชื้อ: กระป๋อง 0.5 ลิตร - 5 นาทีกระป๋อง 0.7 ลิตร - 8 นาที เราบิดกับฝาต้มร้อน

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยมสิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชู:

• 1 สูตร

แช่ผลไม้ 7 แตงกวาในน้ำทิ้งไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง ในกรณีนี้พวกเขาจะยังคง "คุณสมบัติกรอบ" ของพวกเขา

เตรียมภาชนะ: ใส่ใบของพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, กระเทียมและวัยรุ่นก้านผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละ ต้มน้ำเติมไหปิดฝาปิดทิ้งไว้ห้านาที ค่อยๆระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะต้มอีกครั้ง

ในแต่ละขวดใส่เกลือของหวาน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 dl น้ำตาลทราย, ใบกระวาน, เทน้ำเดือดใส่ผัก "ก้น" ขึ้น

• ปรุงอาหารและผักดอง

• - น้ำ (กรองและต้ม) - 1 ลิตร
• - เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• - กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
• - ผักชีฝรั่งผัก
• - ใบมะรุม
• - ใบของเชอร์รี่และลูกเกด

เตรียม:



  ล้างผักแช่ไว้ในน้ำเย็น ใส่ในขวดที่มีเครื่องเทศเติมด้วยน้ำเกลือครอบคลุมด้วยฝาพลาสติกใส่ในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 20 องศา หลังจากผ่านไปสองสามวันทันทีที่การหมักเริ่มต้นให้เปิดฝาเพื่อปล่อยอากาศออก นี่จะทำให้ขนมกรอบ หลังจากวันอื่นปิดฝาอีกครั้งโอนชิ้นงานไปยังตู้เย็น คุณสามารถเก็บมันไม่เพียง แต่ที่นี่ แต่ยังอยู่ในห้องเย็น ๆ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาว

แตงกวาที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาวนั้นมีสุขภาพที่ดีกว่าการเตรียมด้วยการเติมน้ำดอง เราให้คุณเลือกเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด

แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 1 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 1-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น,
• ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น,
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1 ชิ้น,
• มัสตาร์ด (เม็ด) - 1-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น,

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  แตงกวาจะถูกวางไว้ในขวดเทน้ำเกลือปกคลุมด้วยฝาและเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจากกระป๋องจะถูกระบายและต้ม ล้างแตงกวาในน้ำเย็น อีกครั้งพวกเขาใส่ไว้ในขวดเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อกลิ่นความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวา เทขวดแตงกวาที่มีน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดสามลิตร - 40 นาที

แตงกวาดองเย็นสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูวิธีการเย็นเหมาะสำหรับคุณ สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้น้ำแตงกวาและส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย เหล่านี้รวมถึงเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เกลือผักในวิธีต่อไปนี้: เตรียมภาชนะบรรจุ - ล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อในกระทะหรือเตาอบและแห้ง ในขวดที่สะอาดวางบนชั้นล่างของสมุนไพรและเครื่องเทศ เพิ่มเกลือพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดและเชอร์รี่, กระเทียมไม่กี่กลีบ, ใบกระวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมพริกไทยร้อนสองสามชิ้น ด้านบนของเครื่องเทศและสมุนไพรวางผลไม้แตงกวาแล้วบีบให้แน่น

คุณชอบอย่างไร ผักกาดดองมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว? นี่ไม่ใช่สูตรที่คุ้นเคย แต่อร่อยมาก เราขอแนะนำให้คุณลองใช้

ปรุงน้ำเกลือ ในชามแยกต่างหากผสมน้ำอุ่นหรือน้ำเย็นเกลือสินเธาว์ (เกลือ 100 กรัมต่อลิตรของของเหลว) เกลือแบบง่าย ๆ จะทำ แต่มันจะไม่กรอบ เติมชิ้นงานไปด้านบนสุดไม่ถึงสองสามเซนติเมตรถึงคอ

แฟน ๆ ของการทดลองจะชอบและ แตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาว. พวกเขาจะเติมเต็มอาหารค่ำครอบครัวใด ๆ

ติดตามกระบวนการหมักอย่างระมัดระวัง ส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 4-5 วัน จุดสิ้นสุดของการหมักสามารถกำหนดได้ด้วยสีของน้ำเกลือ - ตะกอนที่จมลงสู่ด้านล่างและของเหลวจะโปร่งใส ในการทำผักกรอบให้สะเด็ดน้ำให้เทน้ำเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งภาชนะใสไม่มีตะกอน เทน้ำไปที่ปีกปิดฝากระป๋อง ค่อยๆม้วนขึ้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำถึงปีกจริงๆ นี่จะบ่งบอกว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้แม้ในห้อง อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกสถานที่มืด

ผู้หญิงแต่ละคนในสวนของเธอต้องเผชิญกับปรากฏการณ์เช่นแตงกวารก พวกเขาไม่เหมาะสำหรับการดอง แต่พวกเขาสามารถเค็มสำหรับฤดูหนาว ผักดองในขวดที่มีมัสตาร์ด  ช่วยให้คุณประหยัดความสว่างของสีคุณภาพที่คมชัดและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

• แตงกวาสด 1.5 กก
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ใบโอ๊ก, มะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

1. แตงกวาล้างให้สะอาดวางในกระทะให้แน่นแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้เปียก
2. ในเวลานี้เตรียมขวดสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะต้องทำความสะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวกเช่นบนกาน้ำชา ฝาจะต้องต้มทันทีก่อนที่จะรีดนั่นคือเอาออกจากน้ำเดือดและปิดกระป๋องสำเร็จรูป
3. นำแตงกวาออกจากน้ำแล้วล้างอีกครั้งแล้วตัด“ ก้น” ออกจากปลายทั้งสอง ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมที่ด้านล่างของกระป๋องจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นแตงกวา เทเกลือที่ด้านบนและเทน้ำเดือดเบา ๆ ปกคลุมคอของกระป๋องที่มีฝาปิด ตอนนี้แตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวควรยืนเป็นเวลาหลายวัน หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งฟิล์มบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือซึ่งต้องเอาออกด้วยช้อนสะอาด
4. เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมทั้งหมดที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการต้มน้ำเกลือออกด้วยช้อนมิฉะนั้นชิ้นงานจะหมัก
5. เพิ่มผงมัสตาร์ดในขวดผักดองและเติมด้วยน้ำเกลือเดือด

ม้วนกระป๋องและวางคว่ำครอบคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท แตงกวาที่ปรุงแล้วจะถูกเก็บไว้ในสถานเอกอัครราชทูตง่ายๆพร้อมมัสตาร์ดในห้องเย็น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 สาขาที่ด้านล่างตัดกระเทียม 1 กลีบเลือกใส่แหวนพริกไทยขมหั่น 1 หัวหอมลงในแหวนตัด 1 พริกหวานลงในแถบ ( ฉันมักจะใช้พริกไทยทั้งสีเหลืองหรือสีส้มเป็นสีต่าง ๆ ) จากนั้นก็ทำการหั่นแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีความแข็งแรงเนื้อสีน้ำตาลที่ดีเพื่อที่จะไม่ทำให้แป้งนิ่มและเปลี่ยนเป็นโจ๊ก) แทมผักเมื่อวางเล็กน้อย

จากนั้นใส่ 4-5 ชิ้นที่ด้านบน ออลสไปซ์ 2 กลีบ 2-3 ใบใบไม้

น้ำเกลือปรุงอาหาร:

• ต่อน้ำ 2 ลิตร 0.5 ถ้วย (250 กรัม) น้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะเมื่อไม่เดือด
• เทน้ำส้มสายชู 150 กรัม 9% แล้วเทน้ำเกลือลงในกระป๋องทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับกระป๋อง 4-5 ลิตร)

จากนั้นทำหมันที่ธนาคารประมาณ 7-8 นาทีนับจากวินาทีที่เดือดแล้วจึงม้วนตัวทันที
  ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟเทน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ในชามสลัดและราดน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สลัดแตงกวาดอง - สูตรที่ดีสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• Allspice - 2 ถั่ว

สำหรับหมัก (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 75 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ 1 แก้ว

กระป๋อง 0.5 ลิตรที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

1. ล้างแตงกวา
2. เราทำความสะอาดหัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว, แครอท 1 เม็ดจะถูกบริโภคในแต่ละขวด เราตัดแตงกวาไปพร้อมกับแหวนล้างเซ็นต์
3. นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบางและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมที่ดีหนึ่งกลีบเป็นชิ้น 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง, อ่าว 1-2 ใบ, 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
5. ถัดไปวางเลเยอร์ของหัวหอมใหญ่ (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นให้ชั้นแครอทเดียวกันตามด้วยเลเยอร์แตงกวา (สองเซนติเมตร) และเพื่อให้สามารถสลับชั้นได้

• ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• ละลายเกลือ 75 กรัมในนั้น (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม)
• 150 กรัมน้ำตาลและ
• เทแก้วน้ำส้มสายชูเทลงในแก้ว

เทขวดหมักดองคลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีด้วยการต้มเล็กน้อย เราเข้าใจแล้วหมุนให้แน่นคุณสามารถพลิกมันได้ แต่ถ้าคุณต้องการรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อให้ชั้นไม่ผสมกันมันจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ เราครอบคลุมสลัดดอง - ปล่อยให้มันเย็นลงจนถึงวันถัดไป

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะกรอบ

แม่บ้านทุกคนต้องการทำอาหารพวกเขา อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่ได้รับเช่นนั้นเสมอไป ต้องการทราบความลับของการเตรียมการของพวกเขา? อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา

• เลือกผลไม้

ผลไม้ที่ดีคือความสำเร็จครึ่งหนึ่ง ถ้าเป็นไปได้ให้ทานผักโฮมเมดเล็ก ๆ แตงกวาที่อ่อนหวานและไร้ซึ่งความว่างเปล่าเป็นขั้นตอนแรกที่ทำให้พวกมันกระทืบ เปลือกของแตงกวาควรมีสิวสีดำและมีหนามแหลม ผักที่มีสิวสีขาวและที่รองรีดไม่เหมาะกับการใช้งาน seaming ใช้เฉพาะกับสลัดเท่านั้น ในสีพวกเขาไม่ควรเป็นสีเหลืองและสีดำ แต่เพื่อสัมผัส - หนาแน่นและมั่นคง

• น้ำ

ขั้นตอนที่สำคัญเท่าเทียมกันคือการเลือกน้ำ อย่าใช้น้ำประปา ในกรณีนี้รสชาติของชิ้นงานจะมากตามที่ต้องการ น้ำดีสปริงหรือกรองจะเป็นทางเลือกที่ดี ในนั้นมีความจำเป็นต้องแช่ผลไม้แตงกวาล่วงหน้าเพื่อที่พวกเขาจะยืดหยุ่นและแข็งแรง

• เครื่องเทศ

ในการเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้องคุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของคุณเอง นี่อาจเป็นยี่หร่ากระเทียมลูกเกดและเชอร์รี่, ถั่ว, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ความรัก, ผักชี, ชิ้นส่วนของพืชชนิดหนึ่ง ฯลฯ

มีการตรวจสอบสูตรซ้ำ ๆ ไม่เคยมีความเข้าใจผิด เป็นเวลาหลายปีที่ฉันได้ปิดแตงกวาตามสูตรนี้ - ธนาคารไม่ระเบิดพวกเขาไม่ได้มีเมฆ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก.
• มะเฟือง - 0.5 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น,
• พืชชนิดหนึ่งใบใหญ่ - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน 1 ที่มีร่ม
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
• พืชชนิดหนึ่งรากเล็ก - พีซี 1,
• น้ำฤดูใบไม้ผลิ - 3.5 ลิตร
• สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
    น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด
2. เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับละเอียด ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุมและสับละเอียด ใส่ทุกอย่างในชามและผสมให้เข้ากัน แตงกวาตัด "ก้น" ออก
4. ฆ่าเชื้อในธนาคาร ในแต่ละขวดใส่ช้อนโต๊ะที่มีส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุม
5. วางแตงกวาแน่น ๆ เทมะเฟืองซักหนึ่งถ้วยไว้ด้านบน
6. ต้มน้ำเทแตงกวาอุ่นประมาณ 15 นาทีทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทย, กานพลู, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา
7. หลนหมักเป็นเวลา 10-13 นาที
8. เทกระป๋องขึ้นไปด้านบนด้วยน้ำดองเพื่อให้แม้เล็กน้อยต่อไปนี้ ต้มฝาทิ้งไว้ 5 นาที
9. ม้วนกระป๋องวางฝาปิดห่อมันอย่างดีหลังจากผ่านไปสองสามวันให้เปิดแตงกวาคว่ำลงค้างไว้อีกสองวันภายใต้ฝาครอบ

แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

• แตงกวา - 4 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาลทรายละเอียด - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาดองมัสตาร์ด

1. ล้างแตงกวาให้เข้ากันตัดเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. นำไปใส่ในอ่างเพื่อให้ง่ายต่อการรบกวน
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในแตงกวาและผสม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล การทำแตงกวากับมัสตาร์ดแห้งก็เป็นไปได้เช่นกันซึ่งจะต้องทำให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก
3. กองแตงกวาในเครื่องเทศแน่นในขวดที่สะอาด
4. เทน้ำเกลือที่เหลืออยู่ในอ่างแล้วนำไปพาสเจอร์ไรส์ในขวดประมาณ 5-8 นาทีถ้าคุณวางขวดโหลไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. หลังจากนั้นให้นำแตงกวาดองม้วนกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวแล้วคว่ำลงจนเหยือกเย็น

มันน่าอัศจรรย์มากและหนึ่งในสถานที่แรกในสมุดบันทึกอาหารของแอร์โฮสเตสนั้นแม่นยำ สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”. เราขอแนะนำให้คุณเตรียมขวดของแต่ละตัวเลือกอย่างแน่นอนเพื่อให้คุณและครอบครัวของคุณตัดสินใจว่าสปีชีส์ชนิดใดที่มักจะอยู่ที่โต๊ะของคุณในฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ” - สูตร

ล้างแตงกวาสด 800 กรัม (อาจมีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ - เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ประโยชน์จากทั้งต้น) ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเคล็ดลับ จากนั้นก็ผ่าครึ่งผลไม้ตามยาวแล้วผ่าครึ่งวง หัวหอม (รวม 200 กรัมที่จำเป็น) จะต้องตัดเป็นไตรมาสแล้วหั่นบาง ๆ หากคุณต้องการหัวหอมบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยก้านหอมซึ่งยังสับด้วยแหวนครึ่งบาง

วางชิ้นผักในกระทะและเพิ่มเกลือมันจะใช้เวลาหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำตาลก้อนใหญ่ ๆ หนึ่งช้อนเทพริกชิ้นหนึ่งเทน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ลงไปสองช้อน เทน้ำมันพืชครั้งสุดท้ายจะต้องมีช้อนขนาดใหญ่ 5-6 ช้อน ผสมมวลที่เกิดขึ้นโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้ปล่อยให้แช่ประมาณ 20-30 นาที ผสมและบรรจุอีกครั้งในไหขนาดครึ่งลิตร (บางทีนี่อาจเป็นภาชนะที่สะดวกที่สุดในฤดูหนาวสามารถเทในมื้อเย็นเดียวได้) กดให้เข้ากันดีเพื่อให้น้ำคั้นครอบคลุมชิ้นแตงกวาปิด แต่อย่าเกลียวฝา ใส่ใน "อ่างน้ำ" และหลังจากที่ไปถึงการพาสเจอร์ไรส์ต้มเล็กน้อยครึ่งชั่วโมง

นำผ้าขนหนูหรือขวดออกจากขวดแล้วม้วนหรือม้วนขึ้นทันทีเช็ดและรอให้เย็นลง

ปรุงและ - อร่อยสุด ๆ

สูตรสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรนี้เป็นที่ดึงดูดใจอย่างมากต่อพนักงานต้อนรับเนื่องจากความจริงที่ว่าสลัดที่เตรียมไว้ไม่ควรผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับภาชนะบรรจุ - สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อหาที่จะกินกรอบอร่อยและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักให้มากที่สุด

ล้างแตงกวา 3 กก. อย่างละเอียดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรกระหว่างมัน ตัดเคล็ดลับและตัดเป็นวงกลมบาง ๆ นำแกลบออกจากหัวหอมใหญ่สีขาว 4 หัวและสับในวงครึ่ง ผสมส่วนผสมในชามเคลือบ เพิ่มพาร์สลีย์ก้อนเล็ก ๆ สับละเอียด ผัดทุกอย่างให้ดีและรอให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนี้ให้เทเกลือขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ (ยกเชิงเขา) น้ำตาลทราย 70 กรัมและพริกไทย (ปรับปริมาณเครื่องเทศนี้ตามความชอบของคุณ) คุณสามารถเพิ่มวัยรุ่นของใบโหระพา

ผสมเนื้อหาของจาน (ใช้ไม้พายหรือช้อน) วางบนเตาและต้ม (ไฟควรมีขนาดเล็ก) ในช่วงเวลานี้ให้ได้ภาชนะและฝาที่ปลอดเชื้อคุณสามารถปฏิบัติต่อพวกมันด้วยไอน้ำได้คุณสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้สักคำเดียวสิ่งที่จะทำให้คุณสะดวก

เมื่อสีของแตงกวาในเรือเริ่มเปลี่ยนคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วจากนั้นผสมมวลและนำไปใส่ในภาชนะ หลังจากกลิ้งขึ้นมาแล้วจำเป็นต้องติดตั้งช่องว่างบนฝาปิดและห่อไว้รอ 23-24 ชั่วโมง

วิธีการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”

แตงกวา 5 กก., 3 หัวหอมและแครอท 1.5 กก. ควรสับด้วยแหวน, สับหัวกระเทียม 3 หัวอย่างประณีต ใส่ชิ้นส่วนในชามหรือกระทะเทน้ำส้มสายชู 9% 200 มล. และน้ำมันทานตะวัน 1 แก้วเทพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 200 กรัมและเกลือ 150 กรัม ผัดเนื้อหาอย่างระมัดระวัง จากนั้นทิ้งไว้ให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง - ด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้จะดีกว่า

ถัดไปควรใส่ผักบนเตาแล้วอุ่นจนส่วนผสมหลักเปลี่ยนสี จัดสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนฝาต้ม สิ่งนี้จะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาในที่เย็นตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวาต้นตำรับสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”

สูตรนี้ผลิตสลัดที่คมชัดมาก - มันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความน่าดึงดูดและมีชีวิตชีวา นอกจากนี้นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณสามารถใช้พืชผลของคุณได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ตัดแตงกวา 4 กิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าคุณเอาแตงกวารกไปพวกเขาควรจะผ่าครึ่งแล้วจึงแบ่งครึ่งวง) ตัดกระเทียมสองหัวรวมถึงพาร์สลีย์หนึ่งมัด

ใส่ชิ้นในอ่าง เทเนยลีน 200 มล. และกัดบนโต๊ะในปริมาณเท่ากันเทพริกไทยขนาดใหญ่สักสองสามช้อนโต๊ะและไฮไลท์ของสูตรนี้ - มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะพร้อมมัสตาร์ด หากคุณต้องการคุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด - คุณจะได้รับเวอร์ชันดั้งเดิมมากขึ้น นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลแก้วและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ (ถั่วบนพวกเขาควรมีขนาดเล็ก)

ผัดเนื้อหาของกระดูกเชิงกรานดีจากนั้นน้ำควรจะโดดเด่น - สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง "ลืม" ชิ้นงานบนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องนำมวลไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สัญญาณในการทำอาหารเสร็จสิ้นจะมีการเปลี่ยนแปลงสีของส่วนผสมหลัก

ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาในการฆ่าเชื้อภาชนะแก้วที่เหมาะสมต้มฝา seaming เพราะเพื่อให้สลัดที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานก็ต้องให้ภาชนะที่สะอาด

แพ็คมวลสลัดในขวดและม้วนขึ้นทันที หากคุณเห็นว่าผลแห้งเล็กน้อยมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้เล็กน้อย

สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”

ปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็น 1.5 กิโลกรัมแตงกวาในสวนตัดผักเป็นชิ้น ๆ - ไม่ควรหนาเกินไป วางไว้ในภาชนะที่ลึก

ใช้หัวหอมและกระเทียม 120 กรัมก่อนหั่นเป็นหลายส่วนจากนั้นสับด้วยเครื่องปั่นเติมเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 120 กรัม หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งเขียว

ย้ายหัวหอมและมวลกระเทียมลงในภาชนะเทในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 กรัม เทเมล็ดยี่หร่าหนึ่งกำมือเช่นกันถ้าคุณชอบเมล็ดที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ - พวกมันจะเพิ่มความน่าสนใจและกลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะ ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

แตงกวาจะให้น้ำผลไม้ค่อนข้างมากซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะใส่ส่วนผสมในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า โปรดทราบว่า kruglyash ในบรรจุภัณฑ์แก้วควรปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการคุณสามารถโรยวอดก้าหรือน้ำมันพืชได้ 2-3 ช้อน แต่ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก

เหยือกจุกพร้อมฝาปิดที่ผ่านกระบวนการ โปรดจำไว้ว่าในตอนแรกน้ำดองจะมีสีขุ่น แต่กระเทียมจะตั้งตัวเมื่อเวลาผ่านไปและจากนั้นของเหลวจะสว่างขึ้น สลัดดิบดังกล่าวควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ”

ตัวเลือกที่มีการเติมซอสมะเขือเทศควรจะเรียกว่าน่าสนใจมากในการเตรียมการนอกจากนี้สลัดดังกล่าวจะเป็นหนึ่งในคนแรกที่ "ออก" โต๊ะมันอร่อยมาก แตงกวาไม่หยุดที่จะกรอบนอกจากนี้พวกเขาได้รับรสชาติของมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม เราขอแนะนำให้คุณเก็บของว่างไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ตัดแตงกวา 500 กรัมเป็นวงในขณะที่ผิวไม่จำเป็นต้องถูกตัด Kruglyashi ควรผอมพอที่จะหมักซอสมะเขือเทศได้ดีขึ้น และในผิวหนังชิ้นส่วนจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และจะไม่กระเด็นระหว่างการเคี่ยว

โรยด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา หลังจากที่ชิ้นยืนประมาณครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะปล่อยให้น้ำไปซึ่งเป็นเหตุผลที่ไม่ต้องใช้น้ำสำหรับสลัดดังกล่าว

ยกตัวอย่างเช่นคุณสามารถทานผักชีฝรั่ง หอมใหญ่สีขาว 150-200 กรัมหั่นเป็นสี่ส่วน (โปรดสังเกตว่าชิ้นส่วนเหล่านี้มีขนาดใกล้เคียงกับแตงกวา) อย่าลืมเกลือหนึ่งช้อนชา รวมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะเดียวเทน้ำมันพืช 50-70 มล. และใส่ความร้อนปานกลาง เมื่อแตงกวากลมนุ่มคุณจะต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศ 150-200 กรัม ผัดและยังคงดับ - ทั้งหมดการรักษาความร้อนนี้ควรใช้เวลา 30-40 นาที แพ็คมวลสลัดในขวดและในตอนท้ายสุดเทช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (มันจะป้องกันชิ้นงานจากการเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งปี) ตอนนี้มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระชับฝา

ตัวเลือกกับมะเขือเทศ

ถ้าคุณต้องการปรุงสลัดแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องแน่ใจว่าได้จดสูตรนี้ซึ่งผสมผสานแตงกวาและมะเขือเทศเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน การเก็บเกี่ยวนี้จะถูกรวมอย่างสมบูรณ์กับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งอบน่ารับประทาน

ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ 1.5 กก. ล้างผักด้วยผ้าขนหนู เคล็ดลับการแตงกวาและตัดผลไม้เป็นวงกลมหนา มะเขือเทศแข็งควรหั่นเป็นครึ่งและตัดต้นสีเขียวจากนั้นแต่ละครึ่งจะต้องหั่นเป็น 2-4 ชิ้น (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ) หัวหอมสามในสี่กิโลกรัมต้องได้รับการปลดปล่อยจากแกลบและสับหัวหอมใหญ่หรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาด

ใส่ส่วนที่หั่นไว้ในชามที่มีขนาดใหญ่เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้วและน้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะครึ่งเทเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 2.5 เม็ด ผสมเบา ๆ ในขณะที่พยายามที่จะไม่บดมะเขือเทศ ปล่อยว่างไว้ 10 นาที - ควรปล่อยให้น้ำคั้น

เวลาที่รอสามารถทุ่มเทให้กับการเตรียมขวดปั่น พวกเขาควรล้างด้วยนอกเหนือจากโซดาอบและจากนั้นใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที

ใส่มวลผักลงในขวดบีบเบา ๆ คลุมด้วยฝาแล้วใส่น้ำเดือดอย่างช้า ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากทำหมันเสร็จแล้วภาชนะควรจะม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นในท่าคว่ำ จากนั้นนำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บถาวร

หากคุณชอบเว็บไซต์ของเราแสดง "ขอบคุณ" ของคุณ
  โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนแต่ละคนคุ้นเคยกับความรู้สึกของแตงกวาตัวแรกจากสวนของพวกเขา มันอร่อยมากจนไม่สามารถเปรียบเทียบกับผักที่ซื้อมาได้ และเมื่อการเพาะปลูกแตงกวาของเราไม่ได้วัดเป็นชิ้น ๆ แต่เป็นกิโลกรัมหรือถังแล้วถึงเวลาเริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เราเสนอทางเลือกที่ง่ายและอร่อยที่ควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งสำหรับแม่บ้านทุกคน - แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ในฤดูหนาวพวกเขาเหมาะสำหรับทั้งบอร์ชยูเครนร้อนและมันฝรั่งบดกับเนื้อสัตว์ แตงกวาที่มีความยืดหยุ่นมีกลิ่นหอมกรุบกรอบและคมปานกลางจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง

เมื่อครอบครัวมีขนาดเล็กเราแนะนำให้คุณทำช่องว่างในธนาคารที่มีความจุ 1-1.5 ลิตร พวกเขาสะดวกในการใช้ - พวกเขาเปิดหนึ่งกินและไม่จำเป็นต้องมองหาสถานที่ในตู้เย็น แต่ถ้าในครอบครัวของคุณในเวลาเดียวกันประมาณสิบญาติอาศัยอยู่หรือมีลูกนักเรียนก็จะเป็นประโยชน์มากขึ้นในการดองแตงกวาในขวดสามลิตร

สำหรับผักกระป๋องให้เลือกผักขนาดเล็กวางไว้ในขวดมากขึ้นและดูสวยงามมากขึ้น

วิธีการปรุงแตงกวาดองในช่วงฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหาร ล้างขวดแก้วด้วยโซดาล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำและโดยไม่ต้องเช็ดให้แห้งนำไปแช่ในเตาอบ (!) ตอนนี้จุดไฟและความร้อนเตาอบถึง 180-200 องศา เก็บไหที่อุณหภูมินั้นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้อาหารเย็นโดยไม่ต้องถอดออก วิธีที่สะดวกมากเพราะคุณสามารถพาสเจอไรซ์กระป๋องจำนวนมากในแต่ละครั้ง สามารถส่งผ้าคลุมไปยังเตาอบได้ แต่จะมีเฉพาะที่มีการบิดและไม่ได้เป็นแบบครบวงจร (พวกเขาอาจแตกยืดหยุ่นจากอุณหภูมิสูง)

ในขวดนมพาสเจอร์ไรส์ที่สะอาดวางใบมะรุมร่มผักชีกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยพริกไทยที่ด้านล่าง

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเล็มคำแนะนำล่วงหน้า เติมพวกเขาด้วยโถที่ดีที่สุดคือวางแตงกวาในแนวตั้งให้แน่นกัน เลือกและวางผักที่เล็กที่สุดในสถานที่ที่เหลืออยู่ด้านบน ระหว่างแตงกวาสามารถจัดเรียงของแครอท

จากข้างบนอีกครั้งหนึ่งวางพืชชนิดหนึ่งและร่มผักชีฝรั่ง เพื่อให้แตงกวากรอบแนะนำให้ใช้ใบโอ๊ก แต่ลูกเกดจะดีกว่า เพื่อเพิ่มรสชาติและความพิถีพิถันคุณสามารถเลือกใส่ใบเชอร์รี่, กานพลู, ใบกระวาน, มัสตาร์ดเล็กน้อย, พืชชนิดหนึ่งและรากผักชีฝรั่ง, สะระแหน่ sprigs

เทน้ำเดือดลงไปบนแตงกวาและพักไว้ประมาณ 10-12 นาที

หลังจากเวลาที่จำเป็นผ่านไปให้เทน้ำจากโถลงในหม้อแล้วเริ่มทำน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในของเหลวที่ระบายแล้วใส่ไฟและให้เดือด ผัดในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้มีเม็ดหลงเหลืออยู่ เมื่อของเหลวเดือดเพิ่มน้ำส้มสายชูกวนและเทน้ำดองเดือดลงในขวด คุณสามารถทำมันแตกต่างกัน - ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในขวดทันทีนำน้ำที่ระบายแล้วไปต้มและเทแตงกวาลงไปอีกครั้ง

หมุนฝาขวดทันทีหมุนขวดกลับแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ ปล่อยให้มันยืนขึ้นจนกว่าจะเย็นลง ในตอนแรกแตงกวาจะมีสีเขียวเหมือนสด

หลังจากระบายความร้อนคุณจะเห็นว่าพวกเขาเปลี่ยนสีได้อย่างไร ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างทำได้อย่างถูกต้อง หลังจาก 3 สัปดาห์แตงกวาสำหรับฤดูหนาว“ เลียนิ้วของคุณ” คุณสามารถลองตอนนี้พวกเขาจะหมัก พวกเขากลายเป็นอร่อยผิดปกติและกรอบคุณเพียงเลียนิ้วของคุณ