สำหรับฉันนี่คือ lecho ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก ขนมขบเคี้ยวผักที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นนี้มีสีสันและรสนิยมของฤดูร้อนที่มีแดดจัด พริกหวานเนื้อแครอทหวานหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศรวมกันอย่างลงตัวใน lecho ซึ่งเราจะเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวนี้

วันก่อนฉันทำสูตรอีกหนึ่งสูตรให้คุณใส่พริกไทยและมะเขือเทศหวาน (ตามสูตรของคุณยาย) และวันนี้สูตรจากมัมมี่ของฉันคือชิ้นงานได้รับการทดสอบเป็นเวลาหลายปีและกลายเป็น 5+ โดยวิธีการถ้าฉันชอบที่จะกิน lecho เช่นเพียงแค่ขนมปังหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อจากนั้นแม่ของฉันเรียกมันว่าการแต่งกายและวางไว้ใน borsch และในความเป็นจริงคุณสามารถเพิ่ม lecho ฉ่ำและกลิ่นหอมนี้ในจานแรก - มันจะเปิดออกอร่อยมากฉันรับประกัน

ส่วนผสม:

(1 กิโลกรัม) (1 กิโลกรัม) (400 กรัม) (400 กรัม) (100 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ) (2 ช้อนโต๊ะ) (2 ชิ้น) (5 ชิ้น)

ทำอาหารในขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

สูตรสำหรับ lecho ที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ประกอบด้วยพริกหวานมะเขือเทศหัวหอมแครอทผักกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) น้ำมันกลั่นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่ว allspice คุณสามารถเลือกสีของพริกไทยใด ๆ ก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นมีเนื้อและสุก มะเขือเทศยังโตเต็มที่คุณสามารถขยำได้ จากเครื่องเทศคุณยังสามารถเพิ่มกลีบดอกตูมสองสามอัน แต่นี่เป็นทางเลือก ถึงแม้ว่าจะใช้น้ำส้มสายชูในสูตรนี้คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยกว่า (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะจะไม่เพียงพอสำหรับปริมาณผักเช่นนี้)

ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นเราก็ทำการบดมะเขือเทศในวิธีที่สะดวกไม่ว่าจะเป็นเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าที่จะรวบรวมมันแล้วล้างมันดังนั้นฉันจึงแทงมะเขือเทศกับเครื่องปั่นแช่ในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่งมันจะถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือ 30 วินาทีโดยไม่จำเป็นต้องถอดสกิน

เพิ่มมะเขือเทศบด (เราสามารถพูดได้ว่านี่คือน้ำผลไม้ที่มีกาก) เกลือ, น้ำตาล, allspice และ lavrushka หากคุณต้องการให้ lecho อยู่กับพินorm, เพิ่มพริกไทยร้อน แต่ฉันไม่เคยทำอย่างนั้น สำหรับฉันแล้ว lecho นั้นเป็นของว่างที่ไม่เผ็ดเลย เราวางกระทะบนเตานำไปต้มและปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมที่จะผัดมะเขือเทศ

ในระหว่างนี้ดูแลผักที่เหลือ เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการทั้งสองอย่างในปริมาณ 400 กรัมในรูปแบบที่ปอกเปลือก

คุณสามารถสับหัวหอมได้ตามใจชอบ แต่ฉันชอบชิ้นที่ให้ความรู้สึกใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราตัดหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นเราตัดแต่ละส่วนออกเป็นวงอวบอ้วน เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะอุ่นและกระจายหัวหอมสับ ทอดในไฟร้อนปานกลางกวนจนโปร่งใส

ในขณะที่หัวหอมทอดแครอทจะถูกสับบนกระต่ายขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้น (ก้อนบาง) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะนานกว่านั้น แต่ใน lecho ที่เสร็จสิ้นแล้วจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า

เมื่อหัวหอมพร้อมครึ่งและกลายเป็นโปร่งใสเพิ่มแครอทและทอดให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมที่จะกวนเพื่อที่จะไม่เผา

ในระหว่างนี้ให้เตรียมพริกไทย เราล้างผักหั่นครึ่งตามขวางตัดก้านหลอดเลือดดำสีขาวและเอาเมล็ดออก

เราตัดแบ่งครึ่งตัวเองโดยพล - นี่คือที่ที่ฉันชอบนอนสำหรับฤดูหนาวเมื่อพริกไทยถูกตัดด้วยไม้หนา ในรูปแบบของพริกไทยนี้ควรจะ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถมากกว่านี้เล็กน้อย)

โดยวิธีการที่ไม่มีฝาปิดประมาณ 20 นาทีน้ำมะเขือเทศพร้อมสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและกลายเป็นหนาขึ้น ลองดู: ดูเหมือนว่าจะอิ่มตัวเล็กน้อย แต่ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น เราต้องเพิ่มพริกไทย, แครอทและหัวหอม - พวกเขาดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณนำใบกระวานออกเพราะมันสามารถกำจัดกลิ่นแล้วจากนั้นก็สามารถให้ความขมขื่นในชิ้นงานได้

ผสมเนื้อหาของกระทะครอบคลุมกับฝาและนำทุกอย่างให้เดือด หลังจากนั้นเอาฝาออกทำไฟปานกลางแล้วเคี่ยวผักในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมทุกอย่างอย่างรอบคอบสองสามครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณมาก แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น: ในขั้นตอนของการต้มพวกเขาจะปล่อยให้อยู่ในน้ำผลไม้และจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยถูกกำหนดโดยเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อควรจะนุ่มเกือบในขณะที่ผิวไม่ควรหายไป (จากนั้นคุณเพิ่งย่อยมัน) แต่พริกไทยไม่ควรกระทืบอย่างใดอย่างหนึ่ง - หาพื้นกลางสำหรับตัวคุณเอง แครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมก่อนหน้านั้นทุกอย่างจึงชัดเจนสำหรับพวกเขา

สำหรับฤดูหนาวปลิงพริกไทยจะเก็บเกี่ยวบ่อยเท่าที่เป็นอยู่ และน่าแปลกใจ แต่อีกครั้งฉันจำไม่ได้ว่าคุณยายหรือแม่ของฉัน lecho กระป๋อง นี่คือความจริงที่ว่าเราซื้อมันในร้านและมันเป็นบัลแกเรีย lecho หรือฮังการีไม่ค่อยฉันจำได้แน่นอน

เป็นเวลานานไม่มีบัลแกเรีย lecho ในร้านค้าและฉันไม่แน่ใจว่าในบัลแกเรียจะทำในระดับอุตสาหกรรม แต่คุณสามารถซื้อพริกหวานได้ตลอดเวลาของปี จริง lecho ไม่ได้เปิดออกมาอย่างที่เคยเป็นมาก่อน

ดังนั้นทุกคนจึงพยายามทำให้มันว่างในระหว่างการทำให้สุกของผักในที่โล่ง และพวกเขาทำถูกต้องแล้ว ของผักเหล่านี้ lecho เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ตำรับอาหารสำหรับทำ lecho จากมะเขือเทศและพริกแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหาร lecho ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากดังนั้นเพื่อพูดสูตรคลาสสิกสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับสูตรสำหรับ lecho จากพริก, มะเขือเทศและแครอท

เมนู:

1.   สูตรพริกไทยและมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อย

ส่วนผสม:

แก้วของเรา \u003d 250 มล

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก
• หัวหอม - 10-12 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ผักของฉันและปล่อยให้แห้งหรือเปียกด้วยกระดาษเช็ดมือ

2. มะเขือเทศปอกเปลือกจากก้านหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เรามีมะเขือเทศที่มีผิวบางดังนั้นเราจะไม่ลอกมันออกจากผิวหนัง หากคุณมีความต้องการเช่นนั้นให้เทมะเขือเทศลงไปในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ไหม้จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากมะเขือเทศได้ง่ายมาก

3. ตัดพริกเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ลองนำพริกหลากสี ดังนั้น lecho ของคุณจะดูสวยงามมากขึ้น

4. หัวหอมสามารถตัดเป็นครึ่งวง, หนึ่งในสี่วง, ตามสูตรที่กฎผักทั้งหมดในจานเดียว, สับเท่ากัน. แต่เราจะหั่นเป็นลูกบาศก์ฉันชอบมากกว่า

5. เราจะต้องใช้น้ำมันพืชหนึ่งแก้วน้ำตาลหนึ่งแก้ว 100 มล. ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส โดยปกติเราใช้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักจำนวนมาก นำเกลือก้อนใหญ่เกลือสินเธาว์มาผสมในนั้น

เราใส่ธนาคารที่ปลอดเชื้อ ธนาคารหลังจากล้างด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดใส่ในเตาอบเย็นเปิดเตาที่ 120 ° -130 ° C และหลังจากร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนดไว้อุ่นขึ้นอีก 7-10 นาที ปิดเตาอบเปิดประตูแล้วออกจากกระป๋องจนกว่าจะมีความจำเป็น

เทฝาด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

เริ่มทำอาหาร lecho

6. เราใส่อ่างกับมะเขือเทศลงในกองไฟ เทน้ำตาลเทน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ คุณสามารถเพิ่มหนึ่งช้อนครึ่งแล้วเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น เทหัวหอมสับผัดและนำไปต้ม

7. หลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีและเพิ่มพริกไทยสับ ผสมและนำไปต้มอีกครั้งกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณ 15 นาที พริกไทยควรนิ่ม แต่ไม่เดือดมาก ดังนั้นลองคุณอาจต้องใช้เวลามากขึ้นหรือน้อยลง

8. บาง 1-2 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชู มาต้มและ lecho ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว โปรดลองและในขณะนี้เราสามารถเพิ่มสิ่งที่เราคิดว่าหายไป คิดถึงเกลือ

เราใส่ไว้ในกระป๋อง

9. Lecho ถูกเทลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้นหรือขันลงบนฝาที่คุณเตรียมไว้

10. แบ๊งส์เปิดฝาลง ตรวจสอบว่ามีการรั่ว ห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นและปล่อยให้เย็นสนิท

เรามักจะเก็บเตียงไว้ในที่เย็น ๆ แต่ฉันคิดว่ามันสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ตอนนี้เราได้เตรียม lecho ของพริกหวานแสนอร่อยไว้ให้คุณในฤดูหนาว

Bon Appetit เมื่อคุณเปิด!

1.   ซุปพริกหยวกกับมะเขือเทศและแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกไทย - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

เตรียม:

1. มะเขือเทศที่เราใช้ทำที่บ้านพวกเขามีเปลือกบาง ๆ ดังนั้นเราจะไม่ลบมันออก ก่อนหน้านี้ล้างผักทั้งหมด เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

3. เราเอาพริกหลากสี เราแยกก้านและเมล็ดที่มีฉากกั้น หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปมะเขือเทศ

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่ให้ถูบนเครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ เรายังส่งแครอทไปยังมะเขือเทศด้วยพริก

5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและเพิ่มผัก

6. ใส่ผักบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากสลัดเดือดปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

7. หลังจาก 20 นาทีให้ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 40 นาที

8. ในช่วงเวลานี้เราทำขวดโหลฆ่าเชื้อและใส่ก้านร้อนในเหยือกร้อน พลิกฝากระป๋องลง อย่าวางกระป๋องบนโต๊ะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวโลหะ สามารถติดตั้งบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดานไม้

9. ปล่อยให้ธนาคารเย็นตัวลงและส่งไปยังที่เก็บข้อมูล

เรานำออกไปในฤดูหนาวเพลิดเพลินกับกลิ่นของฤดูร้อน

ทานเล่น!

Lecho เป็นอาหารของชาวฮังการี มันยังคงอยู่ในจุดสูงสุดของความนิยมเป็นเวลาหลายปีพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวากระป๋อง หลังจากทั้งหมดแม่บ้านทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกเมื่อฤดูกาลของมะเขือเทศและพริกหยวกเริ่มต้น

สำหรับการเตรียม lecho ไม่จำเป็นต้องใช้ผักราคาแพงและผลิตภัณฑ์ราคาแพงอื่น ๆ ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศพริกหวานและหัวหอม นอกจากนี้ยังมีอีกหลายรูปแบบในการจัดทำขนมฮังการีนี้ มักจะมีการเพิ่มแครอทและหัวหอมสดจะถูกแทนที่ด้วยทอดในน้ำมัน

ในประเทศเยอรมนี lecho เสิร์ฟพร้อมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ไส้กรอกเนื้อสัตว์ และในฮังการีไส้กรอกและเนื้อรมควันอื่น ๆ จะถูกเติมลงใน lecho ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะกลายเป็นอาหารจานที่เป็นอิสระ

แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาจัดหา lecho สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผักกระป๋อง

ฤดูหนาวพริกไทยและมะเขือเทศ: รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

• ในรูปแบบที่เสร็จแล้ว lecho มีสีแดงหรือสีส้มอิ่มตัวที่มีตัวกระจายขนาดเล็กสีเขียวและสีเหลือง ร่มเงานี้ได้รับจากมะเขือเทศสุก, พริกหยวกแดงและพริกขี้หนูบด ดังนั้นการเลือกผักสำหรับอาหารจานนี้จึงเข้าหาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด
• เฉพาะผักที่สุก แต่แข็งแรงเท่านั้นที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย สามารถใช้พริกหยวกอ่อนได้เล็กน้อยเมื่อมีสีส้ม แต่มันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นอ้วนกับผิวผอม
• แม่บ้านหลายคนใช้พริกไทยเขียวธรรมดาจากนั้น lecho จะมีสีน้ำตาลอมเขียว ในรูปแบบที่เสร็จแล้วไม่ควรต้มพริกไทยดังนั้นจึงไม่สับ แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่: ยาว, สี่เหลี่ยม, ฟางกว้าง หากพริกไทยมีขนาดไม่ใหญ่มากมันจะถูกตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วนห้องเมล็ดจะถูกลบออกและดำเนินการให้ความร้อนเพิ่มเติมในรูปแบบนี้
• สำหรับ lecho คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเนื้อกับเยื่อกระดาษหนาแน่น มันมาจากมะเขือเทศดังกล่าวที่ได้รับน้ำซุปข้นหนาที่ไม่ต้องเดือด พวกเขาจะถูกล้างอย่างดีตัดทางแยกกับก้าน
• มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ ในการกำจัดผิวหนังและธัญพืชบางครั้งมะเขือเทศสับจะถูกลูบผ่านตะแกรง
• มะเขือเทศสามารถเตรียมได้ดังต่อไปนี้ ผลไม้เนื้อขนาดใหญ่แช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นราดด้วยน้ำเย็นและปอกเปลือกอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก (อย่างน้อยก็ส่วนหลัก) น้ำซุปข้นมะเขือเทศจากมะเขือเทศดังกล่าวเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อย
• จำเป็นที่จะต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงการเลือกเครื่องเทศเพื่อไม่ให้ขัดกับกลิ่นหอมตามธรรมชาติของพริกหยวก ชุดคลาสสิกของสารเติมแต่งเช่นกระเทียมพริกขี้หนูพื้นใบกระวานเกลือและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้น้ำส้มสายชูไม่ควรครอบงำ มันถูกเพิ่มเป็นสารกันบูดและเพื่อให้จานลักษณะรสของน้ำดอง
• lecho คลาสสิคปรุงในเบคอน แต่สำหรับการใช้ในอนาคตไขมันไม่เหมาะนักดังนั้นผู้คนจึงได้เลือกใช้น้ำมันพืช มันควรจะไม่มีกลิ่นและรสชาติต่างประเทศ น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์นั้นยอดเยี่ยม
• ในตำราอาหารหลายเล่มมีการเขียนว่า lecho ต้องถูกเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อ แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและการรักษาความร้อนที่ดีของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด lecho นั้นถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• โหลสำหรับ lecho จะถูกล้างด้วยโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อตามที่เป็นจริง ในช่วงเวลาของการราดพวกเขาจะต้องแห้งสนิทไม่เช่นนั้นน้ำที่เป็นอาหารกระป๋องจะก่อให้เกิดการระเบิดของฝาปิด
• ควรล้างจานให้สะอาดเพื่อล้างผักให้สะอาด
• lecho เสร็จแล้วเทในรูปแบบที่เดือดและปิดผนึกทันที แบ๊งส์ถูกพลิกตั้งลงด้วยฝาบนพื้นผิวเรียบปกคลุมด้วยผ้านุ่มและห่ออย่างระมัดระวังในผ้าห่ม กระป๋องที่อยู่ในเสื้อผ้าที่ถูกดัดแปลงนั้นยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานานซึ่งเป็นวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เปิดเผยพวกเขาหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์

พริกหวานและมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีแดง - 3 กก.
• พริกหยวกแดงหวาน - 0.7 กก.
• พริกหยวกเขียว - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 6-7 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู (ร้อยละ 9) - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างลิตรหรือกระป๋องครึ่งลิตรล่วงหน้า ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝา
• ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดก้านด้วยชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษ ตัดครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออก ตัดพริกเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 หรือไม่? 3 ซม
• ล้างมะเขือเทศเนื้อสุก หั่นเป็นหลายส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ เช็ดผ่านตะแกรง เทมันฝรั่งบดลงในกระทะกว้างวางไฟปานกลางและต้มเพื่อลดระดับเสียงลงประมาณสามครั้ง
• ชั่งน้ำหนักมันฝรั่งบด ใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อมวลมะเขือเทศ 1 ลิตร เทลงในน้ำมันและน้ำส้มสายชู
• ใส่มันฝรั่งบดลงในกองไฟอีกครั้ง ใส่พริกสับและน้ำตาล หลนประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง เติมเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น
• ในรูปแบบร้อนวาง lecho ในขวดในขณะที่พริกไทยจะต้องถูกปกคลุมด้วยมวลมะเขือเทศ เพื่อที่ว่าขวดจะไม่แตกจากความแตกต่างของอุณหภูมิพวกเขาไม่ควรเย็นชา
• คลุมด้วยฝา วางเหยือกในภาชนะที่กว้าง เทน้ำร้อนลงบนบ่า กระป๋องฆ่าเชื้อลิตรเป็นเวลา 25 นาทีกระป๋องครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที
• นำออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและปิดผนึกทันที พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท

พริกไทยและกระเทียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก.;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 25 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะเขือเทศสีแดงสุก ผ่าครึ่งแล้วผ่าทางแยกด้วยก้าน บิดตัวผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมันฝรั่งบดลงในกระทะและตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• ในขณะที่มวลมะเขือเทศกำลังเดือดให้ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งเอาเมล็ดและแผ่นกั้นออก ตัดก้าน หั่นพริกไทยเป็นเส้นกว้างหรือตัดตามยาวเป็นชิ้น ๆ
• ใส่พริกลงไปในกระทะที่มีมวลมะเขือเทศ ในขณะที่ตื่นเต้นนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียมล้างสับให้ละเอียด เพิ่มไปยัง lecho และปรุงอาหารอีก 10 นาที
• ใส่ขนมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วนำไปใส่ด้านบน ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมุนเหยือกคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มและในตำแหน่งนี้ปล่อยให้เย็นสนิท

มะนาวและมะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอทหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝักขนาดเล็ก;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ l.;
• น้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อล่วงหน้า คว่ำกลับทิ้งไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว ต้มฝาด้วย
• ล้างมะเขือเทศสุกตัดทางแยกด้วยลำต้น ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
• ล้างพริกไทย ตัดก้านเอาเมล็ดทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ได้
• ปอกเปลือกล้างสับและสับกระเทียมผ่านสื่อการทำอาหาร
• เทมะเขือเทศบดลงในกระทะและตั้งไฟ เมื่อมันเดือดใส่เกลือและน้ำตาล ล้างพริกร้อนและโดยไม่ต้องตัดจุ่มในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือด
• หลังจาก 5 นาทีเพิ่มพริกหวานแครอทและปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
• ใส่กระเทียมสับ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• วาง lecho เสร็จแล้วร้อนในขวด ปิดผนึกฝาทันที พลิกคว่ำและเท่ในแบบฟอร์มนี้

ใบพริกไทยและมะเขือเทศใบกระวานสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• peppercorns - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดหมันที่มีฝาปิดล่วงหน้า
• ล้างมะเขือเทศตัดทางแยกด้วยลำต้น ตัดมะเขือเทศเป็นหลายส่วนและผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะกว้าง ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• ล้างพริกไทยหั่นครึ่งแล้วนำออกจากห้องเมล็ดพร้อมกับเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ในมวลมะเขือเทศเดือดใส่พริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือและราดน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมอีก 5 นาที
• วาง lecho ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกทันทีด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกคว่ำห่อผ้าห่มและเย็น

โน้ตผู้หญิง

เมื่อปรุงอาหาร lecho พยายามที่จะไม่ย่อยพริกไทยมิฉะนั้นคุณจะได้รับผักปรุงรสตามปกติ หากคุณต้องการที่จะเพิ่มหัวหอมเพื่อ lecho, วางไว้ด้วยกันกับพริกหยวก หัวหอมสามารถสับละเอียดเพื่อที่จะไม่รู้สึกหรือตัดเป็นเส้น

เก็บ lecho ในที่เย็นโดยไม่ต้องเข้าถึงแสง

Lecho อาจเป็นสลัดผักที่เป็นที่นิยมมากที่สุดที่แม่บ้านม้วนเก็บสำหรับฤดูหนาว มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมไม่จำเป็นต้องมีสัดส่วนที่เข้มงวดมันต้องการผักที่ง่ายที่สุดราคาที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

มีสูตรมากมายและพวกเขาต่างกันทั้งในชุดผักและวิธีการปรุงอาหาร lecho คลาสสิคทำจากพริกหยวกซึ่งปรุงในซอสมะเขือเทศ แต่มี lecho ของบวบมะเขือยาวและแตงกวา

ความสนใจเป็นพิเศษคือซอสมะเขือเทศซึ่งให้รสชาติไปทั้งจาน โดยปกติจะทำจากมะเขือเทศซึ่งบิดเป็นครั้งแรกในเครื่องบดเนื้อเช็ดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นแล้วต้มให้สอดคล้องที่ต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดมันใช้เวลาค่อนข้างนานซึ่งไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับที่ทันสมัยเสมอไป

ดังนั้นสูตรอาหารใหม่จึงปรากฏขึ้นโดยใช้เวลาปรุงอาหารของ lecho น้อยที่สุด ในรายการส่วนผสมของพวกเขาแทนที่จะระบุมะเขือเทศวางมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

แม้จะมีเสรีภาพดังกล่าวในส่วนของพนักงานต้อนรับ แต่รสนิยมของ lecho ที่ทันสมัยยังคงงดงาม

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

• รสชาติของ lecho ใด ๆ ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่ทำมะเขือเทศเติม หาก lecho ปรุงด้วยกะปิแล้วจะต้องมีคุณภาพที่ดีเยี่ยม ก่อนที่คุณจะนำไปใช้จริงคุณต้องอ่านข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบ ในบรรดาส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นไม่ควรมีสารกันบูด, ข้น, สีย้อม, E ใด ๆ และ "เคมี" ที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ วางมะเขือเทศจริงทำจากมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำเกลือและน้ำตาล
• นอกจากการจัดองค์ประกอบแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับรสชาติของมะเขือเทศเนื่องจากใน lecho ที่เสร็จแล้วรสชาติของน้ำพริกจะรู้สึกค่อนข้างแรง หากคุณไม่ชอบวางมะเขือเทศด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่จำเป็นต้องใช้มิฉะนั้นผลลัพธ์จะแตกต่างจากที่คุณคาดไว้อย่างสิ้นเชิง
• ก่อนการใช้งานวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเพื่อความมั่นคงที่ต้องการส่วนใหญ่มักจะอัตราส่วนนี้คือ 1: 2 หรือ 1: 3
• บางครั้งวางมะเขือเทศเค็ม ในกรณีนี้ปริมาณของเกลือที่ระบุในสูตร lecho จะลดลงโดยจำเป็นต้องชิมซอส
• ก่อนที่จะวางผักวางมะเขือเทศต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพิ่มเกลือน้ำตาลและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส
• หากเป็นไปตามสูตรผักจะถูกทอดก่อนแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศจากนั้นคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป
• แม่บ้านบางคนแทนที่จะใส่มะเขือเทศใส่ซอสมะเขือเทศ แต่เนื่องจากมันต้องการมากและซอสมะเขือเทศที่ดีไม่ถูกจึงกลายเป็นว่าแพงเกินไป
• วางมะเขือเทศวางโดยไม่ต้องทำหมัน แต่ขวดและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

Lecho กับพริกหยวกและวางมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า พลิกผ้าเช็ดตัวให้เป็นน้ำแก้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในเตาเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160 °และอุ่นเครื่องเป็นเวลา 20 นาที
• สำหรับ lecho ใช้พริกไทยเนื้อสุก ล้างมันตัดก้าน ผ่าครึ่งเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก ตัดเป็นแถบกว้างสี่เหลี่ยมหรือชิ้นยาว
• เจือมะเขือเทศกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เทลงในกระทะกว้าง ใส่เกลือน้ำตาลเนย คน นำไปต้ม
• จุ่มพริกในซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารสำหรับ 20-25 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด
• เทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5 นาที
• ในสภาพที่ร้อนจัดวาง lecho ในขวด ปิดผนึกด้วยแคปที่ปลอดเชื้อทันที คว่ำขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ปล่อยให้เย็นสนิท

พริกไทย, แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศวาง

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.7 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดพร้อมฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• ล้างพริกไทยตัดครึ่งเอาเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นใหญ่
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นครึ่งวง ปอกเปลือกล้างสับกระเทียม
• เทน้ำมันลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาให้ร้อน จุ่มหัวหอมผสม อุ่นโดยไม่ต้องทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แครอทผสม สตูกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มพริกไทยและกระเทียม
• ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำร้อนน้ำตาลและเกลือในชามแยกต่างหาก เทผักด้วยซอสนี้ หลนทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• ในสภาพที่ร้อนจัดวาง lecho ในขวด ประทับตราแน่น พลิกพวกมันห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

Lecho กับพริกไทยมะเขือเทศและใบกระวาน

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 25 มล.;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาที่ล้างไว้ล่วงหน้า
• ล้างพริกไทยหั่นครึ่งแล้วเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยพลการ
• วางมะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำ คน เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ถั่ว, เนย, ใบกระวาน ใส่ไฟและนำไปต้ม
• ใส่พริกลงในกระทะ ผสมเบา ๆ หลนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ใส่ lecho ร้อนในขวด สะสมทันที คว่ำกระป๋องคว่ำลงในผ้าห่มให้เย็น

ซุปพริกไทยกับมะเขือเทศวาง

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำ - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดหมันที่มีฝาปิดล่วงหน้า
• ล้างพริกไทยตัดครึ่งเอาเมล็ดออกตัดก้าน ตัดผลไม้เป็นเส้นยาว
• ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำเทลงในกระทะกว้าง เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ คน นำไปต้ม
• จิ้มพริกไทยในซอส หลนประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อไฟอ่อน
• จัดเรียงในรูปแบบเดือดในลิตรหรือขวดครึ่งลิตร ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ในฟอร์มนี้ปล่อยให้เย็นสนิท

ซุปพริกไทยและมะเขือยาววางมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดหมันที่มีฝาปิดล่วงหน้า
• ในมะเขือยาวตัดก้าน ล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนหรือก้อน หากพวกเขาดำคล้ำให้เติมเกลือลงไปแช่ประมาณ 30 นาที ทิ้งน้ำส้มที่จัดสรรไว้แล้วบีบมะเขือออกเล็กน้อย
• ล้างพริกไทยหั่นครึ่งแล้วเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นแถบขนาดใหญ่หรือชิ้นกว้าง
• ปอกเปลือกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำ ตัดเป็นครึ่งวง
• ผสมน้ำมะเขือเทศวางลงในกระทะวางบนกองไฟ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ คน เมื่อของเหลวเดือดให้วางหัวหอม หลนประมาณ 5 นาที
• ใส่มะเขือยาว สตูว์เป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มพริกไทย ปรุงอาหารด้วยกันอีก 30 นาที
• เทลงในน้ำส้มสายชูผสม เก็บไว้ไฟอีก 5 นาที
• ในรูปแบบเดือดใส่ในขวด ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท

หมายเหตุ: ในหลักการเดียวกันปรุงอาหาร lecho กับบวบและวางมะเขือเทศ ควรกินบวบในวัยเยาว์ - มีผิวบอบบางและไม่มีเมล็ด ตัดลำต้นของพวกเขาจากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณยังสามารถตัดมันเป็นก้อน เพื่อให้ lecho ดูน่ารับประทานมากขึ้นจะดีกว่าถ้าใช้พริกไทยแดงหรือเหลือง สำหรับส่วนที่เหลือทำเช่นเดียวกับในสูตรสำหรับมะเขือ

โน้ตผู้หญิง

เพื่อให้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นกับ lecho ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน allspice, กานพลู

จากสมุนไพรเลือกพืชที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

เคี่ยวเบา ๆ ในขณะที่ stewing เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผัก

เก็บ lecho กับมะเขือเทศวางในที่แห้งมืดและเย็น

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  ปาปริก้ากับน้ำมะเขือเทศเป็นการเตรียมที่อร่อยและผ่านการทดสอบตามเวลา สำหรับตัวเลือกนี้ lecho สีแดงอ้วนเนื้อพันธุ์หวานเหมาะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นแครอทหรือหัวหอม หนึ่งหรือสองอันที่ว่างเปล่าจะทำให้ฤดูร้อนของคุณในฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อย สลัดมะเขือเทศพริกไทยฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ฉันขอนำเสนอจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมของข้าวต้มหรือเนื้อสัตว์สัตว์ปีก
  จากจำนวนพริกไทยและน้ำผลไม้ของเรามาถึงขวดหนึ่งลิตรหนึ่งแท่ง

- พริกหยวกแดง - 900-950 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.
- น้ำตาล - 0.3 ถ้วย
- เกลือ - 0.6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช - 50 มล.

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว - เลือกพริกแดงเนื้อเขาเป็นคนที่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมสูตรของเรา ล้างพริกไทยด้วยน้ำเย็นตัดเป็นสองส่วนแล้วนำส่วนที่งอกออกมาจากก้านและเมล็ด หากคุณมีพริกขนาดใหญ่ตัดเยื่อเป็นกลีบเล็กคุณสามารถตัดเป็นเส้น / ลูกบาศก์ แต่ไม่ประณีต




  เพื่อให้พริกไทยอยู่ในสภาพดีเราจะไม่ให้ความร้อนมากนัก - เทพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 3-6 นาทีที่เหลือ คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพริกไทยที่จะต้มเล็กน้อยและเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป




  ตอนนี้เราเอาหม้อหรือกระทะเทลงในมะเขือเทศ นิดหน่อยเกี่ยวกับมะเขือเทศ - เราเลือกที่คุณจะชอบรุ่นร้านหรือทำที่บ้านทำที่บ้าน สำหรับน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่จำเป็นต้องใช้คั้นน้ำผลไม้ก็พอที่จะนำมะเขือเทศสุกมาต้มให้เดือดเล็กน้อยบดผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดแล้วต้มด้วยน้ำตาล / เกลืออีกครั้ง นำมะเขือเทศไปต้ม เราใส่พริกครึ่งมะเขือเทศลงไป




  ตอนนี้เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่มกระเทียมน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสม ต้มแค่สามนาทีไม่มาก ลบเคี่ยวออกจากเตา






เราเตรียมอาหารเพื่อการถนอม - เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเราเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับเรา เนื่องจากเราจะไม่ฆ่าเชื้อชิ้นงานต่อไปเราจึงดำเนินการกับขวดและฝาอย่างระมัดระวัง




  เติมขวดหมันแห้งด้วยพริกครึ่งหนึ่งเทมะเขือเทศ




  ปิดฝาไหอย่างผนึกแน่นตรวจสอบว่าของเหลวและอากาศไม่รั่วไหล เราเย็นกระป๋องคว่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ที่เงียบสงบ อย่าคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อไม่ให้พริกไทยอ่อนตัวลง เราจัดเรียงพริกไทยพริกไทยและน้ำมะเขือเทศไว้บนหิ้งของห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว นอกจากนี้ที่ดีในเมนูสามารถ