เราคุ้นเคยกับถั่วบดและถั่วหรือซุปถั่ว อย่างไรก็ตามมีพืชตระกูลถั่วที่คุณไม่ค่อยพบในห้องครัวของเราเช่นบด หากคุณไม่เคยเจอผลิตภัณฑ์นี้ แต่ตอนนี้ต้องการปรุงอาหารจากบดสูตรของเราที่มีรูปถ่ายของอาหารที่น่าสนใจที่สุดจากถั่วเหล่านี้จะช่วยคุณในการทดลองทำอาหารของคุณ

เล็กน้อยเกี่ยวกับ Masha

บ้านเกิดของถั่วนี้คืออินเดีย ถั่วเขียวเป็นเมล็ดสีเขียวขนาดเล็กมีรูปร่างคล้ายกับถั่วมีขนาดเล็กและเข้มขึ้นเล็กน้อย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีองค์ประกอบเช่นไฟเบอร์ฟอสฟอรัสและวิตามิน B ในปริมาณมากพวกมันมีผลกระทบต่อกระบวนการย่อยอาหารทำให้ระบบประสาทมีความเสถียรและมีผลในเชิงบวกต่ออวัยวะและระบบอื่น ๆ ของร่างกาย
  นี่คือผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูง - ประมาณ 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ

กฎที่สำคัญที่สุดที่ใช้กับทั้งบดและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ คือการแช่ไว้ก่อน สำหรับระยะเวลาในการแช่ - ขึ้นอยู่กับอายุของถั่วโดยตรง หากพวกเขาเป็นเด็กแล้ว 50-60 นาทีจะเพียงพอ แต่ถ้าถั่วมีอายุหลายเดือนหรือหลายปีให้เติมน้ำในชั่วข้ามคืน
  นอกจากนี้เวลาแช่ก็ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์ด้วย สำหรับมื้ออาหารสำเร็จรูปเช่นซุปหรือเครื่องเคียงบางอย่างควรเก็บไว้ในน้ำให้นานกว่า และสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นคุณไม่ควรแช่เลยเพียงแค่ล้างถั่ว
  คำแนะนำเหล่านี้นำไปใช้กับอาหารใด ๆ ที่มีถั่วเขียวสูตรที่คุณจะพบด้านล่าง

วิธีการปรุงเครื่องบด

วิธีการปรุงที่พบมากที่สุดคือกับข้าวจากถั่วนี้กับจานเนื้อ

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำ:

• Masha 200 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• 1 มะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยเมล็ดผักชีฝรั่ง

กระบวนการเตรียมกับข้าวนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ต้มธัญพืชที่แช่ไว้ในน้ำเค็มจนนุ่ม

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงด้วยน้ำมันพืช, เครื่องเทศทั้งหมดและเมล็ดผักชีฝรั่ง หากคุณชอบโน้ตเผ็ดคุณสามารถแทนที่ allspice ด้วยสีแดง

1. ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอาออก

1. ใส่ถั่วเขียวที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมผักทอดและผสมให้เข้ากัน นำออกอีก 5 นาทีแล้วพักไว้

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามเพื่อให้รู้สึกถึงทุกแง่มุมของรสชาติของถั่วนี้คุณต้องปรุงอาหารจานอื่นด้วย จากนั้นบดสูตรอื่น ๆ ที่เราเสนอเพิ่มเติมจะเปิดต่อหน้าคุณในวิธีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ริซอตโต้

ถั่วเหล่านี้อาจเป็นพื้นฐานของริซอตโต้ได้เป็นอย่างดี

เราจะต้อง:

• 1 ถ้วยถั่ว
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 1 แครอท
• เนื้อสับ 300 กรัม;
• น้ำ 1 แก้ว;
• เกลือ, พริกขี้หนูพื้น, เครื่องเทศ

กระบวนการจะใช้เวลาเล็กน้อย:

1. แช่เมล็ดไว้ 4 ชั่วโมง (หรือดีกว่าตอนกลางคืน)

1. ผัดหอมหัวใหญ่ด้วยแครอท เพิ่มเนื้อสับลงไปและทอดให้เข้ากัน

1. ในภาชนะที่ลึกเชื่อมต่อถั่วเขียวกับเนื้อสับ

1. เกลือโรยด้วยพริกขี้หนู เทลงในน้ำปิดและต้มจนถั่วพร้อม ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ซุปมาช่า

หลักสูตรแรกแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นี้ หนึ่งในนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร

ในการทำซุปใช้:

• เนื้อ 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ Masha;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• พวงของความเขียวขจี
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปรุงน้ำซุปดังนี้

1. สับหัวหอมในน้ำมันพืชพร้อมกับแครอท

1. ใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ

1. ถ่ายโอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปที่กระทะเทน้ำเย็นเทลงในถั่วเขียวที่ล้างแล้วและวางบนกองไฟที่ช้า

1. เกลือควรเป็นเมื่อถั่วเกือบพร้อมและแตก มิฉะนั้นคุณจะได้รับเมล็ดแข็ง ร่วมกับเกลือเพิ่มพริกไทยขมิ้น

1. ละลายเนยในกระทะและผสมกับแป้ง ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในซุป หลังจากต้มน้ำซุปแล้วจะต้องโรยด้วยสมุนไพรสับ

อย่างที่คุณเห็นสูตรของเครื่องบดมีหลากหลายและหลากหลาย มันสามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในหม้อ ถั่วนี้จะนำความหลากหลายที่มีประโยชน์มาสู่เมนูของคุณ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซีเรียลเขียวนั้นเป็นที่รู้จักกันในประเทศตะวันออกโบราณ ดูเหมือนว่าหลายคนที่ซีเรียลแปลกใหม่นี้ไม่เหมาะสำหรับอาหารของเรา อันที่จริงแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมและรสชาติที่ดี มีการเตรียมซอสมันฝรั่งบดซีเรียลและซุป ผู้ที่ไม่ขี้เกียจสามารถแตกบดได้ด้วยตัวเองและใช้ในเมนูประจำวัน ถั่วยังใช้ในเครื่องสำอางค์ที่ทำจากพวกเขาขัดผิวและมาสก์

• mash ประกอบด้วยอะไรบ้าง
• ข้อเสียของ groats
• สูตร Mash
• โจ๊กทำอาหาร
• ซุป Dal อินเดีย
• Mashhurda ซุป
• ยำเกาหลี
• คลุกเคล้ากับข้าว

mash ประกอบด้วยอะไรบ้าง

  Mash ซึ่งเป็นของตระกูลตระกูลถั่วก็มีชื่อ mung เช่นกัน ภายนอกถั่วขนาดเล็กสามารถรับรู้โดยรูปไข่และสีเขียว องค์ประกอบของธัญพืชรวมถึงองค์ประกอบต่างๆเช่นเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมใยอาหารฟอสฟอรัสและโปรตีเอส นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีสังกะสี, แมงกานีส, แมกนีเซียม, วิตามิน A, C, E ผู้ที่ยึดติดกับความหลากหลายของอาหารและตามรูปของตัวเองคุณต้องจำไว้ว่าถั่วเขียวเป็นแคลอรี่ขนาดใหญ่ 100 กรัมอาจมี 300-350 kcal ในทางตรงกันข้ามมันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในธัญพืชปริมาณไขมันขั้นต่ำ ดังนั้นสิ่งนี้จะไม่ทำร้ายรูป

ลักษณะเชิงบวกของอาหารแปลกใหม่

  Mash ช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและในเวลาเดียวกันก็ก่อให้เกิดการระเบิดของไวรัส วิตามินบีเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชดังนั้นจึงมีผลสงบเงียบกระบวนการเผาผลาญโปรตีนเป็นปกติ การบริโภคธัญพืชช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือดลดความดัน จานบดลดความเสี่ยงต่อโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาลกระตุ้นสมองและช่วยปรับปรุงการมองเห็นเสริมความแข็งแกร่งของระบบโครงร่าง ประโยชน์มากมายที่จะนำถั่วเขียวให้กับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและความผิดปกติของระบบประสาท เนื่องจากโปรตีนมีอิทธิพลในองค์ประกอบธัญพืชจึงมีความสนใจเป็นพิเศษต่อมังสวิรัติ ไม่มีคอเลสเตอรอลในธัญพืชอย่างแน่นอน อาหารหลายอย่างรวมถึงถั่วเขียวเพราะปลายข้าวไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งไขมันได้สำเร็จ

ข้อเสียของ groats

  เมื่อเทียบกับด้านบวกมี minuses ค่อนข้างน้อย ในหมู่พวกเขาแพ้บุคคลและโรคของระบบย่อยอาหารจะถูกบันทึกไว้ การใช้ถั่วบ่อยครั้งจะเต็มไปด้วยเพราะมันสามารถเปลี่ยนเป็นอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ

สูตร Mash

  ถั่วทองคำมีตัวแทนอยู่ในอาหารประจำชาติของจีนอินเดียเกาหลีอุซเบกิสถานทาจิกิสถาน เมื่อเร็ว ๆ นี้รัฐในยุโรปไม่ได้กลายเป็นข้อยกเว้น Croup ใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในรูปแบบปกติ มีคนไม่มากที่รู้ว่าจากแป้งผู้ผลิตถั่วเขียวจะได้รับก๋วยเตี๋ยวที่มีชื่อเสียง

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากถั่วเขียวธัญพืช ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ถั่วจะเปียกโชกก่อนปรุงอาหาร สาวน้อยจะเปียกโชกเพียงหนึ่งชั่วโมง แต่โดยทั่วไปจะแนะนำให้ทิ้งถั่วไว้ค้างคืน ดังนั้นปลายข้าวจะกระจุยเร็วขึ้น เป็นเวลานานซีเรียลจะชุ่มถ้าเตรียมซุปหรือต้ม ถั่วจะถูกแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถ้ามันบอกเป็นนัยว่าพวกเขาจะถูกปรุงด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่หลากหลายเช่นผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

โจ๊กทำอาหาร

  ในขั้นต้นถั่วจะถูกล้างใต้น้ำไหลและแช่ ในวันถัดไปน้ำจะถูกระบายและส่งไปยังเครื่องบดกระทะ ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เกลือจะไม่ถูกเพิ่มในทันที แต่ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ที่นี่ขึ้นอยู่กับความชอบของตัวเองเพิ่มแครอทหัวหอมหรือเห็ด ในขั้นตอนสุดท้ายเครื่องเทศจะถูกเติมน้ำมัน

ซุป Dal อินเดีย

  น้ำ 2 ลิตรอุ่นในกระทะ วางใบกระวานซินนามอนหนึ่งแท่งลงในชามแล้วเทถั่วแช่หนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดรวมกับเนยและขมิ้น ซุปต้มจนถั่วนิ่ม

ยี่หร่า 1.5 ช้อนชาผัดกับพริกไทยแดง (2 ฝัก) จากนั้นทำขิงสดกระเทียม ทุกอย่างผสมกันและวางในกระทะ ไฟไหม้ประมาณ 5 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Mashhurda ซุป

  Mashhurda เป็นซุปอุซเบก คุณสมบัติมันเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบที่รวมอยู่ในนั้นทอด เพียงหนึ่งในส่วนผสมคือซีเรียลถั่วเขียวจึงมักใช้ในการปรุงอาหารเอเชีย ตามเวลาการเตรียมซุปไม่นาน จานหนาน่ากินสามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์ในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อมากสำหรับเขา 400 กรัมจะเพียงพอสำหรับหม้อครึ่งลิตร

สำหรับการปรุงอาหารจะสะดวกกว่าถ้าใช้หม้อขนาดใหญ่เพราะคุณต้องทอดและปรุงอาหารในหม้อ ถ้าเขาไม่ได้อยู่ในฟาร์มจากนั้นเคี่ยวเหมาะสม ซุปอุ่น ๆ จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณโดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวจัด pre-mash และข้าวในภาชนะที่แตกต่างกัน จากนั้นหั่นเนื้อสัตว์และผัก (หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศ) ที่ด้านล่างของภาชนะใส่น้ำมันและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้นมะเขือเทศผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ สุดท้ายวางมะเขือเทศและมะเขือเทศเพิ่ม จากธัญพืชที่แช่น้ำให้สะเด็ดน้ำที่เหลือ บดส่งไปยังผักเพิ่มน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที เมื่อถั่วสุกดีคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แฟน ๆ ของเผ็ดเพิ่มพริกในขั้นตอนนี้ เราหลับข้าว ในขั้นตอนสุดท้ายสมุนไพรเครื่องเทศและกระเทียมจะถูกโยนทิ้ง Mashhurd ไม่กินทันที แต่ได้รับอนุญาตให้ยืนใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟครีมหรือ katyk ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของชาวเอเชีย ในหนึ่งวัน Mashhurda จะใส่และมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

ยำเกาหลี

  หรือในสไตล์เอเชีย "Tergum Cha" จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น บดสามารถแตกหน่อที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หากคุณมีถั่วเขียวงอกเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แต่ยังไม่งอกหรือแตกก็ไม่ควรรับประทาน ซีเรียลถูกประมวลผลด้วยสารเคมี

ดังนั้นใส่ถั่วงอกที่แช่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ปิดโอนย้ายไปที่กระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินสามารถระบายได้ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและทอดในน้ำมัน เรานำมันออกจากกระทะหลังจากพร้อมแล้วเติมซีอิ๊ว 2-3 ช้อนลงในน้ำมันปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที เทถั่วกับซอสที่เกิด เพิ่มกระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส สลัดควรแช่สองชั่วโมง

คลุกเคล้ากับข้าว

  จากจานด้านบนทั้งหมดที่ง่ายที่สุด เราคัดแยกทั้งซีเรียลออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต้มน้ำในหม้อ ขั้นแรกให้คนส่วนผสมคลุกน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 7 นาที จากนั้นเราก็เติมข้าวดิบลงในภาชนะเดียวกัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เนยลงไปในธัญพืชเพื่อลิ้มรสแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จานสามารถใช้เป็นกับข้าวกินกับผักสด

ด้วยการใช้ถั่วเขียวจากซีเรียลคุณสามารถกำจัดปอนด์พิเศษปรับปรุงสุขภาพและสภาพของผิวและทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

ในส่วนของสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและไม่ติดมันวันนี้ถั่วเขียว ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจว่ามันบดคืออะไร? ถั่วเขียวขนาดเล็กเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าถั่วทองคำ Mash ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศจีนอินเดียญี่ปุ่นทาจิกิสถานและอุซเบกิสถาน แต่ละห้องครัวมีจานคลาสสิกของตัวเองโดยใช้ถั่วที่มีประโยชน์เหล่านี้ Mash อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีส่วนช่วยในการดับความหิวอย่างรวดเร็วการก่อตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อส่งผลดีต่อการทำงานของสมองและสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

Mash กำลังเตรียมซึ่งแตกต่างจากถั่วสีแดงหรือสีขาวอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ถั่วไม่ต้องการแช่ในน้ำเป็นเวลานานและจากนั้นปรุงอาหารแบบไม่ด่วนเหมือนกัน เพียงพอที่จะล้างถั่วเขียวในน้ำเย็นและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง และจากนั้นคุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากถั่วนี้

ฉันมีความคิดมากมายในเรื่องนี้ วิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดที่นึกถึงคือถั่วเขียวที่มีผิวมะนาวและหัวหอมสีเขียว สำหรับเครื่องเคียงถั่วต้มนั้น (วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก: ถั่วเขียว 1 ถ้วยสำหรับน้ำ 2.5 ถ้วยปรุงอาหารใน 15 นาทีแรกจากนั้นใส่เกลือเพิ่มน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและปรุงอาหารอีก 15 นาที) ถัดไปจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งมะนาวน้ำมะนาวพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและขนนกสีเขียว 2-3 ต้นสับละเอียด รสส้มที่สดชื่นทำให้จานอร่อยและน่าสนใจมาก

แผ่นทอดยันกับถั่วเขียวและเส้นก๋วยเตี๋ยว

สิ่งที่ฉันชอบมากเกี่ยวกับอาหารจานนี้คือมันทำอาหารได้อย่างรวดเร็วมีสุขภาพดีและอร่อยมาก ในจานเดียวมีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากสองอย่างมารวมกัน และผู้ที่ลองใช้ชิ้นส่วนเหล่านี้โดยไม่รู้ว่าอยู่ในองค์ประกอบอะไรเลยอย่าเชื่อเลยว่าไม่มีเนื้อสัตว์! 😉ดังนั้น

คุณจะต้อง:

• Couscous 100 กรัม
• ถั่วเขียวต้ม 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมสีเขียวขนนก (มันจะดีกว่าที่จะใช้กระเทียมมันมีรสชาติที่ดีขึ้น)
• ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา
• ผิวมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้พื้นผิวของน้ำสูงกว่าธัญพืช 1-1.5 ซม. คลุมด้วยจานหรือฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ธัญพืชจะดูดซับน้ำทั้งหมดและบวม จากนั้นรวมถั่วเขียวและเส้นก๋วยเตี๋ยวและบดขยี้เล็กน้อย
   
2. สับผักชีฝรั่งและใบไม้กระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงใน Couscous และถั่ว เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ช้อนโต๊ะแป้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
   
3. ผสมเนื้อหาของชามให้เข้ากัน ในจานแยกต่างหากเท breadcrumbs หรือ semolina สำหรับ cuting boning ในน้ำมันร้อน 2 ช้อนโต๊ะในน้ำมันมะกอก จากการผสมให้ฟอร์ม 10-11 ลูกแล้วกลิ้งไปมาในแบบคู่ควรใช้
   
4. จากนั้นกดที่ลูกบอลแต่ละลูกจากด้านบนเล็กน้อย ทอดไส้ด้านละ 2-3 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน
   
5. เสิร์ฟพร้อมกับผักสดและซอสหรือครีมเปรี้ยว ฉันชอบทำซอสจากโยเกิร์ตและมัสตาร์ด ทานเล่น!

ถั่วถั่วเขียว  มีพื้นเพมาจากตะวันออก เธอเริ่มปรากฏตัวบนโต๊ะของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่เธอก็ได้รับความเคารพและความรักจากนักชิมแล้ว

อีกวิธีหนึ่งเรียกว่าถั่วทองคำถั่วเขียว dhal Masha นั้นคล้ายคลึงกับพืชตระกูลตระกูลถั่วทั้งหมด - มันยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมังสวิรัติอย่างอิ่มเอมอาหารจานจากธัญพืชนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมากเนื่องจากมีโปรตีนจากพืชในปริมาณสูง

มีหลายสูตรสำหรับจานบด ตัวอย่างเช่นสูตรดั้งเดิมของอินเดียดาลา - ซุปถ้าคุณเรียกได้ว่าเพราะในอินเดียพวกเขาไม่ได้เตรียมของเหลวก่อนตามความรู้สึกปกติของเรา

วันนี้เราจะเคี้ยวถั่วเขียวของเรา แต่ถ้าคุณเพิ่มกระทะหนาหรือน้ำลึกลงไปในกระทะ - ที่ผลลัพธ์ที่คุณเพิ่งจะให้

ทำอาหาร Masha - สูตรอาหาร

เพื่อที่จะกำจัดฮีโร่ของเราเราต้องการ

ส่วนผสม:

• ถั่วเขียว (1 แก้ว)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ
• เช่นเดียวกับน้ำมันพืชเกลือแป้งเล็กน้อย

Mash ขายในถุงในรูปแบบแห้ง ดูเหมือนว่านี้สำหรับฉัน:

ยังคงมีการถกเถียงกันว่าควรแช่น้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือไม่ หากคุณลืมที่จะทำสิ่งนี้คุณต้องทำอาหารให้นานขึ้น

ฉันเปียกและในเวลาเดียวกันล้างและกำจัดก้อนกรวดขนาดเล็กและลำต้นที่เข้าใจยากบางอย่างแห้ง

หลังจากสองสามชั่วโมงเราจะตั้งถั่วให้สุก ในขณะที่ต้มให้เตรียมหัวหอมและแครอทขูด:

และพริกหวานและมะเขือเทศสับ:

สตูว์ผักในกระทะลึก (ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมเล็กน้อย!)

หลังจากคลุกเคล้าแล้ว (30-40 นาทีเมื่อแช่และชั่วโมงครึ่งโดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้น) เกลือในน้ำ สำหรับซุปดาลาให้ใส่ของเหลวทั้งหมดที่ผสมกับผัก และเราจะกินบดเป็นกับข้าวซึ่งหมายความว่าน้ำส่วนเกินไม่มีประโยชน์สำหรับเรา

เราผสมทั้งสองเคี่ยวไฟเล็ก ๆ เป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในตอนท้าย นั่นคือทั้งหมด! อาหารอินเดียที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแล้ว!

อย่ามองที่ความหนาแน่นของกระทะ - ฉันได้รับมันเป็นที่ชื่นชอบของฉันและปรุงอาหารได้ดีมาก!

แคลอรี่ Masha

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ (และสิ่งนี้ ประมาณ 350 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) ฮีโร่ของเราถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพราะมีไขมันในระดับต่ำ

คาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ 63 กรัมโปรตีน - 24 กรัมไขมัน - มากกว่า 1 กรัมเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยตามสูตรใด ๆ แม้ว่าคุณจะทานอาหารบางอย่างเพื่อลดน้ำหนักก็ตาม

ในที่สุดฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียมอาหารอุซเบกแห่งชาติ "Mashkichiri" (mash porridge)

Mash เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย ถั่วเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในภาคตะวันออกโดยเฉพาะในปากีสถานบังคลาเทศอินโดนีเซียและจีน ในประเทศของเราอาจมีคนไม่มากที่รู้ว่ามีอะไรบด มันมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหากพวกเขารู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชนั้นสูงมาก

ลักษณะของธัญพืชบด

Mash เป็นถั่วเขียวขนาดเล็กรูปไข่ ภายนอกมันดูเหมือนเมล็ดถั่วหรือถั่วเม็ดเล็ก ๆ มีขนาดเล็กและเข้มกว่าเท่านั้น พื้นผิวเรียบเงามันวาว มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการปรุงอาหารบ่อยขึ้นจะใช้สำหรับการปรุงอาหารซุป, เครื่องเคียงและเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด ให้รสชาติที่น่าหลงใหลและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

Mash มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในพืชตระกูลถั่วเกือบทั้งหมด:

• เนื้อหาเส้นใยสูง - ช่วยเพิ่มระบบย่อยอาหาร;
• เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อเร่งกระบวนการรักษาสำหรับโรคหวัด;
• ยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอก
• มีโปรตีนจำนวนมากที่ให้คุณเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ได้
• อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP, H, E;
• ทำให้ระบบประสาทเสถียร
• ฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลช่วยเพิ่มความจำช่วยต้านความเครียดมีผลดีต่อการมองเห็นและการทำงานของไตช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• โพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็ก - ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• มีผลประโยชน์ในสภาพผิว;
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ซุปบดและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มาช - 150 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• เกลือสมุนไพรสด

เรียง groats จากครอกล้างออกให้สะอาด ปรุงอาหารบดโดยไม่ต้องเติมเกลือ ระบายของเหลว ในกระทะทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแครอทขูดฝอย เทไวน์เดียวกันที่นั่น สตูว์เป็นเวลา 15 นาทีเทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใส่เหล้าองุ่นและผัก เราโอนผักตุ๋นไปที่กระทะเทน้ำเดือด 400 มล. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, ถั่วเขียวต้มและกระเทียมผ่านสื่อ ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว

มันบดและซุปเห็ด

ส่วนผสม:

• มาช - 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว
• พริกพริกไทยและพริกขี้หนู - หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เทซีเรียลลงในกระทะด้วยน้ำร้อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ทอดหัวหอมในเนย เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองเพิ่มเห็ดสับและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทลงในกระทะพร้อมซีเรียลทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มผักทอดเกลือและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจัดบนจานโรยด้วยสมุนไพร

มาช่าและซุปเนื้อ

ส่วนผสม:

• Mash - 1 แก้ว
• เนื้อ - 0.4 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สีเขียว - พวง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

ควรล้างซีเรียลและเนื้อสับอย่างดีลงในกระทะเทน้ำ ต้มครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือปรุงรสมันฝรั่งแครอทหัวหอม ความเครียดจนเสร็จ เพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำซุปสำเร็จรูป

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว Mash

ส่วนผสม:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 0.5 กก
• มาช - 150 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 2 กำมือ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชี - 1 พวง
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำ - 2.5 ลิตร

ทอดหัวหอมและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในกระทะในน้ำมัน เพิ่มไปยังพวกเขาก้อนมันฝรั่งและแครอทขูด แยกในกระทะต้มซีเรียล 10 นาทีหลังจากเดือดใส่เนื้อวัวกับผัก, เกลือ, ขมิ้นและผักชีบดให้ละเอียด เมื่อน้ำซุปพร้อมเกือบหมดให้เพิ่มก๋วยเตี๋ยว ปรุงซุปบดจนสุก

Mashhurda - ซุปอุซเบกกับบดและข้าว

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• Mash groats - 100 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

ในขณะที่คลุกเคล้าจนสุกนำไปทอดในน้ำมันมันฝรั่งหัวหอมใหญ่แครอทและเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้น

ในกระทะเรารวมถั่วเขียวข้าวเนื้อกับผักเพิ่มเครื่องเทศที่เราโปรดปรานเกลือ ปรุงอาหารจนนุ่ม 5 นาทีก่อนปิดไฟวางมะเขือเทศวางและผักชีฝรั่งลงในซุป ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารบดตามสูตรของอุซเบกแห่งชาติ

ตำรับอาหารสำหรับต้มยำกุ้งนั้นให้ทาร์คาริ

• มาช - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• อบเชย - เหน็บแนม
• Zira - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ง่าม
• รากขิง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 5-6 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• สีเขียว;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

เรียงเมล็ดถั่วและทำให้เมล็ดเสียหาย ล้างผักและสมุนไพรปอกเปลือกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและเสียดสี จุดไฟบดในกระทะล้าง ในน้ำเดือดตักใบกระวานและอบเชยใส่ถั่วทอดต้มจนสุก จากนั้นเทขมิ้นลงในของเหลวแล้วเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนและส่งไปยังกระทะ ในเวลาเดียวกันให้ทอดน้ำมันซีร่ากระเทียมและขิง เพิ่มเครื่องเทศทอดลงในซุปสำเร็จรูปปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟ Mung Dal Tarkari ควรร้อนด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสับละเอียด

คลุกเคล้ากับน้ำซุป

• ไก่สับ - 0.4 กก
• Mash - 1 แก้ว
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

ต้มถั่วจนนิ่ม ในเวลานี้ทอดหัวหอมและเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทองหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือปรุงรสปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เทซุปบดลงในจานเพิ่มครีม

คลุกเคล้ากับผักในหม้อหุงช้า

• มาช - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• Zucchini - 1 ชิ้น
• น้ำซุป - 800 มล

ก่อนปรุงถั่วเขียวให้ทำความสะอาดและล้างซีเรียลอย่างทั่วถึง การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก หั่นผักเป็นเส้นแล้วทอดในชามน้ำมันอเนกประสงค์ จากนั้นเราก็ใส่ซีเรียลน้ำซุปเครื่องปรุงรสเกลือลงในชาม ปิดฝาเลือกโหมด "ดับ" ตั้งเวลา - ประมาณ 50 นาที เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

Kichari

• Mash - 100 กรัม
• ข้าวบาสมาติ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• Zira - 1 ช้อนชา
• ขิง - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• Paprika - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• อบเชย - เหน็บแนม

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง ธัญพืชจะบวมและคุณสามารถปอกเปลือกถั่วได้ง่าย ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อกำจัดแกลบ ในเหล็กหล่อในน้ำมันทอดเครื่องเทศทั้งหมดใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศสับปอกเปลือกปอกเปลือกถั่วเขียวและข้าว ผัดและเทน้ำ น้ำ 3 เซนติเมตรควรเกินส่วนประกอบที่เหลือ เพื่อละเหี่ยภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง จานเปลี่ยนกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ! ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารบดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ทานเล่น!