ผัก

ลักษณะ

เกลือของพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว   “ วิธีเย็น” จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติกลิ่นและแม้กระทั่งการบดผักเหล่านี้อย่างเต็มที่ ไม่มีวิธีอื่นใดในการเก็บเกี่ยวพริกหวานจะให้ผลเช่นเดียวกันกับคุณ ขนมขบเคี้ยวที่น่ารับประทานเช่นนี้จะสามารถยืนอยู่ในธนาคารเป็นเวลานานมากเพื่อให้การเตรียมสามารถทำได้ในปริมาณใด ๆ หากคุณไม่เคยลองปิดพริกหวานสำหรับฤดูหนาวสูตรภาพถ่ายแบบทีละขั้นตอนของเราจะอธิบายรายละเอียดของกระบวนการทั้งหมดและช่วยให้คุณรับมือกับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

ที่บ้านวันนี้เราจะปิดพริกหยวกสีเขียว:   มันดูสดชื่นและหน้าร้อน. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปิดพริกไทยของสีอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของการเก็บรักษา การเตรียมดองเป็นสิ่งสำคัญมากในการสร้างการเก็บรักษานี้รสชาติของพริกเองขึ้นอยู่กับรสนิยมของมันโดยตรง   สำหรับเครื่องเทศคุณมีอิสระที่จะใช้สิ่งที่สมบูรณ์แบบตามรสนิยมของคุณ   เช่นเดียวกับกรีนทั้งสดและแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผักทั้งหมดแทรกซึมเข้าไปในพริกไม่เพียง แต่มีรสชาติของพวกเขา แต่ยังมีกลิ่นของพวกเขา เริ่มจากการดองพริกในฤดูหนาว

พริกไทยเช่นมะเขือเทศสามารถดองหรือเค็มรักษาผลประโยชน์สูงสุดและได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้

ทำพริกไทยเกลือในหลายวิธีซึ่งบางส่วนจะถูกนำเสนอด้านล่าง

ก่อนที่จะพับลงในไหมันจะดีกว่าที่จะเกลือพริกไทยในภาชนะขนาดใหญ่ ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้แข็งขนาดกลางปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาด จากนั้นจุ่มพริกลงในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีแล้วทำให้เย็นลงทันที

เราวางมันลงในกระทะบาร์เรลหรือถังและเกลือ (ต่อ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 กิโลกรัม) ส่วนผสมแบบดั้งเดิมอื่น ๆ สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส เมื่อพริกไทยให้น้ำผลไม้ - หลังจากนั้นประมาณ 12 - 14 ชั่วโมงพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยวงกลมไม้ที่มีการกดขี่และย้ายไปยังที่เย็น

หลังจาก 2 ถึง 3 สัปดาห์พริกจะถูกส่งไปยังขวดพร้อมฝาไนล่อนและเก็บไว้ในที่เย็น

หลายคนคิดว่าพริกเผ็ดเค็มนั้นอร่อยกว่าของดอง ลองและคุณเปรียบเทียบรสนิยมของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีความพยายามพิเศษสำหรับสิ่งนี้

ใช้พริกไทยขม 1 กิโลกรัมคุณสามารถ - มีหลายสีตัดแต่ละอันที่หางตามแนวพริกไทยโดยไม่ต้องถอดหางเอง พับพริกในหม้อหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ และปิดด้วยน้ำเกลือร้อน ในการเตรียมน้ำเกลือให้ละลายเกลือหยาบ 8 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือดต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

พริกที่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือจะถูกกดขี่เป็นเวลาสามวัน หลังจากเทน้ำเกลือแล้วผลก็เทใหม่เตรียมตามสูตรเดียวกันและทิ้งไว้ 5 วันแล้ว

เมื่อถึงเวลาที่กำหนดวางพริกลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อนใหม่อีกครั้งปิดฝาด้วยไนลอนคลุม อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์พร้อม!

พริกหวานจำเป็นต้องใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่าย: บนขวดสามลิตรใช้เกลือ 4 ช้อนโต๊ะใส่พริกที่ปอกแล้วและเทน้ำเกลือ นั่นคือทั้งหมด! เก็บในที่เย็นภายใต้การกดขี่

มีเงื่อนไขเล็กน้อยสำหรับความสำเร็จของการขายเกลือ:

- เลือกเนื้อผลไม้ขนาดใหญ่สีเขียวอ่อนหรือสีเหลือง

- เราใช้น้ำบริสุทธิ์อย่าต้ม (ด้วยคลอรีนมันจะไม่ทำงาน);

- จะดีกว่าเกลือในถังไม้หรือจานเซรามิก

- ผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซที่เราคลุมด้วยพริกไทยอยู่ด้านบนจะต้องเปลี่ยนหรือล้างทุกวันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความเปรี้ยว

หลังจาก 2 - 3 สัปดาห์พริกหยวกเค็มก็พร้อม!

สำหรับการทำเค็มพริกร้อนนั้นเราจุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจากนั้นก็แช่ในน้ำเย็นทันทีและนำไปแช่เย็นภายใต้การกดขี่ประมาณครึ่งชั่วโมง


  ต่อไปเราใส่พริกลงในเหยือกหรือใส่ไว้ในถังเทใบเชอร์รี่และลูกเกดราดด้วยน้ำเกลือ สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 0.3 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร (น้อยกว่านั้น) และน้ำตาลและเกลือ - ตามดุลยพินิจของคุณเองเนื่องจากในสูตรนี้พวกเขาไม่ได้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

เราปิดพริกสำเร็จรูปที่มีปลอกไนลอนและเก็บในที่เย็น

หากคุณกำลังเตรียมพริกหวานอยู่แล้วก็เพียงพอที่จะใช้เกลือในการคำนวณ 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เก็บไว้ในที่เย็น

กันพริกหวานและร้อนไม่เกลือตามที่พวกเขามีคุณภาพรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งเมื่อผสมจะทำลายกลิ่นและรสชาติของแต่ละสายพันธุ์

แต่พริกหวานสามารถเค็มได้เช่นกับมะเขือเทศหรือแตงกวาสัดส่วนของมันอาจเป็น 1/5 ของที่คั่นทั้งหมด ก่อนที่จะทำการปรุงรสพริกไทยต้องไม่ลวกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือมากกว่านั้นก่อนนำพริกไปล้างให้สะอาดเพื่อให้เมล็ดไม่มีความขม


  เกลือพริกไทยร้อนต้องเปลี่ยนน้ำเกลือ (สูตรด้านบน) หรือการใช้น้ำส้มสายชูจำนวนมาก พริกร้อนไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดมันก็เพียงพอแล้วที่จะสับในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งจะต้องมีอยู่ในอาหารของคนทุกวัย มันอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุสารที่มีประโยชน์ที่ปกป้องร่างกายของเราจากการติดเชื้อที่เป็นอันตรายและการพัฒนาของโรคภัยไข้เจ็บมากมาย จะแนะนำให้กินพริกไทยไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาว เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเงินจำนวนมากในการซื้อผักนี้นอกฤดูกาลเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรของเราในการดองพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีรูปร่างและเกิดอาการแพ้ แต่นี่เป็นกรณีเมื่อมันมาถึงผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ในทำนองเดียวกันคุณจะต้องสามารถปรุงอาหารพริกไทยดองอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

• ใช้ผลไม้ที่ดีเท่านั้นที่ไม่มีความแห้งกร้านหรือความเสียหายต่าง ๆ ยิ่งผักสดดีแค่ไหนคุณก็ยิ่งได้รับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว
• ใช้พริกหลากสี ดังนั้นคุณสามารถบรรลุไม่เพียง แต่การผสมผสานที่น่าทึ่งของรสนิยมในขวด แต่อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะดูน่ารับประทานมากขึ้น
• เลือกพริกเพื่อให้มีขนาดอย่างน้อยประมาณเท่ากัน หากคุณกำลังจะดองพวกเขาทั้งหมดแล้วหลักและก้านไม่สามารถลบออกได้ (คุณจะต้องทำเพียงไม่กี่เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน) ถ้าคุณต้องการที่จะทำบางสิ่งบางอย่างเช่นสลัดพริกที่แตกต่างกันจากนั้นล้างออกให้สะอาดและทำให้แห้ง
• อย่าประดิษฐ์อะไรด้วยการเตรียมน้ำเกลือ สิ่งสำคัญคือคุณต้องเลือกส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างน้ำกับเกลือ ส่วนประกอบเหล่านี้จะทำให้พริกไทยมีความสวยงามและกรอบ

ตอนนี้เราเสนอที่จะพิจารณาสูตรที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการดองพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่จะกลายเป็นอร่อยฉ่ำและปากรดน้ำ

วิธีการดองพริกหยวก: สูตร

เมื่อพูดถึงพริกหยวกจะถือว่าเป็นพันธุ์หวานของผักนี้ แม่บ้านทำสูตรใหม่ทุกปีเกี่ยวกับวิธีการดองพริกไทยในขวดเพื่อให้รสชาติเริ่มต้นในรูปแบบใหม่

แต่ยังคงความสำคัญยังคงมีเพียงไม่กี่ตัวเลือกสำหรับการทำขนมสำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยซึ่งถือว่าเป็นคลาสสิก

1. พริกหวานดองกับกระเทียม:

• ใช้ผัก 5 กิโลกรัม (จำไว้ว่าควรใช้พริกไทยในสีที่ต่างกัน) ล้างมันให้แห้งแล้วปอกเปลือกเมล็ดและก้าน คุณต้องหั่นผักเป็นชิ้นยาว ๆ เหมือนกัน
• ต้มน้ำ 1 ลิตร หลังจากนั้นก็ให้เติมน้ำส้มสายชู 50 มล. 7 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาล 40 กรัมเกลือ นี่จะเป็นน้ำดองที่คุณจะราดพริก แต่ก่อนอื่นคุณต้องลวกพวกมันในน้ำเกลือเดียวกันเพื่อให้สามารถลอกออกได้ง่าย
• ในขณะที่พริกไทยลวกให้ฆ่าเชื้อขวด (เราแนะนำให้ใช้ภาชนะบรรจุลิตร) และใส่กระเทียม 5 กลีบกานพลูพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละใบ (บางใบยังเพิ่มใบลูกเกดเพื่อเพิ่มรสชาติ) นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่พริกพริกไทยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในขวดได้ (แต่นี่ไม่จำเป็นคุณสามารถทำได้ถ้าคุณต้องการที่จะดองพริกขี้หนู)
• ใส่พริกที่เตรียมไว้ในแต่ละขวดเติมด้วยน้ำดองและม้วนฝา สามารถลดชิ้นงานลงในชั้นใต้ดินได้หลังจากกระป๋องเย็นอยู่แล้ว

โดยวิธีการที่สูตรนี้สามารถปรุงแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถตัดก้านทำความสะอาดแกนและตัดมันด้วยการเตรียมผักแครอทกะหล่ำปลีและผักใบเขียว ปรากฎว่าอร่อยมาก การเตรียมการดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในฤดูหนาวแทนที่จะเป็นสลัดสำหรับเนื้อสัตว์และกับข้าว

1. พริกหวานดองกับหัวหอมในมะเขือเทศวาง:

• นำพริกหวาน 1 กิโลกรัม (อีกครั้งเราขอแนะนำให้นำผักที่มีสีต่างกันเพื่อให้พริกไทยแดงไม่ได้รวมกับวางมะเขือเทศ) เตรียมสำหรับการเตรียมในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายขั้นตอนในสูตรก่อนหน้า
• หัวหอม 2 หัวลดลงครึ่งหนึ่ง เลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
• หลังจากหอมใหญ่มีสีตามต้องการแล้วใส่พริกไทยลงไป ทอดเป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากนี้จะถูกเพิ่มลงใน stewpan กับผัก 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศน้ำ 1 ถ้วยตลอดจนเกลือและพริกไทย (เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ทุกอย่างควรจะหมด 20-30 นาที
• ใน 3 นาที ก่อนที่จะเอาหม้อออกจากเตาเท 1 ช้อนโต๊ะลงในผัก น้ำส้มสายชู หลังจากนั้นชิ้นงานสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตร) แล้วรีดด้วยฝา

วิธีการดองพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เราต้องการเน้นสูตรอาหารมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกไทยร้อนๆที่บ้านเพราะส่วนใหญ่เรามักจะใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารบางจานเท่านั้นและไม่ถือว่าผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่เต็มเปี่ยมที่สามารถรับประทานได้เช่นบัลแกเรีย พริกไทย

ในความเห็นของเราเราได้เลือกหลายสูตรสำหรับการปรุงพริกไทยร้อนซึ่งมีคุณค่าต่อความสนใจของแม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว:

1. สูตรง่าย ๆ สำหรับพริกดอง (เราจะแสดงจำนวนส่วนผสมต่อ 1 ขวดลิตร):

• รับ 300 กรัมพริกไทยร้อน ตัดผลไม้แต่ละด้านอย่างระมัดระวังและใช้ช้อนชาเพื่อลบเมล็ดออก
• ใส่พริกลงไปในกระทะแล้วเทน้ำที่ต้มจนเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
• หลังจาก 15 นาทีน้ำจะต้องถูกระบาย (ตามกฎในช่วงเวลานี้เมล็ดที่เหลืออยู่ในพริกไทยจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำซึ่งเราต้องกำจัดออก)
• เราจะต้องฆ่าเชื้อขวดใส่ใบกระวาน 1 เม็ดพริกไทยดำ 7 เม็ดและแต่ละช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง ผักชีเกลือและน้ำตาล
• หลังจากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัมและน้ำเดือดในปริมาณที่เท่ากัน เมื่อขวดพริกไทยเย็นตัวลงเราจะวางลงในห้องใต้ดิน

โดยวิธีการดังกล่าวพริกไทยร้อนสามารถเค็มภายใต้ฝา Capron แต่คุณต้องเก็บไว้ในกรณีนี้ไม่ได้อยู่ในห้องใต้ดิน แต่ในตู้เย็น

1. พริกขี้หนูดองกับน้ำผึ้ง:

• รับพริก 300 กรัม ลดระดับพวกเขาลงไปสองสามนาที ในน้ำเดือดจากนั้นนำออกจากน้ำแล้วค่อย ๆ แทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
• ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง (แต่ละ 1 ชิ้น): กระเทียม, กานพลู, ใบกระวาน, allspice, ร่มของผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, องุ่นและองุ่น
• ใส่พริกไทยที่ด้านบนของเครื่องเทศ
• เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 1 ลิตรเติม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำผึ้งน้ำตาลและเกลือ หลังจากน้ำดองเดือดและส่วนผสมทั้งหมดละลายในนั้นเทพริกไทยลงไปซึ่งเพิ่ม 1 ช้อนชาทันที น้ำส้มสายชูแล้วม้วนฝาขึ้น

1. วิธีดองพริกไทยร้อนในจอร์เจีย:

• ใช้พริกไทยเค็มร้อนๆ“ Tsitsak” 1 กิโลกรัม (ผู้คนในเกลือคอเคซัสพริกไทยในฤดูหนาว) มีความจำเป็นต้องล้างให้แห้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้รูปร่างของมันหายไปเล็กน้อย (สมมุติว่าปล่อยทิ้งไว้)
• หลังจากผ่านไปสองสามวันให้แทงพริกไทยด้วยส้อม
• หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทยลงไปในกระทะ เราเติมกระเทียมสับ (มันจะจำเป็นต่อการสับหัว) และผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง (ผักแต่ละชนิดควรใช้ในพวง)
• เทพริกไทยกับน้ำเกลือที่เตรียมบนพื้นฐานของน้ำ 1.5 ลิตรและ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ คลุมพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วัน (ผลก็คือสีเขียวควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง)
• หลังจากเวลาที่กำหนดบีบพริกไทยเพื่อให้น้ำเกลือทั้งกองซ้อนกัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือสดซึ่งจะต้องเตรียมในลักษณะเดียวกัน
• มันยังคงอยู่เพียงเพื่อหมุนฝาพริกไทยและลดลงไปที่ชั้นใต้ดิน

พริกร้อนมักจะหาแอปพลิเคชันในการปรุงอาหาร หากคุณไม่ต้องการที่จะกินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์คุณสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้และในเวลาเดียวกันมันก็จะอร่อยมาก

เราหวังว่าตัวเลือกของเราสำหรับพริกไทยดองจะช่วยคุณในห้องครัวและช่วยเติมเสบียงฤดูหนาวของคุณในห้องใต้ดิน เราหวังว่าคุณจะได้แรงบันดาลใจและความอดทนเช่นเดียวกับจินตนาการเพราะมันสามารถเปลี่ยนสูตรและเปลี่ยนชิ้นงานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

วิดีโอ: พริกดอง

ทิ้งกระป๋องปกติและจำไว้ว่าคุณย่าของเราทำผักดองอย่างไร พวกเขาใช้ถังสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น วิธีนี้ใช้พลังงานน้อยลง และพริกไทยจะมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่เผ็ดมาก

กระบวนการของการเติมเกลือจะใช้เวลาพอสมควร แต่มันก็คุ้มค่ากับการรอคอย คุณจะต้อง:

โปรดทราบว่าคุณจำเป็นต้องใช้พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลือง แต่ไม่ควรใช้สีแดง จากครั้งสุดท้ายหลังจากที่เกลือนั้นเหลือเพียงเปลือกเดียวเท่านั้น

ถังต้องเลือกไม้และเซรามิก คุณสามารถใช้มะเขือยาวพลาสติกที่มียอดแหลม ทิ้งภาชนะที่เคลือบฟันเช่นเกลือที่กัดกร่อนเคลือบฟันซึ่งจะทำลายจาน

น้ำธรรมดาจะทำ ต้มมันไม่จำเป็น หากคุณสงสัยในความสะอาดของมันเพียงแค่ผ่านของไหลผ่านตัวกรอง

เจาะแต่ละพริกไทยในหลายแห่งด้วยส้อมและวางไว้ในถัง เพิ่มเกลือลงไปในน้ำและผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือโซลูชันครอบคลุมพริกไทยทั้งหมด คลุมผักด้วยผ้าเช็ดปากฝ้ายจากด้านบนและกดขี่ หลังจากนั้นครู่หนึ่งเนื้อหาของถังจะลดลงครึ่งหนึ่ง เชื้อราจะปรากฏขึ้นบนผ้าเช็ดปาก มันจะต้องถูกลบออกและล้างด้วยผ้า หลังจาก 10-15 วันพริกไทยจะพร้อม มันเข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวลูกชิ้นและเนื้อสับ

พริกไทยร้อนในถัง: สูตร

สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวและพริกเผ็ด ในการทำเช่นนี้ฝักจะต้องทำความสะอาดเมล็ดอย่างระมัดระวัง พวกเขามีน้ำมันหอมระเหยที่เพิ่มความขมขื่นให้กับผัก ในกรณีนี้คุณต้องใช้เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง สัดส่วนของน้ำเกลือมีดังนี้: สำหรับน้ำ 3 ลิตรเกลือ 1 กิโลกรัม

ใส่ผักที่ด้านล่างของถัง (คุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน) จากนั้นใส่พริกไทยและเทน้ำเกลือ มันสามารถถูกกดทับด้วยการกดขี่ แต่เพื่อไม่ให้รบกวนการเข้าถึงอากาศ นั่นคือจานด้านบนไม่ปิดสนิท พริกไทยจะพร้อมใน 10-12 วัน ในระหว่างการเก็บคุณต้องเติมน้ำเป็นระยะเพื่อให้ผักอยู่ในน้ำเกลือเสมอ

พริกไทยในถังเป็นการรักษาที่เรียบง่าย แต่อร่อย

เกลือพริกไทยในถังพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: สูตร

  พริกไทยดองในถังไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลา แต่คุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอยู่บนโต๊ะเสมอ

พริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว

นี่คือวิธีที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดในการดองพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมันจะต้องกินก่อนปีใหม่เพราะมันจะไม่อร่อยอีกต่อไป

ลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่หรือสับอาจอยู่ในตารางเดียวกันกับพริกหยวก

สูตรเกลือพริกไทย

•   ถังน้ำ (10l)
•   เกลือ 2 ถ้วย
•   ประมาณ 5 กิโลกรัมพริกไทย

พริกไทยต้องเลือกขนาดใหญ่ผิวหนาเนื้อ สีเขียวหรือสีเหลืองจำเป็น ไม่อนุญาตให้ถังสีชมพูมีเพียงเปลือกเดียวเท่านั้นที่เหลืออยู่จากพริกไทย

น้ำเค็มถูกใช้บ่อยที่สุดจากก๊อกน้ำ หากต้องการก็สามารถส่งผ่านตัวกรอง คุณไม่จำเป็นต้องต้ม สูตรสำหรับใส่เกลือพริกหยวกในถังสำหรับฤดูหนาว

ดองพริกไทยในถังเซรามิกหรือไม้ หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถใช้มะเขือยาวพลาสติกและตัดด้านบนออกจากมัน พริกไทยบัลแกเรียยังมีความเค็มอยู่เป็นอย่างดี ทิ้งหลังการใช้งาน จานเคลือบไม่เหมาะ เกลือจะกัดกร่อนผิวเคลือบฟันและกระทะจะเริ่มขึ้นสนิม

เกลือพริกไทยในถังสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยของฉันทั้งหมด เราเจาะแต่ละพริกไทยด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เพิ่มไปยังบาร์เรล ผสมน้ำกับเกลือ ที่นี่คุณจะต้องปรับ อาจจำเป็นต้องใช้น้ำในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย สิ่งสำคัญคือน้ำครอบคลุมพริกไทยทั้งหมด เติมเต็ม

คลุมพริกไทยด้วยผ้าฝ้ายและกดลงไปด้วยการกดขี่ มันอาจเป็นก้อนหินหรือขวดน้ำก็ได้

เมื่อเวลาผ่านไปปริมาณพริกไทยจะลดลงเกือบสองเท่า

ดองทุกวันจะมีเชื้อราและต้องล้างออก ล้างผ้าและปกอีกครั้ง หากเป็นไปได้ที่จะเก็บพริกไทยไว้ในที่เย็น ๆ จากนั้นเชื้อราจะมีน้อยลง

คุณสามารถเริ่มกินพริกได้ 10-15 วันหลังจากเกลือ โดยปกติก่อนฤดูหนาวจะไม่โกหกเรา นอกจากนี้ในเวลานี้คุณสามารถลองสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง

สูตรสำหรับเกลือพริกหยวกในถังสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่พิสูจน์แล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร - สูตรและเครื่องสำอางโฮมเมดอาหารและการปรุงอาหารอาหารและอาหารอร่อย

  สูตรสำหรับเกลือพริกหยวกในถังสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่พิสูจน์แล้ว

วิธีการเกลือพริกไทยในถังสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

พริกไทยดองในถังไม้หรือเซรามิก

สำหรับเกลือเราต้องการ: น้ำ 10 ลิตร, พริกเขียวหรือเหลืองเนื้อ 5 กิโลกรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างพริกทั้งหมดเจาะในหลายสถานที่และใส่ในถัง ละลายเกลือลงไปในน้ำแล้วเทพริกลงไปเพื่อให้พริกได้รับการคลุมอย่างสมบูรณ์คลุมด้วยผ้าคลุมผ้าวางไว้และวางไว้ในที่เย็น ล้างผ้าทุกวันเพราะจะมีเชื้อราบนมัน หลังจาก 15 วันคุณสามารถกิน

ผักดองที่เตรียมไว้โดยเฉพาะในถังไม้หรือถังไม้นั้นไม่เพียง แต่มีความแตกต่างในแบบดั้งเดิม แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ข้อดีอีกประการหนึ่งคือผักดองที่เตรียมได้ง่ายและใกล้เคียงกัน:

1. เราทำน้ำเกลือชัน: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1.5 ช้อนชา เกลือคนให้เข้ากัน
2. พริกไทยที่เตรียมไว้ (ถ้าเราใช้พริกหยวกแล้วเอาเมล็ดออกถ้ามีรสขม - คุณสามารถทิ้งไว้ได้) ใส่ในถังแล้วเทน้ำเกลือเย็น
3. ต้องแน่ใจว่าเพิ่มเชื้อ ชิ้นส่วนของขนมปังและกะหล่ำปลีดองหนึ่งช้อนโต๊ะเหมาะสำหรับการเริ่มต้นเป็นวัฒนธรรม
4. กดนิดหน่อยก็ใส่ของเล็ก ๆ ในรูปแบบนี้พริกไทยควรยืนเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดได้ในที่เย็น

วิธีการเกลือพริกไทยในถังสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

พริกไทยดองในถังไม้หรือเซรามิก สำหรับเกลือเราต้องการ: น้ำ 10 ลิตร, พริกเขียวหรือเหลืองเนื้อ 5 กิโลกรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ล้างพริกทั้งหมดเจาะในหลายสถานที่

หลักการเกลือพริกไทย

เกลือพริกไทย   ในหมู่ผู้เก็บเกี่ยวเป็นสิ่งที่คุ้นเคยเช่นเดียวกับมะเขือเทศดองแตงกวาเห็ดหรือกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนั้นมักจะอร่อยและนุ่มนวลด้วยกลิ่นหอมและสีที่สดใสซึ่งพริกไทยไม่เปลี่ยนเลยในรูปแบบเค็ม แต่ในทางกลับกันเพียงเพิ่มเสียงหลายอย่างเท่านั้น

เกลือพริกไทยใด ๆ และแม้กระทั่งพริก แต่มันดีที่สุด พริกหยวกเกลือซึ่งเป็นสาเหตุที่เราต้องการเสนอสูตรดังกล่าวให้คุณ

ดังนั้น สูตรพริกไทยเกลือ   บัลแกเรียพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนอย่างละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงพริกหยวก:

- พริกหยวกหวาน - ห้ากิโลกรัม

- ถั่วพริกไทยดำ

- น้ำกลั่นบริสุทธิ์ - ห้าลิตร

- เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) - สี่ร้อยกรัม

ขั้นตอนแรก ในกรณีของผักดองให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดประมาณเท่ากันเพื่อล้างเกลือและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วนำไปตากให้แห้งด้วยผ้าขนหนูครัวหรือผ้าฝ้ายธรรมชาติ

ขั้นตอนที่สอง พริกหยวกสามารถเค็มกับผลไม้หรือชิ้นทั้งหมด หากคุณต้องการให้กระบวนการเค็มเร็วขึ้นให้ตัดผลไม้แต่ละครึ่งออกแล้วนำแกนออกด้วยเมล็ดจากนั้นตัดครึ่งแต่ละอันด้วย“ เรือ” ที่กว้าง

ถ้าคุณชอบพริกไทยป่นมากกว่าเกลือก็ให้ทิ่มแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟที่มีคม

นอกจากนี้ยังสามารถลวกพริกไทยล่วงหน้าในน้ำร้อนประมาณสองถึงสามนาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงทันทีในที่เย็น แต่นี่เป็นทางเลือก

ขั้นตอนที่สาม พริกที่เตรียมไว้วางในเลเยอร์ในจานที่เหมาะสม - มันอาจเป็นกระทะเคลือบ, ถังพลาสติก, หม้อดิน, อ่างไม้ ฯลฯ ต้องแน่ใจว่าวางอยู่ระหว่างแต่ละชั้นของผักชีฝรั่งพริกไทยและผักชีฝรั่งถั่วดำและใบกระวาน

ขั้นตอนที่สี่ เราเตรียมน้ำเกลือเพราะนี่เราจะนำน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 5 ลิตรมาต้มต่อจากนั้นเราก็เติมเกลือทั้งหมดลงไปและต้มจนมันละลายหมด จากนั้นเอาน้ำเกลือออกจากความร้อนกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่งสามชั้นที่ดีและเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ห้า เทพริกไทยเย็นปรุงรสด้วยพริกไทยกับน้ำเกลือเย็นคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายธรรมดาจากด้านบนวางวงกลมไม้หรือจานที่เหมาะสมสำหรับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของภาชนะคว่ำลงและตั้งการกดขี่และปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง ในการกดขี่คุณสามารถใช้ขวดแก้วที่เติมน้ำหรือขวดพลาสติก

ขั้นตอนที่หก หลังจากสิบถึงสิบสองวันพริกหยวกเค็มจะพร้อมใช้งาน ต่อไปเราลบมันออกเพื่อเก็บรักษาเช่นมะเขือเทศสีเขียวที่ใส่เกลือในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น หากคุณไม่มีสภาพการเก็บรักษาดังกล่าวคุณสามารถโอนพริกหยวกเค็มในขวดแก้วสามลิตรธรรมดาปิดฝา capron และแช่เย็น

หลักการเกลือพริกไทย

  พริกดองในกลุ่มผู้เก็บเกี่ยวเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปเช่นเดียวกับมะเขือเทศดองแตงกวาเห็ดหรือกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนั้นมักจะออกจะอร่อยมากและนุ่มนวลด้วยกลิ่นหอมและ

วิธีการพริกไทยดองโอชะสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งอิ่มตัวด้วยพริกไทยคุณจะต้องสามารถเตรียมได้อย่างถูกต้องที่บ้าน โดยวิธีการนี้จะช่วยประหยัดงบประมาณได้อย่างมากเพราะในช่วงฤดูหนาวราคาผักจะ“ กัด” มากและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นที่สงสัยเพราะไม่ทราบว่าปลูกที่ไหนและอย่างไร พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับทำเกลือพริกไทยบัลแกเรียขมและร้อนสำหรับฤดูหนาว

วิธีการใส่เกลือพริกหยวก

พริกซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาอยู่โดดเดี่ยว แคลอรี่ต่ำและคุณค่าวิตามินช่วยให้คุณสามารถใช้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด แทบและสีที่หลากหลายจะให้บังเหียนจินตนาการฟรีเมื่อเก็บเกี่ยว

สูตรกระเทียมคลาสสิก

พริกหมักบัลแกเรียกับกระเทียมจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลามันฝรั่งต้มและข้าว ไปทำอาหาร!

• พริกหยวก - 5 กก.
• กระเทียม - 5 ฟัน
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 30 ชิ้น
• ชิลีเฉียบพลัน - 1 ชิ้น

1. พริกที่ล้างและปอกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นเส้นหลาย ๆ เส้น
2. ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อสามลิตร ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
3. ในน้ำดองนี้ให้ลวกพริกไทยตามส่วนเป็นเวลา 5 นาที
4. ในแต่ละภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่กานพลูกระเทียมปอกเปลือกใบกระวานพริกไทยร้อนฝอยกานพลูและ 5 ถั่ว
5. นำพริกไทยออกจากน้ำดองที่บรรจุในขวดแน่น
6. หลังจากเทน้ำดองและม้วนให้ทั่ว

หมุนเหยือกคว่ำให้เย็น คุณสามารถห่อ แต่ไม่จำเป็น สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับพริกไทยที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก หมักในกรณีนี้มีขนาดใหญ่ขึ้น 2 เท่าและเวลาลวกเพิ่มขึ้นเป็น 10 นาที

สูตรหัวหอมและมะเขือเทศ

สูตรอร่อยสำหรับพริกหยวกกระป๋อง

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงขนาดใหญ่ครึ่งวง
2. พริกหวานเพื่อความงามคุณสามารถเลือกสีและขนาดที่แตกต่างกัน ล้างทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่จำเป็นต้องบดมาก
3. เราให้น้ำมันร้อนในกระทะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะและทอดหัวหอมประมาณ 3 นาทีผ่านความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เพิ่มผักบัลแกเรียและทอดประมาณ 5 นาที
5. เพิ่มวางมะเขือเทศ, แก้วน้ำ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูสองถึงสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุด
7. เรากระจายชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและพลิกกลับ

คุณสามารถเก็บผักดองทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการดองพริกไทยร้อน

ความโดดเด่นเป็นพิเศษแตกต่างจากพริกพริกร้อนซึ่งหมายถึงสีแดง เขาจะให้เครื่องเทศจานพิเศษใด ๆ ความเข้าใจผิดอย่างใหญ่หลวงคือการกินพริกขี้หนูเป็นผลเสียต่อสุขภาพของคุณ ในทางตรงกันข้ามมันทำความสะอาดเลือดบรรเทาอาการนอนไม่หลับและทำให้สมองทำงานปกติ ใครก็ตามที่ชื่นชอบผักที่เผาไหม้นี้ควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

พริกกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับ 1 ขวด:

• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• Allspice ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ฝักพริกขี้หนู

1. ฝักที่ล้างด้วยหางลดลงสองนาทีในน้ำเดือดจากนั้นแต่ละเจาะด้วยส้อม
2. เราเติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยพริกไทยพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพร เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มใบของพืชชนิดหนึ่งลูกเกดหรือองุ่น
3. เราวางส่วนผสมให้แน่นกับไหล่ของภาชนะ
4. เราเตรียมน้ำดองโดยการอุ่นน้ำ 1 ลิตรกับน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาลบนไฟอ่อนจนละลายหมด
5. เทน้ำเกลือลงในกระป๋องที่เติมแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำเกลือออก
6. นำน้ำเกลือไปต้มและเทลงในธนาคารอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
7. ครั้งที่สามเพิ่มน้ำส้มสายชู
8. ม้วนและทำ!

เราเก็บที่อุณหภูมิห้องและจานเปิดในตู้เย็น

สูตรพริกง่าย ๆ

สูตรที่เรียบง่าย แต่อร่อยเท่ากันสำหรับพริกไทยร้อน

สำหรับขวดหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• พริก 300 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 7 เม็ด
• ศิลปะ ช้อนผักชีหนึ่งช้อน
• ศิลปะ ช้อนเกลือโดยไม่ต้องเลื่อน
• ศิลปะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชูไวน์ 500 กรัม (สีขาว)

1. ค่อยๆตัดพริกที่ล้างด้านหนึ่งแล้วทำความสะอาดเมล็ดด้วยช้อนชา
2. เราใส่กะทะในขนาดที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือด
3. เรารวมน้ำกับส่วนที่เหลือของเมล็ดถ้ามีเมล็ดให้เอานิ้วของคุณออก
4. ในขวดที่เตรียมไว้ใส่พริกกับผักชีใบกระวานและเกลือ
5. ในกระทะขนาดเล็กอุ่นน้ำใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
6. นำไปต้ม แต่ไม่ใช่น้ำเกลือเดือดเติมชิ้นงาน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหกเดือน แต่จะสิ้นสุดเร็วกว่านี้มาก

รักษาพริกขี้หนูเขียว

ซึ่งแตกต่างจากพริกขี้หนูพริกร้อนมีสีเขียวและความร้อนเด่นชัดน้อยกว่าแม้ว่าคนส่วนใหญ่ไม่สังเกตเห็นนี้

เตรียมพร้อมสำหรับความจุ 700 กรัม:

• พริกขี้หนู
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• Allspice - 5 ชิ้น

1. เทพริกเขียวล้างสะอาดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
2. ในการเตรียมน้ำดองในน้ำ 150 กรัมใส่น้ำตาลกานพลูและเครื่องเทศ

หมายเหตุ: ถ้าคุณชอบพริกไทยกรอบอย่าลวกมัน เติมพริกไทยลงในน้ำเดือดทันทีและเหยือกน้ำทิ้งหลังจากนั้นไม่กี่นาที สิ่งนี้จะช่วยลดความขมขื่นที่ไม่จำเป็น ครั้งที่สองเทหมักแล้ว

1. ความสะอาดสมบูรณ์ เพื่อให้ขวดไม่บวมจำเป็นต้องล้างอุปกรณ์ที่ใช้งานทั้งหมดด้วยโซดา หลังจากล้างแล้วให้พลิกภาชนะบรรจุเพื่อระบายน้ำออกให้หมด
2. ความรวดเร็ว ห้ามทำหมันกระป๋องล่วงหน้า ควรเตรียมทันทีก่อนกลิ้ง
3. คุณภาพของผัก เลือกพริกที่ไม่บุบสลายและถ้าคุณเห็นสถานที่ที่น่าสงสัย ไม่แนะนำให้กินผักเร็วเกินไปซึ่งในกรณีนี้มีโอกาสที่ดีในการมีสารกำจัดศัตรูพืช
4. ตามสูตร ในบางกรณีเช่นเมื่อทอดให้ใช้พริกไทยหนาขึ้น สำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวผักที่มีผนังบางเหมาะสำหรับต้มในระหว่างการปรุงอาหาร

พริกกระป๋องที่ขาดไม่ได้ในอาหารเนื่องจากรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งส่วนผสมที่จำเป็นใน Borsch และจานแยกเช่นพริกยัดไส้จะนำความหลากหลายมาสู่เมนูประจำวัน

พริกร้อนจะหายใจ "ไฟ" ลงในจานเพิ่มความน่าสนใจ วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะช่วยเติมเต็มร่างกายในช่วงฤดูหนาว ทานเล่น!

วิธีดองพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - บัลแกเรีย, พริกเผ็ด, ขม

  ในฤดูร้อนเราถูกล้อมรอบไปด้วยผักสดมากมาย แต่ด้วยการเริ่มต้นของสภาพอากาศที่หนาวเย็นอาหารตามปกติสูญเสียความอิ่มตัวดังนั้นหลายคนจึงสนใจที่จะดองพริกไทยในฤดูหนาว

พริกหยวกเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ผิดปกติทั่วโลก มีหลายสูตรที่ผักนี้ให้ "บิด" แม่บ้านหลายคนยังคงเอาใจญาติของพวกเขาด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยแม้ในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาดองหรือเกลือผัก ช่องว่างดังกล่าวทำง่ายมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์มากมายในพริก

พริกเผ็ดใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสในรูปแบบแห้งหรือบด ฝักทั้งกระป๋องพร้อมหมักต่างๆ พวกเขายังทำขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจ - adjika และสลัดผัก เพื่อการอนุรักษ์คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่แตกต่างกัน ในขณะเดียวกันควรคำนึงถึงขนาดและลักษณะของผักด้วย

หากคุณต้องการที่จะดองพริกไทยร้อนคุณควรเลือกผลไม้ที่มีผิวที่กระชับและแน่น มันควรจะหนาพอ เป็นผลให้ขนมของคุณจะกลายเป็นกรอบบนเพดาน ยังให้ความสนใจกับการขาดความเสียหาย ทุกคนรู้ว่าพริกที่มีสีแตกต่างกันนั้นน่ารื่นรมย์กว่าพวกเขาดูน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับ adjika และสลัดพริกใด ๆ ที่มีความเหมาะสม

กระป๋องพริกไทยร้อน: คุณสมบัติ

พริกทั้งชิ้นดูสวยที่สุด โดยปกติแกนและเมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก เพราะพวกเขาเรารู้สึกถึงความขมขื่นและความเผ็ดร้อนของพริกไทย ทางที่ดีควรทำความสะอาดด้วยถุงมือยาง นอกจากนี้ควรเก็บพริกไทยไว้ให้ห่างจากใบหน้า

มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณปรุงพริกร้อนยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมกรอบเปรี้ยว ๆ เราขอเสนอวิธีการเก็บรักษาที่ง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดออกแบบมาสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

ส่วนผสม:

• พริกเขียว - ปริมาณโดยพลการ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ถั่วแขก - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อเราใส่กลีบกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศ
2. ล้างพริกไทยให้สะอาดตัดหางและทำความสะอาดเมล็ด สแต็คผักในไห จากนั้นเราเติมเกลือลงไปและเติมด้วยน้ำร้อน หลังจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชู
3. เราใส่เหยือกในหม้อใบใหญ่ จากนั้นเราก็เติมน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ตั้งกระทะให้เดือด หลังจากนั้นเราก็ทำการฆ่าเชื้อของว่างเป็นเวลาประมาณ 10-15 นาที
4. การบรรจุพริกไทยร้อนเสร็จแล้วโดยการกลิ้งกระป๋องที่มีฝาปิด

พริกร้อนดอง: สูตรอาหาร

ส่วนผสม:

• พริกขี้หนูหลากสี - 2 กก
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะละ ล.
• น้ำ - 2l
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ขนมขบเคี้ยวที่แปลกประหลาดนี้กลายเป็นสีสันสดใสมากเนื่องจากการใช้พริกที่แตกต่างกัน ที่ดีที่สุดคือการสลับพวกเขาในสี
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริก จากนั้นนำก้านและเมล็ดด้านในออก นอกจากนี้ยังควรทำความสะอาดพาร์ติชันสีขาวด้วย ล้างพริกอีกครั้ง ที่ด้านบนทำแผลเล็ก ๆ ตามแนวโค้ง เตรียมกระป๋องครึ่งลิตรที่สะอาด
3. วางพริกไทยลงในแนวตั้งสลับสี ฐานควรอยู่ที่ด้านบน ต้มน้ำแล้วเทลงในไห ในรูปแบบนี้พริกควรยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจาก 15 นาที น้ำจากกระป๋องต้องระบายออก
4. แยกในกระทะขนาดเล็กเตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทยขม เราต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วเกลือและน้ำตาลละลายในของเหลว ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองนี้ลงในขวดพริกไทย มันควรจะครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
5. กระป๋องปิดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้เครื่อง seaming เพื่อม้วนพวกเขา พลิกกลับด้านที่ว่างเปล่าและซ่อนใต้ผ้าเช็ดตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทย

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างและตัดแต่งพริกทุกขนาดและรูปร่างจากหางของพวกเขา คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและแผ่นฟิล์มสีขาวข้างใน!
2. ส่งผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับ มะเขือเทศยังล้างตัดและสับ ยังบดหัวกระเทียม
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีกำแพงล้อมรอบ วางจานบนกองไฟแล้วแทงให้เข้ากัน
4. โอนผักสับไปยังเคี่ยวร้อนมาก เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวพวกเขาประมาณ 25 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยปริมาณของของเหลว มันควรระเหยในทางปฏิบัติเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ
5. ความสอดคล้องของขนมสำเร็จรูปนั้นหนา มวลนั้นแพร่กระจายบนขนมปังได้ง่าย
6. เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยจากพริกร้อนในตู้เย็นปิดด้วยฝาพลาสติกหรือฝาเกลียว

วิธีการเกลือพริกไทยร้อน?

พริกไทยรสเค็มที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ โดยปกติแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันในอาหารคอเคเซียนเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว วิธีการจัดซื้อจัดจ้างนี้เป็นที่น่าสนใจว่ามีประสิทธิภาพและเรียบง่าย หากในระหว่างดองคุณสามารถทำผิดพลาดกับสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและผักเสียแล้วด้วยเกลือทุกอย่างที่แตกต่างกัน

พริกขี้หนูเค็ม: สูตรด่วน

ส่วนผสม:

• พริกเขียว - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ล้างพริก ไม่ควรทำความสะอาดหางและอวัยวะภายใน จากนั้นไปตามฐานที่เราทำแผล 2 ซม.
2. ใส่ผักในชามหรือกระทะ เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำและละลายเกลือในนั้น พริกเทน้ำเกลือร้อน วางแผ่นแบนหรือฝาปิดด้านบนแล้วขนส่งสินค้าบางประเภท ควรแช่ผักไว้ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. คลุมผ้าขนหนูพริกไทยหนึ่งถ้วยแล้วทิ้งไว้ให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง ผักแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนี้น้ำเกลือจะถูกเตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น ของเหลวจากอ่างจะถูกระบายออกไป จากนั้นนำพริกมาราดด้วยน้ำเกลือสด
4. แช่ผักไว้อีก 5 วัน จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำเกลืออีกครั้ง กระจายพริกในเหยือกที่สะอาดและเติมด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ใหม่ พริกไทยร้อนพร้อมแล้ว!
5. เป็นที่เชื่อกันว่าวิธีการเค็มนี้จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผัก พริกไทยดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีสุขภาพดี ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อความอยากอาหาร

พริกไทยเกลือรสขม

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ให้คุณปรุงอาหารได้เหมือนพริกไทยป่น เครื่องเทศเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1 กก
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 220 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

เตรียม:

1. พริกเขียวจะถูกล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องเอาหางม้าและธัญพืชออก
2. เรายังปอกเปลือกและสับกระเทียมและขึ้นฉ่าย
3. เราใช้หม้อขนาดใหญ่และกระจายผักไปด้านล่าง ใส่พริกไว้ด้านบน
4. ในภาชนะแยกต่างหากเตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเกลือในน้ำเดือด
5. เทพริกกับน้ำเกลือร้อน จากนั้นเราก็วางพวกเขาในห้องอุ่นใต้สื่อ ผักเกลือเป็นเวลา 14 วัน ไม่มีการเปลี่ยนแปลงของเหลวในเวลานี้!
6. หลังจาก 2 สัปดาห์เราจะได้พริก พวกเขาควรเปลี่ยนสี - กลายเป็นสีเหลือง ผักจะอยู่ในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือที่เหลือและเทใส่ขวดพริก ของว่างสำเร็จรูปสามารถปิดได้ด้วยฝาปิดทุกชนิด

พริกร้อนสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ มีหลายวิธีในการเตรียมผัก สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นเหมาะสำหรับดอง ในการทำเช่นนี้พริกไทยและเครื่องเทศราดด้วยน้ำเกลือร้อนและปิดด้วยฝาปิด นอกจากนี้คุณยังสามารถดองพริกร้อน ในกรณีนี้ผักราดด้วยน้ำเกลือและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 5-14 วัน