วันนี้ Dmitry Mendeleev นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่จะมีอายุ 172 ปี เขายอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ในการที่เขาสร้างระบบองค์ประกอบทางเคมีตามระยะเวลาที่ครูเคมีทรมานนักเรียน

เขาเป็นคนแรกที่สังเกตว่าการผสมน้ำหนึ่งลิตรกับแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรเราไม่ได้ส่วนผสมสองลิตร แต่ค่อนข้างน้อยเนื่องจากแอลกอฮอล์ถูกบีบอัดโดยการสัมผัสกับน้ำ Mendeleev อุทิศเวลา 32 ปีในการทำวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาต่อการค้นพบนี้ในหัวข้อ "การเชื่อมต่อของแอลกอฮอล์กับน้ำ"

เขาไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นเริ่มค้นหาวอดก้าที่สมบูรณ์แบบมานาน หลังจากชื่นชมประสบการณ์ของเขาราชสำนักทำให้ Mendeleev เป็นหัวหน้าคณะกรรมาธิการการพัฒนาเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ

นักวิทยาศาสตร์ได้ให้ความไว้วางใจ ในปี 1884 เขาได้รับสิทธิบัตรอย่างเป็นทางการสำหรับเครื่องดื่มที่ชื่อว่า "Moscow Special" ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นมาตรฐานของวอดก้ารัสเซีย

ตามสูตรของ Mendeleev และยังคงใช้ได้วอดก้าเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีกับน้ำอ่อนดิบที่มีความแข็งแรงอย่างแน่นอน 40 เปอร์เซ็นต์ ลิตรของสารอ้างอิงดังกล่าวที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียสควรมีน้ำหนัก 953 กรัม

นักประดิษฐ์วอดก้าเองก็ไม่ค่อยได้ใช้มันมากนัก อย่างไรก็ตามเขาให้คำแนะนำแก่คนรักเกี่ยวกับวิธีการดื่มอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นเล็กน้อย - สูงสุด 150 กรัมต่อวัน ไม่หนาว แต่ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 15 องศา และในกรณีใดไม่ "ในอึกเดียว" ตามที่รัสเซียพูด แต่ในจิบเล็ก ๆ

เพื่อนร่วมชาติของเขาใช้คำแนะนำครั้งสุดท้ายในแบบของตัวเองและมักจะพูดว่า: "แอลกอฮอล์ที่บริโภคในปริมาณน้อยไม่เป็นอันตรายในปริมาณมาก"

ข้อเท็จจริงที่ว่ามีเพียง Mendeleev ที่พัฒนาและจดสิทธิบัตรสูตรวอดก้าในอุดมคติไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่ได้ดื่มในรัสเซียมาก่อน พวกเขาดื่มเสมอ ซาร์ปีเตอร์ฉันผู้มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์สั่งให้ 1.5 ลิตรทุกวันให้กับทหารของเขา "ไวน์ขนมปังที่อ่อนแอ" นั่นคือปริมาณแสงจันทร์ 18 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นกองทัพที่กล้าหาญและได้รับชัยชนะของเขาก็เมาไปตลอดกาลเหมือนผู้บัญชาการ

เป็นเวลานานในรัสเซียและต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรัง แม้แต่ราชินีแคทเธอรีนก็พยายามทำให้การดื่มของรัสเซียเป็นแบบ จำกัด การผลิตเครื่องดื่มที่ยาก

อย่างไรก็ตามในบริเวณนี้มิคาอิลกอร์บาชอฟมีชื่อเสียงมากที่สุดซึ่งในปี 1985 ได้แนะนำการห้าม เขาสั่งการชำระบัญชีของโรงกลั่นการตัดลงไร่องุ่นและการ จำกัด การค้า เพื่อนร่วมชาติของ Gorbachev ยังคงเย้ยหยันเขาและข้อห้ามของเขาโดยลืมไปว่าในสมัยนั้นอายุขัยเฉลี่ยของผู้ชายเพิ่มขึ้นสี่ปีและเมื่อนั้นผู้คนจำนวนมากก็เกิดที่รัสเซียมากกว่าที่จะตาย เป็นเรื่องน่าเสียดายที่พวกเขายังลืมคำแนะนำของนักวิทยาศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ Mendeleev ผู้สอนว่าควรดื่มจิบ ๆ น้อย ๆ . .

____________________________________________________________

  ปัญหาหลักสำหรับผู้ที่ต้องการศึกษาประวัติของวอดก้าคือว่าไม่มีแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ลงมาจนถึงสมัยของเราเกี่ยวกับที่มาของวอดก้าและตัวตนของนักประดิษฐ์ นั่นคือเหตุผลที่ประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียได้รับตำนานอย่างไม่น่าเชื่อ ตามหนึ่งในนั้นวอดก้าถูกคิดค้นในศตวรรษที่สิบเอ็ดโดยแพทย์ชาวอาหรับ เนื่องจากชาวมุสลิมถูกห้ามดื่มสุราอย่างเคร่งครัดวอดก้าจึงถูกนำมาใช้เป็นยาเช่นเดียวกับการทำน้ำหอม

วอดก้ามาถึงรัสเซียได้อย่างไร

จากนั้นนักเล่นแร่แปรธาตุยุโรปวอดก้าคิดค้นขึ้นใหม่ ที่นี่เช่นกัน "งูเขียว" ก็ไม่ประสบความสำเร็จในการได้รับความนิยมเนื่องจากมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมสูง ในที่สุดวอดก้าก็มาถึงโปแลนด์ หรือมันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยช่างฝีมือท้องถิ่น ในโปแลนด์วอดก้าถูกเรียกว่า "ขนมปังไวน์"

ชาวต่างชาตินำวอดก้าไปรัสเซีย หลังจากการจับกุมคาซานและทำความคุ้นเคยกับร้านเหล้าในท้องถิ่นซาร์ซาร์อีวานผู้โหดร้ายได้ตระหนักว่าการผูกขาดการผลิตแอลกอฮอล์สามารถทำกำไรได้อย่างไร ผู้มีอำนาจเผด็จการเลือกวอดก้าและให้สิทธิที่จะมอบให้กับโบยาร์ ในทางกลับกันพวกเขาจะต้องให้ผลกำไรบางส่วนแก่คลังของรัฐ

วอดก้าในรัสเซียเริ่มได้รับความนิยมภายใต้ซาร์อีวานผู้โหดร้าย // ภาพถ่าย: rg.ru

เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลาย ๆ แหล่งในเวลานั้นมีการตั้งข้อสังเกตว่ารัสเซียวอดก้าค่อนข้างยอมรับอย่างเย็นชา จนถึงขณะนี้พวกเขาไม่ได้ดื่มเหล้าแข็ง รัสเซียชอบ kvass ไวน์ผลไม้และน้ำผึ้ง ชาวมัสโกวีและดินแดนโดยรอบนั้นบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้อยมาก แม่บ้านมีส่วนร่วมในการเตรียมตัวและวางมันลงบนโต๊ะเฉพาะวันหยุดใหญ่ ในรัสเซียมึนเมาถูกประณามอย่างเด็ดขาดและแฟนตัวยงของ "พญานาคสีเขียว" ถูกพาไปตามถนนและทุบด้วยแส้

ตำนาน

อย่างไรก็ตามชาวรัสเซียส่วนใหญ่รวมถึงตัวแทนจากประเทศอื่น ๆ เชื่ออย่างจริงใจว่าวอดก้าเป็นผลิตภัณฑ์จากรัสเซียอย่างแท้จริง ความเข้าใจผิดเหล่านี้ทำให้เกิดตำนานหลายอย่าง หนึ่งในนั้นกล่าวว่านักประดิษฐ์วอดก้าเป็นพระอิซิดอร์จากอารามโชดอฟ

แต่ตำนานนี้ยังไม่แพร่หลายเท่าที่อธิบายไว้ในหนังสือของ William Pokhlebkin เขาอ้างว่าวอดก้าถูกประดิษฐ์ในมอสโกในขณะที่มันถูกปกครองโดย Golden Horde ตำราของ Pokhlebkin ถูกตีพิมพ์ในช่วงยุคโซเวียต นักวิจัยจำนวนหนึ่งเชื่อว่าลูกค้าของงานคือ Soyuzplodoimport ดังนั้นทางการโซเวียตจึงต้องการพิสูจน์สิทธิพิเศษของพวกเขาในการวอดก้าเมื่อลูกหลานของผู้อพยพชาวรัสเซียในอเมริกาที่ก่อตั้งโรงกลั่นของตนเองเริ่มท้าทาย

ทายาทของผู้อพยพเรียกร้องให้สหภาพโซเวียตละทิ้งชื่อ "วอดก้า" และเกิดขึ้นกับสิ่งอื่นสำหรับการส่งออกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จากนั้นโปแลนด์เข้าร่วมข้อพิพาท ตั้งแต่เวลานั้นเธอเข้าค่ายทางสังคมและไม่มีเอกสารของแท้ที่สามารถพิสูจน์กำเนิดที่แท้จริงของวอดก้าความขัดแย้งมาเป็นศูนย์

Mendeleev

อีกตำนานที่ค่อนข้างบ่อยคือนักเคมีชื่อดังชาวรัสเซีย Dmitry Mendeleev เสนอให้วอดก้ากับป้อมปราการสี่สิบองศา นี่คือสิ่งที่เขาทำงาน "บนส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ"

ตามที่นักวิจัยจริงแล้ว Mendeleev ไม่สนใจวอดก้าอย่างสมบูรณ์ เขาดูหมิ่นความมึนเมาและคิดว่ามันค่อนข้างโชคร้ายที่คลังของรัฐถูกเติมเต็มด้วยรายได้จากร้านเหล้า ยิ่งไปกว่านั้นนักวิทยาศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่ยังศึกษาวิธีแก้ปัญหาที่มีความแข็งแรงสูงกว่า

Dmitry Mendeleev ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับวอดก้าซึ่งเป็นสูตรที่น้อยกว่า // // Photo: life.ru

วอดก้า 40 องศาปรากฏตัวจริงในรัสเซีย เป็นที่น่าสังเกตว่าในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 รัฐบาลรัสเซียได้กลายเป็นเจ้าของสิทธิบัตรสำหรับวอดก้า Moskovskaya Osobennaya ซึ่งมีสี่สิบส่วนของเอทิลแอลกอฮอล์ ในเวลาเดียวกันสี่สิบองศาปรากฏเป็นผลมาจากการปัดเศษของสามสิบแปดและด้วยเหตุผลซ้ำซาก - มันง่ายในการคำนวณภาษี และเอกลักษณ์ของนักประดิษฐ์วอดก้ายังไม่เป็นที่รู้จักมาจนถึงทุกวันนี้

หัวข้อที่น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คน :) ใครเป็นคนคิดค้นวอดก้าเธอมาจากไหน การผลิตเริ่มต้นอย่างไร เครื่องดื่มแบบไหนที่ถือว่าเป็น“ ภาษารัสเซียดั้งเดิม” ทั่วโลกและไม่สามารถจินตนาการถึงคนรัสเซียที่แท้จริงได้หากไม่มีวอดก้าสักแก้วบนโต๊ะ

คำว่า "วอดก้า" ปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่สิบสี่ - สิบ แต่แล้วคำนี้ถูกเรียกว่าแช่เบอร์รี่, สมุนไพรหรือรากในแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง มีความเชื่อกันว่าวอดก้าบางชนิดในศตวรรษที่ X ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกโดยแพทย์ชาว Ar-Razion ชาวเปอร์เซียพวกเขายังกล่าวอีกว่าชาวอาหรับคิดค้นวอดก้า แต่เนื่องจากแอลกอฮอล์ถูกห้ามในประเทศมุสลิมพวกเขาใช้มันเพื่อผลิตน้ำหอมและเป็นยา

ชื่อการค้า "วอดก้า" ปรากฏในสหภาพโซเวียตในปี 1936 ด้วยการนำ GOST มาใช้ พื้นฐานของวอดก้าเป็นวิญญาณที่ถูกแก้ไขซึ่งส่วนใหญ่ผลิตจากเมล็ดพืชหรือวัตถุดิบมันฝรั่ง แต่หลังใช้สำหรับการผลิตวอดก้าในประเทศสหภาพยุโรปเช่นเดียวกับในเบลารุส ในประเทศของเราวอดก้าผลิตจากวัตถุดิบธัญพืชเท่านั้น

ในยุโรปวอดก้าปรากฏตัวขึ้นในศตวรรษที่สิบสาม แต่ใช้เป็นยา

วอดก้าปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 15 เอกอัครราชทูตยุโรปนำโดยของขวัญเพื่อ Vasily the Dark เป็นยาที่จำเป็นในการหล่อลื่นบาดแผล

วอดก้าได้รับการกระจายในภายหลังภายใต้ Ivan the Terrible ฉันจะพูดนอกเรื่องเล็กน้อยจากหัวข้อและบอกคุณว่าก่อนหน้านี้ในคนรัสเซียไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประสิทธิภาพ แต่ดื่มเพียงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อย, น้ำผึ้ง, เบียร์, ไวน์เบอร์รี่ ปฏิคมได้เตรียมเครื่องดื่มเหล่านี้ไว้ที่บ้านและวางลงบนโต๊ะเฉพาะวันหยุดใหญ่

นี่คือสิ่งที่ซามูเอลมาร์เดวิชนักเดินทางชาวโปแลนด์ชื่อดังเขียนเกี่ยวกับรัสเซียในเวลานั้น:

“ ชาวมอสโกสังเกตการมีสติอย่างมากซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างสูงทั้งขุนนางและผู้คน ไม่มีที่ไหนเลยที่จะซื้อไวน์หรือเบียร์ บางคนพยายามซ่อนถังไวน์ปิดด้วยความชำนาญในเตาอบ แต่ก็พบว่ามีความผิด เมาจะถูกนำไปยัง“ คุกแรงงาน” ทันทีโดยมีจุดประสงค์เพื่อพวกเขาและหลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์พวกเขาก็จะถูกปล่อยตัวจากเธอตามคำร้องขอของใครก็ตาม “ ความเมาเหล้าถูกส่งเข้าคุกอีกครั้งเป็นเวลานานจากนั้นพวกเขาก็ถูกพาตัวไปตามถนนและเฆี่ยนตีอย่างไร้ความปราณีจนกระทั่งความเมามึนเขา” ไปแล้ว

แต่ Ivan the Terrible เริ่มบังคับให้ประเพณีการดื่มวอดก้าอย่างแข็งขันทำหน้าที่อย่างไร้ความปราณี ทำไมเขาถึงทำเช่นนี้? ดังนั้นเขาจึงต้องการเติมเต็มคลังสำหรับการพัฒนาดินแดนไซบีเรีย และเขาคิดว่าวิธีนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุด เมื่อเห็นสิ่งที่เรียกว่า“ ร้านเหล้า” ในคาซานเขาก็เอาชนะได้เขาจึงรู้ว่าพวกเขาจะได้ประโยชน์อะไรหากการผูกขาดของรัฐในวอดก้าได้รับการแนะนำ

ผู้คนถูกลากเข้าไปในร้านเหล้าด้วยแรงบังคับให้ดื่มวอดก้าซึ่งยิ่งไปกว่านั้นแพงมากและผิดปกติอย่างสิ้นเชิงสำหรับชาวรัสเซีย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองถูกแบนภายใต้ความเจ็บปวดจากความตาย

โดยทั่วไปไม่ช้าก็เร็ว Ivan IV ได้รับทางของเขารัสเซียเริ่มดื่ม ... และรายได้ของคลังหลวงเพิ่มขึ้น ...

อย่างไรก็ตามชาวรัสเซียไม่ค่อยกระตือรือร้นที่จะขายเครื่องดื่มนี้ อาชีพนี้ถือว่าเป็นเรื่องน่าละอายสิ่งสุดท้าย และคนขี้เมาในรัสเซียมักถูกดูถูก ...

ตั้งแต่การถือกำเนิดของวอดก้าในรัสเซียความเสื่อมโทรมทางศีลธรรมของผู้คนเริ่มเป็นโรคขึ้นเช่นการพึ่งพาแอลกอฮอล์

มีข่าวลือว่า D.I. Mendeleev ถูกกล่าวหาว่าคิดค้นวอดก้าและสิ่งนี้มีพื้นฐานมาจากความจริงที่ว่าวิทยานิพนธ์ปริญญาเอกของเขาถูกเรียกว่า "บนส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ" แต่เป็นที่ทราบกันดีว่า Mendeleev ไม่ได้มีส่วนร่วมในการสร้างวอดก้า อันที่จริงงานของเขาเกี่ยวข้องกับมาตรวิทยา

และในปี 1885 สังคมความสงบเริ่มปรากฏในรัสเซีย หนึ่งในสังคมเหล่านี้นำโดยแอล. เอ็น. หนา นี่คือสิ่งที่เขาเขียนเกี่ยวกับความมึนเมา:

“ โรคติดเชื้อกำลังบุกรุกผู้คนมากขึ้นเรื่อย ๆ แล้วดื่มผู้หญิงเด็กผู้หญิง ดูเหมือนว่าทั้งคนรวยและคนจนที่เป็นไปไม่ได้ที่จะร่าเริงยกเว้นว่าเมาหรือเมาครึ่งดูเหมือนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการแสดงความเศร้าโศกหรือความสุขของคุณคือการทำให้งงงวยและเสียศักดิ์ศรีของมนุษย์กลายเป็นสัตว์ ... "

ที่น่าสนใจในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 รัสเซียครอบครองสถานที่สุดท้ายในปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค เรามีประชากรมากกว่าครึ่งหนึ่งเป็น ผู้หญิงเกือบทุกคนไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลย

เปรียบเทียบตามประเทศปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภคศตวรรษที่ XIX

และต่อมาในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติในกองทัพแดงนักสู้ที่เข้าร่วมในสงครามได้รับการต่อสู้ 100 กรัมทุกวัน อย่างไรก็ตามคำสั่งนี้เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ และในปีพ. ศ. 2485 ในวันที่ 12 พฤษภาคมได้มีคำสั่งออกโดย พล.ต. พล.อ. 0373 เขาอ่าน:

“ เพื่อหยุดการออกกองทัพทุกวันเพื่อกำหนดระเบียบและอัตราการแจกจ่ายวอดก้า”

ตามคำสั่งการออกวอดก้าทุกวันได้รับการสงวนไว้สำหรับนักสู้แนวหน้าที่ประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับผู้รุกรานของนาซีและบรรทัดฐานก็เพิ่มขึ้นเป็น 200 กรัมต่อคน เพื่อจุดประสงค์นี้วอดก้าได้รับการจัดสรรเป็นรายเดือนในการกำจัดกองบัญชาการของกองหน้าและกองทัพแต่ละแห่งในจำนวนร้อยละ 20 ของจำนวนกองกำลังด้านหน้า - กองทัพ นักสู้ที่เหลือต้องอาศัย 100 กรัมในช่วงวันหยุดนักปฏิวัติสังคมและกองร้อย

อนึ่งกฎหมายนี้มักถูกใช้โดยสื่อต่างประเทศเพื่อทำให้กองทัพรัสเซียเสื่อมเสีย มีข่าวลือเรื่อง "กองทัพรี้พล" เป็นต้น เรื่องอ่านเล่น ยิ่งไปกว่านั้นแม้ในสมัยนั้นการบริโภคแอลกอฮอล์ต่อหัวในสหภาพโซเวียตต่ำกว่าในประเทศยุโรปมาก

ชื่อ "วอดก้า" มาจากไหน? ความคิดเห็นที่แตกต่างกันในเรื่องนี้ บางทีอาจมาจากภาษาโปแลนด์ ภาษาโปแลนด์ "วอดก้า" มีความหมายดั้งเดิมจาก "วอดก้า" ซึ่งคล้ายกับคำภาษารัสเซียเก่า "วอดก้า" - "วอดก้า" แต่ก็มีความเห็นว่า "น้ำ" และ "วอดก้า" มีรากที่แตกต่างกันดังนั้นจึงไม่มีความเกี่ยวข้องกัน

ในรัสเซียคำว่า "วอดก้า" ในความหมายของ "เครื่องดื่มแอลกอฮอล์" ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1533 เอกสารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุดที่เราสามารถหาคำว่า "วอดก้า" เป็นคำสั่งของ Ivan IV "ในการรวบรวมหน้าที่ส่งออกจากทะเลโดยไวน์และวอดก้าที่แตกต่างกันโดย yefimki และน้ำตาลตามพระราชกฤษฎีกาก่อนหน้า" ลงวันที่ 4 สิงหาคม 1683 แต่เป็นเวลานานวอดก้าถูกเรียกว่า "ร้อนง่ายไวน์โต๊ะ", "เพนนี", "ครึ่งถ้วย" และ "แสงจันทร์" ในการกระทำและคำแถลงของรัฐ

แต่ประเพณีการดื่มวอดก้าในรัสเซียไม่ได้ถูกปลูกฝังมาตลอดบางครั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ถูกห้ามไม่ให้แนะนำ "กฎหมายแห้ง" ที่เรียกว่า ตัวอย่างเช่นในปี 1914 ที่จุดเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง และพวกบอลเชวิคที่เข้ามามีอำนาจในปีพ. ศ. 2460 ได้ขยายไปจนถึงปี 2467 ตัวอย่างเช่นในช่วงรัชสมัยของกอร์บาชอฟก็มีการใช้ "กฎหมายแห้ง" เช่นกัน มีแม้กระทั่งงานแต่งงานที่เรียกว่า "soms Komsomol" ซึ่งมีแอลกอฮอล์ถูกกล่าวหาว่าขาด ในความเป็นจริงมีแอลกอฮอล์อยู่บนโต๊ะ แต่ไม่อยู่ในขวด แต่โดยทั่วไปแล้ว samovars กาน้ำชาโดยทั่วไปแล้วคนของเรามีความรอบรู้ และคูปองวอดก้าที่มีชื่อเสียง?

และในปี 1936 GOST ได้รับการรับรองตามส่วนผสมของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่เรียกว่า "วอดก้า" ปรากฏ“ วอดก้า” และ“ วอดก้าพิเศษ” อดีตเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำล้วนๆในขณะที่สารเติมแต่งมีรสชาติเล็กน้อย

และในที่สุดในเมืองรัสเซียบางแห่งก็มีพิพิธภัณฑ์วอดก้า ตัวอย่างเช่นใน Uglich ซึ่งในปี 1998 พิพิธภัณฑ์เทศบาลของประวัติศาสตร์ของวอดก้ารัสเซียถูกเปิด เป็นที่ทราบกันดีว่า Uglich Land เป็นบ้านเกิดของ Pyotr Arsenievich Smirnov กษัตริย์วอดก้าผู้ก่อตั้ง Trading House P. A. Smirnov ในมอสโกในปี 1860 และเป็นผู้จัดหาศาลฎีกาตั้งแต่ปี 1866

ในปี 2003 พิพิธภัณฑ์วอดก้าของตัวเองเปิดใน Smolensk มี "พิพิธภัณฑ์วอดก้า" ใน Tyumen, Moscow และ Amsterdam

ความจริงที่อยากรู้อยากเห็น: วอดก้าที่แพงที่สุดในโลกคือ“ Diva” ที่ผลิตในสกอตแลนด์ ราคาอยู่ในช่วง 4,000,000 ถึง 1 ล้านดอลลาร์ต่อขวดและขึ้นอยู่กับเครื่องประดับบนขวด

ฉันยังแนะนำให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับประวัติของวอดก้าและโรคพิษสุราเรื้อรังในรัสเซีย:

อย่าลืมที่จะแบ่งปันความคิดเห็นในสิ่งที่คุณคิดเกี่ยวกับปัญหานี้

31 มกราคมเป็นวันครบรอบ 154 ปีของ "วันเกิด" ของวอดก้า ในวันนี้ในปี 1865 มิทรี Mendeleev ปกป้องวิทยานิพนธ์ปริญญาเอกของเขาในหัวข้อ "ในการเชื่อมต่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับน้ำ"

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เอทิลแอลกอฮอล์ (กินได้) กับน้ำ เพื่อเตรียมวอดก้าส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ (การคัดแยก) จะถูกส่งผ่านถ่านกัมมันต์แล้วกรอง

โดยการเพิ่มเงินทุนของสมุนไพร, เมล็ด, รากและเครื่องเทศในวอดก้า, ทิงเจอร์ต่างๆจะถูกจัดทำขึ้น

วอดก้าประเภทอื่น ๆ นั้นได้มาจากการกลั่นของเหลวหมักหวาน

ประเภทของวอดก้า

วอดก้าสามัญในรัสเซียเป็นสารละลาย 40% ของแอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์จากน้ำมัน fusel ในน้ำ การทำความสะอาดจะร้อนที่โรงกลั่นหรือเย็นที่โรงงานวอดก้า ที่นี่แอลกอฮอล์ถูกเจือจางด้วยน้ำ (ไปยังป้อมปราการ 40-45%) และกรองผ่านชุดถังที่เต็มไปด้วยถ่าน (เบิร์ชที่ดีที่สุด) ซึ่งดูดซับน้ำมันฟิวเซล (เหลือร่องรอย) วอดก้าที่ดีที่สุดทำจากแอลกอฮอล์ที่ได้รับการแก้ไข

วอดก้าพิเศษนั้นทำขึ้นโดยการละลายน้ำมันหอมระเหยและสารอะโรมาติกต่าง ๆ ในวอดก้าธรรมดาหรือแอลกอฮอล์

เพื่อให้ได้วอดก้าผลไม้ผลเบอร์รี่สุกจะถูกบีบอัดบีบน้ำผลไม้ให้รสหวานและถูกบังคับให้หมัก (เพิ่มยีสต์) สาโทหมักจะกลั่น

ประวัติความเป็นมาของวอดก้า

ต้นแบบของวอดก้าถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11 โดยแพทย์ชาวเปอร์เซีย Ar-Razi ซึ่งเป็นคนแรกที่แยกเอทานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) โดยการกลั่น อัลกุรอานห้ามมิให้ชาวมุสลิมบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังนั้นชาวอาหรับจึงใช้ของเหลวนี้ (วอดก้า) เพื่อการแพทย์โดยเฉพาะรวมถึงการทำน้ำหอม

ในยุโรปการกลั่นแอลกอฮอล์ที่บรรจุแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกนั้นทำโดยนักบวชชาวอิตาลีวาเลนเซีย นักเล่นแร่แปรธาตุแห่งโพรวองซ์ (ฝรั่งเศส) ดัดแปลงลูกบาศก์การกลั่นที่ชาวอาหรับประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเปลี่ยนองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์

วอดก้าปรากฏตัวในรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 14 ในปี 1386 สถานทูต Genoese นำวอดก้าแห่งแรกไปมอสโคว์ (aqua vitae - "water living") และนำเสนอต่อเจ้าชาย Dmitry Donskoy ในยุโรปเครื่องดื่มที่ทันสมัยทุกชนิดเกิดจาก Aqua Vit: บรั่นดีคอนยัควิสกี้เหล้ายินและวอดก้ารัสเซีย ของเหลวที่ระเหยได้ซึ่งเป็นผลมาจากการกลั่นสาโทหมักนั้นถูกมองว่าเป็นสมาธิ“ วิญญาณ” ของไวน์ (Latin spiritus vini) ซึ่งชื่อที่ทันสมัยของสารนี้มาจากหลายภาษารวมถึง“ แอลกอฮอล์” ในรัสเซีย

ในปีค. ศ. 1429 ชาวต่างชาติ Aqua Vita ถูกนำตัวมาที่กรุงมอสโกอีกครั้งโดยชาวต่างชาติคราวนี้เป็นยาสากล ที่ศาลเจ้าชาย Vasily II Vasilyevich เห็นได้ชัดว่าเป็นของเหลวอย่างไรก็ตามในมุมมองของความแข็งแกร่งพวกเขาต้องการที่จะเจือจางด้วยน้ำ มีความเป็นไปได้ว่าแนวคิดของการเจือจางแอลกอฮอล์ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือ aqua vita ทำให้เกิดการผลิตวอดก้าของรัสเซีย แต่โดยธรรมชาติแล้วมาจากธัญพืช

วิธีการผลิตวอดก้าเป็นที่รู้จักกันดีในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 15 และอาจเป็นเพราะรูปร่างหน้าตาของธัญพืชที่ต้องการการแปรรูปอย่างรวดเร็ว

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 16 "การเผาไวน์" ไม่ได้ถูกนำไปยังรัสเซีย แต่จากที่นั่น นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของการส่งออกวอดก้าของรัสเซียซึ่งต่อมาถูกกำหนดให้พิชิตโลก

คำว่า "วอดก้า" นั้นปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ XVII-XVIII และส่วนใหญ่มาจาก "น้ำ" ในเวลาเดียวกันในอดีตข้อตกลงไวน์โรงเตี๊ยม (ที่เรียกว่าวอดก้าทำผิดกฎหมายภายใต้เงื่อนไขของการผูกขาดของรัฐที่นำมาใช้ในศตวรรษที่ 18), โรงเตี๊ยมไวน์รมควันไวน์เผาไวน์เผาไวน์ขม ฯลฯ ยังใช้เพื่อกำหนดวอดก้า

ด้วยการพัฒนาและปรับปรุงการผลิตวอดก้าในรัสเซียผลลัพธ์ที่น่าทึ่งได้รับความสำเร็จในแง่ของลักษณะการทำให้บริสุทธิ์และรสชาติของเครื่องดื่ม

ในยุค Petrine ราชวงศ์ของรัสเซีย "วอดก้าราชา" และพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ก็ถูกวาง ในปี ค.ศ. 1716 จักรพรรดิออล - รัสเซียคนแรกเสนอชนชั้นสูงและพ่อค้าให้มีสิทธิพิเศษในการมีส่วนร่วมในการกลั่นในดินแดนของพวกเขา

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 18 เจ้าของที่ดินที่มีเกียรติเจ้าของที่ดินกระจัดกระจายอยู่ทั่วประเทศมีส่วนร่วมในการผลิตวอดก้าในรัสเซียพร้อมกับโรงงานของรัฐ จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่สองซึ่งอุปถัมภ์ขุนนางได้รับประโยชน์มากมายหลายอย่างทำให้โรงกลั่นเป็นสิทธิพิเศษของขุนนางชั้นสูง ส่วนสำคัญของวอดก้านั้นถูกผลิตขึ้นในที่ดินของเจ้าของที่ดินและคุณภาพของเครื่องดื่มก็เพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ผู้ผลิตพยายามที่จะบรรลุระดับสูงของการทำให้บริสุทธิ์วอดก้าใช้โปรตีนจากสัตว์ธรรมชาติ - นมและไข่ขาว ในศตวรรษที่ 18 รัสเซียวอดก้า "วอดก้า" ผลิตในฟาร์มของเจ้าชายคุราคินนับเชอเรตเทฟท่านเคาต์ Rumyantsev และคนอื่น ๆ มีชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยม

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์รัสเซียมาตรฐานของรัฐสำหรับวอดก้าได้รับการแนะนำ ในระดับใหญ่สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์เคมีที่มีชื่อเสียง Nikolai Zelinsky และ Dmitry Mendeleev - สมาชิกคณะกรรมาธิการเพื่อการแนะนำการผูกขาดวอดก้า ข้อดีของหลังคือเขาพัฒนาองค์ประกอบของวอดก้าซึ่งควรจะสอดคล้องกับป้อมปราการ 40 ° รุ่น "Mendeleevsky" ของวอดก้าได้รับการจดสิทธิบัตรในรัสเซียในปี 1894 เป็น "มอสโคว์พิเศษ" (ต่อมา - "พิเศษ")

ในประวัติศาสตร์รัสเซียการผูกขาดของรัฐ (ซาร์) ในการผลิตและการขายวอดก้าได้รับการแนะนำซ้ำ ๆ ตัวอย่างเช่นในปี 1533 โรงเตี๊ยม“ ซาร์แห่งแรก” ได้เปิดขึ้นในกรุงมอสโกและการค้าวอดก้าทั้งหมดกลายเป็นสิทธิพิเศษของการปกครองซาร์ในปี 1819 อเล็กซานเดอร์ฉันแนะนำการผูกขาดของรัฐอีกครั้งจนถึงปี 1828 สังเกตใน 2449-2456

การผูกขาดวอดก้าของรัฐมีอยู่ตลอดระยะเวลาของอำนาจโซเวียต (อย่างเป็นทางการ - ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2466) ในขณะที่เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มได้รับการปรับปรุงและคุณภาพอยู่ในระดับสูงอย่างต่อเนื่อง ในปี 1992 โดยคำสั่งของประธานาธิบดีแห่งรัสเซีย Boris Yeltsin การผูกขาดถูกยกเลิกซึ่งทำให้เกิดผลเสียจำนวนมาก (การเงินการแพทย์ศีลธรรมและอื่น ๆ ) แล้วในปี 1993 มีการลงนามพระราชกฤษฎีกาใหม่ซึ่งกลับมาผูกขาด แต่รัฐไม่สามารถควบคุมการดำเนินการของ

ประวัติความเป็นมาของมาตรการห้ามปรามกับวอดก้าเป็นสิ่งที่น่าสังเกต ดังนั้นในช่วงสงครามรัสเซีย - ญี่ปุ่นจึงมีการสั่งห้ามการค้าวอดก้าในบางจังหวัดของจักรวรรดิ พระราชบัญญัติห้ามถูกนำมาใช้ในรัสเซียในช่วงเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและยังคงดำเนินต่อไปหลังจากการจัดตั้งอำนาจของสหภาพโซเวียต (เฉพาะในปี 1923 พวกเขาได้รับอนุญาตให้จำหน่ายสุราด้วยความแข็งแกร่งไม่เกิน 20 °ในปี 1924 ป้อมปราการที่อนุญาต ในปี 1986 ภายใต้มิคาอิลกอร์บาชอฟแคมเปญที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนเพื่อต่อสู้กับความมึนเมาในความเป็นจริง - การใช้แอลกอฮอล์ซึ่งไม่ประสบความสำเร็จและก่อให้เกิดการทำลายล้างสูงของไร่องุ่นการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพต่ำ ติดยาเสพติดเสื้อ ฯลฯ )

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำวันวอดก้าได้กลายเป็นสถานที่เฉพาะในประวัติศาสตร์ของชีวิตรัสเซียโดยมีสัญลักษณ์ทางวาจาเช่น "สัญญาณ" เช่น "coppers hryvnias", "Katenka", "Kerenki", "monopole", "Rykovka", "andropovka" "(ตามชื่อของหนึ่งในผู้ผลิตวอดก้าที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ) และได้กลายเป็นหน่วยชำระเงินที่มั่นคง (" ขวดวอดก้า ") โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท วอดก้ามักถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของรัสเซียพร้อมกับกาโลหะ, บาลาลิกา, ตุ๊กตาทำรัง, คาเวียร์ จนถึงสิ้นศตวรรษที่ 20 หนึ่งในเครื่องดื่มประจำชาติรัสเซียที่พบมากที่สุดวอดก้าเป็นพื้นฐานของการทำทิงเจอร์จำนวนมากซึ่งการเตรียมการดังกล่าวได้กลายเป็นสาขาพิเศษของการผลิตบ้านในรัสเซีย

ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2010 เพื่อที่จะต่อสู้กับการค้ามนุษย์ที่ผิดกฎหมายในประเทศแอลกอฮอล์รัสเซียได้แนะนำราคาขั้นต่ำสำหรับวอดก้า 0.5 ลิตรขวดในจำนวน 89 รูเบิล คำสั่งที่สอดคล้องกันได้ลงนามโดย Federal Service สำหรับกฎระเบียบของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (Rosalkogolregulirovanie) หากขวดมีปริมาตรที่แตกต่างกันราคาขั้นต่ำจะถูกคำนวณตามสัดส่วนของกำลังการผลิต

ดังนั้นตอนนี้ผู้บริโภคจะสามารถเลือกอย่างชาญฉลาดระหว่างผู้ผลิตที่ถูกกฎหมายและผิดกฎหมาย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญคำนึงถึงภาษีสรรพสามิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่วางแผนไว้สำหรับปี 2010 ค่าใช้จ่ายของขวดภาษีมูลค่าเพิ่มและพรีเมี่ยมขั้นต่ำในการค้าปลีกและค้าส่งราคาของขวดวอดก้าไม่เกิน 89 รูเบิล

วัสดุจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้อมูล RIA Novosti และโอเพ่นซอร์ส

เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในรัสเซีย ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับเวลาและโดยผู้ผสมแอลกอฮอล์น้ำไม่มีสีที่มีกลิ่นและรสชาติที่คิดค้นขึ้นมา ดื่มวอดก้าเย็น ๆ ด้วยของขบเคี้ยวหลากหลายชนิดมันอุ่นได้อย่างรวดเร็วในสภาพอากาศหนาวเย็น เรื่องราวส่วนใหญ่เกี่ยวกับการปรากฏตัวของเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงและตำนานที่ไม่น่าเชื่อถือซึ่งจำเป็นต้องมีการหักล้าง นอกจากนี้มันเป็นเรื่องยากมากที่จะตรวจสอบเมื่อวอดก้าปรากฏ

ในปี 1270 อัลเบิร์ตมหาราชนักคิดยุคกลาง  อธิบายแอลกอฮอล์เป็น "วัตถุดิบรอง" ต่อมา Giovanni Fidanza แอมโมเนียเหลวในกรดไนตริก เขาก่อตั้งขึ้นในปีค. ศ. 1271 ซึ่งส่วนผสมนี้มีความสามารถในการละลายธาตุเงินและ Aqua regia ได้แยกทองคำ

บทความเชิงเล่นแร่แปรธาตุแพร่กระจายไปทั่วยุโรปในปี 1350 ในหน้าของพวกเขาเป็นคำอธิบายของสูตรของวอดก้าในหลวง จำเป็นต้องใช้การสังเคราะห์  sublimate ในอ่างแก้วปิด Saltpeter สารส้มหลากหลายคอปเปอร์ซัลเฟตและแอมโมเนีย

เรื่องราว

ในศตวรรษที่ 10 แพทย์ชื่อ Ar-Razion ทำอะไรคล้ายกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่มีสีในดินแดนเปอร์เซีย เนื่องจากเป็นสิ่งต้องห้ามในการบริโภคเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในพื้นที่มุสลิมจึงใช้การประดิษฐ์ในการแพทย์ วอดก้ามีชื่อเสียงในยุโรป  ในช่วงต้นศตวรรษที่สิบสาม แต่ยังใช้เพื่อประโยชน์ในการรักษาเท่านั้น

คำว่า "วอดก้า" ปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่สิบสี่ แต่มันแสดงถึงทิงเจอร์เบอร์รี่หรือสมุนไพรที่มีระดับสูง ในปีค. ศ. 1450 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ถูกส่งไปยังรัสเซียโดยทูตอิตาลี ในเวลานี้แนะนำให้ใช้เป็นสารต้านจุลชีพและใช้ในการฆ่าเชื้อบาดแผลและบาดแผล

เคล็ดลับ!

ในรัสเซียเครื่องดื่มที่คล้ายกับวอดก้าปัจจุบันเรียกว่าไวน์ขนมปัง มันทำจากข้าวสาลีหรือข้าวไร . ตำนานเชื่อว่าผู้ที่คิดค้นวอดก้ากลายเป็นนักบวชจากอารามปาฏิหาริย์ เขาเป็นผู้ที่มีความรู้ที่เกี่ยวข้องซึ่งได้รวบรวมสูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกเป็นการส่วนตัว

ภายใต้ Ivan the Terrible วอดก้าได้รับความนิยมอย่างมากและเริ่มใช้ปากเปล่า นักประวัติศาสตร์บอกว่ากษัตริย์เห็นความเป็นไปได้ของการเติมเงินง่าย ๆ เมื่อขายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์บังคับให้ผู้คนดื่มด่ำและไร้ความปราณีในประเพณีของการดื่ม วอดก้าถูกซื้อในร้านเหล้าและการผลิตทิงเจอร์บ้านก็ถูกห้ามอย่างสมบูรณ์ ตั้งแต่นั้นมาการติดสุราที่โด่งดังซึ่งผิดปกติสำหรับชาวรัสเซียได้ปรากฏขึ้น

ที่น่าสนใจ!

ในสมัยโบราณผู้คนในรัสเซียบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ต่ำผสมกับน้ำผึ้งสมุนไพรหรือราก ผู้คนก็ชอบจิบไวน์เบอร์รี่หรือเบียร์สด เครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นที่บ้านและจัดแสดงบนโต๊ะขนาดใหญ่ในช่วงวันหยุด ต้องการความสงบเสงี่ยมที่ดีจากผู้คนและขุนนางและคนขี้เมาที่เห็นด้วยความตะกละถูกส่งตัวเข้าคุกในช่วงเวลาสั้น ๆ และถ้าเขาไม่ฟื้นตัวพวกเขาก็จะตีอย่างเปิดเผยบนถนน

ในตอนท้ายของ XIXth สังคมแห่งความสงบปรากฏตัวในจักรวรรดิรัสเซียซึ่งส่งเสียงปลุกดังเห็นว่าแอลกอฮอล์จับไม่เพียง แต่ผู้ชาย แต่ยังรวมถึงผู้หญิงที่มีลูกด้วย ในสหภาพโซเวียตชื่อทางการค้า "วอดก้า"  มันเป็นทางการ (อ้างอิงจาก GOST) ที่นำมาใช้ในปี 1936 มันขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ที่ได้รับการแก้ไขสังเคราะห์ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองทหารแต่ละคนได้รับ 100 กรัมก่อนการต่อสู้ที่น่ากลัว มาตรฐานเล็กน้อยเพิ่มขึ้นเป็น 200 กรัม แต่มีไว้สำหรับทหารหน้าเท่านั้น

เคล็ดลับ!

ตรงกันข้ามกับคำแนะนำของ Ivan the Terrible พวกบอลเชวิคผู้เป็นหัวหน้าประเทศในปี 1917 ได้แนะนำข้อห้ามในการดื่มแอลกอฮอล์จนถึงปี 1924 คำสั่งที่คล้ายกันออกโดยเลขาธิการคนสุดท้ายของคณะกรรมการกลาง  CPSU M. Gorbachev

องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ส่วนประกอบหลักคือน้ำและแอลกอฮอล์. ในกระบวนการสังเคราะห์องค์ประกอบอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพด้วยการบริโภคที่ไม่สามารถควบคุมได้

เคล็ดลับ!

มีความเข้าใจผิดที่ค่อนข้างสามัญว่านักวิทยาศาสตร์ชื่อดังชาวรัสเซีย D. I. Mendeleev ได้คิดค้นวอดก้าขึ้นมา ในความเป็นจริงเขาก็ปกป้อง  วิทยานิพนธ์เรื่อง "การเชื่อมต่อของแอลกอฮอล์กับน้ำ" และไม่ได้ตั้งเป้าหมายที่จะระบุองค์ประกอบในอุดมคติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เขาหยิบยกแถลงการณ์เกี่ยวกับความแข็งแกร่งของวอดก้า (38 องศา) ซึ่งในไม่ช้าก็มีการปัดเศษเพื่อลดความซับซ้อนของเอกสารเกี่ยวกับค่าใช้จ่าย