มีอาหารในครัวของประเทศต่าง ๆ ที่จัดทำง่ายและง่าย แต่นี่ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลง ด้วยน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานหนึ่ง มันไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ประณีตและแม่บ้านใด ๆ แม้ยังไม่ได้มีประสบการณ์ในการปรุงอาหารที่บ้านสามารถปรุงได้ นอกจากนี้ซอสไก่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบยังช่วยให้มีรูปแบบมากมายเพื่อให้คุณสามารถนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่สูตรของคุณ ลองทำอาหารกันดีกว่า

ไก่ตุ๋นน้ำเกรวี่ สูตรเป็นพื้นฐาน

เราต้องการ: ซากไก่, เกลือถู, น้ำมันพืช, แครอทสองใบขนาดกลาง, หัวหอมคู่, ใบโหระพาสด, พวงผักชีฝรั่ง, พวงข้าวสาลีสองสามช้อนโต๊ะ, แป้งกระเทียม, กานพลูคู่หนึ่งเพื่อลิ้มรสกระเทียม (สิ่งสำคัญ - มันจะดีกว่าที่จะใช้ไก่ (ไก่เนื้อ) ไม่ใหญ่เกินไป และโปรดอย่าพยายามซื้อแช่แข็ง แต่แช่เย็น หากสตูว์ไก่ที่มีน้ำเกรวี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งให้ทำการละลายอย่างเบามือก่อน (ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิห้องในห้องครัว)

เราเพิ่งปรุงอาหาร

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลักอย่างละเอียด เราตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อย (อนุญาตให้ซื้อชิ้นส่วนที่หั่นบาง ๆ เช่นต้นขาหรืออื่น ๆ แต่มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนื้อสีขาวสลับกับสีแดง)
2. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำสะอาด (ประมาณ 2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) นำไปต้มเอาความร้อนและเอาโฟม ไม่ได้ใช้งานประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับและแครอทในกระทะน้ำมันพืช (ดีกว่าที่จะใช้มะกอก แต่คุณยังสามารถใช้ดอกทานตะวันธรรมดาได้)
4. เราเอาไก่ออกจากกระทะแล้วย้ายไปที่หม้อขนาดใหญ่ (เพราะขาดเขาคุณสามารถใช้กระทะลึกที่มีขอบสูง) มีน้ำซุปไก่เล็กน้อย (และส่วนที่เหลือในกระทะสามารถใช้เป็นซุปในภายหลัง) และผักทอดในกระทะ สำหรับผักคุณสามารถเพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศเครื่องเทศและเกลือ อย่าลืมที่จะผสม สำหรับเครื่องเทศหากคุณไม่แน่ใจให้ใช้ส่วนผสมพริกไทยป่นอย่างกล้าหาญซึ่งตอนนี้ได้รับความนิยม เพิ่งทราบว่ามันมีเกลืออยู่จำนวนหนึ่งอยู่แล้ว - อย่าใส่จานจนล้น ซอสไก่ดังกล่าวจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นและความนุ่มให้เนื้อ
5. เราดับมวลอีก 15 นาทีสำหรับไฟที่เล็กที่สุด (ทำได้มากขึ้น: สำหรับผู้ที่ต้องการให้แน่ใจว่าเนื้อละลายในปาก) ไก่ตุ๋นกับน้ำเกรวี่พร้อมเกือบแล้ว
6. ก่อนที่จะพร้อมเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม ปิดไฟแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ (อีก 15-20 นาที)

วิธีการเสิร์ฟ

ไก่ตุ๋นพร้อมน้ำเกรวี่เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเต็มอิสระ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถใช้ซีเรียลแบบง่าย ๆ เช่นข้าวหรือบัควีทปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือต้มมันฝรั่งต้มกับสลัดแตงกวาสดและกะหล่ำปลี - มันเปิดออกได้อย่างกลมกลืนและทำให้รสชาติของไก่ดีขึ้น

ในหม้อหุงช้า

ไก่ตุ๋นพร้อมน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าจัดทำง่ายเหมือนลูกแพร์ปอกเปลือก สิ่งสำคัญคือความพร้อมของเครื่องใช้ในครัวของคุณ ต่อไปเราจะทำตามขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดด้วยส่วนผสม (ดูสูตรพื้นฐาน) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามของ multicooker แล้ววางไข่ (โดยวิธีลองใช้อก: มันเบามาก ๆ ) ทอดจนสุกในโหมด "Frying" หรือ "Baking" (ตั้งเวลาสูงสุด 30 นาที) เราแนะนำหัวหอมและแครอทหลังจากขั้นตอนนี้ เติมด้วยกะปิหนึ่งช้อนผสมกับน้ำซุปหรือน้ำ (หรือน้ำมะเขือเทศสดหนึ่งแก้ว) เพื่อให้ของเหลวเกือบครอบคลุมเนื้อสัตว์ เคี่ยวจนสุกอีกครึ่งชั่วโมง กับข้าวที่ดีจะเป็นมันฝรั่งต้มสาวคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและสมุนไพรปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว อย่าลืมพริกไทยและราดด้วยน้ำเกรวี่

ความหลากหลายในธีม

รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือการแทนที่ของวางมะเขือเทศ (ถ้ามีคนไม่ชอบรสชาตินี้) ด้วยครีม คุณได้รับซอสสีขาวที่งดงามพร้อมกับผักซึ่งคุณสามารถรดน้ำกับข้าว และคุณสามารถเสิร์ฟไก่เป็นจานแยกต่างหากเทลงในส่วนผสมจำนวนมากซึ่งสะดวกในการจุ่มขนมปังสด

ไม่ใช่คนเดียวที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะที่ดึงดูดเช่นไก่ที่หล่อด้วยทองคำและเปล่งประกายด้วยกลิ่นหอม แต่คุณสามารถรับเนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบได้อย่างแท้จริงหากคุณเตรียมความพร้อมด้วยซอสที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งในทางกลับกันก็มีตัวเลขมากมายซึ่งมักจะทำให้การเลือกของพวกเขายากเพราะพวกเขาทุกคนอร่อยและอร่อยในแบบของพวกเขาเอง เราขอเสนอซอสที่อร่อยที่สุดที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีสำหรับการปรุงอาหารไก่อบในเตาอบ

ซอสไก่ย่างกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์แดง "Cahors" - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลืองเค็ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปรุงรสแกง - 0.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

เทน้ำมะนาวไวน์แดงซีอิ๊วขาวลงไปในลำไส้ลึกและเติมน้ำผึ้งซึ่งเราละลายอย่างระมัดระวังในส่วนผสมที่เกิดขึ้น เทลงในซอสแกงและคนให้เข้ากันด้วยช้อน ด้วยซอสที่ยอดเยี่ยมนี้เราอัดฉีดไก่ทั้งตัวไม่เพียง แต่จากข้างนอก แต่จากข้างในก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ

ซอสมัสตาร์ดสำหรับหมักไก่และอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• kefir - 40 มล.

การจัดเตรียม

เราใส่มัสตาร์ดเนยอ่อนนุ่มหนึ่งชิ้นลงในถ้วยและเติมทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและคีเฟอร์ เราทุบส่วนผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่นจากนั้นเติมมัสตาร์ดลงในซอสและเพียงแค่ใช้ช้อนคน ซอสนี้สามารถใช้สำหรับการหมักไก่และทันทีก่อนที่จะอบ

ซอสครีมซอสสำหรับไก่

ส่วนผสม:

• ครีม (ไขมัน 25%) - 220 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น;
•   - 30 กรัม
• น้ำมันงา - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะทอดหอมหัวใหญ่และแครอทขูดฝอยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดจนนิ่ม เราเปลี่ยนผักเป็นภาชนะของเครื่องปั่นและทุบจนข้าวต้มซึ่งตอนนี้เราโอนไปยังกระทะโลหะ เทแป้งที่นี่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำมันพืชและวางบนกองไฟเล็ก ๆ ในสถานะที่เดือดให้ถือซอสเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นเทน้ำมันงาลงไปผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น ซอสนี้ใช้เป็นไส้ไก่สับเป็นชิ้น ๆ ก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบที่อุ่น

อกไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและร่างกายดูดซึมได้ดี มีการหมักเนื้อสัตว์และปรุงด้วยน้ำเกรวี่ ซอสไก่ที่มีรสชาติแตกต่างกันช่วยให้จานเปิดในรูปแบบใหม่ได้รสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ

สูตรซอสอกไก่

สำหรับการเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับไก่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ : ผักผลไม้เครื่องปรุงรสเครื่องเทศเห็ดและชีส แต่ละส่วนผสมให้เต้านมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ค้นพบเนื้อไก่ปกติในรูปแบบใหม่ด้วยน้ำเกรวี่ที่ผิดปกติ การเริ่มเตรียมยาเช่นนี้เป็นครั้งแรกให้ใช้คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

ซอสอกไก่กับมายองเนส

• เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 234 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกสำหรับการเตรียมอกไก่แสนอร่อยซอสไก่ที่ทำจากมายองเนสและครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง ชุดผลิตภัณฑ์ในสูตรนั้นง่ายกระบวนการไม่ใช้เวลามาก แต่ซอสนั้นนุ่มมากด้วยรสชาติครีมและกลิ่นเผ็ดของกระเทียม เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่ชื่นชอบการปรุงเนื้อสัตว์มักใช้เนื้อแต่งตัวบ่อยครั้งต้องขอบคุณชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

ส่วนผสม:

• มายองเนส - 50 มล.
• ครีม (ไขมัน 15%) - 100 มล.
• มะกอก - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - หลายสาขา
• กระเทียม - 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. มายองเนสผสมกับครีมในกระทะ
2. ส่งผ่านกระเทียมผ่านการกดเพิ่มครีมและมวลมายองเนสผสม
3. สับผักชีฝรั่งและมะกอกอย่างประณีตเพิ่มการแต่งกายผสมอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อให้ได้ร่มเงาที่สวยงามและมีรสเผ็ดร้อน
4. ใส่จานเสร็จในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. เสิร์ฟน้ำเกรวี่โดยการรดน้ำอกไก่

จากครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 125 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

น้ำเกรวี่จากผลิตภัณฑ์นมหมักเชื่อว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่ ความจริงนี้เกิดจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกันอย่างสมบูรณ์และดูดซึมได้ดีขึ้นในการรวม นอกเหนือจากกระเทียมแล้วลูกจันทน์เทศยังเพิ่มน้ำเกรวี่ลงในครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ไก่ตุ๋นในน้ำสลัดแบบนี้อร่อยมากนุ่มและหอม หากคุณใช้ครีมที่มีไขมันต่ำก็จะมีแคลอรีต่ำซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ส่วนผสม:

• ครีม - 200 มล.
• น้ำ - 70 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมกับน้ำและผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มกระเทียมแป้งลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศบีบผ่านสื่อ คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. เทอกไก่ที่ทอดในน้ำมันพืชด้วยครีมและปิดด้วยไฟอ่อน
4. ปิดแล้วปล่อยให้จานทำอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง

Ber Blanc

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 277 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ความยาก: ง่าย

สูตรซอสอกไก่ปรากฏในฝรั่งเศสและหมายถึง "น้ำมันสีขาว" เป็นก้อนหนาสีขาวทำจากเนยซึ่งต้องเย็นและไม่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง น้ำเกรวี่เช่นนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเต้านมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปีกขาส่วนอื่น ๆ ของไก่รวมถึงปลาด้วย เพื่อให้จานอร่อยใช้น้ำมันธรรมชาติที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด

ส่วนผสม:

• เนย - 220 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 220 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หอมแดงสับละเอียดวางในกระทะ
2. เทไวน์และน้ำส้มสายชูลงในกองไฟที่ช้า
3. ต้มมวลจนของเหลวทั้งหมดระเหย
4. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วใส่ทีละครั้งกวนต่อเนื่อง
5. เมื่อเนยละลายสนิทแล้วเติมเครื่องเทศเทลงในน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นให้บดมวลด้วยตะแกรง

ซอสอกไก่แครนเบอร์รี่

• เวลา: 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 44 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

หากคุณพบว่าส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสัตว์ปีกกับซอสเปรี้ยวหวานให้ลองสูตรซอสเนื้อไก่กับแครนเบอร์รี่ จัดทำจานอย่างง่าย ๆ ไม่มีส่วนผสมที่ผิดปกติในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่รสชาติของไก่ไม่เพียงเสริม แต่ถูกเปิดเผยจากมุมมองใหม่ น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมปลาหมูเป็ดไก่งวง หากคุณต้องการให้ขนมมีความคมชัดขึ้นให้เพิ่มพริกไทยป่นสีดำเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• น้ำส้ม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครนเบอร์รี่ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ที่รัก - ¼ st.;
• เกลือ - หยิก;
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในสตูว์ผสมน้ำผลไม้ 2 ชนิดกับน้ำผึ้งวางบนไฟช้าแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่แครนเบอร์รี่ต้มต่ออีก 5 นาที
3. เพิ่มเกลือปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
4. วางความเอร็ดอร่อยสีส้มทิ้งไว้บนไฟอีกหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นให้ใช้มวลปั่นกับเครื่องปั่น

สีส้ม

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 30 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

ไก่ในซอสส้มอร่อยกับกลิ่นหอมของส้ม จานดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลและหายไปในไม่กี่นาที สามารถลดปริมาณน้ำตาลและน้ำผึ้งเพื่อให้น้ำสลัดไม่หวานหรือในทางกลับกันเพิ่มพริกไทยมัสตาร์ดเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความเผ็ดในจานและกลิ่นเผ็ด

ส่วนผสม:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง - ตัวเลือก;
• เกลือน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มซิททรัสกับน้ำเดือดหั่นเป็น 2 ส่วนบีบน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
2. ตัดส่วนที่เหลือและความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมวลผลไม้
3. ต้มประมาณ 15 นาทีความเครียด
4. เทลงในน้ำส้มเติมเกลือ, น้ำตาล, เคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ซอสพร้อมแล้ว แต่ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ตามต้องการ
6. ใช้น้ำสลัดที่ได้จากการหมักอกไก่ปีกไก่งวงก่อนทอดในกระทะต้มหรืออบในเตาอบ

เห็ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 124 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

การแต่งเนื้อไก่กับเห็ดและมะเขือเทศนั้นอ่อนโยนมากมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอสีชมพูสวยงาม ชุดผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยผักสดจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ร่วมกับสัตว์ปีกสำหรับเป็นอาหาร ใช้เห็ดที่คุณรักมากขึ้น แต่พวกเขาจะต้องสด เลือกปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวเริ่มจากปริมาณแคลอรี่ที่คุณต้องการรับน้ำเกรวี่

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ครีม - 50 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ลบเปลือกออกจากบวบ, ลบเมล็ด, ตัดพวกเขาและมะเขือเทศในวงครึ่ง
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับมะเขือเทศบวบ เติมน้ำ 250 มิลลิลิตรเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. ล้างเห็ดให้เข้ากันหั่นแยกทอดจนสุก
4. รวมเห็ดทอดกับผักอื่น ๆ เทครีมเพิ่มเครื่องเทศและบด

ด้วยพาเมซาน

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 276 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: อิตาเลียน
• ความยาก: ง่าย

ซอสอกไก่สูตรชีสช่วยให้นกมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ครีมและเนยที่รวมอยู่ในรายการส่วนผสมทำให้น้ำเกรวี่อ่อนนุ่มและชีสมีความข้นสม่ำเสมอ การผสมผสานของน้ำเกรวี่กับไก่เป็นศิลปะการทำอาหารแบบคลาสสิค สำหรับความงามและกลิ่นหอมเพิ่มเติมให้เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดในชุดผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• เนย - 30 กรัม
• parmesan - 100 กรัม;
• ครีม (ไขมัน) - 150 มล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ
2. หลังจากที่เนยละลายให้เริ่มเทครีมสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลา
3. เพิ่มเครื่องเทศรอให้เดือดกระชับไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยไม่หยุดยุ่ง
4. เอาซอสออกจากเตาใส่ชีสขูดผสมจนละลายหมด เสิร์ฟร้อนกับอกไก่

ด้วยขิง

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 318 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดควรลองซอสอกไก่ด้วยขิง เมื่อรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ แล้วจะกลายเป็นความหวานและเปรี้ยวด้วยความขมเผ็ดซึ่งคุณสามารถควบคุมได้โดยการเปลี่ยนปริมาณของขิงในสูตร นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แสนอร่อยแล้วการแต่งกายยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 40 มล.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• รากขิง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งในหม้อขนาดเล็กเทในซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาว, ผสม ทำอาหารต่อ
2. ปอกเปลือกขิงสับละเอียดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด
3. เทน้ำมันกวนลบจากความร้อนปล่อยให้มันชงประมาณ 40 นาที

ด้วยอะโวคาโด

• เวลา: 15 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 163 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สูตรซอสนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดมันมีส่วนผสมขั้นต่ำเตรียมในเวลาไม่กี่นาที แต่มันกลับอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำเกรวี่เช่นนี้เหมาะสำหรับทอดอกไก่อบและต้ม หากคุณเปลี่ยนครีมด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวในสูตรต่ำสูตรนั้นสามารถใช้ซอสเพื่อเตรียมอาหารได้

ส่วนผสม:

• อะโวคาโด - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกอะโวคาโดออกจากผิวหนังนำหินออกแล้วเช็ดเนื้อด้วยตะแกรง
2. เทครีมเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสปั่นกับมวลด้วยเครื่องปั่น

ครีมมัสตาร์ดและไทม์

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 194 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ปรุงรส
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

อกไก่อบกับมัสตาร์ดและซอสโหระพาเป็นอย่างนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม ครีมมอบเสน่ห์พิเศษให้กับจานกระเทียมให้กลิ่นเผ็ดและเปลือกชีสแดงก่ำดูน่ารับประทาน นอกจากนี้การรักษามีลักษณะสวยงาม ปริมาณน้ำเกรวี่คำนวณต่อกิโลกรัมเนื้อไก่ซึ่งถูกทุบแล้วทอดทั้งสองข้าง

คนส่วนใหญ่ชอบไก่ แต่ถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสอะโรมาติกพิเศษที่มีไว้สำหรับสัตว์ปีกคุณจะได้ชิ้นเอกที่แท้จริงที่ไม่มีใครปฏิเสธได้ ไก่อบในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้วมันไม่สามารถ แต่ดึงดูดเปลือกสีน้ำตาลแสนอร่อยและแน่นอนคุณสมบัติของอาหาร แต่จานนั้นสามารถทำขึ้นเองและมีรสชาติได้ถ้าคุณอบไก่ในซอสหรือเสิร์ฟพร้อมกับจานสำเร็จรูป

มีซอสมากมายสำหรับไก่ที่คุณสามารถปรุงอาหารจานใหม่ได้เกือบทุกวัน ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมที่เรียบง่ายคุณสามารถให้รสชาติที่ต้องการ: ความเผ็ด, ความหวาน, ความเปรี้ยว, ความมีเสน่ห์ ซอสไก่เตาอบเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของอาหารที่จะให้ความรู้สึกใหม่ที่มีชีวิตชีวา คุณจะแปลกใจว่าคุณสามารถเปลี่ยนไก่ที่คุ้นเคยของทุกคนได้อย่างรวดเร็วและชัดเจน ดังนั้นหากคุณชื่นชอบการทำอาหาร แต่ไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารจริงๆแล้วสูตรอาหารที่เสนอสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ตลอดเวลา อย่ารอโอกาสพิเศษโปรดคนที่คุณรักอร่อยวันนี้

  ซีอิ๊วไก่

โดยใช้สูตรซอสที่นำเสนอคุณจะได้รับจานเทศกาลที่ทุกคนจะน้ำลายไหล จากภายนอกดูเหมือนว่าทุกคนที่คุณใช้เวลาและพลังงานในการเตรียมการจริง ๆ แล้วทุกอย่างเรียบง่ายมาก

ส่วนประกอบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิงป่น - 5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

ในห้องอบไอน้ำละลายน้ำผึ้งผสมกับซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวปรุงรสด้วยขิงและนวดจนเนียน เราทำการจาระบีไก่แต่ละชิ้นอย่างรอบคอบด้วยซอสที่ได้จากนั้นส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ

  ซอสกระเทียมง่ายๆสำหรับไก่อบ

ส่วนผสม:

• ไขมันไก่ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 5 กลีบ
• นม - 150 มล
• แป้ง - 1 ตาราง ช้อน
• พริกและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เป็นพื้นฐานสำหรับซอสเราใช้ไขมันไก่ซึ่งก่อตัวขึ้นบนแผ่นอบเมื่อไก่อบบนนั้นเราค่อย ๆ ผัดกระเทียมสับในกระเทียม เรายังแนะนำแป้งที่นี่ผสมให้เข้ากันแล้วเทนมในเวลาไม่กี่นาที คลุกซอสปรุงจนข้นตอนท้ายเติมพริกไทยดำและพริกเพื่อลิ้มรส

ซอสนี้สามารถเสิร์ฟกับไก่อบหรือคุณสามารถหล่อลื่นชิ้นส่วนกับมันและถือในเตาอบประมาณ 5 นาที

  มะเขือเทศอิตาเลี่ยนและซอสชีส

ส่วนประกอบ:

• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• มาจอแรม - 3 กรัม
• กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรคือเราอบพริกไทยจนพร้อมและบิดกับมะเขือเทศในเครื่องปั่น ปรุงรสให้ได้ด้วย marjoram และกระเทียมตั้งไฟ ในช่วงเวลาของการต้มซอสเรานำชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วมาปรุงเป็นอาหารจนละลายในขั้นตอนสุดท้ายเราปรุงรสด้วยสมุนไพรสับใบโหระพาผักชีฝรั่งและผักชีลาว

เราทำซอสให้เย็นและเสิร์ฟกับไก่อบมันมีกลิ่นหอมและกลมกลืนกันมาก

  ซอสส้มไก่

ใช้:

บดกระเทียมให้เป็นข้าวต้มและบดด้วยเกลือเติมส้มหั่นบาง ๆ น้ำผลไม้และไวน์ เราร้อนทุกอย่างในกองไฟและปรุงรสด้วยพริกและพริกป่น เราให้บริการกับไก่อบถ้าคุณต้องการที่จะอบไก่ในนั้นคุณไม่สามารถให้ความร้อนในกองไฟ

  ซอสโยเกิร์ตไก่

ใช้:

• โยเกิร์ตแบบไม่หวานธรรมชาติ - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - 0.5 ช้อนชา

ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมขูดและสมุนไพรสับอย่างละเอียดปรุงรสด้วยพริกไทย ในเวลาเพียงหนึ่งนาทีเราจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับไก่อบในเตาอบ

  ซอสไก่ย่างมะนาวเลมอน

ส่วนผสมที่ใช้จะทำให้ไก่ของคุณไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• เลมอน - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ตาราง ช้อน
• โรสแมรี่และมาจอแรม - 2 บีบแต่ละ
• เกลือและพริกไทยผสม - 0.5 ช้อนชาต่อคน

เพียงผสมน้ำมันและน้ำมะนาวกับเกลือพริกไทยโรสแมรี่และมาจอแรมทำเสื้อคลุมของนกอย่างระมัดระวังและส่งไปยังเตาอบ

  ซอสครีมเปรี้ยว

ใช้:

• ครีม - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซอสทาบาสโกรสเผ็ด - 0.5 ช้อนชา
• โหระพา - 5 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างละเอียดเติมครีมรสเกลือและโหระพาปรุงรสซอสทาบาสโกเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อนและความน่าดึงดูด

“ เธออยู่ตรงนี้ความงามอยู่ในรัศมีภาพของมัน
  ทุกคนชอบไก่สีดอกกุหลาบ!”
  อันที่จริงแล้วมันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบไก่ที่มีกลิ่นหอม

มีหลายวิธีในการเตรียม

และบนโต๊ะรื่นเริงและบนอาหารค่ำสำหรับครอบครัวทั่วไปที่เงียบสงบทอดต้มตุ๋นย่างหรือในรูปแบบของเนื้อไก่บาร์บีคิวเป็นการเฉลิมฉลองเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างแท้จริงสำหรับญาติและเพื่อน ถ้าคุณเสิร์ฟเนื้อสัตว์ด้วยซอสแสนอร่อยเพื่อเน้นรสชาติของอาหารที่ปรุงแล้วจากการรักษาแบบนั้นมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซอสไก่ทั้งคลาสสิกและดั้งเดิม ด้วยความหลากหลายอันงดงามนี้ทำให้สามารถเลือกรุ่นของซอสที่สามารถเปิดเผยรสชาติที่แท้จริงของเนื้อไก่ได้อย่างชัดเจนที่สุด

ในวันที่ซอสไก่ที่พบมากที่สุดคือครีม, นม, ชีส, มะเขือเทศ, ชีสกระเทียมหรือเห็ดกระเทียม แฟน ๆ ของซอสเปรี้ยวหวานมีมากมายให้เลือก: เชอร์รี่, ส้มตามขิง, ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่หรือซอสกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศสามารถเพลิดเพลินแม้นักชิมที่ต้องการมากที่สุด

ซอสไก่สามารถแบ่งออกเป็น "รวดเร็ว" ตามเงื่อนไขจากหมวดหมู่ "ผสมและทำ" และผู้ที่คุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย พวกเขาทั้งหมดดีในแบบของตัวเอง เลือกและปรุงอาหารด้วยความสุข!

ซอสครีมสำหรับไก่

ส่วนผสม: ½สแต็ค ครีมสมุนไพร - เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย

เตรียม: ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและผสมในเครื่องปั่นจนเนียนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แทนครีมคุณสามารถใช้ kefir หรือโยเกิร์ตแบบเบา ๆ โดยไม่ต้องเติมแต่ง จากซอสนี้จะได้รับเฉดสีดั้งเดิมใหม่ในขณะที่ยังคงความอร่อย เสิร์ฟซอสครีมในจานที่เสร็จแล้วหรือใช้เป็นไส้เมื่อไก่อบ

ซอสครีมเปรี้ยวกับพืชชนิดหนึ่งและวอลนัทสำหรับไก่

ส่วนผสม:  ครีม 400 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ มะรุมสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดวอลนัทบด

เตรียม:  ผสมครีมกับพืชชนิดหนึ่งและเมล็ดวอลนัทสับ เพื่อเตรียมซอสดังกล่าวที่คุณต้องการทันทีก่อนเสิร์ฟ

ซอสครีมอโวคาโดไก่

ส่วนผสม:  ครีมหนัก 1 ส่วนอะโวคาโด 1 ส่วนเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:  ปอกเปลือกอะโวคาโดเช็ดผ่านตะแกรงและค่อยๆเพิ่มครีมหนาตีมวลด้วยเครื่องผสมและเกลือเบา ๆ ซอสนี้เหมาะสำหรับไก่ทอดหรือต้ม

ซอสไก่จีนเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม:  ถั่วแดงกระป๋อง 400 กรัมซึ่งมีห้าเครื่องเทศ: 2 ช้อนชา ขิง, เมล็ดโป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, อบเชยและกานพลู, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เตรียม:  ก่อนที่จะทำซอสผสมเครื่องเทศและถูในครกเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้กับถั่วและกากน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียน ปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงาใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ซอสเปรี้ยวหวานนี้เหมาะสำหรับไก่ไขมัน หากคุณใช้จาระบีกับซอสและอบในเตาอบมันจะกลายเป็นความฉ่ำความหอมและความน่ากิน

ซอสไก่ถั่วจอร์เจีย

ส่วนผสม:  1 กอง วอลนัทปอกเปลือก, น้ำทับทิม 100 มล., น้ำ 150 มล., กระเทียม 2-3 กลีบ, 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสีเขียวสับ 1 ช้อนชา พริกแดง 1 ช้อนชา Suneli กระโดด, ½ช้อนชา หญ้าฝรั่น, ½ช้อนชา ผักชีเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:  ถูถั่วกระเทียมและเกลือจนเนียน เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและบดให้ละเอียดอีกครั้ง ผสมน้ำทับทิมกับน้ำต้มและเจือจางมวลถั่วรสเผ็ดด้วยส่วนผสมนี้กวนอย่างต่อเนื่อง

ซอสไก่น้ำผึ้งและขิง

ส่วนผสม:  5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา รากขิงสดบด, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:  ผสมซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งจนเนียนแล้วเติมขิงและเกลือเพื่อลิ้มรส
  และสูตรอาหารเหล่านี้จะทำให้คุณ "คิดในใจ" นานขึ้นในห้องครัว แต่เชื่อฉันสิผลที่ได้ก็คุ้มค่า

ซอสครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลและผักโขมสำหรับไก่

ส่วนผสม:  ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ผักขม 200 กรัม, แอปเปิ้ล 200 กรัม, เขียว tarragon 100 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:  ต้มผักโขมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำและเช็ดผ่านตะแกรงด้วยยาต้ม ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ และต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเช็ดด้วยน้ำซุปผ่านตะแกรง ผสมครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลบดและผักโขมสมุนไพรทาร์รากอนสับเกลือและตีด้วยเครื่องผสม

ครีมขาวหรือซอสไก่

ส่วนผสม:  ครีม 400 กรัม (นม), เนย 50 กรัม, แป้ง 50 กรัม, ¼ช้อนชา เกลือ

เตรียม:  ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง spasser แป้งในเนยละลาย จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มครีมหรือนมเดือดในsauté, เกลือและตีให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน ในซอสพื้นฐานเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มผักรสเผ็ดผัดเช่นหัวหอมรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ครีมซอสนมถั่ว

ส่วนผสม:  ครีม 200 กรัม, นม 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม: ล้างถั่วแช่ในน้ำชั่วครู่แล้วต้มในน้ำเดียวกันและเช็ดผ่านตะแกรง เทมวลร้อนบดด้วยครีมต้มเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่น

ซอสชีสพร้อมพริกไทยหวานและกระเทียมสำหรับไก่

ส่วนผสม:  ครีมเปรี้ยว 100 มล., ครีมชีส 100 กรัม, พริกหวาน 100 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมันพืช 50 กรัม, พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

เตรียม:  บดพริกไทยและหัวหอมและสไปเซอร์ในน้ำมันพืช บดครีมและชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันและผสมกับผักผัด เพิ่มกระเทียมสับพริกไทยขมสับและเอาชนะมวลที่เกิดด้วยเครื่องปั่น

ซอสดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศไก่

ส่วนผสม:  กะหล่ำดอก 600 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม, กระเทียมต้น 500 กรัม, หัวผักกาด 200 กรัม, น้ำมันพืช 500 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:  ต้มดอกกะหล่ำแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ปอกเปลือกหัวผักกาดที่ล้างแล้วและสับให้ละเอียด สับมะเขือเทศและกระเทียมให้ละเอียด Sasser มะเขือเทศ, กระเทียมและพาร์สนิปในน้ำมันพืชและรวมกับกะหล่ำดอกขูด, เกลือ, ผสมและต้มประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟซอสที่เตรียมไว้สำหรับจานไก่

ซอสผักโขมกับผักชีฝรั่งสำหรับไก่

ส่วนผสม:  ผักโขม 500 กรัม, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, กระเทียม 50 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก, 1 ช้อนชา เกลือ

เตรียม: หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต ต้มผักโขมบิดมันแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ ผสมเพิ่มน้ำมะนาวและเกลือ ก่อนเสิร์ฟใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในโต๊ะแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศไก่

ส่วนผสม:  มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ชีสแปรรูป 150 กรัม, พริกหวาน 1 เครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:  Pre- อบพริกไทยในเตาอบปอกเปลือกและมัน บดมะเขือเทศกระป๋องด้วยพริกไทย ใส่มวลในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มกระเทียม, พริกแดงเพื่อลิ้มรส เมื่อมวลเริ่มเดือดลดความร้อนและเพิ่มครีมชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ต้มซอสบนไฟร้อนปานกลางจนชีสละลายหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักสีเขียวสับลงในซอสสำเร็จรูป

ซอสแอปเปิ้ลเผ็ดสำหรับไก่

ส่วนผสม:  แอปเปิ้ลเปรี้ยว 400 กรัม, 1 มะนาว, ¼ช้อนชา พริกไทยร้อนน้ำมันมะกอก 20 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:  ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเทน้ำเล็กน้อยต้มและถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยร้อนและน้ำมันมะกอกให้กับมวล ผสมส่วนผสมที่เกิดกับเครื่องปั่น

ซอสบ๊วยมัสตาร์ดสำหรับไก่

ส่วนผสม:  ลูกพลัม 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้งน้ำมันพืช 50 กรัม

เตรียม:  ล้างลูกพลัมให้สะอาดปราศจากเมล็ดและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย ใส่มัสตาร์ดแห้งน้ำมันพืชลงบนลูกพลัมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ซอสแบล็คเคอแรนท์พร้อมมัสตาร์ดสำหรับไก่

ส่วนผสม:  ลูกเกดดำ 300 กรัม, น้ำ 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดสำเร็จรูป

เตรียม:  ล้างและเรียงผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์เทน้ำใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงตักผ่านตะแกรง ในซอสร้อนเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดพร้อมและผสมให้เข้ากัน

ซอสไวต์เคอแรนท์กับไวน์ขาวและถั่วอัลมอนด์สำหรับไก่

ส่วนผสม:  ลูกเกดขาว 500 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม, น้ำ 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, อัลมอนด์ 50 กรัม

เตรียม: เรียงและล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดสีขาวเติมน้ำใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร 5 นาทีหลังจากเดือด เช็ดมวลสำเร็จรูปผ่านตะแกรงใส่ไวน์ขาวแห้งและต้มประมาณ 5 นาที แคลเซียมอัลมอนด์ในกระทะแห้งสับและค่อยๆเพิ่มลงในซอสคนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถปรับความหนาแน่นของซอสด้วยตัวเองโดยเติมน้ำต้มสุกเป็นส่วนเล็ก ๆ สามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือทอดทิ้งได้อย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟซอสนี้จะเย็นและร้อน

ซอสส้มไก่

ส่วนผสม:  2 ส้ม 2 ช้อนชา น้ำตาล, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรสน้ำ

เตรียม:  เทน้ำเดือดมากกว่าส้มและตัดครึ่ง บีบน้ำผลไม้ลงในชามแยกแล้วสับเอร็ดอร่อยและปอกเปลือกอย่างประณีต จากนั้นส่งพวกเขาไปที่กระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมความสนุกเล็กน้อย วางกระทะลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปเติมน้ำส้มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วตั้งเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายเติมมัสตาร์ด, พริกไทย, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวลงในผลที่ได้ตามต้องการ เทซอสสำเร็จรูปลงในเรือน้ำเกรวี่สองลำ เสิร์ฟพร้อมจานเสร็จและคุณสามารถใช้ซอสจากเรือน้ำเกรวี่ที่สองในระหว่างการปรุงอาหารไก่

ซอสไก่แครนเบอร์รี่

ส่วนผสม:แครนเบอร์รี่ 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง), 1 ส้ม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

เตรียม:  ถ้าคุณใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำซอสก่อนอื่นให้ละลายน้ำแข็งจากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นที่ไหลออกมา ทำเช่นเดียวกันกับแครนเบอร์รี่สด บีบน้ำจากเยื่อกระดาษสีส้มเอาความเอร็ดอร่อยจากเปลือกด้วยขูด สับหัวหอมอย่างประณีต ความร้อนน้ำมันในกระทะและหัวหอมทอดในนั้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มแครนเบอร์รี่, น้ำผึ้งและความเอร็ดอร่อยกับน้ำหัวหอม คลุกเคล้าให้ทั่ว, ลดความร้อน, ปิดกระทะและปรุงอาหารซอสเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดความร้อนปล่อยให้ซอสเย็นตัวเทลงในภาชนะและแช่เย็น 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟใส่ซอสปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

แอปริคอทไก่สับปะรด

ส่วนผสม:  เนื้อสับปะรด 200 กรัม, แอปริคอต 300 กรัม, น้ำ 250 มล., 2 ช้อนชา คอนยัค

เตรียม: เทน้ำ 50 มล. ลงไปที่ก้นกระทะจุ่มแอปริคอทครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาและต้มให้เดือด เช็ดแอปริคอตร้อนผ่านตะแกรง เยื่อกระดาษสับปะรดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำซุปข้นแอปริคอตเติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วนำไปตั้งไฟ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มคอนยัคและผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้น

ซอสไก่เห็ด

ส่วนผสม:  แชมปิญอง 300 กรัมครีม 300 มล. ครีมเปรี้ยว 100 มล. น้ำมันพืช 100 มล. 3 หัวหอมพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:  สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ เนยจนนิ่มแล้วเพิ่มเห็ดสับละเอียดและทอดต่อไปอีก 20 นาทีจากนั้นปล่อยให้มวลเย็น ใส่มวลทอดลงในชามปั่นเพิ่มครีมและครึ่งครีมในที่เดียวกันแล้วบดทุกอย่างจนเนียน เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์เทลงในครีมที่เหลือโดยเน้นที่ความหนาแน่นกวนนำซอสไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำออกจากเตา

ซอสเห็ดกับบวบและมะเขือเทศไก่

ส่วนผสม:  200 กรัมของเห็ดสดใด ๆ , 300 กรัมบวบหนุ่มมะเขือเทศ 200 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ครีม 50 มล., น้ำมันพืช 100 มล., เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:  ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้วออกแล้วปอกเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอม Sasser ผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชแล้วเทน้ำ 1 ถ้วยและสตูว์ จัดเรียงเห็ดปอกเปลือกล้างสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม รวมส่วนผสมผักตุ๋นและเห็ดทอดเพิ่มครีมเกลือเพื่อลิ้มรสและเอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่น

เตรียมซอสไก่ทดสอบและเพลิดเพลินกับไก่ที่คุณชื่นชอบค้นพบและเน้นในนั้นด้วยความช่วยเหลือของซอสที่งดงามมากขึ้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากขึ้น

ซอสทำให้เป็นไปได้ในการเตรียมอาหารที่มีสีกลิ่นกลิ่นรสลักษณะโภชนาการและโครงสร้างที่เหมือนกันจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน ดังนั้นตามคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์หลักของจานจึงเลือกซอสที่เหมาะสมสำหรับมัน ยกตัวอย่างเช่นจานที่มีรสชาติไม่เด่นชัดเตรียมซอสที่มีรสชาติแหลม เนื้อต้มเสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม สำหรับจานที่มีเนื้อนุ่มและไขมันต่ำซอสต้องมีกลิ่นแรงและอิ่มตัว เหมาะสำหรับอาหารประเภทผักมีซอสนมเพิ่มไข่และเนยซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ซอสไขมันเช่นซอสสีขาวซอสดัตช์และอื่น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับจานที่ผลิตภัณฑ์หลักมีไขมันต่ำ

ตามวิธีการเตรียมและการบริการซอสแบ่งออกเป็นร้อนและเย็น ซอสร้อนประกอบด้วยซอสเนื้อสัตว์น้ำซุปปลาและเห็ดนมครีมเปรี้ยวและซอสไข่น้ำมัน เย็น - ซอสมายองเนส, ผักหมักและผลไม้และซอสเบอร์รี่

องค์ประกอบของซอสประกอบด้วย:  ฐานแป้งทู่น้ำสลัดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เมื่อเตรียมซอสบางรายการหนึ่งในส่วนผสมอาจหายไป เป็นพื้นฐานสำหรับการใช้ซอส: น้ำซุป (เนื้อ, ปลา, เห็ดหรือน้ำซุปผัก), นม, ครีม, เนย (ครีมหรือผัก) ซอสปรุงในแบบเดียวกัน แต่มีพาสซีฟ (น้ำสลัด) หรือเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันอยู่ในกลุ่มเดียวกันนั่นคือ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือกับปลาหรือกับผัก แต่ละกลุ่มมีซอสเริ่มต้นซึ่งมีฐานการทำพาสซีฟที่ง่ายที่สุดและปรุงรสน้อยที่สุด โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงในsautéหรือปรุงรสใหม่ซอสอื่น ๆ ทั้งหมดของกลุ่มเดียวกันสามารถรับได้ ซอสเริ่มต้นเรียกว่าหลักและส่วนที่เหลือของกลุ่มเดียวกัน - อนุพันธ์ของมัน

ซอสเนื้อและน้ำซุปปลาแบ่งเป็นสีแดงและสีขาว

น้ำซุปปรุงอาหารสำหรับซอส

เพื่อเตรียมน้ำซุปเนื้อสีน้ำตาลกระดูกดิบ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, กระต่ายและนก) จะถูกล้างสับและทอดในเตาอบ (1.5-2 ชั่วโมงที่ 240-275 °ซ) จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไขมันจากกระดูกถูกระบายออกเป็นระยะ 20-30 นาทีก่อนการทอดกระดูกกระดูกและหัวหอมสับจะถูกเพิ่มเข้าไป ในขั้นตอนของการย่างคุณไม่ควรปล่อยให้กระดูกและควันของไขมันอ้วนเพราะจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว กระดูกทอดราดด้วยน้ำร้อนและต้มประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่จุดเดือดต่ำขจัดไขมันและโฟมเป็นระยะ น้ำซุปสำเร็จรูปจะถูกกรอง

น้ำซุปเนื้อสีขาว - เตรียมจากกระดูกที่ยังไม่ได้คั่วซึ่งถูกล้างก่อนแล้วเทด้วยน้ำเย็น (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อและกระดูก) เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก่อนการปรุงอาหารประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงหัวหอมดิบและรากสับใส่ในน้ำซุป

สำหรับซอสสีขาวน้ำซุปที่ได้จากการปรุงอาหารและเนื้อลูกวัวตุ๋นเนื้อวัวเนื้อแกะไก่และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ใช้ซอสเหล่านี้

น้ำซุปปลา ปลาเล็กปลาน้อยใช้สำหรับทำอาหารน้ำซุปปลา แต่ส่วนใหญ่เป็นของเสียจากอาหารปลา: หัวหางครีบผิวหนัง ไม่ได้ใช้หัวไซรินินและปลาแฮร์ริ่งเนื่องจากน้ำซุปจากพวกเขาไม่มีรส ปลาตัวเล็กสุกทั้งตัวกระดูกใหญ่และหัวถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เหงือกและดวงตาจะต้องถูกลบออกจากหัว ของเสียจากปลาที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเทด้วยน้ำเย็นนำไปต้มลดความร้อนเพิ่มหัวหอมดิบผักชีฝรั่งเกลือและปรุงอาหารสำหรับ 50-60 นาทีเอาโฟมและไขมันออก เมื่อปรุงอาหารน้ำซุปจากหัวปลาสเตอร์เจียนหนึ่งชั่วโมงหลังจากการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกลบออกเนื้อจะถูกแยกออกและกระดูกอ่อนยังคงปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะอ่อนนุ่ม น้ำซุปสำเร็จรูปเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วกรอง

น้ำซุปเห็ด เห็ดแห้งถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เป็นการดีที่สุดที่จะเทเห็ดด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนล้าง เห็ดที่ล้างแล้วจะราดด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 3-4.5 ชั่วโมง หลังจากนี้เห็ดจะถูกลบออกให้น้ำชำระกรองและเห็ดต้มใน 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง น้ำซุปสำเร็จรูปจะถูกกรองเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและตัด น้ำซุปเห็ดต้มโดยไม่ใส่เกลือ

น้ำซุปผักสามารถเตรียมได้จากผักหลายชนิดและใช้ในการผลิตซอส Decoctions ให้กลิ่นของ "ช่อดอกไม้สีเขียว" แก่พวกเขา ในการเตรียมน้ำซุปผัก 1 ลิตรจำเป็นต้องใช้ 1 กิโลกรัม ผักต่างๆ

sautéing

ผ่านแป้ง หนึ่งในองค์ประกอบหลักของซอสเกือบทั้งหมดคือแป้งสาลี จะแนะนำให้ใช้มันไม่ต่ำกว่าชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 คนสัญจรที่ไม่มีแป้งหรือมีไขมัน เมื่อพาสซี่แป้งจะได้กลิ่นของถั่วคั่ว

แยกแยะระหว่างแป้งสีแดงและสีขาว passerovki เมื่อแป้งสำหรับทำซอสสีน้ำตาลบนน้ำซุปเนื้อมันจะถูกทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไขมันจะถูกทำให้ร้อนจนกว่าความชื้นจะระเหยหลังจากนั้นเทแป้งลงไปกวนต่อเนื่องด้วยช้อน

สำหรับการเตรียมซอสขาวบนเนื้อสัตว์และน้ำซุปปลารวมถึงซอสปรุงรสผสมกับนมแป้งจะได้รับการกระตุ้นจนกระทั่งสีทองอ่อนเกิดขึ้น

ออมทรัพย์ผักและน้ำซุปข้นมะเขือเทศ หัวหอมสับแครอทผักชีฝรั่งหรือรากขึ้นฉ่ายใส่ไขมันอุ่นและร้อนด้วยการกวนจนนิ่มป้องกันไม่ให้เกิดการเกิดสีน้ำตาล จากนั้นก็บดมะเขือเทศบดและผัดจนไขมันเปลี่ยนเป็นสีส้ม ผักและน้ำซุปข้นมะเขือเทศสามารถผัดให้เข้ากัน ในกรณีนี้ผักผัดจนสุกครึ่งเพิ่มมะเขือเทศบดและผัดรวมกันประมาณ 10-15 นาที

·เมื่อเตรียมซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์น้ำซุป (สีน้ำตาลหรือสีขาว), น้ำ, ครีม, นมหรือน้ำซุปผักที่ใช้เป็นของเหลว

·รสชาติที่ถูกใจสำหรับซอสเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสสำหรับไก่หรือเนื้อลูกวัวคุณสามารถเติมนมข้นจืดเพิ่มเติมได้

·ปรุงรสที่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมของพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหารควรเพิ่มซอสเมื่อถูกลบออกจากเตาแล้ว มะรุมขูดขูดมัสตาร์ดน้ำมะนาวไวน์และผักใบเขียวสด

·เมื่อเตรียมซอสพนักงานต้อนรับมีโอกาสที่จะแสดงความฉลาดของเธอ

·ซอสเบา ๆ เสิร์ฟสำหรับอาหารประเภทเนื้อปรุงสุก, ซอสดำสำหรับจานทอด, ซอสเย็นสำหรับจานร้อน อย่างไรก็ตามกฎเหล่านี้ไม่ได้บังคับคุณสามารถเบี่ยงเบนจากพวกเขาหากคุณต้องการ ยกตัวอย่างเช่นอาหารจานเนื้อร้อน ๆ อร่อยกับซอสเย็น ๆ ที่ให้รสชาติที่ออกรส

·วันนี้มีซอสเผ็ดที่ขายแตกต่างกันจำนวนมากส่วนประกอบหลักคือมะเขือเทศวางหรือวางจากปาปริก้า (พริกแดง) มันฝรั่งบดจากถั่วเหลืองหรือผลไม้อื่น ๆ สำหรับการตกแต่งของพวกเขามีการใช้สีเขียวและเครื่องเทศรสเผ็ดซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของซอส ซอสอาจหวานคมและมีรสชาติอ่อน บนฉลากซอสหลายชนิดระบุว่าอาหารประเภทใดที่แนะนำให้ใช้ คุณสามารถใช้ซอสเหล่านี้ตามที่คุณต้องการ ดังนั้นซอสรสเผ็ดทั้งหมดสามารถเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเนื้อสัตว์ในระหว่างการ stewing ควรใส่ซอสเผ็ดในปริมาณที่พอเหมาะในขณะที่ผลไม้รสเผ็ดซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลบางครั้งสามารถใช้เป็นส่วนหลักของซอส

·ซอสเผ็ดนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อย่างมากกว่าการเผาถ่านหรือในเตาย่างไฟฟ้าและสำหรับเกม

·เป็นที่ชัดเจนว่าเราแต่ละคนชอบซอสที่เหมาะสมกว่ารสชาติของเรา อย่างไรก็ตามมีกฎบางอย่างสำหรับการเลือกซอส ตัวอย่างเช่นปลาผอมเสิร์ฟพร้อมซอสที่มีอาหารแคลอรี่สูงเช่นเนยไข่ครีมเปรี้ยวครีม สำหรับซอสปรุงรสปลาไขมันที่มีรสเปรี้ยวนั้นเหมาะสมกว่า ซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยการเติมน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวไวน์

·คุณควรรู้ว่าไส้กรอกแดงนั้นมีจุดประสงค์เพื่อปรุงรสในซุปเนื้อ ในอาหารปลาส่วนใหญ่จะใช้ซอสสีขาวที่มีการเพิ่มของผัดสีขาว

·เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซอสนอกเหนือจากเกลือพริกไทยมะรุมน้ำส้มสายชูไวน์องุ่นแห้งน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกดองแตงกวา

·อย่างระมัดระวังเพิ่มกระเทียมกับซอส ทางที่ดีควรใช้น้ำคั้นจากกระเทียมบด

·เนยซึ่งให้ความนุ่มนวลและความนุ่มนวลแก่ซอสควรเพิ่มด้วยการเอาจานออกจากกองไฟในส่วนเล็ก ๆ