ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับบิสกิต สูตรครีมและแช่
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เหล้าหวานหรือทิงเจอร์หรือน้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คอนญัก - หนึ่งช้อน
เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ในขณะที่กวนน้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้ม จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงและมีการใช้สารที่มีกลิ่นหอม: เหล้าหรือสี, วานิลลิน, คอนยัค, กาแฟแช่, แก่นของผลไม้ใด ๆ
ช็อคโกแลตเคลือบ
บัตเตอร์ - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
การทำให้ชุ่มจะถูกเตรียมในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่วางบนกองไฟ และในกระทะขนาดใหญ่ใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กตัดน้ำมันเป็นชิ้น ๆ ให้ละลายเร็วขึ้น
คนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ฉันกำลังใช้เครื่องผสม แช่เค้กด้วยการทำให้ร้อนจัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กที่อบอุ่นหรือร้อน
การทำให้มีลูกเกดสำหรับเค้กแยม
น้ำเชื่อมลูกเกด 0.5 ถ้วย
-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- แก้วน้ำ
การทำให้ชุ่มนี้ไปสำหรับเค้กนิโกรในโฟม แต่สามารถใช้กับเค้กอื่น ๆ ร่วมกับครีมเปรี้ยว การเตรียมการทำให้เป็นมาตรฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงผ่านความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย
การทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 250 มล
-2 ช้อนโต๊ะ cahors หนึ่งช้อนชา
น้ำมะนาว -1 ช้อนชา
-vanilin
ต้มน้ำในหม้อเติมน้ำตาลคนให้ละลายจนละลาย
นำน้ำเชื่อมไปต้มเติมวานิลลินและน้ำมะนาว
น้ำเชื่อมเย็นให้พร้อม
น้ำเชื่อมกาแฟ
น้ำ - 1 ถ้วย
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำตาลราดด้วยน้ำ (ครึ่งถ้วย) และให้ความร้อนเพื่อละลายน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมที่ละลายจะถูกนำไปต้มกาแฟจะถูกต้มในปริมาณน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ซึ่งวางบนขอบจานเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีกาแฟจะถูกกรองและชงกาแฟบริสุทธิ์พร้อมกับคอนยัคลงในน้ำเชื่อมที่กวนและเย็น
การทำให้ชุ่มด้วยชาเขียวและมะนาว
ชงชาเขียวเติมน้ำมะนาวที่นั่น เมื่อเย็นแล้วให้แช่เค้ก
การทำให้สับปะรดไม่สุก
มันทำบนน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋อง ฉันทำมันด้วยตา เจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวหยดคอนยัครสและไฟสักสองสามนาที
แช่นม 1
เทนมข้นพร้อมน้ำเดือด 3 ถ้วย เพิ่มวานิลลาปล่อยให้เย็นและแช่เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว
การแช่น้ำนม 2
นำนม 3 ช้อนโต๊ะไปต้มกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
มะนาวทำให้ชุ่ม
น้ำเดือด 1 ถ้วย + เลมอนครึ่งมะนาวหั่นบาง ๆ + น้ำตาล 3 ช้อนชา + วานิลลา เธอปล่อยให้มันเย็นตัวลง เธอกินมะนาวใช้ของเหลว
น้ำส้ม
- เปลือกสับละเอียดสีส้ม 1 อัน
-1/2 ถ้วยน้ำส้ม
-1/4 ชั่วโมงน้ำตาล
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำตาลแตก ลดความร้อนและเปิดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหรือมากกว่านั้นจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง เค้กอุ่น ๆ
การทำให้ชุ่มเชอร์รี่
เทน้ำเชอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามลงในถ้วยเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ คอนยัคและเติมน้ำในปริมาณรวมของการทำให้มีประมาณ 1 ถ้วย จำนวนการทำให้ชุ่มที่ฉันคำนวณบนชั้นหลายชั้นถ้าคุณทำเค้กหนึ่งชิ้นครึ่งหนึ่งอาจจะเพียงพอสำหรับคุณ
และที่นี่ซึ่งเต็มไปด้วยเบียร์ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณต้องการ impregnations สำหรับบิสกิตหรือเบียร์ :) เพราะนี่เป็นเพียงสำหรับคุณ!
การชุบแบบดั้งเดิมของคอนญักใช้สำหรับเค้กบิสกิต แต่คุณสามารถนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์จากแป้งครีมเปรี้ยว เค้กที่ชุบนั้นมีความชื้นแสงและมีรสชาติที่ดี แม้แต่บิสกิตแห้งก็สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยใช้เคล็ดลับนี้ ในเค้กที่มีเนยครีมจะต้องมีการเคลือบด้วยมิฉะนั้นของหวานจะแข็ง
ส่วนผสม:
- น้ำ - 100 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
- คอนญัก - 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) สำหรับเด็กบรั่นดีสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้
- ในการคำนวณปริมาณการทำให้อิ่มตัวที่ต้องการคุณต้องรู้สูตรนี้: เค้ก - ส่วนหนึ่ง, การทำให้ชุ่ม - 0.7 ส่วน, ครีม - 1.2 ส่วน
เตรียม:
- เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เดือด
- เทน้ำตาลในน้ำเดือดผสมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ปริมาณน้ำตาลและน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมุ่งเน้นไปที่ความชอบของคุณและพิจารณาด้วยครีมที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ หากครีมมีรสหวานมากก็ควรลดปริมาณน้ำตาลในน้ำเชื่อม
- น้ำเชื่อมเย็นที่อุณหภูมิห้อง ควรเพิ่มคอนญักในน้ำเชื่อมที่ระบายความร้อนด้วยเท่านั้น จากความร้อนมันจะระเหยและจะไม่ให้รสชาติ
- เพิ่มคอนยัคในน้ำเชื่อมผสมและแช่เค้ก
ก่อนที่จะสร้างเค้กขอแนะนำให้ทนต่อ 6-8 ชั่วโมง ชุบเค้กชั้นล่างลงด้วยความระมัดระวังอย่างสูงเพื่อไม่ให้ทำให้เสียโฉม
นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับการทำให้ชุ่มคอนญัก แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ (เชอร์รี่, lingonberry, ส้ม, สตรอเบอร์รี่) หรือแยมเจือจางด้วยน้ำเช่นเดียวกับกาแฟหรือโกโก้ที่ไม่มีนม การผสมผสานของคอนญักกับส่วนผสมต่าง ๆ ทำให้เกิดเฉดสีที่หลากหลาย
impregnations คอนญักดังกล่าวสามารถพุดดิ้งรดน้ำ, แพนเค้ก, ไอศครีม, เจลลี่
บิสกิตนั้นอร่อยด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถทำให้ดียิ่งขึ้น ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงทางเลือกในการทำน้ำเชื่อมสำหรับบิสกิต
น้ำเชื่อมสูตรน้ำเชื่อมบิสกิต
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาลผสมและวางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ กวนเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้ให้นำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องต้มสิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลาย หลังจากนี้เอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็นประมาณ 37-40 องศา นี่คือน้ำเชื่อมบิสกิตน้ำตาลคลาสสิกของเรา น้ำผลไม้แอลกอฮอล์เหล้าสีหรือแม้แต่คอนยัคมักใช้ในการปรุงแต่ง
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่สำหรับแช่บิสกิต
ส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำ - 300 กรัม
- คอนญักในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำเชื่อม 200 กรัม
การจัดเตรียม
บีบน้ำออกจากสตรอเบอร์รี่ เราเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล - ใส่น้ำตาลและเค้กสตอเบอรี่ลงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นเรากรองน้ำเชื่อมเทน้ำที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นให้กรองน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น และเทลงในคอนยัคน้ำเชื่อมเย็นและผสม
สูตรสำหรับน้ำเชื่อมกาแฟสำหรับแช่บิสกิต
ส่วนผสม:
- กาแฟบดธรรมชาติ - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเตรียมชงกาแฟ: เทกาแฟบดด้วยน้ำเดือดนำไปต้มในกองไฟเล็ก ๆ แล้วปิดไฟปิดไฟคลุมภาชนะด้วยเครื่องดื่มกาแฟและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนี้กรองกาแฟเพิ่มน้ำตาลและนำไปต้มอีกครั้ง เมื่อเย็นแล้วเทลงในคอนยัคและคลุกเคล้า
น้ำเชื่อมบิสกิตส้ม
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - ¼ถ้วย;
- น้ำส้ม - ½ถ้วย;
- ผิวส้ม 1
การจัดเตรียม
สับความเอร็ดอร่อยของส้มอย่างประณีต เติมความเอร็ดอร่อยน้ำตาลและน้ำส้มลงในพิมพ์ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นลดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงน้ำเชื่อมต่ออีก 10 นาทีจนกว่าจะลดปริมาณลง 2 เท่า จากนั้นกรองและแช่
น้ำเชื่อมสำหรับการทำให้มีบิสกิตกับเหล้า
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - ¾ถ้วย;
- น้ำ - ¾ถ้วย;
- สุรา - ¼ถ้วย
การจัดเตรียม
ในกระทะขนาดเล็กเรารวมส่วนผสมทั้งหมด เราวางไว้บนกองไฟแล้วต้มจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเราลดไฟและต้มจนปริมาตรลดลงประมาณ 2 ครั้ง หลังจากนี้เอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อนปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วแช่เค้กให้อุ่น
วิธีการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม?
เราได้เสนอทางเลือกให้คุณสำหรับน้ำเชื่อม และตอนนี้เราจะบอกวิธีการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมให้เหมาะสม
ก่อนอื่นเรามาพิจารณาว่าเรามีเค้กประเภทใด มันเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องพิจารณาว่ามันแห้งหรือเปียก หากเรามีตัวเลือกแรกจะต้องใช้น้ำเชื่อมเป็นจำนวนมาก ถ้าเค้กมันเยิ้มและเปียกอยู่แล้วน้ำเชื่อมก็จะออกมาเล็กน้อย สเปรย์ปกติมาก atomizes น้ำเชื่อมอย่างดีและสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้ก เราเก็บไว้ในนั้นยังคงน้ำเชื่อมที่อบอุ่นและสเปรย์มันอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว หากอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถแช่เค้กด้วยช้อนชา เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยมันเป็นสิ่งสำคัญที่มันจะถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกัน 
มิฉะนั้นอาจเกิดรอยรั่วในที่เดียวและที่อื่นจะทำให้เค้กแห้ง โดยวิธีการที่คุณยังสามารถใช้แปรงปกติเพื่อแช่เค้ก
หลังจากทำตามขั้นตอนเสร็จแล้วให้นำเค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงและดีขึ้นตลอดทั้งคืน
สิ่งที่น้ำเชื่อมที่จะแช่ในบิสกิตเป็นเรื่องของรสนิยม ข้างต้นเป็นสูตรหลัก หรือคุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลและเติมเล็กน้อยเช่นเชอร์รี่ช็อกโกแลตเพื่อรสชาติ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันทิงเจอร์มีความเหมาะสม โปรดทราบว่าการเพิ่มเติมใด ๆ ที่ควรจะทำกับน้ำเชื่อมเย็นแล้วดังนั้นรสชาติทั้งหมดจะหายไปจากความร้อน
เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์ต้องมีการแปรรูปเค้กก่อนใช้ครีมที่มีการทำให้มีความหลากหลาย วิธีนี้จะทำให้มั่นใจได้ว่าบิสกิตและครีมอยู่ใกล้กันยิ่งขึ้นรวมถึงทำให้ขนมหวานฉ่ำและสมดุล ในฐานะที่เป็นสารที่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้ของเหลวที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานใด ๆ จึงเหมาะสม
วิธีที่ดีที่สุดในการแช่เค้กบิสกิตคืออะไร?
ไม่มีใครพูดได้แน่นอนว่าอะไรจะเกิดขึ้นได้ในบางกรณี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติของบิสกิตและครีมรวมถึงฟิลเลอร์ที่มาพร้อมกัน การทำให้ชุ่มควรเสริมรสชาติของขนมอย่างกลมกลืนและไม่ขัดจังหวะ แต่อย่างใดทำให้องค์ประกอบหลักของความสามารถในการเปิดเผยกลิ่นความอ่อนโยนและความร่ำรวย
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำให้เป็นน้ำเชื่อมปกติ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถกำหนดความเข้มข้นของมันตามที่คุณต้องการ ตามเนื้อผ้าจัดทำขึ้นจาก 250 มิลลิลิตรของน้ำเดือดและน้ำตาลทราย 100 กรัม หากคุณต้องการคุณสามารถทำให้น้ำเชื่อมเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและปรุงรสด้วยวิธีใดก็ได้ เมื่อเตรียมเค้กสำหรับผู้ชมที่เป็นผู้ใหญ่คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสารเติมแต่งในน้ำเชื่อม เพื่อจุดประสงค์นี้คอนยัครัมเหล้าบรั่นดีหรือเหล้าที่มีรสนิยมหลากหลายมีความเหมาะสม
คุณไม่สามารถทำน้ำเชื่อมอย่างตั้งใจ แต่ใช้สิ่งที่อยู่ในมือ ตัวอย่างเช่นผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำผลไม้ผลไม้หวานตุ๋นหรือน้ำเชื่อมแยมสามารถทำให้ชุ่มชื่นที่คุ้มค่าสิ่งสำคัญคือตัวเลือกที่เลือกจะรวมกับรสชาติของขนมตัวเอง หรือคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมผลไม้กระป๋อง
แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใส่เค้กบิสกิตกับใบชาธรรมดาซึ่งมีน้ำตาลและน้ำมะนาวที่จะเพิ่มรสชาติหรือกาแฟสดและแช่เย็น
วิธีการแช่เค้กบิสกิต?การตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของการชุบที่ใช้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้อย่างถูกต้องเพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ มันจะดีกว่าที่จะใช้แปรงขนมสำหรับสิ่งนี้ทำให้ชื้นเล็กน้อยในส่วนผสมหวานและใช้ชั้นบาง ๆ บนบิสกิต แต่คุณสามารถใช้ช้อนชาธรรมดา ๆ ยกน้ำเชื่อมขึ้นนิดหน่อยแล้วนำไปวางบนเค้กแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว อย่าใช้การเคลือบมากเกินไปมิฉะนั้นบิสกิตจะเปียกและรสชาติของเค้กจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง
มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้การชุบเย็นกับเค้กที่เย็นแล้ว ยังดีกว่าปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากการอบ จากนั้นลดความเสี่ยงของการเปียกที่มากเกินไป
วิธีการแช่เค้กบิสกิตที่ซื้อมา?
แม่บ้านหลายคนถามตัวเอง: จำเป็นต้องแช่น้ำที่ซื้อมาหรือไม่? คำตอบที่นี่ผสมกัน หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่น ๆ ที่มีความชื้นสูงเช่นเดียวกับผลไม้ฉ่ำจำนวนมากเป็นการเติมเพิ่มเติมการทำให้ชุ่มที่นี่อาจจะฟุ่มเฟือยและเค้กอาจจะเปียกมากเกินไป ในกรณีอื่นคุณสามารถแช่ชิ้นงานด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย
วิธีการแช่เค้กบิสกิตกับบรั่นดี?
เรานำเสนอหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นไปได้มากมายสำหรับการเคลือบเค้กด้วยการเพิ่มคอนยัค
สำหรับการผลิตเค้กขนมอบม้วนและสินค้าอื่น ๆ ใช้เค้กที่หลากหลาย แต่บิสกิตเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ไม่น่าแปลกใจที่การเตรียมบิสกิตนั้นค่อนข้างง่ายมันกลายเป็นเขียวชอุ่มนุ่มนวลและทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้รสชาติและความนุ่มนวลเป็นพิเศษบิสกิตควรจะชุ่ม
วิธีการแช่บิสกิต - หลักการทั่วไป
การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิต - พื้นที่สำหรับจินตนาการของการปรุงอาหารใด ๆ ตามเนื้อผ้าบิสกิตจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1: 2 โดยที่น้ำตาลทราย 1 ส่วนจะถูกใช้ในน้ำ 2 ส่วน บ่อยครั้งในน้ำเชื่อมที่ทำให้เย็นเพิ่มไวน์, คอนยัค, กาแฟ, น้ำผลไม้, เหล้า, แก่นและรสชาติทุกชนิด
มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะเตรียมการทำให้ชุ่มอย่างเหมาะสม แต่ยังต้องทำให้ชุ่มด้วย ที่นี่ทั้งปริมาณของส่วนผสมที่ใช้และความหนาและปริมาณของเค้กมีความสำคัญโดยที่ครีมบิสกิตจะได้รับการหล่อลื่นไม่ว่าจะเพิ่มผลไม้ถั่วและสารเติมแต่งอื่น ๆ
น้ำเชื่อมเหลวเกินไปการทำให้ท้องหนาเป็นข้อผิดพลาดทั่วไปสูตรที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันสำหรับการเคลือบบิสกิตที่จะทำให้ผลงานชิ้นเอกของลูกกวาดของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงจะช่วยหลีกเลี่ยง
1. วิธีการแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมวานิลลา
ส่วนผสม:
วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา
น้ำ 250 มล.;
น้ำตาลทราย - แก้วเดียวโดยไม่ต้องเลื่อน
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำตาลทราย
นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนคนต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด
เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้นำโฟมออกและนำออกจากความร้อน
น้ำเชื่อมเย็นเล็กน้อยเทวานิลลินคนให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต
2. วิธีการแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมเบอร์รี่กับคอนญัก
ส่วนผสม:
น้ำเชื่อมแบล็กเบอร์ - มากกว่าหนึ่งแก้ว
น้ำตาลทราย - 30 กรัม
คอนญัก - 20 มล.;
น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.;
สำหรับน้ำเชื่อมเบอร์รี่:
แยม blackcurrant - ห้าช้อนโต๊ะ;
น้ำ 250 มล.
วิธีทำอาหาร:
เราปรุงน้ำเชื่อมเบอรี่: ใส่แยมในเหยือกโลหะลึกเทน้ำและต้มจนฟองปรากฏบนกองไฟเล็ก ๆ นำโฟมออกและปิดไฟ ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง เรากรองผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ
เทน้ำลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่แช่เย็นที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาลและต้มกับไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายและคนต่อเนื่อง
หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้นำส่วนผสมของอะโรมาติกออกจากกองไฟแล้วเทลงในคอนยัคผสมให้เข้ากัน
3. วิธีการแช่บิสกิต: กาแฟและน้ำเชื่อมนม
ส่วนผสม:
นมและน้ำสะอาดครึ่งแก้ว
ผงกาแฟธรรมชาติ - สองช้อนชา
น้ำตาล - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เทผงกาแฟด้วยน้ำร้อน เราเปิดภาชนะบรรจุให้เกิดไฟไหม้ช้ากวนปรุงอาหารจนเดือด
เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปจะถูกระบายความร้อนเล็กน้อยยืนยันเป็นเวลาหลายนาทีกรอง
ในชามอีกใบผสมนมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลางคนให้เข้ากัน
ทันทีที่นมเดือดเทกาแฟลงไป
ผัดน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึงและเย็น
4. วิธีการแช่บิสกิต: การทำให้ชุ่มด้วยนมข้นต้ม
ส่วนผสม:
นมข้นต้มครึ่งแก้ว;
ครีมครึ่งแก้วไขมัน 15%
นม 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
เทนมลงในถ้วยเหล็กต้มจนฟองแรกปรากฏบนไฟร้อนปานกลาง
ในนมต้มใส่นมข้นต้มคนให้เข้ากันจนเนียน
เพิ่มครีมสดผสมอีกครั้ง
ปรุงด้วยน้ำเชื่อมร้อนเคลือบเค้กขาวหรือช็อคโกแลตบิสกิต
5. วิธีการแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมพร้อมผิวเลมอน
ส่วนผสม:
น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.;
น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอน - หนึ่งกำมือ
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำที่กรองแล้วลงในถังโลหะขนาดเล็กเติมน้ำตาลทรายแดงต้มจนโฟมเกิดความร้อนต่ำ
บดผิวเลมอนในรูปแบบแห้งในเครื่องปั่น
เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เอาโฟมกวนเทลงในผิวเลมอนที่มีรสเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ปิดน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ด้วยกลิ่นมะนาว, ฝาครอบ, เย็น, ยืนยันเป็นเวลาสิบนาที
เรากรองการทำให้ชุ่มด้วยผ้า
6. วิธีการแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกับน้ำทับทิม
ส่วนผสม:
น้ำกรอง - 250 มล.;
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
ทับทิมหนึ่งเม็ด
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลแล้วต้มจนโฟมเกิดไฟไหม้เล็กน้อย
เมื่อน้ำตาลละลายให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมเล็กน้อย
ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลงให้นำทับทิมออกมาหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วนำเมล็ดออก
บีบน้ำออกจากเมล็ดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วกรองผ่านผ้า
น้ำทับทิมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมแช่เย็นคนให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิตด้วย
7. วิธีการแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมทิงเจอร์มะนาว
ส่วนผสม:
น้ำบริสุทธิ์ 1 ถ้วย;
แก้วน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์;
ทิงเจอร์มะนาว 30 มล.
สำหรับทิงเจอร์มะนาว:
เลมอนตัวเล็กหนึ่งอัน;
วอดก้าครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
2-3 วันก่อนการเตรียมการเคลือบเราเตรียมทิงเจอร์มะนาว: ล้างมะนาวฟรีจากเปลือก (เราจะไม่ทิ้งเปลือกมันยังมีประโยชน์) บีบน้ำจากเยื่อส้มในวิธีใด ๆ ที่สะดวก
บดผิวเลมอนบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดเล็ก
เทน้ำมะนาวที่บีบแล้วลงในวอดก้าเทเอสเซนท์ที่นั่นคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วยืนยัน 48 ชั่วโมงในที่มืด หลังจากกรองแล้ว
เราเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลธรรมดา: ในภาชนะเหล็กหรืออลูมิเนียมขนาดเล็กที่เราเทน้ำหนึ่งแก้วเทน้ำตาลและต้มจนฟองขาวปรากฏบนไฟปานกลาง เอาโฟมเย็นน้ำเชื่อม
เทว้อดก้ามะนาวที่ผสมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต
8. วิธีการแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมเบอร์รี่สด
ส่วนผสม:
สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - 350 มล.;
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
วอดก้าใด ๆ - แก้วเต็ม
วิธีทำอาหาร:
ล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนด้วยน้ำเย็น เราลบการปักหมุดสีเขียว
ผสมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่น
สารละลายที่เกิดขึ้นพร้อมกับน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและวอดก้าวางบนไฟอ่อน ๆ และต้มจนเดือดประมาณห้านาที
ลบโฟมผสมให้เข้ากันปิดไฟความร้อนเย็นกรองและแช่เค้กจากแป้งบิสกิต
9. วิธีการแช่บิสกิต: การทำให้ครีมน้ำผึ้งเปรี้ยว
ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำ 250 มล.;
หนาน้ำผึ้งใด ๆ - 100 กรัม
ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:
ครีมเปรี้ยว 1 กระปุกไขมัน 15%
น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำที่กรองแล้วลงในเหยือกเหล็ก
เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปในน้ำคนจนละลาย
เราเตรียมของเหลวครีมเปรี้ยว: เทน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีให้น้ำตาลละลาย
ก่อนอื่นให้แช่เค้กจากแป้งบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วใส่ครีม
10. วิธีการแช่บิสกิต: การทำให้ชุ่มสีส้มมะนาว
ส่วนผสม:
สองส้ม;
มะนาวหนึ่งลูก
เปลือกมะนาว - สองบีบ;
เปลือกส้ม - สองกำมือ;
น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้มและมะนาว
แยกความเอร็ดอร่อยที่แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้พวกเขาไม่ได้รับความขมขื่น
เราบดผิวที่ชุ่มด้วยเครื่องปั่นหรือบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดเล็ก
ตัดผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำผลไม้ออกด้วยคั้นน้ำผลไม้
เทมะนาวและน้ำส้มที่เกิดขึ้นลงในกระทะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารห้านาทีก่อนที่จะต้มของเหลวครึ่ง
กรองน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้วด้วยผ้าขาวเย็นและแช่เค้กด้วย อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มหยิกของวานิลลินในน้ำเชื่อมเย็น
วิธีการแช่บิสกิต - ความลับ
หากคุณชอบบิสกิตที่ชื้น ๆ แต่ต่อต้านน้ำเชื่อมที่หวานเกินไปให้เปลี่ยนสัดส่วน เตรียม impregnation ในอัตราส่วน 1: 3 แป้งที่เพิ่มเข้ามานั้นจะให้ความหนืดของน้ำเชื่อม: สำหรับน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะใช้แป้งหนึ่งช้อนชา
นอกจากน้ำแล้วคุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้นมและไอศกรีมที่ละลายได้ อนุญาตให้ใส่เบอร์รี่ผลไม้และแอลกอฮอล์ลงในฐานใดก็ได้
การทำให้ชุ่มที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการการเตรียมการอย่างใดอย่างหนึ่งก็คือน้ำเชื่อมผลไม้กระป๋อง: สับปะรดสตรอเบอร์รี่แอพพริคอทพีช - ทุกอย่างอร่อย
ใช้แอลกอฮอล์สำหรับการทำให้ชุ่มระวัง: ตัวอย่างเช่นคอนญักหรือไวน์แดงจะทำให้บิสกิตแสงสีน่าเกลียด ดังนั้นเลือกพวกเขาสำหรับการทำให้เค้กช็อคโกแลตกาแฟ สำหรับไวน์เบาสุราและของหวานก็ดี
หากคุณต้องการให้บิสกิตคงความสดชื่นให้นานที่สุดให้ใช้น้ำตาลมากขึ้นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่นี่
ไม่สะดวกในการจุ่มช้อนเค้กด้วยฟองน้ำบางแห่งคุณสามารถเติมให้เต็มและในทางกลับกันก็ให้เทลงไป ดังนั้นใช้ขวดสเปรย์หรือแปรงขนม คุณสามารถนำขวดพลาสติกธรรมดาไปวางไว้ที่ฝาซึ่งคุณควรทำรูเล็ก ๆ
หากเค้กของคุณประกอบด้วยบิสกิตหลายชนิดให้แช่เช่นนี้: เค้กก้นล่างมีเค้กน้อยที่สุดเค้กกลางเป็นเค้กมาตรฐานเค้กยอดนิยมมีมากมาย จากนั้นเค้กจะได้รับการแช่อย่างสม่ำเสมอ
ตั้งใจเทลงบนขนมปังบิสกิตมาก? ไม่ต้องกังวล เพียงห่อเค้กสักครู่ในผ้าสะอาดใด ๆ มันจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน
