มันฝรั่งหนุ่มกับผักชีฝรั่ง
การมาถึงของฤดูใบไม้ผลิมีความเกี่ยวข้องกับสิ่งที่สนุกสนานดีและอร่อย ท้ายที่สุดแล้วด้วยการเริ่มต้นของความร้อนที่รอคอยมานานผักตามฤดูกาลปรากฏขึ้นซึ่งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน มันฝรั่งสาวที่มีผักชีลาวเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่รักมากที่สุดที่สามารถเพลิดเพลินกับการเริ่มต้นของวันที่มีแดดจัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นฉุนที่รอคอยอย่างกระตือรือร้นในบ้านทุกหลัง มันฝรั่งอ่อนนั้นดีต่อกับอาหารจานเนื้อหรือปลา มันอร่อยพอ ๆ กับขาไก่ลูกชิ้นปลาทอดหรือปลาเค็ม ถ้าคุณทำตามอาหารการสลัดผักเล็ก ๆ หรือผักดองต่าง ๆ จะเป็นอาหารที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมันฝรั่งอ่อนโยนกับผักชีฝรั่งจะช่วยในการสร้างกับข้าวอร่อยแม้กระทั่งสำหรับพนักงานเสิร์ฟมือใหม่
ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักมันฝรั่ง
ส่วนผสม
- เนย - 20-25 กรัม
- มันฝรั่งสาวขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 2-3 สาขา
- น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง
การปรุงอาหารฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อยควรเริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกมันฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่ใช้มีด ในกรณีนี้มันฝรั่งจะออกมาเรียบเนียนและสวยงาม ล้างหัวปอกเปลือกภายใต้น้ำไหลเย็น
วางผักที่เตรียมไว้ในหม้อขนาดเล็กแล้วเทน้ำเย็นตามจำนวนที่ระบุ ของเหลวอาจต้องการอีกเล็กน้อย ปริมาณขึ้นอยู่กับรูปร่างและปริมาณของกระทะ เทลงในน้ำจนครอบคลุมมันฝรั่ง
เติมเกลือ จำนวนขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ใส่หม้อผักลงบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนมันฝรั่งที่ต้มแล้วนุ่ม ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยมีด: แทงพืชรากที่ใหญ่ที่สุดด้วยจุด หากเครื่องเข้าได้ง่ายมันฝรั่งก็พร้อมใช้งาน อย่าย่อยหัวพวกเขาอาจกระจุย เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง โดยเฉลี่ยกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
ระบายมันฝรั่งที่เตรียมไว้ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการพับรากพืชลงในกระชอน วิธีที่สองนั้นง่ายกว่า: เปิดฝาเล็กน้อยและใช้ผ้าเช็ดครัวจับที่จับของกระทะ ระบายน้ำเดือดผ่านช่องว่างที่เกิด เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาครอบตกให้ใช้นิ้วหัวแม่มือจับ
ล้างผักชีฝรั่งและลบลำต้นออกจากมัน สับผักที่เหลืออย่างละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่งลงในกระทะมันฝรั่ง
วางชิ้นส่วนของเนยในภาชนะทั่วไป
ปิดฝาหม้อมันฝรั่ง เขย่าเนื้อหาอย่างแรง ควรใช้นิ้วหัวแม่มือคลุมไว้มิฉะนั้นมันจะตกลง เพื่อให้หัวของมันยังคงสภาพเดิมให้เขย่าเนื้อหาของกระทะในลักษณะเป็นวงกลม เมื่อเปิดฝาแล้วคุณจะพบว่าผักชีฝรั่งและน้ำมันกระจายทั่วมันฝรั่ง
กระจายมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งบนจานขนาดใหญ่หรือแจกจ่ายทันทีในจานเสิร์ฟและให้บริการ จานที่มีคุณภาพสูงที่สุดเมื่อถูกความร้อน
หากคุณไม่ได้รับประทานมันฝรั่งทั้งหมดให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บของ เมื่อถึงเวลาอาหารมื้อต่อไปให้ส่งผักรากไปยังกระทะร้อนพร้อมเนยละลาย ทอดหัวจนเหลืองทองและให้บริการทันที ทานเล่น!
วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารมันฝรั่งที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม
เมื่อมันฝรั่งหนุ่มปรากฏขึ้นในตลาดมันยากมากที่จะต้านทานการล่อใจให้กินผักรากนี้ และถ้าคุณได้รับผักนี้จากสวนของคุณเองตามที่พวกเขาพูดพระเจ้าก็สั่ง
วิธีปอกมันฝรั่งสาว
ทุกคนรู้ว่าผิวของเธอบอบบางมากและไม่จำเป็นต้องถูกตัดออกเหมือนมันฝรั่งในภายหลัง ก็พอที่จะขูดมันเบา ๆ ด้วยมีดและมันฝรั่งก็พร้อมใช้งาน "ตา" และสถานที่ที่มันฝรั่งได้รับความเสียหายจะต้องถูกตัดด้วยมีด
สำหรับกระบวนการที่เร็วกว่าคุณสามารถใช้แปรงโลหะสำหรับอาหาร (ทำความสะอาดตามธรรมชาติ) "อุปกรณ์" นี้ในไม่กี่นาทีสามารถปอกมันฝรั่งได้มาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวอาจเป็นความจริงที่ว่าแปรงอุดตันอย่างรวดเร็ว
เราไม่ใส่เนย แต่ใช้ผักเท่านั้น
ส่วนผสมสำหรับประกอบอาหารมันฝรั่งกับผักชีลาว
สูตรสำหรับมันฝรั่งสาวที่มีผักชีฝรั่ง
ล้างและปอกมันฝรั่งด้วยมีดหรือแปรงโลหะสำหรับจาน
ผิวของมันฝรั่งหนุ่มนั้นบางและบอบบางมากพอที่จะขูดออกได้ง่าย และบริเวณที่เสียหายและ "ดวงตา" จะต้องถูกตัดด้วยมีด
เราเอามันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในน้ำเย็น มันฝรั่งขนาดใหญ่สามารถหั่นได้หลายส่วน พยายามเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันดังนั้นจึงสุกทั่วถึง
ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดที่เราใส่เกลือลงไปก่อนหน้านี้
น้ำควรครอบคลุมมันฝรั่ง 1-2 นิ้ว
เรานำน้ำไปต้มคลุมอย่างหลวม ๆ ลดความร้อนและต้มมันฝรั่งด้วยการต้มเล็กน้อยจนกว่ามันจะพร้อมโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-25 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังต้มคุณสามารถแต่งตัวได้
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกหัวหอมและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
หากคุณไม่ชอบรสชาติของหัวหอมทอดคุณไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ได้
ในน้ำมันพืชอุ่นทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ทอดหัวหอมจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีทองที่ดี แต่พยายามที่จะไม่เผาพวกเขา
ล้างและทำให้สีเขียวแห้ง จากนั้นหั่นผักด้วยมีด
สามารถเลือกสีเขียวตามความชอบของคุณ วันนี้ฉันใช้ต้นหอมและผักชีฝรั่ง
มันฝรั่งพร้อม ความพร้อมของมันฝรั่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยการแทงด้วยมีดหรือส้อม
จากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเทของเหลวเกือบทั้งหมด (หรือทั้งหมด) ลงในภาชนะที่แยกต่างหากมันยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา
ในมันฝรั่งที่เสร็จแล้วใส่เนยหัวหอมทอดพร้อมกับน้ำมันที่มันผัดผักใบเขียวและพริกไทยป่น นอกจากนี้เพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะในมันฝรั่งที่ต้ม (ถ้าคุณไม่ระบายน้ำออกทั้งหมดก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มน้ำซุป) ลองมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสมันมักจะไม่ดูดซับเกลือจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นในขั้นตอนนี้หากจำเป็นคุณสามารถเกลือได้
คุณไม่สามารถทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งหนุ่มและไม่เหมาะกับน้ำซุปเสมอไป แต่จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยน่าอัศจรรย์ที่วิปปิ้งขึ้น ตัวอย่างเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากคือมันฝรั่งหนุ่มที่มีผักชีฝรั่งกระเทียมและครีมเปรี้ยว สูตรของฉันที่มีรูปถ่ายและเคล็ดลับจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม!
มันฝรั่งปรุงสุกเร็วมากไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหัวและถ้าจำเป็นนี่เป็นหนึ่งหรือสองนาที เพียงแค่ใช้ฟองน้ำที่หยาบและผ่านมันฝรั่ง ผิวหนังบาง ๆ ลอกออกทันทีหัวยังคงเหมือนเดิม
เพื่อที่จะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นเราได้ตัดมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วนหรือชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่เลือกมันฝรั่งสาวที่อร่อยที่สุดทั้งที่ปรุงสุกแล้วเพื่อขนาดนี้เล็กหรือขนาดกลาง โรยมันฝรั่งเล็กเสร็จแล้วทันทีด้วยผักชีฝรั่งกระเทียมบดและปรุงรสด้วยครีม รายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยในการเตรียมอาหารที่บ้านโดยไม่มีปัญหาใด ๆ Vkusnota!
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งสาวขนาดกลาง - 0.5 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการปรุงมันฝรั่งสาว
เทมันฝรั่งใหม่ด้วยน้ำเพื่อให้ผิวนุ่ม ในขณะเดียวกันเราก็ใส่น้ำในกระทะสำหรับทำอาหาร ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังด้วยมีดหรือฟองน้ำหยาบ
จุ่มในน้ำเดือดใส่เกลือ ทิ้งไว้จนสุกประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของหัว
เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้กระเทียมอ่อน - มันมีกลิ่นหอมมากขึ้นและไม่ไหม้จนเกินไป) สับผักชีให้ละเอียด
ระบายมันฝรั่งจากน้ำ เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นชาม ในขณะที่ร้อนให้ใส่กระเทียมขูดบนตะแกรงขูดละเอียดหรือบดในครก
โรยมันฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง ครอบคลุมและเขย่าแรง ๆ หลาย ๆ ครั้ง
ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว มันเหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ แต่จะดีกว่าที่จะทำแบบโฮมเมดหนาและอ้วนขึ้น ครอบคลุมอีกครั้งสั่น
เราแพร่กระจายมันฝรั่งร้อนหอมบนจานและเสิร์ฟทันทีจนกว่ามันจะเย็นลง เราเสริมด้วยบวบทอดผักสดหรือสลัดแบบเบา ๆ
เมื่อมันฝรั่งหนุ่มปรากฏบนชั้นวางมันยากที่จะต่อต้านการซื้อ มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่นักชิมส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับฤดูร้อนที่จะถึงนี้ มันฝรั่งหนุ่มที่มีกระเทียมและผักชีฝรั่งเป็นอาหารที่กลมกลืนกันซึ่งสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์และปลา บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้หลายวิธี
ขั้นตอนการเตรียมการ
การปอกเปลือกเป็นกระบวนการที่ใช้เวลามากที่สุดโดยใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารจากมันฝรั่งสาว
เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ เร็วขึ้นให้เติมหัวด้วยน้ำอุ่นสักครู่ ตัดเปลือกด้วยมีดไม่คุ้มค่ามันก็ยังผอมเกินไปคล้ายกับฟิล์ม เป็นการดีกว่าที่จะลบอย่างระมัดระวังงัดขอบ ต้องแน่ใจว่าได้ลบตา
หัวล้างในน้ำไหลสามารถปรุงได้ทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไปมิฉะนั้นมันฝรั่งจะแตกออก
หากคุณวางแผนที่จะปรุงมันฝรั่งขนาดเล็กที่มีกระเทียมและผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในจาน ขนหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง
ยาต้ม
ก่อนที่จะโหลดหัวไปในน้ำให้แน่ใจว่ามันปล่อยให้เดือด วิธีนี้จะช่วยประหยัดปริมาณวิตามินสูงสุด อย่างไรก็ตามมันฝรั่งหนุ่มที่มีกระเทียมและผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้นยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายอยู่ในนั้น
ในขณะที่หัวพืชกำลังเดือดให้เตรียมน้ำสลัด สับผักชีลาวหนึ่งพวงเล็ก ๆ หลังจากตัดขา กระเทียม 2-3 กลีบ (ขึ้นอยู่กับขนาดและความชอบของคุณ) บดขยี้บนบอร์ดด้วยมีดแบนและมีดสับ ผัดด้วยสมุนไพรบดขยี้ช้อนเพิ่มเกลือและปล่อยให้ยืนเล็กน้อย
ระบายมันฝรั่ง เติมน้ำมันในอัตรา 50-70 กรัมต่อกิโลกรัม ใส่น้ำสลัดกระเทียมปิดฝาแล้วเขย่าเป็นวงกลมเพื่อให้อาหารกระจายทั่วกัน
คั่ว
แม่บ้านบางคนเชื่อว่าหัวเล็กไม่เหมาะสำหรับการทอด นี่ไม่ใช่ความจริงทั้งหมดมันฝรั่งขนาดเล็กเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ
ลองมันฝรั่งขนาดเล็กที่มีผักชีฝรั่งและกระเทียมแล้วคุณจะเห็นสิ่งนี้
ในการทำเช่นนี้ให้เลือกหัวขนาดของแอพพริคอท ล้างและโรยด้วยเกลือหยาบ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณกวน จะเป็นการกำจัดเปลือกส่วนใหญ่
ความร้อนน้ำมันเพิ่ม 700 กรัมหัวอ้อมทอด 5 นาทีแรกผ่านความร้อนสูง ลดแก๊สและทอดต่อจนสุก ปิดความร้อนเพิ่มกระเทียมสับละเอียด (4-5 กลีบ) ลงในกระทะ กระทืบกลุ่มผักชีฝรั่งที่มีขนาดเล็กลงผสมกับมันฝรั่ง
ทำอาหารในเตาอบ
หลายคนชอบสูตรสำหรับมันฝรั่งสาวที่มีผักชีฝรั่งและกระเทียมอบในเตาอบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจานนี้คือการอบในถุง มันฝรั่งนั้นอ่อนโยนมาก
เติมหัวใต้ดินหนึ่งกิโลกรัมในถุงใส่จาระบีเติมเกลือทันที นอนบนเดคโค ใส่ในเตาอบอุ่นอาหารประมาณ 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
ให้บริการกับตาราง
ปลาเค็มและรมควัน (ปลาแมคเคอเรล, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง), น้ำมันหมูหรือเนื้อซี่โครง, กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศดองและแตงกวา, เห็ดสามารถเป็น บริษัท ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งหนุ่มกับกระเทียมและผักชีลาว โต๊ะสามารถเสิร์ฟในสไตล์ชาติพันธุ์สีสันสดใส ทางเลือกที่ดีที่สุดในบรรดาเครื่องดื่มคือน้ำมะเขือเทศผลิตภัณฑ์นม kvass
