การเตรียมการที่ไม่สามารถทดแทนได้อย่างแน่นอนโดยที่ไม่มีผู้สอนหญิงคนไหนสามารถทำได้ -, สูตรการเตรียมการที่ผู้หญิงแต่ละคนมีของเธอเองและบางครั้งก็เป็นมรดกในครอบครัว และคุณจะทำอย่างไรหากไม่มีญาติของพวกเขา? หลังจากทั้งหมดไม่ vinaigrette หรือ olivier แบบดั้งเดิมและสลัดอื่น ๆ อีกมากมายโดยไม่ต้องแตงกวาไม่สามารถปรุงสุก

นี่ไม่ใช่แค่ของทานเล่นที่ดีบนโต๊ะรื่นเริง แต่ในวันธรรมดามันฝรั่งทอดกับแตงกวาก็อร่อยดี ก่อนหน้านี้แตงกวาส่วนใหญ่มักจะถูกดองตอนนี้พวกเขายังคงดองและบรรจุกระป๋องทุกรสนิยม: ใครจะดีกว่าใครมีไหวพริบมากขึ้น และในกระป๋องลิตรมันสะดวกมากที่จะเก็บเกี่ยวพวกมันพวกมันกินทันทีและเราไม่เกะกะตู้เย็นขนาดใหญ่สามลิตร

วิธีการปรุงแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

สิ่งที่สำคัญที่สุดเมื่อแตงกวาดองหรือกระป๋องคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ผู้ที่ปลูกมันในสวนเองอาจรู้จักกับรายละเอียดปลีกย่อยและพันธุ์พืชสากลหรือออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับดอง สิวบนผลมีสีดำหนาม สายพันธุ์ที่มีหนามแหลมสีขาวและกระป๋องบรรจุผลยาวไม่เหมาะสม พวกเขามีไว้สำหรับสลัดสดและในธนาคารพวกเขาสามารถแพร่กระจายออกไปและคุณจะไม่คาดหวังว่ากระทืบใด ๆ จากพวกเขา

นอกจากนี้ผลไม้ไม่ควรปลูกมากเกินไป ขนาดที่เหมาะสมคือ 10-12 เซนติเมตร จากผักที่มีขนาดเล็กกว่า - ผักดอง - ได้มา

ผลไม้ควรจะสดเลือกอย่างดีเลิศในวันเดียวกัน แต่ถ้าคุณทานแตงกวาในตลาดและไม่แน่ใจเกี่ยวกับมันควรแช่แช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงหรืออาจนานถึงแปดชั่วโมง

แต่ในกรณีหลังน้ำจะต้องเปลี่ยน 1-2 ครั้ง หลังจากแช่ผลไม้จะถูกล้างและเคล็ดลับมักจะถูกตัดออกสำหรับการเจาะที่ดีกว่าของน้ำเกลือหรือน้ำดอง ในการเตรียมการเบื้องต้นนี้พบได้ทั่วไปในสูตรส่วนใหญ่สิ้นสุดลง ตอนนี้มาดูกัน วิธีการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตร,  สูตรอาหารสีทอง  การเตรียมการที่จะได้รับด้านล่าง

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตร: สูตร

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาแตงกวาดองเพราะมันอยู่กับคุณว่าคุณได้รับน้ำสลัดที่อร่อยที่สุดน้ำดองดองหรือฮอดจ์เพ็ต แต่การบันทึกผักดองโดยไม่ทำหมันในอพาร์ทเมนท์ในเมืองนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีห้องใต้ดิน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีมันดังนั้นก่อนอื่นให้ดองแตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่: ถังหรือกระทะที่มีความจุ 10 ลิตรหรือกระป๋อง 3 หรือ 5 ลิตร

การเตรียมผลไม้เบื้องต้นที่อธิบายไว้ข้างต้น นอกจากแตงกวาจริงแล้วคุณจะต้องมีช่อดองที่เรียกว่า คุณย่าในตลาดมักจะขายก้านที่มีช่อดอกดิลล์, เชอร์รี่และลูกเกด, ใบมะรุม นอกจากนี้มันเป็นเรื่องดีที่จะเพิ่มใบโอ๊กหรือองุ่นถ้าเป็นไปได้เช่นเดียวกับรากมะรุมปอกเปลือก

คุณสามารถใช้สมุนไพรสดของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, tarragon และแน่นอนเครื่องเทศ: พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย, เครื่องเทศ, กระเทียม

รถถังที่ใช้เกลือจะต้องล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง เราวางชั้นล่างของภาชนะบรรจุสมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วเติมแตงกวาครึ่งผักอีกครั้งจากนั้นก็ใส่แตงกวาและผักที่เหลืออยู่ด้านบน เติมด้วยน้ำต้มสุกก่อนและเย็นถึงประมาณ 40 องศาน้ำเกลือ เราคลุมภาชนะด้วยแผ่นขนาดที่เหมาะสมและวางขวดน้ำสองสามลิตรไว้ด้านบน

ต้องล้างภายนอกด้วยโซดาและแห้งก่อน

เป็นการดีที่จะใส่ถังหรือกระทะในอ่างเพราะน้ำเกลือจะรั่วไหลออกมาในระหว่างการหมัก ข้อสำคัญ: ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณสามารถดองแตงกวาถ้าอุณหภูมิห้องไม่เกิน 20-22 องศาและต่ำกว่า ความจริงก็คือเราจำเป็นต้องมีการหมักกรดแลคติกซึ่งเกิดจากกรดแลคติคในการหมักดอง

ที่อุณหภูมิอากาศสูงแบคทีเรียแลคติคจะถูกระงับ แต่ไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาต้องการคือการพัฒนาอย่างแข็งขันซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และทำลายรสชาติ ในสภาพอากาศร้อนมันจะดีกว่าที่จะชอบบรรจุกระป๋องหรือดอง

หากใส่เกลือลงในขวดสามลิตรสำหรับแต่ละอันที่คุณต้องการ:

• ประมาณ 1.8 กิโลกรัมแตงกวา (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และการซ้อน)
• ช่อดอกของผักชีฝรั่งที่มีก้าน;
• ลูกเกด 3-4 ใบ
• เชอร์รี่ 3-4 ใบ
• ใบโอ๊กหรือองุ่น
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหลายสาขา, ผักชีฝรั่ง (คุณยังสามารถขึ้นฉ่ายและทาร์รากอน);
• กระเทียม 4-6 กรัม (กระเทียมจำนวนมากนิ่มผลไม้);
• ใบและชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่งประมาณ 2 ซม.
• 5-6 ถั่วพริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย;
• พริกชี้ฟ้าหลายอันตามต้องการ

น้ำเกลือจัดทำขึ้นในอัตราเกลือ 60-80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือควรเดินเตร่ประมาณ 4-6 วัน

จากนั้นระบายน้ำเกลือออกมา แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตรผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ไม่สามารถใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้แล้วได้ เราต้มน้ำเกลือเติมแตงกวาในเหยือกใส่ฝาปิดด้านบนและปล่อยให้มันยืนอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณสิบนาที ทำซ้ำขั้นตอน หลังจากเติมครั้งที่สองขวดจะถูกเปิดออก

พลิกลงบนฝาแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าขนหนู เช่นนี้พวกเขาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากครอบครัวมีขนาดใหญ่ก็จะเหมาะสม แต่โปรดจำไว้ว่ากระป๋องจะน้อยกว่าที่กำหนดไว้เดิม

แตงกวาอร่อยสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตร

และตอนนี้เราจะรักษา แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตร. แม่บ้านที่มีอายุมากกว่ายังจำได้ว่าอาหารกระป๋องบัลแกเรียและฮังการีนั้นวิเศษเพียงใด ทั้งหมดอยู่ในการดูแล - และเกลือและกรดและน้ำตาล แต่ไม่มีใครจะหยุดเราจากการจัดหาตัวเองมากที่สุด โดยปกติแล้วน้ำส้มสายชูใช้สำหรับการเก็บรักษา แต่ด้วยกรดซิตริกการเตรียมการจะไม่อร่อยและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ เราเตรียมแตงกวาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น นอกจากพวกเขาเราจะต้อง:

• ช่อดอกและก้านผักชีฝรั่ง (ตัดเป็นชิ้น ๆ 5-6 ซม.);
• ถั่ว (สีดำหรือส่วนผสม allspice);
• เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• เกลือสำหรับเกลือ
• น้ำตาลทราย
• กรดซิตริก

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ในแต่ละขวดเราใส่ผักชีเล็กน้อยใบคู่, ถั่วดำ 5-6 เม็ดและถั่ว allspice สองเม็ด, เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา, กระเทียม 3-4 กลีบหั่นเป็นแผ่น เราวางแตงกวาก่อนในแนวตั้งและอยู่ด้านบนสุด หนึ่งชั้นนำตัดครึ่งถ้าไม่ได้อยู่

เทน้ำเดือดลงในขวดเกือบถึงขอบปิดฝาและเปลือกไม้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเทเกลือลงในกระทะต้มและเติมเกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายและมะนาว 1 ช้อนชาต่อน้ำเดือด 1 ลิตร กรดยังไม่มีเนินเขา

ต้มประมาณสองสามนาทีแล้วเทลงในไห หลังจากนั้นพวกเขาสามารถรีดขึ้นพลิกคอและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตร

ในการปรุงอาหาร แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูเติม ตัวอย่างเช่น gherkins ดองกับหัวหอมและแครอทในไส้หวานและเปรี้ยวอร่อยมาก ในการจัดเตรียมชิ้นส่วนนี้ใช้ gherkins 10 กิโลกรัม

• 10 แครอทปอกเปลือก
• หัวหอม 50-60
• นอกจากนี้สำหรับการกรอกเราต้องการ:
• 6.5l น้ำ
• น้ำตาลทราย 400 กรัม;
• เกลือสำหรับการเก็บรักษา 400g;
• กรดอะซิติก 9% 350 มล.;
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• เมล็ดมัสตาร์ด 20-30g;
• ใบกระวาน 12 ชิ้น

ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นชิ้นหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงไม่เกิน 0.5 ซม. หนาเตรียมไว้ตามที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ, gherkins ถูกวางไว้ในขวดลิตรโรยด้วยแครอทและหัวหอม

สำหรับหมักดองส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกต้มใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 4-5 นาที ไส้จะเทลงในขวดปกคลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-15 นาทีในน้ำเดือด คอร์กและปกด้วยผ้าขนหนู และคนรักเผ็ดจะชอบมัน

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตร: สูตรสีทอง

ถ้าคุณชอบทานแซนด์วิชคุณอาจจะสนใจ วิธีการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกรอบในขวดลิตรตัดเป็นวงกลม หวานและเผ็ดในเวลาเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งมากมายไม่ว่าจะเป็นขนมปังกับเนยไส้กรอกชีสหรือปลาชิ้น การเตรียมการนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาและปรากฏในรูปแบบที่ง่ายที่สุดในศตวรรษที่ยี่สิบที่ยากลำบากเช่นเดียวกับขนมปังธรรมดา เราจะต้อง:

• 4 quart (ประมาณ 4.5 L) แตงกวาหั่นเป็นชิ้น (ค่อนข้างแน่น)
• หัวหอมสีขาวขนาดกลาง 4 หัว, ตัดตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นบาง ๆ ให้ทั่ว;
• พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 2 ลูกหั่นเป็นเส้น
• เกลือสินเธาว์ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 เมล็ดผักชีฝรั่งช้อนโต๊ะ;
• กลีบพื้น 1/4 ช้อนชา;
• ขมิ้นบดละเอียด 1/2 ช้อนชา
• น้ำแข็งบด

วิธีทำ:

1. ใส่แตงกวา, หัวหอมและพริกในแถบในชามหรือกระทะเคลือบที่เหมาะสม ใส่เกลือก้อนน้ำแข็งบดหลายก้อนแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. เตรียมพื้นที่ทำงานฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

3. โยนผักในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล

4. ในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงเมล็ดมัสตาร์ดเมล็ดผักชีฝรั่งกานพลูและขมิ้น นำไปต้ม เพิ่มส่วนผสมแตงกวาโดยไม่ต้องเหลวและปล่อยให้มันเดือดอีกครั้ง

5. เติมกระป๋องที่มีส่วนผสมของเดือดทันทีทิ้งไว้ 1 ซม. ของพื้นที่ว่างให้เช็ดคอของกระป๋องปิดด้วยฝาและโอนไปยังหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ 8-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คอร์กและปล่อยให้เย็น ปรากฎว่ากระป๋องประมาณ 4 ลิตร

การเตรียมดังกล่าวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกหยวกจากนั้นเพิ่มจำนวนแตงกวาเล็กน้อย

สูตรอื่นให้คุณใช้แตงกวาที่รกเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้สุกเกินไป ผลไม้ที่เหมาะสมมีความยาว 12-14 ซม. แต่มักจะมีเมล็ดขนาดเล็ก เราจะต้อง:

• แตงกวา 4-5 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมสองหัว
• พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก (ระดับความคมชัดตามรสนิยมของคุณ);
• พริกไทย 20 ชิ้น

สำหรับการเท: น้ำ 2 ลิตร, แก้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, แก้วน้ำตาล, เกลือ 100-120 กรัม, แก้วหรือน้ำมันพืชน้อยกว่าเล็กน้อย

แตงกวาตามปกติล้างแช่และล้างอีกครั้งหลังจากแช่ ทำไมฉันต้องล้างมันสองครั้ง: ถ้าสิ่งสกปรกไม่ได้ถูกชะล้างออกไปจากแตงกวาจากนั้นแบคทีเรียในอากาศร้อนจะเริ่มทวีคูณในน้ำเมือกก่อตัวบนแตงกวาและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น ดังนั้นหากคุณแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมงคุณต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง เราตัดผลไม้แต่ละส่วนออกเป็นแปดส่วน: เป็น 4 ส่วนตามด้วยกัน เราตัดกรีนอย่างไม่ประณีตเป็นชิ้น ๆ ละ 1.5-2 ซม. ปอกกระเทียมแล้วผ่าฟันครึ่งหนึ่ง พริกขี้หนูหั่นเป็นวงกลม ที่ด้านล่างของกระป๋องเราใส่ผักใบเขียวพริกไทย 4-5 ถั่วและพริกไทยร้อนสองสามวงจากนั้นจึงวางแตงกวาในแนวตั้ง

สำหรับการเทส่วนผสมทั้งหมดในหม้อและนำไปต้ม เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดใส่ฝาปิดด้านบนแล้วส่งการทำหมันประมาณ 10-12 นาทีในกระทะด้วยน้ำร้อน (เวลานับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ) จากนั้นเราจะม้วนหรือบิดฝาและตั้งให้เย็นภายใต้ผ้าเช็ดตัว

ไม่สามารถเติมน้ำมันลงในน้ำเกลือได้เนื่องจากมีน้ำเดือดในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อหากคุณไม่มีเวลาปิดไฟทันเวลาก็สามารถกระเด็นออกมาจากกระป๋องซึ่งทำให้เกิดความไม่สะดวกอย่างมาก

หลอมในกระทะที่สะอาดปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทช้อนโต๊ะสองสามขวดลงในขวดก่อนพระอาทิตย์ตกดินยกฝาขึ้นเล็กน้อย

สวัสดียามบ่ายพนักงานต้อนรับ! วันนี้ฉันจะเขียนสูตร 4 ขั้นตอนสำหรับแตงกวาดอง การอนุรักษ์เป็นธุรกิจที่ลำบาก แต่สำคัญ คุณเปิดไหในฤดูหนาวและชื่นชมยินดี แตงกวาสำหรับทั้ง 4 สูตรนั้นกรอบ ความแตกต่างในเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋อง (เลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุด) และการแต่งกลิ่น หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตรแตงกวาดองจะถูกเก็บไว้อย่างดีธนาคารจะไม่ระเบิด

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้สูตรอาหารให้แน่ใจว่าได้อ่านแตงกวาชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ไม่ดีอาจแม่นยำเนื่องจากการยอมรับข้อผิดพลาดเหล่านี้

ดูเพิ่มเติม: แม้แต่ผลไม้ที่น่าเกลียดก็ยังทำได้

แตงกวาดองจะต้องทำด้วยน้ำส้มสายชู พวกเขากลายเป็นรสเผ็ดเปรี้ยวหวานมีกลิ่นเผ็ดและกรอบจำเป็น สำหรับการดองมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกแตงกวาของพันธุ์ที่เหมาะสม มีแตงกวาสลัดที่ไม่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องเพราะมีเปลือกบางและนิ่ม เมื่อเต็มไปด้วยน้ำดองพวกเขาจะกลายเป็นนุ่มและจะไม่กระทืบ แตงกวาสลัดมีสิวสีขาวหรือโดยทั่วไปจะเรียบ

สำหรับและการดองคุณต้องเลือกแตงกวาด้วย สีดำ  เดือยแหลมที่มีความคมชัดนั่นเอง ในแตงกวาเช่นนั้นเนื้อมีความหนาแน่นมากกว่าในผักกาดหอม ในผักดองมีสารฟลาโวนนินซึ่งไม่พบในแตงกวาที่มีดอกสีขาว เป็นเม็ดสีนี้ที่ไม่อนุญาตให้แตงกวามีรสเปรี้ยวและอ่อนนุ่ม ดังนั้นการเลือกแตงกวาสำหรับการดองจึงเป็นจุดสำคัญมาก

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่แตงกวามีความสดใหม่ไม่เฉื่อยชายืดหยุ่นได้ด้วยหางสีเขียว หากแตงกวามีสีเข้มเกินไปแสดงว่ามีไนเตรทเกิน

ก่อนที่จะดองคุณต้องล้างแตงกวาตัดหางและเทน้ำเย็น 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขามีความชื้น คุณต้องทำเช่นนี้เสมอไม่ว่าคุณจะเลือกใช้สูตรไหน

สำหรับการใช้งานเพื่อการอนุรักษ์ เกลือสินเธาว์เท่านั้น. เกลือไอโอดีนไม่ควรนำไปใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้!

ต้องล้างกระป๋องและฝาด้วยโซดา ในสูตรที่จำเป็นยังฆ่าเชื้อธนาคาร ผ้าคลุมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มให้เดือด 5 นาที คุณต้องม้วนแตงกวาด้วยฝาร้อนซึ่งคุณสามารถออกจากน้ำเดือดด้วยแหนบหรือส้อม

ผักชีฝรั่งพร้อมกับร่มและกระเทียมมักจะใส่แตงกวาดอง มันเป็นสารเติมแต่งที่ให้แตงกวากลิ่นที่น่าจดจำของพวกเขา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้สีเขียวผักชีฝรั่งไม่เหลืองและไม่แห้งมิฉะนั้นธนาคารสามารถ "ระเบิด"

  แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

แตงกวาสำหรับสูตรนี้อร่อยมาก พวกเขารักษาสมดุลที่ดีของกรดและเกลือ พวกเขาจะแข็งและกรอบ แตงกวาไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดซักพัก พวกเขาจะไม่ถูกฆ่าเชื้อในธนาคารเป็นเวลานาน วิธีนี้จะช่วยให้พวกเขาแน่นและมั่นคง และสำหรับกระทืบคุณต้องใช้มะรุม

ส่วนผสม:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พืชชนิดหนึ่งใบ
• ใบกระวาน
• กระเทียม
• ถั่วพริกไทยดำ

หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร (เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาประมาณ 2 ลิตร):

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

วิธีการเตรียมแตงกวาดองด้วยการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างแตงกวาแช่และตัดหาง

2. ล้างกระป๋องด้วยโซดาและแห้ง

3. ในแต่ละลิตรสามารถใส่ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน (ล้างตามธรรมชาติ) ร่มสามารถบิดและวางไว้ที่ด้านล่าง ถัดไปใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ชิ้น กระเทียมสองกลีบใหญ่หรือเล็กกว่าสามกลีบ ตัดกระเทียมครึ่ง ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและพริกไทยอีก 5-6 ถั่ว

หากต้องการสามารถใส่ลูกเกดหรือเชอร์รี่ในขวดได้

4. ตอนนี้ใส่แตงกวาในขวด ใส่พวกเขาแน่นสวย คุณสามารถทำได้ในแนวตั้งอย่างน้อยแนวนอนอย่างน้อย มันจะขึ้นอยู่กับขนาด

5. เทน้ำลงในกระทะสำหรับหมัก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาว่าจะต้องใช้เงินจำนวนเท่าใด ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแตงกวา น้ำหมักประมาณ 1 ลิตรเพียงพอสำหรับกระป๋อง 2 ลิตรและยังเหลืออีกเล็กน้อย ในน้ำใส่น้ำตาลและเกลือในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร และเทน้ำส้มสายชูตารางที่ 100 มล. 9% หากคุณมีกรดอะซิติกคุณต้องเจือจางเป็น 9% สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ กรดเจือจาง 7 ช้อนโต๊ะ น้ำรับน้ำส้มสายชู 9%

6. ใส่น้ำดองลงบนเตา รอให้น้ำหมักเดือดและละลายน้ำตาลและเกลือ

7. ใส่ผ้าขนหนูแห้งในถาดกว้างและใส่แตงกวาลงไป เทแตงกวาที่มีน้ำดองเดือดขึ้นไปด้านบน แต่ก่อนอื่นให้เทดองเล็กน้อยในขวดแต่ละขวดเล็กน้อยเพื่อให้ขวดอุ่นขึ้นและไม่ระเบิด

8. คุณจำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝาสำหรับกระป๋องล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มให้เดือด 5 นาที ปิดแตงกวาด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ คุณไม่จำเป็นต้องม้วนเก็บเพียงปิดไห เทน้ำร้อนลงในกระทะที่ขอบ

9. ใส่แตงกวาดองในเตาที่ฆ่าเชื้อ เมื่อคุณเห็นฟองในขวดจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อแตงกวาเป็นเวลา 3 นาที

10. นำกระป๋องออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น พลิกเพื่อตรวจหารอยรั่ว ห่อแตงกวาด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท นั่นคือทั้งหมดที่ แตงกวาจะต้องหมักในน้ำส้มสายชูเท่านั้น และถ้าคุณต้องการจริงๆหลังจากนั้น 3 วันคุณก็สามารถกินได้

  แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นอีกวิธีในการม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีการบรรจุจะแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยม - แตงกวากรอบที่มีความเป็นกรดที่ดี

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตรขวด:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• tarragon (tarragon) - 1 วัยรุ่น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• peppercorns - 8 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ฆ่าเชื้อกระป๋องเพื่อเก็บรักษาในทุกวิธี: อย่างน้อยไอน้ำนาน 10-15 นาทีอย่างน้อยในเตาอบ (ใส่ในเตาอบเย็นและอุ่นถึง 150 องศาฆ่าเชื้อ 15-20 นาที)

2 ล้างและแช่แตงกวาตามที่ฉันเขียนที่จุดเริ่มต้นของบทความ ตัดปลายตามที่ต้องการ ล้างใบทั้งหมดที่คุณเพิ่มไปยังการเก็บรักษา

3. ในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่เชอร์รี่ 2 ใบ, ต้นทาร์รากอน, กระเทียม 3 กลีบ (หั่นครึ่ง), 1 ใบกระวาน, พริกไทย 1 เม็ดพริกไทยดำ

หากคุณมีขวด 2 หรือ 3 ลิตรให้เพิ่มปริมาณของรสชาติเหล่านี้ตามสัดส่วน

4. ใส่แตงกวาแน่นในขวด เติมใบมะรุมและแผ่นวงกลมวางผักชีฝรั่งพร้อมร่ม

5. ต้มน้ำและเทแตงกวาด้วยน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิดให้วางไว้บนบางสิ่งที่เป็นโลหะหรือวางมีดไว้ใต้กระป๋อง เทน้ำไปที่ขอบ ปิดฝาขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผักระดับจะลดลง ดังนั้นหากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดที่ขอบปีก

6. เมื่อแตงกวายืนอยู่จะต้องระบายน้ำลงในถาด หมักจะถูกต้มจากน้ำนี้ สะดวกในการใช้ฝาที่มีรูสำหรับระบายน้ำ

7. ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายนี้ เมื่อหมักจากกระป๋องขนาด 1 ลิตรคุณต้องใส่ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่เกลือ (20 กรัม) และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ หากคุณระบายน้ำออกจากกระป๋องสองลิตรให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะตามลำดับ เกลือและน้ำตาลเป็นต้น

8. ใส่น้ำหมักลงบนเตานำไปต้มแล้วปรุงอาหารประมาณ 2 นาที

9. เทน้ำเดือดหมักแตงกวาโดยไม่ต้องเพิ่มบิตไปที่ขอบ และเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร มันจะกลายเป็นธนาคารเต็มรูปแบบ

10. คลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดสนิทและไม่มีอะไรรั่ว ทิ้งกระป๋องคว่ำลงห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

  แตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาตามสูตรนี้จะกลายเป็นเผ็ดและกรอบ ลองใช้ตัวเลือกการอนุรักษ์นี้

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตรขวด:

• แตงกวา
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 วง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วพริกไทยดำ - 5-8 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

วิธีแตงกวาดองด้วยมัสตาร์ด:

1. แตงกวาตามปกติล้างและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างผัก (ใบผักชีฝรั่ง) และเท / ลวกด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

2. ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ (1l) ใส่ร่มผักชีฝรั่งที่เคยอยู่ในน้ำเดือด จากนั้นใส่ลูกเกด 4 ใบและเชอร์รี่ 2 ใบ พริกไทยร้อนตัดเป็นวงและใส่ 2 วงในขวด นอกจากนี้ในขวดขนาด 1 ลิตรใส่กระเทียม 1 กลีบหั่นเป็นหลายส่วนใบกระวาน 1 เม็ดพริกไทยดำหลายเม็ด

3. เติมแตงกวาลงไปด้านบน ใส่กลีบกระเทียมสับคู่อีกสองอันไว้ด้านบน

4. เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดของขวดและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ 20 นาที

5. เทน้ำจากแตงกวาลงในกระทะแล้วต้ม เทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาอีกครั้งปิดอีกครั้งและปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 20 นาที

6. เทน้ำจากกระป๋องลงไปในกระทะอีกครั้งและตั้งให้เดือด เพิ่มมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด เท 2 ช้อนชาลงในแต่ละขวด เกลือกับสไลด์และ 2 ช้อนชา น้ำตาลกับสไลด์ และเทน้ำส้มสายชู 50 มล.

7. เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดแล้วม้วนฝา พลิกกระป๋องแล้วห่อในสิ่งที่อบอุ่นปล่อยให้เย็นสนิท และในฤดูหนาวคุณจะได้รับแตงกวาดองเผ็ดและมีกลิ่นหอม

  แตงกวาทอดกรอบหมักด้วยกลิ่นหอม

ขวดที่มีแตงกวาตามสูตรนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หมักด้วยเครื่องเทศซึ่งช่วยให้เครื่องเทศเปิดได้ดีขึ้นและแตงกวาจะมีรสชาติที่ดีกว่า

ส่วนผสม (ขวดละ 1 ลิตร):

• แตงกวา
• กิ่งผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 2 ชิ้น
• blackcurrant leaf - 1 ชิ้น
• cherry leaf - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ถั่วพริกไทยดำ - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• กลีบ - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 35 มล

แตงกวาปรุงรส

1. ใช้กระป๋องที่สะอาด ที่ด้านล่างของขวดลิตรใส่แผ่นลูกเกดและเชอร์รี่หนึ่งกลีบกระเทียมและร่มผักชี ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้แล้วแช่ไว้ในโหล วางร่มผักชีฝรั่งอื่นไว้ด้านบน เติมไหทั้งหมดด้วยวิธีนี้

2. ต้มน้ำดอง เทน้ำ 1.3 ลิตรลงในกระป๋องสองลิตร เพิ่ม 2-3 อ่าวใบ 4-5 ชิ้นลงไปในน้ำนี้ ออลสไปซ์, 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ 3-4 ชิ้น กานพลู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ต้มน้ำหมักและต้มประมาณ 2 นาทีน้ำตาลและเกลือจะละลายหมด ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู 70 มล. ลงไปผัด

3 เทน้ำดองร้อนลงในขวดลงในแตงกวา ก่อนอื่นให้เทเล็กน้อยเพื่อให้ขวดอุ่นขึ้นและไม่แตก นำใบกระวานออกจากน้ำดองอย่าใส่ไว้ในเหยือก

4. ปิดฝาขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าม้วนเก็บ ใส่กระป๋องในกระทะด้านล่างซึ่งถูกปกคลุมด้วยผ้า เทน้ำเดือดลงในกระทะนี้แล้วจุดไฟ รอให้น้ำเดือดและฆ่าเชื้อหลังจากนั้นกระป๋องลิตร 7-10 นาทีหนึ่งและครึ่งลิตร - 10-12 นาที, สามลิตร - 15-17 นาที หลังจากการทำหมันให้นำขวดโหลออกจากน้ำเดือดและม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและรอการระบายความร้อน ไม่จำเป็นต้องห่อแตงกวาตามสูตรนี้มิฉะนั้นจะสุกและนิ่ม

แตงกวาดองตามสูตรเหล่านี้และเตรียมความพร้อม ปรุงเป็นของหวาน เยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้นและรับสูตรอาหารที่อร่อยและพิสูจน์แล้ว

VKontakte

ความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการหลายคนต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากของการลองผิดลองถูก แต่ในความเป็นจริงมันไม่ยากเลยที่จะเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับสำคัญบางประการ

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้แตงกวาดองมีรสชาติอร่อยและกรอบพวกเขาจะต้องเป็นหนุ่มผิวบางและสิวดำขนาดเล็ก (7-8 ซม.) และเก็บรวบรวมไม่เกินหนึ่งวันก่อนที่จะดอง มันจะดีกว่าแน่นอนถ้ามันจะเป็นแตงกวาจากสวนของคุณ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ลองชิมแตงกวาในตลาด ก่อนที่จะดองแตงกวาจะต้องแช่ 2 ถึง 6 หรือแม้กระทั่ง 8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับสูตร) \u200b\u200bในน้ำเย็นมักจะเปลี่ยน ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งทำให้น้ำที่แตงกวาถูกแช่ไว้ล่วงหน้าเย็นลงผลลัพธ์ที่ได้ก็ยิ่งคมชัดยิ่งขึ้น

สูตรแตงกวาดองพิสูจน์แล้ว

เครื่องเทศควรได้รับการปฏิบัติด้วยความสนใจ ตัวอย่างเช่นกระเทียมไม่ควรใส่มากแตงกวาจะนุ่ม แต่ใส่กานพลู, allice, ใบ blackcurrant และใบ Bay ตามที่ต้องการ, พวกเขาจะไม่ส่งผลกระทบต่อผล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากพวกเขามีให้สำหรับสูตรที่เลือก นั่นคือทั้งหมดที่ เลือกสูตรเนื่องจากเราพบพวกมันมากมายให้คุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุในสูตรและแตงกวาดองกรอบอร่อยจะเจือจาง "ห้องใต้ดิน" ที่แสนสบายด้วยการเก็บรักษาทุกชนิดด้วยการปรากฏตัวของคุณ

แตงกวาดองกรอบ (วิธีที่ 1)

ส่วนผสม (ขวดละ 1 ลิตร):
  แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
  กระเทียม 2 กลีบ
  1 แครอท
  1 ร่มผักชีฝรั่ง
  ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  1 ช้อนชา สาระสำคัญน้ำส้มสายชู
  สำหรับหมัก:
  น้ำ 1 ลิตร
  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (พร้อมสไลด์)
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  พริกไทยดำ 5 เม็ด
  เชอร์รี่ 3 ใบ
  กลีบดอก 3 กลีบ

เตรียม:
  แช่แตงกวาในน้ำนาน 6 ชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในขวดพร้อมกับกระเทียมแครอทผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดใส่ขวดแตงกวาและทิ้งไว้ 10 นาที ระบายและเติมอีกครั้งด้วยน้ำเดือดจากนั้นใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศใบลงไปในน้ำที่ระบายแล้วปล่อยให้เดือด เทแตงกวาที่หมักเสร็จแล้วเติม 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละใบ สาระสำคัญน้ำส้มสายชูม้วนและห่อจนเย็น

แตงกวา "หอม" (วิธีที่ 2)

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตรขวด:
  แตงกวา
  1 หัวหอม
  กระเทียม 1 กลีบ
  5 ถั่วทุกชนิด
  ใบกระวาน 1 ใบ
  สำหรับน้ำเกลือ:
  น้ำ 500 มล
  4 ช้อนชา น้ำตาล
  2 ช้อนชา เกลือ
  4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

เตรียม:
  ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายและแช่ 3 ชั่วโมงในน้ำเย็น ใส่เครื่องเทศแหวนหอมใหญ่และกระเทียมลงในขวดที่อยู่ด้านล่าง จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นในขวด ต้มน้ำเกลือเติมแตงกวาและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกและห่อ

แตงกวาดอง (วิธีที่ 3)

ส่วนผสม (ขวดละ 3 L):
  แตงกวา 1.8 กก.
  2 ร่มผักชีฝรั่ง
  มะรุม 1 แผ่น
  กระเทียม 3-4 กลีบ
  พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
  ลูกเกด 2 ใบ
  6 ช้อนชา น้ำตาล
  3 ช้อนชา เกลือ
  5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เตรียม:
ล้างผักและแตงกวาภายใต้น้ำเย็น ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เตรียมไว้ให้วางผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของกระเทียมและพริกไทย จากนั้นใส่แตงกวาในขวดใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในโถแล้วเทน้ำเย็น จากนั้นนำแตงกวาใส่ลงไปในหม้อที่มีน้ำเย็นแล้วนำไปต้มกับไฟอ่อน ๆ หลังจาก 2-3 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดให้หมุนเหยือก แตงกวาในขณะที่กลิ้งจะต้องเป็นสีเขียวเสมอ พลิกกระป๋องปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แตงกวาดองกรอบราดมะรุมและทาร์รากอน

ส่วนผสม (ขวดละ 1 ลิตร):
  แตงกวาขนาดเล็ก
  ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา
  กระเทียม 2 กลีบ
  เชอร์รี่ 2 ใบ
  พริกหวาน 1 วง
  พืชชนิดหนึ่งใบ, ผักชีฝรั่ง, tarragon, พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรส
  สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 500 มล.):
  น้ำตาล 30 กรัม
  เกลือ 40 กรัม
  ใบกระวาน
  พริกหยวก,
  น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

เตรียม:
  สำหรับสูตรนี้เลือกแตงกวาขนาดเล็ก (ไม่เกิน 7 ซม.) โดยไม่มีข้อบกพร่องความขมขื่นและช่องว่างภายใน ล้างพวกเขาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและตัดปลายทั้งสองด้าน ที่ด้านล่างของกระป๋องขนาด 1 ลิตรวางใบเชอร์รี่มะรุมดิลล์ผักชีฝรั่งพริกไทยกระเทียมและทาร์รากอน เติมแตงกวาในขวดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นทำตามขั้นตอนนี้ซ้ำ เตรียมน้ำดองโดยการเพิ่มทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ (เพิ่มเมื่อน้ำเดือด) เทผักดองที่เดือดและม้วนกระป๋อง

แตงกวามะนาว

ส่วนผสม (ขวดละ 3 L):
  แตงกวา 1 กิโลกรัม
  กระเทียม 2-3 กลีบ
  ใบไม้ 1-2 ใบ
  2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งด้วยเมล็ด
  1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับ
  1 ช้อนชา พืชชนิดหนึ่งขูด
  น้ำ 1 ลิตร
  เกลือ 100 กรัม
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก
  พริกไทยดำสองสามถั่ว

เตรียม:
  ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ที่ด้านล่างของกระป๋องขนาด 3 ลิตรใส่ผักชีฝรั่งใบกระรอกหัวหอมกระเทียมและพริกไทย จากนั้นใส่แตงกวาที่เตรียมไว้แน่นในขวด เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริกลงไปต้มให้เดือดแล้วเทแตงกวาลงในโถที่หมักด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดด้านบนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ม้วนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาดองในน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสม (ขวดละ 3 L):
  แตงกวาขนาดเล็ก (มีกี่ขวด)
  พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
  1 ร่มผักชีฝรั่ง
  1 วัยรุ่นสะระแหน่
  ใบลูกเกด 1 ใบ
  กลีบดอกตูม 2 กลีบ
  สำหรับหมัก:
  น้ำแอปเปิ้ล
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 1 ลิตร

เตรียม:
ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดและตัดปลาย ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบวางลูกเกดใบสะระแหน่เพิ่มเครื่องเทศและเติมแตงกวาในขวดแล้วเติมให้เต็มด้วยการหมักดองที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ลและเกลือ ฆ่าเชื้อขวดที่แช่ในน้ำเดือดเกือบสมบูรณ์เป็นเวลา 12 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด แต่ไม่มากมิฉะนั้นแตงกวาของคุณจะไม่ทำงานกรอบ เมื่อเวลาหมดลงให้ปิดฝาขวดด้วยเหยือกและพลิกเก็บไว้ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

แตงกวาดองกับพริกหยวกโหระพาและผักชี“ ครัม - ครัมชิกิ”

ส่วนผสม (ขวดละ 3 L):
แตงกวา 500-700 กรัม
  พริกหวาน 3-4 ตัว
  กระเทียม 3-4 กลีบ
  1 ร่มผักชีฝรั่ง
  1 รากพืชชนิดหนึ่ง
  โหระพา 2-3 สาขา
  1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
  4 ถั่วของ allspice
  พริกไทยดำ 3 ถั่ว
  สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
  4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

เตรียม:
  ล้างแตงกวาและตัดปลายปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน วางผักชีฝรั่งกระเทียมโหระพาและรากพืชชนิดหนึ่งปอกเปลือกที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แตงกวาและพริกในขวด สำหรับน้ำดองให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำต้มจนเดือดนำออกจากความร้อนเติมน้ำส้มสายชูแล้วใส่แตงกวากระป๋องลงไป ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเวลาหมดให้สะเด็ดน้ำและนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มผักชีพริกไทยกับขวดและเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อน พลิกคว่ำคว่ำลงและทำความสะอาดในสถานที่เย็นวันถัดไป

แตงกวาดองกรอบใบมิ้น, หัวหอมและแครอท

ส่วนผสม:
  แตงกวา 2 กิโลกรัม
  กระเทียมขนาดเล็ก 1 หัว
  1 หัวหอมเล็ก
  1 แครอทขนาดกลาง
  4 ใบของพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ลูกเกด
  ผักชีฝรั่ง 1 ต้นพร้อมกับร่ม
  3 ก้านที่มีใบสะระแหน่สดหนุ่ม
  น้ำ 1.2 ลิตร
  3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีด้านบน)
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้

เตรียม:
  ใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันล้างมันตัดปลายและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งให้วางใบเชอร์รี่เคอแรนท์มะรุมและมินต์กลีบกระเทียมและแครอทหั่นเป็นแผ่น ในแตงกวานั้นใส่แตงกวาให้แน่น จัดหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแตงกวาและหัวหอมผักชี ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำปล่อยให้น้ำเดือดและเทแตงกวากับน้ำเกลือนี้สองครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่ระบายออกมาเป็นครั้งที่สามปล่อยให้มันเดือดและเติมน้ำเล็กน้อย เทแตงกวากับน้ำเกลือนี้ม้วนฝาขึ้นพลิกทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง และจากนั้นเก็บไว้ในที่เก็บ

แตงกวาหวานและเปรี้ยว "ในบัลแกเรีย"

ส่วนผสม (ขวดละ 1 ลิตร):
  แตงกวา
  1 ร่มผักชีฝรั่ง
  มะรุม 1 แผ่น
ยอดแครอท 1 ครั้ง
  5 ถั่วทุกชนิด
  กระเทียม 1 กลีบ
  น้ำ
  1 ช้อนชา เกลือ
  2 ช้อนชา น้ำตาล
  น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

เตรียม:
  แช่แตงกวาประมาณ 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น ในแต่ละขวดใส่ผักชีฝรั่งใบมะรุมท็อปส์ซูแครอทพริกไทยดำและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู ตัดปลายแตงกวาแล้วนำไปใส่ในไห เทเหยือกแตงกวาด้วยน้ำเย็น (กรองอย่างดีกว่า) เพิ่มเกลือและน้ำตาลในขวดแต่ละขวด ใส่กระป๋องในภาชนะและเติมด้วยน้ำเย็นบนไหล่ของกระป๋อง ใส่ไฟลงไปต้มในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 5-7 นาทีจากเวลาที่เดือด ปิดฝาขวดให้แน่นระหว่างการทำหมัน หลังจากนี้ให้หมุนเหยือกและพลิกกลับโดยไม่ทำให้เย็นจนอุณหภูมิห้อง หลังจากทำความเย็นให้ใส่แตงกวาในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถใส่ตอนกลางคืน) แล้วนำไปเก็บในตู้เย็น

หมักกรอบกลิ่นหอมของต้นสน

ส่วนผสม (ขวดละ 3 L):
  แตงกวา 1 กิโลกรัม
  ต้นสนอ่อน 4 ต้น (5-7 ซม.)
  สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
  2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  ½สแต็ค น้ำส้มสายชู 9%

เตรียม:
  ล้างแตงกวาตัดปลายเทน้ำเดือดแล้วน้ำแข็ง ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ให้นำกิ่งสนครึ่งหนึ่งจากนั้นวางแตงกวาให้แน่นและระหว่างนั้นวางกิ่งสนที่เหลืออยู่ เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้มและนำออกจากความร้อนทันที เทแตงกวาไหไปที่ขอบด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนี้เทน้ำหมักกลับลงไปในกระทะนำไปต้มให้เดือดเทน้ำส้มสายชูกวนและเทแตงกวาในน้ำดองร้อน หมุนขวดคว่ำขวดคว่ำและทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเก็บในที่เย็น

แตงกวากับใบปลิวโอ๊ค

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 10 1 ลิตร):
  แตงกวาสด 5 กก.
  กระเทียม 10 กลีบ
  10 ร่มผักชีฝรั่ง
  ลูกเกดดำ 10 ใบ
  ใบโอ๊ก 10 ใบ
  5 พืชชนิดหนึ่งใบเล็ก
  พริกไทยดำ 30 เม็ด
  30 ถั่วทุกชนิด
  10 ช้อนชา มัสตาร์ดเมล็ด
  น้ำ 2.4 ลิตร
  3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

เตรียม:
  ล้างแตงกวาให้เข้ากันแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ใส่สมุนไพรรสเผ็ดสีดำและ allspice กลีบกระเทียมและมัสตาร์ดในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ วางแตงกวาให้แน่นแล้วค่อย ๆ วางไว้ด้านบน สำหรับหมักดองเทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือปล่อยให้เดือดปิดไฟและเพิ่มน้ำส้มสายชู เทแตงกวาในเหยือกที่เตรียมไว้ห่อด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีจากการเดือด จากนั้นม้วนกลับด้านและให้เย็นลงอย่างช้าๆ

แตงกวาดองกับเปลือกไม้โอ๊ค

ส่วนผสม (ขวดละ 1 ลิตร):
  แตงกวาขนาดกลาง
  กระเทียม 2 กลีบ
  พืชชนิดหนึ่งใบ½
  1 ร่มผักชีฝรั่ง
  เชอร์รี่ 2 ใบ
  ลูกเกดดำ 1 ใบ
  พริกไทยดำ 3-4 ถั่ว
  3-4 ถั่วของ allspice
  pepper พริกไทยร้อน
  sp ช้อนชา เปลือกไม้โอ๊ค
  1.5 ช้อนชา เกลือ
  1.5 ช้อนชา น้ำตาล
  น้ำส้มสายชู 30 มล.

เตรียม:
  แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จัดเครื่องเทศเปลือกไม้โอ๊คและแตงกวาบนฝั่ง เทน้ำเดือดที่บรรจุในกระป๋องแล้วพักไว้จนน้ำเดือดต่อไป ระบายน้ำแรกและเติมแตงกวาด้วยน้ำที่สองและให้พวกเขายืนอยู่ครู่หนึ่ง หลังจากที่ครั้งที่สอง, การระบายน้ำเพิ่มเกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูโดยตรงไปยังขวดเทขวดด้วยน้ำเดือดสดและม้วนพวกเขาขึ้น

อบเชยดอง

ส่วนผสม (ขวดละ 3 L):
  แตงกวา - มีกี่ขวด
  15 กานพลู
  ใบกระวาน 6 ใบ
  กระเทียม 3-4 กลีบ
  1 ช้อนชา อบเชยพื้น
  ถั่วสีดำและ allspice
  1 พริกไทยเล็ก ๆ
  น้ำ 1.2-1.4 ลิตร
  2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีด้านบน)
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่รวมด้านบน)
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 70%

เตรียม:
  แช่แตงกวาประมาณ 6-8 ชั่วโมงตัดปลายลวกด้วยน้ำเดือดและวางขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้ง เทเกลือ, น้ำตาล, อบเชย, เครื่องเทศ, กระเทียม, พริกไทยขมลงในขวดแตงกวา, เทน้ำเดือด, เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวด, ม้วนและห่อ

เตรียมแตงกวาดองตามสูตรของเราและเพลิดเพลินไปกับการบดในฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีหิมะบนท้องถนน แต่ยังมีแตงกวาแสนอร่อยที่โต๊ะ

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

สวัสดีผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่รัก!

ตั๊กแตนนั่งอยู่บนพื้นหญ้าและเหมือนแตงกวามันเป็นสีเขียว ทุกคนรู้จักเพลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สนุกนี้ แต่ฤดูผักใกล้เข้ามาแล้วปุยต้นไม้ชนิดหนึ่งกำลังบินด้วยความเร็วเต็มที่และเราจะเก็บเกี่ยวพืชผลแรกคือเซเลนซี ก่อนอื่นเราจะทำปรุงอาหารจากนั้นเราจะทำ จากนั้นเราก็เริ่มที่จะ preen และทำให้มาสก์บนใบหน้า

และเมื่อนั้นเมื่อพวกเขาจะมองเห็นและมองไม่เห็นเราจะเริ่มซ่อนพวกเขาในขวด นั่นคือเราจะเตรียมการสำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาวเพราะวันหยุดเป็นเพียงรอบมุม มันยอดเยี่ยมเมื่อคุณสามารถสับบนส้อมและจดจำความร้อนกรกฎาคมฤดูร้อนพักผ่อนและทราย ... ความทรงจำที่ยอดเยี่ยม!

อย่างที่คุณเห็นในวาระการประชุมหัวข้อที่น่าตื่นเต้นในฤดูกาลนี้คือแตงกวาดองซึ่งกลายเป็นกรอบและพวกเขาจะเตรียมโดยใช้สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเท่านั้น อย่าพลาดจงอยู่ที่จุดสูงสุดของคลื่น

เตรียมชิ้นเอกการทำอาหารดังกล่าวกับฉันและในไม่ช้าห้องใต้ดินของคุณจะเต็มไปด้วยกองว่างและคนที่คุณรักจะขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น ท้ายที่สุดการดูแลรักษาบ้านจะดีกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าการเก็บรักษา ดังนั้นเพื่อน ๆ ไปกันเลย!

รักแตงกวาเช่นแทงด้วยส้อมแล้วนั่งกระทืบที่โต๊ะ มันเป็นอาหารจานนี้ที่ทุกคนชอบความเรียบง่ายและการนำเสนอของมัน เมื่อสุนัขอาศัยอยู่ในครอบครัวของเราดังนั้นเธอจึงกินพวกเขากับเรา คุณจินตนาการได้ไหม

ฉันมักจะมีช่องว่างดังกล่าวอยู่บนชั้นวางทั้งหมดเพราะถ้าไม่มีคุณก็สามารถสร้างสลัดที่โด่งดังได้ อย่างไรในปีใหม่นี้ถ้าปราศจากมันคุณจะต้องสร้างแตงดองมากกว่าหนึ่งชุด

จริงๆแล้วฉันคิดว่าคุณเองก็เดาว่าเพื่อให้ได้แตงกวากระป๋องในไหคุณต้องเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาไม่ได้อยู่ข้างในแล้วทั้งภายนอกและภายในจะมีค่ามากกว่า 5+

วิธีการแตงกวาดองในฤดูหนาวเพื่อขบเคี้ยว

เป็นคำถามที่ดีคุณอาจจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหาร หรือบางทีสิ่งทั้งหมดอยู่ในแตงกวา หรือทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย? คุณต้องการที่จะเปลี่ยนแตงกวาธรรมดาให้เป็นผักดองอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อให้พวกมันกระทืบหรือไม่? จากนั้นอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้

• หมายเลขลับ 1. มีความจำเป็นต้องใส่ใบของพืชชนิดหนึ่งในแตงกวาแต่ละขวดมันเป็นที่ให้ความกรอบในรสชาติและความบ้าของรสชาติ
• หมายเลขลับ 2 คุณควรเข้าใจว่าแตงกวาทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามเงื่อนไข หากคุณเคยสังเกตเห็นคุณจะเห็นว่าผิวของทุกพันธุ์แตกต่างกัน ผู้ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดในเรื่องนี้สามารถบอกคุณได้ว่าเสื้อชนิดนี้ซึ่งอาจเป็นสลาฟ (ผลไม้ขนาดใหญ่และขนาดกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็มีสิวบนผิวหนังที่หายาก), เยอรมัน (สิวมากเกินไป) และเอเชีย (ผิวเรียบ) .

ดังนั้นสิ่งนี้จึงเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการดองเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ของชาวสลาฟอย่างแท้จริง แต่เอเชียและเยอรมันใช้สำหรับสลัด หรือเลือก gherkins ที่ได้รับการอบรมพิเศษสำหรับการบรรจุกระป๋อง

สูตรแรกนี้เป็นสูตรสากลจากสูตรคลาสสิกหลายสูตรคุณสามารถเพิ่มและปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือคุณเรียนรู้และจดจำสัดส่วนที่จำเป็นของน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูสำหรับดอง

ท้ายที่สุดเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการปรุงรสอาหารจานเด็ด ดูส่วนผสมและจดบันทึก

ชุดมาตรฐานของเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ รวมถึงเกลือน้ำตาลและส่วนประกอบที่จำเป็นของกระเทียมกับร่มผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างอื่นตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นมันอาจเป็นพริกไทยดำถั่วใบกระวานใบลูกเกด ฯลฯ

เราจะต้อง:

หมักดอง 3 ลิตรจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ลิตร 2 ลิตร -1 ลิตร 1 ลิตร -0.5 ลิตร

บนขวดสามลิตร:

• แตงกวา - 2 กก
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะต่อลิตรลิตรหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา

ตัวเลือก:

• กระเทียม - 6 กลีบ
• พืชชนิดหนึ่งราก - 1 ชิ้น
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่สำหรับ 3-5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ถั่วดำ - 9 จำนวน
• lavrushka - 2 ใบ
• พริกไทยแดงร้อน - ครึ่งฝัก

ขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้นำพืชผลมาแนะนำให้ทำในตอนเช้าหากแตงกวาที่เก็บในตอนเย็นจะต้องแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องล้างและเรียงลำดับผักให้ดีคุณต้องใช้ผลไม้สดและผลไม้ที่ยังไม่ถูกทำลายโดยไม่มีตำหนิและรอยบุบ

พยายามเลือกผลไม้ให้ได้ขนาดเท่ากันจากนั้นจึงใส่เกลือและหมักในขวดให้เท่ากัน

จากนั้นใช้เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดหากคุณต้องการให้พวกเขาอยู่ที่นี่ แน่นอนว่าพวกเขาทั้งหมดก็อร่อยเหมือนกันโดยปราศจากพวกเขา ใบทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ลูกเกดหรือเชอร์รี่จะต้องราดด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ใส่ชุดที่ด้านล่างของกระป๋อง

นั่นคือในคำอื่น ๆ คุณควรใช้ขวดที่สะอาดและใส่รากพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วกลีบของกระเทียม, พริกไทย, พริกไทยและอย่าลืมเกี่ยวกับ lavrushka และผักชีฝรั่งร่ม ถ้าคุณชอบรสชาติที่ฉุนให้ใส่พริกขี้หนูสีแดงลงไป แต่อย่าทำมากเกินไป)

3. การกระทำต่อไปของคุณสิ่งสำคัญที่สุดคือการผลักแตงกวาลงในขวดอย่างดี พยายามดันให้แน่นเพื่อให้เข้ามามากขึ้น เมื่อเสร็จแล้วให้เปิดกระทะด้วยน้ำ

และนำไปต้มและหลังจากการขุดเจาะที่ใช้งานอยู่ให้เติมชิ้นงานด้วยน้ำดื่ม ครอบคลุมทันทีด้วยฝาโลหะ ในสถานะนี้ขวดควรยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ได้รับความเย็นเล็กน้อยและคุณสามารถเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ

เคล็ดลับ! อย่าลืมใช้ผ้าเช็ดตัวและนวมกับนวมเพื่อไม่ให้มือไหม้

4. หลังจากที่คุณเทของเหลวจากกระป๋องแล้วให้เทลงในน้ำอีกทันทีเช่นกัน

หากคุณปล่อยให้แตงกวาเย็นตัวลงอย่างน้อยและยืนโดยไม่ใช้น้ำหลังจากนั้นพวกมันก็จะนิ่มและรอยแตกก็จะหายไป

อย่าลืมว่าผ้าคลุมนั้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพียงอย่างเดียวนั่นก็คือต้มในน้ำ

5. ในขณะที่ในขณะที่ภาชนะแก้วอยู่ใน“ น้ำที่สอง” ให้ต้มของเหลวก้อนแรกอีกครั้งแล้วเติมเกลือและน้ำตาล คนให้ส่วนผสมหลวมละลายแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

6. ระบายน้ำออกจากภาชนะแก้วด้วยแตงกวาแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในขวดทันที วิธีนี้ทำได้ง่ายที่สุดผ่านช่องทาง

7. ปิดและห่อด้วยกุญแจพิเศษพลิกภาชนะบรรจุและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น ในตำแหน่งคว่ำให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้มันยืนบนนาฬิกากลางคืนประมาณ 24 ชั่วโมง และจากนั้นลดมันลงในห้องใต้ดินและในฤดูหนาวจะออกมาและเพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยวเย็นนี้สำหรับทุกโอกาส ทานเล่น!

สูตรแตงกวากรอบใน 1.5 ลิตรขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันตัดสินใจที่จะให้แผ่นโกงเล็ก ๆ แก่คุณซึ่งคุณสามารถคัดลอกไปที่ผนังของคุณบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ใด ๆ หรือเพียงแค่วางไว้บนเดสก์ท็อปของคุณบนคอมพิวเตอร์ของคุณ ใช้กับสุขภาพ

ฉันไม่ได้พูดสิ่งที่สำคัญที่สุดเมื่อเตรียมสูตรตามสูตรที่รวดเร็วและเรียบง่ายนี้คุณสามารถเก็บแตงกวาดองได้ทุกที่นั่นคือในอพาร์ตเมนต์หรือในครัวของบ้าน อย่างนี้พูดไม่เกิดขึ้นคุณเข้าใจผิด

และเพื่อที่คุณจะไม่สับสนและทำอะไรฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้

แตงกวากระป๋องมัสตาร์ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

พูดตามตรงฉันไม่ได้เป็นแฟนของมัสตาร์ด แต่บางครั้งฉันก็ใส่มันลงไปในชุดสำหรับ okroshka ในที่สุดพวกเขาให้รสชาติพิเศษและทำให้จานเสร็จน่าสนใจและรสชาติยิ่งขึ้น เนื่องจากสีของน้ำเกลือเปลี่ยนไปเล็กน้อยจึงสวยงามขึ้นเท่านั้น

สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถลองวิธีการทำอาหารนี้ได้เพราะการพยายามทำสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอน่าสนใจและน่ากลัวเล็กน้อย แต่ในทันใดคุณจะไม่ชอบมัน ดังนั้นเริ่มต้นด้วยไดรฟ์ข้อมูลขนาดเล็กตัวอย่างเช่นทำให้ว่างในขวด 1 หรือ 1.5 ลิตร แม้ว่าจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นถ้าคุณใช้เวลา 3 ลิตรในครั้งเดียวโดยเฉพาะเมื่อครอบครัวมีขนาดใหญ่

เราจะต้อง:

อ้างอิงจากขวด 3 ลิตร:

• แตงกวา - 1-2 กก
• ดิลล์ - 5 ร่ม
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• ถั่วพริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ตัดปลายทั้งหมดออกจาก gherkins ถ้ายังไม่ได้ทำและซื้อผักแล้วไนเตรตทั้งหมดจะยังคงอยู่ หากมีเวลาแนะนำให้แช่ 2 ชั่วโมง ล้างออกให้สะอาดอยู่ดี จากนั้นใส่สมุนไพรทั้งหมดลงในขวด

ต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงบนใบเชอร์รี่และลูกเกดเพื่อให้ขวดไม่ฉีกขาดและไม่ลอยขึ้น

2. วางผักให้แน่นมากที่สุดเท่าที่จะทำได้พยายามให้มีช่องว่างน้อย ๆ ที่ด้านล่างตามปกติให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรายการยกเว้นน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู

ต้มน้ำและเติมด้วยช่องว่าง คลุมด้วยผ้าคลุมเหล็ก ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

3. จากนั้นค่อยๆเทน้ำลงในชามหรือกระทะ และอีกครั้งปล่อยให้เธอเดือด เติมภาชนะอีกครั้งรอประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

4. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลในขวดแต่ละขวด หากคุณมีลิตรสามารถใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ลิตร - หลวม 2 ช้อนโต๊ะและถ้าสามลิตรตามลำดับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ อย่าลืมเกี่ยวกับเมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชาต่อลิตรขวด 1 ช้อนชาต่อสามลิตร

และหลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงใน 1 ลิตรสามารถ 2 ลิตร - 4 ช้อนโต๊ะและสามลิตร - 6 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือด

5. วางฝาด้านบนแล้วขันชิ้นงานด้วยเครื่อง seaming คว่ำขวดคว่ำและห่อด้วยผ้าเช็ดตัวและเสื้อโค้ทขนสัตว์ อนุญาตให้เย็นและลดลงไปในที่เย็น

แตงกวาหั่นสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ!

อาจเป็นไปได้ว่าปาฏิหาริย์นี้เป็นเหมือนสลัด แต่อีกครั้งทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดแตง ๆ อย่างไร ท้ายที่สุดคุณสามารถบดพวกมันให้เป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น ๆ หรือวางมันไว้ในเหยือกในรูปแบบของเซกเมนต์ยาวบล็อก ปกติคุณจะทำอย่างไร แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

ความสะดวกสบายของเทคนิคนี้คือการนับทันทีที่คุณเปิดชิ้นงานคุณสามารถวางแตงกวาบนจานเสิร์ฟได้ทันที

สำหรับขอบเขตอันไกลโพ้น และคุณรู้ว่าแตงกวาสามารถเรียกฟักทองได้ในอีกทางหนึ่งนั่นคือชื่อดั้งเดิม ทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาอยู่ในตระกูลฟักทอง

สูตรสำหรับดองดองด้วยกรดซิตริก

ในขณะที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรเป็นพวงทั้งหมด และอันนี้ก็น่าสนใจในแบบของตัวเองนั่นก็คือเพราะมันถูกเตรียมไว้โดยไม่มีน้ำส้มสายชู นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่เหมือนใครและเป็นเอกลักษณ์ของฉัน - เป็นปาฏิหาริย์

โดยไม่ลังเลอ่านและทำซ้ำทุกขั้นตอนทีละขั้นตอน และในที่สุดความสำเร็จก็รอคุณอยู่ทุกอย่างจะได้ผลแน่นอน

เราจะต้อง:

ต่อขวดลิตร:

• แตงกวา
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 3 ใบแต่ละใบ
• รากหรือใบของพืชชนิดหนึ่ง
• โหระพา
• ekstragon
• กระเทียม - กลีบ
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม
• เกลือไม่มีด้านบน - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ฆ่าเชื้อขวดนมด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้วิธีอื่นวิธีที่คุณชอบมากที่สุด

2. จุ่มนิ้วเขียวที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วใส่ในขวดโหล วางกลีบกระเทียมและพริกแดงลงไป จากนั้นเริ่มชนแตงกวา แต่ก่อนที่คุณจะวางพวกมันคุณต้องทำการผ่าตัด 3 ครั้งจุ่มแตงกวาในน้ำเดือดนั่นคือใส่ผลไม้ลงในกระชอนและลดระดับลง และหลังจากนั้นก็บรรจุในไห วางลูกเกดลงบน

3. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลพร้อมกรดซิตริกในขวดแต่ละขวด เทน้ำเดือดเดือดนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศาไปด้านบนสุดและม้วน จากนั้นยกภาชนะแต่ละอันด้วยอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้สิ่งที่ไม่จำเป็น มันเปิดออกน่ารับประทานและอร่อยอย่างแน่นอน เก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องในอพาร์ทเมนต์ของคุณ

นี่เป็นสูตรง่ายๆอย่างที่พวกเขาพูดกันมานานหลายศตวรรษสามารถกลายเป็นคนโปรดและไม่เหมือนใคร เต็มอิ่มกับสมุดบันทึกของคุณ ขอให้โชคดี

แตงกวาหวาน 1 ลิตรในบัลแกเรีย

นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมจริงๆนี่สำหรับคนที่ชอบรสชาติหวาน ๆ ส่วนตัวฉันเป็นคนนอกรีตจากคนเหล่านี้และครอบครัวของฉันมักจะจ้องมองมันและเลียมันเพราะน้ำเกลือน่าอัศจรรย์ ขอขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น ถูกต้องในสมัยโซเวียตพวกเขาเตรียมสารพัดและเก็บไว้ในห้องเย็นอย่างเคร่งครัด

ก่อนหน้านี้แทบไม่มีใครรู้ว่าแตงกวาดองสามารถซื้อและซื้อได้ที่ร้าน แต่ทำไมถ้าคุณสามารถทำสีเขียวแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษที่นี่และเกินกว่าความสามารถเช่นกัน ดังนั้นไปข้างหน้าสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ

เราจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• มัสตาร์ดในธัญพืช - 1.5 ช้อนชา
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - สองชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกเผ็ด - 1 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ใบเชอร์รี่ - ตัวเลือก
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่มหรือแห้ง
• น้ำส้มสายชู 70% - คู่ของหยดใต้ฝาครอบ

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้ทั่วเทน้ำเดือด ถัดไปจะต้องวางแตงกวาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็นเพื่อให้มันแข็งแรงและอิ่มตัวด้วยน้ำ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวด นั่นคือคุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดในขวดที่ปลอดเชื้อในรายการ (ยกเว้นที่เติมน้ำเกลือ)

และหลังจากนั้นก็ให้เทน้ำเดือดและผ้าคลุมไว้ให้ยืนประมาณ 10 นาที หลังจากที่ระบายน้ำและเทลงในกระทะ ต้มมัน คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งคือ 2 ครั้ง

2. จากนั้นทำน้ำเกลือจากน้ำเพิ่มเกลือน้ำตาลทรายและกรดซิตริก คน และต้มสองสามนาที และจากนั้นเติมกระป๋องไปที่ปีกด้วยน้ำดองดังกล่าว ใส่ฝาครอบและม้วนเครื่องขึ้น

3. ยกภาชนะบรรจุและวางอีกด้านหนึ่งห่อด้วยผ้าห่ม ถือในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วเก็บในที่เย็นเช่นห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับลูกเกดสีแดง (3 ลิตรขวด)

ช่างเป็นความงามที่ไม่จริงและรสชาติและกลิ่นอะไร อาจมีน้ำลายไหลจากวลีดังกล่าว ใช่มันก็เกิดขึ้นที่เราพร้อมที่จะให้จำนวนมากเพื่อให้มื้อเย็นเรามีจานเนื้อและอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบ้านที่เต็มไปด้วยแขกและคุณต้องการที่จะแปลกใจพวกเขาอย่างแน่นอนและให้อาหารทุกประเภทของการเตรียมการโฮมเมดดังกล่าว

ในศูนย์รวมนี้ผลเบอร์รี่ลูกเกดแทนที่น้ำส้มสายชูยอมรับว่ามันมีประโยชน์มากขึ้น

ฉันแนะนำให้ทุกคนที่มักจะมีวันหยุดพักผ่อนในบ้านเพื่อจดบันทึกผลงานชิ้นเอกนี้ แน่นอนฉันเชื่อว่ามันคุ้มค่า และลูกเกดผลเบอร์รี่จะไม่เพียง แต่ตกแต่ง แต่ยังให้รสชาติอ่อนหวานในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เราจะต้อง:

องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เครื่องเทศสำหรับแตงกวาดอง
• กลีบกระเทียม
• peppercorns - 8 ชิ้น
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• ลูกเกดแดง - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาและตัดหางม้าออก นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อที่จะทำให้หมักได้ดีขึ้น ใส่เครื่องเทศสำหรับแตงกวาและใบลูกเกดที่ด้านล่างของขวด ล้างและทำซ้ำและเรียงลำดับจากกิ่งไม้

คั่นแตงกวาในขวดให้แน่นเติมช่องว่างทั้งหมดที่ปรากฏด้วยลูกเกด

2 ใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของแต่ละขวด เมื่อแตงกวาไม่พอดีกับโถคุณสามารถหั่นมันได้ นั่นคือความงามที่ออกมา

โดยวิธีการที่ธนาคารจะไม่ได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

3. เตรียมน้ำดองอุ่นน้ำและเติมเกลือ 50 กรัมและน้ำตาลทราย 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรผสมและเติมในแท่งที่เตรียมไว้ มีความจำเป็นต้องกรอกข้อมูลโดยตรงไปด้านบน

คลุมด้วยฝาเหล็ก ตอนนี้ก็ยังคงฆ่าเชื้อพวกเขาในกระทะวางผ้าขนหนูที่ด้านล่างและเปิดเผยธนาคาร เทน้ำอุ่นลงในกระทะจนกลางขวดและต้มน้ำประมาณ 10-15 นาที

4. จากนั้นให้หมุนใต้ฝาครอบแล้วอุ่นให้อยู่ในผ้าห่มอุ่น ๆ กับอุณหภูมิห้องในท่าคว่ำ แตงกวาออกมาเป็นสีชมพูเล็กน้อย ส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

วิธีการปิดแตงกวากับวอดก้า? สูตรสำหรับเหยือกครึ่งลิตร

มองหาสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์พิจารณาว่าคุณได้ค้นพบแล้ว ความจริงก็คือในการปรุงอาหารส่วนผสมเช่นแอลกอฮอล์มีการใช้ค่อนข้างบ่อย ตัวอย่างเช่นถ้าคุณทำขนมเค้กหรือทำขนมอบในคำที่ใช้ในการอบ

แต่ในช่องว่างวอดก้านั้นก็มักจะถูกเติมเข้าไปเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่ต้องการน้ำเกลือจะไม่ออกเปรี้ยวและเหยือกจะใสเหมือนแก้ว รวมทั้งแตงกวาจะกรอบและดองในระดับปานกลาง โดยทั่วไปวอดก้าหมักเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

เราจะต้อง:

บนกระป๋องสองชั้นลิตร:

• เครื่องเทศใด ๆ สำหรับดอง (ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียม, พริกไทยร้อน)
• gherkins - 1 กก
• น้ำตาล - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือ - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• วอดก้า - 50 มล
• น้ำ 0.75 ลิตร

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นใส่ผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมและล้างแตงกวาในเหยือกที่สะอาดและปลอดเชื้อ จากนั้นนำน้ำไปต้มในกระทะ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดใส่เกลือเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูวอดก้าไม่ควรนำเข้ามา รอให้เดือดอีกครั้งแล้วทำตามคำแนะนำ

2. เทขวดเนื้อหาด้วยน้ำดองนี้ เทน้ำเบา ๆ ลงไปในศูนย์ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาครอบนี้จะเป็นครั้งแรกจากนั้นระบายน้ำหมักและต้มอีกครั้ง เติมไหอีกครั้ง ครั้งที่สองระบายน้ำและต้ม ก่อนการโทรครั้งที่สามคุณต้องเทวอดก้าลงในแต่ละขวด จากนั้นก็เทน้ำเกลือเดือด

และตอนนี้เพียงแค่ปิดฝาและรอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรง

แตงกวากรอบรสเผ็ดพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน ทั้งหมดเป็นเพราะเขาน่าทึ่งเมื่ออธิบายสิ่งที่คล้ายกันแล้ว ในบทความนี้ฉันตัดสินใจที่จะพูดถึงอีกครั้งเกี่ยวกับวิธีการ seaming นี้ ฉันคิดว่าคุณไม่รังเกียจ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถไปและทำความคุ้นเคยกับสูตรอื่นที่คล้ายกัน

ความจริงที่น่าสนใจ! ลองนึกภาพผู้อยู่อาศัยในมหาสมุทรแปซิฟิกเพื่อรักษาแตงกวาไว้นาน ๆ ห่อด้วยใบตอง นี่เป็นแนวคิดดั้งเดิมแน่นอนว่าฉันสงสัยเกี่ยวกับข้อมูลดังกล่าว

ดองกรอบในขวดสามลิตร (สูตรเด็ด)

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาดองต่อ 100 กรัมมีค่าเพียง 16 กิโลแคลอรีและโดยทั่วไปไขมันจะเป็นศูนย์

เราจะต้อง:

• แตงกวา - ประมาณ 1-2 กิโลกรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 0.7 กก
• ดิลล์กับร่ม - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างผักอย่างดีและตัด“ ลา” ออกจากแตงกวาแต่ละตัว จากนั้นด้วยผักชีลาวผลักพวกเขาลงในไห จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในกระทะและใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มมัน

2 และด้วยน้ำดองดังกล่าวเติมภาชนะแก้วและปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีแล้วระบายน้ำ หลังจากนั้นทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง (เทท่อระบายน้ำ)

3. ปิดฝาเกลียวและปล่อยให้เย็นในที่อุ่น ๆ เช่นใต้พรม ในแต่ละวันขวดที่มีช่องว่างแสนอร่อยสามารถนำไปที่ห้องเตรียมอาหารและเมื่อถึงเวลาเปิดและดูแลญาติและเพื่อนของคุณ

แตงกวาเบอร์ลินแสนอร่อย - สูตรเหมือนในร้าน

ใครก็ตามที่ชอบไปซูเปอร์มาร์เก็ตและซื้อผักกระป๋องมีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาเห็นขวดแตงกวาว่างบนชั้นวาง บางครั้งคุณต้องการสร้างสิ่งที่คล้ายกันในครัวของคุณเอง ถ้าอย่างนั้นทำไมมันถึงแปลความเป็นจริงได้ง่ายโดยเฉพาะถ้าคุณนำผักของคุณมาจากสวนของคุณ มันจะกลายเป็นความงดงามยิ่งขึ้น

ในร้านค้าคุณสามารถเห็นชื่อ Uncle Vanya ดังนั้นอย่าแปลกใจที่ตัวเลือกนี้จะแสดงอยู่ด้านล่าง

เราจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบลูกเกด
• ก้านผักชีฝรั่ง

สำหรับหมัก 1 ลิตร

• ส่วนผสมของพริก - หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. เตรียมขวดฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของกระป๋องวางลูกเกดและเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย จากนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณวางแตงกวาในแนวตั้งและแนวนอนตามที่ปรากฏ ถัดไปวางก้านผักชีฝรั่ง ทันทีที่งานนี้เสร็จให้เทน้ำเดือดราดภาชนะและปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที

2. จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมของพริกต้ม เททัพพีเพื่อให้ขวดแต่ละใบถูกเติมให้เต็มโดยสมบูรณ์ และเทลงในน้ำส้มสายชู 2 ลิตรต่อลิตรคุณจะได้รับหนึ่งต่อหนึ่งเช่น Uncle Vanya ปิดด้วยฝาครอบที่สะอาดที่เหมาะสม

3. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นโดยคว่ำลงใต้ผ้าเช็ดตัว เก็บทุกที่ แต่ไม่มีแสงแดด

สูตรสำหรับแตงกวาในขวดสำหรับเก็บในอพาร์ทเม้น

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีสถานที่เก็บของผักดองทั้งหมดคุณต้องออกไปอย่างใด ในกรณีนี้สูตรอาหารได้ถูกคิดค้นขึ้นสำหรับคุณเพื่อให้การเตรียมการทำที่บ้านของคุณถูกเก็บไว้ที่บ้านไม่ใช่ในที่เย็น

ในศูนย์รวมนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะหมักด้วยตัวเอง

เราจะต้อง:

บนขวด 3 ลิตร

• แตงกวา - 1-2 กิโลกรัม
• เกลือ - 70-75 กรัม
• กระเทียม - 7 กลีบ
• แป้งข้าวไรย์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ (ใบลูกเกด, เมล็ดผักชีฝรั่ง, lavrushka, ฯลฯ )

ขั้นตอน:

1. ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อที่สะอาดใส่กลีบกระเทียมผักชีลาว lavrushka แป้งและเกลือ

2. วาง gherkins ไว้ในเหยือก เทน้ำเย็นธรรมดา และออกไปยืนและเริ่มเดินประมาณหนึ่งสัปดาห์บนโต๊ะ

3. หลังจากนั้นสองสามวันคุณจะเห็นฟองสบู่ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้ระบายน้ำและต้มน้ำเกลือ จากนั้นเติมภาชนะอีกครั้งให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วระบายน้ำและต้มอีกครั้งเทลงในขวด มันจะเปิดออก 2 วิธีมันสามารถทำได้ในสามมันจะยิ่งถูกต้อง แต่สองก็เพียงพอ สกรูบนฝา เก็บในห้องใต้ดิน ทานเล่น!

เพื่อเป็นโน้ตย่อ คุณสามารถใส่ใบโอ๊กใบอื่นซึ่งจะทำให้กระทืบมากกว่าเดิม

แตงกวาดองกรอบ - มหัศจรรย์!

บ่อยครั้งที่เรามองหาสูตรอาหารที่รสชาติของแตงกวาจะหวานและเปรี้ยวหรือพิเศษมันเป็นสูตรนี้ที่จะเป็นเช่นนั้น นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานบางครั้งก็ไม่ได้ปีเดียว ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณหมุน

เครื่องเทศใด ๆ ถึงแม้ว่าเผ็ดเช่นพริกพริกจะเพิ่มความหลากหลายคุณสามารถในหลักการไม่เพิ่มอะไรเพิ่มเติมและออกจากกลีบกระเทียมเท่านั้นและยกตัวอย่างเช่นคู่ของพริกหยวกสับ นอกจากนี้ยังมีชุดค่าผสมที่น่าสนใจออกมา แต่ต้องวางร่มผักชีฝรั่งโดยไม่มีพวกเขาทุกที่

เราจะต้อง:

บนกระป๋อง 2 ลิตร

• แตงกวา - 1 กก
• ผักใบเขียวใด ๆ เช่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, องุ่น, วอลนัทหรือลูกเกด)
• ใบกระวาน
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 70% - 25-30 กรัม
• ถั่ว allspice
• พริกแดงร้อน

ขั้นตอน:

1. ใช้ขวด 2 ลิตรแล้ววางแตงกวาที่ล้างไว้จำนวน 1 กิโลกรัมใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่องุ่นองุ่นวอลนัทหรือลูกเกดด้านล่าง

2. ด้านบนคุณสามารถใส่ผักที่คุณชอบในแตงกวา เทน้ำเดือดที่ขอบ ตามปกติให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ หลังจากขั้นตอนทำซ้ำ

3. และจากน้ำดังกล่าวต้มน้ำดองใส่น้ำตาลเกลือลงไปในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด

4. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือดในขวดแต่ละขวดถ้าคุณเตรียมหลายอย่างพร้อมกันให้เติมน้ำส้มสายชู 25-30 กรัมจากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ใช้เครื่อง seaming วางขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องภายใต้ผ้าขนหนูผืนใหญ่

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดต่อน้ำ 1 ลิตร

เป็นที่น่าสนใจเสมอที่จะปิดธนาคารไม่เพียง แต่กับแตง ๆ เท่านั้น แต่มะเขือเทศจะเข้ากันได้ดีกับบทบาทของเพื่อนบ้าน ฉันจำได้ในวัยเด็กมันง่ายที่จะเห็นด้วยกับพี่ชายของฉันฉันกินมะเขือเทศและเขาแตงกวา ตามที่พวกเขาบอกว่าใช้ร่วมกันอย่างเท่าเทียมกันและไม่มีความผิด ใช่มีหลายครั้ง ...

ว้าว มีหลายประเทศที่แตงไทยกินเฉพาะในรูปแบบหวานและเชื่อกันว่านี่ไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลไม้

นี่คือการเลือกสูตรอาหารสำหรับวันนี้เปิดออก วันนี้เราเรียนรู้วิธีแตงกวาดองอย่างถูกต้องโดยใช้เทคนิคการทำอาหารที่อร่อยและไม่มีที่เปรียบ ฉันหวังว่าในปีนี้คุณจะได้ทราบถึงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและจะมีความยินดีอย่างสมบูรณ์ เขียนคำติชมและความคิดเห็นของคุณเพราะสำหรับทุกคนที่คุณมีสิ่งที่จะพูด แบ่งปันความคิดเห็นและผลลัพธ์ของคุณ

ขอให้เป็นวันที่ดีและมีแดดเพื่อน ลาก่อนทุกคน

บอกได้ไหมว่าใครไม่ชอบแตงกวาดองเผ็ดกรอบ ใครยังไม่ได้ซ่อนสิ่งที่ดีที่สุดและสูตรการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในธนาคารส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น? แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วจะพบว่าสูตรและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของผักฉ่ำกลายเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับการใช้ในวันหยุดในสลัดเป็นของว่างหรือเป็นแค่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบแตงกวาดองกรอบ แน่นอนความลับหลักของพวกเขาคือการทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดตามธรรมชาติและอร่อย พวกเขาใช้แตงกวาของตัวเองจากการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและเก็บไว้แต่ว่าจะสดใหม่ที่สุดเสมอ ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาเก่าที่เฉื่อยชามาจากไหน?

วันนี้ฉันจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรการทำแตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมคุณสมบัติบังคับ - การบดที่ชัดเจน!

  สูตรขั้นตอนสำหรับการทำแตงกวาดองกรอบ - เก็บเกี่ยวด้วยน้ำส้มสายชู

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแตงกวาดองและดองคืออะไร? ถูกต้องในการที่พวกเขาจะเทราดด้วยเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและแน่นอนน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูในสูตรนี้กลายเป็นสารกันบูดที่สำคัญที่สุดซึ่งจะไม่ปล่อยให้แตงกวาเสื่อมคุณภาพและรสชาติที่โดดเด่น

ฉันรู้ว่ามีคนรักที่ยิ่งใหญ่ของแตงกวาดองที่แม่นยำซึ่งมีความรักในการบรรจุกระป๋องชนิดนี้โดยเฉพาะเพื่อรสชาติเปรี้ยวเผ็ด

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่สองหลังจากน้ำส้มสายชูเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศหอมเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ และแม้กระทั่งผลเบอร์รี่ที่ประดับด้วยรสชาติของแตงกวาและทำให้เป็นที่รู้จัก

สูตรที่พบมากที่สุดซึ่งถือได้ว่าถูกต้องพื้นฐานคือแตงกวาดองกรอบด้วยสมุนไพรจากสวนและกระเทียม

ในการเตรียมแตงกวาเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวาสดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ร่มหรือช่อเล็ก ๆ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 4-6 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 8 peas,
• กลีบ - 2 แท่ง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูสกัด 70% - 2 ช้อนชา

แตงกวาจำนวนนี้บรรจุในขวดสองลิตร เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดจะถูกคำนวณต่อลิตรหมัก ดองเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแตงกวาดองมีเพียงแตงกวาขนาดเล็กที่เหมาะสมไม่เกิน 12-13 เซ็นติเมตรเท่านั้น ตรวจสอบความยืดหยุ่นของผักและความหนาของผิวหนังเสมอ ผิวที่บอบบางและบอบบางซึ่งเจาะทะลุเล็บได้ง่ายจะไม่เกิดการกระทืบในที่สุด

แตงกวาดองอาจจำเป็นต้องมีสิวและสีเขียวเข้มสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีจุดสีเหลืองและก้น สีเหลืองแสดงให้เห็นว่าแตงกวาขาดความชุ่มชื้นในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต แตงกวาดองกรอบจากสิ่งเหล่านี้จะไม่ทำงาน

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาอย่างละเอียดที่คุณตั้งใจจะดองไว้ล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสดโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและไม่มีด้านที่อ่อนนุ่ม

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในสถานการณ์ที่เหมาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหน้าร้อนนั้นจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำถ้ามันอุ่นขึ้นมาเป็นเย็นอีกครั้ง

2. ล้างใบและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับดอง เตรียมจำนวนเครื่องเทศที่จำเป็น

3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด มีหลายวิธีในการทำสิ่งนี้:

• ใส่กระป๋องคว่ำลงในหม้อต้มน้ำโดยใช้ฝาพิเศษที่มีรู
• อุ่นกระป๋องด้วยน้ำเล็กน้อยในเตาอบ
• ต้มกับน้ำเล็กน้อยในไมโครเวฟ

ฉันใช้วิธีหลังเพราะง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำลงไปประมาณ 1-2 นิ้วแล้วใส่ในไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที น้ำในธนาคารควรเดือดอย่างแข็งขันสักสองสามนาทีไอน้ำที่เพิ่มขึ้นจะทำให้แก้วปลอดเชื้อ สามีของฉันพูดว่า: "จะไม่มีชีวิตอีกเลย"

สิ่งสำคัญคือการลบพวกเขาอย่างระมัดระวังเพราะพวกเขาจะร้อนมาก ใช้ถุงมือถุงมือและผ้าเช็ดตัว

ฝาถูกฆ่าเชื้อโดยการต้มในถังน้ำ เดือดห้านาทีก็พอ

4. สมุนไพรหอมใบและเครื่องเทศวางในกระป๋องที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้) กระป๋อง

ใส่ผักชีฝรั่ง 1 ขวดในแต่ละขวด (หรือเป็นพวงเล็ก ๆ ) ครึ่งใบของแบล็กเคอแรนท์และมะรุม นอกจากนี้กระเทียมสองกลีบในแต่ละขวดและพริกไทยจำนวนเท่ากัน ในความเป็นจริงเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสองธนาคารเท่า ๆ กัน เพื่ออะไร เพื่อให้น้ำดองและแตงกวาในกระป๋องที่แตกต่างกันสองใบมีรสชาติเหมือนกัน

5. ตอนนี้เพื่อความสนุก คุณรัก Tetris ตั้งแต่เป็นเด็กอย่างที่ฉันรักเขาหรือเปล่า? ทำไมต้องเตตริส ใช่เพราะมันเป็นจุดเปลี่ยนของแตงกวาที่จะเกิดขึ้นในธนาคาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางไว้อย่างแน่นหนาเท่าที่จะทำได้

อย่าใช้แตงกวาที่คดเคี้ยวในการดอง Tetris นั้นจะซับซ้อนเกินไป แม้กระทั่งแตงกวาก็ต้องวางในแนวตั้งเพื่อให้ได้ปริมาณสูงสุด แล้ววางแนวนอนด้านบน หากจำเป็นแตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมดของกระป๋อง

แตงกวาดองกรอบควรเติมไหให้มากที่สุด

6. ต้มน้ำหรือหม้อต้มน้ำ จากนั้นเทแตงกวาที่ต้มแล้วไปด้านบนด้วยน้ำเดือด ขวาบนขอบของกระป๋อง

น้ำเดือดจะฆ่าเชื้อแตงกวาและสมุนไพร เหยือกทิ้งไว้ 15 นาทีด้วยน้ำเดือดข้างใน

7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะที่แยกต่างหากใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและกานพลู

วางกระทะลงบนเตาแล้วคนให้เดือด เกลือและน้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้เดือดประมาณสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักทันที

8. เมื่อน้ำหมักพร้อมแล้วให้ระบายน้ำเดือดจากแตงกวาและแทนที่ด้วยน้ำดอง เทวิธีเดียวกันตามขอบของกระป๋อง น้ำดองควรเพียงพอที่จะเติมทั้งสองกระป๋อง

เมื่อถูกน้ำท่วมให้คลุมด้วยฝา หากคุณใช้การบิดให้พันตัวให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากมีแผ่นบางพิเศษสำหรับการรีดให้จับเครื่องมือกลิ้งไว้แล้วหมุนไปที่นั่น

9. เมื่อถูกขันให้หมุนกระป๋องคว่ำลงและวางบนฝาปิด ตรวจสอบด้วยผ้าเช็ดปากหรือนิ้วสำหรับของเหลวที่คอรั่ว หากการรั่วไหลเป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะต้องเปลี่ยนฝาครอบใหม่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาปิดมากกว่ากระป๋อง อะไหล่ไม่เคยเจ็บ

ห่อเหยือกคว่ำลงในผ้าห่มหนาทึบแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะกลายเป็นอุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันดังนั้นให้คิดถึงสถานที่ที่ขวดของคุณยืนอยู่ก่อนที่จะเย็นลงและจะไม่รบกวนใคร

หลังจากหนึ่งวันและเด่นกว่าสอง ตรวจสอบรอยรั่วอีกครั้งและวางไว้ในตู้เพื่อทำให้สุก

แตงกวาดองอร่อยกรอบจะพร้อมหลังจากที่ในขณะที่และที่ดีที่สุดคือการกินพวกเขาในช่วงฤดูหนาว ทานเล่น!

  แตงกวาดองในขวดลิตรพร้อมลูกเกดเบอร์รี่

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองซึ่งฉันค้นพบเมื่อสองสามปีที่แล้ว ฉันชอบเมื่อแตงกวาดองหมักด้วยการเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย เธอทดลองกับผลเบอร์รี่ผักเครื่องเทศ ฉันชอบสูตรที่มีลูกเกดดำเพราะความผิดปกติ นอกจากนี้เขายังมีประโยชน์เมื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สุกพร้อมกับแตงกวาที่เดชา หากคุณมีสถานการณ์เดียวกันอย่าลืมเตรียมแตงกวาดองกรอบกับลูกเกด

ในการเตรียมแตงกวา 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• สีเขียวหรือช่อดอกของผักชีฝรั่ง - 2 ร่มหรือกิ่งไม้เล็ก ๆ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 2 ใบ,
• ใบเชอร์รี่ - 4 ใบ
• แบล็คเคอแรนท์เบอร์รี่ - 4 สาขา
• พริกไทยแดงร้อนในฝัก - 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• พริกไทย - 4 ชิ้น,
• กลีบ - 2 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ (80 กรัม)

วิธีการปรุงแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว:

ตั้งแต่ในสูตรแรกฉันวาดในรายละเอียดมากเกือบทุกขั้นตอนของแตงกวาดองในนี้ฉันจะทำมันสั้น ๆ เพื่อไม่ให้ซ้ำ หลังจากทั้งหมดจะต้องทำในลักษณะเดียวกัน

1. ขั้นแรกให้นำแตงกวาไปแช่ในน้ำเย็น มันเป็นกระบวนการที่จะช่วยให้พวกเขามีความยืดหยุ่นและมีความกรอบในภายหลังแม้จะดองในเหยือกนาน เราแตงกวาดองในฤดูหนาวดังนั้นเราจะไม่กินเร็ว ๆ นี้

เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดที่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง 2 กระป๋องความจุ 1 ลิตร หากมีแตงกวามากขึ้นให้เพิ่มจำนวนกระป๋องและส่วนประกอบหมักตามสัดส่วน ดังนั้นสำหรับแตงกวาสองกิโลกรัมให้คูณจำนวนทั้งหมดด้วย 2

การฆ่าเชื้อสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ เพียงแค่เทน้ำประมาณ 100 กรัมลงในขวดและนำไปไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที น้ำจะเดือดและฆ่าเชื้อกระป๋องที่ปล่อยออกมาด้วยไอน้ำ

3. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ ในแต่ละขวดใส่: 1-2 กลีบกระเทียม, ลูกเกดหนึ่งใบ, เชอร์รี่สองใบ, แหวนพริกไทยร้อนแดง, กิ่งก้านหรือช่อดอกของผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

4. วางแตงกวาไว้บนสมุนไพร ทำได้ด้วยความหนาแน่นสูงสุดที่เป็นไปได้ แตงกวาแถวล่างวางเรียงในแนวตั้ง และยอดแตงกวาจะเต็มไปด้วยแม้ว่ามันจะเป็นวงแหวนเล็ก ๆ วางลูกเกดเบอร์รี่ไว้ด้านบนประมาณ 5-8 ชิ้นต่อขวด (นั่นคือหนึ่งต้นอ่อน) นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ผักชีลาวขนาดเล็กได้อีกด้วย แตงกวาดองกรอบจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำและทันทีหลังจากปิดเทขวดแตงกวาไปด้านบนสุด คลุมด้วยฝาที่เคยผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ใส่ถังน้ำบนเตาแล้วปล่อยให้มันเดือดประมาณ 2-3 นาที) ปล่อยให้ยืน 1-0 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

6. ทำซ้ำแตงกวาราดด้วยน้ำเดือด 10 นาที แต่หลังจากการเทครั้งที่สองอย่าเทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง จากน้ำนี้เราจะเตรียมน้ำดอง ตอนนี้มันผสมกลิ่นของแตงกวาสมุนไพรและลูกเกดและสีกลายเป็นสีชมพูเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่

7. เทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและกานพลู (นั่นคือเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด) ลงในน้ำสำหรับหมักและผสม ใส่ไฟและนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำดอง คำเตือน! อย่าต้มกับน้ำส้มสายชูมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในตอนท้าย

8. เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในธนาคารด้วยทัพพีขนาดใหญ่ ของเหลวควรครอบคลุมแตงกวาทั้งหมดจนถึงขอบขวด

9. หลังจากนั้นให้ปิดฝาทันที หมุนอย่างแน่นหนาแล้วหมุนขวดคว่ำลง ตรวจสอบขอบของกระป๋องใกล้ฝาไม่ควรมีน้ำรั่ว ตอนนี้ใส่ขวดทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้พวกเขาควรยืนเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นจนกว่าธนาคารจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หลังจากนั้นกระป๋องสามารถทำความสะอาดได้ในที่มืดเช่นตู้เสื้อผ้าและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ในรูปแบบนี้แตงกวาดองกรอบไม่เสียเวลานานมากและเมื่อคุณเปิดพวกเขาคุณจะชอบผลแน่นอน

ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

  สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามเนื้อผ้าฉันแบ่งปันสูตรวิดีโอซึ่งฉันยังใช้เมื่อปรุงแตงกวา มันจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

  อย่างที่คุณเห็นหลักการของการจัดซื้อมีความคล้ายคลึงกันมาก ความแตกต่างส่วนใหญ่จะประจักษ์ในสิ่งที่เพิ่มเติมรสชาติของแตงกวาดองกรอบของคุณขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่เพิ่มลงในน้ำดอง

  พริกซอสมะเขือเทศดอง - สูตรดั้งเดิมและอร่อย

ในการเตรียมแตงกวาดั้งเดิมนั้นคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• ซอสพริกร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• allspice - 4 ถั่ว
• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 70-80 gr (7-8 ช้อนโต๊ะ)

เตรียม:

การเตรียมแตงกวาดองนั้นค่อนข้างเป็นมาตรฐานยกเว้นน้ำดอง ดังนั้นสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมคุณสามารถไปที่จุดเริ่มต้นของบทความไปที่สูตรแรก

1. เทแตงกวาที่ล้างด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ได้ในสูตรแรกฉันแชร์วิธีการที่พิสูจน์แล้วของฉัน)

3. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะจากนั้นเพิ่มเกลือน้ำตาลและซอสมะเขือเทศพริก ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดประมาณ 2 - 3 นาทีให้นำออกจากความร้อนแล้วเทลงในน้ำส้มสายชู

4. ใส่ใบกระวานกระเทียมและพริกไทยลงในไหแบ่งเครื่องเทศให้เท่ากันระหว่างไห

5. จากนั้นให้วางแตงกวาแน่นมาก

6. ตอนนี้เทแตงกวาในขวดที่มีการเผาไหม้มากเพียงหมักดอง น้ำดองไม่ควรมีเวลาให้เย็น มันจะเป็นสีแดงและแตงกวาดองกรอบจะมีลักษณะเหมือนพวกเขาปรุงในน้ำมะเขือเทศ

7. กระป๋องร้อนทันทีหลังจากเทน้ำดองคุณจำเป็นต้องบิดฝาหรือม้วน (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้) พลิกและวางบนฝา ตรวจสอบกระป๋องว่ามีรอยรั่วหรือไม่ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท

ผลลัพธ์จะทำให้คุณมีความสุขมาก ทานเล่น!