อาหารเรียกน้ำย่อยผักแสนอร่อยที่มีซอสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนนี้เป็นวิธีที่ดีในการรีไซเคิลพืชผลมะเขือเทศในฤดูใบไม้ร่วงถ้าตัวเลือกดองแบบคลาสสิกเหนื่อยแล้ว สำหรับผู้ที่กำลังมองหาแนวคิดในการปรุงพริกหยวกเพื่อให้ยังคงความสดใหม่ที่สุด lecho ก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด วิธีทำอาหารที่อร่อยที่สุด

วิธีการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการทำงานทั่วไปนั้นเหมือนกันสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวทั้งหมด: กระป๋องมีการดำเนินการล่วงหน้าจากนั้นจึงส่งความสนใจไปยังผักและหลังจากนั้นจะถูกกระจายไปยังภาชนะบรรจุและปิด ลักษณะเฉพาะของพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคือความต้องการในการทอดหรือเคี่ยวผักเพื่อที่พวกเขาจะเปลี่ยนความหนาแน่นและสร้างส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกัน

การเตรียมกระป๋องสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ระบบนี้มีความคลาสสิคแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอนขั้นแรกคุณต้องตรวจสอบภาชนะบรรจุกำจัดสิ่งที่เสียหายและล้างส่วนที่เหลือด้วยโซดา หลังจากเวลาที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้ว (ครอบคลุมด้วย) - สำหรับ lecho มันจะดีกว่าที่จะหันไปทั้ง:

• เตาอบ วางกระป๋องลิตรแห้งจำนวนมากไปด้านข้างบนตะแกรงที่อบอุ่นถึง 150 องศาเย็นลงที่นั่นเปิดแง้มประตู
• ไมโครเวฟ เลื่อนธนาคารขนาดเล็กเดียวกันที่ด้านล่างซึ่งมีน้ำเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) ประมาณหนึ่งนาทีด้วยกำลังปานกลาง

วิธีการเลือกพริกหยวกสำหรับการเก็บรักษา

เงื่อนไขหลักคือความสดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดังนั้นพวกเขาจึงทำให้ lecho ส่วนใหญ่ในช่วงฤดูร้อน มะเขือเทศจะต้องมีความหนาแน่นสูงมากมิฉะนั้นรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อกระดาษหลังจากการให้ความร้อนจะได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง Peppers โดยไม่คำนึงถึงสีให้เลือก:

• ไม่มีจุดสีดำและจุดสีขาวที่มีผนังหนา;
• มีเพียงชิ้นใหญ่ที่สุกเต็มที่
• สีแดงหรือสีเหลือง - พวกเขาหวานกว่าสีเขียว

สูตร

ส่วนผสมคลาสสิกประกอบด้วยเพียง 2 ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสัตว์ที่แข็งแกร่งซึ่งหลังจากการปรุงอาหารกลายเป็นวางหนาและพริกหยวกสีใด ๆ อย่างไรก็ตามมันอาจมีความหลากหลายมากขึ้น: หัวหอม, แครอท, หรือแม้แต่บวบ - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถใช้สำหรับการเตรียมการ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าผักกระป๋องในลักษณะนี้เป็นไปได้สำหรับ 2 ฤดูหนาวเท่านั้น

สูตรดั้งเดิมที่ผู้เป็นที่รักไม่เพียง แต่ประเทศในอดีต CIS เท่านั้น แต่ยังเป็นของยุโรปตะวันตกด้วยความเรียบง่าย: 2 ส่วนผสมหลักและเครื่องเทศที่ได้รับการคัดสรรเป็นรายบุคคล รายการของส่วนผสมสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน:

• พริกทุกสี - 1.1 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่หนาแน่น - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1/2 ช้อนชา เพื่อกระป๋อง;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร lecho จากพริกไทยตามสูตรบัลแกเรียดั้งเดิม?

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศโดยถอดจุดเชื่อมต่อก่อนหน้านี้ออกด้วยก้าน เปลือกสามารถทิ้งไว้ถ้ามันผอม
2. ที่พริกไทยให้สะสางพื้นที่ด้วยเมล็ดตัดผลิตภัณฑ์เองโดยพลการ แต่ไม่ใหญ่
3. หมุนมะเขือเทศบดโดยการเลื่อนชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือส่งไปยังเครื่องปั่น มวลในอุดมคติจะมีลักษณะคล้ายกับมะเขือเทศวางเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
4. เทน้ำมันลงในกระทะลึกหลังจากร้อนให้ใส่มะเขือเทศบด หลังจากเดือดนำไปสู่ความหนาแน่นในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทพริกไทยลงไปในมวลมะเขือเทศปรุงอาหารจนจานเดือด
6. บดกลีบด้วยถั่วลันเตาด้วยสากหรือช้อนแนะนำใน lecho ด้วยส่วนผสมน้ำตาลเกลือ ปรุงอาหารจนผักนิ่ม
7. เทจานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป

ด้วยการวางมะเขือเทศ

หลักการทั่วไปของการทำงานเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่งานที่ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการขาดความต้องการในการประมวลผลมะเขือเทศ - พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยพาสต้าทำจากโรงงาน ที่นี่คุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรนอกเหนือจากเนื้อของมะเขือเทศน้ำน้ำตาลและเครื่องเทศ (ตามลำดับที่ระบุ) แม่บ้านบางคนใช้ซอสที่มีความสอดคล้องของเหลวมากขึ้น

สำหรับ lecho 3 กระป๋องในปริมาตรต่อลิตรคุณต้อง:

• วางมะเขือเทศ - 340 กรัม
• พริกบัลแกเรีย - 1.7 กก.;
• น้ำตาล - 1/3 เซนต์;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดอะซิติก

lecho การปรุงอาหาร:

1. เอาเมล็ดออกจากพริกตัดผลไม้เอง
2. พาสต้าเจือจางด้วยน้ำอุ่นครึ่งรอต้มเพิ่มน้ำตาล
3. เกลือจะถูกแนะนำหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เทน้ำมันทันที
4. เมื่อวางหนาเพิ่มพริกไทยและลดความร้อน
5. เวลาทำอาหาร - ประมาณครึ่งชั่วโมงใส่ฝาในแนวทแยงมุม

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกและมะเขือเทศ

สูตรนี้แตกต่างจากส่วนที่เหลือของตัวเลือก lecho โดยการปรากฏตัวของเจลาตินซึ่งทำให้การเติมหนาแน่นมากขึ้น แต่โปร่งใส น้ำส้มสายชูยังขาดในส่วนผสมอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่รบกวนการเก็บรักษาของฤดูหนาวในรูปแบบดั้งเดิม สูตรนี้ใกล้เคียงกับชาวฮังการีมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แบบดั้งเดิมเพราะโลกเป็นหนี้จานนี้ไปยังบัลแกเรียเลย

• พลัมและพริกหวาน - 1.2 กิโลกรัมละ
• เจลาติน - 20 กรัม
• หัวหอม - 210 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - ด้วยตา

วิธีการเตรียม lecho จากพริกหวานสำหรับฤดูหนาว?

1. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศหลังจากล้าง ลบผิวสับ
2. กำจัดเมล็ดจากพริกสับเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 3 ซม. กระเทียมสับแบบดั้งเดิม
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปพร้อมกันในกระทะเทน้ำ (ประมาณแก้ว) เครื่องเทศในทันที
4. ให้เจลาตินบวมในน้ำเย็น
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงของความอ่อนเพลียภายใต้ฝาปิด, lecho จะเสริมด้วยมวลเจลาติน, ปรุงอาหารสำหรับอีกสองสามนาที
6. เหยือกที่เตรียมจะต้องนำไปแช่ในอ่างที่มีน้ำเดือดฆ่าเชื้อและรีดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ที่บ้าน

เวอร์ชั่นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง: นอกเหนือจากมะเขือเทศแบบดั้งเดิมแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือยาวในที่นี้ พวกมันทำให้ lecho พอใจมากนุ่มนวลหนา สำหรับความน่าดึงดูดใจกระเทียมมีอยู่ในเครื่องปรุงรส: สามารถแห้งหรือในรูปแบบของกลีบสด จะแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก - นี้จะให้ lecho โฮมเมดของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อิตาลี

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
• พริก - 5 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 470 กรัม
• หอมแดง
• พริกขี้หนูแห้ง - ช้อนกับด้านบน;
• น้ำมันมะกอก - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 ง่ามหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผง;
• เกลือกับน้ำตาล - 1 ช้อนชา
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำงาน:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเกลืออย่างทั่วถึง
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหลเย็นทิ้งไว้บนตะแกรง
3. ในพริกลบส่วนเมล็ดในมะเขือเทศ - จุดเริ่มต้นของลำต้น ตัดส่วนผสมทั้งสอง
4. สับหัวหอมอุ่นด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม
5. แนะนำให้พวกเขามะเขือเทศ ในกระบวนการปรุงอาหารนวดด้วยส้อม
6. เมื่อมะเขือเทศนิ่มให้ใส่พริกไทยและมะเขือยาว โรยด้วยพริกขี้หนู
7. หลังจากหนึ่งชั่วโมงของการเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำให้ลบออกจากเตา
8. เจือจางน้ำส้มสายชูที่มีน้ำเป็น 1:12 เทลงใน lecho แจกจ่ายให้ทั่วมวล
9. เติมกระป๋องลงบนบ่าปิด

ด้วยแครอท

ไฮไลท์ของสูตรนี้คือการทำงานแยกต่างหากกับส่วนผสมแต่ละชนิดซึ่งจะช่วยยืดระยะเวลาการปรุงอาหารออกไปได้อย่างมาก องค์ประกอบของจานสั้น:

• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 0.7 กก.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.3 กก.;
• น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - 0.5 ลิตร
• เกลือ
• น้ำมันพืช

lecho การปรุงอาหาร:

1. ตัดขึ้นฉ่ายทอดในน้ำมัน
2. ต้มแครอทผ่านเครื่องขูดด้วยน้ำและเกลือในกระทะแยก
3. เทพริกบดกับน้ำมะเขือเทศปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อเคี่ยวจนเดือด
5. ก่อนที่จะเลย์เอาต์กับธนาคารคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้

สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่กำลังมองหาวิธีที่รวดเร็วที่สุดโดยไม่ต้องปรุงอาหารนาน ฮันนี่ยังเป็นไฮไลท์ซึ่งแทนที่น้ำตาลและให้อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชุดของเครื่องเทศนั้นง่ายที่สุดผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบ lecho แสนอร่อย 5 ลิตรจะมาจาก:

• พริกบัลแกเรีย - 3.1 กก.;
• น้ำผึ้งเหลว - 50 มล.
• น้ำตาล - แก้วที่ไม่มีขอบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะเขือเทศ - 430 มล.
• น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่ำ - 100 มล.;
• 5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำมะเขือเทศกับน้ำผึ้งใส่เกลือ
2. หลังจากสองสามนาทีเพิ่มพริกไทยสับที่นั่นต้ม
3. ลดความร้อนปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูด้วยกลีบต้มอีกครั้งและบรรจุในขวดทันที

พริกเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไฮไลท์อยู่ในวิธีการเตรียมและไม่มีน้ำส้มสายชู สำหรับโถขนาดใหญ่ที่คุณต้องการ:

• ใบโหระพาสด - หลายใบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศลูกพลัมฉ่ำ - 4 ชิ้น;
• พริกเขียวบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - สองสามกรัมจากจมูกของฝัก;
• เกลือ

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและพริกสับอย่างละเอียดโยนลงในเครื่องปั่น บิดเป็นเวลาครึ่งนาที
2. เพิ่มชิ้นพริกสับพริกและใบโหระพาเดียวกันเกลือเทน้ำมัน
3. คนให้ทั่วใส่ลงในธนาคารฆ่าเชื้อ

วิดีโอ: อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  ปาปริก้ากับน้ำมะเขือเทศเป็นการเตรียมที่อร่อยและผ่านการทดสอบตามเวลา สำหรับตัวเลือกนี้ lecho สีแดงอ้วนเนื้อพันธุ์หวานเหมาะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นแครอทหรือหัวหอม หนึ่งหรือสองอันที่ว่างเปล่าจะทำให้ฤดูร้อนของคุณในฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อย สลัดมะเขือเทศพริกไทยฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ฉันขอนำเสนอจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมของข้าวต้มหรือเนื้อสัตว์สัตว์ปีก
  จากจำนวนพริกไทยและน้ำผลไม้ของเรามาถึงขวดหนึ่งลิตรหนึ่งแท่ง

- พริกหยวกแดง - 900-950 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.
- น้ำตาล - 0.3 ถ้วย
- เกลือ - 0.6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช - 50 มล.

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว - เลือกพริกแดงเนื้อเขาเป็นคนที่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมสูตรของเรา ล้างพริกไทยด้วยน้ำเย็นตัดเป็นสองส่วนแล้วนำส่วนที่งอกออกมาจากก้านและเมล็ด หากคุณมีพริกขนาดใหญ่ตัดเยื่อเป็นกลีบเล็กคุณสามารถตัดเป็นเส้น / ลูกบาศก์ แต่ไม่ประณีต




  เพื่อให้พริกไทยอยู่ในสภาพดีเราจะไม่ให้ความร้อนมากนัก - เทพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 3-6 นาทีที่เหลือ คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพริกไทยที่จะต้มเล็กน้อยและเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป




  ตอนนี้เราเอาหม้อหรือกระทะเทลงในมะเขือเทศ นิดหน่อยเกี่ยวกับมะเขือเทศ - เราเลือกที่คุณจะชอบรุ่นร้านหรือทำที่บ้านทำที่บ้าน สำหรับน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็พอที่จะนำมะเขือเทศสุกมาต้มให้เดือดเล็กน้อยบดผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดแล้วต้มด้วยน้ำตาล / เกลืออีกครั้ง นำมะเขือเทศไปต้ม เราใส่พริกครึ่งมะเขือเทศลงไป




  ตอนนี้เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่มกระเทียมน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสม ต้มแค่สามนาทีไม่มาก ลบเคี่ยวออกจากเตา






  เราเตรียมอาหารเพื่อการถนอม - เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเราเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับเรา เนื่องจากเราจะไม่ฆ่าเชื้อชิ้นงานต่อไปเราจึงดำเนินการกับขวดและฝาอย่างระมัดระวัง




  เติมขวดหมันแห้งด้วยพริกครึ่งหนึ่งเทมะเขือเทศ




  ปิดฝาไหอย่างผนึกแน่นตรวจสอบว่าของเหลวและอากาศไม่รั่วไหล เราเย็นกระป๋องคว่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ที่เงียบสงบ อย่าคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อไม่ให้พริกไทยอ่อนตัวลง เราจัดเรียงพริกไทยพริกไทยและน้ำมะเขือเทศไว้บนหิ้งของห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว นอกจากนี้ที่ดีในเมนูสามารถ

สูตรสำหรับพริกไทยและมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก - นี่ไม่ใช่จานที่ขายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม (ซอส) ในร้าน ที่บ้าน Lecho - ในฮังการีพวกเขาเตรียมอาหารจานนี้เฉพาะจากพริกและมะเขือเทศ แต่แม้จะมีความเรียบง่าย แต่พ่อครัวท้องถิ่นก็เปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวนุ่มพาสต้าหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรปรุงอาหารตราของเธอเองซึ่งเธอแบ่งปันกับครอบครัวและแขกอย่างมีความสุข ในตอนท้ายของวันฤดูร้อนที่อบอุ่นเราจะเลือกพริกไทยบัลแกเรียสุกในสวนของเราและเพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศ (ในกรณีสุดขั้วทั้งหมดนี้สามารถหาซื้อได้ในตลาด) และสดใสด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แป้งก็พร้อม

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับฤดูร้อน สูตรการพิสูจน์พร้อมภาพถ่ายที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์และผู้อ่านหลายสิบคนอยู่ในส่วนนี้ Lecho เป็นอาหารจานคลาสสิกที่มีสูตรและรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างมากมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนเชื่อมั่นว่าเขารู้วิธีปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

อันที่จริงสูตรที่เหมาะสมสำหรับ lecho นั้นไม่มีอยู่จริงดังนั้นการเตรียม lecho ที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่สามารถเข้าหาได้อย่างสร้างสรรค์ เลือกจากสูตรด้านล่าง lechos ใกล้เคียงกับคุณรู้สึกอิสระที่จะทำการแก้ไขของคุณเองเพื่อพวกเขาและเตรียม lecho ด้วยมือของคุณเอง!

วิธีการปรุงอาหาร lecho จากพริกไทยและบวบสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่หลากหลายและประโยชน์ของวิตามินที่เก็บไว้ - เหล่านี้เป็นคุณสมบัติที่สูตร lecho สำหรับฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงนี้เป็นที่นิยมในประเทศของเรา สูตรสำหรับพริกไทย lecho และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายและการเก็บรักษาแบบคลาสสิกมักจะรวมถึงพริกหยวกสดหัวหอมและมะเขือเทศ มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานได้อย่างถูกต้อง:

1. lecho ทำเองจากพริกไทยและมะเขือเทศไม่ควรปรุงนานเกินไป ผักควรอยู่ในสภาพที่เอื้ออำนวยและไม่กระจุย
2. สำหรับการเก็บรักษาขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสุกเท่านั้น
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรลงในสลัดคุณควรจำไว้ว่าโหระพาผักชีฝรั่งมาจอแรม, ผักชี (ในรูปแบบแห้ง) มีความกลมกลืนกับพริกหยวกและมะเขือเทศ มันเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มสมุนไพรลงในจานก่อนที่จะพร้อม;
4. มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นมากขึ้นรสชาติก็จะเป็นการเตรียมพริกหยวก

Lecho เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวฮังกาเรียนซึ่งเป็นบัตรทำอาหารของประเทศ ชิ้นงานดังกล่าวกลายเป็นอร่อยสดใสฉ่ำและปากรดน้ำ เธอจะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวได้อย่างง่ายดาย แต่เธอก็จะดูดีบนโต๊ะกาล่า มีการตีความการอนุรักษ์มากมาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรยอดนิยม

แม่บ้านแต่ละคนเตรียม lecho ตามสูตรบ้าน สูตรนี้อร่อยต้องแน่ใจว่าได้มาสำหรับฤดูหนาวฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารจาน คุณสามารถกินมันเป็นอาหารจานอิสระหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวในกรณีใด ๆ เลียนิ้วของคุณ ดังนั้นการประมวลผลของพืชจะสิ้นสุดในเวลานี้ที่หลายคนวางแผนที่จะปรุงอาหาร lecho

สูตรพริกพริกไทยและมะเขือเทศสูตร“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ส่วนผสม:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• พริกหวานและมะเขือเทศ - 2 กก. ละ แต่ละ;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกไทยบัลแกเรียจากหางเมล็ดพาร์ทิชันหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 1.5 ซม.
2. ข้ามมะเขือเทศในเครื่องเก็บเกี่ยวพวกเขาควรจะเป็นมวลสม่ำเสมอเทลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือแหวนพริกไทยน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ส่งกระทะไปที่ไฟปานกลางปรุงอาหารใช้เวลา 30-40 นาทีบางครั้งคุณสามารถผสม พริกไทยจะจมลงไปที่ก้นกระทะขณะทำอาหาร
4. คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาให้ล้างกระป๋องให้สะอาดแห้งเล็กน้อยวางในเตาเย็นเปิดที่อุณหภูมิ 200 องศาเก็บไว้ 15 นาที ดังนั้นจะเร็วขึ้นมากตรวจสอบให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์ทุกตัวจะตายที่อุณหภูมินี้ทันที
5. โอนแป้งร้อนไปที่ธนาคารเย็นม้วนฝาต้มพลิกและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ทานเล่น!

ที่บ้านการเตรียมการนั้นมีประโยชน์มากที่สุดต่อร่างกายและได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผักเป็นผักที่ดีที่สุดที่ปลูกในเขตที่คุณอาศัยอยู่ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงการออมที่นี่ในฤดูกาลพริกหวานราคาไม่แพง แต่ลองซื้อในฤดูหนาว! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยความแปลกใหม่ แต่ทำไมเราถึงต้องการพริกไทยที่รักของคนอื่นเมื่อเรามีของเราไม่มีสารเคมีและราคาถูกกว่าต่างประเทศหลายเท่า

การเตรียมพริกไทยและมะเขือเทศ

ก่อนเตรียม lecho คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรก่อนซื้อรายการส่วนผสมที่จำเป็น เนื่องจากผักหลักของ lecho ของเราจะเป็นพริกหยวกเราจะมุ่งเน้นไปที่หลัก ผลไม้สำหรับ lecho เราเลือกเฉพาะสุกงอมอ้วน ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำและโครงสร้างที่ราบเรียบมิฉะนั้นรสชาติและลักษณะของจานออกจะเสื่อมลงตามลำดับ

เราลบก้านออกจากพริกที่เหมาะสมและใช้เครื่องมือครัวที่สะดวกในการสกัดเมล็ด จากนั้นเราก็จะทำการบดตามดุลยพินิจของเรา บางคนชอบที่จะหั่นพริกด้วยฟางพร้อมผลไม้ทั้งหมดบางคนก็เล็กกว่า

สำหรับผักอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในสูตร lecho พวกเขาจะต้องล้างแห้งและปอกเปลือกถ้าจำเป็น นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำถ้ามะเขือเทศถูกราดด้วยน้ำเดือด

lecho เผ็ดแบบโฮมเมดพร้อมหัวหอมและกระเทียม

การเก็บรักษาที่คมชัดจะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารที่ผิดปกติ สูตรสำหรับ lecho เฉียบพลันสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• หัวหอม (ใหญ่, ขาว) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 40 กรัม
• พริกไทย (แดงหรือส้ม) - 1 กก.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหรือพริกไทยร้อนแดงอื่น ๆ (พื้นดิน) - 1/2 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ (หนาแน่นสุก) - 2.5 กก.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี
2. สับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงบนเตาจนเดือด
3. จากนั้นมวลก็จะถูกเก็บไว้ถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง
4. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะต้องแยกออกจากสกินและธัญพืช (ใช้ตะแกรงหรือหัวฉีดในการรวมกัน);
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศ แต่เวลาสำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะมาในภายหลังเล็กน้อย
6. นำชิ้นงานกลับไปที่เตาเลือกความร้อนปานกลางผสมเป็นระยะ
7. เมื่อผักนุ่มใบกระวานจะถูกนำออกมาและกระเทียม (สับละเอียด) และน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หลังจากนั้นเล็กน้อยเทสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
8. ช่องว่างถูกวางไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องปิดด้วยฝาต้มโดยใช้เครื่องบิด

โดยทั่วไป lecho เป็นอาหารของฮังการีไม่ใช่อาหารบัลแกเรียตามที่เชื่อกันโดยทั่วไป และสูตรอาหารของ lecho ฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกไทยทั่วไปในซอสมะเขือเทศ "World of Answers" ได้เตรียมสูตรตำรับที่อร่อยที่สุดให้คุณ - ที่รู้จักกันดีถึงความพิเศษ คุณตัดสินใจที่จะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นถึงจุด!

Lecho เป็นตัวแทนพื้นเมืองของอาหารฮังการี ส่วนประกอบที่จำเป็นในการประกอบอาหารคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักจะเป็นสีเหลือง แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถปรับให้เข้ากับผักที่มีอยู่ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และอื่น ๆ เสริม lecho ฮังการีแบบดั้งเดิม

Sweet Pepper Treat - สูตรดั้งเดิม

สูตรสากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับคืนฤดูร้อน! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศที่เข้ามาทั้งหมดทำให้จานสวยงาม, สว่าง, น่ารับประทานและแน่นอนอร่อย ช่างดีเหลือเกินที่จะได้ขวดใหม่มาในช่วงฤดูหนาวและได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดกับครอบครัว

ส่วนผสม:

• หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย) - 3 ช่อ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ - 1 กก.;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน - 2 กก.;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสด - 1-2 หัว (10 กลีบ)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกระฆังปลอดจากเมล็ดล้างด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ใน 4 ส่วนตัดมะเขือเทศสุกล้าง หัวหอมหั่นครึ่งวง
2. ปรุงอาหารหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและด้านล่าง เทน้ำมันพืชลงไปรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นใส่หัวหอม
3. เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เกลือผสมและเคี่ยวคนตลอดเวลาผ่านความร้อนต่ำประมาณ 15-20 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ lecho - bell พริกไทยและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ในไฟอีก 10 นาทีคนบางครั้ง;
5. บดกระเทียมสับด้วยมีดหรือกดพิเศษเพิ่มในจานของเราด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวสับ, พริกขี้หนูป่น, พริกไทยดำ, ผสมและนำจานไปสู่ความพร้อมเป็นเวลา 10 นาที;
6. เราเตรียมขวดสำหรับการเตรียม: การล้างการฆ่าเชื้อ เราขยาย lecho ของเราที่นั่นม้วนมันขึ้นมา ขอแนะนำให้วางขวด lecho ไว้บนฝาปิดห่อสิ่งที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและพริกไทยและมะเขือเทศของเราจะออกมาอร่อยมาก ทานเล่น!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่ก่อให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยเพราะมันสามารถแตกต่างกันมากและคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกรสชาติ สูตรคลาสสิกของ Lecho นั้นง่ายมากในการเตรียม สูตรที่รวบรวมไว้ในส่วนนี้จะช่วยให้คุณทำ lecho แสนอร่อยเช่นนี้หรือสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร lecho เพื่อให้ทุกคนที่ลองชิมจะได้รับคำชม - ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho ของพริกไทยและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 1 กก.;
• มะเขือเทศ - 1 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผักปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. มะเขือเทศ (มะเขือเทศวาง) จะถูกเคี่ยวบนไฟต่ำมากจนเดือดดี
3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกใส่ลงในภาชนะที่มีการเก็บรักษาในอนาคต
4. ถ้ามวลหนาเกินไปก็จะเจือจางด้วยน้ำ
5. จานตุ๋นครึ่งชั่วโมงผสมอย่างต่อเนื่อง
6. ชิ้นงานถูกเทลงในธนาคารรีดขึ้น

ปรุงอาหารสูตรคลาสสิก lecho กับมะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, บวบและแม้แต่มะเขือยาว อาหารฮังกาเรียนที่ได้รับความนิยมนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมการในช่วงฤดูหนาวที่แสนอร่อยที่รักษาความหอมของผักไว้ในแสงแดด แม้จะมีความหลากหลายที่มีลักษณะของสูตรอาหารที่มีอยู่ของ lecho ส่วนประกอบดั้งเดิมที่สำคัญคือมะเขือเทศสุก, หัวหอมและพริกหยวก

สำหรับการเตรียม lecho บัลแกเรียจากมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สุกงอมและเนื้อที่มีสีต่างกันมากที่สุด - ในกรณีนี้การเก็บเกี่ยวในอนาคตจะมีรสชาติที่ผิดปกติและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

พริกถูกตัดด้วยวิธีต่าง ๆ : มันจะสะดวกกว่าสำหรับแม่บ้านบางคนที่จะวางแผนด้วยหลอดสำหรับคนอื่น ๆ - ในก้อนชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของตัวเอง จากสูตรที่นิยมมากที่สุด lecho ที่ดีที่สุดจะได้รับด้านล่าง ตัวอย่างเช่นแม่บ้านสามเณรจะชอบสูตรดังกล่าวอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งจะใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

สูตรทำพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

บวบกับแครอทและมะเขือเทศ

จานแสงอ่อนหวานเล็กน้อยที่มีสารอาหารจำนวนมากสามารถเตรียมไว้สำหรับอนาคต หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมฤดูหนาวให้เตรียมกระป๋องตามจำนวนที่ต้องการและฆ่าเชื้อ ทัศนคติของบวบนั้นไม่ชัดเจน บางคนคิดว่าผักนี้ไม่มีรสชาติและอื่น ๆ ใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือว่าบวบมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ในทางกลับกันคุณภาพนี้ช่วยในการรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างแน่นอนเพราะในกระบวนการปรุงอาหารการต้มหรือทอดมันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของพวกเขาได้อย่างง่ายดาย ระหว่างการรวบรวมบวบจำนวนมากราคาของมันจะลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงประสบความสำเร็จเช่นดองเกลือปรุงอาหารสลัดและของว่างทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว Zucchini lecco เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับช่องว่างดังกล่าว

ส่วนผสม:

• บวบ - 3 กก.;
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 กก.;
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อรสชาติ;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เราเริ่มปรุง lecho ของพริกไทยและมะเขือเทศก่อนอื่นเราทำความสะอาดพริกไทยแครอทหัวหอม เราทำความสะอาดและตัดสควอช - ในก้อนเล็ก, หัวหอม - ในก้อนใหญ่;
   2. เราผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดซึ่งจะถูกตุ๋นด้านบนตะแกรงแครอทขูดพริกหยวกเป็นเส้น
   3. ใส่หัวหอมในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่บวบมะเขือเทศพริกไทย
   4. จากนั้นใส่เกลือและมะเขือเทศลงในพริกไทยและเติมน้ำตาล ผัดส่วนผสมผักและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ให้ผสมเป็นระยะ ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและหลังจาก 5-7 นาทีลบออกจากเตา มันจะยังคงวาง lecho เสร็จในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนฝาโลหะ หมุนเหยือกที่เสร็จแล้วแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ทานเล่น!

บวบ leche สำหรับฤดูหนาว: ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร

• เพื่อให้ lecho ไม่กลายเป็นคาเวียร์สควอช, สควอชไม่จำเป็นต้องสับอย่างประณีต ก็เพียงพอที่จะตัดมันเป็นลูกบาศก์ขนาด 1.5 ซม. หรือชิ้นที่เรียบร้อย 0.5 - 1 ซม. กว้าง
• เพื่อหลีกเลี่ยงการปอกเปลือกในการกรอกมะเขือเทศแม่บ้านบางคนเช็ดมวลมะเขือเทศสุกผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้ภารกิจง่ายขึ้นโดยการปอกเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ด้วยวิธีนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 - 2 นาทีจากนั้นพวกเขาจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ผิวของมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกลบออกได้ง่ายมาก
• สำหรับ lecho, บวบเล็กจะถูกเลือกด้วยความยาวไม่เกิน 20 ซม. และน้ำหนัก 130-150 กรัมบวบดังกล่าวมีผิวบางและเนื้อกรอบที่ละเอียดอ่อน บวบควรสดไม่เฉื่อยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย ขอแนะนำว่าพวกเขาไม่มีเมล็ด
• ก่อนหน้านี้ lecho จากบวบถูกฆ่าเชื้อเสมอ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ทำโดยไม่ทำหมัน แต่ในกรณีนี้ควรล้างผักให้สะอาดรวมทั้งเก็บสต๊อกทั้งหมด กระป๋องจะถูกล้างด้วยโซดาก่อนและจากนั้นพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อไอน้ำในเตาอบหรือแช่ในน้ำและต้ม ฝาควรได้รับการฆ่าเชื้อ
• บวบ lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากนี้ยังมีบวบ, มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, หัวหอมที่ใส่ในจานนี้ ชุดของเครื่องเทศควรมีน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู;
• มะเขือเทศสุกจะถูกนำมาใช้สำหรับฐานของเหลว พวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดบนเครื่องขูด ตัวเลือกสุดท้ายเป็นสิ่งที่ดีเพราะเปลือกของมะเขือเทศยังคงอยู่ในกระต่ายขูดและมวลของมะเขือเทศนั้นอ่อนโยนและสม่ำเสมอ
• Paprika วางอยู่ใน lecho ของบวบในปริมาณที่ไม่ได้ครอบครองส่วนผสมที่เหลือ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้น lecho จะสดใสและปากรดน้ำ
• น้ำส้มสายชูใน lecho จะต้องมีอยู่ มันเป็นสารกันบูดที่ดีและยังเพิ่มความรุนแรงให้กับผักสดเช่นบวบ

ซุปพริกไทยและแครอท

อีกสูตรง่ายๆสำหรับจานฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบนั้นมีอยู่ในประเทศของเราตลอดทั้งปี

สิ่งที่จำเป็นคือการซื้อและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียม lecho แต่ผลที่ได้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ คุณสามารถให้บริการ lecho นี้ในรูปแบบที่แยกต่างหากเช่นเดียวกับมันฝรั่งร้อนข้าวพาสต้า

ส่วนผสม:

• พริกหยวก 50 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.;
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำของพริกหยวก นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) บดหัวหอมในวงครึ่งถูแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีคุณยังสามารถบดในการรวมกัน;
2. เราโหลดทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศและน้ำมันพืช เราใส่เตาและเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด ไฟไม่ควรแข็งแกร่ง อย่าลืมที่จะกวน;

Lecho อาจเป็นสลัดผักที่เป็นที่นิยมมากที่สุดที่แม่บ้านม้วนเก็บสำหรับฤดูหนาว มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมไม่จำเป็นต้องมีสัดส่วนที่เข้มงวดมันต้องการผักที่ง่ายที่สุดราคาที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

มีสูตรมากมายและพวกเขาต่างกันทั้งในชุดผักและวิธีการปรุงอาหาร lecho คลาสสิคทำจากพริกหยวกซึ่งปรุงในซอสมะเขือเทศ แต่มี lecho ของบวบมะเขือยาวและแตงกวา

ความสนใจเป็นพิเศษคือซอสมะเขือเทศซึ่งให้รสชาติไปทั้งจาน โดยปกติจะทำจากมะเขือเทศซึ่งบิดเป็นครั้งแรกในเครื่องบดเนื้อเช็ดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นแล้วต้มให้สอดคล้องที่ต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดมันใช้เวลาค่อนข้างนานซึ่งไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับที่ทันสมัยเสมอไป

ดังนั้นจึงมีสูตรใหม่ปรากฏขึ้นเมื่อใช้เวลาที่ปรุงอาหารของ lecho น้อยที่สุด ในรายการส่วนผสมของพวกเขาแทนที่จะระบุมะเขือเทศวางมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

แม้จะมีเสรีภาพดังกล่าวในส่วนของพนักงานต้อนรับ แต่รสนิยมของ lecho ที่ทันสมัยยังคงงดงาม

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

• รสชาติของ lecho ใด ๆ ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่ทำมะเขือเทศเติม หาก lecho ปรุงด้วยกะปิแล้วจะต้องมีคุณภาพที่ดีเยี่ยม ก่อนที่คุณจะนำไปใช้จริงคุณต้องอ่านข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบ ในบรรดาส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นไม่ควรมีสารกันบูด, ข้น, สีย้อม, E ใด ๆ และ "เคมี" ที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ วางมะเขือเทศจริงทำจากมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำเกลือและน้ำตาล
• นอกจากการจัดองค์ประกอบแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับรสชาติของมะเขือเทศเนื่องจากใน lecho ที่เสร็จแล้วรสชาติของน้ำพริกจะรู้สึกค่อนข้างแรง หากคุณไม่ชอบวางมะเขือเทศด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่จำเป็นต้องใช้มิฉะนั้นผลลัพธ์จะแตกต่างจากที่คุณคาดไว้อย่างสิ้นเชิง
• ก่อนการใช้งานวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเพื่อความมั่นคงที่ต้องการส่วนใหญ่มักจะอัตราส่วนนี้คือ 1: 2 หรือ 1: 3
• บางครั้งวางมะเขือเทศเค็ม ในกรณีนี้ปริมาณของเกลือที่ระบุในสูตร lecho จะลดลงโดยจำเป็นต้องชิมซอส
• ก่อนที่จะวางผักวางมะเขือเทศต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพิ่มเกลือน้ำตาลและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส
• หากเป็นไปตามสูตรผักจะถูกทอดก่อนแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศจากนั้นคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป
• แม่บ้านบางคนแทนที่จะใส่มะเขือเทศใส่ซอสมะเขือเทศ แต่เนื่องจากมันต้องการมากและซอสมะเขือเทศที่ดีไม่ถูกจึงกลายเป็นว่าแพงเกินไป
• วางมะเขือเทศวางโดยไม่ต้องทำหมัน แต่ขวดและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

Lecho กับพริกหยวกและวางมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า พลิกผ้าเช็ดตัวให้เป็นน้ำแก้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในเตาเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160 °และอุ่นเครื่องเป็นเวลา 20 นาที
• สำหรับ lecho ใช้พริกไทยเนื้อสุก ล้างมันตัดก้าน ผ่าครึ่งเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก ตัดเป็นแถบกว้างสี่เหลี่ยมหรือชิ้นยาว
• เจือมะเขือเทศกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เทลงในกระทะกว้าง ใส่เกลือน้ำตาลเนย คน นำไปต้ม
• จุ่มพริกในซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารสำหรับ 20-25 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด
• เทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5 นาที
• ในสภาพที่ร้อนจัดวาง lecho ในขวด ปิดผนึกด้วยแคปที่ปลอดเชื้อทันที คว่ำขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ปล่อยให้เย็นสนิท

พริกไทย, แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศวาง

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.7 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดพร้อมฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• ล้างพริกไทยตัดครึ่งเอาเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นใหญ่
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นครึ่งวง ปอกเปลือกล้างสับกระเทียม
• เทน้ำมันลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาให้ร้อน จุ่มหัวหอมผสม อุ่นโดยไม่ต้องทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แครอทผสม สตูกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มพริกไทยและกระเทียม
• ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำร้อนน้ำตาลและเกลือในชามแยกต่างหาก เทผักด้วยซอสนี้ หลนทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• ในสภาพที่ร้อนจัดวาง lecho ในขวด ปิดผนึกให้แน่น พลิกพวกมันห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

Lecho กับพริกไทยมะเขือเทศและใบกระวาน

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 25 มล.;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาที่ล้างไว้ล่วงหน้า
• ล้างพริกไทยหั่นครึ่งแล้วเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยพลการ
• วางมะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำ คน เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ถั่ว, เนย, ใบกระวาน ใส่ไฟและนำไปต้ม
• ใส่พริกลงในกระทะ ผสมเบา ๆ หลนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ใส่ lecho ร้อนในขวด สะสมทันที คว่ำกระป๋องคว่ำลงในผ้าห่มให้เย็น

ซุปพริกไทยกับมะเขือเทศวาง

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำ - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดหมันที่มีฝาปิดล่วงหน้า
• ล้างพริกไทยตัดครึ่งเอาเมล็ดออกตัดก้าน ตัดผลไม้เป็นเส้นยาว
• ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำเทลงในกระทะกว้าง เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ คน นำไปต้ม
• จิ้มพริกไทยในซอส หลนประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อไฟอ่อน
• จัดเรียงในรูปแบบเดือดในลิตรหรือขวดครึ่งลิตร ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ในฟอร์มนี้ปล่อยให้เย็นสนิท

ซุปพริกไทยและมะเขือยาววางมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดหมันที่มีฝาปิดล่วงหน้า
• ในมะเขือยาวตัดก้าน ล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนหรือก้อน หากพวกเขาดำคล้ำให้เติมเกลือลงไปแช่ประมาณ 30 นาที ทิ้งน้ำส้มที่จัดสรรไว้แล้วบีบมะเขือออกเล็กน้อย
• ล้างพริกไทยหั่นครึ่งแล้วเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นแถบขนาดใหญ่หรือชิ้นกว้าง
• ปอกเปลือกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำ ตัดเป็นครึ่งวง
• ผสมน้ำมะเขือเทศวางลงในกระทะวางบนกองไฟ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ คน เมื่อของเหลวเดือดให้วางหัวหอม หลนประมาณ 5 นาที
• ใส่มะเขือยาว สตูว์เป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มพริกไทย ปรุงอาหารด้วยกันอีก 30 นาที
• เทลงในน้ำส้มสายชูผสม เก็บไว้ไฟอีก 5 นาที
• ในรูปแบบเดือดใส่ในขวด ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท

หมายเหตุ: ในหลักการเดียวกันปรุงอาหาร lecho กับบวบและวางมะเขือเทศ ควรกินบวบในวัยเยาว์ - มีผิวบอบบางและไม่มีเมล็ด ตัดลำต้นของพวกเขาจากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณยังสามารถตัดมันเป็นก้อน เพื่อให้ lecho ดูน่ารับประทานมากขึ้นจะดีกว่าถ้าใช้พริกไทยแดงหรือเหลือง สำหรับส่วนที่เหลือทำเช่นเดียวกับในสูตรสำหรับมะเขือ

โน้ตผู้หญิง

เพื่อให้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นกับ lecho ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน allspice, กานพลู

จากสมุนไพรเลือกพืชที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

เคี่ยวเบา ๆ ในขณะที่ stewing เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผัก

เก็บ lecho กับมะเขือเทศวางในที่แห้งมืดและเย็น