สำหรับฉันนี่คือ lecho ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก ขนมขบเคี้ยวผักที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นนี้มีสีสันและรสนิยมของฤดูร้อนที่มีแดดจัด พริกหวานเนื้อแครอทหวานหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศรวมกันอย่างลงตัวใน lecho ซึ่งเราจะเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวนี้

วันก่อนฉันทำสูตรอีกหนึ่งสูตรให้คุณใส่พริกไทยและมะเขือเทศหวาน (ตามสูตรของคุณยาย) และวันนี้สูตรจากมัมมี่ของฉันคือชิ้นงานได้รับการทดสอบเป็นเวลาหลายปีและกลายเป็น 5+ โดยวิธีการถ้าฉันชอบที่จะกิน lecho เช่นเพียงแค่ขนมปังหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อจากนั้นแม่ของฉันเรียกมันว่าการแต่งกายและวางไว้ใน borsch และในความเป็นจริงคุณสามารถเพิ่ม lecho ฉ่ำและกลิ่นหอมนี้ในจานแรก - มันจะเปิดออกอร่อยมากฉันรับประกัน

ส่วนผสม:

(1 กิโลกรัม) (1 กิโลกรัม) (400 กรัม) (400 กรัม) (100 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ) (2 ช้อนโต๊ะ) (2 ชิ้น) (5 ชิ้น)

ทำอาหารในขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

สูตรสำหรับ lecho ที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ประกอบด้วยพริกหวานมะเขือเทศหัวหอมแครอทผักกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) น้ำมันกลั่นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่ว allspice คุณสามารถเลือกสีของพริกไทยใด ๆ ก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นมีเนื้อและสุก มะเขือเทศยังโตเต็มที่คุณสามารถยู่ยี่ - ยังสับพวกมันได้ จากเครื่องเทศคุณยังสามารถเพิ่มกลีบดอกตูมสองสามอัน แต่นี่เป็นทางเลือก ถึงแม้ว่าจะใช้น้ำส้มสายชูในสูตรนี้คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยกว่า (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะจะไม่เพียงพอสำหรับปริมาณผักเช่นนี้)

ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นเราก็ทำการบดมะเขือเทศในวิธีที่สะดวกไม่ว่าจะเป็นเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าที่จะรวบรวมมันแล้วล้างมันดังนั้นฉันจึงแทงมะเขือเทศกับเครื่องปั่นแช่ในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่งมันจะถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือ 30 วินาทีโดยไม่จำเป็นต้องถอดสกิน

เพิ่มมะเขือเทศบด (เราสามารถพูดได้ว่านี่คือน้ำผลไม้ที่มีกาก) เกลือ, น้ำตาล, allspice และ lavrushka หากคุณต้องการให้ lecho อยู่กับพินorm, เพิ่มพริกไทยร้อน แต่ฉันไม่เคยทำอย่างนั้น สำหรับฉันแล้ว lecho นั้นเป็นของว่างที่ไม่เผ็ดเลย เราวางกระทะบนเตานำไปต้มและปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมที่จะผัดมะเขือเทศ

ในระหว่างนี้ดูแลผักที่เหลือ เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการทั้งสองอย่างในปริมาณ 400 กรัมในรูปแบบที่ปอกเปลือก

คุณสามารถสับหัวหอมได้ตามใจชอบ แต่ฉันชอบชิ้นที่ให้ความรู้สึกใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราตัดหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นเราตัดแต่ละส่วนออกเป็นวงอวบอ้วน เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะอุ่นและกระจายหัวหอมสับ ทอดในไฟร้อนปานกลางกวนจนโปร่งใส

ในขณะที่หัวหอมทอดแครอทจะถูกสับบนกระต่ายขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้น (ก้อนบาง) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะนานกว่านั้น แต่ใน lecho ที่เสร็จสิ้นแล้วจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า

เมื่อหัวหอมพร้อมครึ่งและกลายเป็นโปร่งใสเพิ่มแครอทและทอดให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมที่จะกวนเพื่อที่จะไม่เผา

ในระหว่างนี้ให้เตรียมพริกไทย เราล้างผักหั่นครึ่งตามขวางตัดก้านหลอดเลือดดำสีขาวและเอาเมล็ดออก

เราตัดแบ่งครึ่งตัวเองโดยพล - นี่คือที่ที่ฉันชอบนอนสำหรับฤดูหนาวเมื่อพริกไทยถูกตัดด้วยไม้หนา ในรูปแบบของพริกไทยนี้ควรจะ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถมากกว่านี้เล็กน้อย)

โดยวิธีการที่ไม่มีฝาปิดประมาณ 20 นาทีน้ำมะเขือเทศพร้อมสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและกลายเป็นหนาขึ้น ลองดู: ดูเหมือนว่าจะอิ่มตัวเล็กน้อย แต่ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น เราต้องเพิ่มพริกไทย, แครอทและหัวหอม - พวกเขาดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณนำใบกระวานออกเพราะมันสามารถกำจัดกลิ่นแล้วจากนั้นก็สามารถให้ความขมขื่นในชิ้นงานได้

ผสมเนื้อหาของกระทะครอบคลุมกับฝาและนำทุกอย่างให้เดือด หลังจากนั้นเอาฝาออกทำไฟปานกลางแล้วเคี่ยวผักในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมทุกอย่างอย่างรอบคอบสองสามครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณมาก แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น: ในขั้นตอนของการต้มพวกเขาจะปล่อยให้อยู่ในน้ำผลไม้และจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยถูกกำหนดโดยเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อควรจะนุ่มเกือบในขณะที่ผิวไม่ควรหายไป (จากนั้นคุณเพิ่งย่อยมัน) แต่พริกไทยไม่ควรกระทืบอย่างใดอย่างหนึ่ง - หาพื้นกลางสำหรับตัวคุณเอง แครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมก่อนหน้านั้นทุกอย่างจึงชัดเจนสำหรับพวกเขา

1. เลือกผักที่สุกและเนื้อไม่เสียหาย พริกและมะเขือเทศปรุงรสและส่วนผสมอื่น ๆ ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
2. ก่อนปรุงจะดีกว่าถ้าปอกมะเขือเทศและเมล็ด ดังนั้นพื้นผิวของ lecho จะเหมือนกันมากขึ้นและตัวจานจะดูสวยงามมากขึ้น แต่ถ้าสุนทรียภาพไม่สำคัญสำหรับคุณคุณไม่สามารถเสียเวลาทำความสะอาดได้ - มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือที่ไม่มีการปอกควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
3. น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ สำหรับน้ำ 1 ลิตรจะต้องมีการวาง 250-300 กรัม จำนวนนี้เพียงพอที่จะทดแทนมะเขือเทศได้ประมาณ1½กิโลกรัม
4. พริกหวานต้องการและสับ คุณสามารถทำได้หลายวิธี: วงกลมแถบเล็กหรือยาว แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่ม lecho เช่นซุปหรือสตูว์มันจะดีกว่าที่จะหั่นผักเล็ก ๆ
5. ร่วมกับผักเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งเช่นปาปริก้าโหระพาหรือมาจอแรมสามารถเพิ่มเข้าไปใน lecho พวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจลงในจาน
6. ตามกฎแล้ว lecho ถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นในน้ำส้มสายชูสูตรจะถูกระบุซึ่งจะช่วยประหยัดชิ้นงานเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินอาหารในอนาคตอันใกล้นี้คุณสามารถละเว้นน้ำส้มสายชู
7. ถ้าคุณม้วน lecho สำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นให้จัดผักเองในไหและนำพวกเขาด้วยซอสที่พวกเขาปรุง ซอสพิเศษสามารถเก็บรักษาแยกต่างหากหรือแช่เย็นและใช้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซุป

5 สูตรที่ดีที่สุด lecho

ส่วนผสมดั้งเดิมของ lecho คือพริกและมะเขือเทศ แต่รสชาติของอาหารสามารถเปลี่ยนไปกับผักชนิดอื่นได้

ส่วนผสม

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1 2 - 2 ช้อนโต๊ะ
• 2½ - \u200b\u200b3 กก.
• พริกไทยดำประมาณ 10-15 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

การจัดเตรียม

ใส่มะเขือเทศบดในกระทะใส่เนยน้ำตาลและเกลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดประมาณ 20 นาที 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มถั่วและน้ำส้มสายชูใน lecho

ส่วนผสม

• 1 bell กิโลกรัมของพริกหยวก
• สควอช1½กิโลกรัม
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1 2 - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การจัดเตรียม

พริกไทยฝานและบวบ หากบวบยังเด็กคุณไม่สามารถทำความสะอาดและหั่นมันเป็นวงกลมขนาดใหญ่ได้ บวบเก่าดีกว่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดและตัดผักเป็นก้อน

เทมะเขือเทศบดในกระทะและนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาทีก็นำไปคลุกเคล้าแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มเนยน้ำตาลและเกลือและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 15 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 50 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 1 2 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กก.

การจัดเตรียม

เทมะเขือเทศบดในกระทะและผสมกับน้ำตาลเกลือเนยและน้ำส้มสายชู นำไปต้ม

สับพริกไทยและมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารอีกประมาณ 10-15 นาที

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1–1½ ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การจัดเตรียม

ในกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่พริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือ, เนยและสับ ผัดและนำไปต้ม ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ตัดแตงกวาออกเป็นวงกลม หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถลดได้ครึ่งหนึ่ง ใส่แตงกวาในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที

ส่วนผสม

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1–1½ ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม

การจัดเตรียม

เทมะเขือเทศบดในกระทะและใส่เนย, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและใส่ในแครอทขูดหยาบหยาบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มพริกไทยและหัวหอมครึ่ง ปรุงอาหารอีก 20 นาที

คุณชอบ lecho - มักจะเผ็ดมักจะหวานและเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มซอสและกินโดยตรงจากขวดด้วยช้อนเลียปากของคุณด้วยความสุข? จากนั้นบทความนี้มีไว้สำหรับคุณ!

อย่างไรและสิ่งที่ต้องทำ lecho?

โปรดจำไว้ว่านี่เป็นชื่อของอาหารที่ปรุงสุกและเครื่องปรุงรสที่มาจากเราจากฮังการีและฮังการีเช่นกันถือว่าเป็นอาหารเสริมสากลที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอนสำหรับผักปลาและเนื้อสัตว์ทุกประเภท มันมักจะทำ lecho กับน้ำมะเขือเทศพริกหยวกและเครื่องเทศด้วยนอกเหนือจากผักอื่น ๆ สูตรที่ง่ายที่สุดมีลักษณะดังนี้: น้ำผลไม้ 2 ลิตร, หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมของ 1 หรือหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะเกลือ, 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลดังกล่าว ก่อนอื่นให้เติมไส้สำหรับ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศพวกเขาทำเช่นนี้: มะเขือเทศสีแดงสุกจะต้องหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นนำไปใส่ในกระทะเคลือบใส่น้ำ (ประมาณ 15% ของน้ำหนักมะเขือเทศทั้งหมด) และต้มจนนิ่ม เช็ดผ่านตะแกรง เหมาะสำหรับ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ เพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันและต้ม จากนั้นใส่พริกไทยฝอยน้ำตาลและเกลือและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ทั้งหมดทำด้วยน้ำมะเขือเทศพร้อม เทลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อ (ครึ่งลิตร 25 นาที 35 ลิตร) และม้วนขึ้น

Pecho Lecho

จากกาลเวลา lecho ปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวมีชาวบัลแกเรียจำนวนมากที่ทำให้แน่ใจว่าครอบครัวมีผักบนโต๊ะตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรมากมาย และเราสามารถเลือกส่วนผสมที่น่าสนใจและเหมาะสมที่สุด ตัวอย่างเช่นการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ สำหรับชุดแต่ละชุดต้องใช้พริกไทย 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมน้ำมะเขือเทศหนึ่งหรือครึ่งลิตรผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยจากเกลือ 2 ช้อนชา พริกหยวก, เนื้อ, ไม่ขม, ปอกเปลือกเมล็ดและตัดเป็นเส้นหรือลิ้น ด้วยน้ำมะเขือเทศขอแนะนำให้คุณลดระดับความร้อนในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้ลวกและเย็นทันที เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งส่วน ใส่สองสามชิ้นที่ด้านล่างของกระป๋องตามด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยผักชีฝรั่งและด้านบนอีกครั้งกับมะเขือเทศชิ้นสมุนไพร ต้มใส่เกลือ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเทขวดลงบนชิ้นงาน ฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีจากนั้นม้วนขึ้น

Lecho“ เหมือนในบัลแกเรีย”

โดยทั่วไป lecho การปรุงอาหารด้วยน้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว แต่แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องการที่จะเปลี่ยนเสริมและปรับปรุงสูตรอาหารที่ทุกคนรู้จักเพื่อลิ้มรสของพวกเขา มันจะมีลักษณะ: สำหรับการส่งมอบอาหารกระป๋องสำหรับ 8 ลิตร, มะเขือเทศประมาณ 5-6 กิโลกรัม, พริกหยวก 4.5 กิโลกรัม, 200-250 กรัมของน้ำตาล, น้ำมันพืชปริมาณเดียวกัน, เกลือเพื่อลิ้มรส (จาก 2 ช้อนโต๊ะ) บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วบดผ่านตะแกรงรับน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษ ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นเส้นหรือแหวน แช่ในน้ำผลไม้แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาลและปรุงอาหารจนละลาย จากนั้นใส่เครื่องปรุงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาไปที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นมาทันที นี่คือวิธีการปรุงอาหารที่มีรสชาติหวานที่น่าพอใจเช่นเดียวกับที่ทำในบัลแกเรีย

หอมหัวใหญ่

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่เพียง แต่พริกไทยและมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมีหัวหอมรวมอยู่ใน lecho ที่ปรุงแล้วด้วย ดังนั้นการปรุงรสจึงเหมาะสำหรับการแต่งคอร์สแรก ใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมพริกหยวก 4 ตัวและหัวหอม 2 กิโลกรัม เช่นเดียวกับน้ำมันพืช 300 กรัมน้ำส้มสายชู 9% 200 กรัมแก้วหรือน้ำตาลและเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วใช้กระชอน ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นวง วิธีทำ lecho ตามสูตรนี้: ต้มน้ำใส่น้ำมันกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อเทเดือดอีกครั้งให้ใส่ผักลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สวัสดีอีกครั้งจากบัลแกเรีย

คราวนี้คุณสามารถลองทานมะเขือม่วงอร่อย องค์ประกอบของส่วนผสมของ lecho นี้ยิ่งขึ้นกว่าในสูตรก่อนหน้านี้ ในการปรุงอาหารคุณควรเก็บพริกหยวกสีแดง 3 กิโลกรัมมะเขือยาว 2 กิโลกรัมแครอท 1 กิโลกรัมกระเทียมขนาดใหญ่ 4 หัว ผักชีฝรั่งรวมอยู่ใน lecho (มันจะใช้เวลาค่อนข้างมากประมาณ 2 พวงขนาดใหญ่) น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรเกลือ 2-2.5 ช้อนโต๊ะเกลือ 200 กรัมแก้วปริมาณน้ำมันและน้ำส้มสายชู 9% จะทำอย่างไรกับชุดนี้ทั้งหมด? สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต พริกไทยฟรีจากเมล็ดและตัดเป็น 4 ส่วน ขูดแครอทและตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม ต้มน้ำราดน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่ผักและปรุงอาหารพวกเขาประมาณ 35 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีใส่สมุนไพรและกระเทียม โดยไม่ต้องทำให้เย็นลงใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดทันที

บวบ

ในขณะที่คุณอาจเดาได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่เราอธิบายสามารถใส่สารเติมแต่งผักหลากหลายชนิดและไม่เลวร้ายไปกว่านี้ มั่นใจด้วยการเตรียม lecho กับบวบหรือบวบในสวนตามปกติ เชื่อฉันคุณจะพอใจ! ลูกเต๋าบวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (คุณสามารถแก่, สุกเกินไป) และหลอดพริกหยวก 10 ชิ้น แหวนแตกหัวหอมกลาง 6-7 ต้น บดมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในเหล็กหล่อที่ lecho จะปรุงเป็นส่วนผสมของน้ำมันพืช 175 กรัม, ครึ่งแก้ว (100 กรัม) น้ำส้มสายชู 9%, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 175 กรัม ใส่ไฟทิ้งไว้ให้เดือดแล้วเทบวบก่อนลงไปผัด หลังจาก 5-6 นาทีใส่หัวหอมปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เติมพริกไทยตอนท้าย เมื่อผักทอดนั่นคือหลังจากนั้นอีก 7 นาทีให้เทมะเขือเทศลงไป หลนใต้ฝากวน 15 นาที (ผ่านความร้อนปานกลาง) เมื่อ lecho พร้อมใส่ในรูปแบบเดือดในขวดและปิด โดยวิธีถ้าคุณทำการปรับปรุงบางอย่างและเพิ่มส่วนผสมผลไม้ (800 กรัมของแอปเปิ้ลหวานหรือลูกพลัมที่สับในเครื่องบดเนื้อ) เพื่อขนมที่เตรียมตามสูตรนี้แล้วรสชาติของ lecho จะกลายเป็นค่อนข้างผิดปกตินุ่มมากขึ้นและน่ารื่นรมย์ การทดลองผู้เป็นที่รัก และจำไว้ว่าสูตรที่ดีที่สุดเกิดจากการลองผิดลองถูก!

น้ำผลไม้แสนอร่อยสำหรับ lecho

บ่อยครั้งที่คุณภาพของอาหารกระป๋องที่ปรุงในมะเขือเทศนั้นขึ้นอยู่กับความอร่อยของมัน ดังนั้นในฐานะโบนัสเพิ่มเติมสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่ได้อ่านบทความจนจบเราขอเสนอสูตรสำหรับน้ำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้มะเขือเทศสุกเท่านั้นที่มีเยื่อกระดาษสีแดงหรือสีชมพูและผิวบาง ด้วยมีดสแตนเลสพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น พร้อมกับมะเขือเทศหัวหอมสับหลายอย่างใส่เกลือ (ประมาณ 15 กรัมต่อกิโลกรัมของผักหลัก) พริกไทยป่นร้อนแดงและถั่วลันเตาเล็กน้อยขิงปอกเปลือกมะนาวขูดและน้ำตาล เนื้อหาของกระทะควรต้มจนนุ่มโดยเน้นที่หัวหอม จากนั้นให้แน่ใจว่าจะบดทุกอย่างด้วยช้อนไม้ผ่านตะแกรงหนา เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและใช้สำหรับ lecho!

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการเป็นสูตรจากผักที่สามารถซื้อได้ในตลาดใด ๆ ในราคาที่เหมาะสม Lecho เป็นเช่นผักสลัด

ไม่มีกฎการทำอาหารเฉพาะสำหรับ lecho ผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานซึ่งเธอได้ลองมาหลายครั้ง

lecho คลาสสิกที่ทำจากพริกไทยตุ๋นในซอสของมะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในส่วนผสมทั้งสองนี้ จากนั้นจานจะได้รับรสชาติใหม่ทั้งหมด

วิธีการในการรักษามะเขือเทศพริกไทยแครอทและหัวหอม: ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร

• เฉพาะผักสุกที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยเท่านั้น มะเขือเทศควรมีสีแดงเนื้อมีเนื้อสุก แต่ไม่ควรปรุงด้วยพริกไทยพริกไทย - หวานมีผิวหนังบาง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่ารับประทานมากขึ้นคุณสามารถทานพริกไทยที่มีสีต่างกันซึ่งได้ถึงความสุกงอมทางสรีรวิทยา
• แครอทควรสุกโดยไม่มีผักใบเขียวและจุดด่างดำ คุณสามารถใช้หัวหอมใดก็ได้สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้เผาไหม้มาก
• แม่บ้านแต่ละคนเลือกอัตราส่วนของพริกไทยแครอทและหัวหอมด้วยตัวเอง แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นพริกไทย
• รูปร่างหั่นของผักทั้งหมดควรเหมือนกัน ดังนั้นพวกเขาถึงความพร้อมอย่างสม่ำเสมอและดูสวยงามในธนาคาร
• น้ำมัน Lecho จะได้รับการกลั่นเพียงอย่างเดียว: ไม่มีกลิ่นและรสที่ไม่เกี่ยวข้องภายนอก น้ำมันดอกทานตะวันเหมาะที่สุดสำหรับการนี้
• หากผักและเครื่องเทศทั้งหมดได้รับการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน lecho ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันก็เพียงพอที่จะล้างขวดที่มีฝาปิดได้ดีและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคน ในช่วงเวลาของการบรรจุขวดควรอุ่นหรืออุ่นอย่างน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

มะเขือเทศพริกไทยแครอทและซุปหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่หนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรสามกระป๋อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• มะเขือเทศสีแดง - 0.7 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนในฝัก - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดและหมวกที่ปลอดเชื้อล่วงหน้า
• ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นราดด้วยน้ำเย็น ลบเปลือก
• ล้างพริกร้อนเอาเมล็ดออกจากนั้นมิฉะนั้น lecho จะกลายเป็นคมมาก บิดตัวผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือบนกระต่ายขูด
• ล้างพริกไทยเอาก้าน ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นเส้นกว้าง
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ถูบนกระต่ายขูดเกาหลีด้วยฟาง
• ปอกเปลือกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นตัดเป็นครึ่งวง
• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีกำแพงหนาและให้ความร้อน ใส่หัวหอมผัด ปรุงอาหารจนโปร่งแสง - ประมาณ 10 นาที
• เพิ่มแครอทผสม
• หลังจาก 5 นาทีใส่พริกหยวกกระเทียมสับและพริกขี้หนู เทลงในน้ำมะเขือเทศ นำไปต้มกับไฟอ่อน ๆ ใส่เกลือน้ำตาล เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ให้ผสมเป็นระยะ ๆ 5 นาทีก่อนดับให้เติมน้ำส้มสายชู
• ใส่ lecho เสร็จแล้วในรูปแบบเดือดในขวดแห้ง ปิดผนึกทันที พลิกคว่ำบนพื้นผิวที่เรียบ ห่อในผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท (ประมาณวัน)

มะเขือเทศพริกไทยแครอทและซุปหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่สอง

ส่วนประกอบขวดสามลิตร 1:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 0.3 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงเล็ก ๆ ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมฝา
• ล้างมะเขือเทศเอาหางม้าตัดทางแยกด้วยก้านช่อดอก ม้วนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในถาดกว้าง
• ล้างพริกไทยตัดตามปอกเปลือกก้านและเมล็ด ตัดครึ่งตามยาวแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น
• ปอกเปลือกล้างขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
• ปอกเปลือกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นครึ่งวง
• ปอกกระเทียม, ล้าง, สับด้วยมีด สับผักใบเขียวให้ละเอียด
• ใส่มวลมะเขือเทศลงในไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือด
• ใส่แครอทหลังจาก 5 นาทีเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่พริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เมื่อมันนุ่มขึ้นเล็กน้อยให้ผสมเบา ๆ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่กระเทียมสมุนไพรเทน้ำส้มสายชู
• ในรูปแบบที่ร้อนใส่ในกระป๋องแห้งและอุ่น พลิกคว่ำวางบนพื้นผิวเรียบห่อด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท

มะเขือเทศพริกไทยแครอทและซุปหัวหอมสำหรับฤดูหนาววิธีที่สาม

ส่วนประกอบขวด 0.5 L สาม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.3 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดพร้อมฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• ล้างมะเขือเทศเอาก้าน จุ่มในน้ำเดือด 1 นาทีจากนั้นล้างออกทันทีด้วยน้ำเย็น ลบเปลือก ผ่าครึ่งแล้วตามอีกสองสามชิ้น
• ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกเปลือกล้างขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมล้างหั่นครึ่งวงกว้าง
• ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะกว้างผสมเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือดใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 30 นาที
• ปิดไฟ วาง lecho ในไหแห้งทันที ปิดผนึกให้แน่นคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่ม เท่ห์ในรูปแบบนี้

โน้ตผู้หญิง

ในทุกสูตรเหล่านี้มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศโดยกวนครึ่งด้วยน้ำ

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะคุณสามารถใช้น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

สำหรับส่วนผสมที่ระบุในสูตรคุณสามารถเพิ่มพริกไทยใบกระวานพริกไทยร้อน หลังจากวางผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมคุณต้องปรุงอาหารอีก 10 นาที

“ ผักทุกชนิดมีเวลาของตัวเอง” - ภาษิตรัสเซียที่มีชื่อเสียง ใช้ในการพูดเมื่อมีคนรีบเร่งสิ่งต่าง ๆ และวันนี้เราจะพิจารณาสุภาษิตนี้อย่างแท้จริง

พริกหยวกได้รับพลังที่ดีที่สุด ที่นั่นพวกมันถูกแขวนไว้บนพุ่มไม้ที่แข็งแกร่งมีเนื้อมีรสชาติสีกลิ่น ดังนั้นถึงเวลาปรุงอาหาร lecho แล้ว! หลังจากทั้งหมดมะเขือเทศเป็นเพียงในน้ำเอง และคุณต้องการทำอาหารอะไร ที่เหมาะสม! พริกและมะเขือเทศ

Lecho อาจว่างเปล่าที่นิยมมากที่สุดในคน และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ มันทำอาหารได้เร็วมากมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และในที่สุดมันก็อร่อยมาก! แม้ว่าคุณจะเพียงแค่กินมันด้วยขนมปังอย่างน้อยก็ให้บริการมันเป็นอาหารจานสำหรับวันหยุดใด ๆ อย่างน้อยเพิ่มจาน ดังนั้นทุกคนพยายามที่จะเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยนี้ให้มากที่สุด และเพื่อให้มีความหลากหลายเขาใช้วิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันสำหรับเรื่องนี้

โชคดีที่มีสูตรอาหารจำนวนมากอย่างน้อยในฮังการีอย่างน้อยในบัลแกเรีย แม้ว่าจะมีแครอทแม้แต่กับหัวหอม แต่แน่นอนกับมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศหรือด้วยน้ำมะเขือเทศ ลองดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในวันนี้ซึ่งทุกคนสามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่ "เลียนิ้วของคุณ!"

สูตรทั้งหมดนั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ทั้งหมดนั้นปราศจากการทำหมันยกเว้นว่าขวดเปล่าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ล้มเหลว

และเป็นคนแรกที่จะพิจารณาที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่รักโดยหลายสูตรซึ่งเตรียมโดยใช้มะเขือเทศแครอทและหัวหอม

เบลล์พริกไทย lecco กับมะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม - สูตรฤดูหนาว

เราต้องการ (สำหรับสอง 0.650 และ 0.500 ลิตรหนึ่งกระป๋อง):

• พริกหยวก - 1 กก. (ไม่รวมเมล็ด)
• มะเขือเทศ - 1.1 กก
• แครอท - 250 กรัม (กลาง 2 ชิ้น)
• หัวหอม - 250 กรัม (ขนาดกลาง 3 ชิ้น)
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ล้างและทำความสะอาดพริกหวานจากก้านและเมล็ด การทำเช่นนี้ตัดมันออกเป็นสองส่วนและตัดเมล็ดพร้อมกับก้าน จากนั้นเราก็ตัดมันอีกครึ่งแล้วตัดข้ามแถบด้วยความกว้างประมาณ 0.7 - 1 ซม.

แดง, เหลือง, เขียว, เขียวเข้ม! สีสดใสสวยงามและอิ่มตัว เพื่อให้ lecho สวยงามใช้พริกไทยสีต่าง ๆ

2. เราจะทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ แต่เพื่อให้มันอร่อยและอ่อนโยนมันจำเป็นต้องเอาผิวที่หยาบกร้านออกจากมะเขือเทศ และยังเป็นสิ่งจำเป็นที่มะเขือเทศจะต้องสุกสีแดงและฉ่ำ

ดังนั้นเรามาดูแลผิว มะเขือเทศวางในภาชนะขนาดใหญ่หรือในถังหรือในกระทะ เบื้องต้นแผลที่กางเขนสามารถทำจากด้านบนและด้านล่าง

เราต้มกาต้มน้ำแล้วราดมะเขือเทศเพื่อที่น้ำจะได้เต็ม เพื่อความเที่ยงตรงคุณสามารถปิดฝาได้ด้วย แช่ไว้ประมาณ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ คุณสามารถทำให้เย็นลงในน้ำเย็นดังนั้นผิวจะถูกลบออกได้ง่ายยิ่งขึ้น ตอนนี้เอาผิวหนังที่บางและหยิบมันด้วยมีด เรายังลบส่วนที่เหลือของก้าน

3. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา จากนั้นเราก็บดมันเป็นมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ฉันใช้เครื่องบดเนื้อ

4. ปอกหัวหอมและตัดด้วยครึ่งวงบาง ๆ ยิ่งตัดยิ่งดีก็ยิ่งดีเท่านั้น

5. ปอกแครอทและขูดสามลูกสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวฉีดพิเศษสำหรับการสับแครอทด้วยฟางเส้นเล็ก

หรือเพียงแค่ตัดแครอทที่มีเส้นบางมาก

6. เมื่อผักทั้งหมดพร้อมเราก็เริ่มทำอาหาร สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีความจุขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาและด้านล่างหรือหม้อ ฉันมีหม้อต้มน้ำที่ฉันชอบซึ่งให้บริการฉันอย่างซื่อสัตย์มานานกว่า 30 ปี มีกี่และแตกต่างกันปรุงในมัน!

การปรุงอาหารในจานที่มีผนังหนาและด้านล่างจะดีกว่าเพราะความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ และทุกสิ่งที่ปรุงสุกภายในจะร้อนทันทีจากทุกด้าน

ในกระทะธรรมดามีความร้อนใกล้ไฟมากขึ้นดังนั้นหากคุณปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องผสมเนื้อหาบ่อยขึ้นเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

7. เราอุ่นหม้อน้ำและเทน้ำมันลงไป หลังจากหนึ่งนาทีเมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยก็ให้เทมะเขือเทศลงไป นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที

8. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในหลอด นำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

9. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มพริกไทยสับ นอกจากนี้ยังใส่ในมวลรวมของเกลือและน้ำตาล ผสมนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที

10. เพิ่มน้ำส้มสายชูอย่าสับสนกับสาระสำคัญ ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

11. เราต้องมีธนาคารที่ปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องล้างด้วยสารทำความสะอาดจากนั้นก็ลวกด้วยน้ำเดือดให้ทั่วเทลงในขวด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิดให้ใส่ช้อนโต๊ะหนึ่งใบและมีดใบมีดอยู่ข้างใต้

หรือฆ่าเชื้อขวดไอน้ำจนร้อน ฆ่าเชื้อและครอบคลุม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาควรเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบได้เช่นกัน

12. เราวาง lecho เสร็จแล้วในธนาคาร อย่ารีบเติมเต็มขวดทั้งหมดทันที เติมมันก่อนในส่วนที่ 1/3 กดให้แน่นด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศหลงเหลืออยู่ในขวด มันสามารถทำให้เกิดการหมัก

จากนั้นเติมขวดครึ่ง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด หากฟองอากาศถูกซ่อนไว้ที่ด้านล่างให้ดึงมีดใบมีดตามขอบด้านในของกระป๋องและปล่อยออกมา

13. ดังนั้นค่อยเติมขวดทั้งหมดจนสุด คลุมด้วยฝา เติม jar ที่สองทันทีจากนั้นเติมที่สาม จากส่วนผสมจำนวนนี้กระป๋อง 0.650 ลิตรสองขวดและหนึ่ง 0.500 ลิตรสามารถรับได้ หรือทำเหยือกสามลิตรครึ่งแล้วทิ้งไว้สักมื้อ คุณไม่ต้องรอหน้าหนาว!

14. ทีนี้ในทางกลับกันเราหมุนธนาคารทั้งหมดเริ่มจากธนาคารที่เติมก่อน จากนั้นเราก็พลิกมันและวางมันลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท มักจะเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

15. จากนั้นเราจะเปิดขวด ดูว่ามันรั่ว หากมีการรั่วไหลหมายความว่าคุณขันฝาไม่ดี เปิดขวดใส่ในตู้เย็นแล้วกิน

16. หากธนาคารทั้งหมดอยู่ในสภาพดีให้ทิ้งไว้ในที่ที่เข้าถึงได้เพื่อสังเกตการณ์เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ จากนั้นวางไว้ในที่เย็นห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เหมาะสม

ในฤดูหนาวเปิดกระป๋องและกินด้วยความยินดี lecho สวยงามหอมและอร่อยมาก!

สูตรที่ตามมาทั้งหมดจะอธิบายสั้น ๆ เช่นเดียวกับการทำซ้ำสูตรแรกบางส่วน ดังนั้นแต่ละคนควรอ่านด้วยตัวแรกเท่านั้น ดังนั้นจึงอธิบายในรายละเอียดความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

และตอนนี้สูตรต่อไป

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรนี้จะง่ายมาก แต่ก็อร่อยมาก ไม่มีสิ่งใดในฟุ่มเฟือยไม่มีแม้แต่น้ำส้มสายชู ดังนั้นพวกเขาปรุง lecho ในบัลแกเรีย แม้ว่าฉันจะไม่ได้อาศัยอยู่ในบัลแกเรีย แต่ฉันก็ยังทำอาหารอยู่เสมอ และฉันรักสูตรอาหารแสนอร่อยที่เรียบง่ายนี้!

เราต้องการ (สำหรับกระป๋อง 0.650 ลิตรสองขวด):

• พริกหยวก - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1.1 กก
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ -0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 มล

เตรียม:

น้ำหนักของพริกไทยจะได้รับในรูปแบบบริสุทธิ์นั่นคือไม่มีเมล็ด น้ำหนักของมะเขือเทศได้รับ 1.1 กิโลกรัมเนื่องจากเราต้องมี 1 กิโลกรัมที่เอาท์พุท 100 กรัมจะไปเอาเปลือกและซากของก้าน

1. ในการทำน้ำมะเขือเทศเราจะต้องปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ลวกพวกเขาในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือก วิธีการทำเช่นนี้จะอธิบายรายละเอียดในสูตรที่ 1

2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

3. ล้างและทำความสะอาดพริกหวานจากก้านและเมล็ด การทำเช่นนี้ตัดมันออกเป็นสองส่วนและตัดเมล็ดพร้อมกับก้าน จากนั้นเราก็ตัดมันด้วยแถบกว้างและไม่ยาวมาก ยาวประมาณ 5-6 ซม. และกว้าง 1-1.5 ซม.

4. หม้อสีเทาหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ เทน้ำมันและเทน้ำมะเขือเทศในเวลาไม่กี่นาที

5. นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 นาที ถือว่าเหมาะสมที่จะต้มน้ำผลไม้จนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่งในปริมาณ ฉันทำอาหารเพียง 30 นาทีเท่าที่ต้มมาก

6. เพิ่มพริกไทยสับเกลือและน้ำตาล ผสมนำไปต้มและเคี่ยวด้วยฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางอีก 30 นาที

7. ใส่ขวดฆ่าเชื้อที่สะอาดทันทีแล้วบิดฝาปิด

8. พลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มแล้วยืนจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็น

หากต้องการตามหลักการในสูตรนี้เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มพริกแดง นี่สำหรับคนที่ชอบอาหารที่คมชัดกว่า โดยเฉพาะผู้ชายชอบอาหารจานนี้

ฉันเพิ่มพริกเข้าไปในตัวเลือกการทำอาหารนี้ เพิ่มครึ่งหนึ่งเมื่อฉันใส่พริกหยวก เพื่อที่จะได้ไม่ขมมากจำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ด พวกเขาให้ความขมขื่นมากที่สุด ทำสิ่งนี้ด้วยถุงมือและตัดพริกไทยโดยไม่ต้องเอาออก

ตามสูตรคลาสสิค

คุณจะแปลกใจ แต่ที่จริงแล้วมีสูตรอาหารคลาสสิกมากมายสำหรับจานนี้ และพวกเขาต่างกันทั้งหมด และทั้งหมดเป็นเพราะขนมแสนอร่อยนี้ไม่เพียง แต่ปรุงที่บ้านในฮังการี แต่ในหลายประเทศในยุโรป และเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมอื่น ๆ มันไม่มีสูตรที่แน่นอน

วันนี้ฉันแบ่งปันกับคุณหนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกเหล่านี้

เราจะต้อง:

• พริกหยวก - 2 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น (300 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ช่อ
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• น้ำมัน - 200 มล. (แก้วที่ไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล - 200 กรัม (1 ถ้วย)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์)
• พริกไทยดำป่น -1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างและทำความสะอาดพริกไทยจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ขนาด 3x4 ซม.

2. ปอกมะเขือเทศ (ดูสูตรที่ 1) แล้วหั่นเป็นชิ้น

3. หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง

4. อุ่นน้ำมันในหม้อหรือกระทะที่มีกำแพงหนาขนาดใหญ่ ทอดหอมใหญ่ในไฟอ่อน ๆ จนโปร่งใส การทอดที่แข็งแกร่งไม่จำเป็นเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของจาน

5. ใส่มะเขือเทศสับเกลือ สตูว์ 15 นาที

6. จากนั้นใส่พริกหยวกสับนำไปต้ม ครอบคลุมและหลนเป็นเวลา 5 นาที

7. เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

8. ใส่กระเทียมสับพริกไทยป่นน้ำตาลน้ำส้มสายชู สตูว์อีก 20 นาที

9. และในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับและพริกขี้หนู สตูว์เป็นเวลา 10 นาที

10. ใส่ผักในขวดที่ฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ สกรูบนฝาครอบ พลิกและห่มผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

11. เก็บในที่เย็น

สูตรต่อไปนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชาย

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยกับมะเขือเทศและแครอท

เราจะต้อง:

• พริกหยวก -1.3 กก
• มะเขือเทศ - 1.3 กก
• แครอท - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 0.5-1 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช -50 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับพริกหยวกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น แต่ที่ดีที่สุดคือฟางใหญ่

2. ปอกเปลือกมะเขือเทศและบิดเป็นน้ำมะเขือเทศ

3. สับกระเทียม

4. หั่นพริกพริกให้เล็กลง ต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดออกแล้วใช้ถุงมือในระหว่างการปรุงแต่งด้วยพริกไทย

5. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

6. ในจานที่คุณจะปรุงอาหาร lecho เทน้ำมะเขือเทศ นำไปต้ม

7. เพิ่มแครอทและเนย ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 20-25 นาที

8. เพิ่มบัลแกเรียและพริกไทยร้อน ปรุงอาหารอีก 20 นาที

9. ใส่น้ำตาลเกลือพริกขี้หนูและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 10 นาที

10. จัดขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

สูตรต่อไปนี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากพร้อมกับความจริงที่ว่าหม้อหม้อได้กลายเป็นที่นิยมมาก ในพวกเขาสามารถเตรียมอาหารว่างโดยไม่ต้องกังวลหรือยุ่งยากใด ๆ

วิธีการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

เราจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำมัน - 50 มล
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

ในสูตรนี้คุณสามารถเลือกที่จะแนะนำแครอทซึ่งเราอาจหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสามก้อนสำหรับแครอทเกาหลี คุณยังสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน

1. เราล้างพริกไทยจากเมล็ดและก้าน และตัดพริกไทยออกเป็น 6-8 ส่วนด้วยขนยาว

2. ปอกมะเขือเทศและสับหรือบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น หากต้องการให้ใส่มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หรือทำน้ำมะเขือเทศ

3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงสับกระเทียม

4. เทน้ำมันลงในชามมัลติookerจากนั้นวางในเลเยอร์ - มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก, พริกไทยร้อนกระเทียม ใส่น้ำตาลเกลือ

5. วางหม้อหุงช้าลงในโหมด "ดับ" และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เปิดฝาและผสมทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

6. จากนั้นเปิดฝาอีกครั้งและลองผัก พวกเขาควรจะนุ่มเล็กน้อยนึ่ง ทุกคนมีหลายเมนูที่แตกต่างกันดังนั้นเวลาทำอาหารจึงแตกต่างกัน ถ้าผักพร้อมใส่น้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที

7. ถ้าผักยังชื้นอยู่ให้ดับไฟอีกประมาณ 20-30 นาที สิ่งสำคัญคือควรเพิ่มน้ำส้มสายชูประมาณ 5-10 นาทีก่อนปรุง

8. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น พลิกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

9. จากนั้นใส่ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

ในขณะที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน ฐานเป็นพริกหยวกมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล สูตรที่สองตรงกับสิ่งนี้ มันง่ายเหมือนอร่อยมาก!

ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถใช้ได้ตามต้องการ แครอทหัวหอมสามารถนำมาทอดหรือพวกเขาสามารถตุ๋นในมะเขือเทศ มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือรีดเป็นน้ำมะเขือเทศ

เวลาโดยเฉลี่ยสำหรับการต้มผักคือ 1 ชั่วโมง ในบางสูตรเวลาจะเพิ่มขึ้น

เมื่อรู้พารามิเตอร์พื้นฐานเหล่านี้คุณสามารถหาสูตรอาหารได้ด้วยตนเอง แน่นอนในการเตรียม lecho แสนอร่อยไม่มีอะไรซับซ้อน คุณต้องการเวลาว่างเพียงเล็กน้อยความปรารถนาและอารมณ์ดี!

ฉันคิดว่าคุณจะพบทั้งหมดนี้และเตรียมอย่างน้อยสองสามขวดของสลัดแสนอร่อยนี้สำหรับฤดูหนาว และในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับคนที่คุณรักด้วย lecho แสนอร่อย!

ทานเล่น!