หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่มีประสบการณ์คุณอาจได้ยินชื่อนี้มากที่สุดหากไม่มีข้อมูลที่ให้ไว้จะตอบคำถามได้อย่างเต็มที่: เปอร์เปอร์คืออะไร

Capers - พวกเขาคืออะไรพวกเขามีลักษณะอย่างไรและพวกเขามีรสชาติอย่างไร

กระโดดโลดเต้นไม่ได้เป็นผลไม้หรือผักก็เป็นพืช   ไม้พุ่มที่มีดอกตูมเล็ก ๆ ไม่เจริญเติบโต แคปเปอร์มีลักษณะอย่างไร พวกเขามีสีเขียวด้วยกลีบที่เพิ่งเริ่มพัฒนา

ตาจะถูกเลือกด้วยมือพวกมันจะกินไม่ได้ดังนั้นจึงบรรจุกระป๋องดองและใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร

พวกเขาเค็มมากพวกเขามีโซเดียมจำนวนมากดังนั้นพวกเขาจะต้องแช่ก่อนใช้

รสชาติของพวกเขาคือสดใสเผ็ดทาร์ตเล็กน้อยและเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีรสชาติของมัสตาร์ดเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดอยู่ในลำต้น

อย่างไรและที่เปอร์เติบโตขึ้น - เที่ยวพฤกษศาสตร์

เคเปอร์เติบโตอย่างไร นี่เป็นไม้พุ่มเล็กหนามที่มีกิ่งยาวที่แพร่กระจาย เขามีดอกไม้ที่สวยงามมาก และเขาใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในรอยแตกของผนังหรือระหว่างหิน

มีพืชจากเอเชียและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน   และซัพพลายเออร์หลักของเคเปอร์คืออิตาลี, บอลข่าน, อิตาลี, แอฟริกาเหนือ   มันเติบโตป่าในยูเครนในเอเชียกลางและในคอเคซัส

อะไรคือเปอร์ในการปรุงอาหาร?

ไม่มีการบริโภคเปอร์เพอร์   พวกเขาเป็นเครื่องปรุงรสหรืออาหารเสริม เนื่องจากรสชาติที่เด่นชัดพวกเขาทำให้จานอิ่มและทำให้มีความสดใสมากขึ้น

พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานเนื้อปลาและผัก แต่ไม่ใช่ในรูปแบบทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดพวกเขา ทำเพื่อบรรเทารสชาติที่คมชัดมาก ขอแนะนำให้วางไว้เมื่อจานใกล้จะเสร็จแล้วเนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบร้อนพืชจะสูญเสียคุณสมบัติไป

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถทำแซนวิชด้วยเคเปอร์, พายอบและแม้กระทั่งของหวาน มันเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของกระท่อมทรงจอร์เจียน

ส่วนผสมที่ลงตัวคือเปอร์กับแองโชวี่หรือแฮร์ริ่ง สอดคล้องกับพริกไทยป่น, มะเขือเทศสดและชีส

ประโยชน์ของเคเปอร์สำหรับร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของเคเปอร์สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นค่อนข้างใหญ่เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่บ่อยๆในอาหาร

1. นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิดไฟโตนิวเทรียนท์ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน
2. รวมอยู่ในรูทีนเสริมความแข็งแกร่งของเส้นเลือดฝอยป้องกันการก่อตัวของเลือดอุดตันช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต บางครั้งพวกเขาจะใช้สำหรับเส้นเลือดขอดและริดสีดวงทวาร
3. ไนอาซินสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและ quercetin มีฤทธิ์ต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรีย
4. พวกเขายังใช้เพื่อขจัดอาการท้องอืดหนักในท้องและกระตุ้นความอยากอาหาร
5. เคเปอร์รักษาแผลไฟไหม้ขจัดเลือดออกและโรคไต

สูตรยอดนิยมที่มีเปอร์

แน่นอนว่าเป็นเวลากี่ปีที่โรงงานแห่งนี้เติบโตขึ้นมีการคิดค้นอาหารจานต่าง ๆ มากมาย แต่ในหมู่พวกเขานั้นมีเมนูยอดนิยมและอร่อยที่สุดที่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เคเปอร์ดองที่บ้าน

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับพืชชนิดนี้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ช้อนเกลือ
• หัวหอมหนึ่ง;
• 500 กรัมเคเปอร์สด
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ลิตร
• สองกลีบแห้ง
• พริกไทยดำสองสามถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกตาออกดีไม่ควรมีสิ่งใดที่ขาดในหมู่พวกเขาล้างและทิ้งให้แห้งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตเปลี่ยนมะนาวเป็นชิ้นแล้วส่งส่วนผสมเหล่านี้ไปที่กระทะ เทน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดที่นั่น
3. มวลนี้กวนตลอดเวลานำไปต้ม แต่ผ่านความร้อนปานกลางแล้วเอาออกและรอจนกว่าจะเย็นลง
4. เราวางเปอร์เปอร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนเกือบจะถึงคอเทใส่น้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2-4 สัปดาห์หลังจากนั้นพวกเขาก็พร้อมสำหรับใช้ในจานอื่น

saltwort

Solyanka with capers เป็นอาหารที่มาจากจอร์เจีย ถ้าเราเคยปรุงกับผักดองแล้วที่นั่นและในประเทศยุโรปพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยตาสีเขียวอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 0.4 กิโลกรัมของเนื้อรมควันต่างๆ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท
• พริกหวาน
• สามมะเขือเทศ
• 200 กรัมของเปอร์และมะกอกมาก
• สี่มันฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากปริมาณเนื้อที่ระบุคุณต้องต้มน้ำซุปเอามันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปที่กระทะ
2. ใส่มันฝรั่งสับลงในช่องสี่เหลี่ยมแล้วปรุงต่อ
3. หัวหอมสับทอดแครอทและเคเปอร์ในกระทะร้อนจนนิ่ม
4. เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและบดน้ำตาลทรายเล็กน้อยหนึ่งช้อนแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
5. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังน้ำซุปและในกระทะที่เราทอดรมควันและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ รมควัน
6. นอกจากนี้เรายังใส่ในกระทะและใส่พริกสับในที่เดียวกัน
7. มันยังคงใส่มะกอกพวกเขาสามารถจุ่มลงในจานทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน เพิ่มเครื่องเทศกับรสนิยมของคุณคุณสามารถตัดผักใบเขียวเล็กน้อย
8. รอให้เดือดนำออกจากเตาแล้วรอประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นก็ให้บริการ

สูตรสลัดแสนอร่อย

สลัดกับเคเปอร์เป็นจานที่ผิดปกติมาก แต่มันเป็นเพราะตาเหล่านี้ว่ารสชาติจะเผ็ดกลั่น

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 ไข่
• วอลนัท - สองช้อนโต๊ะ
• ไก่ 0.3 กิโลกรัม
• สองช้อนโต๊ะครีม
• ปรุงรสและเครื่องเทศ
• ช้อนน้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนขนาดใหญ่ของเคเปอร์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อในกระทะที่มีน้ำนำไปต้มและต้มอย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราออกไปแล้วรอจนกว่ามันจะเย็นลง
2. ไข่ต้องถูกนำไปเตรียมความพร้อมพวกมันจะต้องต้มอย่างหนัก
3. ถั่วจะต้องมีการสับซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่เพื่อให้เป็นโจ๊กอย่างสมบูรณ์พวกเขาควรรู้สึกอย่างน้อยสักหน่อย ดีกว่าแน่นอนแค่ตัดด้วยมีด
4. ในชามสลัดเราใส่ไก่ลงไปในลูกบาศก์, ไข่ในช่องสี่เหลี่ยม, เคเปอร์จากที่เราระบายของเหลวและโรยทุกอย่างด้านบนด้วยถั่ว
5. เราปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

พาสต้าที่ผิดปกติกับเคเปอร์

ชุดค่าผสมที่เหลือไม่กี่ตัว

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ปลาทูน่า 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
• หัวหอม;
• กานพลูของกระเทียม
• วาง 0.3 กิโลกรัม;
• สองช้อนเล็ก ๆ เคเปอร์;
• เครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. กระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นจะถูกส่งไปยังกระทะอุ่นทอดจนสวยงาม
2. ใส่มะเขือเทศที่นั่นเปิดไฟต่ำและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
3. จากนั้นใส่จำนวนปลาทูน่าและเปอร์เปอร์ที่ระบุไว้ค้างไว้อีกห้านาทีโดยไม่เพิ่มแรงความร้อน
4. แยกกันปรุงพาสต้าในกระทะวางบนจานและปรุงรสด้วยซอสปรุงสุก

ซอสกระโดดโลดเต้นคลาสสิก

นอกจากอาหารอิสระจากตูมคุณสามารถปรุงอาหารซอสแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะเคเปอร์;
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - สองช้อนเล็ก ๆ
• มายองเนส 100 กรัม
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เคเปอร์ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังทำกับสมุนไพรและกระเทียม
แป้งพิซซ่า 0.4 กก. หรือฐานสำเร็จรูป
2. ช้อนเปอร์ใหญ่
3. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเพื่อการแพร่กระจาย;
4. มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ไส้กรอกรมควัน 0.2 กิโลกรัม
6. สามมะเขือเทศ
7. มอสซาเรลล่าหรือชีสอื่น ๆ - 150 กรัม
8. พริกหวาน
9. ข้าวโพดกระป๋อง - สองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ ตัดไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ ชิ้นพริกไทยมะเขือเทศเป็นชิ้นแบ่งมะกอกครึ่งและขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หากคุณมีแป้งแล้วคุณต้องม้วนเป็นขนาดที่เหมาะสมถ้าฐานพร้อมอยู่แล้วคุณสามารถเริ่มเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
3. บนแป้งเราใส่ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงไปในไส้พร้อมกับเคเปอร์และข้าวโพดที่ล้างแล้ว สุดท้ายควรเป็นมะเขือเทศซึ่งปกคลุมด้วยชีส คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 12 นาที

วิธีการแทนที่เปอร์เปอร์ทางเลือกหลายทาง

หากคุณไม่สามารถหาตาสีเขียวที่ขายได้ แต่ต้องการปรุงอาหารกับพวกเขาจริงๆคุณสามารถลองเปลี่ยนเป็นสีเขียวได้ ตัวอย่างเช่นมะกอกหรือเค็มคินคินนั้นถือเป็นสิ่งทดแทนที่คลาสสิก

ส่วนหนึ่งของนาสเทอเรียม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 0.1 กิโลกรัมของเมล็ดไวยากรณ์
• ห้าถั่วพริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 0.2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำพริกไทยป่นน้ำส้มสายชูและเกลือหมักผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
2. ล้างเมล็ดในขวดเติมด้วยน้ำดองครอบคลุมด้วยฝาปิดในการจัดเก็บ พวกเขาจะพร้อมในสามเดือน

เคเปอร์ไม่กินสดพวกเขามีรสขม

พืชที่มีชื่อที่น่าสนใจบุปผากระโดดโลดเต้นด้วยดอกไม้สีขาวขนาดใหญ่ที่น่ารื่นรมย์ แต่ถ้าคุณเลือกตาที่ยังไม่ได้เปิดให้รู้ว่าเปอร์ที่อยู่ในฝ่ามือของคุณ ตามข้อมูลจากสารานุกรมพฤกษศาสตร์กระโดดโลดเต้นเรียกว่า Capparis spinosa ในละติน ตาของพืชมีขนาดเล็กสีเขียวแกมน้ำตาล เมื่อบรรจุกระป๋องสีจะยังคงอยู่

เคเปอร์เติบโตอย่างไร

ไม้พุ่มที่กำลังคืบคลานนี้มีความอดทนสูง - ไม่ใช่ดอกไม้ทุกชนิดที่จะรู้สึกดีบนหินเปลือยใช้รากยาวที่ช่วยให้คุณสามารถผ่านรอยแตกที่เล็กที่สุดในหิน หลังจากออกดอกเบอร์รี่จะปรากฏขึ้นบนพืช

ที่ไหนเคเปอร์เติบโต

กระโดดโลดเต้นเต็มไปด้วยหนามมาถึงมุมที่อยู่อาศัยทั้งหมดของโลกจากทางตอนเหนือของทวีปแอฟริกาพิชิตยุโรปตอนใต้เป็นครั้งแรกและจากนั้นการปกครองประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน, เอเชีย, อินเดีย, คอเคซัสและหินไครเมีย เครื่องเทศนี้กำลังเติบโตในอเมริกาเหนือ

ดอกไม้กระโดดโลดเต้นบาน

องค์ประกอบของสารอาหารปริมาณแคลอรี่และวิธีการรับประทานเปอร์

เพื่อความสุขของหลาย ๆ คนเคเปอร์จัดเป็นอาหารลดน้ำหนักที่มีแคลอรี่ต่ำ - เพียง 15 - 23 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม! การกระโดดโลดโผนในองค์ประกอบของพวกเขามีส่วนแบ่งของเส้นใยสิงโตเช่นเดียวกับวิตามินกลุ่ม B, A, C, E และกรดอินทรีย์ไขมันสูงถึง 3% โปรตีน 25% ธาตุ ตาจะใช้เฉพาะในรูปแบบดองหรือเค็ม ผลิตภัณฑ์สดมีรสขมมากและไม่ค่อยอร่อย

เคเปอร์กินอะไร

แม้แต่พ่อครัวโบราณก็เริ่มเพิ่มอาหารดองหรือเค็มในอาหารจานต่าง ๆ ต้องขอบคุณย่านนี้ทำให้รสชาติของอาหารหลายอย่างได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากเปอร์สเตอร์นำบันทึกของความเผ็ด, ความมีเสน่ห์และความเปรี้ยว

เมื่อพิจารณาจากสูตรอาหารมากมายเคเปอร์เป็นอาหารปลาที่ยอดเยี่ยมฮอดจ์ฮ็อดจ์พิซซ่าใช้เป็นน้ำสลัดอิสระ ชาวอิตาเลียนชอบที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดร้อนในพาสต้าและแม้แต่มาร์ตินี่ และซอสทาร์ทาร์ที่รู้จักกันดีก็มีตาเหล่านี้ในสูตรของมัน แต่ตาของกระโดดโลดเต้นจะรวมกับมะกอกที่ดีที่สุด

เคล็ดลับ!

ดีกว่าที่จะเพิ่มตาก่อนที่จานจะปรุงสุกอย่างเต็มที่เนื่องจากวิตามินและน้ำมันผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้

กลิ่นและรสชาติของเคเปอร์

ความคล้ายคลึงกันของเคเปอร์เพื่อลิ้มรสด้วยแตงกวาดองเป็นที่น่าสนใจ แต่ความแตกต่างคืออดีตไม่ได้กระทืบและมีรสชาติที่เด่นชัด ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น, ความเผ็ด, ความอหังการจะถูกเติมเต็มด้วยกลิ่นเผ็ดบางอย่าง

กระโดดโลดเต้นรักในหลายประเทศ

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นเรื่องธรรมดามากในวันนี้มันครองตำแหน่งผู้นำในครัวของประเทศเมดิเตอร์เรเนียน บางทีอาจเป็นการรวมไว้ในองค์ประกอบของสูตรอาหารหลายอย่างที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มรสอาหารอิตาลีและกรีซ

ผลไม้กระโดดโลดเต้น

กระโดดโลดเต้น: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าคุณต้องการลิ้มรสอาหารด้วยตาดองเรามาดูกันว่าเคเปอร์มีประโยชน์อย่างไรและมีอันตรายจากพวกเขาหรือไม่

Kaportsy อย่างที่ชาวกรีกเรียกพวกมันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต จากการใช้อาหารที่มีตากระโดดโลดโผนลักษณะที่ปรากฏของผิวหนังและเส้นผมดีขึ้น ไอโอดีนสังกะสีและธาตุเหล็กรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์จะช่วยให้มีการขาดธาตุเหล่านี้ในร่างกาย แต่นี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเปอร์ น้ำมันคาเปอร์รวมอยู่ในองค์ประกอบเพื่อป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว

คำเตือน!

การดื่มแม้แต่ตาที่กระโดดโลดเต้นเพียงเล็กน้อยก็ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้

kaportsy สามารถทำอันตรายได้หรือไม่? พวกเขาสามารถเนื่องจากผลิตภัณฑ์จัดเป็นสารก่อภูมิแพ้ มันจะดีกว่าที่จะแยกออกจากสูตรสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่ากระตือรือร้นที่มีต่อตาสำหรับคนที่มีแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

คนรักอาหารที่มีความสุขในการดูดซับแองโชวี่ปลาเฮอริ่งและเคเปอร์รวมกันสามารถสังเกตความดันโลหิตสูงได้ สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้เกลือมีปริมาณมากในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เลือก Capers ที่ดี

Gourmets แบ่งผลิตภัณฑ์นี้เป็นสี่ประเภทตามคุณภาพ ที่ดีที่สุดคือตาเรียบที่เล็กที่สุดวัด 6 มม. สูงสุด 7 ตามกฎแล้วขวดที่มีชื่อ Non pareil ที่มีเนื้อหาดังกล่าวมีราคาแพงที่สุด

เคล็ดลับ!

ลูกตาที่เล็กที่สุดมีวิตามินมากขึ้น

สถานที่ที่สองจัดขึ้นโดย Surfines พวกมันมีขนาดใหญ่ที่สุดโดยมีหน่วยเป็นมิลลิเมตร แต่พวกเขามีความแตกต่างในด้านรสชาติจากขนาดเล็กและอ่อนโยนที่สุดแล้ว ปรับ - ตาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. ขวดที่มีแคปซูลเซนติเมตรมีราคาด้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ที่ใหญ่ที่สุดประมาณ 1.5 ซม. เรียกว่า Grusas

ประเภทที่แตกต่างกันของเปอร์

อะไรคือเปอร์ในการปรุงอาหาร?

ศิลปะการประกอบอาหารเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงและผู้ที่เติมอาหารจานบางอย่างเปลี่ยนรสนิยมของพวกเขาเพื่อสิ่งที่ดีกว่า อย่าลืมรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการใช้ลูกบอลสีเขียวเข้มเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นตากระโดดโลดเต้นดองสำหรับซอสสับและน้ำสลัดจะสับละเอียด ดังนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

เคล็ดลับ!

ทำตามสูตรอาหารเล็กน้อยในครั้งแรก ดังนั้นการทำความคุ้นเคยกับอาหารประเภทใหม่จะประสบความสำเร็จมากขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงว่าการแพ้เป็นไปได้

หากอาหารสุกก็ควรเติมดอกตูมเมื่อสิ้นสุดการปรุง ดังนั้นคุณจึงประหยัดทั้งสีและรสชาติและวิตามินอื่น ๆ หากมีทางเลือกทางออกที่ดีที่สุดคือการเพิ่ม kaportsy ลงในจานร้อนที่เสร็จแล้ว 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ความสำคัญอย่างยิ่ง!

เมื่อเตรียมสูตรอาหารที่มีเคเปอร์ให้ใส่เกลืออย่างระมัดระวังมากขึ้น

สิ่งที่ทำมาจากเคเปอร์

เคเปอร์เสริมที่ไหนเพราะพวกเขาไม่สามารถแยกจานได้? การเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างเปลี่ยนสูตรและการรับรู้อาหารเป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ชาวอิตาเลียนปรุงกระต่ายตุ๋นในวิธีพิเศษเสมอรวมถึงมะเขือเทศตากแห้งมะกอกและเคเปอร์ในสูตร

มีสูตรสลัดที่น่าสนใจมากมายที่คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และน่าสนใจนี้ได้อย่างโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกใหม่

คุณจะแทนที่เปอร์เปอร์ได้อย่างไร

คนรักอาหารจะบอกว่าพวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ หากคุณไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นนักเลงอาหารจานเด็ดสุดยอดผู้แทนที่ดีที่สุดจะเป็นเมล็ดพันธุ์ไวยากรณ์แม้ว่าจะเป็นอาหารรัสเซียที่หายากก็ตาม Gherkins และมะกอกเขียวมีความคล้ายคลึงกับเคเปอร์
  แต่ถ้ามีใครสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์หนึ่งด้วยอีกอย่างสมบูรณ์แล้วก็จะไม่มีบทความของเรา

ในสูตรอาหารบางสูตรสามารถแทนที่ด้วยแตงกวา

สูตรเคเปอร์ดอง

สำหรับคนแรกที่รู้จักกับผลิตภัณฑ์ใหม่มันจะดีกว่าที่จะเลือกแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีนที่อร่อยที่สุดในความคิดของเราสูตรสลัดที่มีปลาทูน่าและเคเปอร์ ในการจัดเตรียมคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักกาดหอมสีเขียว   - ครึ่งลำแสง
• ปลาทูน่ากระป๋อง   - 1 กระป๋องประมาณ 130 กรัม
• เคเปอร์ดอง   - 20 กรัม
• เกลือ   - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวน้ำมันมะกอก   - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แตงกวาขนาดกลาง;
• พาร์เมซานชีส   - 50 กรัม

สลัดเตรียมโดยการเปรียบเทียบกับซีซาร์ ที่ด้านล่างของแผ่นวางใบของผักกาดหอมฉีกด้วยมือ, แตงกวาสับและโรยด้วยชีสขูด, เปอร์และชิ้นปลาทูน่า พวกเขาปรุงรสสลัดเพื่อสุขภาพนี้ด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาว หลังจากนี้พวกเขารบกวนลองสลัดและเพิ่มเกลือ

มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายพร้อมเคเปอร์ดองพยายามปรุงอาหารและสัมผัสกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

การเพาะปลูกเคเปอร์ในประเทศ - เป็นไปได้ไหม?

แม้จะมีวัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวดและเงื่อนไขที่ไม่สะดวกสบายมากสำหรับการเติบโตของกระโดดโลดเต้นในสภาพธรรมชาติพวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องธรรมดากับเรา อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะปลูกพืชชนิดนี้ในประเทศให้เลือกสถานที่ใกล้กับกำแพงหิน สิ่งนี้จะช่วยป้องกันลม

กระโดดโลดเต้นมีรากยาวพวกเขาสามารถเข้าถึง 15 เมตร! เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจเมื่อทำการเพาะปลูกแม้ว่าไม้พุ่มจะเติบโตนานมาก

พืชไม่กลัวความร้อน + 40 ° C จะไม่ทำให้เกิดการกระโดดโลดโผน แต่อุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์สามารถทำให้แขกเมดิเตอร์เรเนียนได้มะนาว ดังนั้นพื้นที่ที่มีการเพาะปลูกแบบกระโดดโลดเต้นเป็นไปได้ควรจะแห้งแล้งและตั้งอยู่ไกลที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปีแรกพืชสามารถรู้สึกดีในภาชนะและฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ อย่างไรก็ตามเมื่อมันเติบโตขึ้นคุณต้องปลูกพุ่มไม้ในดิน จุดที่เจ็บที่สุดคือช่วงหน้าหนาว

หากคุณต้องการที่จะพยายามปลูกฝังวัฒนธรรมภาคใต้อย่างหมดจดคุณควรพิจารณาว่าคุณจะปกป้องและปกป้องป่าในฤดูหนาวที่หนาวจัดได้อย่างไร

หาซื้อเปอร์ได้ที่ไหน

หากคุณตัดสินใจและไม่ทราบว่าต้องซื้อเปอร์ที่ไหนเราจะตอบ: พวกเขาอยู่ในร้านขายของชำรายใหญ่เกือบทุกแห่งในแผงขายอาหารกระป๋อง มีทางเลือกบางอย่าง: เคเปอร์ดองในน้ำส้มสายชู, กระป๋อง, เกลือ, จานกระป๋องที่เตรียมไว้

ราคาสำหรับกระป๋องของเปอร์

ช่วงราคาขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นขนาดตา, ผู้ผลิต, ดองและซัพพลายเออร์ ราคาสเปรดสำหรับกระป๋องมีขนาดค่อนข้างใหญ่: จาก 70 ถึง 500 รูเบิล

มันคุ้มค่าที่จะทำความรู้จักกับสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ วันนี้คุณมีข้อมูลเกี่ยวกับแคปเปอร์บางทีคุณควรลองพวกเขาและเปลี่ยนเมนูของคุณ เราหวังว่าข้อเสนอแนะของคุณจะช่วยให้คนอื่นตัดสินใจว่าจะซื้อเปอร์สำหรับอาหารหรือพยายามที่จะเติบโตด้วยตัวเอง

ตากระโดดโลดเต้นสด

Capers เป็นตาที่ไม่คุ้นเคยของพืชกระโดดโลดเต้นเต็มไปด้วยหนามเต็มไปด้วยหนาม

ตัวไม้พุ่มนั้นสวยงามอย่างบ้าคลั่ง - แม้ว่าพวกเขาจะอาศัยอยู่ในสภาพที่ค่อนข้างรุนแรง แต่การออกดอกของพุ่มไม้นั้นงดงามมาก! จากด้านบนพวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้และพวกเขาจะบานในฤดูร้อน!

กระโดดโลดเต้น-พุ่มไม้   หมายถึงพุ่มไม้ยืนต้นเติบโตในคอเคซัสและแหลมไครเมียชนิดป่าสามารถเห็นได้ในดาเกสถาน

ไตมีรสฝาดมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย

กระโดดโลดเต้นเป็นพืชทนความร้อนที่เป็นของครอบครัวกระโดดโลดเต้น

ขณะนี้มีพืชมากกว่าสามร้อยชนิดอยู่ในขณะนี้: ไม้เลื้อย, ไม้ยืนต้น, ไม้พุ่ม, ไม้พุ่ม ส่วนใหญ่เติบโตในป่าในเอเชียกลาง, เมดิเตอร์เรเนียน, แหลมไครเมีย, อินเดีย, ในคอเคซัส

มันถูกปลูกส่วนใหญ่ในอิตาลี, สเปน, ฝรั่งเศส

กระโดดโลดเต้นที่ใช้ในการสร้างการออกแบบภูมิทัศน์และยังใช้เป็นอาหาร ตากระโดดโลดเต้นที่อุดมไปด้วยวิตามินซี, วิตามิน P (ประจำ)

ในการแพทย์พื้นบ้านต่างประเทศ, เปอร์ที่ใช้เป็นวิธีการลดความดันโลหิต, รักษาบาดแผล, ประสาทที่สงบเงียบ

ก่อนรับประทานอาหารเคเปอร์จะเค็มด้วยน้ำมันมะกอกหรือหมักในน้ำส้มสายชูไวน์

พวกเขาจะใช้ดองหรือกระป๋อง

เคเปอร์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีสีเขียวเข้มและทาร์ตมีรสเปรี้ยวหรือเค็มเล็กน้อยในระดับปานกลาง

ตาจะเก็บเกี่ยวจากปลายฤดูใบไม้ผลิถึงเดือนกันยายนหลายครั้งในช่วงฤดูร้อนด้วยมือ หลังจากเก็บตา 2 สัปดาห์พืชจะถูกปกคลุมด้วยดอกตูมใหม่

ในฤดูกาลเดียวจากพุ่มหนึ่งคุณสามารถรับได้ถึง 3.5 กก. ตูม

วิธีที่จะเติบโตกระโดดโลดเต้น

Capers เป็นพืชที่ไม่โอ้อวด แต่พวกเขาเติบโตที่บ้านเพียงเล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพุ่มไม้มีขนาดใหญ่เช่นรากของพืชผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงได้ถึงสิบห้าเมตร

ในเวลาเดียวกันมันเติบโตช้าและสามารถเจริญเติบโตเป็นเวลานานในหม้อขนาดเล็ก หลังจากที่คุณต้องปลูกพืชเช่นนั้นในพื้นดินและออกจากชั้นในสถานที่ของมัน

พวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารยาและการเยียวยาชาวบ้านสำหรับการรักษาโรค

เคเปอร์สามารถปลูกในพื้นที่ที่แห้งแล้งพวกเขามีแสง หากคุณปลูกเปอร์ในที่เดียวโดยไม่ต้องปลูกใหม่พวกเขาจะออกผลเป็นเวลา 15 ปีติดต่อกัน

เผยแพร่พืชโดยการฝังรากลึกบางส่วนของพุ่มไม้หรือเมล็ด

การหว่านเมล็ดควรทำในเรือนกระจกหรือในที่โล่งโดยตรง

การหว่านจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม ระยะห่างระหว่างพืชควรมีอย่างน้อย 40-50 ซม. และระยะห่างระหว่างแถว 70 ซม.

วิธีการทำสำเนาที่รวดเร็วถือเป็นวิธีการใช้เลเยอร์

มันต้องมีพื้นที่เปิดโล่งและการขาดน้ำใต้ดินอย่างแน่นอน

ดินที่อุดมสมบูรณ์นั้นไม่สำคัญสำหรับมันมันสามารถเจริญเติบโตได้ในดินแดนที่หนักหน่วงในรอยแยกของกำแพง ไม้พุ่มมีเหง้าที่แข็งแกร่งและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรง ปลูกได้ง่ายในที่เดียวเป็นเวลาประมาณ 15 ปีโดยไม่ต้องปลูกถ่ายอย่างต่อเนื่อง

การหว่านเมล็ดสามารถเริ่มได้ในเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน สำหรับการเจริญเติบโตที่ดีเยี่ยมให้ปลูกไว้ในเรือนกระจกหรือบนดินทรายที่ระดับความลึกประมาณ 30 ซม. ทางเดินควรมีขนาดประมาณครึ่งเมตร - หนึ่งเมตรและระยะห่างระหว่างพืชควรมีขนาดเท่ากัน

ไม่จำเป็นต้องมีการดูแลที่ดี   - เพียงการกำจัดวัชพืชและรดน้ำก็เพียงพอ

ที่สำคัญที่สุดและตามหลักการแล้วอะไรคือสิ่งที่จะทำให้มั่นใจว่าผลผลิตจะได้รับต้นกล้า ปัญหาหลักของการเคเปอร์คือพวกเขาไม่ได้ดีและหยั่งรากลึกเป็นเวลานาน หลังจากผ่านไปไม่กี่ปีคุณก็จะเห็นพุ่มไม้ดอกที่สวยงาม!

กระโดดโลดเต้นมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์   หากคุณจะต้มรากของพืชยาต้มนี้สามารถนำมาใช้จากโรคภูมิแพ้, โรคไขข้อ, อัมพาต, สาขาฉีกขาด - ยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมและตัวแทนที่กระจายน้ำดี

น้ำผลไม้ของดอกไม้และตาดอกตัวเองกระตุ้นความอยากอาหาร เปอร์เปอร์ขนาดเล็กยังมีประโยชน์ในการต่อต้านการอักเสบ

ผู้ที่อยู่ไกลจากอาหารตะวันออกหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจไม่ทราบว่าเปอร์คืออะไรและสิ่งที่พวกเขามีลักษณะ อย่างไรก็ตามวันนี้ผลิตภัณฑ์ลึกลับมีวางจำหน่ายอย่างอิสระในซุปเปอร์มาร์เก็ตและทำความรู้จักให้ดีขึ้นไม่ใช่เรื่องยาก

ในการปรุงอาหารตาที่กระโดดโลดเต้นซึ่งมีการบริโภคเฉพาะในรูปแบบเค็มหรือดองเป็นที่รู้จักกันดี พวกเขาจะขายในขวดแก้วและมีลักษณะลักษณะที่ไม่สามารถสร้างความสับสนให้พวกเขา

เคเปอร์เติบโตอย่างไร ใบรับรองพฤกษศาสตร์

พุ่มที่กำลังคืบคลานของเคเปอร์ที่เต็มไปด้วยหนาม (Capparis spinosa) ที่มีดอกสีชมพูและสีขาวขนาดใหญ่ที่สวยงามไม่เพียงปลูกผลไม้เท่านั้น แต่ยังเป็นไม้ประดับที่ต้องการการออกแบบภูมิทัศน์

บ้านเกิดของตัวแทนแปลกใหม่ของพืชกึ่งเขตร้อนนี้ถือว่าเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแม้ว่ามันจะเป็นเรื่องธรรมดาในเอเชียไครเมียและคอเคซัส เกือบทุกส่วนของพืช: ราก, ผลเบอร์รี่, ตา, หน่ออ่อน, ดอกไม้และเมล็ดพืชที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เชื่อกันว่าชื่อของไม้พุ่มมาจากเกาะไซปรัส กระโดดโลดเต้นไม่โอ้อวด - มันทนต่อแสงแดดที่แผดเผาทางใต้ได้อย่างง่ายดายและไม่“ กลัว” ดินหิน ในเวลาเดียวกันบุปผาของพืชอย่างล้นเหลือตลอดฤดูร้อนและถือเป็นพืชน้ำผึ้งที่งดงาม

ประโยชน์และคุณสมบัติด้านการดูแลรักษาของเคเปอร์นั้นเป็นที่รู้จักในช่วงต้นของสหัสวรรษที่ 3 อี เครื่องเทศที่ไม่เหมือนใครนี้ถูกกล่าวถึงใน "Epic of Gilgamesh" ซึ่งมีสาเหตุมาจากอนุสรณ์สถานทางวรรณกรรมที่เก่าแก่ที่สุดของอารยธรรมของเรา

นอกจากเปอร์เปอร์ป่า มีพืชหลากหลายด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีขึ้น. อุตสาหกรรมการผลิตเครื่องเทศรสเลิศที่เกี่ยวข้องในแอฟริกาเหนือสเปนอิตาลีและฝรั่งเศส ตาที่อร่อยที่สุดมาจากเกาะทีราในทะเล Aegean ที่ซึ่งดินอุดมสมบูรณ์ไปด้วยเถ้าภูเขาไฟ

จนถึงวันนี้ไตและผลไม้ของเคเปอร์จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือในสภาพอากาศที่แห้งและใส ตาจะถูกจัดเรียงตามขนาดโดยใช้ตะแกรง: รายการที่มีขนาดไม่ถึง 1 ซม. โดยมีโครงสร้างที่หนาแน่นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนที่สุด และชื่นชมโดยนักชิมตามลำดับ

ผลเบอร์รี่เป็นฝักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความนุ่มสีแดงความหวานของพวกเขาคล้ายกับแตงโม พวกเขากินดิบหรือแยม แต่ผลไม้ดองน้อยมากเพราะรสชาติของมันอิ่มตัวเกินไปและทุกคนไม่ชอบมัน

สิ่งที่เปอร์ในการปรุงอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ก่อนอื่น ตูมอ่อน พวกมันถูกเรียกว่าเปอร์เปอร์ในสูตรอาหาร


  ตาสดมีรสขมเด่นชัดและไม่เหมาะสำหรับอาหาร ดังนั้นทันทีหลังจากเก็บพวกมันจะเหี่ยวแห้งในที่โล่งและจากนั้นอย่างน้อย 3 เดือนจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันมะกอก บางครั้งเคเปอร์จะถูกวางไว้ในภาชนะแก้วและเพียงแค่โรยด้วยเกลือ ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเก็บเป็นเวลาหลายปี

ความหลากหลายที่ดีที่สุดของเปอร์คือ "ไม่ pareil" มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตาถึง 7 มม. ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดที่เรียกว่า "กรัส" มีขนาดตั้งแต่ 14 มม. ขึ้นไป พวกเขามีความเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยกลิ่นเผ็ดที่สดใสในเวลาเดียวกันซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ gherkins, olives และมัสตาร์ดในส่วนผสมที่ซับซ้อนมาก

ในร้านค้าของเราอาหารอันโอชะเมดิเตอร์เรเนียนขายดองในน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ด้วยเหตุนี้รสชาติของเครื่องเทศจึงลดลง แต่อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

สถานการณ์สามารถปรับปรุงได้ด้วย caper bay หมักเองจัดทำขึ้นตามสูตรด้านล่าง

1. ในน้ำมันมะกอกเพิ่มออริกาโน, โหระพา, ออริกาโน, ใบโหระพาและโรสแมรี่และอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำเพื่อให้สมุนไพรให้กลิ่นของพวกเขา
2. เราสกัดไตของกระโดดโลดเต้นออกจากน้ำส้มสายชูและล้างออกให้สะอาด
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดอีกครั้งแล้วเติมด้วยน้ำมันอุ่นและหอม เมื่อน้ำหมักเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วันหลังจากนั้นชิ้นเอกของการทำอาหารก็ถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือ

  ประโยชน์และข้อห้าม

ในขั้นต้นส่วนต่าง ๆ ของกระโดดโลดเต้นรวมทั้งตาดอกถูกนำมาใช้เป็นยา

ยาอย่างเป็นทางการยอมรับว่าพืชมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด, ทำให้กิจกรรมของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ, กำจัดกระบวนการอักเสบ, รวมถึงโรคเรื้อรังและลดความเจ็บปวด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเปอร์

1. ตากระโดดโลดเต้นมีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด พวกมันอุดมไปด้วยรูทีนที่เฉพาะเจาะจงซึ่งทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดช่วยเพิ่มการมองเห็นรักษาความดันหัวใจและทำให้ภูมิคุ้มกันดีขึ้น
2. และเปอร์สเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเมื่อใช้เป็นประจำสามารถยืดอายุของเราและรักษาความงามของเรา นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์เพื่อต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่นที่เกิดจากอาหารโปรตีน
3. Flavonol quercetin ซึ่งพบได้ในตาตามที่นักวิทยาศาสตร์สามารถทนต่อการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งในระดับพันธุกรรม มันถูกเรียกว่า“ ระเบิดต่อต้านมะเร็ง” ซึ่งช่วยแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะสืบพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิงเป็นหลัก นอกจากนี้สารลดความเสี่ยงของปฏิกิริยาการแพ้มีผลประโยชน์ในระบบทางเดินหายใจและลำไส้
4. ด้วยความกระหายที่ไม่ดีควรเพิ่มแคปเปอร์ลงในจาน - และอาหารจะเป็นความสุขอีกครั้ง ปรุงรสการรักษาจะช่วยในการสร้างการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
5. คุณสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นประจำด้วยการใช้ไตวายเคปเปอร์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
6. กระดูกที่แข็งแรงผมที่หรูหราและผิวที่สะอาดสดชื่น - ทั้งหมดนี้รับประกันได้สำหรับแฟน ๆ ของเปอร์ โรคผิวหนังจะยังคงอยู่ในอดีตหากคุณรวมอาหารอันโอชะเมดิเตอร์เรเนียนไว้ในเมนูของคุณ

นอกจากสารที่เป็นประโยชน์แล้วตาในปริมาณมากยังมีโซเดียมซึ่งส่วนเกินอาจทำให้หัวใจทำงานผิดปกติบวมอย่างรุนแรงและประสาทผิดปกติ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบเชิงลบเคเปอร์ดองหรือเค็มจะถูกแช่ในน้ำแล้วใส่ลงในจานเท่านั้น

เคเปอร์กินอะไร

เนื่องจากเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนยังไม่เป็นที่รู้จักในหมู่พวกเราพนักงานต้อนรับจึงหายไปไม่รู้ว่าอาหารอะไรและจะเพิ่มได้อย่างไร

ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะรอหน่อยกับการทดลองการทำอาหาร แต่มีผลิตภัณฑ์ที่รับประกันว่าจะรวมกับเปอร์เผ็ด นี่คือ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ (ไก่, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, เนื้อหมู) ในการแปรรูปที่แตกต่างกันมากที่สุด: ทอด, ตุ๋นหรือต้ม
• อาหารทะเล
• สลัดผัก
• ซอสหลายชนิดรวมถึงมายองเนส, ทาร์ทาร์และเบชาเมล
• ชีสดอง
• ผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
• พาสต้า
• น้ำมัน: มะกอกหรือครีม

เมื่อเลือกอาหารด้วยเคเปอร์สำหรับเมนูของคุณอย่าพยายามทำสิ่งที่แปลกใหม่ ซุปตุ๋นและสลัดที่คุ้นเคยมากที่สุดจะ“ ให้เสียง” ที่แตกต่างกันหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงไปเล็กน้อย

โปรดทราบว่าตูมหอมเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของโอลิเวียร์คลาสสิคและฮอดจ์เพ็ด ตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นปลาผสมกับเคเปอร์:

เครื่องเทศที่ผ่านการขัดเกลานั้นไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็ม - มันมักจะถูกบดขยี้หรือแม้แต่บดขยี้กับสภาวะอ่อน ดังนั้นเครื่องปรุงรสจะสามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอในส่วนผสมอื่น ๆ และเน้น แต่ไม่ขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติของพวกเขา

นี่คือสูตรอาหารบางอย่างที่น่าสนใจ

  ของผสม

น้ำซุปที่น่ารับประทานนี้เป็นที่นิยมของนักชิมเพราะรสชาติที่ผิดปกติอุดมไปด้วยความสะดวกในการเตรียม ความลับของห้องผสมอยู่ในการผสมผสานอย่างลงตัวของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์น้ำซุปเข้มข้นและ "ความสนุก" พิเศษที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในบรรดาส่วนผสม "ลับ" เหล่านี้เป็นเปอร์

ดังนั้นเขียนสูตร

  เราจะต้อง:

• เนื้อ 300 กรัม (เลือกเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่)
• ไส้กรอกล่าสัตว์ผสมกัน 700 กรัมและเนื้อรมควันชั้นดี
• ผักดอง 150 กรัม (ดีกว่าบาร์เรล)
• น้ำเกลือ 100 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เปอร์ของเปอร์
• มะกอก 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม

สำหรับการส่ง:

• หัวหอมสีเขียว
• 1 มะนาว

การจัดเตรียม

1. ต้มเนื้อจนสุก ใส่ในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำซุปอิ่มตัว
2. ตัดเนื้อแช่เย็นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราทำเช่นเดียวกันกับเนื้อรมควันและไส้กรอก จากนั้นทอดชิ้นเบา ๆ
4. ในกระทะอุ่น, หัวหอมสับสีน้ำตาล, เพิ่มแตงกวาสับและทั้งหมดเข้าด้วยกันเราจะเหงื่อออกประมาณ 5 นาที
5. เทมะเขือเทศลงไปในผักแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เป็นผลให้เราได้รับการแต่งกายที่ควรเพิ่มในน้ำซุปเนื้อและผสมอย่างทั่วถึง
6. ฐานสำหรับผสมของกระท่อมพร้อมแล้ว เราเพิ่มเนื้อรมควันเนื้อและแตงกวาดองนำไปต้มและเก็บไว้ในไฟเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปิดให้ใส่มะกอกและเคเปอร์สับอย่างประณีต
7. Solyanka เสิร์ฟในจานที่แบ่งเป็นส่วน ๆ พร้อมกับชิ้นมะนาวและหัวหอมสีเขียว หากต้องการคุณสามารถปรุงรสซุปด้วยครีมและสมุนไพรที่คุณชอบ

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารให้ศึกษาของเรา

caponata อิตาลี

เรากำลังพูดถึงสตูว์ผักซึ่งปรุงในซิซิลี มันทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารเรียกน้ำย่อยอิสระในรูปแบบร้อนหรือเย็น เช่นเดียวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมดคาโปนาต้ามีน้ำหนักเบาสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
• มะเขือยาว 700 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอดผัก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• กระเทียม 3 ถึง 4 กลีบ
• ใบโหระพาสด
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดดโลดเต้น
• ถั่วไพน์สำหรับหัวข้อ

  การจัดเตรียม

1. มะเขือยาวสับละเอียด, หัวหอมครึ่งหนึ่งและกระเทียมผ่านการกด, ทอดในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ , กวนตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไฟควรเบาเพื่อไม่ให้ผักไหม้
2. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ที่นั่นเราเพิ่มน้ำเกลือน้ำส้มสายชูและเคเปอร์ที่เหลืออยู่ในธนาคาร
3. เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พริกไทยและเกลือปรุงรสได้ดีที่สุดในตอนท้ายของการปรุงอาหารจากนั้นใส่โหระพาสดสับ ผสมทุกอย่างและลบจากความร้อน
4. แยกจากกันทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง พวกเขาโรยจานเสร็จทันทีก่อนเสิร์ฟ

  สลัดกับเคเปอร์สำหรับเอวผอม

อาหารมื้อเย็นที่ดีสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขและต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง การรวมกันของปลาทูน่าและพริกอบถือได้ว่าคลาสสิกในขณะที่สลัดเช่นเดียวกับจานที่มีการเพิ่มเปอร์ให้มีสัมผัสที่แปลกใหม่

  เราจะต้อง:

• 8 พริกหยวกขนาดใหญ่
• ปลาทูน่า 400 กรัมในน้ำผลไม้
• 1 หอมแดงเล็ก ๆ
• ผักกาดหอมใด ๆ (arugula ภูเขาน้ำแข็ง romaine ฯลฯ )
• น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ
• พวงเล็ก ๆ ของกระเทียมและผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดดโลดเต้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

  การจัดเตรียม

1. นำพริกที่ปอกเปลือกและนำเข้าครึ่งหนึ่งในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาทีจนผิวเปลี่ยนเป็นสีดำ เราเปลี่ยนผักร้อนเป็นถุงผูกและรอ 15 นาที
2. จากนั้นปอกเปลือกพริกไทยหั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ในชามสลัด
3. ที่นั่นเราเพิ่มหัวหอมสับกับแหวนบาง ๆ เราทำน้ำสลัดจากกระเทียมน้ำมะนาวและน้ำมันที่ผ่านการกดเทผักด้วย
4. ตอนนี้เป็นทูน่าแล้ว ตัดเป็นก้อนขนาดกลางและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ โรยหน้าด้วยใบไม้กระเทียมผักชีฝรั่งสับและเคเปอร์เปอร์สับ พริกไทยและเกลือ
5. เราแจกจ่ายอาหารของเราบนใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วและเสิร์ฟ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำซอสเผ็ดพร้อมเคเปอร์สำหรับการให้บริการ:

วิธีการแทนที่เปอร์ในจาน

ตากระโดดโลดเต้นเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเราไม่สามารถใช้งานได้เสมอเนื่องจากราคาสูงหรือด้วยเหตุผลอื่น

หากคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์“ ดั้งเดิม” ที่มีรสชาติใกล้เคียงกัน ตัวอย่างเช่นทุกสิ่งในเปอร์เวียร์เปอร์เดียวกันได้ถูกแทนที่ด้วยผักดองมานานแล้ว

ในกรณีนี้มันถูกต้องมากขึ้นที่จะใช้แตง - แตงกวาของพันธุ์เล็กผลไม้ที่เก็บรวบรวมด้วยเปลือกตาที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเล็กน้อยและดอง

มะกอกจะถูกเพิ่มลงในจานเนื้อหรือปลา (รสชาติของพวกเขาเป็นเหมือนเคเปอร์มากกว่ามะกอก)

สำหรับสลัดมักจะใช้ฝักไวยากรณ์หรือดองของดอง - ส่วนผสมที่เผ็ดของผักขนาดเล็ก

เกี่ยวกับดอกไม้ "ลุกเป็นไฟ" ที่สวยงามที่สามารถพบได้ในเกือบทุกสวนด้านหน้าหรือในเตียงดอกไม้เมืองฉันต้องการพูดถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

นัสเทอร์ฌัมมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ที่ซึ่งมีการใช้รสและผลไม้ที่ปรุงรสมาหลายศตวรรษ ในประเทศของเรานี่เป็นไม้ประดับมากกว่าเครื่องเทศสำหรับทำอาหาร

อย่างไรก็ตามผลไม้ดองและดอกตูมของรสชาดและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่ด้อยกว่าเคเปอร์ในทางใดทางหนึ่ง แต่จะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงหลายเท่า เราจะทำอาหาร?

  กระโดดโลดเต้นของไวยากรณ์

  เราจะต้อง:

• น้ำ½ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่มีด้านบน)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• ถั่วทุกชนิด
• 2 กานพลู
• ใบกระวาน

  การจัดเตรียม

1. เพิ่มน้ำต้มกับเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศคุณสามารถใช้ส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์" ในตอนท้ายเทลงในน้ำส้มสายชู
2. เราลดตาหรือฝักของผักนัซเทอเรียมเป็นเวลา 3-4 นาทีในน้ำเดือดนำออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
3. หลังจากนั้นเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองซึ่งกรองผ่านตะแกรงที่ดีเพื่อความโปร่งใส กระป๋องที่มีเครื่องเทศถูกฆ่าเชื้อและม้วนเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
4. ก่อนการใช้งาน "เปอร์" จะถูกล้างและวางในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายวัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกแนะนำอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อลองชิมกระโดดโลดโผนที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่ผสมผสานกันอย่างน่าประหลาดใจกับรสชาติที่ได้รับการขัดเกลา นี่คือในทุกแง่มุมผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมูลค่าเพิ่มในเมนูครอบครัว ทำไมไม่ลองค้นพบสิ่งใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันมีประโยชน์อย่างแท้จริง?