สูตรนี้ ครอบครัวของเราเขาอยู่มาหลายปี ใครลองครั้งแรกขอสูตร! ลองมัน! แตงกวากรอบและรสชาติใหม่ (ไม่คลาสสิก) เราดองแตงกวาโดยไม่ใช้พืชชนิดหนึ่งโดยไม่มีลูกเกดและเชอร์รี่ กลายเป็นว่าอร่อยน้ำเกลือก็สวยมาก! น้ำดองนี้สามารถใช้กับมะเขือเทศและแม้แต่สารพัน

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร:

• แตงกวา - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น,
• Dill - 2 ร่ม;
• กระเทียม - 4-6 ฟัน
• ออลสไปซ์ถั่วดำ ใบกระวาน,
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การเตรียม:

ใส่แตงกวาของฉันอย่างระมัดระวัง น้ำเย็น เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

เราล้างกระป๋องด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (5 นาที) หรือในเตาอบ เราต้มฝา 5 นาที

เทใบกระวานและร่มผักชีลาวด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที

เราจัดทำโดยธนาคาร: พริกหยวก (หั่นเป็นชิ้น), ใบกระวาน, พริกไทย 2 ชนิด, กระเทียมและผักชีลาว

เราวางแตงกวาในแนวตั้งตัดก้น เราวางแถวที่สองในแนวนอน

กระเทียมและผักชีลาวด้านบนอีกเล็กน้อย

เติมน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วต้มน้ำอีกครั้ง เติมครั้งที่สอง

หากคุณปรุงมะเขือเทศให้เติม 1 ครั้งเพราะจะนุ่มกว่า

หลังจากการเทครั้งที่สองเราเทน้ำออกให้หมด (ฉันไม่ชอบใช้น้ำที่ขุ่นและมีฟองในการหมักมันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ - เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดยังคงมีกลิ่นหอมและแตงกวาจะดูดีขึ้นเมื่อหมักใหม่)

ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาล - ไม่มีสไลด์ นำไปต้มละลายเกลือและน้ำตาลแล้วเท น้ำดองสด แตงกวา.

ใน 1 ลิตร เติม 0.5 ช้อนชาลงในโถ น้ำส้มสายชู 70% แล้วม้วนทันที

พลิกกลับด้านและห่อจนเย็นสนิท

แตงกวาดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ ตรวจสอบแล้ว!

สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมทุกอย่างและแตงกวาดองโปรดดูวิดีโอด้านล่าง:

หากคุณเป็นนักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์และเข้าใจมากที่สุด ของว่างที่แตกต่างกัน, ผักดองและน้ำหมักถึงเวลาลองอะไรใหม่ ๆ เราขอเสนออาหารที่คุณสามารถกระจายโต๊ะได้อย่างเพียงพอทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา - แตงกวาดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรนี้ง่ายพอ แต่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้แตงกวากรุบกรอบ!

เนื่องจากเราปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อความสม่ำเสมอในกระบวนการจึงมีความสำคัญมาก เราไม่ละเลยขั้นตอนการบรรจุกระป๋องใด ๆ เพื่อไม่ให้กระป๋อง "ระเบิด"

ตัวเลือกสำหรับขนมนี้ไม่แตกต่างกันมากนักดังนั้นเราจะปรุงตาม สูตรดั้งเดิมเพื่อเสริมและเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบซึ่งในอนาคตจะเป็นไปได้ตามต้องการ

ส่วนผสม

• - 1-1.2 กก + -
• - ร่ม 3 คัน + -
• - 3-4 กลีบ + -
• - 8-10 ชิ้น + -
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น + -
• ใบลูกเกดและมะรุม - พีซี. ทุก+ -

สำหรับน้ำเกลือ

• - 1 ล + -
• — 70 ก. (แก้วเล็ก)+ -
• — 70 ก. (แก้วเล็ก)+ -
• - 100 มล + -

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดระบุในอัตรากระป๋อง 3 ลิตร

• ก่อนอื่นเราล้างและแช่แตงกวาอ่อน เราไม่ต้องการตัวเล็กมาก แต่ก็ไม่ควรเกิน 6-7 ซม. เช่นกัน ใหญ่และดองได้นานกว่าและพอดีกับขวดโหลน้อยกว่า
• เราใส่ในชามหรือหม้อด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักและทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อคืนความกรุบกรอบของเนื้อหากไม่ได้หยิบแตงกวาในตอนเช้าตรู่
• ในระหว่างนี้เราฆ่าเชื้อขวดและฝา - ต้องสะอาดหมดจดและวางบนผ้าขนหนูโดยให้คอลงจนเย็น
• ผักใบเขียว - ล้างและทำให้แห้งปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นกลีบ

• หลังจากนั้นสักครู่เราก็เอาแตงกวาออกล้างอีกครั้งและตัดจมูกออก
• เรากระจายครึ่งหนึ่งของกรีนที่ด้านล่างของแต่ละโถโดยกระจายเท่า ๆ กัน
• จากนั้นเราจัดแตงกวาเพื่อให้พื้นที่ว่างเหลือน้อยที่สุด
• วางใบไม้ที่เหลือไว้ด้านบน ใส่กระเทียมพริกไทยทีหลัง
• เราใส่น้ำลงในกองไฟ - อย่างน้อย 3 ลิตรเพื่อให้เพียงพอสำหรับทุกขั้นตอนของการเติม ทันทีที่เดือดเทลงในขวด เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกคุณสามารถเทมีดหรือช้อนลงบนขวดโหลจนเต็มไหล่
• ปิดฝาทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 7 นาที
• เราระบายทุกอย่างและเติมไหด้วยน้ำเดือด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
• เราไม่ได้เทน้ำนี้จากแตงกวาอีกต่อไป แต่เทลงในกระทะฟรีวางบนกองไฟและเตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือน้ำตาลนำไปต้มเอาโฟมออกถ้าปรากฏแล้วเทน้ำส้มสายชู
• ตอนนี้เราใส่พริกไทยและกระเทียมสับในขวดแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ เราม้วนฝาและโดยไม่ต้องพลิกกลับปล่อยให้การอนุรักษ์ไว้ให้เย็น นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องห่อไหเนื่องจากไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาดูกันว่าการทำแตงกวาดองหวานนั้นง่ายแค่ไหน! สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับการเท 3 ครั้งนั่นคือสิ่งนี้ที่ช่วยให้การเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ได้นานและการไม่มีการต้มจะทำให้แตงกวากรอบและแน่น

kerescan - 8 ต.ค. 2015

ทุกคนไม่ชอบผักดอง และสูตรง่ายๆนี้ การอนุรักษ์บ้าน เหมาะสำหรับนักชิม แตงกวาดองจะแข็งกรอบและมีกลิ่นหอม

ขอแนะนำให้ดองแตงกวาสดที่เพิ่งเก็บมาจากสวน ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดตัด "หาง" และ "จมูก" ออก หากเลือกแตงกวาก่อนหน้านี้คุณสามารถเทด้วยน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นคุณต้องเตรียมธนาคาร ล้างให้สะอาดโรยฝาด้วยน้ำเดือด

วิธีการดองแตงกวาในขวดฆ่าเชื้อ

ขั้นแรกให้ใส่ออลสไปซ์ 2-3 เม็ดและพริกไทยดำขม 2 ใบกระวานเล็ก ๆ ด้านล่างกานพลู 2-3 เม็ด สับกระเทียม 1-2 กลีบใบลูกเกดเชอร์รี่ผักชีลาวมะรุม ผักใบเขียวทั้งหมดควรมีขนาดประมาณ 15 กรัม ผักใบเขียวบางส่วนจะไปที่ก้นขวดส่วนที่เหลือจะอยู่ด้านบนของแตงกวา

ใส่แตงกวาในขวดแล้วเทร้อน ไส้ดอง (ดูวิธีปรุง)

ธนาคารปก ฝาโลหะ และส่งไปฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อที่ต้องการสำหรับกระป๋องขนาด 1 ลิตรคือ 8-10 นาทีและสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร - 18-20 นาที การนับถอยหลังสำหรับการประมวลผลชิ้นงานเริ่มตั้งแต่ขณะที่ของเหลวเดือดในภาชนะที่กระป๋องอยู่

สิ่งที่ต้องทำก็คือม้วนฝาและใส่กระป๋องที่คอในผ้าห่มหรือเสื้อคลุม

อย่างที่คุณเห็นแตงกวาดองนั้นค่อนข้างง่ายและไม่น่ากลัวอย่างแน่นอน ดังนั้นแม่บ้านมือใหม่อย่ากลัว แต่อย่าลังเลที่จะทำการบ้านของคุณ จำไว้ว่าแตงกวาดองกรอบแสนอร่อยบรรจุกระป๋องตามสูตรที่กำหนดเข้ากันได้ดีกับสลัดเห็ดชีสผัก เนื้อไก่... และแน่นอนว่าพวกเขาอร่อยมากด้วยตัวเอง

อื่น ๆ สูตรที่น่าสนใจ ดูวิดีโอ: แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว