ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการทำขาไก่: เผ็ด, เปลือกสีน้ำตาลทอง, ในแป้ง, ในคาราเมล, อบด้วยสมุนไพรและมะนาวและอีกมากมาย ...

ขาไก่ฉ่ำๆ

ขาไก่ที่อบในเตาอบสามารถนำมาประกอบอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย - จานนี้ไม่มีแคลอรีและไขมันส่วนเกิน และการเอาผิวหนังออกก่อนปรุงอาหารจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างสมบูรณ์

สินค้า:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น,
• เบคอนรมควัน - ชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ไวน์แดง - 250 มล.,
• น้ำซุป - 250 มล.,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ พริกป่น พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างขาไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือ พริกไทยดำป่นและพริกไทยร้อน วางขาที่เตรียมไว้ในจานอบ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด
3. จาระบีขาด้วยเนยละลาย ใส่เบคอนสับละเอียด กระเทียม หัวหอม ใบกระวาน ไวน์ น้ำซุปลงไป
4. ทอดโดยไม่ปิดฝาในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่ 180 ̊С
5. โอนขาที่เสร็จแล้วจากจานไปยังจานและเก็บไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทจนกว่าจะเสิร์ฟ
6. เทน้ำที่เหลือเมื่อทอดขาลงในกระทะ นำไปต้ม เติมแป้งที่เจือจางในน้ำและปรุงรสส่วนผสมตามชอบ
7. เมื่อเสิร์ฟให้เทซอสลงบนขา

ขาไก่ซอสพริกเป็นอาหารไทยที่ปรุงง่าย อร่อย และมีรสชาติที่ปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ขาไก่ซอสพริก

สินค้า:

• ขาไก่ - 16 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริก - 3 ฝัก
• พริกป่น - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะกับพริกป่นและขาไก่ขูดกับส่วนผสมนี้
2. วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด ปอกเปลือกและสับพริกให้ละเอียด สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมและพริก เพิ่มซอสมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง เกลือและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
5. เสิร์ฟขาอบกับซอส

ขาย่างกรอบๆ น้ำจิ้มรสจัดจ้าน ผลที่ได้คืออาหารเย็นที่อร่อยและราคาถูก!

ขาไก่ซอสเผ็ด

สินค้า:

• ขาไก่ - 1.5 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น,
• ขิง (ราก) - 30 กรัม
• ซอสพริก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ½พวง

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยขาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารบนแผ่นอบที่ 180-200 ̊Сเป็นเวลา 30-40 นาที
2. บีบน้ำจากส้มปอกเปลือกและบดรากขิง
3. ผสมน้ำผลไม้ ซอสพริก ขิง และซีอิ๊วขาวลงในชาม แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
4. สับผักใบเขียวและหัวหอม ใส่ซอสก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมันฝรั่งกับเนื้อโดยเฉพาะ มันฝรั่งน่ารับประทานมาก แดงก่ำ และขาไก่ก็ชุ่มฉ่ำและนุ่ม จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว เรียบง่ายและอร่อย!

ขาไก่อบกับมันฝรั่ง

สินค้า:

• น่องไก่ - 4-6 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 600-800 กรัม
• เกลือพริกไทยดำและแดง

การตระเตรียม:

1. น่องไก่ล้างแห้งเกลือและพริกไทย ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มจาระบี
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังกระทะไก่
3. อบที่ 180 ̊Сเป็นเวลา 25-35 นาที

ขาไก่ในแป้ง

สูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและสวยงาม ขาไก่ในแป้งเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารที่บ้าน แค่จานเด็ด!

สินค้า:

• น่องไก่ - 8 ชิ้น,
• ชีส (แข็ง) - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• พัฟเพสตรี้ (แช่แข็ง) - 1 แพ็ค,
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างขาไก่, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ, ใส่ชีสชิ้นหนึ่งใต้ผิวหนังของขาแต่ละข้าง
2. ละลายแป้งแล้วหั่นเป็น 8 เส้น
3. ห่อขาแต่ละข้างด้วยแถบแป้งเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ทาด้วยไข่วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบด้วยไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

ขาไก่สามารถและควรอบด้วยมะนาว กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ คุณจะพอใจกับอาหารค่ำแบบนี้อย่างแน่นอน

ขาไก่อบมะนาว

สินค้า:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างขาหั่นใส่กลีบกระเทียมและมะนาวปอกเปลือก โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ
2. จากนั้นวางบนแผ่นอบ, เทน้ำมะนาว, เทน้ำเล็กน้อย, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์, ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C, อบประมาณ 45-50 นาที
3. ใน 10 นาที จนพร้อมเอาฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

เป็นอาหารยอดนิยม มันถูกจัดเตรียมโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และกลายเป็นงานรื่นเริงเสมอ!

ขาไก่ในซอสมายองเนส-มัสตาร์ด

สินค้า:

• ขาไก่ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• มายองเนส - 250 กรัม
• มัสตาร์ด - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้งขา
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือและเครื่องเทศ เคลือบขาด้วยส่วนผสมนี้อย่างอิสระแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. จากนั้นวางบนแผ่นอบแห้ง เทน้ำบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบร้อน อบจนสุกครึ่ง ประมาณ 30-40 นาที
4. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด
5. จาระบีขาที่ปรุงสุกแล้วด้วยซอสมายองเนสมัสตาร์ดใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วทอดต่ออีก 10-15 นาที

สูตรนี้สำหรับคนรักเครื่องเทศ ขานุ่มมาก ฉ่ำและหอม ช่วยตัวของคุณเอง!

ขาไก่รสเผ็ด

สินค้า:

• ขาไก่ - 6 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• ปราชญ์ - 12 ใบ
• โรสแมรี่, โหระพา - 1 พวงละ
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

1. บดกระเทียมในครกด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นข้าวต้ม เติมน้ำมันมะกอกทีละหยดเพื่อให้ซอสข้นและเป็นครีม
2. ขูดขาไก่กับซอสที่ได้ แล้วหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ใส่ขาดองบนแผ่นอบกระจายมะนาว, โรสแมรี่, โหระพาและเสจอย่างสม่ำเสมอ, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. อบไฟ 220 ̊С นาน 45-60 นาที

ไก่ไม่เพียงแต่มีเนื้ออร่อยและย่อยง่ายเพียง 1-2 กิโลกรัมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารอีกสองสามร้อยสูตรสำหรับการเตรียมอาหาร รวมถึงสูตรดั้งเดิมด้วย สูตรนี้ไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าแปลกใหม่ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างผิดปกติสำหรับผู้บริโภคของเรา ถ้าคุณโอเคกับเนื้อหวาน คุณจะรักขาเหล่านี้

ขาครัสคาราเมล

สินค้า:

• ขาไก่ - 10 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำ - 250 มล.,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เทส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วคนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนได้คาราเมลสีทอง
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วคนต่อไปให้ละลายคาราเมลด้วยไฟปานกลาง
3. จาระบีขาด้วยกระเทียมขูดวางบนแผ่นอบเทคาราเมลด้านบน
4. อบที่ 200 ̊C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

ขาไก่ยัดไส้ - วิดีโอ

ปรุงขาไก่ตามสูตรและความอยากอาหารของเรา!

แบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อน Facebook ของคุณ!

เมนูอร่อยสำหรับทุกโอกาส - ขาไก่ อกไก่มีรสชาติที่เด่นชัดกว่าและคงความชุ่มฉ่ำได้ดีกว่าระหว่างการปรุงอาหาร ก่อนควรแบ่งเป็นต้นขาและขาส่วนล่าง - ทานแล้วสะดวกกว่าค่ะ และเพื่อไม่ให้ยุ่งเหยิง คุณสามารถซื้อน่องไก่ตามจำนวนที่ต้องการในร้านได้ทันที: สองชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วิธีทำอาหารให้มากๆ ตัวอย่างเช่น พวกเขาสามารถเคี่ยวในซอสหัวหอม

ขาไก่ซอสหัวหอม

นำน่องไก่สิบอันมาล้างแล้วใส่ลงในกระทะ ตัดหัวหอม 800 กรัมเป็นวงแล้วพับขาไก่ ใส่พริกไทยดำสองสามถั่ว เกลือทะเลหนึ่งช้อนชาครึ่ง ถ้าต้องการ ให้ใส่เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี (1 ช้อนโต๊ะ) ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของเครื่องปรุงรสนี้ คุณสามารถข้ามการเพิ่ม แต่โยนใบกระวานสองสามใบลงในกระทะสิบนาทีก่อนที่จานจะพร้อม เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมขาไก่ด้วยหัวหอม เราเปิดไฟแรงและรอให้น้ำเดือด หลังจากที่ไฟลดลงเหลือน้อย (คุณสามารถใช้ตัวแบ่งได้) ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จานกลายเป็นหอมมากเหมาะสำหรับใช้ร้อนและเย็น เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม มันฝรั่งบด ไม่เพียงแต่เนื้อเท่านั้น แต่กระดูกก็จะนุ่มขึ้นด้วย และซอสที่เย็นตัวลงจะได้รับความคงตัวเหมือนเยลลี่

ขาไก่ในแขนเสื้อ

จานนี้เตรียมง่ายมาก ผู้ผลิตเครื่องเทศบางราย (เช่น "Torchin") ดูแลลูกค้าล่วงหน้าและปล่อยชุดเครื่องปรุงสำเร็จรูป ปลอกอบ และคำแนะนำสำหรับขาไก่ในกรณีนี้ ประถม. เราเปิดเตาอบ เราล้างขาไก่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง เรานำปลอกอบออกจากส่วนหนึ่งของถุงใส่น่องไก่ลงไป เราเปิดส่วนที่สองของถุงและเพิ่มเครื่องเทศ เรายึดขอบด้วยคลิปพิเศษ (มาพร้อมกับปลอก) เขย่าให้ส่วนผสมเผ็ดกระจายทั่วถึง เราส่งแขนเสื้อไปที่เตาอบโดยเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ที่อุณหภูมิ 200 องศาขาจะพร้อมใน 50-60 นาที

หากคุณต้องการอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น ขา คุณสามารถอบในเตาอบหลังจากดอง

ขาไก่หมัก

โดยปกติเนื้อนี้หมัก: ในมะนาว, ส้ม, ส้มโอ, น้ำแอปเปิ้ล; ในน้ำผึ้ง ในเบียร์ ในไวน์; ในส่วนผสมของน้ำเชื่อมและเกลือ ในน้ำส้มสายชูบัลซามิก ในเสื้อคลุมผัก ดังนั้น คำตอบของคำถาม "วิธีทำขาไก่ให้อร่อย" ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ น้ำดองที่ง่ายมากทำจากส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

เราแนะนำให้นำกระเทียมสามกลีบมาสับและผสมกับเกลือหนึ่งช้อนชา ใส่น่องไก่ 10 อันด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในกระทะ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ทาด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาส่งกระทะที่มีเนื้อดอง จานพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

และวิธีการปรุงขาไก่เพื่อให้ไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังแดงก่ำด้วย?

เราใช้น่องไก่ที่เตรียมไว้ (8-10 ชิ้น) จาระบีด้วยน้ำมันพืชและกระเทียมม้วนในเกล็ดขนมปังข้าวสาลีแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนใส่หัวหอมหั่นครึ่งวง (2 ชิ้น) และแครอทขนาดใหญ่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ (1 ชิ้น) ทอดด้วยไฟปานกลางจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีส้มเล็กน้อยกับแครอท เกลือใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนแล้วเติมน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมขาไก่อย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้เดือด ลดไฟ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-40 นาที

ขาไก่ที่ทอดในกระทะนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และง่ายต่อการปรุงด้วยเนื้อนุ่มและเนื้อที่ของกระดูก ขาจึงถูกทอดอย่างรวดเร็ว ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือพวกเขาไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังอบในเตาอบหรือตุ๋นและยังคงอร่อยมาก

ปรุงรสขาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หอมกรุ่นเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสดเล็กน้อยคุณจะได้อาหารน่ารับประทานที่เหมาะสำหรับงานฉลอง แต่คุณจะเตรียมตัวอย่างไรให้เหมาะสม? ลองทำความเข้าใจปัญหานี้และนำสำเนียงการทำอาหารมาใช้แทน

นานแค่ไหนที่จะทอดน่องไก่ในกระทะ

ด้วยความอดทนเล็กน้อยและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถทอดขาไก่กับเปลือกสีทองและกรอบเพื่อให้อร่อยบนจาน

ขาไก่จะทอดในกระทะนานแค่ไหน? หากขาของคุณละลายหรือแช่เย็น และเพียงแค่ขูดด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและนำไปทอดทันที จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

เนื้อสัตว์จะพร้อมเร็วขึ้นมากหากหมักไว้ก่อนหน้านี้ เช่น เติมซีอิ๊วขาว

เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปภายในได้เร็วขึ้นและเนื้อจะสุก ขาสามารถตัดด้วยร่องตื้นในแนวตั้งและทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง และควรข้ามคืน จากนั้นจะใช้เวลา 15 ถึง 18 นาทีในการปรุงอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนในการทำขาไก่ทอดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 5 กลีบ;
• เกลือแกงหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• สมุนไพรสด 3 ก้าน;
• ข้าวหนึ่งแก้ว - สำหรับกับข้าว

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 134.6 กิโลแคลอรี

วิธีทำขาไก่ else

นอกจากการที่ขาไก่สามารถทอดในกระทะได้แล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อีกด้วย เนื้อติดกระดูกสามารถเคี่ยวหรืออบ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดให้กรอบ ปรุงด้วยซอสเผ็ด ลองมาดูตัวเลือกการทำอาหารทางเลือกอื่นๆ สำหรับขาไก่กัน

ตุ๋น

• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็กสด - 1 ชิ้น.;
• 5 กานพลูกระเทียมอ่อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกหยวกหวาน;
• น้ำมันพืช - 55 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับกระเทียม - คุณสามารถสับมันหรือใช้เครื่องกดในครัวเพื่อสับ คุณสามารถหั่นแครอทได้ตามต้องการ เนื่องจากสะดวกกว่าสำหรับคุณ เช่น หั่นครึ่งวง

ผสมพริกหยวกกับเกลือและส่วนผสมของพริกไทยหอมแล้วถูขาไก่ที่ล้างและแห้ง พักไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม

ทันทีที่รากเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทและซอสมะเขือเทศลงไป และหลังจากทอดสองสามนาที คุณก็เทน้ำประมาณหนึ่งแก้ว

หลังจากต้มซอสแล้วให้ใส่ขาไก่หมักเครื่องเทศลงในชาม ความร้อนจะลดลง เคี่ยวไก่ในซอสผักประมาณ 35 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซอสสามารถเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย และขาสามารถพลิกได้สองสามครั้งเพื่อให้ซอสอิ่มตัวเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 158 กิโลแคลอรี

ชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 8 ขาไก่;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
• 2-3 เซนต์ ช้อนโต๊ะครีมหรือมายองเนส
• น้ำมันพืช 500 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมขาไก่ - ล้างและเช็ดให้แห้ง เอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง แล้วถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้: ขณะกำลังตีแป้งอยู่ เนื้อสัตว์จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม

เทแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย (ครีมหรือมายองเนส) ตีไข่และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

จุ่มขาดองในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน หากต้องการพวกเขาสามารถผัดหรือทอดในกระทะด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมเปลือกจะกลายเป็นกรอบในทุกกรณี

สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับซอสเผ็ดและสลัดผัก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 155.8 กิโลแคลอรี

ชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ขาไก่ 1 กก.
• 100 กรัม คอร์นเฟลกไม่หวาน
• 50 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• 1-2 ไข่;
• น้ำมันทอด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสพริกหนึ่งช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยดำบดสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในชามลึก ใส่ซอสพริก เกลือ และพริกไทยป่น บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดในครัว ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

เตรียมเนื้อไก่ - ลอกหนังออกหากต้องการ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ รวม breadcrumbs และ cornflakes ที่ไม่ได้ทำให้หวานสับหยาบในเครื่องปั่น

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก จุ่มขาลงในซอสไข่ที่ตีแล้ว ม้วนในส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนหากจำเป็น

ทอดขาในน้ำมันร้อนจนขนมปังเป็นสีทองและกรอบ หากขามีขนาดใหญ่ก็สามารถนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสได้

ซอสมะเขือเทศ ชีส หรือกระเทียมแบบง่ายๆ สลัดผักสดจะเหมาะกับจานนี้

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 239 กิโลแคลอรี

พร้อมน้ำเกรวี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 900 กรัม ขาไก่;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกและโหระพาแห้งเล็กน้อย
• มะเขือเทศกระป๋อง 100 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• สมุนไพรสด 5 ก้าน.

ทำอาหารอย่างไร:

ถูขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนนุ่มในกระทะสูง วางบนจานแล้วพักไว้

สับหัวหอมเทน้ำมันลงในกระทะเดียวกันกับที่ไก่ทอดและผัดหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศกระป๋องสับ เพิ่มสมุนไพรสดสับ และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

นำไก่กลับไปที่ซอสแล้วอุ่นเนื้อ พลิกขาให้ชุ่มในซอสทั้งสองด้าน แล้วยกลงจากเตา

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 168.3 กิโลแคลอรี

ในครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 7-8 ขาไก่;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปกติ 1 ถ้วย;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน;
• เกลือหยาบและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างและทำให้ขาแห้งถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วรีบทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เทครีมลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา หากซอสเริ่มข้นมากเกินไป คุณสามารถเทน้ำร้อนเล็กน้อย เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผักชีฝรั่งสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะ ข้าวต้มธรรมดาหรือคูสคูสเหมาะเป็นเครื่องเคียง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 144.6 กิโลแคลอรี

น่องไก่สามารถอร่อยและแดงก่ำได้ด้วยการขูดพริกหยวกหวานหรือขมิ้นเล็กน้อยก่อนทอด

เนื้อสามารถหมักไว้ล่วงหน้าเช่นใน kefir หรือ ayran อัดลมจากนั้นก็จะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ด้วยสูตรอาหารมากมายสำหรับขาไก่ในเตาอบ มี 2 สูตรพื้นฐาน: ในน้ำดองและเกล็ดขนมปังเมื่อเรียนรู้บทเรียน 2 บทแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรใดก็ได้ เนื่องจากรายละเอียดที่สูตรแตกต่างกันนั้นเกี่ยวข้องกับการหมักและซอส ไม่ใช่เทคโนโลยีการทำขาไก่อบ

ในการปรุงขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ คุณจะต้อง:

• 16 ขาไก่
• ถาดอบ
• กระดาษ parchment หรือฟอยล์
• เนย 120 กรัม
• กระทะ
• จานตื้น
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
• เตาอบ
• พริกไทยดำ
• มีดคม
• ภาชนะปิดสนิท

สูตรขาไก่อบ (พื้นฐาน)

2 ละลายเนยในกระทะแล้วเทลงในชามตื้น ใส่เกล็ดขนมปังลงในเนยที่ละลายแล้ว เกลี่ยให้ทั่ว

3 ลอกหนังออกจากขาไก่แต่ละข้างเพื่อให้ง่ายขึ้น ผ่ากรีดเล็กๆ เพื่อให้ผิวหนังคลายออก คว้าผิวหนังบริเวณรอยบากแล้วดึง - ผิวหนังหลุดออกง่าย

4 คลึงขาไก่แต่ละอันให้เป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบหนึ่งชั้น ปรุงรสขาด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางแผ่นอบในเตาอบและอบขาเป็นเวลา 50-60 นาที

5 เปลือกที่ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสามารถใช้เป็นเครื่องบ่งชี้ความพร้อมได้ ขาไก่ที่อบอย่างถูกต้องเมื่อแทงด้วยมีดจะปล่อยน้ำใสออกมาโดยไม่มีอาการขุ่น

6 ขาที่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่ออบขาไก่ในเตาอบ

7 สูตรขาไก่อบสูตรนี้สำหรับขาไก่ 8 ที่ สำหรับครอบครัวใหญ่หรือแขก หากคุณต้องการเสิร์ฟน้อยลง เพียงลดส่วนผสมตามสัดส่วน

8 สามารถใช้เกล็ดขนมปังแห้งหรือเกล็ดขนมปังที่ซื้อมาเป็นพิเศษในกระบวนการทำอาหาร ซึ่งนอกจากจะทำการตกแต่งจานแล้ว ยังทำให้เกิดเปลือกที่กรอบอีกด้วย

9 หากไขมันส่วนเกินไม่รบกวนคุณ ให้ทิ้งหนังไว้ที่ขาไก่อบ - มันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

10 หากของเหลวที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะด้วยมีดมีโทนสีแดง ให้ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที แล้วตรวจสอบอีกครั้ง อย่ากินขาไก่ที่ปรุงไม่สุกเนื่องจากเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษ

ขาไก่หมักเครื่องเทศ

สูตรพื้นฐานอีกอย่างหนึ่งสำหรับการย่างขาไก่คือการหมักกับมายองเนสและเครื่องปรุงรสเบื้องต้น มายองเนสทำให้ขานุ่มและเครื่องเทศก็มีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับทำขาหมัก:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส –3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าหวาน, ขมิ้น, พริก, แกง, หัวหอมแห้ง

ขาไก่อบซอสหมักรสเผ็ด

1 ปอกเปลือกและล้างขาไก่ ใช้เครื่องปรุงรสทั้งหมดและผสม เกลือและปรุงรสเนื้อ หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

2 ตัดขาไก่เป็นส่วนๆ

3 ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยเครื่องกดและผสมกับมายองเนส จาระบีเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสกระเทียม ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 20-30 นาที มายองเนสจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น และกระเทียมจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดี

4 หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนไว้แน่นเพื่อไม่ให้แห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ

5 ปรุงขาไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 0 C ประมาณ 40-50 นาที ในระหว่างกระบวนการขอแนะนำให้รดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลหลายครั้ง พวกเขาควรจะได้สีทองที่อร่อย นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรสำหรับขาไก่หมักซอสมะเขือเทศ

เพียงแค่ใส่ซอสมะเขือเทศและเปลี่ยนเครื่องปรุง เราใช้ฮ็อพ - ซันลีและผักชี กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากกระบวนการก่อนหน้านี้:

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานสำหรับขาไก่ในเตาอบแล้วคุณสามารถด้นสดได้ ตัวอย่างเช่น นี่คือสิ่งที่อาหารอิตาเลียนนำเสนอ

ขาไก่อบน้ำผึ้ง

ส่วนผสมในการทำขาน้ำผึ้ง

• ขาไก่ 1.5 กก.
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนชา แกง
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ซีอิ๊วขาว 10 มล

สูตรขาไก่เตาอบอิตาลี

1 ล้างขาไก่ให้แห้ง ใส่ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดพร้อมกับแป้งและแกง (ตัวเลือก: ถุงพลาสติกสำหรับดองและเก็บอาหาร)

2 ละลายเนยและน้ำมันมะกอกแล้วเทส่วนผสมลงบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางน่องไก่ที่นั่นและอบเป็นเวลา 30 นาที

3 ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง เติมน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงบนขาไก่ที่อบแล้วและกลับไปที่เตาอบ อบต่ออีก 30 นาทีหรือนานเท่าที่จำเป็นจนกรอบ อย่าลืมพลิกมัน!

ลองสูตรขาไก่เตาอบนี้!

ขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

ขาไก่อบกับมันฝรั่งและซาวร์ครีมนั้นนุ่มเป็นพิเศษ ดังนั้นจงใส่ใจกับความคลาสสิกและความเรียบง่ายนี้สิ สูตร - เป็นวิธีการเอาขาเข้าเตาอบ ในสูตรหากต้องการคุณสามารถใช้หัวหอม (พร้อมกับมันฝรั่ง) จากนั้นรสชาติจะคมชัดขึ้น

ส่วนผสมสำหรับทำขาในซอสครีมเปรี้ยว

• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น
• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น
  

สูตรขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

1 มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นแบน ๆ ในชาม

2 ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ ½ แก้ว ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม - ซอสครีมเปรี้ยวพร้อม

3 ค่อยๆ เทซอสลงบนมันฝรั่ง ผัดให้แน่ใจว่าซอสทั่วมันฝรั่ง

4 วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของถาดอบหลายชั้น.

5 ล้างน่องไก่ เกลือ ทาด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศให้เข้ากัน

6 เมื่อมันฝรั่งเสร็จแล้ว ให้วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง

7 เทน้ำต้มลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณ 50-60 นาทีเติมน้ำถ้าจำเป็นและปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้งและไก่ตุ๋นอย่างสม่ำเสมอ

บางครั้งคุณต้องการเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันในการเตรียมอาหารให้ตัวเองและครอบครัว เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยทำให้จานปกติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบขาไก่อบ แต่ในรูปแบบปกติ พวกเขาสามารถเบื่อได้ในที่สุด จะทำอย่างไรกับพวกเขาในสถานการณ์เช่นนี้?

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณและเพื่อสนับสนุนความสบายที่บ้านของคุณ เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับขาไก่กรอบเล็ก ๆ ที่คัดสรรมาอย่างดี หลายคนขาดเปลือกกรุบกรอบน่ารับประทานในช่วงงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำ ดูเหมือนว่าทุกอย่างอร่อยและสวยงาม แต่มีบางอย่างขาดหายไป ... อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเปลือกกรอบที่น่ารับประทานนี้ให้อร่อยเพื่อให้เปลือกกลายเป็นกรอบจริงๆและไก่ ตัวเนื้อไม่แห้งภายใน แต่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด

เป็นไปไม่ได้ที่จะนึกถึงอาหารมื้อเย็นแบบครอบครัวและอบอุ่นเหมือนบ้านมากกว่าไก่อบในเตาอบ เนื้อนุ่ม เปลือกกรอบ และกลิ่นหอมน่ารับประทานของเนื้อไก่ย่าง - นี่คือสิ่งที่คนรัสเซียหลายล้านคนเชื่อมโยงกับความอบอุ่นของเตา ใช่กับมันฝรั่ง ใช่กับสลัดผักสด ... และการใช้คำแนะนำจากสูตรของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายราวกับว่าคุณได้เรียนรู้ความลับลึก ๆ จากพ่อครัวตัวจริง

นอกจากนี้อย่าลืมว่าไก่เป็นเนื้อที่ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงที่สุดซึ่งมีราคาสมเหตุสมผลและขายในเกือบทุกร้านแม้แต่ในร้านค้าเล็ก ๆ ที่คุณไม่คิดว่าจะพบไก่ก็จะมีไก่อย่างแน่นอน แม้กระทั่งแช่แข็ง น่าแปลกใจที่ถึงแม้จะมีราคาถูกและทำอาหารได้เร็วอย่างเหลือเชื่อ แต่รสชาติของไก่ก็ยังคงเป็นมาตรฐาน และหลายๆ คนก็ยินดีที่จะปฏิเสธสเต็กสดในบาร์แทนไก่โฮมเมด

เราเขียนสูตรสำหรับขาไก่ที่นี่ เพราะเป็นส่วนนี้ของไก่ที่สะดวกที่สุดในการรับประทานและปรุงในเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอมและเป็นสีแดงก่ำ แต่เรามีข่าวดีสำหรับคุณ คุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ตามสูตรนี้ ไม่ว่าจะเป็นปีก ต้นขา หรือแม้แต่หน้าอก อีกคำถามหนึ่งคือเนื้ออาจแห้งไปเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรพิจารณาสามตัวเลือกแรกก็คุ้มค่า

จานนี้เป็นงานรื่นเริงและคุณสามารถปรุงอาหารให้กับบริษัทขนาดใหญ่ได้ ขาโต๊ะจะดูน่าประทับใจมาก แต่ถ้าจู่ๆ คุณต้องการที่จะสร้างโต๊ะที่น่าตื่นตาตื่นใจมากขึ้น - ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวได้อย่างง่ายดาย มันจะดูน่าดึงดูดมาก และคุณสามารถกระจายรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำได้ ใส่เนื้อไก่ด้วยแอปเปิ้ล มันฝรั่ง หรือแม้แต่หัวหอม หรือผักอื่นๆ ข้อแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือจะใช้เวลาอบนานกว่ามากเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอบได้ดี

ขาไก่อบกรอบกับมันฝรั่ง

แน่นอนว่าไก่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า ซีเรียล ผักอบหรือผักดิบ อะไรก็ได้ ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะอธิบายว่าส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเราเกิดขึ้นได้อย่างไร - ไก่อบกับมันฝรั่ง แต่การรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่างยอดเยี่ยมจริงๆ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะถ่ายทอดความอบอุ่นและความรักทั้งหมดที่บุคคลทั่วไปสามารถทำได้ ...

พูดง่ายๆ ก็คือ เป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีจานนี้ในชีวิตประจำวัน นั่นคือเหตุผลที่การเรียนรู้วิธีการทำอาหารอาจเป็นสิ่งแรกที่คุณควรมีในแง่ของการสอนศิลปะการทำอาหาร และเราต้องการช่วยคุณในเรื่องนี้และบอกวิธีทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้ให้สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:
น่องไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ) - 12 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้นขนาดกลาง
หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน;
กระเทียม - 3 กลีบขนาดกลาง;
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
น้ำผึ้งธรรมชาติ Angelica นึกคิด - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบ
เครื่องเทศ - สมุนไพรอิตาลี, เครื่องปรุงรสแกง, เครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูป - ตัวเลือกของคุณสามารถตกได้ทุกอย่าง
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อแช่เย็นเพราะการแช่แข็งอาจทำให้เสียได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษาน้ำผลไม้อันมีค่าไว้ในเนื้อ ดังนั้น หากคุณซื้อช่องแช่แข็ง ให้ละลายเนื้อสัตว์อย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิห้อง ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ล้างหน้าแข้งให้สะอาด โยนเนื้อที่ล้างแล้วในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อย

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าการมีอยู่ของผิวไม่จำเป็นสำหรับเปลือกกรอบ การเลือกส่วนผสมที่เราใช้จะสร้างการเคลือบที่อร่อยกรอบแม้ในเนื้อเปิดเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกได้ อย่างที่คุณทราบ มันเก็บคอเลสเตอรอลไว้มากมายในตัวเอง ดังนั้นผู้หญิงที่ลดน้ำหนักจึงควรกำจัดมันทิ้งไป

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้ล้างผักในน้ำอุ่นแล้วเริ่มปอกเปลือก สำหรับแครอท จะต้องปอกเปลือกออกให้หมด ลอกเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม แต่สำหรับมันฝรั่ง ทุกอย่างจะตรงไปตรงมาน้อยลง แน่นอน คุณสามารถตัดเปลือกทั้งหมดออกด้วยมีดและอบมันฝรั่งแบบนี้ แต่บางคนชอบมันฝรั่งแจ็คเก็ตมาก และวิตามินและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องเดินผ่านผักด้วยฟองน้ำแข็งๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและความมืดทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3 หมักไก่ ในการทำเช่นนี้ ให้คนซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องเทศอะไรก็ตามที่คุณใช้ และน้ำมันพืชในชามแยก เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่นั่นสับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วเปลี่ยนให้เป็นกะปิ ขูดชิ้นไก่ด้วยแป้งที่ได้ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่ไก่หมักอยู่ คุณสามารถหั่นผักได้ หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ขนาดกลาง เพื่อให้น้ำผลไม้กับมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการอบ ตัดมันฝรั่งเป็นแท่งขนาดใหญ่หรือเป็นวงกลมหนา ตัดหัวหอมครึ่งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ บดกระเทียมที่เหลือด้วยมีดทำครัวขนาดใหญ่ด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามลึก โรยด้วยพริกไทยดำ เกลือหยาบ และน้ำมันพืช จากนั้นเริ่มกวนผักอย่างแรงเพื่อผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 บนแผ่นอบหรือจานอบขนาดใหญ่อื่น ๆ วางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่แล้วแผ่ผักที่ด้านล่าง ด้านบน กระจายชิ้นไก่ให้เท่าๆ กัน และเทของเหลวจากน้ำดองลงบนผัก ห่อฟอยล์เพื่อให้มีทางเดินเล็ก ๆ สำหรับอากาศ แต่โดยทั่วไปทุกอย่างถูกปกคลุมและส่งแผ่นไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง - 40 นาที คุณจะต้องเปิดเตาอบและคลี่กระดาษฟอยล์ออก คุณสามารถเพิ่มแผ่นอบให้อยู่ในระดับที่สูงขึ้นของเตาอบเพื่อให้ไก่และผักเป็นสีน้ำตาล อบต่ออีก 20-30 นาที คุณจะรู้ว่าจานพร้อมแล้วสำหรับกลิ่นหอมชวนขนลุกที่จะกระจายไปทั่วบ้านของคุณ

อร่อย!

ขาไก่อบกรอบกับมายองเนส

มายองเนสเพื่อนเก่าที่ดีของเราขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย มันอยู่ใกล้แค่เอื้อมและใช้งานง่ายมากและในขณะเดียวกันมันก็ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมากในการจัดการกับงานสร้างเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนแม้กระทั่งรสชาติของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย คราวนี้เราจะลองกับขาไก่และจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่มหัศจรรย์

วัตถุดิบ:

น่องไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ) - 8 ชิ้น;
มายองเนสไขมันคุณภาพดี - 5 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
กระเทียม - 2 กลีบขนาดกลาง;
เกลือหยาบ, เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชาไม่มีสไลด์;
พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 หากจำเป็น ให้ละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเอาผิวหนังออกอย่างอ่อนโยนได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำอุ่นและทิ้งเนื้อในกระชอนหรือบนผ้าเช็ดครัวเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วล้างออก ใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่บดกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ในชามใบเล็ก คนให้เข้ากัน กระเทียม มายองเนส ปาปริก้า พริกไทยดำ และเกลือ
ตะแกรงเนื้อไก่กับส่วนผสมที่ได้และปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะเดียวกัน วางฟอยล์บนแผ่นอบแล้วเกลี่ยไก่ที่หมักไว้ให้ทั่ว ขูดน้ำดองจากด้านข้างของชามด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วปิดขาด้วย

ห่อน่องไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 15-20 นาทีจนกรอบและอร่อย

อร่อย!

ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังในแขนเสื้อ

ไม่ใหม่อีกต่อไป แต่เป็นวิธีที่สะดวกมาก - นี่คือแขนเสื้อ คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ และช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก อย่างน้อยที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องจัดเรียงแผ่นอบใหม่ในระดับ ปิดและเปิดฟอยล์ - เนื่องจากฟิล์มส่งรังสี ไก่จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาลในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ การใช้อุปกรณ์ที่สะดวกนี้จะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร เนื่องจากอากาศร้อนทั้งหมดจะหมุนเวียนอยู่ภายในปลอกหุ้มเท่านั้น ซึ่งสร้างแรงดันและความร้อนที่นุ่มนวล ซึ่งปรุงผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ไม่อนุญาตให้เผาไหม้ การค้นพบที่แท้จริงใช่มั้ย?

แม่บ้านหลายคนยังไม่มีเวลาทำความคุ้นเคยกับแขนเสื้อเข้าใจว่ามันทำงานอย่างไรและจะทำอย่างไรกับมันดังนั้นเราจึงอธิบายให้คุณฟังและทำซ้ำอย่างมั่นใจ - คุณควรเริ่มเร็ว ๆ นี้เพราะคุณอาจมีเวลาอันมีค่าของคุณ แทนที่จะกังวลเรื่องอาหารเย็น ให้ยืนในเตาอบ เอาล่ะ!

วัตถุดิบ:

น่องไก่ - 6 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว;
ครีมไขมันหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
เนย - 100 กรัม
เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. ละลายไก่หากจำเป็น ล้างไม้ตีกลองอย่างทั่วถึงในน้ำอุ่นและเอาผิวหนังออกเสมอ ที่นี่เราไม่เพียงไม่ต้องการมันเท่านั้น แต่ยังจะรบกวนอย่างมากอีกด้วย - การทำให้หายใจไม่ออกก็จะแตก เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ถูด้วยเกลือทะเลและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 2 ตีไข่ด้วยครีมหรือมายองเนสในโฟมหนาแน่นส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้สมบูรณ์และเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยเนื่องจากโฟม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในส่วนผสมของไข่ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศแกง แต่ขึ้นอยู่กับคุณ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เศษขนมปังลงในจานแบน ดีกว่าที่จะกระจายออกเล็กน้อยเพราะสถานที่ที่หยดของไข่ผสมตกลงจะเริ่มกอและหมดหวังที่จะทำลายเศษขนมปังบางส่วนและนี่ไม่ใช่เลย ดีสำหรับเราเพราะจานควรจะยังประหยัด

ขั้นตอนที่ 4 ทางที่ดีควรเก็บส่วนผสมของไข่ไว้ในชามที่กว้างแต่เล็ก เพื่อให้หน้าแข้งเข้าที่พอดีโดยไม่ต้องขูดมวลออกจากด้านล่าง เพราะไม่สะดวกมาก เทแป้งลงในจานรองแบนแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 5. ตอนนี้ ใช้เตาไมโครเวฟหรือเตาร้อน ละลายเนยและเย็นเล็กน้อย ไม่ควรร้อน ทาเนยให้ทั่วขาแต่ละข้าง ทาแป้งบางๆ แล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ทันที จากนั้นม้วนขาเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบโดยไม่ทับซ้อนกัน ทาจาระบีเบา ๆ ด้วยเนยใสเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6 ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาส่งแผ่นอบที่มีขาและอบตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที เมื่อน้ำลายเริ่มไหลออกมาจากกลิ่นหอมและขนมปังมีสีน้ำตาลน่ารับประทาน คุณสามารถเอาขาออกแล้วเสิร์ฟได้ทันที

ขาเหล่านี้ใช้ได้ดีกับมันบดและซอสเผ็ดสำหรับจิ้ม แน่นอนมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ควรเตรียมทาร์ทาร์ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือเช่นซอสชีส

ครัวเรือนหรือแขกจะมีความยินดีและไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะเช่นกัน

อร่อย!

สูตรวิดีโอแสนอร่อยสำหรับขาไก่ในหม้อหุงช้า

ขาไก่ในซอสถั่วเหลือง-น้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติของการทำอาหาร

1. เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาประหยัดที่สุดในประเทศของเรา ดังนั้นคุณไม่ควรขึ้นราคาอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็นต่างๆ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูป - มันฝรั่ง

2. เพื่อรักษาความฉ่ำและความนุ่มสูงสุดของจาน ควรใช้น่องสดแช่เย็นไม่แช่แข็งหรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ การแช่แข็งจะบีบน้ำผลไม้ที่จำเป็นออกจากเนื้อสัตว์อย่างไม่สามารถเพิกถอนได้ และหากการเคี่ยวผลิตภัณฑ์ไม่น่ากลัว การอบจะทำให้เนื้อแห้งและเหนียว

3. หากคุณรีบร้อนและในกรณีอื่น ๆ ให้เลือกปลอกสำหรับอบมากกว่าแผ่นอบปกติ นี่เป็นการประหยัดเวลาและพลังงานอย่างมาก!

4. หากคุณยังอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลืมเปิดก่อนปรุงอาหาร 20 นาที มิฉะนั้นจะไม่มีปัญหาเรื่องเปลือกกรอบ

5. ไก่สามารถหมักได้สำเร็จในผลิตภัณฑ์กึ่งของเหลวหรือของเหลวเกือบทุกชนิด ควรมีรสเปรี้ยวและหวานเล็กน้อย หรืออาจจะแรงก็ได้ ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้และน้ำซุปข้นจากผลไม้หรือผัก kefir ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส น้ำผึ้ง น้ำมันพืช น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่ง ให้ตัวเองได้ฝันและสร้างส่วนผสมที่ไม่เหมือนใคร ไวน์เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ แต่สำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำแสนโรแมนติกเท่านั้น

6. การสร้างกรอบนั้นง่ายมาก แม่บ้านบางคนไม่ "รบกวน" เลยและเพียงแค่ถูเนื้อด้วยเกลือด้วยเครื่องเทศและผักหรือเนยแล้วคุณจะแปลกใจทำงานได้อย่างไร้ที่ติ นอกจากนี้ คุณสามารถทำน้ำดองแบบเดียวกันสำหรับผักที่คุณอบกับไก่ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงในรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

7. ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสามารถอบกับไก่ได้สำเร็จและจะให้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด แต่น่าสนใจมากอย่างไม่ต้องสงสัย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเห็ดและแครอท มะเขือเทศ บวบหรือพริกหยวก หัวหอมชิ้นใหญ่ กะหล่ำดอก หรืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเทศกาล win-win ด้วยชิ้นแอปเปิ้ลกับมันฝรั่ง ความจริงก็คือความเป็นกรดของแอปเปิ้ลจะทำให้เนื้อนิ่มลงและให้ความหวานแบบผลไม้อ่อน ๆ และในทางกลับกันแอปเปิ้ลก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อ

ผลที่ได้คือเหลือเชื่อ!

(ผู้เยี่ยมชม 157,714 ครั้ง 5 เข้าชมวันนี้)