สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! อาจมีบุคคลที่ไม่ต้องการปลาเฮอริ่งรสเค็ม ปลาเค็มที่เรียบง่ายนี้จะสามารถตกแต่งโต๊ะได้ทุกวันและทุกเทศกาล มันก็พอที่จะต้มมันฝรั่งมันสับหัวหอมฉ่ำและนั่น - อาหารพร้อม! แต่ปลาแฮร์ริ่งไม่เหมือนกันทั้งหมดและไม่ดี: คุณต้องเลือกอย่างชาญฉลาดและรู้วิธีปรุงเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านอย่างอร่อยสูตรดังกล่าวละลายในปากของคุณดูรูปถ่ายและวิดีโอ

ในความเป็นจริง Herring ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย เยื่อของมันประกอบด้วยกรดไขมันจำนวนมากซึ่งลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบเช่นซีลีเนียม - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในทะเลปลาตัวนี้มีไอโอดีนมากมายซึ่งขาดไม่ได้สำหรับต่อมไทรอยด์

คาเวียร์แฮร์ริ่งแนะนำสำหรับผู้ที่ฟื้นตัวหลังจากป่วยเพราะในความเข้มข้นของสารอาหารทั้งหมดจะสูงขึ้นมาก ในนมมีไกลซีนจำนวนมากที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ผู้สูงอายุและเด็กนักเรียนต้องการความช่วยเหลือเช่นนี้! นมเฮอร์ริ่งยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบมีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งที่ช่วยลดผลประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ - เกลือ มันเป็นที่รู้จักกันเพื่อเก็บของเหลวในร่างกาย เพื่อลดปริมาณเกลือในปลาก็พอที่จะแช่มันเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในน้ำหรือ 4 ชั่วโมงในชาที่แข็งแกร่ง ปลาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอาจมีปริมาณน้อยสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจปัญหาไตและปัญหาอื่น ๆ จริงจะไม่ผิดปกติที่จะปรึกษากับแพทย์เกี่ยวกับขนาดของการเสิร์ฟ

วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งสำหรับทำเกลือ

น่าเสียดายที่มีคนไม่กี่คนที่สามารถซื้อปลาเฮอริ่งที่จับได้สดๆเพื่อการดอง

1. ยิ่งปลาตัวใหญ่อ้วนเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น
2. ปลาเฮอริ่งควรอยู่ที่ศีรษะมีผิวมันเงางามปราศจากความเสียหายและความเหลืองไม่เว้าแหว่ง
3. เลือกตามดวงตา - ดวงตาควรนูนและชัดเจน

วิธีการเกลือปลาเฮอริ่ง

ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นอย่าละลายในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ

✓ หากปลาถูกแช่แข็งแสดงว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือแฮร์ริ่งในน้ำเกลือก็จะกลายเป็นเปรี้ยว เอกอัครราชทูตเกลือหรือแห้งหรือดีกว่าที่จะทอดใช่ไม่ต้องแปลกใจปลาเฮอริ่งทอด

ฉันชอบเกลือปลาเฮอริ่งที่เสียใจมากโดยไม่ต้องใช้หัว นอกจากนี้โปรดลบฟิล์มสีดำด้านใน

นอกจากนี้คุณยังสามารถดองนมและคาเวียร์

เราดูสูตรปลาเค็มทั้งหมด
  ปรุงอาหารปลาเฮอริ่งด้วยความสุขแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ และพบคุณในบทความใหม่

ปลาเฮอริ่งดองเป็นอาหารที่เตรียมง่ายและอร่อยมาก แม่บ้านสามารถปรุงปลาได้ที่บ้าน ส่วนผสมที่เรียบง่าย - และปลาที่ชื่นชอบของทุกคนเหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกวันและทุกตารางเทศกาล

เฮอร์ริ่งอุดมไปด้วยน้ำมันปลาและความขมขื่นอยู่ในเหงือกเท่านั้น - นี่คือบทสรุปของ Willem Beykelson ชาวประมงชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 14 และทันทีหลังจากจับปลาเฮอริ่งบนดาดฟ้าเรือที่เขาตัดเหงือกออก เพื่อไม่ให้ไขมันเสียเขาจึงใส่ปลาลงในถังเป็นแถวและโรยด้วยเกลือทุกแถว ในระหว่างการตกปลาปลาเค็มเป็นอย่างดีและกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวหมู่บ้านวิลเล็มชื่นชอบเมื่อเขามาถึงหมู่บ้านของเขา จากช่วงเวลานี้แฮร์ริ่งเดินขบวนบนโต๊ะทั่วโลกอย่างมีชัย เธอมาถึงรัสเซียในรูปแบบของดองในศตวรรษที่ 15 เท่านั้น แต่ในทันใดก็กลายเป็นที่รักของแอร์โฮสเตสทั้งหมด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในประเทศเนเธอร์แลนด์ปลาเฮอริ่งเป็นอาหารจานด่วนที่ขายได้ทุกซอกทุกมุม

เพื่อเตรียมความพร้อมปลาแฮร์ริ่งดองที่อร่อยที่สุดสิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกปลาที่เหมาะสมเนื่องจากมีการขายปลาเฮอร์ริ่งที่แตกต่างกัน: สดแช่เย็น (gutted หรือ guts) แช่แข็งสด (gutted หรือไม่) รวมทั้งชิ้นเนื้อ

• เป็นการดีที่สุดที่จะดองปลาเฮอริ่งเย็น ๆ กับอวัยวะภายในและหัวเพราะมันเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาในการคว้านไส้ แต่รับอาหารอันโอชะจริง ๆ หลังจากทำอาหาร
• เมื่อซื้อให้ตรวจสอบซากของปลาเฮอริ่งอย่างรอบคอบ มันจะต้องเป็นสีสม่ำเสมอไม่ควรเกิดความเสียหายนอกจากนี้ปลาควรมีความชื้นเล็กน้อย แต่ไม่มีเมือก
• หากผิวหนังมีความหมองคล้ำและไม่มีความเงางามแสดงว่าปลานั้นค้างหรือถูกเก็บไว้ไม่ถูกต้องละลายและถูกแช่แข็งซ้ำ ๆ
• ครีบและหางควรอยู่ในตำแหน่งหากไม่อยู่ส่วนใหญ่ปลาแฮร์ริ่งได้เริ่มเสื่อมสภาพแล้วดังนั้นจึงถูกตัดออกไป (ส่วนใหญ่มักเป็นปลาแช่แข็งเพื่อป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์)

• เมื่อซื้อปลาแช่เย็นให้กดด้วยนิ้วของคุณหากรอยบุบหายไปอย่างรวดเร็วนั่นหมายถึงปลาเฮอริ่งสดและคุณสามารถนำไปปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย
• ปลาควรมีกลิ่นเหมือนปลาโดยไม่มีกลิ่นภายนอก
• ตัวชี้วัดที่ดีที่สุดของความสดของปลาคือหน้าท้องและหัวของมันไม่ควรมีจุดบนพวกมันการเคลือบหรือหลุมที่“ เป็นสนิม” ตาของปลาเฮอริ่งควรจะสะอาด: หากไม่มีภาพยนตร์เหงือกควรอยู่พอดีกับหัว
• หากคุณซื้อปลาแช่แข็งคุณควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็น หากคุณละลายปลาอุ่นมันจะนิ่มเกินไป
• ปลาเฮอริ่งที่อร่อยที่สุดนั้นใหญ่มีหน้าท้องหนาและหลังที่กว้าง มักจะมีผู้หญิงที่มีคาเวียร์ (หรือไม่มีคาเวียร์) พวกเขามีเนื้อนุ่มมากซึ่งหลังจากการปรุงอาหารจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
• รสจืดและ "เคล็ดลับสกปรก" ที่สุดคือปลาแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ที่มีชั้นน้ำแข็งหนาเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดคุณภาพโดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่จำเป็นต้องห่อด้วยพลาสติกและเปลือกน้ำแข็งหนา

ใช้เวลาและพลังงานในการเลือกปลาเฮอริ่งที่ดีดูแลสุขภาพของคุณเพราะคุณไม่สามารถรับรองคุณภาพและสภาพการเก็บรักษาของปลาดองในร้าน

การอบรม

สิ่งต่อไปที่คุณต้องเรียนรู้หลังจากเลือกปลาที่เหมาะสมคือการคิดหาวิธีการไส้และตัดให้ถูกวิธี

เมื่อได้เรียนรู้การเตรียมปลาสำหรับการดองที่บ้านคุณจะต้องฝึกฝนทักษะนี้อย่างถี่ถ้วนนำไปสู่การใช้ระบบอัตโนมัติโดยใช้เวลาน้อยลงในการตัดแต่ละครั้ง

ขั้นตอนการเตรียมปลาเฮอริ่งสำหรับดอง:

• ล้างปลาปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• วางกระดาษเปล่าบนเขียง (โดยใช้หนังสือพิมพ์หมึกพิมพ์สามารถซึมเข้าไปในปลา);
• ทำแผลเป็นวงกลมบาง ๆ ด้านหลังเหงือกและดึงผิวหนังทั้งหมดด้วย "ถุงเท้ายาว";
• วางซากศพด้านหนึ่งให้เรียบร้อยและตัดได้ตั้งแต่หัวจรดหางตามด้านล่างของท้องจับปลาด้วยมือเดียว
• ที่หัวของซากใส่มีดกว้างลงในแผลและทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมด
• ตัดศีรษะ, หาง, ครีบและกระดูกก้นของท้อง
• จับนิ้วมือข้างหนึ่งบนสันหลังจากด้านที่หัวอยู่และด้วยมืออีกข้างเบา ๆ และค่อย ๆ “ เอา” เนื้อออกจากกระดูก

สำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารปลาแฮร์ริ่งในน้ำดองต้องใช้ขนาดที่แตกต่างกัน: ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์หั่นชิ้นละ 5 ซม. และม้วน (โรลส์) จะต้องทำจากครึ่งของเนื้อ

สำหรับปลาเฮอริ่งดองแก้วและจานเคลือบ“ สแตนเลส” นั้นเหมาะสม อาหารประเภทอื่นเช่นพลาสติกทองแดงเหล็กอลูมิเนียมจะทำให้รสชาติและคุณสมบัติของปลาแย่ลง

ใช้มีดที่คมมากเพื่อช่วยในการตัดและแบ่งปลาเป็นส่วน ๆ

ใช้เขียงพลาสติก - มันจะง่ายต่อการทำความสะอาดจากกลิ่นคาวกว่าไม้

ปลาเฮอริ่งในมหาสมุทรแอตแลนติกและแปซิฟิกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักสายพันธุ์อื่นอาจไม่ได้มีประโยชน์และรสชาติดี

ปัดนมและคาเวียร์ทั้งหมดพร้อมกับซากทั้งหมด (คุณไม่จำเป็นต้องหั่น)

ใช้เกลือสินเธาว์สำหรับสูตรปลาดองเท่านั้น เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือทะเลจะไม่ทำงานและทำให้รสชาติของอาหารเสร็จ

เพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งมีความนุ่มมากขึ้นให้สับและแช่น้ำนม 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

หากปลาแฮร์ริ่งมันมากสามารถนำไปแช่ในชาได้: ในน้ำเดือด 250 มล. คุณต้องชงใบชา 2 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชาทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วปล่อยให้ชาแข็งแรง แช่ปลาแฮร์ริ่งดิบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วแช่เย็น หลังจาก 1 ชั่วโมงปลาจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นในก๊อกและดำเนินการเตรียมการทันที

ใช้มะนาวสดเพื่อกำจัดกลิ่นคาวจากจานมีดและเขียง หากคุณไม่มีมะนาวอยู่ในมือคุณสามารถผสมกรดซิตริกกับโซดาในอัตราส่วน 1: 1 และโรยบนฟองน้ำ ล้างทุกอย่างเฉพาะในน้ำเย็นเพราะน้ำร้อนจะช่วยให้อำพันปลากลายเป็นเครื่องครัวและกระจายกลิ่นไปทั่วอพาร์ทเมนท์

สูตร

สูตรทั้งหมดด้านล่างนี้เหมาะสำหรับทำอาหารปลาแสนอร่อยที่บ้าน พวกเขาใช้ส่วนผสมที่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ

ปลาเฮอริ่งในน้ำดองรสเผ็ด

ปลาเฮอริ่งที่มีกลิ่นหอมทาร์ตนั้นเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนเพราะมันเป็นเกลือสมุนไพรรสเผ็ดที่ขายในกระป๋องขนาดใหญ่ในสมัยโซเวียตเสมอ

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งสด - 3 ซาก
• หัวหอมใหญ่
• เกลือหินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• must มัสตาร์ดช้อนชา (เมล็ด);
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9%);
• โหระพา 5 กรัม
• ฝักพริกไทยแดงร้อน
• cor เมล็ดผักชีช้อนชา
• น้ำต้มเย็น

เตรียม:

• ละลายน้ำตาลทรายและเกลือสินเธาว์ในน้ำ
• ความร้อนหมักดองที่เกิด;
• ใส่เครื่องเทศลงไปนำไปต้มถอดออกจากเตา
• รอน้ำหมักที่เกิดขึ้นให้เย็นสนิท
• ในขณะที่น้ำดองกำลังเย็นตัวให้ตัดปลาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (กำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปจนกว่าคุณจะได้เนื้อที่สะอาด)
• ตัดเนื้อที่ผ่านการตัดเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.
• เอาชั้นบนสุดออกจากหลอดไฟ (ซึ่งอยู่ใต้เปลือกทันที) เพราะมันแห้งและอาจทำให้ปลาค้างอยู่ในคอได้
• สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ;
• ใส่ชิ้นปลาที่ด้านล่างของขวดแก้วหรือในจานลึกวางบนชั้นของหัวหอมแล้วสลับชั้น แต่ด้านบนควรเป็นหัวหอม
• เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองเย็น;
• ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (เพื่อให้ได้รสชาติที่สว่างกว่าคุณต้องหมักปลาเฮอริ่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง)

สูตรปลาเฮอริ่งดองแห้ง

เตรียม:

• ตัดแฮร์ริ่งเริ่มต้นจากการคว้านแล้วเอาผิวหนังออกตัดหัว, หาง, ครีบ, ด้านล่างของช่องท้องและจากนั้นเอากระดูกสันหลังและกระดูกเสริม;
• ผสมน้ำตาลและเกลืออย่างทั่วถึงในจานลึกม้วนเนื้อในส่วนผสมอย่างทั่วถึง;
• เอาจานลึกอีกชั้นวางปลากระดูกไว้ด้านบน - ใบกระวาน, พริกไทยป่น 1 กลีบ, 1 กานพลู, 1 ถั่วทุกชิ้นจากนั้นชั้นของปลาอีกครั้งจากนั้นทำซ้ำเครื่องเทศทั้งหมด;
• คลุมด้วยแผ่นแบนใส่เป็นเวลาสามชั่วโมงภายใต้การกดขี่เพราะน้ำจากปลาจะเริ่มโดดเด่น;
• วางแฮร์ริ่งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงเพื่อให้เค็มที่อุณหภูมิห้องได้ดีจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• ล้างแฮร์ริ่งหมักที่เตรียมไว้ให้สะอาดในน้ำเย็น
• ปล่อยให้ปลาสำเร็จรูปแห้งเล็กน้อยเทน้ำมันดอกทานตะวัน

ก่อนเสิร์ฟปลาเฮอริ่งดองสามารถตกแต่งด้วยวงแหวนบาง ๆ หรือหัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรแฮร์ริ่งดองอย่างรวดเร็วด้วยหัวหอมและน้ำส้มสายชู

เตรียม:

• ตัดปลาเฮอริ่งไปยังเนื้อปลาที่สะอาด - ลบอวัยวะภายใน, ถอดผิวหนังและกำจัดกระดูก, ตัดครีบ, หน้าท้องและหาง;
• หัวหอมสับในวงครึ่ง;
• ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น 5 ซม.
• ใช้เหยือกคอกว้างหรือจานลึก
• ผสมแฮร์ริ่งและหัวหอม (ใช้แรงเพื่อให้น้ำเริ่มที่จะโดดเด่นจากหัวหอม);
• ผสมน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำ
• เทปลาและหัวหอมที่ได้รับด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ปลาเฮอริ่งได้รับความคุ้มครองอย่างสมบูรณ์
• ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ระบายน้ำเกลือแล้ววางปลาลงบนจานสำหรับเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันและโรยหน้าด้วยผักชีหั่นละเอียด

ปลาเฮอริ่งในน้ำมะเขือเทศ

สูตรมะเขือเทศที่อร่อยมากและผิดปกติวางมะเขือเทศให้อาหารจานเสร็จกลิ่นหอมที่แปลกประหลาด

ส่วนผสม:

• 3 ชิ้น ปลาชนิดหนึ่ง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 ถ้วยน้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 6%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์ 1 ช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำต้ม 1 ถ้วย (เย็น);
• pepper ช้อนชาพริกไทยป่น (สีดำหรือสีแดงหรือส่วนผสมของพริกไทยตามที่คุณต้องการ)

เตรียม:

• ตัดปลาด้วยวิธีที่สะดวกใด ๆ เพื่อสถานะของเนื้อโดยไม่ต้องหลุม;
• ตัดเนื้อที่เกิดเป็นชิ้น 5 ซม.
• ใส่ในจานลึกเกลือและผสมอย่างละเอียดด้วยหัวหอมสับละเอียด (ใช้แรงเพื่อให้หัวหอมให้น้ำผลไม้มากมาย);
• เตรียมน้ำดอง - อุ่นน้ำ 1 แก้วในหม้อเติมเกลือและน้ำตาลคนให้ละลาย
• ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยลงไปต้มให้เดือดแล้วพักไว้จากเตา
• รอให้น้ำหมักเย็นสนิทผสมกับซอสมะเขือเทศ
• ราดซอสมะเขือเทศที่ระบายความร้อนด้วยปลาเพื่อให้เนื้อหุ้มด้วยน้ำเปล่าโดยไม่มีระยะขอบ
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงขอแนะนำให้ผสมทุก ๆ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ปลาแช่ในซอสอย่างสม่ำเสมอ

ในระหว่างวันปลาจะอิ่มตัวดียิ่งขึ้น แต่ต้องผสมเพียง 12 ชั่วโมงแรกเท่านั้น ปลาเฮอริ่งที่จัดทำตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

ที่ธนาคาร

ปลาเฮอริ่งสามารถหมักได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูในขวดแก้วธรรมดาที่มีฝาปิดโดยใช้เพียงเกลือและเครื่องเทศ ตามสูตรนี้ปลาที่ซื้อมากที่สุดจะได้รับ

ส่วนผสม:

• 3 ปลาเฮอริ่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 5 ถั่วทุกชนิด
• น้ำต้มเย็น

เตรียม:

• ล้างควันที่แข็งตัวด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อย
• ไส้ในตัดออกจากหัวหางครีบ
• ตัดปลาข้ามสันเป็นชิ้น 4-5 ซม.;
• ที่ด้านล่างของกระป๋องขนาดสามลิตรวางชั้นของปลาให้แน่น (ขณะที่อาหารกระป๋องวางในกระป๋องโลหะ - เป็นชิ้นขวาง)
• ผสมเกลือและน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหากโรยชั้นของปลาในขวด
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดในชั้นนี้
• วางโครงปลาชั้นที่สอง
• เทน้ำต้มเย็นล้างออกด้วยเนื้อหาของขวดนั้น
• ปิดขวดด้วยไนลอนหรือฝาโลหะแล้วเขย่าจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นนำไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน - คุณจะได้ปลาแฮร์ริ่งเค็ม (ถ้าปล่อยทิ้งไว้ 2 วันมันจะเค็มมาก)

คุณต้องยอมรับว่าในประเทศของเราทุกคนรักปลาเฮอริ่งทุกที่และทุกรูปแบบ - รสเผ็ดหรือเค็มเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะเป็นวิธีการให้บริการปลาแฮร์ริ่งก็มีบางอย่างคลาสสิค - เสริมด้วยน้ำส้มสายชูหมักและแหวนหัวหอม แม้จะมีความหลากหลายของสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับสลัดม้วนและอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมปลาเฮอริ่ง แต่การรวมกันของปลานี้กับหัวหอมและน้ำส้มสายชูถือว่าเป็นอุดมคติ
ปลาเฮอริ่งดองด้วยหัวหอมและน้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์เกลือส่วนเกินจะถูกทำให้เรียบและปลาเองจะได้รับรสชาติที่แปลกใหม่ ปลาแฮร์ริ่งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่าและกระดูกเนื่องจากการหมักในมันจะกลายเป็นนุ่มสมบูรณ์

ข้อมูลรสชาติ ปลาและอาหารทะเล

ส่วนผสม

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กรดอะซิติก 70%

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งดองที่บ้านด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

จะเริ่มตัดแฮร์ริ่งได้ที่ไหน


แน่นอนแรกเอาหัวหางและกล้า



ถัดไปตัดครีบทั้งหมด

ตอนนี้เอาผิวหนังที่บางออกจากซากปลา มันจะสะดวกที่สุดที่จะหยิบมันขึ้นมาในบริเวณครีบหลังและดึงมันเบา ๆ แล้วเอามันออกอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนต่อไปคือกำจัดกระดูก ขั้นแรกให้เอาสันออกเพื่อแยกส่วนด้านข้างของปลาออกจากกัน



หากกระดูกซี่โครงไม่ได้ถูกเอาออกไปพร้อมกับสันเขาให้ดึงมันออกมาด้วยมือพวกมันสามารถแยกออกได้ง่าย กระดูกเล็ก ๆ ในส่วนหลังนั้นถอดออกได้ยาก แต่มันไม่จำเป็นเพราะน้ำดองจะละลายและทำให้มองไม่เห็น
ผลที่ได้คือปลาเฮอริ่ง


หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในชามหรือภาชนะที่ในอนาคตปลาจะหมัก



ตัดหัวหอมในวงครึ่งหรือแหวนตามที่คุณต้องการและวางบนปลา



เทปลาเฮอริ่งกับหัวหอมในน้ำเพื่อให้ครอบคลุม ในน้ำให้เติมน้ำส้มสายชูก่อน ความเข้มข้นจะอยู่ที่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ 200 มล. แต่ไม่จำเป็นที่จะต้องวัดอย่างระมัดระวังมันก็เพียงพอที่จะลิ้มรสน้ำดอง - มันควรจะเป็นกรดอย่างดี


ตอนนี้ส่งปลาไปที่ตู้เย็นและหลังจาก 6-8 ชั่วโมงปลาเฮอริ่งดองที่บ้านจะพร้อมใช้งาน
ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะดองปลาเฮอริ่งด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอมมันยังคงอยู่เพียงเพื่อนำมันมาที่โต๊ะอย่างสวยงาม มันถูกรวมที่ดีที่สุดกับมันฝรั่งทุกชนิด (ต้ม, ทอด, อบ) และปลาชนิดหนึ่งยังสามารถเสิร์ฟพร้อม okroshka สำหรับมื้อกลางวันในช่วงบ่ายฤดูร้อนที่ร้อน
ถ้าคุณชอบเครื่องเทศเพิ่มเติมพริกไทย, กานพลู, ใบกระวานเพื่อลิ้มรสของคุณเมื่อถั่วดอง

หลายคนอาจถามว่าทำไมพวกเขาควรทำแฮร์ริ่งดองที่บ้านถ้าคุณสามารถไปที่ร้านซื้อและมีความสุขได้อย่างปลอดภัย และฉันไม่รังเกียจ! แต่มีความเป็นไปได้สูงว่าแทนที่จะเป็นความสุขที่คาดหวังคุณจะรอความผิดหวังที่ลึกที่สุด หมักในหลายกรณีใบมากเป็นที่ต้องการ

ฉันได้รวบรวมสูตรปลาเฮอริ่งที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งฉันมั่นใจว่าคุณจะชอบ หมักสำหรับทุกรสนิยมพิสูจน์และรับประกันความสุขที่แท้จริง และที่สำคัญอาหารจานด่วนทั้งหมด

ปลาเฮอริ่งดองที่บ้าน

หากคุณต้องการรู้สึกเหมือนปลาเฮอริ่งเกลือปรุงรสทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับที่มีประโยชน์มากพวกเขาจะช่วยให้คุณมีความมั่นใจมากขึ้น

1. สำหรับการดองให้เลือกปลาที่ไม่มีรอยยับความเสียหายและจุดที่เป็นสนิม
2. ก่อนที่จะดองให้ปลาละลายน้ำแข็งแล้วค่อย ๆ ละลายที่อุณหภูมิห้องมันสะดวกกว่าที่จะตัดมันไม่ละลายอย่างสมบูรณ์
3. น้ำเกลือที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมีบทบาทสำคัญ: ใส่เกลือในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำเดือดจนกว่ามันจะตกลงไปด้านล่าง
4. น้ำเกลือถ้าใช้สำหรับดองที่บ้านควรครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์
5. เกลือในน้ำดองใช้หินที่เรียบง่ายไอโอดีนจะไม่ทำงาน
6. เค็มปลาเฮอริ่งจะได้รับหลังจากวันหรือสองวันที่สามมันจะเค็ม

ปลาเฮอริ่งเกาหลี - สูตร

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาเฮอริ่งหมักตามสูตรนี้จะพิชิตนักชิมที่มีความซับซ้อน ของว่างแสนอร่อยปรากฎ! คุณสามารถเอาปลาเฮอริ่งแช่แข็งถ้าต้องการแทนที่ด้วยปลาแมคเคอเรลปลาเฮอริ่งปลาซาร์ดีนและปลาอื่น ๆ - สูตรนี้เป็นสูตรสากล

ใช้:

• เฮอร์ริ่ง - 1 กก. (ประมาณสามถึงสี่ปลาขึ้นอยู่กับขนาด)
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
• พริกแดงเผา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 - 75 มล.
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• เกลือเป็นช้อนขนาดใหญ่

วิธีดอง:

แน่นอนว่าดีกว่าที่จะหยิบปลาเฮอร์ริ่งที่สดใหม่ แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อเมื่อไม่นานมานี้ อย่าท้อใจมันจะกลายเป็นน้ำแข็งแช่แข็ง!

1. เตรียมปลา - ตัดครีบและหัวเอาอวัยวะภายในออก ฉันแนะนำให้คุณตัดปลาในเนื้อโดยไม่ละลายไปจนสุดมันจะสะดวกกว่าในการทำงานและกระดูกจะแยกได้ง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
2. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ ถ้าคาเวียร์ติดอยู่ในปลาอย่าทิ้งมันก็สามารถหมักได้ ฉันเตือนคุณ: จำเป็นต้องใช้เวลาน้อยลงในการวางคาเวียร์ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันจะไม่กระจุยเมื่อคุณเริ่มผสม
3. สับหัวหอม คนรักของหัวหอมได้รับอนุญาตให้ใช้เวลามากขึ้นอย่าปฏิเสธตัวเองด้วยความยินดี - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบกินมันแบบนั้น)
4. จะสะดวกกว่าในการทำกิจวัตรในชามลึกกระทะเพื่อใส่ปลาใส่เครื่องเทศวางมะเขือเทศและเกลือ ต้องใส่เกลือก่อนน้ำมันพืช มันไม่สำคัญว่าละลายในน้ำมันรวมกับเครื่องเทศล่วงหน้า
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มน้ำส้มสายชูหัวหอม จากนั้นใส่คาเวียร์ในชามแล้วเทน้ำมันพืช
6. ค่อย ๆ กวนปลาเฮอริ่งและวางในที่เย็น ๆ ปลาเฮอริ่งสดดองอย่างรวดเร็วมากสองสามชั่วโมงก็พอ การแช่แข็งยังไม่นาน แต่มันจะสมบูรณ์แบบถ้าคุณปล่อยให้มันยืนในตอนกลางคืน

วิธีการแฮร์ริ่งดองในน้ำเกลือ - สูตรด่วน

สูตรขี้สงสัยสำหรับปลาเฮอริ่งดองโฮมเมด มันแตกต่างจากที่เหลือในสิ่งที่ทำด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกลือ - น้ำเกลือ

คุณจะต้อง:

• เฮอร์ริ่ง - 1 ชิ้นน้ำหนัก 350 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• พริกไทยดำ, เมล็ดมัสตาร์ดขาว, ผักชี, เครื่องเทศ - รวมกันช้อนชา
• กานพลู - 2 - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะจะได้รับอนุญาตให้ใช้แอปเปิ้ล
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ดอง:

1. ตัดแฮร์ริ่งและหัวหอมพับในขวดแก้ว
     ทำน้ำเกลือ: ใส่เครื่องเทศลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. เมื่อนำออกจากความร้อนให้เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วเทเกลือทิ้งไว้จนเย็นสนิท
3. เทแฮร์ริ่งกับน้ำเกลือแช่เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แฮร์ริ่งหมักชิ้นกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู - สูตร

จะโปรดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร สูตรปลาหมักเป็นที่นิยมในประเทศฟินแลนด์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคริสต์มาสที่ทำจากหัวหอมและน้ำส้มสายชู ฉันเสนอให้ทำไหเล็ก ๆ หลายขวดเพื่อให้ใช้งานง่าย

ใช้:

• ไขมันและปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูสีขาว 8% - 100 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• ใบกระวานและพริกไทย - 2 ชิ้นต่อใบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมแดง - 2 ชิ้น
• มะรุมชิ้นหนึ่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งด่วน:

1. หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแครอทและหัวหอมเป็นวง
2. ใส่ชิ้นปลาเฮอริ่งในขวดสลับกับแครอทและหัวหอม
3. ต้มหมักจากน้ำและสารให้อนุญาตให้เย็นเทลงในขวด หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถลองได้ แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยไว้อย่างน้อยหนึ่งคืน

ปลาเฮอริ่งดัตช์ - สูตร

หมักแฮร์ริ่งโฮมเมดใช้ในการเตรียมปลาอื่น ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรมีเรื่องราวที่น่าสนใจของตัวเอง มันถูกเรียกว่าชาวดัตช์ด้วยเหตุผล: บ้านเกิดของสูตรในศตวรรษที่ 14 คือชาวดัตช์แฟลนเดอร์ส ปรากฎว่าความคิดของปลาเค็มเป็นของชาว Flanders Willem Beykeltsonu

ปลาเฮอริ่งเค็มมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 15 และเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในโนฟโกรอด ปลาเค็มปลาเฮอร์ริ่งค่อยเป็นค่อยไปเราค่อย ๆ ปลาถูกส่งไปยังรัสเซียเป็นจำนวนมาก แต่ในไม่ช้าเราก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเกลือ

• Herring - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เลมอน - ครึ่ง
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 12 ชิ้น
• Peppercorns - 10 ชิ้น

ดอง:

1. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นเส้นบาง ๆ (ไม่เกิน 1.5 ซม.) ตัดเลมอนและหัวหอมออกเล็กน้อย (ในวงที่สวยงาม) ขูดแครอทพริกไทยถ้าต้องการสามารถบดให้ละเอียด
2. ใช้จานลึกพอสมควรใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมดที่ปรุงในน้ำดองที่ด้านล่างของมัน วางปลาเฮอริ่งไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นครึ่งของส่วนผสม หากมีปลาจำนวนมากหรือจานไม่กว้างให้ทำแฮร์ริ่งหลายชั้นจัดเรียงด้วยผักและเครื่องปรุงรส
3. ปล่อยให้ยืนอยู่ในตู้เย็นสองสามวันคลุม หลังจากนั้นปลาเฮอริ่งดองพร้อมคุณสามารถเริ่มชิมได้

คุณอาจสังเกตเห็นว่าเกลือไม่ได้กล่าวถึงในสูตรนี้ เมื่อปลาพร้อมลองและเติมเกลือถ้าจำเป็น จากนั้นเทปลาเฮอริ่งด้วยน้ำมันพืช

ความรู้สารานุกรมเพื่อให้ปลาเฮอริ่งดองที่บ้านไม่จำเป็น ฉันหยิบสูตรขึ้นมาด้วยมันดีในปลาที่ใส่เกลือตามที่ใช้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและอย่างที่คุณรู้พวกเขาควรใช้เกลืออย่างระมัดระวัง

ไม่มีชุดโต๊ะเดี่ยวสำหรับวันหยุดที่สมบูรณ์โดยไม่มีแฮร์ริ่งเค็ม มันทำให้คนรัสเซียของเราเจ็บปวดที่จะรักอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณจะไม่รักเธอได้อย่างไร ทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันและหัวหอมหั่นบาง ๆ สดๆ - นี่เป็นสิ่งที่น่าอร่อยที่คุณไม่สามารถบรรยายเป็นคำพูดได้

ทำไมถึงมีตารางเทศกาล?! และในวันธรรมดาปลาเฮอริ่งเค็มนั้นดี ต้มมันฝรั่งปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมกับปลาที่รักของเรา - แทบจะไม่มีใครปฏิเสธอาหารค่ำ

และสลัดปีใหม่อันเป็นที่รักของเรา“ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” นั้นคิดไม่ถึงโดยสิ้นเชิงหากไม่มีปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ เช่นเดียวกับความจริงที่ว่าขนมที่ยอดเยี่ยมนี้อยู่เสมอบนโต๊ะปีใหม่ และอาจไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงคุณธรรมของปลาเฮอริ่งมันเป็นที่รักโดยไม่ต้องโฆษณาทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

ตอนนี้ในร้านค้าพวกเขาขายปลาเฮอริ่งอร่อยมาก แต่หลายคนชอบเกลือด้วยตัวเอง ใช่มันเป็นที่เข้าใจกัน แต่ก็ยังเชื่อว่าทุกอย่างที่ทำที่บ้านนั้นมีทั้งรสชาติและสุขภาพที่ดีกว่า อาจเป็นไปได้! และนั่นคือเหตุผลที่ทุกวันนี้มีวิธีการมากมายในการทำเกลือปลานี้ ให้เราและเราจะพิจารณาพวกเขาบางคน

คุณสามารถควันเกลือในน้ำเกลือหรือน้ำเกลือและมีทูตแห้งซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ปลาเฮอริ่งสามารถเค็มได้ทั้งตัวหรือเป็นชิ้น พวกเขาเกลือกับน้ำมันมัสตาร์ด, มะนาว, น้ำส้มสายชู, หัวหอมและยังเพิ่มแครอท

ปลาเฮอริ่งเค็มถือว่าเป็นเกลือซึ่งเค็มมาแล้ว 24-36 ชั่วโมง หากปลานั้นทำการเค็มนานขึ้นทุกวันปลานั้นจะเค็มมากขึ้นเรื่อย ๆ และเกลือนั้นจะไม่ถูกพิจารณาอีกต่อไป

เพื่อให้ปลาเฮอริ่งมีรสชาติอร่อยคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง ความสดของปลาและความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างยังกำหนดว่าอาหารจานโปรดของเราจะกลายเป็นอย่างไร

• ทางที่ดีควรเลือกปลาแฮร์ริ่งที่ใหญ่และอ้วน บางคนคิดว่ามันคงจะดีถ้ามันกลายเป็น "เด็กชาย" ด้วยนม "Girls" ถึงแม้ว่าจะได้รับอาหารอย่างดี แต่ก็ให้ไขมันทั้งหมดแก่คาเวียร์ ไม่ว่าในกรณีใดก็ถือว่าเป็นเช่นนั้น แต่ที่นี่ขณะที่พวกเขาพูดว่า "รสชาติสี ... " โดยส่วนตัวแล้วฉันรักปลาเฮอริ่ง "สาว" มากกว่าดูเหมือนว่าฉันจะอร่อยและอ่อนโยนกว่า
• ปลาควรมีขนาดทั้งหมดโดยไม่มีผิวหนังที่ฉีกขาดบาดแผลและเสียหายด้วยครีบทั้งหมด ยังเห็นว่ามันไม่ได้ขยำจนแหลก

• ความสดของปลานั้นขึ้นอยู่กับดวงตาและเหงือก ในปลาเฮอริ่งที่สดใหม่เหงือกจะเป็นสีแดงและดวงตาจะสดใสเป็นประกายและนูน บางครั้งเพื่อซ่อนความสดของปลาหัวของเธอถูกตัดออก พยายามอย่าเอาปลาชนิดนี้
• หากปลาถูกแช่แข็งแล้วละลายและแช่แข็งอีกครั้งเนื้อของมันจะนิ่ม มันเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อปลาดังกล่าว หากเค็มเนื้อจะแตกสลายกระดูกทั้งหมดจะถูกเปิดเผย ปลาจะสูญเสียรูปร่างหน้าตา ใช่และแน่นอนมันจะไม่อร่อย นอกจากนี้การกินปลาเช่นนี้อาจเป็นอันตรายได้ หลังจากทั้งหมดเราไม่ทราบว่ามันวาง defrosted นานแค่ไหน
• ถ้าคุณต้องการที่จะดองปลาแช่แข็งคุณต้องละลายมันก่อน อย่าใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเพื่อทำสิ่งนี้และห้ามใช้ไมโครเวฟ ปลาควรได้รับอนุญาตให้ทำน้ำแข็งให้ละลายค่อยๆและในร่างกาย เป็นการดีที่สุดที่จะละลายในตู้เย็น ดีหรือในกรณีที่รุนแรงที่อุณหภูมิห้อง

  แฮร์ริ่งปลาเค็มแสนอร่อยในน้ำเกลือ

ในความคิดของฉันคนส่วนใหญ่ปลาเค็มในน้ำเกลือ และมีหลายวิธีในการทำความสะอาด คุณสามารถได้ยินทุก ๆ ครั้งที่ทำงาน -“ โอ้ฉันพบวิธีใหม่ที่น่าสนใจในการล้างปลาเฮอริ่งการกินมากเกินไป!” และพวกเขาก็พกปลาเพื่อทดสอบกับเพื่อนร่วมงาน และเรายินดีที่จะลอง แต่จะสรรเสริญ

มาดูกันว่ามีวิธีอะไรบ้าง

  เอกอัครราชทูตปลาทั้งเครื่องเทศตามสูตรคลาสสิก

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• กลีบ - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

เตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากอวัยวะภายในและล้างออกให้สะอาด เป็นการดีกว่าที่จะออกจากหัว แต่เหงือกควรจะถูกลบออกพวกเขาจะให้รสขมแก่น้ำเกลือ หากมีคาเวียร์ในปลาทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากนั้นก็สามารถเค็มพร้อมกับปลาเฮอริ่ง

บางครั้งนมก็เค็มก็มีคนรักพวกเขา ถ้าคุณต้องการคุณสามารถล้างและทิ้งไว้

2. เตรียมน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่น้ำให้เดือดทันทีที่มันเดือดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิท

3. เตรียมภาชนะสำหรับขนาดของปลาใส่แฮร์ริ่งในนั้นเติมด้วยน้ำเกลือ ใส่คาเวียร์และที่เหลือนม ปล่อยให้ปลานอนอยู่ในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น

4. นมและคาเวียร์จะพร้อมใน 24 ชั่วโมงและปลาใน 48 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะได้รับคาเวียร์ในหนึ่งวันและกินเพราะหลังจาก 48 ชั่วโมงก็จะได้รับเค็มเช่นเดียวกับนม

  วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือด้วยน้ำมัน

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งกำจัดอวัยวะภายในและเหงือก หากคุณต้องการคุณสามารถทิ้งคาเวียร์และนม ล้างปลาเฮอริ่งและคาเวียร์

คุณสามารถตัดปลาออกเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถทิ้งซากและทั้งหมดทำตามที่คุณต้องการ ฉันตัดเป็นชิ้น ๆ ฉันชอบเมื่อกัดทุกครั้งที่เนยอิ่มตัว

2. ใส่น้ำบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผัดจนละลายหมด ปิดไฟแล้วทำให้น้ำเย็น

3. เติมน้ำมันลงในน้ำ ใส่ปลาลงในแก้วหรือภาชนะพลาสติกแล้วเทใส่น้ำเกลือ ปิดฝา

4. แช่ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

  ปลาเค็มรสเผ็ดในน้ำเกลือมัสตาร์ด

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง (สามารถแห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• ถั่วดำ - 15 ชิ้น
• allspice - 4 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. การล้างควันของอวัยวะภายใน ถ้าคุณปล่อยให้หัวของคุณแล้วให้แน่ใจว่าได้ลบเหงือก พวกเขาจะให้รสขมแก่ผักดองและปลาเฮอริ่งเอง

และคุณสามารถแยกปลาเฮอริ่งออกจากเนื้อแล้วตัดออก มันจะอร่อยมาก แต่ละชิ้นจะอยู่ในมัสตาร์ดและมันจะอร่อยมาก

2. ต้มน้ำและใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นมัสตาร์ด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปิดไฟและทำให้น้ำเกลือเย็นลง

3. เคลือบซากที่ทำความสะอาดด้วยมัสตาร์ด ใส่ในภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดแน่น

ด้วยมัสตาร์ดทำให้ปลาเฮอริ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความยืดหยุ่นและแข็งแรง

4. เทด้วยน้ำเกลือเย็น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

  สูตรมัสตาร์ดอีก

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น (สามารถสับหยาบ)
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

เตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาและถ้าคุณปล่อยหัวเอาเหงือกออก ล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล

2. ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาทีปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกลือยืนขึ้นเพื่อให้เย็นลง

3. ใส่แฮร์ริ่งในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทลงในน้ำเกลือแช่เย็น เทมัสตาร์ดด้านบนและผสมเล็กน้อยเพื่อให้มัสตาร์ดเปียก

4. ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

  วิธีการเกลือปลาเฮอริ่งกับน้ำส้ม

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 250-300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 - 4 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง, ถอดหัว, และถ้าคุณใส่เกลือด้วยหัว, ให้เหงือกเท่านั้น ล้างในน้ำเย็น และคุณสามารถเกลือปลาด้วยเครื่องใน แต่เหงือกก็ยังคงถูกกำจัดออกได้ดีที่สุด

2. นำน้ำไปต้ม เทเกลือและเครื่องเทศต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง

3. เพิ่มน้ำส้มสายชูในน้ำเกลือเย็น

4. ใส่ปลาลงในชามพิเศษแล้วราดด้วยน้ำเกลือ ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

  ทูตด่วนด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

เราจะต้อง:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 500 + 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์
• peppercorns - 7-8 ชิ้น
• ใบกระวาน -2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ถ้าใช้แฮร์ริ่งที่แข็งตัวแล้วอย่าละลายจนหมด ละลายน้ำแข็งให้เป็นรัฐ เพื่อให้คุณสามารถทำความสะอาดได้ง่ายจากด้านใน ถอดหัว

2. ทำความสะอาดผิวและกำจัดกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ

3. ผสมน้ำอุณหภูมิห้อง 500 มล. กับเกลือ เทปลาสับและปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

4. ผสม 250 มล. น้ำกับน้ำส้มสายชูและเทส่วนผสมของปลา แช่ไว้ประมาณ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เรายังคงมีประโยชน์

5. เพิ่มหัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทยป่นหยาบ เทน้ำมันและน้ำที่เหลือด้วยน้ำส้มสายชู

6. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นคุณสามารถกิน

  วิธีการอย่างรวดเร็วและอร่อยแฮร์ริ่งดองทั้งในน้ำเกลือ

และตามสูตรนี้ปลาเฮอริ่งสามารถเค็มได้ในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ -1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• allspice - 10 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

เตรียม:

1. นำเหงือกออกจากปลาและล้างออกให้สะอาด เราไม่ทำความสะอาดอวัยวะภายใน

2. ต้มน้ำและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเกลือและน้ำตาลลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นทำให้น้ำเกลือเย็นลง

3. ใส่ปลาเฮอริ่งในภาชนะพิเศษสำหรับดองและเทน้ำเกลือเย็นลง

4. แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจาก 24 ชั่วโมงปลาแฮร์ริ่งก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ อร่อยมากและอ่อนโยน

  เกลือแห้งสำหรับทำควันปลาเค็มที่บ้าน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองปลาเฮอริ่ง

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาจากด้านในถอดหัวและเอาผิว แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นสองส่วนแยกสันเขาและกระดูกใหญ่ทั้งหมดออก คุณควรได้รับสองชิ้น

2. ผสมเกลือและน้ำตาล เคลือบไฟล์ด้วยส่วนผสม วางบนจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 -7 ชั่วโมง

3. ใส่ปลาลงในภาชนะและปิดให้แน่นเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

  ทูตปรุงรสเกลือในถุง

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีในธัญพืช - 1 ช้อนชาหรือพื้น - 1 ช้อนชาไม่มีเนินเขา
• ถั่วดำ -7-8 ชิ้น (สับ)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น (สับ)

เตรียม:

1. ลำไส้ปลาเอาหัวเอาผิวหนังและเอากระดูกขนาดใหญ่ แบ่งซากออกเป็นสองส่วน

2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด เคลือบแฮร์ริ่งกับพวกเขา

3. ใส่ปลาในถุงห่อให้แน่น ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

  วิธีด่วนเกลือที่บ้าน

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ในการเตรียมปลาตามสูตรนี้จำเป็นต้องมีปลาเฮอริ่งสดเท่านั้นเนื่องจากเวลาในการทำเกลือเพียง 2 ชั่วโมงเท่านั้น

เตรียม:

1. นำปลาแฮร์ริ่งนำเหงือกออกมาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง

2. ผสมเครื่องเทศ

3. นำปลาออกจากน้ำและเช็ดทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล

4. ห่อฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เกลือที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถควันเกลือโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเพียงเกลือและน้ำตาล แต่เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำปลาเค็มในลักษณะนี้ - ปลาควรเป็นสัตว์ที่มีความคิดใหม่!

5. ปอกเครื่องเทศด้วยมีดแล้วหั่นปลาเป็นชิ้น

  เอกอัครราชทูตแห้งใช้หัวหอมและน้ำมัน

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ทำความสะอาดปลา, ลบหัว, ฟรีจากกระดูกและผิวหนัง มันควรจะเป็นเนื้อไม่มีกระดูก

2. หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งบาง

3. ตะแกรงเนื้อด้วยเกลือ พับในภาชนะที่เตรียมไว้คุณสามารถอยู่ในขวด สลับแต่ละชั้นหัวหอม

4. เติมน้ำมัน อนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

  ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดเค็มเล็กน้อยกับมะนาว

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• allspice - 5 ชิ้น

เตรียม:

1. การทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากอวัยวะภายในผิวหนังกระดูกและศีรษะ ล้างออกให้สะอาด

2. ผสมเกลือและน้ำตาล ตัดมะนาวเป็นวงกลม

3. ในกระทะขนาดเล็กวางเลเยอร์แฮร์ริ่งชิ้นมะนาวเทส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลและเครื่องเทศ

4. ใส่จานรองและวางขวดน้ำไว้บนแท่นกด แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ลบกระทะผสมเลเยอร์และเก็บในตู้เย็นอีก 24-48 ชั่วโมง

โดยวิธีการที่พวกเขาชอบที่จะกินปลาเฮอริ่งไม่เพียง แต่กับเรา ตัวอย่างเช่นในประเทศเนเธอร์แลนด์พวกเขารักเธอมากและรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างโอชะ

  เฮอร์ริ่งเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์

เราจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• peppercorns - 8-10 ชิ้น

เตรียม:

1. ละลายและไส้ปลา ในการถอดหัวให้เอาผิวหนังออกและเอากระดูกออก

2. ตัดชิ้นเนื้อสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.

3. ตัดเลมอนเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่แครอทลงในเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นแหวนหรือครึ่งวง

4. เตรียมขวดและวางทุกอย่างในเลเยอร์ตามลำดับนี้ - หัวหอม, ใบกระวาน, แครอทขูดเล็ก ๆ น้อย ๆ , มะนาว, กระซิบน้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นชั้นของปลาเฮอริ่งสับ

5. จากนั้นเลเยอร์ถัดไปในลำดับเดียวกันและต่อ ๆ ไปจนกว่าส่วนผสมจะหมดหรือจนกว่าเราจะถึงจุดสิ้นสุดของกระป๋อง

6. ปิดฝาให้แน่นและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

7. เมื่อให้บริการใส่ปลาในปลาเฮอริ่งและเทน้ำมัน ถ้าคุณต้องการเกลือคุณก็สามารถเกลือได้ในแฮร์ริ่ง

ปลานั้นน่าทึ่งมาก! อ่อนโยนมากมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

  Rolmops เยอรมัน

เราจะต้อง:

• ปลาเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น (เนื้อ - 4 ชิ้น)
• เชอร์รี่ดอง - 5 ชิ้น
• พริกหยวก (แดง) -1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 100 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• กลีบ - 3-4 ตา
• น้ำตาลเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและกานพลู ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาที เย็นน้ำซุปเล็กน้อย

2. ใส่มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูไวน์ ผัดและปล่อยให้เย็นสนิท

3. หัวหอม, พริกหยวกและ gherkins หั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

4. ทุบเนื้อและไขมันแต่ละชั้นด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อย หากปลาแฮร์ริ่งมีขนาดใหญ่มากจากนั้นเนื้อปลาสามารถตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันได้อย่างระมัดระวัง

5. วางต้นหอมพริกไทยและ gherkins ลงบนปลาเฮอริ่ง

6. ม้วนเป็นม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

7. ใส่ตะแกรงลูกกลิ้งลงในจานแล้วเทน้ำเกลือ ปล่อยให้น้ำเกลืออย่างน้อยหนึ่งวัน แต่เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

  ความลับของการปรุงแฮร์ริ่งเค็มแสนอร่อยที่บ้าน

1. จะดีกว่าถ้าเลือกปลาเฮอริ่งในมหาสมุทรสำหรับทำเกลือทะเลชายฝั่งมักปนเปื้อนของเสียและสารพิษที่เป็นอันตราย
2. ปลาเฮอริ่งควรแช่เย็นหรือแช่แข็ง แต่คุณควรระวังว่ามันไม่เก่า ปลาสดมีสีเงินตามธรรมชาติดวงตานูนของสีอ่อนครีบและเหงือกกดแน่นกับร่างกาย ดังนั้นเพื่อตรวจสอบความสดของปลาอย่าซื้อโดยไม่มีหัว
3. เลือกควรมีขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหายทางกลกับซากมันจะดีกว่า "เด็กชาย" แม้ว่ามันควรจะสังเกตว่าปัญหานี้เป็นที่ถกเถียงกันมาก เนื้อ "สาว" นั้นอ่อนโยนและเบากว่า
4. เป็นที่เชื่อกันว่าปลาแฮร์ริ่งที่จับได้ในฤดูหนาวจะมีไขมันมากขึ้นดังนั้นหลังจากการเค็มมันจะนุ่มและอร่อยขึ้น สำหรับเกลือคุณต้องเลือกซากสีเงินขนาดใหญ่ที่มีสีสม่ำเสมอจากนั้นขนมจะกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!
5. อย่าละลายปลาแช่แข็งในน้ำอุ่นและไมโครเวฟ แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หรือดีกว่าในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศา เพื่อให้กระบวนการละลายน้ำแข็งเกิดขึ้นตามธรรมชาติ
6. คุณสามารถเกลือและซากเสียใจและไม่เสียใจ หากคุณเกลือปลาทั้งหมดแล้วมันจะดีกว่าที่จะออกจากหัวของคุณคุณเพียงแค่ต้องเอาเหงือก พวกเขาให้รสขมเมื่อเค็ม หลังจากทำความสะอาดปลาเฮอริ่งควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก
7. ปลาเฮอริ่งเค็มทั้งตัวและเป็นชิ้น กับผิวหนังและกระดูกและไม่มีพวกเขา
8. ซากที่ปอกเปลือกมักจะทนต่อน้ำเย็น 30-60 นาที ในกรณีนี้ปลาแฮร์ริ่งจะยิ่งใหญ่ขึ้น
9. เมื่อเกลือห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีน
10. คุณสามารถเกลือปลาในแก้วพลาสติกหรือจานเคลือบ แนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท มิฉะนั้นตู้เย็นจะมีกลิ่นเหมือนปลา
11. สำหรับการทำแห้งแบบแห้งจะใช้ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด
12. หลังจากเก็บปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงควรเก็บไว้ในตู้เย็น
13. ที่อร่อยที่สุดคือปลาเฮอริ่งปลาเค็มและเครื่องในทั้งหมด ปลาแฮร์ริ่งดังกล่าวจะต้องได้รับการเค็มอย่างน้อยสามวันและสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
14. หากคุณไม่ต้องการที่จะรอนานคุณสามารถทำความสะอาดปลาบนเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ และดอง เช่นปลาจะพร้อมในไม่กี่ชั่วโมง
15. ถ้าปลาแฮร์ริ่งไม่ได้กินในช่วงเวลานี้มันจะต้องถูกลบออกจากน้ำเกลือหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดและเทน้ำมัน
16. ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณทำปลาเฮอริ่งเค็มหรือมันนอนอยู่ในน้ำเกลือนานเกินไปก็สามารถแช่ในนมเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เกลือส่วนเกินจะเปลี่ยนเป็นนมและปลาแฮร์ริ่งจะอร่อยอีกครั้ง

  อย่างไรและมีอะไรให้บริการปลาเฮอริ่งปลาเค็มเล็กน้อยบนโต๊ะ

แน่นอนก่อนเสิร์ฟโดยเฉพาะถ้าคุณกำลังเตรียมพบแขกแขกปลาเฮอริ่งจะต้องได้รับการทำความสะอาด

ปลาเฮอริ่งที่ให้บริการด้วยกระดูกและผิวหนังเป็นสิ่งที่น่าเกลียดมาก! นี่เป็นการดูหมิ่นแขกและทำให้คุณเสียชื่อเสียงในฐานะผู้หญิง!

ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ยากที่จะทำเช่นนี้ ควรทำแผลที่ด้านหลังและดึงที่ส่วนปลายของผิวหนัง ตามกฎแล้วเปลือกจะถูกทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว สันและกระดูกนั้นสามารถถอดออกได้ง่ายและง่ายดาย แต่จะดีกว่าที่เห็นครั้งหนึ่งฟังมากกว่าร้อยครั้ง

วิธีการเสิร์ฟที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดคือการหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นที่สวยงามโรยด้วยหอมหัวใหญ่สับหรือครึ่งวงและปรุงด้วยน้ำมันพืช สำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถโรยพริกไทยป่นสดๆ

ปลาเฮอริ่งมักปรุงด้วยน้ำมันไม่เพียง แต่ยังมีน้ำมะนาวคั้นสดใหม่ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยปลาเฮอริ่งด้วยมะนาว จากนั้นตามใจทุกคนสามารถปรุงรสปลาด้วยน้ำมะนาว

จานตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหัวหอมสีเขียวแครนเบอร์รี่มะกอกหรือมะกอก มันดูสวยงามเสมอและเพิ่มความอยากอาหารเท่านั้น

ในวันหยุดเช่นปีใหม่หรือวันเกิดคุณสามารถให้บริการปลาเฮอริ่งในจานปลาสำเร็จรูป นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้วคุณยังสามารถตกแต่งด้วยแตงกวาสดหรือดองมะเขือเทศและแม้แต่เห็ดกระป๋อง จานดังกล่าวดูสวยงามมากและเป็นที่นิยมในหมู่ของขบเคี้ยวเสมอ

พวกเขาให้บริการปลาแฮร์ริ่งสำหรับมันฝรั่งซึ่งก่อนหน้านี้ต้มทั้งใน "เครื่องแบบ" หรือปอกเปลือกและต้มทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟปลาที่ทอดมันฝรั่งอบและแม้แต่มันบด

ปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารว่างและสลัดต่าง ๆ มีการเตรียมแซนด์วิชและคานาเป้พร้อมการใช้งาน มีตัวเลือกมากมายและหากต้องการก็สามารถหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต

มันทำจากน้ำมันปลาเฮอริ่งและปลาเฮอริ่งอร่อยหรือขนมที่ซับซ้อนมากขึ้นเรียกว่า forshmak

และไม่ว่าคุณจะให้บริการปลาแฮร์ริ่งมันเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมเสมอและจานที่ขาดไม่ได้ของตารางเทศกาล และแน่นอนว่าสิ่งที่เตรียมไว้อย่างอิสระนั้นอร่อยที่สุดเสมอ

ทานเล่น!