แพนเค้กมันฝรั่ง... โอ้ รสชาติที่ซ่อนอยู่ในคำภาษายูเครนที่สวยงามนี้ช่างมีรสชาติมากแค่ไหน! หอม ทอด กรอบ. ฉันกำลังเขียนอยู่ - และตัวฉันเองก็มีอาการน้ำลายไหลมาก นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันอยากได้เสมอ

เกี่ยวกับสูตรพื้นฐานสำหรับ tertikov ซึ่งใช้ในครอบครัวของเรา I. วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นเวอร์ชันที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันอร่อยกว่าแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกทั่วไป แต่ฉันบอกได้เลยว่ามันมีรสชาติแบบออริจินัลมากกว่า และรสชาติที่สดใหม่ - บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะกระจายโต๊ะและเล่นกับรูปแบบต่างๆ ในธีมที่กำหนด

บรรจุส่วนผสม:

คอทเทจชีส 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

กระเทียม 3-4 กลีบ เกลือ พริกไทย

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว สมุนไพรและเครื่องเทศ

เราเตรียมแป้งตามนั้น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วเริ่มปั้น

เรากระจายแป้งเล็กน้อยในกระทะแล้วปิดด้วยมวลนมเปรี้ยวที่ด้านบน

ลองทำแพนเค้กให้สุกทั่วถึงกัน

ใช่และเกี่ยวกับ "ผัด" เนื่องจากแพนเค้กในรุ่นนี้ค่อนข้างหนากว่า tertikov ธรรมดา จึงควรลดความร้อนลงและทอดแพนเค้กช้ากว่าปกติ

ฉันมักจะหล่อลื่นแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยเนยและพยายามกินทันที - มันจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อร้อน!

คุณลองมันฝรั่งแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นให้แน่ใจว่าได้ทำอาหารจานนี้ อบอร่อยด้วยคอทเทจชีสได้สองวิธี วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มชีสกระท่อมลงในมวลมันฝรั่งโดยตรง วิธีที่สองคือการใช้มันเป็นไส้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

ฉันชอบตัวเลือกแรกนอกจากนี้ยังง่ายกว่ามากในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยการเติมคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อยรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งจึงเปลี่ยนไปอย่างมากพวกเขาได้กลิ่นครีมและความเปรี้ยวเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสเพื่อเตรียมอาหารที่มีไขมันและไม่เปรี้ยวจากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
• คอทเทจชีส - 100 กรัม,
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือและhพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน

Draniki กับคอทเทจชีส - สูตร

การทำแพนเค้กมันฝรั่งกับคอทเทจชีสเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก - มันฝรั่ง หัวหอมและสมุนไพร ล้างผักและสมุนไพรเหล่านี้ ปอกหัวหอม สามารถหั่นเป็นก้อนหรือบดด้วยเครื่องขูด เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อหัวหอมในแพนเค้กหรือชิ้นเนื้อไม่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นอยู่

สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต ในสูตรนี้ฉันใช้ผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในแพนเค้กมันฝรั่งกับคอทเทจชีส ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังแล้วขูด คุณสามารถขูดมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กได้ทั้งบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดและบนที่ขูดที่ใหญ่ที่สุดซึ่งใช้ทำแพนเค้กมันฝรั่ง ฉันขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) ลงในชามกับมันฝรั่ง

ตีไข่ไก่หนึ่งฟองเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกในระหว่างขั้นตอนการทอด

เทลงในนมเปรี้ยว

ผัดมวลมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กด้วยส้อมในขณะที่พยายามนวดคอทเทจชีสชิ้นใหญ่เพื่อให้กระจายทั่วมันฝรั่ง

เพิ่มลงในชามส่วนผสมแพนเค้กโดยเน้นที่รสชาติของคุณเกลือและพริกไทยดำ นอกจากพริกไทยดำแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบได้อีกด้วย ฉันคิดว่ารสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งกับคอทเทจชีสจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ร่อนแป้ง. เทลงในชาม

คน. แป้งมันฝรั่งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งควรจะหนาพอ

อบเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาในกระทะที่มีน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อไม่ให้มันเยิ้ม ให้จัดวางบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากทันทีที่พร้อม

Draniki กับคอทเทจชีส รูปถ่าย

ฉันไม่เคยเห็นแพนเค้กแบบนี้ที่ไหนมาก่อน ในยูเครนในร้านอาหารบางครั้งคุณสามารถหาแพนเค้กกับคอทเทจชีสได้เฉพาะคอทเทจชีสนี้เท่านั้นที่เสิร์ฟแยกกันซึ่งเปลี่ยนแปลงทุกอย่าง!

คุณยายทำแพนเค้กมันฝรั่งกับคอทเทจชีสและไส้เนื้อ ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ชอบเนื้อจริงๆ แต่ฉันรักและยังคงรักชีสกระท่อม คุณยายไม่ได้อยู่กับเราแล้ว แต่ความทรงจำนั้นคงอยู่ชั่วนิรันดร์...

ฉันยังจำกลิ่นหอมจากกระทะที่คุณยายวางแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดแล้ววางบนเตาซึ่งอุ่นตลอดทั้งวัน อยู่ในหมู่บ้านก็มีงานเยอะนะ (ตอนเด็กๆ เคยดูคนอื่นทำงานมากกว่า :-)) ใครก็ตามที่หิวหลังจากทำงานหนักสามารถลิ้มรสแพนเค้กมันฝรั่งอุ่น ๆ ได้เสมอ ฉันเป็นเด็กก็ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้เช่นกัน :-)

น่าเสียดายที่เมื่อคุณยายของฉันสามารถบอกความลับของแพนเค้กมันฝรั่งได้ ฉันก็เลยไม่สนใจการทำอาหารเลย แล้วก็มีความพยายามหลายครั้งแต่ไม่สำเร็จทั้งหมด

มันค่อนข้างง่าย มันเป็นเรื่องของการทอด สัดส่วนของชั้น ความสุก และทักษะในการพลิก แพนเค้กมันฝรั่งตัวแรกจะกลายเป็น "เงอะงะ" อย่างแน่นอน และถ้าไม่ใช่ฉันก็ยินดีกับคุณอย่างจริงใจ!

ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้ (เป็นภาษายูเครน):

สมัครสมาชิกช่องวิดีโอ Picantecooking บน Youtube และเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับวิดีโอการทำอาหารใหม่

2-3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• 500-600 กรัม มันฝรั่ง ปอกเปลือก สับหยาบ
• 1 หอมกลาง ปอกเปลือก สับหยาบ
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1) ถ้าใช้เครื่องปั่น (แบบฉัน) ใส่มันฝรั่ง หัวหอม ไข่ แป้ง และเกลือลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน

หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ขูดมันฝรั่งและหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้งและไข่ เกลือเพื่อลิ้มรส

2) สำหรับไส้ ผสมคอทเทจชีสกับไข่และเกลือ

ผสมให้เข้ากันแล้วผ่านตะแกรง

3) ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่มวลมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยด้วยช้อนปั้นแพนเค้กปรับระดับเพื่อให้แพนเค้กบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่มากเกินไปใส่ก้อนเต้าหู้หนึ่งช้อนเต็มแล้วปรับระดับให้มากที่สุด

ใส่มันฝรั่งลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเต้าหู้จนหมด

4) ทอดจนด้านล่างของแพนเค้กมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและหนาขึ้น และด้วยความช่วยเหลือของไม้พายที่กว้างและยาว ให้พลิกแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนสุก

เมื่อคุณต้องการทำอาหารจำนวนมาก รวดเร็วและน่าพอใจ อาหารมันฝรั่งจะช่วยคุณได้เสมอ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นไขมันและแคลอรีสูง คุณกำลังไดเอทอยู่หรือเปล่า? ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ สำหรับผู้ที่ไม่เคยได้ยินคำว่า "ไดเอท" (คนที่มีความสุข) ฉันขอเสนอแพนเค้กมันฝรั่งกับคอทเทจชีสและสมุนไพร แม้ว่าไส้จะไม่ได้มาตรฐาน แต่ก็ยังเป็นเรื่องปกติที่จะเห็นเนื้อสัตว์ในจานนี้ แพนเค้กมันฝรั่งก็จะอร่อยมากเช่นกัน ....

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งดิบ - 8-9 ชิ้น __NEWL__
• หัวหอม - 1 หัว__NEWL__
• ไข่ - 1 ชิ้น __NEWL__
• คอทเทจชีส - 130-150 g__NEWL__
• ผักใบเขียว - 80-100 กรัม (ฉันเอาผักชีฝรั่งแช่แข็ง) __NEWL__
• เกลือ__NEWL__
• น้ำมันดอกทานตะวัน__NEWL__

เรารวมชีสกระท่อมกับผักใบเขียว

จะสดหรือแช่แข็งก็ได้ หากคุณยังคงแช่แข็งอย่ารอจนกว่ามันจะละลาย ใส่คอทเทจชีส นำออกจากช่องแช่แข็งทันที เกลือผสม ไส้ในแพนเค้กมันฝรั่งควรจะรู้สึกได้อย่างชัดเจน ดังนั้นคุณจะไม่ใช้เกลือเพียงหยิบมือเดียว

เราจัดจานกับคอทเทจชีสแล้วไปเตรียมมันฝรั่ง เราทำความสะอาดตามปกติล้าง งานที่ยากที่สุดในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งหรือมันฝรั่ง zrazy คือการหั่นมันฝรั่ง คุณสามารถผ่านมันผ่านเครื่องเตรียมอาหารได้มันจะออกมาเร็ว แต่เมื่อคุณนึกถึงอะไหล่ที่คุณต้องล้างในภายหลัง มือก็เอื้อมไปขูดอย่างง่าย ๆ ซึ่งเราจะขูดมันฝรั่งอย่างประณีต (หรือบดด้วยส่วนผสมตามที่คุณต้องการ) ปล่อยให้มวลยืนประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้จะปล่อยน้ำออก คุณเพียงแค่บีบมันด้วยมือของคุณ จากนั้นเราก็ถูหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ

เราตีไข่เกลือผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้หยิบมันฝรั่งจำนวนหนึ่งหยิบขึ้นมาวางบนฝ่ามือของคุณ ตรงกลางเราเกลี่ยไส้กรีนเคิร์ดแล้วเปลี่ยนแพนเค้กมันฝรั่งเป็นเค้กวงรี "อ้วน" แล้วโอนไปยังกระทะอย่างระมัดระวัง

ดรานิกิ สวยได้ด้วยตัวมันเอง และ แพนเค้กมันฝรั่งกับคอทเทจชีสสวยงามทวีคูณ โดยทั่วไปแล้วเราสามารถหยุดที่การแนะนำที่รัดกุมได้หากวิญญาณไม่ต้องการความต่อเนื่องของงานเลี้ยง - หลังจากอาหารเย็นดังกล่าวเราต้องการร้องเพลงและพูดคุยบอกและเรียบเรียงและเหตุผลก็ยอดเยี่ยม: แดงก่ำสวยงาม มันฝรั่งชุบแป้งทอดมีขอบกรุบกรอบแสนอร่อยและครีมตรงกลางที่หรูหรา ในระยะสั้นอย่า แพนเค้กมันฝรั่งกับคอทเทจชีสแต่เป็นบทกวี ไม่ใช่อาหารเย็น แต่เป็นเพลง ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นซิมโฟนี! หัวข้อแยกต่างหากสำหรับความสุขคือความเร็วที่คุณสามารถทำอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ในวัยเด็กของฉัน draniki เป็นมหากาพย์ทั้งหมด: มันฝรั่งสำหรับพวกเขาถูกลูบเป็นเวลานานและไม่มีที่สิ้นสุดด้วยมือบนเครื่องขูดโซเวียตเก่า ๆ ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างมักจะโง่และแย่มากแม้ว่าพวกเขาเพิ่งซื้อมา ตอนนี้งานหลักคือการทำความสะอาดผัก แต่สำหรับสิ่งนี้ฉันมีพนักงานที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษในรูปแบบของเด็กสี่คนที่ได้รับการฝึกฝนซึ่งค่อนข้างสามารถรับมือกับงานปอกมันฝรั่งและหัวหอมดังนั้นจึงไม่มีปัญหาโดยเฉพาะสิ่งสำคัญ คือการจูงใจสาวๆอย่างเหมาะสม มันเป็นเรื่องของเทคนิค: ฉันผสมทุกอย่างสำหรับหนึ่งหรือสอง ใส่ในกระทะ ไปดื่มกาแฟและดูละครทีวี สามนาทีต่อมา เขาก็ฟุ้งซ่าน พลิกตัว และเดินต่อไป โดยทั่วไปแล้วฉันต้องบอกคุณว่าอาหารเย็นมหัศจรรย์และไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่งกับคอทเทจชีส!

อาหารเย็นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับจิตวิญญาณ
k / f "Paris Can Wait" (ปารีสรอได้)

ข้อดีพิเศษของจานคืองบประมาณ ด้วยเงินเพียงเล็กน้อย คุณสามารถจัดอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงที่สุดในความเป็นจริงของเรา ครอบครัวทั่วไปสามารถซื้อชีสกระท่อมเล็กๆ น้อยๆ ได้ และโดยทั่วไปแล้ว หัวหอมและเนยมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "ต้องปฏิบัติหน้าที่" ที่ทุกคนมักมี พร้อม?

วิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 หัว

คอทเทจชีส 100 กรัม