เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่อร่อยและสวยงามมาก ในรูปแบบที่หมักพวกเขาสามารถให้บริการบนโต๊ะทั้งในทุกวันและสำหรับวันหยุด พวกเขาจะยิ่งเพิ่มจานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่ง ในการเพลิดเพลินกับความอร่อยนี้ตลอดทั้งปีคุณควรรู้วิธีการปรุงอาหารเห็ดหมักอย่างโอชะ

สุดยอดสูตรทำอาหาร

มักจะดองเห็ดในฤดูหนาวด้วยกระเทียม กระเทียมไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังเป็นผักที่อร่อย ขอบคุณเขาที่ทำให้เห็ดมีรสชาติเกาะ

กระเทียมทุ่งหญ้า

คุณควรรู้ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ กระเทียมเป็นตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

เป็นการดีที่สุดที่จะกัด 60% ควรนำน้ำไปต้มหรือทำให้บริสุทธิ์ ต้องขอบคุณกานพลู, agarics น้ำผึ้งมีกลิ่นหอมและโอชะ แต่มันเป็นไปได้ที่จะดองโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องแยกออก: เอากิ่งและใบทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกโยนสิ่งที่เสียหาย หลังจากนี้ควรวางเห็ดในภาชนะด้วยน้ำเย็นจากก๊อก ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ระบายของเหลวและเติม คุณต้องรอครึ่งชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง จากนั้นคุณต้องใส่เห็ดในการปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารควรกำจัดโฟม เมื่อเห็ดน้ำผึ้งสุกแล้วก็ควรโยนลงไปในกระชอนและล้างให้สะอาด
3. หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วคุณควรเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเติมน้ำ 2 ลิตรสำหรับปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด, เครื่องเทศที่โปรดปราน หนึ่งนาทีก่อนที่น้ำหมักจะสุกก็ควรเติมกระเทียมลงไป โอนเห็ดไปหมักและรอจนกว่าจะเดือด
4. หลังจากนี้เทเห็ดลงในธนาคารและม้วนขึ้น

หลายคนไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองเห็ดที่ไม่มีสารนี้ ตามสูตรนี้มันเปิดออกไม่อร่อยน้อย

ไม่มีการเพิ่มน้ำส้มสายชู

สูตรนี้ไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังอร่อย แม่บ้านบางคนเชื่อว่าน้ำส้มสายชูเป็นอันตรายต่อร่างกายมากเพราะอาจรบกวนการทำงานของกระเพาะอาหาร หากมีข้อกังวลเช่นนั้นสูตรนี้จะเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุด สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

กรดซิตริกในสูตรทำหน้าที่แทนน้ำส้มสายชู โดยการเพิ่มความเป็นกรดเห็ดจะรักษารสชาติของพวกเขาอีกต่อไป

ควรล้างเห็ดให้สะอาด นำไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที ระบายและเทใหม่ใส่กลับในก๊าซและรอจนกว่าจะเดือด จากนั้นคุณต้องโยนเห็ดลงในกระชอน ในระหว่างการเตรียมน้ำดองเทเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเย็น รอจนเดือดและใส่กรดซิตริก ใส่เห็ดในน้ำ ปรุงอาหารอีก 10 นาที ใส่เห็ดในขวดและเทดอง หลังจากนั้นคุณต้องปิดธนาคารและปล่อยให้มันเย็น ขอแนะนำให้ห่อผ้าห่มอุ่น ๆ ด้วยคำแนะนำง่ายๆนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นนานกว่านี้มาก

กรดอะซิติกสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก สำหรับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ - กรดซิตริกสองช้อนชา ขอแนะนำให้เลือกอีกหนึ่งขนาดกลาง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้กระทะขนาด 10 ลิตร เห็ดจะปรุงในนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมถังด้วยน้ำ โรยเห็ดครึ่งหนึ่งแล้วรอจนกว่าจะตกลง หลังจากนี้ให้เทส่วนที่เหลือและรอจนกว่าจะเดือด ลบออกจากก๊าซและระบายน้ำ หลังจากนี้เห็ดน้ำผึ้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำและโอนเห็ดไปยังกระทะ เติมน้ำเกลือที่นั่น รอจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ลบออกจากก๊าซและระบายน้ำ ปล่อยให้เห็ดเย็น

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องต้มน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศลงในถาดที่แยกต่างหาก ใส่หมักในก๊าซและนำไปต้ม โอนเห็ดไปหมักและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที จัดเรียงในขวด เห็ดกระป๋องเก็บไว้ได้ดีที่สุดในที่มืด ธนาคารควรวางในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

ตัวเลือกการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่อร่อย จานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจแบบเดียวกับสูตรอร่อยอื่น ๆ สำหรับเห็ดดอง มันยากที่จะแยกความแตกต่างจากการทำอาหารรุ่นคลาสสิค ในการทำเช่นนี้ให้เตรียม:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2.5 กก.;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1.6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 5 ถั่วของ allspice;
• 1.6 ช้อนชา กรดอะซิติก

ขอแนะนำให้รับประทานปาปริก้ารสหวาน ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำลงไปในแก๊สแล้วต้ม จากนั้นเทเห็ดที่ล้างแล้วลงในภาชนะ ต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 7 นาที เมื่อต้มแล้วคุณต้องโยนเห็ดใส่กระชอน ถัดไปคุณต้องทอดเห็ดน้ำผึ้งในเนย ผัดและปรุงอาหารในกระทะอีก 15 นาที เทเห็ดกับหมักจากถาดลงในขวด เห็ดปรุงสุกตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 7 เดือน

เห็ดดองในครอบครัวของเราทิ้งสิ่งแรกเอาไว้ ขวดที่เตรียมมาไม่ถึงเดือนมกราคมอย่างน้อย เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับสูตรสลัดมากมาย แต่พวกเขาก็อร่อยและเป็นอย่างนั้นด้วยตัวเอง

การหมักในความคิดของฉันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดและเห็ดน้ำผึ้งโดยเฉพาะ

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

กระเทียมเป็นผักที่มีสุขภาพดีมันจะช่วยปกป้องคุณจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว และถ้าคุณมีกระเทียม 5 กลีบคุณสามารถใช้ประโยชน์ได้เช่นสูตรนี้

ส่วนผสม:

• agarics น้ำผึ้ง - หนึ่งกิโลกรัม
• ลิตรของน้ำต้มหรือกรอง
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
• ห้ากลีบกระเทียม
• ใบกระวานสองใบ
• ถั่วลันเตาดำสิบถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่นหกร่ม
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร

1. เห็ดเหล่านั้นที่เราเก็บต้องแยกออก: กำจัดกิ่ง, ใบ, ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก
2. ตอนนี้คุณจำเป็นต้องใส่พวกเขาลงในกระทะและเทน้ำเย็นคุณสามารถจากการแตะ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเวลาหมดเราจะระบายสิ่งนี้น้ำที่เรียกว่าน้ำแรกและเติมน้ำใหม่ รออีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง
3. ตอนนี้เราให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเดือดแล้วจะต้องเอาโฟมออก (เหมือนว่าเรากำลังทำอาหารแยม) เมื่อเวลาผ่านไปเราทิ้ง agarics น้ำผึ้งในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ต่อไปเราจะทำการหมัก เทพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำหนึ่งลิตร สองนาทีก่อนที่น้ำหมักจะสุกเราใส่กระเทียมลงไป เราโอนเห็ดน้ำผึ้งไปที่ดองนำไปต้ม

ตอนนี้เห็ดสามารถจัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น! ทานเล่น!

เห็ดดองโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• เห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมในทุกขนาด
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - ช้อนขนมกับสไลด์เล็ก ๆ
• กระเทียม;
• lavrushka;
• กานพลูร่ม - 2 - 3 อย่าง

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ผ่านเห็ดและล้างออกให้สะอาด ตอนนี้เติมเห็ดด้วยน้ำและวางบนแก๊ส หลังจากต้มของเหลวเราทำอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 8 นาที
2. เราระบายน้ำแรกนี้แล้วเทใหม่ เรากลับกระทะไปที่เตาและรอให้เดือด หลังจากนั้นเราก็โยนเห็ดใส่กระชอน
3. ลองทำน้ำดอง: เทน้ำเย็นลงในกระทะและใส่เครื่องเทศทั้งหมดจากสูตรลงไป นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่มะนาวลงไป ปล่อยให้มันต้มอีกครั้ง

ลองชิมดู - ตอนนี้มันยังสามารถเค็มหรือหวานได้

1. เราโอนเห็ดต้มลงไปแล้วต้มต่ออีก 15 นาที กระจายเห็ดในขวดและเทอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำดอง

ปิดไหแล้วปล่อยให้เย็น ทานเล่น!

สูตรเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

นี่เป็นสูตรดั้งเดิม คุณไม่ต้องการส่วนผสมมากนักการเตรียมอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว สำหรับรสชาติมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ผ่านมา

ส่วนผสม

• ถังใส่เห็ดน้ำผึ้ง
• ใบกระวาน - ห้าชิ้น;
• กรดอะซิติก 70%;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะสไลด์
• น้ำตาลทรายละเอียด - ช้อนโต๊ะที่ไม่มีเนิน
• พริกไทยดำกานพลู - ละห้า

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. เราจะทำเห็ดในกระทะขนาด 10 ลิตร เราเติมปริมาตรครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ เราวางเห็ด (ครึ่งหนึ่ง) เมื่อมันหล่นคุณสามารถเพิ่มที่เหลือ นำไปต้ม
2. ลบจากความร้อนและระบายของเหลว จากนั้นเห็ดจะต้องล้างใต้น้ำไหล
3. เราใส่ในกระทะใส่น้ำมาก ๆ เพื่อที่ว่าเมื่อต้มมันจะไม่ "วิ่งหนี" เกลือนำไปต้มแล้วปรุงต่อ 40 นาที ลบจากความร้อนเทน้ำและปล่อยให้เห็ดน้ำผึ้งไหลออกมาอย่างสมบูรณ์
4. ในระหว่างนี้เราจะเข้าดองกัน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะที่แยกต่างหากเทเกลือหนึ่งช้อนกับสไลด์ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน เราใส่ใบกระวาน 5 ใบพริกไทย 5 เม็ดกานพลู 5 ชิ้น เราใส่น้ำหมักลงไปในกองไฟแล้วนำไปต้ม
5. เราโอนเห็ดไปที่ดองนำไปต้มและหลังจาก 10 นาทีเราใส่ไว้ในขวด

ทานเล่น!

ดองเห็ดดองใน 15 นาที

ฉันต้องการเห็ดดอง แต่เวลาหมดหรือขี้เกียจปรุงเป็นเวลานานคุณสามารถแก้ปัญหาได้อย่างรวดเร็ว สูตรง่ายสำหรับผู้เริ่มต้นมากที่สุด ฟาสต์ไม่ได้หมายความว่าไร้รส! จานนี้ปรุงเร็วขึ้นและกลิ่นและรสชาติยังคงเหมือนเดิมใน "คลาสสิค"

ส่วนผสม

• เห็ดน้ำผึ้ง
• ช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะไม่มีเนินเกลือ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเบย์ 2-3 ใบ
• ถั่วลันเตาหกชิ้น
• ร่มสามดอกคาร์เนชั่น
• 1 ชั่วโมงช้อนกรดอะซิติก (70%)

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกเห็ดออกจากดินจากกิ่งไม้ เราล้างออกหลายครั้งแล้วใส่เห็ดในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งให้เดือด
2. หลังจากเห็ดเดือดให้นำโฟมออกและทำอาหารต่ออีกประมาณ 15 นาที ถัดไประบายน้ำนี้แล้วใส่เห็ดลงไปในกระทะ เติมน้ำเกลือนั่นก็คือหมัก
3. เราทำอาหารหมักด้วยวิธีนี้ บนน้ำหนึ่งลิตรเราใส่เกลือน้ำตาลทรายแดงใบกระวานพริกไทยและกานพลู
4. เทเห็ดด้วยน้ำเกลือนี้และปรุงอาหารสำหรับ 30 นาทีถัดไป ลบโฟมเช่นกันผัด 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มหนึ่งช้อนชาของกรดอะซิติก

ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถจัดวางบนธนาคาร

สูตรง่าย ๆ สำหรับเห็ดดองด้วยเนย

เห็ดหมักที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยมาก พวกเขาจะเป็นอาหารจานเย็นที่ยอดเยี่ยมและแขกผู้เข้าพักจะถามคุณสำหรับสูตรที่ผิดปกตินี้ เห็ดน้ำผึ้งแบบนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและข้าวต้ม

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของเห็ดน้ำผึ้ง;
• เนย - 350 กรัม
• เกลือ - อ้างอิงถึงรสนิยมของคุณ
• พริกขี้หนูหวาน - ช้อนชาโดยไม่ต้องเลื่อน

เตรียม:

1. ต้มน้ำใส่เกลือและนำไปล้างเห็ดให้เรียบร้อย ทำอาหารเห็ดสำหรับยี่สิบนาทีอย่างต่อเนื่องเอาโฟมที่เกิด จากนั้นเราทิ้งเห็ดในกระชอน - ปล่อยให้ของเหลวไหลออกมาอย่างสมบูรณ์
2. ในกระทะลึกที่เราละลายเห็ดต้มเล็กน้อยและสตูว์ในนั้นสำหรับครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกขี้หนู
3. หลังจากนั้นผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. เรากระจายเห็ดบนเหยือกที่ปลอดเชื้อ จากข้างบนเราเทน้ำมันร้อนเล็กน้อยจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น

เห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ประมาณ 8 เดือน ทานเล่น!

สูตรเห็ดดองที่อร่อยที่สุดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีคนชอบมันบางคนไม่ได้ แต่มีข้อเท็จจริงอยู่ประการหนึ่ง - คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อกระป๋อง ค่อนข้างผิดปกติเพราะแม่และคุณยายของเราฆ่าเชื้อขวดเสมอก่อนที่จะใส่แยมหรือเห็ดไว้ในนั้น

ส่วนผสม:

• 2.8 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• น้ำ 2 ลิตร
• กรดซิตริก
• กรดอะซิติก 70%;
• ถั่ว, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, ใบกระวาน;
• ซอสถั่วเหลืองเค็มสามช้อนโต๊ะ

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างเห็ดน้ำผึ้งทั้งหมดภายใต้กระแสของน้ำเย็นและเรียงลำดับ ตอนนี้เราตัดขาด้วยราขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่งแล้ว เราตัดชิ้นใหญ่และตัดหมวกออกเป็นสองส่วน
2. ตอนนี้ใช้กะทะขนาด 8 ลิตรเทน้ำลงไปแล้วเทกรดซิตริกลงบนปลายมีด โยน 2/3 ของเห็ด เรากำลังรอเดือดและเพิ่มเห็ดน้ำผึ้งที่เหลือ ปรุงอาหารเห็ด 5 นาที ตอนนี้ลบจากความร้อนและระบายน้ำผ่านกระชอน
3. ตอนนี้เราใช้หม้อขนาด 5 ลิตรแล้วเทน้ำสองลิตรลงไป เราใส่มันลงไปในแก๊สและหลังจากนั้นก็เดือดใส่ใบกระวานเล็ก 5 ใบถั่วดำ 10 เม็ดและกระเทียม 6 กลีบเพื่อลิ้มรสเกลือ 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ผัดและหลังจากเดือดใส่เห็ด
4. ผัดเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาและซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เรากำลังรอเดือดและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีภายใต้ฝาปิด เรานำใบกระวานออกและทำอาหารต่ออีก 5 นาที ลบกระทะจากความร้อนและโอนไปยังธนาคาร

ทุกอย่างพร้อมแล้ว หลังจากเย็นตัวลงเห็ดจะถูกลบออกไปยังห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา

ขอให้โชคดีกับการเตรียมอาหารและทานเล่น!

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! ในวาระการประชุมวันนี้มีเห็ด แต่คนที่ผิดปกติ - เล็กสวยและอร่อยมาก รายการดังกล่าวออกจากตารางเทศกาลหรืองานเลี้ยงฉลองแน่นอนถ้าคุณรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ดังนั้นเรามาเรียนรู้วิธีทำเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวในขวดเพื่อใช้ในและสำหรับทุกโอกาส

ความลับทั้งหมดของผักดองนี้อยู่ในน้ำดองหรือในน้ำเกลือที่แตกต่างกันซึ่งจะต้องได้รับการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อทราบสัดส่วนทั้งหมดที่จำเป็นโดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว

การบรรจุกระป๋องอีกครั้งที่บ้านสามารถทำได้สองวิธีคือเย็นและร้อน ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารร้อนๆ

! ที่น่าสนใจ ยังมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับวิธีปิดเห็ด มีคนอ้างว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถม้วนขึ้นมาใต้ฝาครอบโลหะโดยใช้เครื่อง seaming ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก คนอื่น ๆ แนะนำให้ใช้ kapron เท่านั้นโดยไม่ต้องบิดหรือฝาเกลียวที่ทำจากโลหะ

มีข้อมูลจำนวนมากในหนังสือและอินเทอร์เน็ตดังนั้นฉันจะแสดงตัวเลือกต่าง ๆ ให้คุณและคุณตัดสินใจเองว่าอะไรใกล้ตัวคุณมากขึ้น ฉันมักจะทำสิ่งที่แตกต่างกันทดลอง ในที่สุดเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากที่สามารถนำมาใช้ในอาหารใด ๆ เช่นทำสลัดรสเผ็ดแบบดั้งเดิมจากพวกเขาหรือตัวอย่างเช่นเสิร์ฟกับ

โปรดจำไว้ว่ามีเพียงสิ่งเดียว: หลังจากเก็บเห็ดแล้วควรเก็บเห็ดไว้เป็นเวลานานและไม่ควรรับประทานเห็ดชนิดอื่น ๆ ควรกินให้ใกล้กับปีใหม่ ดูแลสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก!

ตัวเลือกแรกสำหรับการเก็บรักษาเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะอยู่กับน้ำส้มสายชูตามสูตรของคุณยาย คุณยายของฉันบอกเสมอว่าธุรกิจนี้ต้องได้รับการติดต่ออย่างมีความรับผิดชอบ ทุกคนสามารถจัดเตรียมเกลือนี้ได้เพราะมันง่ายมากหากปฏิบัติตามเงื่อนไขและกฎที่จำเป็นทั้งหมด

สำคัญ! จำสัดส่วนของน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณควรใส่น้ำส้มสายชูเท่าไรในน้ำ 1 ลิตร? หากคุณมีน้ำส้มสายชู 70% แล้วคุณต้องใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้า 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เล็ก ๆ หากคุณทำน้ำ 3 ลิตรจากนั้นเพิ่มปริมาณตามสาม

สูตรนี้ใช้น้ำตาลทรายถ้าคุณไม่ต้องการที่จะใส่แล้วอ่านตัวเลือกการปรุงอาหารอื่น

เราจะต้อง:

• agarics น้ำผึ้ง - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสกัด 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• กลีบ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างที่ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้มีหลายวิธีในการดองเห็ด ในรูปแบบนี้จะใช้เครื่อง seaming "Hostess" เตรียมล่วงหน้า ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณพร้อมกับฝาปิด

2. ทำความสะอาดเห็ดจากป่าหรือทุ่งหญ้าทุกชนิดล้างให้สะอาดด้วยน้ำ ลองอีกครั้งเพื่อที่พระเจ้าห้ามไม่ให้มีเห็ดปลอมจับอยู่

สำคัญ! หากคุณมีเวลาควรแช่เห็ดไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น

เทเห็ดที่ล้างแล้วและรกลงไปในกระทะเทใส่น้ำ (3 ลิตร) เกลือใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรเช่นคุณต้องใส่ 3 ช้อนโต๊ะ

3. ใส่ไฟนำไปต้ม เมื่อปรุงอาหารคุณจะเห็นโฟมมันจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที

เห็ดจะลอยบนผิวน้ำก่อนแล้วตกลงไปที่ด้านล่างซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะสุกอย่างสมบูรณ์

4. ย้ายเห็ดไปยังกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล

5. ตอนนี้ทำหมักดองอร่อยจากส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำ (1 ลิตร) ลงในกระทะเทน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่ใบกระวานพริกไทยสามเม็ดและสองกลีบ

6. จนกว่าน้ำดองจะถึงสถานะเดือดให้สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดทำครัว เราจะเพิ่มมันแยกกันในแต่ละขวด

เมื่อน้ำหมักเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน กลิ่นหอมจะออกมาเป็นพิเศษในห้องครัว โยนเห็ดต้มที่ต้มแล้วลงในน้ำเกลือเดือด

ปรุงอาหารเห็ดในกระทะภายใต้ฝาปิดหลังจากต้มเพื่อให้น้ำส้มสายชูไม่ออกไปเป็นเวลา 7 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

7. ดังนั้น 7 นาทีผ่านไปลบออกจากไฟ ใช้เหยือกที่ฆ่าเชื้อแล้วเทเห็ด ในแต่ละขวดใส่กระเทียมที่คุณสับ

และนอกจากนี้ยังเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนชาต่อขวดเพื่อไม่ให้เชื้อราเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในห้องใต้ดิน

8. ขันสกรูกระป๋องด้วยเครื่อง seaming จากนั้นหมุนคว่ำลงเพื่อให้แน่ใจว่าปิดผนึกทุกอย่าง

ปล่อยให้ขวดเย็นเห็ดพร้อม! เสิร์ฟพวกเขาด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง และคุณยังสามารถทำอาหารจานใดก็ได้กับพวกเขาหรือทอดมันฝรั่งกับเห็ดดอง ดียิ่งขึ้นเพิ่มไปยัง

  วิดีโอ: ทำอาหารเห็ดดอง

เหมือนกันทั้งหมด agarics น้ำผึ้งแตกต่างกันมากในรสชาติจากของตัวเองซึ่งทำที่บ้าน ฉันไม่ได้พยายามเข้าไปในร้านจำนวนเท่าไหร่มันไม่ชอบที่จะไม่ใช่เห็ดเลยแม้ว่าพวกเขาจะปรุงและเก็บรักษาตาม GOST

สำหรับคุณฉันเลือกวิดีโอนี้เป็นพิเศษจากช่อง YouTube กระบวนการทั้งหมดของการทำอาหารและการดองมีความเข้าใจและมีรายละเอียดมาก:

ฉันชอบตัวเลือกนี้ฉันแนะนำให้คุณเก็บไว้ด้วย

  วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

นี่คือสูตรคลาสสิคที่ดีที่สุดสำหรับบ้านในนั้นส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปแล้วปรากฎว่ายอดเยี่ยมและอร่อยสุดยอดเพียงแค่ระเบิด

และยังมีการใช้ชิปในตัวซึ่งจะใช้เฉพาะแคปเห็ดเป็นพื้นฐานและขาไปที่จานอื่นเช่นคาเวียร์เห็ด คุณแค่มองไปที่ชายหล่อเหล่านี้คุณสามารถตกหลุมรักได้ทันที

ฉันขอเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพเพื่อให้คุณสามารถทำผลงานชิ้นเอกที่สวยงามเช่นนี้และในฤดูหนาวเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเห็ด

เราจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1.4 กก

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 1-1.2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• กลีบ - 2-3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดสดอย่างทั่วถึงในน้ำไหล ตัดขาดังนั้นมันจะดูดีขึ้นในขวดถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะทำเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถลบมันได้

จากนั้นในน้ำเค็มเกลือเพื่อลิ้มรสเห็ดต้มในกระทะ เวลาทำอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ มีเห็ดสดเกือบ 1.5 กก. และหลังจากต้ม 750 กรัมน่าเสียดายเกือบสองเท่า

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดในรายการ

2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมขวด ล้างพวกเขาด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยฝาในแบบที่คุณชอบมากที่สุด ตัวอย่างเช่นในไมโครเวฟหรือนึ่ง

ในรุ่นนี้ฉันแสดงแคปที่ขันสกรูด้วยการเคลือบคุณสามารถรับแคปรอน

2. เทน้ำ 1 ลิตร -1.2 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม รอให้เดือดอีกครั้ง โฟมจะปรากฏขึ้นให้นำออกแล้วใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานพริกไทยและกานพลู

สำคัญ! นำใบกระวานออกหลังจากผ่านไป 10 นาทีเพื่อให้ไม่มีรสขม บางครั้งมีปัญหาดังกล่าวที่เห็ดมีรสขมนี่คือวิธีการแก้ปัญหามันเชื่อมต่อกับ lavrushka มันเป็นที่ให้ขมถ้ามันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในน้ำเดือด

ปรุงเห็ดจนสุกประมาณ 20-25 นาที ทันทีที่คุณเห็นว่าเห็ดตกลงไปด้านล่างก็พร้อมแล้ว

3. เพิ่มน้ำส้มสายชูทันทีและนำมวลกลับไปต้ม และปิดเตาวางกระทะไว้

4. จัดเรียงเห็ดโดยไม่ต้องน้ำเกลือในขวดบนไหล่

สำคัญ! วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยช้อนแบบเจาะรู

5. ตอนนี้เราจะทำเห็ดดองในน้ำผลไม้ของเราเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำส่วนที่เหลือหมักไปต้มโยนร่มของผักชีฝรั่งและแผ่นลูกเกด ต้มพืชเหล่านี้ประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ปลอดเชื้อ

4. เทขวดเห็ดต้มกับน้ำดองเดือด ใส่ร่มผักชีฝรั่งด้านบนจับพวกมันจากผักดองที่มีกลิ่นหอม

สำคัญ! ทำเช่นนี้ - หมุนเหยือกตามเข็มนาฬิกาเขย่าเล็กน้อยเพื่อปล่อยลมออกมามากเกินไปหรือคุณอาจกระแทกโต๊ะ ทำอย่างระมัดระวังอย่าเผาเอง

5. ปิดกระป๋องที่มีฝาปิด นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นสองขวดครึ่งลิตรและหนึ่ง 340 มล.

เคล็ดลับ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเก็บไวน์ที่เย็น อย่าเก็บเห็ดไว้เป็นเวลาหลายปีในปีนี้พวกเขาได้เตรียมไว้แล้วคนนี้กินนี่เป็นสิ่งสำคัญ

ก่อนการใช้งานให้ตรวจสอบขวดทุกครั้งเพื่อดูความขุ่นน้ำเกลือควรเบาและไม่มีเชื้อรา

เพื่อน ๆ คุณเสิร์ฟเห็ดแบบนี้บนโต๊ะได้อย่างไร? สิ่งที่คุณปรุงจากพวกเขาฉันชอบสลัดเห็ดธรรมดา ๆ อย่างง่าย ๆ มาก ๆ คือปรุงด้วยน้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยหัวหอม แน่นอนคุณสามารถคิดบางสิ่งที่ซับซ้อนมากขึ้นตัวอย่างเช่นสำหรับวันหยุด

  ดองเห็ดดองใน 15 นาที

เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้ลูกหมูดองเล็ก ๆ ตัวเล็ก ๆ และไม่โตจนเกินไปแล้วมันจะดูน่ารับประทานมากขึ้นและมันก็ดีกว่าที่จะทานแน่นอน)))

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่าย แต่ในความเป็นจริงแล้วมันยังเร็ว แท้จริงในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ ทุกคนสนใจคำถามหลักฉันจะกินเห็ดดองได้เมื่อใด สามารถรับประทานได้เกือบจะทันทีคือ 12 ชั่วโมงหลังจากดอง

เราจะต้อง:

• agarics น้ำผึ้ง - 1 กก

สำหรับน้ำเกลือต่อเห็ด 1 กิโลกรัม:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบปอกเปลือก
• น้ำ - 1 ลิตรต่อเห็ด 1 กก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก เทน้ำลงในกระทะที่ไม่ได้ใช้น้ำที่กำหนดไว้ในส่วนผสม แต่เพียงด้วยตา ในน้ำนี้เราจะต้มเห็ด

2. โยนสลิปลงในน้ำเดือด เคี่ยวประมาณ 15 นาทีที่ความร้อนสูงกวนและเอาโฟมถ้ามันปรากฏขึ้น

3. ระบายน้ำและใส่เห็ดกลับไปในกระทะ เทน้ำ 1 ลิตร เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ได้รับในคำอธิบาย

! ที่น่าสนใจ โปรดทราบว่าหมักนี้ไม่ใช้น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ใช้กระเทียม

4. ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที

5. จัดเรียงเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยไนล่อนและเก็บไว้ในตู้เย็นและพรุ่งนี้เช้าในเวลา 12 ชั่วโมงสามารถรับประทานได้ เด็ดและอร่อยมาก! ลองและคุณ! สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานแล้วกินสิ่งที่สำคัญคือพวกเขาจะถูกวางไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดิน

  โบนัส: หมักเห็ด

ฉันอยากจะบอกว่าคุณสามารถเก็บรักษาเห็ดด้วยความช่วยเหลือของดองสากลซึ่งเหมาะสำหรับเห็ดทุกชนิดอย่างแน่นอน (เห็ดชนิดหนึ่งเนยแข็งเนยสีขาว ฯลฯ )

มันจะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีกรดซิตริก ในวิดีโอสั้น ๆ นี้มีกลเม็ดเล็กน้อยโดยทั่วไปเกี่ยวกับการทำอาหารเห็ดฉันขอแนะนำให้ดูและจดจำรายละเอียดทั้งหมดได้ดีสำหรับตัวคุณเอง:

เพียงแค่เขียนความเห็นของเราด้านล่างเพื่อให้เราได้รับฟอรัมเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกคนสนใจที่จะเข้าไปอ่าน เข้าร่วมฉันเป็นกลุ่มในการติดต่อ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ การเก็บเห็ดที่ดีและอารมณ์ดี!

P.S เมื่อวานนี้ฉันอยู่ในป่าเท่านั้นที่รวบรวมเห็ดว้าวนี่เป็นอาชีพที่น่าสนใจ คุณรู้ว่ามันสวยงามแค่ไหน! สะอาดและสดใหม่! เสียงนกร้องและสายลมอ่อนโยนธรรมชาติของรัสเซียที่สวยงามนั้นเหมือนกันทั้งหมดและทิวทัศน์ที่งดงามน่ารักเพียงใด! นี่คือรายงานขนาดเล็กของภาพในธรรมชาติ

หากการล่าสัตว์เงียบประสบความสำเร็จและเป็นไปได้ที่จะเก็บเห็ดจำนวนมากพวกเขาจะต้องปรุงอย่างรวดเร็ว มีที่บ้านหลายขวดของเห็ดหอมและอร่อยคุณไม่สามารถกลัวว่าจะไม่มีอะไรที่จะรักษาแขกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้หมักประเภทต่าง ๆ ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

สูตรสำหรับดองเห็ดในฤดูหนาวด้วยอบเชย

เห็ดหลากหลายชนิดนี้มีข้อดีหลายประการ ตัวอย่างเช่นพวกเขาไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากหนอนพวกเขาไม่ต้องการแช่นาน เป็นที่น่าสังเกตว่าขาของพวกเขาค่อนข้างที่จะแข็งดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะผ่าครึ่ง โดยวิธีการที่ขาสามารถแห้งและบดให้เป็นผงซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรส

มีความจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:   เห็ดน้ำผึ้ง 750 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 55 กรัมสกัด 70% และน้ำตาลทรายละเอียด, เกลือ 4 ช้อนชา, ใบกระวาน 3 ลูก, พริกไทย 6 เม็ด, กลีบ 4 กลีบและอบเชยบด 0.5 ช้อนชา

แผนการเตรียมการ:

• ก่อนอื่นให้เตรียมเชื้อราที่จะเรียงและล้างเพื่อกำจัดทรายและเศษซาก เทพวกเขาด้วยน้ำส่งไปที่เตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบโฟมที่เกิดขึ้นแล้วเอียงมันลงบนกระชอน;
• นำกระทะที่สะอาดเทน้ำร้อน 1 ลิตรใส่เกลือน้ำตาลทรายและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ วางบนเตานำของเหลวไปต้มแล้วใส่เห็ด หลังจากเดือดอีกครั้งเทสาระสำคัญและต้มอีก 5 นาที;
• มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายเห็ดในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น ขอแนะนำให้ทำให้ภาชนะเย็นโดยคว่ำด้วยผ้าห่ม เก็บในที่เย็น

สูตรสำหรับเห็ดดองรสเผ็ดกับเมล็ดมัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้มีรสชาติดั้งเดิมซึ่งเรามั่นใจว่าจะดึงดูดให้ใครหลาย ๆ คน มันสามารถให้บริการแยกต่างหากเช่นเดียวกับที่ใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นสลัด

เห็ดน้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:   เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก., น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ 45 กรัม, ใบกระวาน 1 คู่, พริกไทย 5 เม็ด, ก้านผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 18 กรัม 9% และกระเทียม 1 กาน

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงเห็ดเอาเศษขยะขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ที่ดีที่สุดคือการล้างพวกเขาครั้งแรกในชามปกติแล้วใช้กระชอน ขั้นตอนต่อไปคือเทน้ำเดือดทับพวกเขา
• ใส่ราในกระทะและเทน้ำที่นั่นเพื่อให้ระดับที่ครอบคลุมพวกเขาเพียงเล็กน้อย วางบนเตาบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเดือดให้ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ เพราะมันอาจทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติสุดท้าย
• หลังจากเวลาใส่เครื่องเทศครอบคลุมกระทะด้วยฝาและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงในชาม มันยังคงอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองสามเดือน

วิธีการดองเห็ดในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู?

หลายคนคิดว่าน้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขากำลังมองหาทางเลือก โดยหลักการแล้วมันสามารถแทนที่ด้วยสารกันบูดใด ๆ เช่นกรดซิตริก ขอแนะนำให้ใช้เห็ดที่เหมือนกันขนาดเล็กที่จะดูสวยงามในขนมขบเคี้ยว

ควรทำหมันหากมีการวางแผนที่จะเก็บไหและหากมีการกินราในอนาคตอันใกล้กระบวนการนี้อาจถูกยกเลิก จำนวนของส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกคำนวณต่อหนึ่งขวดลิตร

ใช้ชุดผลิตภัณฑ์นี้:   เห็ดเห็ดใบกระวานคู่ 7 เม็ดพริกไทย 7 กรัมกรดซิตริก 12 กรัมเกลือ 15 กรัมน้ำตาล 12 กรัมและน้ำ 400 กรัม หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นธรรมชาติของเชื้อรา

เราจะทำอาหารดังนี้:

• ในการทำความสะอาดเห็ดแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงด้วยการเติมเกลือ หลังจากเวลาล้างพวกเขาในน้ำไหล ซึ่งจะส่งผลให้เห็ดบริสุทธิ์ ลบขาแน่นและพื้นที่เสียหาย
• ใส่หมวกในน้ำส่งไปยังกองไฟและหลังจากเดือดเดือด 5 นาที หลังจากนั้นก็ให้นำไปวางบนกระชอนและจากนั้นย้ายไปที่น้ำเย็นที่สะอาดแล้วปรุงอาหารหลังจากต้มประมาณ 20 นาที เอียงไปในกระชอนอีกครั้งและหลังจากท่อระบายน้ำส่วนเกินใส่เห็ดในขวดฆ่าเชื้อ;
• เราเสนอเพื่อเตรียมดองสำหรับเห็ดน้ำผึ้งแยกต่างหากซึ่งจะรักษาความโปร่งใส ในน้ำต้มใส่ส่วนผสมที่มีไว้สำหรับหมักและต้มให้เดือดเป็นเวลาหลายนาที เทลงในเหยือกไม่สูงถึง 1.5 ซม. ขึ้นไปด้านบน ครอบคลุมวางในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที มันเหลือเพียงการม้วนและปล่อยให้ถังเย็นตัวลงคว่ำลง

คุณสามารถกินเห็ดในหนึ่งเดือน ในกรณีที่ราเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาจากนั้นให้หมักดองและลดเห็ดลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที เตรียมหมักใหม่ตามสูตรที่ตรวจสอบ หากฝาบวมให้ทิ้งเนื้อหาเนื่องจากอาหารดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีการดองเห็ดด้วยกระเทียม

ด้วยการใช้กระเทียมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยให้หยุดอาหารว่างตัวเลือกนี้

สูตรนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:   เห็ด 1 กก., น้ำ 1 ลิตร, กระเทียม 5 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายเกลือ 45 กรัมน้ำส้มสายชู 5 กรัม 70% ใบกระวานสองคู่พริกไทย 10 เม็ดและ 6 กลีบ

แผนการเตรียมการ:

• จัดเรียงเห็ดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อกำจัดเศษขยะ นำไปใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงหลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง โอนไปยังกระทะเทน้ำใหม่และวางบนเตา หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเอาโฟมขึ้นรูป หลังจากเวลาผ่านไปให้เคาะทุกอย่างลงในกระชอนแล้วปล่อยให้แก้วเป็นของเหลว
• เพื่อเตรียมน้ำดองเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศและน้ำตาลทราย วางภาชนะบนเตาแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้งและปรุงอาหารด้วยกันอีก 20 นาที วางกระเทียมเป็นชิ้นสักครู่ก่อนปรุง ได้เวลาใส่ทุกอย่างในธนาคารแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนและเย็นทุกอย่าง

เห็ดดองกับผักชีฝรั่ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารจานอร่อยที่มีผักชีฝรั่งซึ่งจะทำให้เห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

เพื่อปิดเห็ดในขวดใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:   สองสามกิโลกรัมเห็ดน้ำผึ้งหนึ่งลิตรน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5%, เกลือ 100 กรัมและน้ำตาลทราย, พริกไทย 6 เม็ด, และร่มผักชีฝรั่ง 3 ลูก

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

• ก่อนอื่นเตรียมเห็ดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า หลังจากทำความสะอาดให้เติมน้ำและเกลือลงไปเพราะเห็ด 1 กิโลกรัมควรใช้เกลือ 30 กรัม ใส่ทุกอย่างในเตาต้มประมาณ 17 นาทีแล้วเอียงเนื้อหาลงในกระชอน ล้างเห็ดด้วยน้ำร้อน
• ในการหมักคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรและละลายในน้ำตาลทรายและเกลือ 50 กรัม ส่งพริกไทยและผักชีฝรั่งที่นั่น วางทุกอย่างบนเตานำไปต้มและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้เครียดเพื่อให้ได้ของเหลวที่สะอาดซึ่งควรเติมน้ำส้มสายชู
• ส่งเห็ดที่เตรียมไว้ไปที่ดองร้อนและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะจมลงไปด้านล่าง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อใส่ทุกอย่างในธนาคารฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สูตรทั้งหมดที่พิจารณาแล้วมีความคล้ายคลึงกันดังนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง หากคุณต้องการคุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของส่วนผสม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

เห็ด

ลักษณะ

ส่วนผสม

ขั้นตอน

ในการเริ่มต้นเตรียมเห็ด: ล้างครอกป่าและจัดเรียงตามความสามารถ จากนั้นนำเห็ดหอมไปแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง   หลังจากเวลานี้ล้างส่วนผสมให้สะอาดและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง





ในกระบวนการปรุงอาหารเห็ดโฟมจะเกิดขึ้นเป็นระยะ มันจะต้องถูกลบออก.



นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบเห็ดสำหรับการกิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่งออกจากเปลือกและโยนลงในภาชนะที่ต้มผลไม้ในป่า หากหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีเห็ดพิษอยู่ในเห็ดน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามถ้าผักหัวหอมยังคงเป็นสีขาวคุณสามารถทำอาหารต่อได้อย่างปลอดภัย.



เมื่อเห็ดพร้อมที่จะวางลงในกระชอนและล้างใต้ก๊อก จากนั้นทิ้งส่วนผสมลงในชามเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ



ในขณะเดียวกันต้มหมักในกระทะที่แยกต่างหาก รวมน้ำกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทราย   เพิ่มเครื่องเทศลงไปในของเหลวแล้วนำชิ้นงานที่ได้มาวางบนเตาแล้วเตรียมความพร้อม ในระหว่างนี้เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับกระป๋องและฝาปิด



เมื่อน้ำดองเดือดใส่เห็ดที่ต้มแล้วต้มของว่างในอนาคตเป็นเวลายี่สิบนาที



ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเห็ดเพิ่มกลีบกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นก้อน ผสมให้เข้ากัน.



ใส่ขนมสำเร็จรูปลงในขวดพร้อมกับน้ำดอง หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มอุ่นแทน.





ปิดขนมขบเคี้ยวที่มีฝาปิดด้วยกุญแจม้วนพิเศษ หลังจากนี้ให้เก็บรักษาไว้ในที่ที่สะดวกแล้วคว่ำลงจนเย็น ในวันถัดไปนำชิ้นงานไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เห็ดน้ำผึ้งดองพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว.



ทานเล่น!