การเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนสำคัญของมรดกการทำอาหารของรัสเซีย ใครที่ไม่ชอบทานแตงกวาหรือเพลิดเพลินกับมะเขือเทศฉ่ำอร่อยในฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ ในเว็บไซต์ของเราเราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋องต่างๆ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารพริกดอง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพูดว่าพริกหวานดองและพริกเผ็ดร้อนเป็นทางเลือกที่คุ้มค่ากับแตงกวาและมะเขือเทศตามปกติ ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อและมันฝรั่งหลากหลายชนิด ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการพิสูจน์ของการรักษาชนิดของพริกไทยเพื่อให้คุณสามารถตามใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยตลอดทั้งปี

พริกดองด่วน

สูตรยอดนิยมคือพริกหวานดอง ของขบเคี้ยวของพริกแดงร้อนที่ร้อนแรงนั้นไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน แต่เป็นมือสมัครเล่น นอกจากนี้ยังมีสลัดพริกพริกไทยดองสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ อีกด้วย งั้นเริ่มด้วยพริกไทยหวานกันก่อน

วิธีการปรุงอาหารพริกดองอย่างรวดเร็ว? ทำไมมันเร็ว เพราะจานนี้อร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะรอนาน! หลักการของการเตรียมพริกไทยดองที่รวดเร็วมีดังนี้: พริกไทยต้มในน้ำเดือดกับเครื่องเทศเล็กน้อย แต่เพื่อให้มันคงรูปร่างไว้จากนั้นจึงเทใส่น้ำดองและหมักทิ้งไว้สักวัน ในการปรุงพริกไทยตามสูตรของเราคุณจะต้อง:

• พริกหยวกฉ่ำสีใด ๆ ที่มีขนาดเล็ก - 2 กก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2/3 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายน้ำมันพืช - 0.5 ถ้วยต่อคน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมอาหารว่าง 4 ลิตร

เทน้ำส้มสายชูน้ำและน้ำมันพืชลงในหม้อใบใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือให้กับพวกเขาและวางบนเตา ทิ้งไว้ให้เดือด

ในช่วงเวลานี้ล้างพริกและโดยไม่ต้องทำความสะอาดแทงด้วยส้อมเพื่อให้อากาศออกมาจากพวกเขา

ในน้ำหมักเดือดต้มพริก 5 นาทีหลังจากนั้นเราโอนไปยังภาชนะแก้ว

เติมกระป๋องที่หมักดองไว้บนบ่าแล้วม้วนขึ้น ห่อตัวแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อขวดเย็นตัวลงคุณสามารถใส่พวกมันไว้ในตู้เก็บอาหารหรือเก็บไว้ที่ไหน คุณสามารถเปิดกระป๋องได้ตลอดเวลาเนื่องจากพริกไทยพร้อมใช้งานตั้งแต่ต้นแล้ว

หากคุณต้องการที่จะกินพริกที่เกิดขึ้นทั้งหมดในครั้งเดียวแล้วเติมด้วยน้ำดองและปล่อยให้พวกเขาชงในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ง่ายมากและอร่อยมาก!

พริกขี้หนูดอง

หากคุณเป็นพริกไทยร้อนแล้วพริกร้อนดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและไวน์องุ่นคุณภาพ ที่จริงแล้วนี่เป็นวิธีกินในจอร์เจียซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการปรุงอาหารแสนอร่อยและแสนอร่อย

ในการปรุงพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องทำมากนัก มันก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงพริกไทยป่นด้วยสีเขียวที่เหมาะสมสำหรับการทำเช่นนี้และประมวลผลพริกไทยอย่างเหมาะสมเพื่อให้พวกเขายังคงรูปทรงสีและรสชาติ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความขมขื่นที่ไม่จำเป็นออกไป ดังนั้นปรุงพริกแดงร้อน ในการเตรียมอาหารว่าง 1 ลิตรใช้เวลา:

• พริกแดงร้อน - 500 กรัม
• ผักชีผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• สะระแหน่ - 2 สาขา
• กระเทียมหนุ่ม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ถั่วสีดำและ allspice - 1 ช้อนชาแต่ละ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กลีบ - 2-3 ช่อ
• น้ำส้มสายชูองุ่นขาว - 150 มล

ก่อนอื่นเราทำการแปรรูปพริกไทย สวมถุงมือเพราะพริกไทยทำให้ผิวหนังไหม้ สำหรับการบรรจุกระป๋องเลือกพริกที่มีคุณภาพสูงมาก - สีแดงอิ่มตัวโดยไม่มีเส้นมีหางสีเขียว ควรล้างพริกไทยให้สะอาดและเจาะทะลุผ่านหางเพื่อให้อากาศออกมาจากมันและดีกว่า - ตัดพริกตามเพื่อให้ความขมจัดเป็นพิเศษ

เราใส่พริกในกระทะเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นเราปรุงอาหารประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อและนึ่งพริกไทยอีก 15 นาที

ในช่วงเวลานี้เราเลือกใบทั้งหมดออกจากกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี ปล่อยให้ใบไม้ทั้งหมดไม่จำเป็นต้องตัด

เราใส่ไว้ในกระทะที่มีน้ำและเครื่องเทศต้มหมักเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูองุ่นลงในนั้นและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

มันยังคงล้างและฆ่าเชื้อขวดใส่ผักกระเทียมและพริกในพวกเขาพยายามที่จะไม่ทำลายพวกเขาเทน้ำดองใต้ฝาปิดและเก็บรักษาไว้

พริกดองกับกะหล่ำปลี

พริกไทยสามารถเก็บรักษาได้ไม่เพียง แต่แยกกันเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรือของขบเคี้ยวจากส่วนประกอบหลายอย่าง ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือพริกไทยหมักกับกะหล่ำปลี แม้จะมีความจริงที่ว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์ดูเหมือนตรงไปตรงมา, กะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวกเป็นจานที่สามารถตกแต่งตารางเทศกาล การปรุงอาหารให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ลองทำพริกหลากสีกระป๋องด้วยแครอท บนจานมันจะดูน่าประทับใจมาก สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง (ต่อ 1 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป):

• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสับละเอียด - 0.5 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 0.5 ฝัก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - 1 ถ้วย

ก่อนอื่นล้างพริกและตัดก้านอย่างระมัดระวังด้วยเมล็ด

ในชามผสมกะหล่ำปลีหั่นฝอยกับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพับให้เรียบ

เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีและเติมพริกด้วยส่วนผสมนี้

เราเตรียมน้ำดองสำหรับการนี้เราผสมน้ำ, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มหลังจากนั้นเราใส่พริกลงไป เทน้ำหมักเดือดใส่พริกและปิดจานด้วยการกดชาม ทิ้งพริกไทยไว้ 2 วันสำหรับดอง

หลังจากเวลานี้เราโอนพริกไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือและม้วน

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการถนอมอาหารแสนอร่อย รับแรงบันดาลใจและทดลอง! การเตรียมอร่อยสำหรับคุณ!

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักก่อนกระบวนการทำความสะอาดล้างและแห้ง ตัดหางม้าออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออกและเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จุ่มพริกลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำแล้วต้ม
3. เทน้ำ 1 ลิตรที่พริกไทยลวกและต้ม เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, หมักและนำไปต้มอีกครั้ง
4. ใส่พริกหัวหอมและกานพลูในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในแถวที่แน่นวางพริกไว้ที่ด้านบนของภาชนะ
5. เทผักดองด้วยน้ำเดือดและเทน้ำส้มสายชู
6. ปิดผนึกภาชนะบรรจุที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกด้านหลังห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
7. เก็บกระป๋องที่เย็นลงในที่เย็น ๆ

เคล็ดลับ:

• หากคุณต้องการเก็บพริกไทยก่อนอื่นให้นำพวกเขาออกจากน้ำหมักในน้ำเย็น
• หากคุณใช้การเติมสามครั้งสำหรับสูตรนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถเก็บชิ้นงานได้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามพริกจะอ่อนลงและไม่กรอบโดยเฉพาะ

หมักพริกหวาน

นอกจากมะเขือม่วงดองกะหล่ำปลีมะเขือเทศแตงกวา - พริกหยวกยังเป็นสถานที่ที่มีค่า นี่เป็นของว่างที่อร่อยมากบางคนก็ปฏิเสธที่จะใช้มัน มีหมักมากมายสำหรับผักนี้ แต่เราแบ่งปันที่มีชื่อเสียงที่สุดและเรียกร้องในหมู่พนักงานต้อนรับ

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทยเอาก้านกับเมล็ดและหั่นเป็น 4-6 ส่วน
2. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
3. วางพริกที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งทันที เลือกเพิ่มพริกขี้หนู 1-2 ฝัก ต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
4. จากน้ำดองให้ย้ายพริกไทยไปที่ขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่พริกที่เหลือลงในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที หลังจากเพิ่มไปยังขวดเดียวกัน
5. เทน้ำหมักที่เหลือในผักม้วนฝาและเย็นลงอย่างช้า ๆ ห่อตัวเองด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ ใส่บิลเล็ตลงในตู้เย็นและในอีกสองสามวันพริกจะพร้อมและพวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

พริกหวานดองกับกระเทียม

สูตรนี้ดีเพราะสามารถปอกเปลือกและหั่นพริกได้ล่วงหน้าเช่นในหนึ่งวันและเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้เมื่อเตรียมสูตรนี้ให้เตรียมพร้อมสำหรับกลิ่นที่รุนแรงและฉุนโดยเฉพาะในซาลามูระเดือด 2 ชั่วโมงแรก แต่เมื่อคุณทำทุกขั้นตอนของการทำอาหารคุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์จากการกิน

ส่วนผสม:

• พริกหยวกแดง - 10 กก
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในหม้อขนาดใหญ่หรือจานหนา ๆ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านสื่อมวลชนเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันเทน้ำตาลและเกลือ มันคือมวลที่เรียกว่า - ซาลามูร์
2. พริกไทยและพริกหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วโยนในซาลามูร์กับส้มโอ ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อแห้งและอบอุ่นให้พับพริกไทยให้แน่นด้านบนแล้วเทน้ำเกลือเดือด
4. คอร์กขวดที่มีฝาปิดและตั้งค่าให้เย็นห่อผ้าห่ม

วิธีการดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว?

สูตรสำหรับการเตรียมพริกไทยนี้ต้องใช้ต้นทุนต่ำและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ในเวลาเดียวกันในฤดูหนาวการใช้ที่ว่างเปล่าคุณจะได้รับวิตามินที่ไม่เพียงพอต่อร่างกาย สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ตั้งแต่การรวมชั้นของผักเมื่อวางในขวดขนมจะดูเป็นต้นฉบับมาก

ส่วนผสม:

• พริกหยวก - 5 กก
• พริกไทยร้อน - 5-7 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและต้มให้เดือด
2. Peppers (ขมและหวาน) ปอกเปลือกเมล็ดและก้านล้างและแห้ง
3. ในน้ำหมักเดือดนำพริกที่เตรียมไว้แล้วรอให้ 7-8 นาที เลือกที่จะตัดผักเป็นชิ้นส่วน
4. ใส่พริกที่ต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปูด้วยกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับ พับช่องว่างด้วยผ้าห่มและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรด่วนสำหรับพริกหวานดอง

พร้อมกับสูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดอง, แตงกวา, มะเขือเทศและความสุขอื่น ๆ ของฤดูร้อน, พริกหยวกจะใช้สถานที่ที่ถูกต้อง พริกไทยเผ็ดดองในหนึ่งวันมีรสชาติกระเทียมไม่แตกต่างจากการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว มันไม่นุ่มเกินไป แต่มีปัญหาแสงน้อย

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 2 กก
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. Peppers ล้างต้น, เมล็ดและสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นหลายส่วนเล็ก ๆ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดเริ่มต้นของผลไม้
2. ต้มน้ำเพื่อทำน้ำดอง เทน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่พริกขี้หนูที่นั่น
3. จากนั้นใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้แล้วนำผลิตภัณฑ์ไปต้ม ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
4. เลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักและใส่พริกต้มลงไป เทพวกเขาด้วยน้ำดองปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพริกไทยก็จะถูกหมักและมันก็สามารถลิ้มรสได้และหลังจากนั้นสองวันมันก็จะพร้อมอย่างแน่นอน

เมื่อฤดูร้อนใกล้จะถึงจุดสูงสุดแล้วเวลาในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและการเก็บรักษาพริกเป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับทุกคนที่รักพริกหวานดอง, พริกหวานดอง, พริกหวานดอง, พริกดองและพริกหวานอื่น ๆ และไม่เพียง แต่จากบัลแกเรีย พริกดอง, พริกกระป๋อง - อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับส่วนผสมในสลัดต่างๆ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพริกกระป๋องและสูตรการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยม

พริกกระป๋องอาจเป็น พริกไทยดอง, พริกขมดอง, พริกไทยร้อนดอง, พริกดองดอง, กระป๋องบัลแกเรียบัลแกเรีย, พริกหวานบรรจุกระป๋อง, พริกไทยในดอง มีคนรักมากมายที่จะได้ลิ้มรสพริกดองในฤดูหนาวสูตรของพริกดองช่วยให้คุณปรุงอาหารของว่างแสนอร่อยนี้ พริกหวานเป็นที่นิยมอย่างมาก วันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกไทยอย่างโอชะและไร้ประโยชน์เพราะพริกไทยดองและพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มากสำหรับคุณในฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักจะมีการบรรจุพริกหยวกซึ่งเกิดขึ้นบ่อยครั้งน้อยที่จะมีการบรรจุพริกไทยร้อนเพราะขนมเผ็ดที่พวกเขาพูดกันนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน การเก็บรักษาพริกไทยหวานหรือบัลแกเรียสามารถทำได้อีกครั้งในรูปแบบต่างๆ หนึ่งในพริกที่อร่อยที่สุดที่เตรียมไว้มีดังนี้: พริกจะต้มเล็กน้อยจากนั้นก็จะถูกเทลงไปด้วยเครื่องเทศและหมักและหมัก การทำหมันกระป๋องและการปั่นพริกไทยเป็นไปตามกฎปกติ ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่พริกหวานสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดจากการหมัก ดังนั้นสูตรสำหรับพริกกระป๋องจะคล้ายกัน แต่รสชาติของมันจะแตกต่างกัน พริกหยวก - หวานการเตรียมพริกไทยร้อนจะคมชัด กระบวนการที่น่าสนใจไม่แพ้กันกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือเกลือพริกไทยรสขม การทำความร้อนพริกเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องมีความรู้บางอย่างดังนั้นในช่วงฤดูของพริกไทยกองทัพของแม่บ้านเริ่มให้ความสนใจในวิธีการพริกไทยเกลือวิธีเกลือพริกไทยร้อนและเกลือพริกไทย การใส่เกลือหรือพริกไทยดองเป็นการเตรียมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวกหรือการเตรียมพริกไทยร้อน

ยิ่งไปกว่านั้นอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่พริกไทยเดี่ยวเพราะการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมากและนี่ไม่ใช่เพียงแค่การเตรียมพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงแตงกวาดองกับพริกไทยสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบพริกหวานสลัดสำหรับฤดูหนาวจากพริกเช่นนี้เป็นวิธีที่ดีในการตุนพวกเขา นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นการทำพริกแช่แข็งยัดไว้ วิธีการแช่แข็ง, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, การเก็บรักษาสูตรพริกไทย, พริกหวานบรรจุกระป๋อง, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และอื่น ๆ อีกมากมาย - ดูในเว็บไซต์ของเราให้แน่ใจว่าจะหา

มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพริกหวานเพราะผักนี้เหมาะสำหรับสลัดอาหารจานหลักและแม้กระทั่งการจัดโต๊ะ โดยส่วนตัวแล้วฉันพร้อมที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของพริกไทยที่ไม่สามารถถูกขัดจังหวะได้โดยอะไร: ความคมชัดที่แทบจะสังเกตไม่เห็น แต่ถึงกระนั้นความหวานที่เด่นชัดก็เป็นส่วนผสมที่หาที่เปรียบไม่ได้ที่ฉันต้องการเก็บเป็นเวลานาน อาจเป็นเพราะแรงกระตุ้นเช่นนั้นที่ผู้คนเริ่มเก็บรักษาคนที่รักไว้เพื่อที่จะได้ไหในฤดูหนาวซึ่งการเก็บเกี่ยวช่วงฤดูร้อนซึ่งสิงสถิตอยู่ในฤดูร้อนซึ่งคงรสชาติและสีเดิมไว้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงเพียงครั้งเดียว เราจะทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน: เรา“ หยุด” คุณภาพที่ดีที่สุดและเปิดโอกาสให้ตัวเองได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ตลอดเวลาของปี

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม (หนาเนื้อ);
• น้ำ - 1-1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - ¾ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - ½ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน);
• allspice - 10-15 ถั่ว;
• กลีบ (เพื่อลิ้มรส) - 3-7 ตา;
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 3-4 ใบ

วิธีการเตรียมพริกหวานดอง:

1. ก่อนอื่นควรล้างพริกหยวกให้ทั่วและจากนั้นให้ตัดต่อ
  ตอนนี้เลือกตัวเลือกที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

คุณสามารถม้วนพริกในรูปแบบดั้งเดิม จำเป็นต้องแยกหมวกพริกไทยออกเล็กน้อยตัดรอบ ๆ ขอบด้วยความช่วยเหลือของมีดคม: ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถดึงมันออกมาได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษและแกนของพริกไทยซึ่งเมล็ดแฝงตัวอยู่ แน่นอนพวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์กับเรา

ตัวเลือกที่สอง: คุณสามารถตัดพริกไทยเป็นชิ้นยาว ๆ และกำจัดหมวกแกนและเมล็ดพืชจะไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน

2. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง: เราผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกหวานในกระทะขนาดใหญ่และความร้อน กวนมวลอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้วิ่งออกนอกอาณาเขตของมัน หากมีคนไม่ชอบน้ำผึ้งหรือมีข้อห้ามสำหรับคนอื่นให้เปลี่ยนเป็นน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ด้วยน้ำตาลมันจะไม่เลวร้ายยิ่ง!

นอกจากกะทะแล้วคุณสามารถใช้อ่างโลหะทรงกว้าง ใครที่จำได้ว่าในสมัยโซเวียตนั้นด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาผักและผลเบอร์รี่ก็ถูกปรุงด้วยวิธีการที่ผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้ว

3. ในน้ำดองเดือดใส่พริกไทย เพียง 3 นาทีก็พอเพราะเราไม่จำเป็นต้องต้มผักให้หมด: ลวกในน้ำดองเล็กน้อยและจะพอ

4. จิ้มพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องดันชิ้นงานทั้งหมดลงในภาชนะเดียว: ให้ผักมีอิสระมากขึ้นเพื่อให้พวกเขามีความอิ่มตัวดีขึ้นด้วยน้ำดองและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณมีความสุขมากยิ่งขึ้น ทันทีที่พวกเขาใส่พริกหวานในขวดเพิ่มหมักให้พวกเขา

5. ยังคงฆ่าเชื้อขวด: เราปิดฝาพวกเขาใส่ในน้ำร้อนและความร้อนจนกว่าจะเดือด อย่าลืมที่จะวางผ้าที่ด้านล่างของจาน! เราต้มประมาณ 15 นาที (ถ้าเราพูดถึงธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตรหรือ 10 นาทีสำหรับ 0.5 ลิตร)

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อพริกหยวกดองในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่กระป๋องในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิ 120-150 องศา และจากช่วงเวลาที่เราไปถึงอุณหภูมิที่ต้องการเราจะฆ่าเชื้อขวดผักให้ตรงตามเวลาในน้ำบนเตา

จากนั้นเราก็นำกระป๋องและจุกออกอย่างแน่นหนา

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว! ทานเล่น !!!

ขอแสดงความนับถือ Natalya

ทั้งสองรุ่นของอาหารเรียกน้ำย่อยมีการเตรียมการที่ไม่โอ้อวดและมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ พริกไทยหมัก“ อิตาเลี่ยน” ทำจากพริกไทยอบและหมักในน้ำผลไม้บางส่วน รสชาติของตัวเลือกขนมนี้ขึ้นอยู่กับการผสมผสานระหว่างควันของพริกไทยอบสมุนไพรกระเทียมและน้ำมันมะกอก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง พริกไทยมีกลิ่นหอมฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อาหารเรียกน้ำย่อยรุ่นที่สอง - พริกดองกรอบ - มีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันในครั้งแรก มีเครื่องเทศและกระเทียมบางชนิดและสมุนไพรรสเผ็ดที่ให้กลิ่นของจานและความมีเสน่ห์อย่างไรก็ตามกระบวนการปรุงอาหารแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง พริกไทยยังคงกรอบเล็กน้อยและมีรสเผ็ดกับพริกไทยเผ็ด

แต่ละตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง ลองเลือกหนึ่งที่คุณชอบที่สุด!

เตรียมส่วนผสมในรายการ

เริ่มจากการทำอาหารกันก่อน พริกไทยดองอิตาเลี่ยน. ล้างพริกไทยให้สะอาดและวางบนแผ่นอบในชั้นเดียว

แทงพริกไทยในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางในเตาอุ่นที่ 180-190 องศาและอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเครื่องหมายน้ำตาลดำปรากฏขึ้น หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้พลิกพริกไทยให้ทั่ว

วางพริกอบในถุงปิดให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที - ดังนั้นพริกไทยจะลอกง่าย

ปอกพริกและตัดเป็นเส้นแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด

สับโหระพาและสมุนไพรสดอย่างประณีตเพื่อลิ้มรสกระเทียม เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรในชิ้นส่วนของพริกไทย

สำหรับหมัก: เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจากพริกไทยอบ น้ำส้มสายชูไวน์และ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

เทพริกไทยกับน้ำดองที่เตรียมไว้ เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้ทั่วและเย็นสนิท แล้วครอบคลุมและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงและดีกว่า - ในเวลากลางคืน

พริกไทยดองอิตาเลี่ยนพร้อมปรุงในอิตาลี!

ฉันยอมรับตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบ มันยังมีรสชาติของพริกดองและซอสหมักเครื่องเทศซึ่งอร่อยแม้เพียงแค่แช่ขนมปัง ในครอบครัวของฉันขนมนี้ไม่ค่อยได้รับอนุญาตให้ชง ปรุงรสด้วยใบโหระพา, น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู, เสริมด้วยชีสเฟต้าหรือชีสเฟต้า - เช่นพริกไทยที่“ ไม่หมัก” มีรสชาติที่ดีอย่างเหลือเชื่อ และถ้าคุณยังปล่อยให้เขายืนยัน - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวจากเขา!

ตอนนี้เตรียมรุ่นที่สองของขนม - พริกดองกรอบทันที. วิธีการเตรียมของขบเคี้ยวนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเพราะต้องเก็บผักดองสำหรับวัน

เพื่อเตรียมอาหารทานเล่นให้ปอกเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือเป็นริ้ว พริกไทยเส้นเล็ก ๆ จะดองเร็วขึ้นเล็กน้อย

หัวหอมหั่นครึ่งวง และกระเทียม - พร้อมจาน ยังสับสมุนไพรสดอย่างประณีต และเลือกที่จะเพิ่มพริกไทยร้อน 1/3 หรือครึ่ง

เพื่อเตรียมน้ำดอง: วัดน้ำในกระทะเพิ่มใบลาวา, กานพลู, น้ำตาล, เกลือและเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน

นำน้ำดองมาต้มและพยายามเติมเกลือและน้ำตาลตามต้องการ ปิดไฟและเทน้ำส้มสายชู

รวมองค์ประกอบที่เตรียมไว้ เทพริกไทยและผักด้วยน้ำร้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะและกดขี่เบา ๆ ปล่อยให้ดองเย็นสนิทแล้วแช่เย็น หลังจากวันที่ว่างจะพร้อมสำหรับการชิม

พริกทันทีดองพร้อมแล้ว! ทานเล่น!