บาร์บีคิวสามารถเตรียมได้จากเนื้อซี่โครงหมู - เนื้อนุ่มและอ่อนโยน เคบับเช่นนั้นไม่เหมือนกับหมูธรรมดาปรุงเร็วขึ้นเนื้อมีเวลาที่จะทอดได้ดีและรักษาความชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม

ในการเตรียมบาร์บีคิวคุณจะต้อง:

เนื้อซี่โครงหมู 1 กก. ไม่มีกระดูก

2 หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น

1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง

1 ช้อนชา กระโดด suneli

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างและแห้งเนื้อซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเมล็ดออก

ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมซีอิ๊วน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำมันพืชฮ็นเนลีฮ็อปกระเทียมพริกไทยและปาปริก้า ฉันไม่ใส่เกลือลงในซอสหมักบาร์บีคิวฉันมีเกลือเพียงพอในซอสถั่วเหลือง

ขูดหมูอย่างสม่ำเสมอในทุกด้านด้วยน้ำดองเพิ่มหัวหอมใหญ่ผสมและคลุมด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้หมัก 2 ชั่วโมงหรือมากกว่า

ทอดบาร์บีคิวบนถ่านโดยหมุนเป็นระยะเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ เนื้อซี่โครงหมูเสียบไม้ที่ไม่มีกระดูกทอดเร็วกว่าปกติประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เคบับอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อม

ทานเล่นโปรดคนที่คุณรัก!

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นเกลือป่นเพื่อลิ้มรส

ถ้าเป็นไปได้เพิ่ม:

• กระเทียม - 1 กานพลู;
• โหระพา - 1 วัยรุ่นหรือ 1 ช้อนชาใบแห้ง;
• โรสแมรี่ - 1 เข็มหรือ 1 ช้อนชาของเข็มแห้ง

ชิ้น เนื้อซี่โครง  ล้างและแห้ง หั่นเป็นสเต็กทั่วเส้นใยหนา 1 ซม.

ปอกเปลือกของกระเทียมและสับละเอียดด้วยมีด สับสมุนไพรสดอย่างประณีต นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ใบโหระพาพื้นแห้งและเข็มโรสแมรี่ ผสมเครื่องเทศเหล่านี้กับน้ำมันมะกอกและพริกไทยป่น อย่าเพิ่มเกลือ

ส่วนผสมที่เกิดขึ้น (ในกรณีของฉันมันเป็นเพียงพริกไทยดำและน้ำมันมะกอก) ตะแกรงสเต็กและวางผักดองในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ถ่านทำอาหาร ใส่สเต็กลงบนตะแกรง ตอนนี้สเต็กนั้นเค็มเบา ๆ เราทอดถ่านหินเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 8 นาทีพลิกกลับเป็นระยะ

หากไม่มีเตาย่างเราจะใส่เนื้อสัตว์ลงไปใน skewers 2 ก้อนด้วยวิธีนี้:

ที่นี่เนื้อทั้งสองด้านมีสีขาวสม่ำเสมอ ไขมันที่อยู่บนขอบของชิ้นกลายเป็นโปร่งใส grumbled และทอด อีกด้านหนึ่งเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เสร็จสิ้น

เสร็จ สเต็ก  ใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับผักและสมุนไพร

ลักษณะ

เคบับบาร์บีคิว  - จานฉ่ำและอร่อยที่ง่ายต่อการทำ หากคุณต้องการเอาใจญาติหรือแขกที่มีจานเนื้อแสนอร่อยให้ซื้อหมูสันนอกแกะหรือแกะแล้วเริ่มทำอาหาร และขั้นตอนด้านล่างด้วยรูปภาพทีละขั้นตอนจะช่วยให้ทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย

สูตรนี้แนะนำให้ทำเนื้อซี่โครงหมูย่างบนกระดูก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อแกะได้ตามต้องการ เนื้อซี่โครงใด ๆ รวมทั้งที่ไม่มีกระดูกจะทำ โดยทั่วไปเนื้อซี่โครงและลำคอเป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับการทำอาหารบาร์บีคิวทั้งกลางแจ้งบนเตาย่างหรือบนเตาย่างและที่บ้านในเตาอบหรือในเตาย่าง

เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณทำเคบับเนื้อซี่โครงแสนอร่อยบนกระดูกหรือไม่ใส่มัน การปรุงอาหารจะไม่ยากส่วนที่ยาวที่สุดคือการหมักเนื้อสัตว์ในน้ำหมักที่เหมาะสม   คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานโดยการตัดชั้นไขมันออก  ความคิดเห็นบอกว่าในกรณีนี้เนื้อจะยังคงอร่อยและฉ่ำ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เคบับบาร์บีคิวทำอาหารตามสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่ายเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อ คุณต้องล้างเนื้อซี่โครงหมูด้วยน้ำที่ไหลแล้วหั่นเป็นบางส่วน หากมีการใช้เนื้อซี่โครงกับกระดูกคุณจะต้องตัดระหว่างกระดูก.



มันควรจะแบ่งชิ้นส่วน ความหนาของชิ้นส่วนแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 เซนติเมตร





ตอนนี้คุณต้องโรยเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน นี่คือซอสหมักแห้งที่เรียกว่า แต่ในนั้นเนื้อจะกลายเป็นฉ่ำและอร่อย ในเวลาเดียวกันคุณต้องเตรียมถ่านหิน  คุณสามารถจุดไฟและรอให้ไม้ไหม้หรือใช้ถ่านสำเร็จรูปที่วางขายในร้าน ในเวลานี้เนื้อสัตว์ยังคงหมักต่อไป



หลังจากไฟไหม้และถ่านก่อตัวขึ้นคุณสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง ควรวางเนื้อสัตว์ลงบนตะแกรงและวางไว้บนตะแกรง ขวดน้ำแร่จะต้องอยู่ในมือ มันจะต้องใช้ถ้าจู่ ๆ ไขมันจะหยดลงจากเนื้อสัตว์ซึ่งมักจะนำไปสู่การจุดระเบิดของถ่านหิน



หมุนเครื่องเบ้ทุก 2-3 นาทีเพื่อทอดให้ทั่ว เมื่อเนื้อสุกแล้วม้วนควรจะบ่อยขึ้น หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถตรวจสอบเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมความพร้อมเป็นครั้งคราว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้การเจาะด้วยมีดคมในบาร์บีคิว ถ้าน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว หากเลือดไหลก็ควรทานเนื้อทอด ขอแนะนำให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบล็อคบนตะแกรงเพราะมันมีคุณสมบัติของการเปิดตามธรรมชาติซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าเนื้อสามารถตกโดยตรงบนถ่าน.



หลังจากเนื้อพร้อมก็ควรจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากย่างใส่จาน นั่นคือทั้งหมดที่ Shish kebab พร้อมแล้วคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้แขกได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อเป็นอาหารจานอิสระหรือเสริมด้วยกับข้าว



ทานเล่น!

เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นวงกลม - มันง่ายมากที่จะร้อยสายมันระหว่างเนื้อสัตว์และมันจะไม่ตกอยู่ในถ่าน ใส่หัวหอมสับลงในชามที่จะเสียบไม้เสียบ ชามไม่ควรเป็นอลูมิเนียม แก้ว, เคลือบ, เครื่องลายคราม - สิ่งนี้จะทำ


  ในชามใบเล็กอีกใบผสมน้ำมะนาว 1 มะนาวครึ่งพริกไทยและพริกไทยดำและแดง เราวางชามไว้


  เนื้อหมูหั่นเป็นบางส่วนไม่ใหญ่เกินไปและไม่มีชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามโรยด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว (ใบกระวานพริกไทยพริกไทยผักชี) เกลือครึ่งมะนาว บีบน้ำออกจากพวกเขาเป็นเนื้อสัตว์


  ถัดไปเพิ่มส่วนผสมของพริกที่แช่ในน้ำมะนาวผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วโดยควรใช้ถุงมือแพทย์


  เราออกจากเนื้อสัตว์เพื่อหมักในตู้เย็นจาก 4 ชั่วโมงถึง 12
  เราดองเนื้อซี่โครงของเนื้อซี่โครงบนไม้เสียบกับหัวหอมและในเวลาเดียวกันก็วางไม้เสียบทั้งหมดไว้เหนือถ่าน ไม่ควรมีไฟ เราดับไฟที่ปรากฎเป็นระยะ ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำดื่มหรือเบียร์ง่าย ๆ


  เราเปลี่ยนเคบับออกจากเนื้อซี่โครงหลายครั้งในระหว่างการทอดดังนั้นพวกเขาจะทำอาหารอย่างสม่ำเสมอและทอดอย่างสม่ำเสมอ คุณไม่สามารถไปไกลจากเคบับได้เพราะพวกเขาไม่ปรุงอาหารนานนัก
  สำหรับเคบับหมูที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวให้บริการซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศและมายองเนส 1: 1 ผสมกับผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง


  ทานเล่น !!!