วันที่ดีพ่อครัวที่รักของฉัน! คุณรู้หรือไม่ว่าประวัติของสเต็กฉ่ำที่คุณโปรดปรานนั้นมีรากฐานมาจากกรุงโรมโบราณ ใช่แล้วตอนนั้นพวกเขาเริ่มทอดเนื้อชิ้นใหญ่ด้วยไฟ จริงพวกเขาไม่ได้ทำสิ่งนี้เพื่ออาหาร แต่เพื่อการเสียสละ วันนี้สเต็กเป็นอาหารยอดนิยม แต่ไกลจากทุกคนสามารถปรุงได้ มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมาย แต่อย่าตื่นตระหนก สิ่งนี้สามารถเรียนรู้ได้ ฉันจะบอกวิธีทอดสเต็กหมูในกระทะ

อีกไม่นานสเต็กก็ทำมาจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ "ความก้าวหน้า" ดังที่คุณทราบส่งผลกระทบต่อทุกด้านของชีวิตและการปรุงอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น เพราะวันนี้คุณสามารถทำอาหารจากใครก็ได้แม้แต่จากแอนทีโลป แต่วันนี้เราจะทำสเต็กหมู

เมื่อซื้อหมูให้ใส่ใจกับสีของมัน มันควรเป็นสีชมพูโดยไม่ล้นเกินสีรุ้ง ยิ่งเนื้อสัตว์ที่ท่านถวายมากเท่าใดก็จะยิ่งเป็นสัตว์ที่แก่ ยังให้ความสนใจกับ "หินอ่อน" ของมัน คำนี้หมายถึงการกระจายไขมันในเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอ แต่มันเยิ้มและ“ หินอ่อน” นั้นไม่เหมือนกัน สำหรับสเต็กลองเลือกเนื้อหมูที่มีไขมันอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม แต่ไม่มากเกินไป

รับรองว่านุ่มและฉ่ำที่สุดจะเป็นสเต็กเนื้อสันใน เธอมีเนื้อนุ่มที่ทำลายยาก

เพียงตัดฟิล์มกับเนื้อก่อน มันค่อนข้างง่ายต่อการทำความสะอาดด้วยมีด

แต่การเลือกเนื้อหมูเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่องราว สเต็กไร้ที่ติมี 3 องค์ประกอบ:

1. นำออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นนำเนื้อเย็นมาใส่ในเปลือกโลกที่ถูกไฟไหม้
2. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่คุณทำอาหารควรหนา ไม่น้อยกว่า 2.5 ซม. แต่ไม่เกิน 4 ซม.
3. หากคุณซื้อเนื้อหมูที่ไม่ได้หั่นเป็นบางส่วนคุณจะต้องตัดสเต็กอย่างถูกต้อง จำไว้ว่าคุณต้องตัดมันไปตามเส้นใยเท่านั้น!

เวลาทำอาหารอะไร

ระยะเวลาในการย่างเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับสเต็กที่คุณต้องการ รักความละเอียดอ่อนของ "เปียก" ซึ่งหมายความว่าชิ้นทอดสามารถหนาขึ้น และเนื้อสัตว์ให้การย่างที่แตกต่างกัน:

การปรุงอาหารขั้นต่ำ (หายากมาก)- ในแต่ละด้านทอดเนื้อไม่เกิน 1-2 นาที หมูที่ตัดยังคงเป็นสีฟ้าชมพูและเนื้อนุ่ม เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย

คั่วอ่อน (หายาก)   - ปรุงอาหารในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ในกรณีนี้เนื้อของเนื้อจะยังคงนุ่มและมีรูพรุน และเมื่อตัดชิ้นส่วนจะมีสีแดง

ปานกลาง (ขนาดกลาง)   - วิธีที่พบบ่อยที่สุดของการทอดเนื้อสัตว์: มันเป็นเลือดเล็กน้อย ทอดประมาณ 4 นาทีที่ด้านข้างหนึ่งแล้วพลิกชิ้น และปรุงอาหารด้านที่สองประมาณ 3-4 นาที เป็นผลให้เนื้อจะมีเนื้อยืดหยุ่นและจะรักษาสีแดงในศูนย์

สเต็กสุกเต็ม (welldone)   - เตรียมแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที ในเวลาเดียวกันควรทอดหมูด้วยไฟแรง หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกนำผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 6-8 นาที เสต็กเสร็จมีเนื้อแน่นและสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงสเต็กเหมือนในร้านอาหารหรือไม่? ตำรับที่ฉันเตรียมไว้พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เพื่อความนุ่มและความฉ่ำของเนื้อคุณสามารถหมักได้ ที่นี่

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมสเต็กหมูกับเครื่องเทศ

ตัวเลือกการทำอาหารง่าย ๆ สำหรับเนื้อหมู ด้วยการทุบเนื้อหมูเนื้อนุ่มและนุ่ม และปรุงด้วยน้ำมันขั้นต่ำ

• เนื้อหมู 2 ชิ้น
• เกลือ
• พริกไทย;
• สมุนไพรโพรเวน
• พริกขี้หนูร้อน
• น้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อหนาถึง 2 ซม. แล้วทุบด้วยค้อนในครัว ทำได้ดีที่สุดโดยการห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึด ดังนั้นเส้นใยจะอ่อนตัวลงและเนื้อสัตว์จะปรุงเร็วขึ้นและจะนิ่มลง โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งสองด้าน

จารบีกระทะย่างที่มีน้ำมันมะกอกบาง ๆ ใส่หมูที่ขาด ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลและมีลายทางจากร่องของกระทะย่าง

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มมะเขือเทศและแตงกวาดอง

วิธีทำสเต็กหมูสันนอกบนกระดูก

เพื่อให้เนื้อในกะทะเปิดออกอร่อยคุณต้องหมักในเครื่องเทศก่อน ในสูตรนี้เราจะเตรียมน้ำดองจากความเอร็ดอร่อยของมะนาวกระเทียมและพริก

• 2 ซี่โครงหมูบนกระดูก (หนาประมาณ 2 ซม.);
• 1 ช้อนชา พริกแดง
• ผิวมะนาว 1/2
• กระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้แห้งเนื้อสัตว์ด้วยผ้ากระดาษ

สับกระเทียมและพริกอย่างประณีต เทน้ำมันมะกอกลงในชามเพิ่มกระเทียมสับ, พริก, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก หากคุณมีปราชญ์ใบฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงในน้ำดอง สับเปลี่ยนการเติมที่เสร็จสมบูรณ์

ในน้ำหมักให้กลิ้งเนื้อจากทุกด้านแล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที ดังนั้นจึงมีความอิ่มตัวดีกว่าด้วยรสชาติ

ทอดย่างในแต่ละด้านในกระทะเพื่อให้เนื้อสัตว์สุกดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือบนจานโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสเต็กหมูที่อร่อยและรวดเร็ว

ชิ้นเนื้อฉ่ำกับกระเทียมและเครื่องเทศหอมทอดในกระทะ อะไรจะดีไปสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่แสนอร่อย

• หมูไม่มีกระดูก 3 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกระเทียม

ตัดชิ้นเนื้อหมูหนา 2 ซม. หากพวกเขาอยู่ในตู้เย็นของคุณลบ 30 นาทีก่อนที่จะทอด เนื้อสัตว์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จาระบีสเต็กในอนาคตด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทย ให้นอนในน้ำหมักเป็นเวลา 30 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนและวางชิ้นเนื้อ

ทอดสเต็กประมาณ 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาด ทั้งสองด้านพวกเขาควรได้รับสีน้ำตาลทองเช่นเดียวกับในภาพ

ในตอนท้ายของการทำอาหารให้ใส่น้ำมันกระเทียมหนึ่งชิ้นลงในส่วนของสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนิ่มกับกระเทียมสับและสมุนไพรแห้ง และจากนั้นก็ใส่ในตู้เย็น หลังจากการทอดให้ใส่น้ำมันกระเทียมลงบนชิ้นเนื้อเป็นเวลา 2 นาที สเต็ก "พักผ่อน" และรับรสชาติที่หอม

สเต็กหมูสำเร็จรูปเป็นเพื่อนที่ดีกับสลัดผักหรือมันฝรั่งอบ หรือคุณสามารถทำแฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยด้วยตัวเอง มันจะออกมาอร่อยกว่าร้าน🙂

วิธีการย่างสันในย่าง

สำหรับอาหารอันโอชะนี้ใช้เวลา:

• เนื้อสันใน 400 กรัม;
• น้ำมันปรุงอาหาร

สูตรอร่อยจากกอร์ดอนแรมเซย์

สำหรับหมูรสเลิศนี้คว้า:

• 2 สเต็ก
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรือพริกไทยป่น
• เกลือ
• น้ำมันทอด
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เนย 20 กรัม
• อารมณ์ดี😉

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: นี่คือสูตรจากกอร์ดอนแรมเซย์ การทำอาหารมันง่ายมาก ก่อนอื่น - ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ

สำหรับการทอดคุณสามารถใช้กระทะแบบไม่ติดปกติ เมื่อมันอุ่นขึ้นอย่างถูกต้องเพิ่มน้ำมัน จากนั้นใส่สเต็กลงในน้ำมันร้อนห่างจากด้านข้างของจาน เนื้อจะเริ่มสควอชในกระทะ อย่าตกใจ!) มันควรจะเป็นเช่นนั้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้เปิดหมูด้วยแหนบ ตามตัวอักษรหลังจาก 30 วินาทีจะเห็นว่าเนื้อได้รับสีทอง หากความหนาของชิ้นมีขนาดใหญ่ให้วางชิ้นเนื้อด้านข้างลงในกระทะแล้วทอดด้วย

หลังจากใส่กระเทียม คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงกดเบา ๆ บนกลีบแล้วส่งไปที่กระทะ เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ให้พลิกทุกนาที ดังนั้นมันจึงทำอาหารอย่างเท่าเทียมกัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับการทอด

จากนั้นนำเนยและใส่ลงในเนื้อ ปล่อยให้มันแช่สเต็ก เทเนยละลายลงบนเนื้อที่เกือบเสร็จแล้วด้วยช้อน เช็ดหมูกับกระเทียมคั่ว เมื่อสเต็กพร้อมวางบนจานแล้วสับ

เพื่อให้เข้าใจถึงความซับซ้อนของการทำอาหารได้ดียิ่งขึ้นดูรายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอน นี่คือลิงค์ไปยัง YouTube

คุณจะทอดสเต็กอย่างไร ถ้าคุณโพสต์สูตรอาหารของคุณพร้อมรูปถ่ายในคอมเม้นท์ฉันจะขอบคุณคุณมาก🙂ฉันชอบสิ่งใหม่และไม่ธรรมดา และถ้าคุณต้องการที่จะเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับการค้นพบการทำอาหารของฉันอย่าลืม ฉันลาไปแล้วพูดว่า: บายบาย!

   สเต็กหมู .. ตอนนี้ฉันสามารถทำอาหารได้)))))
   ฉันมักจะคิดเสมอว่าฉันรู้วิธีทอดสเต็ก แต่เมื่อได้ลองกับเพื่อนฉันก็รู้ว่า ...... ฉันไม่สามารถทำอาหารได้ที่นี่เมื่อรวบรวมภูมิปัญญาของพวกเขาในการทำอาหารเนื้อฉ่ำและอร่อยฉันจึงกลับบ้านเพื่อทำอาหาร .... ฉันสเต็กฉ่ำและนุ่ม Uraaa

สเต็กเนื้อวัวที่ถูกต้อง แต่เราชอบเนื้อหมูดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำสเต็กจากมัน

สำหรับสเต็กคุณต้องใช้เนื้อสันในหรือส่วนที่หาย (เนื้อซี่โครง) สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้ถูกตัดจากนั้นจึงใส่เนื้อสันในใหม่เป็นเวลา 3 วันในตู้เย็น (สุก) เมื่อคุณวางนิ้วลงบนเนื้อ 3-5 ซม

ฉันมี:

เนื้อซี่โครง - 1.5 กก

เกลือพริกไทย

ทำลาย

ตัดก้อนเป็นชิ้น และด้วยผ้าเช็ดตัวเช็ดสเต็กให้แห้ง

เทเนื้อพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นดีแล้วใส่เนื้อสัตว์

3 นาทีต่อมาหันเนื้อกลับ

พลิกกลับมาอีกครั้งหลังจาก 3 นาที

ดังนั้นสองครั้งในท้ายที่สุดจะเป็น 6 นาทีในแต่ละด้าน

ขยายฟอยล์โรยด้วยเกลือและพริกไทย

วางสเต็กบนฟอยล์เกลือพริกไทย

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้สุกนาน 10 นาที

เป็นผลให้สเต็กที่อร่อยและฉ่ำออกมาตอนนี้ฉันสามารถทอดพวกเขา)))

และเป็นงานรื่นเริงขึงขังและงานเลี้ยงฉันมักทำหมูม้วนลิ้น นี่เป็นเพียงเทพนิยาย! สูตรอยู่ที่นี่ - http://www.liveinternet.ru/users/svetlyachokk/post274199888/

สเต็กหมูเป็นอาหารจานเนื้อยอดนิยมที่สามารถสั่งได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหาร แต่ยังปรุงในบ้านอย่างรวดเร็วดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการผัดสเต็กหมูในกระทะเพื่อให้มันกลายเป็นฉ่ำทอดและอร่อย

ใช้เวลาในการทอดสเต็กหมูในกระทะนานเท่าไหร่?

เวลาในการทอดสเต็กไม่นานดังนั้นหากคุณรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องโดยทั่วไปจะใช้เวลามากกว่า 15-20 นาทีในการปรุงอาหาร:

• เท่าไหร่ที่จะทอดสเต็กหมูในกระทะ?   ในการจัดเตรียมสเต็กหมูที่หายากขนาดกลางมันถูกทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านในกระทะร้อน

หลังจากเรียนรู้ว่าต้องใช้เวลากี่นาทีในการทอดสเต็กหมูเราจะพิจารณาวิธีเลือกเนื้อสำหรับสเต็กและวิธีการทอดเพื่อให้เนื้อกลายเป็นฉ่ำและอร่อย

วิธีการเลือกเนื้อสเต็กหมู

เพื่อเตรียมสเต็กหมูแสนอร่อยและฉ่ำที่บ้านจะดีกว่าการเลือกเนื้อสัตว์จากคอของซากของหมูสันในหมูหรือเนื้อจากแฮมกับหลอดเลือดดำจำนวนเล็กน้อย

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นหนาเฉลี่ย 2.5 - 3.5 ซม. ทั่วเส้นใย

วิธีการทอดสเต็กหมูเพื่อให้มันฉ่ำและอร่อย?

เมื่อเลือกเนื้อสเต็กแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ พิจารณาสูตรที่ดีสำหรับสเต็กหมูโดยใช้ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารทอดและเนื้อฉ่ำอร่อย:

• หากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งจะต้องละลายล่วงหน้าโดยการย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังช่องแช่แข็งทั่วไปของตู้เย็น 10-12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• ตัดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในช่องว่างสเต็กทั่วเส้นใยเป็นชิ้นหนา 2.5 - 3.5 ซม. ถ้าน้ำ (เลือด) ไหลออกมาจากเนื้อคุณสามารถตบเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษก่อนที่จะทอด
• เราให้ความร้อนกับความร้อนสูง (คุณสามารถใช้งานได้ไม่ว่าจะเป็นกระทะย่างหรือการเคลือบแบบไม่ติด) เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน (มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเริ่มทอดสเต็กในกระทะที่มีความร้อนสูง)
• เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์ในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในด้านหนึ่ง (เนื้อควรเป็นสีน้ำตาลจนเป็นรูปแบบเปลือกโลกที่สวยงาม) จากนั้นหมุนมันไปอีกด้านหนึ่งและทอดเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากเนื้อสัตว์คว่ำเกลือและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องปิดฝาด้วยฝา!
• เมื่อสเต็กทอดทั้งสองด้านเรามองไปที่ขอบของมัน (ถ้าชิ้นส่วนของเนื้อมีความหนาจากนั้นสเต็กอาจจะปรุงสุกรอบ ๆ ขอบเล็กน้อยในกรณีนี้เราทอดขอบโดยวางชิ้นเนื้อบนขอบ เราออกจากกระทะพร้อมสเต็กที่ทำจากไฟแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้อีกประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้สเต็ก“ เข้าถึง”
• นั่นคือทั้งหมด! สเต็กหมูแสนอร่อยและฉ่ำ - พร้อม! ทานเล่น!

หมายเหตุ: ความพร้อมของสเต็กหมูสามารถตรวจสอบได้ที่จุดตัดหากไม่มีชั้นสีชมพูหรือสีแดงและปล่อยน้ำใสแล้วเนื้อพร้อม

คุณอาจสนใจในบทความ

วิธีทำอาหารเนื้อสัตว์ที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือสเต็ก โดยปกติแล้วพวกเขาจะปรุงจากเนื้อวัว แต่ฉันมีเนื้อสันในหมูมากกว่าปอนด์เล็กน้อยในตู้เย็นของฉันดังนั้นมันจึงตัดสินใจปรุงสเต็กจากมัน

ล้างเนื้อสันในหมูด้วยน้ำเย็นให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ดำ + แดง) ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ใส่เนื้อลงในจานเพิ่มมัสตาร์ดและผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง หมักเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 40 นาที - 1 ชั่วโมง

ในกระทะอุ่นผักเล็กน้อยและใส่หมูลงไป ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านบนความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันขอแนะนำให้คุณปิดฝากระทะด้วยครึ่งหนึ่งหากคุณไม่ต้องการกระจายน้ำมันรอบ ๆ

เมื่อเนื้อผัดให้เพิ่มหัวหอมสับลดความร้อนเป็นสื่อและปิดไฟ ดับเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

สเต็กหมูสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงง่ายๆในกรณีของฉันมันคือข้าวและถั่วลันเตากระป๋อง

ภาพถ่ายระยะใกล้ของสเต็กหมู

ลักษณะ

สเต็กหมูในกระทะ   - เนื้อสัตว์ปรุงสุกคุณภาพดี สเต็กถูกตัดไปทั่วเส้นใยเลือกเนื้ออย่างระมัดระวัง: ควรมีชั้นไขมันที่ช่วยเพิ่มความอิ่มตัวของรสชาติเมื่อทอด สเต็กหมูเหมาะเป็นอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัว, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ไก่งวงหรือปลาทูน่าเพื่อเตรียมอาหารจานนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับสเต็กย่างบนถ่าน แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะกระทะลูกฟูกหรือย่างดีกว่าคนอื่น สเต็กจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย

หลายคนสงสัยที่หมักดองเพื่อให้มีความอ่อนโยน ในสูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องดอง เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามที่คุณสามารถปรุงอาหารสเต็กหมูฉ่ำและอร่อยในกระทะ แต่ถ้าการหมักยังคงมีความจำเป็นคุณสามารถใช้มายองเนส, ไวน์, ซอสถั่วเหลืองหรือแม้กระทั่งการหมักด้วยชีสและโรสแมรี่ - ขึ้นอยู่กับรสนิยม

สเต็กหมูสามารถเตรียมได้จากเกือบทุกส่วนของซาก แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สันในแฮม, คาร์บอเนต, เนื้อซี่โครง, คอหรือเนื้อบนกระดูก ในกรณีนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะทอดสเต็กฉ่ำและถ้าคุณทำให้มันบางลงเวลาที่ทอดจะลดลงอย่างมาก

เคล็ดลับ! เสิร์ฟสเต็กสำเร็จรูปบนจานที่อุ่นเล็กน้อย   วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้อุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้จานยังคงมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม

• 
     (2 ชิ้น, 500 กรัม)
• 
     (2 ช้อนโต๊ะล.)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)
• 
     (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเนื้อสันในหมูด้วยน้ำไหล จากนั้นคุณต้องทำให้เนื้อแห้งโดยกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เนื้อควรมีสีชมพูที่น่าพอใจซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพและความสดใหม่   จากนั้นควรตัดเนื้อสันในคาร์บอเนตคอหรือเนื้อสัตว์เป็นชิ้นด้วยความหนา 1.5-2 ซม.



ควรวางเนื้อบนกระดานหรือพื้นผิวการทำงานอื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของค้อนครัวสเต็กจะถูกทุบออกเล็กน้อย



ควรใส่หมูชิ้นหนึ่งในชามและโรยด้วยพริกไทยดำบดสด สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการเช่นโรสแมรี่แห้งหรือเมล็ดยี่หร่า ตอนนี้เนื้อสัตว์ควรนอนลง 20-30 นาทีเพื่อดูดซับเครื่องเทศ มีความสนใจในเมื่อถึงเนื้อเกลือมันเป็นที่น่าจดจำว่าสูตรคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เกลือ มันเพียงพอที่จะใช้พริกไทยดำและหนึ่งหรือสองเครื่องเทศตามต้องการ.



เทน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน) ลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน สำหรับกระทะใด ๆ รวมถึงตะแกรงหรือคู่ลูกฟูกน้ำมันสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เมื่อกระทะร้อนดีคุณต้องใส่เนื้อมัน



ควรทอดสเต็กประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านและจากนั้นคุณต้องลดความร้อนและปิดฝากระทะ เนื้อควรละเหี่ยต่อไปอีก 7-10 นาทีจนกระทั่งสุก   ตอนนี้คุณรู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงสเต็กเพื่อให้รสชาติไร้ที่ติ



สเต็กอร่อยและฉ่ำพร้อม มันจะต้องเสิร์ฟร้อนเพราะหลังจากระบายความร้อนแล้วมันจะไม่หอมและไม่แหลม สเต็กหมูในกระทะสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเช่นกับมันบด



ทานเล่น!