ล้างมะนาวด้วยแปรง ด้วยกระต่ายขูดที่ดีเอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหั่นครึ่งและบีบน้ำมันเป็นไปได้พร้อมกับส่วนของเยื่อกระดาษที่สำคัญที่สุด - ไม่มีเมล็ด

ใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมขนาด 30x20 ซม. หล่อลื่นน้ำมันด้วยแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ขอบแขวนเล็กน้อยและทาน้ำมันด้วยกระดาษ เปิดเตาอบที่ 180 ° C

ทำให้น้ำมันอ่อนตัวเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง รวมแป้ง 280 กรัมกับน้ำตาลผงและความสนุกครึ่งหนึ่งในชามแบน ใส่เนยและผสมกับส่วนผสมแป้งโดยใช้ส้อมทำเศษ

จัดวาง crumbs เหล่านี้ในเลเยอร์สม่ำเสมอกดเล็กน้อย วางในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20-25 นาที

ในขณะที่ฐานกำลังอบให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลในโฟมเขียวชอุ่มเพิ่มความเลมอนและน้ำผลไม้ที่เหลือรวมทั้งส่วนผสมของผงฟูและแป้งที่เหลือ ตีจนเนียน

เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในฐานที่ร้อน กลับไปที่เตาอบและอบจนกระทั่งศูนย์กลางของชั้นบนสุดอบประมาณ 25 นาที ทำให้เย็นลงบนตะแกรงในแม่พิมพ์จากนั้นดึงขอบกระดาษเบา ๆ ให้เย็นสนิทบนตะแกรง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยด้วยผงและให้บริการ

เค้กมะนาวนุ่มและอ่อนโยน

บิสกิต:

6 ไข่
  2/3 ศิลปะ น้ำตาล
  1 ช้อนชา วานิล
  2/3 ศิลปะ แป้ง
  1/4 ศิลปะ แป้ง
  ช็อคโกแลต 100 กรัม

มูสมะนาว:

2 ไข่
  4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  นม 350 มล
  1 ช้อนโต๊ะ ความสนุกแบบ lmonous
  1/4 ศิลปะ น้ำมะนาว
  2.5 ช้อนชา วุ้น
  ครีม 500 มล. (33% -35%)

Lemon Kurd:

1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน
  2/3 ศิลปะ น้ำตาล
  3 ไข่

เค้กฟองน้ำ

เปิดเตาอบที่ 170C คลุมกระทะด้วยกระดาษ parchment (ขนาดของฉันคือ 51X35 ซม.)
  ตีไข่ขาวด้วยผ้าเคลือบฟันที่ความเร็วต่ำจนเต็มไปด้วยฟองค่อยๆเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามปกติ เพิ่มความเร็วและเอาชนะจนกว่ายอดคงที่ ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนได้มวลสีเหลืองอ่อนเกือบขาวแล้วเติมวานิลลิน ร่อนแป้งและแป้งลงในไข่แดงเติม 1/3 ของโปรตีนวิปปิ้งและผสมเบา ๆ แนะนำโปรตีนที่เหลือรวมถึงการผสมกับการเคลื่อนไหวแบบหมุน เรากระจายแป้งไปบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และพยายามให้ผิวหน้ามากที่สุด

นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีตรวจสอบความพร้อมกับการแข่งขัน

มูสมะนาว

ผสมแป้งกับน้ำตาลและตีไข่ถูจนก้อนยังคงอยู่ นำนมไปต้ม ในสตรีมบาง ๆ กวนมวลแป้งไข่เทนมร้อนลงไปแล้วเททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกหลายนาทีจนข้น (อย่านำไปต้ม) นำครีมออกจากกองไฟแล้วนำไปใส่ในชามปิดด้วยฟิล์ม (สัมผัสพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกิดคราบ) และเย็นสนิท ละลายเจลาตินในน้ำมะนาวเย็นแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 1 นาที จากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อยจนเจลาตินละลายหมด เอาชนะด้วยมิกเซอร์คัสตาร์ดที่เย็นแล้วและต่อด้วยการตีเทในน้ำผลไม้ด้วยเจลาติน แยกวิปปิ้งครีมและรวมกับส่วนที่เหลือใน 3 ปริมาณ

เลมอนเคอร์

นำน้ำมะนาวความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลมาต้ม ตีไข่เบา ๆ แล้วเทน้ำมะนาวร้อนๆ เรานำสิ่งทั้งหมดนี้กลับไปที่กองไฟขนาดเล็กและกวนนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที (กวนตลอดเวลา) จนข้นแล้วเทลงในจานที่สะอาดคลุมด้วยฟิล์ม (ฟิล์มควรสัมผัสพื้นผิวของครีมเพื่อให้เปลือกไม่ก่อตัว) และเย็น

ตัดบิสกิตแช่เย็นเป็น 3 รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและครอบคลุมหนึ่งในนั้นด้วยชั้นของช็อคโกแลตละลาย ให้ช็อคโกแลต congeal หมุน "ช็อกโกแลต" คว่ำลงและใช้มูสเลเยอร์เลเยอร์แรก (1/3 ของจำนวนทั้งหมด) เรียบปกคลุมด้วยชั้นถัดไปของบิสกิตทาด้วยเลมอน kurd ครึ่งหนึ่งและใส่มูสที่เหลืออีกครั้ง ช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อแข็งตัวหลังจากนั้นเวลาปกคลุมพื้นผิวด้วย kurd ที่เหลือและแช่แข็งอีกครั้ง
  สูตรนี้ทำเค้กเยอะมากดังนั้นฉันจึงตัดเพียงครึ่งเดียวและจนถึงตอนนี้ฉันได้แช่แข็งที่เหลือ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็งและไม่เสียรูปลักษณ์และรสชาติหลังจากละลายน้ำแข็ง

สนุกกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

ตอนนี้ฉันทำอย่างไร

รูปถ่ายสูตรอาหารทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบ ฉันไม่ได้ครอบคลุมแผ่นอบฉันมีกระดาษไม่ดีจากนั้นคุณจะไม่ฉีกออกจากบิสกิต

เค้กฟองน้ำ

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

เลมอนเค้กเป็นของหวานที่อร่อยน่าอัศจรรย์ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือเสนอให้กับแขกที่โต๊ะเทศกาล ในบทความนี้เราจะให้สูตรง่ายๆและคำแนะนำสำหรับการเตรียม

เลมอนชอร์ทเค้ก

หากชีวิตมีมะนาวให้คุณคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำน้ำมะนาวออกมา ทำเค้กมะนาวอร่อย ๆ กับเราดีกว่า!

ส่วนผสม:

• เนย - 150 กรัม
• ผงน้ำตาล - สองในสามของแก้ว
• แป้งสาลี - สองแก้ว;
• เกลือ
• สามไข่ไก่
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ผิวเลมอน - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 60ml

วิธีทำเค้กเลมอนแสนอร่อย สูตรขนมหวานอ่านด้านล่าง:

• รวมเนยอุ่นกับน้ำตาลผงถ้วยที่สามแล้วบดผลิตภัณฑ์จนครีมเป็นครีม
• ใส่เกลือและแป้งครึ่งถ้วยลงในส่วนผสม นวดแป้งด้วยมือของคุณ
• หล่อลื่นจานอบขนาดเล็กด้วยเนยและวางฐานสำหรับเค้กบนมัน คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณนวดแป้งและปรับระดับแป้ง
• นำเข้าเตาอบในเตาร้อนจนสุก
• ถัดไปปรุงอาหารในการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งที่เหลือ
• เมื่อฐานสำหรับเค้กพร้อมให้นำกระทะออกจากเตาแล้ววางครีมบนพื้นผิว

อบขนมเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วทำให้เย็นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นที่โต๊ะ

เค้กเมอแรงค์มะนาว

ของหวานที่โปร่งสบายจะนำความสุขอันหาที่เปรียบมิได้มามอบให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• สี่ไข่
• น้ำตาลทรายห้าช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำตาล
• มะนาวสามลูก
• เนย 200 กรัม
• แก้วแป้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพดห้าช้อนโต๊ะ
• วานิล

ตำรับ

เค้กมะนาวรูปถ่ายที่คุณเห็นในหน้านี้จัดทำขึ้นดังนี้:

• ร่อนแป้งและน้ำตาลผงลงในชามใส่เนย 100 กรัมลงไป
• ผัดอาหารกับไข่แดงและน้ำ
• ใส่แป้งในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้คนเดียวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วให้ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางเป็นรูปทรงกลม ทำเครื่องหมายวรรคตอนด้วยส้อมที่ฐาน
• อบแป้งในเตาอบที่อุ่นแล้วจากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• บีบน้ำจากมะนาวและความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด
• เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำมะนาวที่ผสมกับแป้งลงไป นำของเหลวไปต้มเพิ่มไข่แดงสามฟองวานิลลินความเอร็ดอร่อยน้ำตาลและเนย 100 กรัม
• ต้มส่วนผสมและเทลงบนแป้ง
• เตรียมเมอแรงค์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีขาวกับเกลือและน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ ใส่การตกแต่งที่เสร็จสมบูรณ์แล้วบนไส้

ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ทำให้ขนมที่ทำเสร็จเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนๆ

เค้กเลมอน "ถูกต้อง" (GOST)

ในสมัยโซเวียตทางเลือกในร้านอาหารมี จำกัด แต่หลายคนยังจำของหวานมะนาวแสนอร่อยได้ มาลองเล่นกันในห้องครัวของเราสิ

ส่วนผสม:

• หกไข่
• สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ช้อนชาของ vanillin;
• แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์;
• แป้งหนึ่งในสี่
• มะนาว 100 กรัม

สำหรับมูสมะนาวใช้:

• ไข่สองฟอง
• สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลและแป้ง;
• นม 350 มล.;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เจลาตินสองช้อนโต๊ะ
• ครีม 500 มล.

ในการปรุงอาหาร Kurd ให้ตุน:

วิธีทำขนม

เค้กที่มีครีมมะนาวจากสหภาพโซเวียตจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

• ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีโปรตีนกับน้ำตาลครึ่งครึ่งจนโฟมที่มีเสถียรภาพ ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่แดงและวานิลลา รวมอาหารที่เตรียมไว้กับแป้งและแป้งแล้วอบแป้งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบ
• ในขณะที่เตรียมฐานสำหรับเค้กทำมูส ผสมน้ำตาลไข่และแป้งแล้วเทนมร้อนลงในมวลที่เกิด เทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา เมื่อครีมข้นให้เอาออกจากความร้อนและปิดด้วยฟิล์ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลกบนพื้นผิว ในขณะที่ครีมกำลังเย็นตัวให้ละลายเจลาตินในน้ำมะนาวแล้วตั้งไฟให้ร้อน รวมส่วนผสมเจลาตินกับครีมและวิปปิ้งครีมจากนั้นผสมมวลกับเครื่องผสม
• หลังจากนั้นปรุงอาหาร Kurd ใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อยในกระทะเทในน้ำมะนาว ต้มผลิตภัณฑ์และเพิ่มไข่ที่ถูกตีให้กับพวกเขา ปรุงอาหารเคิร์ดเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ลืมที่จะกวน
• ได้เวลารวบรวมเค้ก ตัดบิสกิตแช่เย็นตามยาวเป็นสามชิ้น เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหนึ่งชั้นแล้วให้ชั้นเคลือบแข็งขึ้น พลิกฐานลงโดยให้ช็อกโกแลตคว่ำลงและทาด้วยมูส (ใช้หนึ่งในสามของทั้งหมด)
• ใส่ส่วนที่สองของบิสกิตลงบนฐาน ใช้ส่วนหนึ่งของ Kurd และชั้นของมูสที่มัน ปกคลุมเค้กด้วยบิสกิตที่เหลือและส่งขนมไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้นำชิ้นงานออกแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ให้บริการทำทรีทเม้นท์ให้กับแขกด้วยชาร้อนหรือกาแฟ

เค้กมะพร้าวมะนาว

เตรียมกับเราอร่อยรักษาตกแต่งด้วยมะพร้าวที่เต็มไปด้วยน้ำมะนาวและตะไคร้

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

• แป้งห้าถ้วยครึ่ง
• ถ้วยมะพร้าว
• ครึ่งแก้วน้ำตาลผง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนย 0.5 ถ้วย

สำหรับไส้ใช้:

• สามถ้วยน้ำตาล
• ตะไคร้ครึ่งถ้วย
• น้ำมะนาวห้าช้อนโต๊ะ
• สามไข่
• แป้งหนึ่งในสี่ส่วน
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เค้กมะนาวกับมะพร้าวจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ในชามที่เหมาะสมผสมชิปเกลือและน้ำตาลผง เพิ่มเนยอ่อนที่นั่นและเอาชนะอาหารด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
• ใส่แป้งในแม่พิมพ์และอบในเตาอุ่น
• บดต้นตะไคร้ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วนำไปรวมกับน้ำตาล
• เพิ่มแป้งน้ำมะนาวและไข่ลงในส่วนผสม ชักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกครั้ง
• ลดความร้อนเตาอบให้น้อยที่สุดและเทครีมลงบนแป้งร้อน

ปรุงเค้กในอนาคตในเตาอบอีก 20 นาที เมื่อบิสกิตเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางเค้กบนจานแบน หากคุณต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือถั่วสับ

ข้อสรุป

เราจะมีความสุขถ้าคุณเพลิดเพลินกับเค้กมะนาวแสนอร่อย เตรียมมันสำหรับชาสำหรับวันหยุดของเด็กหรือผู้ใหญ่ แขกของคุณจะประทับใจกับรสชาติดั้งเดิมของขนมดั้งเดิม