บิสกิตคลาสสิคทำโดยไม่ต้องเติมครีม อย่างไรก็ตามมีการเปลี่ยนแปลงครีมของขนมนี้เขียวชอุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้นในพื้นผิว สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยวที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมขนมนี้

เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยว - ฐานที่เหมาะสมสำหรับเค้กเทศกาล

ส่วนผสม

เนย 20 กรัม โซดา 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 1 กอง น้ำตาล 1 กอง ไข่ 6 ชิ้น แป้งสาลี 2 กอง

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์:6
• เตรียมเวลา:20 นาที
• เวลาทำอาหาร:40 นาที

สูตรครีมบิสกิตเปรี้ยว

สัดส่วนที่แม่นยำ - กุญแจสู่บิสกิตที่งดงาม ในขนมนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วิธีทำบิสกิต:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วผสมกับน้ำตาล ตีไข่แดงกับเครื่องตีหรือเครื่องตีจนเป็นสีขาว
2. ใส่ครีมแป้งและโซดาลงในไข่แดง แป้งจะต้องร่อนก่อนเพื่อให้มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
3. ปัดโปรตีนโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลลงไปในสภาพที่เป็นฟองเขียวชอุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดไขมันหรือน้ำเข้าไปในโปรตีน สิ่งนี้จะไม่ยอมให้พวกเขาเอาชนะ
4. ใส่หนึ่งในสามของโปรตีนลงในแป้งแล้วนวดให้ทั่วด้วยช้อน เพิ่มโปรตีนที่เหลือและผสมแป้งอีกครั้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์อย่างอิสระด้วยเนยและเทแป้งลงในพิมพ์ คลี่แป้งแล้ววางในเตาอบร้อนประมาณ 40-45 นาที ตรงกับการตรวจสอบความพร้อม

เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตร่วงหล่นหลังการอบอย่านำออกจากเตาทันที หลังจากปิดเตาอบอย่านำเค้กออกประมาณ 5-10 นาที

เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าในเตาอบ นี่คือสูตรอาหารสากลสำหรับบิสกิตแอร์สำหรับผู้ผลิตหลาย ๆ ยี่ห้อและรุ่น:

• 4 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีม 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูหรือ 1 ช้อนชา โซดาให้เลือก;
• 1 ซองของ vanillin

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
2. ละลายเนยเย็นเพิ่มลงในไข่
3. ใส่แป้งวานิลลินผงฟูและครีมเปรี้ยวลงในแป้ง หากคุณใช้โซดาให้ผสมกับครีมเปรี้ยวก่อน
4. เทแป้งลงในชามแบบหลายคนและเปลี่ยนเป็นโหมดการอบเป็นเวลา 80 นาที

ตรวจสอบบิสกิตหลังจาก 60 นาที และให้เขาพักเวลาที่เหลือตามความจำเป็น ในชั่วโมงแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดหม้อหม้ออีกครั้ง

บิสกิตที่อธิบายไว้ใด ๆ จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กแสนอร่อย ใช้การทำให้ชุ่มและครีมตามที่คุณต้องการ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับบิสกิตครีมเป็นน้ำเชื่อม ยกตัวอย่างเช่นครีมสามารถใช้ไข่ขาวกับน้ำตาลได้

หากคุณชอบบิสกิตลองเลือกครีมเปรี้ยว - คุณจะชอบแน่นอน

สวัสดีทุกคน วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอื่นสำหรับช็อคโกแลตบิสกิต ครั้งนี้เราจะเพิ่มครีมและน้ำเดือดลงในแป้งซึ่งเป็นสาเหตุที่เค้กของเราจะออกมาด้วยกลิ่นที่เข้มข้นและโครงสร้างที่มีรูพรุนและชื้น

ฉันได้เตรียมบิสกิตนี้เป็นพิเศษสำหรับเค้กแบล็กฟอเรสต์ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะแบ่งปันในบทความถัดไปของฉัน อันที่จริงมีอยู่หลายสูตรสำหรับช็อคโกแลตบิสกิตในบล็อกของฉัน แต่ทุกครั้งที่ฉันค้นพบใหม่ บิสกิตนี้คล้ายกันมากเพราะเทคโนโลยีการทำอาหารของพวกเขาคล้ายกัน แป้งจะถูกต้มตอนท้ายด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว อย่างไรก็ตามในสูตรนี้ส่วนผสมยังมีครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้เค้กนุ่มขึ้น

ฉันจะไม่เบื่อที่จะทำซ้ำ ๆ ว่าไม่มีสูตรที่จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน สำหรับบางคนบิสกิตนี้อาจจะหลวมเกินไปสำหรับบางคนมันดูเหมือนจะยากที่จะตัด แต่สำหรับฉันในทางกลับกันคุณสมบัติเหล่านี้ติดสินบน บิสกิตกลายเป็นนุ่มมากโปร่งสบาย หลังจากแช่แล้วมันจะละลายในปากของคุณ

ดังนั้นวิธีทำบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยโดยไม่มีมิกเซอร์ที่บ้านสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมในแบบฟอร์ม 18−20 ซม.:

1. น้ำตาล 300 กรัม
2. แป้ง 240 กรัม
3. ผงโกโก้ 70 กรัม
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. โซดา 0.5 ช้อนชา
6. เกลือนิดหน่อย
7. ครีม 200 กรัม (10-15%)
8. 2 ไข่
9. เนย 70 กรัม
10. น้ำเดือด 100 กรัม

เตรียม:

การปรุงอาหารทั้งหมดจะไม่ใช้เวลามากดังนั้นคุณสามารถตั้งเตาอบให้ร้อนได้ทันทีถึง 180 °

ก่อนอื่นละลายเนยในไมโครเวฟจากนั้นก็ควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งโกโก้เบกกิ้งโซดาผงฟู

เพิ่มน้ำตาลและเกลือให้กับพวกเขา เราผสมทุกอย่าง

ในชามอีกใบรวมเนยครีมและไข่เข้าด้วยกัน คุณสามารถผสมที่เครื่องผสมความเร็วต่ำหรือพาจากเครื่องปั่น มันเป็นไปได้และด้วยตนเองมันไม่สำคัญ

ผสมส่วนผสมจำนวนมากกับของเหลวผสมจนเนียน

ในขั้นตอนนี้แป้งจะหนาไม่ต้องกังวล

ในตอนท้ายเทน้ำเดือด

และคลุกเคล้ากับพาเข้า

เทแป้งลงในพิมพ์ ฉันอบในแหวนแยกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านล่าง ฉันไม่หล่อลื่นด้านข้าง หากแม่พิมพ์ของคุณไม่สามารถถอดออกได้ให้ทาจาระบีด้านข้างด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งมันจะง่ายกว่าถ้าจะดึงบิสกิตที่เสร็จแล้วออก

เราส่งแบบฟอร์มลงในเตาอบและอบจนสุก ฉันอบเค้กเดียวเวลาที่ฉันใช้เวลา 30-40 นาที หากคุณอบในหลาย ๆ ส่วนเวลาในการอบจะลดลงตามธรรมชาติ ตรวจสอบความพร้อมด้วยเดือย - มันแห้งออกเพื่อให้คุณสามารถลบออกจากเตาอบ ดูสิมีแป้งเยอะมากและถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสามารถของเตาอบคุณควรแบ่งเป็น 2 เสิร์ฟเพื่อให้เค้กอบ

พร้อมบิสกิตเย็นในแบบฟอร์มเล็กน้อยจากนั้นฟรีจากแบบฟอร์มและวางให้เย็นบนตะแกรง อย่างที่คุณเห็นบิสกิตนั้นสูงประมาณ 8 ซม.

จากนั้นนำออกใต้ฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้สุกในเวลากลางคืน โดยเฉพาะคุณฉันชั่งน้ำหนักมัน น้ำหนักของบิสกิตกลายเป็น 980 กรัม แต่อย่าลืมว่าคุณยังต้องตัดตุ่ม

ในตอนเช้าตัดบิสกิตที่เกิดเป็น 3-4 ส่วน ฉันอบในรูปแบบของ 18 ซม. บิสกิตกลายเป็นสูงมากแม้จะมีตุ่มที่ช็อคโกแลตบิสกิตเกือบทั้งหมดได้รับฉันได้ 4 เค้ก ดังนั้นคุณสามารถอบส่วนนี้ได้อย่างปลอดภัยในขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ขณะรับเค้ก 3 ชิ้น

นี่คือลักษณะของเค้กฟองน้ำในเค้ก

บิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยอะโรมาติกซึ่งง่ายต่อการเตรียมโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม อย่าลืมลองใช้ดูสิฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบเช่นกัน!

หากคุณต้องการอบบิสกิตในขนาดที่แตกต่างกันจากนั้นในบทความนี้ฉันเขียนในรายละเอียดวิธีการนับส่วนผสมทั้งหมด -

ทานเล่น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมและเค้กบิสกิตกับถั่ว, โกโก้, เค้กที่เตรียมไว้

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

5 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

216 kcal

ตัวเลือกที่ 1: บิสกิตเค้กคลาสสิคพร้อมครีมเปรี้ยว

สำหรับเค้กครีมบิสกิตรสเปรี้ยวนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างพวกเขาทั้งหมดง่ายและอยู่ในร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด แป้งทำจากไข่และน้ำตาล สำหรับครีมคุณต้องมีครีมคุณภาพสูงและไม่เปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 25% และดีกว่าที่จะหา 30% เค้กดังกล่าวไม่ได้แช่ในน้ำเชื่อม แต่จะมีรสเปรี้ยวเนื่องจากครีม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้อีกเล็กน้อย ระบุจำนวนของไข่ที่มีขนาดใหญ่ หากมีขนาดเล็ก (ประเภทที่สอง) ให้เพิ่มจำนวนทันที

ส่วนผสม

• 4 ไข่
• 160 กรัมน้ำตาล
• 140 กรัมน้ำตาลผง
• ครีมเปรี้ยว 550 กรัม
• 135 กรัมแป้ง
• วานิลลิน 1 กรัม (สาระสำคัญสามารถ)

สูตรแบบเป็นขั้นตอนสำหรับเค้กบิสกิตคลาสสิคพร้อมครีมเปรี้ยว

ตามกฎแล้วไข่สำหรับบิสกิตจะต้องแบ่งออกเป็นไข่แดงและกระรอกตีแยกกัน ในกรณีนี้เราได้แป้งที่สวยงามและโปร่งสบายจะมีเค้กสูง ตีผ้าขาวก่อนจนกว่าโฟม ทันทีที่มวลหนาเราก็แนะนำน้ำตาลประมาณครึ่งแก้ว

เมื่อคนผิวขาวถูกวิปปิ้งคุณสามารถทานไข่แดงได้ เทน้ำตาลที่เหลือแล้วตีจนละลาย มวลจะเพิ่มความสว่างและเพิ่มปริมาณ หลังจากนี้เราเพิ่มโปรตีนและแป้งให้แน่ใจว่าได้กรองมัน

เราใช้ราสำหรับเค้กครีม 22-24 ซม. วางกระดาษรองไว้ด้านล่างเทแป้งแล้วอบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา เย็นแล้ว เค้กนี้สามารถทำล่วงหน้าและแม้กระทั่งในไม่กี่วันมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นและแม้กระทั่งในช่องแช่แข็ง

ครีมเปรี้ยวสามารถวิปปิ้งด้วยผงคุณจะได้รับมวลเขียวชอุ่ม หรือเพียงแค่กวนคุณจะได้ครีมที่มีความหวาน แต่มีความหนาแน่นมากกว่า เราทำเพื่อลิ้มรสอย่าลืมที่จะเทวานิลลา

บิสกิตจะต้องมีการตัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้มีดยาว เป็นสิ่งสำคัญที่เวลาเค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในเวลานี้ เราทำแผ่นสามแผ่นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและผงที่เตรียมไว้ สูตรนี้ไม่ได้ให้ตัวเลือกการตกแต่งเราเลือกตามดุลยพินิจของเรา ปกติแล้วมันจะเป็นธรรมเนียมในการโรยครีมที่ไม่เสถียรเช่นนี้ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรื่องนี้คือถั่ว, คุกกี้สับ, วาฟเฟิลขูด

ครีมเปรี้ยวละลายเมื่อเติมน้ำตาลและยังอยู่ในที่อบอุ่น นั่นคือเหตุผลที่ครีมหลังการเตรียมและเค้กหลังจากหล่อลื่นทันทีส่งไปยังตู้เย็นอย่าถือที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารสำหรับเค้กฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว

คุณยังสามารถเตรียมเค้กฟองน้ำแสนอร่อยและละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวจากเค้กที่ซื้อมา กับพวกเขากระบวนการจะลดลงถึง 15 นาที อีกสองสามชั่วโมงจะต้องใช้เค้กสำหรับการทำให้ชุ่มจึงควรหล่อลื่นในตอนเย็น เราเลือกครีมที่มีความหนาซึ่งจะไม่ระบายออกจากเค้ก

ส่วนผสม

• เค้กบิสกิต 500 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาลผง
• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม 25-30%;
• มะพร้าวหรือช็อคโกแลต 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำเค้กบิสกิตอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยว

รวมครีมกับผงและน้ำตาลวานิลลาคนให้เข้ากัน คุณไม่สามารถเปิดเครื่องผสม แต่เพียงแค่เขย่าด้วยช้อน เราทำอย่างระมัดระวังมันง่ายที่จะเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นน้ำมันเกี่ยวกับลักษณะของเมล็ดที่ปรากฏ ถ้าน้ำตาลจะถูกใช้แทนแป้งแล้วคนให้ละลายจนหมด

ตอนนี้เพียงแค่ทาบิสกิตบาง ๆ ด้วยครีมที่ปรุงแล้ว เราพยายามที่จะคำนวณว่ามันจะถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ในส่วนบนและด้านข้างเราเหลืออีกเล็กน้อยเพื่อเคลือบทุกอย่างที่มีคุณภาพสูง

ตอนนี้เพียงแค่ถูช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้มหรือใช้มะพร้าว โรยเค้ก แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยคุกกี้ขนมหวานเบอร์รี่ฉ่ำไม่มาก

กล้วยสับชั้นหนึ่งเหมาะสำหรับทำเค้ก มันจะเจือจางรสชาติและยังทำให้ขนมสูงขึ้นเค้กต่ำมักทำจากเค้กสำเร็จรูป

ตัวเลือกที่ 3: ครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิต

สูตรเค้กบิสกิตที่เค้กปรุงด้วยครีม พวกเขาหนักกว่ารุ่นคลาสสิกมีรสนิยมมากมายและยังใช้ได้เสมอ สำหรับครีมคุณต้องมีครีมด้วย สำหรับการทดสอบคุณสามารถรับปริมาณไขมันเล็กน้อยได้มากถึง 20% แต่สำหรับผู้ interlayer ไม่น้อยกว่า 25% ไม่เช่นนั้นอาจรั่ว

ส่วนผสม

• 240 กรัมแป้ง
• 3 ไข่
• ครีมเปรี้ยว 650 กรัม (400 กรัมสำหรับครีม);
• โซดา 8 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 150 กรัมผง
• วานิล

วิธีการปรุงอาหาร

เราวัดครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งเราส่งไข่ไปยังชาม เติมน้ำตาลทรายแดงและตีด้วยความเร็วสูง 7-9 นาทีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจากนั้นใส่ครีม คน เทแป้งและเทโซดาลงไป ในการดับไฟให้ใช้ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

แป้งครีมเปรี้ยวผสมถูกส่งไปยังแม่พิมพ์ไม่เกิน 23 ซม. เราอบครีมที่ 170 องศา 40 นาที คุณสามารถเทลงในแบบฟอร์มที่เหมือนกันสองแบบวางแบบเคียงข้างกันและอบที่ 180 องศานาน 25-30 นาที

เราทำครีมง่าย ๆ ของครีมและน้ำตาลผง ผสมจนเนียนเพิ่มวานิลลา แต่นี่ไม่ใช่กฎคุณสามารถเทความสนุกหรือเพิ่มความสำคัญ

ตัดเค้กครีมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วนเคลือบกลางบ่อน้ำปิดด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ เราส่งเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ตกแต่งครีมตามที่คุณต้องการ

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะหาครีมข้นและไขมันจากนั้นเราซื้อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ในปริมาณมากให้เทลงในถุงผ้าลินินแล้วแขวนไว้ ของเหลวในท่อระบายน้ำส่วนเกินหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 4: เค้กช็อคโกแลตเปรี้ยวครีมบิสกิต

เค้กช็อกโกแลตจากบิสกิตครีมรสเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและทำให้เกิดความอยากอาหารโดยไม่ตั้งใจ การทำเค้กด้วยโกโก้นั้นง่ายมากพวกเขายกขึ้นและได้รับเสมอโดยการเพิ่มผงฟู สำหรับครีมเราใช้ครีม 25% สำหรับการทดสอบไขมัน 15% ก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสม

• 2 ไข่
• ครีมเปรี้ยว 240 กรัม 15%;
• 90 กรัมของผง
• ครีม 500 กรัม 25%;
• 15 กรัมผงฟู
• 130 กรัมแป้ง
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 130 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

วัดครีมสำหรับแป้ง ตีไข่และน้ำตาลให้ทั่วด้วยตะกร้อมือเพื่อละลายธัญพืชทั้งหมด ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดให้เข้ากัน เรารวมแป้งและโกโก้เข้าด้วยกันเราเติมผู้ปลูกแล้วส่งทุกอย่างไปที่แป้งแนะนำให้ร่อน คน

ครอบคลุมแผ่นอบขนาดเล็กเทแป้งแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา เย็นเค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยวหั่นเป็นสองชิ้น

เราทำครีมง่าย ๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่งและครีมเปรี้ยวคุณสามารถเทวานิลลา หล่อลื่นเค้กโดยการวางซ้อนกัน เราตกแต่ง แต่อย่างใดส่งเค้กไปแช่ในตู้เย็นสำหรับคืนนี้

ไม่จำเป็นต้องทำครีมจากครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงไปได้ นอกจากนี้ผงทำให้มวลหนาขึ้นอย่างแน่นอนมันจะไม่รั่วไหล

ตัวเลือกที่ 5: ครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิตกับถั่ว

บิสกิตวอลนัทกับครีมเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อซึ่งค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม คุณสามารถนำวอลนัทหรือถั่วลิสงอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทมาให้เขาได้แม้กระทั่งเมล็ดทานตะวัน

ส่วนผสม

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• 6 ไข่;
• 1.2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 8 กรัมของ Ripper
• 140 กรัมผง
• ครีมรสเปรี้ยว 650 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 70 กรัมของน้ำมัน

วิธีการปรุงอาหาร

เทถั่วลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย ตัดครึ่งแก้วอย่างประณีตคุณสามารถขับเหงื่อ ผสมกับแป้งตามปริมาณที่กำหนดไว้ใส่ผงฟู มันจะเป็นส่วนผสมสำหรับการทดสอบ

ละลายเนยทิ้งไว้ให้เย็น ตีไข่กับโฟมนึ่งด้วยน้ำตาลที่เครื่องผสมความเร็วสูง เพิ่มเนยกวนเพิ่มแป้งถั่วซึ่งเตรียมไว้ก่อนหน้าเล็กน้อย

เทแป้งเป็นรูปร่าง 25 ซม. ตั้งที่อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที จากนั้นทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วตัดเป็นเค้กบาง ๆ สี่ชิ้น ถ้าทันใดนั้นเขาก็ไม่ได้เพิ่มขึ้นมากเราก็ทำสามชิ้น

เอาชนะครีมและผง ถั่วที่เหลืออยู่จะถูกสับหรือสับ แต่ไม่ถึงถั่วเล็ก เราเคลือบเค้กแต่ละตัวโรยหน้าด้วยถั่วอย่างเบามือหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือตกแต่งด้านบนของเค้กบิสกิต เราตั้งเวลาแช่ไว้ประมาณ 7-10 ชั่วโมง

หากครีมยังคงเป็นของเหลวอยู่ก็สามารถทำให้มะพร้าวหนาขึ้นได้ เทลงไปผัดให้บวม แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องมือเพิ่มความหนาพิเศษที่ขายเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ใช้ไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่ดีกว่า - ด้วยอุปกรณ์พิเศษที่จะช่วยให้คุณทำตามขั้นตอนนี้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ ในชามลึกวางไข่แดงเทน้ำตาล

ตอนนี้ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลกับไข่แดงที่ความเร็วสูงสุดจนกว่าพวกเขาจะได้รับแสงสี ครีมเปรี้ยว (ดีกว่า - ไขมันมากขึ้นประมาณยี่สิบเปอร์เซ็นต์) ใส่ลงไปในมวลไข่แดงแล้วคลุกให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนแป้งไปยังมวลไข่ นี้จะต้องทำเพื่อให้แป้งอุดมไปด้วยออกซิเจน จากนั้นแป้งจะนุ่มและขึ้นฟูในขั้นตอนการอบ ผัดแป้งด้วยช้อนจนก้อนทั้งหมดละลายในนั้น

กระรอกที่คุณแยกออกจากไข่แดงใส่ในชามแยกต่างหากเช็ดให้แห้ง ทำให้เย็นในตู้เย็น จากนั้นเพิ่มเกลือนิดหน่อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างรวดเร็วจนกว่าคุณจะได้ยอดเขาสีขาวที่คงอยู่

เอาชนะโปรตีนวิปปิ้งอย่างระมัดระวังในชามที่ทำจากแป้งครีมและไข่แดงที่ใส่น้ำตาล คนผสมช้าๆตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ยังได้โซดาที่ผ่านการฆ่าแล้ว

ใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้และทาจารบีด้วยเนยเพื่อให้บิสกิตไม่ยึดติดกับมัน เทแป้งบิสกิตลงในพิมพ์ เปิดเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ในนั้นเป็นเวลาห้าสิบนาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ โผล่บิสกิตออกมาถ้าแห้งแล้วก็พร้อม

• 1 เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยวคลาสสิก
• 2 ในเตาอบ
• 3 ในหม้อหุงช้า
• 4 ด้วยการเติมน้ำมัน
• 5 เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับครีม
• 6 ด้วยนมข้น
• 7 กับโกโก้
• 8 โดยไม่ต้องเพิ่มไข่
• 9 สูตรครีมในนม

ก็พอที่จะสามารถทำบิสกิตกับครีมเปรี้ยวได้ดีเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่น่าอัศจรรย์อยู่เป็นประจำ ขนมอบสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นนมหวานหรือนมชาหรือใช้เป็นพื้นฐานของเค้กคอมโพสิต ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของบิสกิตที่กล่าวถึง

เค้กฟองน้ำครีมเปรี้ยวคลาสสิค

เพื่อกระจายและตกแต่งอาหารอันโอชะตามสูตรดังกล่าวชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่สดและผลไม้จะช่วย ส่วนผสม: 4 ชิ้น ไข่โต๊ะน้ำตาลทราย 220 กรัม, ครีมกลางไขมัน 90 กรัม, เล็ก ช้อนผงฟู 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาขนาดใหญ่ 260-270 กรัมแป้ง

1. ไข่ถูกตีด้วยน้ำตาลสองชนิด ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมจนเนียนและไม่มีเมล็ดหวานที่ชัดเจน
2. วางครีมและผงฟูในมวล
3. มันยังคงอยู่ในการเพิ่มแป้งเกรดสูงร่อนในชิ้นส่วน
4. ฐานอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นงานด้วยไม้จิ้มฟันอย่างสะดวก

ในเตาอบ

เตาอบส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นผู้ช่วยหลักของพนักงานต้อนรับในการเตรียมของหวาน ส่วนผสม: แป้งครึ่งแก้วคุณภาพสูงและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากในปริมาณเดียวกัน 4 ช้อนโต๊ะขนาดเล็ก 2/3 เบกกิ้งโซดาช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวคั้นสดๆสำหรับดับ, น้ำตาลทราย 160 กรัม, เกลือนิดหน่อย

1. เครื่องผสมผสมไข่กับทรายจนเนียนและสีขาว
2. ครีมเปรี้ยวโซดา slaked และเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิด
3. แป้งจะถูกร่อนในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง จะต้องทำจากระยะสูงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถอุดมด้วยออกซิเจน
4. แป้งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่รับการรักษาด้วยน้ำมันพืช
5. จานอบที่ 190 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มันสำคัญมากในกระบวนการที่จะไม่เปิดประตูเตาอบ แต่เพื่อตรวจสอบความพร้อมของขนมผ่านกระจก

ในหม้อหุงช้า

หาก "กระทะอัจฉริยะ" มีโหมดการอบอยู่สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการใช้ชีวิตของพนักงานต้อนรับอย่างมาก ตัวอย่างเช่นจะช่วยให้คุณสามารถอบขนมปังกรอบแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสม: เนยไขมันครึ่งซองแก้วน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเกรดสูง, ผงฟูขนาดใหญ่, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

1. ทรายที่มีเนื้อหาไข่ถูกตีเป็นเวลานานโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เป็นผลให้ของเหลวควรปกคลุมด้วยโฟมหนา
2. น้ำมันละลายโดยตรงในชามเครื่องใช้ ไม่ใส่ครีมเปรี้ยวเย็นและส่วนผสมไข่หวานเข้าด้วยกัน
3. ส่วนประกอบหลวมที่เหลือทั้งหมดที่ผสมกันจะถูกส่งไปที่นั่น
4. การรักษาจะจัดทำขึ้นในโปรแกรมที่เหมาะสมเป็นเวลา 65-70 นาที

ขอแนะนำให้ทิ้งบิสกิตสำเร็จรูปไว้บนเครื่องทำความร้อนประมาณ 10-15 นาที

ด้วยน้ำมัน

บ่อยครั้งที่ครีมเปรี้ยวในสูตรที่กล่าวมารวมกับเนยไขมัน ในการเตรียมบิสกิตเนื้อนุ่มคุณจะต้องทาน 120 กรัม ครีมเปรี้ยวจะต้อง 200 กรัม ส่วนผสมที่เหลืออยู่: 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 180 กรัมเกลือ 2 ช้อนชาแป้งข้าวสาลี 260 กรัมผงฟู 8 กรัม

1. น้ำมันละลายในกระทะและเย็นลงเล็กน้อย
2. ไข่แบ่งออกเป็นชิ้นส่วน โปรตีนจากพวกเขาจะถูกบีบด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเป็นโฟมอันเขียวชอุ่ม ในกระบวนการทรายครึ่งหนึ่งจะถูกนำเข้าสู่มวลค่อยๆ
3. น้ำตาลและเกลือที่เหลือจะถูกใช้เพื่อตีไข่แดง เป็นผลให้ส่วนผสมครีมควรปรากฏในชามที่มีน้ำมันละลายเทลงในกระแสบาง ๆ ต่อไปจะมีการแนะนำครีมเปรี้ยว
4. ไม้พายรวมมวลตามโปรตีนและไข่แดง คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยการเคลื่อนไหวที่ช้าและสงบ
5. มันยังคงเติมในชามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดร่อนแป้งล่วงหน้าด้วยผงฟู
6. ส่วนประกอบถูกผสมกับช้อนโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
7. บิสกิตจะถูกทาน้ำมันในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

คุณสามารถตัดฐานที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเคลือบด้วยครีมที่เลือกและเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือสีน้ำเงิน

ช็อคโกแลตเค้กฟองน้ำบนครีม

สูตรนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส มันพอใจกับความเรียบง่ายและการเข้าถึงของมัน ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ, ครึ่งแก้วน้ำตาล, แป้ง 1.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, เกลือละเอียด, บาร์ช็อคโกแลตเข้ม, ช้อนโซดาเล็กน้อย

1. ในบางจานช็อคโกแลตและเนยจะละลาย ชิ้นส่วนที่ระบายความร้อนด้วยช้อนไม้ขนาดเล็กเข้าร่วม
2. แซนด์รบกวนมวลที่อบอุ่นที่เกิดขึ้น มีความจำเป็นต้องรอจนกว่าผลึกจะละลายหมด
3. แยกจากกันตีไข่จนโฟม จากนั้นพวกเขาก็จะถูกเทลงในส่วนผสมช็อคโกแลต
4. ขั้นสุดท้ายให้ร่อนแป้งด้วยเบกกิ้งโซดาเข้ากับฐาน
5. แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกเทลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง

ครั้งแรกบิสกิตจะถูกอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180-190 องศาและจากนั้นอีก 10 นาทีที่ 150-160 องศา

ด้วยนมข้น

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำเค้กสำหรับการชุมนุมที่บ้านที่เงียบสงบ ส่วนผสม: แก้วน้ำตาลและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะโซดาไฮเดรดเล็ก ๆ หนึ่งช้อน (ควรใช้น้ำมะนาวสำหรับเรื่องนี้) ซึ่งเป็นนมกระป๋องข้นมาตรฐานแพ็คเนยไขมันแป้งขาว 2 ถ้วย

1. แซนด์รวมกับครีมและไข่ ส่วนผสมที่ผสมให้ละเอียด
2. แป้งที่ร่อนจะถูกนำเข้าสู่มวลที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ ล่วงหน้าสองสามครั้ง เพิ่มเบกกิ้งโซดา หากไม่ได้ดับไปก่อนหน้านี้แล้วจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจนเกินไปในการทดสอบ
3. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางในแบบพิมพ์และอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20-25 นาที
4. เค้กถูกตัดออกเป็นสองครึ่งและป้ายด้วยเนยนิ่มวิปปิ้งกับนมข้น คุณสามารถทำได้หลายระดับในครั้งเดียว นี้จะต้องมีเค้กหั่นบางมาก

ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตตามสูตรที่อธิบายยังดีมาก ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้เนยครีมใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน

ด้วยโกโก้

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกโกโก้คุณภาพสูงสำหรับบิสกิตดังกล่าว ใช้เวลา 5 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหลืออยู่: แพ็คเนยครึ่งแพ็ค, ไข่โต๊ะ, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, เบคกิ้งโซดาและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีสีขาว

1. ส่วนประกอบจำนวนมากจะถูกนำไปใช้กับน้ำมันที่ละลาย
2. สุดท้ายในมวลจะถูกเพิ่มครีมและไข่ที่ตีดี
3. ผสมแป้งจนเนียนและวางในแม่พิมพ์

การรักษาเตรียมไว้ 35 นาที 20 นาทีแรก - ที่ 180 องศา เวลาที่เหลืออยู่ที่ 160 องศา

ไม่มีการเพิ่มไข่

ไข่หมดในตู้เย็นหรือไม่? มันไม่สำคัญ! มันจะเป็นไปได้ที่จะปรุงบิสกิตโดยไม่มีพวกเขา ส่วนผสม: แก้วแป้งคุณภาพสูงในปริมาณที่เท่ากันของครีมเปรี้ยว, โซดาเกลือและวานิลลา, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 แก้ว

1. โซดา“ ดับ” โดยครีมเปรี้ยวและทิ้งไว้สองสามนาที
2. หลังจากการปรากฏตัวของฟองสบู่น้ำมันทรายวานิลลินเกลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม ส่วนผสมถูกวิปปิ้ง
3. ในตอนท้ายแป้งจะถูกเท
4. มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ฐานของขนมถูกนำมาอบเป็นเวลา 15-17 นาทีที่อุณหภูมิสูง

สูตรครีมในนม

ผลิตภัณฑ์นมเหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ มันจะเพียงพอ 1/3 ศิลปะ นม ส่วนผสมที่เหลือ: 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, เนย 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง, ถุงผงฟู, 2/3 ของครีมเปรี้ยวมาตรฐาน

1. แป้งร่อนด้วยผงฟู
2. เนยละลายและวิปปิ้งกับน้ำตาล ไข่จะถูกนำไปผสม
3. ส่วนประกอบจากขั้นตอนแรกและครั้งที่สองรวมทั้งครีมเปรี้ยวจะรวมกัน
4. วางแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันในรูปแบบ

บิสกิตที่งดงามอบในครีม 40-45 นาทีในเตาอบและประมาณหนึ่งชั่วโมงในหม้อหุงช้า