และคุณกิน pilaf ที่บ้านด้วยเนื้อสัตว์ไม่ใช่ไข่! - ดังนั้นบางครั้งพวกเขาตำหนินักเรียนที่ไม่เอาใจใส่ในอุซเบกิสถาน เช่นคุณมีรายได้เต็มบ้านมีเนื้ออยู่บนโต๊ะทำไมคุณไม่เรียนอย่างถูกต้อง

โดยทั่วไปแล้วคำถามของการศึกษามีความสำคัญมาก! แต่ถ้าอย่างนั้นเรามาพูดกันว่าทำไมอาหารจานไหนที่แทนที่เนื้อไก่และไก่พูดด้วยไข่ถือว่าแย่ที่สุด? สำหรับฉันแล้วมันไม่ยุติธรรมเลย!
และความอยุติธรรมของความนิยมดังกล่าวเห็นได้ชัดที่สุดในจานง่าย ๆ อย่างหนึ่งที่เรียกว่า tukhum-barak ตอนนี้มีเพียงผู้มีรายได้น้อยเท่านั้นที่ปรุงอาหารดังกล่าวและถึงอย่างนั้นมันก็หายากมากจนเกือบหลงทาง ในขณะเดียวกันสำหรับผู้ที่มีบาร์บีคิวมากมาย pilaf และห่านยัดไส้ทุกประเภทที่แตกต่างกันจานนี้จะดูดั้งเดิมและอร่อยมาก - ฉันรับรองว่าคุณ! นั่นคือคุณสมบัติของอาหารชาวนาธรรมดา ๆ ที่หลังจากร้านอาหารที่ผิดทุกชนิดจานที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุด แต่คุณภาพสูงก็จะเปล่งประกายด้วยสีใหม่และคิดว่า: แต่ที่นี่เป็นของจริง!

ดูสิ่งที่ Tukhum-Barak ดูเหมือน - ใบไม้กับไข่ถ้าแปลตามตัวอักษร ก็มีเกี๊ยว! เพียงสองความแตกต่าง - รูปร่างไม่ได้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว แต่เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และไส้ไม่ได้เป็นมันฝรั่งที่มีหัวหอมไม่ใช่ชีสกระท่อมไม่ใช่เชอร์รี่ แต่เป็นไข่ธรรมดา
บอกฉัน - ทำไมมันซับซ้อน ต้มไข่สับพวกเขาด้วยชิ้นข้าวที่นั่นหัวหอมและเกี๊ยว - มันเป็นสิ่งที่รู้จักกันดีใครไม่กินพายเช่นนั้น? แต่ความจริงของเรื่องนี้ก็คือค่ายรถตุ๊กตุ๊กนั้นเต็มไปด้วยไข่ต้ม แต่มีไข่ดิบ!

ดูวิธีการทำเช่นนี้ตามปกติจะมีการรีดแป้งแผ่นบาง ๆ โดยใช้หมุดยาว แป้งเป็นแผลบนหมุดกลิ้งและจากนั้นวางออกมาราวกับว่ามีหีบเพลงในชั้น

จากนั้นมันก็ถูกตัดเป็นริบบิ้นริบบิ้นจะถูกวางบนโต๊ะและพวกมันจะถูกตัดจากริบบิ้นเป็นสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน หากสิ่งเหล่านี้ดูเหมือนจะทำให้คุณเดือดร้อนโดยไม่จำเป็นลองเอาแล้วตัดแป้งตามที่ดูเหมือนง่ายขึ้น มีเพียงฉันเท่านั้นที่รับประกันคุณ: แนวคิดที่ผู้คนคิดค้นขึ้นนั้นง่ายที่สุด!

หลังจากที่หั่นแป้งแล้วให้หล่อทั้งสองด้านของสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยน้ำและกาวซองจดหมาย มุมของซองจดหมายนั้นโค้งงอและติดกาว - เพราะหากเนื้อสับบดไหลมุมก็จะกลายเป็นจุดอ่อนที่สุดของเกี๊ยวของเรา!
แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการบรรจุ? คิดว่ามันเป็นเพียงไข่ที่หลวมหรือไม่ ไม่ทุกอย่างซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย แต่มีรสชาติดีกว่า! สำหรับไข่แต่ละฟองจะมีการเพิ่มน้ำมันพืชที่ดีและนม 1 ช้อนโต๊ะ แน่นอนส่วนผสมควรเป็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
และในไข่คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่คุณต้องการได้ตั้งแต่ผักโขมจนถึงหัวหอมสีเขียว แน่นอนฉันเข้าใจทุกอย่าง - ตอนนี้เราใช้ชีวิตได้ดีและเกือบทุกคนที่มีนิ้วยื่นออกมาจะพูดว่า "เอาล่ะฉันจะเพิ่มไม่เพียงแค่นั้น แต่โหระพาผู้รอบรู้และโรสแมรี่อยู่ดี!" และมันจะผิด! สีเขียวที่ง่ายที่สุดเช่นหัวหอมสีเขียวจะเหมาะสมที่สุดที่นี่ - หลังจากทั้งหมดอาหารมาจากสถานที่ที่มีใจรักในการทำอาหารและผู้คนเตรียมมันอย่างง่ายไม่ยื่นออกมา! ดังนั้นฉันจึงเอาหอมสีเขียวที่เรียบง่ายและเพิ่มขมิ้นและฉันยังไม่เสียใจเลยสักครั้ง!
ตอนนี้ดูอย่างระมัดระวังและอย่าหาวในระหว่างการปรุงอาหาร!

พกช่องว่างไปที่จาน ไส้อยู่ที่นี่ ปล่อยให้น้ำเค็มเดือดในกระทะ
เทไส้ลงในซองเล็ก ๆ ปิดซองเปียกขอบด้วยส่วนผสมของไข่และในน้ำเดือดทันที! และอื่น ๆ โดยเร็วเร็วในเวลา! ไม่สามารถปิดผนึกล่วงหน้าและเก็บไว้ได้จนกว่าการปรุงอาหารพร้อมกัน - ไส้จะไหล และในน้ำเดือด - ให้เขาพยายามที่จะรั่วไหลออกจากน้ำเดือดกระรอกจะก่อตัวทันทีและตะเข็บจะแข็งแรงกว่าตรงกลาง
- อ้าอ้า! - คนรักอิตาลีจะอุทาน - เกี๊ยวบางส่วนจะถูกย่อยส่วนอื่น ๆ จะไม่ถูกปรุงและจะไม่มีอัลเดนทูนสำหรับเรา!
ถึงแม้ว่ามันจะไม่ใช่แบบเดลแม้ว่ามันจะเป็นแบบใดก็ตามมันก็สุกเกินไป แต่ตัดสินจากมุมมองของคนที่เรียบง่ายและมีการเก็บรักษาสูตรนี้มันปรุงสำหรับเรา!

เพื่อให้เกี๊ยวไม่ติดกันและกลายเป็นรสอร่อยเทลงบนจานกับเนยแข็งกับขนมปังป่นทอดเป็นกระทืบทองและให้บริการทันทีในขณะที่มันยังร้อนและเทไอมากกว่าผู้กินและกลิ่นที่เรียบง่ายของชาวบ้านอาหารจริง!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งและทำช่องว่างสำหรับเกี๊ยว

   ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงบนพื้นผิวด้วยสไลด์ บนเนินเขาเรามีอาการซึมเศร้าเทน้ำนมเกลือและพริกไทยที่นั่น จากนั้นก็นวดแป้งให้แน่น โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง ม้วนแป้งเป็นม้วนหนา 2 มม. ด้วยมีดหั่นสี่เหลี่ยมจากแป้งที่รีดแล้ว 3 * 3 เซนติเมตร.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

   เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยมีดจากแกลบและล้างออกด้วยน้ำไหล เลื่อนเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าไปในชามแล้วเลื่อนหัวหอม เพิ่มน้ำเกลือและพริกไทยลงในชาม ผสมกับช้อน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก

   เราล้างผักด้วยน้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เราตัดมันด้วยมีดบนเขียงอย่างประณีตมาก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียม barak-chuchvara (เกี๊ยวในอุซเบก)

   ตรงกลางของสี่เหลี่ยมจากโดด้วยช้อนให้กระจายเนื้อสับและบีบขอบของขอบทั้งสองด้านด้วยนิ้ว ในกระทะนำน้ำซุปไปต้มแล้วต้มเกี๊ยวด้วยไฟปานกลางจนสุก 5-7 นาที. เรานำเกี๊ยวสำเร็จรูปในกระชอนออกจากกระทะ

ขั้นตอนที่ 5: ให้บริการ barak-chuchvara (เกี๊ยวในอุซเบก)

   เสิร์ฟ Barak-chuchvara ในจานแบ่งโรยด้วยสมุนไพรสด คุณยังสามารถเทเกี๊ยวกับซอสถั่วเหลือง ทานเล่น!

หากคุณไม่มีโอกาสปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อคุณสามารถทำน้ำซุปตามสูตรต่อไปนี้ ตัดหัวหอมเป็นวงและทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำให้เดือดใส่ความร้อนสูงใส่หอมใหญ่พริกหยวกใบกระวานพริกไทยและเกลือ

เสิร์ฟ barak-chuchvara ยังสามารถกับนมเปรี้ยวและโรยด้วยพริกไทยแดง

หัวหอมในเนื้อสับไม่สามารถเลื่อนได้ในเครื่องบดเนื้อ แต่สับละเอียดด้วยเกี๊ยวนี้จะฉ่ำมากขึ้น

หนึ่งในอาหารอุซเบกโบราณและดั้งเดิม วันนี้คุณสามารถลอง Khorezm e, คารา, Khivaในส่วนที่เหลือของภูมิภาคเป็นเรื่องธรรมดาและไม่ได้ทำอาหารที่จุดจัดเลี้ยง

พวกเขาพูดครั้งเดียว tuhum barak   เป็น " อาวุธลับข่านและเตรียมพร้อมก่อนที่ผู้ปกครองจะตัดสินใจเยี่ยมฮาเร็มของเขา
  การแปลโดยตรงของชื่อของจานนี้อย่างแท้จริงคือ:“ tuhum»- ไข่, « กุฏิ»- ปรุงอาหาร.

“ เอาเป็นว่าอะไรจะง่ายกว่าไข่ต้ม?” - คุณพูดแล้วคุณจะได้นิ้วบนท้องฟ้าเพราะใน   อาหาร uzbek   มันไม่ง่ายอย่างนั้น จริงๆแล้วชื่อของจานนั้นหมายถึงวิธีการเตรียมอาหาร - การทำอาหารและตัวจานนั้นเป็นซองที่เต็มไปด้วยไข่เหมือนเกี๊ยว อีกครั้งฉันเห็นความสับสนของคุณ แต่มีความอดทนทุกอย่างไม่ได้ง่ายจริงๆ

เคล็ดลับทั้งหมดคือซองจดหมายไม่ได้เติมไข่ต้มอย่างที่คุณคิด แต่ดิบ และงานนั้นซับซ้อนด้วยความจริงที่ว่าซองจดหมายนั้นถูกสร้างขึ้นในปริมาณมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บซองที่เติมไว้แล้วเพราะมันจะไหล ลองนึกภาพความเป็นมืออาชีพของ“ osh-pose” และความเร็วในการทำงานของเขาเมื่อเขาต้องปรุงอาหารต้มและเสิร์ฟจานที่มีรูปลักษณ์จะไม่มีข้อบกพร่อง คณะละครสัตว์บริสุทธิ์และคุณพูดว่า: "ไข่ต้ม"!

ต้องการแน่นอนแล้ว ลองตุ๊ก - บาราคลอง. ให้แน่ใจว่าคุณจะชอบมันมากหลังจาก "อาหารจานด่วน" ไม่มีที่สิ้นสุดรมควันทอดและอาหารดองอาหารที่เรียบง่ายไม่โอ้อวดอาจดูเหมือนอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดในโลก

Tukhum เป็นกระท่อม

สำหรับการทดสอบ:
  แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำเย็นต้ม 250 กรัม

สำหรับการเติม:
  6-8 ฟอง, นม 150 กรัม, น้ำมันงา 150 กรัม, เกลือ, พริกไทย
  ในน้ำเย็น 250 กรัมละลายไข่ครึ่งช้อนชาเกลือและค่อย ๆ เทแป้งนวดแป้งชันเช่นเกี๊ยว จากนั้นเราจะหมุนลูกบอลและให้ระยะทางประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ให้ทำการเติม เราแบ่งไข่ออกเป็นชามและเริ่มตีให้ได้ ในสูตรคลาสสิกด้วยเหตุผลบางอย่างที่พวกเขาสับด้วยมีดค่อย ๆ หมุนชามคุณสามารถลองและถ้ามันออกมา

ในชามแยกต่างหากผสมนมกับน้ำมันงาในขณะที่น้ำมันงาควรเจือจางกับผักธรรมดาในอัตราส่วน 1 ถึง 10
  ในไข่ที่ตีให้เพิ่มเนยและนมบาง ๆ ใส่เกลือพริกไทยและตีสักพัก
  เราใส่หม้อไฟลงไปเติมเกลือหลังจากเดือด

เรากลับไปทดสอบ เราม้วนมันเป็นชั้นขนาดใหญ่ที่มีความหนา 1.5-2 มม. จากนั้นเราก็ตัดมันยาวตามความยาวทั้งหมดออกเป็นริบบิ้นกว้าง 4 ซม. แล้วเราแบ่งริบบิ้นเหล่านี้ออกเป็นสี่เหลี่ยมที่มีความยาวด้าน 8 ซม.

ที่นี่เราต้องการน้ำเย็นที่เค็ม ค่อยๆใช้นิ้วทั้งสองด้านของน้ำให้เปียกด้วยกาวและน้ำกดให้สนิท เราทำที่ว่างและวางมันลงบนผ้าเช็ดตัว การดำเนินการที่เหลือทั้งหมดจะถูกนำเข้าใกล้กระทะเดือด

เทไส้ลงในซองด้วยช้อนโต๊ะทากาวที่เหลือแล้วรีบลงในน้ำเดือด ไข่ต้มตั้งทันทีปิดผนึกขอบให้แน่นทำอาหารประมาณ 3-4 นาที เราแพร่กระจายบนจานขนาดใหญ่เทเนยละลายเพื่อไม่ให้ติดกัน

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนผักใบเขียวหลากหลายชนิดจะถูกเติมลงในไส้ผักโขมจนถึงหัวหอมสีเขียวตามที่คุณต้องการ

อืมการสรรเสริญอย่ากลัวความยุ่งยากและไปถึงโต๊ะแล้ว!

ถ้าคุณรวบรวมทุกอย่าง สูตรอาหารอุซเบก   คุณจะได้รับสมุดแผนที่จริงของอุซเบกิสถานพร้อมด้วยสีวัฒนธรรมประเพณีและลักษณะของชนพื้นเมืองในแต่ละภูมิภาค

Tukhum Barak   - อาหารดั้งเดิมของอาหารอุซเบกซึ่งจัดทำขึ้นเฉพาะในภูมิภาค Khorezm ในความเป็นจริง tukhum-barak เป็นเกี๊ยวรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีการเติมไข่ที่ผิดปกติมาก

ชื่อของจานนี้มาจากอนุพันธ์สองคำว่า "tuhum" - "ไข่" และ "ค่ายทหาร" - "ต้ม" นั่นคือ "เกี๊ยวกับไข่" ส่วนผสมหลักของไส้คือ ไข่ดิบกับเครื่องเทศ. วิธีการปรุงอาหารจานนี้หรือไม่? แบ่งปันสูตรกับคุณ tuhum-ค่ายทหาร   -“ เกี๊ยว Khorezm”

ในการปรุงอาหาร แป้งสำหรับ tukhum-barakaคุณจะต้อง:

สำหรับการกรอก:

ก่อนที่คุณจะเตรียม tukhum-barrack คุณจะต้องเตรียมแป้งและไส้และดีกว่าถ้ามือที่คล่องแคล่วอีกสองสามช่วยคุณ มาอธิบายความซับซ้อนกันเถอะ

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งเหมือนเกี๊ยว เพื่อให้เกลือผสมอย่างสม่ำเสมอในแป้งก็สามารถละลายในน้ำซึ่งคุณจะเพิ่มลงในแป้ง

ในการปรุงอาหาร บรรจุสำหรับ tukhum-barakaคุณจะต้องทำลายไข่ 7-8 ฟองลงในถ้วยแล้วตีด้วยส้อมหรือส้อม (แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องตีไข่) ค่อยๆเทนมเล็กน้อยและเนยละลายลงในนักพูดนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาเล็กน้อย ถัดไปไปที่เครื่องเทศ เราใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและเพื่อความงามและเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียด

เมื่อไส้พร้อมใส่หม้อในหม้อ ในขณะที่คุณปั้นน้ำจะเดือดซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารให้พร้อมดำเนินการในขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - การสร้างแบบจำลอง. ม้วนแป้งบาง ๆ ให้ทินเนอร์ให้ดีขึ้นจากนั้นตัดแถบยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 5 คุณสามารถลด / เพิ่มได้เล็กน้อย การทำเทปให้มีความกว้างและความยาวเท่ากันจะสะดวกกว่าถ้าแผ่นแป้งม้วนพับด้วยหีบเพลงจากนั้นก็ใช้มีดปลายแหลมสักสองสามครั้งพร้อมช่องว่างของเราก็พร้อมแล้ว

จากนั้นพับเทปแต่ละครึ่งครึ่งแล้วปิดด้วยตะเข็บด้านข้างเท่านั้นคุณจะได้ถุงขนาด 5x5 ซม. ดังนั้นชุดแรกจะไม่ม้วนจนกว่าคนอื่นจะเสร็จแล้วจะดีกว่าถ้าใช้ผ้าขนหนูโพลีเอทิลีนหรืออะไรก็ตามที่คุณสะดวกและคุ้นเคย

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนสุดท้ายและแน่นอนว่าจะทำได้ดีที่สุดในหลาย ๆ มือและมีสมาธิในการต้มน้ำ วางถ้วยที่มีไส้และถาดพร้อมซองจดหมายติดกับน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเข็บด้านข้างทั้งหมดถูกหล่อหลอมให้เป็นมโนธรรม ถัดไปเทไส้เล็กน้อยลงในซองด้วยช้อนโต๊ะ จนกระทั่งมวลของเหลวเริ่มติดตะเข็บให้ครอบคลุมส่วนบนของซองจดหมายอย่างรวดเร็วและลดระดับลงในน้ำเดือด หากคุณทำคนเดียวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นครั้งแรกพวกเขาจะได้รับการเชื่อมอย่างไม่สม่ำเสมอดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีถ้าทั้งครอบครัวทำเรื่องนี้ ดังนั้นครอบครัวเตาจะถือครอบครัวร่วมกันเพื่อทำธุรกิจร่วมกันและอร่อย

การทำอาหาร "เกี๊ยว Khorezm" ไม่จำเป็นสำหรับเวลานานเท่านั้นเพื่อให้แป้งมีเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากการกรอกไข่จะพร้อมในนาทีแรก กระท่อมพร้อมกระท่อมจะปรากฏขึ้น. ดึงเกี๊ยวที่ผิดปกติเหล่านี้ลงบนจานแล้วอัดจาระบีด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน เสิร์ฟพร้อมครีมหรือสมุนไพร

ยังมีอาหารอีกมากในอุซเบกที่ไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับสูตรอาหารและรสนิยมที่ยอดเยี่ยมของตะวันออก!

Tukhum barak - ไข่ในแป้งในรูปแบบของซองสี่เหลี่ยมต้มในน้ำเค็ม มิฉะนั้นจะเป็นเกี๊ยวยัดไส้ด้วยไข่ แม้จะมีความซับซ้อนของการทำอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญและดั้งเดิมในอาหารอุซเบก ...

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำ - 1 ถ้วย
• เกลือ - เหน็บแนม

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำมันลินสีดหรือฝ้ายเมล็ด - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

เกี๊ยวกับสูตรไข่พร้อมรูปถ่าย

แป้งถูกนวดในน้ำอุ่นด้วยการเติมเกลือและบีบในที่อบอุ่น - 10-15 นาที (เหมือนเกี๊ยว)

เทน้ำลงในกระทะเพื่อต้มซองจดหมายและตั้งไฟบนเคี่ยว

สำหรับการเติมเราขับไข่ลงในถ้วยลึกเทนมเย็นและเนยใส่เกลือและตีให้ละเอียด

จากนั้นรีดแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ เราตัดริบบิ้นเป็นประมาณ 6 ซม. ความยาว 20 ซม., ซองจดหมายแบบฟอร์มเปิดส่วนหนึ่งออกมาดังแสดงในรูปถ่าย

โปรดทราบเมื่อสร้างซองสำหรับเกี๊ยวให้โรยแป้งหรือเพิ่มแป้งเล็กน้อยด้วยปลายนิ้วของคุณเพื่อที่ว่าแป้งด้านในจะไม่ติดกัน

ในแต่ละซองเทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ประมาณ 0.5 หม้อหุงหรือ 4-6 ช้อนโต๊ะจากนั้นเราหยิกขอบเพื่อให้ของเหลวไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร

ซองจดหมายตาบอดจะถูกปล่อยทีละครั้งลงในน้ำเดือดและน้ำเค็มเล็กน้อยครั้งละ 5-6 ชิ้นและต้มจนซองลอยไปที่พื้นผิวแล้วโอนไปยังถ้วยด้วยน้ำเย็นและเย็นประมาณ 2-3 นาที

ซองจดหมายเย็นลงเล็กน้อยในน้ำเย็นจะถูกเปลี่ยนเป็นชั้นลงในถ้วยแบน greased ด้วยน้ำมันและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เกี๊ยวสอดไส้ไข่   มันจะดีกว่าและอร่อยกว่าการทานอาหารเย็นและเตรียมความสดใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันเดียวกัน

อะนาล็อกของ Tukhumbarak คือเกี๊ยวรัสเซีย, เกี๊ยวยูเครนหรือ Ravioli อิตาลี (พาสต้าจากแป้งที่มีไส้ต่างๆ) ต่างจากที่ระบุไว้ Tukhumbarak ถูกจัดทำขึ้นโดยเฉพาะกับการกรอกไข่