ผักดองจากมะเขือเทศสีเขียวที่รวมฤดูหนาว สูตรมะเขือเทศกระเทียมสีเขียวดอง
โพสต์ต้นฉบับ Enigmaticaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่มีรายละเอียด !!
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้จากวาลี MVB
2-3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
2 ชิ้น พริกหยวก
กระเทียม 2 หัว
2 ชิ้น แครอท
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)บรรจุ:
น้ำ 6 ลิตร
300 กรัม น้ำตาล
200 กรัม เกลือ
500 มล น้ำส้มสายชู 6%บิดผักเพื่อเติมในเครื่องบดเนื้อ ตัดมะเขือเทศครึ่งทางสิ่งที่มีส่วนผสมของผักและปิด ค่อยๆพับลงในขวด เทมะเขือเทศสองครั้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที ครั้งที่สาม
เทน้ำดองเดือดใส่แอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดและม้วน
มะเขือเทศยัดไส้
ส่วนผสมสำหรับผักกาดดอง
มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก
แครอท - 0.5 กก
ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
พริกขี้หนูแดง - 1-2 ชิ้นวิธีการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวดอง
เราทำน้ำเกลือ: น้ำ 2 ลิตร, เกลือหยาบ 100 กรัม ต้มและเด็ด
ขูดแครอท
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับกระเทียมหรือกดให้ละเอียด
ผสมผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยกับแครอท
หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกตามยาวและไม่ผ่าน
เราเติมมะเขือเทศที่มีส่วนผสมผักแล้วนำไปใส่ในกระทะ (เคลือบฟัน) แล้วเทน้ำเกลือเย็นลงไปด้านบน
คลุมด้วยฝา แต่เพื่อที่จะสามารถวางด้านบนของการกดขี่หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กสามารถซ้อนกันเป็นหลายแถวในวงกลมรอบหม้อ
ใส่เกลือประมาณ 3-4 วัน
จากนั้นตัดเทน้ำมันและโรยหน้าด้วยต้นหอมมะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย
ส่วนผสมสำหรับสูตร
มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 100 กรัม
กระเทียม - 50 กรัม
น้ำ - 3 แก้ว
ใบกระวาน - แต่ละอัน เพื่อกระป๋อง
พริกแดงเผาต่ำ - ชิ้นเดียว
เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ1. มะเขือเทศที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ๆ ถูกเจาะในน้ำเย็นปล่อยให้น้ำระบายออก
2. ตัดกลีบกระเทียมออกเป็น 4 ส่วน ตัดฝักพริกไทยตามและเอาเมล็ดตัดเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำลงในกระทะเทลงในเดือดใส่ช่อผักชีและผักชีฝรั่งต้มประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้น
นำออกจากสนามและเย็น ใส่เกลือลงในน้ำซุป
4. ในขวดที่สะอาดและร้อนลวกเราวางมะเขือเทศในแถวที่มีความหนาแน่นเติมช่องว่างด้วยก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรวมถึงชิ้นส่วนของกระเทียมและพริกไทย เติมด้วยกระป๋องเทผักดองอุ่น ๆ และใส่ในที่แห้งและเย็น
5. มะเขือเทศจะพร้อมประมาณ 2 สัปดาห์
มะเขือเทศดอง
ตัวเลือก 1
ใช้มะเขือเทศสีเขียวขนาดใหญ่
ก้านของผักชีฝรั่ง
กระเทียมพริกแดง
น้ำเกลือปรุงอาหาร -
สำหรับความเย็น 1 ลิตรไม่เดือดน้ำ
เกลือหยาบ 70 กรัมมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ
กระเทียม - ถ้ามีขนาดใหญ่ให้ตัดกลีบออกเป็นหลายส่วน
พริกไทย - แหวน
คื่นฉ่าย - กิ่งไม้
ใส่มะเขือเทศสักสองสามชิ้น
กระเทียม 2-3 ชิ้น พริกไทย (ปรับความคมชัดเพื่อลิ้มรส)
เราใส่คื่นฉ่ายพับหลายครั้ง คุณสามารถพันมะเขือเทศด้วยด้ายเพื่อไม่ให้คืบ
ที่ด้านล่างของหม้อถังหรือขวดเราวางก้านของผักชีฝรั่งจากนั้นมะเขือเทศขึ้นฉ่ายอีกครั้งและอื่น ๆ คื่นฉ่ายควรอยู่ด้านบน
เติมด้วยน้ำเกลือและวางภายใต้การกดขี่
ขวด 3 ลิตร - น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร
มะเขือเทศควรเร่ร่อนเมื่อหยุดเดือดและน้ำเกลือจะใสดังนั้นจึงเสร็จ
คุณสามารถใช้มัน
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว:
เทน้ำเกลือต้มและมะเขือเทศในน้ำเดือด ปิดฝา
มะเขือเทศพร้อมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเทใส่น้ำมันพืชหรือไม่ก็ได้
ตัวเลือก 2
ตัดมะเขือเทศสีเขียวออกเป็นครึ่งในแต่ละส่วนเราวางจานกระเทียมและพริกไทยร้อนแดง
เราใส่ไว้ในภาชนะขยับด้วยผักใบ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งยี่หร่าใบองุ่นลูกเกดและเชอร์รี่) เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเทเกลือและปล่อยให้เกลือ
น้ำเกลือ: ต่อน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยเกลือตัวเลือก 3
ส่วนผสม:
มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น,
กระเทียม - 3 ถึง 4 หัว
หัวหอม - 1 ชิ้น,
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ช่อเล็ก
ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น,
ออลสไปซ์ถั่ว - 3-4 ชิ้น,
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเตรียม:
1. ล้างมะเขือเทศพริกและสมุนไพรให้เข้ากัน
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม
3. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะวัดเกลือและน้ำตาล ทรายใส่ใบกระวานและเครื่องเทศนำไปต้ม น้ำเกลือพร้อมแล้ว
4. ทำรอยแผลบนหัวหอมมะเขือเทศ
5. ที่ก้านผักใบเขียวแล้วตัดลำต้นหนาและพักไว้
6. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านคั้นกระเทียมผสมกับสมุนไพร
7. ตัดพริกขี้หนูครึ่งหนึ่งแล้วปอกเปลือกเมล็ดและสับให้ละเอียดใส่สมุนไพรและกระเทียม ผลที่ได้คือไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศ เราเก็บมะเขือเทศไว้ด้วย
8. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วโรยด้วยต้นสีเขียว (ลำต้นที่หนาที่ถูกตัด!) ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียมพริกไทยร้อน
9. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือผูกขวดด้วยผ้ากอซและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 2 ถึง 3 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นตัวเลือก 4
เผ็ดและมีกลิ่นหอม
มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
0.5 กิโลกรัมแครอท
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
150 กรัมของผักชีฝรั่ง
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยร้อนแดง -1สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 2 ลิตร
เกลือหยาบ 100 กรัม ต้มเย็นสูตรสแน็ค:
สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
ตัดผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างประณีต
สับกระเทียมอย่างประณีต
สับพริกแดงด้วย
เราผสมผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยกับแครอท - ไส้มะเขือเทศสีเขียวก็พร้อม
เราหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไม่ได้ตัดขวาง แต่ตัดขวาง แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุด เราตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พวกมันอิ่มตัวดีกว่ากับน้ำเกลือ
เราเติมมะเขือเทศที่มีส่วนผสมผักใส่ในกระทะเคลือบและเทน้ำเกลือเย็นขึ้นไปด้านบน
คลุมด้วยจานหรือฝาปิดกดขี่อยู่ด้านบน
หากไส้ยังคงอยู่ให้วางระหว่างมะเขือเทศ
เกลือประมาณ 3-4 วันและคุณสามารถกินได้แล้ว หากคุณต้องการสะสมช่วงฤดูหนาวคุณจะต้องออกไปวางบนฝั่งทันทีและเทน้ำเกลือร้อนๆ สำหรับขวดแต่ละลิตรให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เพื่อฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น
ก่อนเสิร์ฟใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยต้นหอม
มะเขือเทศสีเขียวเค็ม
ส่วนผสมสำหรับสูตร
มะเขือเทศสีเขียว - หนึ่งกิโลกรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 100 กรัม
กระเทียม - 50 กรัม
น้ำ - 3 แก้ว
พริกพริก - ชิ้นเดียว
เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะวิธีการเตรียมสูตร
1. ล้างมะเขือเทศไม่ใหญ่มากในน้ำเย็นปล่อยให้น้ำระบาย
2. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่พวงของผักชีและผักชีฝรั่งต้มประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำผักออกมาและทำให้เย็นลง ใส่เกลือลงในน้ำซุป
3. ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นสี่ส่วน ตัดฝักพริกไทยตามและเอาเมล็ดตัดเป็นครึ่งวง
4. ในขวดที่สะอาดและร้อนลวกเราวางมะเขือเทศในแถวที่มีความหนาแน่นเติมช่องว่างด้วยก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีลาวรวมถึงกระเทียมและพริกไทยใส่ใบกระวานหนึ่งใบในแต่ละใบ
5. เติมเกลือด้วยน้ำอุ่นอุ่น ๆ เทกระป๋องลงในห้องที่เย็นและแห้ง
6. มะเขือเทศจะพร้อมประมาณ 2 สัปดาห์
มะเขือเทศยัดไส้แครอทและกระเทียม
ใช้มะเขือเทศสีเขียวเกือบสุกสีขาว ...
ตัดพวกเขา แต่ไม่สมบูรณ์ ...
ในช่วงกลางของมะเขือเทศเราใส่พาร์สลีย์หลายกิ่ง, จาน (บาร์) ของแครอทสดและกานพลูกระเทียม ... และด้วยมะเขือเทศทั้งหมดจากนั้นเราเติมโถขนาด 3 ลิตรกับมะเขือเทศสีเขียวแล้วเทน้ำเดือด 45 นาที ...
หลังจากที่ในขณะที่เราเทน้ำแรกและเติมด้วยน้ำเดือดที่สอง ... ก่อนที่จะเทสองเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด ล. เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% ... นั่นคือทั้งหมด ...
มะเขือเทศกลายเป็นของหวาน ... ผู้ที่ต้องการมะเขือเทศที่ไม่หวานมากสามารถตรวจสอบสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลได้ นี่คือมือสมัครเล่น ...มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ"
3 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่
(หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ฉันอยู่ในทุกขวด
ตัดหัวหอมบนพื้น)
กระเทียม 1 หัว
บรรจุ:
น้ำ 3 ลิตร
9 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
5 ถั่วทุกชนิด
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
น้ำมันพืช (นำมาจากการคำนวณ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรขวด)มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถนำไปปรุงกับอาหารอื่นได้
การกรอก (บนโถขนาด 3 ลิตร):น้ำ 1.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน
ก่อนอื่นให้ใส่ผักกระเทียมและน้ำมันพืชลงในขวด จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอมด้านบน เติมน้ำส้มสายชูลงในหม้อที่เติมเสร็จแล้วเทมะเขือเทศลงในน้ำดองที่ร้อนจัด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยกระเทียม
เท (บนกระป๋องสามลิตร):
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 9%
พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ตัดมะเขือเทศหลายแห่ง ติดกระเทียมสับละเอียดในการตัดเหล่านี้ ฉันตัดมะเขือเทศทั้งหมดครึ่งและใหญ่เป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวในขวดเทน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาของน้ำเดือด พลิกกระป๋องที่ปิดผนึกคว่ำด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สามีของฉันตื่นเต้นกับมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยกระเทียม โดยรสชาติในหมู่มะเขือเทศกระป๋องผู้ชายให้พวกเขาเป็นครั้งแรกตัวเลือกอื่น:
ในน้ำ 5 ลิตรเกลือ 1 st, น้ำตาล 2 st, น้ำส้มสายชูที่ 1, กระเทียม 300 กรัม, พริกไทย 5 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ - ถังกับภูเขา พริกไทยบดกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ผักใบเขียว - ตัด ผสมทั้งหมดนี้ตัดมะเขือเทศขวางตามขวางที่ไม่มีหางและของผสม ใส่มะเขือเทศในขวดเพิ่ม lavrushka และพริกไทยกับถั่ว ต้มน้ำดองเทใส่โหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
มะเขือเทศสีเขียวเมา
การบรรจุ (วันที่ 7 - 700 กรัมขวด):
น้ำ 1.5 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
กระเทียม 2 กลีบ
10 ถั่วพริกไทยดำออลสไปซ์
5 ชิ้น คาร์เนชั่น
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวอดก้า
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
พริกไทยแดงขมนิดหน่อย
เทมะเขือเทศกับน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น กระป๋องถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ที่อุณหภูมิห้องมะเขือเทศสีเขียวเทสตี้
บรรจุ:
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
เกลือ 3 ช้อนชา
100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
พริกหวาน
ใส่มะเขือเทศและชิ้นส่วนของพริกหยวกในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งและต้มน้ำเกลือที่สามและม้วน มะเขือเทศนั้นอร่อยมาก
ฉันครอบคลุมมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่เติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลและซินนามอนลงไปที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเธอก็เทมะเขือเทศกับน้ำผลไม้แล้วเติมแอสไพริน 1 เม็ด (แอสไพริน) 1 ขวดลงในขวดลิตรและกลิ้งฝาขึ้นมาทันทีมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาตินมหัศจรรย์
บรรจุ:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
7-8 ชิ้น ใบกระวาน
20 ถั่วทุกชนิด
กานพลู 10 ชิ้น
อบเชย
10 กรัม วุ้น
0.5 ถ้วย 6% น้ำส้มสายชู
เจลาตินก่อนแช่ในน้ำอุ่น 40 นาที ทำไส้ต้มใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไปต้มเติมอีกครั้ง เทมะเขือเทศด้วยไส้และฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันปิดสองเสิร์ฟ: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "ปาฏิหาริย์" มันเปิดออกอร่อยมากและแฟนของฉันมีความยินดีกับพวกเขามะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี
บรรจุ:
น้ำ 2.5 ลิตร
100 กรัม เกลือ
200 กรัม น้ำตาล
125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ:
ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง
พริกหยวก
สับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ และนำไปใส่ในขวดเครื่องเทศ เทน้ำเดือดเป็นครั้งแรกให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีครั้งที่สองด้วยการเติมสำเร็จรูป เพิ่มแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดลิตรและม้วนขึ้น
นี่เป็นสูตรสำหรับพนักงานของฉันมันกลายเป็นมะเขือเทศที่อร่อยมากตามสูตรนี้ฉันปิดมะเขือเทศสองประเภท: เติมและในน้ำมะเขือเทศ ฉันเติมเกลือน้ำตาลและอบเชยลงในมะเขือเทศสุก ต้ม 5 นาที มะเขือเทศวางในขวดเทราดด้วยน้ำต้มฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีและรีดขึ้น ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากขึ้น (โดยทั่วไปฉันชอบครีมมะเขือเทศ)
มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลสีชมพูดอง
บรรจุ:
น้ำ 1.5 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
ถั่ว Allspice
ผักชีฝรั่ง
แอปเปิ้ล
ผักชนิดหนึ่ง
ใส่มะเขือเทศสองสามชิ้นแอปเปิ้ลและหัวบีทปอกเปลือก 2 ชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวด สีที่อิ่มตัวของน้ำเกลือและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท อย่าใส่หัวบีทมากกว่า 2 ชิ้นมิฉะนั้นผักดองจะมีรสฝาด เทน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นเทน้ำจากน้ำนี้ต้มให้เดือด เทมะเขือเทศกับผักดองร้อนและม้วนฝาขึ้น ฉันทำแตกต่างกันเล็กน้อย: เพื่อให้ beets ไม่สูญเสียสีของพวกเขาฉันเพิ่มลงในหม้อต้ม 5 นาทีด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด เพื่อนในที่ทำงานพาฉันไปทานมะเขือเทศแสนอร่อย
มะเขือเทศเดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ต้อง beets พวกเขายังอร่อยมากมะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (เกลือมะเขือเทศ)
สำหรับน้ำต้มและน้ำเย็น 8 ลิตร
400-500 กรัม เกลือ
เครื่องเทศ:
สำหรับ 10 กิโลกรัม มะเขือเทศสีเขียว
200 กรัม น้ำตาล
200 กรัม ผักชีฝรั่ง
10-15 กรัม พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
100-120 กรัม ใบแบล็กเคอแรนท์หรือเชอร์รี่คุณสามารถเกลือมะเขือเทศสีเขียวสุกและสีน้ำตาล แต่แยกกันเสมอ ฉันให้สูตร: วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวเกลือ มะเขือเทศสีเขียวเค็มตามปกติในรูปแบบเสร็จแล้วค่อนข้างยาก หากต้องการสิ่งนี้สามารถแก้ไขได้โดยการลวกผลไม้ในน้ำเดือดหนึ่งถึงสองนาทีก่อนที่จะดอง ล้างผลไม้ที่ล้างไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะที่เตรียมไว้ (กระบอกหรือจานอลูมิเนียม) พร้อมกับเครื่องเทศที่วางอยู่ด้านล่างของถังใน
ตรงกลางและด้านบนและโรยด้วยน้ำตาล เมื่อวางมะเขือเทศเขย่าจานเบา ๆ และหลังจากกรอกเทในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ผลสุกจะยิ่งใหญ่ขึ้น ปิดอาหารที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดแน่นหรือวางวงกลมไม้ที่มีการกดขี่อยู่ด้านบน เก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไป 40-50 วันมะเขือเทศเค็มจะพร้อมรับประทาน
มะเขือเทศสีเขียวใส่น้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)
10 กก มะเขือเทศ
200 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์
10 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
5 กรัม อบเชย
4 กก มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)
3 กก น้ำตาล
เกลือเพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)
ฉันนำมะเขือเทศที่มีความแปลกประหลาดมาใช้แทนเกลือแทนที่จะต้องใช้น้ำตาล ใช้สีเขียว (หรือสีน้ำตาล), มะเขือเทศ, เรียงลำดับและใส่ในถังดังนั้น: ใบลูกเกด, allspice, อบเชย, มะเขือเทศที่ด้านบนของพวกเขาและโรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นจัดแต่งทรงผมก่อนที่จะถึงขอบของภาชนะบรรจุโดย 20 เซนติเมตร ครอบคลุมชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดและเติมด้วยมะเขือเทศวาง (จากมะเขือเทศสุก) ด้วยน้ำตาล กดขี่อยู่ด้านบน สำหรับวิธีการเค็มนี้มะเขือเทศสีเขียวสามารถลวกในน้ำเดือดหนึ่งถึงสองนาที ตามสูตรนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศกระป๋องในขวดมะเขือเทศสีเขียว (สด)
เลือกมะเขือเทศผิวหนา ฝานใหญ่กว่าสลัดนิดหน่อย พับในกระป๋อง 0.5 และ 0.7 ลิตร เทในน้ำเย็นและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้น
มันเป็นเรื่องดีที่จะใช้มะเขือเทศในฤดูหนาวเพื่อทำสลัด เปิดขวดระบายน้ำออกจากมะเขือเทศ เพิ่มเกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม, กระเทียม, ผักใบเขียว - สลัดมะเขือเทศสดพร้อมมะเขือเทศสีเขียวกับองุ่น
บรรจุ:
น้ำ 1.5 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
หัวหอม
กานพลู, ถั่ว allspice สีดำ
ล้างมะเขือเทศและวางไว้ในขวดขยับพวกเขาด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ ใส่พวงองุ่นด้านบน เทในน้ำเกลือเพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวด (3 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาทีสลัดมะเขือเทศเขียว
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กก
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
น้ำเกลือ:
350 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
100 กรัม เกลือ
300 กรัม น้ำตาล
100 มล น้ำส้มสายชู 9%
หั่นผักใส่จานที่ไม่ออกซิไดซ์ผสมกับเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเนย ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (6-8) จนกว่าจะปล่อยน้ำออก จากนั้นต้มประมาณ 30 นาที จัดสลัดในขวดเพิ่ม 1 เม็ดแอสไพรินต่อขวดลิตรและม้วน หากไม่มีแท็บเล็ตมะเขือเทศดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว
3 กก มะเขือเทศสีเขียว
1 กก แครอท
1 กก หัวหอม
5-6 ชิ้น พริกหยวก
พริกไทยร้อนสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส
บรรจุ:
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนชาต่อลิตรขวด)
บิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในชามสแตนเลสประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 30-40 นาทีกระจายไข่ในขวดใส่น้ำส้มสายชูและม้วนมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้
5 กก มะเขือเทศ
1 กก หัวหอม
1 กก พริกหยวก
200 กรัม กระเทียม
พริกขี้หนู 3-4 ช้อน
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
บรรจุ:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
20 กรัม เกลือ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตัดส่วนบนของมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้แกนกลางสามารถถอดออกได้ เติมส่วนผสมของผักที่หั่นแล้วหรือบิดเข้ากับช่องให้ได้ ฆ่าเชื้อ: กระป๋องลิตรประมาณ 15-20 นาทีกระป๋อง 3 ลิตรนาน 25-30 นาทีแล้วม้วนฝามะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ - 2
สำหรับการเติม (สำหรับ 5 ลิตรสามกระป๋อง):
2-3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
2 ชิ้น พริกหยวก
กระเทียม 2 หัว
2 ชิ้น แครอท
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
บรรจุ:
น้ำ 6 ลิตร
300 กรัม น้ำตาล
200 กรัม เกลือ
500 มล น้ำส้มสายชู 6%
บิดผักเพื่อเติมในเครื่องบดเนื้อ ตัดมะเขือเทศครึ่งทางสิ่งที่มีส่วนผสมของผักและปิด ค่อยๆพับลงในขวด เทมะเขือเทศสองครั้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที ครั้งที่สามเทน้ำดองเดือดใส่แอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดและม้วนมันสามารถทำได้ในลักษณะนี้ ยัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำเกลือแล้วกดขี่ที่ด้านบน ในอีกไม่กี่วันมะเขือเทศที่ยัดไว้จะพร้อมใช้งาน
Lecho มะเขือเทศสีเขียว
3 กก มะเขือเทศสีเขียว
1 กก หัวหอม
1.5 กก แครอท
1 กก พริกหยวก
ซอสมะเขือเทศร้อน 1 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมครึ่งวง ใส่ผักในชามน้ำมันร้อนใส่ซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากันปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและปรุงอาหารอีก 10 นาที lecho พร้อมแล้ว โกหกร้อนในขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นเคล็ดลับและสูตรอาหารจากโฮป
มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีเขียวที่ได้รับความนิยมและมากที่สุดเรามีคนเค็มอร่อยมากที่ตลาดพวกเขาขายในถังไม้ขนาดใหญ่ตลอดทั้งปี
มะเขือเทศสีเขียวสุกที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ
กิ่งคื่นฉ่าย
กระเทียม
พริกขี้หนูแดง
น้ำเค็ม
สำหรับน้ำเย็น 1 ลิตร (จากก๊อก)
เกลือ 70 กรัม (ใหญ่)ตัดมะเขือเทศครึ่งตามความยาว แต่ไม่ถึงจุดจบถ้ากระเทียมมีขนาดใหญ่เราก็ตัดแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ส่วนโหมดพริกไทยนั้นเป็นวง
ในแต่ละมะเขือเทศเราใส่กระเทียมหลายแผ่นพริกไทย 2-3 พริกไทย (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบร้อนมากหรือเด็ก ๆ อยู่ในบ้าน) นอกจากนี้เรายังบรรจุกิ่งก้านคื่นฉ่ายของผักชีฝรั่งอย่างไร้ความปราณีพับหลายครั้งและแก้ไขความงามนี้ทั้งหมด ห่อมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งในทิศทางที่ต่างกัน (ถ้าเป็นระเบียบสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ด้าย) Bazar esthetes ยัดพริกแดงเพื่อให้มันโผล่ออกมาจากมะเขือเทศด้วยลิ้นสีแดง (ยั่ว) - ชอบยิ้ม
ที่ด้านล่างของกระทะหรือกระป๋อง (หรืออาจจะบาร์เรล) ใส่ชั้นของสาขาผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศที่อยู่ด้านบน, ยัดอัดพริกไทยอีกด้าน (สำหรับคนรัก), จากนั้นคื่นฉ่ายอีกครั้งชั้นบนทำขึ้นฉ่าย
เราเจือจางเกลือในน้ำและเทมะเขือเทศเราวางไว้ภายใต้การกดขี่ประมาณ 1.5 ลิตรปล่อยให้น้ำเกลือสำหรับขวด 3 ลิตร
เมื่อมะเขือเทศออกฤทธิ์พวกเขาจะหยุดเดือดน้ำเกลือกลายเป็นน้ำใสนั่นก็คือผักดองพร้อมถ้าคุณใช้มันทันทีคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก และถ้าคุณต้องการที่จะถนอมอาหารให้ระบายน้ำเกลือต้มและราดมะเขือเทศทันทีคุณสามารถปิดทั้งฝาพลาสติกและเหล็กม้วนได้คุณต้องทำทันทีที่คุณเทน้ำเกลือเดือดมันสามารถเก็บไว้ได้นาน 2 ปีมะเขือเทศพร้อมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันพืชเป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันตามที่คุณต้องการ
ทานเล่น!สลัดฤดูหนาว
ในสูตรนี้มะเขือเทศสีเขียวหมัก
มะเขือเทศสีเขียว 5 กก
หัวหอม 0.5 กก
พริกหยวกแดง 1 กก
คื่นช่าย 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกขี้หนู 2 ฝัก
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
น้ำส้มสายชู 250 มล
เกลือ
ตัดทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเกลือเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูทิ้งไว้สักครู่ในตู้เย็น
วางไว้ในธนาคารและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
คุณเคยพบความจริงที่ว่าพวกเขาเลือกมะเขือเทศจากพุ่มไม้ยังคงเป็นสีเขียวและพวกเขาไม่สุกบนขอบหน้าต่างหรือไม่? หรือคนรู้จักปฏิบัติต่อพวกเขากับมะเขือเทศสีเขียวดองแสนอร่อยและคุณชอบพวกเขาหรือไม่? จดสูตรสำหรับมะเขือเทศกระเทียมสีเขียวดองแสนอร่อย
ส่วนผสม:
บนขวด 3 ลิตร :
- มะเขือเทศ - 1 -1.5 กก
- กระเทียม - 1 กานพลูสำหรับ 3-4 มะเขือเทศ
น้ำดอง :
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- กัด 70% - 1 ช้อนชา
วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว
1 . เรียงมะเขือเทศเอาก้านออก ล้าง 2-3 ครั้งและแห้ง ดังนั้นเมื่อดองผิวจะไม่ร้าวซึ่งไม่ค่อยเกิดขึ้นกับแอร์โฮสเตสกับมะเขือเทศสีเขียวผักเย็น ๆ ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ หากมะเขือเทศอยู่ในตู้เย็นหรือคุณนำพวกมันมาจากถนนที่มันเย็นให้เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
2
. เราตัดสถานที่ที่ติดก้านไว้
3
. ใส่หนึ่งในสี่ของกลีบกระเทียมลงในแอ่งที่เกิดขึ้น มันจะดีกว่าที่จะตัดกระเทียมข้ามเพื่อให้แถบยาวบาง
4
. เราแพร่กระจายมะเขือเทศที่อัดแน่นไปด้วยกระเทียมในขวดฆ่าเชื้อ
5
. ต้มน้ำเทลงในคอไหปิดฝาแล้วรอ 10-15 นาที
6
. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติม 0.5 ถ้วย (ในกรณีที่ดองดอง) เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามสูตร เรานำไปต้มอีกครั้งและเติมน้ำดองในไหที่คอมาก
7
. ที่ด้านล่างของกระทะเราจัดผ้าเช็ดปากให้ใส่โหลที่มีฝาปิด (ไม่บิด) พร้อมฝาปิดและเติมน้ำร้อน (อุณหภูมิควรจะเท่ากับอุณหภูมิของน้ำในขวดเพื่อไม่ให้แตก) อย่าเพิ่ม 2 ซม. ที่คอเรารอจนกว่าน้ำเดือดใส่ความร้อนปานกลางและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที เราบิดกระป๋องและวาง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
มะเขือเทศสีเขียวดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ทานเล่น!
การถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของมะเขือเทศเกิดขึ้นเนื่องจากพืชชนิดนี้เริ่มได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันในยุโรป ในขั้นต้นมะเขือเทศในระยะใด ๆ ของการทำให้สุกนั้นไม่ถือว่ามีประโยชน์โดยเฉพาะ ตอนนี้สามารถอ่านได้ในเว็บไซต์ทางการแพทย์ต่างๆ อาจมีความจริงในเรื่องนี้ - พวกเขาเป็น nightshade nightshade ...
แต่ถ้าผู้คนมีความสัมพันธ์กับมะเขือเทศสีแดงมากหรือน้อยอย่างซื่อสัตย์มะเขือเทศสีเขียวก็ยังก่อให้เกิดความกังวลในหมู่ประชากร
ประโยชน์ของมะเขือเทศสีเขียว
โดยทั่วไปแล้วนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามะเขือเทศสีเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากทีเดียว ยิ่งไปกว่านั้นประโยชน์ทั้งหมดยังสดใสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับน้ำมันพืช
ประโยชน์หลักคือเนื้อหาของไลโคปีนจำนวนมาก สารนี้เป็น "ตัว จำกัด " หลักของการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในร่างกายโดยรวมและโครงสร้างของ DNA โดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการรบกวนในการทำงานของส่วนสำคัญของหัวใจเช่นกล้ามเนื้อหัวใจ ผลไม้สีเขียวมากมายและเซโรโทนิน ฮอร์โมนแห่ง“ ความสุข” นี้มีประโยชน์ในการทำงานของระบบประสาทซึ่งช่วยในการรักษาอารมณ์ที่ดี
แต่น่าเสียดายที่มะเขือเทศสีเขียวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เพียง
อันตรายของมะเขือเทศสีเขียว
การเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ามะเขือเทศสีเขียวมีสารก่อภูมิแพ้ที่หลากหลายมากที่สุด ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีโอกาสแพ้อาหารน้อยที่สุด คุณไม่ควรกินมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องและผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจหรือโรคไต
แต่ที่สำคัญที่สุดในมะเขือเทศสีเขียวในปริมาณมากมีสารพิษโซลานินซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ แน่นอนในระหว่างกระบวนการอนุรักษ์เนื้อหาของสารนี้ในมะเขือเทศสีเขียวจะถูกย่อให้เล็กสุด แต่อย่างไรก็ตามบางประเภทของประชาชนไม่ควรใช้พวกเขาเลยตัวอย่าง: หญิงตั้งครรภ์แม่พยาบาลเด็กและผู้สูงอายุ
อย่างไรก็ตามสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดไม่ได้หมายความว่ามะเขือเทศสีเขียวดองควรถูกนำออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้โซลานีนดังกล่าวยังสามารถนำออกจากผลไม้ได้ง่ายเพียงแค่ล้างพวกเขาหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำอุ่น (แน่นอนว่าต้องเปลี่ยนน้ำตลอดเวลา) ดังนั้นหากมะเขือเทศสีเขียวได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องและครัวเรือนไม่มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ให้ "โชคดี"!
กฎสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว
การหมักมะเขือเทศสีเขียวนั้นไม่ได้แตกต่างไปจากการถนอมเมล็ดพันธุ์ที่สุก กฎที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรใส่ผักหรือผลไม้ที่เน่าเสียและกลายเป็นสีดำ ขวดสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับฝาซึ่งอาหารกระป๋องจะถูกรีด
เทน้ำดองลงไปในเหยือกไปด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือ เพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวยาวขึ้นควรเพิ่มสารกันบูดเล็กน้อยลงในน้ำดอง สารอาหารต่าง ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นหลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชู (9%) หรือกรดซิตริก โดยวิธีการในแม่บ้านสมัยใหม่มันเป็นกรดซิตริกที่เป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะมันไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เช่นน้ำส้มสายชู
พื้นฐานของน้ำดองคือเกลือน้ำตาลและสารกันบูด นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติของพวกเขาขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ถูกเติมลงในน้ำดองนอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้น ดังนั้นคุณต้องระวังให้มากขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามะเขือเทศสีเขียวดองเป็นครั้งแรก
มะเขือเทศสีเขียวดองพร้อมกระเทียมและแครอท
มะเขือเทศสีเขียวดองที่ดีจะได้รับถ้ามีแครอทในสูตร แม้ว่าแน่นอนคุณต้องใส่ในขวดไม่เพียง แต่มัน แต่ยังส่วนผสมอื่น ๆ :
- มะเขือเทศสีเขียว - 3-3.5 กิโลกรัม
- แครอท - 1 กก.
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่ (7 กลีบ)
- พืชชนิดหนึ่ง - 1 รากเล็ก (ประมาณ 250 กรัม);
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย (ออลสไปซ์และถั่วดำ) - 8 ชิ้น;
- กลีบ - 4 ชิ้น.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 90 มล.
เตรียมมะเขือเทศ (ล้างหลายครั้งในน้ำอุ่นเพื่อเอาโซลานีน) ทำแผลแบบไขว้กัน ล้างปอกเปลือกและสับกระเทียมพืชชนิดหนึ่งและแครอท: กระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 6-7 ส่วนแครอทและพืชชนิดหนึ่งในก้อนเล็ก ๆ ใส่แครอทและกระเทียมสักสองสามชิ้นลงในแต่ละแผล
มะรุมชิ้นหนึ่งวางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศยัดไส้ในภาชนะ เทน้ำเดือดใส่เหยือกและปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทของเหลวลงไปในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อชดเชยของเหลวเดือด), เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและกานพลู หลังจากเดือดผสมเทมะเขือเทศลงไปปิดอีกครั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เทน้ำหมักลงไปในกระทะอีกครั้งต้มเทน้ำส้มสายชูและคราวนี้เทลงในขวด ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันด้วยผ้าห่มห่อด้วยผ้าห่มพลิกมันทิ้งไว้คนเดียว
มะเขือเทศสีเขียวพร้อมปรุงสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจาก 30 วัน
มะเขือเทศสีเขียวดองพร้อมกระเทียมสมุนไพรและพริกหยวก
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้และแบบมาตรฐานคือพร้อมกับมะเขือเทศพริกไทยยังดองในขวด ทรูเวลาในการเตรียมการอนุรักษ์ดังกล่าวจะต้องใช้อีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับสูตรนี้:
- มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- สีเขียวของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละ;
- ช่อดอกดิลล์ - 2-3 ร่ม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.;
- น้ำมันพืช
ล้างมะเขือเทศสีเขียวหลายครั้งในน้ำอุ่น หลังจากนั้นคุณต้องตัดก้าน สิ่งนี้ควรทำโดยใช้รอยแผลลึกถึงเกือบถึงกลางทารกในครรภ์
บดผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกในเครื่องปั่น มวลที่เกิดจะเติมตำแหน่งของก้านมะเขือเทศที่ถูกตัด พริกจะปอกเปลือกและหั่นเป็น 6-8 ชิ้นต่อชิ้น ใส่พริกไทยและมะเขือเทศยัดลงในไห แม่บ้านที่มีประสบการณ์วางพริกไว้บนผนังแล้ววางมะเขือเทศไว้ที่กึ่งกลางของถัง แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ
ต้มน้ำเทลงในขวดผักและปิดฝา เมื่อน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด รออีกครั้งจนเย็นสนิท และอีกครั้งกลับน้ำไปที่กระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่นและเมื่อของเหลวเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไป ในแต่ละขวดที่อยู่ด้านบนของผักใส่ร่มผักชีฝรั่งและเททุกอย่างด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นเกือบคอและเทน้ำมันพืชจากด้านบนในอัตรา 1 ช้อนต่อขวดที่ด้านบน คนมันไม่จำเป็น เพียงพับฝาขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็น
ตามสูตรอื่น ๆ นั้นแตกต่างจากรายละเอียดเล็กน้อยและชุดเครื่องเทศ ผลที่ได้คือขนมขบเคี้ยวในช่วงฤดูหนาวที่ดี มันสามารถทำหน้าที่เป็นนอกเหนือจากจานเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่มะเขือเทศสีเขียวดองรวมกับเครื่องเคียงมาตรฐานมากที่สุด ห้ามมิให้เพิ่มการเก็บรักษานี้ลงในสลัด มันยังเปิดออกอร่อยมาก
วิดีโอสูตรสำหรับมะเขือเทศดองสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
เมื่อระยะเวลาการอุดตันเริ่มขึ้นแม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรแปลกใหม่ที่เหมือนกันซึ่งเธอจะสามารถให้ความสุขที่แท้จริงในตอนเย็นฤดูหนาวที่งานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัว
ถ้าอย่างนั้นจะให้อะไร? ตัวเลือกที่ชนะคือการดองมะเขือเทศกับกระเทียม นอกจากนี้มะเขือเทศสีเขียวยังใช้สำหรับการเตรียมคาเวียร์และสลัด ความหลากหลายของสูตรอาหารดังกล่าวเพียงแค่วิงเวียน แน่นอนผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองจะไม่สะดวกที่จะหามะเขือเทศเช่นนี้ แต่จำเป็นต้องปรุงมะเขือเทศดองด้วยกระเทียม! มะเขือเทศสีเขียว 1 ขวดในฤดูหนาวจะเป็นเพียงแค่การค้นหาของคุณ!
เราให้คุณเลือกสูตรที่น่าสนใจ
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับ 3 กระป๋อง 3 ลิตร
เตรียม:
เริ่มต้นด้วยมีความจำเป็นต้องตัดมะเขือเทศด้วยมีดในหลาย ๆ สถานที่ใส่กระเทียมลงไปในชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีมะเขือเทศขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นครึ่งหรือสี่ส่วน จากนั้นใส่มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมลงในขวดเทน้ำเกลือร้อน
น้ำเกลือ: รวมน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่งและนำไปต้ม
กระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีในภาชนะโซดาจากช่วงเวลาที่เดือดจากนั้นก็เปิดฝาด้วยจุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงและทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
ทุกอย่างพร้อมแล้ว! สูตรนี้แค่เลียนิ้ว!
สูตรต่อไปนี้สำหรับมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องด้วยกระเทียมยังเป็นที่นิยมมาก มะเขือเทศมีกรุบเล็กน้อยแข็งเล็กน้อยและกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและกระเทียมให้รสชาติที่พิเศษ หากคุณเป็นแฟนของเผ็ดอย่าลืมที่จะเพิ่มพริกไทย
มะเขือเทศสีเขียวดอง
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
หมัก:
- 2.5 ลิตร น้ำ
- 120 กรัม เกลือ
- 250 กรัม น้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
เพื่อการอนุรักษ์:
- มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
- กระเทียมปอกเปลือก 200 กรัม
- 4 ชิ้น พริกหวาน
- 2 ชิ้น พริกขี้หนู
- พวงผักชีฝรั่ง
เป็นผลให้คุณจะได้รับ 8.5 - 9 ลิตรขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการกรอกมะเขือเทศกระป๋อง
เตรียม:
ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหลตัดเมล็ดและก้านหลังจากนั้นจำเป็นต้องหั่นพริกไทยเป็นเส้นเพื่อให้สะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกกระเทียมล้างออกด้วยน้ำและเตรียมพริกไทยร้อน (เพิ่มเพื่อลิ้มรส) จากนั้นหั่นผลไม้เล็ก ๆ ของมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน (เอาที่ที่ก้านเติบโตออกก่อน) สำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 6-8 ส่วนพริกไทยและกระเทียมสับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
รวมมะเขือเทศส่วนผสมของกระเทียมและพริก, ผักชีฝรั่งสับในชามที่กว้างขวางและลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงเพื่อให้มีการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอใส่ขวดมะเขือเทศแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหมักด้วยกระเทียม
เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก:
ในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองและต้มจนน้ำตาลและเกลือละลายหมดเทเทน้ำดองเดือดลงในกระป๋องโดยใช้ด้ายบนคอ มีความจำเป็นที่จะต้องเติมมะเขือเทศให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งในกรณีนี้น้ำดองก็เพียงพอแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นปรุงอาหารส่วนเล็ก ๆ 
และขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการของเราคือการฆ่าเชื้อมะเขือเทศด้วยกระเทียม เกี่ยวกับวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ก้นกระทะกว้างวางมะเขือเทศไว้ข้างใน ปิดฝาหม้อด้วยฝาต้มแล้วเทน้ำอุ่นลงในกระทะบนไหล่ของกระป๋องใส่ในเตา การออกแบบนี้จะต้องนำไปต้มและบำรุงรักษา: สำหรับกระป๋องสามลิตร - 30-35 นาที, ลิตร - 20-25, ครึ่งลิตร 10-15 นาที
จากนั้นนำมะเขือเทศที่มีฝาปิดม้วนให้แน่ใจว่าได้พลิกพวกมันแล้วห่อไว้ในผ้าห่มมันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสีเขียวหมักด้วยกระเทียมที่อุณหภูมิห้องในอพาร์ทเมนท์
ในหนึ่งเดือนคุณสามารถลองสร้างของคุณและคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด
มะเขือเทศกระป๋องสีเขียวพร้อมกระเทียมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดดังนั้นกระบวนการเก็บรักษาจะไม่ใช้เวลามาก
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
หมัก:
- น้ำ -1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับด้านบน
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เตรียม:
เลือกมะเขือเทศสีเขียวและน้ำตาลขนาดเท่ากันเพื่อการอนุรักษ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งรูปร่างที่ถูกต้องโดยไม่มีรอยบุบและการอนุรักษ์ ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล ปอกเปลือกกระเทียมและล้างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่เครื่องเทศกระเทียมใบกระวาน ในส่วนเล็ก ๆ (300-400 กรัมต่อชิ้น) มะเขือเทศจะต้องลวกเป็นเวลา 25-30 วินาที คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในกระชอนและวางลงในน้ำเดือด จากนั้นนำกระชอนออก วิธีนี้สะดวกกว่าการนำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดทีละครั้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เราปรุงน้ำดองในเวลาเดียวกัน: นำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือน้ำตาลและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที ทันทีที่คุณเติมมะเขือเทศลงในไหให้เติมน้ำส้มสายชูลงในหม้อแล้วเทน้ำดองเดือด ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดและม้วนขึ้น
ห่อไหทันทีและปล่อยให้เป็นอย่างนั้นเพื่อให้เย็นสนิท ใช้เวลาเกือบหนึ่งวัน
วางขวดไว้ในที่เย็น ๆ ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็ดีสำหรับเรื่องนี้ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง
มะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับอาหารที่มีมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์
สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 3 กก
- ใบเชอร์รี่ (ลูกเกด), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
หมัก (ตัวเลือก 1):
หมัก (ตัวเลือก 2):
- น้ำ -1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เตรียม:
ใส่ผักใบเขียวน้ำมันพืชกระเทียมลงในขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศสีเขียวใส่หอมใหญ่ หมัก: รวมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชูลงในโหลแล้วเทมะเขือเทศกระเทียมและน้ำดองร้อน จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่มะเขือเทศกับกระเทียมอร่อยมากเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! อย่าลืมปรุงอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง
ในบรรดาสูตรอาหารที่นำเสนอทุกคนสามารถเลือกมะเขือเทศด้วยตนเองสำหรับกระเทียมในช่วงฤดูหนาวตามความชอบและรสนิยมของพวกเขา ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่รักไปตามฤดูกาลของการอุดตันและรับผิดชอบต่อครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่เรียบง่าย แต่ยังคงแปลกตา
อย่าลืมที่จะแบ่งปันชัยชนะการทำอาหารในความคิดเห็นเขียนเกี่ยวกับประสบการณ์ส่วนตัวของคุณในการปรุงมะเขือเทศด้วยกระเทียมบอกสูตรอาหารสำหรับทำอาหาร
นิเวศวิทยาการบริโภค: มะเขือเทศที่ยังไม่ผ่านการทำอาหารกระป๋องยอดเยี่ยม มันสามารถดองยัดและเค็มมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคาเวียร์หรือสลัด ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, เครื่องปรุงรสหลากหลายและเครื่องเทศร้อนถูกนำมาใช้
จากมะเขือเทศที่ไม่สุกจะได้รับอาหารกระป๋องที่ยอดเยี่ยม มันสามารถดองยัดและเค็มมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคาเวียร์หรือสลัด ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, เครื่องปรุงรสหลากหลายและเครื่องเทศร้อนถูกนำมาใช้
มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ"
ส่วนผสม (ต่อ 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ):
- 200 กรัม ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่
- (หรือลูกเกด)
- 100 กรัม หัวหอม (ฉันอยู่ในทุกขวด
- ตัดหัวหอมบนพื้น)
- กระเทียม 1 หัว
บรรจุ:
- น้ำ 3 ลิตร
- 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
- 5 ถั่วทุกชนิด
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
- น้ำมันพืช (นำมาจากการคำนวณ1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรขวด)
มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถเตรียมได้ด้วยไส้อื่น (บนโถขนาด 3 ลิตร):
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน
วิธีปรุง:
ก่อนอื่นให้ใส่ผักกระเทียมและน้ำมันพืชลงในขวด จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอมด้านบน เติมน้ำส้มสายชูลงในหม้อที่เติมเสร็จแล้วเทมะเขือเทศลงในน้ำดองที่ร้อนจัด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยกระเทียม
เท (บนกระป๋องสามลิตร):
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 9%
- พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
วิธีปรุง:
ตัดมะเขือเทศหลายแห่ง ติดกระเทียมสับละเอียดในการตัดเหล่านี้ ฉันตัดมะเขือเทศทั้งหมดครึ่งและใหญ่เป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวในขวดเทน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาของการต้มน้ำ พลิกกระป๋องที่ปิดผนึกคว่ำด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สามีของฉันตื่นเต้นกับมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยกระเทียม โดยรสชาติในหมู่มะเขือเทศกระป๋องผู้ชายให้พวกเขาเป็นครั้งแรก
มะเขือเทศสีเขียวเมา
การบรรจุ (วันที่ 7 - 700 กรัมขวด):
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 3 ใบ
- กระเทียม 2 กลีบ
- 10 ถั่วพริกไทยดำออลสไปซ์
- 5 ชิ้น คาร์เนชั่น
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวอดก้า
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
- พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีปรุง:
เทมะเขือเทศกับน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น กระป๋องถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง
มะเขือเทศสีเขียวเทสตี้
บรรจุ:
- น้ำ 1 ลิตร
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 3 ช้อนชา
- 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
- พริกหวาน
วิธีปรุง:
ใส่มะเขือเทศและชิ้นส่วนของพริกหยวกในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งและต้มน้ำเกลือที่สามและม้วน มะเขือเทศนั้นอร่อยมาก
ฉันครอบคลุมมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่เติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลและซินนามอนลงไปที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเธอก็ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้แล้วเติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดลิตรและกลิ้งฝาทันที
มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาตินมหัศจรรย์
การบรรจุ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 7-8 ชิ้น ใบกระวาน
- 20 ถั่วทุกชนิด
- กานพลู 10 ชิ้น
- อบเชย
- 10 กรัม วุ้น
- 0.5 ถ้วย 6% น้ำส้มสายชู
วิธีปรุง:
เจลาตินก่อนแช่ในน้ำอุ่น 40 นาที ทำไส้ต้มใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไปต้มเติมอีกครั้ง เทมะเขือเทศด้วยไส้และฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันปิดสองเสิร์ฟ: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "ปาฏิหาริย์" มันเปิดออกอร่อยมากและแฟนของฉันมีความยินดีกับพวกเขา
มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี
บรรจุ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 100 กรัม เกลือ
- 200 กรัม น้ำตาล
- 125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ:
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- พริกหยวก
วิธีปรุง:
สับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ และนำไปใส่ในขวดเครื่องเทศ เทน้ำเดือดเป็นครั้งแรกให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีครั้งที่สองด้วยการเติมสำเร็จรูป เพิ่มแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดลิตรและม้วนขึ้น
มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลสีชมพูดอง
บรรจุ:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
- ถั่ว Allspice
- ผักชีฝรั่ง
- แอปเปิ้ล
- ผักชนิดหนึ่ง
วิธีปรุง:
ใส่มะเขือเทศสองสามชิ้นแอปเปิ้ลและหัวบีทปอกเปลือก 2 ชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวด สีที่อิ่มตัวของน้ำเกลือและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท อย่าใส่หัวบีทมากกว่า 2 ชิ้นมิฉะนั้นผักดองจะมีรสฝาด
เทน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นเทน้ำจากน้ำนี้ต้มให้เดือด เทมะเขือเทศกับผักดองร้อนและม้วนฝาขึ้น ฉันทำแตกต่างกันเล็กน้อย: เพื่อให้ beets ไม่สูญเสียสีของพวกเขาฉันเพิ่มลงในหม้อต้ม 5 นาทีด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด มะเขือเทศเดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ต้อง beets พวกเขายังอร่อยมาก
มะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (เกลือมะเขือเทศ)
น้ำเกลือ (สำหรับ 8 ลิตรน้ำต้มและเย็น):
- 400-500 กรัม เกลือ
เครื่องเทศ (ต่อ 10 กิโลกรัมมะเขือเทศสีเขียว):
- 200 กรัม น้ำตาล
- 200 กรัม ผักชีฝรั่ง
- 10-15 กรัม พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
- 100-120 กรัม ใบแบล็กเคอแรนท์หรือเชอร์รี่
คุณสามารถเกลือมะเขือเทศสีเขียวสุกและสีน้ำตาล แต่แยกกันเสมอ ฉันให้สูตร: วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวเกลือ มะเขือเทศสีเขียวเค็มตามปกติในรูปแบบเสร็จแล้วค่อนข้างยาก หากต้องการสิ่งนี้สามารถแก้ไขได้โดยการลวกผลไม้ในน้ำเดือดหนึ่งถึงสองนาทีก่อนที่จะดอง ล้างผลไม้ที่ล้างไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะที่เตรียมไว้ (กระบอกหรือจานอลูมิเนียม) พร้อมกับเครื่องเทศที่วางอยู่ด้านล่างของถังตรงกลางและด้านบนและโรยด้วยน้ำตาล เมื่อวางมะเขือเทศเขย่าจานเบา ๆ และหลังจากกรอกเทในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ผลสุกจะยิ่งใหญ่ขึ้น ปิดอาหารที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดแน่นหรือวางวงกลมไม้ที่มีการกดขี่อยู่ด้านบน เก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไป 40-50 วันมะเขือเทศเค็มจะพร้อมรับประทาน
มะเขือเทศสีเขียวใส่น้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)
ส่วนผสม:
- 10 กก มะเขือเทศ
- 200 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์
- 10 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- 5 กรัม อบเชย
- 4 กก มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)
- 3 กก น้ำตาล
- เกลือเพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)
ฉันนำมะเขือเทศที่มีความแปลกประหลาดมาใช้แทนเกลือแทนที่จะต้องใช้น้ำตาล ใช้สีเขียว (หรือสีน้ำตาล), มะเขือเทศ, เรียงลำดับและใส่ในถังดังนั้น: ใบลูกเกด, allspice, อบเชย, มะเขือเทศที่ด้านบนของพวกเขาและโรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นจัดแต่งทรงผมก่อนที่จะถึงขอบของภาชนะบรรจุโดย 20 เซนติเมตร ครอบคลุมชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดและเติมด้วยมะเขือเทศวาง (จากมะเขือเทศสุก) ด้วยน้ำตาล กดขี่อยู่ด้านบน สำหรับวิธีการเค็มนี้มะเขือเทศสีเขียวสามารถลวกในน้ำเดือดหนึ่งถึงสองนาที ตามสูตรนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศกระป๋องในขวด
มันจะน่าสนใจสำหรับคุณ:
มะเขือเทศสีเขียว (สด)
เลือกมะเขือเทศผิวหนา ฝานใหญ่กว่าสลัดนิดหน่อย พับในกระป๋อง 0.5 และ 0.7 ลิตร เทในน้ำเย็นและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้น
มันเป็นเรื่องดีที่จะใช้มะเขือเทศในฤดูหนาวเพื่อทำสลัด เปิดขวดระบายน้ำออกจากมะเขือเทศ เพิ่มเกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม, กระเทียม, ผักใบเขียว - สลัดมะเขือเทศสดพร้อม
กับการมาถึงของฤดูหนาวดองปรากฏบนโต๊ะทั้งในชีวิตประจำวันและวันหยุด และเมื่อฤดูการอนุรักษ์เริ่มขึ้นฉันต้องการทำให้ญาติพอใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีดั้งเดิมและอร่อยมากในการใช้ผลไม้สุกของมะเขือเทศที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารสด
ในการจัดเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยในเหยือกคุณต้อง:
- 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
- ผักสีเขียว 200 กรัม
- หัวกระเทียม
- หัวหอม 100 กรัม
- 30 กรัมเกลือ
- 3 กองน้ำตาล
- 3 ใบกระวาน;
- 3 ลิตรน้ำ
- น้ำส้มสายชู 200 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
แผนการเตรียมการนั้นง่ายมาก:
- ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีการวางสีเขียวกระเทียมและน้ำมันดอกทานตะวัน
- ถัดไปผลไม้ของมะเขือเทศซ้อนกันและปกคลุมด้วยวงแหวนหัวหอม
- น้ำซึ่งวางเกลือน้ำตาลและใบกระวานถูกนำไปต้ม
- มะเขือเทศราดด้วยน้ำดองต้ม
- น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในภาชนะบรรจุหลังจากนั้นขนมจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและปิดผนึก
สูตร Barrel
การเติมเกลือซึ่งเติมเต็มความหลากหลายของอาหารสามารถหมักในถัง
มันจะต้อง:
- มะเขือเทศ 50 กิโลกรัม
- 1.5 กิโลกรัมผักชีฝรั่งสด
- ทาร์รากอน 250 กรัมและผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 150 กรัม
- พริกเผ็ดน้อย 2 เท่า;
- 0.5 กก. ใบแบล็คเคอแรนท์;
- น้ำ
- เกลือ
ขั้นตอนของการสร้าง:
- เตรียมถังไว้ที่ด้านล่างซึ่งหนึ่งในสามของผักใบเขียวพริกไทยและใบไม้
- ถัดไปบรรจุเต็มไปครึ่งหนึ่งด้วยมะเขือเทศเรียงและล้าง
- จากนั้นหนึ่งในสามของส่วนผสมที่ถูกประกอบจะถูกวางอีกครั้งซึ่งมะเขือเทศสุดท้ายจะถูกเท
- จากด้านบนผลไม้สุกจะถูกปกคลุมด้วยผักใบเขียวกระเทียมพริกไทยและใบไม้
- อาหารที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยน้ำเกลือในอัตรา 80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- ถังถูกปิดด้วยฝาและหลังจาก 45 วันคุณสามารถเริ่มชิมมะเขือเทศ
วิธีการหมักในถังหรือไม่?
มะเขือเทศดองที่ปรุงในถังพลาสติกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี
มันเตรียมจาก:
- มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- ใบลูกเกด 2 ใบ
- กองเกลือ
- ใบมะรุม;
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- น้ำส้มสายชู 20 มล.
- 15 กรัมน้ำตาล
ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกัน นี่ไม่เพียง แต่เป็นบรรณาการต่อความสวยงามของจานเท่านั้น แต่ยังรับประกันได้ว่ามะเขือเทศทั้งหมดจะได้รับการหมักด้วยวิธีเดียวกัน
กระบวนการใช้ขั้นตอนต่อไปนี้:
- รอยตัดรูปไขว้ที่ก้านของมะเขือเทศ
- วางใบกระเทียมและผักชีลาวในถังแล้ววางผักให้แน่น
- ในตอนท้ายเทน้ำตาลและเกลือเทน้ำและน้ำส้มสายชูเท
- มะเขือเทศจะพร้อมหลังจาก 7 วัน
มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย
เมื่อฤดูร้อนใกล้จะถึงจุดสิ้นสุดและมีมะเขือเทศสีเขียวมากมายบนเตียงคุณควรลองสูตรนี้
สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
- พริกหยวก 3 ชิ้น;
- พริกขี้หนู 2 ชิ้น
- 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
- กระเทียม 3 หัว;
- น้ำส้มสายชู 5 มล.
- 5 กรัมน้ำตาล
- 30 กรัมเกลือ
- น้ำ 1 ลิตร
- พวงของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและใบโหระพา
วิธีทำอาหาร:
- การตัดจะทำที่ก้านของมะเขือเทศหลังจากนั้นผลไม้ที่สะอาดจะถูกเทลงไปในน้ำเดือด
- ในขณะที่มะเขือเทศกำลังแพร่หลายกระเทียมและพริกไทยที่ปอกเปลือกรวมทั้งผักใบเขียวที่ล้างแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น
- หลังจาก 20 นาทีผลไม้จะเริ่มด้วยส่วนผสมสีเขียวแล้วใส่ลงในโหล
- ภาชนะที่บรรจุด้วยน้ำดองเดือดจากน้ำ, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูแล้วฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่
- หลังจาก 25 นาทีกระป๋องจะถูก corked
มะเขือเทศอัดแน่นไปด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้เป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยม
ในการเตรียมผักดองคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- กระเทียม - กานพลูในมะเขือเทศ
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำตาล - มาก
- น้ำส้มสายชู - 1.5 กอง;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งในเมล็ด - 5 กรัม
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- แผลจะทำในมะเขือเทศซึ่งยัดด้วยกลีบกระเทียม
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีการวางผลไม้ยัดไว้ซึ่งจะหมักด้วยน้ำดองเดือด
- ภาชนะบรรจุถูกปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
วิธีปรุงอาหารแบบด่วน
มะเขือเทศดองที่ไม่ใส่ผักโขม
ในการเตรียมการจะใช้:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- กระเทียม - 1 ถึง 2 กลีบ
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำตาล - สองเท่า
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - จำนวนเดียวกัน
- ผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทย
เพื่อเสิร์ฟมันฝรั่งด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋มีการดำเนินการดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางซ้อนกันในกระทะโรยด้วยน้ำตาลเกลือผักชีฝรั่งสับกระเทียมบดและโรยด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู
- มีการผสมเนื้อหาและหลังจากการสลายตัวจะถูกโอนไปยังเย็น
- หลังจาก 2 วันมะเขือเทศก็พร้อมกิน
การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่คมชัด
มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดเกาหลีสามารถเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อหรือปลาได้ดีเยี่ยม
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ 1 กก.
- 15 กรัมเกลือ
- 1 แครอท
- 1 พริกหยวก
- ฝักพริกไทยพริก
- ผักชี 5 กรัม
- กานพลูของกระเทียม
- 45 กรัมน้ำตาล
- น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันพืช 30 มล.
- น้ำมันงา
วิธีทำอาหาร:
- มะเขือเทศถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งโรยด้วยเกลือ
- หลังจาก 20 นาทีน้ำที่ถูกขับออกมาจะถูกระบายออกไป
- ฟางเตรียมจากพริกไทยแครอทขี้กบและกระเทียมบด
- ผักทั้งหมดผสมโรยด้วยน้ำตาลแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู
- ในกระทะที่มีงาและน้ำมันพืชผักชีและพริกสับจะสุกเกินไป
- เทส่วนผสมลงในผัก
- ทุกอย่างถูกผสมและจัดวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อซึ่งบิดและวางไว้ในที่เย็น
สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
ต้องขอบคุณการผสมผสานที่ลงตัวของมะเขือเทศสีเขียวและผักอื่น ๆ พวกเขามักจะปิดในรูปแบบของสลัด
หากต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติของการเก็บรักษาที่หวานและเปรี้ยวในฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- 750 กรัมแครอท
- หัวหอมมากมาย
- พริก 3 เม็ด
- กองเกลือ
- น้ำมันพืช 3 กอง
- 3 กองน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 3 กอง
วิธีทำอาหาร:
- นำภาชนะขนาดใหญ่มาพับมะเขือเทศที่หั่นเป็นแผ่น
- หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงซึ่งไปที่นั่นทันที
- พริกไทยถูกปล่อยออกจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นและแครอทจะถูบนกระต่ายขูด หลังจากนั้นก็นำผักไปวางมะเขือเทศ
- ส่วนผสมที่เตรียมจะถูกเทกับเกลือและผสมประมาณ 4 ชั่วโมง
ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ผลไม้ ควรเลือกทั้งผักเพื่อการถนอมอาหารโดยไม่ทำให้เสียหาย
- น้ำดอง สำหรับการเก็บในห้องใต้ดินนานขึ้นคุณควรใช้น้ำสลัดที่เติมน้ำส้มสายชู
- การเตรียมมะเขือเทศ เพื่อให้ผลไม้แข็งนุ่มควรตัดใกล้ก้าน
- การทำหมันระหว่างการบรรจุกระป๋อง สำหรับการจัดเก็บระยะยาวแนะนำให้ใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระบวนการฆ่าเชื้อทำลายจุลินทรีย์ที่สามารถนำไปสู่การหมักและการแตกของฝาปิด
ดังนั้นหากการปลูกมะเขือเทศเกินความคาดหมายคุณควรทำการเก็บเกี่ยวต้นฤดูหนาวจากผลไม้สีเขียวอย่างแน่นอน พวกเขาสามารถกลายเป็นของว่างและเครื่องเคียงและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดเผ็ด
