สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

1 ชั่วโมง 10 นาที

270 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เค้กเชอร์รี่

สูตรแรกง่ายที่สุด การผสมผสานระหว่างบิสกิตและเชอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับฉัน นี่เป็นตัวเลือกฤดูร้อนในความร้อนของหวานเย็น ๆ จะพอดี

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชามลึก, เครื่องผสม, กระดาษ parchment, จาน, จานอบทรงสูง (พับได้)

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับบิสกิต:

สำหรับครีม:

เจลาตินธรรมดาไม่เจือจางในน้ำร้อน ควรใช้เจลาตินสำเร็จรูป (เมื่อซื้อ ให้ใส่ใจกับคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์)

วิธีทำเค้กเชอร์รี่ง่ายๆที่บ้าน

การทำเค้กฟองน้ำด้วยเชอร์รี่เป็นเรื่องง่ายและสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมการได้

ในขั้นตอนแรกเราอบเค้กบิสกิต:

ขั้นตอนที่สองของการทำเค้กกับเชอร์รี่ - เตรียมผลไม้(สูตรทีละขั้นตอนจะบอกคุณถึงลำดับของการดำเนินการ) ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัวอยู่ ให้เอาเปลือกออกจากเชอร์รี่ แล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปบนบิสกิตโดยตรงเป็นแถวๆ (น้ำเชอร์รี่จะแช่ไว้)

สูตรครีมเค้กเชอร์รี่

การเตรียมครีม:

เทครีมลงบนเชอร์รี่ วางเค้กในที่เย็น (ชั้นครีมเบอร์รี่-ซาวครีมควรแข็งตัว)

การตกแต่งที่สวยงามและการเสิร์ฟเค้กกับเชอร์รี่

อบเสร็จแล้วชั้นครีมเบอร์รี่แช่แข็งสามารถตกแต่งเค้กเชอร์รี่ได้ ควรใช้ช็อกโกแลตนมขูดสำหรับสิ่งนี้ (แม้ว่าคุณสามารถผสมช็อกโกแลตประเภทต่างๆ ได้) เชอร์รี่สำหรับรสเผ็ดสามารถโรยด้วยคอนญัก

ขั้นตอนสุดท้ายคือใช้มีดตามขอบอย่างระมัดระวังแล้วเปิดรูปร่างโอนเค้กไปที่จาน (เบอร์รี่สีแดงในชั้นครีมเปรี้ยวยังตกแต่งขนมของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ) เป็นการดีกว่าที่จะตัดเค้กหลังเสิร์ฟ (เพื่อให้แขกสามารถชื่นชมรูปลักษณ์ของมัน)

ในอิตาลีและฝรั่งเศส เค้กฟองน้ำที่คล้ายกันกับเชอร์รี่เป็นที่นิยมมาก แต่แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว จะใช้ครีมที่มีมาสคาร์โปนและวิปครีมแทน

สูตรวิดีโอเค้กเชอร์รี่

ในวิดีโอคุณสามารถดูวิธีทำขนมฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวเอง:

จะเห็นว่าการทำขนมนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ในวิดีโอมีการใช้เชอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดเป็นไส้คุณยังสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่สดด้วยไอศครีมหรืออบเค้กด้วยแยมเชอร์รี่

หากคุณใช้น้ำเชอร์รี่เจือจางเจลาติน ครีมจะได้สีชมพูสวยงาม

เค้กชอคโกแลตกับเชอรี่

สูตรที่สอง - เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และครีม - ฤดูหนาว เราทำมาจากเชอร์รี่แช่แข็ง นี่เป็นรูปแบบของเราเองในธีมของขนมแบล็คฟอเรสต์

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมงและ 2 ชั่วโมงสำหรับการทำให้ชุ่ม
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, ชามลึก, จานอบ (24 ซม.), ตะแกรง, ไม้พายขนม, กระดาษ parchment, ทัพพี, ถุงขนม (แพ็คเกจ)

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับเปลือก:

• ไข่ - 7 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• การเคลือบเชอร์รี่สำหรับเค้ก - 70 กรัม

สำหรับครีม:

• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ครีม (33-35%) - 600 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่ที่บ้าน

ในขั้นตอนแรกของการทำเค้กด้วยครีมและเชอร์รี่ คุณควรอบบิสกิต:

เพื่อไม่ให้บิสกิตแตกเมื่อตัด ควรระบายความร้อนให้ดีขึ้น ใช้เชือกโลหะบาง ๆ หรือมีดยาวคมตัด

สูตรครีมเค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่

องค์ประกอบสำคัญที่ทำให้เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่แตกต่างคือการทำให้ชุ่มพิเศษ (สูตรการทำให้มีขึ้นพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณใช้อย่างถูกต้อง):

การอบเค้กเชอร์รี่และการใช้สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหามากมายและไม่ลดความพยายามของคุณให้เหลือศูนย์

บ้านเกิดของขนม Black Forest (Black Forest, Black Forest) คือดินแดนแห่ง Baden-Württemberg และ Joseph Keller ถือเป็น "บิดา" ของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร ในขั้นต้น ของหวานนี้ (เค้กเชอร์รี่บิสกิต) สามารถลิ้มรสได้ในร้านขนมอบของเขาเท่านั้น ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2470 สูตรสำหรับเค้กได้รับการตีพิมพ์และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาการเดินขบวนแห่งชัยชนะของ Black Forest ก็เริ่มขึ้นบนโลก

ตกแต่งสวยงามพร้อมเสิร์ฟเค้กช็อกโกแลตและเชอร์รี่

ควรใช้ไส้ครีมเชอร์รี่กับเค้กที่แช่ในเหล้า:

มีหลายรูปแบบในธีมของขนม Black Forest ทุกคนสามารถอบเค้กเชอร์รี่ที่บ้านได้ และทุกคนก็สามารถเพิ่มบางอย่างของตัวเองลงในสูตรพื้นฐานได้

• เชอร์รี่ทั้งหมดควรจะเป็นหลุม;
• เมื่อเตรียมเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่และใช้เชอร์รี่แช่แข็งควรคำนึงถึงความชื้นสูง อย่าลืมบีบความชื้นส่วนเกินออก (เว้นแต่คุณจะต้มในน้ำเชื่อม);
• สำหรับการทำให้ชุ่มคุณสามารถใช้น้ำเชอร์รี่ (เทเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งด้วยน้ำตาลและรอให้น้ำออก)

เชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตรเหล่านี้ เรายินดีที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ เขียนความคิดเห็นว่าคุณปรุงเค้กช็อคโกแลตอย่างไร

เค้กบิสกิตชอบสารเติมแต่งใด ๆ ผลเบอร์รี่ผลไม้ทั้งสดและแช่แข็ง เป็นการยากที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่บางชนิดเนื่องจากไม่เพียง แต่สูญเสียรสชาติ แต่ยังได้รูปลักษณ์ที่ไม่สามารถแสดงได้ แต่สำหรับเชอร์รี่ ขั้นตอนดังกล่าวจะไม่เจ็บปวด ประการแรกผลเบอร์รี่ที่มีหินค่อนข้างหนาแน่นและประการที่สองตามการฝึกฝนยิ่งผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นกรดมากเท่าไรก็ยิ่งดีที่จะแช่แข็ง

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าทำให้เราพอใจในฤดูหนาวทะเล buckthorn แครนเบอร์รี่ lingonberries และเชอร์รี่ มันยากมากที่จะแช่แข็งวิคตอเรียสำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำงานหนัก แต่ด้วยเชอร์รี่ทุกอย่างนั้นง่ายและเรียบง่ายล้างแห้งบนผ้าพับเป็นถุงและเพลิดเพลินกับเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดในฤดูหนาว แต่มันไม่น่าสนใจที่จะกินมันโดยไม่มีสารเติมแต่ง แต่เค้กที่ปรุงด้วยเชอร์รี่เป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

แน่นอน คุณสามารถทำครีมอะไรก็ได้สำหรับเค้กฟองน้ำเชอร์รี่ แต่ลองนึกดูว่าเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตที่มีครีมเปรี้ยวสีขาวและชั้นเชอร์รี่สุกสีแดงเลือดจะดูสวยงามเพียงใด ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้จะถูกกล่าวถึง

ความงามและรสชาติในช็อกโกแลต

หากคุณลองจินตนาการถึงสีสันที่หลากหลายในเค้กชิ้นนี้ คุณจะต้องอบมันทันที

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

บิสกิต:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• โกโก้ - 1/4 ถ้วย

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;

การทำให้ชุ่ม:

• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง - 1 ถ้วย;
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่แยม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เนื่องจากเราใช้ครีมเปรี้ยว จึงจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวโดยใส่ในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางการออกแบบนี้บนกระทะ เราทำความสะอาดโครงสร้างทั้งหมดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในตอนเช้าเพราะในตอนเย็นเราจะเตรียมบิสกิต

มาเริ่มทำบิสกิตกันเถอะ

เนื่องจากเราต้องการทำบิสกิตช็อกโกแลต จึงควรเตรียมก่อนเสิร์ฟในวันก่อนเสิร์ฟ

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวแยกกันก่อนหลังจากได้ยอดอ่อนแล้วเราเริ่มเพิ่มหนึ่งในสามของมาตรฐานน้ำตาลจากสูตร เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำน้ำตาลทีละน้อยโดยเทลงในหยดโดยใช้เครื่องผสม

ตอนนี้เรามาจัดการกับส่วนผสมจำนวนมากซึ่งต้องร่อนและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือและค่อยๆ เริ่มใส่ส่วนผสมแห้ง หลังจากเทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในบิสกิตเปล่าแล้วให้ตีแป้งอีก 1-2 นาทีแล้วเติมโปรตีนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรใส่ใน 2 ช้อนโต๊ะผสมกับไม้พายพลาสติกอย่างละเอียดหลังการฉีดแต่ละครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ปาดกระดาษ parchment ลงในจานอบแล้วเทแป้ง เราส่งบิสกิตของเราไปที่เตาอบเป็นเวลา 25-30 นาที อย่าตรวจสอบความพร้อมอยู่เสมอโดยเปิดประตู แป้งบิสกิตไม่ชอบถูกรบกวนในขณะที่อบ จึงสามารถยุบตัวและยุบตัวได้ง่าย และแทนที่จะเป็นเค้กที่โปร่งสบาย คุณจะได้แพนเค้กช็อกโกแลตบางๆ แทน

เมื่อคุณใส่เค้กในเตาอบ นำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่แก้วที่มีเบอร์รี่ในน้ำอุ่น ดังนั้นเชอร์รี่จะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว หากเป็นช่วงฤดูร้อนและมีเชอร์รี่สด ให้เอาเมล็ดออก บิสกิตพร้อมแล้ว แต่คุณต้องถือไว้ประมาณ 10-15 นาทีโดยปิดเตาอบ แต่ยังคงเย็นอยู่ เนื่องจากถ้าคุณเริ่มนำออกจากเตาทันที เป็นไปได้มากว่ามันจะหลุดออกมา และหากวางอยู่ในเตาอบ มันจะเย็นลงเล็กน้อยที่นั่น หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องอีก 2 ชั่วโมง แต่ถ้าเวลาไม่เอื้ออำนวยก็เพียงพอแล้วหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเค้กบิสกิตเย็นตัวลงแล้ว ให้แบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยใช้มีดคมหรือสายเบ็ดยาว

ครีมทำอาหาร

ตีครีมเปรี้ยวที่ความเร็วต่ำจนข้นและฟู หลังจากนั้นเราเริ่มเทน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มความเร็วเล็กน้อย

หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กพร้อมแล้ว เราก็เริ่มรวบรวมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้

ขั้นแรก แช่เค้กแต่ละชิ้นไว้ด้านบนด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่แยม ซึ่งสามารถผสมกับไวน์แดงได้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่ไม่มีเด็กอยู่ในบ้าน หากเค้กเชอร์รี่มีไว้สำหรับเด็กทารก ให้เจือจางน้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะใน 100 มล. น้ำเดือด. แช่เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้และทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ทาครีมเค้กด้านล่าง ทาเชอร์รี่ให้ทั่ว แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง เราเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือโดยไม่ลืมด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยเชอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด หรือถั่วบด

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นค้างคืนแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาในตอนเช้า

แต่เค้กนี้ประกอบขึ้นจากสีที่ตัดกัน อร่อยมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเค้กช็อกโกแลต แน่นอนคุณสามารถทำเค้กบิสกิตจากเค้กเบา ๆ และแช่ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ความสุขจะยิ่งใหญ่ขึ้นหากสีกลับด้าน เค้กเนื้อบางเบาและครีมสีเข้ม ครีมช็อคโกแลตจากครีมเปรี้ยวนั้นง่ายต่อการเตรียมเหมือนปกติ แต่ในกรณีนี้ ควรใช้โกโก้สำเร็จรูปสำหรับระบายสี

บิสกิตสอดไส้ครีมช็อกโกแลต

แต่คุณสามารถอบเค้กที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับเชอร์รี่ได้ ซึ่งทำเฉพาะในช่วงฤดู ​​เบอร์รี่สุกเท่านั้น ทำไมไม่อบในฤดูหนาว? คำตอบคือง่าย ๆ ผลเบอร์รี่จะต้องสดไม่อิ่มตัวด้วยความชื้นเมื่อแช่แข็ง เป็นไปได้ในฤดูหนาว แต่จากแยมเชอร์รี่ที่ดี ยิ่งสุกและเชอร์รี่มีขนาดใหญ่ขึ้น เค้กบิสกิตก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เริ่มต้นด้วยการระบุส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 180 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม;
• ครีม - 2 ถ้วย;
• เจลาตินสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 100 มล.
• เชอร์รี่สด - 2 ถ้วย;
• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์

มาเริ่มกันเช่นเคยด้วยการเตรียมเค้กบิสกิต

ไม่ต้องกังวลกับการชั่งน้ำหนักครีมเพราะเราจะผสมกับเจลาตินและเราจะได้ครีมที่ติดทนมาก เค้กจะกลายเป็นสามชั้นดังนั้นในบริบทจะดูดี เผื่อว่าให้เอาเชอร์รี่อีกสักแก้วมาตกแต่งหน้าเค้ก

คุณสามารถปรุงบิสกิตได้เช่นเคยโดยแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ แต่เนื่องจากเราไม่ต้องการเค้กที่สูงเกินไป เราจึงไม่มีส่วนร่วมในขั้นตอนนี้ เค้กที่ทำจากไข่ทั้งฟองก็เพียงพอแล้ว

ตั้งเตาอบให้ร้อน ปูกระดาษไขรองก้นถาดรองอบไว้ โดยวิธีการที่คุณจะต้องใช้เฉพาะรูปแบบที่ถอดออกได้เนื่องจากเค้กจะประกอบอยู่ในนั้น เป็นเรื่องยากมากที่จะได้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจากรูปแบบปกติที่ไม่สามารถถอดออกได้ หรือค่อนข้างจะเป็นไปไม่ได้เลย

ตีไข่ในรูปแบบบริสุทธิ์ก่อนแล้วจึงเริ่มเติมน้ำตาล เราเริ่มทำงานด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมอาหาร ค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด นั่นคือสิ่งที่คุณไม่ควรจะเป็นดังนั้นจากการร่อนแป้งที่อิ่มตัวด้วยอากาศจะทำให้บิสกิตมีน้ำหนักเบาที่จำเป็น หลังจากที่คุณเริ่มเพิ่มแป้งแล้ว นำเครื่องผสมออกแล้วนำแป้งไปต้มด้วยช้อนหรือไม้พาย ผสมส่วนผสมจากล่างขึ้นบน

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที ในเวลานี้อย่าเปิดประตูเตาอบ

เรามีส่วนร่วมในเชอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดแห้งและเอากระดูกออก เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ตรวจดูด้วยไม้เสียบ ถ้าต้นไม้ออกมาจากเค้กแห้ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันพร้อมแล้ว เราทิ้งเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้

ครีมค่อนข้างแปลกและแตกต่างจากครีมเปรี้ยวคลาสสิกมาก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน เจลาตินแทบจะมองไม่เห็นและความทนทานยังคงดีอยู่ เพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวและเจลาตินอย่างถูกต้องจำเป็นต้องละลายเจลาตินในน้ำร้อน หลังจากที่เมล็ดทั้งหมดละลายและเจลาตินเย็นลงเล็กน้อยเทมวลลงในครีมและน้ำตาลผงก็จะไปที่นั่นด้วย ตีครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและน้ำตาลไม่เกินหนึ่งนาที

เรารวบรวมเค้กโดยตรงในแบบฟอร์ม

ขั้นแรก ให้กระจายเชอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กัน พยายามคลุมให้ทั่วเค้กด้วย จากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่จานแปลก ๆ นี้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็เอาเค้กแช่แข็งและช็อกโกแลตแท่งสามแท่งบนเครื่องขูดชั้นดี โรยบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สุกที่สวยงาม แต่อย่าปิดช็อกโกแลตด้วยเชอร์รี่อย่างหนักเพียงพอที่จะทำให้แสงแดดจากผลเบอร์รี่หรือวางหน้าเด็ก

เรานำผลงานชิ้นเอกในตู้เย็นอีกครั้งจนถึงเช้า ก่อนอื่น หลังจากที่คุณนำเค้กออกจากตู้เย็น คุณต้องนำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจาน เมื่อคุณตัดเค้กเพื่อเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบใหม่ๆ คุณจะทึ่งกับความสวยงามของเค้ก

เราไม่ใช้การชุบใดๆ เพราะภายใต้ครีมชั้นหนึ่ง เชอร์รี่จะกดลงไปเล็กน้อยแล้วแช่บิสกิตไว้กับน้ำผลไม้ หากคุณต้องการทำขนมในฤดูหนาว ให้ดูแลแยมเชอร์รี่แบบหลุมในฤดูร้อน เพื่อให้ขนมมีความสวยงามและอร่อยไม่แพ้กัน เชอร์รี่จะต้องนำออกจากแยมและปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย การใช้ถุงผ้าก๊อซบางๆ ห้อยทับแก้วเป็นวิธีที่นิยมใช้กัน

เค้กเชอร์รี่อร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ ความเปรี้ยวของเบอร์รี่ที่วิจิตรบรรจงและกลิ่นรสที่ไม่ธรรมดาผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเค้กและครีมใดๆ ก็ตาม ช่วยให้คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของขนมที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงสำหรับเมนูของหวานใดๆ

วิธีทำเค้กเชอร์รี่?

เค้กเชอร์รี่เหมาะสำหรับทุกรุ่นที่ผลเบอร์รี่เสริมครีมใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งหรือใช้เมื่ออบเค้ก

1. เชอร์รี่สามารถสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องมีเมล็ด
2. สำหรับของหวานสำหรับผู้ใหญ่ ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในคอนยัค เหล้า หรือทิงเจอร์เชอร์รี่
3. เค้กเชอร์รี่จะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้เค้กฟองน้ำช็อกโกแลตเป็นฐาน

เค้ก "เชอร์รี่ฤดูหนาว" - สูตร

ในการเตรียมเค้กเชอร์รี่ตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและพร้อมเสมอและมีเวลาว่างน้อยมาก ผลที่ได้จะเป็นของหวานที่น่ารับประทานและน่ารับประทานที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ซึ่งจะต้องประทับใจกับรูปลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 กก.
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมัน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์หรือเกล็ดมะพร้าว

การทำอาหาร

1. ตีเนยกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว (อย่างละ 200 กรัม)
2. เพิ่มแป้ง, ผงฟู, นวด
3. แบ่งแป้งเป็น 15 เสิร์ฟ
4. การเสิร์ฟแต่ละครั้งจะกลายเป็นแถบซึ่งวางเชอร์รี่และขอบถูกบีบ
5. หลอดถูกอบวางในปิรามิดทาด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
6. เค้ก "เชอร์รี่ฤดูหนาว" ตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์หรือเกล็ดมะพร้าว

สูตรเค้ก "กระท่อมสงฆ์" กับเชอร์รี่

อะนาล็อกแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมของอาหารอันโอชะก่อนหน้านี้จะเป็นเค้กที่มีเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวหากเตรียมตามสูตรต่อไปนี้ เทคโนโลยีแตกต่างกันเล็กน้อยในสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อยของส่วนผสมสำหรับแป้ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ยังตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยโกโก้ได้

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 กก.
• แป้ง - 400-450 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ถูเนยและน้ำตาล 150 กรัมด้วยครีม แป้ง และผงฟู
2. ก้อนแบ่งออกเป็น 10 เสิร์ฟแต่ละอันจะถูกรีดออกจนกว่าจะได้แถบซึ่งเชอร์รี่วางในแถวเดียวบีบ
3. หลอดอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาแช่หลอดแล้ววางลงในปิรามิด
5. โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลต

สูตรเค้กเชอร์รี่แบล็คฟอเรสต์

จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ จัดทำขึ้นตามสูตรลูกกวาดเยอรมัน บิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกในกรณีนี้แช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่หวาน ราดด้วยวิปครีม ซึ่งสามารถให้รสหวานได้ และราดด้วยเชอร์รี่ น้ำตาล และแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 10 กรัม
• โกโก้ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• โซดาดับ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• ช็อคโกแลต, น้ำเชื่อม.

การทำอาหาร

1. ตีไข่แดงและน้ำตาล 200 กรัม
2. ใส่แป้ง โกโก้ โซดา และวิปโปรตีน
3. บิสกิตอบเย็นหั่นแช่ในน้ำเชื่อม
4. ต้มเชอร์รี่และน้ำตาล 50 กรัมเป็นเวลา 2 นาที
5. เพิ่มแป้งที่เจือจางในน้ำ เย็น
6. ครีมถูกวิปปิ้งด้วยแป้ง
7. พวกเขารวบรวมเค้กบิสกิตกับเชอร์รี่ ใส่ครีมและเติมลงในเค้กชิ้นแรก และครีมสำหรับอีกสองชิ้นเท่านั้น

เค้ก Pancho กับเชอร์รี่ - สูตร

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับเชอร์รี่เบอร์รี่ ตกแต่งในรูปแบบของสไลด์สร้างสรรค์ของชิ้นช็อคโกแลตบิสกิตซึ่งสลับกับผลเบอร์รี่หลุมและถั่วซึ่งจะต้องแห้งเล็กน้อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• โกโก้ - 120 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• ครีม - 700 กรัม
• ถั่ว - 130 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• วนิลา.

การทำอาหาร

1. ตีไข่ขาวเพิ่มน้ำตาล 2 ถ้วยในกระบวนการ
2. ไข่แดงทีละฟอง ตามด้วยแป้งและผงฟู
3. เทแป้งหนึ่งในสามลงในแม่พิมพ์อบบิสกิต
4. ผสมโกโก้ลงในฐานที่เหลืออบบิสกิตหั่นเป็นก้อน
5. ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา เคลือบเค้กขาว
6. วางเชอร์รี่ถั่วและบิสกิตไว้ด้านบนเสริมด้วยครีมเปรี้ยว
7. ละลายช็อคโกแลตตกแต่งเค้กด้วยถั่วและเชอร์รี่

เค้ก "ความสุข" กับเชอร์รี่และมาสคาร์โปนทำให้ชื่อของมันถูกต้องอย่างเต็มที่ทำให้เกิดอารมณ์ด้านการกินที่ดีในระหว่างการชิม เชอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง หลังจากแช่ในน้ำเชื่อมแล้วตากให้แห้ง สามารถเพิ่มโกโก้ลงในแป้งบิสกิตได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• มาสคาร์โปเน่และครีม - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำเชื่อม - 100 มล.;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล 150 กรัม เป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มแป้งบิสกิตอบในรูปแบบ 26 ซม. แช่ในน้ำเชื่อม
3. โรยเชอร์รี่ลงไป ตามด้วยครีมมาสคาโปนและครีมกับน้ำตาล
4. บดช็อกโกแลต โรยลงบนเค้ก

เค้กเชอร์รี่เมาคลาสสิก

เมื่อแสดงที่บ้านแล้วจะสามารถให้ของหวานแก่ผู้ชมที่เป็นผู้ใหญ่ได้ ผลเบอร์รี่ในกรณีนี้แช่ในคอนญัก ไวน์ รัมหรือสุรา 2-3 วันก่อนใช้ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเต็มไปด้วยบันทึกแอลกอฮอล์ใหม่ หากต้องการให้เติมอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เชอร์รี่ - 350 กรัม
• แอลกอฮอล์ - 300 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 130 มล.;
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• วานิลลินเคลือบ

การทำอาหาร

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้ง วานิลลินและโปรตีน
2. บิสกิตอบเย็นตัดด้านบนและขูดเศษ
3. อุ่นนมด้วยวานิลลา
4. ใส่ไข่ที่ตีกับผงแล้วตั้งไฟจนข้น
5. ครีมเย็นวิปปิ้งเนยผสมกับเชอร์รี่และเนื้อบิสกิต
6. เชอร์รี่ที่เติมเสร็จแล้วสำหรับเค้กถูกวางใน "กรอบ" ของบิสกิตที่ปิดด้วย "ฝา"
7. เค้กเย็นราดด้วยไอซิ่งตกแต่ง

เค้กแพนเค้กกับช็อคโกแลตและเชอร์รี่ "เมา"

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการอบบิสกิต คุณสามารถปรุงด้วยเชอร์รี่ซึ่งแช่ในสุราล่วงหน้าเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เป็นครีม ใช้วิปครีมหรือช็อกโกแลตกานาซที่เตรียมตามคำแนะนำของสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กบาง ๆ - 20 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• สุรา - 100 มล.;
• โกโก้ - 50 กรัม
• ครีม น้ำตาลและเนย - 100 กรัมต่อชิ้น
• อบเชย - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เชอร์รี่เทเหล้าและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
2. พวกเขาอบแพนเค้ก
3. ละลายเนยโกโก้ในกระทะ แล้วใส่ครีม น้ำตาล อบเชย และวานิลลา
4. ประกอบเค้กทาแพนเค้กด้วยครีมและเพิ่มเชอร์รี่

เค้ก "บราวนี่" กับเชอร์รี่

คุณจะได้เค้กที่ดูน่าตื่นตาและน่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ฐานช็อกโกแลตที่นี่เสริมด้วยครีมชีสกระท่อมและเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่สามารถใช้แช่แข็งโดยวางไว้ระหว่างชั้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์ได้รับอนุญาตให้เย็นสนิทในรูปแบบหลังจากนั้นจะถูกนำออกจากจานและตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• น้ำมัน - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• เชอร์รี่ - 800 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลตกับเนย พักไว้ให้เย็น
2. ผัดไข่ (4 ชิ้น) ตีด้วยน้ำตาล (100 กรัม) วานิลลาแป้งและผงฟู
3. คอทเทจชีสถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นที่มีน้ำตาล ไข่ และวานิลลา
4. ส่วนผสมของแป้งและเต้าหู้วางเป็นชั้น ๆ เสริมด้วยเชอร์รี่
5. อบเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เค้กเชอร์รี่ คิส

เค้กเชอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างจะทำให้แฟน ๆ พอใจกับการผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่กับอัลมอนด์อย่างกลมกลืน คุณสามารถใช้น้ำเชอร์รี่หรือเสริมด้วยเหล้าคอนญักหรือทิงเจอร์เบอร์รี่ได้หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 600 กรัม
• อัลมอนด์ - 70 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 240 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดาดับ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - 200 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำเชอร์รี่เคลือบ

การทำอาหาร

1. ตีไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม
2. เพิ่มครีม, นมข้น 150 กรัม, โซดา, โกโก้และแป้ง
3. อบบิสกิตบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment, หั่นเป็น 2 ส่วน, ใส่กัน, ตัดขอบ, ตัดขอบ
4. ผสมไข่กับน้ำตาล แป้ง และน้ำ ตั้งไฟจนข้น เย็น ตีด้วยนมข้นและเนย
5. เค้กถูกชุบด้วยน้ำผลไม้ ทาครีม เสริมด้วยเชอร์รี่และอัลมอนด์
6. โรยหน้าด้วยครีมและเชอร์รี่ที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วเค้ก ราดด้วยไอซิ่ง

เค้ก "ปราก" กับเชอร์รี่

ละลายในปากของคุณปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะหวานในเทศกาลหรือเพียงแค่ดื่มชาทุกวัน พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยช็อกโกแลตละลายหรือเคลือบ ปรุงจากโกโก้กับน้ำตาลในนมหรือครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 150 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• เคลือบ.

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล ครีม และนมข้น (150 กรัม)
2. เพิ่มแป้ง, โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู, อบเค้ก, เย็น, ตัด
3. ตีเนยกับนมข้นและโกโก้ เคลือบเค้กด้วยครีม ใส่เชอร์รี่
4. ปิดเค้กด้วยไอซิ่ง

เชอรี่มูสเค้ก

คุณจะสัมผัสได้ถึงความงามของการผสมผสานที่ลงตัวของผลเบอร์รี่กับบิสกิตช็อกโกแลตโดยการเตรียมมูสเค้กกับเชอร์รี่โดยใช้สูตรนี้ มูสสามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์โดยการบดมวลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วผ่านตะแกรงหรือทิ้งชิ้นบาง ๆ ไว้ในฐานโดยไม่ต้องบด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 50 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเชอร์รี่ - 80 มล.;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• มาสคาร์โปเน่และครีม - 300 กรัมต่อชิ้น
• เจลาติน - 10 กรัม
• นมและช็อคโกแลต - 100 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร

1. ตีไข่และน้ำตาล 60 กรัม
2. เพิ่มวานิลลา, โกโก้, ผงฟู, แป้ง, อบบิสกิต
3. ต้มเชอร์รี่และน้ำตาล 170 กรัมเจาะด้วยเครื่องปั่น
4. ละลายเจลาตินในน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน
5. ใส่มาสคาร์โปเน่ ตีและตะล่อมวิปปิ้งครีม
6. แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม ปาดเชอร์รี่มูสสำหรับเค้กด้านบน แล้วส่งไปแช่เย็น
7. คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยช็อกโกแลตและเคลือบนม

เค้กโดยไม่ต้องอบกับเชอร์รี่

เค้กเชอร์รี่เป็นสูตรที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องอบโดยไม่สูญเสียรสชาติเกือบทุกอย่าง แต่ประหยัดเวลา สำหรับการเทผลเบอร์รี่ลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์วุ้นสำเร็จรูปสำหรับเค้กหรือสารเติมแต่งที่สามารถทำจากน้ำเชอร์รี่กับเจลาตินที่ละลายในน้ำได้เหมาะสม

1) เค้กแบล็คฟอเรสต์

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
● แป้ง 270 กรัม
● น้ำตาล 300 กรัม
● ไข่ 6 ฟอง
● เนย 200 กรัม
● โกโก้ 6 ช้อนชา
● โซดา 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
● เชอร์รี่หลุม 750 กรัม
● น้ำตาล 100 กรัม
● อบเชย 1 แท่ง
● แป้ง 2 ช้อนชา
● ครีม 1 ลิตร 35%

สำหรับการทำให้ชุ่ม:
● น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 200 มิลลิลิตร

สำหรับตกแต่ง:
● 10 เชอร์รี่

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ละลายเนย. ในชามผสมไข่ตีเนยและโกโก้ หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งที่ร่อนไว้กับโซดาแล้วค่อยๆ เทลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนวดแป้ง ใส่แป้งในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษ นำเข้าอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ วางบนจาน เย็นแล้วหั่นตามยาวเป็นสามชิ้น

การกรอก: กรองเชอรี่ด้วยกระชอน ใช้ชามใส่น้ำผลไม้แทน ในกระทะ ผสมน้ำเชอร์รี่ น้ำตาล อบเชย และแป้งลงในช้อนโต๊ะน้ำ ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เชอร์รี่ สำรองไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำแท่งอบเชยออก เทส่วนผสมให้เย็น ตีครีมให้เย็นและตีด้วยน้ำตาล

การประกอบเค้ก:เทเค้กด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่และปล่อยให้แช่ วางแป้งบนจานแบน ใช้วิปครีมใช้เข็มฉีดยาในครัววาดวงกลมบนเค้กตามเป้าหมาย หลังจากนั้นใส่ไส้ระหว่างวงแหวนครีม หลังจากนั้นทาด้วยครีมอีกและปิดด้วยเค้กที่แช่ในน้ำเชื่อมทาเค้กชิ้นที่ 2 ให้ทั่วด้วยครีมและจัดวางเค้กชิ้นที่สาม แปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม ตกแต่งเค้ก. ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่

2) เค้ก "ช็อกโกแลตเชอร์รี่"

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
● แป้ง 1 ถ้วย
● น้ำตาล 1 แก้ว
● ไข่ 6 ฟอง
● เชอร์รี่ 1 แก้ว
● น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

สำหรับครีม:
● 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเจลาติน

● 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
● น้ำ 100 มิลลิลิตร

สำหรับตกแต่ง:
● ช็อกโกแลต 100 กรัม
● 10 เชอร์รี่

การทำอาหาร:
จัดเรียงเชอร์รี่เอาก้านและเมล็ดออกล้าง เตรียมแป้งบิสกิตจากแป้งไข่และน้ำตาล หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป อบเค้กบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ เย็นแล้วหั่นเป็นสองชิ้น รวมครีมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนๆ และค่อยๆ เทลงในมวลครีมโดยไม่หยุดคน หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เสร็จแล้วแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่ว ทิ้งเบอร์รี่สองสามผลไว้ตกแต่งเค้ก หลังจากนั้นให้ใส่เค้กบิสกิตชิ้นที่สองลงบนเชอร์รี่ ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทั่วด้วยครีม แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่

3) เค้กเชอร์รี่

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
● ช็อกโกแลต 200 กรัม
● เนย 200 กรัม
● ไข่ 7 ฟอง
● น้ำตาล 150 กรัม
● แป้ง 250-300 กรัม
● แป้ง 100 กรัม
● เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
● น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:
● เชอร์รี่ 500 กรัม
● ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
● น้ำตาล 200 กรัม

สำหรับตกแต่ง:
● วิปครีมเพื่อลิ้มรส
● ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส
● เชอร์รี่เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ บดเนยนิ่มกับน้ำตาลจนเนียน ใส่น้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในเนยแล้วตีเบา ๆ หลังจากนั้นคนตลอดเวลา ใส่ช็อกโกแลตละลาย แป้ง แครกเกอร์ ผงฟู และแป้งร่อน ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีจนเนียน
ตีไข่ขาวแช่เย็นและตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมช็อคโกแลต แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่แต่ละส่วนของแป้งสลับกันบนจานอบที่ทาเนยและอบเค้ก 2 ชิ้น อบเค้กเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาจากนั้นให้เย็นสนิท ตัดเค้กแต่ละชิ้นด้วยมีดคมในแนวนอนเป็น 2 ชั้น

ครีม: ในการเตรียมครีม ตีครีมกับน้ำตาล ล้างเชอร์รี่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเอาหินออก การประกอบเค้ก: ทาครีมที่เตรียมไว้บนเค้กด้านล่าง คลุมด้วยชั้นที่สอง หล่อลื่นเค้กชิ้นที่สองด้วยครีมเช่นกัน จัดเรียงเชอร์รี่ในชั้นที่เท่ากันด้านบน คลุมด้วยเค้กที่สามแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว คลุมด้วยชั้นที่สี่
การตกแต่ง: ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ แล้วตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดและตกแต่งด้วยเชอร์รี่

4) เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
● ไข่ 3 ฟอง
● น้ำตาล 1.5 ถ้วย
● ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
● แป้ง 2 ถ้วย
● ผงฟู 2 ช้อนชา
● 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

สำหรับการกรอก:
● เชอร์รี่หลุม 200 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

สำหรับครีม:
● คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
● น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย

สำหรับตกแต่ง:
● วิปครีมเพื่อลิ้มรส
● ช็อคโกแลตขูดเพื่อลิ้มรส
● เชอร์รี่เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในโฟมหนานุ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลโกโก้และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียน เทแป้งที่ร่อนไว้ ผสมกับผงฟู นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผสมกับแป้ง เสร็จแล้วก็ใส่แป้ง ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอุ่น

อบที่ 170 องศา 45-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบ หลังจากนั้นให้เค้กเย็นแล้วหั่นเป็นสามส่วนด้วยมีดคม ๆ ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลผง ครีมเปรี้ยว ตีอีกครั้ง วางเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเต้าหู้ที่ปรุงสุกแล้ว ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตขูด และเชอร์รี่

5) เชอร์รี่ชีสเค้ก

ส่วนผสม:

สำหรับฐาน:
● บิสกิตบด 1 แก้ว
● อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
● เนย 80 กรัม

สำหรับครีม:
● ครีมชีส 750 กรัม
● ไข่ 3 ฟอง
● น้ำตาล 170 กรัม

สำหรับชั้นเชอร์รี่:
● เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
● น้ำตาล 125 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
● 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำเย็น

การทำอาหาร:
บดอัลมอนด์ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับถั่ว เพิ่มเนย ผสมและวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นให้เย็น ใส่เชอร์รี่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นแล้วเทคนให้เข้ากันเป็นเชอร์รี่ ปรุงจนข้นแล้วเย็น ตีครีมชีสกับน้ำตาลจนฟู ตีไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง

เกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่วฐานเค้ก ใส่ครีมที่เตรียมไว้บนเชอร์รี่แล้วเกลี่ยให้เนียน หลังจากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เมื่อตรงกลางของมวลเต้าหู้เริ่มสั่นเล็กน้อยเมื่อเคาะบนแม่พิมพ์ ให้นำชีสเค้กออกจากเตาอบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ใช้มีดคมๆ ที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ แยกชีสเค้กออกจากพิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง ชีสเค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมและค็อกเทลเชอร์รี่

6) เค้ก "อารามฮัท"

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
● เนย - 200 กรัม
● ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
● แป้ง - 2.5 ถ้วย
● โซดา - หนึ่งช้อนชาไม่มีท็อป
● วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับการกรอก:
● เชอร์รี่หลุม - หนึ่งกิโลกรัม

สำหรับครีม:
● ครีมเปรี้ยว 25% - 1,000-900 กรัม
● น้ำตาลผง - 150 กรัม
● วอลนัท - 1 ถ้วย

สำหรับตกแต่ง:
● ช็อกโกแลตขูด

การทำอาหาร:
เรียงกระชอนด้วยผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ครีมเปรี้ยวสำหรับครีม ใส่กระชอนในตู้เย็นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง ละลายเนยหรือมาการีน เพิ่มโซดาลงในครีมสำหรับแป้งและผสมกับเนยละลาย จากนั้นใส่วานิลลาและแป้ง ผสมให้ละเอียดแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 3 ชั่วโมง นำเชอร์รี่ออกจากหลุมแล้วบีบน้ำผ่านผ้าขาว แบ่งแป้งออกเป็น 15 ชิ้นเท่าๆ กัน รีดแต่ละชิ้นหนาประมาณ 3 มม. เราตัดสี่เหลี่ยมที่มีความยาวตามต้องการออกจากแป้งรีดที่มีความกว้าง 8-9 ซม.
เป็นที่พึงปรารถนาที่ท่อนซุงทั้งหมดจะออกมาเหมือนกันจากนั้นเค้กก็จะออกมาอร่อยและสวยงาม
วางเชอร์รี่หนึ่งแถวบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วห่อเป็นหลอดแล้วกดแป้งให้แน่นด้วยมือของคุณ เราบีบขอบของท่อ ทำเช่นเดียวกันกับสี่เหลี่ยมที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง วางบนแผ่นอบที่ทาไขมัน คว่ำด้านตะเข็บลง วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างอบ ให้พลิกหลอดกลับด้านให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน "ท่อนซุง" พร้อมนำออกจากเตาอบและเย็น ตีครีมเปรี้ยวสำหรับครีมที่มีน้ำตาลแล้วใส่วอลนัทสับครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน ใส่ "ท่อนซุง" ที่ใหญ่ที่สุด 5 อันบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว วาง 4 หลอดไว้ด้านบน ทาด้วยครีม จากนั้น 3, 2 และ 1 หลอด ทาครีมแต่ละชั้น โรยเค้กด้วยวอลนัทสับและช็อคโกแลตที่เหลือ
เพื่อให้เค้กชุ่มยิ่งขึ้นคุณต้องเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างหลอด เราจะใส่ "กระท่อมสงฆ์" ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

7) เค้ก "เมาเชอร์รี่"

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
● แป้ง 3 ถ้วย
● ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
● น้ำตาล 1 แก้ว
● ไข่ 3 ฟอง
● โซดา 1/2 ช้อนชา
● โกโก้ 2 ช้อนชา
● เชอร์รี่ 2 แก้ว
● คอนญัก 1/2 แก้ว

สำหรับครีม:
● เนย 200 กรัม
● นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง

สำหรับเคลือบ:
● 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
● 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
● 7 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

การทำอาหาร:
เทเชอร์รี่หลุมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทคอนญัก ชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง รวมครีมเปรี้ยวกับโซดา จากนั้นใส่น้ำตาล โกโก้ ไข่ แป้ง แล้วนวดแป้งเป็นแผ่นบางๆ
เราเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30-50 นาที
ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ฉันจะตัดยอด นำเศษออกจากส่วนที่สองของเค้ก ก้นควรมีอย่างน้อย 1-1.5 ซม. นำเชอร์รี่ออกจากของเหลวแล้วใส่ในกระชอน

เพื่อเตรียมครีมเราต้องตีนมข้นกับเนยนิ่มและคอนญักซึ่งเชอร์รี่ถูกแช่ ผสมครีมกับเศษขนมปังบดและเชอร์รี่ เติมเค้กเปล่าด้วยส่วนผสมนี้แล้วปิดด้วยด้านบน กดเบา ๆ ที่ด้านบน มาเตรียมชอคโกแลตฟรอสติ้งกัน รวมโกโก้กับน้ำตาลใส่นมและปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมข้น เทเคลือบบนเค้กที่เสร็จแล้วและตกแต่งด้วยเชอร์รี่ที่เหลือ

เค้ก "เมาเชอร์รี่ในช็อกโกแลต"

ส่วนผสม:

สำหรับบิสกิต:
● 8 ฟอง
● น้ำตาล 1.5 ถ้วย (สำหรับโปรตีน)
● 8 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล (สำหรับไข่แดง)
● แป้ง 1-1.2 ถ้วย
● เชอร์รี่ 2 ถ้วย
● บรั่นดีเชอร์รี่ 1 แก้ว
● ช็อกโกแลต 100 กรัม

สำหรับครีม:
● 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเจลาติน
● ครีม 500 มล. 35%
● น้ำตาล 1/2 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:
● น้ำตาล 1.5 ถ้วย
● 6 ศิลปะ ช้อนโกโก้
● 6 ศิลปะ ช้อนนม
● เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:
เทเชอร์รี่หลุมกับบรั่นดีเชอร์รี่แล้วพักไว้ 1-2 ชั่วโมง แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาล ค่อยๆผสมไข่แดงกับไข่ขาวแล้วค่อยๆใส่แป้ง ผัดเบา ๆ และแป้งก็พร้อม! มาเตรียมเค้กจากแป้งที่ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบอุ่น อบจนสุกที่ 170-180 องศา ระหว่างนี้มาเตรียมเคลือบกัน ผสมโกโก้กับน้ำตาลแล้วเทนม ใส่ไฟและนำไปต้ม ใส่เนยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น มาเตรียมครีมกัน วิปครีมกับน้ำตาล.

อุ่นเจลาตินที่แช่และบวมแล้วคนด้วยช้อนจนเจลาตินละลายหมด (ห้ามต้ม) จากนั้นเทครีมลงในสตรีมบาง ๆ เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม ขูดช็อกโกแลต เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็น 2 ส่วนตามยาว บิสกิต (ไม่จำเป็น) สามารถแช่ด้วยเหล้าเชอร์รี่
มาประกอบเค้กตามลำดับต่อไปนี้:
ชั้นที่ 1: บิสกิต;
ชั้นที่ 2: ครีม;
ชั้นที่ 3: เชอร์รี่ (นำออกจากเหล้า);
ชั้นที่ 4: ช็อคโกแลตขูด;
ชั้นที่ 5: บิสกิต
ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

9) แพนเค้ก

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
● ไข่ - หกชิ้น
● น้ำตาล - 2 ถ้วย
● โซดา - 1/3 ช้อนชา
● โกโก้ - สี่ช้อนโต๊ะ
● น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
● แป้ง - 2 ถ้วย

สำหรับครีม:
● ครีมเปรี้ยว 25% - 700 กรัม
● น้ำตาล - 1 แก้ว

สำหรับการกรอก:
● เชอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
● ถั่ว - 1 ถ้วย
● น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับตกแต่ง:
● ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม

การทำอาหาร:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่แรง จากนั้นเราก็ใส่น้ำตาลเป็นส่วนๆ ใส่ไข่แดง โกโก้ ทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากัน ใส่แป้งและโซดาดับด้วยน้ำมะนาวลงในแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแม่พิมพ์เค้กด้วยเนย เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วตัดเค้กที่มีความสูง 2 ซม.

ตัดบิสกิตที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยม ในชามแยก ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม (ประมาณ 10 นาที) จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ทาเค้กที่หั่นบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว ใส่เชอร์รี่บนเค้กโรยด้วยน้ำตาลผง ใส่ถั่วสับลงบนเชอร์รี่ จากนั้นเราก็จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมแล้ววางลงบนถั่ว แล้วก็เชอร์รี่ ถั่ว บิสกิต และอื่นๆ อีก ท็อปเค้กด้วยครีม ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วตกแต่งเค้กด้วย

*******************************************************************************

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตให้คุณพิจารณา: เบา ๆ ในช่วงฤดูร้อนหวานปานกลางและมีความเปรี้ยวของเชอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ ครีมเปรี้ยวช่วยเติมเต็มเค้กได้เป็นอย่างดีโดยเน้นที่กลิ่นหอมของช็อคโกแลตขมเข้มและเจือจางรสเชอร์รี่ของไส้ นี่เป็นเค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตและเชอร์รี่ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและเรียบง่ายดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือกับเค้กได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต:

• 5 ไข่;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง;

สำหรับช็อกโกแลตและครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 1 กก.
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• สารสกัดวานิลลาสองสามหยดหรือวานิลลินสองสามหยด

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนย 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กก.
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักหรือบรั่นดี (ไม่จำเป็น)
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ในการประกอบเค้กคุณต้องมีรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-27 ซม. และสูงประมาณ 8 ซม.

สูตรเค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว