วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง sloe tkemali ที่บ้านซอสนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ ตามสูตรจอร์เจียนซอสร้อนนี้เตรียมจากลูกพลัมพิเศษซึ่งเราเรียกว่าลูกพลัมเชอร์รี่ คุณยังสามารถทำลูกพรุนได้ แต่ถ้าคุณต้องการลองอะไรแปลก ๆ การทำสวนก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

โดยปกติในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเริ่มสะสมตาได้ มีคุณสมบัติฝาดในตัวเองและรสชาติของทาร์ตจะถูกส่งไปยังซอส โดยการเพิ่ม พริกขี้หนูกลายเป็นซอสเผ็ดสำหรับเนื้อหรือปลา ชิ้นงานยังคงโดดเด่นด้วยสีที่สวยงามซึ่งได้มวลภายหลัง การรักษาความร้อน.

ส่วนเครื่องเทศก็ควรเติม ผักชีป่นและฮอปส์-ซูเนลี แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดของส่วนประกอบเหล่านี้ได้ แต่เป็นเพราะคุณได้รับกลิ่นหอมและ ซอสอร่อย. สำหรับการจัดเก็บ ควรเตรียมขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ส่วนผสมในการทำ tkemali จาก blackthorn

1. เทิร์น - 700
2. น้ำ - 1 กอง
3. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
4. ฮ็อป Suneli - 0.25 ช้อนชา
5. ผักชีป่น - 0.25 ช้อนชา
6. พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
7. กระเทียม - 2 ซี่
8. ผักชีฝรั่ง - 5 ลม

วิธีการปรุง tkemali จาก blackthorn สำหรับฤดูหนาว

โดยปกติผลัดจะออกผลทุกปี ดังนั้นคุณจึงสามารถหยิบหรือซื้อผลไม้เหล่านี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนัก จำนวนเงินที่ต้องการผลไม้

ล้างตาด้วยน้ำสะอาดโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน


เทผลไม้ลงในกระทะแล้วเท น้ำสะอาด. อุ่นบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม


บดผลไม้ทั้งหมดด้วยเครื่องมือน้ำซุปข้น ไม่ต้องใช้ไม้ดันก็ย้อมได้ จากนั้นบดมวลผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อเอากระดูกออก หากต้องการสามารถดึงกระดูกออกได้ทันทีก่อนปรุงอาหาร


เทเกลือ พริกแดง ผักชี และกระโดด suneli ลงในหม้อที่มีหนาม ใส่กระเทียมขูด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน


ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำและสับละเอียดด้วยมีด


เทผักใบเขียวลงในซอสและผสมให้เข้ากัน


ต้มมวลประมาณ 2-3 นาทีแล้วดับไฟ


จัด tkemali ในขวด ซอสออกมาครึ่งลิตรเพื่อความสะดวกควรแจกจ่ายในภาชนะ 250 มล.


ปิดฝาขวดและคลุมด้วยผ้าขนหนูเย็น


Blackthorn tkemali สามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น ซอสรสเผ็ดที่มีรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อร่อย!

ภายนอกดูเหมือนลูกพลัมเล็กๆ แต่จริงๆ แล้วมันไม่เกี่ยวอะไรกับพวกมันเลย ต้นพลัมปรากฏขึ้นช้ากว่าหนามดำมาก พืชชนิดนี้มีอานุภาพสูง สรรพคุณทางยา. ประกอบด้วย จำนวนมากของ สารที่มีประโยชน์และวิตามิน ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะใช้ในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง

จากนั้นคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ผลไม้แช่อิ่มและแยมเท่านั้น พวกเขายังเตรียมซอสสำหรับปลา เนื้อ พิซซ่า มันฝรั่ง และอาหารอื่น ๆ จากแบล็กธอร์น

สูตรซอสนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับจังหวะชีวิตในปัจจุบัน ซอสมีรสเผ็ด เผ็ด และมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับเนื้อ

สินค้าที่จำเป็น:

• เทิร์น - 1 กก.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 0.050 ลิตร;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดและหางม้าออก ถัดไป เทลงในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นถูผ่านกระชอนขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะกำจัดผิวหนังของตาและรับน้ำซุปข้นข้น

นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วบดในครก ส่งน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดไปที่น้ำซุปข้นแบล็ค ธ อร์นซึ่งควรโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา คุณควรเติมน้ำมันพืชด้วย

สิ่งสำคัญ! น้ำมันพืชสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะการกลั่น มิฉะนั้น กลิ่นของน้ำมันอาจทำให้ซอสเสียทั้งซอส

ตั้งกระทะบนเตา พอน้ำเดือดต้องลดไฟลงต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง ควรคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องชิมซอส และถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม นำไปลิ้มรสนำออกจากความร้อนและเย็น จากจำนวนรอบที่ระบุควรได้ 0.5 ลิตร ซอส.

Tkemali จาก blackthorn ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

- เป็นซอสจอร์เจียนที่ปรุงรสด้วยเนื้อ ปลา ข้าว มันฝรั่ง พิซซ่า และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ใน สูตรคลาสสิคใช้ลูกพลัมเปรี้ยว แต่สามารถแทนที่ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ได้ ใน สูตรนี้เราจะใช้เทิร์น

อ่าน: ซอสเพสโต้ - 8 สูตรที่บ้าน

สินค้าที่จำเป็น:

• เทิร์น - 3 กก.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ก้านและร่มผักชีฝรั่ง - 0.25 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีสีเขียว - 0.30 กก.
• ผักใบเขียว - 0.25 กก.
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาลตามชอบ

การทำอาหาร:

ในการปรุงอาหาร tkemali จาก blackthorn ที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดลดไฟและปรุงอาหารจนเดือด

ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดผ่านกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อให้หลุดออกจากผิวของผลเบอร์รี่และเมล็ดพืช

แล้วมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกส่งกลับไปยังกระทะอีกครั้งและส่งไปที่กองไฟ ในขณะที่ข้าวต้มต้มคุณต้องล้างพริกไทยร้อนแล้วสับให้ละเอียด

สิ่งสำคัญ! พริกร้อนควรตัดด้วยถุงมือเท่านั้นและห้ามแตะต้องใบหน้า ควรเอาเมล็ดออกจากพริกไทยและควรตัดหางพร้อมกับพริกไทยส่วนหนึ่ง ต้องตัดตามยาว ตามกฎเหล่านี้พริกไทยจะไม่ร้อนมาก

มัดผักชีฝรั่งเป็นพวงและพริกไทยร้อนโยนลงในกระทะเพื่อแบล็ก ธ อร์น คุณต้องเพิ่มเกลือและน้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ปอกกระเทียมแล้วฆ่าด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำพร้อมกับผักที่เหลือ ดึงผักชีฝรั่งออก เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป และส่งผักใบเขียวสับกับกระเทียมลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 15 นาที กวนซอสเป็นครั้งคราว

ทำให้ซอสเย็นลงและเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจบรรจุกระป๋อง

อ่าน: ซอสบัลซามิก - 9 สูตรโฮมเมด

วางขวดโหลที่มีฝาปิดลงแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ที่เหมาะสมกว่าสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ซอสเผ็ด "อาจิกะ" จาก blackthorn

สูตรนี้สำหรับผู้ที่เบื่อมะเขือเทศ adjika แบบคลาสสิก ซอสมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดที่ผิดปกติซึ่งดึงดูดใจนักชิม

สินค้าที่จำเป็น:

• เทิร์น - 1 กก.
• กระเทียม - 2 เสียง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.05 กก.;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ

การทำอาหาร:

ล้างสโลและโอนไปยังชาม เทน้ำและปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นต้มต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

น่ารู้! ต้นหนามสามารถเติบโตได้ในภูเขา ในทะเลทราย และในไทกา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ปีที่แล้วฉันไปจอร์เจียก่อนเพื่อนของฉัน Olga เราเป็นเพื่อนกับเธอตั้งแต่สมัยเรียน แต่เมื่อสองปีที่แล้ว เธอแต่งงานกับชาวจอร์เจียและจากไปกับเขา และอีกหนึ่งปีต่อมา ตามที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น เธอเชิญฉันไปเยี่ยมเยียน ระหว่างสัปดาห์นี้ที่ฉันใช้เวลากับเธอ เราไปร้านอาหารสองสามร้าน และฉันก็พยายามมาก อาหารจานเนื้อ. อาหารจอร์เจียฉันชอบมัน และฉันก็ชอบซอสหนึ่งที่พวกเขาเสิร์ฟกับเนื้อด้วย เมื่อกลับถึงบ้าน ฉันได้ติดต่อ Olga และขอให้เธอหาสูตรคลาสสิกของเขาสำหรับฤดูหนาวให้ฉัน Blackthorn tkemali กลายเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของเรา ฉันพยายามทดลองกับการเตรียมมัน และใช้ลูกพลัมแทนแบล็กธอร์น แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ได้ทำให้ฉันพอใจ ดังนั้นฉันจึงทิ้งทุกอย่างไว้อย่างที่เป็นอยู่ สิ่งเดียวที่ฉันลดปริมาณพริกไทยลงเล็กน้อย เพราะมันร้อนเกินไป อย่าลืมลองซอสเนื้อ



สินค้าที่ต้องการ:

- เทิร์น 250 กรัม
- 1 พริกไทยร้อน
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
- น้ำ 100 มล.

มากมายในการทำอาหาร ซอสนี้ใส่ผักใบเขียวต่างๆ ตั้งแต่สะระแหน่ ผักชีหรือผักชีฝรั่ง เนื่องจากไม่มีใครในครอบครัวของเราชอบความเขียวขจีนี้ ฉันไม่ได้เพิ่มมัน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

อย่างแรกเลย ให้ทำการเลี้ยวเข้าในถัง




เทน้ำลงไป




ต้มจนนิ่ม




จากนั้นเลือกกระดูกทั้งหมด






บีบกระเทียมกับเนื้อของ blackthorn ซึ่งปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า




จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และพริกขี้หนูสับ




ต่อเครื่องปั่นเข้ากับแหล่งจ่ายไฟและใช้เพื่อบดผลิตภัณฑ์ตามรายการ




เทมวลที่ได้กลับเข้าไปในทัพพีแล้วต้ม

ซอสพลัมป่า - นามบัตรจอร์เจีย. แต่ถ้าลูกพลัม tkemali เติบโตในจอร์เจียเท่านั้นล่ะ เรียนรู้วิธีการปรุงซอสรสอร่อยจากลูกพลัมเชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ

พลัม tkemali: สูตรจอร์เจียคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว Tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีเขียว: สูตรสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายสำหรับซอสพลัมป่า tkemali เนื่องจากแม่บ้านชาวจอร์เจียทุกคนมีสูตรของตัวเองซึ่งพิสูจน์แล้วโดยคนหลายรุ่น

ในส่วนนี้จะนำเสนอสูตรซอสพื้นฐานสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมป่า tkemali - 1 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด (ผักชี - 1/3, ombalo - 1/3, โป๊ยกั๊ก - 1/3) - 30-50 g,
• เมล็ดผักชีแห้ง - ผักชี (ถั่ว) - 1 ช้อนชา,
• พริกแห้งร้อน - 1 ฝัก
• เกลือ - 10-14 กรัม (2 ช้อนชา)
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ใส่ลูกพลัมในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ อย่าเกลือ! นำไปต้ม. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
2. แยกกลีบกระเทียม, สมุนไพร, เครื่องปรุงรสแห้ง, เกลือ
3. ผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่และเครื่องเทศ หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปเบอร์รี่เล็กน้อย ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงเสร็จตักใส่จาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสและปล่อยให้เย็น ชิมซอสแช่เย็นเพื่อชื่นชมรสชาติของมัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศลงในมวลเบอร์รี่หลัก

บันทึกสูตร:

1. ลูกพลัม Tkemali สามารถเป็นได้ทั้งสุก ​​(เขียว) หรือสุก
2. Ombalo เป็นเพนนีรอยัลที่เติบโตในป่า การใช้เครื่องเทศในซอสช่วยป้องกันกระบวนการหมัก คุณสามารถแทนที่ด้วยมินต์ปกติ (ระวังสมุนไพรนี้มีรสค่อนข้างคมซึ่งทุกคนไม่ชอบ) Melissa สามารถใช้แทนมินต์ได้
3. ระวัง: สำหรับบรรจุกระป๋องธรรมดา เกลือ(ไม่เสริมไอโอดีน).
4. สูตรระบุชุดเครื่องเทศพื้นฐานซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ
5. คลาสสิก tkemali หมายถึงซอสเผ็ดที่มีการออกเสียง รสเปรี้ยว. ถ้าซอสดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ ให้เพิ่มเล็กน้อย น้ำตาลทราย. หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สุกที่มีความเป็นกรดต่ำ ให้เติมแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยลงในซอส
6. น้ำซุปบ๊วยที่เหลือใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้

Tkemali กับโหระพาสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ในการเตรียม tkemali ด้วยโหระพา แทนที่ cilantro, ombalo, anise (ดูสูตรพื้นฐานที่ตอนต้นของบทความ) ด้วยโหระพาสีเขียว (30-50 g) ถ้าใช้กรีนเบอร์รี่ ให้ใส่ซอสตามนั้น โหระพาเขียว. สำหรับเบอร์รี่สีแดง ให้เลือกเครื่องเทศสีแดง อย่างไรก็ตามในคอเคซัสพวกเขาชอบโหระพาแดง / ม่วง

เชอร์รี่พลัมค่อนข้างสามารถแทนที่พลัม tkemali ในสูตรพื้นฐาน และถ้าคุณต้องการอะไรใหม่ๆ ให้ลองสูตรนี้จากซอสจอร์เจียที่มีชื่อเสียง

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีแดง - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 175 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• เกลือ - 10-14 กรัม (2 ช้อนชา)
• กระเทียม - 50-70 กรัม
• พริกแห้งร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำซุปบ๊วยลงในภาชนะแยกต่างหาก ห้ามเทของเหลวออก!
2. ลบหลุมเบอร์รี่ เช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือผสม
3. ผสมกลีบกระเทียมกับเกลือและผักชีแยกจากกัน
4. ผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ วางมะเขือเทศ น้ำตาล และมวลกระเทียม หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปเบอร์รี่เล็กน้อย ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
5. กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บันทึกสูตร:

1. ควรมีน้ำเพียงพอ: ผลเบอร์รี่ควรเต็มไปด้วยของเหลว!
2. กระบวนการเดือดนั้นมาพร้อมกับฟองมากมาย อย่าทิ้งหม้อไว้โดยไม่มีใครดูแล
3. ลูกพลัมพร้อมเมื่อเนื้อหลุดออกจากผิวหนังและหลุมได้ง่าย
4. อย่าเปลี่ยนน้ำมะเขือเทศวาง: ซอสจะบางเกินไป
5. ผักชีสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของฮ็อป - ซันลี

Tkemali กับวางมะเขือเทศ: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับ tkemali กับมะเขือเทศวางอยู่ใต้หัวข้อ เชอร์รี่พลัมสีแดง tkemali: สูตรสำหรับฤดูหนาว(ดูสูตรก่อนหน้า). ลูกพลัมเชอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยลูกพลัม, ซากแอปเปิ้ล, มะยม, องุ่นเขียวหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่นๆ

วิธีการปรุง tkemali พลัมเชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 10-14 กรัม (2 ช้อนชา)
• สมุนไพรสด (1/3 - ผักชีฝรั่ง, 1/3 - ผักชีฝรั่ง, 1/3 - ผักชี) - 50 กรัม,
• กระเทียม - 20 กรัม
• พริกไทยร้อน (สะเก็ด) - 2-3 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ใส่ลูกพลัมในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ อย่าเกลือ! นำไปต้ม. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 5-10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำซุปบ๊วยลงในภาชนะแยกต่างหาก ห้ามเทของเหลวออก!
3. ลบหลุมเบอร์รี่ เช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือผสม
4. มิกซ์เบอร์รี่บด น้ำตาล ซีเรียล พริกขี้หนูและกะปิ หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปเบอร์รี่เล็กน้อย ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
5. กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บันทึกสูตร:

1. คุณสามารถแทนที่ผักชีด้วยใบโหระพา

Apricot tkemali: สูตรสำหรับฤดูหนาว

Apricot tkemali จัดทำโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับ tkemali จาก พลัมเชอร์รี่สีเหลือง(ดูสูตรก่อนหน้า). โดยมีข้อแม้อยู่ข้อหนึ่ง หากคุณใช้ผลเบอร์รี่หวานสุก คุณอาจไม่ต้องการน้ำตาล

Gooseberry tkemali: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• กระเทียม - 50-70 กรัม
• สมุนไพรสด (1/4 - ผักชีฝรั่ง 1/4 - ผักชีฝรั่ง 1/4 - ผักชี 1/4 - โหระพา) - 70 กรัม
• ไวน์ / น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ส่วนผสมเผ็ดร้อนของฮ็อป - ซันลี - 20-30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 10-14 กรัม (2 ช้อนชา)
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ปอกมะยมจากหางม้าและก้าน
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ อย่าเกลือ! นำไปต้ม. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
3. แยกกลีบกระเทียมกับเกลือและสมุนไพร
4. ผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่, น้ำตาล, มวลกระเทียม หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปเบอร์รี่เล็กน้อย ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
5. กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บันทึกสูตร:

1. ผลเบอร์รี่สำหรับทำซอสควรจะสุกเล็กน้อยและแน่น

Tkemali: สูตรสำหรับลูกพลัมกับ suneli hops สำหรับฤดูหนาว

หากมะยมถูกแทนที่ด้วยลูกพลัม (ดูสูตรก่อนหน้า) คุณจะได้รับ ซอสพริกจากลูกพลัมกับฮ็อพซันเนลี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1-1.5 กก.
• กระเทียม - 30 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 50 กรัม
• ผักชีสีเขียวสด - 30 กรัม
• ใบโหระพาสด - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-70 กรัม
• เกลือ - 10-14 กรัม (2 ช้อนชา)
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะ ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในแอปเปิ้ล เติมหม้อด้วยน้ำ อย่าเกลือ! นำไปต้ม. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 5-10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
2. ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อย ระบายยาต้มลงในภาชนะแยกต่างหาก ห้ามเทของเหลวออก!
3. เช็ดมวลผ่านตะแกรง
4. แยกกลีบกระเทียมกับเกลือและสมุนไพร
5. ผสมน้ำซุปข้น, น้ำตาล, มวลกระเทียม หากจำเป็น ให้เติมยาต้มเล็กน้อย ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว
6. กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
7. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บันทึกสูตร:

1. แอปเปิ้ลควรจะไม่สุก มีหลุมสีขาว ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- แอปเปิ้ลกินของเน่าที่เรียกว่า
2. โดยรวมแล้ว คุณควรได้ซอสแอปเปิ้ล 0.6 ลิตร
3. แอปเปิ้ลพร้อมเมื่อเนื้อหลุดออกจากผิวหนังได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• แบล็กธอร์นเบอร์รี่ - 1 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม
• ผักชีสีเขียวสด - 30 กรัม
• สะระแหน่สด - 30 กรัม
• เกลือ - 10-14 กรัม (2 ช้อนชา)
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีแห้ง - ผักชี (ถั่ว) - 10 กรัม
• น้ำ - 0.8-1 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมซอสจะคล้ายกับสูตรพื้นฐาน (ดูต้นบทความ)

บันทึกสูตร:

1. ผลเบอร์รี่พร้อมเมื่อเนื้อหลุดออกจากผิวหนังและหลุมได้ง่าย
2. เมื่อเริ่มบดให้เอากระดูกออกแล้วเช็ดมวลผ่านตะแกรง
3. เพิ่มจำนวนเล็กน้อย น้ำซุปข้นเบอร์รี่ในกระบวนการสับกระเทียมและสมุนไพร ช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งการทำงานของเครื่องปั่นได้อย่างมาก

Dogwood tkemali สำหรับฤดูหนาว: สูตร

Dogwood tkemali จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับ tkemali จาก blackthorn. ดูสูตรด้านบน

ลูกเกดแดง tkemali: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• เกลือ - 10-14 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง (ป่นละเอียด) - 10 กรัม
• พริกไทยร้อน (พื้นดิน) - 5-7 กรัม
• ผักชี (พื้นดิน) - 7-10 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ อย่าเกลือ! นำไปต้ม. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 10-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย ระบายยาต้มลงในภาชนะแยกต่างหาก ห้ามเทของเหลวออก!
3. เช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
4. กวนอย่างต่อเนื่อง นำน้ำซุปข้นไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจน ครีมข้น. เวลาในการระเหยโดยประมาณ - 45-60 นาที
5. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมบดลงในน้ำซุปข้น ผัดและต้มประมาณ 5-10 นาที
6. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บันทึกสูตร:

1. ผลผลิต - ซอส 0.5 ลิตร

Tkemali จากลูกพรุน: สูตรสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

ในส่วนของรีวิวนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำซอสจาก ลูกพรุนแห้ง. หากต้องการสูตรน้ำจิ้มบ๊วย ให้ไปที่ต้นบทความแล้วลองดู สูตรพื้นฐานตเคมาลี

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนแห้ง,
• กระเทียม - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ส่วนผสมเผ็ดร้อนของฮ็อพ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 500 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ลูกพรุนที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ อย่าเกลือ! นำไปต้ม. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย ยาต้ม - 3/4 ของปริมาตรทั้งหมด - เทลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ผสมลูกพรุนและน้ำซุปที่เหลือ ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง ถ้าความข้นข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อย ซอสที่สมบูรณ์แบบความหนาแน่นควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. เติมเกลือลงในน้ำซุปข้น ส่วนผสมเครื่องเทศและกระเทียมบด ผัดต้มประมาณ 5-10 นาที
5. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บันทึกสูตร:

1. ลูกพรุนควรตากให้แห้ง ห้ามรมควัน!
2. เอาต์พุต - 0.5 ลิตร

Tkemali ในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงซอสตามที่ระบุในรีวิวนี้ได้ เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ (ผลไม้) สำหรับซอสลงในชาม multicooker เติมน้ำ อย่าเกลือ! ปิดฝา. ติดตั้งโปรแกรมดับเพลิง เวลา - 30 นาที
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย ระบายยาต้มลงในภาชนะแยกต่างหาก ห้ามเทของเหลวออก!
3. เช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำซุปข้นลงในชาม ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ (ตามสูตรที่เลือก) ผสมให้เข้ากัน หากน้ำซุปข้นข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลา - 40-60 นาที ซอสต้องคนเป็นครั้งคราว!
5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดระบอบการปกครอง เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในซอส (ถ้าจำเป็น) และผสมให้ละเอียด
6. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้ใส่ซอสลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บันทึกสูตร:

1. เวลาทำอาหารในโหมด "ดับ" (ขั้นตอนที่สอง) ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำซุปข้นเบอร์รี่
2. ผัดด้วยไม้พาย/ช้อนที่ด้านล่างของชามเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้

Tkemali กับวอลนัท: สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเพิ่มถั่ว 100 กรัมลงในสูตรข้างต้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะได้รับ tkemali พร้อมโน้ตบ๊อง

ดีกว่าที่จะนำวอลนัทจากพืชผลใหม่ด้วย รสอ่อนๆไม่มีมัสตาร์ด ใน สูตรต้นตำรับเมล็ดถั่วถูด้วยเกลือเล็กน้อยจนน้ำมันถั่วถูกปล่อยออกมา น้ำมันถูกระบายออกและใส่มวลถั่วที่บดแล้วลงในซอสพร้อมกับกระเทียม

มีสูตรคลาสสิคด้วยนะ ซอสวอลนัท, การเตรียมการที่ไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อน อย่างไรก็ตาม ซอสจะเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน (สด) - 500 กรัม
• ผักชี (ถั่ว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ส่วนผสมเผ็ดร้อนของฮ็อป - ซันลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ผักใบเขียว (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) - 400 กรัม
• อบเชย (ผง) - ½ช้อนชา
• นิวเคลียส วอลนัท- 100 กรัม,
• กระเทียม - 70-100 กรัม
• เกลือ - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริกไทย สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
2. บดผักชี
3. พริกไทย กระเทียม สมุนไพร ถั่ว ค่อยๆ ปั่นหรือปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ (3 ครั้ง) ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
4. โอนซอสไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและแห้งปราศจากเชื้อ

Cherry tkemali: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 10-14 กรัม (2 ช้อนชา)
• กระเทียม - 50-70 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศ สมุนไพรอิตาลีหรือ hops-suneli - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกแห้งร้อน - 1 ฝัก (ไม่จำเป็น)
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 140 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่หลุมลงในชาม เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ส่วนผสมเครื่องเทศ, พริกไทย (ไม่มีเมล็ด), กระเทียม (ผ่านการกด) นำไปต้ม. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 10-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
2. ผสมมวลเบอร์รี่แล้วเช็ดผ่านตะแกรง
3. กวนอย่างต่อเนื่องนำน้ำซุปข้นไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนครีมข้น 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้ละเอียด
4. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอส Tkemali กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยสดร้อน - 150 กรัม
• ลูกพลัม - 150 กรัม
• กระเทียม - 35 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ผักชี (ถั่ว) - ½ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำส้มสายชู (9%) - ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ อย่าเกลือ! นำไปต้ม. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 10-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
2. ปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง
3. ลูกพลัม, กานพลูกระเทียม, พริกไทยไม่มีเมล็ด, ผ่านเครื่องบดเนื้อ (3 ครั้ง)
4. เชื่อมต่อ มะเขือเทศบดกับมวลรสเผ็ดบิด ใส่เกลือ ผักชีสับ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
5. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ tkemali สำหรับฤดูหนาว

สูตร tkemali ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวถูกนำเสนอในวิดีโอที่ท้ายบทความ

วิดีโอ: Tkemali จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ซอสเนื้ออร่อย

ซอส Tkemali ที่รู้จักกันดีมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ ซอสบ๊วยทานคู่กับเนื้อร้อนๆและ เมนูปลา. เนื่องจากส่วนผสมของสูตรทำให้เห็นรสชาติของเนื้อสัตว์และปลาและช่วยให้ย่อยอาหารที่มีโปรตีนได้ดีขึ้น วิธีการปรุงซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว? เราจะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆ

บ้านเกิดของ Tkemali คือจอร์เจีย มีแม่บ้านประจำท้องถิ่นตามประเพณี ที่เตรียมจากเชอร์รี่พลัมและแบล็กธอร์น. ในพื้นที่ของเรา ใช้ลูกพลัมสีแดง เหลือง และน้ำเงินเพื่อทำซอส Tkemali

ความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นของพลัมหนาม (ลูกผสมของพลัมและเชอร์รี่พลัม) ให้รสชาติที่โดดเด่นแก่ซอส สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็น - แบล็ก ธ อร์น, กระเทียมและผักชีและยังเพิ่มอีกด้วย เครื่องเทศต่างๆและสมุนไพร พวกเขาเพิ่มรสชาติและ รสชาติไม่ธรรมดา. ผลที่ได้คือซอสรสเผ็ดเข้มข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมตามวัตถุประสงค์ ที่เก็บของในฤดูหนาว Tkemali จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ รสชาติของซอสควรเผ็ด-เปรี้ยว-หวาน และความสม่ำเสมอควรจะสมบูรณ์แบบ รสชาติของมันจะทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจ และอาหารจานเนื้อ ปลา และสัตว์ปีกที่ปรุงร้อนๆ ควบคู่ไปกับมันจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ในการทำซอสเกมาลีคุณต้องมี ส่วนผสมหลัก- กลับ. การเก็บเกี่ยวของเขาเริ่มสุก ปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงแล้วแต่สภาพอากาศ

สูตรซอสจอร์เจีย Tkemali คลาสสิก

มีหลายสูตรสำหรับซอสยอดนิยมนี้ บ่อยครั้งในกระบวนการทำอาหาร ทุกคนเพิ่มบางอย่างของตัวเอง มีส่วนประกอบบางอย่างในสูตร Tkemali แบบคลาสสิกซึ่งทำให้เขาตกหลุมรักไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย ตามสูตรคุณจะต้อง:

ควรล้างหนามที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระทะที่สะอาดเทน้ำตามสูตร มันจะดีกว่าที่จะเอากระดูกออกจากตาเมื่อผลเบอร์รี่นิ่มเล็กน้อย คุณลักษณะนี้จะทำให้ซอสสโลมีความสอดคล้องที่เหมาะสม

เมื่อมวลที่มีหนามเริ่มเดือดคุณต้องเพิ่มหญ้าแห้งจำนวนมากลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมแก่หนาม หลังจากนั้นสามารถนำออกจากภาชนะและทิ้งได้

ภายใน 15 นาที มวลในกระทะ ต้องเคี่ยว. หลังจากนั้นก็เอาออกจากกองไฟแล้วทิ้งให้แน่น ฝาปิดเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมจากภาชนะระเหยไป ผลเบอร์รี่ควรอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อเกือบเย็นแล้วก็สามารถถูผ่านตะแกรงได้ มวลที่บดแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็กอีกครั้งและเติมน้ำตาลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ในขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องลิ้มรสซอสจากทางเลี้ยวแล้วเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ จำเป็นต้องบดส่วนผสมที่เหลือจากสูตร ทำได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องปั่น คนรักมาก ซอสร้อนอาจทิ้งเมล็ดไว้ในพริก คนไม่รัก อาหารรสเผ็ด, อาจ นำออกจากฝัก. ต้องเติมส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยสโล และถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

โดยปกติเมื่อ สินค้าสำเร็จรูปยืนยันจะอิ่มตัวมากขึ้น หากคุณวางแผนที่จะเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว คุณควรต้มให้นานขึ้นแล้วม้วนในขวดโหล ซอสนี้หลากหลายดี เมนูบ้านเพราะมันเหมาะสำหรับ อาหารจานต่างๆและขนมปังพิต้าธรรมดา

สูตร Tkemali ด่วน

สำหรับ อาหารจานด่วนซอสจอร์เจียจำเป็น ปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

• เทิร์น - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - สมุนไพรทั้งหมด 175 กรัม;
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• เกลือและน้ำตาล
• โหระพา - 45 กรัม

ในตอนเริ่มต้นควรใส่พลัมพร้อมกับโหระพาในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีผลไม้จะอ่อนกำลังลง หลังจากที่ผลไม้สุกเต็มที่แล้ว คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วถูมวลผ่านตะแกรง ในรูปแบบนี้มวลจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สับผักใบเขียวและกระเทียมแล้วต้องการส่วนผสม ใส่ลูกพลัมบดและเพิ่มน้ำตาลและเกลือ ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงและเทร้อนลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึก ธนาคารจะต้องห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตร Tkemali สำหรับฤดูหนาว

ควรใส่หนามที่ล้างแล้วในกระทะแล้วเทน้ำตามสูตรใส่เล็กน้อยแล้วเอาเมล็ดออก ต้ม 10 นาทีและ บดด้วยตะแกรงเมื่อมวลเย็นลง จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟที่ช้าที่สุด

นำมะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนูที่เตรียมตามสูตรมาบดแล้วนำไปใส่ในแบล็กธอร์น ควรส่งน้ำผึ้งไปที่นั่นเช่นเดียวกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ มวลทั้งหมดควรต้มเป็นเวลาหลายนาทีและเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดและแห้ง หลังจากนั้นเหยือกจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ ดังนั้นจึงตั้งทิ้งไว้จนเย็นสนิท