แม่บ้านประหยัดมีมากมาย ทุกสูตรลูกพลัมกระป๋อง ซึ่งอาจรวมถึง: ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม ซอส และอื่นๆ อีกมากมาย บางคนทำสูตร ช่องว่างต่างๆเพื่อทดลองและเอาใจคนรักด้วยสิ่งใหม่ๆ เราจะอธิบายสูตรอาหารบางส่วนด้านล่าง

ลูกพลัมหมักอบเชย

เธอสามารถแสดงได้ จานอิสระ, นอกเหนือจากของหวานต่าง ๆ , ไส้สำหรับขนมอบที่หลากหลายรวมถึงส่วนผสมสำหรับสลัด สามารถใช้ได้กับทุกบ้านและทุกโต๊ะ

ถึงคุณ สำหรับ 4 ขวดลิตรคุณจะต้องการ:

1. พลัม - มากเท่าที่คุณต้องการ
2. น้ำ;
3. น้ำตาล - 300 กรัม
4. อบเชย - 2 แท่ง;
5. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 20 ชิ้น;
6. ดอกคาร์เนชั่น - 20 ตา;
7. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 160 มล.

• ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก
• ลวกลูกพลัมสักสองสามนาที น้ำร้อน(แต่ไม่ใช่ในน้ำเดือด) และแช่ในน้ำเย็นทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกยังคงไม่บุบสลายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• ธนาคารควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี
• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแล้ววางลูกพลัมไว้แน่นที่สุด
• เตรียมน้ำดอง. เทน้ำลงในขวดแล้วเทลงในภาชนะที่จะต้มน้ำดองทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณปริมาณน้ำที่แน่นอนสำหรับชิ้นงาน
• ส่งภาชนะไปที่กองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเติมน้ำตาล
• ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วเทร้อนลงในขวดผลไม้
• ใส่ไหในภาชนะที่มี น้ำร้อนและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที และ 1 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นนำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น
• พลิกโถคว่ำและรอให้เย็นสนิท

แยมพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ถึงคุณ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ลูกพลัมสีเหลือง - 3 กก.
2. น้ำตาล - 4.5 กก.
3. น้ำดื่ม - 6 แก้ว

การทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่คุณต้องการสำหรับผลไม้แช่อิ่มพลัม:

1. ลูกพลัม - 1 กก.
2. น้ำตาล - 5 แก้ว;
3. น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาผลไม้และก้านที่ไม่ดีออก
2. ล้างขวดให้สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว 1/2 เติมผลไม้
3. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยให้ผลไม้อุ่นขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
4. ระบายน้ำจากกระป๋องลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลลงไป
5. ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด แล้วเทผลไม้ใส่ขวดร้อน
6. ม้วนผลไม้แช่อิ่มแน่นแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นและรอให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท แล้วนำออกไปเก็บสำหรับฤดูหนาวในห้องมืดเย็น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - สูตร

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ คุณจะต้อง ตุนสิ่งของเหล่านี้:

1. น้ำดื่ม - 6 ลิตร
2. น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ (ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร)
3. ผลไม้ลูกพลัมแข็ง - 1 กก.

การเตรียมการมีดังนี้:

• ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดและก้านออกจากพวกมัน
• ธนาคารต้องล้างโดยใช้ ผงซักฟอกหรือสารละลายโซดาแล้วนำไปฆ่าเชื้อ
• เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยลูกพลัมครึ่งหนึ่งประมาณ 1/2 ของปริมาตรทั้งหมด
• หลับ น้ำตาลทรายในขวดผลไม้ สำหรับโถ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโถ 3 ลิตร - 1 แก้ว
• ต้มน้ำแล้วเทผลเบอร์รี่ (ตรงจากกองไฟ) กับน้ำตาล ม้วนผลไม้ที่มีฝาปิดแล้วห่อจนเย็นสนิท นำผลไม้แช่อิ่มไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บสำหรับฤดูหนาว

สูตรบ๊วยกระป๋อง "ฉลองรสชาติ"

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับหลักสูตรที่สอง เกมหรือเนื้อสัตว์ สำหรับสูตรนี้ ทาน ลูกพลัมแข็ง.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง:

1. พลัม - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1.7 กก.
3. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 550 มล.
4. กานพลูและใบลอเรล - 8 กรัม
5. พริกไทยดำ - 1 แพ็ค

การเตรียมการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

ซอสพลัม tkemali - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สำหรับซอสนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. พลัมเปรี้ยว - 1.5 กก.
2. น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
3. พริกแดงแห้งร้อน - 1 ฝัก;
4. ร่ม Dill - 125 กรัม
5. สะระแหน่สด - 125 กรัม
6. ผักชีหนุ่ม - 150 กรัม
7. กระเทียม - 3 กลีบ;
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ลูกพลัมกระป๋อง "ใส่ถ้วย" - สูตร

เพื่อปรุงลูกพลัมตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ลูกพลัม - 1 กก.
2. ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
3. พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
4. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ;
5. ใบลอเรล - 9 ชิ้น;
6. ดอกคาร์เนชั่น - 10 ตา;
7. น้ำตาล - 0.5 กก.
8. น้ำดื่ม - 0.9 ลิตร
9. โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น;
10. คอนญัก - 7 ช้อนโต๊ะ

วิธีการรักษาลูกพลัมตามสูตรนี้:

ฉันค่อนข้างสงบเกี่ยวกับ ลูกพลัมสด. แต่พลัมผลไม้แช่อิ่มกระป๋องอร่อยมากจนไม่สามารถต้านทานการล่อลวงให้ปิดขวดสามลิตรสองสามขวดได้ โชคดีที่นี่เป็นงานง่าย ฉันทำผลไม้แช่อิ่มพลัมที่ง่ายที่สุดพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเติมลูกพลัมสองครั้ง ครั้งแรกด้วยน้ำเดือด และจากนั้นด้วยน้ำเชื่อมเดือด ก็เพียงพอแล้วที่ขวดโหลจะยืนได้ตลอดฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มนั้นอุดมไปด้วย แต่ไม่ขุ่นเคือง ทับทิม เปรี้ยวหวาน ที่อร่อยที่สุด ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว. เพื่อความสะดวก ฉันได้คำนวณสำหรับ โถสามลิตร. และถ้าคุณมีลูกพลัม 2 กิโลกรัม คุณสามารถคำนวณได้ทันทีว่าคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่ม 4 กระป๋องจากมัน

ส่วนผสมสำหรับโถผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร:

• พลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วยไม่มีสไลด์ (250 มล.)
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถใช้ลูกพลัมสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบรสเปรี้ยว ฉันเลยซื้ออันยาวพวกนี้ที่ตลาด ลูกพลัมสีน้ำเงิน. มีความสดใสมาก รสหวานอมเปรี้ยวและผิวสีฟ้าของพวกมันมีสีย้อมทับทิม - เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ฉันล้างลูกพลัมอย่างระมัดระวังเอาก้านออก

ฉันใส่ลูกพลัมในขวดโหลที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อน แต่จำเป็นต้องล้างให้สะอาด ฉันล้างในเครื่องล้างจานโดยที่น้ำร้อนถึง 70 องศา และนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับการล้างโถ

วี กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ฉันใส่ช้อนโต๊ะสแตนเลสลงไป (นี่เป็นความลับของแม่ฉัน)

ชี้ไปที่ช้อนนี้เธอเทน้ำเดือดลงในขวดด้วยทัพพี และฉันก็ปิดฝาโหลไว้ใช้สำหรับการต่อตะเข็บ

โดยทั่วไปแล้วน้ำเดือดจะเป็นสารที่ผมกลัวเป็นการส่วนตัว ดังนั้นฉันจึงไม่เคยยกหม้อขนาดใหญ่ขึ้นสูง เทเป็นส่วน ๆ และใส่ทัพพี หรือใช้ทัพพี ทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่มยาวขึ้นเล็กน้อย แต่จะป้องกันการไหม้ที่อาจเกิดขึ้นได้ นี่คือลักษณะของลูกพลัมที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด

อย่างที่คุณเห็น ผิวของลูกพลัมแตกออก คุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะมาจากตู้เย็น ยิ่งความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างผลไม้กับน้ำน้อยเท่าไหร่ โอกาสที่ผิวจะแตกออกก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงสมบูรณ์ ให้นำลูกพลัมออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มทำผลไม้แช่อิ่ม ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น แล้วต้องใส่หม้อ เทน้ำใส่ ไฟช้าให้ค่อยๆ อุ่นขึ้นจนถึงจุดเดือด หลังจากนั้นจะต้องย้ายลูกพลัมอย่างระมัดระวังไปยังขวดที่มีทัพพีและเทน้ำเดือด กระบวนการนี้เรียกว่าคำว่า "ลวก" ที่น่ากลัว แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบลูกพลัมจากผลไม้แช่อิ่มโดยเฉพาะพวกเขาไม่น่ากลัว เงื่อนไขการทำอาหาร. อย่างไรก็ตาม ตอนนี้งานของเราคือแสดงวิธีทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่มที่ง่ายที่สุด. และจากมุมมองของฉันสิ่งสำคัญในนั้นไม่ใช่ลูกพลัม แต่เป็นผลไม้แช่อิ่มเอง

หลังจาก 15-20 นาที น้ำจากโถจะต้องระบายออก เราทิ้งลูกพลัมไว้ในธนาคาร เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ้งออก คุณสามารถใช้ฝาพิเศษเพื่อระบายน้ำเดือด คุณสามารถถือลูกพลัมด้วยช้อน slotted อย่าลืมว่าโถร้อน คุณต้องถือถุงมือหรือที่ใส่หม้อ ระวังอย่าให้ลื่น เราทำทั้งหมดสี่มือ ดังนั้นจึงไม่มีใครถ่ายทำกระบวนการนี้ ต่อไปเราจะพา กระทะขนาดใหญ่เทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่นั่น (แน่นอนว่าคุณสามารถเทน้ำตาลลงในขวดได้โดยตรง แต่ฉันไม่เห็นประเด็นในเรื่องนี้น้ำจะต้องต้มอีกครั้ง

น้ำได้ดูดซึมไปบางส่วนแล้ว น้ำบ๊วยและเปลี่ยนเป็นสีแดง ในภาพ ฉันจับภาพเงาสะท้อนของเมฆได้

ตั้งหม้อบนเตา ตั้งไฟให้เดือด น้ำตาลมีเวลาที่จะแยกย้ายกันไปอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถรบกวนสองสามครั้ง แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดกลับเข้าไปในโถลูกพลัม เราปิดฝาขวดแล้วม้วนด้วยเครื่องเย็บ ต่อไปเรานำโถที่มีถุงมือหรือที่รองหม้อมาที่อ่างล้างจานแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่มีอะไรไหลออกมาจากใต้ฝา ให้วางบนฝาตรงมุมที่ดัดแปลงมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ (ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับเด็กและสัตว์)

ผลไม้แช่อิ่มพลัมที่เตรียมไว้จะเย็นลงสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานาน และในช่วงเวลานี้เขาได้สีที่ยอดเยี่ยมของเขา ในแบบฟอร์มนี้ ธนาคารจะถูกลบออกเพื่อการจัดเก็บ

มีฤดูหนาวที่ดี!

สวนและสวนผลไม้ของเราเต็มแล้วในฤดูใบไม้ร่วงและให้อะไรเรามากมาย ผักอร่อยและผลไม้ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกอะไรด้วยตัวเอง แต่บนชั้นวางของร้านค้าและตลาดก็มีความหลากหลายมากมาย ตอนนี้เป็นเวลาเก็บเกี่ยวลูกพลัม หลายคนเกิดที่เดชาของฉันดังนั้นฉันจึงเตรียมและรวบรวมไว้มากมาย สูตรอร่อย. วันนี้เราจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: ปรุงและม้วนเป็นขวด

มีสูตรมากมายให้เลือกยาก เพื่อไม่ให้หลงทางและเลือกสูตรที่ถูกใจคุณ ศึกษาสูตรทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากลูกพลัมเพียงอย่างเดียว หรือคุณสามารถผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้ รสชาติจะเปลี่ยนแต่ดีขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมลูกพลัมขนาดกลางที่มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์หรือซื้อในร้านค้า แต่ด้วยความปรารถนาที่จะสร้างช่องว่างให้มากขึ้น - ตัวอย่างเช่นสำหรับทั้งฤดูหนาวหรือ ครอบครัวใหญ่- นี่คือการทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมด้วยหิน การแยกกระดูกออกจากครีมชั้นดีแต่ละชนิดเป็นงานที่ค่อนข้างลำบากและไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้และมีเวลาว่าง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยเมล็ดพืชจากนั้นก็ไม่ยากที่จะนำมันออกมาในผลไม้สำเร็จรูป และคุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องใช้ลูกพลัมด้วยตัวเอง มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญที่สุดคือตามสูตรนี้ผลไม้แช่อิ่มพลัมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม - 450-650 กรัม
• น้ำกรอง - 3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 150-300 กรัม

องค์ประกอบสุดท้ายถูกเพิ่มตาม ความชอบด้านรสชาติ. สำหรับฟันหวานแนะนำให้ใช้มากกว่านี้

การทำอาหาร:

1. พลัมจะต้องแยกออก, ผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสีย ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มง่ายๆ เจาะหลายๆ รูในแต่ละครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

คำแนะนำ! หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มเบาๆ ในกรณีนี้ คุณไม่ควรเจาะผลไม้

2. เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดบัง.

3. มาเริ่มทำน้ำเชื่อมหวานกัน ในการทำเช่นนี้เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในกระทะแยกใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ลดอุณหภูมิความร้อนลงและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 2-4 นาที

4. เติมน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในโถ ม้วนให้แน่น พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

ในอีกไม่กี่เดือนในฤดูหนาว พลัมผลไม้แช่อิ่มที่สดใสและอร่อยกำลังรอคุณอยู่และจะเตือนคุณถึงฤดูร้อน

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มวิตามินในขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 300-450 กรัม
• ลูกพลัม - 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะแล้ววางบนเตา ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด เราก็เตรียมผลไม้กันต่อไป ล้างลูกพลัมและแอปเปิ้ลเอาก้านออก

คำแนะนำ! หากใช้แอปเปิ้ลที่ซื้อมาไม่ใช่แอปเปิ้ลในกรณีนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้น

2. อย่าลืมแกะกล่องเพาะเมล็ดออก

3. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

4. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอจนได้น้ำเชื่อม

5. เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในโถ ปิดฝาฆ่าเชื้อ เวลาทำความร้อนเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: 1 ลิตร - 20-25 นาที, 2 หรือ 3 ลิตร - 30-35 นาที

6. นำกระป๋องออกอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้น พลิกกลับ ทิ้งคว่ำไว้ใต้ผ้าขนหนูหนาๆ ให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับเตรียมเครื่องดื่มวิตามินสำหรับฤดูหนาวนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ผลไม้ 2 เท่า เทคนิคการบรรจุกระป๋องเหมาะสำหรับขวดโหลที่มีความจุทั้ง 1 ลิตรและสูงสุด 3 ขวด โดยเทน้ำเดือดราดบ๊วย 2 ครั้ง ก็ได้เวลาอุ่นเครื่องให้ดี เราเสนอให้พิจารณา คำแนะนำทีละขั้นตอนผลไม้แช่อิ่มสำหรับ3 ขวดลิตร.

พลัมมีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ สิ่งสำคัญคือการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูก องค์ประกอบทางธรรมชาติและการผสมผสานของลูกพลัมกับแอปริคอตทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้คุณประหยัด จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมขนาดเล็ก - 350-400 กรัม
• แอปริคอต - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• น้ำสะอาด - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ที่ซื้อมา นำตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหายออก ถอดก้านถ้ามี เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

2. ต้มน้ำในกระทะที่สะอาดเติมผลไม้ลงในภาชนะแก้ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. กรองกลับใส่น้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มอีกครั้ง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น

4. เทน้ำเชื่อมหวานและร้อน ม้วนขึ้น เย็นหลังจากปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

อร่อย!

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มและลูกแพร์

สำหรับชาวสวนและชาวสวนหลายคน สูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้อง สำหรับฉันเช่นลูกพลัมที่มีผลไม้เล็ก ๆ และลูกแพร์เก่ามีผลดี ลูกแพร์ยังมีลูกเล็กและไม่หวานมากแม้ว่าจะมีกลิ่นหอม แทนที่จะกินแบบนั้น เป็นการดีที่สุดที่จะคลุกให้เข้ากันในผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว และการเก็บเกี่ยวจะไม่สูญหายและในรูปแบบกระป๋องจะมีรสชาติดีขึ้นมาก และในฤดูหนาวการดื่มน้ำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจะทำให้สุขภาพดีและดีต่อสุขภาพ

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

2. เทของเหลวสะอาดกรอง 3 ลิตร ลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมกรดซิตริก ผัดวางลูกแพร์แล้วยืนเป็นเวลา 5-8 นาที ความเครียด.

3. ล้างลูกพลัมแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาหินออกอย่างระมัดระวัง รวมลูกพลัมและลูกแพร์ในภาชนะที่แยกจากกัน

4. เทน้ำกรอง 3 ลิตรลงในกระทะที่สะอาด วางบนเตา จากช่วงเวลาที่เดือดเทน้ำตาลทรายลงไปผัด ใส่ผลไม้ลงไป น้ำเชื่อมหวาน, ปรุงจนผลไม้พร้อม

5. ใช้ช้อน slotted บรรจุลูกพลัมและลูกแพร์ลงในขวดปลอดเชื้อเพื่อให้ครอบครอง 1/3 ของปริมาตร ภาชนะแก้ว. เติมภาชนะ น้ำเชื่อมผลไม้. ม้วน เย็น และเก็บในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มขนาดเล็กและลูกเกดแดง

ลูกพลัมคือที่สุด ผลไม้ที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วยกระดูกชั้นใน ในองค์ประกอบประกอบด้วย จำนวนมากของสารประกอบอินทรีย์ ธาตุไมโครและมาโคร วิตามิน กระดูกมี 40% น้ำมันไขมัน. ลูกพลัมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร มียาระบายเล็กน้อยและ ผลขับปัสสาวะ. ด้วยเหตุนี้ทุกบ้านจึงควรมีของอร่อย ผลไม้แช่อิ่มหอมด้วยลูกพลัม เราจะปรุงมันด้วยกระดูก กระบวนการบรรจุกระป๋องจะใช้เวลาไม่นาน

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมสด - 0.6 กก.
• ลูกเกดแดง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• ของเหลวบริสุทธิ์ - 3-4.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. คัดแยกลูกเกดแดงกำจัดเศษส่วนเกินและผลไม้เน่าเสีย ล้างและทำให้แห้ง ทำเช่นเดียวกันกับลูกพลัม

2. เติมขวดขนาด 3 ลิตรให้เหลือ 1/3 ของปริมาตร แล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

3. เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในหม้อ ต้มให้เดือด เติมขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-20 นาที

4. เทกลับเทน้ำตาล ใส่เตาและปรุงอาหารด้วยการกวนปกติจนเมล็ดน้ำตาลละลาย

5. เติมไห ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมที่ไม่มีน้ำตาล - วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนไม่สามารถกินน้ำตาลได้ เพื่อรักษาระดับวิตามินที่จำเป็นและสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในร่างกายของคุณ นักโภชนาการได้พัฒนาสูตรอาหารโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด

คุณจะต้องการ:

• พลัม - 1.4 กก.
• น้ำเดือดสูง - 1-1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ขวดขนาด 2 ลิตร ต้องแยกท่อระบายน้ำ เสียหาย และเน่าเสีย ล้างเอาก้านออกถ้ามี

2. ลวกผลไม้ในน้ำร้อน 3-7 วินาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการฆ่าเชื้อผิวของลูกพลัมไม่แตก

3. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาด้วย. นำไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ถอดและม้วนฝาปิดอย่างระมัดระวัง

ผลไม้แช่อิ่มสีเหลืองที่อร่อยที่สุด

มีลูกพลัมหลากหลายชนิดที่น่าสนใจทีเดียว สีเหลือง. อร่อยมากและสวยงามผลไม้มีขนาดกลางและฉ่ำ หากคุณต้องการปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวพันธุ์นี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่มพลัมสีน้ำเงินคลาสสิก แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน ถ้าคุณไม่ปลูกพลัมสีเหลือง ลองซื้อจากตลาดหรือร้านค้าแล้วทำผลไม้แช่อิ่มเพื่อเปรียบเทียบ

แม่บ้านมือใหม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง ชิ้นงานสำเร็จรูป? ดังนั้นที่นี่ทุกอย่างจึงง่ายและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย ในกระทะขนาดใหญ่ ให้วางเศษผ้าสะอาดที่ด้านล่าง ใส่ขวดโหลลงไปหลังจากปิดฝาแล้ว

เทน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อให้ถึงไหล่ขวด วางบนเตา จากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือดในกระทะ ให้สังเกตเวลาที่ระบุ หากมีกระป๋องผลไม้แช่อิ่มจำนวนมากการฆ่าเชื้อใหม่แต่ละครั้งจำเป็นต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะอีกครั้ง มิฉะนั้นธนาคารจะระเบิดจากอุณหภูมิที่ลดลง

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์รู้ล่วงหน้าแล้วว่าต้องเตรียมอะไรสำหรับหน้าหนาวเมื่อไรและอย่างไรจึงจะได้เตรียมครอบครัวไว้ให้ วิตามินอร่อยเสมอต้นเสมอปลาย. พวกเขาทำแยม, แยม, แยมผิวส้ม, เตรียมแยมและแน่นอนผลไม้กระป๋องและผลไม้แช่อิ่มผลไม้หลากหลายชนิด

สิ่งหลังเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตเมื่อเพื่อนที่มีลูกมาเยี่ยมคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนรู้ดีว่าเด็ก ๆ ชอบดื่มอะไรอร่อย ๆ อย่างไรและพวกเขาขอซื้อเครื่องดื่ม (ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ) ในร้านได้อย่างไร และที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน และเครื่องดื่มในมือก็อร่อย แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ดังนั้นอย่าขี้เกียจและตุนผลไม้แช่อิ่มหลากหลายชนิด นอกจากนี้การเตรียมการดังกล่าวเป็นเพียงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ สิ่งสำคัญคือการซื้อผลไม้ซื้อน้ำตาลและเตรียมภาชนะ

และเพื่อช่วยคุณ เราขอเสนอสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว ไปดูกันเลยว่าง่ายแค่ไหน! และสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมด้วยหิน เราขอแนะนำ

ข้อมูลรสชาติ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม - 400 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 70-80 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• เลย์เอาต์ของส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง 1 ลิตร

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยการซื้อลูกพลัม เป็นที่รู้กันว่า หลากหลายพันธุ์: หวานอมเปรี้ยว เปรี้ยวหวาน ตามคำบอกเล่าของทุกรสชาติ แล้วแต่คุณเลือก แม้ว่าเพื่อให้ได้ผลไม้แช่อิ่มคุณภาพสูง คุณยังต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อ แต่สาระสำคัญมีดังนี้:

ลูกพลัมควรมีเนื้อแน่น

หินที่ลูกพลัมควรเคลื่อนออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย

ดังนั้นเราจึงเลือกลูกพลัม นำกลับบ้าน และดำเนินการเตรียมการ เราจัดเรียงและแยกลูกพลัมที่มีรอยแตกหรือความเสียหายแยกกันทันที ผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่เหมาะ ในจำนวนนี้คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือทำแยมได้หากมีเพียงพอสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

เราล้างตัวอย่างคุณภาพสูงที่เลือกแล้วจึงดำเนินการเอากระดูกออก นี้จะเป็นเรื่องง่ายด้วยมีดฟันปลา ตัดลูกพลัมครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเอาปลายมีดออก

หากลูกพลัมมีขนาดเล็กคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้ทั้งหมดได้ แต่ลูกพลัมของเราไม่เล็กดังนั้นการถอดหินจะเป็นเพียงวิธีเดียว

เตรียมไว้ ลูกบ๊วยพักไว้ก่อนและเตรียมขวดโหลและฝาปิด ขั้นแรก เราล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำสะอาดและน้ำยาล้างจาน หลังจากนั้นเราเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำแล้วโยนฝาลงในน้ำเดือดสักครู่

ในขวดที่เตรียมด้วยวิธีนี้เราเติมลูกพลัมครึ่งหนึ่งหรือครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าในที่สุดคุณต้องการได้รับของเหลวหรือผลเบอร์รี่มากขึ้น

ในขณะที่เรากำลังเตรียมภาชนะ แนะนำให้ใส่หม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือดโดยไม่เสียเวลา อิงจาก0.7-0.8ลิตรต่อกระปุก

เราใส่จานไว้ใต้โถและตรงกลาง (เทลูกพลัม) เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดอีกอันหนึ่ง (มีรู) แล้วเทน้ำลงในกระทะ

เราผล็อยหลับไปและให้เวลาต้ม 1-2 นาที

ลงโถโดยตรง ผลไม้แช่อิ่มพลัมเพิ่มกรดซิตริก (ถ้าพลัมหวานถ้าไม่เปรี้ยว)

เทน้ำเชื่อมหวานแล้วปิดฝาขวดโหล เราพลิกกลับ เราซ่อนอยู่ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วทิ้งไว้จนเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่มพลัมหลุมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้เนื้อที่มีกระดูกขนาดเล็กที่แยกไว้อย่างดี คุณสามารถเก็บพลัมได้ทุกประเภทและหลากหลาย: มิราเบลล์ ฮังการี พลัมเชอร์รี่ tkemali ฯลฯ ลูกพลัมขนาดเล็กและไม่สุกสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด ในขณะที่ลูกใหญ่ควรผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก หากคุณยังคงตัดสินใจทิ้งกระดูก จำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานกว่าหนึ่งปี ผลไม้กับ ผิวหนามันจะดีกว่าที่จะลวกเพราะเมื่อเทน้ำเดือดหรือต้มมันสามารถระเบิดได้และด้วยเหตุนี้คุณจะไม่ได้รับผลไม้แช่อิ่มที่สวยงาม แต่เป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง ลูกพลัมลวกในน้ำร้อนไม่เกิน 10 นาทีหลังจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันที (สามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้) ที่ การประมวลผลที่เหมาะสมผิวบนลูกพลัมถูกปกคลุมด้วยตาข่ายแตกละเอียดซึ่งน้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ได้ง่าย บางครั้งคุณสามารถทำได้ด้วยการเจาะลูกพลัมแบบง่ายๆ คุณต้องทิ่มลูกพลัมด้วยเข็มสแตนเลสหนาหรือไม้จิ้มฟันไม้เจาะไปจนถึงหลุม

ผลไม้แช่อิ่มพลัมนั้นอร่อยในตัวมันเอง แต่เมื่อรวมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลูกพลัมก็ทำให้เป็นผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด คุณจะพบสูตรต่างๆ มากมายในบทความนี้

ล้างขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่ซักผ้าหรือเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำร้อนสะอาดและตั้งให้ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือใน เตาอบร้อน. เมื่อนำขวดโหลออกจากเตาอบ ระวังใช้ที่ใส่หม้อที่มีประโยชน์เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาด ลูกพลัมมีกรดค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปิดผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิดเคลือบเงา ต้องต้มฝาก่อนกลิ้งและแม่บ้านบางคนก็เช็ดฝาด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเพิ่มเติม คุณสามารถทำได้: ก่อนรีด ให้เท ½ ช้อนชา ลงไป วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ในฝา เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านในแล้วม้วนขึ้นทันที

ผลไม้แช่อิ่มพลัม สำหรับฤดูหนาวล้างขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มด้วยสบู่ซักผ้าและโซดาแล้วฆ่าเชื้อ ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เติมเหยือก ⅓ ที่เต็มไปด้วยลูกพลัมเทน้ำเดือดลงไปโดยไม่ต้องเพิ่มคอประมาณ 4 ซม. แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อและเติมน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำตาล 1 ขวดลิตร (หรือน้ำตาล 300 กรัมต่อขวด 3 ลิตร) แล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือด เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในขวดโหล เติมถึงขอบคอ (ถ้าไม่พอให้เติมน้ำเดือด) แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ

ผลไม้แช่อิ่มพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 3 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 750 กรัม

การทำอาหาร:
สุก ลูกพลัมที่แข็งแกร่งผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก วางลูกพลัมในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที (ขวด 0.5 ลิตร) ม้วน พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

พลัมธรรมชาติลูกพลัมสามารถตัดและเจาะรูหรือปล่อยให้เป็นหลุมได้หากต้องการ หากผลไม้ค่อนข้างหนาแน่นและไม่ได้เอาก้อนหินออก ให้ลวกลูกพลัมเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด แพ็คลูกพลัมแน่นในขวดและฆ่าเชื้อ (ขวด 1 ลิตร - 30 นาที) ม้วน.

พลัมธรรมชาติ№2.ลวกลูกพลัมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยในน้ำเดือด 2-3 วินาทีแล้วจุ่มลงใน น้ำแข็งเป็นเวลา 1-2 นาที ใส่ลูกพลัมในขวดที่สะอาดและแห้ง เติมน้ำเดือด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 25 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ พลัมธรรมชาติคุณสามารถปรุงจากผลไม้ที่ผ่าครึ่งได้ แต่ต้องข้ามขั้นตอนการลวกเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมฆ่าเชื้อ

บรรจุส่วนผสม:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-500 กรัม

การทำอาหาร:
จัดเรียงลูกพลัมล้างผ่าครึ่งแล้วเอาหินออก ใส่ลูกพลัมลงในโถให้แน่น ตัดด้านหนึ่งลง แล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 12-15 นาที, 1 ลิตร - 18-20 นาที, 3 ลิตร - 25-30 นาที ม้วน.

พลัม - "จมน้ำ"

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ2ลิตร
1 ช้อนชา ทิงเจอร์พลัม,
มะนาว ½ ลูก
อบเชย 1 แท่ง

การทำอาหาร:
ผ่าลูกพลัมที่ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่กระทะ โรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและลูกพลัม ใส่อบเชย แล้วตั้งไฟ นำไปต้มปิดฝาแล้วลดความร้อนต่ำ นึ่งลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มพลัมไม่มีน้ำตาล ลูกพลัมขนาดเล็กทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันหั่นชิ้นใหญ่ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ในขวด เทน้ำเดือด (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่หรือผลไม้) และฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มพลัมโดยไม่ต้องน้ำ

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสีดำ 3 กก.
น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก จัดลูกพลัมบนแผ่นอบในชั้นเดียว โรยด้วยน้ำตาล และใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดเตาอบทิ้งลูกพลัมไว้ 1 ชั่วโมง ห้ามเปิดประตู! ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้และตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มพลัม "ทุกวัน"

ลูกพลัม 350 กรัม
น้ำตาล 300-500 กรัม (หรือตามชอบ)

การทำอาหาร:
เทลูกพลัมที่เตรียมไว้พร้อมหลุมลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าลูกพลัมควรดูดซับของเหลวและตกตะกอนที่ก้นบึ้ง เทน้ำจากขวดลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม เทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองแบ่งลูกพลัมออกเป็นส่วนที่ไม่เท่ากัน (⅔ และ ⅓) กองส่วนใหญ่แล้วใส่ในขวดโหล ปอกหินส่วนที่เล็กกว่าแล้วสับในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำออกทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงกรองแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเทลูกพลัมในขวด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที, 3 ลิตร - 40 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มพลัมหลุม

บรรจุส่วนผสม:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-500 กรัม

การทำอาหาร:
ลวกลูกพลัมที่สุกในน้ำเดือดจนผิวแตกออก จากนั้นจุ่มลูกพลัมลงในน้ำเย็นจัดและลอกผิวหนังออก ใส่ลูกพลัมในเหยือกเติมน้ำเชื่อมร้อนและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ85ºС: 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที (หรือฆ่าเชื้อตามลำดับ 10-12 และ 15-18 นาที)

พลัมผลไม้แช่อิ่มกับเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวด 10 ลิตร:
20 กานพลู
อบเชย 3 แท่ง
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ลบหลุมออกจากลูกพลัมที่ยังไม่สุก ต้มน้ำเชื่อม 40% จากน้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วจุ่มลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไป ต้มลูกพลัมจนสุกครึ่ง ขยายโดย ธนาคารสะอาด, กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนลูกพลัม นำไปฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มยัดไส้ถั่ว

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1.5 กก.
1-2 ชิ้น ลูกพีช (น้ำหวานหรือแอปริคอต)
น้ำตาล 800 กรัม
ถั่ว - ตามจำนวนลูกพลัม (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ)

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัม. ในแต่ละลูกพลัม ให้ตัดตามยาวแล้วเอาหินออก ระวังอย่าให้ลูกพลัมหัก ล้างถั่ว แช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วปอกเปลือก (ถ้ามี) ใส่ถั่วครึ่งลูกลงในลูกพลัมแต่ละลูก จัดเรียงลูกพลัมเป็นชั้นๆ ในขวดที่เตรียมไว้ และวางลูกพีชบางๆ ลงบนลูกพลัมแต่ละชั้น เทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ต้มแล้วเทลูกพลัมลงในขวดโหลอีกครั้ง ม้วนขึ้นพลิกห่อทันที เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพลัม

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
ลูกพลัม 500 กรัม
แอปเปิล 2-3 ลูก
1-2 ลูกพีช
1 กอง ซาฮาร่า
น้ำ 2.5 ลิตร

การทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกพลัม แช่ลูกพีชเป็นเวลา 5 นาทีในสารละลาย ดื่มโซดา(เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดลูกพลัมและลูกพีชออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้อนหินออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก (หรือใช้ อุปกรณ์พิเศษ). วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำเดือดถึงครึ่งขวดปิดฝาแล้วแช่ประมาณ 10-15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู ในระหว่างนี้ ต้มน้ำให้มากขึ้นและเทผลไม้ลงในขวดโหล ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อทันที

ลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มพลัม

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2 กก.
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 330 ก.

การทำอาหาร:
ลูกแพร์ผ่าครึ่งแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมและลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำเชื่อมที่เดือดลงไป ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 8 นาที, 2-3 ลิตร - 15 นาที

ผลไม้แช่อิ่มพลัมและโช๊คเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
โช๊คเบอร์รี่ 200 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-500 กรัม

การทำอาหาร:
แยกโช๊คเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างให้สะอาด แช่น้ำ น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 วันเปลี่ยนวันละครั้ง ใส่ลูกพลัมและ chokeberryลงในขวดโหลถึงไหล่และเติมน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝาแล้วนึ่งฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร - 12 นาที 1 ลิตร - 15-18 นาที ม้วน.

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina